چه نوع ماهی می توانید بپزید؟ ریبنویه

آیا شما یک ماهی خاویاری کامل دارید و نمی دانید با آن چه کار کنید؟ سپس من یک دستور العمل بسیار ساده برای ماهیان خاویاری شکم پر ارائه می کنم. ماهی خاویاری شکم پر یک غذای دیدنی برای سفره تعطیلات شماست!

ماهی سفید در یک پاکت با کپر

ماهی سفید در پاکت یک غذای لذیذ است، اما به راحتی آماده می شود. دستور غذا از مجله ای در مورد غذاهای لذیذ گرفته شده است، بنابراین مطمئن باشید که بسیار خوشمزه است!

ماهی قرمز پخته شده در فویل

ماهی قرمز پخته شده در فویل از نظر سادگی، سرعت آماده سازی و خوشمزه بودن نتیجه، غذای ایده آلی است. فقط نیم ساعت - و یک ناهار یا شام جشن در بشقاب شما است.

ماهی سالمون با سس آووکادو

ماهی قزل آلا با سس آووکادو - خوشمزه، اما بسیار سبک ظرف رژیمی. ماهی قزل آلا تهیه شده به این روش کم چرب، اما بسیار سیر کننده است.

تارتار تن ماهی

آیا قصد دارید یک کوکتل مهمانی بزرگ ترتیب دهید؟ یا می خواهید عاشق خود را غافلگیر کنید؟ پیش غذای تارتار ماهی تن همان چیزی است که شما نیاز دارید. دستور العمل تارتار ماهی تن با عکس - برای توجه شما!

دورادا با سس آنچوی

گوشت این ماهی کاملا مکمل است سس تنداز آنچوی دست زدن به غذاهای عالی- سعی کنید دورادا را با آن بپزید سس آنچویدر خانه، به تنهایی همه چی درست میشه!

شاه ماهی با تزئین

دستور پخت شاه ماهی شور با یک ظرف جانبی سیب زمینی آب پز، هویج، چغندر، نخود سبز، پیازها، تخم مرغ آب پز، خیار و سبزی.

کولبیاکا

غذاهای سنتی روسی. در این دستور Kulebyak این است پای بستهبا پر کردن ماهی سنگین

سالمون پخته شده با سیر و خردل

ظرف لذیذ را می توان در 30 دقیقه آماده کرد. یکی از این ماهی سالمون پخته شده با سیر و خردل است. آماده سازی بسیار ساده، اما نتیجه شایسته یک رستوران خوب است.

ماهی سالمون صورتی در فویل

یکی دیگر از راه های عالی برای پخت ماهی سالمون صورتی، ماهی قزل آلا صورتی در فویل است. روش پخت بسیار ساده و سریع است، اما ماهی به سادگی عالی است.

جیب ماهی قزل آلا

جیب های ماهی قزل آلا به سادگی زرق و برق دار هستند ظرف تعطیلات، قادر به تبدیل شدن به یک دکوراسیون شایسته برای هر میزی است. آنها بسیار آماده می شوند، اما نتیجه فراتر از گفتار است! :)

ماهی بخارپز با گیاهان

ماهی بخارپز با سبزی یک غذای سریع و آسان اما بسیار سالم و خوشمزه است. نیاز به بخارشو دارد.

پولاک در فر

پولاک پخته شده در فر بسیار لطیف و خوشمزه است. پولاک یک غذای رژیمی عالی و راهی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کسانی است که رژیم می گیرند یا روزه می گیرند.

فیله ماهی سالمون با زیتون بخارپز

فیله ماهی سالمون با زیتون بخارپز یک غذای خوشمزه، لطیف و مهمتر از همه سالم است. ماهی فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد و به سادگی در دهان شما ذوب می شود.

ماهی بخار پز شده

دستور اولیهبخار پز کردن فیله ماهی یا استیک ماهی. تقریباً هر ماهی بخار پز را می توانید به روشی مشابه بپزید - با این تفاوت که زمان پخت متفاوت است.

تیلاپیا بخارپز

دستور پخت تیلاپیا بخار پز برای توجه شماست. تیلاپیا به دلیل طعم لطیفش محبوبیت زیادی پیدا کرده است. گوشت سفید، حاوی مقدار زیادی پروتئین اما چربی کمی است. خوشمزه و سالم.

ماهی بخار پز در آرام پز

من شما را دعوت می کنم که ببینید چیزهای سالم می توانند خوشمزه باشند. ماهی بخارپز پخته شده در اجاق آهسته - بسیار سبک، خوشمزه و باورنکردنی ظرف سالم. دستور غذا را بخوانید!

کد به زبان لهستانی

خیلی دستور جالبماهی پخت و پز - با تخم مرغ، کره و گیاهان. آن را امتحان کنید و خودتان ببینید - من مطمئن هستم که از این دستور العمل ساده کاد لهستانی خوشتان می آید! ;)

پایک در خامه ترش

خوشمزه، لطیف، با طعم خامه ای خامه ترش... پیک نه، اما دوست داشتنی. این دستور ساده برای پایک در خامه ترش ثابت می کند که گوشت پیک به هیچ وجه خشک نیست، فقط باید بدانید که چگونه آن را درست بپزید.

کاپلین خورشتی

کاپلین خورشتی - چه چیزی می تواند برای دوستداران این ماهی خوشمزه شگفت انگیزتر باشد؟ این غذا آسان و سریع آماده می شود. بیایید بدون هیچ مقدمه ای به دستور غذا برسیم ;)

شاه ماهی سرخ شده با شوید و خردل

دستور العمل برای شاه ماهی سرخ شده با شوید - برای همه دوستداران غذاهای ماهی. این غذا یکی از غذاهای کلاسیکغذاهای سنتی هلندی.

کپلین در خمیر

آیا شما چنین چیزی را می خواهید، اما نمی دانید چیست؟ سپس من یک غذای خاص از کافه های ساحلی اودسا را ​​پیشنهاد می کنم - کاپلین در خمیر. قول میدم خوشمزه میشه! مردان به خصوص کپلین را در خمیر دوست دارند؛)

تنچ سرخ شده

بسیاری از ما هرگز این را امتحان نکرده ایم ماهی خوشمزهمانند تنچ تهیه آن بسیار آسان است و خوردن آن واقعاً لذت بخش است. بنابراین، من به شما می گویم که چگونه تنچ سرخ شده را بپزید. بپزید و مزه کنید!

باس دریایی پخته شده

ماهی خاردارپخته شده - یک ظرف آزمایشی که نه تنها طعم عالی، بلکه بسیار جذاب نیز دارد ظاهر. رایحه باعث لذت و الهام می شود. ظرف در یک لحظه از هم جدا می شود. آن را امتحان کنید!

گرده خورشتی

خورش گرده طبق این دستور گام به گام به سرعت و به راحتی تهیه می شود. برای تهیه غذا از حداقل مواد اولیه استفاده می کنیم، اما طعم غذا همچنان غنی و جالب است.

سوپ سوف پاک

سوپ سوف برای روح و معده لذت بخش است! این دستور غذا از سفر به فنلاند برگشته است. من به شما توصیه می کنم آن را تهیه کنید - سوپ سوف پایک بسیار خوشمزه، رضایت بخش و مغذی است.

سالاد با ماهی تن و خیار

سبک، کم کالری، سالاد خوشمزه. سبزی ها و خیارها بوی بهار می دهند و فقدان سس مایونز سنگین روی اندام شما تاثیر مثبت می گذارد. پس بیایید آشپزی کنیم، بخوریم و برای تابستان آماده شویم.

Dorada در پروونسال

آشپزی پروونس ارتباط نزدیکی با ماهی دارد. از آنجا بود که این دستور پخت ماهی پرووانسال به دست ما رسید. ماهی بسیار معطر و خوش طعم است و تهیه آن آسان است. آن را امتحان کنید و پشیمان نخواهید شد.

