چند بار چای سبز کیسه ای دم کنید. چند بار می توانید چای سبز دم کنید: ظرافت های هنر چای

مارگاریتا

زمان مطالعه: 4 دقیقه

A A

در باره خواص درمانیاجداد ما چای سبز را می‌شناختند، اما اخیراً دانشمندان تمام فواید این نوشیدنی را از نظر علمی ثابت کرده‌اند. حالا خیلی ها آن را ترجیح می دهند. نمایندگان جنس منصف تر برای به دست آوردن زیبایی و جوانی این تزریق را می نوشند. در بین افرادی که ورزش می کنند نیز محبوب است. نحوه درست دم کردن چای سبزو اینکه چه خواصی دارد اکنون مشخص خواهیم کرد.

خواص چای سبز

این تزریق توسط ژاپنی ها و چینی ها بسیار مورد احترام است و به بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ آنها تبدیل شده است. می تواند بیماری های مختلف را درمان کند، پیری را کاهش دهد و سلامت کل بدن را بهبود بخشد. چای سبز سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است که با آن می توانید عملکردهای محافظتی بدن را افزایش دهید و عملکرد دستگاه گوارش را بهبود ببخشید. همچنین مصرف دمنوش تاثیر مثبتی بر عملکرد قلب و سیستم غدد درون ریز دارد و به کاهش تنش و استرس کمک می کند. نوشیدن آن به عنوان یک نوشیدنی با طراوت و مقوی و همچنین به عنوان بخشی از رژیم های غذایی مختلف خوب است. تمام فواید آن زمانی آشکار خواهد شد که یاد بگیریم چگونه چای سبز دم کنیم.

تولید چای

هر دو نوع سبز و سیاه از همان برگ های یک درخت ساخته می شوند. آنها فقط موارد متفاوتی دارند. گونه های سیاه در معرض اکسیداسیون شدیدتری هستند، بنابراین محصول در طول پردازش برخی از خواص را از دست می دهد. و گونه های سبز عملا تخمیر نمی شوند؛ تمام عناصر و ویتامین ها در آن حفظ می شوند. چای سبز ده برابر بیشتر از چای سیاه حاوی ویتامین C است. در زیر نحوه درست دم کردن و نوشیدن آن را برای حفظ تمام مواد تعیین می کنیم.

از چه آبی استفاده کنیم

چای سبز را فقط باید با آب تمیز و نرم دم کنید. آب لوله کشی کار نمی کند، بهتر است آب را خریداری کنید یا از چشمه جمع آوری کنید. سوپرمارکت ها آب چشمه های بسته بندی شده را می فروشند. می توانید این آب را خودتان در خانه درست کنید؛ برای این کار ظرفی را از آب لوله کشی پر کنید و بفرستید فریزرچند ساعت نیست سپس آب را یخ زدایی کنید و می توانید از آن چای درست کنید. در نتیجه آب مذاب تصفیه شده بدون ناخالصی ها و نمک های فلزی خواهد بود. باید تا دمای نود درجه بجوشد نه بیشتر. در ابتدای جوش کتری را خاموش کنید تا آب به دمای دلخواه برسد. اگر کتری را برای مدت طولانی بجوشانید، اکسیژن در آب باقی نمی ماند.

چه نوع کتری نیاز دارید؟

برای دم کردن درست چای سبز باید قوری مناسب انتخاب کنید. باور این است که گزینه عالیبرای تهیه تزریق - این یک قوری سفالی است. خاک رس گرما را کاملا حفظ می کند و برگ ها را احیا می کند. ظروف دیگر مانند شیشه یا چینی نیز موثر خواهند بود، اما نوشیدنی به سرعت در آنها خنک می شود. امروزه قوری ها با یک صافی داخل آن به فروش می رسند؛ دم کردن چای در آن بسیار راحت است. وقتی نوشیدنی دم کشید، فقط باید صافی را با برگ های چای بیرون بیاورید. همچنین لیوان‌های مخصوص با کالیکو و درب برای دم کردن یک وعده چای سبز وجود دارد تا بتوانید به راحتی در محل کار و در منزل دم کرده تهیه کنید. چند بار می توانید چای سبز دم کنید؟

چند بار می توان از یک برگ چای استفاده کرد؟

چند بار می توانید چای برگ شل را دم کنید تا مطمئن شوید که مواد مفید خود را حفظ می کند؟ چای سبز را می توان چندین بار تهیه کرد، همه اینها به تنوع خاصی بستگی دارد. به طور کلی چای های برگ شل و چینی برای دم کردن مجدد مناسب هستند. به طور متوسط، نوشیدنی را می توان سه تا پنج بار تهیه کرد. لذیذهای واقعی می گویند که فقط در طول دم کردن دوم برگ ها طعم و عطر خود را نشان می دهند.

