آیا ماهی خال مخالی شور را می توان در فریزر نگهداری کرد؟ ماهی خال مخالی شور با سیر

من برای ماهی احترام زیادی قائلم. ناهمسان. اما به دلایلی من ماهی خال مخالی را بیشتر دوست دارم. اخیراً این چیزی است که اغلب می خرم و ترجیح می دهم با آن آشپزی کنم. بیشتر ماهی پخته را دوست دارم، اما هر از گاهی با غذاهای دیگری از خودم و خانواده ام پذیرایی می کنم. مثلا نمک می زنم. ماهی خال مخالی شوربه نظر می رسد بسیار خوشمزه و لطیف است. در عین حال، با توجه به اینکه این ماهی کاملاً چرب است، ظرف به نظر می رسد "خالی نیست". شرم آور نیست که چنین ماهی هایی را روی میز سرو کنید. و ارزش ویژه این گزینه خاص نمکی این است که ماهی خال مخالی را می توان از قبل آماده کرد و برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد. و در صورت لزوم، فقط باید آن را یخ زدایی کنید. این کار زمان پخت را بسیار کاهش می دهد میز جشنو دست صاحبش را راحت می کند. شیفته؟ بیایید آشپزی را شروع کنیم)

ابتدا ماهی را آماده می کنیم: آن را می شوییم، تمیز می کنیم، در صورت لزوم سر را جدا می کنیم، احشاء را جدا می کنیم. نیازی به برداشتن پوست نیست. ماهی را در امتداد رج برش می دهیم و استخوان ها را جدا می کنیم و در صورت امکان فیله درست می کنیم. ماهی را دوباره بشویید تا آثار احشاء از بین برود و خشک شود. من این کار را با دستمال کاغذی انجام دادم.

ماهی را نمک بزنید. این دستور غذا از روش خشک کردن نمک استفاده می کند، یعنی بدون تهیه آب نمک، بنابراین نمک زدن بیش از حد ماهی خال مخالی بسیار دشوار است. در هر صورت فیله به دست آمده را وزن کرده و مقدار نمک را محاسبه کنید. وزن نمک باید 10 برابر وزن ماهی آماده شده باشد. فیله من نیم کیلو (500 گرم) بود، بنابراین 50 گرم نمک مصرف کردم. این مقدار را به 4 قسمت تقسیم کنید و همه طرف ماهی را بپاشید: هم گوشت و هم پوست. نصف های ماهی را با گوشت روی هم قرار دهید و در ظرفی که ماهی خال مخالی در آن نمک زده می شود ببندید و به مدت 12 تا 15 ساعت در مکانی تاریک با دمای اتاق بگذارید. پس از نمک زدن، ماهی را دوباره زیر آب جاری بشویید تا نمک اضافی آن گرفته شود و با دستمال کاغذی خشک شود.

نصف های فیله را روی یک تکه فیلم قرار دهید و ادویه جات را اضافه کنید. برای هر فیله 1 حبه سیر ریز خرد شده یا از پرس رد شده قرار می دهیم.

با ادویه بپاشید. اکثر بهترین گزینهبرای این دستور - بسیار ریز شکسته است برگ بو(برای هر قسمت فیله 1 عدد) و فلفل سیاه. هیچ چیز بیشتر لازم نیست.

یک فیله را مانند ساندویچ روی دیگری قرار می دهیم و با احتیاط داخل فیلم می بندیم تا تکان نخورد و فیلینگ بیرون نریزد. ماهی را حداقل چند ساعت در فریزر قرار دهید تا ماهی خال مخالی شور خوب یخ بزند. شما می توانید آن را تنها در چند ساعت خارج کنید، یا می توانید آن را برای چند هفته (یا حتی بیشتر) فراموش کنید. سپس برای خوردن، کافی است ماهی را باز کرده، با چاقو تکه تکه کنید و یخ زدایی کنید.

تقریبا همه عاشق ماهی خال مخالی شور هستند! و، البته، بهتر است خودتان آن را نمک بزنید؛ خوشبختانه، در فروشگاه ها می توانید ماهی تازه منجمد بسیار مناسبی بخرید. :) دستور العمل های زیادی وجود دارد و هر خانم خانه دار مورد علاقه خود را دارد. دستور پخت من را با سیر امتحان کنید. من فکر می کنم شما آن را دوست خواهید داشت!

