خانه » جای خالی » از چمن آلو چه چیزی بپزیم. قلک آشپزی: آماده سازی آلو زرد

از چمن آلو چه چیزی بپزیم. قلک آشپزی: آماده سازی آلو زرد

آلو برای کنسرو کردن ایده آل است زیرا می توانید هر چیزی که دلتان بخواهد از آن درست کنید: شیرینی، تنقلات، چاشنی ها. آماده سازی آلو برای زمستان (دستور العمل ها) نه تنها به دلیل طعم عالی آنها، بلکه از نظر آنها نیز متمایز است خواص مفید. در فصل سرما، سیستم ایمنی بدن را فعال می کنند و در برابر سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت می کنند. سموم را از بدن دفع می کند. تنظیم اسیدیته شیره معده، عادی سازی هضم و عملکرد کبد. بینایی را بهبود می بخشد و از تشکیل لخته های خون جلوگیری می کند.

آنها همچنین گرما، تابستان، روزهای سپری شده در ویلا را به شما یادآوری می کنند. آنها خلق و خوی شما را بالا می برند و به نشاط می افزایند. بنابراین، چه چیزی می توانید از آلو بپزید؟ بیایید، شاید، با غذاهای سنتی توت شروع کنیم.

آماده سازی شیرین برای زمستان: دستور العمل ها با عکس

آلو برای مربا، مربا و کمپوت مفید است. آنها مارشمالو ترش، مارمالاد فوق العاده و یک غذای لذیذ مورد علاقه کودکان و بزرگسالان درست می کنند - مربای خانگی، شبیه آب نبات.

آلو در شکلات تلخ

میوه های رسیده الاستیک (2 کیلوگرم) شسته شده و به نصف بریده می شوند. استخوان ها را از آنها خارج کنید. روی آن را با شکر گرانول (550 گرم) بپوشانید و یک روز در تابه لعابی بگذارید تا آلو آب بگیرد. سپس 50 گرم پودر کاکائو (یا 2 تکه شکلات تلخ)، وانیل (50 گرم) و نیم کیلو شکر معمولی را اضافه کنید. یک کیلوگرم از آن را در مربا با شکلات قرار می دهند. مراقب باشید میوه ها له نشوند، هم بزنید و بپزید تا آلوها نرم شوند. زمان لازم 40-50 دقیقه است. در حالی که داغ است، دسر را در شیشه های استریل ریخته و در بسته می بندند. خوشمزه، لیسیدن انگشت خوب!

مربا "آلو در شربت"

بسیاری از مردم آن را برای زمستان آماده می کنند. دستور غذا ساده است، اما مربا به سادگی خوشمزه است. برای شربت (بر اساس 2 کیلوگرم توت)، 3 لیوان آب و 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید. 15-20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آلوها را در شربت فرو می برند. میوه های کوچک و بدون دانه به طور کامل قرار می گیرند، میوه های بزرگ به نصف تقسیم می شوند. 30-40 دقیقه بجوشانید، خنک کنید. آلو در شربت در یک مکان خنک (سرخم، یخچال) برای زمستان نگهداری می شود. علاوه بر آلو، می توانید آشپزی کنید.

مربای غلیظ آلو برای زمستان

و این همه آماده سازی آلو برای زمستان نیست: دستور العمل هایی با شکر. خانم های خانه دار دوست دارند از این توت فوق العاده مربا درست کنند. دارای قوام ژله مانند است. آلو (1.5 کیلوگرم) بسته به اندازه میوه به 4-6 قسمت تقسیم می شود. یک لیوان آب جوش بریزید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. شکر گرانول (1.5 کیلوگرم) را در یک جریان نازک اضافه کنید و مخلوط میوه را هم بزنید. بعد از این مدت 40 دقیقه دیگر روی حرارت کم می جوشانند و قبل از بسته بندی در شیشه، با اسید سیتریک (نصف قاشق چایخوری) طعم دار می شوند. مربای آلو برای زمستان به طرز شگفت انگیزی هم از نظر طعم و هم از نظر رنگ خوب است.

پوره آلو برای زمستان "Gourmand"

میوه های انتخاب شده برای این کار بسیار نرم و بیش از حد رسیده هستند. کاملاً بشویید، دانه ها را بردارید، با آب گرم کنید (جوش ندهید!). برای 2 کیلوگرم آلو 2 لیوان بریزید. وقتی آبگوشت کمی خنک شد، توت ها را بیرون آورده و از طریق یک الک ریز مالیده می شوند. شکر به طعم اضافه می شود، 100-150 گرم، نه بیشتر. پوره آلو برای زمستان به جوش می آید و در شیشه ها بسته می شود، استریل و خشک می شود.

مارمالاد و پاستیل

اگر پوره آلو (1 کیلوگرم) را شیرین کرده و در ظرف ته ضخیم بجوشانید تا حجم آن نصف شود، مارمالاد شگفت انگیزی به دست می آورید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را روی ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید و در هوا خشک کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز به اشکال (مربع، لوزی، مثلث) برش دهید، رول کنید. شکر پودر شدهو برای نگهداری در جعبه های مقوایی یا شیشه های شیشه ای قرار دهید. بعید است برای مدت طولانی در آنجا بماند.

همان جرم را می توان در یک لایه نازک (1-1.5 سانتی متر) روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار داد. با روغن نباتی تصفیه شده روغن کاری می شود. و در فر از قبل گرم شده با دمای 65-70 درجه قرار دهید. وقتی پوره آلو سفت شد، آن را به شکل لوله در می آورند. درمان، خوشمزه و اصلی، مطمئنا خانواده شما را خوشحال می کند.

کمپوت آلو

البته از نظر سلیقه و رنگ رفیق وجود ندارد. هر خانواده ای محصولات مارک خود را ترجیح می دهد و کمپوت آلو نیز از این قاعده مستثنی نیست. اما این دستور غذا ارزش امتحان کردن را دارد.
کوزه های لیتری یک سوم از میوه های سفت پر می شوند. قبل از این، آنها را به درستی شسته، دمبرگ ها کنده شده و در 2-3 مکان با چنگال سوراخ می شوند تا ترک نکنند. آب در حال جوش را در ظرفی شیشه ای می ریزند تا ظرفیت داشته باشد. روی آن را با درب های حلبی تمیز و یک پتوی گرم یا کت خز قدیمی بپوشانید.

پس از 12-14 ساعت، دم کرده خنک شده را در یک قابلمه ریخته، به مدت 3 دقیقه می جوشانیم و به شیشه ها برمی گردانیم. نکته اصلی این است که مایع را درست تا گردن بریزید تا هوا را جابجا کند. اگر هنگام چرخاندن قطعه کار، کمپوت پاشیده شود، ترسناک نیست. ابتدا در هر ظرف 3 قاشق غذاخوری بریزید. شکر دانه ریز. فراموش نکنید که شیشه های در بسته را دوباره بپیچید، این بار برای یک روز.

میوه های شیرین شده با آجیل

فرنی و پنیر برای صبحانه کاملاً با میوه های شیرین تکمیل می شود. تنبل نباشید، میوه های شیرینی خوشمزه را آماده کنید - آلوهای آماده برای زمستان. دستور العمل های مختلفی وجود دارد، با این حال، این گزینه خوشمزه ترین است.

نصف آلو را در شربت 600 میلی لیتر آب و یک کیلوگرم شکر می جوشانند تا نرم شوند. سپس توت ها را با قاشق سوراخ دار بیرون آورده، اجازه می دهیم کمی خشک شود و با مغز گردو پر می کنیم. در فر با دمای 80-90 درجه، روی ورقه های پوشیده شده با فویل یا کاغذ پخت پژمرده می شود. در یخچال، در ظروف شیشه ای یا مقوایی نگهداری شود.

آماده سازی میان وعده برای زمستان: دستور العمل با عکس

آلوها به طور هماهنگ در سبزیجات کنسرو شده قرار می گیرند: سالاد، چاشنی، سس های خوش طعم. آنها با گوشت و ماهی سرخ شده و پخته سرو می شوند. برای میز تعطیلات ذخیره شده است. برای میان وعده از آلو چه بپزیم؟

Adjika "Autumn Assorted"

هسته ها از آلو (2.5 کیلوگرم) برداشته می شوند. فلفل دلمه ای(6 قطعه) تمیز شده، به چهار قسمت تقسیم شده است. میوه ها همراه با فلفل تند(غلاف) و پیاز (500 گرم) از چرخ گوشت رد می شوند. سپس آن را به یک لگن یا تابه لعابی منتقل کنید. نمک (2 قاشق چایخوری)، شکر (2-3 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید و هم بزنید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، با سرکه (4 قاشق غذاخوری) و چندین (5-7) حبه سیر مزه دار کنید. فوراً آن را رول می کنند. در اینجا چند مورد دیگر وجود دارد دستور العمل های جالبآماده سازی سبزیجات: , .

ترشی آلو “تزیین برای گوشت”

میوه ها (5 کیلوگرم) از دم آن جدا می شوند، در آب خنک شسته می شوند و با یک حوله کاغذی خشک می شوند. در یک ظرف بزرگ (کاسه پلاستیکی یا لعابی) قرار دهید. با برگ بو (20 گرم) و میخک تند (15 گرم) بپاشید. فیلینگ را آماده کنید. جام سرکه شراببه جوش بیاورید. شکر دانه ریز (1.5 کیلوگرم) در قسمت های 200-300 گرم در آن حل می شود. اگرچه وجود دانه ها در ماریناد مجاز است. با آلو ترکیب می شود. پر کردن نباید به طور کامل میوه را بپوشاند.

آنها در زیر یک درب (فیلم چسبناک، حوله) به مدت 5 روز تزریق می شوند. به طور منظم، صبح و عصر، مایع زیر زهکش ها را در قابلمه ریخته و به جوش می آورند. هر بار که بیشتر و بیشتر از آن وجود دارد، توت ها آب ترشح می کنند. در روز پنجم، آلو با ادویه جات را به همراه ادویه در شیشه ها قرار می دهند. ماریناد به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت کم جوشانده می شود و به آنجا ارسال می شود. ظروف رول شده و به مدت 14-16 ساعت در زیر یک کت خز قرار می گیرند. سپس آنها را در سرداب قرار می دهند.

ماریناد آلو و کلم قرمز

نوع دیگری از آماده سازی آلو برای زمستان در خانه، دستور العمل هایی است که در آن میوه ها و سبزیجات با خوشحالی کنار هم قرار می گیرند. به عنوان مثال آلو گیلاس (600 گرم) و کلم قرمز(2.5 کیلوگرم). آن را ریز خرد کرده و سفید می کنند، سپس مانند یک آلو برای چند دقیقه در آب جوش فرو می برند. درست است، ابتدا پوست میوه از یک طرف بریده می شود، به طوری که بعد حرارت درمانیآنها به همان اندازه کامل و زیبا بودند.

سپس کلم و آلو گیلاس را در کوزه هایی که هر کدام حاوی 3-4 آلو است تقسیم می کنند. و ماریناد داغ را بریزید: از یک لیتر آب، 160 میلی لیتر سرکه سفره 9٪. 70 گرم نمک خوراکی، 220 گرم شکر و ادویه جات ترشی جات (1/2 قاشق چای خوری دارچین، 10 نخود فلفل دلمه ای و 10 میخک). کوزه های 0.5 لیتری به مدت 15 لیتر، 18-20 دقیقه استریل می شوند. آن را ببندید و به گرمی بپیچید.

