طرز پخت پای فر. پای در فر ساخته شده از خمیر مخمر: دستور العمل ها

در اینجا 8 دستور العمل برای کیک های پر شده سریع و خوشمزه آورده شده است. غذایی که می توان آن را برای صبحانه، چای عصرانه، به مدرسه یا محل کار و همچنین از مهمانان پذیرایی کرد. طرز تهیه پای چرخ کرده در خانه را بیاموزید انواع متفاوتتست. حتی اگر وقت پختن ندارید، پخت این پای ها زمان بسیار کمی می برد!

کیک های شیرینی خمیر چوکس

عناصر:

آرد گندم (هر کدام 250 میلی لیتر) - 4 فنجان.
آب (1 فنجان (250 میلی لیتر) گرم برای مخمر پرورش، 1 فنجان آب جوش برای خمیر دم کردن) - 2 فنجان.
مخمر (تازه، قابل جایگزینی با مخمر خشک فوری - 10 گرم) - 50 گرم
شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1 قاشق چایخوری.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی:

از آنجایی که این خمیر بسیار سریع است، پس از شروع ورز دادن، فیلینگ باید آماده باشد.
من دو تا از آنها را داشتم. اولی گوشت خورشتی مخلوط با پیاز سرخ شده و برنج آب پز است.
و تخم مرغ آب پزبا پیاز سبز
برای آزمایش به 2 لیوان آب نیاز داریم. یکی را روی آتش می گذاریم تا بجوشد.
در دیگری ، گرم ، مخمر را رقیق می کنیم ، نمک ، شکر و روغن نباتی را اضافه می کنیم.
مخمر تازه را می توان با مخمر فوری جایگزین کرد، من از یک بسته Saf-moment (11 گرم) استفاده کردم.
آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید.
مخلوط مایه را اضافه کنید و سریع هم بزنید. البته تمام آرد جذب نمی شود، اما این مهم نیست.
روی آن یک لیوان آب جوش بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. ابتدا با قاشق تا نسوزد سپس با دست.
در صورت نیاز می توانید آرد را کم کم اضافه کنید.
خمیر باید نرم و کشدار باشد.
قدم بعدی ابتکار شخصی من است. از آنجایی که من عاشق دقت ریاضی هستم، خمیر را در مقیاس الکترونیکی با افزایش 50 گرم وزن کردم و 27 توپ یکسان گرفتم.
با این حال، می توانید این مرحله را رد کنید و بلافاصله تکه های خمیر را جدا کنید...
... به شکل کیک های مسطح نازک پهن کنید، فیلینگ را پخش کنید...
... و کیک درست کنید.
بعد از اینکه آخری قالب زد، فورا ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را خوب در آن گرم کنید و سرخ کنید.
خیلی مهم! کره را نباید کم بیاورید، باید حداقل به نصف پای، یا بهتر از آن، حتی بیشتر برسد. در این صورت پای ها پف دار و بدون نوار سفید در وسط خواهند بود.
همین! سرسبز، گلگون و بسیار کیک های سریعآماده!

خمیر مانند کرک

عناصر:

– 1 لیوان – کفیر
– 0.5 فنجان – روغن سبزیجات
– 1 بسته (11 گرم) مخمر خشک
– 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق - شکر
– آرد ۳ پیمانه

آماده سازی:

کفیر را با کره مخلوط کرده و کمی حرارت دهید و نمک و شکر را اضافه کنید و آرد را الک کرده و با مایه خمیر مخلوط کنید و به تدریج در مخلوط کفیر ریخته و خمیر را ورز دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، می توانید فیلینگ را آماده کنید. یک ورقه فر را با کاغذ روغنی بپوشانید، پای ها را فرم دهید و روی سینی فر قرار دهید، سمت درز را به سمت بالا ببندید. در حالی که فر در حال گرم شدن است. بگذارید کمی (10 دقیقه) بمانند، سپس روی پای ها را با برس تخم مرغ بمالید.
در دمای 180-200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
از این خمیر می توانید کاملاً هر چیزی بپزید: پیتزا، پای، نان (می توانید وانیل، کمی شکر بیشتر و کمی مارگارین ذوب شده به خمیر اضافه کنید).

خمیر همیشه جواب می دهد.
اگر به نظرتان رسید که بعد از 30 دقیقه خیلی خوب ور نیامده است، ناراحت نشوید، اینطوری باید باشد، این خمیر در حین پخت بلند می شود.

