چه ماده ای فرمول شیمیایی c2h5oh دارد. جرم مولی اتیل الکل
تعریف
اتیل الکل (اتانول)- یک ماده پیچیده از طبیعت آلی. نماینده سری همولوگ الکل های تک هیدریک.
ساختار مولکول بنزن در شکل 1 نشان داده شده است. 1. در شرایط عادی یک مایع فرار بی رنگ با بوی مشخص و طعم تند است. با آب و حلال های آلی مختلف مخلوط می شود و همچنین بسیاری از مواد (اغلب طبیعت آلی) را در خود حل می کند.
برنج. 1. ساختار مولکولی الکل اتیلیک.
فرمول ناخالص الکل اتیلیک C 2 H 5 OH است.همانطور که مشخص است، جرم مولکولی یک مولکول برابر است با مجموع جرم های اتمی نسبی اتم هایی که مولکول را تشکیل می دهند (مقادیر جرم های اتمی نسبی گرفته شده از جدول تناوبی مندلیف را به اعداد کامل گرد می کنیم. ).
Mr(C2H5OH) = 2×Ar(C) + 6×Ar(H) + Ar(O);
Mr(C 2 H 5 OH) = 2×12 + 6×1 + 16 = 24 + 6 + 16 = 46.
جرم مولی (M) جرم 1 مول از یک ماده است.به راحتی می توان نشان داد که مقادیر عددی جرم مولی M و جرم مولکولی نسبی M r برابر است، با این حال، کمیت اول دارای بعد [M] = g/mol و دومی بدون بعد است:
M = N A × m (1 مولکول) = N A × M r × 1 amu = (N A × 1 amu) × M r = × M r .
این به آن معنا است جرم مولی اتیل الکل 46 گرم در مول است.
نمونه هایی از حل مسئله
مثال 1
| ورزش | محاسبه کنید اگر 16 گرم اکسیژن با هیدروژن واکنش دهد چه جرمی از آب به دست می آید؟ |
| راه حل | بیایید معادله واکنش بین هیدروژن و اکسیژن را بنویسیم: 2H 2 + O 2 = 2H 2 O. بیایید مقدار ماده اکسیژن را با استفاده از فرمول محاسبه کنیم: n(O 2) = m (O 2) / M (O 2). برای انجام این کار، لازم است جرم مولی اکسیژن (مقدار جرم اتمی نسبی گرفته شده از جدول تناوبی D.I. مندلیف، گرد شده به نزدیکترین عدد کامل) را نشان دهید. همانطور که مشخص است، جرم مولی یک مولکول برابر است با مجموع جرم اتمی نسبی اتم هایی که مولکول را تشکیل می دهند (M = Mr): M(O 2) = 2×Ar(O) = 2×16 = 32 گرم بر مول. سپس مقدار ماده اکسیژن برابر با: n (O 2) = 16 / 32 = 0.5 مول. با توجه به معادله واکنش n(O 2) : n(H 2 O) = 2: 2 به این معنی است: n(H2O) = n(O2) = 0.5 مول. بیایید جرم مولی آب را پیدا کنیم (فرض مشخص شده هنگام محاسبه جرم مولی اکسیژن در این مورد معتبر است): M(H2O) = 2×Ar(H) + Ar(O) = 2×1 + 16 = 2 +16 = 18 گرم بر مول. بیایید جرم آب را تعیین کنیم: m(H2O) = n (H2O) × M (H2O); m(H 2 O) = 0.5 × 16 = 8 گرم. |
| پاسخ | جرم آب 8 گرم است. |
مثال 2
| ورزش | برای بدست آوردن اکسید گوگرد (VI) از واکنش با اکسید گوگرد (IV) با وزن 6.4 گرم، چه حجمی از اکسیژن (n.o.) مورد نیاز است را محاسبه کنید؟ |