Dorada در مراکش

دورادای مراکشی بسیار آسان تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد طعم ظریف. ایده آل برای جمع های دوستانه کوچک با یک لیوان آبجو.

ماهی سالمون صورتی در خامه ترش

ماهی سالمون صورتی در خامه ترش - ظرف خوبکه هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. طعم غذا به دلیل وجود آن غنی است پوسته پنیرو خود ماهی قزل آلا صورتی که در خامه ترش پخته شده، نرم و آبدار بیرون می آید.

کارپاچیوی ماهی قزل آلا

کارپاچیوی ماهی قزل آلا یک پیش غذای سرد بسیار خوشمزه از دسته غذاهای لذیذ است. زیبایی این غذا در ترکیب آرگولا و فیله ماهی قزل آلا ورقه‌ای نازک است. اتفاقاً خیلی سریع می پزد.

ماهی قزل آلا صورتی در آستین

امروز من به شما یک دستور العمل مینیمالیستی برای ماهی قزل آلا صورتی پخته شده در آستین را به شما پیشنهاد می کنم. به نظر می رسد ماهی آزاد صورتی در آستین کم کالری، اما غنی است مواد مفید. یک ناهار یا شام خوب در روز.

پولاک در خمیر

پولاک در خمیر یک پیش غذای عالی است که در هر میز تعطیلات مورد تقاضا خواهد بود. برای بوفه خوبه با این حال، می توان آن را به عنوان یک غذای گرم همراه با ظرف جانبی نیز سرو کرد.

ماهی سالمون صورتی در خمیر

ماهی سالمون صورتی در خمیر یک غذای بسیار ساده است. تهیه آن به حداقل مواد اولیه نیاز دارد، اما ماهی عالی می شود! من دستور گام به گام خود را برای ماهی سالمون صورتی در خمیر با عکس ارائه می دهم.

سی باس در فر

باس دریایی در فر طبق این دستور العمل بسیار خوشمزه و فوق العاده زیبا به نظر می رسد. سوف را به همراه سبزیجات در فر میپزیم. بنابراین، یک دستور گام به گام برای سوف با عکس.

پولاک با سبزیجات

من یک غذای بسیار زیبا و مجلل را به شما تقدیم می کنم - پولک با سبزیجات. یک دستور العمل گام به گام با عکس به شما می گوید که چگونه به سرعت و به راحتی یک غذای معمولی را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کنید.

گرده پخته

پولک پخته شده به سادگی، سریع و آسان تهیه می شود و غذای حاصل خوش طعم و رضایت بخش است. در اینجا یک دستور گام به گام برای پخت پولک با عکس آورده شده است که طبق آن هر کسی می تواند غذا را تهیه کند!

ماهی با برنج در آرام پز

یک غذای خوشمزه، سالم و رژیمی برای تمام خانواده - از مادربزرگ ها گرفته تا بچه ها. ماهی لطیف و برنج کرکی. یک مولتی پز فرآیند پخت و پز را آسان تر می کند و زمان را برای خود آزاد می کند. رو به جلو!

Escabeche از دورادو

Escabeche یک غذای ماهی است که با سبزیجات ترشی شده است. بیشترین ماهی ساده، تحت این ماریناد نگهداری می شود، به دست می آورد طعم تصفیه شده. من به شما توصیه می کنم از این دستور استفاده کنید.

کتلت ماهی سالمون صورتی

یک دستور العمل عالی که ارزش توجه به آن را دارد کتلت ماهی سالمون صورتی است. این دستور غذابا عکس به شما می گوید که چگونه لطیف، آبدار، رضایت بخش و بسیار خوشمزه بپزید کتلت ماهی.

خال مخالی در آستین

امروز به شما خواهم گفت که چگونه ماهی خال مخالی در آستین درست کنید. بسیار مفید و ظرف ظریف. این دستور غذا برای کسانی که کالری می شمارند و به سلامتی خود اهمیت می دهند بسیار مفید خواهد بود.

رول ماهی خال مخالی

خیلی میان وعده خوشمزه- رول ماهی خال مخالی. بسیاری از مردم ماهی خال مخالی را خیلی چرب و بدبو می‌دانند، اما ماهی‌هایی که طبق این دستور تهیه می‌شوند، حتی برای خورندگان و خوش‌خوراک‌ها هم جذاب خواهد بود.

سیب زمینی با قارچ

برام یکی از ماهی های مورد علاقه من است. و سیب زمینی با قارچ پخته شده در فر فقط آرزوی نهایی است. فیله ماهی همیشه نرم به نظر می رسد و قارچ ها طعم بی نظیری به آن اضافه می کنند.

ماهی خال مخالی کبابی

ماهی خال مخالی کبابی لطیف، خوش طعم و ظرف کم کالری، تهیه آسان. می توانید مانند داخل غذا بپزید فر خانگی، و در طبیعت. این ظرف هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت! ;)

در فر بو کنید

تعداد زیادی دستور العمل برای پخت و پز بو وجود دارد. بیشتر اوقات سرخ شده یا ترشی است. آیا پختن بو را در فر امتحان کرده اید؟ نه؟ من توصیه می کنم! به نظر می رسد یک غذای خوشمزه و بسیار سریع است.

بوی سرخ شده

اسملت ماهی کوچک، زیبا و بسیار خوش طعمی است. من می خواهم یک دستور ساده برای تهیه بوی سرخ شده را به شما ارائه دهم. ماهی لطیف به نظر می رسد، هرچند با پوسته ترد.

سوپ ماهی صلیبی

سوپ ماهی کروسیان یکی از غذاهای مورد علاقه من است. اوخا از این ماهی ساده و در دسترس بسیار خوب است، به خصوص اگر آن را درست بپزید. من دستور پخت یک سوپ ماهی چلیپایی خوب را به اشتراک می گذارم.

اما ظرف ماهی به دلیل مفید بودن آن متمایز است، زیرا برخی از اجزای موجود در ماهی برای انسان بسیار حیاتی هستند. و آنها را فقط می توان از غذاهای خاصی که باید در رژیم غذایی باشد به دست آورد. یک ظرف ماهی: فایده برای سلامتی

غذای ماهی: فواید سلامتی

اگر از فواید آن برای سلامتی و بدن خود صحبت کنیم، نمی توانیم این واقعیت علمی را نادیده بگیریم که یک غذای ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین و ... ریز عناصر مفید. بسیاری از افرادی که گوشت را کنار می گذارند، برای سالم ماندن، دستور ماهی را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند. همچنین منبع قدرت و انرژی برای کل روز است.

اما این همه ماجرا نیست. ظرف ماهی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 با ارزش است، به خصوص در مقادیر زیادی در ماهی قزل آلا. به همین دلیل است که ماهی سالمون در تمام توصیه های غذایی سالم و حتی در بسیاری از رژیم های غذایی گنجانده شده است.

چرا غذای ماهی بهتر از غذای گوشتی است؟

• تحقیقات زیادی در مورد فواید ماهی به جای گوشت یا مرغ انجام شده است. مدت هاست که مشخص شده است که دانشمندان با مطالعات عملی بسیاری ثابت کرده اند که گوشت ماهی بسیار سریعتر از گوشت خوک، مرغ یا گوساله توسط بدن هضم و جذب می شود.
• ماهی حاوی نوع خاصی از چربی است که حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، D و چربی های اشباع شده بسیار سالم است اسیدهای چرب.
• غذای ماهی نیز سالم است زیرا حاوی فسفر، ید و فلوئور است. دیگر آنها را در چنین غلظت هایی در محصولات دیگر نخواهید یافت. آیا این دلیلی نیست که آنها را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید و در نهایت سبک زندگی سالمی داشته باشید و همچنین رژیم غذایی روزانه خود را بهبود بخشید؟

طرز تهیه غذای ماهی

تکنیک های آشپزی زیادی وجود دارد - از هر یک از تکنیک های معمول خود که هر روز به آن متوسل می شوید استفاده کنید. غذای ماهی را می توان در ماهیتابه، گریل، فر، آتش باز، آرام پز یا بخارپز پخته کرد. همه آنها خوشمزه، سالم، آبدار و اشتها آور خواهند بود اگر با رعایت چندین قانون و مراحل یک غذای ماهی درست کنید. دستور العمل او به هیچ وجه پیچیده نیست، اما نتیجه صرف نظر از تکنیک پخت و پز شما را شگفت زده خواهد کرد.

