کدو سبز ترشی شده در نوارهای نازک. کدو سبز ترشی فوری - دستور العمل های فوق العاده خوشمزه

کدو سبز ترشی سریع با سیرو شوید - یکی از انواع تهیه یک میان وعده خوشمزه با طراوت، ویتامین دار، ساده و تند. آشپزی فوریدر خانه شما می توانید با توجه به بیشتر آماده کنید دستور العمل های مختلف. همه این دستور العمل ها را می توان به دو گروه تقسیم کرد - دستور العمل کدو سبز ترشی با و بدون ماریناد. من قبلا نحوه پخت کدو سبز ترشی را در ماریناد نشان داده ام. می توانید دستور پخت را اینجا ببینید – کدو سبز ترشی سریع پز. طعم این کدو سبز بسیار شبیه به کدو سبز شیشه ای است. این کدو سبز با طعم نسبتاً شور، شیرین و ترش، یک پیش غذای عالی برای یک غذای جانبی تابستانی است.

معروف ترین کدو سبز سریع ترشی که بدون ماریناد تهیه می شود شامل. این کدو سبز را می توان تقریباً بلافاصله خورد. آنها تیزتر از گزینه اول هستند.

کدو سبز خام سریع ترشی با افزودنی های مختلف. کلاسیک ژانر - شکر معمولی، نمک، سرکه، روغن نباتی. علاوه بر این مواد می توان از تعداد زیادی ادویه، انواع سبزی، سس سویا، عسل، کنجد، سیر، ترب، خردل، پیاز و هویج در ترشی کدو سبز استفاده کرد.

اخیراً دستور تهیه کدو سبز ترشی سریع با سیر و شوید را کشف کردم. قبلاً کدو سبزهای بسیار مشابهی را برای زمستان آماده کردم و آنها را برای نگهداری بیشتر در یک شیشه چرخاندم.

عناصر:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• شوید - 30-40 گرم،
• سیر - 1 سر،
• سرکه سیب یا سرکه - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50-60 میلی لیتر.،

کدو سبز ترشی سریع با سیر - دستور العمل

برای تهیه این پیش غذا بهتر است از کدو سبز جوان استفاده کنید. آنها باید شسته شوند و انتهای آنها قطع شود. پس از این، کدوها را باید از طول به صورت ورقه‌ای برش دهید (نوارهایی به ضخامت ۱ سانتی‌متر. سپس هر نوار را از طول به نوارهای نازک‌تر تا عرض ۲ سانتی‌متر برش دهید. آنها را کنار هم قرار داده و به صورت ضربدری برش دهید. مکعب‌های به دست آمده تقریباً به یک اندازه خواهند بود.

معرفی منتخب بهترین دستور العمل هاکدو سبز ترشی آنها یک میان وعده عالی در روزهای هفته و تعطیلات خواهند بود؛ این یک غذای خوشمزه خوشمزه است که دوستداران ترشی های اصلی را خوشحال می کند. هر خانم خانه‌داری می‌تواند کدو سبز کنسرو شده را تهیه کند؛ سریع و ارزان است و مطمئناً نتیجه آن برای همه کسانی که شانس امتحان این غذا را داشته‌اند خوشحال می‌کند.

طبق این دستور یک میان وعده درست کنید - و مطمئن باشید که برای مدت طولانی در یخچال شما باقی نمی ماند. همه کدو سبز "فوری خوردن" را دوست دارند؛ آنها به خوبی با غذاهای گرم و گوشت جور می شوند و طعم تند را تکمیل می کنند. سالادهای پاییزییا به عنوان یک میان وعده مستقل استفاده می شود.

یکی از ویژگی های جالبزیبایی این سبزیجات این است که به خوبی عطر گیاهان و ادویه هایی را که با آن طبخ می شوند جذب می کنند.

مواد لازم (مقدار برای شیشه های سه لیتری):

• کدو سبز جوان - 2.6-2.8 کیلوگرم؛
• دانه فلفل - 15 عدد؛
• برگ بو- 4 چیز.
• میخک - 5 عدد؛
• سبزی تازه (شوید، گشنیز) - 5 شاخه.

