طرز تهیه چای سرد در خانه: ویژگی های آماده سازی، بهترین دستور العمل ها و توصیه ها. چای سرد چای سبز سرد خانگی

چای سرد- نوشیدنی عالی برای رفع تشنگی در گرمترین هوا. نوشیدن آن بسیار خوشایندتر از آب ساده است و اجزای مفیدچای خود را احساس می کند بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفتهیه چای سرد، بنابراین هرکسی می تواند نوشیدنی مورد علاقه خود را مطابق با ذائقه خود انتخاب کند.

چگونه چای سرد خود را درست کنیم؟

دستور العمل چای ساده تر از همیشه است، مواد تشکیل دهنده زیادی وجود دارد - بنابراین نیازی به تلاش خاصی نیست. خوب، بیایید شروع کنیم!

اول، بیایید چای را از خیلی آماده کنیم مواد ساده، ما نیاز خواهیم داشت:

چای، 1-2 کیسه؛

شکر، 3 قاشق غذاخوری؛

لیمو، 1/2 عدد؛

گلبرگ های رز؛

تکه های یخ.

مرحله شماره 1.بیایید با این واقعیت شروع کنیم که فقط باید چای دم کنید. پس آب را می جوشانیم و در ظرف کوچکی حدود نیم لیتری می ریزیم.

گام 2. دو کیسه چای اضافه کنید و صبر کنید تا دم بکشند.

مرحله شماره 4.چای را در لیوان بریزید، یخ اضافه کنید و بنوشید!

به همین راحتی می توان یک چای با طراوت تهیه کرد. تنها یک ایراد وجود دارد - شما نمی توانید چای را خیلی سریع درست کنید، اما ما سعی می کنیم در همه چیز بهتر باشیم و نسخه تسریع شده آن را ارائه کرده ایم:

چای را در ظرف بسیار کوچکی دم کرده و با نعلبکی بپوشانید. وقتی دم کرده آماده شد، باید سریع آن را خنک کنید. برای این کار قاشق استیل را پایین بیاورید که مقداری از حرارت را می گیرد. سپس برگ های چای خود را در لیوان ریخته و می ریزیم آب سرد. بعد از اضافه کردن آبلیمو و شکر و یخ می توانیم سرو کنیم.

کدام چای را برای IceTea انتخاب کنیم؟

برای چای سرد توصیه می کنیم انتخاب کنید چای سبز. اثر مقوی دارد و تشنگی را به خوبی برطرف می کند. چای سبز طعم دار، اگر به درستی تهیه شود، بدتر از آنچه در فروشگاه فروخته می شود، نخواهد بود. که در آن خواص مفید- خیلی بیشتر.

ویدئو. چگونه چای سرد درست کنیم؟

آنها می گویند که تاریخ در یک مارپیچ حرکت می کند و این طرح در مورد تاریخچه ترجیحات معده نیز صدق می کند. خوب، برای مثال، یک بار در دوران کودکی همه ما با کمال میل چای سردی می‌نوشیدیم که توسط مادربزرگ یا مادرمان از برگ‌های چای و/یا گیاهان خشک شده با لیمو تهیه شده بود. پس از بزرگ شدن، برای رفع تشنگی خود در گرما، به نوشیدنی های گازدار شیرین محبوب تری روی آوردند. در همین حال، شرکت‌های تولیدی آن‌ها چای سرد را با انتشار چند نوشیدنی مشابه به طور همزمان به یاد آوردند. اما من و شما می دانیم که می توانید به جای خرید یخ چای آماده در بطری پلاستیکی، در خانه با لیمو یخ چای درست کنید. و اگر ناگهان فراموش کردید که چگونه چای سرد، طراوت و طبیعی درست کنید، خوشحال خواهیم شد که به شما یادآوری کنیم، و در عین حال چندین دستور العمل جدید را ارائه خواهیم داد که حتی مادربزرگ دلسوز شما ممکن است از آنها اطلاعی نداشته باشد.

چگونه یخ چای یا چای سرد درست کنیم؟
به اندازه کافی عجیب، بشریت تشنگی خود را با این ساده و نوشیدنی خوشمزهفقط کمی بیش از صد سال سن دارد. اولین کسی که چای سرد (چای سرد) درست کرد، کارآفرینی بود که سودش در یک نمایشگاه جهانی که در اوایل قرن بیستم در ایالات متحده برگزار شد در معرض تهدید بود. در سنت لوئیس آنقدر گرم بود که هیچ کس حتی نمی خواست به چای داغی که تاجر برای چشیدن اجناس گذاشته بود نگاه کند. در آخرین تلاش ناامیدانه (جناسی تصادفی) برای جلب توجه تماشاگران اطراف، تاجر یخ را در لیوان های نوشیدنی ریخت و در آن لحظه حتی مشکوک نشد که دو قدم با موفقیت جهانی فاصله دارد. این در سال 1904 بود. خالق چای سرد ریچارد بلچیندن بود. همکار سوئیسی او مکس اسپرنگر ابتکار عمل را در دست گرفت و اولین کسی بود که به فکر بسته بندی چای سرد در بطری ها برای نگهداری و فروش افتاد. اما هر دوی آنها چهره های زمان خود باقی ماندند که امروزه چندان مورد توجه ما نیستند. بسیار جالب تر است که یاد بگیرید چگونه خودتان چای سرد درست کنید بدون اینکه چرخ را دوباره اختراع کنید.

