خانه » سالاد » چه نوع ماکارونی در روزه می توانید بخورید؟ آیا می توان در روزه داری خورد: شراب، غذاهای دریایی، نان، روغن نباتی، پاستا، حلوا

چه نوع ماکارونی در روزه می توانید بخورید؟ آیا می توان در روزه داری خورد: شراب، غذاهای دریایی، نان، روغن نباتی، پاستا، حلوا

سلام دوستان! اخیراً به این موضوع برخورد کردم که برخی از افراد علاقه مند هستند که آیا اصلاً می توان در روزه ماکارونی خورد؟

برخی می گویند که البته ممکن است، برخی دیگر، بر این اساس، با آنها در تضاد هستند.

اما واقعا حق با کیست؟

من پیشنهاد می کنم که اکنون به این موضوع بپردازیم. البته، ما این کار را بر اساس عقل سلیم، استدلال منطقی و فرضیات معقول انجام خواهیم داد :)

آخ که چقدر پیچ خورده بود...

به هر حال. بیایید باهوش نباشیم، اما بیایید دست به کار شویم :)

پاستا برای روزه

برای مقابله با این موضوع ابتدا باید به بررسی آن بپردازیم. اغلب، ترکیب شامل:

نوعی آرد (گندم، ذرت و ...)
آب ساده.

این ساده ترین کار است. اما، هر از گاهی می توانید تخم مرغ و سایر محصولات با منشاء حیوانی را بیابید (ما محصولات لبنی و مشتقات آنها را در نظر نمی گیریم). و اگر در مورد خوردن پاستا در روزه صحبت می کنیم، پاسخ دو رقمی خود را نشان می دهد.

آیا می توان در روزه ماکارونی مصرف کرد؟

این پاسخ این است که 2 گزینه وجود دارد:

و تو می توانی
و غیر ممکن است

بیایید بفهمیم... واقعیت این است که در سنت دینی همیشه محدودیت هایی برای مصرف مواد غذایی با منشاء حیوانی وجود دارد، باز هم به استثنای لبنیات. محصولات منشا لبنیهمواره در دین ارزش قائل بوده است و بسیاری از افراد مقدس فقط مشروب می‌نوشیدند.

به طور کلی می توانم بگویم که در بسیاری از روایات مذهبی محدودیت ها و ممنوعیت های شدیدی برای غذای حیوانات وجود دارد. اما با توجه به اینکه بسیاری از مردم به این گونه غذاها بسیار معتاد هستند، سنت روزه داری مطرح شد که فرد را از خوردن این غذا که کثیف تلقی می شود، محدود می کند.

بنابراین، وقتی صحبت می کنیم که آیا ماکارونی در طول روزه امکان پذیر است یا خیر، باید ترکیب یک محصول خاص را در نظر بگیریم. اگر ما در مورد محصولاتی صحبت می کنیم که حاوی تخم مرغ و "افزودنی های حیوانی" مشابه هستند، نمی توانید آنها را بخورید.

اگر در مورد معمولی ترین محصولات بدون هیچ گونه افزودنی اضافی صحبت می کنیم، بر این اساس، این نوع پاستا را می توانید در عید میل کنید. تنها چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که آنها را فقط باید در زمان ناهار خورد. و این فقط در طول روزه نیست. این قانون در همه حال اعمال می شود.

طرز تهیه ماکارونی خوشمزه

همه چیز بسیار ساده است. برای اینکه بفهمید چگونه پاستا را خوشمزه بپزید، ابتدا باید آن را انتخاب کنید. من فکر می کنم برای شما راز نیست که ارزان ترین محصولات، صرف نظر از اینکه چگونه آنها را بپزید یا چه چیزی اضافه می کنید، طعم و حس خوشایند خاصی به شما نمی دهد.

قبل از اینکه شروع به صحبت در مورد غذاهایی کنید که در روزهای خاصی مصرف آنها ممنوع است و تصمیم بگیرید که آیا ماکارونی در طول روزه مجاز است یا خیر، باید برخی از قوانین کلیسا را به خاطر بسپارید. پرهیز از غذا خوردن - چیست؟ چند پست در سال؟ نام آن ها چیست؟ ضمناً لازم به ذکر است که محدودیت های اعمال شده در روزه برای رده های مختلف افراد متفاوت است. این چیزی است که داستان ما در مورد آن خواهد بود.

چه چیزی وجود دارد

روزه های ایجاد شده توسط کلیسای ارتدکس به چند دسته تقسیم می شوند. یک روزه - چهار مورد در سال وجود دارد. این فرض بزرگ و کریسمس است. بعلاوه، روزهای روزهدر شب عیسی مسیح ، در آستانه تعطیلات سر بریدن یحیی باپتیست و اعتلای صلیب خداوند تأسیس شد. به آنها یک روزه می گویند. در بقیه سال، مردم ارتدکس در روزهای چهارشنبه، به یاد خیانت یهودا به مسیح، روزه می گیرند، و در روزهای جمعه، به یاد رنج ناجی بر روی صلیب.