مواد لازم برای ماریناد:

• آب - 0.7 لیتر؛
• نمک - 30 گرم؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 6٪ - 50 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. شیشه ها را بهتر است با جوش شیرین خوب بشویید و با آب جوش بشویید. پس از این، آنها باید روی بخار یا در فر استریل شوند.
2. کدو سبز را از ساقه ها و ساقه ها جدا کنید، کاملا بشویید و به صورت دایره هایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر برش دهید.
3. پس از این، سبزیجات خرد شده را بیش از پنج دقیقه در آب جوش نگه دارید. با آب سرد خنک کنید.
4. ادویه ها و کدو سبز را یکی یکی در شیشه ها بچینید. سعی کنید آنها را محکم نگه دارید.
5. پس از این، آماده سازی ماریناد را شروع کنید - آب را با شکر و نمک در یک قابلمه بجوشانید، از طریق یک الک یا پارچه پنیر صاف کنید و در سرکه بریزید.
6. مخلوط به دست آمده را روی کدو سبز بریزید و آن را به طور مساوی بین ظروف پخش کنید و درب آن را ببندید.
7. پس از این، باید شیشه ها را حدود نیم ساعت در یک ظرف بزرگ با آب داغ قرار دهید. پس از برداشتن، بلافاصله آنها را با درب ببندید.
8. شیشه ها را با درب های پایین زیر یک پتوی گرم خنک کنید.

پس از خنک شدن ترشی کدو سبز، آن را در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

تکنولوژی پخت فوری

اگر فقط چند ساعت تا جشن باقی مانده است و می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید میان وعده اصلی، کدو سبز زودپز درست کنید. این غذا بعد از دو ساعت آماده سرو می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز جوان - 520-550 گرم؛
• شوید تازه خرد شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 3-5 حبه؛
• نمک - 10 گرم.

ماریناد:

• سرکه (سرکه سیب به خوبی کار می کند) - 10-15 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان - 20-25 میلی لیتر؛
• عسل گل - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• نمک - 6-7 گرم.

فرآیند مارینینگ:

1. کدو سبز را به صورت دایره یا نوارهای بسیار نازک (ضخامت ۲ تا ۳ میلی متر) برش دهید.
2. ماریناد را آماده کنید - سرکه، روغن، عسل و فلفل را مخلوط کنید، 10-15 دقیقه بگذارید.
3. کدو سبز را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید. سپس آنها را با ماریناد پر کنید و شوید را اضافه کنید.
4. حدود دو ساعت در یخچال بگذارید و بعد از آن میان وعده آماده می شود.

کدو سبز تهیه شده به این شکل با غذاهای سیب زمینی ست می شود و گوشت سرخ شده. و این واقعیت که سبزیجات در این دستور پخت به صورت خام ترشی می شوند و بلافاصله مصرف می شوند، حداکثر حفظ ویتامین ها و مواد مغذی موجود در آنها را تضمین می کند.

گزینه ای برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

سبزیجات کنسرو شده طبق این دستور العمل را می توان برای مدت بسیار طولانی در صورت رعایت قوانین استریل کردن شیشه ها نگهداری کرد.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر؛
• سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - میخک، برگ بو، فلفل (به طعم اضافه کنید)؛
• گیاهان تازه (شوید، گشنیز، جعفری، ریحان) - 2 دسته؛
• برگ بو - 6-7 عدد.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل

کدو سبز را برای زمستان مرینیت کنید:

1. ابتدا ماریناد را آماده کنید. آب را با ادویه بجوشانید و حدود پنج دقیقه روی آتش بگذارید. حرارت را خاموش کنید و با احتیاط سرکه و روغن را داخل آن بریزید. خوب مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد.
2. کدو سبز و سیر را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید. سبزی ها را بشویید و بگذارید مایع اضافی خارج شود.
3. روی سبزیجات آماده شده بریزید و ادویه هاماریناد کنید و حدود 12 ساعت در جای خنک بگذارید.
4. کوزه های از قبل استریل شده را بردارید، سبزیجات ترشی شده را در آنها قرار دهید و ببندید.

بهتر است چنین غذاهای کنسرو شده را برای مدت طولانی در یک مکان خنک نگهداری کنید تا زمان کافی برای جذب عطر ادویه جات و ماریناد داشته باشند.

کدو سبز ترشی شده به سبک کره ای

ماریناد برای سبزیجات دستور پخت کره ایبه خصوص تند است و عطر دلپذیر کنجد دارد. به لطف استفاده از پاپریکا و فلفل تند، کدو سبز کره ای رنگ نارنجی زیبایی پیدا می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 4 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• سیر - 5 حبه؛
• هویج - 3 عدد.

