بهترین دستور العمل ها. بهترین دستور پخت سوپ میسو با شیتاکه - دستور پخت

. سوپ شامل بسیاری از مواد جزئی است، مجموعه آنها به منطقه و فصل بستگی دارد.آبگوشت میسوشیرو شاملمیسو ، احتمالاً در ترکیب باداسی

به طور سنتی، مواد جامد سوپ با توجه به فصل انتخاب می شوند تا غذاهای مشخص آن را برجسته کنند. رنگ، طعم و بافت نیز مهم است. نگی و توفو، غذاهایی با طعم قوی، با غذاهای کمتر تند ترکیب می شوند. مواد شناور (wakame) و مواد غرق شونده (سیب زمینی) نیز مکمل یکدیگر هستند. اگرچه تقریباً تمام محصولات مورد استفاده در غذای ژاپنیبه طور کلی در یک نوع میسوسیرو یافت می شود، معمولاً محصولات مختلف زیادی در یک نوع وجود ندارد.

روش های مختلفی برای تهیه میسوسیرو وجود دارد. دستور العمل های ژاپنیمعمولا حاوی دستورالعمل هایی برای پختن سبزیجات و گوشت است. این نوع میسوسیرا با قارچ، دایکون، هویج، سیب زمینی، توفو و ماهی درست می شود. میسو جدا پخته می شود زیرا پختن آبگوشت و میسو با هم طعم غذا را تغییر می دهد. بعد از پختن سبزیجات، میسو و مواد خامو سرو کنید.

در ژاپن میسوشیرو و برنج سفیدغذاهای اصلی یک صبحانه سنتی هستند. میسویرا صدها سال است که هم مردم عادی و هم اشراف به عنوان صبحانه خورده اند. Misosira در یک کاسه لاکی سرو می شود که از لبه آن می نوشید. مواد جامد با چاپستیک خورده می شوند. ویکیپدیا

وقتی به دنبال مواد لازم برای سوپ میسو بودم، جلبک دریایی واکامه به خصوص پیدا کردن آن سخت بود. من قبلاً از هونداشی (داشی) خمیر میسو، آبگوشت ماهی غلیظ خریده بودم، اما با جلبک دریایی شانسی نداشتم... و بنابراین، با حالتی ترش، بسته ای را برداشتم که شبیه به نوعی «سوپ سریع» بود. ناگهان متوجه شد، کسی همه چیزهایی را که برای ظرف ما نیاز داریم در یک مکان، در یک جعبه جمع کرده است. من توصیه می کنم.

کیت سوپ میسو حاوی توفو است، سس سویاخمیر میسو، جلبک دریایی واکامه، کنجد و کنسانتره داشی (آب ماهی)

در یخچال آبگوشت ماهی منجمد از بقایای ماهی های مختلف داشتم: استخوان های نگهبان، پس از بریدن فیله ها از ماهی، سر ماهی (از جمله ماهیان خاویاری، مکسون، سوف سوف و...)، انواع باله ها و پوست ماهی با فلس... باقی مانده ها در فریزرآنها را می جوشانم و تا زمان های بهتر به عنوان آبگوشت نگهداری می کنم. ظاهراً زمان های بهتری فرا رسیده است ... این آبگوشت آنقدر غنی بود که انگشتانم چندین بار به هم می چسبند ...

بعد از ذوب شدن دو لیتر شد.

من همچنین موفق به خرید قارچ شیتاکه شدم که در نگاه اول به نظر می رسد می توان آن را با قارچ صدفی جایگزین کرد، اما آنها هیچ شباهتی به قارچ های ما ندارند و اگر می خواهیم سوپ میسو واقعی تهیه کنیم، باید آنها را رعایت کنیم، قوانین ژاپنی ... شیتاکه، اتفاقا، قارچ خوشمزه ای است، اما گران نیست (یک کیسه قارچ خشک 86 روبل قیمت دارد).

قارچ ها را حدود یک ساعت در آب با دمای اتاق خیس می کنیم.

