دستور پخت تارتلت ها طرز تهیه سبدهای خمیر.دستور پخت خمیر تارتلت با عکس مرحله به مرحله، شیرینی شور، شیرینی پفکی، دستور کلاسیک، برای پیش غذا، برای دسر، شیرین، شور

تارتلت ها روی میز بسیار زیبا و اصلی به نظر می رسند. اینها سبدهای کوچکی هستند که با انواع سالاد و خمیر پر شده و حتی برای دسرهای شیرین استفاده می شود. بیشتر و بیشتر می توانید دستور العمل هایی برای غذاهایی که در تارتلت ها سرو می شوند پیدا کنید. من نسخه ای از تارتلت های خانگی را ارائه می دهم شیرینی شور. این دستور فقط از سه ماده استفاده می کند: کره، آرد و خامه ترش. و نتیجه تارتلت های خوشمزه، طبیعی و خانگی است.

مواد لازم برای تارتلت های خانگی:

کره سرد را در آرد و نمک الک شده رنده کنید. مقدار آرد ممکن است با مقدار ذکر شده در دستور متفاوت باشد، برای این کار ابتدا ۱ یا ۵/۱ پیمانه آرد استفاده کنید و سپس اضافه کنید. روغن برای استفاده کیفیت خوب، پس نتیجه عالی خواهد بود.

با دست های تمیز، کره و آرد را به صورت خرده های خرد شده بمالید. خرده های ریز با بوی کره ای خوشمزه بدست خواهید آورد.

خامه ترش را به پودر کره اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر را ورز دهید تا صاف و کشدار شود. خمیر نباید خرد شود. اگر احساس کردید آرد کم است، کمی به غلظت خمیر دلخواه اضافه کنید. یک گلوله خمیر بدست می آورید که باید 30 دقیقه در یخچال بماند.

از خمیر استراحت شده می توان برای پخت تارتلت استفاده کرد. قالب های مخصوص، فلزی برای کاپ کیک یا مخصوص تارتلت ها را آماده کنید. نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست، چربی به اندازه کافی در خمیر وجود دارد.

یک تکه از خمیر جدا کنید. کف قالب را قرار دهید و با احتیاط آن را با انگشتان خود روی قالب پخش کنید و تمام جاهای خالی را پر کنید. ضخامت دیوار باید نازک باشد، اما نه بیش از حد.

همچنین می توانید ارتفاع تارتلت ها را خودتان تنظیم کنید، خمیر را تا لبه ها پخش کنید، تارتلت عمیق می شود. با توجه به سلیقه خود تعیین کنید. کف تارتلت ها را با چنگال سوراخ کنید و نخود فرنگی را اضافه کنید. این کار برای اینکه خمیر در حین پخت بلند نشود و کف آن صاف شود لازم است. به جای نخود فرنگی از هر غلاتی نیز استفاده کنید.

که در فر داغهمه قالب ها را با خمیر قرار دهید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. دمای فر 190 درجه، زمان پخت بستگی به اندازه تارتلت ها دارد. من 35 دقیقه طول کشید. تارتلت های آماده شده را بردارید، خنک کنید و از قالب خارج کنید، نخودها را خارج کنید.

درست کردن تارتلت های خانگی برای غذاهایتان به همین راحتی است. بهتر است آنها را از قبل آماده کنید، آنها زمان دم کردن دارند و نیازی به عجله در روز سرو نیست.

وقتی به منوی یک میز جشن فکر می کنید، هر کدبانویی که به خود احترام می گذارد دو هدف اصلی دارد - غذا خوردن خوشمزه و مطمئناً مهمانان را با چیزی شگفت زده کند. اینجاست که دستور العمل های غیرقابل تصوری اختراع می شود، تزئینات طراح از سبزیجات و میوه ها برای سالاد ساخته می شود، و در بدترین حالت، از دستمال های گلدوزی شده توسط خود مهماندار استفاده می شود.

امروز به شما یک و ساده تر پیشنهاد می کنم راه اصلیشگفت زده کردن مهمانان و اعضای خانواده - تارتلت ها. این غذا باعث تنوع و تزئین سفره شما می شود، علاوه بر این، تهیه آن بسیار ساده است و در صورت تمایل می توان در عرض چند دقیقه آن را آماده کرد.

امروز دستور العمل های خمیر تارتلت را یاد می گیریم و قالب های تارتلت را انتخاب می کنیم. چند نمونه جالب از تارتلت های پفکی هم می زنم.


دو نوع اصلی تارتلت وجود دارد - شیرین و شور، بنابراین خمیر تارتلت ها را نیز می توان به روش های مختلفی تهیه کرد.

خمیر برای تارتلت ها

ترکیب:
آرد - 3 فنجان
مارگارین - 200 گرم
خامه ترش - 200 گرم

آرد را با مارگارین یا کره با چاقو خرد کنید تا خرد شود، خامه ترش را اضافه کنید، ورز دهید، یک ساعت در یخچال قرار دهید.


خمیر تارتلت نان کوتاه

ترکیب:
آرد - 3 فنجان
مارگارین یا کره - 250 گرم
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 2-3 قطعه

شکر را با تخم مرغ ها خرد کنید تا کف کند و مارگارین نرم شده را با دقت اضافه کنید. همه چیز را با آرد مخلوط کنید و به خمیر سفت تبدیل کنید. به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

خمیر تارتلت بدون خمیر

ترکیب:
آرد - 300 گرم
کره - 200 گرم
زرده تخم مرغ - 3 عدد.

آرد را با کره نرم شده مخلوط کنید، زرده ها را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 30 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

خمیر تارتلت شیرین

آرد - 1.5 فنجان
تخم مرغ - 1 عدد
کره - 100 گرم
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

تخم مرغ را با شکر خرد کنید، آرد را با کره نرم شده مخلوط کنید. همه چیز را با هم ترکیب کنید و خمیر را ورز دهید. به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.

خمیر تارتلت قهوه شیرین

ترکیب:
آرد - 225 گرم
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
قهوه (قوی، سرد) - 2 قاشق غذاخوری. ل
کره - 150 گرم
زرده تخم مرغ - 1

آرد و شکر را مخلوط کرده، کره ریز خرد شده را اضافه کنید. زرده را با قهوه خوب مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و چند دقیقه خوب ورز دهید. به شکل یک توپ بغلتانید، در فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 20 دقیقه در جای خنک قرار دهید.

خمیر تارتلت کشک

ترکیب:
آرد - 200 گرم
مارگارین - 200 گرم
پنیر کوتیج (کم چرب) - 200 گرم

همه مواد را مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید.

خمیر تارتلت پنیر خرد شده

ترکیب:
پنیر - 100 گرم
آرد - 1 فنجان
کره - 100 گرم
تخم مرغ - 1 عدد

پنیر را رنده کنید، کره نرم شده، آرد را اضافه کنید، اگر به خمیر غلیظتری نیاز دارید، یک تخم مرغ یا فقط زرده اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. یک لایه نازک روی قالب های تارتلت بمالید.

همانطور که می بینید، دستور العمل های خمیر بسیار متنوع است. خمیر بدون نمک تقریباً جهانی است ، اما برای تارتلت های شیرین بهتر است خمیر را با شکر اضافه تهیه کنید. کشک و خمیر پنیرمی توان از آن برای تهیه تارتلت با پر کردن مرزه و گیاهان استفاده کرد.

علاوه بر دستور العمل های ذکر شده، می توانید از آن نیز استفاده کنید شیرینی پفکی. خمیر پف دار برای تارتلت ها می تواند متفاوت باشد: کلاسیک و آشپزی فوری، خمیر پف دار بدون مایه و خمیر. یافتن دستور العمل برای چنین آزمایشی دشوار نیست. اما ساده ترین راه این است که فقط شیرینی پفکی آماده بخرید؛ خمیر منجمد که در هر سوپرمارکتی به راحتی پیدا می شود، برای تارتلت ها نیز کاملاً مناسب است.

شیرینی پفکیقابل توجه است که می توانید از ویژگی های خاص آن برای تهیه تارتلت هایی به شکل اصلی استفاده کنید. و من می خواهم چند مثال در اینجا بزنم.