برای ماریناد:

• روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه برنج- 50 میلی لیتر؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• قرمز فلفل آسیاب شدهو پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن تصفیه شده - 100 میلی لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. برای این دستور، تمام سبزیجات به نوارهای نازک بریده می شوند و به مدت یک ساعت و نیم باقی می مانند و با یک درب با پرس فشرده می شوند.
2. پس از گذشت زمان، آب آن باید تخلیه شود و همه مواد کاملا مخلوط شوند.
3. به طور جداگانه ماریناد را آماده کنید - سس سویا، روغن (معمولی و کنجد)، سرکه برنج و فلفل را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، بگذارید دم بکشد.
4. پس از این، باید ماریناد را روی سبزیجات بریزید و آنها را به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید.

این نسخه از کدو سبز ترشی بلافاصله آماده مصرف است سالاد تندبرای غذاهای گرم یا می توانید آن را در شیشه های استریل شده بغلتانید.

با عسل و سیر

این گزینه دیگری برای پخت سریع ترشی کدو سبز است - آنها نیازی به ماندن طولانی ندارند، نیازی به رول کردن ندارند و فقط در چند ساعت قابل سرو هستند.

در آن دستور غیر معمولاز شکر استفاده نمی شود، بنابراین برای کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند ایده آل است. و ترش طعم شیرینهر خوش سلیقه ای را راضی خواهد کرد.

عناصر:

• کدو سبز جوان - 2 عدد؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• عسل گل تازه - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1⁄2 فنجان؛
• سرکه 6٪ - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• گشنیز یا جعفری تازه - 1 دسته.

نحوه پختن:

1. کدو سبز را به صورت ورقه ای یا نواری برش دهید. هرچه برش ها نازک تر باشند، بهتر در ماریناد خیس می شوند.
2. سیر له شده، سبزی خرد شده، روغن، سرکه، عسل و نمک را با هم مخلوط کنید. بگذارید حدود نیم ساعت بماند.
3. مخلوط به دست آمده را روی کدو سبز بریزید و خوب هم بزنید و در یخچال قرار دهید.

ظرف حدود 2-4 ساعت ظرف آماده خواهد شد. اگر تندتر می خواهید و طعم غنیکدو سبز را یک شب در یخچال بگذارید.

دستور پخت کدو سبز خام خوشمزه

ویتامین ها در کدو سبز تازه بهتر حفظ می شود، کم کالری و بسیار است ظرف سالم.

محصولاتی که نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• آب لیمو - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سفید - 1⁄4 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 1⁄4 قاشق چایخوری؛

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است:

1. کدو سبز را به صورت نوار یا برش های نازک برش دهید. خیار را می توان رنده کرد یا به صورت نواری خرد کرد.
2. روغن، آب میوه و ادویه جات ترشی جات را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
3. سبزیجات را کاملاً مخلوط کنید و آنها را با ماریناد مزه دار کنید و چند ساعت بگذارید.

کدو سبزی که با این روش تهیه می شود، افزودنی عالی برای کباب یا هر غذای گوشت گرم دیگری خواهد بود.

کدو سبز در نوارهای بلند، با هویج رنده شده ترشی شده

کدو سبز ترشی شده که به صورت نوارهای نازک بریده شده است، غذای خوشمزه ای است.

همچنین می توانید از آنها به عنوان تزیین سالادهای سرو شده در سفره تعطیلات استفاده کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز (همانند غذاهای قبلی، بهتر است از غذاهای جوان استفاده کنید) - 2 عدد؛
• هویج - 4 عدد؛
• پیاز - 2-3 عدد؛
• چتر شوید - 6 عدد؛
• سیر - 4 حبه.

ماریناد:

• سرکه - 35-45 میلی لیتر؛
• آب - 1-1.2 لیتر؛
• شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل - 1⁄2 قاشق غذاخوری. ل

نحوه پختن:

1. با استفاده از یک خلال مخصوص سبزیجات را به ورقه های بلند و نازک برش دهید. شما باید از طول یا مورب برش دهید. می توانید از چاقو برای پوست کندن سبزیجات استفاده کنید - همان تکه های یکدست را می دهد.
2. پیاز را به صورت نواری خرد کنید. چترهای شوید را به آرامی بجوشانید.
3. ماریناد را آماده کنید به روش کلاسیک– ادویه ها را به آب در حال جوش اضافه کنید، حدود ۳ تا ۵ دقیقه بجوشانید و در آخر با سرکه مزه دار کنید.
4. چترهای شوید و سیر را کف شیشه های استریل شده قرار دهید، سپس کدو سبز و هویج را محکم تا کنید و در ماریناد بریزید. پس از این، کوزه ها باید مهر و موم شده و به آرامی زیر یک پتو خنک شوند.

