خیارهای کم نمک را در خانه با آب نمک سرد یا گرم تهیه می کنند و طعم ترد بی نظیر خود را در یخچال به دست می آورند.

• خیار - 1600 گرم
• سیر - 4 حبه
• آب نمک - 1 لیتر
• برگ های ترب کوهی - 3 عدد.
• چتر شوید - 2 عدد.
• برگ گیلاس - 10 عدد.
• دانه گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.
• دانه فلفل سیاه - 10 نخود
• نخود فلفل دلمه ای - 2 نخود

• آب - 1 لیتر
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل

خیارها را مرتب کنید و خوب بشویید. خیارها را با آب آشامیدنی تمیز پر کنید و بگذارید 4-6 ساعت بماند. به لطف این روش، خیار رطوبت از دست رفته را جذب می کند و قوی تر، تردتر و آبدارتر می شود.

دم خیارها را ببرید.

می توانید خیارها را کامل بگذارید، در این صورت ممکن است زمان پخت آنها کمی افزایش یابد.

مواد افزودنی (برگ گیلاس و ترب، چتر شوید، سیر) و ادویه ها را به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را کف شیشه قرار دهید. سیر را می توان پوست کند.

سپس خیارها را محکم بچینید.

روی خیارها را با مواد افزودنی و ادویه جات باقی مانده بپوشانید.

P.S.: بهتر است خیارها را تا بالای آن داخل شیشه قرار ندهید.

در ظرفی جداگانه نمک، شکر و آب جوشیده را با هم مخلوط کنید.

آب نمک را هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شود.

آب نمک را روی خیارها بریزید.

اگر می خواهید روند پخت خیارها را تسریع کنید، بهتر است روی آنها آب نمک داغ بریزید. می توانید هر خیار را با یک سوزن بافندگی سوراخ کنید.

اگر خیارهای کم نمکاگر عجله ندارید، بهتر است آنها را با آب نمک خنک شده پر کنید و دم آنها را نبرید.

شیشه را با یک درب بپوشانید. درب شیشه نباید محکم بسته شود، بنابراین بهتر است از درب شیشه ای یا فلزی استفاده کنید. می توانید شیشه را به آرامی با فویل بپیچید.

شیشه را در سینی می گذاریم تا در حین تخمیر مقداری آب نمک از آن نشت کند.

خیارها را به مدت 24-72 ساعت در دمای اتاق بگذارید. زمان پخت به دمای اتاق و همچنین به روش پختی که انتخاب می کنید بستگی دارد.

وقتی رنگ خیارها تغییر کرد و آب نمک داخل شیشه کدر شد، باید آنها را ببندید پوشش نایلونیو در یخچال قرار دهید. اگر این کار انجام نشود، ممکن است اسیدی شوند.

خیارهای کم نمک آماده شده را روی میز سرو کنید.

دستور 2: خیار کم نمک با ترب کوهی (عکس مرحله به مرحله)

• خیار - 2-3 کیلوگرم
• سیر - 5-6 حبه
• ترب (ریشه) - 1-2 قطعه
• ترب (برگ) - 2-3 قطعه
• شوید (شاخه) - 2-3 قطعه
• نمک (درشت) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب - 1 لیتر

خیارها را بشویید، انتهای آن را برش دهید، در ظرفی بریزید و با آب سرد بپوشانید. بگذارید دو ساعت بماند.

ریشه ترب و سیر را پوست بگیرید، شاخه های شوید و برگ های ترب را بشویید. سیر و ترب را به قطعات کوچک خرد کنید.

کف تابه یا شیشه ای که خیارها را در آن ترشی می کنیم، مقداری سیر، ترب و شوید آماده می کنیم. یک لایه خیار را روی آن قرار دهید، سپس روش را تکرار کنید. به این ترتیب همه خیارها را با سبزی و سیر به طور متناوب می چینیم.