فرآیند پخت و پز

برای درست کردن دم کردن، توصیه های زیر را دنبال کنید:

• کتری را گرم کنید، آب داغ را روی آن بریزید.
• یک قاشق چایخوری برگ چای را داخل آن بریزید.
• آبی را بریزید که دمای آن بالاتر از نود درجه نباشد.
• پس از چند ثانیه، آب را تخلیه کنید.
• دوباره یک لیوان آب روی برگ ها بریزید.
• با درب بپوشانید و اجازه دهید نوشیدنی حدود یک دقیقه دم بکشد.

دم کرده صاف شده را در فنجان بریزید و از یک مهمانی چای خوشمزه لذت ببرید.

نحوه نوشیدن چای

نباید گرم مصرف شود، بهتر است نوشیدنی را گرم بنوشید. نوشیدن مداوم نوشیدنی های بسیار داغ می تواند منجر به سرطان مری شود، پس مراقب باشید. مردم شرق دم کرده را دو ساعت بعد از غذا یا یک ساعت قبل از غذا می نوشند. در مصرف نوشیدنی زیاده روی نکنید؛ پنج فنجان در روز کافی خواهد بود. به دلیل محتوای کافئین، آن را به مقدار زیاد ننوشید زیرا ممکن است به کبد فشار وارد کند. در شرق، چای بدون افزودنی نوشیده می شود، اما خوب است که آن را با عسل، زنجبیل یا لیمو متنوع کنید.

انتخاب چای سبز

یکی از شاخص های مهم یک تنوع با کیفیت خوب، رنگ تزریق آن است. این می تواند از سایه های مختلف از سبز زرد تا سبز تیره باشد. چای های چینی مرغوب دارای رنگ سبز روشن هستند. اگر محصول بر خلاف تکنولوژی تولید تهیه شده باشد، رنگ برگ های چای روشن نخواهد بود. در این صورت، برگ چای خود را از دست می دهد کیفیت های مفید. عمدتا در انواع تازهسود بزرگ باقی می ماند محصول برداشت بهاره طعم شیرینی دارد، در حالی که محصول تابستانی دارای تلخی است.

چای سبز با زنجبیل

این نوشیدنی فوق العاده نه تنها شما را شاداب می کند، بلکه به شما کمک می کند تا از شر آن خلاص شوید اضافه وزن. نحوه درست دم کردن چای چینی تا فوایدی به همراه داشته باشد. برای تهیه آن نیاز خواهید داشت.

فرهنگ نوشیدن چای مستلزم رعایت دقیق بسیاری از ظرافت ها، به ویژه برای چای سبز است. آیا می توان یک مراسم چای آرام در خانه ترتیب داد، از طعم و عطر نوشیدنی لذت برد و تمام فواید آن را تجربه کرد؟ بله، اگر چای سبز دم می کنید، با رعایت توصیه های اولیه، بدانید که آیا می توان آن را با شکر شیرین کرد و به چه مقدار برگ و آب نیاز دارید.

هیچ پاسخ روشنی برای این سوال وجود ندارد که چگونه چای سبز را به بهترین نحو تهیه کنیم. این همه به تنوع، دستور غذا و اجزای همراه آن بستگی دارد. هنگام خرید در چای خانه، ارزش آن را دارد که از فروشنده در مورد تفاوت های ظریف دم کردن انواع در خانه سؤال کنید. به عنوان یک قاعده، بسته بندی با یک برچسب با دستورالعمل تکمیل می شود.

عوامل کلیدی موثر بر خواص چای سبز:

• کیفیت آب؛
• درجه حرارت؛
• تعداد برگ های چای؛
• مدت زمان دم کردن

از چه آبی استفاده کنیم

در اینجا چند نکته ساده وجود دارد:

• بهترین انتخاب آب چشمه است، اما در مناطق شهری به سختی می توان دریافت کرد.
• می توانید از آب تصفیه شده یا بطری شده استفاده کنید؛ می توانید از آب لوله کشی ته نشین شده استفاده کنید.

توجه: چای سبز را با آب جوشانده مجدد دم نکنید.

دما باید چقدر باشد؟

هنگام دم کردن چای سبز، از آب با دماهای مختلف استفاده می شود، اما قانون اصلی این است که نباید آب جوش را روی برگ های چای بریزید.

دما بستگی به نوع انتخاب شده دارد. به عنوان مثال، برای اولانگ آلیشان 90 درجه سانتیگراد، برای 80-85 درجه سانتیگراد توصیه شده و برای چای ژاپنی کابوسه چاه 65-75 درجه سانتیگراد خواهد بود. مقدار متوسط ​​حدود 80 درجه سانتیگراد و برای واریته های پایه 85 درجه سانتیگراد است.

دمای انتخاب نادرست باعث می شود کیفیت های طعمبدتر می شود، چای بدون عطر و بی مزه خواهد بود.