کنسرو آلو با چغندر و سیب

چغندرهای جوان و متوسط (1 کیلوگرم) تا زمانی که نرم شوند، بدون پوست، "در لباس خود" می جوشانند. دانه ها از آلو (800 گرم) و هسته ها و دانه ها از سیب های کوچک (800 گرم) جدا می شوند. همه مواد به صورت دایره ای بریده می شوند. روی سیب ها آب جوش بریزید و 1 تا 2 دقیقه در آن نگه دارید. سپس میوه های آماده شده در شیشه ها در لایه ها قرار می گیرند. از 1.5 لیتر پر کنید آب سیب، یک قاشق غذاخوری نمک، 7-8 میخک تند. در صورت وجود، برگ های علف لیمو را اضافه کنید. در حمام آب پاستوریزه کنید و بپیچید.

چاشنی آلو چینی

در غذاهای آسیایی، آماده سازی آلو برای زمستان (دستور پخت) به طور گسترده ای استفاده می شود. سس، مانند میوه های ترشی، یک افزودنی ضروری است غذاهای گوشتی. در طول فصل، آن را برای استفاده در آینده ذخیره می کنند تا همیشه در دسترس باشد.

آلو (3 کیلوگرم) بدون هسته، به قطعات بریده شده، پاشیده می شود شکر قهوهای(250 گرم). تا زمانی که آب بگیرد، یک جفت پیاز، 3 تا 4 حبه سیر و حدود 5 سانتی متر ریشه زنجبیل را در یک رنده ریز پوست گرفته و رنده کنید. غلاف فلفل قرمز را بدون پارتیشن و دانه خرد کنید، در غیر این صورت تند می شود، «چشم هایتان را بیرون بیاورید». ادویه جات ترشی جات را در روغن نباتی در قابلمه ای با کف ضخیم و پهن می جوشانند. کمی بعد یک آلو در آنجا ریخته می شود.

2 فنجان سرکه برنج (شراب) و 850 میلی لیتر آب سرد بریزید. مخلوط معطر تا زمانی که آلوها نرم شوند بجوشانید. و از صافی بمالید. با طعم دارچین (2 چوب)، بادیان (6 ستاره)، سس سویا(250 میلی لیتر) و 1.5-2 ساعت دیگر بجوشانید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید، صاف کنید و در شیشه های استریل ببندید. اگر قبلاً آلوچه های مشابهی را برای زمستان در خانه درست نکرده اید (دستور پخت)، به سس توجه داشته باشید و حتماً آن را تهیه کنید، احتمالاً آن را دوست خواهید داشت.

آماده سازی گرجستاناز آلو برای زمستان: دستور العمل های تکمالی

سس محبوب نام خود را از انواع آلو وام گرفته است. در گرجستان از کلمه "تکمالی" برای توصیف آلو گیلاس استفاده می شود. این (3 کیلوگرم) مستقیماً با دانه ها خورش داده می شود و 150 میلی لیتر آب به آن اضافه می شود. بعد از یک ساعت آلوی نرم را از صافی ریز رد می کنیم و دوباره می پزیم تا جرم غلیظ شود و به نصف بجوشد. در همین حین سیر (2 حبه)، شوید تازه و گشنیز (هر کدام 50 گرم) را ریز خرد کنید.

سس را با چاشنی های خشک مخلوط کنید: رازک-سونلی، امبالو، پودر فلفل قرمز، گشنیز (هر کدام یک قاشق غذاخوری). سس چاشنی شده با آن به جوش می آید، نمک (2 قاشق چایخوری)، شکر (3 قاشق غذاخوری) اضافه می شود و در کوزه ها ریخته می شود. برای چنین آماده سازی آلو برای زمستان، دستور العمل های تکمالی استفاده از ترش را توصیه می کنند، و رنگ (سبز، زرد، قرمز) مهم نیست.

شراب آلو خانگی

آلوهای رسیده برای لیکور با دقت انتخاب شده اند. نصف های میوه (10 کیلوگرم) همراه با شکر (5 کیلوگرم) و آب (1 لیتر) در یک بطری شیشه ای بزرگ قرار می گیرند و با یک گاز یا دستمال پارچه ای پوشانده می شوند. در روز پنجم، زمانی که تخمیر شروع می شود، با مهر و موم آب جایگزین می شود. بعد از 25 روز یا کمی زودتر، شراب فیلتر شده، بطری شده، درب محکم بسته می شود و به انبار برده می شود. در مکانی تاریک و خنک، لیکور آلو را به مدت 2-3 ماه، درست قبل از سال نو نگهداری می کنند. سپس آن را می چشند. خوشمزه - لذیذ!

چگونه برداشت آلو خود را به فضل آلو زمستانی تبدیل کنیم

در زمستان دلتنگ تابستان هستیم. دلمان برای گرما و فراوانی میوه ها و توت ها تنگ شده است... هر شیشه میوه های کنسرو شده در یک روز فوریه مانند یک موهبت الهی است. بنابراین، امروزه با نگاهی به شاخه‌های درختان پر از آلو در باغچه‌شان، خانم‌های خانه‌دار بی‌اختیار به این فکر می‌کنند که چقدر می‌توان برای زمستان چند خوراکی آلو تهیه کرد تا با یک تکه تابستان گرم، خانواده‌هایشان را در ماه‌های سرد برفی خشنود کنند؟

آلو به قدری توت فوق العاده، سرشار از طعم و رنگ است که می توانید ده ها نوع آماده سازی مختلف را بدون تکرار درست کنید. به طوری که کل برداشت از شاخه ها به کوزه ها و کیسه ها منتقل می شود و حتی یک توت از رشد بیهوده آن رنجیده نمی شود، ما چندین مورد را به طور کامل ارائه می دهیم. راه های مختلفجای خالی برای آلو انواع مختلفو درجات مختلف رسیدگی - از نارس تا بیش از حد رسیده. بنابراین، چه کاری می توانید با برداشت آلو خود انجام دهید؟

مربا، مربا درست کنید
مربای آلو همیشه بسیار خوشمزه است شیرینی پزیو تزیین نفیس ترین دسرها. علاوه بر این، اضافه کردن سیب، لیمو، کرهیا شکلات، شما می توانید به سادگی شاهکارهای هنر آشپزی را دریافت کنید! بنابراین با داشتن برداشت آلو در خانه، تهیه نکردن چند شیشه مربا برای زمستان نابخشودنی خواهد بود.

راه های مختلفی برای تهیه مربای آلو وجود دارد که فقط باید یکی را انتخاب کنید که مناسب شما باشد. و ما ارائه می دهیم دستور اصلیمربای آلو، که مطمئناً هم کودکان و هم بزرگسالان را با یک دندان شیرین خوشحال می کند.

دستور العمل "آلو در شکلات"
آلو - 2 کیلوگرم
شکر - 1 کیلوگرم
پودر کاکائو - 40 گرم
شکر وانیل - 40 گرم

آلوهای متراکم رسیده (ترجیحا مجارستانی) را نصف کنید، دانه ها را بردارید، نصف (500 گرم) شکر را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید یک روز بماند تا آلو آب بگیرد.

بعد از یک روز بقیه شکر، پودر کاکائو و شکر وانیلی، مخلوط کنید (با احتیاط، بدون آسیب رساندن به برش های آلو) و با حرارت ملایم به مدت 40-60 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به رسیده بودن میوه دارد: آلو هرچه رسیده تر باشد سریعتر پخته می شود. مربای آمادهداغ را در شیشه های گرم شده استریل شده بریزید و ببندید (رول کنید).

در طول فرآیند پخت و پز می توانید به جای کاکائو شکلات تلخ اضافه کنید - دستور العمل پیشنهاد شده توسط ساکنان تابستانی به این صورت است:
آلو بدون هسته - 1 کیلوگرم
شکلات 75٪ - 100 گرم
شکر - 750 گرم
روند پخت و پز یکسان است.

اگر در آشپزخانه خود یک مولتی پز یا نان ساز دارید، فرآیند درست کردن مربا ساده تر است: فقط مواد را طبق دستور اضافه کنید و نان ساز را روی حالت "Jam" و چند پز را روی "Soup" یا سوپ قرار دهید. حالت "خورش".

در ویدیوی بعدی - دستور العمل فوق العاده مربای آلو با گردو . شاید او هم بتواند ادعا کند که بهترین بازیکن فصل است)

مربای آلو
بسیاری از خانم های خانه دار این سوال را می پرسند که مربا چه تفاوتی با مربا دارد - بالاخره مواد یکسان است و هر دو محصول شبیه هم هستند ... در واقع تفاوت وجود دارد و در قوام است. در مربا، بر خلاف مارمالاد، توت ها در آن جوشانده می شوند شربت شکربه قوام ژله مانند.

دستور تهیه مربای آلو
آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 1 کیلوگرم
اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری
آب - 1/2 - 1 فنجان (بسته به آبدار بودن آلوها)
هسته ها را برداشته، آلوها را چهار قسمت کرده، در قابلمه بریزید و آب داغ اضافه کنید. بعد از جوش آمدن به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم بپزید. شکر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و 35-40 دقیقه بپزید و در صورت لزوم کف را از بین ببرید. در انتها، اسید سیتریک را اضافه کنید، داغ را در شیشه های گرم شده آماده شده بریزید و رول کنید. مربای تمام شده دارای رنگ زیبا و غنی و طعم اصلی است.

مربا، مارمالاد، پاستیل را آماده کنید
اساس مربا، مارمالاد و مارشمالو، آب پوره خواهد بود که طبق دستور آب آلو با تفاله تهیه می شود. در واقع، همه این آماده سازی ها درجات مختلف فرآوری توده آلوی زمینی هستند، اما در ظاهر و کیفیت های طعمآنها بسیار متفاوت هستند. و این به تخیل زیادی برای تهیه غذاهای خوشمزه زمستانی کاملاً منحصر به فرد و تکرار نشدنی می دهد.

دستور العمل مربای آلو کلاسیک
پوره آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 500-600 گرم
پوره شیرین را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم می جوشانند تا جرم آن به یک سوم کاهش یابد. در یک لگن مسی، در یک تابه استیل یا آلومینیومی بجوشانید. یک نکته: بهتر است ابتدا پوره را بدون شکر بجوشانید و وقتی جرم به طرز محسوسی غلیظ شد، شکر را اضافه کنید و بیشتر تبخیر کنید تا نرم شود. اگر یک قطره مربا روی ته نعلبکی سرد نریزد، مربا آماده است. آن را به صورت گرم در شیشه های گرم شده استریل شده ریخته و یا فورا گرد کرده و می فرستند تا خنک شود، یا برای چند روز زیر یک پارچه (گاز) می گذارند تا پوسته ای روی سطح ظاهر شود - سپس شیشه ها را با کاغذ روغنی می پوشانند، می بندند و می بندند. مربا به این شکل ذخیره می شود.

و از آلوهای رسیده و بیش از حد رسیده از انواع میوه های شیرین، می توانید مربا را بدون شکر درست کنید - هنوز هم خوشمزه، شیرین و معطر خواهد بود.

دستور تهیه مارمالاد آلو
پوره آلو - 1 کیلوگرم
شکر - 500-600 گرم
پوره آلو که طبق دستور آبمیوه تهیه می شود در ظرفی با کف ضخیم می جوشانند و مرتباً با قاشق چوبی هم می زنند تا پوره شروع به عقب افتادن از کف کند (این اتفاق زمانی می افتد که جرم تقریباً نصف شود) .

توده شیرین تمام شده را در قالب ها، روی ظروف یا روی ورقه های پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار داده و بگذارید تا خشک شود. وقتی مارمالاد خشک شد می توانید در صورت تمایل به آن شکل های مختلفی بدهید و با چاقو یا بریدگی های مخصوص آن را برش دهید. می توانید غذاهای لذیذ را هم در ظروف شیشه ای و هم در جعبه های مقوایی نگهداری کنید.

