دستور تهیه مربای آلو زرد با دارچین. مربای آلو با دارچین

مربای آلو با دارچین خوشمزه به نظر می رسد، موافقید. در عین حال، دستور غذا برای زمستان بسیار ساده است و مربا بسیار خوشمزه و معطر می شود. دارچین طعم خاص خود را به این آماده سازی اضافه می کند. این برای نان تست صبحگاهی مناسب است کره، همچنین به خوبی با آن پیش می رود بلغور جو دوسر، در صورت تمایل می توانید بازها را با مربای آلو پر کنید کیک های نان کوتاه، تارتلت ، کیک شیرین لایه لایه ، بیسکویت ، رول.

67dcc45.jpg]مواد تشکیل دهنده
عناصر:
- آلو - 700 گرم؛
- شکر - 700 گرم؛
- چوب دارچین - 1-2 عدد.



بنابراین، بیایید بلافاصله توجه داشته باشیم که نوع انتخابی آلو بستگی دارد نتیجه نهاییو طعم مربا. اگر در بازار با آلوهای گوشتی و بزرگ با عطر عسل برخورد کردید، شک نکنید، آنها را ببرید. وقتی آلوها انتخاب شدند، آنها را در یک لگن یا کاسه عمیق قرار دهید، آنها را در چند آب بشویید، آلوها را با پهن کردن آنها روی حوله آشپزخانه در یک لایه خشک کنید.




به عنوان یک قاعده، تمیز کردن چنین آلوهایی بسیار آسان است، اگر فقط کمی روی آن فشار دهید، گودال به راحتی بیرون می آید. ساقه ها و هسته ها را از هر آلو جدا کنید.




نصف های آلو به دست آمده را با یک چاقوی فلزی در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. آلوها را پوره کنید تا نرم شوند، این کار تا یک دقیقه طول می کشد، با بالاترین قدرت. اگر مخلوط کن ندارید، از چرخ گوشت معمولی استفاده کنید، فقط یک توری با بهترین کسری ها نصب کنید.




آخرین کار باقی مانده این است که پوره آلو را در قابلمه ای با دیواره های ضخیم بریزید؛ یک لگن معمولی که بسیاری از خانم های خانه دار در آن مربا می پزند نیز مناسب است. بهتر است ابتدا پوره را وزن کنید، زیرا وزن آن قبل و بعد از پوست کندن و پوره کردن آلوها متفاوت است. زمانی که مقدار دقیق آن را دانستیم پوره آلو، مقداری شکر را به همان حجم اضافه کنید. بلافاصله دارچین را اضافه کنید، می توانید 1-2 چوب یا می توانید 1.5-2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و شعله را روی حرارت متوسط ​​روشن کنید و از اجاق گاز خارج نشوید. مربای آلو را زیر نظر دائم بپزید، کف را جدا کرده و مدام هم بزنید تا از سوختن آلو ته آن جلوگیری کنید.




زمان پخت را از 10 تا 25 دقیقه تغییر می دهیم. با یک قطره آمادگی را بررسی می کنیم - کمی مربای آلو را روی یک ظرف صاف می ریزیم؛ اگر گودال در جای خود باقی بماند، مربا آماده است. چوب دارچین را بردارید و دور بیندازید.




مربا را در کوزه های استریل با هر اندازه ای بریزید، به صورت هرمتیک ببندید، زیر یک پتو خنک کنید، وارونه. بلافاصله مربای باقی مانده را برای آزمایش می بریم. مربای آلو را با دارچین در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

پاییز شاید مهمترین فصل زندگی یک زن خانه دار واقعی باشد. سبزیجات، میوه‌ها و انواع توت‌هایی که در بازار رشد می‌کنند/خریداری می‌شوند برای زمستان نیاز به پردازش و ذخیره‌سازی دارند. درختان آلو که در یک کلبه تابستانی یا باغ رشد می کنند معمولاً برداشت خوبی دارند. محبوب ترین روش تهیه آلو، تهیه مربا است. در زیر منتخبی از ساده و دستور العمل های اصلی، که حتی آشپزهای با تجربه را نیز شگفت زده خواهد کرد.