برش های نازک کدو سبز کاملاً ماریناد معطر شیرین را جذب می کند. این پیش غذا را می توان با آن سرو کرد سبزیجات تازهو ظروف مرغ

همانطور که می بینید تهیه ترشی کدو سبز بسیار ساده است. این یک غذای سالم است که مورد قدردانی کسانی قرار خواهد گرفت که به ظاهر و سلامت خود نگاه می کنند؛ آنها منوی روزانه را متنوع می کنند. علاوه بر این، خرید کدو سبز بسیار آسان است؛ این غذا برای همه قابل دسترس است و حاوی مواد گران قیمت نیست.

با سلام خدمت مهمانان عزیز وبلاگ. اگر زمان کمی تا رسیدن مهمانان باقی مانده است و نمی دانید چگونه آنها را غافلگیر کنید، وحشت نکنید. می توانید از آنها استفاده کنید یا کدو سبز زودپز درست کنید. این پیش غذا فقط در چند ساعت آماده می شود. بدون درز و روش های دیگر که همراه با نگهداری برای زمستان است. و مهارت های آشپزی شما چه لذتی در بین مهمانان شما ایجاد می کند. آنها نمی دانستند که شما آشپز عالی هستید :)

این دستور پخت به شما در آماده سازی کمک می کند میان وعده خوشمزهفقط در 2 ساعت اگر به من اعتقاد ندارید، حتما این کار را انجام دهید و در نظرات بنویسید که چگونه این کار را انجام دادید. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 500 گرم کدو سبز؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 30 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 حبه سیر؛
• یک دسته جعفری؛
• نمک + فلفل نخود سیاه.

ساقه های کدو سبز را جدا کرده و بشویید و به صورت نوارهای طولی نازک برش دهید. به یاد داشته باشید: هر چه نازکتر برش دهید، سریعتر و سبزیجات بهترمرینیت کنید. بعد، آماده سازی را به یک کاسه عمیق منتقل کنید، نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید. در این مدت، سبزیجات آب می گیرند. آن را تخلیه کرده و مایع اضافی را با دقت از قطعه کار خارج کنید.

به ماریناد بروید. فلفل را در هاون پودر کنید. سبزی های شسته شده را با چاقو ریز خرد کنید. سیرهای پوست کنده را از پرس رد می کنیم. سبزی ها را با سیر و فلفل مخلوط کنید. سپس شکر، روغن و سرکه را مخلوط کنید - کریستال ها باید حل شوند. و سپس این مایع را به مواد دیگر فیلینگ اضافه می کنیم و ماریناد تمام شده را به کدو سبز می فرستیم.

سبزیجات را با سس معطر مخلوط کنید. سپس درب ظرف را ببندید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. این خوراکی به صورت سرد سرو می شود.

سبزیجات را با عسل مرینیت کنید

وقتی قسمت آزمایشی غذای لذیذی که طبق این دستور تهیه شده تبخیر شد، خانواده تان از شما التماس می کنند که بیشتر درست کنید. این تعجب آور نیست - چنین میان وعده ای به طرز دردناکی خوشمزه می شود. برای این کار باید انبار کنید:

• 0.5 کیلوگرم کدو سبز؛
• 100 میلی لیتر روغن زیتون;
• 3 حبه سیر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 3 قاشق غذاخوری قاشق سرکه انگور؛
• گیاهان تازه (گیلاب + ریحان + ترخون)؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• فلفل سیاه خرد شده.

ساقه کدوها را جدا می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. سپس با استفاده از یک چاقوی مخصوص سبزیجات را از طول به ورقه های نازک برش دهید. قطعه کار را نمک بزنید و نیم ساعت کنار بگذارید.

در این مدت فیلینگ را آماده می کنیم. عسل را باید در حمام آب (در صورت غلیظ بودن) ذوب کرده و با فلفل، روغن و سرکه مخلوط کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید، کاملا شسته و با حوله کاغذی خشک کنید. پس از آن، ما آن را به ماریناد می فرستیم. حبه های سیر را پوست گرفته، با استفاده از پرس سیر پوره می کنیم و به توده اضافه می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

هنگام تعامل با نمک، کدو سبز آب بسیار زیادی آزاد کرد - باید از شر آن خلاص شوید. برای این کار، سبزیجات را در یک آبکش بریزید. سپس آنها را با مواد داخل ظرفی ریخته و خوب مخلوط می کنیم. در مرحله بعد، توصیه می شود همه اینها را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. و سپس می توانید با خیال راحت میز را بچینید.

