از گوجه فرنگی زرد چه سالادهایی می توانید درست کنید؟ سالاد گوجه زرد

گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین سبزیجات در جهان است.

این یک انبار واقعی ویتامین ها است که حاوی بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب لازم برای بدن است. آیا می دانستید که گوجه فرنگی به دلیل محتوای بالای سروتونین - "هورمون شادی" - خلق و خوی شما را بهبود می بخشد! گوجه فرنگی بسیار متفاوت است، از قرمز مایل به قرمز تا شرابی تیره، زرد و طلایی، سبز و صورتی.

رنگ و تنوع نقش زیادی در شکل دادن به طعم اصلی یک غذا دارد. من دوست دارم سالاد درست کنم گوجه فرنگی های زرددر درجه اول به دلیل رنگ روشن و آفتابی میوه است. و با این حال، گوجه‌فرنگی زرد کالری کمتری دارد، محتوای اسیدی کمی دارد و پروویتامین A رنگ زرد آن را به آن می‌دهد.

از گوجه فرنگی می توانید غذاهای مختلفی تهیه کنید. اما در این دستور تهیه سالاد گوجه فرنگی، ترکیب مواد، طعم گوجه فرنگی را در بهترین حالت ظاهر می کند!

عناصر:

1. گوجه زرد 6 عدد.
2. فلفل زرد شیرین 0.5 عدد
3. پنیر "آدیگی" 50-70 گرم.
4. زیتون 10-12 عدد.
5. فلفل قرمز
6. دانه های کنجد
7. جعفری
8. ریحان
9. نمک
10. فلفل سیاه زمینی
11. قند
12. سرکه شراب 1 قاشق چایخوری.
13. روغن زیتون 1-2 قاشق غذاخوری.
14. آجیل کاج 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید و به صورت دایره ای بچینید.
2. فلفل را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید، به حلقه ها برش دهید و بین گوجه فرنگی ها قرار دهید.
3. زیتون ها را خشک کنید، حلقه ها را برش دهید و روی آن قرار دهید.
4. پنیر را به مکعب های کوچک بریزید و در مرکز قرار دهید.
5. پاپریکا و دانه های کنجد را با هم مخلوط کرده، چند حبه پنیر بغلتانید و در لبه بشقاب قرار دهید و باقی مانده را روی پنیر بپاشید.
6. برای سس، جعفری، ریحان، نمک، شکر، فلفل آسیاب شده را مخلوط کنید. روغن زیتون, سرکه، مغزها را در مخلوط کن خرد کنید یا در هاون آسیاب کنید تا یکدست شود.
7. قبل از سرو، سالاد گوجه زرد را با سس بریزید، با برگ جعفری، ریحان و زیتون کامل تزئین کنید.

تاریخ انتشار: ۱۳۹۴/۰۹/۱۷
ارسال شده توسط: AnyutkaM
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

یک تکه آفتاب برای شما میز زمستانی- یک سالاد ترشی شیرین و روشن از گوجه فرنگی زرد و فلفل قرمز. هویج رنده شده نیز رنگ می دهد. سالاد با نیم حلقه های پیاز آبدار پاشیده شده است، سالاد فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد، اگرچه در نگاه اول از یک مجموعه بسیار ساده از مواد تهیه شده است. با شکر و نمک جوشانده شده، کاملاً نرم به نظر می رسد، اما سبزیجات طعم خود را از دست نمی دهند. این سالاد می تواند یک پیش غذای عالی باشد. به دلیل عدم وجود سیر و فلفل در پیچ، می توان آن را روی میز کودک نیز سرو کرد. گوجه فرنگی شیرین و ترش همه را خوشحال می کند! این سالاد را می توان به صورت پاشیده شده با گیاهان تازه سرو کرد. جعفری و ریحان به خوبی با گوجه فرنگی هماهنگ می شوند. و سپس غذای شما جشن و جالب خواهد شد.

سالاد گوجه فرنگی زرد برای زمستان - دستور العمل با عکس.

شما نیاز خواهید داشت:

- گوجه فرنگی زرد 3 کیلوگرم،
- ½ کیلوگرم فلفل،
- ½ کیلوگرم هویج،
- ½ کیلوگرم پیاز،
- 2 قاشق غذاخوری نمک،
- ½ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز.

دستور گام به گامبا عکس:

ما گوجه فرنگی زرد از انواع گوشتی را انتخاب می کنیم. میوه ها نباید بیش از حد رسیده باشند. بهتر است آنها را حتی کمی نارس بگیرید ، نکته اصلی این است که آنها سفت هستند ، زیرا ما آنها را برای مدت طولانی طبخ می کنیم و نباید به ماس تبدیل شوند.
سبزی های شسته شده را خرد کنید برش های بزرگ. بریدن گوشه های سبز در طول مسیر. هویج ها را با چاقو بتراشید و لایه رویی آن را بردارید. زیر شیر آب را بشویید و درشت بمالید.
فلفل دلمه‌ای قرمز را بشویید و آن را به دو نیم تقسیم کنید تا ابتدا مرکز آن راحت‌تر تمیز شود. دانه های باقی مانده و چسبیده را می توان زیر شیر آب شست. یک تکه فلفل را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
پیاز پوست گرفته را به دو قسمت تقسیم می کنیم و هر نیمه را ریز خرد می کنیم.