تارتلت های پوسته خمیر پف دار

برای تهیه آنها به خمیر مایه پف دار منجمد نیاز دارید. خمیر باید ذوب شود و کمی باز شود. سپس از قالب تارتلت برای برش قطعات استفاده کنید. هر قطعه کار را کمی با انگشتان خود در یک طرف فشار دهید - این جایی است که فلپ ها به هم می پیوندند. سپس با استفاده از چاقو خطوط مستقیم واگرا را از قسمت پایین مرکزی تا لبه بالایی بکشید - الگویی مانند یک پوسته واقعی خواهید داشت.

سپس سینی فر را چرب کرده و تکه ها را روی آن قرار دهید و ابتدا با برس زرده تخم مرغ بمالید. در دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید. وقتی تارتلت ها خنک شدند، آنها را با احتیاط از وسط برش دهید و به 2 بال تقسیم کنید. تمام راه را برش ندهید - آنها را باید در یک مکان صاف نگه دارید. حالا می توانید پوسته های خود را با هر پرکننده ای پر کنید. برای تکمیل ظاهر، می توانید یک زیتون را در مرکز قرار دهید - جایگزین مروارید خواهد شد.

تارتلت های برگ شیرینی پف دار

برای انجام این کار، شیرینی پف دار را برای تارتلت ها، که در فروشگاه خریداری کرده اید یا خودتان آماده کرده اید، بردارید، آن را گرد کنید و به شکل برگ برش دهید. می توانید از یک تکه کاغذ واقعی در اندازه بزرگ استفاده کنید یا می توانید ابتدا یک شابلون درست کنید.

سپس، از لبه عقب می رویم، برگ را کمی در اطراف کل محیط برش می دهیم. نیازی به برش کامل نیست، فقط عرض کناره ها را علامت بزنید. لبه های برگ را با برس زرده تخم مرغ بمالید. قطعات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. وقتی تارتلت های پفکی آماده شد، برگ های داغ را بردارید و لایه خمیر را از وسط بردارید و لبه هایی را که قبلا علامت زده بودید دست نخورده بگذارید. یک برگ با فرورفتگی در وسط بدست می آوریم که پر از پر شده است.

حالا بیایید در مورد صحبت کنیم قالب های تارتلت. آنها معمولاً از قلع یا فولاد کربنی ساخته می شوند و قالب های تارتلت با پوشش نچسب در دسترس هستند. در حال حاضر به طور گسترده استفاده می شود شکل های سیلیکونیبرای تارتلت ها راحتی آنها در این واقعیت نهفته است که سبد آمادهجدا شدن از پوشش سیلیکونی راحت تر است. همچنین راحت است که قالب‌های تارتلت‌های سیلیکونی مانند یک سینی باشند که در آن چندین قالب به هم بسته می‌شوند.

اگر زمان پخت تارتلت را ندارید و نمی توانید تارتلت های آماده بخرید، می توانید از قالب های تارتلت ساخته شده از مقوا، کاغذ یا پوسته استفاده کنید. گزینه دیگر این است که تارتلت ها را خودتان درست کنید.

همچنین باید بدانید که چگونه قالب های تارتلت را به درستی پر کنید.
اغلب این کار به سادگی انجام می شود. لایه رول شده خمیر را با استفاده از لیوان یا همان قالب تارتلت به صورت دایره ای برش می دهیم. سپس دایره را کف قالب گذاشته و کمی فشار می دهیم. سپس لبه ها را طوری پخش کنید که الگوی کناره قالب تارتلت را تکرار کنند.
می‌توانید خمیر را به گلوله‌های کوچک تقسیم کنید، سپس آن‌ها را در قالب قرار دهید و سپس در کف و کناره‌های قالب پخش کنید.

اگر خمیر خیلی نازک است، این ترفند را امتحان کنید. خمیر را پهن کنید سپس لبه لایه را کمی به وردنه بچسبانید و دور آن بپیچید. تابه های تارتلت را تا حد امکان نزدیک به هم قرار دهید. خمیر را روی وردنه روی قالب ها آورده و شروع به باز کردن آن کنید تا روی قالب ها را بپوشاند. حالا خمیر را با وردنه بغلتانید تا لبه های قالب ها دایره های مورد نیازتان را به لایه فشار دهید. آنها را با احتیاط در قالب های تارتلت قرار دهید.

تارتلت ها معمولا در دمای 180-240 درجه بسته به خمیر، اندازه و پر شدن پخته می شوند. می توانید بلافاصله فیلینگ را بریزید یا می توانید آن را در تارتلت آماده قرار دهید. اگر تارتلت ها را جداگانه می پزید، به ترفندی توجه کنید که به جلوگیری از سوختن کمک می کند.

خانم های خانه دار باتجربه، برای جلوگیری از سوختن تارتلت، اغلب پس از قرار دادن قطعه کار در قالب تارتلت، ته آن را با غلات یا حبوبات خشک پر می کنند. بعد از اینکه تارتلت آماده شد و از فر خارج شد، غلات یا لوبیاها را بیرون می ریزند.
همچنین می توانید کف قطعه کار را با پوسته بپوشانید.

اخیراً شکلی از ضیافت های جشن به نام بوفه به طور فزاینده ای رایج شده است. میز بوفه به شما این امکان را می دهد که تعداد زیادی مهمان را در خود جای دهید و به آنها این فرصت را می دهد که آزادانه در اتاق حرکت کنند و با یکدیگر ارتباط برقرار کنند. با این حال، برای یک میز بوفه به تنقلات خاصی نیاز دارید، خوراکی هایی که می توانید با دست بردارید و بدون استفاده از کارد و چنگال، به معنای واقعی کلمه بر حسب وزن، بخورید. چنین تنقلاتی همچنین شامل تارتلت ها می شود - سبدهای کوچک ساخته شده از وافل، نان کوتاه یا شیرینی پف دار پر از تنقلات مختلف. امروزه می توان پایه را در بسیاری از فروشگاه ها خریداری کرد، اما زن خانه دار باید خودش مواد پرکننده تارتلت ها را انتخاب و آماده کند.

ویژگی های آشپزی

تارتلت ها را می توان با انواع محصولات پر کرد: تکه های ماهی، گوشت، سوسیس، میوه ها و سبزیجات، سالاد، پات. دامنه تخیل در اینجا تقریباً نامحدود است. با این حال، آشپز هنگام انتخاب و تهیه فیلینگ برای سبدها باید چندین نکته را در نظر بگیرد.

• اگر محصولات خیلی آبدار را در سبد قرار دهید، ممکن است خیس شوند و در دست مهمانان شروع به از هم پاشیدن کنند. بله و ظاهرجذابیت خود را از دست خواهند داد.
• برای جلوگیری از خیس شدن خمیر از سس موجود در پیش غذا یا آب محصولات موجود در آن، تارتلت ها را باید بلافاصله قبل از سرو پر کنید. اگر این امکان وجود ندارد، بعد از آماده شدن کاناپه ها، حکاکی ها و سایر تنقلات، آنها را در آخر آماده کنید.
• سعی کنید تارتلت ها زیبا و اشتها آور به نظر برسند تا تزئینی برای سفره شما باشند. برای انجام این کار، به ویژه، تکه های نازک ماهی یا گوشت را می توان گرد کرد و طوری قرار داد که شبیه گل رز باشد. می توانید تکه های زیتون، گوجه گیلاسی و شاخه های سبزی را روی سالاد قرار دهید. گزینه های زیادی برای تزیین تارتلت ها وجود دارد؛ شما باید مواد پرکننده ای را انتخاب کنید که با دستوری که استفاده کرده اید مطابقت داشته باشد.

همانطور که می بینید، ظرافت های بسیار کمی وجود دارد که خلاقیت آشپزی شما را هنگام تهیه پرکننده تارتلت محدود می کند، بنابراین می توانید خودتان گزینه های پر کردن را پیدا کنید. با این حال، دستور العمل های بسیاری ایجاد شده است سرآشپزهای با تجربه، که قبلاً بین بسیاری از خانم های خانه دار محبوبیت پیدا کرده است. آنها را می توان به عنوان پایه در نظر گرفت یا بدون تغییر رها کرد.

پر کردن تارتلت ها با پنیر کشک

• پنیر دلمه- 100 گرم؛
• پنیر سخت - 0.25 کیلوگرم؛
• شوید تازه - 50 گرم؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 20 عدد.