نسبت ها

مقدار چای برگ شل به طور مستقیم به اندازه برگ های چای و غنای مطلوب نوشیدنی تمام شده بستگی دارد. اگر برگ های چای زیاد باشد، معلوم می شود که بسیار قوی با طعم تلخ و گس است، و اگر به اندازه کافی نباشد، طعم و خواص معطر آن آشکار نمی شود.

به طور متوسط، نسبت بهینه یک قاشق چای خوری برگ خشک در هر لیوان آب یا 2-3 گرم برای هر وعده است (اگر قوری برای چندین فنجان طراحی شده باشد).

مدت زمان دم کردن

هر چه چای برگ شل بیشتر دم شود، طعم تلخ تر خواهد بود؛ هر شیرین کننده ای وضعیت را نجات نمی دهد (قند مستثنی است).

زمان دم کردن اول 30 ثانیه است و زمان دم کردن بعدی 5-10 ثانیه افزایش می یابد. به طور متوسط ​​در هر وعده 1 دقیقه طول می کشد.

نباید انتظار داشته باشید که دمنوش رنگ خاصی به خود بگیرد. برای هر گونه متفاوت است. به عنوان مثال، تای پینگ هو کوی شفاف با رنگ سبز مایل به زرد است، و تزریق هوانگ شان مائو فنگ زمردی روشن است.

چه ظروفی لازم است

بهترین انتخاب ظروفی است که گرما را برای مدت طولانی حفظ می کنند، مانند سرامیک یا چینی. کاسه چای سنتی ژاپنی از چدن لعابی ساخته شده است. شیشه ای شیک و زیبا به نظر می رسد، از طریق آن می توانید روند "رقص" برگ های چای را تماشا کنید، بالا و پایین می روند.

توجه: قبل از تهیه نوشیدنی، توصیه می شود کتری را با آب جوش بشویید و دیواره ها را به طور یکنواخت گرم کنید. همچنین باید فنجان یا کاسه را آماده کنید.

روش دم کردن

روش کلاسیک برای انواع پایه:

1. کتری را گرم کنید (با آب جوش بشویید).
2. برگ های چای را اضافه کنید (2-3 گرم در هر وعده). توصیه می شود دم نوش اول را به معنای واقعی کلمه بعد از 3-5 ثانیه تخلیه کنید، این کار باعث شستشو و مرطوب شدن آنها می شود.
3. کتری را با آب داغ 85 درجه سانتی گراد پر کنید.
4. بگذارید 30 ثانیه بماند و می توانید شیرینی را در فنجان ها بریزید.

به مقدار مساوی بریزید تا طعم هر لیوان یکسان باشد. مصرف شکر به عنوان شیرین کننده مرسوم نیست، در عوض می توانید از میوه های خشک یا عسل استفاده کنید.

توجه: اگر کتری آماده نشود و سرد باشد، برگ های چای به طور ناموزونی گرم می شوند، نوشیدنی داخل آن به سرعت خنک می شود و طعم خود را از دست می دهد.

همچنین بین دم کردن بالا و میانی تفاوت وجود دارد. در حالت اول، برگ های خشک را در ظرفی که از قبل گرم شده و با آب داغ پر شده، می ریزند. روش برای تهیه بی لو چون مناسب است.

میانه همچنین برای چای سبز با کیفیت بالا (به عنوان مثال، هوانگ شان مائو فنگ) اعمال می شود. برگ های چای را در ظرفی گرم شده بریزید و مقدار کمی آب داغ با دمای دلخواه به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند. این کار برای مرطوب کردن برگ ها انجام می شود. بعد، کتری به حجم مورد نیاز پر می شود.

چند بار دم بکشم؟ تعداد دم های مکرر بستگی به نوع انتخابی دارد. اگر نوشیدنی را چندین بار آماده می کنید، هر بار زمان پخت را چند ثانیه افزایش دهید.

نحوه نوشیدن

چای سبز را نباید با معده خالی نوشید. بهترین زمان برای مراسم چایخوری یک ساعت قبل از غذا یا چند ساعت بعد از آن است. زمان استفاده نیز به تنوع بستگی دارد.

گاهی اوقات چای سبز در شب علت انواع اختلالات خواب است. به عنوان مثال، یا تایوانی اولانگ آلیشان اثر طراوت و نیروبخشی دارد. بهتر است آنها را صبح یا قبل از ناهار بنوشید. برعکس، هوانگ شان مائو فنگ به شما کمک می کند پس از یک روز سخت در محل کار، آرامش داشته باشید، آرامش و وضوح فکر پیدا کنید.

چای باید باکیفیت و تازه باشد و سپس با سایه زیبا، عطر مطبوع و طعم لذیذ شما را به وجد خواهد آورد.

عکس: depozitphotos.com/Roxana, asimojet, joannawnuk

امروزه فقط ناشنوایان و نابینایان از سبک زندگی سالم اطلاعی ندارند. بسیاری از افراد برای حمایت از بدن خود تلاش می کنند محصولات سالم. یکی از آنها چای سبز است. امروز در مورد نحوه درست دم کردن و نوشیدن آن صحبت خواهیم کرد.