هر چیزی که در روزه داری خورده می شود باید یکسری شرایط خاص را داشته باشد. آنها توسط منشور کلیسا تأسیس شده اند. این الزامات ممکن است بسته به اینکه منظور چه پست خاصی است، متفاوت باشد. حتی در دوره محدودیت های چند روزه در مصرف انواع خاصی از محصولات، روزهای خاصی وجود دارد - استثناهایی از قوانین کلی. مثلاً در روزه‌داری روزهایی است که در آنها پرهیز کامل از غذا تجویز می‌شود و روزهایی است که خوردن قلیه ماهی برکت دارد. هر کسی که می‌خواهد روزه بگیرد باید هر روز طبق تقویم کلیسا بررسی کند که چه ویژگی‌های منو برای آن روز تجویز شده است.

یک رویکرد هوشمندانه برای محدودیت ها

غذاهای در طول روزه به گونه ای انتخاب می شوند که برخی از غذاها - گوشت، لبنیات و ماهی را حذف کنند. این محدودیت ها در خدمت رام کردن کامل جسم و هدایت همه افکار به دعا، توبه و افکار در مورد خدا هستند. اما گوشت باید آرام شود، نه کشتن.

غش گرسنه و ورم معده روح را نجات نخواهد داد. این مهم است که به یاد داشته باشید. بنابراین، با ارزیابی هوشیارانه نقاط قوت خود، هر کس باید خودش تصمیم بگیرد که تا چه حد دنبال خواهد کرد قوانین عمومی. در این مورد، توصیه می شود با یک کشیش یا فردی با تجربه تر مشورت کنید. به هر حال، منشور کلیسا افراد بیمار، زنان باردار، کودکان خردسال و همچنین افرادی را که مسافرت می کنند و در خصومت ها شرکت می کنند از روزه معاف می کند. حالا بیایید به این سؤال بپردازیم که آیا ماکارونی در روزه مجاز است؟ به نظر می رسد این محصول رژیمی است - و هیچ مشکلی با آن وجود ندارد.

آیا در ایام عید ماکارونی می خورید؟

بسیاری از مردم این محصول را به دلیل سرعت آماده سازی و قابلیت تنوع بخشیدن به منوی خود با آن دوست دارند و سس های مختلف. به این سوال که آیا می توان از ماکارونی در روز عید استفاده کرد یا خیر، نمی توان به طور واضح پاسخ داد. همه اینها به مواد موجود در ترکیب آنها بستگی دارد. اگر در مورد ساده ترین ها صحبت می کنیم پاستا، متشکل از آرد و آب، سپس، البته، ممکن است.

خوردن آنها مانعی ندارد، همچنان که خوردن نان مانعی ندارد. اما این صنعت انواعی را نیز تولید می کند که ترکیب پیچیده تری دارند. آنها ممکن است شامل تخم مرغ، اجزای لبنی و انواع اجزای با منشاء حیوانی باشند. در این صورت باید از آنها خودداری کنید. بنابراین، مردم در طول روزه ماکارونی می خورند، اما ابتدا لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید.

سبزی روی سفره روزه

به طور کلی، غذاهای در طول روزه می تواند بسیار متنوع باشد. هر کدبانویی با کمی تخیل می تواند منوی کاملا قابل قبولی بسازد. این شامل، اول از همه، سبزیجات تهیه شده در بیشتر است به روش های مختلف. مثلا، سیب زمینی سرخ شدهمهمان همیشگی است و بدون کلم ترشو خیار به طور کلی این روزها ضروری است. دستور غذاها در طول روزه همچنین شامل قارچ، آماده برای زمستان و انتظار در بال در وان و سطل. به صورت خشک و ترشی کمک خوبی برای سفره ناهار خواهند بود.

آب پز و آب پز توصیه می شود.در مورد فن آوری تهیه آنها می توان به خانم های خانه دار توصیه کرد که سعی کنند به حداقل برسند. حرارت درمانی. با این کار محتویات موجود در آنها حفظ می شود. مواد مفید. توصیه می شود سبزیجات را در آب در حال جوش غوطه ور کنید و مطمئن شوید که بیش از حد پخته نشوند. همچنین نباید آنها را در حجم زیاد آب بپزید و اجازه دهید زیاد بجوشد. هنگام انتخاب سبزیجات، باید سعی کنید تا حد امکان دامنه را گسترش دهید، از جمله کدو سبز، لوبیا، ذرت، گل كلمو غیره

میوه و آجیل در هنگام ناشتا

بخشی جدایی ناپذیر از منو میوه ها، آجیل ها و انواع غذاهای تهیه شده از آنهاست. یک مخلوط دسر عالی را می توان از زردآلو و آلو خشک با افزودن آجیل - گردو یا بادام زمینی تهیه کرد. این غذا به ویژه خوشمزه و مغذی خواهد بود اگر آن را با عسل چاشنی کنید.