ماهی لطیف، نرم، کمی نمکی، با عطر دلپذیر سیر به نظر می رسد. اگر شورتر دوست دارید نمک بیشتری اضافه کنید. یک موضوع سلیقه ای!

برای تهیه ماهی خال مخالی با سیر نمک زده، مواد را آماده کنید.

نمک، شکر و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید.

ماهی خال مخالی را خوب خارج کرده و بشویید، استخوان های ستون فقرات و استخوان های دنده را جدا کنید.

فیله ها را با مخلوط نمک، شکر و فلفل بپاشید.

سیر را ورقه ای برش دهید و روی فیله ماهی خال مخالی قرار دهید.

ماهی را با احتیاط روی فیلم غذا قرار دهید و آن را محکم به شکل رول بغلتانید. بگذارید 2 الی 3 ساعت در یخچال بماند و چند بار آن را از یک طرف به طرف دیگر برگردانید و سپس در یخچال قرار دهید. فریزر. در یک روز (یا زودتر) می توانید امتحان کنید!

آن را از فریزر خارج کرده و اجازه دهید 15-20 دقیقه بماند.

ماهی خال مخالی، شور با سیر، آماده است. قطعه قطعه کنید. با سیب زمینی آب پز، نان سیاه و ودکا! :))

• زمان پخت و پز: 45 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 6

لیست مواد تشکیل دهنده

• ماهی خال مخالی (بدون سر تمیز شده، 2 عدد دارم)- 450 گرم
• نمک (بدون بالا) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پاپریکا شیرین - 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه (ساییده شده)- 1/2 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2 عدد.
• خردل (لوبیا)- 2 قاشق چایخوری
• سیر - 2 دندان.

روش پخت

اینجا ادویه های ماست.
شاخه جعفری در عکس تزیین ظرفی است که ادویه ها را روی آن ریختم؛ در دستور پخت به جعفری نیازی نداریم.
ادویه ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، سیر را به مکعب های کوچک برش دهید و با دستان خود برگ بو را بشکنید.

ماهی را می توان به صورت منجمد یا تازه استفاده کرد.
من ماهی خال مخالی منجمد کردم، آن را یخ زدم، سر و دمش را بریدم. من آن را نه در امتداد معده، بلکه در امتداد پشت برش دادم - به این ترتیب روغن ماهی واقع در معده حفظ می شود.
آن را از ستون فقرات و احشاء آزاد کردم و شستم.

ماهی را به صورت یک لایه، پوست را به سمت پایین بچینید و به طور مساوی روی آن ادویه بپاشید. ماهی را تا کردم و یک نیمه را روی دیگری گذاشتم و مقداری ادویه هم روی آن پاشیدم.

در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 24 ساعت در فریزر قرار دهید.
در دستور اولیه آمده است که ماهی می تواند تا 3 ماه به این شکل بماند، اما من چنین فداکاری نمی کنم، یکباره مصرف کردیم.
برای مصرف، ماهی خال مخالی را در یک قفسه در یخچال حدود 3-4 ساعت یخ زدایی کردم.

آن را تکه تکه کنید و با آن در بشقاب قرار دهید سیب زمینی آب پزو پیاز سبز

ما همه چیز را در این دستور غذا دوست داشتیم - ادویه ها به طور هماهنگ طعم ماهی را تکمیل می کردند و وجود سیر بر طیف طعم تسلط نداشت و فرآیند نمک زدن در فریزر برای من جدید بود. امیدوارم این دستور برای شما نیز مفید باشد!

بله، این ماهی را نمی توان لاغر نامید، با این حال، هر چقدر هم که متناقض باشد، یک محصول رژیمی و فوق العاده سالم است. این با این واقعیت توضیح داده می شود که علیرغم محتوای کالری نسبتاً چشمگیر آن ، ماهی خال مخالی دارای سطح بسیار بالایی از پروتئین است و چربی آن با ارزش ترین مؤلفه است. با این حال، برای اشباع کردن بدن با عناصر منحصراً لازم برای سلامتی هنگام خوردن غذاهای دریایی، باید همه چیز را در مورد آن و روش های پردازش آن بدانید.

ماهی خال مخالی، با نام مستعار

اغلب ماهی خال مخالی را می توان با نام دیگری یافت - ماهی خال مخالی. البته، نمی توان آن را غول نامید، اما آنها می توانند تا نیم متر رشد کنند، اگرچه اغلب طول آنها از 30 سانتی متر تجاوز نمی کند.