دستور العمل ختمی آلو
آلو - 1 کیلوگرم
روغن سبزیجات
پوره آلو که طبق دستور آبمیوه تهیه شده است در یک لگن یا تابه لعابی قرار می گیرد و روی حرارت ملایم می جوشانند تا جرم به نصف کاهش یابد.

توده سرد شده را باید روی ورقه های پخت یا هر شکل دیگری که با کاغذ روغنی پوشانده شده و با روغن نباتی چرب می شود، در یک لایه 1.5-2 سانتی متری ریخته و در فر قرار دهید که از قبل با دمای 70+ درجه سانتی گراد گرم شده است. وقتی جرم غلیظ شد، آن را بیرون آورده و به شکل لوله در می آورند. به نظر می رسد اصلی و خوشمزه است.

پاستیلا با چای عالی می شود. بدون رنگ و مواد نگهدارنده مضر مفید و مفید خواهد بود غذای خوشمزهبرای تمام خانواده!

مرینیت کنید
ترشی آلو بنا به دلایلی در بین خانم های خانه دار ما طرفدار زیادی ندارد. و این کاملاً بیهوده است، زیرا آنها فوق العاده خوشمزه هستند و می توانند به یک برجسته واقعی از شما تبدیل شوند میز زمستانی. فقط تصور کنید خدمت به چنین غیر استاندارد و غذای جانبی خوشمزه! تصور یک میان‌وعده اصلی‌تر و ارزان‌تر، سخت است.

دستور پخت آلو ترشی
آلو - 10 کیلوگرم (بهترین - مجارستانی، نه خیلی رسیده، متراکم)
شکر - 3 کیلوگرم
سرکه شراب - 0.5 لیتر
برگ بو - 40 گرم
میخک - 20 گرم
فلفل سیاه آسیاب شده، زنجبیل، دارچین - برای همه مناسب نیست

فرآیند مارینینگ به مدت 5 روز ادامه خواهد داشت.
آلوها را در هر ظرف انتخابی (پلاستیک، شیشه، چوب، چینی) به صورت لایه لایه بریزید: روی آن لایه آلو برگ بوو میخک، دوباره یک لایه آلو - و دوباره ادویه در بالا، لایه بالایی را با برگ بو و میخک نپوشانید.
از 0.5 لیتر سرکه و 3 کیلوگرم شکر یک ماریناد درست کنید (اجازه ندهید ضخامت آن شما را بترساند) و این شربت داغ را روی آلوها بریزید. اگر کاملاً با ماریناد پوشانده نشده باشند، اشکالی ندارد - بعدا آب خوداین را جبران می کند.

برای سه روز آینده، 1-2 بار در روز (ترجیحا 2 بار - صبح و عصر)، ماریناد را آبکش کرده، بجوشانید و دوباره آن را روی آلوها بریزید. سعی کنید تا حد امکان با میوه ها رفتار کنید: هم بزنید، اما ظرف را کمی تکان دهید تا آلوها "ترک نشوند".

در روز پنجم، آلوهای ترشی را به همراه ادویه ها در شیشه های استریل شده آماده شده قرار دهید، ماریناد را به جوش بیاورید و با پر کردن ظرف ها، درب آن را بپیچید یا با درب ببندید. شیشه ها را روی درب آنها برگردانید و آنها را بپیچید.

آلو طعم فوق العاده ای دارد. و ماریناد اضافی را می توان برای تهیه گوشت برای کباب استفاده کرد! آن را امتحان کنید - نتیجه ارزش آن را دارد!

می توانید در همان روز (با ریختن داغ) آلو ترشی کنید - چنین دستور العمل هایی نیز وجود دارد. و در ویدیوی بعدی - دستور اصلی تهیه ترشی آلو برای زمستان ... با سیر!

ترشی آلو با سیر به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و به عنوان یک پیش غذا فوق العاده است. طعم غیر معمول است، شما باید آن را دوست داشته باشید)

آبمیوه درست کن
آب آلو یک آماده سازی جهانی و بسیار سالم برای زمستان است. به خصوص اگر آن را با پالپ درست کنید، پس ما تمام مواد ارزشمند، کاروتن و پکتین نامحلول را حفظ خواهیم کرد. فرآیند تهیه آب میوه ساده است و هر کسی، حتی یک خانه دار تازه کار، می تواند به راحتی از عهده آن برآید.

دستور تهیه آب آلو با پالپ
آلو - 2 کیلوگرم
آب جوش - 450 میلی لیتر
شکر - 100 گرم
آلوهای رسیده و بیش از حد پخته شده، هسته گرفته می شوند و با اضافه کردن آب، تا دمای 80+75+ درجه سانتیگراد گرم می شوند. میوه ها را پس از کمی ته نشینی (به طوری که تا حد امکان نرم شوند)، میوه ها را یا از صافی می مالند یا از آبمیوه گیری رد می کنند. می توانید آلوها را به روش دیگری نرم کنید - با نگه داشتن آنها روی بخار به مدت 5-7 دقیقه.

آبی که آلوها در آن گرم شده بودند، شکر (یا شربت آماده) به آب غلیظ حاصل اضافه می شود، به دمای +85 درجه سانتیگراد می رسد، در شیشه های آماده ریخته می شود و حلقه می شود. در صورت تمایل، ضخامت آب میوه با آب "تنظیم" می شود و شیرینی آن نیز مزه دار است. نتیجه یا آب غلیظ با پالپ (پوره آبمیوه) یا مایع خواهد بود. در زمستان می توانید از آن ژله خوشمزه درست کنید!

شراب و لیکور را آماده کنید
لیکور آلو به حق یکی از خوشمزه ترین ها در نظر گرفته می شود مشروبات الکلیکه در خانه قابل انجام است. تقریباً همه انواع آلو برای تهیه آن مناسب هستند، اما به گفته آلوسازان باتجربه، موفق ترین آنها آلوی مجارستانی، Mirabelle، Renclod، تخم مرغی و کانادایی خواهد بود.

یک شرط مهم برای لیکور با کیفیت بالا، انتخاب دقیق میوه ها است. حتی یک آلو خراب می تواند طعم نوشیدنی تمام شده را به میزان قابل توجهی بدتر کند، بنابراین مواد اولیه لیکور میوه های رسیده و با کیفیت بالا هستند.

دستور العمل شراب آلو (از alcofan)
آلو بدون هسته - 10 کیلوگرم
شکر - 4.7 کیلوگرم
آب - 1 لیتر

آلوها را از وسط نصف کنید، دانه ها را بردارید، میوه های فرآوری شده را در یک بطری شیشه ای قرار دهید، آب و شکر را اضافه کنید - و به مدت 3-4 روز در جای گرم زیر یک پارچه (گاز) بگذارید. به محض ظاهر شدن علائم تخمیر، بلافاصله آب بند را روی ظرف نصب کنید و بگذارید 20-30 روز برای تخمیر کامل بماند. سپس مخمر را با دقت فیلتر کنید، پالپ آن را فشار دهید، تمام مایع فیلتر شده را در بطری های آماده شده بریزید، آنها را محکم ببندید و در یک مکان تاریک و خنک برای پیری قرار دهید.

بعد از 2-3 ماه شراب آماده است. در بطری های مهر و موم شده می توان آن را در یک مکان خنک (سرخم) در دمای تا +5 درجه سانتیگراد تا چندین سال نگهداری کرد.

ویدیوی بعدی یک کلاس استاد آشپزی است لیکور آلو خانگی

خشک (پژمرده)
آلو خشک طعم فوق العاده ای دارد و بسیار آماده سازی مفید. آلو خشک، در حالی که کالری کمی دارد، حاوی مقادیر زیادی ویتامین، عناصر ریز و آنتی اکسیدان است و یک و نیم برابر بیشتر از موز پتاسیم دارد که به این دلیل بسیار مورد تحسین قرار می گیرد. و جالب ترین و موضوعی ترین واقعیت این است که آلو خشک رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی و التهاب لثه می شوند را کاهش می دهد. خوب، چگونه می توانید چنین غذاهای خشک سالمی را برای کل زمستان تهیه نکنید؟

برای خشک کردن، شما باید فقط آلوهای کاملا رسیده را انتخاب کنید، زمانی که آنها خودشان شروع به سقوط از شاخه ها می کنند. اما همچنین مهم است که بدانید کدام گونه ها برای خشک کردن مناسب هستند و کدام نه.

انواع مناسب برای خشک کردن: آلو مجارستانی (سوچی، داخلی، ایتالیایی و بولسکایا) و آلو باغی - Ekaterina، Izyum Ekik و دیگران.
برای خشک کردن مناسب نیست: زردآلو، میرابل، آبی عالی، آبی اولیه، زرد تخم مرغی.

هنگام آماده شدن برای خشک کردن، توصیه می شود تمام میوه های انتخاب شده را به مدت 30 ثانیه در محلول جوش ضعیف سودا (15 گرم) غوطه ور کنید. جوش شیرینبه ازای هر 1 لیتر آب) و بلافاصله در آب تمیز بشویید، اما ممکن است چنین ضد عفونی انجام نشود - به انتخاب خانم خانه.

دو روش برای خشک کردن آلو
در آفتاب، در فضای باز. برای انجام این کار، توت های انتخاب شده را در یک لایه روی یک سطح آماده شده قرار دهید - سینی ها، ورق های پخت، ورق های تخته سه لا و غیره. برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت و جلوگیری از کپک زدن آلوها، آنها را مرتب برگردانید. پس از 5-6 روز قرار گرفتن در معرض نور خورشید، محصولات نیمه تمام به سایه منتقل می شوند و در آنجا خشک می شوند.
در خشک کن، فر برقی و گازی.از آنجایی که آلو یک میوه آبدار است، خشک کردن گرم "اجباری" در 3 مرحله انجام می شود:
آلوهایی که در یک ردیف روی ورقه های پخت چیده شده اند تا 4 ساعت در فر با دمای پایین (+40...+45 درجه سانتی گراد) خشک می شوند و 3-4 ساعت می گذارند تا میوه ها خنک شوند.
خشک شدن دوم در دمای +55...+60 درجه سانتی گراد به مدت 4 ساعت اتفاق می افتد و پس از آن دوباره آلوها را می گذاریم تا خنک شوند.
خشک کردن سوم در دمای +75 درجه سانتیگراد برای مدت طولانی تری - به مدت 8-10 ساعت انجام می شود. اگر چند دقیقه قبل از پایان آن دما به +100 درجه سانتیگراد افزایش یابد، آلو خشک ظاهر براق زیبایی به خود می گیرد.

آلوی آماده باید انعطاف پذیر، نرم و قابل ارتجاع در برابر لمس باشد، نه خشک، بلکه خیس هم نباشد. آب میوه حتی با فشار شدید نباید برجسته شود.

آلو خشک با گوشت و مرغ سرو می شود و به غذاهای پخته شده، دسرها و سالاد میوه اضافه می شود.

یخ زدن
آلو یخ زده آماده سازی عالی برای مصرف بعدی در شکل طبیعی خود، برای کمپوت زمستانی، دسر و محصولات پخته است.

آلوهای خوب رسیده و متراکم از واریته‌های "غیر آبدار" با محتوای قند بالا، پوست قوی و گودال که بهترین عملکرد را در هنگام یخ زدگی (و پس از یخ‌زدایی) دارند. در مطالعات ویژه انجام شده، واریته های Vengerka Caucasian، Kuban Legend و Stanley بالاترین توانایی را در حفظ آب میوه در هنگام یخ زدایی نشان دادند، بنابراین می توان آنها را به ویژه برای این روش برداشت توصیه کرد.