مربای ضخیم از برش های آلو بدون هسته برای زمستان - دستور العمل عکس مرحله به مرحله

همه سه راه اصلی نگهداری آلو در زمستان را می شناسند: کمپوت، خشک کردن (آلو) و مربا (مربا). بیایید در مربا توقف کنیم. به نظر می رسد، چرا اینقدر پیچیده است؟ میوه ها را با شکر مخلوط کردم و آب پز کردم و در شیشه ها ریختم. پس چرا طعم و قوام، خانم های خانه دار مختلفمتفاوت است؟ ما آشپزی می کنیم مربای شفافبا شربت غلیظ و قوام میوه غلیظ.

راز دستور پخت چیست؟

• با حداقل هم زدن، میوه ها متراکم می مانند و از هم نمی پاشند
• با افزودن اسید سیتریک، شربت شفاف می شود
• مقدار کمی شکر از مایع شدن شربت جلوگیری می کند

زمان پخت و پز: 23 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 4 وعده

عناصر

• انواع دیررس تیره آلو:2.3 کیلوگرم (وزن پس از سوراخ کردن - 2 کیلوگرم)
• شکر: 1 کیلوگرم
• اسید لیمو:1/2 قاشق چایخوری یا 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو

دستورالعمل آشپزی

طرز تهیه مربای آلو زرد

باغبانان با تجربه می دانند که آلو با میوه های آبی و زرد از نظر اندازه، قوام پالپ و مهمتر از همه طعم متفاوت است. آلو زرد شیرین‌تر، آب‌دارتر است و برای تهیه مربا، کنسرو و مواد غذایی مناسب است.

عناصر:

• میوه آلو زرد - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.

الگوریتم اقدامات:

1. آماده سازی با برداشت آغاز می شود. سپس باید آلوها را مرتب کنید، میوه های کرمی، تیره و فاسد را حذف کنید. آبکشی کنید. مدتی بگذارید تا خشک شود.
2. طبق این دستور مربا بدون دانه درست می شود، پس هر آلو را جدا کرده و هسته آن را دور بریزید.
3. میوه ها را در ظرفی که مربا در آن آماده می شود قرار دهید. آلوها را به صورت لایه لایه بچینید و روی هر کدام از آنها را شکر گرانول بپاشید.
4. کمی بگذارید تا آلوها آب خود را خارج کنند که با مخلوط شدن با شکر شربت خوشمزه ای به دست می آید.
5. با استفاده از تکنولوژی کلاسیک، مربای آلو در چند مرحله پخته می شود. وقتی شربت کافی بود باید آلوها را با دقت مخلوط کنید. آتش بزنید.
6. بعد از اینکه مربا به جوش آمد ظرف را از روی حرارت بردارید. بگذارید 8 ساعت دم بکشد. این کار را دو بار دیگر انجام دهید. این روش پخت اجازه نمی دهد که نصف های آلو به پوره تبدیل شوند، آنها کامل باقی می مانند، اما در شربت خیس می شوند.
7. مربای تمام شده را در ظروف شیشه ای کوچک بسته بندی کنید. چوب پنبه.

در یک زمستان سرد و برفی، یک شیشه مربای طلایی آفتابی که برای چای باز شده است، شما را به معنای واقعی و مجازی گرم می کند!

مربای آلو "Ugorka"

نام این آلو با Ugric Rus واقع در قلمرو مجارستان مدرن مرتبط است. امروزه می توانید نام های "Ugorka" و "مجارستانی" را به همان اندازه پیدا کنید، میوه ها از نظر اندازه کوچک هستند، با پوست آبی تیره و پالپ متراکم، آنها برای تهیه مربا بسیار مناسب هستند.