این ماهی لذیذ از بستگان سوف است که از متمایز بودن رنگ آن، یعنی نوارهای عمودی در پشت آبی مایل به سبز، گواه آن است.

تمام بدن ماهی خال مخالی با فلس های ریز نقره ای سیکلوئید پوشانده شده است، اما این موجودات حیله گر تمایل دارند وقتی از آب گرفتار می شوند، آنها را بریزند، بنابراین "برهنه" به فروش می رسند، که زنان خانه دار را فوق العاده خوشحال می کند.

عنصر ماهی خال مخالی دریاهای شمالی اقیانوس اطلس است و دامنه آن از ایسلند تا قناری ها امتداد دارد و به دریای بالتیک و همچنین دریاهای شمال و سیاه نگاه می کند.

ارزش غذایی و انرژی ماهی خال مخالی

هرگز نمی توان با اطمینان حدس زد که چقدر کالری موجود در ماهی خال مخالی است. این نژاد ماهی کاملاً چرب در نظر گرفته می شود ، زیرا در هر 100 گرم فیله آن حدود 30 گرم چربی وجود دارد ، اما شایان ذکر است که ماهی در طول دوره زمستان چنین داده هایی را ارائه می دهد ، زیرا در این زمان چاق می شود.

اگر می‌خواهید فردی «لاغرتر» بخرید، این کار را در روزهای گرم تابستان انجام دهید، زمانی که او برای فصل ساحل آماده می‌شود و وزن اضافه می‌کند، زیرا در این صورت سطح محتوای چربی به 13 گرم در 100 گرم کاهش می‌یابد. .

آنچه به ویژه خوب است، عدم وجود کربوهیدرات ها و محتوای پروتئین قابل توجه است. با این حال، عملکرد ماهی تازه قابل مقایسه نیست محصول نهایی. از این گذشته ، در طی عملیات حرارتی ، پروتئین ارزشمند و همراه با آن چربی نیز از بین می رود ، که بر ارزش انرژی غذاهای دریایی تأثیر می گذارد.

بنابراین چقدر کالری در ماهی خال مخالی آب پز یا آب پز، نمکی، سرخ شده یا دودی وجود دارد و شاخص کیلوکالری پس از دستکاری های خاص آشپزی با ماهی چگونه تغییر می کند؟

سالم‌ترین و بی‌ضررترین غذا برای فیگور ظروفی است که با بخارپز یا در حین جوشاندن تهیه می‌شوند، زمانی که تحت تأثیر دما، چربی اضافی گوشت را ترک می‌کند و آن را کم کالری می‌کند، اما این به هیچ وجه تأثیری بر روی گوشت ندارد. ویژگی های مفید محصول

در مورد ماهی خال مخالی شور، کالری در چنین ماهی نباید از سطح آن تجاوز کند گوشت تازه، زیرا نه نمک و نه آب اضافی است ارزش انرژیدر اختیار ندارند. اما نمک تند که جایی برای شکر و گاهی روغن نباتی وجود دارد می تواند این اعداد را افزایش دهد که در جدول کالری قابل ردیابی است.

تولید - محصول	محتوای کالری (کیلو کالری)	پروتئین (گرم)	چربی (گرم)	کربوهیدرات (گرم)
ماهی خال مخالی تازه	170-200	18	30-13	0
ماهی خال مخالی دودی سرد	150-180	23	20	0
ماهی خال مخالی دودی داغ	220-240
ماهی خال مخالی شوردر روغن	190-220	18,5	25	0
ماهی خال مخالی کمی شور	160	19	18	0
ماهی خال مخالی شور تند	175-185	19	17	1
ماهی خال مخالی پخته (آب پز)	120-130	19	12	0
ماهی خال مخالی در فویل پخته شده است/کباب شده	170-190	18,6	16	1,2
ماهی خال مخالی سرخ شده	240-260	18,32	15	1,18
خورش ماهی خال مخالی	180-200	16,6	12,9	0,3
ماهی خال مخالی بخار پز	155-170	18,3	13	0,09
سوپ ماهی خال مخالی	135-140	2,5	1	2

فواید ماهی خال مخالی چیست؟

چیزی، اما مواد لازم برای انسان را نمی توان از این معشوقه دریاها گرفت. مجموعه ای از ویتامین ها (رتینول، تیامین، ریبوفلاوین، ویتامین B3، پیریدوکسین، اسید فولیک، کوبالامین، اسید اسکوربیک، توکوفرول، بیوتین، اسید نیکوتین)، ماکرو (P, Cl, Na, S, Ca, Mg, K) و عناصر میکرو (Fe, Co, I, Cu, Mn, Ni, Mo, Zn, Cr, F) در این ماهی به قدری گستردگی دارد که هرگز از شگفت زده شدن از خواص مفید ماهی خال مخالی خسته نمی شوید.