میوه ها برای انجماد باید کاملا شسته و خشک شوند. می توانید آلوها را به طور کامل خشک کنید، اما اگر قرار است در زمستان از آنها نه تنها برای کمپوت، بلکه برای پخت و یا به عنوان دسر استفاده کنید، بهتر است برش های یکنواخت بزنید و دانه ها را جدا کنید - به این شکل درست می شوند. "جذاب تر" پس از یخ زدایی.

آلوهای آماده شده باید در ظروف یا کیسه های پلاستیکی مخصوص قرار داده شوند، هوای اضافی باید فشرده شود - و در فریزر! در دمای 18- درجه سانتیگراد آنها به مدت یک سال کاملاً ذخیره می شوند.

بوگدان ریباک نظر خود را در مورد آلو یخ زده در زمستان در کلیپ زیر بیان می کند:

ما همین الان موضوع برداشت آلو را سرچ کردیم... هنوز هزاران نفر از پشت صحنه مانده اند دستور العمل های فوق العادهکمپوت و ژله، آلو خورشتی و ترشی، میوه های آب نباتی، سس ها و ترکیبات...

آلو منبعی پایان ناپذیر از الهامات آشپزی است. فقط سعی کنید با دستان خود چیزی از آن بپزید - و برای همیشه عاشق این آفتاب خواهید بود توت آبدار، که با طعم روشن و رنگ غنی خود می تواند در برفی تبریک های ژانویه را از تابستان شاد و زنگ دار به شما منتقل کند و یک روز زمستانی را کمی گرمتر کند.

آلو، مانند هر میوه ای، فصل رسیدن کوتاه خود را دارد، بنابراین هر خانم خانه دار عجله دارد تا آلو را برای زمستان آماده کند تا بستگان خود را خوشحال کند. غذاهای خوشمزهدر شام در عصرهای سرد طولانی

امروزه حدود 100 نوع آلو با اندازه ها، رنگ ها و طعم های مختلف شناخته شده است. فواید این میوه ها برای بدن انسان غیر قابل انکار است. اگر قبل از صبحانه دو عدد آلو بخورید، عملکرد دستگاه گوارش به میزان قابل توجهی بهبود می یابد و تنش قلبی تسکین می یابد. مصرف منظم آلو باعث تقویت سیستم عصبی و تقویت بدن می شود مواد مفیدو ویتامین ها، بینایی را بهبود می بخشد. پزشکان برای بیماری های کلیه و سیستم ادراری، اختلالات متابولیک، چاقی و روماتیسم، گنجاندن این میوه ها را در منوی غذایی خود توصیه می کنند. فیتوکومارین ها که در تفاله آلو وجود دارند از لخته شدن خون جلوگیری می کنند.

آلو برای کودکان مفید است زیرا اشتها را بهبود می بخشد و از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند. با این حال، در منوی کودکانمیوه های تازه نیازی به گنجاندن مقادیر زیاد ندارند، بهتر است آنها را با اضافه کردن آنها به کمپوت، ژله یا گرم کنید پوره میوه. مصرف مقدار زیادی آلوی تازه در یک کودک و حتی در بزرگسالان می تواند باعث اسهال (ناراحتی مدفوع) شود.

آلو به طور فعال در استفاده می شود طب سنتی، آرایشی و بهداشتی خانگی و آشپزی سنتی. تعداد زیادی غذا را می توان از آلو تازه تهیه کرد، منجمد کرد، با شکر پوره کرد، یا به شکل مربا، کمپوت یا سس در شیشه ها ریخت. تصمیم گرفتم چندین دستور العمل جالب برای تهیه آلو برای زمستان را در یک انتخاب ترکیب کنم.

آجیکا با آلو برای زمستان

عناصر:

2 کیلوگرم آلو؛
3 عدد پیاز؛
1 فلفل چیلی (غلاف کوچک)؛
5 عدد فلفل دلمه ای؛
4 حبه سیر؛
3 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1 قاشق چایخوری. نمک.

آماده سازی:

آلوها را مرتب کنید، بشویید و هسته ها را بردارید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و دم آن را جدا کنید و سپس به قطعات بزرگ برش دهید. فلفل چیلی را بشویید و به قطعات درشت برش دهید و پیاز پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید. فلفل دلمه ای، آلو، فلفل چیلی و پیاز را دو بار از صافی ریز در چرخ گوشت رد کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و به مدت یک ساعت بپزید و همیشه هم بزنید. وقتی از مخلوط آب میوه خارج شد، نمک و شکر را اضافه کنید. کف- کوزه های لیتریروی توری سیمی در فر سرد قرار دهید، دما را به 150 درجه سانتیگراد برسانید و شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. آجیکا داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید. به هر حال، تندی آماده سازی را می توان تنظیم کرد - فلفل چیلی را کم و بیش اضافه کنید.

سس آلو زرد تکمالی برای زمستان

عناصر:

5 کیلوگرم آلو زرد;
2 لیوان آب؛
1 عدد فلفل چیلی؛
4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
2 سر متوسط سیر؛
2 قاشق غذاخوری ل khmeli-suneli.

آماده سازی:

آلوهای زرد را بشویید و تفاله آن را از دانه ها جدا کنید. حالا آلوها را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. آلوها را از روی حرارت بردارید، سیر پوست کنده را که از طریق پرس سیر فشرده شده و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با استفاده از مخلوط کن به یک توده همگن بزنید. حالا تابه را روی اجاق برگردانید و سس را دوباره به جوش بیاورید. همه ادویه ها را اضافه کنید. شیشه های نیم لیتری را در فر روی توری سیمی به مدت 15 دقیقه استریل کنید. سپس شیشه ها را با سس پر کنید و بپیچید.

مربای غلیظ آلو

عناصر:

1 کیلوگرم آلو؛
شکر 500 گرم؛
25 گرم zhelfix (قطع کننده سبزیجات برای ژله و مربا).

آماده سازی:

آلوها را مرتب کرده و بشویید. به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را جدا کنید و سپس به یک تابه لعابی منتقل کنید. شکر را با ژلفیکس مخلوط کرده و این مخلوط را روی آلوها بریزید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید. آلوها را بجوشانید و 10 دقیقه بجوشانید. سپس از مخلوط کن استفاده کنید تا همه چیز را به یک توده همگن تبدیل کنید. دوباره بجوشانید و 2 دقیقه بجوشانید و خاموش کنید. شیشه های 0.5 لیتری را در آب جوش یا روی توری سیمی در فر به مدت 15 دقیقه استریل کنید. مربا را درون شیشه ها تقسیم کرده و ببندید. توصیه می شود چنین مربا را در یک مکان خنک، به عنوان مثال، در یک انبار نگهداری کنید.

سس تکمالی با آلو و گوجه قرمز

عناصر:

10 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
آلو 1.5 کیلوگرم؛
فلفل چیلی 1.5 کیلوگرم؛
350 گرم سیر؛
50 گرم پودر فلفل قرمز خشک؛
5 قاشق غذاخوری ل گشنیز؛
5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
5 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
1 لیتر آب.

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و هر کدام را چهار قسمت کنید. سپس آنها را در قابلمه بریزید و با آب پر کنید و روی آتش بگذارید. بگذارید به جوش بیاید و روی حرارت متوسط 30-40 دقیقه بجوشانید. حتما هم بزنید. سپس از صافی مالش دهید تا از وارد شدن پوست به سس جلوگیری شود. در حالی که گوجه فرنگی ها در حال خورش هستند، آلوها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. فلفل را بشویید و تکه تکه کنید و سیر را پوست بگیرید. سپس آلو، فلفل و سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید. حالا این جرم را به گوجه فرنگی های له شده اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. سس را دوباره روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید به مدت نیم ساعت با حرارت ملایم بپزد و مدام هم بزنید سپس سرکه را داخل آن بریزید و هم بزنید و خاموش کنید. شیشه ها را روی توری سیمی در فر سرد قرار دهید، تا 150 درجه سانتیگراد گرم کنید و استریل کنید: 0.5 لیتر 15 دقیقه، لیتر 20 دقیقه. سس تمام شده را در شیشه ها بریزید و بپیچید.

ترشی آلو بدون درز

عناصر:

500 گرم آلو؛
5 قاشق چایخوری نمک دریا؛
1 قاشق چایخوری. دانه های خردل؛
1 قاشق چایخوری. دانه شنبلیله؛
فلفل چیلی خشک به مزه.

آماده سازی:

برای این دستور، توصیه می شود از آلوهای سفت - رسیده، اما نه بیش از حد رسیده استفاده کنید. آلوها را بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس دانه ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. حالا آلوهای خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک دریا را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید حداقل 3 ساعت بماند، اگر وقت داشتید می توانید یک شب بماند. در طی این مدت، آلو آب میوه آزاد می کند که به عنوان آب نمک عمل می کند. حالا در یک ماهیتابه خشک دانه های خردل و شنبلیله را کمی تفت دهید (تا خوب خشک شوند) و در دیگری غلاف فلفل تند را خشک کنید. بگذارید ادویه ها خنک شوند و پودر شوند و به آلوها اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید ظرف 30 دقیقه بماند. در این مدت شیشه های لیتری را در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه استریل کنید. روکش های نایلونیو در یخچال قرار دهید. ظرف یک روز، ظرف کاملاً آماده خوردن خواهد بود.

ژله آلو برای زمستان

عناصر:

1 کیلوگرم آلو؛
شکر 1 کیلوگرم؛
100 میلی لیتر آب لیمو؛
20 گرم پکتین.

آماده سازی:

آلوها را مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و آلوها را کمی خشک کنید. هر آلو را به دو نیم تقسیم کنید، هسته آن را بردارید و به چهار قسمت تقسیم کنید. آلوها را در قابلمه بریزید، آب لیمو را بگیرید و به آلو اضافه کنید. هم بزنید. حرارت را روشن کرده و شروع به پختن آلو می کنیم. بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. حالا شکر، پکتین را اضافه کنید، هم بزنید و حدود 2 دقیقه تفت دهید تا شکر آب شود. کف را جدا کرده و از روی حرارت بردارید. ژله را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید. حالا شیشه های ژله باید استریل شوند. شیشه های ژله داغ را به مدت 10 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر در آب بماند. پس از این، شیشه ها را بردارید، با یک حوله پاک کنید و بگذارید خنک شود.

مربا "آلو در شربت"

عناصر:

1 کیلوگرم آلو؛
شکر 500 گرم؛
1.5-2 لیوان آب.

آماده سازی:

ابتدا آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. اگر می خواهید آلوها کامل بمانند، هسته های آن را با مداد بردارید. شربت را بجوشانید. برای انجام این کار، شکر را در یک قابلمه بریزید، آن را با آب پر کنید، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. حالا آلوها را داخل شربت بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 30 دقیقه بپزید. شیشه های تمیز آماده را روی توری سیمی در فر سرد قرار دهید و دمای آن را به 150 درجه سانتیگراد برسانید. 20 دقیقه استریل کنید و کمی خنک کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

کمپوت آلو برای زمستان

مواد لازم برای یک شیشه:

500 گرم آلو؛
شکر 350 گرم؛
3 لیتر آب.

آماده سازی:

آلوها را مرتب کنید، بشویید، ساقه ها را جدا کنید. سپس از یک مداد برای جدا کردن دانه ها استفاده کنید. آلوها را در شیشه های سه لیتری تمیز بریزید. آلوها باید کمی کمتر از نصف شیشه را اشغال کنند. حالا داخل شیشه ها آب جوش بریزید به طوری که آب روی آلوها را بپوشاند، بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. حالا آب شیشه ها را داخل تابه بریزید. آب را به جوش آورده و شکر را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود. حالا دوباره شربت را به طور مساوی در تمام شیشه ها بریزید. مقدار از دست رفته را با آب جوش تکمیل کنید. شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند. کمپوت را دوباره در ماهیتابه (بدون آبکش) بریزید و بجوشانید و در شیشه ها بریزید. بلافاصله درب ها را جمع کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

انجیر آلو (مارشملو)

عناصر:

آلو 3 کیلوگرم؛
¾ فنجان.