عناصر:

• آلو "Ugorka" - 1 کیلوگرم، وزن محصول خالصبی دانه
• شکر گرانول - 800 گرم.
• آب فیلتر شده - 100 میلی لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. در مرحله اول آلوها را مرتب کرده و بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. شربت را از آب و شکر بجوشانید، یعنی بجوشانید، بجوشانید تا شکر حل شود.
3. شربت داغ را روی آلوها بریزید. حالا میوه ها را بجوشانید. در ابتدا آتش قوی است، پس از جوش - کوچکترین. نیم ساعت بپزید.
4. چند ساعت بگذارید. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید و زمان پخت را به 20 دقیقه کاهش دهید.
5. ظروف و درب ها را استریل کنید، مربای تمام شده را بسته بندی کنید.
6. چوب پنبه. برای استریلیزاسیون بیشتر با یک پتو/شاخه گرم بپوشانید.

مربای معطر، غلیظ و قرمز تیره بیشتر خواهد بود بهترین درمانبرای مهمانی های چای زمستانی

ساده ترین و سریع ترین دستور مربای آلو پنج دقیقه ای

فن آوری های کلاسیک نیاز به پخت مربا در چند مرحله دارند، زمانی که به جوش می آیند، سپس برای چند ساعت دم می کنند. متأسفانه، ریتم زندگی زنان خانه دار اجازه «طولانی شدن لذت» را نمی دهد. دستور العمل های تهیه مربا با استفاده از فناوری تسریع شده به کمک می آیند؛ آنها "دستور العمل های پنج دقیقه ای" نامیده می شوند، اگرچه گاهی اوقات هنوز کمی زمان بیشتری می برد.

عناصر:

• آلو "مجارستانی" - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
• آب - 50-70 میلی لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. آلوها را مرتب کنید، قسمت های تیره شده را جدا کنید، دانه ها را بردارید و خود پالپ را به 4 تا 6 قسمت تقسیم کنید (برای تسریع روند خیساندن در شربت).
2. به ظرفی منتقل کنید که در آن فرآیند پخت جادویی انجام شود و طبق معمول آب را به ته آن بریزید. چند لایه از آلو را با شکر بپاشید.
3. فرآیند پخت را ابتدا روی حرارت متوسط ​​شروع کنید. به محض اینکه مربا به نقطه جوش آمد، حرارت را خیلی کم کرده و 5-7 دقیقه آن را داغ نگه دارید. هر کفی که ظاهر می شود باید حذف شود.
4. در این مدت، ظروف شیشه ای با حجم 0.5-0.3 لیتر آماده کنید؛ حتما ظروف و درب آن را استریل کنید.
5. بسته بندی مربای آلوباید گرم باشد، مطلوب است که ظروف گرم (اما خشک) باشند.
6. می توانید با درب های قلع و از قبل استریل شده ببندید.

علاوه بر این، با یک پتو/پتو یا فقط یک ژاکت قدیمی بپوشانید تا فرآیند عقیم سازی طولانی شود. مربا خیلی غلیظ نیست، اما معطر و خوش طعم است.

طرز تهیه مربای آلو با هسته

مربای آلو با هسته یک محصول نسبتاً محبوب است؛ خانم های خانه دار برای صرفه جویی در وقت از آن استفاده می کنند. نکته دوم اینکه استخوان می دهد مربای آمادهطعم فوق العاده

عناصر:

