طرز پخت سریع مربای آلو با دانه. مربای آلو یک غذای مورد علاقه در زمستان است

توت فرنگی با ریواس، مرکبات تند، انگور فرنگی با موز و سایر مخلوط های اصلی افتخار شربت خانه هستند. و اگر برخی از شیرینی ها با عطر، طعم و بافت تازگی خود را مجذوب خود کنند، مربای آلو به دلیل اثر تزئینی آن ارزشمند است. هر آلوی موجود در آن - بزرگ، آغشته به شربت، شفاف در زیر پوست چروکیده و با دمی که به طرز عجیبی بیرون زده است - بدتر از یک گیلاس روی کیک نیست.

میوه های رسیده و در عین حال قوی و سفت را انتخاب کنید. سپس، پس از پختن مکرر، آلوها در حال جمع شدن، شکل خود را حفظ می کنند و تفاله آن پخش نمی شود. هنگام خرید یا چیدن از درختان، بررسی کنید که آیا دم ها در جای خود قرار دارند یا خیر - یکی از ویژگی های مهم این مربای آلو. اگر در تلاش برای ثروتمند شدن هستید، آن را رها کنید شکلات تخته ای، پودر کاکائو، دارچین - آزمایش پذیرفته می شود!

زمان پخت: 16 ساعت / تعداد وعده ها: 400-450 گرم

عناصر

• آلو 500 گرم
• شکر 400 گرم
• آب 100 میلی لیتر

آماده سازی

به طور خلاصه - در حال جوشیدن است شربت شکرمیوه های تمیز را پس از پخت کوتاهی پایین آورده و خنک می کنند. و به این ترتیب چهار تا پنج بار بسته به اندازه و تنوع میوه های هسته دار. معمولا یک روز طول می کشد، می توانید از امروز شروع کنید و فردا تمام کنید. پخت و پز مکرر و کوتاه مدت، هر بار با خنک شدن کامل، اغلب برای حفظ یکپارچگی استفاده می شود. توت فرنگی، زردآلو و مویز به روشی مشابه پخته می شوند.

بنابراین، در یک ملاقه یا لعاب مناسب، آب و شکر گرانول را مخلوط کرده، بجوشانید و به مدت 3-5 دقیقه با جوش کم بپزید تا کریستال ها حل شوند.



ما بلافاصله با آلوهای انتخاب شده برخورد می کنیم. با احتیاط، برای اینکه دم پاره نشود، آبکشی کنید آب سرد، خودت را از آن خلاص کن. با استفاده از یک خلال دندان یا سیخ، سوراخ های مکرر (حدود 15 سوراخ) را در تمام سطح هر میوه ایجاد کنید. به این ترتیب پوست را روی پالپ نگه می داریم. حتی اگر برخی از نواحی پاره شوند، باز هم در پایان عمل می‌چسبند. اما بدون سوراخ، پوست می تواند در اولین "حمام" داغ و تقریباً به طور کامل جدا شود.



آلوها را با دنبه در شربت شکری که تازه از روی حرارت برداشته شده می‌ریزیم و مقداری گاز می‌ریزیم و بدون پختن می‌گذاریم کاملا خنک شود. برای افزایش سرعت، مایع خنک کننده یا یک کاسه آب یخ یا یخ اضافه کنید. خنک شدن مهم است و می توان دمای اتاق را با خیال راحت کاهش داد.



مایع به تدریج با آب میوه قهوه ای می شود، آلوها خود پوشش آبی مومی خود را از دست می دهند و به رنگ قرمز تغییر می کنند، با رطوبت قند کشیده می شوند، اما همچنان چگالی و اندازه اولیه خود را دارند. در این مرحله محصول نیمه تمام شبیه کمپوتی است که از آلو کامل درست شده است.



روی اجاق بگذارید، بجوشانید، دما را کم کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه با حرارت متوسط ​​بپزید. دیگر نه. در غیر این صورت معلوم می شود که بهم ریخته یا چیزی شبیه مربا است. دوباره با گاز بپوشانید (آن را از آلودگی پنهان می کند و اجازه دسترسی به هوا را نمی دهد) و خنک می شود. چندین بار تکرار کنید (در مجموع 4-5 رویکرد). آلوهای کوچک کمتر نیاز دارند، آلوهای گوشتی به مقدار بیشتری نیاز دارند.



شربت به میزان قابل توجهی از عطر، طعم و رنگ اشباع شده است، میوه های هسته دار شناور فشرده شده و با شیرینی چسبناک به هسته منتقل می شوند.



کمی مایع را روی یک نعلبکی بریزید - شربت در مربای آلو (با دم) پخش نمی شود ، چسبناک است ، غلیظ است ، خمیر آلوها با استخوان همگن است و یادآور میوه های شیرین شده است. وقتی سرد شود، شربت مربا بیشتر شبیه ژله می شود و حاوی مقدار کافی پکتین است.



دم کرده داغ را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم و آلوها را یکی یکی با قاشق انتقال می دهیم و درب می بندیم تا ذخیره سازی طولانی مدتهمچنین با درب استریل

مربای آلوچه خانگی (دنبه دار) را تا یک سال در انبار نگهداری می کنیم و بعد از باز کردن در یخچال می گذاریم. کیک پراگ، بستنی، انواع ژله ها را تزئین می کنیم، آلو را در کلوچه و موسلی جایگزین می کنیم. نوش جان!

