قارچ در سس گوجه فرنگی برای بررسی زمستان. ریژیکی در سس گوجه فرنگی: دستور العمل هایی برای غذاهای خوشمزه

عطر بی‌نظیر و طعم شگفت‌انگیز کلاهک شیر زعفرانی همیشه علاقه‌مندان را به خود جلب کرده است غذاهای لذیذ. این قارچ ها تحت هر فرآیند پخت و پز قرار می گیرند: نمک زدن، سرخ کردن، ترشی کردن و انجماد. مخصوصاً در بین خوش‌خوراک‌ها، کلاهک‌های شیر زعفرانی است که در آن پخته می‌شوند سس گوجه فرنگیبرای زمستان به گفته بسیاری از متخصصان آشپزی، این بیشترین است میان وعده خوشمزه، که می تواند به یک تزیین واقعی برای میز تعطیلات تبدیل شود. ما 4 دستور گام به گام برای تهیه کلاهک شیر زعفرانی برای زمستان در سس گوجه فرنگی را ارائه می دهیم. با این حال، فرآیند مارینینگ نیز شامل می شود پردازش اولیهقارچ

• کلاهک های شیر زعفرانی مرتب می شوند و قسمت های آسیب دیده جدا می شوند و قسمت پایینی پاها بریده می شود.
• بریزید آب سردو با دست به مدت 3-5 دقیقه مخلوط کنید.
• قارچ ها را در آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.
• در مرحله بعد، فرآیند جوشاندن و مرینیت کردن را شروع کنید.

طرز تهیه کلاهک شیر زعفرانی در سس گوجه فرنگی کراسنودار

دستور تهیه کلاهک شیر زعفرانی در سس گوجه فرنگی کراسنودار کاملا ساده است و علاوه بر این، تهیه آن نیازی به استریل کردن ندارد. بنابراین، با استفاده از این گزینه مارینینگ، خواهید داشت سالاد خوشمزهاز قارچ

• 2 کیلوگرم قارچ؛
• سس کراسنودار 300 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 400 گرم هویج و پیاز؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 4 چیز برگ بو؛
• فلفل دلمه ای و فلفل سیاه هر کدام 5 نخود؛
• نمک و شکر - به مزه.

1. پس از تمیز کردن اولیه، کلاهک های شیر زعفران را باید به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
2. در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید و آبکش کنید و دوباره داخل تابه برگردانید.
3. سس را با آب و روغن نباتی رقیق کنید، داخل قارچ بریزید.
4. پیاز را به صورت حلقه های نازک خرد شده و هویج را که روی رنده درشت رنده شده است اضافه کنید.
5. هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید، 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
6. همه ادویه ها را اضافه کنید و بگذارید تا به مدت 20 دقیقه با درب بسته بجوشد و مدام هم بزنید.
7. درب آن را کمی باز کنید و 10 دقیقه دیگر مخلوط قارچ را بجوشانید.
8. در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های نایلونی محکم ببندید.
9. روی آن را با یک پتوی قدیمی عایق کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.
10. در جای خنک و تاریک قرار داده و به مدت حداکثر 12 ماه در دمای 12+ درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

ریژیکی در سس گوجه فرنگی با سیر

مطمئناً از دستور زیر برای کلاهک شیر زعفرانی که در سس گوجه فرنگی ترشی شده است، قدردانی خواهید کرد. این روش شامل جوشاندن قارچ نیست، بلانچ کردن.

• 2 کیلوگرم قارچ؛
• سس گوجه فرنگی 400 میلی لیتر؛
• 50 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 3 عدد برگ بو؛
• 8 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری. اب؛
• نمک و شکر - به مزه؛
• 4 عدد گل آذین میخک.

قارچ زعفرانی پخته شده در سس گوجه فرنگی را بهتر است طبق دستورات مرحله به مرحله زیر درست کنید.

قارچ های از قبل تمیز و شسته شده را در قسمت های کوچکی در یک آبکش قرار داده و به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش می پزیم.

اجازه دهید مایع اضافی خارج شود و در یک تابه لعابی قرار دهید.