روش پخت و پز:

• پنیر سفت را روی یک رنده ریز خرد کنید.
• شوید شسته شده و با دستمال خشک شده را با چاقو ریز خرد کنید.
• پنیر خامه ای را با چنگال له کنید.
• شوید را به آن اضافه کنید، هم بزنید.
• پنیر کشک را با پنیر سفت رنده شده ترکیب کنید، توده پنیر را با مخلوط کن بزنید.
• گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و با چاقوی تیز از وسط نصف کنید.

تارتلت ها را با مخلوط پنیر پر کنید و با نصف گوجه گیلاسی تزئین کنید. اگر می خواهید میان وعده خود را بیشتر بدهید طعم تند، سپس به عنوان ماده اضافیمی توانید از سیری که از طریق پرس ریخته شده است استفاده کنید. برای مقدار مشخصی از مواد، مصرف 2-3 حبه سیر کافی است.

تارتلت با ژامبون و پنیر

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 120 میلی لیتر؛
• ژامبون - 0.2 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 150 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم.

روش پخت و پز:

• تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با لیسک هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. یک توده همگن بدست آورید.
• سیب زمینی ها را آب پز کنید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• ژامبون را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
• ژامبون را با سیب زمینی مخلوط کرده و سبدها را با این مخلوط پر کنید.
• در خامه ترش و سس تخم مرغ بریزید.
• پنیر را ریز رنده کرده و روی فیلینگ بپاشید.
• تارتلت ها را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

تحت پوشش پوسته پنیر، این تارتلت ها بدون تزئینات اضافی خوشمزه به نظر می رسند. آنها کاملاً سیر کننده هستند ، بنابراین خیلی سریع به مهمانان غذا می دهند. می توانید با استفاده از خیارشور به آنها طعم تند بدهید. برای این کار باید 1 تا 2 عدد کرک را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید و قبل از ریختن فیلینگ روی آنها به سس اضافه کنید.

فیلینگ تارتلت ماهی قزل آلا و آووکادو

• فیله ماهی سالمون کم نمک - 0.2 کیلوگرم؛
• آووکادو - 0.6 کیلوگرم؛
• پنیر نرم - 100 گرم؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
• شوید - به مزه.

روش پخت و پز:

• آووکادو را بشویید و پوست بگیرید. پالپ را در مخلوط کن بریزید.
• آب لیمو را در کاسه مخلوط کن بریزید. پنیر نرم را در آنجا قرار دهید.
• همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
• مخلوط خامه ای آووکادو، پنیر و آب لیموتارتلت ها را پر کنید
• ماهی قزل آلا را به ورقه های نازک برش دهید، مطمئن شوید که فیله کاملاً بدون استخوان باشد.
• هر برش را از وسط تا کرده و روی آن قرار دهید.
• شوید را خرد کرده و روی تارتلت ها بپاشید.

در صورت تمایل می توانید از زیتون سبز نیز برای تزیین این پیش غذا استفاده کنید و نیمی از آن را روی ماهی قرار دهید. علاوه بر این، زیتون به طعم بهتر و جالب تر غذا کمک می کند.

فیلینگ کنسرو تن ماهی

• کنسرو ماهی تن برای سالاد - 1 قوطی با ظرفیت 0.25 لیتر؛
• کنسرو ذرت شیرین - 0.3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - 40 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی- 40 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• پنیر را درشت رنده کنید.
• تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
• ماهی تن را از قوطی در یک کاسه بردارید و اضافه کنید ذرت کنسرو شدهو تخم مرغ
• با سس مایونز مزه دار کنید و خوب مخلوط کنید.
• گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• تارتلت ها را با رب گوجه فرنگی چرب کنید و سالاد تن ماهی و ذرت را روی آنها بچینید.
• یک برش گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. با پنیر بپاشید.
• بپزید تا پنیر آب شود.

طرز تهیه این پیش غذا کمی متفاوت است: گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کرده و به جای اینکه روی سالاد را بپوشانند، با بقیه مواد مخلوط می کنند. این باعث می شود طعم کلی تارتلت ها تقریباً بدون تغییر باقی بماند، اما آنها متفاوت به نظر می رسند - رنگ غالب نه رنگ قرمز گوجه فرنگی، بلکه رنگ زرد ذرت خواهد بود. پس گزینه ای را انتخاب کنید که به تزئین بهتر میز شما کمک کند.

پر کردن تارتلت ها با مرغ و آناناس

• آب پز شده فیله مرغ- 0.2 کیلوگرم؛
• آناناس کنسرو شده - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• هسته ها گردو- 30 گرم؛
• تخم مرغ- 2 عدد؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• نمک، سیاه فلفل آسیاب شده- طعم

روش پخت و پز:

• مغز گردو را با چاقو به قطعات بسیار کوچک برش دهید.
• پنیر را روی یک رنده درشت چرخ کرده و با مغزها مخلوط کنید.
• تخم مرغ های آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید.
• آناناس ها و سینه مرغ را که در آب نمک آب پز شده اند مانند تخم مرغ خرد کنید.
• سیر را خرد کرده و سس مایونز را با آن مخلوط کنید.
• مرغ را با سس مایونز مخلوط کنید، آناناس و تخم مرغ را اضافه کنید، مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید.
• تارتلت ها را با کاهو پر کنید و با مخلوطی از مغزها و پنیر بپاشید.

این تارتلت ها به تنهایی خوشمزه و اشتها آور به نظر می رسند، بنابراین نیازی به تزئین اضافی ندارند.

پر شده با پنیر ذوب شده و فلفل دلمه ای

• پنیر فرآوری شده - 140 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• پاپریکا آسیاب شده - 5 گرم؛
• سس مایونز - 40 میلی لیتر؛
• فلفل دلمه ای (رنگ های مختلف) - 0.4 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• فلفل ها را بشویید و ساقه های آن ها را جدا کنید و دانه ها را جدا کنید. گوشت فلفل ها را به ربع حلقه ای که عرض آن بیش از نیم سانتی متر نباشد خرد کنید.
• پنیر فرآوری شده را رنده کرده، با سس مایونز، پاپریکا و سیر له شده با پرس دستی مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
• مخلوط پنیر را بین تارتلت ها تقسیم کنید و روی آن فلفل بزنید.

تهیه چنین پرکننده دشوار نخواهد بود، اما تارتلت ها با آن روشن و جشن به نظر می رسند. طعم آنها نیز مهمانان شما را ناامید نخواهد کرد.

پر کردن چوب خرچنگ

• چوب خرچنگ (سرد یا منجمد) - 100 گرم؛
• پنیر هلندی - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس مایونز - 50 میلی لیتر؛
• زیتون بدون هسته - به تعداد مورد نیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• چوب های خرچنگ را روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر آنها منجمد هستند، لازم نیست قبل از این یخ زدایی کنید - این کار خرد کردن آنها را آسان تر می کند.
• تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
• پنیر را به همین ترتیب خرد کنید.
• خرچنگ، پنیر و تخم مرغ را با سس مایونز مخلوط کنید.
• سالاد را در سبدها بریزید و با زیتون تزیین کنید.

این پیش غذا برای میز بوفه ارزان خواهد بود. با این حال، مطمئناً مهمانان شما طعم آن را می پسندند و بعد از میز بوفه، حتی یک تارتلت با فیله خرچنگ روی میز باقی نمی ماند.

تارتلت با ژولین

• سینه مرغ آب پز - 0.2 کیلوگرم؛
• قارچ تازه - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 80 گرم؛
• پیاز- 80 گرم؛
• خامه - 0.2 لیتر؛
• آرد - 10 گرم؛
• روغن سبزیجات- به اندازه نیاز

روش پخت و پز:

• سینه مرغ را بجوشانید، فیله را از استخوان جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• قارچ ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. آنها را تقریباً به مکعب های مشابه سینه مرغ برش دهید.
• پیاز متوسط ​​پوست کنده شده را ریز خرد کنید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، مخلوطی از پیاز، مرغ و قارچ را سرخ کنید. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا تمام مایع اضافی از تابه تبخیر شود.
• مخلوط را با آرد بپاشید و هم بزنید. در این مدت نیازی نیست تابه را از روی حرارت بردارید.
• خامه را بریزید، خوب هم بزنید.
• پخت را ادامه دهید تا محتویات تابه به اندازه کافی غلیظ شود.
• ژولین را بین تارتلت ها قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید.
• در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا پنیر آب شود و کمی قهوه ای شود.