• 2 بادیان ستاره ای
• میخک 2-3 ستاره
• چوب دارچین

1. آلوها را بر اساس رسیده بودن مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید.
2. میوه ها را بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود و دانه ها را جدا کنید.
3. آلوهای بدون هسته را وزن کنید. مقدار شکر و آب برای 1 کیلوگرم آلو پوست کنده مشخص شده است.
4. شربت شکر را بجوشانید.
5. نصف های آلو را در قابلمه یا کاسه ای بزرگ برای تهیه مربا بریزید و در شربت داغ بریزید و ادویه جات گره زده به آن اضافه کنید. آلوها را به مدت 4 ساعت در شربت خیس کنید.
6. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و وقتی شربت به جوش آمد حرارت را کم کنید. 5-7 دقیقه بپزید.
7. از روی حرارت بردارید و بگذارید 3 ساعت بماند. یک یا دو بار دیگر پخت و پز کردن را تکرار کنید. وقتی یک قطره شربتی که روی نعلبکی سرد می ریزد، مربا آماده است که پخش نشود یا خیلی آرام پخش شود.
8. بسته ادویه را از مربا خارج کنید.
9. مربای داغ را در شیشه های خشک گرم شده بسته بندی کنید، فوراً آن را ببندید و در هوا خنک کنید.

راستی!برای تهیه این مربا به آلوهای هسته دار نیاز دارید که به راحتی جدا شوند.

آلو و سیب را می توان به هر نسبت مصرف کرد و نسبت وزن کل میوه و شکر را حفظ کرد.

عناصر

• 600 گرم آلو
• 400 گرم سیب شیرین
• 700 گرم شکر
• آب 250 گرم
• آب نصف لیمو
• 3-5 غلاف هل و/یا چوب دارچین

دستور پخت گام به گام

1. سیب ها را به 4 قسمت برش دهید، کپسول دانه را بردارید و هر ربع را از وسط نصف کنید.
2. آلو را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. میوه های آماده شده را در یک قابلمه پهن یا در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.
3. آب را روی شکر بریزید و بجوشانید تا کاملا حل شود. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
4. به قابلمه اضافه کنید آب لیموو غلاف هل و/یا چوب دارچین خرد شده.
5. شربت را روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.
6. وقتی مربا به دمای محیط رسید، قابلمه را روی حرارت ملایم برگردانید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. در صورت لزوم، کف را از مربا جدا کنید. اگر یک قطره شربتی که روی نعلبکی سرد می ریزد، مربا آماده است یا خیلی آرام پخش می شود.
7. مربا را تا دمای اتاق خنک کنید، سپس در شیشه های تمیز و داغ بریزید و بلافاصله محکم ببندید.

عناصر

• سیب پوست کنده 1.5 کیلوگرم
• آلو بدون هسته 1.5 کیلوگرم
• یک تکه زنجبیل به طول 5 سانتی متر
• شکر 2 کیلوگرم
• آب و پوست 1 لیمو

دستور پخت گام به گام

1. میوه های آماده شده را در یک قابلمه یا کاسه بزرگ برای تهیه مربا بریزید. به اندازه ای آب اضافه کنید که کف تابه را بپوشاند.
2. زنجبیل را پوست گرفته، نوارها برش دهید و به قابلمه اضافه کنید. شکر را اضافه کنید.
3. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 45 دقیقه بجوشانید تا میوه ها نرم شوند.
4. آب لیمو و پوست را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا به مدت 15 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که نرم شود). آمادگی را به شرح زیر بررسی کنید: مربا را از اجاق گاز بردارید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. در یک نعلبکی سرد مربا کنید و به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر در نتیجه مربا غلیظ شد، آماده است. اگر مایع باقی ماند، مقداری دیگر بجوشانید.
5. با مربای آمادهاگر فوم ظاهر شد، آن را جدا کنید.
6. مربا را خنک کنید، آن را در شیشه های استریل بسته بندی کنید و آنها را تا بالا پر کنید. یک دایره کاغذ مومی روی سطح مربا قرار دهید و درب شیشه را بپوشانید.

عناصر

• 1 کیلوگرم آلو زرد
• شکر 1 کیلوگرم
• 250 میلی لیتر آب
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

دستور پخت گام به گام

1. آلوها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید. آلوها را در یک قابلمه بزرگ یا در ظرفی برای تهیه مربا بریزید.
2. آب را اضافه کنید و حرارت دهید تا دانه ها جدا شوند و روی سطح شناور شوند.
3. دانه ها را با قاشق سوراخ دار جدا کنید. شکر را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا حل شود. دارچین را اضافه کنید.
4. حرارت را زیاد کنید و بجوشانید تا مربا غلیظ شود (10-14 دقیقه). می توانید با انداختن مربا روی نعلبکی سرد آمادگی را بررسی کنید: اگر آماده باشد، قطره پخش نمی شود.
5. مربای داغ را در شیشه های خشک و داغ بریزید و ببندید.

مربای آلو – برای این دستور مربا از سفید قوی و کمی نارس یا آلو زرد. تهیه دانه از چنین آلوهایی کار آسانی نیست، پس از آلو با دانه مربا درست کنید.