به اندازه کافی عجیب، روش اصلی تهیه چای سرد، یعنی به سادگی افزودن تکه های یخ به چای داغ، دیگر تنها روش صحیح در نظر گرفته نمی شود. این روش تضاد دما را در شیشه ایجاد می کند که برای مینای دندان مضر است. و آگاهان سنت های چای عموماً از این برخورد با چای خشمگین می شوند که به گفته آنها طعم این نوشیدنی نجیب را مخدوش می کند. بنابراین، در طول صد سال گذشته، چندین روش دیگر برای تهیه چای سرد ابداع شده است:
با وجود خواص ضد عفونی کننده قوی چای طبیعی (برخلاف چایی که از بطری پلاستیکی در فروشگاه خریداری می شود)، نباید آن را برای مدت طولانی حتی در یخچال نگهداری کنید. در حالت ایده آل، چای سرد باید ظرف 3-6 ساعت پس از آماده سازی نوشیده شود. اما تمدید لذت نوشیدنی در تمام روز جایز است، مشروط بر اینکه چایی که صبح تهیه می شود تا عصر نوشیده شود.

دستور تهیه چای سرد در خانه
بدیهی است که چای سرد که در خانه از مواد طبیعی تهیه می شود، بسیار سالم تر از نوشیدنی های گازدار نرم حاوی رنگ های مصنوعی، طعم دهنده ها و مقادیر زیادی شکر سفید است. و حتی چای سرد بسته بندی شده در بطری های پلاستیکی، نمی توان آن را با چای سرد مقایسه کرد خانگی. ممکن است متوجه محتوای "عصاره طبیعی چای" در این نوشیدنی های آماده شده باشید، اما بدانید که در واقع این آنتی اکسیدان ها هستند که مفید هستند. مواد شیمیاییدر چای فروشگاهی ده برابر کمتر از چای موجود است که می توانید به راحتی با یکی از این دستور العمل ها تهیه کنید:

1. چای سرد میوه ای. نیم لیتر برگ چای قوی (سیاه یا سبز)، نیم لیتر طبیعی آب میوهیا نوشیدنی میوه ای (می توانید از جعبه، اما تازه فشرده بهتر است)، آب یک لیمو و شکر برای طعم دادن.
   
2. چای سرد خیار با نعنا. نیم لیتر برگ چای سبز، دو عدد خیار بزرگ (در مخلوط کن خرد شده)، یک مشت برگ نعناع تازه خرد شده، آب یک عدد لیمو، شکر به میزان دلخواه.
   
3. چای سرد با ادویه. نیم لیتر برگ چای سیاه، 1 سانتی متر ریشه زنجبیل (رنده شده)، یک پیمانه دارچین، آب یک لیمو (یا یک لیمو، به صورت دایره ای بریده شده)، شکر به میزان دلخواه.
   
4. چای شیر یخ. نیم لیتر برگ چای پررنگ (سیاه یا سبز)، نیم لیتر شیر سرد، شکر به مزه.
   
5. چای سرد با میوه. 250 میلی لیتر چای سیاه سرد شده، 1 عدد موز (پوست کنده و دایره ای بریده شده)، 1 پرتقال (برش خورده با پوست)، 5 قاشق غذاخوری آناناس کنسرو شده(تکه ها)، 3 قاشق غذاخوری کنیاک و شکر به مزه.
   

در خانه، چای سرد را می توان و باید به همان زیبایی در یک کافه سرو کرد. برای این کار آن را در یک لیوان بلند بریزید که لبه آن یک تکه پرتقال، لیمو یا میوه های دیگر قرار دهید. قبل از ریختن چای، می توانید چند برگ نعناع تازه را در ته لیوان قرار دهید. حتما یک نی کوکتل در لیوان قرار دهید. و اگر می خواهید مهمانان خود را غافلگیر کنید، ابتدا لبه لیوان را در شکر گرانول آغشته کنید تا یک "یخ زدگی" شیرین ایجاد شود. بنابراین ساده ترین چای سرد با لیمو می تواند به نوشیدنی تابستانی مورد علاقه شما و جایگزینی بی نظیر برای آنالوگ های صنعتی تبدیل شود. تشنگی خود را برای سلامتی برطرف کنید!

در گرمای تابستان، خوب است که خود را با یک نوشیدنی خنک کننده سبک سرحال کنید محصولات طبیعی. چه می تواند باشد راحت تر از چای، اما نه داغ، اما به طرز دلپذیری با طراوت!

طرز تهیه چای سرد خوشمزه را در خانه بیاموزید و از محصولاتی با سطوح بیش از حد رنگ، مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی اجتناب کنید. نوشیدنی های مبتنی بر چای سرد تشنگی را به خوبی رفع می کنند، برای کودکان و بزرگسالان مناسب هستند و کالری زیادی به بدن وارد نمی کنند. می توانید آنها را در خانه بنوشید، آنها را به ساحل، پیاده روی یا در جاده ببرید.