دفاع ایمنی بدن را افزایش می دهد، فرآیندهای متابولیک را تحریک می کند، سموم را دفع می کند و یک سرطان زا عالی است که با سلول های سرطانی مبارزه می کند. علاوه بر این، این ماهی بیشترین تأثیر مفید را بر وضعیت سیستم قلبی عروقی، پاکسازی و تقویت عروق خونی دارد. هر کسی، از جمله دیابتی ها، باید به ویژه به این غذای دریایی تکیه کند، زیرا می تواند سطح گلوکز خون را کاهش دهد.

از مراجعه به دندانپزشک خسته شده اید؟ گوشت این "پزشک آتلانتیک" را بخورید، به شکل دندان های قوی و به عنوان پاداش، ناخن، استخوان و مو خوشحال خواهید شد. علاوه بر این، ماهی های این نژاد باید در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده گنجانده شود.

شایان ذکر است که فواید ماهی خال مخالی برای زنان به عنوان یک "اکسیر جوانی" پنهان است، زیرا با ارزش ترین چربی موجود در این محصول می تواند یک شبکه کلاژن متراکم را تشکیل دهد و فرآیندهای سریع بازسازی اپیدرم را تحریک کند. راه، به ویژه برای علائم کشش موثر است. نکته در اینجا به هیچ وجه در مورد توانایی های جادویی ماهی نیست، بلکه در مورد محتوای فراوان اسیدهای غیراشباع امگا 3 (4.2 گرم در 100 گرم) است که ما به شدت به آن نیاز داریم، اما بدن ما قادر به تولید آنها نیست.

ماهی خال مخالی دودی، باید ادای احترام کنیم، بسیار بسیار خوشمزه است، اما با توجه به خواص مفید آن، جای تردید وجود دارد. و این موضوع مطلقاً ربطی به او ندارد ارزش غذایییا ترکیب ویتامین و مواد معدنی، و کل ترفند در تکنولوژی تولید است.

این دیگر بر کسی پوشیده نیست که فرآیند کشیدن غذاهای دریایی با کمک دود انجام نمی شود، بلکه با استفاده از مواد شیمیایی که در آن لاشه ماهی برای مدت معینی خیس می شود و به طور مرموزی گوشته ماهی دودی را به تن می کند. . با این حال، ایمنی محصولات تقلبی موضوعی بحث برانگیز است و چنین محصولی هیچ ارتباطی با سیگار کشیدن آگاهانه ندارد. چنین ماهی خال مخالی به جای سود مورد انتظار، کاملاً قادر است به سلامت آسیب برساند.

برای اینکه با "گوشت فاسد" مواجه نشوید و بتوانید یک تامین کننده بی پروا را دفع کنید ، هنگام خرید ماهی باید عوامل زیر را رعایت کنید:

نحوه نگهداری ماهی خال مخالی تازه

• ماهی خال مخالی تازه باید در یخچال نگهداری شود؛ اگر روده نکند، دوره چنین قرار گرفتن در معرض نباید بیش از 1 روز باشد، اما اگر ماهی تمیز شود، می توان چنین ذخیره سازی را به 2-3 روز افزایش داد.
• ایمنی کالا در یخ خرد شده به طور قابل توجهی افزایش می یابد، تا 10-14 روز.
• ماهی را می توان 2 تا 3 ماه در فریزر نگهداری کرد اما پس از یخ زدایی گوشت شل می شود.

• در مورد لاشه دودی داغ ، "عمر" آن در یخچال نباید بیش از 5 روز باشد ، در فریزر - 3 هفته و در بسته بندی خلاء - 2 ماه.
• برای ماهی دودی سرد، دوره زمانی به طور قابل توجهی افزایش می یابد: در یخچال - 14 روز، در فریزر - 1 ماه، در خلاء - 3 ماه.