عناصر

• 1 کیلوگرم آلو
• شکر 1.5 کیلوگرم
• 1 غلاف وانیل

دستور پخت گام به گام

1. پوست آلوها را با چنگال سوراخ کنید و در ظرف بزرگی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید تا آلوها کاملاً در آب فرو بروند. بگذارید تا آب به دمای اتاق برسد.
2. آب را خالی کنید و 1 لیتر در کاسه بگذارید. از این آب و شکر شربتی درست کنید و یک غلاف وانیل برش خورده از طول به آن اضافه کنید.
3. شربت را تا دمای اتاق خنک کنید و روی آلوها بریزید.
4. روز بعد شربت را آبکش کرده، بجوشانید و خنک کنید و دوباره روی آلوها بریزید. این کار را دو بار دیگر در فواصل 12 ساعته تکرار کنید.
5. شربت را برای آخرین بار بجوشانید و آلوها را اضافه کنید و 30 دقیقه بجوشانید و در صورت لزوم کف را از آن جدا کنید.
6. مربا را خنک کرده و در شیشه های خشک و داغ بریزید. شیشه ها را ببندید.

عناصر

• آلو 1.5 کیلوگرم
• شکر 1.25 کیلوگرم
• 400 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده
• 2 قاشق چایخوری پوست پرتقال ریز رنده شده

دستور پخت گام به گام

1. آلوهای شسته شده را از وسط نصف کرده و هسته ها را جدا کنید. در یک قابلمه پهن بریزید و با آبمیوه بپوشانید.
2. روی حرارت ملایم بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید تا آلوها نرم شوند.
3. با قاشق سوراخ دار آلوها را با دقت به سینی یا سینی منتقل کنید.
4. شکر را با آبمیوه به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را بجوشانید تا شکر حل شود و آلوها را به شربت برگردانید. پوست پرتقال را اضافه کنید.
5. مربا را به مدت 10-12 دقیقه بپزید تا دمای شربت به 104-105 درجه سانتیگراد برسد (یا تا زمانی که به غلظتی برسد که یک قطره از شربت که روی نعلبکی سرد می ریزد شکل خود را حفظ کند).
6. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید. اگر آلوها روی سطح شربت شناور بودند، تابه را برگردانید آتش آهستهو 3-5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
7. مربا را تا دمای اتاق خنک کنید و در شیشه های داغ و خشک بریزید. بلافاصله درب ها را ببندید. در جای خنک نگهداری کنید.

عناصر

• 1 کیلوگرم آلو
• شکر 1.2 کیلوگرم
• 1.5 لیتر آب

دستور پخت گام به گام

1. آلوها را بر حسب درجه رسیده مرتب کنید و ساقه ها را جدا کنید.
2. آب را در یک قابلمه بزرگ بدون اینکه به جوش بیاید گرم کنید (دمای مطلوب 85 درجه سانتیگراد است).
3. یک کاسه بزرگ پر از آب یخ را در نزدیکی سینک قرار دهید. آلوها را در آب داغ فرو کنید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بماند. آب آن را خالی کرده و آلوها را در یک کاسه آب یخ قرار دهید. خشک.
4. شربت شکر را در یک قابلمه بزرگ یا کاسه مربای آماده کنید. آلوها را در آن فرو کنید، به آرامی هم بزنید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. بگذارید 3 ساعت بماند.
5. مربا را به مدت 30 دقیقه در 3-4 دسته بپزید. زمان انتظار بین دوزها 2 ساعت است.
6. مربای تمام شده را داغ در شیشه های خشک و داغ بسته بندی کنید، محکم ببندید و در هوا خنک کنید.

در دستور اول، اولویت به آلو Vengerka داده شده است. میدونی چرا؟

نماینده این گونه نه تنها خوش طعم و بسیار معطر است، بلکه برداشتن دانه از آن بسیار آسان است، که هنگام تهیه مربای آلو بدون هسته بسیار مهم است. مجارستانی را می توان نه تنها برای تهیه مربا یا مارمالاد استفاده کرد، بلکه می توان آن را نمک، خشک، خشک، ترشی، آب پز و غیره استفاده کرد.

بنابراین، آلو برای تهیه مربا باید رسیده و حتی کمی بیش از حد رسیده باشد، فقط کمی، نکته اصلی این است که آنها بدون کرمچاله هستند.

همچنین باید در نظر داشته باشید که دسر آلو برای زمستان را می توان نه تنها با افزودن شکر تهیه کرد، مربای آلو را می توان با افزودن عسل، الکل، شکلات، کاکائو طبخ کرد، در هر صورت بسیار خوشمزه می شود.

من همچنین می خواهم به یاد داشته باشید که پوشش سفید روشن روی میوه ها با سرما یا حذف نمی شود آب گرم. بنابراین، به شما توصیه می کنیم که آلوها را در دسته های کوچک به مدت 15 تا 20 ثانیه در آب داغ غوطه ور کنید، سپس بلافاصله آنها را در آب سرد بشویید. این به حذف باقی مانده مومی سفید کمک می کند.

خوب، حالا بیایید مستقیماً به خود دستور العمل ها برویم و با مربای آلو با هسته شروع کنیم. گلوریا نیکولینا این آماده سازی را از مجارستانی برای زمستان تهیه کرد.

مربای آلو از آلوهای کامل با هسته

مواد تشکیل دهنده برای تقریبا 1 شیشه 0.7 لیتری داده می شود که برای محاسبه راحت است. بازده بستگی به درجه جوش دارد.

• آلو (نوع مجارستانی) - 0.7 کیلوگرم،
• شکر دانه ریز - 0.5 کیلوگرم،
• آب (گرم) - 150 میلی لیتر.