آب مشخص شده در دستور غذا را گرم کنید، رقیق کنید رب گوجه فرنگی.

نمک و شکر را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

همه ادویه ها از جمله سرکه را اضافه کنید و دوباره به مدت 30 دقیقه بپزید و هم بزنید تا نسوزند.

قارچ ها را در کوزه های استریل بریزید، ماریناد را به بالا اضافه کنید و رول کنید.

آن را زیر و رو کنید، روی آن را با پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.

آن را به زیرزمین می برند یا اگر وجود ندارد، برای نگهداری در یخچال می گذارند.

ریژیکی برای زمستان در سس گوجه فرنگی با پیاز ترشی می شود

کلاهک های ترشی شیر زعفران که در سس گوجه فرنگی با اضافه کردن پیاز پخته شده است، همیشه خوشمزه و اشتها آور می شود.

این آماده سازی را می توان به عنوان یک غذای مستقل استفاده کرد یا از آن سوپ گوجه فرنگی و قارچ پخته شد.

• 2.5 کیلوگرم قارچ؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 200 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• سس گوجه فرنگی 400 میلی لیتر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سرکه 9٪؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 عدد برگ بو؛
• 1 قاشق چایخوری. فلفل قرمز؛
• فلفل دلمه و فلفل سیاه هر کدام 7 عدد نخود.

می توانید نحوه درست خواباندن کلاهک های شیر زعفران در سس گوجه فرنگی را بیاموزید توضیحات مرحله به مرحلهنسخه

1. تمیز و شسته شده بدن های باردهبرش داده و به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید.
2. در آبکش گذاشته و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا آبکش شود.
3. کف یک تابه لعابی آب بریزید و روغن سبزیجات، روی حرارت قرار دهید و قارچ را اضافه کنید.
4. 10 دقیقه بجوشانید، سس گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
5. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم به جوشیدن ادامه دهید و پاپریکا را به همراه دانه های فلفل و پیاز به صورت حلقه های نازک برش داده شده اضافه کنید.
6. 30 دقیقه بجوشانید، اضافه کنید برگ بواگر نمک کافی نیست، نمک بیشتری اضافه کنید. اگر سس شیرین تری دوست دارید، می توانید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا.
7. مدام هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. برگ بو را بیرون بیاورید و دور بریزید، سرکه را اضافه کنید، مخلوط کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
9. کلاهک های شیر ترشی زعفران در حال جوش را با احتیاط داخل شیشه های استریل شده بریزید و آنها را گرد کنید.
10. آن را برمی گردانیم و عایق می کنیم و می گذاریم در این حالت خنک شود.
11. آن را به یک زیرزمین خنک می بریم یا در یخچال می گذاریم.

طرز تهیه کلاهک شیر زعفران در سس گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه

کلاهک های شیر زعفرانی ترشی شده در سس گوجه فرنگی برای زمستان را می توان با گوجه فرنگی تازه نیز تهیه کرد. طعم ظرف حتی غنی تر، معطر تر و لطیف تر می شود - یک ظرافت واقعی!

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 2 عدد برگ بو؛
• 7 نخود فلفل دلمه ای؛
• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی تازه؛
• ? قاشق چایخوری اسید سیتریک;
• 1 قاشق غذاخوری. ل نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا.

طرز تهیه کلاهک های شیر زعفران در سس گوجه فرنگی تهیه شده از گوجه فرنگی تازه، می توان از توضیحات گام به گام یاد گرفت.

1. ابتدا سس گوجه فرنگی را آماده کنید: گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
2. شکر و نمک را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا غلیظ شود.
3. قارچ های از پیش آماده شده را با افزودن اسید سیتریک در آب می جوشانند، اجازه می دهند تخلیه شوند و در یک تابه لعابی قرار می گیرند.
4. در روغن نباتی بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
5. آماده شده را وارد کنید پوره گوجه فرنگیو به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
6. 10 دقیقه قبل از پایان، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
7. در کوزه های استریل شده بریزید و با درب فلزی بپوشانید.
8. در آب داغ قرار داده و به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
9. آن را رول می کنند و عایق می کنند و پس از خنک شدن به زیرزمین خنک می برند.