مراحل تهیه غذای ماهی:

• یخ زدایی (اگر از مواد غذایی تازه استفاده نمی کنید)؛
• تمیز کردن؛
• خلاص شدن از شر بو؛
• پخت و پز مستقیم

واضح است که اگر از ماهی منجمد غذای ماهی درست می کنید، باید آن را به درستی یخ زدایی کنید. این کار را نمی توان به سرعت انجام داد، بنابراین توصیه می کنیم چند ساعت قبل از تهیه غذای ماهی، این فرآیند را شروع کنید. اگر از ماهی تازه طبخ می کنید، این مرحله را رها کنید و بیشتر بپزید.

باید ماهی را یخ زدایی کنید آب سرد، اگر تصمیم دارید آن را گرم انجام دهید، غذای ماهی شما به سادگی طعم خود را از دست می دهد. فقط در دمای اتاق یخ زدایی کنید، در غیر این صورت اجزاء اصلیفقط "بپز" و بی مزه خواهد بود، آبدار نیست و رنگ خود را از دست می دهد.

اگر ماهی را تمیز نکنید، یک غذای ماهی به آن خوشمزه و سالم نخواهد بود. در صورت وجود مخاط، پوسته ها، باله ها و استخوان ها را بردارید. در غیر این صورت، شما تهدید می کنید که یک غذای ماهی سرو می کنید که برای انسان خطرناک خواهد بود. و این تحت هیچ شرایطی قابل قبول نیست! پس از همه، این می تواند برای سلامتی و حتی زندگی خطرناک باشد.

غذای ماهی: چگونه از شر بوی نامطبوع خلاص شویم

بسیاری از انواع ماهی ها بوی خاص خود را دارند (رودخانه یا دریا) که باید از شر آن خلاص شوید تا اشتهای خود را از بین نبرید. اگر در حال تهیه یک غذای ماهی از دست و پا هستید، برداشتن پوست از قسمت تیره آن طعم غذا و ماهی عالی شما را خراب نمی کند.

اگر از ماهی کاد دستور تهیه می کنید، برای خوش طعم شدن غذای ماهی، آن را در محلول سرکه نگه دارید. از بو ماهی رودخانهاگر ماده اصلی را با برگ بو نگه دارید و با آب سرد خوب بشویید، می توانید از شر آن خلاص شوید.

چگونه یک ظرف ماهی را خوب سرخ کنیم

وقتی تمام مراحل آماده سازی تمام شد، می توانید شروع به آماده سازی ماهی کنید. اغلب ظرف ماهی در آشپزخانه منزلیا در ماهیتابه یا در فر پخته می شود. اما دستیابی به یک نتیجه عالی گاهی اوقات می تواند به دلیل بی نظمی در روش های پخت و پز یا مرین کردن دشوار باشد.

غذای ماهی - دستور سرخ کردن:

• بهتر است ماهی های بزرگ را تکه تکه کنید و ماهی های کوچک را می توان به صورت کامل سرخ کرد. قطعات باید به همان اندازه و رنگ باشند.
• قبل از سرخ کردن، ظرف ماهی را باید نمک زد تا مواد اصلی در ماهیتابه خرد نشود. اما این می تواند باعث از دست دادن رنگ شما شود.
• اسپری گونه های ماهیان دریایی آب لیمویا سرکه شراب؛
• قبل از سرخ کردن، بهتر است یک ظرف ماهی (مثلاً در آرد) را سوخاری کنید تا ماهی شکل خود را حفظ کند و پوسته طلایی زیبایی در هنگام سرخ کردن یا پختن داشته باشد.

چه غذای جانبی را با ماهی سرو کنم؟

ماهی را باید با ظرف کناری سرو کنید. اگر معلوم شد که ظرف ماهی شما کمی خشک شده است، می توان آن را با یک ظرف جانبی نخود، قارچ، پنیر و لوبیا سبز اصلاح کرد. اگر پوره است آن را خوب از صافی بمالید تا یکدست شود.

اما برای ماهی های چرب بهتر است سس را با اضافه کردن لیمو یا انگور فرنگی سرو کنید. به این ترتیب طعم متعادلی خواهید داشت. امیدواریم با راهنمایی های ما بتوانید خوشمزه ترین غذای ماهی را تهیه کنید. لذیذ زندگی کنید و از غذاهای آماده لذتی فراموش نشدنی ببرید!

با دانستن نحوه طبخ ماهی خوشمزه و سریع، خانم خانه دار می تواند ظرف چند دقیقه یک غذای دلچسب ترتیب دهد. ناهار کاملیا شام برای کل خانواده تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک ظرف جانبی مناسب برای ظرف به دست آمده انتخاب کنید. بهترین دستور العمل های غذای ماهی در زیر جمع آوری شده است.

عناصر:

• یک کیلو ماهی بدون استخوان؛
• 3 عدد هویج بزرگ؛
• 3 عدد پیاز؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 دسته جعفری؛
• نصف لیمو؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک؛
• فلفل؛
• دارچین و زنجبیل آسیاب شده.

آماده سازی:

1. لاشه‌های ماهی تخلیه می‌شوند، از مواد اضافی پاک می‌شوند، شسته می‌شوند و همراه با ستون فقرات به قسمت‌هایی تقسیم می‌شوند.
2. برش ها را با نمک و فلفل روی آن بپاشید و روی آب مرکبات (نصف) بریزید. مواد را خوب مخلوط کرده و به مدت 20 تا 25 دقیقه می گذاریم تا مارینت شود.
3. تمام سبزیجات پوست گرفته و به قطعات متوسط ​​بریده می شوند. هویج را می توان با رنده درشت خرد کرد.
4. توده سبزیجات باید نمک زده و در روغن نباتی گرم شده سرخ شود. فلفل، دارچین، زنجبیل را اضافه کنید، 8 تا 9 دقیقه بجوشانید و باقی مانده آب لیمو را در آن بریزید.
5. توده سبزیجات به شکل مقاوم در برابر حرارت در دو لایه قرار می گیرد. بین آنها تکه های ماهی است.

ظرف در آن پخته شده است فر داغ 45-55 دقیقه تزئین شده با سبزی خرد شده.

طرز پخت خوشمزه ماهی در فر

عناصر:

• 300 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی؛
• نیم کیلو سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• خامه ترش / سس مایونز به مزه؛
• نمک؛
• 50 میلی لیتر آب جوشیده در هر قابلمه.

آماده سازی:

1. فقط از فیله ماهی سالمون صورتی استفاده می شود. باید آن را به مکعب های مساوی کوچک برش دهید و نمک بزنید.
2. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و نمک بپاشید.
3. سبزیجات باقیمانده را به دلخواه خرد کرده و نمک را نیز اضافه کنید.
4. ابتدا ماهی قزل آلا صورتی را داخل قابلمه ها بریزید، سپس سیب زمینی ها و بقیه سبزیجات را.
5. خامه ترش / سس مایونز روی آن قرار می گیرد. 2-3 قاشق غذاخوری کافی خواهد بود. ل برای هر سروینگ
6. محصولات با آب پر می شوند.

برای پختن ماهی در فر طبق این دستور پخت، آبدار و لطیف، باید آن را به کابینتی که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده است، بفرستید. به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

نان خورده

عناصر:

• 400 گرم هر ماهی غیر استخوانی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان آرد؛
• روغن سبزیجات؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 دسته شوید؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک غذا؛
• 1 پیمانه نوشابه؛
• 1 پیمانه چاشنی ماهی.