هر جزء عملکرد خاصی را انجام می دهد: آجیل قدرت را بازیابی می کند و میوه های خشک و عسل طعم را اضافه می کند. عسل لیاقت داره توجه ویژه، زیرا با آن می توانید غذاهای مختلف زیادی تهیه کنید. آشپزی مدرن طیف گسترده ای از دستور العمل ها را برای غذاهایی ارائه می دهد که شامل شکر و شیر نیستند، اما از عسل استفاده می کنند. به عنوان مثال، شما می توانید فقط از مواد بدون چربی پخت کنید.

محصولات آرد و غلات

دستور غذاها در طول روزه داری حاوی مقدار زیادی غلات است. البته باید آنها را در آب بپزید نه در شیر و از مصرف آن خودداری کنید کره. اما حتی با این محدودیت ها می توانید خیلی آشپزی کنید فرنی خوشمزه. هیچ کس افزودن کشمش، آجیل یا هویج را به آن منع نمی کند. و قارچ ها به خوبی با گندم سیاه، برنج و دیگران می آیند. همه اینها به تخیل زن خانه دار و توانایی او برای آزمایش بستگی دارد.

خوردن انواع نان ها و شیرینی ها با برکت است. فقط مهم است که آنها حاوی تخم مرغ یا شیر نباشند. این سوال که آیا می توانید غذاهای پخته شده بخورید یا نه مشابه این سوال است که آیا می توانید در طول روزه ماکارونی بخورید. در برخی موارد ممکن است، در برخی دیگر چنین نیست. فقط باید مراقب باشید و برای بررسی ترکیب آنها تنبل نباشید.

صنایع غذایی جایگزین های مختلفی تولید می کند محصولات معمولی، در روزه مجاز است. به عنوان مثال، به جای سس مایونز معمولی که حاوی زرده است، می توانید آنالوگ آن را بدون استفاده از آنها تهیه کنید. بنابراین، در طول روزه داری می توانید از دستور العمل های مختلف در آشپزی استفاده کنید و مواد مناسب برای روزه را انتخاب کنید.

محدودیت های کمی در مواد غذایی

در طول روزه داری علاوه بر محدودیت های کیفی در غذا، توجه به مقدار غذای خورده شده بسیار مهم است. اگر از سر سفره برخاسته با غذا سنگین شویم، روزه کاملا بی معنا خواهد بود. استفاده بیش از حدمحصولات، یا در غیر این صورت - پرخوری، یکی از قوانین کلیسا است. اگر در روزهای عادی محکوم شود، در طول دوره روزه گرفتن حتی غیر قابل قبول تر است. همین را می توان در مورد نوشیدن الکل نیز گفت. در برخی از روزهای روزه داری اجازه دارید کمی شراب بنوشید. با این حال، سوء مصرف الکل توسط کلیسا محکوم است، صرف نظر از اینکه در روز روزه اتفاق افتاده باشد یا روزه.

روزه بدنی و روزه معنوی

رعایت روزه فقط به امتناع موقت از خوردن برخی غذاها محدود نمی شود. در غیر این صورت، همه چیز به یک رژیم غذایی منظم تبدیل می شد. روزه شامل پرهیز آگاهانه از هر چیزی است که شما را از تمرکز تا حد ممکن بر روی خود باز می دارد. مهم است که بفهمید زندگی شما چقدر با تعالیم مسیح مطابقت دارد، گناهان خود را بشناسید و خالصانه از آنها توبه کنید. برای این کار در روزه داری باید از هر بیهوده و آمدنی فاصله گرفت. روزه بدنی باید با روزه معنوی همراه باشد. این سؤال که آیا در طول روزه ماکارونی می خورد یا غذاهای دیگر، البته مهم است، اما مهمتر از آن این است که افکار او درگیر چه چیزی است. بگذارید استراحت، سرگرمی و انواع لذت ها این روزها در پس زمینه محو شود. زمان آنها فرا خواهد رسید. باید روزهای روزه را به روح اختصاص داد، اما هنوز روزهای زیادی از سال برای بدن باقی مانده است.

توجه، فقط امروز!

سوال شده توسط: ماریا

پاسخ ها:

ماریای عزیز!

به همه چیز باید عاقلانه و با استدلال برخورد کرد.

روزه اول از همه پاکسازی روحی از آلودگی ها و تعلقات گناه آلود برای تقرب به خداست. شرط لازم در راه رسیدن به این هدف، محدودیت غذایی است.

در واقع، بین قوانین رهبانی و قواعد برای افراد غیر مذهبی تفاوت هایی وجود دارد.

نان، نان های ساده، کوکی های جو دوسرشیرینی زنجفیلی، کلوچه‌های «کراکر» بدون چربی در نظر گرفته می‌شوند، اما سایر نان‌ها، کلوچه‌ها و سایر محصولاتی که روی بسته‌بندی آنها نوشته شده است که حاوی لبنیات است، بهتر است در روزهای روزه‌داری و روزه‌داری مصرف نشود، علاوه بر این، در فرض و بزرگ ( به غیر از 1، 4 و هفته مقدس) روزه برای افراد غیر روحانی، غذا با روغن نباتی متبرک است، به جز چهارشنبه و جمعه، و در کریسمس و پتروفروزه ها به جز چهارشنبه و جمعه برکت ماهی دارند.