و حتی اگر قارچ ها سر همه چیز نباشند، آنها قطعا آخرین مکان را در جدول ما اشغال نمی کنند. آنها را همیشه می توان در یک تغییر یا تغییر روی آن یافت. قارچ یکی از محبوب ترین غذاها در بین روس ها است. و نه تنها به این دلیل که به راحتی در دسترس است، زیرا اغلب اکثریت مردم آن را در جنگل ها و به تنهایی ذخیره می کنند. توطئه های شخصیبدون کمک دیگری.

ما قارچ ها را در درجه اول به خاطر طعم بی نظیرشان دوست داریم. و در هر ظرف بسته به دستور پخت، خود را به روش های کاملا متفاوت نشان می دهد. تعداد راه ها تخیل ما را محدود نمی کند - آنها سرخ شده، بخارپز، ترشی، نمک، خشک، پخته ... با آنها پر می شوند.

و چند تا پیچیده و دستور العمل های سادهغذاهایی با آنها وجود دارد - سالاد، تنقلات، سوپ، غذاهای جانبی، کتلت، ژولین، پای، پای، کاسرول. از آنها برای بازی کردن، درست کردن سس، سس و حتی چاشنی استفاده می شود. قارچ روی میز سرو می شود به عنوان غذاهای مستقلو همچنین به عنوان افزودنی به گوشت، مرغ، ماهی. به خوبی با غذاهای دریایی، سیب زمینی، غلات، ماکارونی و سبزیجات جفت می شود.

سود

این محصول یک معجزه واقعی طبیعت، هدایای سخاوتمندانه جنگل است. خوب، چگونه می توانید از آنجا عبور کنید؟ و چقدر چیزهای مفیدی در آنها وجود دارد! علیرغم این عقیده پذیرفته شده که قارچ ها مانند اسفنج ها مواد مضر را از خاک و هوا بیرون می کشند و آنها را جمع می کنند، وقتی در مکان های دوستدار محیط زیست و بدون آلودگی جمع آوری می شوند، نشان دهنده یک انبار کامل از منافع هستند.

قارچ ها مغذی هستند زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند. به خصوص به صورت خشک شده می توانند از نظر محتوای پروتئین رقیب واقعی گوشت باشند. قارچ علاوه بر پروتئین حاوی:

• ویتامین ها
• مواد معدنی
• کربوهیدرات ها
• نمک های پتاسیم

نمک های پتاسیمسزاوار توجه ویژه هستند، زیرا آنها عضلات قلب را تقویت می کنند و عملکرد آن را بهبود می بخشند. با همه این مزیت ها اینطور است محصول کم کالریو به کاهش وزن و سطح کلسترول خون کمک می کند.

اگر از طرفداران پر و پا قرص قارچ هستید، پس این دستور غذای اصلی در سس گوجه فرنگی ذائقه شما را خوشایند می کند و شما را دوباره پر می کند. قلک آشپزیدستور پخت

دستور تهیه اصلی در سس گوجه فرنگی

بنابراین، دستور غذا بسیار ساده است! ما نیاز خواهیم داشت:

ترتیب پخت و پز

به طور مداوم دستور العمل را دنبال کنید، قارچ ها را بردارید، آنها را بشویید، آنها را از زباله ها، برگ ها و لکه ها تمیز کنید. قارچ های کوچک در شیشه ها می توانند به خصوص زیبا باشند. قارچ های بزرگ و گوشتی بهتر است به چند قسمت تقسیم شوند. آنها را در آب کمی نمک قرار دهید و آنها را به مدت 40 دقیقه بپزید. قارچ های پخته شده را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن کاملا کشیده شود.

در این زمان، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، در روغن نباتی بریزید. بگذارید گرم شود. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. ادویه جات ترشی جات - نمک، فلفل، سیر خرد شده را اضافه کنید. وقتی پیازها سرخ شدند قارچ ها را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ادویه ها و پیازها به طور مساوی با قارچ ها پخش شوند. 10-12 دقیقه سرخ کنید. یک قوطی سس گوجه فرنگی اضافه کنید (اگر آن را در دست ندارید، می توانید سس گوجه فرنگی خود را درست کنید).