قوانین آماده سازی و سرو

چندین قانون کلی برای تهیه چای سرد در خانه وجود دارد:

• بهتر است از آب بطری تمیز استفاده شود.
• دم کرده باید بسیار قوی تر از چای داغ باشد.
• برای جلوگیری از ظاهر شدن رسوب در قسمت پایین که باعث کدورت می شود، بهتر است از برگ های له شده چای استفاده کنید.
• برای خنک شدن سریعتر نوشیدنی، فقط نصف لیوان را پر کنید و به نصف دیگر آب گرم اضافه کنید.
• به هیچ عنوان چای را با آب سرد رقیق نکنید - این باعث از بین رفتن طعم آن می شود.
• پس از آماده سازی، نوشیدنی چای را باید حداقل نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید و تنها پس از آن در یخچال قرار دهید.
• هنگام استفاده از تکه های یخ، باید آنها را در ته لیوان قرار دهید و سپس داخل چای بریزید، اما نباید یخ را به لیوان یا فنجان چای اضافه کنید.

و چند کلمه در مورد ظروف. به طوری که چای سرد کدر نمی شود، اما شفاف و روشن می شود، ظروف باید از قبل خنک شونددر فریزر اگر دکوری در دست ندارید، به عنوان مثال، در ویلا، اما می خواهید آن را به زیبایی سرو کنید، دستور غذای مادربزرگ های ما مرتبط خواهد بود.

لبه های ظروف شیشه ای را ابتدا باید در آب مرطوب کنید و سپس در شکر دانه ریز آغشته کنید و بگذارید چند دقیقه خشک شود. علاوه بر این، همیشه می توانید از میوه ها و انواع توت ها برای تزئین استفاده کنید.

دستور العمل های چای سیاه

چای سیاه سرد محبوب ترین است و همچنین بیشترین تنوع را دارد. نکته اصلی این است که دم درست کنید. نسبت برگ چای و آب باید 1 قاشق چایخوری: 200 میلی لیتر باشد. به طور طبیعی نباید آن را بیش از هفت دقیقه خیس کنید.

طرز تهیه چای لیموی سرد

ساده ترین و محبوب ترین نوشیدنی در دسته چای سرد. این به بهترین وجه به رفع تشنگی کمک می کند - بیهوده نیست که در کشورهای گرم اغلب حتی چند قطره آب لیمو را در آب می ریزند که از کم آبی بدن جلوگیری می کند.

دستور العمل سریع "فشار زمان".چای سیاه را دم کنید، خنک کنید، سه برش لیمو اضافه کنید، بگذارید حداقل نیم ساعت بماند. یک نکته: اگر یک کاسه یا کوزه سفالی دارید، آن را در آن خیس کنید - چای در دمای خنک دلپذیر خواهد بود و برای گلو خطرناک نیست - می توان آن را بلافاصله حتی به کودکان داد. اگر سفال ندارید، از یخچال استفاده کنید.

"لیمو شیرین". این نوشیدنی خوشمزه باید به صورت تکه تکه تهیه شود. 50 میلی لیتر آب لیمو و 4 قاشق غذاخوری را در 150 میلی لیتر چای بریزید. ل شربت شکر را هم بزنید و خنک کنید و سرو کنید.

چای سرد "لیمو خنک". پوست یک عدد لیمو را جدا کرده و همراه با برگ های چای (50 گرم)، یک لیتر آب جوش را به مدت 7 دقیقه روی آن بریزید. پس از این، با دقت صاف کنید و به تدریج سرد کنید - ابتدا روی میز، سپس به طور خلاصه در یخچال. چای سرد شده را بریزید، یک تکه تفاله لیمو (بدون پوست یا دانه) اضافه کنید و در فریزر قرار دهید. هنگامی که یخ زدگی روی دیواره لیوان ظاهر می شود، باید نوشیدنی را خارج کنید.

"لیمو یخی": چهار وعده چهار برش لیمو را در قالب ها قرار دهید، با بطری آب پر کنید و در فریزر قرار دهید. 400 میلی لیتر چای را آماده کنید، به تدریج آن را خنک کنید. حالا چهار لیوان برداشته، یخ و لیمو را کف آن قرار دهید، با احتیاط چای و آب آشامیدنی گازدار بریزید.

دستور آشپزی "برای شرکت". آب 5 عدد لیمو را بگیرید و به تدریج در نیم کیلوگرم شکر گرانول بریزید و با قاشق خرد کنید. 2.5 لیتر چای صاف شده آماده را به این مخلوط اضافه کنید، هم بزنید و در لیوان هایی که از قبل تکه های یخ در ته آن وجود دارد بریزید.

چای سیاه تازه با سیب

برای تهیه چای سرد خانگی، بهتر است از سیب ترش استفاده کنید - آنها نت های طعم روشن به نوشیدنی می دهند، در حالی که انواع خنثی و شیرین از بین می روند. این دمنوش ها باید به میزان یک میوه بزرگ در هر لیتر مایع تهیه شوند.

"سیب نعنا". چای خوببا دقت دم کرده و صاف کنید. برگ های نعناع (2-3 شاخه) را درشت خرد کرده و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر را در چای هنوز داغ. سیب را به ورقه های خیلی نازک برش دهید و همراه با نصف لیمو در قوری بریزید و درب آن را ببندید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. یخ را در کف لیوان ها قرار دهید و سپس با احتیاط نوشیدنی چای را در آن بریزید.

"انفجار میوه"برای گرمای تابستان یک یا دو سیب و نیم کیلو میوه های دیگر را مصرف کنید. این می تواند گلابی، موز، آلو باشد - به سلیقه شما. میوه ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید، در یک کاسه بزرگ قرار دهید و 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا.

