شیرینی های ژاپنی: توضیحات، دستور العمل ها. شیرینی های ژاپنی: دستور العمل هایی برای پختن کوکی های ژاپنی در خانه

سنت آشپزی ژاپنی نه تنها با اروپایی، بلکه با آسیای همسایه، به عنوان مثال، چینی، به طرز چشمگیری متفاوت است. اول از همه، او عمیق ترین احترام را برای ظاهر بکر محصولات، که مطمئنا از کیفیت بالایی برخوردار هستند، نشان می دهد. این نگرش مطالبه گرانه ژاپنی ها به غذا در راستای سنت ملی درک طبیعت اطراف و پرستش آن است که در آیین شینتو آنها (راه خدایان) منعکس شده است. در زمان های قدیم، تنها بهترین هدایای مزارع، کوه ها و دریاها در محراب خدایان قرار می گرفت - کامی: میوه های رسیده، بلال های رسیده برنج طلایی، برنج سفید درخشان، یعنی آنچه توسط خود طبیعت آفریده شده است. هنوز دست آشپز لمس نشده بود. غذاهای ژاپنی نشان دهنده احترامی ظریف و شاعرانه به مواهب طبیعت است. سرآشپزهای محلی تلاش می کنند تا طعم اصلی را حفظ کنند ظاهرمحصولات مجتمع پخت و پزدر زمان های قدیم آنها شبیه به مقدسات بودند، و حتی در حال حاضر آنها چندان مشخصه ذائقه تصفیه شده ژاپنی نیستند.

این تفاوت اساسی غذای ژاپنیاز آشپزی کشورهای دیگر، همانطور که فوسکو ماراینی ایتالیایی، کارشناس بزرگ ژاپن که چندین دهه در آنجا زندگی می کرد، بسیار دقیق اشاره کرد. او نوشت: «اگر غذای چینی مقدمه ای برای هنر انسان باشد. (این سس غیرمعمول چگونه به دست می آید؟ این توپ های عجیب و غریب در شکل اصلی خود چه بودند؟)، اگر غذاهای غربی مقدمه ای برای قدرت انسان است (بیشتر! متراکم تر! اینها سلاح های جنگی هستند - چاقو، چنگال! فلز براق گوشت قرمز را برش می دهد. ) سپس غذای ژاپنی مقدمه ای برای طبیعت است (ریشه یک ریشه است، یک برگ یک برگ است). و مقدار آن به گونه ای اندازه گیری می شود که از سیری و در نتیجه احساس انزجار احتمالی جلوگیری شود.

اجداد ژاپنی‌های مدرن، هزاران سال پیش در دوره به اصطلاح جومون (10000 تا 5000 قبل از میلاد) اولین غذاهای خود را روی آتش پختند. با قضاوت بر اساس کاوش های باستان شناسی، این چیزی شبیه پایی بود که از آجیل خرد شده ساخته شده بود که روی آتش پخته شده بود. و این تصادفی نیست، زیرا مفهوم "ظرافت" در ژاپن نه تنها شامل شیرینی ها و شیرینی ها، بلکه میوه ها و تا حدی آجیل نیز می شود. تمام آن چیزی که در غرب شیرینی‌پزی نامیده می‌شود، سابقه طولانی دارد و بخش مستقل بسیار مهمی از آشپزی را تشکیل می‌دهد، اما بخشی ارگانیک از سنت آشپزی ژاپنی نیست. ژاپنی ها اولین بار در اواخر قرن هشتم، زمانی که چینی ها روی میزهای اشراف دربار ظاهر شدند، متوجه شدند شیرینی های پخته شده چیست. شیرینی پزی، از مخلوط برنج چسبناک و آرد گندم تهیه می شود.

این واقعاً یک کشف بود، زیرا قبل از آن میوه‌های تازه (هلو، گلابی) و خشک (خرمالو، شاه بلوط) را شیرینی می‌دانستند. سنت درست کردن شیرینی های ژاپنی از قرن دوازدهم تا دوازدهم شروع شد، زمانی که ژاپنی ها یاد گرفتند که از لوبیا قرمز و سیب زمینی شیرین رب تهیه کنند. با شروع تولید نسبتاً گسترده شکر در نیمه دوم قرن هفدهم، انگیزه جدیدی به این صفحه از آشپزی ژاپنی داده شد، که امکان تنوع بخشیدن به طیف وسیعی از شیرینی ها را فراهم کرد.

در قرن‌های 17-18، برخی از محصولات شیرینی‌پزی غربی، و بالاتر از همه شکلات، راه را به ژاپن، "بسته" به جهان باز کردند. و پس از "کشف" آن، آنها برای ژاپنی ها آشنا شدند، اگرچه آنها به هیچ وجه جایگزین شیرینی های سنتی نشدند. غذاهای لذیذ ملی با چربی حیوانی کم و فیبر بالا به دلیل کمپین غذای سالم و سبک زندگی سالم، از نوزایی برخوردار هستند.

در ژاپن مدرن به شیرینی ها واگاشی می گویند و به شکل گل، گلبرگ، برگ و پرنده درست می شود. سه نوع واگاشی در فروشگاه های ژاپنی فروخته می شود: نماگاشی، هان-ناماگاشی و هیگاشی. Namagashi از مواد خام، تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند، بنابراین این کیک ها برای ذخیره سازی طولانی مدت; han-namagashi از مواد تشکیل دهنده تحت عملیات حرارتی طولانی مدت تهیه می شود. و در نهایت هیگاشی (کیک و نبات خشک) از شکر و آرد لوبیا یا ژله درست می شود و می توان آن را برای چندین ماه نگهداری کرد. نماگاشی و هان ماگاشی بسیار شیرین و دارای بافتی بسیار متراکم هستند و عمدتا از آرد برنج چسبناک، آزوکی یا سایر خمیر لوبیا، شاه بلوط، کانتن (آگار آگار) و سیب زمینی شیرین تهیه می شوند. هیگاشی بلوک‌هایی از آرد لوبیا و شکر است که می‌تواند به اشکال مختلف باشد.

واگاشی نه برای دسر، بلکه برای چای، در یک مهمانی چای یا مراسم چای سرو می شود. از آنجایی که بسیاری از واگاشی ها از مواد خام تهیه می شوند، به سرعت کهنه و خراب می شوند، به خصوص در ماگاشی.

Namagashi برای مراسم رسمی چای یک نام خاص دارد - omogashi (کیک های تازه اصلی)، آنها با کویچا (چای مات غلیظ) سرو می شوند. هیگاشی (کیک خشک) معمولا با چای مایع سرو می شود.

واگاشی، به استثنای چند کیک محبوب روزمره که می توانند منجمد شوند، فقط در فروشگاه های تخصصی فروخته می شوند. انواع واگاشی که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت، بیشتر برای استفاده روزمره در نظر گرفته شده اند تا مراسم چای.

کلوچه برنجی

برنج برای ژاپنی ها آنقدر مهم است که کلمه "گوهان" نه تنها به معنای برنج پخته شده، بلکه به معنای غذا نیز می باشد. اگر در پایان برنج سرو نشود، هر وعده غذایی ناقص تلقی می شود. معروف است که فرهنگ برنج کاری بیش از چهار هزار سال سابقه دارد. از چین از طریق کره به مجمع الجزایر ژاپن آمد.

ژاپنی ها همچنین خدای برنج خاصی دارند - ایناریساما. طبق یکی از افسانه ها، این او بود که این گیاه را از سفرهای دور به کشور آورد و چندین دانه را در یک عصا پنهان کرد تا کسی متوجه نشود که آنها را دزدیده است. در زمان های قدیم مردم بر این باور بودند که برنج مانند یک انسان روح دارد و اگر با آن بی احترامی کنید می توانید هزینه آن را بپردازید. "فودوکی باستان" (سوابق دوران باستان. توصیف جغرافیایی استانهای باستانی) می گوید که چگونه دهقانان یکی از روستاها، با برداشت محصول خوب، ثروتمند شدند، تنبل شدند، شروع به نوشیدن و تفریح ​​کردند. یک روز، در جریان مسابقه تیراندازی با کمان، آنها ساختند کیک برنجموچی هدف... روح آزرده برنج طاقت چنین توهینی را نداشت، تبدیل به پرنده ای سفید شد و پرواز کرد. پس از این، مزارع برنج از بین رفت و مردم مردند. بنابراین آنها به دلیل بی توجهی به محصول غذایی خود مجازات شدند.

فراوانی افسانه ها در مورد برنج با این واقعیت توضیح داده می شود که در دوران باستان وجود انسان به آن وابسته بود. این نه تنها یک غذای روزمره و آیینی بود، بلکه یک «ارز» برای پرداخت مالیات و پرداخت حقوق نیز بود. در زمان های قدیم، رهبران قبیله او را در انبارهای مخصوص به نام "اوکورا" زخمی می کردند. و تصادفی نیست که در ژاپن مدرن یکی از وزارتخانه های قدرتمند - دارایی "okurasho" (به معنای واقعی کلمه - "وزارت انبارها") نامیده می شود. داشتن برنج زیاد همیشه آرزوی مردم جزایر ژاپن بوده است.