پای با کلم "سیگار"

عناصر:

آرد گندم (حدود) - 2 فنجان.
روغن نباتی - 0.5 فنجان.
آب - 0.5 فنجان.
نمک
کلم سفید (تازه یا ترشی) - 1 چنگال
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد

آماده سازی:

آرد، کره، آب و نمک را با هم مخلوط کنید تا نرم و خمیر الاستیک، به 12-14 قسمت تقسیم کنید
هر تکه را پهن می کنیم تا تقریباً شفاف شود و مواد را روی لبه قرار می دهیم - برای من کلم خرد شده است که در ماهیتابه با پیاز و هویج خورش داده شده است ، برای ترشی آب لیمو یا سرکه اضافه کردم.
ما آن را با دقت بسته بندی می کنیم، "سیگار" خود را تشکیل می دهیم، آن را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، سمت درز را به سمت پایین، پای حدود 10 * 3 سانتی متر اندازه دارد.
با تخم مرغ چرب کنید و در دمای 200 درجه به مدت 20-30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
بسیار خوشمزه، پوسته پوسته و ترد است، آن را به شدت توصیه می کنم.

پای پنیر کوتیج در 15 دقیقه

پای کشک - خوشمزه و دسر سریعبرای کودکان و بزرگسالان، که خوردن آن با چای، قهوه یا سرد خوشایند است کمپوت توت. و به لطف محتوای پنیر دلمه نیز بسیار است ظرف سالم، حتی می توان آن را در رژیم غذایی کسانی که رژیم های درمانی را دنبال می کنند و از غذاهای نشاسته ای پرهیز می کنند، گنجاند.
بهترین با خمیر کشکبرخی از میوه ها و انواع توت ها ترکیب می شوند: سیب، زردآلو، آلو یا هلو، انگور فرنگی، توت فرنگی و غیره. آنها را می توان به قطعات کوچک برش داد یا روی یک رنده درشت رنده کرد، با دارچین، عسل، شکر یا پوست لیمو مخلوط کرد. با این انتخاب می توانید هر بار آشپزی کنید پای های مختلفو مدام مهمانان خود را غافلگیر کنید.
و به عنوان پرکننده برای چنین دسری، انواع مربا یا مربا که در آن میوه های درشت زیادی وجود دارد و له شده مناسب است. گردو. و اگر واقعاً پنیر دلمه ای را دوست دارید، می توانید نه تنها از آن خمیر، بلکه پرکننده نیز درست کنید. برای خوش طعم شدن آن، پنیر دلمه را با کمی شکر، کره و کشمش مخلوط کنید.
اگر تصمیم گرفتید پای ها را با مربا پر کنید، مایع آن را دور بریزید، زیرا نشت کرده و کل ظرف را خراب می کند. بهتر است فقط از میوه آن استفاده کنید.

آماده سازی:

برای تهیه کیک های پنیریدو عدد تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق شکر را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. مخلوط به دست آمده را با 500 گرم پنیر دلمه ترکیب کرده، هم بزنید و 10 قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید. قاشق آرد الک شده. دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود، دو پیمانه نمک و همان مقدار نوشابه اضافه کنید. خمیر را که خیلی سفت نیست ورز دهید.
فیلینگ را آماده کرده و خمیر را به تعداد لازم تقسیم کنید. شما باید حدود 20 قطعه اندازه استاندارد داشته باشید، برای بچه ها می توانید تکه های کوچکتر درست کنید تا پای ها مینیاتوری و جذاب تر شوند.
تکه های خمیر را به شکل کیک صاف در آورید، مقدار کمی از فیلینگ را داخل آن قرار دهید و لبه های آن را خوب فشار دهید. به یاد داشته باشید که فیلینگ نباید از پای بیفتد. سپس پای ها را روی سینی فری که کاملاً چرب شده است قرار دهید. روغن زیتون، جدا از یکدیگر. در فر داغ به مدت 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
پس از گذشت زمان تعیین شده، پای کشک ها را خارج کرده و کمی روی آن ها بپاشید شکر پودر شده. اجازه دهید مدتی خنک شوند و با چای، کمپوت یا نوشیدنی های شیر سرو کنید.

پای های کوچک

این کیک ها به سادگی باورنکردنی هستند!
نرم ترین، خوشمزه ترین! و به قدری آسان و سریع آماده می شوند که به سادگی نمی توانید باور کنید که چنین نتیجه خوشمزه ای به دست می آید ...
چه خمیر شگفت انگیزی! حتی معلوم نیست که مخمر است یا نه... نرم، مطیع، زودرس، من تا به حال با آن کار نکرده ام...
و خود پای ها به روشی غیرعادی تهیه می شوند!
دوستش خواهی داشت! بیایید آنها را آماده کنیم ...