7-10 دقیقه صبر کنید (تا زمانی که آب آن خارج شود)، ابتدا 100 میلی لیتر آب لیمو و سپس به همان مقدار آب سیب بریزید. چای را دم کنید، میوه را اضافه کنید، درب آن را ببندید و خنک کنید. با بقیه ارتباط برقرار کنید آب سیب(در صورت تمایل می توان آن را با نوشابه جایگزین کرد)، هم بزنید، با دقت صاف کنید و بریزید.

چای سیاه سرد با پرتقال

اگر می‌خواهید به سرعت سرحال شوید و روحیه خود را بالا ببرید، سعی کنید چای سرد با پرتقال درست کنید.

1. پرتقال را خوب بشویید و به دو قسمت تقسیم کنید.
2. نصف آن را همراه با پوست به قطعات برش دهید.
3. قسمت باقیمانده را برش دهید و فعلاً بردارید - بلافاصله آنها را در لیوان ها قرار دهید. برگ چای (1 قاشق غذاخوری) همراه با برش های پرتقال، وانیل و نعناع (می توانید از شاخه های خشک شده استفاده کنید) یک لیتر آب جوش بریزید.
4. در ظرف را با درب ببندید و بگذارید دم بکشد.
5. سپس دم کرده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. یخ، برگ های نعناع (فقط تازه) و برش های پرتقال را کف لیوان ها قرار دهید و سپس با احتیاط در نوشابه بریزید.

چای نعناع سیاه سرد

نوشیدنی های حاوی نعناع به طرز شگفت انگیزی طراوت و آرامش بخش هستند و همچنین روحیه شما را تقویت می کنند. آنها همچنین دارای یک عطر قوی مشخص هستند. برای تهیه چای سرد خوشمزه در منزل می توانید از انواع نعنا استفاده کنید، بادرنجبویه نیز مناسب است.

"لیمو و نعناع". چای سیاه دم کنید پوست نصف لیمو را با احتیاط جدا کرده و با برگ نعناع خرد شده (20 گرم) مخلوط کنید، روی مخلوط آب جوش بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. برگ های چای صاف شده را به دم کرده اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری. عسل و خنک تکه های یخ و تکه های لیمو را در لیوان ها بریزید و در یک نوشیدنی چای بریزید.

"پرتقال نعنایی". چای را بسیار قوی تر از نوشیدن چای داغ دم کنید. پنج شاخه نعناع، ​​پوست نصف پرتقال و نصف لیموترش، 10 گرم زنجبیل رنده شده را در ظرفی بریزید، برگ های چای را در آن بریزید، ببندید و حداقل نیم ساعت خنک کنید. در همین حین، آب یک پرتقال و یک لیمو را بگیرید، آب آن را بریزید و 1 قاشق چایخوری. عسل مایع را در نوشیدنی دم کرده و در یخچال قرار دهید.

"نعناع مراکشی". پوست یک پرتقال و یک لیموترش را بگیرید و با پنج شاخه نعناع خرد شده مخلوط کنید. دو عدد میخک، نصف قاشق دسر زنجبیل، نصف لیموی تکه تکه شده، یک چوب دارچین، برگ چای و شکر را اضافه کنید.

روی همه چیز با هم آب جوش بریزید. حالا درب را ببندید و به تدریج سرد کنید - ابتدا در اتاق و سپس در یخچال. قبل از ریختن، باید کاملا صاف کنید.

چای سیاه سرد با گیاهان

حتماً در گرمای تابستان دمنوش گیاهی تهیه کنید، نه تنها تشنگی را برطرف می کند، بلکه باعث از بین رفتن مواد مهم برای بدن می شود.

1. یک فنجان برگ نعناع را آسیاب کنید تا آب آن آزاد شود، 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل بابونه و 2 قاشق غذاخوری ل اسطوخودوس، آب جوش را روی مخلوط گیاهی بریزید.
2. حداقل شش ساعت، ترجیحا یک شبه بگذارید.
3. یک لیتر چای را دم کرده، صاف کرده، در عرق گیاهی بریزید و خنک کنید.
4. بعد از نیم ساعت یا یک ساعت می توانید آن را بریزید.

چای با طراوت توت

1. از دو لیوان تمشک یا توت فرنگی پوره درست کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید)، شکر را اضافه کنید و به قالب های یخ منتقل کنید.
2. قالب ها را با پوره در فریزر قرار دهید.
3. 2 قاشق چایخوری بریزید. با نیم لیتر آب جوش دم کرده، بگذارید، سپس خنک کنید.
4. مقداری از آن را در کف کوزه قرار دهید یخ میوه، چای و نیم لیتر آب معدنی داخل آن بریزید.
5. مکعب های باقی مانده را به همراه برش های لیمو و برگ نعناع در لیوان ها قرار دهید و با احتیاط نوشیدنی را بریزید.

چای سیاه سرد میوه و توت

1. آب جوش (1 لیتر) 5 قاشق چایخوری بریزید. برگ های چای را بگذارید، صاف کنید و خنک کنید.
2. در همین حین، سیب را به ورقه های نازک و هلو را به قطعات کوچک برش دهید.
3. پرتقال را برش دهید، نیمی از آن را فعلا بردارید، دومی را پوست بگیرید، به قطعات درشت برش دهید و بجوشانید، سپس خرد کنید.
4. 200 گرم توت فرنگی را بردارید و با چنگال له کنید.
5. توت فرنگی و میوه ها را به چای اضافه کنید و هم بزنید.
6. می توانید کوکتل معطر را با تزئین لیوان ها با برش های پرتقال رزرو شده بریزید.