بدون آگاهی از زندگی ژاپنی ها، تصور اینکه برنج چقدر مورد استفاده قرار می گرفته و مورد استفاده قرار می گیرد، دشوار است. این نه تنها مشابه نان در غذاهای اروپایی است. از آن نوشیدنی ها، چاشنی ها و محصولات قنادی تهیه می شود. بنابراین، کلوچه های برنج، یک غذای لذیذ مورد علاقه در ژاپن، سابقه ای دارند که به گذشته های دور باز می گردد. ترکیب کلاسیک برنج و شیر بود. سال ها گذشته است، اما سنت های شیرینی برنج حفظ شده است. با وجود انواع شیرینی ها و شکلات های وارداتی از کشورهای دیگر. امروزه کلوچه های برنجی طیف گسترده ای دارند و ممکن است طعم هایی داشته باشند که برای اروپایی ها آشنا نیست: سس سویاورقه های نوری، ادویه جات ترشی جات، بادام زمینی و بسیاری دیگر.

تایاکی (به ژاپنی: Baked seabream) یک کلوچه ژاپنی به شکل ماهی است. در ماهیتابه مخصوص در فر تایکت از فطیر یا خمیر کرهبا پر کردن وسط مربای آنکو که از لوبیا آزوکی، اکونومیاکی، پنیر و سوسیس تهیه می شود، اغلب برای پر کردن استفاده می شود. برای شیرینی: کاسترد و شکلات.

تایاکی، در مقایسه با سایر شیرینی ها، چندی پیش ظاهر شد. آنها برای اولین بار در آزابو، توکیو در سال 1909 پخته شدند.

امروزه آنها را می توان در تمام نقاط ژاپن، به ویژه در فودکورت، در جشنواره های ژاپنی و البته در سوپرمارکت ها خریداری کرد. یا خودتان با استفاده از آن بپزید محصولات سادهکوکی ها را در فر تایاکی یا ماهیتابه بپزید.

گیشا، کیمونو، سامورایی، ایکبانا، هوکو - همه اینها ژاپن است. ساکه، سوشی و رول نیز سرزمین آفتاب طلوع هستند. اما "هوکایدو"، "کاستلا"، تایاکی نام های توپوگرافی نیستند. این یک شیرینی سنتی ژاپنی است که از مواد غیرعادی برای اروپایی های معمولی تهیه می شود. و به اندازه کافی عجیب، محصولات بسیار خوشمزه و اصلی هستند.

فرهنگ غذایی ژاپنی

زیبایی شناسی و زیبایی سرزمین طلوع خورشید از زمان های بسیار قدیم شناخته شده است. سنت انجام هر کاری به آرامی و با شکوه هر عملی را نجیب می بخشد. این در مورد فرهنگ غذایی نیز صدق می کند. جشن ژاپنی فقط یک فرآیند اشباع فیزیکی نیست. تمام غذاهای ساکنان ایالت جزیره ای با ظرافت و جذابیت مشخص می شود. ارزش مراسم چای ژاپنی چیست؟ تهیه و چشیدن آرام نوشیدنی معطر با تأملات متفکرانه ای در مورد قوانین جهان هستی همراه است. یک افزودنی عالی به این آیین، شیرینی های ژاپنی است: ساکی، پای شکلاتیو غیره.

تفاوت اصلی غذاهای ژاپنی در انتخاب دقیق محصولات است. موادی که در ساختن به کار می روند آنهایی هستند که نیازی به پخت طولانی ندارند. گذشته از همه اینها غذای سالمسرشار از ویتامین ها و ریز عناصری است که در دوران جدی از بین می روند حرارت درمانی. محصولات اصلی این کشور جزیره ای برنج و ماهی است. این ترکیب است که بدن را با ویتامین ها و ریز عناصر مفید غنی می کند، که به فرد نوید سلامتی می دهد، با بیماری های اصلی مبارزه می کند و طول عمر می بخشد. ژاپنی ها یکی از معدود کشورهای جهان هستند که می توانند عمر طولانی انسان را به رخ بکشند. این کشور دارای بالاترین نرخ روی زمین است که نماد تعداد مشخصی از شهروندانی است که از مرز قرن گذشته اند.

ظروف غذاخوری سنتی از سرزمین طلوع خورشید

ژاپن کشوری با آداب و رسوم اصیل است. یکی از سنت های جالب این کشور انتخاب ظروف غذاخوری متناسب با فصل است. طیف زرد و سبز فنجان ها و کاسه ها در تابستان نمایش داده می شود، سایه های زرد قرمز عمدتا در پاییز استفاده می شود. همه ظروف از مواد طبیعی - خاک رس، فلز، چوب ساخته شده اند.

انواع ظروف در ژاپن عبارتند از:

• کاسه سوپ یا برنج - ون. چنین ظروفی لزوماً مجهز به یک درب هستند که به حفظ عطر و گرمای غذا کمک می کند.
• خطی یا فنجان سرو برای مصرف فوری غذا استفاده می شود. آنها با عدم وجود درپوش، قطر بزرگتر و عمق کمتر متمایز می شوند.
• در چاوان - کاسه های مخصوص سرو می شود.
• برای سس ها، سرکه، چای یا ساکه از فنجان های اصلی با دهانه استفاده می شود.
• سوبا تکو یک فنجان نودل کوچک است.

• غذاهای جانبی ژاپنی (سبزیجات و غذاهای دریایی) در بشقاب با ساقه بلند سرو می شود.
• در مواقع خاص، آب، ساکه یا چای در قوری سرامیکی سرو می شود.
• مجموعه ای از ظروف ژاپنی بدون کالای اصلی - چاپستیک هاشی کامل نخواهد بود.
• تمام محصولات پخته شده و غذای ژاپنی و همچنین ظروف در سینی های گرد یا مربعی سرو می شود.

چرا ژاپنی ها با چاپستیک غذا می خورند؟

اصلی ترین کارد و چنگال مورد استفاده مردم آسیای شرقی چاپستیک است. مانند بسیاری از اختراعات معروف دیگر، آنها در چین اختراع شدند. اولین چوب ها شبیه انبر بودند و از بامبو ساخته شده بودند. این مورد برای گرفتن غذا و استفاده برای پخت و پز راحت بود. اولین چاپستیک ها به اندازه ای بلند بودند که آشپز هنگام چرخاندن مواد ظرف نسوزد. با گذشت زمان، دستگاه به دو نوع تقسیم شد. چوب هایی با طول حدود 38 سانتی متر در فرآیند پخت و پز استفاده می شود، در حالی که چوب های کوتاه تر (25 سانتی متر) برای غذا خوردن در نظر گرفته شده است.

چاپستیک های ژاپنی (هاشی) عمدتا از چوب طبیعی - بامبو، سرو، افرا یا آلو ساخته می شوند. ساکنان این کشور از استفاده از قاشق و چنگال آهنی متنفرند. علاوه بر این، چنین شیئی را می توان به راحتی از شاخه درخت در جنگل حک کرد. این دقیقاً همان چیزی است که اولین چاپستیک ها در چین باستان ظاهر شدند.

خاسی در دو نوع رومیزی (مربع) و آشپزخانه - گرد وجود دارد. هر فردی مجموعه چاپستیک های شخصی خود را دارد. استفاده از هاشی دیگران در ژاپن مرسوم نیست.

علاوه بر سهولت در ساخت، دلیل دیگری برای استفاده از چاپستیک به عنوان کارد و چنگال وجود دارد. واقعیت این است که قاشق و چنگال آهنی توسط آسیایی ها به عنوان نماد طمع و خشونت تلقی می شود. یک قاشق غذای بسیار بیشتری را می تواند در خود جای دهد تا اینکه شما در یک زمان بخورید. می توان قسمت های کوچکی را با چاپستیک گرفت که تأثیر مفیدی بر هضم دارد. شاید به همین دلیل است که به ندرت افراد چاق را در ژاپن می بینید؟

یکی دیگر از دلایل استفاده از چاپستیک، رشد مهارت های حرکتی ظریف است که تأثیر مفیدی بر هوش دارد. ژاپنی های کوچولو از اوایل کودکی خوردن هاشی را آموخته اند. به همین دلیل است که کودکان از نظر رشد نسبت به همسالان اروپایی خود برتر هستند.

ویژگی های دسرهای ژاپنی

شیرینی های سنتینوادگان سامورایی ها واگاشی نامیده می شوند و ترکیبی از موادی هستند که در نگاه اول به هیچ وجه مناسب یکدیگر نیستند. کاملاً عجیب است که دسری را امتحان کنید که حاوی جلبک دریایی، برنج و توت فرنگی یا ترکیبی از لوبیا، نعناع و آگار آگار باشد. با این حال، مخلوط های عجیب و غریب فوق العاده خوشمزه هستند.