در طول روزه داری، قوانین ساده زیر باید رعایت شود. این یک حذف از رژیم غذایی همه گوشت است، ماهی(بسته به شدت روزه داری) و غذاهای لبنی و همچنین محصولات حاوی چربی حیوانی و پروتئین. اما شما می توانید و باید تا حد امکان مصرف کنید سبزیجات خامو میوه ها و قطعا سبزی ها. مقدار غذاهای سرخ شده باید به حداقل برسد و غذاهایی که بیش از حد پخته شده اند باید یک بار برای همیشه کنار گذاشته شوند، مخصوصاً غذاهایی که در روغن استفاده مجدد یا با جوش طولانی پخته می شوند. در طول روزه داری، باید تا حد امکان مایعات مصرف کنید: کواس، ژله، کمپوت ها باید جای مناسب خود را در سفره شما بگیرند.

اگر می خواهید روزه بگیرید، به احتمال زیاد خود را در معرض آزمایشات شدید قرار خواهید داد، نه به این دلیل که مجبور خواهید بود خود را در غذا محدود کنید، بلکه به این دلیل که بستگان، دوستان، آشنایان و همکاران شما در اکثر موارد این قوانین را رعایت نمی کنند. روزه بگیرید و نیت روزه نگیرید. شاید آنها چیزی شبیه به این استدلال می کنند:

"در طول روزه چه بخوریم - فقط سیب زمینی و ماکارونی؟ پس می توانی شکمت را هم خراب کنی!»

البته، اگر فقط سیب زمینی و پاستا بخورید، واقعاً هیچ فایده ای نخواهد داشت. اما نکته این است که در طول روزه هیچ کس شما را مجبور نمی کند که خود را فقط به این محصولات محدود کنید. شما حتی نمی توانید انواع دستور العمل ها را تصور کنید غذاهای نذریدر طول تاریخ بشر ایجاد شده است. می توانید بگویید: روزه فقط روزه است، چه تنوعی وجود دارد، فقط محدودیت وجود دارد، تقریباً نمی توانید چیزی بخورید ... و در اشتباه خواهید بود. روزه داری شامل انتخاب از میان مجموعه ای غول پیکر و بدون اغراق است. حتی سخت ترین قوانین روزه (که امروز هیچ کس ما را ملزم به رعایت آن نمی کند) از نان و آب به دور است. از این گذشته ، به اصطلاح "خشک خوری" چیست که شامل کنار گذاشتن همه چیز پخته شده است؟ اتفاقاً این فقط نیست کلم خامو هویج، بلکه، برای مثال، کشمش، آجیل، میوه های مختلف. ماهی چیست سفره ناهار? به نظر شما این یک ماهی آب پز است؟ هیچ چیز شبیه این نیست. این شامل خاویار قرمز و سیاه و انواع غذاهای دریایی از جمله صدف و خرچنگ است.

البته امروزه کیف پول اکثر همشهریان ما اجازه خوردن خاویار و صدف قرمز و سیاه را نمی دهد. بله، ما شما را به انجام این کار تشویق نمی کنیم. با این مثال، فقط می‌خواهیم تاکید کنیم که می‌توانید خلاقانه به سفره ناهار نزدیک شوید، با تخیل، کلیشه‌های معمول آشپزی را کنار بگذارید - و خواهید دید که سفره ناهار گاهی می‌تواند حتی از سفره معمولی شما هم غنی‌تر باشد!

ممکن است کسی بگوید در زمان ما اکثر مردم آنقدر ثروت اندک دارند که حتی بدون روزه هم مجبورند همه چیز را از خود دریغ کنند. من هم چنین ملامتی را پیش بینی می کنم: ما چنین هستیم. می گویند ما روی نان و آب نشسته ایم، به همین دلیل ما را به روزه و خضوع فرا می خوانند، به ما القا می کنند که روزه مفید است تا مردم را از مشکلات اجتماعی منحرف کند و جلوی بروز خشم مردم را بگیرد.

بله، درست است، اکنون بسیاری از مردم مجبور هستند همه چیز را از خود انکار کنند. اما به پیشگویی بزرگان اپتینا فکر کنید. این است: «اگر نخواهند روزه بگیرند، بی اختیار روزه می گیرند». آیا این پیشگویی اکنون محقق می شود؟ شاید برای شما یا برای یکی از عزیزان و آشنایانتان محقق شود؟ آیا به خاطر سالها امتناع نیست سنت های ارتدکسآیا این الحاد جهانی ما نیست که اکنون برای آن هزینه می کنیم؟ در مورد آن فکر کنید. شاید به این نتیجه برسید که باید آگاهانه از غذا پرهیز کرد؟ برای اینکه مجبور نباشی به زور ازش پرهیز کنی...