اگر فقط زمان کمی تا رسیدن مهمانان باقی مانده باشد، این گزینه شما را نجات خواهد داد. من اغلب در تابستان از این دستور استفاده می کنم.

همچنین نگاه کنید دستور گام به گامدرست کردن سالاد کدو سبز در این ویدیو

خام به عنوان میان وعده

این غذا به نظر می رسد بسیار لطیف و در عین حال مغذی است. در عرض چند دقیقه از روی میز پاک می شود. احتمالاً قانون فیزیکی خاصی برای تبخیر در اینجا وجود دارد :) برای تهیه آن، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• کدو سبز 250 گرم؛
• 40 گرم پنیر آدیگه؛
• 50 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق های سیر خرد شده در پرس سیر؛
• یک دسته کوچک جعفری؛
• روغن زیتون 75 میلی لیتر؛
• ½ قاشق غذاخوری قاشق نمک

سبزی ها را می شوییم، با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم و درشت برش می دهیم (مرحله توصیه شده - 1 سانتی متر). یا می توانید آن را با دستان خود بشکنید. سرکه را با نمک، روغن و جعفری مخلوط کنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. برای این غذا، بهتر است از کدو سبز جوان استفاده کنید - آنها پوست نرمی دارند، لازم نیست آن را قطع کنید. ساقه‌ها را از سبزی‌ها جدا کرده، بشویید و به مکعب‌های تقریباً 1×1 سانتی‌متری برش دهید.

پنیر را روی کدو سبز می فرستیم و همه آن را با سس معطر می ریزیم. بعد، سالاد را با مخلوط سیر مزه دار کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و ظرف را به مدت یک یا دو ساعت در یخچال قرار دهید.

کدو سبز خوشمزه مثل قارچ

آیا قارچ ترد دوست دارید؟ سپس این دستور العمل مورد علاقه شما خواهد بود. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• کیلو کدو سبز؛
• 1 هویج؛
• شکر 70 گرم؛
• دسته های کوچک سبزی (جعفری + شوید)؛
• 1/3 قاشق غذاخوری قاشق فلفل سیاه خرد شده؛
• 6-7 حبه سیر؛
• 2/3 قاشق غذاخوری قاشق نمک؛
• 35 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 35 میلی لیتر سرکه 9 درصد.

میوه های پوست کنده و ساقه گرفته را می شوییم و به مکعب های درشت خرد می کنیم. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. حبه های سیر پوست کنده را با استفاده از پرس خرد کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. سبزی های شسته شده را خشک کرده و با چاقو خرد کنید.

سپس کدو سبز، هویج، سبزی و سیر را به قابلمه اضافه کنید. همه چیز را با شکر، فلفل و نمک روی آن بپاشید. روغن و سرکه را هم اضافه می کنیم. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، در قابلمه را با یک درب بپوشانید و 3 ساعت در دمای اتاق بگذارید. این لازم است تا سبزیجات بتوانند کاملاً ترشی شوند.

پس از این، ظرف را با مواد روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید. تمام این مدت مخلوط سبزیجاتباید هم بزنید تا نسوزد. سپس ظروف را از روی حرارت بردارید و ظرف را خنک کرده و به یخچال منتقل کنید. می توانید آن را 2 تا 3 ساعت پس از ارسال "قارچ" به سردخانه سرو کنید.

تند در کره ای

برای تهیه این میان وعده به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1 هویج؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• نصف فلفل تند؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 2 قاشق چایخوری شکر دانه ریز;
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• اب؛
• کمی فلفل سیاه خرد شده و پاپریکا؛
• یکی دو شاخه شوید

ساقه کدو سبز را جدا کرده، بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید. سپس میوه ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 5-3 میلی متر برش داده و هر دایره را به 4 قسمت مساوی برش دهید. آب را روی اجاق قرار دهید، آن را به جوش بیاورید و تکه های کدو سبز را به آن اضافه کنید. آنها باید 5-7 دقیقه بلانچ شوند. پس از این کار، قطعه کار را در یک آبکش قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود و آن را به یک کاسه منتقل کنید.

حبه های سیر پوست کنده را از دستگاه پرس رد کنید. هویج ها را پوست بگیرید و بشویید و استفاده کنید رنده کره ایبه صورت نواری خرد کنید. سپس کدو سبز را با هویج مخلوط کرده و تفاله سیر را اضافه کنید.