عناصر:

آرد -3-.5 قاشق غذاخوری (550-600 گرم)
شیر - 1 فنجان (250 میلی لیتر)
مخمر خشک -11 گرم
زه کشی کره -200 گرم
شکر -1 قاشق غذاخوری
نمک - 1/2 قاشق چایخوری

آماده سازی:

کره را در قابلمه ذوب کرده و با شیر رقیق کنید. مخلوط شیر و کره باید گرم باشد
مخمر، شکر و نمک را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
سپس آرد را الک کنید. نه به یکباره، به تدریج...
با قاشق مخلوط کنید. پس از اینکه خمیر به شکل یک توپ نرم در آمد، آن را روی میز آغشته به آرد قرار دهید.
کمی مخلوط کنید خمیر آماده است! بدون نیاز به بلند کردن بیایید بلافاصله شروع به برش کنیم ...
خمیر را به 6 قسمت تقسیم کنید
هر قطعه را به شکل یک مستطیل به اندازه 50 در 30 سانتی متر و ضخامت تقریباً 3 میلی متر باز کنید.
فیلینگ را در امتداد قسمت بلند پخش کنید
رول کردن
لبه ها را نیشگون بگیرید
دست خود را با آرد پاشیده و از لبه کف دست خود برای انجام حرکات اره از جلو به عقب استفاده کنید. در همان زمان، سوسیس ما شروع به چرخیدن در اطراف میز می کند و یک "کمر" به دست می آورد ... کمی تمرین و به سرعت و زیبا می شود! به لطف "اره کردن"، لبه های پای ها خودشان به هم می چسبند. دم ها را می توان برای زیبایی بیشتر کمی به سمت پایین فشار داد. روی یک ورقه پخت قرار دهید. نیازی به چرب کردن کیک ها نیست بلافاصله در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای رنگ شود بپزید. اگر آنها را زیاد قهوه ای نکنید، نرم ترین می شوند. اگر سفت تر بپزید ترد تر می شوند... داخلش این شکلی است - خمیر کم است، پر است! به دلیل پیچ خوردن خمیر، نتایج کمی پوسته پوسته می شود... این را باید امتحان کنید! خانواده شما خوشحال خواهند شد!

کیک های خانگی خوشمزه

هنگامی که این دستور غذا را امتحان کنید، برای همیشه به "طرفدار" وفادار آن تبدیل خواهید شد. راز این پای های خوشمزه در خمیر بی نظیر آن است: نرم، الاستیک، به دست نمی چسبد و در لمس بسیار دلپذیر است. و چه نوع پایی درست می کند! ظریف، هوا، نرم مانند پر! و نه فقط پای: دختران شیرین و پای های شور, رول مخمربا سیب، دونات، نان و چیزکیک، نان دارچینی، بلیاشی، سوسیس در خمیر.. - همه چیز فوق العاده خوشمزه شد

عناصر:

آرد - 600 گرم؛
شکر گرانول - 4 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
مارگارین - 50 گرم. (قابل تعویض کره);
شیر - 250 میلی لیتر. (می توان آن را با آب + شیر خشک 2 قاشق غذاخوری یا کفیر جایگزین کرد).
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
مخمر - 2 قاشق چایخوری. خشک (یا تقریباً 24 گرم فشرده)؛
وانیلین - 1 قاشق چایخوری. (شما می توانید بدون آن انجام دهید).

آماده سازی:

من پر کردن را توصیف نمی کنم، زیرا هر کسی مورد علاقه خود را دارد. هر چیزی با این کیک ها پیش می رود. گوشت خرد شدهآن رب، آن پای خرد شده، پیاز و سبزی، مربا، کلم، قارچ، پنیر، شکلات و غیره.
نویسنده با استفاده از برنامه خمیر اصلی خمیر را در دستگاه نان درست کرده است، اما اگر این کار را با دست انجام دهید، هیچ چیز پیچیده ای نیز وجود ندارد.
برای انجام این کار، باید مخمر را در شیر گرم یا آب با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. صحرا.
بگذارید زنده شود (مایه خمیر) و وقتی شروع به کف کرد می توانید خمیر را درست کنید.
برای این کار همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید و اگر خیلی آب بود آرد بیشتری اضافه کنید.
خمیر نباید به دست شما بچسبد.
خمیر را به مدت 2-2.5 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا ور بیاید.
دو بار ورز دهید، بار سوم می توانید پای درست کنید و بپزید.
کیک ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و با برس تخم مرغ بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا قهوه ای شوند.