پنیر توفو ( ژاپنی 豆腐 سپس: اوه، نهنگ 豆腐 یا 荳腐، dòufǔ (دوفو)، کور. 두부 توبا، تایلندی เต้าหู้ تاو 2 هو 2، ویتنام đậu phụ (đậu hũ) داوفویا داهو)، باصطلاح کشک لوبیا — محصول غذاییساخته شده از سویا، غنی از پروتئین . توفو طعم خنثی دارد (یعنی طعم خودش تقریباً وجود ندارد) که یکی از مزایای توفو است و امکان استفاده جهانی از آن را درپخت و پز. ویکیپدیا

بدون بسته بندی به این شکل است. در شکل خام آن یک چیز نادر منزجر کننده است ... دقیقاً به این دلیل که طعم خود را ندارد. اما من مجبور نبودم از توفوی خشک کیت استفاده کنم.

برای سوپ ما، من غذای دریایی را انتخاب کردم و برای اینکه مزه دار شوم مجبور شدم آن را پر کنم. ماهی خوب... مارماهی کنگر به نظر من ماهی خیلی خوبیه...

برای اون مقدار آبگوشت نصف مارماهی برامون کافیه.

ماهی سالمون رو هم به سوپمون اضافه میکنیم...

... یک قطعه کوچکما به اندازه کافی خورده ایم و آن را جدا می کنیم ...

مارماهی، به قطعات بریده شده، همراه با ماریناد از بسته برای ما مفید خواهد بود. طعم دودی فوق العاده ای داره...

و البته ما به شاه میگو نیاز خواهیم داشت.

به نظر من پنیر توفو رو قشنگ برش زدم. :)

قارچ شیتاکه را به صورت نواری خرد کنید...

ما همچنین عجله ای برای جدا شدن از آب قارچ نداریم - هنوز به آن نیاز خواهیم داشت.

دانه های کنجد...

... کمی سرخ کنید.

در آبگوشت ما، با وجود اینکه قبلا ماهی است، باز هم یک قاشق غذاخوری کنسانتره ماهی هونداشی اضافه کردم و حالا قارچ شیتاکه خیس خورده را به آن اضافه می کنیم.

آب قارچ را نیز می توان اضافه کرد، به استثنای رسوب.

جلبک دریایی Wakame جالب به نظر می رسد ... مانند برگ چای.

سوپ میسو (یا به قول ژاپنی ها میسوشیرو) - سنتی غذای ژاپنی. این برای ژاپن به همان اندازه معمولی است که سوپ کلم برای روسیه یا گل گاوزبان برای اوکراین - در سرزمین طلوع خورشید، میسو در هر خانه ای تهیه می شود.

پایه این غذا خمیر میسو است. مخلوطی از لوبیا تخمیر شده با برنج، جو و گندم است. انواع مختلفی از میسو در ژاپن وجود دارد. آنها از نظر رنگ و طعم متفاوت هستند - بنابراین آب گوشتی که از این خمیر تهیه می شود می تواند بسیار متفاوت باشد.

ساده ترین سوپ میسو از آب، خمیر و جلبک دریایی تهیه می شود - و حتی در این شکل بسیار تصفیه شده است. این مخلوط می تواند یک غذای مستقل یا پایه ای برای تهیه سوپ های پیچیده تر باشد. آنها سبزیجات، قارچ، گوشت، ماهی، غذاهای دریایی، پنیر توفو، سس سویا، ادویه ها و گیاهان مختلف را اضافه می کنند.

عناصر

طرز تهیه سوپ میسو سالمون

ساده ترین نسخه میسوسیرو با ماهی قزل آلا است. می توانید از هر جلبکی برای آن استفاده کنید - آنهایی که بیشتر دوست دارید. ماده مورد نیاز نوری است. دارند بریده می شوند راه راه های نازکو در آخر به سوپ اضافه کنید. آنها هم نقش یک عنصر و هم نقش تزئین را بازی می کنند.

جلبک دریایی را در ظرفی ریخته و بریزید آب سردبه طوری که او آنها را می پوشاند. 2 ساعت بگذارید تا پف کند. پس از این، آب را تخلیه کنید. جلبک دریایی را به قطعات کوچک برش دهید. فیله ماهی قزل آلا را از پوست جدا کنید. ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید.