دستور العمل غیر معمول با ادویه جات ترشی جات

1. که در قوری 3 قاشق چایخوری بریزید برگ های چای، 1 تکه ریشه زنجبیل و 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. دارچین.
2. آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند سپس صاف کنید و خنک کنید.
3. پارچ را کمی کمتر از نیمه با تکه های یخ پر کنید.
4. لیمو را خلال کرده و اضافه کنید شکر قهوهای 2 الی 3 دقیقه به همین صورت می گذاریم سپس به کوزه منتقل می کنیم و روی آن چای می ریزیم.
5. بگذارید 30 دقیقه تا یک ساعت بماند و بعد از آن می توانید بریزید.

نوشابه های چای سبز

نوشیدنی های سرد تهیه شده از چای سبز خاصیت بسیار عجیبی دارند طعم جالبو برای رفع تشنگی مفید هستند. در کشورهای گرم، ترجیح می دهند به جای آب، چای سبز را در طول روز سرد بنوشند.

چای سبز خنک با لیمو

1. 3 قاشق غذاخوری بریزید. ل چای سبز برگ بزرگ با آب جوش، 15 دقیقه بگذارید.
2. آب دو عدد لیمو را بگیرید و تفاله و پوست باقی مانده را ریز خرد کنید.
3. برگ های دم کرده چای، نیم لیتر آب جوش، آبغوره را در ظرفی ریخته، مخلوط کرده و تفاله لیمو و کمی شکر اضافه کنید.
4. خنک شود، پس از آن می توانید آن را بریزید، ابتدا تکه های یخ را در کف لیوان یا لیوان قرار دهید.

چای سبز با یخ بابونه

1. یک مشت گل بابونه را با آب داغ بریزید، ده دقیقه بگذارید، سپس دم کرده را صاف کرده و خنک کنید.
2. دم کرده بابونه را در قالب ها ریخته و در فریزر قرار دهید.
3. چای سبز را دم کرده، صاف کرده و در کوزه بریزید و یک لیتر آب جوش اضافه کنید.
4. سیب سبز را برش بزنید و به همراه یک قاشق عسل مایع و چند برگ نعنا به چای اضافه کنید. اگر به عسل حساسیت دارید، آن را با نیشکر جایگزین کنید.
5. همه چیز را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
6. یخ بابونه را کف لیوان ها قرار دهید، سپس نوشیدنی سرد را در آن بریزید.

چای سبز با طراوت با توت فرنگی

1. چای را برای یک وعده دم کنید و بگذارید خنک شود.
2. چهار عدد توت فرنگی بزرگ را با مخلوط کن به همراه ۱ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آبلیمو و به همان مقدار نعناع خرد شده، کمی شکر گرانول اضافه کنید.
3. مخلوط را به چای خنک شده منتقل کنید و هم بزنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
4. بعد از این کار، صاف کنید و در لیوانی بریزید و ابتدا یخ اضافه کنید.

سایر نوشیدنی های چای سرد

و اکنون در مورد طرز تهیه چای سرد بر اساس گیاهان دیگر. مردم نوشیدنی های تهیه شده از این گیاهان را نیز چای می نامند، اگرچه این کاملاً صحیح نیست.

هیبیسکوس سرد

هیبیسکوس یک نوشیدنی است که از گل رز سودانی نیز نامیده می شود. این برای مصر و بسیاری از کشورهای گرم دیگر سنتی است، بنابراین شاید بیشتر سرماخوردگی باشد تا گرم. هیبیسکوس کاملا طراوت می بخشد، رنگ می دهد و بسیار سالم است. اعراب برای او ارزش زیادی قائل هستند و آنها چیزهای زیادی در مورد پزشکی می دانند.

دستور العمل کلاسیک برای هیبیسکوس سرد. دوازده گلبرگ هیبیسکوس را عصر در یک لیتر آب گرم (حدود 30-40 درجه) بریزید و یک شب روی میز بگذارید. صبح، چای سرد با ترش آماده است، فقط کافی است تکه های یخ را اضافه کنید و در صورت لزوم اضافه کنید. شربت شکر.

بیشتر وجود دارد راه سریع. گل ها را با آب جوش می ریزند، می گذارند تا روی میز خنک شوند، بعد از یک ساعت می توانید با یخ سرو کنید. با این حال، طعم چای سرد خانگی با هیبیسکوس با این گزینه اضطراری کمتر چند وجهی و غنی است.

هیبیسکوس میوه یا توت. برای آماده سازی بیشتر از گل رز، سیب، گلابی، توت فرنگی، هلو یا مرکبات استفاده می شود. بهتر مواد اضافیبا یکدیگر مخلوط نکنید، بلکه از یکی یا دیگری استفاده کنید.

میوه ها را بگیرید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید یا پوره کنید. گلبرگ ها را با آب جوش دم کنید، شیرین کنید، بعد از 10 دقیقه میوه یا انواع توت ها را اضافه کنید و بگذارید خنک شوند. صاف کرده و با یخ سرو کنید.

هیبیسکوس لیموی خوشمزه. 10 گل را در قابلمه بریزید و 2.5 لیتر آب بریزید و بگذارید دو ساعت دم بکشد. پس از این مدت، بیش از 5 دقیقه بجوشانید و مطمئن شوید که جوش بیش از حد نداشته باشد.