آماده سازی:

1. برای پختن ماهی در خمیر، ابتدا باید آن را به قطعاتی با ضخامت متوسط ​​برش دهید. محصولات منجمد باید از قبل یخ زدایی شوند.
2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با نمک، ادویه و شوید خرد شده بزنید. آرد را اضافه کنید، سیر له شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. برای این کار می توانید از چنگال یا همزن با سرعت کم استفاده کنید.
3. هر تکه ماهی را در خمیر آغشته کنید و برش ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

قبل از سرو، ماهی تمام شده را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پخت و پز مرحله به مرحله در آرام پز

عناصر:

• نیم کیلو فیله گردو یا ماهی دیگر؛
• هر عدد 1 عدد پیاز و هویج؛
• نمک درشت؛
• روغن تصفیه شده؛
• 1/3 قاشق غذاخوری خامه ترش با چربی متوسط؛
• 1 فنجان کامل لوبیا سبز ریز خرد شده.

آماده سازی:

1. پخت ماهی در آرام پز بسیار سریع و بسیار ساده است. "تابه هوشمند" تمام کارهای اصلی آشپز را انجام می دهد.
2. اما ابتدا باید تمام سبزیجات را خرد کنید و ماهی را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. با استفاده از حالت سرخ کردن در روغن تصفیه شده، پیاز و هویج را به رنگ قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. خامه ترش را به سبزیجات اضافه کنید و نیم ساعت "خورش" را فعال کنید. اگر سس خیلی غلیظ شد، می توانید آن را با آب کمی رقیق کنید.
5. ماهی و نمک را اضافه کنید و بعد از 15 دقیقه دیگر که دم کشیدن، لوبیاها را اضافه کنید.
6. بعد از 17 - 20 دقیقه پخت در همان حالت، ظرف کاملا آماده خواهد بود.

سرو این خوراکی با آن خوشمزه است پوره سیب زمینییا پاستا

چگونه ماهی را در ماهیتابه سرخ کنیم

عناصر:

• 800 گرم لیمونما بدون سر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک، مخلوط فلفل؛
• چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. برای سرخ کردن خوشمزه ماهی در ماهیتابه، اولین کاری که باید انجام دهید این است که لاشه‌های آن را کاملاً یخ‌زدایی نکنید، باله‌ها را بریده و شکم آن را تمیز نکنید. قسمت های باقی مانده را به قسمت های متوسط ​​برش دهید.
2. برش های ماهی را نمک زده و روی آنها مخلوط فلفل بپاشید و هم زده شده را روی آن بریزید. تخم مرغ. ماهی را به این صورت نیم ساعت بگذارید.
3. تکه های لیموترش را در آرد نان کنید و در چربی انتخابی خود سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

باید ماهی را از همه طرف از جمله کناره ها بپزید.

ماهی قرمز پخته شده در فویل

عناصر:

• 4 قطعه فیله ماهی قرمز (قزل آلا، ماهی قزل آلا، سالمون)؛
• 1 عدد لیمو؛
• 4 برگ بو؛
• 1 پیاز شیرین؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. یک ظرف پخت مستطیلی را با فویل بپوشانید. کف آن را کاملا با نازک بپوشانید حلقه های پیاز. در صورت استفاده از فرم بزرگ، مقدار سبزی مشخص شده در دستور غذا را می توان افزایش داد.
2. روی کمان قرار دهید برگ بوفلفل را پخش کنید و برش های نازک مرکبات را بچینید و قسمت کوچکی از آن را برای تهیه آب میوه بگذارید.
3. هر تکه فیله ماهی قرمز را با نمک بمالید و روی پیاز، سمت پوست را به سمت بالا قرار دهید.
4. آب مرکبات گرفته شده از لیموی باقی مانده را روی ماهی بریزید و در فویل بپیچید.
5. ظرف را به مدت تقریبی 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 210 درجه گرم شده قرار دهید.

ماهی تمام شده در فویل با سس مورد علاقه شما سرو می شود.

ماهی خال مخالی نرم در آستین

عناصر:

• 2 لاشه ماهی خال مخالی؛
• 2-3 پیاز؛
• 1.5 قاشق چایخوری نمک سفره؛
• 1 پیمانه فلفل لیمو؛
• 1 برگ بو؛
• 1 پیمانه زیره.

آماده سازی:

1. لاشه ماهی خال مخالی را کاملا بشویید، آبشش ها را ببرید، شکم را ببرید و احشاء را خارج کنید. سر و دم را رها کنید. نمک و فلفل.
2. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای برش داده و روی آن دانه های زیره بپاشید.
3. تمام پیازها را در یک آستین پخت بریزید و لاشه ماهی خال مخالی را روی آن قرار دهید. لورل را اضافه کنید.
4. آستین را از دو طرف ببندید. حتماً چندین سوراخ روی سطح آن ایجاد کنید تا بخار در حین پخت خارج شود.

ماهی را در دمای 190 تا 200 درجه به مدت کمتر از نیم ساعت بپزید. اگر می خواهید روی ماهی خال مخالی خود پوسته طلایی داشته باشید، باید کیسه را 10 دقیقه قبل از آماده شدن برش دهید. در این مدت می توانید عملکرد گریل را در فر روشن کنید.

در سس خامه ترش

عناصر:

• نیم کیلو هیک (فیله)؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 لیوان کامل خامه ترش با چربی متوسط؛
• 3 تا 4 حبه سیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. فیله را آب کنید. آن را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. نمک و ادویه را به ماهی اضافه کنید، با دست خوب مخلوط کنید و فیله هاک را به مدت نیم ساعت در این فرم بگذارید.
3. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید. آنها را در ماهیتابه با چربی انتخاب شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز را سرد کرده و در ظرفی جداگانه با خامه ترش، نمک و سیر له شده مخلوط کنید.
4. تکه های ماهی مرینیت شده را در چربی باقی مانده سرخ کنید تا طلایی شوند و سس را روی آنها بریزید.
5. صبر کنید تا مخلوط بجوشد و خوراک را زیر درب روی حرارت ملایم بجوشانید تا بیشتر سس تبخیر شود.

این دستور ساده به شما امکان می دهد فقط در یک ساعت ماهی خوشمزه بپزید.

غذای تمام شده با برنج آب پز، سیب زمینی و سایر مخلفات به خوبی ست می شود.

کد یونانی

عناصر:

• ماهی کاد 1 تا 1.5 کیلو؛
• نیم کیلو پیاز؛
• سیر تازه به مزه؛
• کمی ریحان تیره و آویشن آسیاب شده؛
• نمک؛
• آب لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی غلیظ؛
• 400 گرم هویج آبدار؛
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر دانه ریز؛
• 500 میلی لیتر آب جوشیده؛
• ½ قاشق غذاخوری آب ماهی؛
• 5 برگ بو.

آماده سازی:

1. ماهی را از روده و فلس پاک کنید. نمک را اضافه کنید، با آب لیمو بپاشید و بپزید تا نرم شود.
2. پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
3. برای سس، در قابلمه قرار دهید آب گوجهو آب. تمام ادویه ها، نمک، شکر، برگ بو و سیر له شده را در آنجا اضافه کنید. ½ قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. آب ماهی و روغن باقی مانده سس را بپزید تا غلیظ شود.
4. سبزیجات برشته را به قابلمه منتقل کنید و 10 دقیقه دیگر به تهیه سس ادامه دهید. باید شیرین و ترش شود. اینها پمپ بنزین های ترجیح داده شده در مدیترانه هستند.
5. ماهی آب پز را از استخوان جدا کرده و به یک دیگ منتقل کنید. روی سس تند بریزید.

ظرف را 60 تا 70 دقیقه دیگر در فر با دمای متوسط ​​بپزید.

طرز پخت ماهی در کت خز

عناصر:

• 6 عدد فیله تیلاپیا؛
• 7-8 عدد غده سیب زمینی خام؛
• 100 گرم پنیر نیمه سخت/سخت؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ خام؛
• 5-6 قاشق غذاخوری ل آرد با درجه بالا الک شده؛
• نمک، ادویه، چربی برای سرخ کردن.