علاوه بر این ، شخصی که شروع به گرفتن روزه می کند ، فوراً متوجه نتیجه می شود: به جای عصبانیت از دولت و اصلاحات و حسادت افراد تغذیه شده و ثروتمند ، احساس آرامش ، آرامش و از همه مهمتر - اعتماد به حق بودن خود می کنیم. زیرا می دانیم که بر خلاف سیره و ثروتمند، با روزه گرفتن روح خود را نجات می دهیم.

و به مرور زمان احساس خواهید کرد که روزه نیاز شما شده است و رعایت آن در واقع چندان سخت نیست.

قبل از شروع روزه داری، باید در مورد رژیم غذایی خود بسیار فکر کنید. هیچ کس شما را مجبور نمی کند که فقط پوسته های خشک بخورید، و لطفا، بیایید بدون چنین افراطی انجام دهیم. واقعاً طولی نمی کشد که به ورم معده و بعضی چیزهای بد دیگر مبتلا می شوید، مخصوصاً اگر ایمان شما هنوز خیلی قوی نشده باشد و نتوانید مانند اولیاء الهی و زاهدان تنها به غذای معنوی تکیه کنید. محتاط باشید، نیازی نیست که بدن خود را از روی عبادت «تلف» کنید. بهتر است یاد بگیرید که با بدن خود در دوستی زندگی کنید، به سیگنال های آن با دقت گوش دهید و بفهمید که واقعاً به چه چیزی نیاز دارد.

بنابراین، در حال روزه چه چیزی می توانید بخورید؟ البته بیشترین به مهمانان خوش آمدیددر این زمان میوه ها و سبزیجات روی میز هستند. بیشترین مقدار ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما وجود دارد. بنابراین در تابستان روی میز شما هر روز اجازه دهید سالاد از آن وجود داشته باشد سبزیجات تازهو در زمستان - کلم ترش، ترشی، هویج، چغندر.

در طول روزه ما هر دو آب پز و خورشت سبزی. اما در اینجا باید به یاد داشته باشیم که هرچه عملیات حرارتی کمتر باشد، بهتر است - مواد مفید بیشتری در آن حفظ می شود ظرف آماده. بنابراین بهتر است سبزیجات را در آب جوش بریزید و بعد دقت کنید که زیاد نپزند. سبزیجات را در مقدار زیادی آب نپزید و اجازه ندهید هنگام پختن به شدت بجوشد.

و به یاد داشته باشید که لازم نیست خود را فقط به سیب زمینی و کلم محدود کنید. تمام تنوع دنیای میوه و سبزیجات به روی شما باز است، کدو سبز، فلفل، گل کلم، ذرت و نخود سبز را فراموش نکنید. هر چه تنوع بیشتر بهتر

شما همچنین می توانید آشپزی کنید سوپ سبزیجات، غلات را در آنجا اضافه کنید - برنج، جو مروارید.

یکی از اجزای بسیار مهم سفره ناهار، فرنی است. البته در آب پخته شده نه شیر و بدون اضافه کردن کره. اما این بدان معنا نیست که فرنی لزوماً بی مزه خواهد بود. به یاد داشته باشید که بسیاری از غذاهای مجاز در روزه داری وجود دارد که می توان آنها را برای طعم دادن به فرنی اضافه کرد. اینها عبارتند از کشمش، آجیل، هویج و قارچ که می توانند با گندم سیاه، برنج و سایر غلات ترکیب شوند. آزمایش کنید، به تخیل آشپزی خود آزادی عمل بدهید!

این عقیده وجود دارد که با عدم مصرف گوشت، تخم مرغ و لبنیات، فرد خود را از پروتئین مورد نیاز خود محروم می کند. این درست است، اما فقط در صورتی که بی سواد به پست نزدیک شوید. فراموش نکنید که غذاهای حاوی پروتئین گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید - و همه چیز خوب خواهد بود. اینها شامل قارچ، بادمجان، حبوبات و البته سویا هستند. امروزه طیف گسترده ای از محصولات از به اصطلاح " گوشت سویا"، که وقتی به درستی پخته شود، با ادویه و سس طعم دار شود، کاملا جایگزین گوشت واقعی می شود. متخصصان تغذیه ادعا می کنند که پروتئین سویا در ترکیب و ارزش بیولوژیکی آن جایگزینی معادل پروتئین گوشت و ماهی است.

فرآورده های نانوایی در روزه داری منعی ندارند و در روزهای غیر سخت روزه - روغن سبزیجاتو انواع محصولات ماهی. و با آشنایی خواهید دید که از همه اینها چند غذای مختلف تهیه می شود دستور العمل های آشپزیدر فصل نحوه برگزاری روزه پتروفعنوان "مبانی ارتدکس".