• آلو "مجارستانی" - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 6 قاشق غذاخوری.
• آب - 4 قاشق غذاخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. آلوها را مرتب کرده و آبکشی کنید. هر کدام را با چنگال سوراخ کنید تا شربت سریعتر به داخل نفوذ کند.
2. میوه ها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. پر از آب (در صورت نیاز). بگذارید به جوش بیاید، سه تا پنج دقیقه سفید کنید.
3. آلوها را صاف کرده، آب و آب آلو را در تابه دیگری بریزید. شکر را در آنجا اضافه کنید، هم بزنید و شربت را بپزید.
4. شربت آماده شده را روی میوه های بلانچ شده بریزید. بگذارید به مدت 4 ساعت بماند.
5. تقریباً به جوش بیاورید. دوباره بگذارید، این بار به مدت 12 ساعت.
6. پس از این، می توانید پخت نهایی را شروع کنید - 30-40 دقیقه با یک جوش ملایم.
7. این مربا باید در ظروف استریل بسته بندی شود. ترجیحا با درب های حلبی مهر و موم کنید.

آلوها شکل خود را حفظ می کنند، اما شفاف می شوند و رنگ عسلی زیبایی دارند.

دستور تهیه مربای آلو و سیب

معمولاً باغ ها از برداشت همزمان آلو و سیب خرسند می شوند؛ این به نوعی به خانم خانه دار اشاره می کند که میوه ها در پای، کمپوت و مربا با یکدیگر همراه هستند.

عناصر:

• سیب ترش - 1 کیلوگرم.
• آلو آبی تیره - 1 کیلوگرم.
• شکر دانه ریز - 0.8 کیلوگرم.
• آب فیلتر شده - 100 میلی لیتر.
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. طبق سنت، این فرآیند با شستن و دسته بندی میوه ها آغاز می شود.
2. سپس آلوها را به 2 قسمت تقسیم کرده و هسته آن را خارج کنید. سیب ها را به 6-8 قطعه برش دهید، همچنین "دم" و دانه ها را بردارید.
3. از آب و شکر شربت تهیه کنید.
4. آلو و سیب را هم بزنید تا به طور یکنواخت تقسیم شوند. در شربت داغ بریزید.
5. مراحل زیر را سه بار تکرار کنید: بجوشانید، روی حرارت بسیار ملایم به مدت یک ربع بپزید، 4 ساعت صبر کنید.
6. در آخرین مرحله پخت اضافه کنید اسید سیتریک، می توانید آن را با مقدار کمی آب رقیق کنید. یک ربع بپزید.
7. در ظروف استریل بسته بندی کنید.

مربای سیب و آلو که به درستی پخته شده باشد همگن و غلیظ می شود. هم برای نوشیدن چای و هم برای تهیه پای مناسب است.

آماده سازی برای زمستان - مربا از آلو و گلابی

مربای سیب و آلو رقیب شایسته ای دارد - مربای گلابی و آلو. گلابی مربای آلو را کمتر ترش و غلیظ تر می کند.

عناصر:

• آلو "Ugorka" - 0.5 کیلوگرم. (بدون دانه)
• گلابی - 0.5 کیلوگرم.
• شکر دانه ریز - 0.8 کیلوگرم.
• آب - 200 میلی لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. گلابی و آلو را بشویید. دم گلابی را کوتاه کنید، دانه ها را بردارید و دانه های آلو را جدا کنید.
2. گلابی ها را به ورقه های کوچک، آلوها را به 4-6 قطعه (بسته به اندازه) برش دهید. در واقع می توانید شروع به تهیه مربا کنید.
3. از آب و شکر شربت تهیه کنید. این فرآیند ابتدایی است - در یک قابلمه مخلوط کنید و به جوش بیاورید. به محض حل شدن شکر از روی حرارت بردارید.
4. فقط گلابی ها را در ظرف قرار دهید؛ زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند؛ شربت داغ را روی میوه ها بریزید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر کف ظاهر شد، آن را بردارید. در این مدت برش های گلابی با شربت اشباع شده و شفاف می شوند.
5. حالا نوبت آلو است، آنها را با گلابی در تابه بریزید و هم بزنید. 30 دقیقه با هم بجوشانید.
6. ظروف و درب ها را استریل کنید، در حالی که گرم هستند قرار دهید و درب ببندید.