همچنین توفو را به مکعب های کوچک (حدود 1×1 سانتی متر) برش دهید. دانه های کنجد را در ماهیتابه بدون اضافه کردن روغن کمی تفت دهید. نوری را به صورت نوار برش دهید. پیاز سبزبه صورت مورب ریز برش دهید. 600 میلی لیتر آب را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.

خمیر میسو را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماهی را اضافه کنید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. پنیر، جلبک دریایی و سس سویا را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بپزید. نوری و کنجد را اضافه کنید، خاموش کنید. سوپ را داغ و با پیاز سبز خرد شده سرو کنید.

طرز تهیه سوپ میسو میگو

این دستور غذا از ماده دیگری استفاده می کند که اغلب در دستور العمل های misosiru ظاهر می شود. این آبگوشت داشی (داشی) است. می توان آن را از محصولات مختلف - جلبک، ماهی، قارچ تهیه کرد. امروزه داشی را بیشتر می توان به شکل پودر غلیظ یافت که باید با آب رقیق شود.

عناصر قارچ شیتاکه را از قبل خیس کنید. آبگوشت را آماده کنید: 1 لیتر آب سرد در قابلمه بریزید و داشی را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. شیتاکه را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. مقداری از آبی که قارچ ها در آن خیس شده بودند بریزید - این باعث می شود آبگوشت خوش طعم تر شود.

غذای خود را آماده کنید. میگوها را آب کرده و در صورت لزوم در ظرفی جداگانه بجوشانید. توفو را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید. آب گوشت را به جوش آورده و خاموش کنید. خمیر میسو را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

سوپ میسو - غذای عجیب و غریبکه برای خرما مناسب است آب گوشت را با ماکارونی به جوش ندهید وگرنه طعم خود را از دست می دهد. وقتی میسو حل شد، آبگوشت آماده است. میگو را در کاسه های سرو بریزید. در هر کدام بشکنید تخم بلدرچین. سوپ را بریزید، کنجد و پیاز سبز خرد شده را بپاشید. خدمت.

دستور تهیه سوپ میسو با قارچ

قارچ های سنتی ژاپنی شیتاکه هستند. دوستداران اروپایی غذاهای ژاپنی اغلب شیتاکه را با شامپینیون جایگزین می کنند، اما طعم و عطر غذاها یکسان نخواهد بود. سعی کنید سوپ را با شیتاکه درست کنید، همه چیز را خودتان متوجه خواهید شد.

عناصر غذای خود را آماده کنید. شیتاکه را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. هویج و دایکون را بشویید، پوست بگیرید و تا حد امکان به ورقه های نازک برش دهید. توفو را به مکعب های کوچک برش دهید. واکامه را به صورت نوار برش دهید. آب سبزیجات را به جوش بیاورید.

خمیر میسو را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حرارت را کم کنید، شیتاکه را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه بجوشانید. پس از این، سبزیجات و پنیر را به قارچ اضافه کنید، 2 دقیقه دیگر تفت دهید. پرهای پیاز را بشویید و خشک کنید و به صورت مورب برش دهید. در کاسه ها قرار دهید، سوپ را بریزید، با واکامه تزئین کنید. گرم سرو کنید.

طرز تهیه سوپ میسو مرغ و رشته

ژاپنی ها اغلب از مرغ در دستور غذاها استفاده می کنند و نودل های udon یک محصول معمولی ژاپنی است. اگر رامن با استفاده از تخم مرغ تهیه شود، آنها را به اودون اضافه نمی کنند. با این حال، میسوشیرو با مرغ و نودل اودون سوپ بسیار رضایت بخشی است. زنجبیل تازهبه آن طعمی تند می دهد و کلم پاک چوی طعم ملایمی به آن می دهد.

سوپ میسو است یک غذای سنتیغذای ژاپنی. ژاپنی ها عاشق این غذا هستند و حتی آن را برای صبحانه آماده می کنند.