اگر مخلوط با سس گوجه فرنگی خیلی غلیظ است، دستور غذا را با اضافه کردن آب کمی تنظیم کنید. صبر می کنیم تا مخلوط بجوشد. سپس ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانیدبسته به حجم مخلوط. برای چنین حجمی از قارچ مانند این دستور پخت، به یک ماهیتابه بزرگ نیاز دارید. می توانید ظرف را در چند دسته بپزید. همزمان مقدار پیاز، سس گوجه فرنگی و ادویه ها را به طور مساوی روی قارچ ها پخش کنید. حدود 15 دقیقه قبل از پخت، برگ بو را به ظرف اضافه کنید.

برای جالب تر و طعم تندمی توانید یک پیمانه شکر اضافه کنید. این برای دستور غذا اختیاری است، اما طعم غذای شما را جالب تر می کند.

وقتی قارچ و سس گوجه فرنگی با ادویه و پیاز پخته شد به مرحله دوم دستور پخت می رویم. شیشه ها را آماده می کنیم. برای اینکه ظرف به مدت طولانی و ایمن در آنها نگهداری شود، شیشه ها باید به خوبی استریل شوند. در مورد درب ها را فراموش نکنید - آنها همچنین باید جوشانده شوند. قبل از ریختن ظرف در کوزه ها، آنها باید خشک شوند. به طور کامل داخل شیشه را با دستمال پاک کنید. چیدمان ظرف آمادهشیشه ها را محکم بپیچید و درب آن را در گوشه دور پایین قرار دهید و با حوله بپوشانید. هنگامی که غذای ما خنک شد، می توان آن را مصرف کرد یا برداشت و با سایر آماده سازی ها تا زمان مناسب پنهان کرد.

با این حال، چنین میان وعده ای طولانی نخواهد بود! به عنوان مکمل غذاهای اصلی یا به عنوان یک غذای مستقل عالی است. به عنوان سالاد یا میان وعده. قارچ روی میز جشنقارچ‌ها همیشه مناسب هستند و وقتی قارچ‌ها به این شکل در سس گوجه فرنگی سرو می‌شوند، اصالت دارند و مهمان‌ها را با هک نشده‌شان شگفت‌زده می‌کنند. طعم جالب. و قطعا دستور غذا را از شما خواهند خواست. نوش جان!

دستور العمل ساده و مقرون به صرفه میان وعده گرم، یا به عنوان افزودنی به غذای اصلی - قارچ در سس گوجه فرنگی. با رب گوجه فرنگی آماده (هر سس یا رب گوجه فرنگی که در یخچال خود دارید این کار را انجام می دهد)، می توانید به معنای واقعی کلمه قارچ را در 10-15 دقیقه بپزید!

قارچ در سس گوجه فرنگی

قارچ های موجود در سس گوجه فرنگی بهتر است با اسپاگتی، ماکارونی مارپیچ، نودل های کوچک، برنج آب پز، سیب زمینی یا به عنوان یک پیش غذای داغ سرو شوند.

اگر تو داری قارچ جنگلی، پس حتماً سعی کنید نسخه خود را از این غذا بپزید.

البته، می توانید با جایگزین کردن رب گوجه فرنگی تازه فشرده، کار را پیچیده کنید آب گوجه. به این ترتیب طعم و مزه قارچ ها فقط به درد می خورد. با این حال، زمان آماده سازی میان وعده به میزان قابل توجهی افزایش می یابد، و همچنین بودجه ظرف افزایش می یابد.

عناصر

بنابراین آنچه ما نیاز داریم:

• 400 گرم قارچ تازه
• 1 عدد پیاز کوچک
• 1-2 حبه سیر
• 1 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی
• 2-3 شاخه جعفری تازه
• روغن سبزیجات
• نمک، فلفل به مزه

دستور العمل مرحله به مرحله برای پختن قارچ در سس گوجه فرنگی

قارچ ها را آماده کنید: بشویید و پوست بگیرید. اگر قارچ ها تمیز هستند، می توانید به سادگی آنها را با یک دستمال یا یک حوله تمیز پاک کنید. هر قارچ را به چهار قسمت برش دهید.

پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و سیر را سرخ کنید تا طلایی شود.

قارچ ها را اضافه کنید. 3-4 دقیقه بپزید. سپس رب گوجه فرنگی و سبزیجات را اضافه کنید.

کاملا مخلوط کنید و 3-4 دقیقه دیگر بجوشانید.

به محض اینکه رطوبت آن تبخیر شد و سس گوجه فرنگی غلیظ شد، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.

نوش جان!

قارچ پخته شده در سس گوجه فرنگی - عالی ظرف جهانی، مکمل گوشت، ماهی، سبزیجات، غلات و پاستا. تهیه آن آسان است، بدون اتلاف وقت و بدون مهارت های آشپزی خاص. نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت: این ظرف میز روزانه را کاملاً متنوع می کند و قطعاً همه افراد خانواده را خوشحال می کند.

نحوه درست پخت قارچ در سس گوجه فرنگی و خوشحال کردن خانواده خود با ظرف در پیشنهادی توضیح داده شده است. دستور العمل های مرحله به مرحله. بدن میوه اشباع شده با سس گوجه فرنگی هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. می توانید در پخت و پز از قارچ یا قارچ صدفی استفاده کنید که نیازی به اضافه ندارد حرارت درمانیو همچنین قارچ های وحشی. با این حال، گزینه دوم کمی طولانی تر است، زیرا چنین اندام های میوه ای باید نه تنها تمیز شوند، بلکه 20-40 دقیقه نیز جوشانده شوند. بسته به خوراکی بودن

دستور پخت قارچ در سس گوجه فرنگی با سبزیجات تا حدودی شبیه دستور پخت است خورشت سبزی. این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی و یا به عنوان پیش غذا با سیب زمینی یا برنج سرو کرد.

• سس گوجه فرنگی 700 میلی لیتر؛
• 70 میلی لیتر فومت (آب گوشت خوب آب پز)؛
• 50 گرم کره؛
• 3 عدد پیاز؛
• 400 گرم قارچ؛
• 2 فلفل دلمه ای؛
• 2 عدد هویج؛
• 100 گرم کنسرو لوبیادر آب آن؛
• 2 حبه سیر؛
• جعفری؛
• روغن سبزیجات؛
• 5 گرم ترخون؛
• 50 گرم اسفناج؛
• نمک.

قارچ بعد آماده سازی اولیهبرش داده شده، هویج پوست کنده، پیاز، فلفل به صورت نوار، جعفری را خرد کنید.

تمام سبزیجات را روی آن سرخ کنید کرهتا آماده شدن

قارچ ها را به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید، سپس لوبیاها را بدون آب اضافه کرده و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید.

بدنه های میوه و سایر مواد سرخ شده را با هم ترکیب کنید، سس را در آن بریزید و هم بزنید.

بخار را اضافه کنید، روی حرارت ملایم به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی با قاشق هم بزنید.

در 5 دقیقه قبل از پایان پخت، اسفناج و برگ ترخون خرد شده را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.

حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه روی اجاق گاز خاموش بماند.

قارچ در سس گوجه فرنگی با پیاز و گیاهان ایتالیایی

قارچ هایی که در سس گوجه فرنگی با پیاز پخته شده اند، قطعا جای مناسب خود را در سفره شما خواهند گرفت. چنین غذای جانبی خوشمزهکامل با گوشت یا غذاهای ماهی، اسپاگتی یا سیب زمینی آب پز.

• 700 گرم قارچ؛
• 500 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• 4 عدد پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری. گیاهان ایتالیایی

دستور العمل مرحله به مرحله با عکس هایی از پختن قارچ در سس گوجه فرنگی در مراحل توضیح داده شده است و ظرف آماده برای 5 وعده طراحی شده است.