آماده سازی:

1. فیله های ماهی را کاملا با آب جاری سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. در یک کاسه آرد را با نمک و ادویه های انتخاب شده مخلوط کنید. از دومی، مخلوط های معطر ویژه برای ماهی مناسب است.
3. در ظرفی دیگر سیب زمینی ها را درشت رنده کنید، پنیر رنده شده را اضافه کنید. سفیده تخم مرغو نمک
4. ابتدا فیله های تیلاپیا آماده شده را با ادویه در آرد بغلتانید سپس با خمیر سیب زمینی بپوشانید.
5. تکه های حجیم به دست آمده را از دو طرف در چربی داغ سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

غذا را به صورت گرم با سس کچاپ یا هر سس تند سرو کنید.

ماکروروس با سبزیجات در فر

عناصر:

• نیم کیلو فیله نارنجک؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 عدد غلاف شیرین فلفل زرد;
• ½ قاشق غذاخوری سس مایونز کلاسیک;
• 1 لیوان کامل پنیر رنده شده؛
• نمک سفره و فلفل آسیاب شده به مزه؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

1. فیله ماهی تمیز را به قطعات کوچک برش دهید. به آرامی هر کدام را با مخلوطی از نمک بمالید و فلفل آسیاب شدهتا پاره نشود
2. تمیز قالب شیشه ایبا مقدار کمی روغن آفتابگردان چرب کنید. برش های ماهی آماده شده را در آن قرار دهید.
3. پیاز را پوست گرفته و به حلقه های نیمه نازک برش دهید. آنها را روی ماهی بپاشید.
4. با فلفل دلمه ایساقه را جدا کرده و هسته آن را با دانه ها جدا کنید. قسمت باقیمانده را به قطعات نیم دایره نازک برش دهید و روی مواد باقیمانده در یک ظرف پخت قرار دهید.
5. همه محصولات را با یک لایه سس مایونز کلاسیک بپوشانید. در این مرحله در صورت تمایل می توانید از هر سس دیگری استفاده کنید.
6. ظرف را در فر از قبل داغ (190 تا 200 درجه) قرار دهید و به مدت 25 دقیقه آن را بپزید.
7. سپس همه چیز را با پنیر رنده شده بپوشانید و به مدت یک ربع دیگر در فر قرار دهید.

وقتی روکش پنیر کمی قهوه ای شد، می توانید آن را به قسمت هایی تقسیم کرده و سرو کنید.

قابلمه پای ماهی

عناصر:

• 400 گرم فیله هر ماهی سفید؛
• 800 گرم سیب زمینی خام؛
• نیم لیتر شیر؛
• 100 گرم کرهمحتوای چربی بالا؛
• 150 گرم نخود سبز منجمد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد الک شده؛
• 3 تخم مرغ آب پز؛
• 1 قاشق دسر آبلیمو؛
• 50 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید.
2. فیله های ماهی تمیز را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و در شیر بریزید (50 میلی لیتر بگذارید).
3. ماهی را با فویل بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید.
4. فیله ها را از شیر جدا کنید. آخری را بیرون نریزید. ماهی را با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید.
5. سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند. تخم مرغ های خنک شده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
6. نیمی از کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آن تفت دهید. شیر باقیمانده را کم کم اضافه کنید و سس را روی حرارت ملایم بجوشانید تا غلیظ شود. تکه های ماهی، نخود، تخم مرغ، آبلیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

عناصر:

• 3 لاشه گردو؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 ریشه هویج؛
• 150 میلی لیتر خامه ترش با چربی متوسط؛
• 50 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• مخلوط نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. لاشه گرده را روده کنید. ماهی را بدون سر، دم، باله و روده رها کنید. گرده را کاملاً بشویید و آن را به قسمت هایی در سراسر رج برش دهید. ضخامت هر کدام حدود 4 سانتی متر است.
2. ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کرده و تا زمانی که بقیه مواد را آماده می کنید، بگذارید.
3. روی یک گرم شده روغن آفتابگردانپیاز و هویج خرد شده را سرخ کنید. سبزیجات باید نرم و کمی قهوه ای شوند.
4. برای تهیه فیلینگ، خامه ترش را با 1/3 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب جوش.
5. به محض سفید شدن فیله ماهی، سس مرحله قبل را روی آن بریزید.
6. ماهیتابه را با یک درب بپوشانید و خوراک را به مدت یک ربع ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

ظرف به دست آمده را با برنج آب پز سرو کنید.

کپور شکم پر

عناصر:

• 2 کیلو کپور؛
• 4 تخم مرغ کوچک؛
• 200 گرم هویج؛
• 50 گرم کره و 1 قاشق غذاخوری. ل سبزیجات؛
• 200 گرم پیاز سفید؛
• 1 قاشق غذاخوری. خامه غلیظ؛
• 2 تکه نان دیروز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل با انبوهی از ژلاتین با کیفیت بالا؛
• نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه.

آماده سازی:

1. پیاز و هویج را درشت خرد کنید. آنها را در مخلوطی از کره سرخ کنید و روغن سبزیجات. سبزیجات باید نرم شوند.
2. ماهی کپور را تمیز کنید. حتما آبشش ها را ببرید و چشم ها را بردارید، شکم را ببرید و داخل آن را تمیز کنید.فیله را بردارید. پوست با سر و دم باید دست نخورده باقی بماند. برای برش دقیق ماهی کپور، باید از یک چاقوی تیز و نازک استفاده کنید.
3. نان را در خامه خیس کنید، مایع اضافی را بگیرید و آن را همراه با برش رد کنید فیله ماهیو سبزیجات را از طریق چرخ گوشت سرخ کنید. گوشت چرخ کرده به دست آمده را نمک زده و با ادویه مزه دار کنید. تخم مرغ ها را داخل آن زده و ژلاتین را اضافه کنید.
4. توده به دست آمده را خوب مخلوط کنید و شکم کپور را با آن پر کنید و آن را بدوزید.
5. ماهی را در آستین پخت قرار دهید و از دو طرف آن را به خوبی ببندید.
4 قاشق غذاخوری آرد؛
6. 3 قاشق دسر آبلیمو؛
7. 3 گرم فلفل قرمز؛
8. چربی برای سرخ کردن

آماده سازی:

1. لاشه ماهی را بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روی آب لیموترش بریزید و فلفل قرمز خشک یا تازه را اضافه کنید.
3. تمام سس سویا را به کاسه ماهی اضافه کنید.
4. محصولات را کاملا با دست مخلوط کرده و حدود 1 ساعت بگذارید.
5. هر تکه ماهی را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه ای با چربی گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
6. سپس ماریناد باقی مانده را روی ماهی بریزید و بجوشانید تا پخته شود.

با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید. ماهی ترشی شده از سس سویااز بیرون ترد و از داخل نرم می شود.

در صورت امکان، پس برای تمام غذاهای ذکر شده ارزش خرید ماهی یخ زده، بلکه سرد را دارد. همیشه در غذای تمام شده خوشمزه تر، آبدارتر و لطیف تر به نظر می رسد. مهم است که ادویه جات را کم نکنید تا ظرف بی مزه نشود. ساده ترین راه خرید مخلوط های تند معطر آماده است.

این واقعیت که در جایی از دنیا افرادی هستند که ماهی دوست ندارند، من فقط می توانم با اتفاقی شرایط توضیح دهم - فرض کنید در کودکی مجبور بودند ماهی منجمد نفرت انگیز را با سس مایونز بخورند و کسی در آن نزدیکی نبود که توضیح می دهد که خود ماهی مقصر نیست. به چنین فردی طعم ماهی واقعاً خوب و خوشمزه را بچشید - و تمام است، نمی توانید او را از گوشش دور کنید. همه می گویند ماهی سالم است، اما برای من حرف اول را می زند محصول خوشمزه، که می توانید از آن غذاهای فوق العاده زیادی تهیه کنید. اگرچه این غذا نیز سالم است، اما بیهوده نیست که پزشکان به شدت خوردن غذاهای ماهی را چندین بار در هفته توصیه می کنند.