پنکیک - پای

عناصر:

2 عدد تخم مرغ
500 میلی لیتر شیر ترش(یا کفیر + شیر)
200 گرم پنیر دلمه با هر محتوای چربی
1 قاشق چایخوری نوشابه،
12 قاشق غذاخوری آرد پر (300 گرم)
نمک، شکر به مزه
روغن نباتی تقریباً 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

پنیر دلمه ای را با تخم مرغ زده، نصف شیر را اضافه کنید.
نمک، شکر را اضافه کنید (اگر کیک ها با آن هستند پر کردن شیرین نشدهسپس کمی نمک اضافه کنید و بالعکس) و آرد را اضافه کنید.
سودا را به شیر باقی مانده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و با توده کشک ترکیب کنید.
همه چیز را با همزن یا همزن بزنید. توده به نظر می رسد قوام خامه ترش غلیظ است.
بعد، فیلینگ را به سلیقه آماده کنید، پر کردن می تواند هر نوع باشد: قارچ، جگر، کلم، مرغ یا شیرین - هلو و مربای آلو، پنیر دلمه.
مقداری از خمیر را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید.
به محض اینکه متوجه شدید که ته پنکیک قهوه ای شده است، مواد را با دقت (نزدیک به مرکز) قرار دهید، با استفاده از کاردک، پنکیک را از وسط تا کنید. خمیر قابل کنترل است و به راحتی تا می شود.
ظرف را به مدت 1 دقیقه با یک درب بپوشانید، سپس پنکیک را برگردانید و دوباره بپوشانید.

پای - خوشمزه بدون دردسر

کیک ها نرم و خوشمزه می شوند و تا 2-3 روز کهنه نمی شوند (البته اگر زنده بمانند :)) در عرض 5 دقیقه خمیر را آماده کنید و کیک ها بلافاصله قالب می گیرند و نیازی نیست صبر کنید تا ور بیاید. .

عناصر:

1 لیوان آب گرم
50 گرم مخمر فشرده
1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر
1 قاشق چایخوری نمک
3 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان
4 پیمانه آرد
1 فنجان آب جوش
هر پر کردن

آماده سازی:

مخمر را در آب گرم حل کنید، شکر، نمک را اضافه کنید، روغن آفتابگردانآرد را کمی مخلوط کرده و در یک لیوان آب جوش بریزید. خمیر را ورز دهید بعد از ورز دادن خمیر بلافاصله شروع به تهیه پای می کنیم. من فیلینگ را از قبل آماده کردم، من از سیب زمینی با جگر استفاده کردم، اما هر کدام از سلیقه شما درست می شود. چیزی که من در مورد این دستور غذا دوست دارم این است که شما اصلاً نیازی به صبر ندارید - حتی اگر خمیر مخمر باشد. در حالی که بعضی ها سرخ می شدند، بعدی ها را حجاری کردم) پای ها از نظر زیبایی چندان خوب نبودند، اما از نظر طعم و سرعت برابری نداشتند.

برای این کیک ها می توانید هر پرکننده ای را انتخاب کنید: شیرین یا شور.

بنابراین برای تهیه خمیر، محصولات را طبق لیست آماده می کنیم.

آرد، نمک، شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید.

شیر گرم، تخم مرغ و روغن آفتابگردان را اضافه کنید.

خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. قوام شبیه لاله گوش شما خواهد بود. لاله گوش خود را لمس کنید، آیا می توانید آن را احساس کنید؟ خمیر باید اینطوری باشه

خمیر را در ظرفی که با روغن چرب کرده اید قرار دهید. با فیلم بپوشانید و یک ساعت و نیم در جای گرم بگذارید. معمولا 1 ساعت برای من کافی است، زیرا اینجا همیشه گرم است. در این مدت حجم خمیر باید حداقل 2 برابر شود.

این چیزی است که بعد از یک ساعت به نظر می رسد. آن را ورز دهید، دوباره روی کاسه را با فیلم بپوشانید و 30-40 دقیقه دیگر در یک مکان گرم بگذارید. در این مدت حجم خمیر دو برابر می شود.

اینطوری است - زیبا و دلنشین! پر از حباب.

دوباره خمیر را ورز می دهیم و شروع به پختن کیک می کنیم.

دمای پخت این خمیر 220 درجه و حداکثر 15 دقیقه است. در این مدت، محصولات به طرز اشتها آور قهوه ای می شوند. البته باید روی فر خود تمرکز کنید!!!

از پای خود لذت ببرید و با خمیر خود موفق باشید!

آشپزی واقعی را یاد بگیرید کیک های خوشمزه، احتمالاً هر خانم خانه‌داری می‌خواهد، اما متأسفانه همه آن را درست نمی‌فهمند؟ درست مثل آشپزی، در واقع هیچ چیز پیچیده ای در این روش وجود ندارد، تنها چیزی که نیاز داریم کمی وقت آزاد و البته میل به این کار است.