طرز تهیه مربای آلو

مثل همیشه، قبل از پختن آلوها را باید آبکشی کنید. سپس با چنگال یا چاقو به آرامی آنها را سوراخ کنید.
توت های آماده شده را در یک ظرف عمیق، ترجیحا یک تابه نچسب قرار دهید. شکر گرانول را داخل آلوها بریزید و به آرامی مخلوط کنید و بگذارید 1 ساعت دم بکشد.

مربا را با دانه در سه مرحله می پزیم.

بعد از یک ساعت داخل تابه حاوی توت ها آب داغ بریزید و تابه را روی آتش بگذارید. توت ها را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. آلوها را در شربت روی حرارت ملایم 10 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. در این مدت به میزان لازم شربت قند را جذب کرده و شیرین می شوند.
بعد از اینکه مربا کاملا خنک شد دوباره روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و حرارت را خاموش کنید و دوباره دسر شیرین را خنک کنید.

برای بار سوم مربای آلو را روی آتش بگذارید و بجوشانید. اجازه دهید مربا به مدت 8 تا 10 دقیقه بجوشد.
بهتر است شیشه های کنسرو را استریل کنید. مربا را در ظرف آماده شده قرار دهید و با درب (پیچ یا کلید در دست) ببندید. بگذارید در دمای اتاق خنک شوند، آنها را وارونه کنید، بدون بسته بندی اضافی. سپس ذخیره کنید مربای خانگیدر جای خنک

مربای آلو با نعنا و دارچین

مربای تهیه شده از آلو بدون هسته به سرعت پخته می شود و به دلیل افزودن دارچین و نعنا طعمی تند و غیر معمول دارد. این مربای آلو را می توان تا 2 سال در دمای اتاق کاملاً نگهداری کرد. از آلو مربا می توان برای پر کردن استفاده کرد کیک های فر، شربت - به عنوان آبگوشت برای پنکیک و چیزکیک.

دستور تهیه مربای آلو با دارچین و نعنا

• آلو (وزن بدون دانه) - 500 گرم،
• شکر - 450 گرم،
• دارچین - 1 چوب،
• نعناع (می توان خشک کرد) - 2 شاخه.

هسته ها را از آلو خارج کرده و به 4 قسمت برش دهید.

شکر را اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند.

نعناع و دارچین را اضافه کنید، به جوش بیاورید، خنک کنید. نعنا و دارچین را بردارید.

میوه را در آبکش آبکش کنید.

شربت را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
آلو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید.

برش های مربای آلو

مواد لازم برای تهیه مربای آلو بدون هسته:

• آلو (مجارستانی) - 1 کیلوگرم،
• شکر گرانول 700-900 گرم
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری (اختیاری).

دستور آشپزی

آلوها را آبکشی کنید و هر حبه را به آرامی دور تا دور دور آن را برش دهید، سپس آن را کمی برگردانید و به دو قسمت تقسیم کنید. در این صورت تمام نیمه ها مرتب می شوند اما می توانید بدون استفاده از چاقو با دست آلوها را جدا کنید که در این صورت لبه های آن پاره می شود. این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام روش برای شما بهترین است.

روی آلوهای آماده شده شکر گرانول بریزید و بگذارید 2 تا 3 ساعت بماند و هر از گاهی هم بزنید تا آب آلو خارج شده با شکر مخلوط شود.

تابه را با آلو و شکر روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. با هم زدن، 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید.

مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید 3 تا 4 ساعت خنک شود. سپس آن را دوباره روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. دسر آلو را دوباره خنک کنید و مربا را دوباره برای بار سوم بجوشانید. وقتی مربا را برای سومین و آخرین بار پختید، اسید سیتریک را اضافه کنید. این مورد به اختیار شما است که می توانید بدون لیمو انجام دهید.
مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های آب پز ببندید.

برای اینکه آماده‌سازی آلوچه‌تان حتی غیرعادی‌تر و خوشمزه‌تر شود، توصیه می‌کنیم هنگام پخت، آلوهای پوست‌کنده را به مربا اضافه کنید. گردو. غیر معمول و بسیار خوشمزه!

از بچگی عاشق مربا بودم. مادرم چه مرباهای خوشمزه ای درست می کند که ما را راضی کند! یکی از این غذاهای لذیذ است مربای معطراز آلو قرمز

به طور کلی برای مربای آلو می توان از هر ماده اولیه ای استفاده کرد. برای تهیه آن می توان از هر دو آلو زرد و آبی استفاده کرد. این تنوع آلو است که تعیین می کند مربا چگونه باشد: برش ها یا میوه های کامل با دانه.

اگر آلوهای زرد یا بنفش و همچنین دمسون به راحتی به تکه‌هایی تقسیم می‌شوند و سنگ به خوبی از آنها بیرون می‌آید، پس چنین آلوهای قرمز بزرگی تمایلی به جدا شدن از دانه‌ها ندارند.

بنابراین برای اینکه به تفاله آبدار آسیب نرساند، مادرم از میوه های کامل مربای آلو درست می کند و ما بچه ها و نوه ها سر سفره جمع می شویم و به جای شیرینی با چای می خوریم.

طرز تهیه مربا از آلو کامل

هنگام تهیه مربای کامل آلو، گاهی اوقات با بلانچ کردن شروع می کنید. این نکته را حذف می کنیم، فقط هر آلو کامل را با خلال دندان سوراخ کنید.

به طور کلی، چنین مربا را می توان تنبل نامید. برای برش زدن آلوها به صورت پر زحمت وقت تلف نمی شود.