مجموعه بعدی شامل ده است بهترین دستور العمل هاغذاهای ماهی آیا این بدان معناست که سایر غذاهای ماهی به این خوبی نیستند؟ به هیچ وجه، ماهی به درستی پخته شده همیشه به هر شکلی خوب است، تصادفی نیست که در بین غذاهای مورد علاقه من است: هر ماهی، گیاهان مورد علاقه خود را بردارید و یک شام فوق العاده آماده است. در همین مجموعه، سایر موارد مورد علاقه من را خواهید یافت دستور العمل های ماهیو اگر در بین آنها هیچ موردی وجود ندارد که دوست دارید، حتماً در نظرات به ما بگویید.

می گویند صاحبان رستوران های گران قیمتگاهی اوقات از نامزدهای پست آشپز جدید خواسته می شود چیزی بسیار ساده مانند املت بپزند. و تصادفی نیست: ساده ترین چیزها معمولاً سخت ترین هستند. مثلا ماهی کاد سرخ شده. به نظر می رسد چه چیزی می تواند ساده تر از سرخ کردن ماهی کاد در ماهیتابه باشد؟ در تئوری، هیچ چیز، اما در عمل، برای یک نفر از هم می پاشد، و برای دیگری خشک می شود، بنابراین مردم با پختن ماهی سرخ شده سوگند یاد می کنند، بهتر است در فر، در پوست یا چیز دیگری. در ضمن ماهی کاد سرخ شده درست پخته شده به خودی خود بسیار خوشمزه است و سس خوشمزهبدون وقفه در فرآیند در همان ماهیتابه آماده می شود و بافت چنین ماهی کاد درست به نظر می رسد: هنوز آبدار است، اما از قبل متراکم است، به راحتی به قطعات جدا می شود. اگر فکر می‌کنید ماهی کاد ماهی خیلی خوبی است، یک فرصت دیگر به آن بدهید!

راستش خورش یا ماهی آب پزمن واقعاً مهم نیست، اما برای این ماهی در سس گوجه فرنگیمن حاضرم حداقل هر روز استثنا قائل شوم. اینجا همه چیز وجود دارد - روشن، تابستان، طعم غنیگوجه فرنگی و معطر سس غلیظبا طعم دریا و ماهی که گوشت آن از استخوان می ریزد. غذای مشابهی را گاهی ماهیگیران در سرتاسر دریای مدیترانه تهیه می‌کنند و آن قسمتی از صید را می‌فرستند که قابل فروش نیست، اما من و شما می‌توانیم هر ماهی را ببریم - حتی ماهی کاد ارزان قیمت، حتی ماهی باس در خارج از کشور، حتی ماهی‌های معمولی و آشنا. سوف. من مطمئن هستم که کپور در این شکل برای کسانی که عاشق این ماهی هستند نیز جذاب خواهد بود. انتخاب باشماست!

من مطلقا نمی توانم به RuNet بروم. به عنوان مثال، دیروز، از ترس، تصمیم گرفتم به دنبال دستور العمل درست کردن ماهی قزل آلا باشم، و این ماهی بدبخت، شکنجه شده با سس مایونز، فویل و سوزانده شده در فر تا زمانی که کاملاً غیرقابل تشخیص باشد، هنوز در مقابل چشمان من ایستاده است. واضح است که تنها هدف از این ترفندها پختن ماهی قزل آلا است تا آبدار شود، اما این آشپزهای بالقوه به دیگران نیز آموزش می دهند و کسی نیست که جلوی آنها را بگیرد. خب بنده حقیر دوباره باید این بار سنگین را بر دوش خود بیاندازد.

حرفه آشپزی جولیا چایلد، همانطور که اخیراً فیلم "جولی و جولیا" به ما نشان داد، با این واقعیت آغاز شد که از او پذیرایی شد. ماهی سرخ شدهدقیقا با این سس مانند هر چیز مبتکرانه، سس بور بلان (به فرانسوی "کره سفید") بسیار ساده است و با هر ماهی مناسب است. در سرزمین خود، در دره Loire، پیک با این سس سرو می شود - و این واقعیت است که ماهی نسبتا استخوانی و نه چندان تصفیه شده تبدیل می شود. خوش آمد گویی به مهماندر میز فرانسوی، شایستگی سس آنقدرها کم نیست.

ماهی خال مخالی یک ماهی بسیار چرب است، اما بر خلاف گوشت، چربی موجود در ماهی بسیار سالم است: اسیدهای امگا 3 و همه اینها. به علاوه، ماهی خال مخالی از آنجایی که ماهی روغنی است، واقعاً از کبابی شدن سود می‌برد، و فیله ماهی خال مخالی کبابی از نظر ارائه یک گام واقعی بالاتر است. این امر به ویژه در صورتی مهم است که یکی از اعضای خانواده شما به دلیل استخوان ها از خوردن ماهی متنفر باشد. پزشکان توصیه می کنند که حداقل دو وعده در رژیم غذایی خود بگنجانید. ماهی روغنیدر هفته تا بدن شما بار قابل توجهی از قدرت و سلامتی دریافت کند و این دستور العمل سادهبه شما کمک می کند تا منوی خود را نه تنها سالم، بلکه خوشمزه نیز کنید.

این نسخه سوئدی از سالمون شور آشنا ریشه در دوران باستان دارد. در آن دوران سخت، سوئدی‌ها و سایر اسکاندیناوی‌ها نه تنها ماهی شور می‌کردند، بلکه اغلب برای چندین ماه آن را دفن می‌کردند تا برای زمستان نگهداری کنند. در واقع، نام مدرن "گراولاکس" دقیقاً از واژه سوئدی گراواد لاکس - "ماهی قزل آلا دفن شده" گرفته شده است - اگرچه گاهی اوقات حتی برای سوئدی های مدرن باور این موضوع دشوار است. البته امروزه دیگر هیچ کس ماهی قزل آلا را دفن نمی کند (اگرچه شاه ماهی تخمیر شده هنوز هم بسیار پرطرفدار است)، اما از نزدیکی با شوید و ودکا (مواد ضروری!) و چغندر (اختیاری، اما مطلوب) طعم تند و تند پیدا می کند. رنگبندی فوق العاده جالب

امروز با شما ماهی ترشی می پزیم. ماهی سفید، یکی از بستگان آب شیرین ماهی قزل آلا است که پس از نمک زدن یا ترشی کردن، به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل می شود. اگر دریاچه لادوگا در این نزدیکی نیست، چه باید کرد، جایی که هفت نژاد از این ماهی شگفت انگیز یافت می شود؟ اشکالی ندارد، یکی دیگر را بردارید - ماهی سوف، گربه ماهی، کپور نقره ای... در یک کلام، اگر ماهی را دوست دارید به شکل معمولیعنی شما هم ترشی آن را دوست خواهید داشت.