خمیر مایه را می توان تهیه کرد راه های مختلف، به همین دلیل می توان آن را خرج کرد زمان متفاوت. کیک های به دست آمده بسیار نرم، معطر و حتی کرکی تر می شوند، اما تنها در صورتی که همه چیز به درستی تهیه شده باشد، با در نظر گرفتن تمام ظرافت ها و ظرافت ها، بدون آن به سادگی غیرممکن است که به نتیجه عالی برسید.

بنابراین، در مقاله امروز به دستور العمل های آشپزی خواهیم پرداخت خمیر مخمر، که در خانه تهیه می کنیم و برای روشن شدن بیشتر، حتما با عکس های مرحله به مرحله به تصویر می کشیم!

عناصر:

• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری پر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب گرم - 50 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• مارگارین - 80 گرم
• کفیر گرمیا شیر - 170 میلی لیتر
• آرد - 500 گرم
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

برای این دستور غذااول از همه باید مایه خمیر درست کنیم. و برای انجام این کار، در یک کاسه یا فنجان کوچک، 1 قاشق چایخوری مایه خمیر خشک، یک پیمانه شکر، 50 میلی لیتر (نیاز) آب گرم را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید.

سپس آرد الک شده با مایه صاف شده، کفیر یا شیر گرم را اضافه کرده و مخلوط کنید.

حالا مارگارین را کمی گرم کنید و داخل خمیر بگذارید و ابتدا با قاشق و سپس با دست روی سطح کار کاملا ورز دهید. باید خمیر را آنقدر ورز دهید که نرم شود و به دستتان نچسبد.

سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید، آن را محکم با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در دمای اتاق بگذارید.

پس از گذشت زمان، فیلم را بردارید و یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را روی توده افزایش یافته بریزید.

سپس دوباره آن را کاملا ورز دهید و در ظرفی قرار دهید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانیم و 50 دقیقه بگذاریم.

پس از ور آمدن خمیر دوباره آن را ورز دهید و شروع به درست کردن پای های مورد علاقه خود کنید.

دستور تهیه خمیر سریع برای پای

عناصر:

• آرد - 9 فنجان
• آب گرم - 3 لیوان
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 فنجان
• نمک - 1 پیمانه.

روش پخت و پز:

اول از همه، ما همه چیز را آماده می کنیم مواد لازمو شروع به درست کردن خمیر کنید. به مقدار بالا آب گرم را در قابلمه بریزید، شکر، نمک، مایه خمیر خشک و یک لیوان آرد را اضافه کنید.

سپس کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا کلاه مخمر مشخصه روی سطح کاسه ظاهر شود.

خمیر ورز داده شده بسیار نرم و کشدار است و نباید به دستتان بچسبد.

ما آن را به مدت پنج یا ده دقیقه استراحت می دهیم و شروع به ساخت محصولات مورد علاقه شما می کنیم.

خمیر کرکی برای پای با شیر - دستور العمل با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

• آرد - 7 فنجان
• شیر گرم - 200 میلی لیتر
• آب گرم - 200 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

در یک کاسه عمیق، مخمر، نصف قاشق غذاخوری شکر، آب گرمو همه را خوب هم بزنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا کلاهک مخمر شکل بگیرد.

بگذارید تا یکدست شود و شیر گرم را اضافه کنید.

حالا آرد الک شده را تکه تکه اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.

خمیر را به چنین ضخامتی می آوریم ، پس از آن شروع به ورز دادن آن با دست روی میز پر از آرد می کنیم.

هنگام انجام این روش که حدود 4-5 دقیقه طول می کشد، باید بدانید که خمیر نباید با آرد زیاد پر شود، در غیر این صورت نرم، متخلخل و هوا نخواهد بود.

سپس آن را در یک کاسه قرار می دهیم، آن را با فیلم چسبناک محکم می بندیم و به مدت 1.5 ساعت در دمای اتاق می گذاریم تا جرم به درستی بالا بیاید.

پس از گذشت زمان، توده به دست آمده را به میز منتقل کنید، کمی هم بزنید و شروع به تهیه پای ها کنید.

خمیر پای روی آب بدون تخم مرغ

عناصر:

• آرد - 6 فنجان
• مخمر خشک - 15 گرم
• آب گرم - 500 میلی لیتر
• روغن آفتابگردان - 100 گرم
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. برای تهیه خمیر طبق این دستور ابتدا باید آرد را الک کرده و مایه خمیر خشک را به آن اضافه کنید.