نحوه نگهداری ماهی خال مخالی شور

اگر نمی‌توانید تمام ماهی خال مخالی شور را در یک وعده بخورید، باید بدانید چگونه و چه مدت می‌توانید آن را نگهداری کنید.

• در دمای 6 درجه سانتیگراد، ماهی را نباید بیش از 5 روز بدون آب نمک نگهداری کرد و باید آن را در کیسه پلاستیکی قرار داد.
• اگر می خواهید طراوت محصولات خود را افزایش دهید از نمک خشک برای این منظور استفاده کنید. لاشه تازه را با مخلوط تند نمک، شکر گرانول، فلفل و گشنیز مالیده، در ظرف شیشه ای قرار دهید و بریزید. روغن آفتابگردان. حتما یخچال را به عنوان محل نگهداری چنین ظرفی انتخاب کنید و این گونه ماهی ها را بیش از 1 ماه نگهداری نکنید.

طعم و فواید - این دو کلمه می توانند ماهی خال مخالی را توصیف کنند. این ماهی میهمان مکرر میزهای ما است و مقدار چیزهایی که می توانید با آن بپزید به سادگی گیج کننده است.

ماهی خال مخالی کاملاً چرب است، در نتیجه محتوای کالری ماهی خال مخالی به 200 کیلو کالری می رسد، اما به دلیل محتوای غنی از عناصر شیمیایی و پروتئین با ارزش، مانع از آن نمی شود که یکی از مهم ترین محصولات در منوی رژیم غذایی باشد.

این ماهی ارزان قیمت از اقوام نزدیک ماهی تن است، اما میهمان مکرر سفره ماست. این ماهی تجاری با ارزش ترین است مفیدترین محصولو ماهی خال مخالی در همه اشکال خوب است و به صورت تازه و فرآوری شده حرارتی فروخته می شود راه های مختلف. چگونه ماهی خال مخالی را که به عنوان انبار خریده اید، منجمد یا دودی شده برای میز یا از آن کنسرو شده نگهداری کنید؟

مهمترین چیز در مورد نگهداری ماهی خال مخالی

ماهی تازه و بدون روده را نمی توان بیش از 1 روز در یخچال نگهداری کرد.

ماهی خال مخالی را نمی توان دوباره منجمد کرد. پس از یخ زدایی مجدد، از بین می رود.

ماندگاری ماهی خال مخالی دودی سرد و گرم به طور قابل توجهی متفاوت است.

نحوه نگهداری ماهی خال مخالی تازه

به طور سنتی، ماهی خال مخالی تازه، خشک و منجمد، یعنی تازه منجمد بدون یخ فروخته می شود. در این فرم تا سه ماه می توان آن را در سوپرمارکت ها نگهداری کرد و پس از آن محصول به دسته «تبلیغاتی» منتقل می شود و قیمت آن کاهش می یابد.

اما مناطقی وجود دارد که می توان بلافاصله پس از صید این ماهی را خریداری کرد. بنابراین، مهم است که بدانید چه مدت می توانید ماهی خال مخالی تازه را در یخچال نگهداری کنید. بهتر است لاشه های کامل را با سر انتخاب کنید، زیرا سر ماهی فاسد همیشه جدا می شود تا کیفیت چشم و آبشش نتواند فساد محصول را تعیین کند. مدت زمانی که می توانید ماهی خال خالی بدون پوست را در یخچال نگهداری کنید 1 روز است.

همچنین می توانید ماهی خال مخالی را از داخل تمیز کنید، سر و دم آن را بردارید و تمام لایه های سیاه را با احتیاط جدا کنید. ماهی خال مخالی را باید به این شکل در یخچال در قفسه پایینی حداکثر به مدت 2 روز نگهداری کرد.

در صورت امکان، می توانید ماهی تازه را در یخ خرد شده قرار دهید؛ در یخ، ماندگاری ماهی خال مخالی در خانه 10-14 روز است. یخ خرد شده را می توان با انجماد آب در فنجان های پلاستیکی، بطری ها یا کیسه های یخ تهیه کرد.