مربای گلابی و آلو به روشن شدن بیش از یک عصر زمستانی کمک می کند.

مربای آلو با پرتقال

آزمایشات با مربای آلو را می توان تقریباً به طور نامحدود ادامه داد. نمونه ای از این دستور پخت زیر است که به جای سیب یا گلابی سنتی، آلو با پرتقال همراه است.

عناصر:

• آلو "مجارستانی" - 1.5 کیلوگرم.
• شکر دانه ریز - 1.5 کیلوگرم (یا کمی کمتر).
• آب پرتقال از میوه های تازه - 400 میلی لیتر.
• پوست پرتقال - 2 قاشق چایخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. مرحله اول - آلوها را بررسی کنید، آنها را مرتب کنید، میوه های بد را حذف کنید، هسته ها را بردارید.
2. مرحله دوم تهیه آب پرتقال است.
3. آلوها را در ظرف پخت بریزید و آب پرتقال را اضافه کنید.
4. بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بجوشانید. در آبکش بریزید و آب پرتقال و آلو را آبکش کنید.
5. شکر را به آن اضافه کنید. بجوشانید تا شربتی خوش طعم به دست آید.
6. دوباره آلوها را داخل آن بریزید، اضافه کنید پوست پرتقال. روند پخت را ادامه دهید.
7. آمادگی را به شرح زیر بررسی کنید - یک قطره مربا روی یک نعلبکی سرد باید شکل خود را حفظ کند، نه پخش و خود میوه ها باید کاملاً در شربت غوطه ور شوند.
8. ظروف استریل شده را با مربا پر کنید. با همان درب ها مهر و موم کنید.

هنگام چشیدن مربای آلو و پرتقال، عطر خیره کننده مرکبات، ترشی ملایم و رنگ فوق العاده تضمین شده است.

طرز تهیه مربای آلو با لیمو

بسیاری از دستور العمل های مربای آلو اضافه کردن مرکبات یا اسید سیتریک را پیشنهاد می کنند که به فرآیند کنسرو کردن و نگهداری طولانی مدت کمک می کند. لیمو فقط میوه هایی هستند که به خوبی با آلو ست می شوند.

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم.
• شکر دانه ریز - 0.8 کیلوگرم.
• لیمو - 1 عدد. (اندازه کوچک).

الگوریتم اقدامات:

1. برای تهیه این مربا بهتر است آلوهای بزرگ با پوست آبی یا میوه های مجارستانی مصرف کنید. آلوها را بشویید، دانه ها را جدا کنید، هر میوه را به 6-8 قطعه برش دهید.
2. شکر را اضافه کنید. به مدت 6 ساعت در این حالت نگه دارید تا آب آلوها خارج شود که با شکر مخلوط شود.
3. مربای آلو را روی آتش بگذارید. پوست لیموترش را به میوه ها اضافه کرده و فشار دهید آب لیمو. تا زمانی که آلوها آماده شوند بپزید؛ یک بررسی ساده این است که یک قطره شربت شکل خود را حفظ کند.

مربای آلو با رایحه ملایم لیمو در زمستان شما را به یاد روزهای گرم و آفتابی می اندازد.

دستور تهیه مربای خوشمزه آلو با کاکائو

دستور العمل زیر بیش از حد اصلی است، اما فوق العاده خوشمزه است. اما آلو با سیب، گلابی یا حتی لیمو و پرتقال معمولی همراه نخواهد بود. یکی از مواد اصلی پودر کاکائو است که به تغییر اساسی رنگ و طعم مربای آلو کمک می کند.

هنگام تهیه این دستور غذا برای اولین بار، می توانید مقدار کمی آلو را آزمایش کنید. اگر مربا از کنترل خانگی عبور کند، می توان قسمت میوه (به ترتیب شکر و کاکائو) را افزایش داد.