2. روغن آفتابگردان، نمک، شکر را در آب گرم آماده شده بریزید و جرم حاصل را با استفاده از لیسک کاملاً مخلوط کنید.

3. این مخلوط را با آرد و مایه خمیر ترکیب کنید، خمیر را ورز دهید تا به دستتان نچسبد.

4. بگذارید 10 دقیقه بماند تا کمی دم بکشد، سپس آن را در ظرف مورد علاقه خود قرار دهید.

مزیت بزرگ این دستور پخت این است که از این خمیر می توان نه تنها پای، بلکه نان و پای نیز درست کرد.

دستور تهیه خمیر مخمر با کفیر (ویدئو)

با تهیه طبق این دستور، کیک های شما به طور غیرمعمول نرم و لطیف مانند کرک تبدیل می شوند.

نوش جان!!!

من می خواهم به شما بگویم که چگونه خوشمزه الهی بپزید پای کرهدر فر. من آنها را یک گزینه برد-برد می نامم - آنها به سادگی و به سرعت آماده می شوند. حتی یک مبتدی به راحتی می تواند آنها را درست کند، اما آنها مانند یک سرآشپز با تجربه گسترده در تهیه شیرینی های غنی می شوند. پای های سرسبز، معطر، گلگون و شیرین را از فر بیرون می آورید - خوشمزه! شما می توانید مواد پرکننده متفاوتی برای آنها تهیه کنید، اما من می خواهم یک غذای فوق العاده خوشمزه را به شما پیشنهاد کنم: تهیه شده از کدو تنبل و سیب. شما خوشحال خواهید شد! برای اینکه برای شما روشن شود، در "خیلی خوشمزه" سعی می کنم تا جایی که ممکن است با جزئیات، مرحله به مرحله مراحل تهیه کیک های غنی را در فر شرح دهم. اما اگر سوالی دارید بنویسید، خوشحال می شوم کمک کنم.

عناصر:

• آرد - 800 گرم؛
• شیر - 300 میلی لیتر؛
• شکر گرانول - 120 گرم؛
• مارگارین - 200 گرم؛
• شکر وانیل - 1 بسته؛
• مخمر خشک - 1 بسته؛
• تخم مرغ - 4 قطعه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی برای روغن کاری ورقه پخت.

برای پر کردن:

• شکر - 1 لیوان؛
• کره - 50 گرم؛
• سیب - 5-6 قطعه؛
• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 قطعه (آب میوه، پوست).

کیک های خوشمزه الهی در فر. دستور گام به گام

1. مایه خمیر خشک و یک قاشق غذاخوری شکر را به 100 میلی لیتر شیر گرم اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و به مدت 10-15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
2. تخم مرغ ها را جداگانه با بقیه شکر چرخ کرده و شیر گرم باقی مانده را داخل آن بریزید و نمک و وانیلین را اضافه کنید. این مخلوط را خوب هم بزنید.
3. مارگارین را آب کرده و داخل ولرم بریزید مخلوط شیر و تخم مرغ. می توانید آن را یا در یک حمام آب گرم کنید (آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید و یک کاسه مارگارین را روی آن قرار دهید: آن را نگه دارید تا کاملاً حل شود) یا روی حرارت ملایم. فقط در مورد دوم، سعی کنید آن را مرتباً هم بزنید تا بیش از حد گرم نشود، در غیر این صورت ممکن است طعم ناخوشایندی ظاهر شود.
4. مخمر متورم را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. آرد را الک کرده و کم کم به مواد مایع اضافه کرده و به صورت خمیر نرم و لطیفی ورز دهید. باید آن را ورز دهید تا زمانی که از دستان شما عقب بماند. برای راحتی، این کار را می توان روی میز پاشیده شده با آرد انجام داد.
6. خمیر را به صورت یک گلوله درآورید، در یک کاسه خشک قرار دهید، با یک فیلم یا حوله کتان بپوشانید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.
7. مواد پر را آماده کنید: سیب ها و کدو تنبل را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک تقریباً 0.5 در 0.5 سانتی متر برش دهید.
8. پوست نصف لیمو را ریز رنده کرده و آب آن را بگیرید.
9. سیب ها را آبیاری کنید آب لیموتا تیره نشوند. تقریباً 1-2 قاشق غذاخوری آب میوه لازم است.
10. در یک قابلمه با کف ضخیم، کره را آب کنید و شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. کدو تنبل، سیب ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید و هم بزنید تا نرم شوند. (برای پر کردن، سیب های سفت را انتخاب کنید، در غیر این صورت ممکن است در طول پخت به ماس تبدیل شوند. کدو تنبل باید از نوع شیرینی باشد).
11. فیلینگ را داخل ظرفی بریزید و خنک کنید و سپس اضافه کنید پوست لیموو هم بزنید.
12. وقتی خمیر بلند شد تقریباً 2.5 برابر می شود، باید آن را ورز دهید و در لایه ای به ضخامت 0.7 سانتی متر بغلتانید و با لیوان دایره هایی برش دهید.
13. وسط هر دایره یک قاشق چایخوری از فیلینگ بریزید و مثل کوفته به هم بچسبانید. گوشه های پای را با دو دست گرفته و به جهات مختلف می کشیم و هر کدام را حدود 2 سانتی متر کش می دهیم و سپس به هم می چسبانیم. وقتی پای را برگردانیم شبیه یک مستطیل با لبه های گرد می شود.
14. در یک نعلبکی کمی روغن نباتی بریزید.
15. هر پای را از پهلو و پایین به روغن نباتی آغشته کنید و روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستی. پای ها باید با طرف چرب شده همدیگر را لمس کنند (این کار برای اینکه هنگام پخت در فر به هم نچسبند).
16. با حوله بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. قبل از گذاشتن در فر، باید پای ها را با زرده زده شده چرب کنید.
17. حدود 25-35 دقیقه بپزید. اگر تو داری اجاق برقی، دما باید 180 درجه باشد، اگر گاز - 200 درجه باشد. توجه داشته باشید که برای پف دار شدن مواد پخته شده، 15-10 دقیقه اول بعد از گذاشتن خمیر در فر را باز نکنید وگرنه جا می افتد.