آماده سازی:

آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. حالا آلوها را به سمت بالا قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت با آلو را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید. آلوها را از آن جدا کنید فرو بگذارید تا خنک شوند. سپس آلوها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط آلو را به ضخامت 0.5 سانتی متر روی آن بریزید، اگر همه چیز روی یک ورقه پخت قرار نگرفت، آن را به دو یا حتی سه ورقه پخت تقسیم کنید. حالا اگر کلبه تابستانی دارید، می توانید انجیر را به مدت 3 روز زیر آفتاب خشک کنید. گزینه دوم: فر را با دمای 70 درجه گرم کنید و انجیرها را به مدت 6-8 ساعت در آن بپزید. این زمان برای خشک شدن و صاف شدن انجیر کافی است. حالا انجیر را به صورت نوار برش دهید و آنها را در رول بپیچید - محصول آماده مصرف است.

آلو در آب خودش

مواد لازم برای یک شیشه نیم لیتری:

350 گرم آلو؛
200 گرم شکر.

آماده سازی:

شیشه ها را بشویید و خشک کنید. آلوها را مرتب کنید، بشویید، هر کدام را به دو نیم تقسیم کنید و هسته ها را بردارید. آلوها را در هر شیشه به صورت لایه بریده به سمت پایین قرار دهید. ابتدا یک لایه غلیظ از آلو را بچینید، سپس با شکر بپوشانید، دوباره یک لایه آلو، یک لایه شکر و به همین ترتیب تا گردن. حالا شیشه ها را با درب بپوشانید و از لحظه جوشیدن آب به مدت 15 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس بلافاصله شیشه های داغ را ببندید، آنها را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شوند.

سس کچاپ آلو

عناصر:

1 کیلوگرم آلو؛
2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
250 گرم پیاز؛
1.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
شکر 200 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
قرمز 2-3 عدد فلفل تند;
2 برگ بو؛
2 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
100 گرم سیر؛
شوید، گشنیز، جعفری، ریحان به مزه؛
5 قوطی 0.5 لیتری.

آماده سازی:

آلوها را بشویید و نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس آن را نگه دارید آب سرد 5 دقیقه و پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید. پیازپوست بگیرید، بشویید و به چهار قسمت برش دهید. سیر را پوست بگیرید و فلفل قرمز را بشویید و دم آن را جدا کنید. حالا آلو، گوجه فرنگی و پیاز را خرد کنید. پوره به دست آمده را در تابه ای نچسب بریزید و پس از دو ساعت جوشیدن، هر از گاهی هم بزنید تا بپزید. در همین حین سبزی، فلفل و سیر را از صافی ریز در چرخ گوشت رد کنید. بعد از دو ساعت مخلوطی از سیر، فلفل و سبزی و همچنین نمک، شکر، برگ بو و مخلوط فلفل را به سس کچاپ اضافه کنید. حالا سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 30-50 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. شیشه ها را در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه استریل کنید. برگ بو را از سس کچاپ خارج کرده و داغ داخل شیشه ها بریزید. با درب های استریل بپیچید و در پتو بپیچید.

ترکیب آلو

عناصر:

1 کیلوگرم آلو؛
شکر 1.5 کیلوگرم؛
0.5 عدد لیمو؛
دارچین و بادیان ستاره ای اختیاری است.

آماده سازی:

برای این دستور از آلوهای خوب رسیده استفاده کنید. آن را مرتب کنید، بشویید و دانه ها را جدا کنید. سپس آلو را از چرخ گوشت رد کنید. حالا در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی آتش بگذارید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حالا از روی حرارت بردارید و خنک کنید. لیمو را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و به دو نیم تقسیم کنید و آب آن را بگیرید. اضافه کردن آب لیموداخل مخلوط کرده و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. در این مرحله می توانید ادویه جات - چوب دارچین، بادیان را نیز اضافه کنید. شیشه ها را در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. مواد داغ را در شیشه ها بریزید، پس از برداشتن ادویه ها از آن، آن را گرد کنید. آماده سازی آلو را در جای خنک نگهداری کنید.

نحوه خشک کردن آلو و پختن آلو

عناصر:

2 کیلوگرم آلو؛
شکر سوخته 1 فنجان؛
1 لیوان آب.

آماده سازی:

حفره ها را با استفاده از مداد از آلوهای رسیده جدا کنید. حالا آب را بجوشانید و آلوها را سه بار به مدت یک دقیقه در آن فرو کنید. ورق های تخته سه لا را با کاغذ بپوشانید، آلوها را بچینید و به مدت 2 تا 3 هفته در آفتاب خشک کنید و روزی چند بار آنها را برگردانید. آلوها را شب به خانه بیاورید. همچنین می توانید آلو را در فر خشک کنید. برای این کار ابتدا آلوها را به مدت 2 روز زیر نور خورشید روی شبکه های چوبی خشک کنید. سپس در سه مرحله در فر خشک کنید. برای مرحله اول و دوم فر را با دمای 50-40 درجه سانتیگراد گرم کنید و آلوها را داخل آن روی توری سیمی قرار دهید. روز اول و دوم آلو را به مدت 5 ساعت خشک کنید. برای خشک کردن سوم، شربت درست کنید: شکر سوخته را با آب رقیق کنید. آلوها را در شربت آغشته کرده و روی سینی فر قرار دهید. آلوها را برای بار سوم به مدت 10-12 ساعت خشک کنید. آلوهای آماده را انتخاب کنید و بقیه را خشک کنید. آلو را در شیشه های خشک درب دار یا در جای خشک در جعبه های چوبی نگهداری کنید. آلو را می توان با برگ بو پاشید تا از آلوها در برابر حشرات محافظت شود.

پنیر آلو

عناصر:

1 کیلوگرم آلو؛
100 گرم شکر؛
دانه گشنیز به مزه

آماده سازی:

اگر آلوی بسیار رسیده و نرم دارید می توانید این غذای بی نظیر را تهیه کنید. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید، شکر بپاشید و هم بزنید. وقتی آب آلو خارج شد، ماهیتابه را روی آتش بگذارید و بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا قوام بیاید. مربای غلیظ. سپس مخلوط را از طریق آبکش یا الک بمالید. دانه های گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید. حالا یک تکه گاز یا یک کیسه پارچه ای را که چندین بار تا کرده اید بردارید و جرم حاصل را داخل آن قرار دهید. کیسه را به مدت سه روز تحت فشار قرار دهید. پنیر آمادهبا قلم مو روغن بزنید و در دانه های گشنیز بغلتانید. این پنیر به خوبی در جای خنک نگهداری می شود.

سس آلو سیر

عناصر:

300 گرم آلو؛
50 گرم سیر؛
20 گرم شوید؛
50 گرم روغن نباتی؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

آلوهای آبی گرد برای این سس بهترین کارایی را دارند. با این حال، زردها نیز، و شما همچنین می توانید مجارستانی معمولی، فقط رسیده مصرف کنید. آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید و در مقدار کمی آب بجوشانید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید، شوید را بشویید و ریز خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده نمک را اضافه کرده و روغن سبزیجات. با مخلوط کن هم بزنید تا پوره شود. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید. از لحظه جوش آمدن آب به مدت 30 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس شیشه ها را برگردانید و به مدت 24 ساعت روی آنها را با یک پتو بپوشانید تا استریل شوند.

حتی بیشترین جاهای خالی سادهبهتر است آلو را برای زمستان طبق دستور العمل های اثبات شده درست کنید. وقتی صحبت از آن می شود ذخیره سازی طولانی مدت، ما به دستورالعمل های واضح و قابل درک در مورد مقدار، چه چیزی و چگونه طبخ و چگونه آن را به درستی ببندیم تا کوزه ها "پرواز نکنند" نیاز داریم. ما سعی کردیم نه تنها جمع آوری کنیم دستور العمل های سنتیآماده سازی زمستان از آلو - مربا، مارمالاد و کمپوت، اما همچنین انواع سس ها، که محبوبیت آنها هر سال در حال افزایش است. و میفهمم چرا باز کردن یک شیشه تکمالی خانگی در ماه دسامبر و غافلگیر کردن مهمانان با آجیکا آلو ارزش یک ساعت وقت آزاد را در آشپزخانه صرف کنید.

مربای آلو برای زمستان

یکی از محبوب ترین غذاهای زمستانی که از آلو تهیه می شود مربا است. نیازی به دستکاری پخت خاصی ندارد. وظیفه ما حفظ شکل آلو نیست، بلکه به دست آوردن یک محصول ژله مانند، روشن، شیرین و معطر است. و قطعا با انتخاب این دستور غذا با این کار کنار خواهید آمد.

آلو ترشی "هفتگی" برای زمستان

تهیه از آلو-لذیذ. یک هفته تمام طول می کشد تا آماده شود. نتایج آلوهای شیرین و ترش فوق العاده خوشمزه است. انواع با ساختار گوشتی برای ترشی مناسب هستند، در حالت ایده آل آلوی مجارستانی آبی. دستور العمل بدون عقیم سازی.

کمپوت سیب و آلو برای زمستان

کمپوت آلو برای زمستان را می توان با انواع توت ها یا میوه ها تکمیل کرد. محبوب ترین گزینه ترکیبی از آلو و سیب است.

رب آلوچه خانگی

تهیه اصلی آلو برای زمستان - پوره آلو خشک تبدیل به شیرین می شود، طعم غنیفر یک دستور پخت آسانبرای عاشقان و آشنایان

کمپوت آلو با هسته برای زمستان

این ساده ترین راه برای تهیه کمپوت آلو در زمستان است. آلو بدون فرآوری در کوزه ها، مستقیم با چاله ها قرار می گیرد. ابتدا آب جوش و سپس شربت در حال جوش را بریزید و بلافاصله حلقه کنید. بدون استریلیزاسیون، بدون بلانچینگ. دستور العمل کاملبرای کسانی که نیاز دارند برداشت آلو خود را به سرعت و بدون دردسر اضافی حفظ کنند.

آجیکا آلو تند برای زمستان

یک دستور العمل فوق العاده برای آماده سازی آلو زمستانی - سس تندبا افزودن انواع سبزی، سیر، فلفل تند، گوجه فرنگی و ریحان آبی. تهیه آن بسیار آسان است. بدون استریلیزاسیون

دستور تهیه تکمالی آلو برای زمستان

اگر سبدی آلو قرمز ترش دارید، آن را با تکمالی تهیه کنید. درست کردن سس بسیار ساده است. آلوها را می جوشانند، از طریق صافی مالش می دهند، سس را با ادویه جات ترشی جات و گیاهان مخلوط می کنند و سپس برای مدت کوتاهی می پزند. تکمالی اگر در شیشه های استریل شده با دقت ریخته شود و با درب استریل بسته شود، خوب می ماند.

سس آلو ساده برای زمستان

ساده ترین دستور تهیه سس آلو برای زمستان بدون نمک و سرکه. برای طعم و مزه اضافه شد فلفل دلمه ای، سیر و روغن نباتی. همه چیز را از طریق چرخ گوشت ریخته و به مدت 20 دقیقه می جوشانیم. دستور العمل بدون عقیم سازی.