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم، از قبل بدون هسته.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
• کاکائو - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• آب فیلتر شده - 100 میلی لیتر.

الگوریتم اقدامات:

1. آلوها را مرتب کنید. برش. استخوان ها را دور بریزید.
2. روی آن شکر بپاشید تا آلوها سریعتر آب آن را آزاد کنند.
3. چند ساعت بگذارید. با اضافه کردن آب، اضافه کردن کاکائو و هم زدن اجازه دهید تا دم بکشد.
4. ابتدا حرارت را خیلی زیاد کنید، سپس آن را خیلی کم کنید.
5. زمان پخت حدود یک ساعت است؛ طبیعتاً باید دائماً روند پخت را زیر نظر داشته باشید و هر از گاهی هم بزنید.

مربای آلو با افزودن پودر کاکائو قطعا خانواده شما را هم با طعم و هم از نظر رنگ شگفت زده خواهد کرد!

مربای آلو و دارچین

مربای آلو معمولی را می توان با کمک بخش کوچکی از ادویه های شرقی به شدت تغییر داد. یک پیمانه دارچین به نوعی کاتالیزور برای تبدیل مربای معمولی آلو تبدیل خواهد شد دسر خوشمزهشایسته تزئین میز سلطنتی میزبانی که یک غذای خارق‌العاده آماده کرده است می‌تواند با خیال راحت عنوان "ملکه آشپزی" را دریافت کند.

عناصر:

• آلو "Ugorka" یا بزرگ با پوست آبی تیره - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم.
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

الگوریتم اقدامات:

1. باید به آلو توجه زیادی کرد و بهترین میوه ها را از بین میوه های موجود انتخاب کرد، بدون پوسیدگی، کرمچاله یا تیره شدن. زیر آب جاری بشویید. برای از بین بردن رطوبت اضافی از دستمال کاغذی استفاده کنید.
2. با استفاده از یک چاقوی تیز به دو قسمت برش دهید. استخوان ها را دور بریزید.
3. میوه ها را در قابلمه ای بریزید و لایه های نصف آلو را با شکر بپاشید.
4. قابلمه را به مدت 4 ساعت در سرد قرار دهید تا آلوها تحت تاثیر شکر آب آن خارج شود.
5. مربا را در دو مرحله بپزید. دفعه اول آن را به مدت یک ربع روی آتش نگه دارید و مدام هم بزنید و کفی که گهگاه روی سطح ظاهر می شود را بردارید. به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. مرحله دوم پخت را با اضافه کردن دارچین شروع کنید و هم بزنید. دوباره آن را روی آتش بگذارید.
7. زمان پخت را دو برابر کنید. هم بزنید، اما خیلی آرام، تا میوه ها له نشوند. شربت باید غلیظ شود، برش های آلو در شربت خیس شده و شفاف می شوند.

عطر ملایم دارچین باعث سردرگمی اقوام می شود که از مهماندار انتظار محصولات پخته شده دارند و او با سرو مربای آلو با طعمی غیر معمول خانواده را شگفت زده می کند.

مواد لازم برای تهیه مربای آلو با دارچین:

• آلو - 1 کیلوگرم
• شکر - 0.9 کیلوگرم
• دارچین آسیاب شده - 10 گرم.

تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند که چگونه مربای آلو را برای زمستان درست کند. اما چگونه می توانید این غذای لذیذ را خوشمزه تر و غیرمعمول تر کنید؟ سعی کنید آلوها را با یک قاشق دارچین آسیاب شده دیگر صاف کنید.

این دستور العمل فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد. خرده های آلو در شربت عسلبا نجیب نت های شرقیآنها قطعاً در عصرهای سرد زمستان مفید خواهند بود - آنها شما را گرم می کنند و شما را خوشحال می کنند.

برای مربای آلو با دارچین، میوه هایی با پالپ متراکم و گوشتی، مانند انواع گوریانکا یا رنکلود، مناسب هستند. سپس برش ها در طول پخت دست نخورده باقی می مانند.