3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر را هم بزنید و بگذارید خنک شود. هبیسکوس خنک شده را صاف کرده و آب نصف لیموترش را در آن بریزید و در یخچال قرار دهید. کف یک کاسه یا کوزه را با یخ بپوشانید و چای را داخل آن بریزید و سرو کنید.

هیبیسکوس سرد تند. 10 برگ هیبیسکوس، 6 میخک، 1 قاشق چایخوری قرار دهید. وانیل، جوز هندیکمتر از یک پیمانه، 2 عدد چوب دارچین، 1.5 لیتر آب بریزید و نیم ساعت بپزید. بگذارید حداقل یک ساعت بماند سپس صاف کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید. هنگام سرو می توانید با چوب دارچین تزئین کنید.

رویبوس باحال

این چای آفریقایی طعم بی نظیری دارد و ماندگار است. اگر نمی دانید چیست، . Rooibos نیز اغلب به عنوان سرو می شود نوشیدنی غیر الکلی. با مرکبات، گیاهان و دارچین به خوبی تطبیق می یابد.

40 گرم رویبوس را بردارید، نیم لیتر آب جوشیده شده بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس روی کمترین حرارت قرار دهید، منتظر اولین حباب ها باشید و بلافاصله بردارید. بگذارید روی پیشخوان خنک شود. رویبوس سرد آماده است. می توانید نصف قاشق آبلیمو یا چند برگ نعنا به آن اضافه کنید.

اگر می دانید چگونه چای سرد را طبق دستور دیگری درست کنید، در نظرات در مورد آن بنویسید. نوشیدنی های خود را مخفی نگه ندارید - بگذارید دیگران نیز آنها را امتحان کنند! عکس های این مجموعه نهایی نیستند.

یکی از نوشیدنی های محبوب در جهان چای است. چای معطر، کاملاً گرم کننده در سرما و رفع تشنگی در گرما است، چای به شایستگی جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد. چای سرد جایگاه ویژه ای را در میان نوشیدنی های محبوب به خود اختصاص داده است. انواع چای گیاهی یا ادویه‌ای، میوه‌ای یا توت دقیقاً در چه زمانی ویژگی‌های طعم جدیدی را نشان می‌دهند سرو سردو مهمتر از همه اینکه می توانید خودتان در منزل آنها را تهیه کنید.

فقط سه راه برای تهیه چای سرد در خانه وجود دارد:

1. کلاسیک، که مبتنی بر استفاده از مقدار زیادی یخ است.
2. دم کردن گرم، هنگامی که برگ های خشک چای را با آب جوش ریخته می شود تا دم کرده غلیظ بیشتری بدست آید.
3. دم کردن سرد، با استفاده از تزریق طولانی مدت در آب سرد انجام می شود.

چای سرد درست کنید به روش کلاسیککاملا ساده یک ترفند کوچک که به دنبال آن نوشیدنی رنگ زیبایی پیدا می کند و طعم تصفیه شدهشامل افزودن شربت است. از هر دو نوع چای سیاه و سبز می توان به عنوان ماده اصلی استفاده کرد.

دستور پخت به شرح زیر است:

1. یک لیوان یا لیوان را با تکه های یخ پر کنید؛
2. یک صافی چای پر از چای را به ظرف وصل کنید و آب جوش را در یک جریان نازک از طریق آن بریزید.
3. شربت شکر را به مزه اضافه کنید.

چای سرد تهیه شده از این طریق بلافاصله آماده نوشیدن است.

نوشیدنی تند

چای سرد با زنجبیل مطمئناً مورد استقبال دوستداران ادویه قرار خواهد گرفت. چنین خوراکی نه تنها در فصل گرما به عنوان یک مقوی عمل می کند، بلکه برای مهمانان نیز مفید خواهد بود. دستور غذا حاوی مواد زیر است:

• چند قاشق چای سیاه؛
• ریشه زنجبیل؛
• دارچین آسیاب شده روی نوک چاقو؛
• لیمو یا لیموترش؛
• میخک خشک؛
• شکر یا شربت نیشکر؛

نوشیدنی باید از قبل با ترکیب 500 میلی لیتر آب جوش با چای خشک و ادویه جات تهیه شود. مهم است که اجازه دهید دم کرده به طور طبیعی خنک شود و ظرف را با درب یا حوله بپوشانید.

یخ خرد شده، برش های لیمو و شربت را در یک کاسه شیشه ای بریزید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و در برگ های چای خنک شده بریزید. نوشیدنی معطر در عرض 5 دقیقه آماده نوشیدن خواهد بود.

دمنوش های سرد گیاهی به روشی مشابه تهیه می شوند و برگ های نعناع، ​​آویشن یا بادرنجبویه به دم کرده اضافه می شود.

اصالتاً مصری بنوشید

چای سرد خانگی که از گل های هیبیسکوس تهیه می شود، بیشتر به عنوان چای قرمز سرد شناخته می شود. در هر چایخانه، چنین نوشیدنی حاوی نام کشوری است که در آن محبوب ترین است - مصر.

دستور اول بر اساس دم کرده سرد است. گل های هیبیسکوس (10 - 12 عدد) را با 1 لیتر آب در دمای اتاق ریخته و یک شبه رها می کنند. چای را با یخ و مقدار کمی شربت شکر سرو کنید.

در روش دوم نوشیدنی داغ را خنک می کنند و تکه های یخ به آن اضافه می کنند و توصیه می شود از طریق نی بنوشند.

