دستور پخت کلوچه توت فرنگی. کلوچه توت فرنگی - یک دسر خوشمزه با دستور العمل برای هر سلیقه

سلام به همه!

صادقانه بگویم، من قصد نداشتم "دستور العمل های سنگین" را به این شکل بنویسم: دماسنج در حال حاضر 30 درجه سانتیگراد است و من چیزی سبک تر، هواتر و بی وزن تر می خواهم. و من قبلاً قصد داشتم به دسرهای رژیمی بدون پخت و بستنی روی بیاورم. اما من نتوانستم در مقابل نوشتن این دستور مقاومت کنم.

اینطوری شد که امسال با وجود گرمای زودرس مقداری توت فرنگی در یخچال داشتم کاملا بی مزه. و تصمیم گرفتم به نحوی آن را عملی کنم. از آنجایی که همه سوپرمارکت‌های اینجا در اروپا یکشنبه‌ها تعطیل هستند (و صبح یکشنبه فوق‌العاده‌ای بود)، به قول خودشان مجسمه‌سازی لازم بود. از آنچه بود. در کمال تعجب من سیر شدم مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده تست پایهبرای کلوچه(اگر چیزی باشد، می توانید نگاه کنید) و من بلافاصله دستور مافین توت فرنگی با streusel را به یاد آوردم که الان 3 سال است که می خواهم آن را امتحان کنم.

از ترس اینکه توت فرنگی های بی مزه چیز جالبی به جز رطوبت به این مافین ها ندهند، عجله کردم تا کمی شکلات تلخ به آنها اضافه کنم. کلوچه های من کاملاً خوش طعم شد. اگر می‌خواهید شیرین‌تر باشد، به شما توصیه می‌کنم به جای شکلات تلخ، شکلات سفید یا شیری اضافه کنید.

البته می توانید توت فرنگی را با تمشک، زغال اخته و دیگر انواع توت های نه چندان ترش جایگزین کنید. اگرچه من دستور العمل های جداگانه ای برای کلوچه با زغال اخته و تمشک دارم: 1) و 2).

اساسا، اگر نمی خواهید آن را عرق کنید، پس streusel را می توان نادیده گرفت، اما علاوه بر اینکه اشتها آور بیرونی مهمی به چنین می دهد دسر سادهمانند کلوچه، شیرینی اضافی و تردی خنکی به مافین ها اضافه می کند.

مافین های توت فرنگی من در واقع فوق العاده مرطوب، مطبوع، اسفنجی و خوش طعم شد. و حتی توت فرنگی نیترات شروع به بازی به روشی جدید، همراه با وانیل کرد.

خوب، بیایید کار را شروع کنیم، می توانیم؟

برای 18 مافین توت فرنگی و شکلاتی به موارد زیر نیاز داریم:

لیست خرید:

برای مافین ها:

• توت فرنگی - 220 گرم.
• شکلات (سیاه، سفید یا شیر) - 150 گرم.
• کره، نرم شده - 180 گرم.
• شکر - 150 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر 200 میلی لیتر
• آرد - 380 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• سودا - ½ قاشق چایخوری.
• نمک - 1 زمزمه
• وانیل - دانه های 1 غلاف یا 1 قاشق چایخوری اسانس ها یاوانیلین روی نوک چاقو

برای streusel (اختیاری):

• آرد - 50 گرم.
• شکر قهوه ای - 40 گرم.
• کره سرد - 30 گرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

شاید مهمترین قانون در تهیه مافین: همه مواد را به دمای اتاق برسانید .

	توت فرنگی ها را تمیز و شسته و به قطعات کوچک خرد می کنیم. شکلات را با چاقو خرد کنید یا قطره های شکلات آماده بردارید.
	فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. قالب مافین را با کپسول های کاغذی پر کنید یا با کره چرب کنید.
	کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا پف کند. سفید(5-10 دقیقه).
	تخم مرغ ها را یکی یکی به توده به دست آمده اضافه کنید: صبر کنید تا اولین تخم مرغ کاملا حل شود و فقط بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید.
	پس از این، شیر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید تا یکدست شود.
	در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر، سودا، نمک و وانیل مخلوط کنید (اگر اسانس دارید به همراه شیر اضافه کنید).
	تمام مواد خشک را با مخلوط کره داخل کاسه ای الک کرده و با سرعت متوسط ​​فقط چند ثانیه هم می زنیم تا مواد مایع و خشک ترکیب شوند.
	سپس توت فرنگی و شکلات خرد شده را اضافه کنید و با قاشق چوبی یا کفگیر سیلیکونی به آرامی مخلوط کنید.
	خمیر را در قالب های آماده شده تقسیم کنید و از لبه ها حدود 1 سانتی متر فاصله بگذارید.
	بعد از این کار استروسل را به سرعت آماده کنید: آرد، شکر و کره سرد را در ظرفی بریزید و با دست کاملاً بمالید تا خرده های ریز شبیه نان شکل بگیرد.
	هر مافین را با streusel بپاشید و در فر از قبل گرم شده به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
	مافین های تمام شده را از فر خارج کرده و بعد از 10 دقیقه از قالب خارج کنید. به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.