1. بدن های میوه را پوست بگیرید، بشویید و در صورت لزوم بجوشانید.
2. نوارها را برش دهید و در نصف روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود.
3. پوسته بالایی را جدا کنید پیاز، بشویید، به حلقه های نیمه برش دهید.
4. در نیمه دوم روغن، سبزی را تفت دهید تا رنگ طلایی و طلایی شود.
5. مواد سرخ شده را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید، در آب گوجه فرنگی ریخته و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم
6. در 5 دقیقه قبل از پایان خورش، سبزی ایتالیایی را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه ظرف به مدت 10 دقیقه بماند. به میز خدمت کنید

قارچ ها با سس گوجه فرنگی در اجاق آهسته ترشی شده

میان وعده خوشمزه برای اعیاد جشن– قارچ ترشی شده در سس گوجه فرنگی. اگر در آشپزخانه خود آرام پز دارید، از تجهیزات آشپزخانه استفاده کنید.

• 1 کیلوگرم قارچ وحشی آب پز، قارچ صدفی یا قارچ خریداری شده؛
• 500 گرم پیاز؛
• سس گوجه فرنگی 300 میلی لیتر؛
• روغن آفتابگردان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه و سیر خشک شده؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل 9٪ سرکه؛
• 3 نخود فلفل دلمه ای؛
• 2 برگ لور.

1. مولتی کوکر را روشن کنید، برنامه "Frying" را تنظیم کنید و آن را برای 30 دقیقه تنظیم کنید.
2. در یک کاسه به ارتفاع حدود 1 سانتی متر روغن بریزید و پیاز را که به صورت ربع خرد شده اضافه کنید.
3. با درب باز به مدت 10 دقیقه تفت دهید، بدنه های میوه آب پز شده را به صورت نواری برش داده و تا پایان برنامه تفت دهید و گهگاهی محتویات مولتی پز را هم بزنید.
4. نمک را به مزه، معطر و فلفل آسیاب شده، سیر را در سس بریزید.
5. هم بزنید، در هر حالتی به جوش بیاورید، به برنامه "سوپ" یا "آشپزی" بروید و 60 دقیقه بپزید.
6. در 10 دقیقه قبل از پایان برنامه، برگ بو را اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، هم بزنید.
7. پس از علامت، در کاسه های کوچک عمیق قرار دهید و سرو کنید. بقیه را در شیشه ها بریزید و با درب پلاستیکی بپوشانید و پس از خنک شدن کامل در یخچال قرار دهید.

اشتها آور قارچ هایی که برای زمستان در سس گوجه فرنگی ترشی می شوند

یک اشتها آور قارچ که برای زمستان در سس گوجه فرنگی ترشی شده است، دوام زیادی نخواهد داشت. چنین ظرف اصلی، نه از نظر طعم قدیمی، همیشه با یک انفجار از بین می رود! با یک لیوان الکل چهل درجه در هر مناسبتی.

• 3 کیلوگرم قارچ؛
• 400 میلی لیتر "سس کراسنودار"؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 600 گرم پیاز؛
• 500 گرم هویج؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر (بدون اسلاید)؛
• هر کدام 7 نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
• 5 برگ لور.

برای راحتی بیشتر برای آشپزهای تازه کار، دستور تهیه قارچ در سس گوجه فرنگی برای زمستان به مراحل تقسیم می شود.

1. پس از تمیز کردن میوه های جنگلی، 20-30 دقیقه بجوشانید. در آب نمک (قهرمان ها نیازی به جوشاندن ندارند).
2. در یک الک یا توری سیمی قرار دهید، بگذارید تا آب آن کشیده شود، سپس در تابه خالی و تمیز برگردانید.
3. سس را با آب رقیق کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و روی قارچ ها بریزید.
4. 10 دقیقه بجوشانید. روی حرارت متوسط، هویج پوست گرفته و رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه تفت دهید.
5. پیاز پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، نمک را به مزه اضافه کنید، هم بزنید.
6. به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و بقیه ادویه ها را اضافه کنید و با درب باز مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
7. در کوزه ها بریزید، گرد کنید، برگردانید و با یک پتو بپوشانید.
8. صبر کنید تا قطعه کار کاملا خنک شود و آن را به زیرزمین ببرید.