علاوه بر این، برای جلوگیری از فساد، می توانید خودتان ماهی خال مخالی تازه را در آب نمک بپزید. دستور اولیه آب نمک شامل:

• 3 قاشق غذاخوری ل نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر؛
• 1 لیتر آب؛
• علاوه بر این، برای دوستداران طعم تند: 1 قاشق چایخوری ادویه به مزه (برگ بو، گشنیز، مخلوط فلفل).

می‌توانید لاشه کامل، تمیز شده یا نصف ماهی خال‌خالی را در آب نمک نمک بزنید؛ این روش نگهداری ماهی تازه نمک‌زده خانگی برای شرایطی مناسب است که فریزر یا قابلیت عملیات حرارتی ماهی خال مخالی وجود ندارد. ماهی 1 روز دیگر آماده می شود.

ماهی شور و آب نمک را می توان حداکثر ۷ روز در یخچال در دمای ۴ تا ۶ درجه سانتی گراد نگهداری کرد.

به اصطلاح ماهی خال مخالی معلق نیز در آب نمک تهیه می شود، زمانی که ماهی پس از نمک زدن، برای مدت معینی در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب معلق می شود. شما می توانید چنین ماهی را با بسته بندی محکم در کاغذ مومی مخصوص غذا به مدت 1-2 روز نگهداری کنید. یا آن را به قطعات کوچک برش دهید، در شیشه ریخته و با روغن پر کنید. بنابراین ماهی تا یک هفته در یخچال با دمای 4-2 درجه سانتی گراد می ماند.

همچنین دستور العمل های زیادی برای نمک خشک ماهی خال مخالی وجود دارد. به عنوان مثال، ماهی هایی که به ضخامت حدود 1 سانتی متر بریده شده اند، اگر می خواهید ماهی خال مخالی را حفظ کنید، باید در نمک و ادویه بغلتانید و در ظرف شیشه ای قرار دهید. آب اضافه نمی شود - این نمک خشک ماهی به شما امکان می دهد همه چیز را حفظ کنید کیفیت های طعمماهی خال مخالی به حداکثر. در عرض 3-4 ساعت می توانید ماهی کم نمک را بپزید و در عرض 1 روز کاملا آماده می شود.

تا 3 روز در دمای بالاتر از 5+ درجه سانتیگراد نگهداری شود. همچنین می توانید ماهی را با پیاز لایه لایه کنید، به آن آب اضافه کنید تا روی تکه ها را بپوشاند و در ظرف شیشه ای در دمای بیش از 7+ درجه سانتیگراد تا 1 هفته نگهداری کنید.

تبدیل چنین ماهی به ماهی ترشی شده نیز آسان است. برای این کار باید با سرکه چاشنی شود. روغن سبزیجاتو پیاز از آنجایی که توصیه می شود ماهی را حداقل چند ساعت قبل از سرو، مرینیت کنید، زمان پخت را به درستی محاسبه کنید. بسیاری از مردم علاقه مند هستند که آیا می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. در صورت وجود پیاز در ماریناد، نگهداری بیش از 2-3 روز توصیه نمی شود.

نحوه نگهداری ماهی خال مخالی منجمد

ما نمی دانیم که ماهی چند ماه قبل از اینکه به سوپرمارکت برسد در انبار نگهداری شده است، بنابراین شما نباید این محصول را برای استفاده در آینده ذخیره کنید و فریزر خود را به اندازه کافی پر کنید. نگهداری ماهی خال مخالی در خانه به این روش نباید از 2-3 ماه تجاوز کند و تنها در صورتی که لاشه ها آسیب نبینند. برای ذخیره سازی طولانی مدتماهی خال مخالی مناسب نیست و فصلی در فروش آن وجود ندارد، این ماهی موجود است در تمام طول سالبا همان قیمت

در فریزر، ماهی را در یک ظرف پلاستیکی جداگانه قرار دهید و آن را در یک کیسه بپیچید. دمای مطلوب برای نگهداری ماهی خال مخالی در فریزر از -15...-24 درجه سانتی گراد است.

به طوری که پس از یخ زدایی ماهی برای برش مناسب باشد و زیر چاقو از هم نپاشد باید به درستی یخ زدایی شود. برای این کار آن را به مدت 10 تا 12 ساعت در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. همچنین مهم است که از چه چیزی برای یخ زدایی ماهی خال مخالی استفاده می کنید: آن را در یک ظرف پلاستیکی روی یک قفسه سیمی قرار دهید تا رطوبت اضافی از آن خارج شود و دوباره جذب ماهی نشود.