ویژگی دسرهای ژاپنی این است که ساکنان سرزمین طلوع خورشید از تمام هدایای طبیعت ناچیز سرزمین خود در تهیه آنها استفاده می کنند. اساس بسیاری از شیرینی ها و همچنین محصولات پخته شده تازه ژاپنی برنج و تمام تغییرات مختلف آن است. این شیرینی ها شامل حبوبات نیز می شود (به طور عمده سیب زمینی شیرین قرمز، شاه بلوط، گندم سیاه و آرد گندم. دسرها بدون توت های فصلی کامل نیستند - توت فرنگی، برنزه، توت فرنگی وحشی).

کوکی های لوبیا ژاپنی: دستور گام به گام

کیک های کوتاه آدوکی با گردو کاملا اصلی هستند. پخت و پز آسان برای تهیه و حتی برای یک مبتدی در زمینه شیرینی پزی قابل دسترس است.

ترکیب کوکی های لوبیا شامل:

• سیب - 1 عدد؛
• آزوکی - 220 گرم؛
• پنیر دلمه - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم کامل- 170 گرم؛
• نشاسته ذرت - 30 گرم؛
• بیکینگ پودر - 7 گرم؛
• گردو- 35 گرم؛
• شکر نیشکر - 100 گرم؛
• نمک.

این شیرینی ژاپنی فقط 1 ساعت و 10 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. ابتدا لوبیا قرمز را می جوشانیم و می گذاریم خنک شود. دو نصف سیب را به مدت چهار دقیقه در مایکروویو بپزید. آزوکی را در مخلوط کن خرد کنید و به تدریج اضافه کنید سیب پخته، پنیر دلمه، یک تخم مرغ خام، قند. نشاسته و بکینگ پودر را جداگانه مخلوط کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید تا یک ماده خمیر مانند به دست آید. نمک را به مزه اضافه کنید. کوکی ها را با قاشق روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بریزید و با نیمه های مغز تزئین کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

یک دستور ساده برای نان شیر پخته ژاپنی "هوکایدو"

نان را می توان با خیال راحت به عنوان یک دسر طبقه بندی کرد. چه چیز دیگری می توانید یک خرده نرم و معطر در یک پوسته ترد نامید که با چاقو بریده نمی شود، بلکه فقط با انگشتان خود کنده می شود؟ این حتی نان نیست، بلکه یک نان لطیف است.

آماده سازی هوکایدو زمان و تلاش بسیار کمی می برد. مانند تمام محصولات غذاهای ژاپنی، شیرینی ها ساده و لاکونیک هستند، اما با این وجود تصفیه شده و اصلی هستند.

دم کرده آرد شامل 75 میلی لیتر آب، 75 میلی لیتر شیر و 2 قاشق غذاخوری است. با یک کپه آرد همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و دم کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد و یادتان باشد مدام هم بزنید. سرد.

سپس خمیری متشکل از برگ های چای آرد، 120 میلی لیتر شیر، 1 تخم مرغ، 60 گرم شکر، 1 قاشق چایخوری آماده کنید. نمک، 5 گرم مخمر خشک، 350 گرم آرد، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر شیر و 30 گرم کره نرم. ابتدا برگ های چای، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کرده و مخمر را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. آرد را جداگانه با هم مخلوط کنید شیرخشکو شکر، مخلوط را به توده مایع اضافه کنید و خوب ورز دهید. در حین ورز دادن به تدریج روغن و نمک را اضافه کنید. خمیر تمام شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید و بگذارید دو ساعت بماند. سپس توده را ورز دهید، به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید، از آن به شکل توپ بغلتانید. هر کره را به شکل کیک های بیضی شکل به ضخامت نیم سانتی متر بغلتانید. به صورت بصری کیک را به سه قسمت تقسیم کرده و آن را به صورت "پاکت" تا کنید. هر پاکت را از پشت به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید. همین کار را با بقیه خمیر انجام دهید.

پوستی چرب شده با روغن نباتی را داخل قالب بریزید. حلزون های آماده شده را روی کاغذ قرار دهید، با یک پارچه تمیز بپوشانید و به مدت 1-1.5 ساعت در یک مکان گرم بگذارید. قبل از پخت، هوکایدو را با مخلوط زرده و 1 قاشق غذاخوری برس بزنید. ل شیر. با دمای 170 درجه سانتیگراد (فر را از قبل گرم کنید)، 35-40 دقیقه بپزید. نان تمام شده را از ورقه پخت خارج کرده و کاملا خنک کنید.

کیک اسفنجی "کاستلا" - اوج هنر شیرینی پزی

بدین وسیله شاهکار آشپزیبیسکویت ژاپنی "کاستلا" در نظر گرفته شده است. شیرینی ها در قرن شانزدهم از پرتغال به ژاپن آمدند. به زودی فرزندان سامورایی آنقدر عاشق آن شدند که با تغییر آن تا حدودی شروع به در نظر گرفتن "کاستلا" یک شیرینی سنتی ژاپنی کردند. دستور تهیه کیک اسفنجی ساده است و این محصول به زیبایی به تزئینی برای هر مراسم چای تبدیل می شود.

برای تهیه کاستلا به موارد زیر نیاز دارید:

• 8 تخم مرغ;
• 300 گرم شکر قهوهای;
• 200 گرم آرد گندم؛
• 100 گرم شیر؛
• 4 قاشق غذاخوری ل عسل

با پیروی از دستورالعمل ها، می توانید یک بیسکویت تمام شده را فقط در یک ساعت دریافت کنید.

لازمه پخت این است که آرد را سه بار (!) الک کنید. به طور جداگانه عسل و شیر را با هم ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با شکر در حمام بخار به مدت 15 دقیقه بزنید. مخلوط تخم مرغ را در مخلوط کن بزنید تا کاملا خنک شود. شیر و عسل را کم کم اضافه کنید. سپس آرد را با دقت اضافه کنید و با کفگیر سیلیکونی هم بزنید.

خمیر تمام شده را به مدت 50 دقیقه در قالب روغنی با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بیسکویت در صورتی آماده در نظر گرفته می شود که سیخ چوبی وارد شده در آن خشک بماند. کاستلا داغ را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید (یا آن را در فیلم بپیچید) تا محصولات پخته شده مرطوب و متراکم تر شوند.

رول چای سبز و آرد: دو ماده در یک شیرینی ژاپنی

نوادگان سامورایی نیز عاشق دسر با کرم های ملایم. این دقیقاً همان شیرینی است که یک رول با آن همراه است چای سبز. قابل توجه است که دسر تقریباً شیرین نیست، اما با این وجود بسیار خوشمزه است.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• تخم مرغ (3 عدد)
• شکر (90 گرم)
• آرد (75 گرم)
• پودر ژاپنی چای سبز(3 قاشق چایخوری)،
• شیر داغ (2 قاشق غذاخوری).

کرم شامل:

• خامه (50 میلی لیتر)
• پودر چای سبز ژاپنی (1 قاشق چایخوری)
• شکر (1 قاشق غذاخوری).

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در یک حمام آب تا دمای 36-37 درجه سانتیگراد گرم کنید. آرد را جداگانه با چای مخلوط کنید و دو بار الک کنید تا با اکسیژن اشباع شود.

دوباره مخلوط تخم مرغ را بزنید تا کف شود. آرد و چای را به آرامی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. شیر را اضافه کنید. نتیجه باید یک ماده همگن باشد.

یک تابه مربعی را با کاغذ روغنی بپوشانید و بریزید خمیر آمادهو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید.

کیک را فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید.

برای خامه خامه و شکر را هم بزنید و کم کم چای را اضافه کنید.

خامه را روی پوسته خنک شده بمالید و به شکل رول در بیاورید. محصول را در کاغذ روغنی بسته بندی کرده و مدتی در یخچال قرار دهید.

کوکی های تایاکی یک خوراکی مورد علاقه برای کودکان و بزرگسالان با سابقه است.

این شیرینی بیش از صد سال پیش اختراع شد. نام شیرینی به معنای "سیم دریایی پخته شده" است - یک لذیذ باورنکردنی آن زمان. شاید به همین دلیل است که کلوچه ها شبیه ماهی هستند؟ و هجای "تای" با کلمه ژاپنی "medetai" همخوان است که به معنای خوشبختی و سعادت است. به همین دلیل است که تایاکی با غذا میل می کند تا خوش شانسی را جذب کند.

دستور العمل های بسیاری برای پخت ژاپنی با عکس برای وضوح وجود دارد. اما همه آنها از نظر ترکیبات اصلی کوکی ها مشابه هستند. تایاکی از خمیر وافل با پر کردن های مختلف- از لوبیا شیرین، فرنیو شکلات، به میله های میان وعده - با پنیر، سوسیس و غیره. شرط خاص وجود اجباری شکلی به صورت ماهی (تایاکی) است.