اما بعد از اینکه سینی فر را از فر خارج کردید روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید تا پای ها بماند و کمی خنک شوند.

امروز دوباره در ادامه مبحث در مورد دستور پخت کیک صحبت خواهیم کرد.

پای با انواع پر کردن، خمیرهای مختلف، سرخ شده و پخته شده در فر.

هر ظرفی نمی تواند چنین انواع و روش های آماده سازی را داشته باشد.

خمیر به تنهایی می تواند مخمر یا بدون مخمر، با شیر، آب و کفیر، بدون چربی و برای کسانی که وزن کم می کنند، رژیمی باشد.

تصور اینکه چقدر پرکننده های مختلف وجود دارد، از شیرینی، میوه، سبزیجات و گوشت گرفته تا ترکیبات و مخلوط های مختلف، دشوار است.

بنابراین، بیایید در مورد پر کردن پای ها و نحوه تهیه آنها در خانه صحبت کنیم. تهیه هر نوع فیلینگ برای پای ها بسیار آسان و سریع است.

9 دستور العمل برای خمیرهای مختلف پای

ما پایه کیک های سرسبز و نرم - خمیر را آماده می کنیم.

می توان آن را با یا بدون مخمر، با شیر، آب، کفیر، برای کیک های سرخ شده و پخته تهیه کرد و جهانی است.

کیک های پخته شده با تخم مرغ و پیاز سبز

محصولات برای پر کردن:

• تخم مرغ آب پز 10 عدد
• 2 دسته پیاز سبز
• 50 گرم کره
• روغن سبزیجات
• فلفل
• 1 عدد تخم مرغ
• شیر

آماده سازی:

پیاز سبز ریز خرد شده

تمیز کردن تخم مرغ از قبل آب پز

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید

کره را اضافه کنید

پیاز را در ماهیتابه بریزید، نمک را اضافه کنید، به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.

تخم‌مرغ‌ها را با دستگاه برش به مکعب برش دهید

پیاز را به تخم مرغ اضافه کنید

نمک و فلفل برای چشیدن

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید

سطح آن را آرد بپاشید، خمیر مایه را پخش کنید

شروع به جدا کردن توپ های کوچک از خمیر می کنیم، همه توپ ها را با حوله می پوشانیم تا خشک نشوند

از دستان خود برای تشکیل یک کیک کوچک با استفاده از دستان خود استفاده کنید.

فیلینگ را روی نان صاف بگذارید و لبه ها را آزاد بگذارید.

لبه های کیک را با دقت فشار دهید

کیک ها را روی سینی فر پوشانده شده با کاغذ پخت قرار دهید و با حوله بپوشانید.

10 دقیقه صبر کنیم

سطح را با مخلوطی از تخم مرغ و شیر یا فقط روغن نباتی چرب کنید

در فر از قبل با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دهید

روی پای های تمام شده را با کره چرب کنید.

7 دستور پخت کیک کلم سرخ شده و پخته

اینها احتمالاً محبوب ترین پای هایی هستند که هر کسی تا به حال پخته یا خورده است.