امسال، فصل پیک نیک زود فرا رسید، بنابراین همه یک جعبه مافین توت فرنگی، قمقمه چای برداشته و به طبیعت می روند. علاوه بر این، تعطیلات طولانی و هیجان‌انگیز عید پاک تا ماه مه نزدیک است.

من آن را در اینجا جمع بندی می کنم و برای همه یک هفته کاری خوشمزه آرزو می کنم.

اولگا آتنکایا با شما بود.

موفق باشید، عشق و صبر.

با سلام خدمت تمامی خوانندگان سایت. بالاخره فصل توت فرنگی آغاز شد، خورشید گرم شد و توت ها با جسارت بیشتری شروع به رسیدن کردند. با وجود این واقعیت که تمام تعطیلات ماه مه سرد بود. در تابستان نمی توانم در برابر استفاده از میوه ها و انواع توت ها در پخت مقاومت کنم. این بار مافین توت فرنگی درست کردم البته بیشتر شبیه کیک هستند. من مدت زیادی را صرف فهمیدن تفاوت آنها کردم، بنابراین امروز در مورد آن صحبت نمی کنم، اما دستور غذا را به شما می گویم.

مافین غذایی است که می تواند توسط هر کسی تهیه شود، حتی بی تجربه ترین شیرینی پز تازه کار، حتی اگر قبلا فقط طرز پخت تخم مرغ را بلد بودید، قطعا مافین دریافت خواهید کرد.

بنابراین، دستور پخت کلوچه توت فرنگی

• آرد - 220 گرم (تقریباً دو فنجان، وجهی)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 180 گرم (1 لیوان)
• نمک - یک خرج کوچک
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 100 گرم
• شیر - 125 میلی لیتر (یا نصف لیوان)
• توت فرنگی - 200 گرم
• پوست نصف لیموترش

طرز تهیه مافین توت فرنگی

این چیزی است که من دریافت کردم - کلوچه های قهوه ای طلایی و معطر با توت فرنگی. به همان سرعتی که من پختم آنها را خوردیم. آن را دم کرده است چای سبزبا نعنا و یک تکه لیمو. امیدوارم این هفته قیمت توت فرنگی پایین بیاد، بخرم و بیشتر بپزم.

برای تهیه مافین با توت فرنگی به مواد زیر نیاز دارید: تخم مرغ، خامه ترش، کره، آرد، شکر، بکینگ پودر، توت فرنگی، شیر.

الک کردن آرد گندم. شکر و بکینگ پودر را اضافه کنید.

مقدار شکر در این دستور غذاقابل تنظیم به سلیقه شما کلوچه های آماده نسبتاً شیرین هستند.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

خامه ترش، شیر، تخم مرغ، کره گرم ذوب شده را در یک کاسه جداگانه اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید محصولات مایعهم زدن

جرم مایع را به آن اضافه کنید مخلوط آرد. مخلوط کنید تا یکدست و غلیظ شود. خمیر کاملا غلیظ خواهد بود.

اگر خمیر مایع شد، می توانید آرد را اضافه کنید تا یک توده غلیظ تشکیل شود. اگر برعکس، توده را می توان با شیر رقیق کرد. از آنجایی که آرد هر کس متفاوت است، چنین ظرافت هایی ممکن است.

استفاده از قالب های سیلیکونی یا کاغذی برای کلوچه و کیک راحت تر است. می توانید آهنی هم بگیرید اما ابتدا باید با کره چرب شوند تا محصول به قالب نچسبد.

قسمتی از خمیر را به هر قالب اضافه کنید، بدون اینکه به لبه بالایی اضافه کنید. توت فرنگی های شسته و خشک شده را در مرکز قرار دهید.