توصیه های زیر را انحراف از دستور غذا تلقی نکنید. این اتفاق می افتد که یک کیسه آلو، شلیل یا هلو زیبا از سوپرمارکت می خرید. آنها فقط زیبا هستند، اما طعم آنها مانند ... شما حتی نمی توانید کلمات را پیدا کنید. این دستور غذا به اصلاح وضعیت کمک می کند.

نسبت محصولات در دستور غذا برای 1 کیلوگرم آلو داده شده است.

عناصر:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان.

فرآیند پخت و پز:

آلوها باید در آب جاری شسته شوند و سپس باید اجازه دهید تا آب آن تخلیه شود. در حین تهویه آلوها در حال تهیه شربت آلو هستیم.

این زمانی است که مربا یا مارمالاد معمولی پخته می شود، کافی است روی میوه ها یا هسته دارها را با شکر بپوشانید و صبر کنید تا آب آن خارج شود. در دستور العمل ما، همه چیز متفاوت است، ابتدا شربت را آماده می کنیم. برای این کار در ظرفی که مربا را در آن می پزیم باید شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. ظرف باید پهن باشد، می تواند یک کاسه یا حوض مینای بزرگ باشد. شکر را روی حرارت بگذارید تا کاملا حل شود. وقتی غلیظ شد و رنگ آن طلایی شد و قوام لزج داشت، متوجه می شوید که شربت آماده است.

آلوهای آماده را در شربت داغ فرو کرده و به آرامی مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. با این کار مرحله اول تهیه مربای آلو کامل می شود. میوه ها باید خنک شوند و بدون از دست دادن شکل خود با شربت اشباع شوند. مرحله دوم بعد از سرد شدن کامل مربا شروع می شود. معمولا یک شب آن را می گذارند تا دم بکشد.

حالا کاسه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد، سپس اجازه دهید به مدت دو دقیقه بجوشد و کف را از بین ببرید. حالا می توانید با دقت مخلوط کنید تا شکل میوه ما خراب نشود.

دوباره خاموش کنید و بگذارید مربای آلو خنک شود. آرام آرام خنک می شود و چون شربت داغ است خامه به پختن ادامه می دهد. در حالی که مربا بعد از جوش دوم در حال خنک شدن است، می توانیم شیشه ها را آماده کنیم. برای این کار باید آنها را با آب و نوشابه خوب بشویید و سپس استریل کنید. اگر دستگاه استریلیزر ندارید، نگران نباشید، می‌توانید شیشه را برای چند دقیقه روی دهانه یک کتری در حال جوش نگه دارید یا آن را در ظرف چند پز قرار دهید و با بخار بخار آن را استریل کنید.

برای بار سوم، کاسه مربا را دوباره به جوش بیاورید و به آرامی هم بزنید و سپس ده دقیقه کامل بگذارید بجوشد. حالا می توانید مربای داغ تمام شده را داخل شیشه های آماده شده بریزید و با کلید آن را بپیچید. بعد از غلتاندن شیشه هایمان را زیر و رو می کنیم و می گذاریم مربا خنک شود. مربا آماده است. همانطور که می بینید، هیچ چیز پیچیده ای در آماده سازی وجود ندارد. بعد از غلتاندن، معمولا مقداری مربا باقی می‌ماند که در شیشه‌ها جا نمی‌شود، می‌توانید آن را در بشقاب بگذارید و از طعم آن لذت ببرید. مربای ما از آلو کامل بسیار خوشمزه و معطر شد. به لطف این پخت سه مرحله‌ای، میوه‌ها بیش از حد پخته نمی‌شوند، به جز اینکه پوست فقط می‌ترکد.

فکر می کنم شما و عزیزانتان به خصوص بچه ها از بیرون آوردن خامه کامل از شیشه لذت ببرید. سعی کنید این آماده سازی را برای زمستان درست کنید، موفق خواهید شد، فقط آن را سه بار بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

با نگاه کردن به کوزه های زیبا با پیچ و تاب در انبار، متوجه می شوید که زمان تلف نشده است. اما در زمستان، زمانی که همه ثمره خلاقیت شما را می چشند، به کار خود احساس غرور بیشتری خواهید کرد. برای سلامتی خود آشپزی کنید، در آماده سازی و اشتهایتان موفق باشید!

ممکن است مربای گلابی را با موز دوست داشته باشید:

آلو خوش طعم، معطر و میوه سالم. برای داشتن چیزی برای لذت بردن در شب های زمستان، می توانید از این میوه ها مربا درست کنید.

این دستور پخت ساده ترین و سریع ترین است. به آن پنج دقیقه نیز می گویند. در طول فرآیند پخت و پز، تقریبا تمام ویتامین ها حفظ می شوند و ظرافت آن سالم و مغذی باقی می ماند.

عناصر:

• شکر - 2.5 کیلوگرم؛
• آلو - 5 کیلوگرم؛
• شکر وانیل - 25 گرم.

آماده سازی:

1. اگر به جای مربا، مربا می خواهید، میوه های نارس را انتخاب کنید.میوه ها را در آب بشویید. برگ ها و زباله های احتمالی را حذف کنید.
2. هر آلو را نصف کنید.
3. گودال را با چاقو خارج کنید.
4. در یک ظرف بزرگ قرار دهید.
5. روی آن شکر بپاشید. شما نمی توانید آن را مخلوط کنید.
6. نصف روز بگذارید. این لازم است تا میوه آب میوه آزاد کند و سفت تر شود.
7. اجاق گاز را در حالت حداکثر روشن کنید. یک قابلمه را با میوه قرار دهید و بجوشانید.
8. به حالت حداقل پخت تغییر دهید و به مدت پنج دقیقه بپزید.
9. از روی اجاق گاز بردارید.
10. کاملا خنک شود.
11. آتش بزنید. بجوشانید و از روی اجاق بردارید.
12. وقتی داغ شد داخل شیشه ها بریزید.
13. رول کردن.