لیمو و آویشن بهترین دوستان هستند و این دوتایی با ماهی معجزه می کند. برای اولین بار من این فرصت را داشتم که، صادقانه بگویم، نه مکررترین مهمان در قفسه هایمان را امتحان کنم: انگلیسی ها به این ماهی جان دوری می گویند، ایتالیایی ها و فرانسوی ها - ماهی سنت پیتر، و در اینجا ما آن را ماهی خورشید می نامیم. طبق افسانه، در کنار آن یک نقطه تاریک وجود دارد - اثر انگشت رسول مقدس پیتر، که همانطور که می دانید یک ماهیگیر بود (با این حال، خورشید ماهی در دریای جلیل یافت نمی شود، اما چه کسی اهمیت می دهد؟ ). Solnechnik گوشت کاملاً متراکمی دارد و طعم آن تا حدودی شبیه هالیبوت است. باید بگویم که با لیمو و آویشن می توانید اصلاً هر ماهی را بپزید - دریا باشد یا رودخانه، با گوشت سفید یا قرمز؟

من بیش از دو ماه است که رویای تارتار تن ماهی را می بینم، از همان روزی که آن را در یکی از مکان های شیک آلیکانته امتحان کردم. خدمات در آن مؤسسه منزجر کننده بود، قیمت ها ترسناک بود، مردم در ورودی ازدحام کرده بودند، بارمن ها در مرکز اتاق نسخه های مختلف جین و تونیک را با هم مخلوط می کردند، اما تارتار ماهی تن فراتر از ستایش بود. قطعات بزرگگوشت ماهی نرم و آبدار در یک سس سبک با پیچ و تاب آسیایی برای مدت طولانی در روح فرو رفت. من ماهی تن تازه مدیترانه‌ای را اینجا ندیده‌ام، و شما نمی‌توانید فوراً هیچ چیز دیگری بخرید، اما به محض اینکه یک تکه فیله صورتی غنی در دستانم بود، بلافاصله به یاد تارتار افتادم. به هر حال، این در واقع بهترین اتفاقی است که می تواند برای ماهی تن بیفتد.

ماهیگیران آماتور می دانند چگونه آشپزی کنند غذاهای خوشمزه، آنها چندین روش برای تهیه این ماهی خوش طعم و شیرین می دانند. شما می توانید آن را سرخ کنید و از آن سوپ ماهی درست کنید، اما ما یک دستور کامل مرحله به مرحله با عکس ارائه می دهیم و طرز پخت ماهی کپور را با سیب زمینی در فر به شما آموزش می دهیم. این غذا مغذی و معطر است و علاوه بر این، غذاهای پخته شده سالم تر از سرخ شده در روغن هستند.

غذاهای ایتالیاییبه ندرت کسی را بی تفاوت می گذارد یکی از غذاهای خاص آن پاستا است و سس های ماکارونی تنوع زیادی دارد. امروز سعی می کنیم پاستا را با میگو در سس خامه ای بپزیم و یک دستور پخت ساده مرحله به مرحله با عکس به ما در این امر کمک می کند. آشپز حرفه ایبرای انجام این کار لازم نیست آنجا باشید. دستور العمل به شما امکان می دهد به سرعت خانواده خود را خوشحال کنید ظرف اصلی. علاوه بر این، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

لیموهای پر شده افزودنی عالی برای سفره تعطیلات شما خواهند بود. این غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد و بسیار اصلی به نظر می رسد. این دستور العمل لیمو پر شده، افزودنی عالی به کتاب آشپزی شما خواهد بود. حتی برای ارسال آن شرم ندارد میز جشن. آماده کردن لیمو پر شدهساده و سریع

در این دستور طرز تهیه ماهی قزل آلا در فر را به تفصیل بررسی خواهیم کرد. ما دستور پخت دقیقبا عکس به شما کمک می کند آشپزی کنید قزل آلای خوشمزهبدون هیچ زحمتی. پختن ماهی قزل آلا در فر کمی زمان می برد، به خصوص اگر استیک هایی از قبل آماده پختن داشته باشید. اگر چنین تجملی ندارید، مجبور خواهید بود

ماهی خال مخالی در پوست پیازپخته شده طبق این دستور العمل می تواند حتی یک زن خانه دار با تجربه را شگفت زده کند. نکته این است که ماهی خال مخالی را می توان تنها در 3 دقیقه پخت. شما می گویید این مزخرف است؟ خودتان آن را بررسی کنید و به این معجزه کوچک آشپزی ایمان داشته باشید. ماهی خال مخالی در پوست پیاز طعم فوق العاده دلپذیری دارد و خود ماهی نیز بسیار لطیف است.

یک غذای ساده و بسیار خوشمزه که برای هر دو مناسب است شام عاشقانهو برای شام با خانواده. در هر صورت با این غذا نمی توانید اشتباه کنید. ملایم طعم خامه ایو میگوی معطر طعمی وصف ناپذیری به شما می دهد. فتوچین با میگو را طبق دستور العمل ساده مرحله به مرحله ما با عکس تهیه کنید و خواهید فهمید که چقدر آسان است که عزیزان خود را شگفت زده کنید.

آیا نمی دانید چگونه پیک را در ماهیتابه سرخ کنید؟ سپس دستور العمل ما فقط برای شماست! طرفداران یک سبک زندگی فعال مطمئن می شوند که رژیم غذایی آنها فقط غذاهای سالم و البته خوشمزه را شامل می شود. به عنوان مثال، پایک - می توانید آن را برای خود و فرزندانتان با یک ماده نسبتاً غیر معمول - شیر بپزید.

این دستور پخت ماکارونی غذاهای دریایی طعم و مزه ایتالیا را با شکوه تمام به شما می گوید. این غذا واقعاً سلطنتی، لطیف و معطر است که در آن همه مواد کاملاً با هم ترکیب شده اند. ایتالیا پایتخت همه چیز است: مد، طراحی داخلی، آشپزی. برای طولانی تر کردن احساسات باورنکردنی الهام گرفته از هاله جادویی، روح کشور عزیزمان را به خانه شما می آوریم: ایتالیایی غذاهای ملی- چه چیزی می تواند بهتر باشد!

ماهی سالمون در سس تریاکی، اول از همه، سالم و بسیار مفید است غذای خوشمزه، که برای همه جذاب خواهد بود. مهارت دارد تغذیه مناسبآنها به خوبی می دانند که گاهی اوقات تنوع بخشیدن به یک سیستم آشپزی سالم چقدر دشوار است. به همین دلیل است که آنها دائماً به دنبال ترکیب های جدید و غیر معمول از طعم ها هستند. به عنوان مثال، ماهی سالمون با سس تریاکی - یکی از غذاهای سرآشپز اسمارت فود - به خوبی در منوی خانه جای گرفته است.

فورشمک شاه ماهی یک پیش غذای بسیار خوش طعم است و اگر درست تهیه شود بسیار با آن سرو می شود منوی تعطیلات. در دستور العمل ما به شما خواهیم گفت که چگونه گوشت چرخ کرده را از شاه ماهی تهیه کنید و چگونه می توانید این غذای فوق العاده اما به دلایلی فراموش شده را به زیبایی تزئین کنید.

سالمون شور در خانه بسیار خوشمزه تر از فروشگاه است. امروز یکی را به شما خواهیم گفت دستور فوق العاده، که به شما در ترشی خوشمزه ماهی کمک می کند. اگر فکر می کنید نمک زدن ماهی در خانه فرآیندی پر زحمت و زمان بر است، در اشتباهید! سالمون شور در خانه طبق دستور ما بسیار ساده است. فقط 10 دقیقه طول می کشد تا ماهی را نمک بزنید. و او باید یک روز را در یک مکان خنک بگذراند، اساساً تمام.

پخت ماهی سالمون در آرام پز بسیار آسان و ساده است. ما عکس قدم به قدم- دستور غذا به شما کمک می کند تا به راحتی یک شام خوشمزه تهیه کنید و کل خانواده را خوشحال کنید. بسیاری از دستور العمل ها و گزینه های پخت ماهی سالمون را می توان در اینترنت یافت. ما یک اما بسیار ساده را ارائه می دهیم راه خوشمزهاین غذا را در آرام پز بخارپز آماده کنید.

این یک میان وعده غیر معمول و بسیار خوشمزه است که می تواند به راحتی جایگزین ساندویچ شود. این غذا را می توانید برای صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر آماده کنید. رول خرچنگشما می توانید آن را در نان پیتا خیلی سریع بپزید، در حالی که حداقل زمان و تلاش را صرف می کنید. این پیش غذای فوق العاده روی هر میز تعطیلات کاملاً جا می شود و به یک محبوبیت شماره 1 تبدیل می شود.