سس آلو چینی برای زمستان

آماده سازی اصلی برای زمستان از آلو، دستور العمل هایی برای معتبرترین چینی ها سس آلو، که قطعا برای اردک پکن استفاده می شود، و همچنین برای هر غذای چینی - گوشت، پنکیک، وونتون عالی است.

مربای صاف و متراکم آلو برای زمستان در تمام زمستان بدون استریل کردن به خوبی می ماند. به عنوان پرکننده برای کیک ها یا محصولات پخته شده کوچک عالی است. تهیه شده با استفاده از افزودنی ژل کننده "Zhelfix". دستور غذا بسیار ساده است.

مربای آلو بدون هسته غلیظ

مربای آلو برای زمستان بدون استفاده از افزودنی های ژل کننده تهیه می شود. فقط آلو و شکر. بدون پر کردن قبل از شکر بنابراین در این یکی آماده سازی زمستاندرست کردن آلو از جمله فرآوری فقط نیم ساعت طول می کشد.

هرگونه کپی، چاپ مجدد یا ارسال کپی از مطالب سایت در شبکه های محلی یا سایر شبکه ها بدون اجازه کتبی ممنوع است. © دستور العمل های آسان

آماده سازی آلو برای زمستان: بهترین دستور العمل ها برای قلک شما!

فصل آلو این فرصت را به ما می دهد که از اواسط تیرماه تا مهرماه از طعم این میوه معطر و سالم لذت ببریم. اما به طوری که در زمستان برای پنکیک، کمپوت سالم و میان وعده خوش طعماز آلو، شما باید از آماده سازی آلو مراقبت کنید و از قبل دستور العمل های آماده سازی را پیدا کنید.

همه می دانند که می توانید از این میوه غذاهای شیرین درست کنید. اما احتمالاً همه نمی دانند که می توانید آلوهای شیرین نشده را برای زمستان تهیه کنید. به عنوان مثال: سس آلو برای گوشت، یا ترشی آلو با ادویه.

دوستان عزیز، دستور العمل های مورد علاقه خود را برای آماده سازی آلوهای معطر و خوش طعم به شما جلب می کنم. همه دستور العمل ها به راحتی آماده می شوند، نسبت ها درست است، و شیشه ها تا بهار باقی می مانند.

مربای آلو بدون هسته در ماهیتابه

فرآیند تهیه مربای آلو در ماهیتابه بدون هسته بسیار بسیار سریع است: مانند شما حتی نیم ساعت طول نمی کشد. مربای آلوبرای زمستان در کوزه ها خواهد بود. و طعم این مربا شما را شگفت زده خواهد کرد: به نظر می رسد بسیار معطر، زیبا و، البته، فوق العاده خوشمزه است! دستور پخت با عکس را اینجا ببینید.

مربای آلو "شب جنوبی"

مربای آلو درست کنیم! چیز واقعی، جایی که نیمی از آلوهای شفاف در شربت یاقوت تیره شناور هستند. چیزی که آنقدر معطر است، آنقدر خوش طعم است که به سادگی غیرممکن است خود را درآورید! مشاهده دستور پخت...

سس تکمالی در خانه برای زمستان

طرز تهیه سس تکمالی در خانه را می توانید در اینجا ببینید.

مربای آلو "خاص"

من هر سال یک وعده مربای آلو را برای زمستان برای تنوع درست می کنم، اما اول آن را می فروشیم. دستور مربا بسیار ساده است و نتیجه نهایی یک دسر غلیظ و خوش طعم است! مشاهده دستور پخت ...

ترشی آلو برای زمستان: دستور العمل با کنیاک

آلوها را با سرکه، گیاهان معطر، ادویه جات ترشی جات و... کنیاک ترشی می کنیم. در اینجا یک ماده غیرمنتظره وجود دارد. در زمستان آلو ترشی را با گوشت سرو می کنم یا به عنوان افزودنی به بشقاب ترشی میز جشن. مشاهده دستور پخت ...

کمپوت آلو با هسته برای زمستان "کمدل پاییزی"

می خواهم طرز تهیه کمپوت آلو برای زمستان با هسته را به شما بگویم. دستور پخت من بسیار ساده و سریع است، اما علیرغم سهولت آماده سازی، این کمپوت آلو برای زمستان بسیار خوشمزه، معطر و زیبا می شود. حتی نام آن مناسب است - "کادوی پاییزی". من کمپوت آلو را برای زمستان بدون استریل کردن آماده می کنم، بنابراین زمان زیادی نیاز ندارد. کمپوت آلو بسیار خوشمزه است، با نت های میوه و توت خیلی شیرین نیست. در زمستان، نوشیدن چنین کمپوتی لذت بخش است. مشاهده دستور پخت ...

کمپوت آلو گیلاس (آلو قرمز) برای زمستان

آلو گیلاس، یا آلو قرمز - بسیار میوه خوشمزه، که خوردن آن مانند در دلپذیر است تازه، و مقدمات زمستان را فراهم کنید. مامان آلو گیلاس را به روشی خاص بدون استریل کردن طولانی شیشه ها می بندد، بنابراین من این دستور را دوست داشتم :) مشاهده دستور ...

دستور العمل های آلو برای زمستان - دایره المعارف آماده سازی های خانگی

دستور العمل های آلو برای زمستان طرز تهیه آلو برای زمستان دستور العمل های آلو حتی ساده ترین آماده سازی آلو برای زمستان نیز بهتر است طبق دستور العمل های اثبات شده تهیه شود. وقتی صحبت از ذخیره سازی طولانی مدت می شود، شما نیاز دارید

آلو برای زمستان - 7 بهترین دستور العمل

بسیاری از زنان خانه دار، با جمع آوری محصول غنی و سخاوتمندانه، شروع به فکر کردن و جستجو می کنند اطلاعات مفیددر مورد طرز تهیه آلو برای زمستان. شما می توانید تعداد زیادی از آلوهای زیبا را تهیه کنید، ما روی محبوب ترین، سبک و دستور العمل های سادهکه هر کدبانویی می تواند تهیه کند.

1. خشک کردن (درمان) آلو

چگونه آلو را خشک کنیم؟ آلوهای بی نظیر همیشه در آشپزخانه مفید هستند. آلو خشک حاوی بسیاری از ویتامین ها، ریز عناصر مختلف و آنتی اکسیدان ها است. مواد مفید موجود در ترکیب از رشد باکتری هایی که باعث پوسیدگی می شوند جلوگیری می کند. چنین میوه سالمقطعا باید برای زمستان آماده شود.

برای اینکه آلوها به درستی و خوب خشک شوند، فقط رسیده ترین میوه هایی را انتخاب کنید که از درخت می ریزند یا آماده سقوط هستند. همه گونه ها برای خشک کردن مناسب نیستند. یک شرط مهم برای به دست آوردن آلوی مرغوب، وجود خمیر متراکم، استخوان هایی که به راحتی قابل جدا شدن در هنگام فشار دادن هستند، و محتوای پکتین و شکر در مقادیر زیاد است.

آلوهای سالم انتخاب می‌شوند، استخوان‌ها جدا می‌شوند، سپس میوه‌ها را باید به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش بریزید، سپس در آب سرد غوطه‌ور کنید و خارج کنید، اجازه دهید کمی خشک شود و مایع اضافی را با دستمال پاک کنید. برای براق و تیره شدن آلو، آلوها را در شربت عسل (دو قسمت آب جوش به یک قسمت عسل) به مدت 3 تا 5 دقیقه خیس کنید.

اعتبار: ogorodko.ru

می توانید آن را در فضای باز، زیر نور خورشید خشک کنید یا از خشک کن مخصوص، گاز یا استفاده کنید اجاق برقی. برای خشک شدن در آفتاب، خامه را روی سینی یا ورقه پخت به صورت یک لایه پخش کنید و هر از گاهی بچرخانید. زمان سپری شده در نور خورشید 4-5 روز در شب است که باید آن را به داخل خانه ببرید تا میوه مرطوب نشود. پس از خشک شدن شبنم، دوباره آنها را بیرون می گذارند. پس از مدت زمان مشخص شده، آلو باید برای چند روز (معمولاً 3-4) در سایه قرار گیرد تا خشک شود.

وقتی آلوها آماده شدند، هنگام فشار دادن نباید مایعی بیرون بیاید، باید کشدار باشند و در دستانتان خرد نشوند. میوه‌های خشک آماده معمولاً به غذاهای گوشتی اضافه می‌شوند، برای پخت، تهیه دسرهای مختلف یا افزودن تند به سالاد استفاده می‌شوند.

2. میوه ها را به درستی منجمد کنید

می توانید برای لذت بردن از طعم طبیعی آلو در زمستان، آلو را فریز کنید، یا کمپوت را طبق دستور پخت، اضافه کنید دسر خوشمزه، کیک بپزید و غیره برای انجماد از انواع متراکم با درصد قند بالا و پوست ضخیم استفاده می شود که در آن دانه داخلی به راحتی جدا می شود. لجند مجارستانی و کوبان در هنگام یخ زدن کیفیت بسیار خوبی از خود نشان دادند و پس از ذوب شدن طعم و شکل طبیعی خود را حفظ کردند.

کرم انتخاب شده به طور کامل شسته می شود، اما بیش از حد در آب قرار نمی گیرد، سپس خشک می شود و استخوان ها جدا می شوند، به دو قسمت تقسیم می شوند. آنها همچنین می توانند در صورت لزوم برای اهداف آشپزی به طور کامل منجمد شوند. دوره زمستانی. آلوها در کیسه های پلاستیکی یا ظروف در یک لایه بسته بندی شده و به فریزر ارسال می شوند.

اعتبار: canalblog.com

بعد از یک یا دو ساعت، بررسی کنید که آلوها سفت شده و سفت شده اند، آنها را برای انجماد طولانی مدت کنار بگذارید و همه آلوها را در کیسه ها یا ظروف پلاستیکی قرار دهید. اگر همه آلوهای موجود را به یکباره در کیسه ای بریزید و آن را فریز کنید، در زمستان برداشتن میوه ها دشوار می شود، بنابراین میوه ها به راحتی از یکدیگر جدا می شوند. دمای نگهداری آلو در فریزر 16-...-18 درجه سانتی گراد است که در چنین شرایطی محصول تا شش ماه نگهداری می شود.

3. آب آلو را آماده کنید

دستور تهیه آب میوه بسیار آسان است و برای آشپزهای تازه کار مشکلی ایجاد نمی کند. همه چیز در آب آلو حفظ می شود عناصر مفیداز جمله پکتین نامحلول. برای تهیه آب آلو، 2 کیلوگرم میوه تازه، 0.4-0.5 لیتر آب تمیز صاف شده و 100 گرم شکر گرانول مصرف کنید.

اعتبار: simplepurebeauty.com

فقط آلوهای رسیده و بیش از حد رسیده را که باید شسته شده و بدون هسته بردارید، بردارید. آلوها را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و تا دمای 75+...80 درجه سانتی گراد حرارت دهید. از روی حرارت بردارید، بگذارید کمی بماند تا آلوها نرم شوند، سپس میوه ها را از صافی بمالید یا از آبمیوه گیری استفاده کنید.

از ماهیتابه ای که میوه ها در آن به غلظت غلیظ بودند آب بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید. صبر می کنیم تا آب میوه تا دمای 85+ درجه سانتی گراد گرم شود و آن را در ظروف از قبل آماده شده (شیشه ها، بطری های شیشه ای) می ریزیم و آن را رول می کنیم. برای تنظیم غنای آب میوه، مقدار آب را به صلاحدید خود کم یا زیاد کنید تا به قوام و شیرینی مورد نظر برسید.