فلفل چیلی را به حلقه های نازک برش دهید و به سبزیجات دیگر اضافه کنید. سبزی های شسته شده را خشک کرده، خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. فلفل آسیاب شده و پاپریکا را در اینجا اضافه کنید. سپس ظرف را نمک و شکر کرده و با سرکه و روغن طعم دار کنید.

پس از این، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سالاد را به یک قابلمه منتقل کنید. بعد، باید به سردخانه فرستاده شود. این خیلی کدو سبز سریعبه زبان کره ای، بنابراین می توانید ظرف یک ساعت آنها را بخورید.

آیا می دانستید که در اصل ما فقط تخمه کدو سبز می خوردیم؟ در قرن شانزدهم که این گیاه به اروپا آورده شد، تفاله آن تبدیل به غذا شد. به تدریج، این محصول شروع به استفاده در غذاهای ملیت های مختلف کرد.

کدو سبز کم کالری است - فقط 24 کیلو کالری در هر 100 گرم. حاوی مقدار زیادی فیبر و آب است که آن را به محصولی ضروری برای کاهش وزن تبدیل می کند.

علاوه بر این، حاوی ویتامین های گروه ها و. از میان مواد معدنی، بیشترین پتاسیم، منیزیم، آهن و کلسیم را دارد. با تشکر از این ترکیب شیمیاییبرای مشکلات دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید است. همچنین به عادی سازی فشار خون و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. علاوه بر این، بدن را از اثرات مضری که باعث پیری زودرس می شود محافظت می کند. بنابراین، کدو سبز بخورید - و جوان و زیبا خواهید شد!

خوانندگان عزیز من کدو سبز را چگونه ترشی می کنید؟ من مطمئن هستم که دستور العمل های امضایی دارید - آنها را در نظرات به اشتراک بگذارید. و حتما در به روز رسانی ها مشترک شوید - چیزهای جالب زیادی به شما خواهم گفت. این همه برای امروز: برای شما الهام آشپزی آرزو می کنم. خداحافظ.

محصول آبدار ویتامین لازم برای بزرگسالان و کودکان، عنصر مکرر رژیم غذایی و تغذیه درمانی– کدو سبز – به هر شکلی خوب است. سبزیجات منجمد اغلب خورشتی و پخته می شوند و برداشت تازه از باغ برای نمک زدن یا ترشی کردن مناسب است. نحوه پخت سریع و خوشمزه کدو سبز را در ماریناد بیاموزید تا بتوانید بعداً هر غذایی را با استفاده از آن درست کنید. یک رفع سریع.

طرز تهیه ترشی کدو سبز

اصل کلیاین تهیه محصول شامل خیساندن در محیط اسیدی است که توسط سرکه یا اسانس آن ایجاد می شود. در موارد نادر، زنان خانه دار متوسل می شوند اسید سیتریک، برای مخاط معده ضرر کمتری دارد. نرم ترین گزینه تازه است آب میوه. با این حال، هر محصول ترشی اثر منفی بر دستگاه گوارش دارد، بنابراین باید با احتیاط مصرف شود و برای ورم معده یا زخم از منو حذف شود. کیفیت ظرف به آن بستگی دارد شرایط زیر:

• فقط سبزیجات تازه و به سختی رسیده. کدو سبز دارای دانه های نازک و نرمی است که نیازی به بریدن ندارد، بنابراین از کل جرم برای کار استفاده می شود. یک مزیت مهم این است که پخت و پز زمان کمتری می برد.
• اگر قطعات بسیار متراکم می خواهید که حتی پس از خیساندن برای مدت طولانی ترد شوند، کدو سبز بخورید: آنها گوشت سفت تری دارند.
• آسان سریعاگر فقط 1 قاشق غذاخوری بخورید، می توانید یک میان وعده بدون خاصیت تندی مشخص سبزیجات ترشی شده به دست آورید. سرکه 9 درصد برای کوزه لیتری. شما نباید این شاخص را کاهش دهید، به خصوص اگر کدو سبز ترشی را برای زمستان بدون عقیم سازی قرار دهید - در غیر این صورت محصول طولانی نخواهد بود.
• مقدار نمک با حجم ظرفی که سبزیجات را در آن قرار داده اید محاسبه می شود، صرف نظر از اینکه 2 کدو سبز گرفته اید یا 10 عدد. گزینه استاندارد 35 گرم در لیتر است.
• مدت زمان عقیم سازی به حجم ظرف بستگی دارد: شیشه های لیتری 30 دقیقه، شیشه های نیم لیتری به 12-15 دقیقه نیاز دارند.