| راه حل | اجازه دهید معادله واکنش بین اکسیژن و اکسید گوگرد (IV) را بنویسیم که منجر به تشکیل اکسید گوگرد (VI) می شود: 2SO 2 + O 2 = 2SO 3. بیایید مقدار ماده اکسید گوگرد (IV) را با استفاده از فرمول محاسبه کنیم: n (SO 2) = m (SO 2) / M (SO 2). برای انجام این کار، لازم است جرم مولی اکسید گوگرد (IV (مقدار جرم اتمی نسبی گرفته شده از جدول تناوبی مندلیف، گرد شده به عدد کامل) را نشان دهیم. همانطور که مشخص است، جرم مولی یک مولکول برابر است با برابر با مجموع جرم اتمی نسبی اتم هایی که مولکول را تشکیل می دهند (M = Mr): M(SO 2) = Ar(S) + 2×Ar(O) = 32 + 2×16 = 32 + 32 = 64 گرم بر مول. سپس مقدار ماده اکسید گوگرد (IV برابر با: n (SO 2) = 6.4 / 64 = 0.1 مول. با توجه به معادله واکنش n(SO 2) : n(SO 3) = 2: 2 به این معنی است: n (SO 3) = n (SO 2) = 0.1 مول. بیایید جرم مولی اکسید گوگرد (VI) را پیدا کنیم (فرض نشان داده شده هنگام محاسبه جرم مولی اکسیژن در این مورد معتبر است): M(SO 3) = Ar(S) + 3×Ar(O) = 32 + 3×16 = 32 + 48 = 80 گرم بر مول. بیایید جرم اکسید گوگرد (VI) را تعیین کنیم: m(SO 3) = n (SO 3) × M (SO 3); m(SO 3) = 0.1 × 80 = 8 گرم. |
| پاسخ | جرم اکسید گوگرد (VI) 8 گرم است. |
تمام محصولات الکلی از ترکیب خاصی بر اساس الکل اتیلیک، افزودنی های معطر و عناصر رنگی تشکیل شده اند. برخلاف محصولات باکیفیت، ماده اصلی موجود در جایگزین متانول است که اثر سمی قوی بر بدن دارد. توانایی تشخیص صحیح اینکه آیا متیل یا اتیل الکل در یک نوشیدنی الکلی وجود دارد نه تنها به حفظ سلامتی، بلکه زندگی شما کمک می کند.
اتیل الکل یا اتانول اساس هر نوشیدنی الکلی است، از آبجو گرفته تا نوشیدنی های عجیب و غریب.
یکی از وحشتناک ترین مسمومیت الکلیاستفاده از متیل (فنی) الکل به جای اتیل (غذایی) یا پزشکی است
نام علمی الکل حاوی اتیل است اتانول فرمول شیمیایی آن C2H5OH است. این ماده به عنوان روانگردان شناخته شده و به عنوان یک داروی ضد افسردگی استفاده می شود. اتانول عمدتاً در صنایع زیر استفاده می شود:
- دارو.محلول های حاوی الکل برای ضد عفونی استفاده می شود.
- تولید.ماده اولیه اصلی برای تولید حلال ها و محصولات مشابه.
- فرآورده های نفتی.از اتانول برای تولید سوخت و روان کننده ها استفاده می شود.
تفاوت اصلی بین اتیل الکل و متیل الکل فقط در این است محصولات ارگانیک. اتانول در نتیجه تخمیر آنها تشکیل می شود که برای آن از مخمر مخصوص استفاده می شود. راه حل حاصل از چندین مرحله عبور می کند پردازش اضافیو تقطیر پس از عبور از تمام مراحل فیلتراسیون، میزان اتانول در محلول حاصل از بیست درصد تجاوز نمی کند.
متیل الکل
جزء فعال اصلی متیل الکل است متانول این ترکیباین دارد فرمول شیمیایی CH3OH، و در ذات خود یک سم واقعی است. ورود آن به بدن می تواند منجر به مسمومیت شدید شود، در نتیجه آسیب شناسی های مختلفی ایجاد می شود، گاهی اوقات استفاده از متانول منجر به مرگ می شود.
این الکل مونو هیدریک از تیمار چوب با اسید فرمیک و مواد مخصوص به دست می آید. این ترکیب به عنوان یک حلال شیمیایی استفاده می شود. اغلب، چنین محلولی مبتنی بر فرمالدئید است. تفاوت اصلی در تأثیر این ترکیبات بر روی بدن این است که اتیل بسیار راحت تر جذب بدن می شود. هنگامی که متیل وارد مری می شود، فرآیندهای اکسیداسیون شروع می شود که منجر به تشکیل سموم مضر می شود.
اولین اندام هایی که در معرض اثرات مضر متیل قرار می گیرند، چشم ها و سیستم عصبی هستند. کوری یکی از علائم اصلی نوشیدن مشروبات الکلی بی کیفیت است.