آب نمک را از آب و نمک تهیه کنید. به اندازه ای آب مصرف کنید که خیارها را کاملا بپوشاند. نسبت آن دو قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب است. آب نمک را روی خیارها بریزید. در مورد آب خیار را می توان با آب نمک گرم یا سرد پر کرد. آن را داغ پر کنید و در عرض 24 ساعت خیارهای کم نمک دریافت خواهید کرد. آب نمک سرد این فرآیند را به مدت سه روز تمدید می کند.

خیارها را با برگ های ترب کوهی، بشقاب و وزن می پوشانیم. یک روز تا یک هفته (بسته به دمای آب نمک انتخابی) بگذارید. نوش جان!

دستور 3: خیارهای ترد و کم نمک از یخچال

• خیار تازه - 1.5-2 کیلوگرم

چاشنی در یک شیشه (بر اساس یک شیشه سه لیتری):

• برگ توت - 5-6 قطعه
• برگ های ترب - 2-3 قطعه
• شوید - 20 گرم
• سیر - 1 سر
• پوست بلوط - 50 گرم
• نمک - 2 قاشق غذاخوری.
• آب - 1-2 لیتر

برگ های ترب و توت را زیر آب کاملا می شوییم. خیار و شوید را بشویید. خیارها را در آب سرد بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند و سیرها را پوست بگیرید و حبه ها را به صورت ورقه های طولی برش دهید. برگ های ترب و توت، شوید را ریز خرد کنید، پوست بلوط را اضافه کنید. پوست بلوط را می توان از داروخانه خریداری کرد و به خیارها عطر و طعمی می دهد که نمی توانید آنها را از خیارهای بشکه ای واقعی تشخیص دهید.

ادویه های آماده شده را مخلوط کرده و به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.

یک شیشه سه لیتری می گیریم، آن را با نوشابه می شوییم و قسمت اول ادویه ها را کف آن می گذاریم.

انتهای خیارها را از دو طرف برش می دهیم و لایه اول را خیلی سفت و عمودی در شیشه می گذاریم.

قسمت دوم ادویه ها را روی لایه اول خیار قرار دهید.

در مرحله بعد، حداکثر تعداد خیار را خیلی سفت بچینید و یک سوم ادویه ها را روی آن بریزید.

آب نمک را آماده کنید. 1.5 - 2 لیتر مصرف کنید سردآب و 2 قاشق غذاخوری نمک در آن حل کنید.

آب نمک را روی خیارها بریزید.

با یک درب بپوشانید، اما نه محکم، به طوری که شیشه پوشانده شود و خیارها "نفس بکشند".

در جای خنک قرار دهید (می توانید آن را در یخچال قرار دهید، اما پس از آن فرآیند طولانی تر خواهد شد). حدود روز سوم، خیارهای کم نمک آماده هستند. آنها کف شیری رنگ در بالا دارند. حالا می توان آنها را با درب محکم بسته و در یخچال قرار داد.

دستور 4: خیار کم نمک در خانه

• 2 کیلوگرم خیار
• دسته ای از شوید با گل آذین
• برگ ترب
• سیر
• قند

خیارها را بشویید و انتهای آن را ببرید. در صورت استفاده فلفل را به صورت حلقه ای برش دهید.

برگ های شوید و ترب را در ته شیشه قرار دهید (یک برگ را بگذارید)، له کنید. سیر و فلفل را در آنجا بریزید.

ترب به خیار ترد می دهد، بنابراین اگر خیار نرم تری دوست دارید، می توانید ترب کمتری به آن اضافه کنید.

خیارها را در یک شیشه قرار دهید. بهتر است آنها را به صورت عمودی قرار دهید - بیشتر به این ترتیب مناسب می شود. عکس نشان می دهد که من این کار را به درستی انجام ندادم.

سپس آب نمک را آماده کنید. برای 1 لیتر آب 2 قاشق شکر و 1 قاشق نمک اضافه کنید. برخی از مردم آن را "شورتر" دوست دارند - می توانید یک و نیم قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر بریزید.