فواید چای سبز

فواید چای سبز بسیار زیاد است. حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر است و یک آنتی اکسیدان طبیعی است. این بدان معنی است که با استفاده منظم می توانیم چهره خود را بهبود بخشیم و زیبایی پوست خود را حفظ کنیم.

از چای سبز در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی نیز استفاده می شود. رگ های خونی را تقویت می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را حفظ می کند.

می تواند به عنوان یک عامل ضد ویروسی، ضد التهابی، ضد میکروبی استفاده شود.

اعتقاد بر این است که چای سبز فعالیت سلول های سرطانی را کاهش می دهد.

برای به دست آوردن اثر درمانی، باید آن را بدون شکر بنوشید، می توانید آن را با عسل شیرین کنید.

آیا استفاده از چای سبز منع مصرف دارد یا همه چیز بسیار گلگون است؟

موارد منع مصرف

در واقع همه چیز در مورد اعتدال است. در دوزهای زیاد دارو تبدیل به سم می شود.

پلی فنول‌ها که از ما در برابر سرطان محافظت می‌کنند و رگ‌های خونی را تقویت می‌کنند، کبد را در مقادیر زیاد تحت فشار قرار می‌دهند.

و مقادیر بیش از حد حتی می تواند منجر به "مسمومیت با چای" شود. این خود را به شکل سردرد، حالت تهوع، سرگیجه نشان می دهد.

به طور متوسط، می توانید با خیال راحت 4 تا 6 فنجان چای با قدرت متوسط ​​را بدون آسیب به سلامتی خود در روز بنوشید.

اما اگر فکر می کنید با دم کردن کیسه ای با آب جوش از شیر، اثر شفابخشی خواهید داشت، سخت در اشتباهید. چای سبز باید به درستی دم شود.

چگونه چای سبز را درست دم کنیم؟

چای سبز چیست؟ اینها جوانترین برگها (4-5 برگ بالایی شاخه) هستند که به سرعت در سایه خشک می شوند. بنابراین تا حد امکان صرفه جویی می کنند ویژگی های مفید بوته چای. و برای بدست آوردن آنها نه تنها باید آب جوش را روی برگها بریزید، بلکه این کار را به درستی انجام دهید. ابتدا به آب مناسب نیاز دارید.

اب

برای چای سبز سالم، خوشمزه و "درست" شما نیاز دارید آب نرم. فقط آب شیر با ناخالصی ها و مواد افزودنی کار نمی کند. می توانید آب بطری نرم را از فروشگاه خریداری کنید یا آن را در خانه با استفاده از فیلترهای مخصوص تصفیه کنید.

روش دیگر برای نرم کردن آب، یخ زدن آن است. با آب پر کنید بطری پلاستیکیو در فریزر قرار دهید. وقتی حدود 2 سانتی متر در اطراف لبه ها یخ زد، آن را بیرون بیاورید - آب یخ زده باید تخلیه شود و یخ آب شود. این آب نرم خواهد بود.

کتری

برای چای مناسب، قوری باید خوب گرم شود. چند ثانیه آن را با آب جوش گرم کنید. کتری سرد گرما را از چای می گیرد و از ترشح مواد مفید در اولین دم کردن جلوگیری می کند.

قوری سفالی برای دم کردن چای سبز ایده آل در نظر گرفته می شود. خاک رس به ورق اجازه می دهد تا "نفس بکشد"، گرما را به خوبی حفظ می کند و از نظر شیمیایی خنثی است.

در صورت عدم وجود چنین کتری، می توانید از ظروف چینی، سفالی یا شیشه ای استفاده کنید. اما آنها دیگر اجازه نمی دهند ورق "نفس بکشد".

چای سبز را در ظروف فلزی یا پلاستیکی دم نکنید!

آب جوش

یافتن دمای مناسب برای دم کردن چای سبز بسیار مهم است. مناسب از 60 تا 90 درجه باشد.

ابتدا باید آب را به جوش بیاورید، اما نجوشانید - باید 95 درجه سانتیگراد باشد. نحوه تعیین - ما با دقت آب را زیر نظر می گیریم، وقتی صدا ایجاد می کند، حباب های هوا بالا می روند - این دمایی است که ما نیاز داریم. از روی حرارت بردارید و بگذارید کتری بماند و کمی خنک شود.

دمای دم بیش از حد بالا طعم آن را خراب کرده و مواد مغذی را از بین می برد.

دم کنید

بالاخره رسیدیم به چای درست کردن! آب مناسب، کتری و آب جوش آماده است.