برای آزمون شما نیاز دارید:

• آرد گندم (2 قاشق غذاخوری)،
• آب (1 قاشق غذاخوری)،
• شکر (2 قاشق غذاخوری)،
• نمک ریز آسیاب شده (1 قاشق چایخوری)
• سودا (0.5 قاشق چایخوری)،
• روغن سبزیجاتبرای روغن کاری قالب

آرد، شکر، آب و نمک را مخلوط کرده، هم بزنید تا یکدست شود و به تدریج نوشابه را اضافه کنید.

کوکی ها روی اجاق پخته می شوند. قالب ماهی شکل را در دمای مطلوب (اما نه داغ) از هر دو طرف گرم می کنیم. ظرف گرم شده را با روغن چرب کنید و خمیر را در یک لایه نازک کف آن قرار دهید. فیلینگ دلخواه را روی آن قرار دهید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. شیرینی ها را به مدت 5 دقیقه در ظرف دربسته روی آتش باز بپزید. اگر تایاکی آماده نیست، باید ظرف را برگردانید و از طرف دیگر به پخت ادامه دهید. شیرینی ژاپنی تمام شده را بلافاصله از قالب خارج نکنید، بلکه بگذارید کاملا خنک شود.

دستور العمل های آشپزی ژاپنی ترکیبی از پیچیدگی و عجیب و غریب بودن است، بنابراین بسیاری از مردم تصور می کنند که تکرار آنها در خانه کاملاً غیرممکن است. اما اگر دقیق‌تر نگاه کنید، بسیاری از آن‌ها اصلاً پیچیده نیستند و هر خانم خانه‌داری که می‌خواهد عزیزانش (و البته خودش) را با یک دسر غیر معمول ژاپنی نوازش کند، می‌تواند به راحتی در آشپزخانه‌اش بازسازی شود. مناسب برای چای ماچا یا چای سبز خوب.

Voyageur 5 دستور غذا برای دسرهای ژاپنی ارائه می دهد که حتماً باید حداقل یک بار در زندگی خود آنها را امتحان کنید.

کیک اوگورا

ژاپنی کیک اوگورا- این نسخه اصلی است کیک اسفنجی هوادارکه می توانید به آن مواد مختلفی اضافه کنید تا به دسر صدایی جدید، رنگ روشن بدهد و یا با سس های شیرین مختلف سرو کنید. به خودی خود تفاوتی ندارد مقدار زیادکالری، بنابراین با تهیه چنین دسری نیازی به نگرانی زیادی در مورد اضافه وزن فوری روی کمر خود ندارید. این یکی سبکه دسر شیرینمی توان ترکیب کیک اسفنجی و مرنگ را در یک دسر نامید.

در ایالات متحده آمریکا به این کیک کوچک معروف است کیک فرشتهیا کیک شیفون.

کیک کوچک Ogura (عکس: kitchentigress.blogspot.com)
کیک کاپ کیک راه راه "Ogura" (عکس: ricenflour.com)
سبز و کاپ کیک مرمری"اوگورا" (عکس: nasilemaklover.blogspot.com، gracekitchencorner.blogspot.com)

دستور پخت کیک اوگورا ژاپنی

عناصر:

• آرد 110 گرم
• شکر 220 گرم + 10 گرم برای قالب
• 10 عدد سفیده تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری اسانس وانیل
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• کرم رنگ
• فرم برای کیش یا کوگلوف

آماده سازی:

1. فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. آرد و شکر را جداگانه دو بار الک کنید و بار سوم آرد را با 100 گرم شکر و 1 پیمانه نمک الک کنید.
3. هم بزنید سفیده تخم مرغبا کمی نمک پس از سفت شدن، آب لیمو و سپس باقیمانده شکر و وانیل را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سفت شود.
4. آرد و شکر را با دقت در قسمت های کوچک داخل سفیده ها بریزید.
5. مخلوط را در قالبی که از قبل با کره چرب کرده اید و شکر پاشیده اید قرار دهید. حدود 45 دقیقه بپزید تا روی کیک طلایی شود.
6. کیک تمام شده را به صورت ورقه ای برش دهید و با عزیزانتان سرو کنید سس توتیا شربت دیگر

دورایاکی

یک غذای لذیذ مورد علاقه ژاپنی ها، ساده، اما همیشه محبوب در تمام سنین. دورایاکی از دو بیسکویت تشکیل شده است که در کنار هم قرار گرفته اند خمیر شیریناز لوبیا آزوکی - آنکو. البته این یکی نسخه کلاسیکشیرینی آن به دلخواه قابل تغییر است و به جای رب لوبیا، مواد دیگر نقش پرکننده را دارند.

دورایاکی (عکس: bakingismeditation.wordpress.com)

دستور غذای دورایاکی

• 4 عدد تخم مرغ
• شکر 140 گرم
• 2 قاشق چایخوری عسل مایع
• آرد 160 گرم
• 2 چای
• قاشق آب
• 1 ساشه (10 گرم) بیکینگ پودر
• 1430 گرم قوطی رب لوبیا قرمز

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها، عسل و شکر را در یک کاسه بزرگ با همزن بزنید تا مخلوط پفکی شود.
2. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید، سپس یک قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
3. یک ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید. یک ملاقه کوچک از خمیر را داخل تابه بریزید تا به شکل پنکیک به قطر 9 تا 10 سانتی متر در بیاید. پنکیک را سرخ کنید تا حباب های بزرگی روی سطح ظاهر شود، سپس طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید.
4. بعد از آماده شدن همه پنکیک ها، دورایاکی را با قرار دادن خمیر لوبیا در مرکز (نه روی تمام سطح یا در امتداد لبه ها!) درست کنید.

دورایاکی پیچیده شده در سلفون را می توان برای 2-3 روز نگهداری کرد.

چیزکیک ژاپنی

چیزکیک ژاپنی با ظریف ترین رنگ زرد دارای بافتی یکنواخت هوادار است. تهیه آن بسیار ساده است، زیرا تنها بر اساس سه ماده تشکیل شده است. یک یافته واقعی برای یک زن خانه دار که زمان زیادی برای ایستادن پشت اجاق گاز ندارد.

چیزکیک ژاپنی (عکس: bakewithpaws.com)

دستور پخت چیزکیک ژاپنی

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ
• 120 گرم شکلات سفید
• 120 گرم پنیر خامه ای (مثلاً فیلادلفیا)

آماده سازی:

1. سفیده ها را از زرده جدا کنید.
2. در حمام آب ذوب شود شکلات سفید، اضافه کردن زرده تخم مرغو پنیر خامه ای
3. سفیده ها را به یک کف قوی بزنید سپس با دقت با مخلوط قبلی ترکیب کنید و خمیر یکدستی به دست آورید.
4. خمیر را در قالب بریزید و در حمام آب به مدت 15 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد و سپس 15 دقیقه با دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید.
5. قبل از اینکه چیزکیک را از فر در بیاورید، آن را به مدت 15 دقیقه دیگر در آن قرار دهید. سپس بردارید و خنک کنید.

کیک کوتاه یا پای توت فرنگی

این دسر توت فرنگی یکی از رایج ترین و مورد علاقه ترین دسرهای ژاپنی است زیرا ژاپنی ها عاشق توت فرنگی هستند. در مقایسه با نسخه کلاسیک فرانسوی دسر توت فرنگی، ژاپنی هوای بیشتری دارد و کمتر شیرین است.

کیک کوتاه یا پای توتفرنگیبه زبان ژاپنی (عکس: japanesecooking101.com)

دستور پخت کیک توت فرنگی

عناصر

برای شربت:

• 60 میلی لیتر آب
• شکر 50 گرم
• 1 قاشق غذاخوری لیکور گرند مارنیه

برای پر کردن:

• توت فرنگی 5 کیلوگرم
• کنسرو هلو 1 عدد

برای خامه فرم گرفته:

• خامه غلیظ 500 میلی لیتر
• شکر 50 گرم
• 5 قاشق چایخوری عصاره وانیل

برای بیسکویت:

• 20 گرم کره
• 1 قاشق غذاخوری شیر
• آرد 90 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• شکر 90 گرم

تهیه بیسکویت:

1. فر را حداقل 20 دقیقه قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. کره و شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید اجاق مایکروویویا روی حرارت بگذارید تا کره ذوب شود.
3. آرد را 2 بار الک کنید.
4. تخم مرغ و شکر را در ظرفی ریخته، مخلوط کرده و روی آن قرار دهید حمام آب. مخلوط را هم بزنید تا نجوشد. باید گرم و صاف شود، شکر باید کاملا حل شود. سپس با همزن بزنید تا کف قوی شود و عصاره وانیل را اضافه کنید.
5. آرد الک شده را با دقت به مخلوط تخم مرغ آماده شده، سپس شیر و کره را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
6. خمیر را در قالب آماده شده قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
7. بیسکویت تمام شده را به مدت 15-20 دقیقه در قالب خنک کنید و سپس از قالب خارج کنید.