در فر با دمای 180-190 درجه قرار دهید. به مدت 30 تا 50 دقیقه بسته به توانایی فر شما بپزید.

مافین ها کاپ کیک های کوچکی هستند. پختن آنها لذت بخش است. این به سرعت و به راحتی انجام می شود. مافین با توت فرنگی برای صبحانه عالی است، خامه ترشو آیسینگ شکلاتییا دستور العمل کلاسیکآماده سازی شما می توانید کاپ کیک را نه تنها با توت های تازه، مافین ها نیز از توت فرنگی یخ زده درست می شوند. این دسر را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد، نکته اصلی این است که حاوی توت فرنگی است.

عناصر

• یک جفت تخم مرغ؛
• نصف لیوان آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• 110 گرم توت فرنگی؛
• روغن آفتابگردان 35 میلی لیتر؛
• یک قاشق کوچک بیکینگ پودر؛
• 55 گرم پوست لیمو.

پخت کلوچه توت فرنگی 30 دقیقه طول می کشد. مواد لازم برای 4 وعده است. اگر کاپ کیک بیشتری می خواهید، فقط باید مقدار مواد را افزایش دهید.

آشپزی

مافین با لعاب شکلاتی

عناصر

• 25 گرم کره؛
• یک قاشق کوچک بیکینگ پودر؛
• تخم مرغ؛
• شکر 35 گرم؛
• 110 گرم آرد؛
• 55 گرم پودر قند؛
• 35 گرم کفیر.

همه مواد برای 4 وعده طراحی شده اند، در صورت تمایل، تعداد کیک ها قابل افزایش است.

آشپزی

1. مافین با توت فرنگی در لعاب شکلاتی بسیار شیرین و خوش طعم است. آنها به عنوان یک دسر برای چای عالی هستند. مافین های توت فرنگی حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شوند. ابتدا باید کره را بیرون بیاورید تا نرم شود. سپس باید یک فنجان آماده کنیم که کره را در آن ریخته و شکر را اضافه کنیم. این مواد باید کاملا آسیاب شوند تا یک قوام همگن حاصل شود.
   
2. سپس کمی کفیر داخل مخلوط بریزید و یک تخم مرغ اضافه کنید.
   
3. به طور جداگانه، شما باید بیکینگ پودر و آرد را با هم ترکیب کنید. سپس این مخلوط را به تدریج به فنجان اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید به شکل خامه ترش غلیظ باشد.
   
4. خمیر تمام شده را باید در قالب های کاپ کیک بریزید.
   
5. توت فرنگی ها را باید شسته و ساقه ها را جدا کنید. در هر قالب پر شده یک عدد توت بچسبانید. کاپ کیک توت فرنگی را می توان تا قهوه ای طلایی پخت.
   
6. مافین توت فرنگی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید. مافین ها باید خنک شوند.
   
7. در این فاصله می توانید خامه و لعاب را آماده کنید. برای این کار باید مخلوط کنید شکر پودر شدهبا خامه ترش مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. هر کیک توت فرنگی باید با خامه ترش چرب شود.
   
8. سپس کره را آب کرده و با کاکائو و شکر مخلوط کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. لعاب به دست آمده را روی هر کاپ کیک توت فرنگی، روی خامه ترش بریزید.
   
9. برای تزیین می توانید توت فرنگی ها را قاچ کرده و روی آن قرار دهید. مافین با خامه ترش و مایه شکلاتی آماده است!
   

مافین با توت فرنگی را می توان تهیه کرد راه های مختلف. می توان آن را به خمیر اضافه کرد یا به عنوان تزئین استفاده کرد. شما همچنین می توانید کلوچه را از انواع توت های تازه یا یخ زده درست کنید. ترکیب توت فرنگی با سایر میوه ها و انواع توت ها مجاز است که طعمی منحصر به فرد و عطر بدیع به دسر می دهد. اینها می توانند زردآلو، موز، سیب و هر محصول دیگری به انتخاب شما باشند. مافین ها آسان و مهمتر از همه سریع آماده می شوند. هر کدبانویی به راحتی می تواند چنین دسری را تهیه کند و با طعمی فراموش نشدنی عزیزان خود را خوشحال کند. مافین های خانگی نرم هستند و در دهان آب می شوند. بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم و تابستان را فراموش نکنیم.