کدو سبز سریع ترشی

مجموعه مواد بسیار ساده است - پالپ آبدار سبزیجات فقط با تند سیر و لطافت روغن نباتی از بین می رود و نمک و سرکه باعث حفظ محصولات می شود. هیچ چیز اضافی نیست، بنابراین می توانید استفاده کنید آماده سازی خانههر جا. ترکیب این غذا به شرح زیر است:

• کدو سبز تازه تابستانی - 0.6 کیلوگرم؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری؛
• سرکه سفره 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
• حبه سیر - 1 قطعه؛
• ادویه ها و گیاهان.

آماده سازی:

1. اگر کدو سبز جوان نباشد، پوسته و هسته آن جدا می شود. تابستان های تازه بلافاصله پس از شستشو بریده می شوند و دایره های ضخیم ایجاد می کنند - حداقل 2 سانتی متر.
2. کدو حلوایی را نمک زده و بعد از نیم ساعت له کنید. آب آن را بیرون بریزید.
3. سیر را خرد کرده، با روغن و ادویه ترکیب کنید. متخصصان توصیه می کنند یک شاخه رزماری خشک را به مدت 3-5 دقیقه اضافه کنید و سپس آن را بردارید - این به ماریناد عطری روشن و منحصر به فرد می دهد.
4. سرکه را روی کدو سبز بریزید، سپس مخلوط روغن را با گیاهان بپوشانید.
5. پس از نیم ساعت، می توانید قطعه کار را برای ذخیره سازی جدا کنید.

کدو سبز ترشی کره ای

این غذا یک جفت عالی را ایجاد می کند دستور العمل های گوشت، برای ساندویچ و سالاد قابل استفاده است. طعم تند، عطر روشن غنی، رنگ طلایی - مقاومت در برابر آن بسیار دشوار خواهد بود. دستور العمل کاملکدو سبز ترشی برای زمستان برای دوستداران طعم تند:

• فلفل قرمز خشک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج بزرگ - 300 گرم؛
• کدو سبز رسیده قوی - 700 گرم؛
• روغن نباتی - 1/3 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• جوهر سرکه - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر، نمک - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• کنجد - روی نوک چاقو؛
• چاشنی های کره ای- اختیاری؛
• سبزی (هر کدام).

آماده سازی:

1. کدو سبز را بشویید و به صورت نواری برش دهید. نمک بزنید و با یک بشقاب یا تابه سنگین فشار دهید.
2. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. پیاز را خرد کرده و در یک قاشق روغن تفت دهید.
4. کدو سبز را فشار داده و با هویج و پیاز مخلوط کنید.
5. شکر را در باقی مانده حل کنید روغن سبزیجاتبا سس سویا، این مایع را روی سبزیجات بریزید.
6. سیر را خرد کرده و با مخلوط کره ای مزه دار کنید. چاشنی ها، جوهر سرکه، گیاهان را اضافه کنید.
7. محصول را در شیشه ها توزیع کرده و استریل کنید.

کدو سبز ترشی فوری

نکته قابل توجه این غذا توده پنیر است که آن را مغذی و لطیف می کند. این که آیا سریع پخته می شود یا نه، یک سوال باز است، اما در یک چشم به هم زدن از روی میز پاک می شود. متخصصان توصیه می کنند بلافاصله حجم قطعات را دو برابر کنید. برای 2 وعده بزرگ شما نیاز دارید:

• کدو سبز جوان - 500 گرم؛
• پنیر آدیگی - 70 گرم؛
• سرکه سیب - 100 میلی لیتر؛
• سیر رنده شده - 3 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - یک دسته؛
• روغن زیتون - 150 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

1. سرکه را نمک بزنید، یک دسته جعفری پاره شده بریزید، با روغن مخلوط کنید.
2. پنیر را رنده کنید، کدو سبز را به صورت مکعبی خرد کنید. مایع به دست آمده در بالا را در آن بریزید.
3. ظرف را با سیر مزه دار کرده و در یخچال قرار دهید.

کدو سبز ترشی شده با عسل و سیر

یک غذای کاملا مستقل با طعم شیرین لطیف و عطر شگفت انگیز. اگر سبزیجات را قبل از خوردن کباب کنید، دریافت خواهید کرد میان وعده کاملبرای مراقبان وزن کدو سبز ترشی فوری از محصولات زیر تهیه می شود:

• عسل گندم سیاه - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کدو سبز - 3 عدد؛
• حبه سیر - 1 عدد؛
• تازه آب سیب- 200 میلی لیتر؛
• ریحان بنفش تازه - چندین برگ.