شما باید با تهیه چنین تارتلت هایی دست و پنجه نرم کنید، اما این دقیقاً زمانی است که نتیجه تلاش انجام شده را کاملاً توجیه می کند.

پر کردن با خاویار

• خاویار - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر کشک - 0.2 کیلوگرم؛
• شوید یا جعفری - برای تزئین.

روش پخت و پز:

• پنیر را در میان تارتلت ها قرار دهید.
• یک قاشق خاویار را روی آن قرار دهید.
• با سبزی تزئین کنید.

تصورش سخت است میز بوفهبدون تارتلت با چنین پر کردن ساده، اما در عین حال خوشمزه.

تارتلت با پر کردن شیرین

• توت فرنگی تازه - 0.4 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 80 گرم؛
• شکر وانیلی- 5 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• نعناع - برای تزئین.

روش پخت و پز:

• شکر وانیل را به شیر اضافه کنید و بگذارید بجوشد و تا حدود 60 درجه خنک شود.
• زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با شکر خرد کنید، با آرد مخلوط کنید. از پروتئین ها می توان برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد.
• شیر را در یک جریان نازک داخل زرده ها بریزید و همه چیز را هم بزنید.
• هنگامی که مخلوط به یک قوام همگن رسید، آن را روی آن قرار دهید حمام آبو به مدت یک ربع، بدون اینکه به جوش بیاید، حرارت دهید. بعد از این کار کرم وانیلی را در یخچال خنک کنید.
• توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. اگر خیلی بزرگ است، توت ها را به چند قسمت برش دهید.
• سبدها را با خامه وانیلی پر کنید و توت فرنگی ها را روی آن قرار دهید.
• تارتلت ها را با برگ نعنا تزئین کنید.

تارتلت های شیرین یادآور کیک هایی هستند که از دوران کودکی به خوبی می شناسیم. جای تعجب نیست که کودکان به خصوص آنها را دوست دارند. با این حال، بزرگسالان چنین ظرافت نفیس را رد نمی کنند.

پر کردن تارتلت ها می تواند متفاوت باشد. هر خانم خانه دار می تواند چیزی از خود را به دستور غذا اضافه کند و یک خوراکی منحصر به فرد آماده کند.

از دیرباز این رسم بوده که در هر میز جشنباید تعداد زیادی غذاهای مختلف وجود داشته باشد: اول، دوم، سالادهای مختلف، غذاهای سرد و البته پیش غذا. آنها چیزی هستند که منوی هر تعطیلات را منحصر به فرد و منحصر به فرد می کنند. یک میان وعده چیزی است که می توانید تمام تخیل خود را نشان دهید، زیرا در اینجا مهم است که نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز باشد. به همین دلیل است که تارتلت ها در حال حاضر بسیار رایج هستند. به نظر می رسد که چیز خاصی در مورد آنها وجود ندارد، اما آنها در چند ثانیه از هم جدا می شوند. معمولاً مرسوم است که سبدها را به صورت آماده بخرید، با این حال، برای چنین لذیذ فوق العاده ای می توانید خمیر را در خانه درست کنید، علاوه بر این، بسیار ارزان تر از خرید آن در فروشگاه خواهد بود و البته خوشمزه تر.

زمان: 20 دقیقه

خدمات: 25 عدد

تارتلت ها سبدهای شنی بسیار کوچکی هستند که از مواد خرد شده درست می شوند خمیر خوشمزهکه فقط در دهانت ذوب می شوند برای پر کردن آنها مرسوم است که از فیلینگ شیرین، شور یا تند استفاده کنید. به عنوان یک قاعده، اندازه سبدها از 10 سانتی متر بیشتر نمی شود و یک ویژگی مثبت دیگر این است که می توان آنها را به راحتی در خانه درست کرد. نکته اصلی این است که کل مجموعه محصولات لازم، چندین قالب سیلیکونی یا آهنی و البته تمایل به ساخت تارتلت ها را داشته باشید.

• 2 فنجان آرد گندم؛
• 100 گرم مارگارین یا کره؛
• 60 گرم خامه ترش؛
• 1 پیمانه نمک.

روش پخت

این دستور پخت تارتلت خوب است زیرا قالب ها حتی نیازی به چرب کردن ندارند، زیرا خودشان از قبل کاملاً چرب هستند. پس باید به کالری آنها توجه کنید و سعی کنید از سبک ترین پر کردن ممکن برای ظرفی که به این شکل تهیه می شود استفاده کنید.

شیرینی شور کلاسیک برای تارتلت ها

زمان: 10-15 دقیقه

خدمات: 25-30 قطعه

چگونه سبدهای نان کوتاه درست کنیم؟ بسیار سریع و آسان، بدون اینکه هیچ مشکل خاصی را تجربه کنید. علاوه بر این، این دستور العمل تقریبا برای هر پر کردن مناسب است. از همان آماده سازی ها می توانید هم یک پیش غذا درست کنید و هم آنها را برای یک دسر شیرین بگذارید. انتخاب اینکه شاهکار پخته شده چه خواهد بود و شکل آن چگونه خواهد بود بر عهده میزبان تعطیلات است.

مجموعه ای از محصولات برای پخت و پز

• 200 گرم کره؛
• 250 گرم آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50-100 گرم شکر (بسته به پر کردن)؛
• 1 پیمانه نمک.

روش پخت

به لطف این روش، می توانید تعداد زیادی سبد خوشمزه (از 25 تا 30 قطعه) بپزید. و این جاهای خالی شگفت انگیز را می توان با بیشترین مقدار پر کرد پر کردن های مختلف: سالاد گوشت، سالاد مرغ، قارچ، تخم مرغ، خاویار و همچنین انواع افزودنی های شیرین: انواع توت ها، شکلات، خامه و مربا. آنها کارهای زیادی با این سبدها انجام می دهند، اما همیشه بسیار باحال و اصلی می شوند.

این دستور العمل های کلاسیک شناخته شده به شما کمک می کند تا سبدهای خوشمزه زیادی برای تعطیلات تهیه کنید و نکته اصلی این است که می توانید آنها را از قبل تهیه کنید و نگران نباشید که کهنه می شوند. در روز تعطیلات، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را با مقداری پر کنید پر کردن خوشمزه، تزیین و سرو کنید تا همه مهمانان جمع شوند.

خوشمزه بپزید و اشتها آور باشید!

شیرینی های زیادی وجود دارد که سرآشپزهای باهوش آنها را به خوشمزه ترین تنقلات تبدیل می کنند. انواع ساندویچ، کاناپه ، پروفیترول کاستارد. آنها قطعا در منو هستند اعیاد جشن، بوفه ها و بوفه ها. اما در میان تنوع آشپزی، انواع تارتلت ها همیشه بی رقیب باقی می مانند. بسیاری از خانم های خانه دار طرز تهیه تارتلت را نمی دانند و از این غذای معجزه آسا می ترسند.

اول از همه زیبا به نظر می رسد. ثانیاً مواد پخته شده پر شده و پر کردن ساده، و غذاهای لذیذ گران قیمت. چه روسی سال نوبدون سبد خاویار؟ اگرچه شکل های آرد در فرانسه اختراع شد، اما این نام به معنای "کیک کوچک" است. کیک شیرین، شور، تازه، هوادار، گیاهی است.

تارتلت ها از نان کوتاه، خمیر پف دار یا خمیر بی مایه، روی خامه ترش و کفیر. استادان با استفاده از تخیل خود می توانند پایه ای برای تنقلات از پنیر دلمه، پنیر، حتی برنج آب پز ایجاد کنند که می تواند به صورت یک سبد شکل بگیرد. محصولات پیچیده ای وجود دارد که در آن پر کردن همزمان با خمیر پخته می شود.

ساخت تارتلت در واقع بسیار آسان است. کیک ها به همین روش پخته می شوند، نان کوتاه. معمولاً شامل 4 ماده است: کره، آرد گندم، خامه ترش و نمک. بسته به دستور غذا و نکات برجسته نویسنده، سرآشپز ترکیب را تغییر می دهد.

قبل از استفاده، بریکت کره را فریز کنید. باید مالش داده شود، بنابراین به سختی نیاز دارد. با استفاده از دست، خرده های کره را با آرد و محصولات لبنی ورز دهید تا یک توده الاستیک تشکیل شود. خمیر را به مدت نیم ساعت در سرما استراحت دهید.