فقط به یاد داشته باشید که در طول روزه تحت هیچ شرایطی نباید پرخوری کنید - حتی اگر خود را به غذاهای کاملاً کم چرب محدود کنید. به یاد داشته باشید که روزه هرگونه سوء استفاده - ادویه جات ترشی جات، تند، شور، ترش، شیرین، غذاهای سرخ شده را حذف می کند. بهتر است اولویت بدهید ظروف آب پزو همچنین بخارپز یا کبابی. غذاهای خود را متنوع اما ساده نگه دارید. و مطمئناً می توانید این لذت و قداست ساده ترین غذا را احساس و قدردانی کنید.

باید در نظر داشت که پس از پایان روزه رژیم غذایی منظمشما باید به تدریج تغییر دهید و تحت هیچ شرایطی مستقیماً به گوشت چرب نپرید، سوسیس دودی، انترکوت سرخ شده ... این کار هیچ چیز خوبی را در پی نخواهد داشت. به تدریج، روز به روز، مقدار کمی از محصولات حیوانی را وارد رژیم غذایی خود کنید - کمی پنیر، کمی کره و اگر گوشت است، سپس در قطعات کوچک، آب پز یا بخارپز.

ماریای عزیز!

به همه چیز باید عاقلانه و با استدلال برخورد کرد.

در واقع، بین قوانین رهبانی و قواعد برای افراد غیر مذهبی تفاوت هایی وجود دارد.

نان، نان های ساده، کلوچه های جو دوسر، شیرینی های زنجبیلی، کلوچه های کراکر بدون چربی در نظر گرفته می شوند، اما سایر نان ها، کلوچه ها و سایر محصولاتی که در بسته بندی آنها نوشته شده است که حاوی لبنیات است، بهتر است در روزه داری و روزه داری مصرف نشود، مگر در روزه داری. علاوه بر این، در طول تعزیه و روزه های بزرگ (به جز 1، 4 و هفته مقدس) به غیر از چهارشنبه و جمعه، و در کریسمس و میلاد، غذای حاوی روغن نباتی برکت داده می شود. پتروفروزه ها به جز چهارشنبه و جمعه برکت ماهی دارند.

در طول روزه داری، قوانین ساده زیر باید رعایت شود. این یک حذف از رژیم غذایی همه گوشت است، ماهی(بسته به شدت روزه داری) و غذاهای لبنی و همچنین محصولات حاوی چربی حیوانی و پروتئین. اما شما می توانید و باید تا حد امکان سبزیجات و میوه های خام و همیشه سبزی بخورید. مقدار غذاهای سرخ شده باید به حداقل برسد و غذاهایی که بیش از حد پخته شده اند باید یک بار برای همیشه کنار گذاشته شوند، مخصوصاً غذاهایی که در روغن استفاده مجدد یا با جوش طولانی پخته می شوند. در طول روزه داری، باید تا حد امکان مایعات مصرف کنید: کواس، ژله، کمپوت ها باید جای مناسب خود را در سفره شما بگیرند.

"در طول روزه چه بخوریم - فقط سیب زمینی و ماکارونی؟ پس می توانی شکمت را هم خراب کنی!»

البته، اگر فقط سیب زمینی و پاستا بخورید، واقعاً هیچ فایده ای نخواهد داشت. اما نکته این است که در طول روزه هیچ کس شما را مجبور نمی کند که خود را فقط به این محصولات محدود کنید. شما حتی نمی توانید تصور کنید که در طول تاریخ بشریت چه دستور العمل های متنوعی برای غذاهای روزه ایجاد شده است. می توانید بگویید: روزه فقط روزه است، چه تنوعی وجود دارد، فقط محدودیت وجود دارد، تقریباً نمی توانید چیزی بخورید ... و در اشتباه خواهید بود. روزه داری شامل انتخاب از میان مجموعه ای غول پیکر و بدون اغراق است. حتی سخت ترین قوانین روزه (که امروز هیچ کس ما را ملزم به رعایت آن نمی کند) از نان و آب به دور است. از این گذشته ، به اصطلاح "خشک خوری" چیست که شامل کنار گذاشتن همه چیز پخته شده است؟ به هر حال، این نه تنها کلم و هویج خام، بلکه به عنوان مثال، کشمش، آجیل و میوه های مختلف است. میز فست ماهی چیست؟ به نظر شما این یک ماهی آب پز است؟ هیچ چیز شبیه این نیست. این شامل خاویار قرمز و سیاه و انواع غذاهای دریایی از جمله صدف و خرچنگ است.

بله، درست است، اکنون بسیاری از مردم مجبور هستند همه چیز را از خود انکار کنند. اما به پیشگویی بزرگان اپتینا فکر کنید. این است: «اگر نخواهند روزه بگیرند، بی اختیار روزه می گیرند». آیا این پیشگویی اکنون محقق می شود؟ شاید برای شما یا برای یکی از عزیزان و آشنایانتان محقق شود؟ آیا به دلیل طرد چندین ساله سنت های ارتدکس نیست، آیا به خاطر الحاد جهانی ما نیست که اکنون می پردازیم؟ در مورد آن فکر کنید. شاید به این نتیجه برسید که باید آگاهانه از غذا پرهیز کرد؟ برای اینکه مجبور نباشی به زور ازش پرهیز کنی...