تهیه کیک کوتاه:

1. شربت را درست کنید: آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید و حدود یک دقیقه بجوشانید و سپس خنک کنید و لیکور را اضافه کنید.
2. چند عدد توت فرنگی برای تزئین کیک بگذارید و بقیه را مانند هلو به قطعات کوچک برش دهید.
3. ابتدا خامه را به تنهایی شروع به هم زدن کنید سپس شکر و عصاره وانیل را اضافه کنید. خامه فرم گرفته تمام شده باید مدتی در یخچال قرار گیرد.

مونتاژ کیک

1. بیسکویت را به صورت افقی به 3 لایه برش دهید و روی هر لایه با برس شربت بزنید تا خوب خیس بخورد و آبدار شود.
2. حدود 1/5 خامه فرم گرفته را روی لایه زیرین بمالید و نیمی از فیلینگ میوه و توت را روی آن بمالید. کیک اسفنجی دوم را روی آن قرار دهید و همین کار را با آن انجام دهید سپس با کیک اسفنجی سوم روی آن را بپوشانید.
3. بعد از اینکه سومین کیک آخر را روی آن گذاشتید، با استفاده از یک کاردک، کل کیک، از جمله رویه و کناره ها را به طور مساوی با خامه فرم گرفته بپوشانید. کیک را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا خامه خودش را بگیرد.
4. کیک را از یخچال خارج کرده و به تزیین با خامه ادامه دهید. یک لایه ضخیم تری از خامه فرم گرفته را روی کل کیک بمالید، سپس روی آن را با خامه سرنگ شیرینی دور تا دور آن تزئین کنید. روی آن را با توت فرنگی انتخابی بریزید.

پودینگ ژاپنی "پورین"

پودینگ ژاپنی هیچ شباهتی با پودینگ انگلیسی ندارد. به آن پورین می گویند و نوعی کاسترد وانیلی است که روی آن شربت کارامل است.

پودینگ ژاپنی "پورین" (عکس: ochikeron/Youtube)

دستور پخت پودینگ ژاپنی "پورین"

عناصر

برای شربت کارامل:

• 1 فنجان شکر
• 50 میلی لیتر آب

برای کاسترد:

• 2 لیوان به اضافه 500 میلی لیتر شیر دیگر جداگانه
• 3 عدد تخم مرغ
• 100 گرم شکر
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

آماده سازی:

شربت کارامل

شکر و آب را در یک قابلمه با کف سنگین بریزید، اما آنها را مخلوط نکنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و حرارت دهید تا مخلوط قهوه ای تیره شود. شربت را در 8 عدد رامکین کوچک بریزید.

فرنی

1. شیر را گرم کنید تا تقریباً به جوش بیاید.
2. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و شیر داغ را کم کم اضافه کنید. مخلوط را از صافی رد کنید تا به مایعی یکنواخت تبدیل شود سپس وانیل را اضافه کنید. مخلوط را در قالب های شربت بریزید.
3. قالب ها را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید که می توان آن را با آب داغ پر کرد تا خامه در حمام آب پخته شود.
4. فلن ها را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
5. فلن های تمام شده را در دمای اتاق خنک کنید، سپس به مدت حداقل 3 ساعت یا ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.
6. قبل از سرو، فلن ها را با احتیاط از قالب ها در ظرف های کوچک سرو خارج کنید. روی آن را می توانید با خامه فرم گرفته و گیلاس تزئین کنید.

7 دسر ژاپنی (فیلم از Buzzfeed)

تایاکی یک شیرینی اصیل ژاپنی است که یادآور آجیل ما با شیر تغلیظ شده است. ژاپنی ها شیرینی های خود را به شکل ماهی بزرگ با فیل درست می کنند. خمیربر اساس آب و تخم مرغ و آرد با شکر طبق دستور داخل ماهیتابه مخصوص ( وافل آهن ) با عکس ماهی بریزید و از لوبیا آزوکی پر کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود تا خمیر لوبیا شود. داخل مهر و موم شده

راز نام ماهی تایاکی

از زمان های قدیم، ژاپن نگرش خاصی نسبت به غذا داشته است. ساکنان سرزمین طلوع خورشید سعی می کنند شکل طبیعی محصولات را حفظ کنند و تغییر شکل و عملیات حرارتی آنها را به حداقل برسانند. محصولات غذایی باید دارای بالاترین کیفیت و طبیعی باشند. بنابراین دسر آنها شامل میوه های خشک است و نه انواع شیرینی ها، کیک ها، شیرینی ها و سایر شیرینی ها، مانند ما. تمام این مازاد اروپایی تنها زمانی به جزایر رسید که شکر به ژاپن آورده شد. همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، بسیار گران بود. غذا با افزودن آن فقط برای تعداد معدودی در دسترس بود.

پختن کلوچه و وافل به شکل حیوانات و گیاهان مرسوم است تا نزدیکی به طبیعت را از دست ندهند. چرا ماهی و نه اختاپوس یا پروانه؟

ترجمه شده از ژاپنی، تایاکی به معنای ماهی سرخ شده (کپور، سوف) است. کوکی ها ظاهرا به شکل یک ساکن در اعماق دریا ساخته شده اند تا خوشبختی و خوش شانسی را به خود جلب کنند. نجیب ماهی دریاییگران بود و همه توان خرید آن را نداشتند. بنابراین، برای نزدیک‌تر کردن افراد معمولی به طبقه صاحبان قدرت، که پول کافی برای ضیافت ماهی داشتند، شروع به پخت تایاکی بزرگ، شبیه به غذاهای لذیذ برای ثروتمندان کردند. و تجمل برای همه مقرون به صرفه شد. و نام ماهی در ژاپنی با کلمه بهزیستی همخوانی دارد.

جالب است!

این ظرف نه چندان دور ظاهر شد: در سال 1909، در یکی از مغازه های شیرینی پزی در توکیو، به بازدیدکنندگان یک غذای خوب ارائه شد. و از آن زمان، عاشقان واقعی درباره تایاکی ژاپنی بحث می کنند: چگونه آنها را به درستی بخوریم. چه چیزی را ابتدا گاز بگیرید: دم یا سر.

امروزه تایاکی در همه جا فروخته می شود: در مغازه ها، کافه ها، اغذیه فروشی ها. جشن ها و جشن های دسته جمعی بدون آنها نمی توانند انجام شوند. درست مثل ما بدون پنکیک و چبورک.

چه مواد پرکننده ای در تایاکی قرار می دهید؟

به طور سنتی، لوبیا آنکو را در داخل ماهی قرار می دهند. از لوبیاهای مخصوص آدزوکی با جوشاندن و شیرین کردن آنها تهیه می شود. برای این اهداف می توانند استفاده کنند شکر دانه ریز/عسل. معلوم می شود چیزی شبیه مربا/ژله است که پوره می شود. فیلر به تایاکی با آزوکی طعمی ژاپنی و طعمی اصلی و اصیل می دهد. امروزه در مناطق مختلف می توانید ماهی را با لایه ای شیرین و شور میل کنید.

گزینه های پر کردن تایاکی

شیرین:

• مرباهای مختلف میوه و توت؛
• شکلات؛
• فرنی؛
• چیزکیک

شیرین نشده:

• پنیر سالمون؛
• سبزیجات تن؛
• کلم-گوشت؛
• ژامبون (سوسیس) - پنیر.

اتو وافل تایاکی چگونه است؟

این یک دستگاه فلزی با دسته های چوبی است که یادآور قالب های شوروی برای وافل، آجیل، خرس، قارچ است. شیرینی شور.

نمونه هایی با کنترل دما وجود دارد. مدیریت چنین دستگاه هایی چندان آسان نیست. شما باید قدرت داشته باشید که چنین ماهیتابه ای را با خمیر بلند کنید و در لحظه مناسب آن را برگردانید. و همچنین در لحظاتی که خمیر بیرون می‌آید، می‌سوزد و خام می‌ماند، اما از بیرون می‌سوزد، مهارت و حوصله خود را ذخیره کنید.

توانایی پخت شیرینی های خوش شانس ژاپنی با تجربه به دست می آید و از طریق آزمایش به دست می آید. کسانی که آجیل پخته اند می دانند که چیست. تنها تفاوت این است که کاترهای کوکی ما کوچک هستند، آنها برای تایاکی بزرگ هستند. بر این اساس، آنها سنگین تر و حجیم تر هستند.

مشاوره

بهتر است یک ماهی بخرید.

با توجه به تکنولوژی اصلی، خمیر به طور همزمان در دو نیمه تابه ریخته می شود. تایاکی را بعد از قهوه‌ای شدن، از یک نیمه با فیلینگ پر می‌کنند و روی آن چند میلی‌لیتر خمیر را پر می‌کنند و با نصف دیگر دستگاه روی آن را می‌پوشانند تا همه آن‌ها روی هم بماند. یکی شد. در عمل، همیشه نمی توان ماهی را در اولین بار کامل کرد. این نیاز به صبر و آموزش دارد.