1. با استفاده از یک قاشق تمیز و خشک، برگ های چای را داخل قوری ریخته، با آب داغ پر کنید و بلافاصله آبکش کنید. برگ ها را بشویید.
2. حالا مقدار مورد نیاز آب را داخل کتری بریزید – معمولاً یک لیوان آب ناقص را روی یک قاشق چایخوری برگ خشک چای بریزید.
3. درب آن را ببندید و بگذارید چای دم بکشد. زمان معمول از 30 ثانیه تا 3 دقیقه است. توصیه نمی شود چای سبز را بیشتر بگذارید، زیرا ممکن است تلخ شود و برای بار دوم دم نکنید. هنگام دم کردن مجدد، زمان افزایش می یابد.
4. حالا می توانید در فنجان ها بریزید. اگر برای چند نفر نوشیدنی تهیه می کردید، باید آن را در یک دایره بریزید. به طوری که همه یک چای غنی یکنواخت دریافت کنند.
5. یک مهمانی چای دلپذیر و سالم داشته باشید!

• چای سبز را می توان چندین بار دم کرد. علاوه بر این، با هر دم کردن جدید با مواد مفید جدید پر می شود. معمولاً از برگ های چای 4-5 بار استفاده مجدد می شود.
• انتظار نداشته باشید که چای رنگ خاصی داشته باشد. آنها برای همه انواع متفاوت هستند - از بسیار سبک تا طلایی و کهربایی.
• شما نمی توانید چای سبز سرد بنوشید. دیگر آنجا نیست مواد مفید، اسانس ها تبخیر می شوند، ویتامین ها از بین می روند.
• برای نگهداری چای خشک از ظروف بدون هوا استفاده کنید. کیسه های کاغذی و جعبه های مقوایی به راحتی از دست می روند بوهای خارجی. و چای به سرعت آنها را جذب می کند.
• برای افزایش فواید و طعم چای، کمی عسل به آن اضافه کنید. در عین حال، مقدار گلیکوزیدهای محلول افزایش می یابد که به بهبود ایمنی و مقاومت در برابر سرماخوردگی کمک می کند.

ویدئویی در مورد نحوه درست دم کردن چای سبز

بیشتر مردم چای سبز را ترجیح می دهند. در گرمای تابستان به خوبی تشنگی را برطرف می کند، قوام می بخشد و فقط فوایدی برای بدن به ارمغان می آورد. البته برای به دست آوردن حداکثر لذت و سود از نوشیدن چای، باید انتخاب کنید. بسته به تنوع، چای را می توان چندین بار دم کرد. هنگام خرید چای در یک فروشگاه تخصصی، ارزش آن را دارد که با فروشنده بررسی کنید که هنگام دم کردن یک نوع خاص چه نکات ظریفی وجود دارد و آیا می توان آن را دوباره پر کرد. بسیاری از مردم به این سوال علاقه دارند که نوشیدنی مورد علاقه خود را چند بار دم کنید؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

تهیه چای سبز با ریختن

مکرر. فکر نکنید که این کار برای حفظ برگ چای انجام می شود. در چین هنگام دم کردن چای از برگ های چای و ظروف کوچک زیادی استفاده می شود. چای بر خلاف نوشیدن چای اروپایی به صورت نشت دم می شود. تنگه یک کلمه عامیانه است که توسط عاشقان واقعی چای استفاده می شود. دم کردن تنگه به ​​مدت 5-15 ثانیه تکرار می شود و سریع دم می کند. زمان به تدریج افزایش می یابد. اگر نشت اول 5 ثانیه باشد، دومی 10 ثانیه است.

چند بار می توانید چای سبز دم کنید؟ برگ‌های چای باکیفیت را می‌توان تا ۴ بار خیسانید؛ برخی از انواع آن می‌توانند خیساندن بیشتری را تحمل کنند. چه چیزی در مورد تنگه قابل توجه تر است؟ با استفاده از مقدار زیادی برگ چای و یک قوری کوچک، می توانید یک دمنوش غنی دریافت کنید. این نوشیدنی بدون تلخی به دست می آید، زیرا مواد مسئول قدرت و تلخی تنها پس از یک دقیقه آشکار می شوند.

تهیه چای اولانگ

اولانگ یک چای چینی گران قیمت است که تا ده بار دم می شود. از دم کرده به دم، عطر و طعم جدیدی را نشان می دهد. چند بار می توانید چای اولانگ دم کنید؟ هنگام دم کردن در لیوان، دم کردن چای بدون افت کیفیت فقط چند بار امکان پذیر خواهد بود. برگ های چای به طور کامل باز می شوند و تمام خواص مفید خود را به نوشیدنی منتقل می کنند.

هنگام دم کردن در قوری، تعداد دم کرده ها افزایش می یابد. تعداد دقیق آنها بستگی به رعایت اصول اساسی دارد:

• هر چه سریعتر تخلیه تزریق شود، می توان انفوزیون بیشتری ایجاد کرد.
• هرچه بیشتر از برگ های چای در این فرآیند استفاده شود، سریعتر باید تخلیه شود.
• هر چه زمان کمتری برگ های چای در آب باشد، می توان برگ های چای بیشتری درست کرد.
• چگونه آب سردتر، هر چه چای بیشتر باز شود، می توان آن را دفعات بیشتری دم کرد.