و به مرور زمان احساس خواهید کرد که روزه نیاز شما شده است و رعایت آن در واقع چندان سخت نیست.

بنابراین، در حال روزه چه چیزی می توانید بخورید؟ البته بیشترین استقبال از مهمانان در این زمان روی میز، میوه ها و سبزیجات هستند. بیشترین مقدار ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن ما وجود دارد. بنابراین در تابستان، اجازه دهید هر روز سالادهایی از سبزیجات تازه روی میز شما باشد و در زمستان - کلم ترش، ترشی، هویج و چغندر.

در ایام روزه سبزی آب پز و خورشتی می خوریم. اما در اینجا باید به یاد داشته باشیم که هرچه عملیات حرارتی کمتر باشد، بهتر است - مواد مغذی بیشتری در ظرف تمام شده حفظ می شود. بنابراین بهتر است سبزیجات را در آب جوش بریزید و بعد دقت کنید که زیاد نپزند. سبزیجات را در مقدار زیادی آب نپزید و اجازه ندهید هنگام پختن به شدت بجوشد.

شما همچنین می توانید سوپ سبزیجات را با اضافه کردن غلات - برنج، جو بپزید.

این عقیده وجود دارد که با عدم مصرف گوشت، تخم مرغ و لبنیات، فرد خود را از پروتئین مورد نیاز خود محروم می کند. این درست است، اما فقط در صورتی که بی سواد به پست نزدیک شوید. فراموش نکنید که غذاهای حاوی پروتئین گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید - و همه چیز خوب خواهد بود. اینها شامل قارچ، بادمجان، حبوبات و البته سویا هستند. در حال حاضر در قفسه ها تعداد زیادی محصولات مختلف ساخته شده از به اصطلاح "گوشت سویا" وجود دارد که وقتی به درستی پخته شود، با ادویه جات و سس طعم دار شود، کاملا جایگزین گوشت واقعی می شود. متخصصان تغذیه ادعا می کنند که پروتئین سویا در ترکیب و ارزش بیولوژیکی آن جایگزینی معادل پروتئین گوشت و ماهی است.

در روزه داری فرآورده های نانوایی منعی ندارد و در روزهای غیر سخت روزه داری روغن نباتی و انواع فرآورده های ماهی منعی ندارد. و اینکه چه تعداد غذای مختلف را می توان از این همه تهیه کرد، با آشنایی با دستورهای آشپزی در قسمت مشاهده خواهید کرد. نحوه برگزاری روزه پتروفعنوان "مبانی ارتدکس".

فقط به یاد داشته باشید که در طول روزه تحت هیچ شرایطی نباید پرخوری کنید - حتی اگر خود را به غذاهای کاملاً کم چرب محدود کنید. به یاد داشته باشید که روزه هرگونه سوء استفاده - ادویه جات ترشی جات، تند، شور، ترش، شیرین، غذاهای سرخ شده را حذف می کند. بهتر است به غذاهای آب پز و همچنین بخارپز یا کبابی اولویت دهید. غذاهای خود را متنوع اما ساده نگه دارید. و مطمئناً می توانید این لذت و قداست ساده ترین غذا را احساس و قدردانی کنید.

در عین حال باید در نظر داشت که پس از پایان روزه داری باید به تدریج به یک رژیم غذایی عادی روی آورد و به هیچ وجه فوراً گوشت چرب، سوسیس دودی، سوسیس سرخ شده را ننوشید... این هیچ نتیجه ای نخواهد داشت. خوب به تدریج، روز به روز، مقدار کمی از محصولات حیوانی را وارد رژیم غذایی خود کنید - کمی پنیر، کمی کره و اگر گوشت است، سپس در قطعات کوچک، آب پز یا بخارپز.

پاسخ این سوال توسط 11530 بازدید کننده خوانده شده است

چه چیزی وجود دارد

روزه های ایجاد شده توسط کلیسای ارتدکس به چند دسته تقسیم می شوند. یک روزه - چهار مورد در سال وجود دارد. این روزه، پتروف، اوسپنسکی و روژدستونسکی. علاوه بر این، آنها در شب عید، در آستانه تعطیلات و تعالی صلیب مقدس نصب شدند. به آنها یک روزه می گویند. در بقیه سال، مردم ارتدکس در روزهای چهارشنبه، به یاد خیانت یهودا به مسیح، روزه می گیرند، و در روزهای جمعه، به یاد رنج ناجی بر روی صلیب.