دارچین آسیاب شده را می توان با چوب دارچین جایگزین کرد که باید قبل از بستن درب شیشه ها را جدا کرد.

طرز تهیه مربای آلو با دارچین:

1. آلوهای متراکم و رسیده را با دقت دسته بندی کنید و میوه های فاسد شده را جدا کنید. این نکته بسیار مهم است، زیرا فقط یک آلو خراب می تواند طعم مربای آینده را بدتر کند. زیر آب جاری کاملاً بشویید. خشک. با استفاده از چاقو، هسته های آلو را جدا کنید.

2. آلوها را در ظرفی که قصد داریم مربای خود را در آن بپزیم قرار می دهیم. شکر را اضافه کرده و به مدت 6-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب میوه ها خارج شود.

3. بعد از زمان در نظر گرفته شده، وقتی مایع به طور کامل از میوه جدا شد، تابه را روی آن قرار دهید آتش آهستهو بعد از جوش آمدن مربا به مدت 15 دقیقه بپزید. کافی است ظرف را یک بار با قاشق چوبی هم بزنید. این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا میوه ها له نشوند!

4. مربا را از روی اجاق بردارید و خنک کنید و به مدت 6 ساعت در جای خنک بگذارید.

5. وقتی مربا ایستاد، هر تکه آلو با شربت شکر اشباع شد، باید به مرحله بعدی پخت بروید. دارچین را با شیرینی به تابه اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید. این بار مربا باید با درب بسته پخته شود تا عطر شرقی آن تبخیر نشود.

6. شیشه های استریل را با مربای در حال جوش کامل پر کنید و درب ها را محکم ببندید. مربا را زیر یک پتوی گرم بگذارید تا دسر کاملا خنک شود.

مربای آلو با دارچین یک آماده‌سازی فصلی فوق‌العاده است که تهیه آن بسیار آسان است، مانند کنسرو آلو بدون شکر برای زمستان. من به طور کلی آلو را به شکل مربا دوست دارم: معطر، کمی ترش، خوش طعم و فوق العاده اشتها آور. دقیقاً همان چیزی که ما نیاز داریم، خسته از آن زمستان طولانی. چند قاشق مرباخوری آلو با کمی دارچین یک عصر سرد را متحول می کند و شما را به یاد روزهای بی دغدغه تابستانی می اندازد که پر از مشغله های کاری در روستا یا باغ است. زمان را از دست ندهیم. دستور غذا را بگیرید و بپزید مربای خوشمزهاز آلو با دارچین. علاوه بر این، زمان زیادی نمی برد: یک ساعت برای آماده سازی و 11-12 ساعت برای تزریق. اگر آن را با سایر آماده سازی ها برای زمستان مقایسه کنید، بسیار کمی است.

عناصر

• 1 کیلوگرم آلو رسیده؛
• 900 گرم شکر گرانول؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده یا به دلخواه.

مردم اغلب می پرسند: آیا می توان به جای دارچین آسیاب شده، چوب دارچین را به مربای آلو اضافه کرد؟ فکر نمی کنم در این مورد اینطور باشد ایده خوبی است. ادویه آسیاب شده طعم خاصی را نه تنها به طعم، بلکه به ظاهر محصول نیز اضافه می کند. در حالی که یک چوب فقط طعم را اضافه می کند.

توصیه کارشناسان آشپزی سایت:

برای تهیه این مربا میوه های شیرین و رسیده با پالپ متراکم و گوشتی مانند انواع گوریانکا یا رنکلود مناسب است. سپس برش ها در طول پخت دست نخورده باقی می مانند. اما از آلوهای آبدار با پوست لطیف و تفاله آبکی استفاده نکنید چون حتما می جوشند و مانند فرنی می شوند.