آشپزی با آلو زرد

میوه های زرد طعم اصلی و بی نظیری دارند. رنگ دلپذیر و زیبای آلو جلوه ای شیک به لذیذ می دهد. مربا معطر و شبیه عسل خواهد بود. میوه ها تکه باقی می مانند و ویتامین ها حفظ می شوند. به دلیل نداشتن پوست، ظرافت آن در دهان آب می شود.

عناصر:

• آلو زرد - 3 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 2.4 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. برای خوش طعم شدن آن، میوه ها را بشویید، دانه ها و پوست آن را جدا کنید. به سرعت و به راحتی از این میوه ها پاک می شود.
2. توده آماده شده را داخل قابلمه بریزید.
3. با مقدار لازم شکر بپاشید.
4. مخلوط کردن.
5. شعله را روی حالت کم قرار دهید. هم بزنید، بپزید تا شکر گرانول حل شود. صبر کنید تا بجوشد.
6. پنج دقیقه بجوشانید.
7. به شیشه ها منتقل کنید.
8. درب ها را پیچ کنید.
9. با یک پتو بپوشانید تا کاملا خنک شود.

دستور اصلی با ادویه جات ترشی جات

اگر مربای آلو را با اضافه کردن ادویه ها بپزید، لذیذ معطری خواهید داشت که همه مهمانان را با طعمی شگفت انگیز شگفت زده می کند.

عناصر:

• میخک - 12 عدد؛
• آلو - 2.5 کیلوگرم؛
• دارچین - 2.5 چوب؛
• شکر - 2.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. برای شستشوی بهتر کثیفی میوه ها، باید آب را در یک لگن بریزید و همه آلوها را در آنجا قرار دهید. ترک کردن. برداشته و دوبار بشویید.
2. از یک چاقوی تیز برای جدا کردن استخوان ها استفاده کنید. پوست را بردارید. اگر میوه ها زرد هستند، می توان پوست آن را ترک کرد. در این نوع نرم است و در مربا احساس نمی شود.
3. میوه را به چهار قاچ برش دهید.
4. شکر را اضافه کنید.
5. آب بعد از یک ساعت ظاهر می شود.
6. بگذارید یک ساعت بپزد. آتش را به حداقل ممکن روشن کنید.
7. بگذارید 12 ساعت بماند.
8. دارچین، میخک را اضافه کنید.
9. نیم ساعت بپزید. با درپوش نپوشانید. هر کفی که تشکیل شده را جدا کنید.
10. ادویه ها را بردارید، در غیر این صورت مربا بیش از حد اشباع می شود و طعم آن غنی می شود.
11. داخل شیشه ها بریزید. پیچ - پیچیدن.

مربای آلو بدون هسته برای زمستان

تفاوت مربا با مربا در این است که پخت این غذای لذیذ بیشتر طول می کشد. رنگش تیره تر از مربا می شود. مربا طعم کمی ترش دارد، یک توده غلیظ همگن بدون تکه های میوه.

عناصر:

• آلو - 2.4 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1.8 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. برای تهیه مربای واقعی، میوه های رسیده را انتخاب کنید. وجود کرم ها را بررسی کنید. پخت با پوست ضروری است.
2. میوه ها را بشویید.
3. در ظرفی قرار دهید که بتوان آن را روی آتش قرار داد.
4. در آب بریزید تا میوه کاملاً در مایع غوطه ور شود.
5. بجوشانید، اما نپزید. این برای جدا شدن پوست از میوه ضروری است.
6. سرد.
7. استخوان ها را بیرون بیاورید.
8. شیره ای که آزاد می شود را در ظرفی جداگانه تخلیه کنید و به صلاحدید خود از آن استفاده کنید.
9. یک مخلوط کن بردارید. ضرب و شتم.
10. شکر بپاشید.
11. اجاق گاز را روی حالت کم روشن کنید. میوه را به مدت سه ساعت بجوشانید.
12. مدام هم بزنید و وقتی کف ظاهر شد آن را بردارید.
13. لیمو را اضافه کنید. هم بزنید.
14. پنج دقیقه بجوشانید.
15. شیشه های کوچک را با نوشابه بشویید و باقی مانده را بشویید. قرار دهید فر داغیا مایکروویو با قدرت کم
16. درب ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
17. مربا را داخل ظروف بریزید.
18. درب را ببندید.
19. بسته شدن.

دستور تهیه مربا با کاکائو

مربای معمولی کسی را شگفت زده نمی کند، اما شیرینی شکلاتیافراد کمی آن را امتحان کرده اند. طبق این دستور، مربای آلو که برای زمستان تهیه می شود طعمی بدیع، معطر و سالم ایجاد می کند. و قطعا دوستداران ظروف شکلاتی را خوشحال خواهد کرد.