یک رویکرد هوشمندانه برای محدودیت ها

و ورم معده روح را نجات نخواهد داد. این مهم است که به یاد داشته باشید. بنابراین، با ارزیابی هوشیارانه نقاط قوت خود، هر کس باید خودش تصمیم بگیرد که تا چه حد از قوانین کلی پیروی می کند. در این مورد، توصیه می شود با یک کشیش یا فردی با تجربه تر مشورت کنید. به هر حال، منشور کلیسا افراد بیمار، زنان باردار، کودکان خردسال و همچنین افرادی را که مسافرت می کنند و در خصومت ها شرکت می کنند از روزه معاف می کند. حالا بیایید به این سؤال بپردازیم که آیا ماکارونی در روزه مجاز است؟ به نظر می رسد این محصول رژیمی است - و هیچ مشکلی با آن وجود ندارد.

آیا در ایام عید ماکارونی می خورید؟

بسیاری از مردم این محصول را به دلیل سرعت آماده سازی و امکان تنوع بخشیدن به منوی غذایی خود با آن و سس های مختلف دوست دارند. به این سوال که آیا می توان از ماکارونی در روز عید استفاده کرد یا خیر، نمی توان به طور واضح پاسخ داد. همه اینها به مواد موجود در ترکیب آنها بستگی دارد. اگر ما در مورد ساده ترین موارد متشکل از آرد و آب صحبت می کنیم، البته ممکن است.

سبزی روی سفره روزه

به طور کلی، غذاهای در طول روزه می تواند بسیار متنوع باشد. هر کدبانویی با کمی تخیل می تواند منوی کاملا قابل قبولی بسازد. این شامل، اول از همه، سبزیجات تهیه شده به روش های مختلف است. به عنوان مثال، سیب زمینی سرخ شده میهمان همیشگی سفره های ناهار است و این روزها نمی توانید بدون کلم ترش و خیار کار کنید. دستور غذاها در طول روزه همچنین شامل قارچ، آماده برای زمستان و انتظار در بال در وان و سطل. به صورت خشک و ترشی کمک خوبی برای سفره ناهار خواهند بود.

آب پز توصیه می شود و در مورد فن آوری تهیه آنها، می توان به خانم های خانه دار توصیه کرد که سعی کنند عملیات حرارتی را به حداقل برسانند. با این کار مواد مفیدی که در آنها وجود دارد حفظ می شود. توصیه می شود سبزیجات را در آب در حال جوش غوطه ور کنید و مطمئن شوید که بیش از حد پخته نشوند. همچنین نباید آنها را در حجم زیاد آب بپزید و اجازه دهید زیاد بجوشد. هنگام انتخاب سبزیجات باید سعی کنید تا حد امکان دامنه را گسترش دهید، از جمله کدو سبز، لوبیا، ذرت، گل کلم و ... در منو.

میوه و آجیل در هنگام ناشتا

هر جزء عملکرد خاصی را انجام می دهد: آجیل قدرت را بازیابی می کند و میوه های خشک و عسل طعم را اضافه می کند. عسل سزاوار توجه ویژه است، زیرا می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. آشپزی مدرن طیف گسترده ای از دستور العمل ها را برای غذاهایی ارائه می دهد که شامل شکر و شیر نیستند، اما از عسل استفاده می کنند. به عنوان مثال، پای عسل را می توان فقط از مواد بدون چربی پخت.

محصولات آرد و غلات

دستور غذاها در طول روزه داری حاوی مقدار زیادی غلات است. البته باید آنها را در آب بپزید نه شیر و از کره خودداری کنید. اما حتی با این محدودیت ها می توانید فرنی بسیار خوشمزه تهیه کنید. هیچ کس افزودن کشمش، آجیل یا هویج را به آن منع نمی کند. و قارچ ها به خوبی با گندم سیاه، برنج و سایر انواع غلات هماهنگ می شوند. همه چیز به تخیل مالک و توانایی او برای آزمایش بستگی دارد.

صنایع غذایی جایگزین‌های مختلفی برای غذاهای معمولی مجاز در طول روزه‌داری تولید می‌کند. به عنوان مثال، به جای سس مایونز معمولی که حاوی زرده است، می توانید آنالوگ آن را بدون استفاده از آنها تهیه کنید. بنابراین، در طول روزه داری می توانید از دستور العمل های مختلف در آشپزی استفاده کنید و مواد مناسب برای روزه را انتخاب کنید.

محدودیت های کمی در مواد غذایی

در طول روزه داری علاوه بر محدودیت های کیفی در غذا، توجه به مقدار غذای خورده شده بسیار مهم است. اگر از سر سفره برخاسته با غذا سنگین شویم، روزه کاملا بی معنا خواهد بود. بر اساس قوانین کلیسا، زیاده روی در مصرف غذا، یا در غیر این صورت پرخوری، یکی از گناهان مرگبار است. اگر در روزهای معمولی مذموم باشد، در دوران روزه گرفتن از آن بیشتر غیرقابل قبول است. همین را می توان در مورد نوشیدن الکل نیز گفت. در برخی از روزهای روزه داری اجازه دارید کمی شراب بنوشید. با این حال، سوء مصرف الکل توسط کلیسا محکوم است، صرف نظر از اینکه در روز روزه اتفاق افتاده باشد یا روزه.