سبزیجات را مخلوط کرده و ادویه جات را به آنها اضافه کنید. همه اینها را در یک تابه جادار با دیواره های لعابی یا فولادی ضد زنگ قرار می دهیم. روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را کم کنید.

به این ترتیب حدود دو ساعت طول می‌کشد تا سالاد گوجه‌فرنگی زرد برای نگهداری زمستانه آماده شود. در این مدت مقدار زیادی از مایع تبخیر می شود و سالاد غلیظ می شود.

مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده قرار دهید. آنها را گرد می کنیم و وقتی کاملا خنک شدند به محل نگهداری دائمی می فرستیم.

نکات: در سالاد زمستانیاز گوجه فرنگی زرد، می توانید مواد مختلفی را در طول فرآیند پخت اضافه کنید. اگر آن را صاف و به صورت حبه ای تقسیم کنید، کمی سیر ضرری ندارد. این نگهداری را می توان از گوجه فرنگی های قرمز معمولی نیز تهیه کرد، با این حال، شرایط مورد نیاز برای میوه یکسان است: آنها باید سفت باشند و بیش از حد رسیده نباشند.
نوش جان.
استارینسکایا لسیا
همچنین نحوه پخت و پز را ببینید

در پایان فصل تابستان، شلوغ ترین زمان فرا می رسد - آماده سازی برای زمستان. حتی در روسیه نیز مرسوم بود که انبار کنند. آنها کلم، خیار، چغندر، قارچ را تخمیر کردند، نمک زدند، خیس کردند. امروز در مورد تهیه غذاهای کنسرو شده شگفت انگیز صحبت خواهیم کرد: از گوجه فرنگی زرد برای زمستان که نه تنها با طعم فوق العاده، بلکه با رنگ آفتابی آن نیز شما را خوشحال می کند.

کمی در مورد گوجه فرنگی زرد

اعتقاد بر این است که در گوجه فرنگی زرد مواد مفیدحاوی بسیار بیشتر از قرمز است. میوه های زرد دارای پالپ بیشتر و اسیدیته کمتری هستند. برخلاف گوجه فرنگی قرمز، آلرژی ایجاد نمی کند و همچنین کالری کمتری دارد.

اما هنوز موارد منع مصرف وجود دارد: گوجه فرنگی می تواند باعث مشکلات سلامتی در افراد مبتلا به بیماری کلیوی شود. خوردن گوجه فرنگی همراه با غذاهای حاوی نشاسته حتی می تواند منجر به سنگ کلیه شود. مصرف زیاد آنها برای نقرس و آرتریت نامطلوب است.

دستور تهیه گوجه فرنگی زرد برای زمستان با عکس

برای تهیه این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 0.6-0.8 کیلوگرم؛
• دارچین - 1 چوب؛
• لوبیا خردل - 51 گرم؛
• کرفس - چند شاخه؛
• دانه فلفل - 5 عدد؛
• مقداری دانه شوید؛
• سیر.

برای تهیه آب نمک:

• سرکه سیب - 37.5 میلی لیتر؛
• نمک - 25 گرم؛
• شکر - 75 گرم.

برای نگهداری گوجه فرنگی زرد برای زمستان باید آنها را بشویید و خشک کنید، همچنین کرفس، سیر را آماده کرده و ظرف را استریل کنید. در گوجه فرنگی، محل چسباندن ساقه را با خلال دندان سوراخ کنید. ته شیشه مقداری کرفس و سپس گوجه فرنگی قرار دهید. لایه ها به طور متناوب تا زمانی که شیشه کاملا پر شود. به مدت 10 دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب تازه جوشیده بریزید و در این مدت باید ماریناد را آماده کنید.

سیر را خرد کرده، آب را اضافه کرده، نمک و شکر را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید. آب را از شیشه ها بریزید، فلفل و شوید را اضافه کنید. ماریناد آماده شده را از روی حرارت بردارید، سرکه بریزید و در شیشه ها بریزید، بلافاصله درب ها را پیچ کنید، وارونه کنید و بپیچید. یک روز بعد، آماده سازی گوجه فرنگی زرد برای زمستان را در یک مکان خنک قرار دهید.

گوجه فرنگی زرد، کنسرو شده کامل

بیایید مواد لازم برای این دستور را در هر شیشه لیتری در نظر بگیریم:

• گوجه فرنگی - 0.45 کیلوگرم؛
• شکر به مزه؛
• نمک - 20 گرم؛
• فلفل چیلی - ½ غلاف؛
• سیر - 2 حبه؛
• ریحان - 2 شاخه؛
• سرکه 9٪ - 15 میلی لیتر.