عناصر:

• پودر - کاکائو - 15 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر گرانول - 1.5 کیلوگرم؛
• آلو - 4.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. میوه را بشویید.
2. دانه ها را بردارید.
3. در یک قابلمه پهن بپزید. آب بریزید تا کف آن پوشانده شود.
4. میوه ها را انتقال دهید.
5. درب را ببندید.
6. مشعل را به حالت وسط روشن کنید. حرارت دهید تا آب به جوش آید.
7. به حداقل تغییر دهید. نیم ساعت بجوشانید. میوه ها نرم می شوند و آب می گیرند.
8. گاز را خاموش کنید. جرم را خنک کنید.
9. با مخلوط کن بزنید. می توانید یک آبکش با سوراخ های پهن بردارید و میوه ها را آسیاب کنید. این روش بیشتر برای مربا مناسب است، زیرا پوست از پالپ جدا می شود و باعث لطافت و یکدست شدن آن می شود. بنابراین بهتر است از آلوهای رسیده به راحتی و به سرعت آسیاب شوند.
10. دوباره به ماهیتابه منتقل کنید.
11. 600 گرم شکر اضافه کنید.
12. مخلوط کردن.
13. آتش بزنید.
14. بجوشانید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
15. مرتب هم بزنید تا مخلوط نسوزد.
16. مقدار باقیمانده شکر و کاکائو را اضافه کنید. مخلوط کردن.
17. اگر مربا مزه ترش داشت می توانید مقدار شکر را زیاد کنید.
18. 20 دقیقه بجوشانید.
19. در شیشه ها قرار دهید. بستن.

اگر دوست داری مربای غلیظ، از انواع دیررس استفاده کنید. اگر از انواع اولیه استفاده می کنید، شکر و کاکائو بیشتری به دستور غذا اضافه کنید. به طوری که توده شبیه است آب نبات های شکلاتی، کاکائو بیشتری اضافه کنید.

آشپزی با آجیل

این مربا ارزش امتحان کردن را برای همه دارد. طعم روشن و عطر اصلی دارد. شما خوشحال خواهید شد که مهمانان خود را با یک غذای لذیذ جالب و خوشمزه شگفت زده کنید.

عناصر:

• شکر - 1.7 کیلوگرم؛
• گردو - 250 گرم؛
• آلو - 2.5 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. برگ ها، شاخه ها و سایر بقایای میوه را حذف کنید.
2. آبکشی کنید.
3. دانه ها را بردارید.
4. پالپ را به قطعات کوچک برش دهید.
5. آجیل ها را مرتب کنید. در صورت وجود، قطعات پوسته و پارتیشن ها را بردارید. یک بشقاب عمیق بردارید و آجیل ها را داخل آن بریزید. برای پر شدن از آب. باید در دمای اتاق باشد. بگذارید نیم ساعت بماند.
6. ظرف را آماده کنید سایز بزرگ، که می توان آن را آتش زد. میوه های آماده را انتقال دهید.
7. 20 دقیقه بجوشانید. اگر میوه ها آب نمی دهند، باید آب اضافه کنید. در حین پخت، کف را هم بزنید و از آن جدا کنید.
8. شکر را به آلو اضافه کنید. به مدت 40 دقیقه بجوشانید.
9. آب آجیل را صاف کنید. به مخلوط آلو منتقل کنید. مخلوط کردن.
10. بجوشانید. 20 دقیقه بجوشانید.
11. از روی حرارت بردارید. در حالی که گرم است حلقه کنید.

با اضافه کردن پرتقال

اگر آلو را با پرتقال ترکیب کنید، دسر شگفت انگیزی دریافت می کنید که تمام خانواده در عصرهای سرد از آن لذت می برند. لذیذ آن شیرین است، کمی ترشی آلو و عطر بی نظیر پرتقال دارد. برای جلوگیری از تغییر رنگ مربا فقط با قاشق چوبی هم بزنید.

به شما کمک می کند از شکرک زدن دسر خودداری کنید اسید لیمو. به ازای هر کیلوگرم شکر یک قاشق چایخوری لیمو به آن اضافه کنید تا مربا به شکل اولیه خود باقی بماند.

عناصر:

• شکر گرانول - 3 کیلوگرم؛
• پرتقال - 3 عدد؛
• آلو - 3 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. شاخه ها و برگ ها را از میوه جدا کنید. خراب، پوسیده، میوه های خرد شدهبرای مربا مناسب نیست. آبکشی کنید. برای تخلیه آب اضافی زمان بگذارید.
2. پوست آن را بردارید و دانه ها را جدا کنید. اگر پوست آن را رها کنید، در حین پخت از تفاله جدا می شود و مربا ظاهر چندان زیبایی نخواهد داشت.
3. پوست پرتقال ها را جدا کنید. برای این کار از یک رنده کوچک استفاده کنید.
4. برای جلوگیری از تلخی، تمام پارتیشن های سفید را از نارنجی جدا کنید.
5. آلوها را به ظرف ضد حرارت منتقل کنید.
6. پوست و پرتقال های مرتب شده را اضافه کنید.
7. در شکر بریزید. برای مدتی آن را بگذارید. میوه ها باید آب گرفته و شکر گرانول آب شود.
8. مشعل را روی حالت متوسط ​​روشن کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، آن را به حالت کم تغییر دهید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مدام هم بزنید و کف را بردارید.
9. آتش را خاموش کنید. مخلوط را بگذارید تا خنک شود.
10. دوباره بجوشانید و یک ربع بپزید. حتما فوم را بردارید.
11. درب ها را بجوشانید.
12. شیشه ها را استریل کنید.
13. مربا را در ظرف ها قرار دهید. رول کردن.

خوراک آلو و سیب برای زمستان

در مربا، تکه های میوه شکل خود را حفظ می کنند. همه چیز در مربا به قوام غلیظی جوشانده می شود. این توده به راحتی روی پنکیک و نان پخش می شود و به راحتی به چای اضافه می شود. هنگام تهیه مربا می توانید از میوه هایی که بیش از حد رسیده اند استفاده کنید.