تارتلت ها در قالب های مافین، فلزی یا سیلیکونی پخته می شوند. آنها را اضافی روغن کاری نکنید، خمیر کره نمی چسبد.

به شکل یک توپ در بیاورید، آن را کف قالب قرار دهید و آن را نه خیلی نازک در اطراف لبه ها پخش کنید. پوسته باید به طور مساوی تمام دیوارها را پر کند. قد تارتلت ها را با چشم تعیین کنید. اگر فرم را تا لبه پر کنید، محصولات بلندی وجود خواهد داشت. آنها از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر نمی رسند و خوردن آنها ناخوشایند است.

کف تارتلت ها را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید. خمیر را با نخود، لوبیا پر کنید، با هر چیزی که دوست دارید فشار دهید. غلات با وزن خود از بالا آمدن خمیر جلوگیری می کند و حتی سبدهایی که داخل آن خالی است پخته می شود.

دمای پخت - 190 درجه. خمیر نان کوتاه کمی بیشتر از نیم ساعت طول می کشد تا خمیر پف کرده حتی کمتر. وقتی مواد پخته شده را از فر خارج کردید، نخود فرنگی را خنک کنید و داخل آن بریزید. و سبدهای خالی را پر کنید.

حتی می توانید این غذای ساده را با جایگزینی خامه غلیظ با مارگارین ارزان تر کنید. سبدها بدتر نمی شوند، به جز اینکه طعم خامه ای و دلپذیر آن چندان روشن نخواهد بود. اما برای تارتلت ها با مخلوط روستایی - ترشی، شاه ماهی، قارچ های جنگلیبه خوبی انجام خواهد داد

شما به تارتلت های سفید برفی نیاز دارید - تخم مرغ های کامل زده شده را داخل آن بریزید، زرده ها به تنهایی در خمیر سایه های تابستانی به خمیر می دهند.

اگر هنگام ورز دادن بلافاصله سبزی های سبز خرد شده را داخل خمیر بریزید خوب است. بی مزه نخواهد بود تارتلت ها را می توان برای مدتی نگهداری کرد، به طوری که هر بار خمیر را اذیت نکنید، بیشتر بپزید. چند روز بعد از جشن می توانید آنها را بیرون بیاورید، پر کنید و جشن ذوق را ادامه دهید.

اگر ظروف خاصی در دست ندارید، می توانید تارتلت های پفکی بدون قالب درست کنید. شما به دو لیوان نیاز دارید، یکی پهنتر و دیگری باریکتر. روی خمیر پفکی رو اول با قطر کم فشار میدیم بعد با قطر زیاد. در نتیجه یک دایره و یک حلقه به دست آوردیم. لبه های شکل های هندسی را با برس تخم مرغ شویی بزنید و با دست داخل سبد بچسبانید و در یخچال بگذارید تا شکل سفت شود. یا کناره های راه راه درست کنید، آسان است، سپس آنها را به پایین بچسبانید. و پس از آن بلافاصله در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ممکن است کاملاً یکنواخت نباشد، اما یک سبد خواهد بود.

اگر تنبل هستید و برای کارهای خلاقانه وقت ندارید، دریچه های ولوم به هر شکلی از خمیر پف دار درست می شوند، نکته اصلی این است که فضایی در داخل وجود دارد که در آن یک قاشق غذاخوری سالاد می رود. ناهمواری پخت را می توان با محصولات دیگر بازی کرد.

یکی دیگر از راه های نجات برای خانم های خانه دار فویل است. این مواد را می توان به هر شکلی قالب زد و با خمیر پر کرد و پخت. ورقه ها را در چند لایه خم می کنیم، یک بیضی، یک کاسه، یک مربع، یک مثلث، هر آنچه که دوست دارید تشکیل می دهیم. کی گفته تارتلت ها باید به صورت سبد باشند؟ اصالت را اضافه کنید، شکل خود را بسازید. نکته اصلی این است که لبه ها صاف هستند، در غیر این صورت محصول ناهموار خواهد بود.

مینیمالیسم در اندازه همیشه مناسب نیست. سبدهای کوچک برای بوفه، عروسی در فضای باز، زمانی که نیاز به سرو یک میان وعده "سریع" دارید، مناسب است. و در طول جشن به مهمانان خود غذای خوبی بدهید. می توانید سبدهای بزرگی بپزید که بخش استانداردی از سالاد را در خود جای دهد. خوشمزه است و ارائه اصلی است.

نان قهوه ای نیز می تواند تارتلت باشد. ما هر نوع چاودار را می گیریم. با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. برای اصالت، با آجیل بپاشید. خمیر را با یک تخم مرغ و یک تکه کره مخلوط کنید. توده مایع ظرف سیلیکونی را به طور یکنواخت پر می کند و برای پخت تنظیم می شود. زمان بسیار کمی طول خواهد کشید، زیرا نان در حال حاضر است محصول نهایی. به محض اینکه سبدها جا افتاد، آنها را بیرون بیاورید، خنک کنید و پر کنید.

راه خروجی وجود دارد، حتی اگر آرد تمام شود. سه سیب زمینی خاممثل پنکیک نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید تا طعم آن مزه دار نشود. لبه های ظرف کاسه ای شکل را خط می کشیم و به همین صورت می پزیم. تارتلت‌های کوچک سیب‌زمینی برای پر کردن با ماهی عالی هستند؛ حتی فیله‌های شاه ماهی یا گوشت چرخ‌کرده نیز مفید خواهند بود.

یک موضوع جداگانه پر کردن است. یک تکه خمیر را می توان با اضافه کردن یک برگ کاهو برای روشنایی، یک تکه ماهی برای طعم دادن و افزودن سس به یک اثر هنری واقعی تبدیل کرد. یا سالاد، خمیر، مربا، خامه، سس می تواند ظرف را پر کند. شن و ماسه و شیرینی پفکیبا غذاهای شیرین، شور و فلفلی عالی می شود.

اما مراقب پرکردن های مرطوب باشید. اگر قصد دارید تارتلت ها را با خامه درست کنید، باید ژله را به آن اضافه کنید، یا مایع آن را خالی کنید، در غیر این صورت خمیر خیس می شود. پر کردن بیش از حد مایع، آغشته به سس یا خورش خطرناک است. کف آردی خیس می شود و ترد نمی شود. البته تارتلت ها را می توان با مسواک زدن با مخلوط تخم مرغ در حالی که هنوز گرم است، کمی تقویت کرد. تکه‌ای کره که در زیر میان‌وعده قرار می‌گیرد، رطوبت را نیز حفظ می‌کند. اگر واقعاً می‌خواهید دسر را با میوه‌های کنسرو شده و خیس‌شده تزیین کنید، آن‌ها را درست قبل از سرو در سبد بگذارید و بلافاصله میل کنید.

سرآشپزها فقط به یادگیری نحوه ریز ریز کردن غذا توصیه می کنند. قطعات بزرگآنها در سبدهای کوچک قرار نمی گیرند، می افتند و اثر ترکیب ظریف کار نخواهد کرد.

پر کردن چوب خرچنگ

این فقط یک مثال است که در آن ترکیب باید به شدت خرد شود. توده خرچنگ صورتی نرم قطعات را تحمل نمی کند.

• تخم مرغ - 4 عدد
• بسته بندی چوب خرچنگ - 200 گرم
• پنیر - 200 گرم
• خيار شور
• حبه سیر
• سس مایونز
• نمک و فلفل آسیاب شده

روش پخت

محصولات باید قبل از استفاده آماده شوند. سیر را پوست می گیریم، محصول ماهی را باز می کنیم، تخم مرغ ها را می پزیم و پنیر را رنده می کنیم.

چوب ها را به شکل مربع خرد کنید، تخم مرغ و خیار را نیز خرد کنید.

پانسمان برای تارتلت ها با چوب خرچنگساخته شده بر اساس سس مایونز. ادویه ها و یک حبه تند را داخل آن می ریزیم.

فیلینگ را با سس مخلوط کرده و در تابه های آماده شده قرار دهید.