به طور کلی، هنوز باید نحوه کار با اتو وافل وافل تایاکی ژاپنی را یاد بگیرید.

انواع مختلفی از آزمون ها در اینترنت وجود دارد.

دستور العمل هایی وجود دارد که پیشنهاد می کند نشاسته و عسل اضافه کنید. آنها یاد می گیرند که بدون تخم مرغ انجام دهند. اما دقیق ترین و موفق ترین راه برای پخت دسر ژاپنی یک خط زیر است.

دستور گام به گام وافل تایاکی ژاپنی - مقرون به صرفه، ساده، سریع

عناصر

برای آزمون:

• آرد گندم - 160 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای پر کردن:

• آنکو - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و شکر گرانول را اضافه کنید. آنقدر بزنید تا حجمش زیاد شود. هیچ حکمت خاصی در نحوه پخت تایاکی وجود ندارد. خمیر ساده است، اما پخت دسر اصل- سخت تر.

در شیر، روغن نباتی بریزید، نمک اضافه کنید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود.

الک شده با بکینگ پودر آرد گندمدر دو مرحله به خمیر اضافه کنید. هم بزنید تا توده ها ناپدید شوند. مقدار را بسته به قوام خمیر تنظیم کنید. اگر مایع است، اگر غلیظ است، کمی شیر اضافه کنید. خمیر باید مانند خامه ترش باشد.

قالب تایاکی را روی حرارت زیاد گرم کنید و با روغن بپوشانید.

داخل خمیر بریزید (2 قاشق غذاخوری).

قسمت دوم وافل را بپوشانید و فشار دهید. نیم دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. برگردانید و یک دقیقه دیگر بپزید. دوباره برگردانید - 40 ثانیه دیگر آمادگی با رنگ تشخیص داده می شود: اگر قهوه ای شدند، حذف کنید. فقط باید مواظب باشید وقتی خمیر داخلش هنوز پخته نشده زودتر از موعد آن را جدا نکنید.

شیرینی موزی. بسیار نرم و خوشمزه!
عناصر:
150 گرم پنیر دلمه (ترجیحا دانه دار)
100 گرم زمین بلغور جو دوسر(یا بلغور جو دوسر درشت آسیاب شده)
1 عدد موز رسیده

سس: دانه خشخاش، گردو آسیاب شده، پوسته نارگیل و غیره.

آماده سازی:
1. پنیر دلمه و موز را در مخلوط کن به صورت پوره یکدست خرد کنید. بلغور جو دوسر/فلکه ها را اضافه کنید و خمیر را با دستان خود ورز دهید.
2. به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
3. توپ ها را تشکیل دهید، آنها را در دانه های خشخاش، آجیل یا تراشه ها بغلتانید، کمی صاف کنید و روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید.
4. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. و کوکی ها را برای 12-15 دقیقه ارسال کنید.

0

0

0

کوکی های پنیری
برای تهیه کلوچه پنیر به موارد زیر نیاز دارید:
100 گرم پنیر سخت؛
100 گرم کره؛
100 گرم آرد؛
1 زرده؛
مقدار اندکی نمک.
کره نرم شده را با آرد و نمک مخلوط کنید. یک زرده را اضافه کنید، مخلوط کنید. پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. خمیر کنید خمیر نرم. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی تمیز یا فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر خنک شده را به 2 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت یک لایه رول کنید و کوکی ها را به هر شکلی برش دهید. تصمیم گرفتم به کلوچه ها ظاهر برش های پنیر بدهم، بنابراین با استفاده از نی خمیر را سوراخ کردم و سپس آن را به صورت مثلث برش دادم. یک سینی فر را کاغذ پخت بپوشانید و روی آن قرار دهید کوکی های پنیری. در دمای 180 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

0

0

0

سوسیس چای

عناصر:

کوکی ها (نان کوتاه، به عنوان مثال "Jubilee") - 600 گرم
کره - 200 گرم
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. ل
شیر - 1/2 فنجان.
شکر - 1 فنجان.

آماده سازی:

1. کوکی ها را با دست یا با وردنه خرد کنید (کوکی ها را در کیسه قرار دهید).

2. کاکائو را با شکر مخلوط کنید.

3. کره را تکه تکه کنید و در قابلمه ذوب کنید، شیر را اضافه کنید، کاکائو و شکر را اضافه کنید.

4. روی اجاق قرار دهید و حرارت دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود (اما نجوشد!). از روی حرارت بردارید و کوکی های خرد شده را با همزن بزنید تا یک قوام غلیظ به دست آید.

5. سوسیس ها را حلقه حلقه کنید و داخل فیلم بپیچید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. مثل سوسیس برش بزنید.
می توانید به جای شکر، شیر تغلیظ شده و به همراه کلوچه ها گردو اضافه کنید.

0

0

0

مفید سوسیس شکلاتیبدون روغن و شکر

عناصر:
بادام خام خرد شده نصف فنجان
آرد بادام نصف پیمانه
نصف فنجان گردوی ریز خرد شده
200 گرم شیرینی جو دوسر
1 فنجان شیر بادام (شیرین نشده)
کشمش 1 فنجان
6 عدد خرمای نرم
8-9 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
4-5 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (شیرین نشده)
1 قاشق چایخوری دارچین
1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل

آماده سازی:
خرماهای نرم را به صورت خمیر درآورید. در یک کاسه متوسط، کوکی ها را خرد کنید، آجیل های ریز خرد شده را اضافه کنید. آرد بادامکشمش، کاکائو، شیر نارگیلو دارچین خرما را به طور جداگانه با شیر در دمای اتاق مخلوط کنید و وانیلین را به این مخلوط اضافه کنید و در مایه اصلی بریزید. مخلوط را با دستان خود مخلوط کنید. سوسیس را فرم دهید و آن را در فیلم بپیچید. سوسیس را برای چند ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید.

0

0

0

عناصر:

پرک نارگیل 300 گرم
شیر تغلیظ شده 350 گرم
خامه ترش 2 قاشق غذاخوری. ل
خامه 1 قاشق غذاخوری. ل
وانیل 1.5 قاشق چایخوری
شکلات 100 گرم

آماده سازی:

شیر تغلیظ شده، خامه ترش، خامه و وانیل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. اضافه کردن تکه های نارگیل. تا کاملا هم بزنید.
کوکی های نارگیلی کوچک را با قاشق چای خوری روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید.
در دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه بپزید. کوکی نارگیلکاملا خنک شود.
شکلات شیری را در حمام آب ذوب کنید. نیمی از کوکی ها را بپوشانید آیسینگ شکلاتی، در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

0

0

0

سوسیس شیرین
عناصر
500 گرم کوکی ("توت فرنگی"، "سلام")
380 گرم شیر تغلیظ شده (پخته نشده)
200 گرم کره
5 قاشق چایخوری کاکائو (پودر)
آماده سازی

کوکی ها را بشکنید تا تکه های کوچک (حدود 0.5 در 0.5 سانتی متر) به دست آید.

نرم شده (ذوب نشده) را اضافه کنید کره، خوب مخلوط کنید.

کاکائو را اضافه کنید، مخلوط کنید.

پس از این، شیر تغلیظ شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

از توده به دست آمده میله های سوسیس درست کنید (من 5 میله گرفتم).

آنها را در یک کیسه یا یک کیسه پلاستیکی بپیچید و به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار دهید. سوسیس آمادهقطعه قطعه کنید

0

0

0

کوکی های آجیلی

عناصر:

200 گرم گردوی خرد شده و برشته شده
240 گرم کره، نرم شده
پودر قند 95 گرم
1 قاشق غذاخوری شیر
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
1 ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
150 گرم آرد
شکر دانه ریز برای تزئین

آماده سازی کوکی ها:

در یک کاسه بزرگ، کره را بزنید. سپس نصف پودر قند را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر، وانیل و یک قاشق چایخوری دارچین را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
حالا آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در آخر گردوی خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با نایلون بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند تا خمیر به اندازه ای سفت شود که باز شود.
فر را از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. کوکی ها را صاف کنید. قسمت بالایی را کمی مرطوب کنید کوکی های آجیلیو در شکر فرو کنید.
در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید تا کلوچه های مغزی کمی قهوه ای شوند.
بگذارید خنک شود.
قبل از سرو با کوکی های آجیلی بپاشید شکر پودر شدهو دارچین

0

0

0

دسر از کوکی های شکلاتی، کرم و کارامل تمشک

عناصر:
200 گرم بیسکویت شکلاتی
200 میلی لیتر خامه 33 تا 38 درصد
200 گرم تمشک منجمد
100 گرم شکر

دسر خیلی شیرین و خوش طعمی داره ساختار ظریفو طعم تمشک کودکان و همه دوستداران شیرینی دیگر از دسر لذت خواهند برد.