مشکل اینجاست که الکل صنعتی از نظر طعم، بو و رنگ هیچ تفاوتی با الکل غذایی ندارد.
نحوه تشخیص الکل اتیلیک
استفاده از محصولات الکلی با کیفیت پایین منجر به عواقب مخربی مانند استفاده از متیل الکل نمی شود. تفاوت بین اتیل الکل و متیل الکل در نگاه اول بسیار دشوار است. هر دوی این ترکیبات از نظر طعم و رنگ مایع یکسان هستند.
متانول یکی از قوی ترین سمومی است که امروزه شناخته شده است. استفاده از آن سیستم عصبی را تضعیف می کند و بر رگ های خونی اثر مضر می گذارد. هنگامی که عوارض ناشی از استفاده از متیل در اندام های بینایی بیان می شود، این منجر به این واقعیت می شود که فرد به طور کامل بینایی را از دست می دهد. بسته بندی کردن این فرآیندمعکوس کردنش خیلی سخته استفاده از متیل الکل می تواند واکنش های زیر را برانگیزد:
- سردرد؛
- وخامت شدید سلامت؛
- ظاهر درد در ناحیه شکم؛
- از دست دادن جهت گیری در زمان و مکان
مصرف جانشین می تواند باعث از دست دادن حافظه کوتاه مدت، حملات سرگیجه و از دست دادن هوشیاری شود. هنگامی که مقدار نوشیده از صد گرم بیشتر شود، مرگ ممکن است.
یکی از راه های آزمایش اتیل یا متیل الکل، آتش زدن نوشیدنی است. اتیل الکل با شعله یکنواخت که رنگ آبی دارد می سوزد. در مقابل، متیل دارای رنگ شعله سبز است.
متانول معمولاً در حلال ها، مایعات ضد یخ و سایر مواد شیمیایی خانگی که برای استفاده داخلی در نظر گرفته نشده اند، یافت می شود.
می توانید متانول موجود در الکل را با استفاده از سیب زمینی معمولی تعیین کنید. برای انجام این کار، یک تکه کوچک از سبزیجات ریشه پوست کنده به یک لیوان مایع اضافه می شود. متأسفانه، فرآیند اکسیداسیون مدت زمان مشخصی طول می کشد. اما در نتیجه این آزمایش ممکن است رنگ سیب زمینی تغییر کند. هنگامی که سیب زمینی رنگ خود را به صورتی کم رنگ تغییر می دهد، این نشانه 100٪ محتوای متیل در مایع است.
یکی دیگر آزمایش شیمیاییراه حل را می توان در خانه تهیه کرد. برای انجام آن به سیم مسی نیاز دارید. آن را تا زمانی که روی آتش سرخ شود گرم می کنند و بلافاصله در ظرف حاوی مایع فرو می برند. در نتیجه فرآیندهای شیمیاییممکن است بوی قوی و نامطبوع ظاهر شود. وجود آن نشان می دهد که مخلوط حاوی متانول است. اتیل در این آزمایش ها کاملاً متفاوت رفتار می کند. مخلوط شروع به انتشار عطر ظریف سیب می کند.
واکنش مشابهی را می توان با روش دیگری به دست آورد. برای این کار به یک تکه کوچک پنبه نیاز دارید که کاملاً در محلول آغشته شود؛ پس از اینکه پشم محلول را جذب کرد، باید آن را آتش زد. در نتیجه فرآیند احتراق، همان بوی خاص ایجاد می شود که با آن می توانید نوع الکل موجود در محصول را تعیین کنید.
نحوه تعیین متیل الکل
متیل الکل ماده ای بسیار سمی است که از گروه الکل هایی است که ساختار تک اتمی دارند. برای شروع تغییرات پاتولوژیک در بدن کافی است ده میلی لیتر از این ماده را یک بار مصرف کنید. در نتیجه چنین تأثیراتی بر بدن، سؤال تجزیه و تحلیل مشروبات الکلیدر محتوای متانول شکل مهمی برای زندگی به خود می گیرد. هر فردی که دانش لازم در زمینه شیمی را داشته باشد پاسخ می دهد که چگونه متیل الکل را از الکل اتیلیک تشخیص دهد، اما وقتی تمام تجهیزات آزمایشگاهی لازم در دست نیست، فردی باید چه کار کند.
الکل را در فروشگاه های قابل اعتماد بخرید، جایی که خطر تبدیل شدن به قربانی جعل بسیار کمتر از فروشگاه های مشکوک است.