تارتلت با چوب خرچنگ و پنیر زیبا ظرف به صرفه، اما طعم آن مناسب است منوی تعطیلات. اگر کودکان غذا بخورند، ادویه ها و گرما را می توان به راحتی از بین برد. فقط مخلوط را خنثی بگذارید گوشت خرچنگو تراشه تخم مرغ

چوب خرچنگ یک ماده منحصر به فرد است. انواع مختلفی از دستور العمل ها و پر کردن با آن وجود دارد. خیار شور موجود در ترکیب ما را می توان به راحتی با خیار تازه جایگزین کرد. تخم مرغ آب پزبه علاوه پر کردن خوشمزهیک پیش غذا با چوب خرچنگ غذای مورد علاقه شما را می سازد.

ساندویچ با گوجه فرنگی کمتر خوشمزه نیست. آنها باید به مربع بریده شوند، با سیر چاشنی شوند، برخی حتی ذرت کنسرو شده را اضافه کنند. با همان اصل در سالاد معروف. شوید در اینجا نقش مهمی در طعم و مزه ایفا خواهد کرد.

البته برای دوستداران غذاهای دریایی اولین خوراکی میگو است. همه چیز با آنها ساده است. چند تکه آب پز می شود. برگ کاهو را برای تزیین فراموش نکنید. سبدها با پایه خامه، کره، پنیر، پاستا پر شده است. یک نوار آووکادو را در وسط قرار دهید. در بالا، بدون صرفه جویی، صدف ها را دراز می کنیم. یک تکه لیمو اضافه کنید. سعی کنید این لذت را کنار بگذارید!

سس سس برای هر غذای دریایی، به ویژه میگو، تهیه می شود. این مخلوطی از سس کچاپ، سس مایونز، سس Worcestershire و قطره روغن است. او در این کار نیز خوب است شکل خالص، و هنگام پخت.

تارتلت با خاویار و پنیر خامه ای

ما به خاویار با کره عادت داریم. طعم آن بسیار شبیه است، فقط کالری کمتری در تارتلت های ما وجود دارد. پنیر نرم‌تر است، نه چندان چرب و با ذائقه‌ی لذیذترین‌ها مطابقت دارد. نکته دیگر: تارتلت هایی با محصولات گران قیمت لوکس هستند. بنابراین، آنها باید به عنوان یک غذای لذیذ درست شوند، کوچک، همانطور که می گویند، یک یا دو بار گاز می گیرند. قالب های کوچک را انتخاب کنید.

• 10 قالب آرد
• خاویار قرمز 80 گرم
• نصف خیار تازه
• پنیر خامه ای - 100 گرم
• شاخه سبزه

طعم خامه ای پنیری باعث ایجاد طعم خاویار می شود، بنابراین این دو محصول کاملاً با هم ترکیب می شوند.

یک قاشق غذاخوری لبنیات خمیری به محصولات پخته شده اضافه کنید.

خیار را نباید به صورت نوار برش دهید، این خطر وجود دارد که آب فشرده شده پایه آرد را خیس کند. بهتر است نیم دایره را برش بزنید و این برش را به زیبایی روی پاستا پنیر قرار دهید.

لایه بالایی تپه کوچکی از خاویار است. هر برگ سبز گیاهانپیش غذا را تزئین کنید.

انواع مختلفی از پر کردن با خاویار وجود دارد. بیایید کار را پیچیده کنیم و مواد زیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنیم: میگو، قارچ و سفیده رنده شده با زرده. گوشت چرخ کرده را با پنیر یا سس مایونز مخلوط کنید. چیده و با دانه های قرمز و برگ های جعفری تزئین کنید.

برای تهیه این پیش غذای ساده و در عین حال خوشمزه نیازی به دانش آشپزی ندارید. گزینه های زیادی برای تغییر آن وجود دارد. تارتلت ها با چوب خرچنگ آنالوگ ساده تر و ارزان تری هستند. اگر خوب پیدا نکردید پنیر خامه ای، می توانید با خاویار و پنیر کشک تارتلت درست کنید.

پنیر کشک، اتفاقا، خود به خود است پر کردن خوب. با پایه های شیرین و خوش طعم جفت می شود. مقداری سیر له شده، سس مایونز، سبزی و... اضافه کنید تارتلت ها با پنیر کشک آماده هستند.

یا با پنیر در فر بپزید. تارتلت های داغ به پنیر نیاز دارند انواع دوروم، که ذوب می شود، چسبناک می شود و مشخصه می دهد طعم خامه ایو بو.

اگر یک تخم مرغ به فیلینگ اضافه کنید، البته در مورد پخت صحبت نمی کنیم. این پیش غذای سرد، اغلب با سس سیر. اما او پیچ و تاب خود را دارد. تخم مرغ های ریز خرد شده طعم لطیفی به جا می گذارند. ساده ترین محصول، اما گاهی اوقات کل ظرف را نجات می دهد.

اگر پنیر را با شامپینیون رقیق کنید، یک پیش غذای داغ خواهید داشت. قالب های پفک و نان کوتاه را با مخلوط پنیر و قارچ پر کنید و روی حرارت قرار دهید تا مواد کمی قهوه ای رنگ شود. ما تارتلت ها را با قارچ ها به دقت کنترل می کنیم؛ آزمایش های مکرر دما می تواند آنها را خشک کند.

کلاسیک ژانر - محصولات با پنیر خامه ای و ماهی قزل آلا. این یکی از پر کردن های مورد علاقه من به همراه خاویار است. ساده است: محصول شیربا شوید مخلوط کنید، پایین بگذارید، یک تکه ماهی قزل آلا را روی آن قرار دهید. می توان آن را با هر ماهی قرمز دیگری جایگزین کرد، به عنوان مثال، خرید سالمون مقرون به صرفه و ارزان تر است.

تارتلت با ماهی قرمز

یا تارتلت های تعطیلات. غذاهای دریایی همیشه در منوی جشن ها وجود دارد. ساده نیست برش های ماهی، امروزه آشپزها دقیقاً با ارائه، شکل و تنوع غذاها اعتماد مشتریان را جلب می کنند. تارتلت ها در اینجا کمک خواهند کرد. اغلب، انتخاب مواد تشکیل دهنده از ترکیب زیر تشکیل می شود: تارتلت با ماهی سالمون و پنیر خامه ای. احتمالا، به گفته اکثر، موفق ترین ترکیب.

• یک دوجین سبد از قبل پخته شده
• پنیر خامه ای (کشک) - 100 گرم
• ماهی قزل آلا کم نمک، قزل آلا، ماهی آزاد، ماهی قزل آلا (از بین آنها انتخاب کنید)
• خیار تازه
• شاخه شوید
• سس مایونز

این دستور چینش مواد را تغییر می دهد. اول از همه، آن را در سبد قرار دهید فیله ماهی. این بار خیار را مکعبی می کنیم و در امتداد لبه های سبد قرار می دهیم. روی آن را مانند کلاه با مخلوطی از پنیر، سس مایونز و سبزیجات خرد شده بپوشانید. نوارهای باقی مانده از ماهی را می توان به شکل گل سرخ درآورید و با دقت در مخلوط پنیر در مرکز قرار داد. تارتلت با ماهی سالمون و پنیر هر رویداد اجتماعی را تزئین می کند.

سیب زمینی به خوبی با ماهی هماهنگ می شود، بنابراین تارتلت های سیب زمینی نیز در این دستور غذا قابل قبول هستند. سبزی خام ریشه ای را خرد کرده و در فر بپزید تا سفت شود. و سپس دستور العمل را دنبال کنید. کمی خمیر پنیر، یک تکه ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا اضافه می کنیم و می توانید آن را با خاویار ماهی قزل آلا تزئین کنید.

ماهی آزاد دودی نیز یکی از محصولات رایج در تهیه فیلینگ است. ما به پنیر خامه ای یا کوتاژ، فیله ماهی قرمز دودی، شوید، سیر، گوشتی نیاز داریم فلفل دلمه ای. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به زیبایی برش داده و روی یک لایه قرار دهید پنیر نرم. بهتر است ماهی سالمون را به صورت ورقه های نازک برش دهید تا طعم آن از بین نرود.

اگر فرصت مالی اجازه می دهد از ماهی قزل آلا و خاویار با هم استفاده کنید. ماهی خرد شده را با تخم مرغ رنده شده ترکیب کنید، مقداری میگو را بجوشانید، حبه سیر را له کنید و یک قاشق خاویار اضافه کنید. غذای لذیذغذاهای دریایی که به ندرت می خوریم آماده است. نیازی به پخت چنین تنقلاتی نیست، آنها بهترین طعم را به صورت خام دارند. یک شاخه جعفری و شوید در چنین ترکیباتی قطعا مهم است.