معجزه داچا

هنگام اقامت در ویلا در تابستان، تعداد کمی از مردم می توانند در برابر وسوسه تهیه یک جوشانده گیاهی معطر از هدایای طبیعت، یک مقوی و آرام بخش عالی مقاومت کنند.

ترکیب آن ممکن است حاوی برگ های چای باشد یا فقط بر پایه نعناع تازه، بادرنجبویه یا علف لیمو باشد. در هر دو مورد، افزودن آب لیمو طعم هر یک از مواد را افزایش می دهد.

دستور العمل این معجزه گیاهی بسیار ساده است:

1. برگ ها را در آب جوش قرار دهید؛
2. در صورت تمایل، می توانید چند قاشق برگ چای خشک اضافه کنید.
3. چند دقیقه روی آتش بجوشانید؛
4. با یک درب بپوشانید و 15 دقیقه بگذارید؛
5. آب لیمو یا کمی پوست لیمو را اضافه کنید.
6. صاف کنید، در ظرف شیشه ای بریزید و خنک کنید.

توصیه می شود بلافاصله پس از تهیه چای سرد گیاهی مصرف شود تا از خواص مفید آن حداکثر استفاده شود.

آنالوگ "لیپتون"

یخ چای با لیمو، آنالوگ نوشیدنی سرد لیپتون را نیز می توان در خانه تهیه کرد.

دستور اول بسیار ساده است:

1. یک دم کرده قوی از 1 تا 2 کیسه چای سبز لیپتون در مقدار کمی آب تهیه کنید.
2. شکر را در یک ظرف بریزید و برگ های چای حاصل را بریزید.
3. برای خنک شدن سریع، یک چهارم لیموترش را برش داده و تکه های یخ اضافه کنید.

ظرف چند دقیقه، چای سرد حاصل آماده نوشیدن خواهد بود و کیفیت های طعماز آنالوگ مارک پایین تر نخواهد بود.

دستور دوم برای تهیه چای سبز سرد با لیمو کمی بیشتر طول می کشد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود.

1. به 5 لیتر آب جوش شکر را به مزه، یک دسته نعناع تازه و یک دسته آویشن اضافه کنید.
2. بعد از چند دقیقه، وقت آن است که 2 قاشق غذاخوری چای سبز خشک اضافه کنید و آب گوشت را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه ادامه دهید.
3. ماده بعدی لیمو درشت خرد شده است. بعد از 2 تا 5 دقیقه نوشیدنی را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

در قسمت هایی با کمی یخ سرو کنید.

برای تهیه نوشیدنی های سرد در خانه، ترفندهای کوچکی نیز مفید خواهند بود. هنگام استفاده از شربت به جای شکر، رنگ نوشیدنی ها زیباتر، عطر بیشتر، بهتر است از یخ برای انجماد استفاده شود. آب معدنیو چای بهتر است طعم دار یا با تکه های میوه خشک استفاده شود.

عکس: depozitphotos.com/bhofack2، resnick_joshua1، bhofack2

در روزهای گرم تابستان، همه دوست دارند در سایه پنهان شوند و به آرامی آب میوه، کواس یا چای سرد بنوشند. طبق سنت ثابت شده، در روسیه مرسوم بود که چای را فقط داغ بنوشند، اما چندی پیش این کلیشه به لطف ظاهر بطری های چای سرد طعم دار در فروشگاه ها شکسته شد. متأسفانه، همه کالاهای خریداری شده در فروشگاه نمی توانند به وفور به خود ببالند مواد مفید. دقیقا برعکس. طعم دهنده ها، رنگ ها، مواد نگهدارنده ترکیب چندان خوبی برای بدن ما نیستند. به همین دلیل است که می خواهم امروز به شما بگویم چگونه چای سرد در خانه درست کنید. دستور العمل های زیادی وجود دارد و شما مطمئناً گزینه ای را به سلیقه خود انتخاب می کنید.

سه روش برای تهیه چای سرد

به نظر می رسد که در تهیه این نوشیدنی هیچ مشکلی وجود ندارد - آن را دم کنید، خنک کنید و کار شما تمام شد! اما این موضوع نیز ظرافت های خاص خود را دارد. سه روش اصلی برای تهیه چای سرد وجود دارد.

ساده ترین راه دم کردن گرم است

این روش برای کسانی که دوست دارند مناسب است دستور العمل های ساده. به ازای هر 200 تا 300 میلی لیتر از نوشیدنی تمام شده، چای خشک را در قوری به میزان حدود یک قاشق چایخوری بریزید. چای را با آب بسیار کم دم کنید تا دم آوری قوی داشته باشید.

حالا یک ظرف برای خود نوشیدنی آماده کنید. برگ های چای را که کمی خنک شده اند در آن بریزید، شکر، آبلیمو یا هر ماده دیگری برای طعم و عطر اضافه کنید. با آب معدنی یا چشمه پر کنید و در یخچال قرار دهید.

روش دم کردن کلاسیک

طرز تهیه چای سرد در خانه دستور العمل کلاسیک? این روش کاملا غیر معمول است، اما برخی ادعا می کنند که تنها روش صحیح است. ابتدا باید چند تکه یخ را فریز کنید و یک صافی چای تهیه کنید.