4. پاستیل آلوی خوشمزه و مارمالاد شیرین درست کنید

برای تهیه گل ختمی آلو به 1 کیلوگرم میوه تازه چیده شده و کمی روغن گیاهی نیاز دارید. ابتدا پوره مایع را به قیاس با دستور تهیه آب آلو می پزند و سپس در تابه (نه آلومینیومی) می گذارند و می پزند تا حجم آن نصف شود.

اعتبار: ogorodko.ru

توده آلو سرد می شود، روی ورقه های پخت، سینی ها و غیره قرار می گیرد، و قبلاً کف قالب را با پوست روغن چرب شده پوشانده اید. لایه توده نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد. یک نکته مهمهنگام تهیه مارشمالو، درب فر را کمی باز نگه دارید، در غیر این صورت محصول به دست آمده به سادگی پخته می شود. طبق دستور پخت، زمان تقریبی پخت مارشمالو در فر 3-4 ساعت است.

وقتی پوره به اندازه کافی غلیظ شد و به انگشتان دست نچسبید، پاستیل آلو آماده است. گل ختمی تمام شده از فر خارج می شود، به نوارهای پهن بریده می شود (همراه با پوست)، در شیشه های شیشه ای قرار می گیرد و برای نگهداری در یخچال قرار می گیرد.

برای تهیه مارمالاد آلو به 1 کیلوگرم نیاز دارید پوره آلوو 500-600 گرم شکر. بهتر است در قابلمه ای با کف ضخیم که پوره در آن قرار می گیرد بپزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا جرم به ته نچسبد. در این مرحله، در طول فرآیند پخت، حجم آن به نصف کاهش می یابد.

اعتبار: www.italianfoodforever.com

حتماً مخلوط حاصل را بچشید تا به قوام آب نبات جویدنی برسد. اگر پوره هنوز کاملاً چسبناک است و خوردن آن آسان است، آن را بجوشانید تا ویسکوزیته لازم به دست آید.

ظروف آماده شده را با کاغذ روغنی بپوشانید، مارمالاد آلو را در یک لایه بیش از 2 سانتی متر پخش کنید، بگذارید خنک شود و چند روز در یک اتاق خشک خشک شود. بعد از 2-3 روز، مارمالاد به راحتی از آن جدا می شود کاغذ پوستی، قطعه قطعه کنید، در شکر فرو کنید. نگاه داشتن مارمالاد خانگیاز آلوهای مورد نیاز شما در یک ظرف خشک در بسته.

5. ترشی آلو – کمی تند به غذاهای خود اضافه کنید

هر خانم خانه‌داری در آشپزخانه‌اش ترشی آلو ندارد. آلوهای ترشی نه تنها ظروف سفره تعطیلات را تزئین می کنند، بلکه طعمی غیرعادی به گوشت یا غذاهای جانبی می دهند.

دستور پخت به 5 کیلوگرم آلو، 1.5 کیلوگرم شکر دانه‌ریز، 250 میلی‌لیتر سرکه شراب، 20 گرم برگ بو، 10 گرم میخک نیاز دارد. موادی مانند زنجبیل، دارچین یا فلفل دلمه ای، در صورت تمایل می توان از آن در دستور پخت استفاده کرد.

اعتبار: www.lovefoodeat.com

آلوها را در یک ظرف در لایه های کوچک قرار می دهند و هر لایه را با چاشنی می پاشند. ماریناد به طور جداگانه آماده می شود - 250 میلی لیتر سرکه شراب، مقدار مشخص شده شکر دانه ای (از قوام غلیظ نگران نشوید) بگیرید، مخلوط کنید، روی شعله قرار دهید و بجوشانید تا مواد کاملا حل شوند و یک ترکیب همگن به دست آید. به دست آمده. شربت گرم و تقریباً در حال جوش حاصل را روی آلوها می ریزند. آلوها ممکن است به طور کامل پوشیده نشوند؛ پس از مدتی آب آلو جاهای خالی را پر می کند، بنابراین نیازی به نگرانی نیست. بگذارید یک روز خنک شود.

پس از 24 ساعت، آلوها با دقت از ماریناد جدا می شوند و این روش تکرار می شود. در سه روز آینده آن را روی اجاق گاز قرار دهید، آن را به جوش بیاورید، سپس دوباره در آن بریزید و بگذارید خنک شود. توصیه می شود ماریناد را دو بار در روز (صبح و عصر) آبکش کرده و بجوشانید، اما دستور العمل به شما اجازه می دهد این کار را یک بار انجام دهید.

پس از پنج روز، میوه ها را در کوزه های تمیز از قبل آماده شده (الزام استریل) قرار می دهند، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود و ماریناد در حال جوش به لبه شیشه ها ریخته می شود، مهر و موم شده یا لوله می شود. ترشی آلو نه تنها میز جشن را متنوع می کند، بلکه تبدیل می شود خوراکی خوشمزهبرای مهمانان

6. برای کل خانواده مربا و کنسرو درست می کنیم

مربای خوش طعم آلو نه تنها یک غذای فوق العاده برای چای در یک عصر سرد زمستانی خواهد بود، بلکه به عنوان یک پرکننده عالی برای انواع شیرینی ها، به خصوص در ترکیب با سیب، شکلات و لیمو عمل می کند. بعد از برداشت آلو، حتما چند شیشه مربا درست کنید! دستور العمل های مربا بسیار زیادی وجود دارد که ما روی آنها تمرکز خواهیم کرد نسخه غیر معمول، بسیار معطر و از نظر طعم بی نظیر، مطمئناً این غذای لذیذ کودکان و بزرگسالان را خوشحال می کند.

اعتبار: www.panbagnato.com

برای تهیه مربای آلو در شکلات طبق دستور 2 کیلوگرم آلو تازه شسته شده، 1 کیلوگرم شکر دانه ریز، 40-45 گرم پودر کاکائو و 40 گرم شکر وانیلی میل کنید. یک آلو با تفاله متراکم را به دو قسمت تقسیم کرده و دانه آن را جدا کرده و 0.5 کیلوگرم شکر اضافه کرده و با دقت مخلوط کرده و مراقب باشید له نشود و به مدت 24 ساعت در یک اتاق خنک بگذارید تا آب آن خارج شود.

بعد از یک روز باقیمانده شکر را اضافه کنید و وانیل و پودر کاکائو را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. آلوها را با حرکات ملایم هم بزنید و به مدت 50-60 دقیقه بپزید. برای هر نوع آلو، زمان پخت و پز ممکن است متفاوت باشد. به محض اینکه مربای آلو آماده شد، محصول را داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

مربای آلو با تکنولوژی متفاوتی تهیه می شود و از نظر قوام با مربا که ساختاری ژله مانند دارد تفاوت دارد. برای دستور غذا به 1 کیلوگرم آلو، 1 کیلوگرم شکر، 2.5 گرم نیاز دارید اسید سیتریک 125 میلی لیتر آب آشامیدنی تصفیه شده. استخوان‌های آلو را جدا کرده، به 4 قسمت برش می‌دهند، در یک قابلمه لعابی قرار می‌دهند و با آب جوش می‌ریزند. سپس با هم زدن مداوم، به مدت 20 دقیقه روی حرارت نسبتاً کم بپزید.

سپس آنها شروع به اضافه کردن شکر گرانول در قسمت های کوچک می کنند و 35-40 دقیقه دیگر می پزند و کف حاصل را از بین می برند. در پایان پخت، لیمو را اضافه کنید، اجازه دهید یک دقیقه بجوشد و در شیشه ها بریزید تا ببندد. مربا نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر رنگ کمانی زیبا نیز متفاوت خواهد بود.

7. شراب آلو غیر معمول - یک نوشیدنی مجلل برای میز

برای شراب آلو، دستور غذا به 10 کیلوگرم آلو بدون هسته، 4.7 کیلوگرم شکر گرانول و 1 لیتر آب تصفیه شده نیاز دارد. میوه های آماده شده به 2 قسمت بریده شده در آن قرار می گیرند ظرف شیشه ای(بطری)، در آب، شکر گرانول بریزید و به مدت 3-4 روز در یک اتاق گرم بگذارید، فراموش نکنید که گردن را با گاز بپوشانید.

اعتبار: ogorodko.ru

هنگامی که فرآیند تخمیر شروع شد، یک مهر و موم آب را روی بطری نصب کنید یا به روش قدیمی یک دستکش پزشکی بپوشید، یک یا دو سوراخ در انگشتان ایجاد کنید و بگذارید برای تخمیر به مدت 25-30 روز بماند.

پس از یک ماه، مخمر به دقت فیلتر می شود. پالپ باید کاملاً فشرده شود و مخمر باید چندین بار با استفاده از یک الک ریز فیلتر شود. حالا شراب را در یک ظرف تمیز (ترجیحاً شیشه ای) ریخته، مهر و موم کرده و در یک اتاق تاریک و خنک برای تزریق بیشتر قرار می دهیم. نمونه شراب خوشمزهاز آلو در 2-3 ماه امکان پذیر خواهد بود.

هر چه شراب بیشتر بماند، خوشمزه تر و غنی تر خواهد بود. شراب آلو دارای عطر باورنکردنی و طعم دلپذیری است، حتماً آن را طبق دستور غذا امتحان کنید، نمی توانید آن را در فروشگاه بخرید! و از شراب های ساخته شده از سایر میوه ها و انواع توت ها، آلو به طور قابل توجهی خودنمایی می کند.

آلو برای زمستان - 7 بهترین دستور العمل ها

آلو برای زمستان - 7 بهترین دستور العمل بسیاری از زنان خانه دار، با جمع آوری برداشت غنی و سخاوتمندانه، شروع به فکر کردن و جستجوی اطلاعات مفید در مورد نحوه تهیه آلو برای زمستان می کنند. از آلوهای زیبا می توانید

از آلو چه برای زمستان بپزیم

آلو، مانند هر میوه، فصل رسیدن کوتاه خود را دارد، بنابراین هر خانم خانه دار عجله دارد تا آلو را برای زمستان آماده کند تا در عصرهای سرد طولانی، خانواده خود را با غذاهای خوشمزه برای شام خوشحال کند.

امروزه حدود 100 نوع آلو با اندازه ها، رنگ ها و طعم های مختلف شناخته شده است. فواید این میوه ها برای بدن انسان غیر قابل انکار است. اگر قبل از صبحانه دو عدد آلو بخورید، عملکرد دستگاه گوارش به میزان قابل توجهی بهبود می یابد و تنش قلبی تسکین می یابد. مصرف منظم آلو باعث تقویت سیستم عصبی و غنی سازی بدن با مواد مفید و ویتامین ها، بهبود بینایی می شود. پزشکان برای بیماری های کلیه و سیستم ادراری، اختلالات متابولیک، چاقی و روماتیسم، گنجاندن این میوه ها را در منوی غذایی خود توصیه می کنند. فیتوکومارین ها که در تفاله آلو وجود دارند از لخته شدن خون جلوگیری می کنند.

آلو برای کودکان مفید است زیرا اشتها را بهبود می بخشد و از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند. با این حال، میوه های تازه نیازی به گنجاندن مقادیر زیاد در منوی غذای کودکان ندارند، بهتر است آنها را با اضافه کردن آنها به کمپوت، ژله یا پوره میوه گرم کنید. مصرف مقدار زیادی آلوی تازه در یک کودک و حتی در بزرگسالان می تواند باعث اسهال (ناراحتی مدفوع) شود.

آلو به طور فعال در طب عامیانه، لوازم آرایشی خانگی و پخت و پز سنتی استفاده می شود. تعداد زیادی غذا را می توان از آلو تازه تهیه کرد، منجمد کرد، با شکر پوره کرد، یا به شکل مربا، کمپوت یا سس در شیشه ها ریخت. تصمیم گرفتم چندین دستور العمل جالب برای تهیه آلو برای زمستان را در یک انتخاب ترکیب کنم.