یکی از خطرناک ترین عوامل متیل الکل این است که از نظر ظاهری کاملاً با ترکیب موجود در اتیل یکسان است. تفاوت اصلی آنها در اصل عمل بر روی بدن است. در نتیجه اثر متانول، مسمومیت حاد با مواد سمی رخ می دهد.
تشخیص یک الکل از دیگری با استفاده از هر یک از روش های ذکر شده در بالا بسیار آسان است. اما چگونه می توان متیل الکل را از الکل اتیلیک تشخیص داد اگر محصول حاوی آنها به مقدار مساوی یا با نسبت مشخص باشد. بلافاصله شایان ذکر است که استفاده از چنین محصولی بسیار نامطلوب است و آزمایشات آن فقط در شرایط آزمایشگاهی قابل انجام است. انجام چنین مطالعاتی یک کار اولویت دار برای تایید یا رد محتوای متانول در الکل اتیلیک است.
برای تعیین کمیت و کیفیت الکل موجود در الکل در شرایط آزمایشگاهی، از تست های ویژه "یودوفرم" استفاده می شود.
علاوه بر این، از تکنیکی استفاده می شود که در آن متیل به موادی مانند فرمالدئید تبدیل می شود. برای چنین آزمایشی، داشتن یک لوله آزمایش مخصوص که بالای آن حاوی لوله ای برای حذف گازها است، ضروری است. اسید سولفوریک با افزودن پرمنگنات پتاسیم در چنین لوله آزمایشی ریخته می شود. این دو ماده واکنش نشان می دهند و فرمالدئید تشکیل می دهند. مواجهه های مختلف با این ماده منجر به واکنش های متفاوتی می شود که در بیشتر موارد وجود متانول را تایید می کند. در خانه تنها روش باقی مانده استفاده از سیم مسی است.
البته بررسی ترکیب انجام شده در خانه نتیجه 100 درصدی نخواهد داشت. اخیراً مخلوط هایی رایج شده است که در آن از الکل پزشکی برای پوشاندن متیل استفاده می شود. چنین ترکیبی ممکن است واکنش های خاصی را به همه دستکاری ها نشان ندهد.
اتانول به عنوان یک نماینده معمولی از الکل های مونوهیدریک در نظر گرفته می شود؛ آن را اغلب الکل شراب، الکل اتیل یا به سادگی الکل می نامند. در طبقه بندی بین المللی افزودنی های غذایی، اتانول با کد E1510 ثبت شده و در گروه مواد اضافی قرار می گیرد.
فرمول شیمیایی C 2 H 5 OH یا CH 3 -CH 2 -OH.
در مقادیر کم در بدن انسان به عنوان یک متابولیت طبیعی "عمل می کند"، اما حتی در این موارد باید به خاطر داشت که اتانول یک ماده مضطرب است که تأثیر ناامیدکننده ای بر سیستم عصبی انسان دارد. اتانول دارای خواص مخدر و سمی است که در توانایی ایجاد بی حسی، عدم حساسیت به درد و بی قراری منعکس می شود. اتانول یک سرطان زا قوی است، استعمال مفرطاتیل الکل و فرآورده های حاوی آن منجر به ورم معده، زخم معده، سرطان مری و معده، سیروز کبدی و تشدید بیماری های قلبی عروقی می شود. شایع ترین بیماری های مرتبط با مصرف الکل اعتیاد به الکل و افسردگی بالینی است.
در صنایع غذایی از E1510 برای تولید نوشیدنی های الکلی قوی (و غیره) استفاده می شود. نوشیدنی بدون الکل، با روش تخمیر به دست می آید (،). به عنوان حلال برای طعم دهنده های غذا و به عنوان نگهدارنده در تولید استفاده می شود شیرینی پزیو پختن نان
اتانول همچنین در پزشکی استفاده می شود - به عنوان یک خشک کننده و ضد عفونی کننده، خنک کننده و گرم کننده. در صنعت عطر - به عنوان یک حلال جهانی برای تولید عطر و لوازم آرایشی؛ در صنایع شیمیایی - برای تولید مواد شوینده.
استفاده از E1510 در روسیه
در قلمرو فدراسیون روسیه، استفاده از اتانول E1510 به عنوان افزودنی های مواد غذاییدر مقادیری که به شدت توسط SanPiN تنظیم شده است.