طرز تهیه مربای آلو با دارچین

مرحله 1 - تهیه مواد خام، برش میوه ها و اضافه کردن شکر

آلوهای رسیده و متراکم را با دقت دسته بندی کنید و نمونه های خراب را بردارید. این نکته بسیار مهم است، زیرا فقط یک آلو خراب می تواند طعم مربای آینده را بدتر کند. زیر آب جاری کاملاً بشویید. با چاقو آلوها را به دو نیم تقسیم کرده و دانه ها را جدا کرده و خود نصف میوه ها را در ظرفی برای تهیه مربا قرار دهید. شکر را اضافه کنید و 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید. این لازم است تا آب آلو آزاد شود و بتوانید شروع به پخت و پز کنید، یعنی پختن مربای غلیظ و معطر آلو با نت تند دارچین.

مرحله 2 - پختن توده میوه با شکر روی حرارت کم

پس از سپری شدن زمان در نظر گرفته شده، زمانی که مایع به طور کامل از میوه جدا شد، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از به جوش آمدن مربا به مدت 15 دقیقه بپزید. کافی است ظرف را یک بار با قاشق چوبی هم بزنید. این کار باید بسیار با احتیاط انجام شود تا به یکپارچگی نیمه های آلو آسیبی وارد نشود. در حین پخت اضافه کنید دارچین آسیاب شدهبرای طعم دادن، 6 ساعت در جای خنک بگذارید.

مرحله 3 - پختن مربای دم کرده قبل از قرار دادن آن در شیشه ها

مربای آلو دم کرده را به آرامی مخلوط کنید، 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید، سپس به سرعت در شیشه های استریل بریزید و ببندید. همانطور که می بینید، فرآیند پخت و پز بسیار ساده بود. قبل از قرار دادن مربای آلو دارچین در قفسه با بقیه شیشه، حتما مهر و موم هر شیشه را بررسی کنید.

برش های آبدار و اشتها آور آلو در کهربا شربت شکر، معطر با نت های شرقی دارچین - آیا چیزی خوشمزه تر است؟

این دستور العمل شگفت انگیزمربای آلو با دارچین قطعا دوستداران بزرگ و کوچک شیرینی و دسر را خوشحال می کند. لحظه ای درنگ نکنید و این مربای طعم فراموش نشدنی را تهیه کنید. تعجب خواهید کرد که چگونه ادویه های معمولی می توانند یک ظرف معمولی را تغییر دهند و آن را بسیار غنی و غیرمعمول کنند!

مواد لازم برای تهیه مربا:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

مراحل تهیه مربا

1. برای برداشت زمستانهبرای این نوع مربا فقط رسیده ترین آلوها را بدون عیب و ایراد می گیریم. در آب جاری خنک بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و از وسط نصف کنید، گودال و ساقه را جدا کنید.

2. نصف های آلو آماده شده را طبق دستور به مقدار لازم شکر دانه ریز بپاشید.

3. آلو را در شکر به مدت 4 ساعت در جای سرد بگذارید تا میوه آب آن خارج شود.

4. زمان کار خود را انجام داده است. حالا بیایید شروع به پخت دسر زمستانی کنیم.

5. مربا را در دو نوبت روی حرارت ملایم می پزیم. بار اول 15 دقیقه روی اجاق نگه می داریم و بعد در دمای محیط خنک می کنیم و به مدت 12 ساعت در یخچال می گذاریم.

6. پودر دارچین را به مربای آلو خنک شده اضافه کنید.

7. مربا را برای بار دوم روی اجاق بگذارید و به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. برای جلوگیری از آسیب بیش از حد میوه، هر از گاهی به آرامی هم بزنید.

8. وقتی شربت غلیظ شد، وقت آن است که مربای داغ را در ظروف شیشه ای استریل شده قبلی بریزید و با درب فلزی محکم ببندید. این دسر فوق العاده تا فصل بعدی آلو در دمای اتاق کاملاً نگهداری می شود.