تکنولوژی کلی پخت فوری:

1. آب سیب را بجوشانید و با عسل مخلوط کنید.
2. سیر را از پرس رد کنید.
3. کدو سبز را نازک برش دهید. ریحان را بین انگشتان خود بمالید تا عطر آن بیشتر شود.
4. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در سرما بگذارید.

ترشی کردن کدو سبز

لوواژ سزاوار توجه ویژه در دستور العمل است: زنان خانه دار ترجیح می دهند آن را به تمام آماده سازی کدو سبز برای زمستان اضافه کنند تا ذخیره سازی طولانی مدت. توصیه می شود چترهای شوید با دانه اضافه کنید. سرکه ذکر شده در دستور العمل کدو سبز ترشی را می توان به راحتی با اسانس (1 قاشق چایخوری در هر شیشه لیتر) جایگزین کرد.

• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• کدو سبز - 4 عدد؛
• فلفل های مختلف - 6-7 عدد؛
• عصاره، برگ توت - به مزه؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 3 قاشق چایخوری.

تهیه ترشی کدو سبز:

1. سبزیجات را پوست بگیرید، برش دهید، آنها را روی توری سیمی قرار دهید. روی گریل بپزید تا کاملا تیره شود.
2. یک لیتر آب را بجوشانید و نمک اضافه کنید و با پارچه پنیر آبکش کنید. سرکه را به مایع داغ اضافه کنید.
3. سبزیجات را در کوزه ها بریزید، با فلفل و سبزی بپاشید. در ماریناد کمی خنک شده (80 درجه) بریزید.
4. درب ها را بجوشانید و شیشه ها را با آماده سازی استریل کنید.
5. ظرف تمام شده را رول کنید.

ویدیو: دستور العمل کدو سبز سریع ترشی شده

از ویدیوهای زیر از متخصصان، یاد خواهید گرفت که چگونه یک محصول کنسرو تهیه کنید که ظاهر و طعم آن با تازه نیست، اما می تواند در تمام زمستان دوام بیاورد. همه می توانند به راحتی محاسبه مقدار بهینه نمک و سرکه را هنگام کار با محصولات نگهداری طولانی مدت یاد بگیرند و با دستور العمل های سریع برای مصرف فوری آشنا شوند.

کدو سبز ترشی فوری بدون درز

کدو سبز سریع ترشی شده

نحوه پخت سریع کدو سبز برای زمستان

امروز در حال تهیه یک پیش غذای فوق العاده خوشمزه هستیم - کدو سبز ترشی سریع پز، به صورت ورقه های بسیار نازک. کدو سبز ظرف دو ساعت پس از پخت آماده مصرف است.

عناصر:

• کدو سبز 2 عدد (حدود 500 گرم)
• 1 قاشق چایخوری. بدون کوه نمک
• 2 قاشق غذاخوری ل شوید خرد شده
• 2-3 حبه سیر بزرگ

ماریناد:

• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 1 قاشق غذاخوری. ل 6 درصد شراب یا سرکه سیب
• 1 قاشق چایخوری. عسل
• یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

کدو سبز را به صورت ورقه ای برش می دهیم - برش های بسیار نازک. انجام این کار با یک پوست کن معمولی سبزیجات راحت است.

کدو سبز خرد شده را در یک فنجان بریزید و نمک (1 قاشق چایخوری) بپاشید. با دقت مخلوط کنید و 20-30 دقیقه کنار بگذارید.

در این فاصله، ماریناد را آماده می کنیم. در ظرف کوچکی همه مواد بالا را با هم مخلوط کنید. توصیه می شود فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید؛ عطر آن به وضوح در کدو سبز آماده شده احساس می شود. ماریناد را نمک بزنید، با توجه به اینکه کدو سبز را کمی نمک زده ایم.

حالا کدوها را داخل آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود. نیازی به فشار دادن آنها نیست.

کدو سبز را دوباره به فنجان منتقل کنید. ماریناد، شوید ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

به آرامی به طور یکنواخت مخلوط کنید، فنجان را با فیلم چسبناک بپوشانید و حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.

و بعد از دو ساعت می توانید کدو سبز زودپز را امتحان کنید. خوشمزه - لذیذ! میان وعده عالی، که می توان آن را در سفره تعطیلات نیز سرو کرد.