طرز تهیه پیش غذا از کنسرو قارچ در سس گوجه فرنگی

اگر خانواده شما عاشق ترشی قارچ هستند، این بار سعی کنید یک غذای مخصوص برای خانواده خود تهیه کنید. به این دستور ساده قارچ در سس گوجه فرنگی توجه کنید که می توانید آن را برای زمستان تهیه کنید!

• 2.5 کیلوگرم قارچ خزه آب پز؛
• 1 کیلوگرم پیاز؛
• 1 قوطی سس گوجه فرنگی؛
• روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری پر نمک؛
• 0.5 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 0.5 قاشق غذاخوری سیر خشک شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 3 برگ بو.

طرز طبخ - قارچ در سس گوجه فرنگی برای زمستان

1. ابتدا باید پیازها را پوست گرفته و حلقه ای و سپس ربع برش دهیم.
2. روغن نباتی را به اندازه ای در کاسه مولتی پز بریزید که ارتفاع آن از ته آن تقریباً 1 سانتی متر باشد.
3. در مرحله بعد، حالت سرخ کردن را به مدت 30 دقیقه تنظیم می کنیم و پیازهای از قبل آماده شده را در کاسه قرار می دهیم. با کفگیر چوبی خوب مخلوط کنید و سرخ کنید.
4. لطفا توجه داشته باشید که 15 دقیقه قبل از پایان حالت "سرخ کردن"، باید قارچ های آب پز شده را به کاسه اضافه کنیم. آنها را هم مخلوط می کنیم و تا آخر برنامه با پیاز تفت می دهیم.
5. سپس باید نمک، سیر خشک و فلفل سیاه آسیاب شده را به قارچ و پیاز اضافه کنیم. با کفگیر چوبی/سیلیکونی مخلوط کنید.
6. پس از آن، تنها کاری که باید انجام دهیم این است که یک قوطی سس گوجه فرنگی را روی آنها بریزیم و آنها را کاملا مخلوط کنیم. هر حالت درجه حرارت بالا را روشن کنید و به جوش بیاورید.
7. به محض اینکه قارچ های ما در سس گوجه فرنگی جوش آمدند، باید مولتی پز را به حالت "سوپ" تغییر دهیم و ظرف را 1.5 ساعت دیگر بپزیم.
8. لطفاً توجه داشته باشید که تقریباً 8-12 دقیقه قبل از پایان پخت ، باید 3 برگ بو را به ظرف اضافه کرده و سرکه را در آن بریزید ، دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
9. در این بین باید کوزه ها را به هر شکلی که مناسب باشد استریل کرده و درب آن ها را بجوشانیم. سپس با دستمال کاغذی آنها را خشک می کنیم.
10. در پایان پخت بلافاصله قارچ های داغ را در سس گوجه فرنگی در شیشه های استریل آماده شده برای زمستان می ریزیم.
11. آنها را محکم با درب می بندیم و از پایین به بالا روی یک سطح صاف قرار می دهیم. ما آن را در یک چیز غیر ضروری اما گرم می پیچیم تا محل نگهداری در این حالت خنک شود.
12. همچنین می توانید ظرف را یک شبه بگذارید خنک شود و صبح آن را تا زمستان در انبار قرار دهید.

نگهداری قارچ در سس گوجه فرنگی برای زمستان برای من و شما بسیار آسان است. این یک غذای بسیار خوشمزه است که می توان آن را به عنوان سالاد مستقل یا پیش غذا در میز تعطیلات سرو کرد. آن را آماده کنید سفره سال نوبرای آسان کردن آشپزی در یک شب تعطیلات!

در این دستور پخت می توانید از قارچ های مورد علاقه خود استفاده کنید. می توانید از سس گوجه فرنگی نیز استفاده کنید مثل خانه،و از فروشگاه خریداری شده است.

خیلی ممنون از دستور پخت.

من آن را برای زمستان بستم، اما نتوانستم مقاومت کنم، واقعاً می خواستم آن را امتحان کنم، روز دیگر آن را باز کردم و بسیار خوشمزه شد. من آن را توصیه می کنم.

من هنوز قارچ را در سس گوجه فرنگی نپخته ام. من سعی خواهم کرد.