تارتلت با مرغ دودی

تارتلت های مرغ بسیار متنوع هستند که می توانید تنها با تغییر یک ماده، هر دستور غذا را به یک غذای جدید تبدیل کنید. نکته اصلی این است میان وعده های گوشتیسیر کننده است و مرغ به خوبی با سبزیجات، پنیر، قارچ و سس سازگار است.

• 6 تارتلت
• فلفل دلمه ای قرمز
• پای مرغ دودی
• 1 هویج
• حبه سیر
• روغن نباتی، سس مایونز، گیاهان

آماده سازی مرحله به مرحله

موادی که نیاز دارید به این صورت است: گوشت مرغ را مکعبی خرد کنید، هویج را درشت رنده کنید، فلفل دلمه را به صورت نواری خرد کنید. سیر را چرخ کرده یا له کنید، شوید یا جعفری را خرد کنید.

سبزیجات را کمی در روغن داغ تفت دهید. وقتی آب سیر برشته می شود، به همه غذاها طعم می دهد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که قسمت گرم فیلینگ را با مرغ مخلوط کرده و در سس مایونز بریزید. نوعی سالاد در قالب ها ریخته می شود.

تارتلت با ژامبون و پنیر

• 12 سبد
• 100 گرم ژامبون
• 100 گرم پنیر
• 120 گرم خامه ترش

دو محصول اصلی را به دلخواه آسیاب کنید. ایده آل است که پنیر رنده شده و ژامبون خرد شده را بگیرید.

بلافاصله پنیر و گوشت چرخ کرده را در تابه های ماسه ای بریزید. و روی آن سس بریزید. به این صورت آماده می کنیم: خامه ترش را با تخم مرغ و نمک بزنید.

با این پر کردن، تارتلت ها باید پخته شوند تا هسته ای چسبناک و پنیر تخم مرغی ایجاد شود. تارتلت ها را به مدت حداکثر 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه نگهداری کنید.

پیش غذا گرم سرو می شود.

بر اساس این دستور، زنان خانه دار یک غذای ساده - پیتزاهای کوچک - درست می کنند. خمیر الاستیکبه راحتی از آرد، خامه ترش و تکه نرم کره درست می شود. آن را به همراه فیلینگ به صورت خام در فر قرار دهید. هر گونه پر کردن، در مورد ما این کار را انجام خواهیم داد: سوسیس دودییا ژامبون، گوجه گیلاسی، رب گوجه فرنگی با قاشق داخل آن، یک تکه سفت پنیر. کف تارتلت ها را مانند پیتزا با سس کچاپ چرب کنید. نوارهای سوسیس را با لایه دوم بپاشید. پایه را با پنیر محکم می کنیم. به مدت 20-30 دقیقه در فر داغ قرار دهید. و نصف های آلبالو را در انتها قرار می دهیم تا با گرم شدن آب آن ها خارج نشود. پیتزاهای کوچک برای نوشیدن روزانه چای و دور هم جمع شدن با دوستان خوب هستند.

تارتلت با آناناس و مرغ

یک غذا برای لذیذها، کسانی که دوست دارند ترکیب غیر معمولشیرین و شور با ادویه.

• 15 کالای پخته شده
• 3 عدد تخم مرغ
• فیله مرغ - 300 گرم
• قوطی آناناس کنسرو شده
• پنیر - 150 گرم
• سیر، سس مایونز، جعفری، نمک
• گردو - 50 گرم

گوشت باید از قبل پخته شود. نیم ساعت کافی است تا کمی آبدار و پخته بماند. فیله را به الیاف کوچک برش می دهیم.

تخم مرغ آب پز نیز لازم است. آنها را به شکل مربع خرد می کنیم و تکه های میوه را به همین ترتیب برش می دهیم. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید.

ما همه محصولات را با هم ترکیب خواهیم کرد فنجان مشترک، با جعفری خرد شده مخلوط کنید. برای تند شدن، تفاله آجیل را خرد کنید. ما به مخلوط طعم سیر می دهیم و سس مایونز آبدار می شود. همچنین می توان آن را با آنالوگ های کم کالری جایگزین کرد.

اگر تارتلت ها را در نظر نگیرید، به خودی خود خوشمزه می شود. سالاد گوشت. اما در سبدهای خمیر سرو می کنیم. این باعث رضایت بیشتر و طراحی بسیار اصلی تر می شود.

تارتلت با مرغ و قارچ

• تارتلت - 10 قطعه
• مرغ نیم کیلو
• قارچ - 300 گرم
• 3 عدد تخم مرغ
• لامپ
• سس مایونز

فیله مرغ آب پز را خرد کنید. تخم مرغ آب پز را می توان رنده کرد. قارچ ها را با حبه های پیاز تفت دهید. تمام مواد اصلی را با هم ترکیب کرده و با سس مزه دار کنید. اگر تند دوست دارید، فلفل و سیر بپاشید.

ما قطعه کار را در قسمت هایی قرار می دهیم محصولات آردبگذارید خیس بخورد و سرو کنید.

می توان آن را متفاوت انجام داد. قارچ ها را با آن سرخ کنید سینه مرغ. کمتر است ظرف رژیمی، اما معطر هنگام سرخ کردن، گوشت را در آب قارچ و پیاز خیس می کنند. هنگام پخت، درپوش پنیر باید بالا بیاید تا پوسته پنیر تشکیل شود. البته، شما فقط می خواهید دستور غذا را در مواردی پیچیده کنید، اما نتیجه فراتر از انتظارات خواهد بود.

برای تنوع، سعی کنید تارتلت های بسته را با قارچ و مرغ درست کنید. خمیر نان کوتاه را آماده کنید، با استفاده از یک لیوان دایره هایی را برای قالب ها برش دهید. و بلافاصله قطر شکل های تکراری کمی گسترده تر است، این درب ما است. فیلینگ را روی آن قرار می دهیم و با یک ورقه پلاستیکی آردی دیگر می بندیم و لبه ها را مانند کوفته می بندیم. در اینجا خوب است که از تخیل خود استفاده کنید و هر قسمت میان وعده را با الگو تزئین کنید. کیک های نان کوتاه غنی و دیوانه به نظر می رسند پر آبدارداخل. نوعی کباب در خمیر. همچنین به صورت اورجینال به همراه آبگوشت به عنوان غذای گرم سرو می شود. یا وعده غذایی خود را تبدیل کنید مهمانی چای خوشمزهبا یک غذای خوشمزه

تارتلت با مرغ و گوجه فرنگی

این نمونه ای از یک کاسرول پیچیده است که در آن خمیر همراه با فیلینگ پخته می شود. تارتلت ها با مرغ و گوجه فرنگی را می توان نه به عنوان سالاد، بلکه به عنوان غذای اصلی داغ سرو کرد. نسبت‌ها را تغییر دهید، شکل‌های بزرگ‌تری بگیرید، و این بخش به یک گزینه ناهار مستقل تبدیل می‌شود.

• آرد گندم - 300 گرم
• یک چوب کره
• 7 عدد تخم مرغ
• مرغ آب پز - 250 گرم
• 5 عدد گوجه فرنگی
• شوید و نمک

تارتلت های این دستور به رنگ زرد آفتابی خواهند بود و قطعاً روحیه شما را به خصوص در فصل سرد سال افزایش می دهند.

خمیر را با استفاده از چیپس کره و آرد ورز دهید، خرده نان ها را با دست ورز دهید و آنها را به صورت توده بچسبانید. 3 عدد را به مخلوط اضافه کنید زرده تخم مرغو در آخر ورز دهید.

با فرآوری گوجه فرنگی، فیلینگ را آماده می کنیم. اگر روی سبزیجات آب جوش بریزید، پوست کندن میوه ها آسان است. پالپ را به صورت نواری خرد کنید.

گوشت مرغ را به صورت الیاف چرخ کنید.

برای آبدار شدن و نگه داشتن فیلینگ، بقیه تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و با شوید بپاشید.

سبدها را با گوشت چرخ کرده تا بالا پر نمی کنیم، به خصوص بدون سرسره، در غیر این صورت کل ظاهرش خراب می شود. تارتلت ها را در فر داغ قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در آنجا قرار دهید تا قهوه ای طلایی شوند. در این مدت خمیر نیز باید آماده باشد.