سیر، ریحان، گوجه فرنگی را در کوزه های آماده قرار می دهیم، سپس به حلقه های خرد شده اضافه می کنیم فلفل تند.برای تهیه ماریناد، نمک و شکر را در ظرفی بریزید، آب جوش را اضافه کنید، سرکه را اضافه کنید و در شیشه ها بریزید. یک دایره چوبی کف تابه قرار دهید و آب بریزید و شیشه ها را در آن قرار دهید. 15 دقیقه استریل می کنیم و رول می کنیم.

برش های گوجه فرنگی زرد با ژلاتین

برای تهیه گوجه فرنگی طبق این دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 700-800 گرم؛
• شکر - 160 گرم؛
• ژلاتین - 45 گرم؛
• نمک - 50 گرم؛
• تند؛
• سیر - 1-3 حبه؛
• برگ بو;
• سرکه 6٪ - 100 میلی لیتر.

ابتدا شیشه ها را آماده کرده و استریل می کنند و سپس برگ بو و سیر و قسمت کوچکی را در شیشه می گذارند. فلفل تند. ژلاتین در 2 لیتر آب حل می شود. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. طبق این دستور العمل برای زمستان، گوجه فرنگی زرد را به 2-4 قسمت برش داده و با دقت در یک شیشه قرار می دهیم. به طور جداگانه یک ماریناد از 2 لیتر آب با شکر و نمک آماده کنید. 15 دقیقه بجوشانید، از روی حرارت بردارید و تا دمای اتاق خنک کنید، ژلاتین را اضافه کنید. ماریناد را روی گوجه فرنگی ها بریزید و بگذارید 15 دقیقه دیگر استریل شود، سپس درب ها را جمع کنید.

سس با طعم تند از گوجه فرنگی زرد برای زمستان

برای تهیه این سس از محصولات زیر استفاده می کنیم:

• گوجه فرنگی - 0.9 کیلوگرم؛
• پیاز - سر؛
• فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• فلفل قرمز - 2 عدد؛
• سیر - سر؛
• جعفری - 2 شاخه؛
• شکر - 20 گرم؛
• نمک - 10.5 گرم.

با این مقدار مواد 700 میلی لیتر سس درست می شود.

سبزی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کنید و دانه ها را از فلفل جدا کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و از مخلوط کن رد می کنیم. سبزیجات باقیمانده به توده اضافه می شوند و دوباره خرد می شوند. ظروف روی حرارت کم قرار می گیرند و مخلوط به مدت 20 دقیقه گرم می شود. سپس سس را از صافی رد می کنیم و نمک و شکر را به آن اضافه می کنیم و حدود 15 دقیقه روی آتش می پزیم. وقتی داغ شد در ظروف آماده شده بریزید و خنک کنید و نگهداری کنید. سس به رنگ نارنجی روشن است. می توانید آن را با گوشت و ماهی، غذاهای دریایی، اسپاگتی سرو کنید.

لچو

خوشمزه بپزیم میان وعده اصلیاز گوجه فرنگی زرد - لچو. برای تهیه آن، اجزای زیر را مصرف کنید:

• فلفل دلمه ای - 1.3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی (زرد) - 1 کیلوگرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• دانه فلفل - 3 عدد؛
• نمک - 0.02 گرم؛
• پیاز - 0.25 کیلوگرم؛
• آب - 45 میلی لیتر.

این محصولات را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید، سپس برش دهید: فلفل - 5-8 میلی متر ضخامت، گوجه فرنگی به برش - 3-4 میلی متر. پیازبهتر است آن را به مکعب های کوچک خرد کنید. همه سبزیجات در یک ظرف لعابی قرار می گیرند، تمام ادویه ها و آب به آنها اضافه می شود، همه چیز روی آن تنظیم می شود. آتش آهستهو به مدت 10 دقیقه بجوشانید. جرم به کوزه ها منتقل می شود و برای عقیم سازی قرار می گیرد و پس از آن آنها را می پیچند.

سالاد گوجه زرد

این سالاد با رنگ آفتابی خود در سفره زمستانی شما را به وجد می آورد و شما را به یاد تابستان می اندازد. این میان وعده تند نیست و مطمئنا کودکان را خوشحال می کند. برای آن شما نیاز دارید: 3 کیلوگرم گوجه فرنگی، هر کدام نیم کیلو فلفل دلمه ای،پیاز، هویج، 75 گرم نمک، 100 گرم شکر. برای سالاد، گوجه فرنگی های زرد رسیده و گوشتی (اما نه بیش از حد رسیده) بردارید، آنها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل و پیاز را به صورت نوار خرد می کنیم، هویج را رنده می کنیم. سبزیجات را در یک تابه لعابی بریزید و ادویه جات را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سالاد چند ساعتی روی اجاق می‌پزد، پس از آن هنوز داغ است، در شیشه‌های استریل شده قرار می‌گیرد و حلقه می‌شود.