آماده سازی:

درست کردن کارامل تمشک.
تمشک ها را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید (نیازی نیست ابتدا توت ها را یخ زدایی کنید).
50 میلی لیتر آب اضافه کنید، به جوش بیاورید.

مخلوط را از طریق یک الک مالش دهید.
آبگوشت را به تابه برگردانید، 50 گرم شکر اضافه کنید.
به جوش بیاورید، روی حرارت متوسط ​​حدود 10-15 دقیقه بپزید.
کارامل باید خوب بجوشد (در این مرحله همچنان مایع خواهد بود).
کارامل تمام شده را کاملا خنک کنید (باید غلیظ شود).

کوکی ها را به قطعات کوچک برش دهید یا بشکنید.

خامه را با همزن بزنید تا غلیظ شود، در آخر هم زدن 50 گرم شکر اضافه کنید و کمی هم بزنید.

کمی خامه فرم گرفته را در لیوان ها یا کاسه ها بریزید.
با کارامل بپاشید.
یک لایه از کوکی ها، دوباره خامه قرار دهید.
سپس دوباره کارامل، کلوچه، خامه و کارامل.

یک خلال دندان را به صورت دایره ای در بالا حرکت دهید تا یک طرح صورتی و سفید روی سطح ایجاد شود.
به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا شیرینی ها خیس بخورند.

کوکی جو دوسر

من به شما دستور تهیه کوکی های جو دوسر را پیشنهاد می کنم. این کوکی برای بسیاری از خانم های خانه دار آشناست و اگر هنوز آن را امتحان نکرده اید، توصیه می کنم. کوکی های جو دوسر بسیار ساده و سریع و با استفاده از آن آماده می شوند یک راه حل سریع. این کوکی ها با چای لذت واقعی می کنند!

محصولات:

بلغور جو دوسر - 1.5 فنجان
آرد - 1 فنجان
شکر - ½ فنجان
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ - 1 عدد.
کره - 100 گرم.

آماده سازی:

کره نرم شده را با شکر خامه بزنید. تخم مرغ را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. آرد را به مخلوط اضافه کنید، غلات(از قبل در ماهیتابه خشک شده) بیکینگ پودر و خوب مخلوط کنید. خمیر غلیظی بدست می آورید اما سفت نیست.

1 قاشق غذاخوری را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. قاشق و به شکل دایره در آورید، با قاشق یا دستان خود کمک کنید. در دمای 180 درجه به مدت تقریبی 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اجازه ندهید کوکی ها قهوه ای شوند، در غیر این صورت سفت می شوند.

شیرینی های داغ را با احتیاط از ورقه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید. این کلوچه ها را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد.

0

0

0

چیزکیک با نوتلا بدون فر از آقایان در آشپزخانه

زمان پخت - 20 دقیقه (+ حدود 5 ساعت برای خنک شدن)

مواد لازم (برای تابه 21 سانتی متری):

کورژ:
کوکی های شیرینی بدون مواد افزودنی (مانند "Yubileiny") - 250 گرم
کره - 120 گرم
دارچین - 1/2 قاشق چایخوری.

پر كردن:
پنیر فیلادلفیا - 450 گرم
خامه 33٪ - 150 میلی لیتر
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
خامه ترش پر چرب - 70 میلی لیتر
شکر - 200 گرم
نوتلا - 200 گرم

1. طرز تهیه کراست: کلوچه ها را خیلی خوب خرد کنید تا گلوله نباشد، کره ذوب شده و دارچین را به شیرینی ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. باید اطمینان حاصل کنید که هیچ خرده کوکی خشکی وجود ندارد.
2. شیرینی ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 4 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید (گاهی هم بزنید).
3. در یک تابه فنری، کوکی ها را کف آن قرار دهید (ضخامت تقریباً 0.5 سانتی متر) و دیواره های کوچکی (ضخامت 0.5 سانتی متر، ارتفاع تقریباً 3-4 سانتی متر) ایجاد کنید. قالب را به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. آماده سازی فیلینگ: پنیر را خوب مخلوط کنید (تا یکدست شود) با شکر، خامه، آب لیموو خامه ترش
5. فیل به دست آمده را داخل قالب (روی کلوچه ها) بریزید و صاف کنید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. چیزکیک را بیرون بیاورید، نوتلا را روی آن اضافه کنید و یک ساعت دیگر در یخچال بگذارید.
نوش جان!

مشاوره از MNC:

1. هنگام قرار دادن کلوچه ها در قالب، باید آنها را فشرده کنید تا کیک غلیظ شود.
2. همیشه چیزکیک را قبل از سرو در یخچال نگهداری کنید.

0

0

0

شیرینی با مربا. دستور آشپزی
برای 18-20 قطعه شما نیاز دارید:
100 گرم کره (82 درصد چربی)
-50 گرم پودر قند
-1 پروتئین
-200 گرم آرد
- یک پیمانه نمک دریا
-1/2 غلاف وانیل (اختیاری)
-3-4 قطره اسانس بادام (اختیاری)
- مربا یا شکلات برای پر کردن

یک سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید. کره را در دمای اتاق با پودر قند در غذاساز بزنید، سفیده تخم مرغ را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. آرد، نمک، محتویات یک دانه وانیل یا اسانس بادام را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شروع به جمع شدن دور چاقوها کند. خمیر را با دست کمی ورز دهید و به شکل توپ درآورید و بگذارید 10 دقیقه بماند. خمیر را به شکل گلوله درآورید، با انگشت یک فرورفتگی ایجاد کنید، شیرینی ها را روی سینی فر آماده کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. شیرینی ها را در طبقه بالای فر از قبل گرم شده به مدت 8-6 دقیقه بپزید، آن ها را بردارید، دوباره با انگشت یا دسته قاشق یک فرورفتگی ایجاد کنید، دوباره در فر قرار دهید و 6-8 دقیقه دیگر بپزید. کلوچه ها باید ته قهوه ای شوند و روی آن روشن بمانند، هر چه بیشتر پخته شوند، احتمال ترک خوردنشان بیشتر است، باید مراقب آن ها باشید، زیرا فر هر کس متفاوت است... اما ترک ها تاثیری ندارد. طعم :) کوکی های داغ را با پودر قند بپاشید (از طریق یک صافی)، حفره را با مربا یا شکلات ذوب شده پر کنید.
کوکی ها به خوبی ذخیره می شوند و حداقل برای دو هفته به همان اندازه خوشمزه و ترد می مانند.

0

0

0

کوکی ها با شکلات.

کوکی ها بسیار لطیف و خوشمزه می شوند. این کلوچه های آمریکایی، بسیار رایج. ما هم می دانیم، اما نه در چنین حجم هایی.
آماده سازی زمان زیادی نمی برد و هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. هر کسی می تواند با این موضوع کنار بیاید، حتی آن ها آشپز با تجربه. کوکی های شکلاتی با شیر، چای، قهوه یا شکلات داغ عالی هستند.

زمان پخت: 30 دقیقه + سرد شدن
وعده های غذایی: 8
شما نیاز خواهید داشت:

1 بسته کره یا مارگارین (180-200 گرم)
شکر 100-150 گرم
1 عدد تخم مرغ
بسته وانیلین
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین (یا بکینگ پودر)
ارد
قطره های شکلات مقاوم در برابر حرارت

نحوه پختن:

1. کره نرم شده (مارگارین) را با شکر مخلوط کنید، تخم مرغ را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

2. نوشابه یا بکینگ پودر را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید، به دستتان نچسبد.

3. قطره های شکلات مقاوم در برابر حرارت را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. سپس ورقه پخت را با کره چرب کرده، کمی چرب کنید یا با کاغذ روغنی برای پخت بپوشانید.

5. تکه‌ای از خمیر را بگیرید و به شکل توپ درآورید و روی یک ورقه صاف کنید. قطعات را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.

وقتی شیرینی ها آماده شد، ورقه را از فر خارج کنید، اجازه ندهید شیرینی ها کاملا خنک شوند، آنها را در ظرف مخصوص انتقال دهید و با خانواده یا مهمانان پذیرایی کنید.