عناصر:

• شکر - 4 کیلوگرم؛
• آلو - 2 کیلوگرم؛
• سیب - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. آلوها را از وسط نصف کنید و هسته های آن را بردارید. در قابلمه را با دو کیلوگرم شکر بریزید.
2. آب آن را به مدت یک ساعت بگذارید تا آزاد شود.
3. روی اجاق گاز قرار دهید. نیم ساعت بجوشانید. اگر در این مدت آب کمی از میوه خارج شد، کمی آب اضافه کنید.
4. بگذارید دو ساعت خنک شود.
5. سیب های شسته شده را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. به صورت ورقه ای برش دهید.
6. داخل مخلوط آلو قرار دهید و با شکر باقیمانده بپوشانید.
7. مخلوط کردن.
8. میوه را نیم ساعت بجوشانید. برای جلوگیری از سوختن، با قاشق چوبی هم بزنید. فوم را مرتباً بردارید.
9. یک مخلوط کن بردارید. میوه ها را بکوبید. بجوشانید.
10. حفظ.

چگونه یک دسر خوشمزه را در آرام پز بپزیم؟

ساده ترین گزینه برای پخت و پز استفاده از آرام پز است. کیفیت های طعمبدون تغییر باقی می ماند و زمان پخت بسیار کمتر خواهد بود. در این طرز تهیه، شربت قطعا نمی سوزد. برای داشتن رنگ مربای زیبا، بهتر است از انواع زرد آلو استفاده کنید.

عناصر:

• آلو زرد - 4 کیلوگرم؛
• شکر - 4 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. میوه ها را مرتب کنید، شاخه ها و برگ ها را جدا کنید. آبکشی کنید.
2. فقط میوه های قوی و کامل را بدون آسیب بگذارید.
3. با نصف کردن میوه ها، دانه ها را جدا کنید.
4. میوه ها را به کاسه مولتی پز منتقل کنید.
5. شکر را اضافه کنید.
6. حالت "خاموش" را انتخاب کنید. زمان را روی یک ساعت تنظیم کنید.
7. درب را ببندید.
8. در طول پخت غذا دخالت نکنید.
9. بعد از یک ساعت غذای لذیذ آماده است. به شیشه ها منتقل کنید. حفظ.

مربای کامل آلو یک راه عالی برای نگهداری آلو برای پای، کیک و سایر دسرها است. با استفاده از این روش نگهداری آلو، نیازی به جدا کردن آنها ندارید، بلکه باید صبور باشید، زیرا باید مربا را در چند مرحله آماده کنید، بنابراین فرآیند 1-2 روز طول می کشد.

برای مربا، آلوهای رسیده از نوع "مجارستانی" را تهیه کنید.

هر چه بیشتر مربای آلو را بپزید غلیظ تر می شود. بنابراین، هرکسی مختار است که میزان غلیظ شدن این شیرینی را برای خود انتخاب کند، اما در نظر داشته باشید که باید مربا را حداقل سه بار بجوشانید و خنک کنید.

عناصر:

• 700 گرم آلو بنفش یا زرد؛
• شکر گرانول 500 گرم؛
• 150 میلی لیتر آب گرم.

فرآیند پخت و پز:

آلوها را در آب بشویید و میوه های نرم یا کمی فاسد را انتخاب کنید و آنها را از کل جرم خارج کنید. آلوها را در یک قابلمه، قابلمه یا ماهیتابه با کف نچسب بریزید و روی آن را با شکر گرانول بپوشانید و با چاقو یا چنگال به آرامی آنها را سوراخ کنید.
اجازه دهید میوه حدود 1 ساعت در شکر بماند سپس ظرف را روی آتش بگذارید و با ریختن 100 تا 150 میلی لیتر آب داغ بجوشانید. به محض جوش آمدن میوه، حرارت را کم کرده و مربا را دقیقاً 10 دقیقه روی آن بجوشانید، سپس آن را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود. با سرد شدن آلوها، شربت شکر را از طریق سوراخ ها جذب کرده و کاراملی می شوند.

به محض اینکه کل مربای آلو خنک شد و این اتفاق در عرض 4-6 ساعت می افتد، دوباره ظرف را روی آتش بگذارید و بگذارید دوباره بجوشد و بعد سریع حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مربا دوباره خنک شود.

برای بار سوم مربای آلو را که سرد شده با هسته ها روی اجاق قرار دهید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بجوشد سپس میوه ها را در شیشه های آب پز شده قرار دهید و آب کارامل به دست آمده را بریزید.

شیشه ها را با درب داغ آهنی با استفاده از کلید کنسرو ببندید و آنها را وارونه کنید و اجازه دهید خنک شوند. اگر نمی خواهید آن را برای مدت طولانی بپزید مربای خوشمزه، سپس با کمک آن از "مربا" یا پکتین استفاده کنید، هر مربای درست جلوی چشم شما غلیظ می شود و مجبور نیستید آن را چندین روز پشت سر هم بپزید. شیشه های مربای آلو را با سرد شدن به مکانی خنک و تاریک منتقل کنید.

برای دستور پخت و عکس های مرحله به مرحلهبرای مربای آلو با هسته از گلوریا نیکولینا تشکر می کنیم.

شما ممکن است این دستور العمل های مربای آلو بدون هسته را دوست داشته باشید:

با احترام، آنیوتا.