آب نمک می تواند سرد یا گرم باشد. اگر آب نمک داغ را روی خیارها بریزید، آنها سریعتر پخته می شوند، اما می توانند رنگ آنها را تا حد زیادی تغییر دهند (همرنگ خیارهای نمکی می شوند). اگر آب نمک با گزینه "گرم" بعد از نیم روز بسیار کدر شود، این طبیعی است.

خیارها را با آب نمک پر کنید. روی خیارها را با باقی مانده برگ ترب بپوشانید.

در شیشه را با درب می بندیم و در صورت استفاده به مدت یک روز در جایی می گذاریم ترشی داغو یا در صورت سردی یکی دو روز برای اینکه زودتر وسوسه نشوید...

دستور غذا 5، مرحله به مرحله: خیار کمی نمک با سیر

• خیار کوچک - 1 کیلوگرم؛
• چتر شوید - 2 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• شیرین فلفل دلمه ای- 1 غلاف کوچک؛
• برگ های گیلاس - 2-3 عدد؛
• برگ توت سیاه - 1-2 عدد؛
• برگ ترب کوهی - 1 عدد. اندازه کوچک یا نیمه متوسط؛
• آب - 500 میلی لیتر؛
• دانه گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 2-2.5 قاشق غذاخوری. ل

برای ترد شدن خیارهای کم نمک، آنها را یک شب یا حداقل 3 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس حتی سبزیجاتی که شروع به پژمرده شدن کرده اند، تردی اولیه خود را به دست می آورند. برای ترشی به این شکل بهتر است از خیارهای ریز استفاده شود تا آب نمک سرد سریعتر به وسط سبزی نفوذ کند و طعم آن را بدهد. اگر خیار بزرگ دارید، آنها را به "بشکه" برش دهید و آنها را به صورت ضربدری به چندین قسمت تقسیم کنید.

انتهای خیارهای شسته شده را ببرید.

فلفل دلمه ای را بشویید، به چند قسمت برش دهید، هسته آن را بردارید. اگر چند دانه فلفل وارد آب نمک شود، اشکالی ندارد.

ظرفی برای ترشی آماده کنید. این می تواند یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی یا حتی یک قابلمه باشد. فلفل دلمه ای، برگ ها، سیر پوست کنده، دانه های گشنیز و چترهای شوید را کف یک کاسه تمیز قرار دهید. متاسفانه نداشتم برگ های تازهگیلاس، توت و ترب کوهی، بنابراین من از آنها به عنوان چاشنی استفاده کردم.

خیارها را محکم روی آن قرار دهید تا کمترین فضای ممکن بین آنها وجود داشته باشد.

نمک را در آب آشامیدنی سرد حل کنید. برای تهیه آب نمک نیازی به جوشاندن نیست خیارهای کم نمکاین دستور غذا از مایع سرد استفاده می کند تا ترد و خوشمزه بمانند.

آب نمک را داخل شیشه ها بریزید. ظرف را با خیار به مدت 2-3 روز در دمای اتاق بگذارید. و سپس می توانید اولین نمونه را بگیرید. خیارهای آماده را در یخچال در ظرف در بسته نگهداری کنید.

به این ترتیب می توانید به راحتی و نسبتا سریع خیارهای کم نمک، ترد، با آب نمک سرد را در خانه تهیه کنید. این پیش غذا در یک یا دو دقیقه "پراکنده" می شود. بیش از یک بار تست شده است.

تابستان زمانی است که خیارهای ترد و کم نمک جایگاه ویژه ای را در سفره های ما اشغال می کنند، زیرا آنها به دلیل طعم و مزه خود ارزش دارند و این عطر عالی را حفظ می کنند. خیار تازه. البته دستورهای آشپزی زیادی وجود دارد و اخیراً خانم های خانه دار رازهایی را برای نمک زدن سریع به اشتراک می گذارند که تأثیری ندارد. کیفیت های طعماین میان وعده

برای بسیاری از ساکنان تابستانی و باغبانان، زمان رسیدن خیارهای تازه در ماه ژوئن فرا می رسد. و سپس آنها شروع به استفاده در تازه، در سالاد، در خلال و البته شروع به ترشی شدن می کنند. و با وجود سادگی آماده سازی آنها، من می گویم که، به طور کلی، این یک هنر کامل است. برخی از مردم خیارهای تند را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر، برعکس، ادویه های زیادی را دوست ندارند.