کتلت ماهی سالمون صورتی. طرز تهیه کتلت ماهی از ماهی سالمون صورتی

بر این اساس تهیه شده است دستور پخت خوشمزههمه آن را دوست خواهند داشت، حتی کودکان. ماهی سالمون صورتی حاوی فسفر، ید و بسیاری از عناصر ریز ضروری برای بدن ما است. در 100 گرم ماهی سالمون صورتی فقط 140 کیلو کالری دارد. از آنجایی که این ماهی حاوی مقدار زیادی پروتئین است، کیک ماهی سالمون صورتی بسیار مغذی است. گوشت ماهی قزل آلا صورتی کمی خشک است.

ترفندهای مختلفی برای جلوگیری از خشک شدن کتلت ها وجود دارد، برخی تکه ها را اضافه می کنند گوشت خوک، اما از آنجایی که این محصول چندان سالم نیست، غذای رژیمی خود را خراب نمی کنیم، بلکه به جای گوشت خوک کدو سبز اضافه می کنیم. با تشکر از اضافه

ماهی خال مخالی در خانه یک ماهی بسیار خوشمزه و آسان است که در عرض 24 ساعت قابل خوردن است. ماهی خال مخالی باورنکردنی است ماهی سالم، حاوی مقادیر زیادی ویتامین و اسیدهای چرب غیر اشباع است که عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد. اما این همه خواص مفید این محصول فوق العاده نیست! ماهی خال مخالی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که بسیار بیشتر از گوشت حیوانی است و بسیار بهتر جذب می شود.

ماهی قزل آلا پخته شده در فر یک غذای عالی برای تهیه خانگی است یک شام خوشمزه بخورید. برای طبخ خوشمزه سالمون یا هر ماهی قرمز دیگری نیازی به آشپزی یا تلاش زیاد نیست، زیرا این ماهی دارای تمام ویژگی های خوراکی لازم است و طعم شگفت انگیز. اما دستور ما به ماهی طعم خاص و ظاهری بیش از جذاب می دهد. ماهی سالمون پخته شده در فر آبدار و بسیار خوش طعم می شود. ماهی قزل آلا تهیه شده به این روش بسیاری را حفظ می کند خواص مفیدو برای ناهار یا شام بسیار مناسب است. ماهی سالمون دریایی حاوی مقدار زیادی پروتئین است که به راحتی جذب بدن می شود و اسیدهای چرب که با هیچ چیز جایگزین نمی شوند و بسیار سالم هستند. برای بدن ما،

میگو سرخ شده با سیر یک غذای عالی است که به سرعت آماده می شود و به همان سرعت اما با ذوق خورده می شود! اگر از غذاهای روزمره خسته شده اید، تهیه میگوی سرخ شده با سیر را به شدت توصیه می کنیم. طعم آن قطعا شما را ناامید نخواهد کرد و هرکسی که این غذا را امتحان کند مطمئنا راضی و سیر خواهد شد! بسیاری از مردم نمی دانند چگونه میگو بخورند، اما سخت نیست!

روزی روزگاری در سراسر کشور بزرگیک روز ماهی واحد برای همه سیستم های پذیرایی و به دلایل خوب ایجاد شد. ماهی یک محصول فوق العاده ارزشمند است، منبع بسیاری از مواد با ارزش که برای انسان بسیار ضروری است. اما در زندگی روزمره، هر خانم خانه‌داری وظیفه تهیه آن را بر عهده نمی‌گیرد. من نمی خواهم با تمیز کردن و روده کردن مزاحم باشم، بوی آن از ماهی تازه و هنگام پختن آن می آید.

اما با این حال، ماهی باید حداقل گاهی پخته شود. حالا می‌توانید ماهی‌های روده‌ای را در فروشگاه بخرید، و نیازی نیست خودتان این کار را انجام دهید. و تهیه ماهی های دریایی و اقیانوسی اصلا سخت نخواهد بود.

این بخش شامل ساده است دستور العمل های مرحله به مرحلهغذاهای ماهی با عکس هایی که به شما کمک می کند تا هر غذای ماهی را سریع و خوشمزه تهیه کنید. همه چیزهایی که مدتها بود می خواستید بپزید، اما جرات نکردید.

تقریباً هر غذایی را می توان از ماهی تهیه کرد: آب پز، سرخ شده، پخته شده، پر شده، کتلت، سالاد، سوپ - تکمیل لیست غیرممکن است.

غذاهای خوشمزه ماهی

برای هر غذا باید ماهی مناسب را انتخاب کنید. مثلا برای کتلت ماهی گوشتی و درشت مناسب تره نه لزوما چرب و آبدار. برای سوپ ماهی یا سوپ ماهی- تقریبا هر. برای پر کردن پای - موردی که حاوی استخوان های کوچک زیادی نباشد.

برای دستور العمل های مختلفضروری آماده سازی متفاوتخود ماهی

کتلت ماهی

برای تهیه کتلت خوب است ماهی را با مقدار کمی استخوان و مقدار زیادی گوشت مصرف کنید. انجام خواهد داد ماهی دریاییمانند هالیبوت، ماهی کاد، هادوک، گرینلینگ، ناواگا. شما باید یک لاشه بزرگ بگیرید، برش آن آسان تر است. خرید چنین ماهی یخ زده سخت است، مگر اینکه در مکان هایی که صید می شود زندگی کنید. بنابراین، روده کردن آن آسان خواهد بود، اما برداشتن پوست کمی دشوارتر است.

اما با این حال، پس از یخ زدایی ماهی، باید سر، دم و باله ها را از آن جدا کنید، تمام داخل آن را با دقت جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. تعداد کمی از آنها در چنین ماهی هایی وجود دارد - ستون فقرات و دنده ها. اگر ماهی بزرگ است، استخوان های آن به راحتی از گوشت جدا می شوند.

ماهی آب پز یا بخارپز

اگر می خواهید ماهی خوشمزه، اما ساده درست کنید، می توانید یک ماهی فوق العاده بپزید میان وعده سرداز او. شما می توانید هر ماهی را مصرف کنید، اما ترجیحا بدون بوی خاص. از جمله ماهی های خوشبو می توان به ماهی خال مخالی و دست و پا کردن اشاره کرد. به سادگی ماهی را بشویید و داخل آن را جدا کنید و سپس آن را بپزید اجاق مایکروویویا آهسته پز

ماهی پخته شده

گزینه دیگری برای تهیه غذاهای ماهی بدون دردسر. برای چنین دستور العمل هایی، شما حتی مجبور نیستید ماهی را یخ زدایی کنید، البته اگر روده آن از بین رفته باشد.

بنابراین، کل ماهی روی یک ورقه پخت عمیق چرب شده قرار می گیرد، ابتدا آن را با نمک و فلفل مالیده است. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 170 درجه قرار دهید. با این روش ماهی خودش را یخ زدایی کرده و سپس می پزد.

به این ترتیب، اما پس از یخ زدایی، خوب است که ماهی های بزرگ رودخانه ای یا دریاچه ای مانند کپور را بپزید. لازم نیست آن را از فلس ها و احشاء تمیز کنید، نیازی به بریدن سر و دم ندارید. بیرون و داخل را با ادویه ها خوب بمالید، پیاز و سیر درشت خرد شده را داخل شکم بریزید.

همانطور که می بینید کار با ماهی دشوارتر از کار با سایر محصولات نیست، اما اصالت و طعم غذاهای ماهی تازه خواهد بود و مطمئنا همه خواران را راضی خواهد کرد. پختن سوپ ماهی یا فقط سرخ کردن آن ضروری نیست. شما می توانید ترشی ماهی را بپزید که برای آن بی بو است ماهی سفیدیا آن را با خیال سرخ کنید. برای آن سس درست کنید سپس در فر هلندی با سبزیجات سرخ کنید و با سیب زمینی در فر بپزید و به جای سوسیس معمولی به سالاد اضافه کنید که کاملا ایجاد می شود. دستور پخت جدیدسالاد با استفاده از دود مایع، گرم یا سرد «دود کنید».

گزینه های بی پایانی برای غذاهای ماهی وجود دارد، می توانید با خیال راحت آزمایش کنید و نتیجه همه را تسخیر می کند.