اگر آلیشان اولانگ یا کراوات گوان یین را دم کنید، باید بدانید که بعد از 15 ثانیه برگ های چای که به شکل گلوله در آمده اند، ظاهر خود را تغییر نمی دهند. تزریق تقریباً شفاف خواهد بود. با هر بار ریختن، برگ های چای به شکل برگ های بزرگ باز می شوند و طعم و عطر آن باز می شود. بنابراین، نباید منتظر بمانید تا برگ ها به طور کامل منبسط شوند. به محض دم کشیدن چای، باید آن را آبکش کرده و دوباره آن را با آب پر کنید.

نحوه درست دم کردن چای

روش دم کردن چای سبز نیاز به یک رویکرد جدی دارد.

روش کلاسیکاین روش بیشتر توسط اروپایی هایی استفاده می شود که با تنگه های چین آشنایی ندارند. کتری باید گرم شود، برای این کار آن را روی آتش نگه دارید یا با آب جوش گرم کنید. بعد از این باید برگ های چای را داخل آن بریزید. کتری را دو دقیقه بگذارید، سپس یک سوم برگ های چای را با آب داغ پر کنید. بعد از چند دقیقه آب را اضافه کنید.

فنجان های چای نیز باید گرم باشند تا چای ریخته شده بلافاصله خنک نشود. به طور متوسط، دم کردن چای سبز بیش از 4 دقیقه طول نمی کشد. برای اطمینان از طعم یکسان در فنجان ها، آن را در قسمت های کوچک می ریزند.

چای درست دم شده عطر و طعمی شگفت انگیز و لطیف را نشان می دهد. شما باید آن را به آرامی بنوشید و از هر جرعه آن لذت ببرید. این نوشیدنی باید طعمی قوی و طولانی داشته باشد.

اسرار دم کردن انواع دیگر چای

چای سیاه را نمی توان دوباره دم کرد. بهتر است یک بار چای سیاه هندی یا سیلان را به درستی دم کنید تا فوراً دم کرده ای غنی به دست آورید. اعتقاد بر این است که چایی که بیش از یک ساعت بماند، نه تنها خواص مفید خود را از دست می دهد، بلکه مضر نیز می شود.

چای کیسه ای یکبار مصرف است. در حال حاضر از کیفیت پایینی برخوردار است و اگر برای بار دوم آن را دم کنید، می توانید به سلامت خود آسیب جدی وارد کنید.

چای Pu-erh برای دم کردن مکرر طراحی شده است. این چای با آب با دمای بالا دم می شود. حداقل مقداردم کردن pu-erh - پنج، حداکثر - ده. البته این ارقام بسیار تقریبی هستند؛ همه چیز به کیفیت چای و شرایط نگهداری آن بستگی دارد. باید ببینید چه نوع تزریقی دریافت می‌کنید، رنگ آن چقدر غنی است و آیا هنوز می‌توانید عطر آن را استشمام کنید. دم نوش اول 30 ثانیه و دم پنجم 2 دقیقه طول می کشد.

دم کردن مکرر به آشکار کردن عطر و طعم منحصر به فرد نوشیدنی مورد علاقه شما کمک می کند. عاشقان و آگاهان چای با کیفیتآنها انواعی را ترجیح می دهند که امکان دم کردن مکرر را فراهم می کند. این چای خوشمزه، معطر و سالم است.

جولیا ورن 17 365 1

محبوب ترین نوشیدنی در شرق چای سبز است. این بخشی از فرهنگ چین و ژاپن است، کشورها فلسفه خود را با آن مرتبط می کنند. بر شیوه زندگی کل ملت ها تأثیر می گذارد. آیا می دانیم که چگونه از نوشیدنی به همان شکلی که در سرزمین اصلی آن قدردانی کنیم؟ آیا می دانیم چگونه چای سبز را به درستی دم کنیم؟ طعم واقعی و اسرار یک مراسم خاص چیست؟

انواع زیادی از چای سبز وجود دارد. تفاوت طعم و عطر به دلایل زیر است:

• محل مزرعه؛
• تفاوت های ظریف مجموعه؛
• اسرار پردازش مواد خام؛
• ویژگی های دم کردن

برخی از انواع چای سبز را باید بیش از یک بار دم کرد و هر بار این نوشیدنی ترکیبی منحصر به فرد از عطر و طعم خواهد داشت و خواص مفید خود را به طور کامل منتقل می کند.

این نوع چای فرهنگ و فلسفه چندین قوم است

تکنیک های دم کردن کلاسیک برای نوشیدن منظم چای قابل استفاده است. آنها به آماده سازی اضافی یا لوازم جانبی غیر ضروری نیاز ندارند.

یک قاشق چای خوری چای سبز خشک با کیفیت بالا برای 150 گرم آب کافی است. اگر قصد دارید چندین فنجان از نوشیدنی بنوشید، چای خشک به نسبت بیشتری مصرف می شود و تعداد تکرارهای دم کردن افزایش می یابد.