اگر از قبل همه چیز مورد نیاز خود را در دسترس دارید، می توانید آشپزی را شروع کنید. یک لیوان بزرگ بردارید و تا نیمه آن را با یخ پر کنید. در صورت تمایل می توانید بلافاصله شربت شکر اضافه کنید. صافی را روی لیوان ثابت می کنیم و شروع می کنیم به آرامی آب جوش را روی آن می ریزیم. در نتیجه چای دم می شود و بلافاصله با یخ خنک می شود. چای سرد تهیه شده به این روش را می توان بلافاصله نوشید.

روش دم کردن سرد

این روش فقط در تابستان، در گرم ترین روزها، زمانی که شما واقعاً نوشیدنی های سرد و رفع تشنگی می خواهید، در دسترس است. ماهیت آن این است که چای خشک را با آب سرد می ریزند، با یک درب می پوشانند و در معرض آفتاب قرار می گیرند. آماده سازی زمان بیشتری می برد، اما طعم آن ملایم تر و به نوشیدنی های خریداری شده در فروشگاه نزدیک تر است.

بهتر است نوشیدنی را پس از به دست آوردن رنگ زیبا و عطر خاص چای با لیمو، شکر و سایر مواد افزودنی طعم دار کنید. برگ هایی که در معرض اضافی قرار نگرفته اند حرارت درمانی، ویتامین ها و مواد مغذی بیشتری را از بین می برد.

این چای معمولا در تابستان تهیه می شود، زمانی که خورشید شیشه نوشیدنی آینده را به خوبی گرم می کند، اما من نسخه دیگری از این روش را شنیده ام. برگ های خشک چای را با آب سرد پوشانده و یک شب در یخچال قرار می دهند.

بهترین دستور العمل های چای سرد

از بین تمام نوشیدنی هایی که مردم اختراع کرده اند، چای سرد بهترین برای رفع تشنگی است. دستور العمل ها می توانند هر چیزی باشند - با افزودن مرکبات، نعناع و دیگران گیاهان، انواع توت ها، میوه ها، شربت های طعم دار و موارد دیگر. در اینجا فقط چند گزینه برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد.

1. یخ را در یک لیوان بریزید و تا نیمه آن را با برگ های چای پر کنید و فضای باقی مانده را با هر آب میوه ای پر کنید. اگر شیرین تر دوست دارید، کمی شکر یا عسل اضافه کنید. هنگام دم کردن سرد یا کلاسیک، بهتر است از آبمیوه های تازه گرفته شده استفاده کنید.
2. چای یخی با لیمو در خانه یک ژانر کلاسیک است. می توان آن را در حین آماده سازی برگ های چای اضافه کرد، اما بهتر است آب آن را به نوشیدنی آماده اضافه کنید. علاوه بر لیمو، می توانید از لیموترش، پرتقال یا هر مرکبات دیگری استفاده کنید.
3. استفاده از گیاهان معطر بسیار خوب است. می توانید برگ های انگور سیاه معطر، پونه کوهی و بادرنجبویه را اضافه کنید. به طور کلی، هر چیزی که در چای داغ معمولی قرار می گیرد.
4. یک راه سریع شربت است. در فروشگاه ها اکنون می توانید بیشترین موارد را پیدا کنید شربت های مختلف- از میوه ها و توت های بومی یا عجیب و غریب. بهتر است شربت را به یک نوشیدنی آماده و کمی خنک شده اضافه کنید، سپس عطر آن بسیار قوی تر می شود.
5. چای سرد با نعنا در هوای گرم خوب است. باید جداگانه دم شود و از دم کرده حاصل برای رقیق کردن برگ های چای استفاده شود. علاوه بر این، می توانید یک شاخه گیاه معطر را مستقیماً در یک لیوان یخ قرار دهید.
6. برای دوستداران آزمایش و طعم تند، می توانید یک گزینه تند ارائه دهید. دارچین، زنجبیل، میخک و پونه کوهی (یکی از خویشاوندان فرهنگی پونه کوهی) طعم ترش چای سیاه را به خوبی تکمیل می کنند. چای سبز سرد طعم ملایم تری دارد و بنابراین نیازی به چنین افزودنی ندارد.

ذائقه هر کس متفاوت است، به خصوص در مورد چای. هر کس نوشیدنی ایده آل خود را دارد، بنابراین آزمایش کنید و مواد افزودنی متناسب با ذائقه خود را بیابید. آیا چای با شیر دوست دارید؟ سعی کنید چای شیر یخ درست کنید. باید خیلی خوب از آب در بیاد

در پایان می‌خواهم توصیه‌ای داشته باشم. با وجود این واقعیت که آماده سازی بسیار ساده به نظر می رسد، این موضوع ظرافت های خاص خود را دارد.

• هرگز از چای کیسه ای استفاده نکنید. برای این منظور می توانید چای را از فروشگاه های تخصصی خریداری کنید. گزینه عالی– چای با تکه های توت فرنگی، هلو و سایر مواد افزودنی.
• وقتی داغ دم می شود، فقط چای را که کاملا خنک شده است در یخچال قرار دهید. اگر آن را گرم بگذارید، کدر می شود و آنقدرها هم خوش طعم نیست.
• برای تهیه تکه های یخ از آب چشمه یا معدنی استفاده کنید.
• بهتر است به جای شکر از شربت استفاده کنید. آنها رایحه ای غنی و رنگ زیبایی خواهند داد.

این تمام چیزی است که می خواستم در مورد چای سرد به شما بگویم. اینها فقط اصول اولیه آشپزی هستند و تمام آزادی خلاقانه به شما واگذار شده است.