آنها با کلم تازه و کلم ترش درست می شوند.

پای مخمر با سیب

ما نیاز خواهیم داشت:

برای آزمون:

• 750 گرم ارد
• 7 گرم مخمر خشک
• 100 گرم کره، مارگارین
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم صحرا
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 350 گرم شیر گرم

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم سیب
• شکر به مزه
• دارچین اختیاری

آماده سازی:

سیب ها را به مکعب های متوسط ​​برش دهید

10 گرم را در ماهیتابه گرم کنید. کره

سیب ها را در ماهیتابه بریزید

2 دقیقه بجوشانید و هم بزنید تا نیم پز شود

در صورت تمایل می توانید دارچین را به شکر اضافه کنید و هم بزنید.

سطح آن را با آرد پاشیده و خمیر را پخش کنید

خمیر را به قطعات تقسیم کنید و به شکل توپ در آورید

روی توپ ها را با فیلم بپوشانید و 7 دقیقه استراحت دهید.

توپ ها را با رول باز کنید تا نازک شوند

سیب ها را در وسط قرار دهید و شکر و دارچین را به مزه اضافه کنید.

لبه های خمیر را با دقت فشار دهید

تکه ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید

با فیلم بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند

روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دهید.

فوراً محصولات پخته شده را با کره چرب کنید.

7 دستور پخت پای گوشت

به عنوان یک قاعده، آنها از گوشت چرخ کرده تهیه می شوند.

طعم، البته بسته به نوع گوشتی که تصمیم به استفاده از آن دارید، متفاوت است، مثلاً گوشت بوقلمون، گوشت گاو یا خوک.

پای برنج آب پز با قارچ

محصولات:

برای آزمون:

• 1 لیوان شیر گرم
• 2 تخم مرغ (1 تخم مرغ برای خمیر، 1 تخم مرغ برای برس زدن پای)
• 1 زرده
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 7 گرم مخمر خشک
• 50 گرم کره ذوب شده
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 3 لیوان آرد

برای پر کردن:

• 3 قاشق غذاخوری برنج (برنج کهربا بخار پز شده TM Mistral)
• 6 عدد قارچ
• 1 عدد پیاز
• 50 گرم کره
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. پیاز را ریز خرد کنید
2. قارچ ها را ریز خرد کنید
3. پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
4. قارچ ها را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید
5. اضافه کردن روغن
6. بجوشانید تا کره ذوب شود
7. برنج آب پز را اضافه کنید، هم بزنید
8. خمیر را به توپ تقسیم کنید
9. توپ ها را پهن کنید
10. مواد را در وسط قرار دهید، لبه ها را ببندید
11. پای ها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید
12. در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود

1 هویج

1 عدد پیاز

نصف دسته جعفری

1 قاشق چایخوری نمک

2 عدد فلفل

2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

آماده سازی:

1. برنج را با 2 لیوان آب بریزید
2. به جوش بیاورید، 1/2 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید
3. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید
4. برنج را با آب بشویید
5. جگر را به مکعب های کوچک برش دهید
6. هویج از قبل آب پز شده را پوست بگیرید و خرد کنید
7. روغن را در ماهیتابه گرم کن
8. جگر، نمک، فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا پوسته قهوه ای طلایی 7 دقیقه
9. پیاز را ریز خرد کنید
10. در روغن جایی که جگر سرخ شده بود سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
11. سبزی ها را ریز خرد کنید
12. جگر، پیاز، هویج خرد شده
13. برنج، سبزی، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید

دستور ویدیویی برای کیک جگر سرخ شده

دستور العمل ویدیویی - پای با مربا

لیست پخش - پر کردن های مختلف برای پای - دستور العمل های ویدیویی

در این ویدیو طرز تهیه فیله قارچ را مشاهده می کنید. گردو، سیب زمینی با جگر، پنیر با کشمش، گوشت بوقلمون.

به عنوان پرکننده می توانید از انواع مربا، کنسرو، میوه ها، انواع توت های فصلی یا یخ زده استفاده کنید.

اگر توت ها آب زیادی می دهند، قبل از قرار دادن آنها روی خمیر، نصف قاشق چایخوری نشاسته به آن اضافه کنید تا آب آن بیرون نریزد.

برخی از مردم انواع شیرین و پخته را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر به گوشت و سرخ کردن احترام می گذارند. از خود و عزیزانتان کیک هایی با فیله های مورد علاقه تان پذیرایی کنید.

دستور العمل ها را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. اگر سوال یا پیشنهادی دارید در نظرات بنویسید.