مهم!
هرچه کیفیت چای سبز بالاتر باشد، دمای آب کمتر می شود - تا 70 درجه. برای انواع ساده تر، از آب در دمای 80-85 درجه استفاده کنید. هیچ کدام از انواع برای مدت طولانی دم نمی کنند.

اگر چای را در آب داغ نگه دارید، قابض بودن، تلخی ناخوشایند به دست می آورد و ویژگی های طعم و عطر ذاتی انواع را از دست می دهد. کوتاه ترین زمان دم کشیدن چای سبز 30 ثانیه است. هر تزریق بعدی در زمان افزایش می یابد. خیساندن برگ های چای بیش از 4 دقیقه توصیه نمی شود.

آب جوشیده تا دمای دلخواه خنک می شود. کاسه، قوری یا سایر ظروف دم کردن از قبل گرم می شوند. این به شما امکان می دهد نوشیدنی را برای مدت طولانی گرم نگه دارید. مقدار لازم چای ریخته می شود، آب داغ با احتیاط داخل آن ریخته می شود. زمان لازم صبر می شود، نوشیدنی در فنجان ریخته می شود و به آرامی نوشیده می شود. تا زمانی که طعم نوشیدنی احساس شود، می توانید برگ های چای را دم کنید.

مصرف روزانه چای سبز از خطر ابتلا به بیماری های قلبی محافظت می کند، فعالیت مغز و بدن را افزایش می دهد و مقاومت ایمنی را بهبود می بخشد. مواد موجود در نوشیدنی اکسیداسیون چربی را تحریک می کنند، اما تعداد انقباضات قلب را افزایش نمی دهند.

نوشیدن این نوع چای اثرات مفیدی بر سلامتی دارد

سنت های نوشیدن چای چینی

چینی ها به نیازهای خود در زندگی حساس هستند. چای یکی از موقعیت های غالب در برنامه روزانه اجباری را اشغال می کند. رویدادهای رسمی، جلسات دوستانه و مراسم مذهبی بدون نوشیدن چای کامل نمی شوند.

روش های شناخته شده زیادی برای دم کردن چای چینی وجود دارد. این روند تحت تأثیر نوع چای، ثروت خانواده و شرایطی است که مهمانی چای برای آن سازماندهی می شود. اعتقاد بر این است که طعم نوشیدنی تا حد زیادی توسط ظرفی که در آن تهیه می شود تعیین می شود. قوری های بزرگ چینی، گلی، سفالی یا فنجان های درب دار سنتی محسوب می شوند.

ظروف بزرگ برای درمان کل شرکت استفاده می شود. قوری برای دم کردن راز خاص خود را دارد - یک فنجان کوچک، قابل بسته و سوراخ ساخته شده از همان مواد. برای راحتی، برگ های چای را در آنجا ریخته و لیوان را داخل کتری قرار می دهند. لیوان را تا نیمه یا کمتر پر کنید، زیرا حجم برگ های چای به شدت افزایش می یابد. آب گرم شده از طریق این نوع صافی ریخته می شود و برگ های چای را شسته و گرم می کند. برای استحکام بهتر، کمی فشار دادن چای دم کرده مجاز است. مهم نیست که چند بار چای سبز را در قوری دم کنید، تعداد دفعاتی است که نوشیدنی با طعمی جدید دریافت می کنید. دم کردن مجدد مکرر فقط برای چای های با کیفیت مجاز است.

در شرایط روزمره یا مواردی که هنگام خرید نیاز به انتخاب چای دارید، از مجموعه ای برای دم کردن استفاده می شود: فنجان، درب، نعلبکی. می توانید این روش را با فنجان های چای معمولی ترکیب کنید. ارزیابی رنگ تزریق، عطر اولیه و ثانویه آن، اندازه برگ های باز شده، احساس طعم: ویژگی های اصلی چای راحت است. و دوباره به دمای دم کردن توجه کنید. همیشه به نوع انتخابی بستگی دارد.

سنت نوشیدن چای چینی ریشه های قدیمی دارد.

گونگ فو چا یکی از محبوب ترین ها در نظر گرفته می شود. بیشتر اوقات برای نوشیدن چای فردی یا درمان یک مهمان استفاده می شود. از اولانگ های فیروزه ای عمدتاً نیمه تخمیر شده استفاده می شود. این مراسم به عنوان یک شکل هنری جداگانه مورد احترام است:

• آب تا 95 درجه گرم می شود.
• آب گرم تمام ظروف برای تهیه نوشیدنی را گرم می کند: کتری، فنجان. تمام دستکاری ها روی یک میز مخصوص با سینی انجام می شود. قوری با برس چای پاک می شود.
• برگ های چای را در ظرفی جداگانه بریزید و با ترکیب آن آشنا شوید و بو کنید.
• بریزید قوریمقدار مناسب چای
• کتری را در یک حوله بپیچید و کف آن را به آرامی با کف دست خود به مدت یک دقیقه بکشید. مرحله آماده سازی برای خلاص شدن از شر گرد و غبار چای و ذرات کوچک ریخته شده مورد نیاز است.
• آب گرم شده را از ارتفاع زیاد داخل کتری بریزید و بلافاصله آبکش کنید. آب اول نوشیده نمی شود.
• دوباره کتری را با آب پر کنید. 10 تا 30 ثانیه نگه دارید - بستگی به تنوع دارد.
• با یک صافی در یک قوری جداگانه به همان حجم بریزید و از آنجا - در فنجان ها.
• از جفت چای با فنجان های بلند استفاده کنید، آنها مسئول عطر هستند.
• در مرحله بعد، فنجان بلند را با یک فنجان پهن پوشانده و با یک حرکت سریع و ملایم برگردانده می شود. فنجان های پهن مسئول رنگ و طعم هستند. این جفت روی پایه سرو می شود - یک نعلبکی دراز.
• فنجان بلند را با دقت بیرون بیاورید، بخار آن را تنفس کنید و عطر آن را احساس کنید.
• رنگ دم کرده را ارزیابی کنید و از فنجان دوم بنوشید.

این مراسم در آرامش و آرامش کامل برگزار می شود. تمام مراحل دنبال می شود، ظروف مخصوص برای استفاده مورد نیاز است. دم کردن اولانگ تا 10 بار پشت سر هم مجاز است.

در ژاپن، زیبایی شناسی نوشیدن چای واقعا پرورش یافته است. با بسیاری از پدیده های فرهنگی همراه است. برای مراسم چای، یک مکان ویژه انتخاب شده مجهز شده است که شامل مجموعه ای کامل از ساختمان ها و یک باغ است. باغ چای به گونه ای اندیشیده و طراحی شده است که تصور بی نظمی طبیعی و وضعیت طبیعی اشیا همیشه باقی می ماند. مراسم چای نیز دارای تغییرات کوتاه‌تری است، زمانی که در غیاب غرفه یا اتاق جداگانه می‌توانید با یک میز کنار بیایید.

ظروف یک مجموعه هنری واحد را تشکیل می دهند. برای نگهداری چای از جعبه چوبی استفاده می شود. آب برای چای در دیگ چدنی گرم می شود. نوشیدن چای با هم مقدم بر مراحل بسیاری است: خوردن غذای سبک، تفکر در اطراف، گوش دادن به صدای ترقه آتش و جوشاندن آب در دیگ، خواندن طومارها همراه با سخنان: تفریحی آرام و دلنشین.

فرآیند دم کردن چای سبز غلیظ در سکوت کامل انجام می شود. مالک به طور نمادین ظروف را برای مراسم مقدس آماده می کند و شروع به پخت و پز می کند. پودر چای سبز را در یک کاسه سرامیکی عمیق ریخته و با مقدار کمی آب جوش می ریزند. مخلوط کن بامبو کمک می کند تا همه چیز به یک توده همگن تبدیل شود. هم بزنید تا کف مات ظاهر شود. آب جوش به تدریج اضافه می شود و نوشیدنی به قوام می رسد. این دمای دم کردن است که به دستیابی به ضخامت و انعطاف پذیری مطلوب محتویات کمک می کند.

فنجان نوشیدنی با توجه به ارشدیت یکی یکی تقدیم میهمانان می شود. وحدت نمادین رخ می دهد. از این لحظه به بعد چای سبک در ظروف شخصی برای مهمانان آماده می شود. مجاز به شروع مکالمه است.

می توان کتاب های کاملی در مورد مراسم چای ژاپنی نوشت.

قوانین پذیرفته شده عمومی

اروپایی ها با قدردانی پیشنهاد شرقی را می پذیرند: چای سبز. آنها یاد می گیرند که از خواص و فواید منحصر به فرد آن برای کل بدن قدردانی کنند.

برای اینکه به جای چای مقوی معطر با سایه ای زیبا یک نوشیدنی تلخ عجیب دریافت نکنید، باید قوانین اولیه دم کردن را رعایت کنید:

• با آب جوش دم نکنید. همانطور که چینی ها می گویند: "دور، عنصر آتش."
• برگ های تازه چای را بیش از نیم دقیقه در آب نگه ندارید. به این ترتیب خطر دریافت یک نوشیدنی تلخ را دارید. دم کردن بعدی را می توان در زمان کمی افزایش داد.
• اگر می خواهید قمقمه بگیرید چای سبزآن را با خود ببرید، آن را با چای تازه دم پر کنید و از صافی صاف کنید.
• چای سبز را نباید سرد نوشید. همه اسانس ها تبخیر می شوند و خواص آنها از بین می رود. نوشیدنی بی فایده می شود.

چای سبز را به درستی بنوشید و اجازه دهید آرامش شما راضی کننده دوستانتان باشد.