نحوه نگهداری ماهی خال مخالی شور

ماهی خال مخالی شور و کم نمک یک محصول محبوب برای سفره است. اگرچه این نوع ماهی خال مخالی از بین نمی رود حرارت درمانی، اما بهتر از تازه یا ماهی دودی. ماندگاری آن به ویژه به نوع آب نمک بستگی دارد. در فروش می توانید لاشه های تهیه شده به ده ها روش را پیدا کنید: آب نمک تند، با خردل، با پیاز و سیر.

معمولاً هنگام فروش آب نمک در فروشگاه یا بازار ریخته نمی شود، بنابراین مهم است که بدانید چگونه ماهی خال مخالی شور را بدون آن در خانه نگهداری کنید:

• ماهی کامل و بدون پوست در کیسه ای را می توان در دمای +3...+5 درجه سانتی گراد به مدت حداکثر 1 روز نگهداری کرد.
• قطعه قطعه شده، در روغن با گیاهان، در دمای +3...+5 درجه سانتی گراد نباید بیش از 5 روز نگهداری شود.

برای افزایش عمر مفید ماهی نمک سوداز یک فروشگاه یا بازار، می توان آن را با آب نمک پر کرد. انجام خواهد داد دستور اولیهقبلا در این مقاله ارائه شده است.

بنابراین، ماهی خال مخالی را باید در دمای +3 ... + 5 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 5 روز و همیشه در آب نمک نگهداری کرد و مطمئن شد که ماهی را کاملاً بپوشاند.

همچنین می توانید ماهی خال مخالی نمک را در فریزر، در یک ظرف محکم بسته یا با دقت در فیلم قرار دهید. در این فرم ماهی به مدت 2-3 ماه نگهداری می شود.

نحوه نگهداری ماهی خال مخالی دودی

یک غذای لذیذ محبوب، ماهی خال مخالی دودی است که به صورت لاشه با سر یا بدون سر، روده یا با احشا فروخته می شود. دو روش اصلی برای دود کردن ماهی خال مخالی وجود دارد: سرد و گرم، شرایط و شرایط نگهداری آنها متفاوت است.

روش دود سرد ترجیح داده می شود، زیرا ماهی خال مخالی تهیه شده به این روش ماندگاری بیشتری دارد، زیرا حداقل 6 ساعت از نظر حرارتی پردازش می شود. و دود داغ اساساً پختن یک محصول با دود داغ به مدت 1 ساعت است، به همین دلیل است که چنین ماهی برای مدت زمان بسیار کمتری ذخیره می شود.

زمان ماندگاری ماهی خال مخالی دودی:

• دودی سرد بدون بسته بندی - در کاغذ در دمای +1...3 درجه سانتی گراد تا 3 روز.
• دود سرد در خلاء - همانطور که توسط سازنده مشخص شده است.
• دودی داغ - در دمای +1...3 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 1 روز.

همچنین باید نحوه ذخیره سازی را بدانید ماهی خال مخالی دودیدر یک یخچال بسته مهر و موم شده باید در قفسه پایینی قرار گیرد و مدت زمان ماندگاری مشخص شده توسط سازنده باید رعایت شود. ماهی دودی داغ باید در یک کیسه زیپی بسته بندی شود و در قفسه پایینی نگهداری شود. و ماهی خال مخالی دودی سرد باید در کاغذ پیچیده شود یا در یک کیسه مخصوص قرار داده شود و با رعایت زمان ماندگاری مشخص شده در قفسه پایین قرار گیرد.

برای راحتی، ماهی از فروشگاه یا تهیه شده در خانه باید با برچسب روی بسته بندی که در آن نگهداری می شود چسبانده شود.

به طور جداگانه، می خواهم در مورد روش دیگری برای ذخیره این موضوع بگویم ماهی سالم. کنسرو ماهی خال مخالی همیشه یکی از محبوب ترین انواع این محصولات بوده است. با این طرز تهیه، این ماهی طعم خود را حفظ می کند و ویژگی های مفید، و همچنین یک محصول غذایی با ارزش در شرایط میدانی. مدت زمان ماندگاری کنسرو ماهی خال مخالی بر روی برچسب مشخص شده است، چنین ماهی باید در خانه تحت شرایط توصیه شده توسط سازنده نگهداری شود.