0

0

0

بیسکویت ساوویاردی
5 عدد تخم مرغ
شکر گرانول 150 گرم
125 گرم آرد
پودر قند برای پاشیدن

روش پخت و پز:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
تخم مرغ ها را به سفیده و زرده جدا کنید.
از مقدار کل شکر گرانول 1.5 قاشق غذاخوری کنار بگذارید. ل
سفیده ها را بزنید تا کف کند، به تدریج 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر معوق به زدن ادامه دهید تا قله های سفت تشکیل شود.
سفیده های آماده را در یک کاسه عمیق بریزید و در یخچال قرار دهید تا آماده استفاده شود.
در همان کاسه ای که سفیده تخم مرغ ها را قبلا زده بودید، زرده ها و شکر را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه با همزن با دور تند هم بزنید یا تا زمانی که رنگ آن روشن شده و پف‌تر و سبک‌تر شود.
آرد را روی آن الک کرده و به آرامی مخلوط کنید.
1/3 از سفیده ها را اضافه کنید، مخلوط کنید، خمیر را سبک کنید. سپس نصف توده پروتئین را به آرامی از پایین به بالا مخلوط کنید تا خمیر سبک و مطبوع بماند. سپس بقیه سفیده های زده شده را داخل آن بریزید.
خمیر را داخل کیسه لوله ای قرار دهید که دارای نوک صاف و گرد به قطر 2 سانتی متر است.
24 کلوچه مستطیلی به طول 9 سانتی متر را روی ورقه های پخت آماده شده قرار دهید.
پودر قند بپاشید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
سپس دوباره بپاشید و به مدت 18 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. هر بار یک سینی بپزید.
برای جدا کردن کوکی ها از پوست: کاغذ را در جهتی که کوکی ها رو به رو هستند باز کنید. با یک دست کاغذ را با کوکی ها روی کناره ورق بکشید و با دست دیگر کاغذ را به آرامی بکشید و انتهای مخالف را بگیرید. بنابراین، خود کوکی ها از کاغذ دور می شوند و دست نخورده و بدون آسیب باقی می مانند.
کوکی ها را به توری سیمی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.
نگهداری: در ظرف محکم بسته تا 2 هفته.

0

0

0

کیک شیرینی و حلوا

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

کوکی ها (قهوه یا وانیل) - 3 بسته
خامه ترش (ضخیم) - 600 گرم
حلوا - 300 گرم
مربا (انگور فرنگی سیاه) - 200 میلی لیتر

تزیین:

توت سیاه
ریبس قرمز.

یک بسته کوکی ها را در بشقاب سرو قرار دهید. خامه ترش و حلوای خرد شده را با هم مخلوط کنید.

یک سوم از مخلوط را روی کوکی ها بمالید. لایه بعدی کوکی ها را روی آن قرار دهید، با مربا بمالید و توده کشک. لایه سوم کوکی ها را روی آن قرار دهید و با باقیمانده ها پخش کنید خامه کشک. روی کیک را با فیلم بپوشانید و تا روز بعد در یخچال قرار دهید.

با استفاده از یک چاقوی بزرگ، لبه های کیک را کوتاه کرده و با مویز تزئین کنید.

0

0

0

کوکی های نان کوتاه (پتی بور) "شازده کوچولو"

مواد لازم (برای 45 عدد):

کره شور - 100 گرم.
شکر گرانول - 100 گرم.
آرد - 250 گرم.
آب - 62.5 میلی لیتر.
بکینگ پودر - 1/4 کیسه
نمک - 1 گرم.

آماده سازی:

1. در یک قابلمه کوچک، کره، شکر گرانول، آب و نمک را با هم مخلوط کنید. اگر کره بدون نمک بود، حدود 1/2 قاشق چایخوری اضافه کنید. نمک.
2. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، به جوش بیاورید و بلافاصله از اجاق گاز بردارید. اجازه دهید مخلوط تا دمای اتاق خنک شود.
3. آرد را به همراه بیکینگ پودر در یک کاسه عمیق الک کنید.
4. مخلوط کره خنک شده را به آرد اضافه کنید.
5. کاملا ورز دهید تا یکدست شود. باید خمیر غلیظ و کره ای بدست آورید.
6. خمیر را به شکل گلوله در آورید و آن را در فیلم بغلتانید و حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. بعد از این مدت خمیر را خارج کرده و توپ را به 5-6 قسمت تقسیم کنید، این کار باعث راحتی کار می شود.
8. روی میز را کمی آرد بپاشید و یکی از قسمت ها را به صورت لایه ای به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید. خمیر را باید با احتیاط پهن کنید، زیرا بسیار شکننده و شکننده است. راحت تر است که تکه های کوچک را یکی یکی باز کنید. جاهای خالی کوکی ها را از لایه جدا می کنیم. ما از کاتر مهر زنی مخصوص برای کوکی های "پتی بور" استفاده کردیم، اما می توانید آنها را با هر برش دیگری برش دهید - این به هیچ وجه بر طعم کوکی ها تأثیر نمی گذارد.
9. جاهای خالی را روی آن قرار دهید کاغذ پختو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 15 دقیقه قرار دهید.
10. به محض اینکه کلوچه ها قهوه ای شدند آنها را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شوند. بهتر است اجازه ندهید کوکی ها خیلی قهوه ای شوند، در غیر این صورت آنقدر لطیف و ترد نمی شوند.
11. کوکی های آمادهبرای چای سرو کنید.
12. کوکی ها به خوبی در جعبه های فلزی نگهداری می شوند و تا چند روز به همان اندازه خرد می شوند.

0

0

0

کوکی های چیپسی شکلاتی شاید از همه بیشتر باشد کوکی های خوشمزهنوعی که می توان آن را در خانه و بدون داشتن مهارت زیاد در شیرینی پزی تهیه کرد. ساده، اما فوق العاده خوشمزه.

شرح آماده سازی:
من به طور فزاینده ای متوجه می شوم که محصولات پخته شده از فروشگاه به تدریج جایگزین پخت و پز خانگی می شوند و امروز کیک های خانگیتقریبا هیچ کس این کار را نمی کند. آنها می گویند که پختن در خانه بسیار دردسر ساز است و بهتر است کلوچه ها یا کیک های آماده را از فروشگاه خریداری کنید. بچه ها، شما غذاهای اصلی آماده را در سوپرمارکت ها نمی خرید - آنها را در خانه طبخ می کنید. و تهیه کوکی ها، به عنوان یک قاعده، دشوارتر از هر کتلت یا خرده ای نیست. پس چرا اصلاً پختن در خانه را متوقف کرده ایم؟ :)

اشتراک گذاری دستور پخت خوب. این دستور ساده کوکی چیپسی شکلاتی به شما این امکان را می دهد که به راحتی چند کوکی واقعا خوشمزه و خوشمزه را در خانه بپزید. شما به زمان یا انرژی زیادی نیاز نخواهید داشت - همه چیز بسیار سریع و ساده است. و تاثیر شیرینی های خانگی شگفت انگیز است! آن را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد ;)

هدف: برای کودکان
ماده اصلی: آرد و خمیر / آرد
ظرف: پخت / کوکی ها
عناصر:
کره - 220 گرم
شکر سفید - 150 گرم
شکر قهوه ای - 100 گرم
تخم مرغ - 2 عدد
عصاره وانیل - 2 قاشق چایخوری
آرد - 350 گرم
سودا - 1 قاشق چایخوری
نمک - 1/4 قاشق چایخوری
چیپس شکلات - 270 گرم

تعداد وعده ها: 8

طرز تهیه بیسکویت با چیپس شکلاتی:

با سرعت متوسط ​​همزن کره را بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود.

هر دو نوع شکر را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر هم بزنید.

تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید، با همزن بزنید تا یکدست شود.

در یک کاسه جداگانه آرد، نمک و نوشابه را مخلوط کنید. مواد خشک را به مخلوط خامه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

شکلات چیپسی را به خمیر اضافه کنید.

دوباره هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را روی آن قرار دهید - حدود 2 قاشق غذاخوری. برای یک تکه کوکی خیلی سفت بسته بندی نکنید - محیط کوکی ها در طول پخت افزایش می یابد.

به مدت 10-12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید. کوکی های تمام شده را خنک کرده و سرو کنید.

کوکی های شکلاتی اینجا هستند!

0

0

0

برنج ژاپنی با نارنگی و جگر (100 گرم - 140 کیلو کالری)

جگر 300 گرم
3 عدد نارنگی
2 لیوان آب
1 فنجان برنج
1/2 فنجان
نخود سبز
4 قاشق غذاخوری سس سویا
2 قاشق غذاخوری آرد
1/2 قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده
روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری

برنج را بجوشانید تا آماده شود.
خورش، نخود فرنگی را با برنج مخلوط کنید، 3 قاشق غذاخوری بریزید. سس سویا را در جای گرم قرار دهید.
کبد را از فیلم ها تمیز کنید، آن را بشویید و خشک کنید، آن را به مکعب یا برش های نازک برش دهید، فلفل فلفل تنددر آرد نان زده شده، دو طرف را در روغن بسیار داغ سرخ کنید.
تمام جگر سرخ شده را از ماهیتابه خارج کرده و نارنگی های برش خورده را در این ماهیتابه بریزید و سرخ کنید.
برنج ژاپنی با نارنگی و جگر به این صورت سرو می شود: برنج را در یک لایه روی یک ظرف صاف قرار دهید، جگر را در یک لایه روی آن قرار دهید، 1 قاشق غذاخوری بریزید. سس سویا، برش های نارنگی را روی آن قرار دهید.

0

0

0