با پنیر آب شده و پاپریکا

در یخچال، حتی در مواقع بی پولی، می توانید کل ترکیب این دستور را پیدا کنید. ارزان، غیر معمول و رضایت بخش.

• یک جفت فلفل دلمه ای
• پنیر فرآوری شده (مانند "Druzhba") - 2 قطعه
• حبه سیر
• فلفل آسیاب شده و سس مایونز

قبل از رنده کردن پنیر آن را در فریزر قرار دهید تا سفت شود. این کار خرد کردن را راحت تر می کند. معمولا فلفل را خرد می کنیم. سیر را مستقیماً در مخلوط پنیر و فلفل فشار دهید و هم بزنید. سس مایونز به ترکیب آبدار می بخشد.

قالب های پخته شده را با فیلینگ پر کنید و مستقیما به صورت خام سرو کنید. برای دوستداران تنقلات گرم، این ترکیب از مواد را نیز می توان پخت. شما مینی کاسرول های رژیمی دریافت خواهید کرد.

تارتلت با قارچ و پنیر

• 10 تارتلت
• قارچ - 300 گرم
• پنیر - 300 گرم
• 2 عدد پیاز
• سس مایونز
• سیر - 2 حبه

آماده سازی

کدام قارچ را انتخاب کنیم؟ هر چیزی که تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد ترشی نمی شود. قارچ های عسلی برای دستور ما خیلی خشن هستند. قارچ سنتی نرم، قارچ صدفی، قارچ سفیدخوب

ابتدا قارچ و پیاز را تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. مایع اضافی را در صورت وجود تخلیه کرده و خشک کنید.

پر کردن سس مایونز با پنیر رنده شده و سیر مخلوط خواهد شد.

قسمت سرخ شده فیلینگ را ابتدا داخل قالب ها می گذاریم. سس سیر را روی آن بریزید.

ظرف را در فر نگه دارید تا پنیر آب شود و چسبناک شود. پایه آردی میان وعده را بیش از حد خشک نکنید؛ تارتلت های آماده می توانند به کراکر تبدیل شوند. این ترکیب کلاسیک است، اما همیشه محبوب و دوست داشتنی است.

بیشتر گزینه جالب میان وعده گرم- با جولین. اما سخت تر کردنش قارچ، خامه ترش، پنیر، پیاز، کمی خرج کنید گیاهان پروانسالی. ابتدا سبزی را با قارچ سرخ کنید کره. بهتر است به صورت نوار برش دهید. بجوشانید تا زیر درب آن تمام شود. پایه قارچ را با خامه ترش غلیظ، به قطعات تقسیم کنید. هر کدام را با براده های پنیر بپاشید. فر را با حرارت حداقل 200 درجه از قبل گرم کنید. در این فرم برای چند دقیقه بپزید تا پنیر آب شود. یک شاخه رزماری عطر جالبی را اضافه می کند. اما ژولین ها معمولاً بسیار آبدار هستند، نباید در مصرف خامه ترش زیاده روی کنید. برای تبدیل مایع به پرکننده غلیظ، کمی آرد بپاشید، از خراب شدن آب خمیر جلوگیری می کند.

جولین به سراغ تارتلت ها می رود انواع متفاوت. با غذاهای دریایی، مرغ، بدون چربی و سبزیجات.

قارچ ترشی شده و شور نیز می تواند یک پرکننده عالی باشد، نه برای تارتلت های خام. میان وعده برای نوشیدنی های قوی، بر اساس سالاد " گلاب قارچ"، "لذت" با هویج کره ای، ژامبون و قارچ - همه اینها یک پر کردن عالی برای محصولات پخته است.

تارتلت با جگر ماهی و خیار

تنقلات ماهی معمولاً بر اساس نان و به شکل ساندویچ تهیه می شود. در تارتلت ها طعم آشنای طولانی مدت تازه می شود و نت های جالبی به دست می آورد.

• جگر ماهی کنسرو شده - 1 شیشه
• خیار تازه
• تخم مرغ آب پز 3 عدد
• پیاز (انواع قرمز)
• کمی سس مایونز
• چند شاخه شوید
• نمک و فلفل آسیاب شده

بهتر است برای این دستور تارتلت ها را از خمیر پفکی درست کنید. می توانید انواع آماده را در فروشگاه خریداری کنید. به صورت مربع برش دهید. ابتدا یکی را در قالب قرار دهید و دیگری را به صورت مورب بپوشانید. نتیجه یک خالی به شکل نیلوفر آبی بود. با غلات سنگین مانند لوبیا پر کنید. سریع بپزید. به محض اینکه خمیر صاف شد و شروع به قهوه ای شدن کرد، پایه ظرف ما آماده است.

برای سالاد، تخم مرغ، خیار را خرد کرده و پیاز را مکعبی خرد کنید.

می توانید به سادگی جگر ماهی را با چنگال له کنید، با سبزیجات مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. فراموش نکنید که با شوید بپاشید و سس مایونز بریزید.

ماهی چرخ کرده را داخل شیرینی پف کرده و بلافاصله سرو می کنند. اگر ظرف برای مدت طولانی نگهداری شود، پر کردن مرطوب می تواند باعث خیس شدن تارتلت ها شود.

می توانید هر چیزی را که در یخچال دارید آزمایش کنید. ده ها گزینه به تنهایی با کبد ماهی وجود دارد. اینم یکی دیگه:

• قوطی جگر ماهی
• 3 عدد زرده
• یک مشت گردو
• چوب خرچنگ - بسته بندی
• سس مایونز
• آب لیمو
• سبزه

هر چیزی که نیاز به له شدن دارد بهتر است به صورت رنده شده استفاده شود. آب مرکبات ترشی را اضافه می کند که بیشترین لذت را برای ماهی دارد. خرده های آجیل به شما سیری می دهد. همه مواد در یک سالاد آبدار ترکیب می شوند که پایه را با آن پر می کنیم.

با کدو تنبل پخته شده و پنیر آبی دور

در این دستور العمل می توانید کدو تنبل را از جنبه ای کاملا متفاوت کشف کنید. همه خربزه دوست ندارند. و این دستور العمل ممکن است با شک و تردید نگریسته شود. و بیهوده لطیف تر از طعمپیدا نمی شود.

• خامه 200 میلی لیتر
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد ذرت
• 3 عدد تخم مرغ
• پنیر آبی دور - 100 گرم
• نیم کیلو کدو حلوایی
• آویشن تازه
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده

شرح آماده سازی

کدو تنبل را از پوست سفت و دانه ها پاک می کنیم. پالپ را نمک زده و به قطعات متوسط ​​برش دهید. آنها باید پخته شوند تا نرم شوند. حدود 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. وقتی کدو خشک پخته شود، همه چیز را حفظ می کند مواد مفیدکه با آن بسیار غنی است.

پالپ نرم شده را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره نرم. با نمک، فلفل و آویشن مزه دار کنید.

در یک کاسه جداگانه، با لیسک مخلوط کنید مخلوط تخم مرغو خامه مایع را درون آن بریزید پوره کدو تنبلو دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد ذرتبه هم چسبیده و به فیلینگ ما ضخامت اضافه می کند.

تفاله پرتقال را داخل تارتلت ها می ریزیم و روی آن را با برش های نازک پنیر دور بلو می پوشانیم.

همه مواد خیلی سریع آماده می شوند. مهم است که آن را بیش از حد در فر نپزید. توده مانند املت می شود و پنیر جاری می شود، به این معنی که وقت آن است که ما را بیرون بیاوریم. شاهکار آشپزیو از مهمانان پذیرایی کنید.

تارتلت ها همه کاره هستند، رضایت بخش هستند و همیشه مهمانان را شگفت زده می کنند، حتی با ساده ترین پر کردن. این پیش غذا را می توانید با هر چیزی پر کنید. این جایگزینی برای پای روسی، پیتزا آمریکایی، ساندویچ، ساندویچ و برگر است. سوسیس مناسب، پنیر معمولی، پنیر دلمه، زیتون و لیمو، چند شاخه سبزی. هر سالادی را که روی میز بگذارید نه در بشقاب، بلکه در این سبدهای کوچک قابل سرو است. حتی اولیویه یا شاه ماهی معمولی زیر یک کت خز برای سال نو، لمس فرانسوی خاصی را به دست می آورد. برداشتی کاملاً متفاوت از بیشتر ظروف ساده.