تهیه سوپ میسو با قارچ در خانه بسیار آسان است، نکته اصلی این است که تمام مواد لازم را پیدا کنید.

جلبک دریایی Wakame و خمیر Miso را می توان در سوپرمارکت های بزرگ یا در فروشگاه های آنلاین تخصصی یافت.
سوپ بسیار رضایت بخش و معطر به نظر می رسد، آن است گزینه عالیبرای کسانی که می خواهند منوی معمولی خود را متنوع کنند و عزیزان خود را با یک غذای جالب و خوشمزه خوشحال کنند.

چگونه سوپ میسو با قارچ درست کنیم؟

آماده سازی:

15 دقیقه
4 وعده

عناصر:

خمیر میسو - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
قارچ - 150 گرم.
پیاز - ½ عدد.
جلبک دریایی (واکامه) - 1 قاشق غذاخوری. ل
فلفل دلمه ای - 0.5 عدد
سس سویا - 3 قاشق چایخوری.
پنیر توفو - 100 گرم. (پنیر نرم)
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل
آب - 1 لیتر

1. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و ریز خرد کنید.
2. فلفل را بشویید و به قطعات متوسط ​​برش دهید.

3. قارچ ها را هم اگر بزرگ هستند خرد می کنیم.
4. جلبک ها را با آب سرد پر کنید و بگذارید مدتی بماند.

5. خمیر میسو را با آب رقیق کنید.
6. پنیر را مکعبی خرد کنید.

7. در قابلمه را گرم کنید روغن آفتابگردانو پیاز را روی آن تفت دهید تا شفاف شود.
8. قارچ را اضافه کنید و فلفل دلمه ای. هم بزنید و 2-3 دقیقه بپزید.

9. سس سویا را اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید.
10. 1 لیتر آب تمیز داخل تابه بریزید و بگذارید بجوشد.

11. جلبک دریایی را فشار داده و ریز خرد کنید.

12. به سوپ اضافه کنید و بعد از یک ثانیه قابلمه را از روی حرارت بردارید.

13. پنیر و خمیر میسو را اضافه کنید. هم بزنید و سوپ میسو ما با قارچ آماده است! خدمت کنیم نوش جان!

عکس را مخفی کنید

سوپ میسو یک غذای سنتی ژاپنی است. نام میسو یا میسوسیرو نامی جمعی برای همه سوپ هایی است که حاوی مواد بسیار متنوع و همچنین خمیر میسو هستند. علاوه بر خمیر میسو، سوپ حاوی جلبک دریایی، نودل، قارچ شیتاکه، توفو، سبزیجات و جوانه است. رب میسو یکی از مواد اصلی این سوپ است. از دانه های تخمیر شده سویا با غلات تهیه می شود و یک محصول بسیار سالم و مغذی و همچنین کم کالری محسوب می شود. خمیر میسو حاوی بسیاری از اسیدهای آمینه و همچنین ویتامین های گروه B با رشته فرنگی، قارچ و توفو به لطف ترکیبات مختلف آن بسیار رضایت بخش و مغذی است. بسیار خوشمزه و سوپ غیر معمول– خودتان آن را امتحان کنید، زیرا تهیه آن به آسانی پوست کندن گلابی است. و به عنوان یک غذای اصلی برای یک ناهار ژاپنی، می توانید آن را طبق دستور ما تهیه کنید.

مواد لازم برای سوپ میسو (3 لیتر)

• خمیر میسو - 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
• رشته فرنگی بلند گندم- یک دسته به قطر یک سکه 5 قپیکی
• قارچ شیتاکه خشک شده– ۶ تا ۸ عدد متوسط
• جلبک دریایی خشک واکامه– 4 قاشق غذاخوری
• پنیر توفو - 200 گرم.
• هویج - 1 عدد.
• کلم سفید- کمی به اندازه یک هویج
• آب - 2.5 لیتر

طرز تهیه سوپ میسو در خانه - طرز تهیه عکس

در غذاهای ژاپنی مرسوم است که برنج سفید معمولی را به عنوان پیش غذا همراه با سوپ سرو می کنند. طبق دستور ما تهیه کنید.