برای تهیه مافین به محصولات زیر نیاز داریم: آرد، تخم مرغ، شکر، بکینگ پودر، مارگارین و توت فرنگی. به عنوان یک آزمایش، یکی از آخرین بارهایی که مافین توت فرنگی درست کردم، تصمیم گرفتم اضافه کنم شکلات سفیدو کنیاک نتیجه من را خوشحال کرد، بنابراین نتوانستم در برابر انتشار نسخه به روز شده دستور غذا مقاومت کنم.

طعم کلوچه، مانند هر محصول پخته شده دیگری، تا حد زیادی به خمیر بستگی دارد. بنابراین سعی کنید برای پخت و پز فقط از آرد گندم استفاده کنید حق بیمه، فراموش نکنید که ابتدا آن را از صافی الک کنید. همچنین، مانند این محصول شیرمانند مارگارین، اگر اولین مورد را در دست ندارید، می توانید با خیال راحت آن را با کره جایگزین کنید.

با توجه به دستور پخت امروز، می توانید نه تنها کلوچه را با توت فرنگی، بلکه هر توت و توت دیگری را نیز تهیه کنید. پر کردن میوه: موز، زغال اخته، گیلاس، تمشک، کیوی و غیره. اگر در حال تهیه انواع توت ها و میوه ها هستید فریزر، سپس از آماده سازی زمستانی خود به عنوان پرکننده استفاده کنید.

عناصر:

• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• مارگارین 200 گرم
• 1.5 قاشق غذاخوری ارد
• 1 قاشق غذاخوری. کنیاک
• 150 گرم شکلات سفید
• 200 گرم توت فرنگی

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

1. مارگارین را در ظرفی حاوی تخم مرغ و شکر ریخته و با همزن همه مواد را با همزن بزنید. آرد گندم را بدون توقف در قسمت های کوچک اضافه کنید.

2. پس از مخلوط شدن خمیر آن را داخل آن بریزید شکل های سیلیکونی. قالب ها را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت 180 درجه.

نوش جان!

مافین با توت فرنگی یخ زده

اگر در زمستان مافین هایی با توت فرنگی می خواهید، می توانید چنین محصولات پخته ای را از انواع توت های یخ زده نیز تهیه کنید. اگر توت فرنگی در فریزر خود ندارید، می توانید به راحتی چنین محصولی را در هر سوپرمارکتی در بخش "سبزیجات و میوه های منجمد" خریداری کنید.

عناصر:

• 20 دوجین توت فرنگی منجمد
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه
• 1 قاشق غذاخوری. کفیر
• 1 قاشق غذاخوری. ارد

روش پخت و پز:

1. شکر گرانول، تخم مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. بهتر است این کار را با میکسر انجام دهید.
2. سپس کفیر را درون توده به دست آمده بریزید و دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. آرد گندم را الک کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، خمیر آمادهباید مانند خامه ترش غلیظ باشد.
4. اجازه دهید دو دوجین توت فرنگی یخ زده یخ زدایی شوند. بعد از آن آب آن ها را خالی کرده و هر توت فرنگی را تکه تکه کرده و بعد به خمیر اضافه می کنیم.
5. خمیر را در قالب های مافین یا کاپ کیک بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت مافین حدود نیم ساعت متغیر است.

اکنون می دانید مافین های توت فرنگی چگونه تهیه می شوند. نوش جان!

کلوچه های توت فرنگی را می توان با خیال راحت به عنوان یک محصول پخته ساده و مقرون به صرفه طبقه بندی کرد که بهترین ترکیب را با چای یا چای دارد. میز شیرینبه مناسبت روز نامگذاری همه محصولات لازم برای پخت و پز بسیار ارزان هستند، البته در مورد فصل توت فرنگی. در آخر، مثل همیشه، می‌خواهم چند نکته را به شما بگویم تا مافین‌های توت‌فرنگی شما برای اولین بار خوشمزه شوند:

• آرد گندم را باید در قسمت های کوچک به خمیر مافین اضافه کنید، فراموش نکنید که ابتدا آن را الک کنید.
• به جای مارگارین، می توانید کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید، بنابراین به موقعیت و در دسترس بودن این یا آن محصول بستگی دارد. طعم مافین های تمام شده به هیچ وجه تحت تأثیر چنین جایگزینی قرار نمی گیرد.
• برای تقویت اثر طعم، تکه های شکلات تیره یا سفید را به خمیر اضافه کنید.
• مافین توت فرنگی تنها یکی از انواع پر کردن ممکن است که می توانید انواع توت های مورد علاقه خود را انتخاب کنید: گیلاس، تمشک، زغال اخته، توت فرنگی وحشی و غیره.