آجیکا با آلو برای زمستان

2 کیلوگرم آلو؛
3 عدد پیاز؛
1 فلفل چیلی (غلاف کوچک)؛
5 عدد فلفل دلمه ای؛
4 حبه سیر؛
3 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1 قاشق چایخوری. نمک.

آلوها را مرتب کنید، بشویید و هسته ها را بردارید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و دم آن را جدا کنید و سپس به قطعات بزرگ برش دهید. فلفل چیلی را بشویید و به قطعات درشت برش دهید و پیاز پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید. فلفل دلمه ای، آلو، فلفل چیلی و پیاز را دو بار از صافی ریز در چرخ گوشت رد کنید. همه سبزیجات را در یک قابلمه بریزید و به مدت یک ساعت بپزید و همیشه هم بزنید. وقتی از مخلوط آب میوه خارج شد، نمک و شکر را اضافه کنید. شیشه های نیم لیتری را روی توری سیمی در فر سرد قرار دهید و دمای آن را به 150 درجه سانتیگراد برسانید و شیشه ها را به مدت 15 دقیقه استریل کنید. آجیکا داغ را در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید. به هر حال، تندی آماده سازی را می توان تنظیم کرد - فلفل چیلی را کم و بیش اضافه کنید.

سس آلو زرد تکمالی برای زمستان

5 کیلوگرم آلو زرد؛
2 لیوان آب؛
1 عدد فلفل چیلی؛
4 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل نمک؛
2 سر متوسط سیر؛
2 قاشق غذاخوری ل khmeli-suneli.

مربای غلیظ آلو

1 کیلوگرم آلو؛
شکر 500 گرم؛
25 گرم zhelfix (قطع کننده سبزیجات برای ژله و مربا).

سس تکمالی با آلو و گوجه قرمز

10 کیلوگرم گوجه فرنگی قرمز؛
آلو 1.5 کیلوگرم؛
فلفل چیلی 1.5 کیلوگرم؛
350 گرم سیر؛
50 گرم پودر فلفل قرمز خشک؛
5 قاشق غذاخوری ل گشنیز؛
5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
5 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
1 لیتر آب.

ترشی آلو بدون درز

500 گرم آلو؛
5 قاشق چایخوری نمک دریا؛
1 قاشق چایخوری. دانه های خردل؛
1 قاشق چایخوری. دانه شنبلیله؛
فلفل چیلی خشک به مزه.

برای این دستور، توصیه می شود از آلوهای سفت - رسیده، اما نه بیش از حد رسیده استفاده کنید. آلوها را بشویید و بگذارید خشک شوند. سپس دانه ها را جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید. حالا آلوهای خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک دریا را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید حداقل 3 ساعت بماند، اگر وقت داشتید می توانید یک شب بماند. در طی این مدت، آلو آب میوه آزاد می کند که به عنوان آب نمک عمل می کند. حالا در یک ماهیتابه خشک دانه های خردل و شنبلیله را کمی تفت دهید (تا خوب خشک شوند) و در دیگری غلاف فلفل تند را خشک کنید. بگذارید ادویه ها خنک شوند و پودر شوند و به آلوها اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید ظرف 30 دقیقه بماند. در این مدت شیشه های لیتری را در فر به مدت 20 دقیقه با دمای 150 درجه سانتی گراد استریل کنید. ظرف یک روز، ظرف کاملاً آماده خوردن خواهد بود.

ژله آلو برای زمستان

مربا "آلو در شربت"

کمپوت آلو برای زمستان

مواد لازم برای یک شیشه:

انجیر آلو (مارشملو)

آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. حالا آلوها را به سمت بالا قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و یک ورقه پخت با آلو را به مدت 20 دقیقه در آن قرار دهید. آلوها را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند. سپس آلوها را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید تا یکدست شود. شکر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط آلو را به ضخامت 0.5 سانتی متر روی آن بریزید، اگر همه چیز روی یک ورقه پخت قرار نگرفت، آن را به دو یا حتی سه ورقه پخت تقسیم کنید. حالا اگر کلبه تابستانی دارید، می توانید انجیر را به مدت 3 روز زیر آفتاب خشک کنید. گزینه دوم: فر را با دمای 70 درجه گرم کنید و انجیرها را به مدت 6-8 ساعت در آن بپزید. این زمان برای خشک شدن و صاف شدن انجیر کافی است. حالا انجیر را به صورت نوار برش دهید و آنها را در رول بپیچید - محصول آماده مصرف است.

آلو در آب خودش

مواد لازم برای یک شیشه نیم لیتری:

سس کچاپ آلو

1 کیلوگرم آلو؛
2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
250 گرم پیاز؛
1.5 قاشق غذاخوری ل نمک؛
شکر 200 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
2-3 قطعه فلفل قرمز تند؛
2 برگ بو؛
2 قاشق غذاخوری ل سرکه؛
100 گرم سیر؛
شوید، گشنیز، جعفری، ریحان به مزه؛
5 قوطی 0.5 لیتری.

آلوها را بشویید و نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید. سپس به مدت 5 دقیقه در آب سرد خیس کنید و پوست را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به 4 قسمت برش دهید. پیازها را پوست گرفته، بشویید و به چهار قسمت برش دهید. سیر را پوست بگیرید و فلفل قرمز را بشویید و دم آن را جدا کنید. حالا آلو، گوجه فرنگی و پیاز را خرد کنید. پوره به دست آمده را در تابه ای نچسب بریزید و پس از دو ساعت جوشیدن، هر از گاهی هم بزنید تا بپزید. در همین حین سبزی، فلفل و سیر را از صافی ریز در چرخ گوشت رد کنید. بعد از دو ساعت مخلوطی از سیر، فلفل و سبزی و همچنین نمک، شکر، برگ بو و مخلوط فلفل را به سس کچاپ اضافه کنید. حالا سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و 30-50 دقیقه دیگر بپزید تا غلیظ شود. شیشه ها را در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه استریل کنید. برگ بو را از سس کچاپ خارج کرده و داغ داخل شیشه ها بریزید. با درب های استریل بپیچید و در پتو بپیچید.

ترکیب آلو

برای این دستور از آلوهای خوب رسیده استفاده کنید. آن را مرتب کنید، بشویید و دانه ها را جدا کنید. سپس آلو را از چرخ گوشت رد کنید. حالا در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی آتش بگذارید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. حالا از روی حرارت بردارید و خنک کنید. لیمو را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و به دو نیم تقسیم کنید و آب آن را بگیرید. آب لیمو را به مواد اضافه کنید و بعد از جوش آمدن 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. در این مرحله می توانید ادویه جات - چوب دارچین، بادیان را نیز اضافه کنید. شیشه ها را در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه استریل کنید. مواد داغ را در شیشه ها بریزید، پس از برداشتن ادویه ها از آن، آن را گرد کنید. آماده سازی آلو را در جای خنک نگهداری کنید.

نحوه خشک کردن آلو و پختن آلو

پنیر آلو

اگر آلوی بسیار رسیده و نرم دارید می توانید این غذای بی نظیر را تهیه کنید. آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید، شکر بپاشید و هم بزنید. وقتی آب آلو خارج شد، ماهیتابه را روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید تا قوام مربای غلیظ شود. سپس مخلوط را از طریق آبکش یا الک بمالید. دانه های گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید. حالا یک تکه گاز یا یک کیسه پارچه ای را که چندین بار تا کرده اید بردارید و جرم حاصل را داخل آن قرار دهید. کیسه را به مدت سه روز تحت فشار قرار دهید. پنیر تمام شده را با کره چرب کنید و در دانه های گشنیز بغلتانید. این پنیر به خوبی در جای خنک نگهداری می شود.

سس آلو سیر

آلوهای آبی گرد برای این سس بهترین کارایی را دارند. با این حال، زردها نیز، و شما همچنین می توانید مجارستانی معمولی، فقط رسیده مصرف کنید. آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید و در مقدار کمی آب بجوشانید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید، شوید را بشویید و ریز خرد کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. با مخلوط کن هم بزنید تا پوره شود. 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و در شیشه های استریل قرار دهید. از لحظه جوش آمدن آب به مدت 30 دقیقه پاستوریزه کنید. سپس شیشه ها را برگردانید و به مدت 24 ساعت روی آنها را با یک پتو بپوشانید تا استریل شوند.

چه چیزی از آلو برای زمستان بپزیم: 15 بهترین دستور العمل!

دستور العمل های آلو برای زمستان: سس، آجیکا، مربا، کمپوت، ژله، پنیر آلو. و همچنین اسرار خشک کردن مناسب، تهیه آلو و گل ختمی.

پای آلو استراسبورگ - خوشمزه و ساده کیک پنیرکه با آلوچه تازه تهیه می شود. خمیر پای از آرد، مارگارین، شکر و یک تخم مرغ درست می شود. همه چیز ساده و درخشان است!

کمپوت آلو برای زمستان را می توان از هر آلو تهیه کرد: زرد، قرمز، سفید، آبی. و هر شیشه رنگ و طعم متفاوتی خواهد داشت. اما فقط یک دستور غذا وجود دارد! می توانید مقدار شکر را متناسب با طعم آلو تغییر دهید.

مربای آلو طعم و عطر نجیب دارد. تهیه آن برای زمستان آسان است. موفقیت چنین مربا بلافاصله تضمین می شود! پس از همه، این هم یک دسر مستقل خوشمزه و هم یک پر کردن پای آماده است.

ترشی آلو با سیر به عنوان غذای جانبی گوشت و به عنوان پیش غذا مناسب است. آلو را می توان در دو نوع ترش و شیرین استفاده کرد. طعمش غیرعادی است، اما من چنین آلو می خواهم. به شدت توصیه می شود!

پای آلو یک پای بسیار ساده و ارزان است که من اغلب در فصل میوه که همه چیز در باغ پدربزرگم رشد می کند درست می کنم. خوشمزه، زیبا، ارزان، آسان برای تهیه و لذت زیادی به ارمغان می آورد.

قلب میوه با آلو یک دسر بسیار اصلی و کاملاً آسان است. برای تهیه آن مقداری کار لازم است، اما ارزشش را دارد!

مربای خوشمزه آلو بدون پکتین یک افسانه نیست، بلکه یک واقعیت است! :) فقط 2 ماده، 2 ساعت زمان - و مربای آلو خوشمزه برای سال پیش رو به شما ارائه می شود. من دستور غذا را به اشتراک می گذارم!

در سفره های ما کمتر ترشی آلو می بینید. اما بیهوده - ترشی آلو برای یک میان وعده بدتر از سبزیجات ترشی محبوب نیست. من به شما می گویم که چگونه آلو را ترشی کنید - ممکن است شما هم بخواهید!

کمپوت آلو یک نوشیدنی خوشمزه و مورد علاقه است که می توان آن را تهیه کرد کل سالرو به جلو. جایگزینی بسیار کمتر مضر و خوشمزه تر برای آب میوه ها و کمپوت های موجود در فروشگاه.

انجیر آلو یک غذای سنتی قدیمی روسی است که چندین قرن پیش رایج بود، اما اکنون تقریباً فراموش شده است. یادمان باشد انجیر چیست! :)

پنکیک با آلو یک ترکیب فوق العاده موفق است تست خوببرای پنکیک و خیلی پر کردن خوشمزه. این پنکیک ها با چای خوبیا شیر - شروع عالی برای روز.

تارته تاتین با آلو در... غذاهای فرانسویپای وارونه ساخته شده از خمیر خرد شده. آلو را می توان با سایر میوه ها یا انواع توت ها جایگزین کرد - بدتر نخواهد بود.