امروز ما به دستور العمل های خیارهای ترد و کم نمک در خانه نگاه خواهیم کرد. روش های سرد و گرم، پخته شده در تابه یا در کیسه. پس بیایید شروع کنیم!

در اصل، همه چیز بسیار ساده محاسبه می شود؛ طبق قوانین، باید یک قاشق غذاخوری نمک سنگ درشت در هر لیتر آب مصرف کنیم. اگرچه باید ترجیحات خود را در نظر بگیرید. به عنوان مثال، اگر خیار نه چندان شور دوست دارید، در این مورد 1/2 قاشق غذاخوری کافی است.

و چه چیز دیگری بسیار مهم است! نباید فراموش کرد که آن خیارهایی که هنوز خورده نشده اند و در آب نمک هستند، همچنان نمک می خورند. و در نتیجه، هر روز، حتی اگر محاسبه استاندارد نمک را به ازای هر 1 لیتر آب در نظر بگیریم، خیارها نمک می زنند و بیشتر و بیشتر شور می شوند. بنابراین نیازی به پختن خیارهای کم نمک نیست مقادیر زیادو بهتر است هر روز سبزیجات تازه، معطر و خوش طعم تهیه کنید.

دستور پخت سریع خیارهای کم نمک در قابلمه

عناصر:

• خیار - 2 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر و شوید با چتر - به مزه.

روش پخت و پز:

ابتدا خیارها را با آب سرد بشویید. سپس دم های دو طرف را بریده و حدود دو ساعت در آب قرار می دهیم. پس از آن می توانید برش های ضربدری در هر طرف ایجاد کنید تا سبزی سریعتر نمک زده شود.

حالا آب نمک را آماده می کنیم و برای این کار باید آب، نمک و سرکه را مخلوط کنید. به اندازه ای آب می گیریم که همه خیارها را بپوشاند، به نسبت یک لیتر، یک قاشق غذاخوری نمک است. زمان پخت بستگی به دمای آب نمک دارد، اگر آن را داغ بریزید، خیارها بعد از اتمام آماده می شوند، اما اگر از آب نمک سرد استفاده کنید، باید سه روز صبر کنید. بنابراین، در این مورد ما گزینه سریع، اول را انتخاب می کنیم.

یک بشقاب روی آن قرار دهید و روی آن را فشار دهید. یک روز در دمای اتاق بگذارید. پس از آن خیارهای کم نمک آماده خواهند شد. برای سلامتی خود بخورید

دستور العمل سریع برای خیارهای کم نمک با شکر در کیسه

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 1 سر
• شوید با چتر - 1 دسته
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

برای ترد شدن خیارها، آنها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس شوید و سیر را ریز خرد کنید.

سپس خیارها را از آب بیرون می آوریم و انتهای آن را برش می دهیم و در کیسه ای می ریزیم. نمک و شکر و سیر و شوید خرد شده را اضافه کنید.

حالا کیسه را بردارید و تکان دهید تا تمام محتویات آن کاملا مخلوط شود. تا حد امکان هوا را از کیسه خارج کنید و آن را محکم ببندید. برای حفظ امنیت، از دو کیسه استفاده کردم زیرا بسیار نازک هستند.

پس از آن حداقل پنج ساعت آنها را در یخچال قرار می دهیم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که بعد از دو ساعت آن را بیرون بیاورید، خوب تکان دهید و دوباره بگذارید تا زمان مورد نیاز تمام شود. پس از آن آنها را بیرون می آوریم و با دو گونه آنها را می بلعیم!

طرز پخت خیارهای کم نمک در آب نمک داغ

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• سیر - 5-7 حبه
• فلفل تند - 0.5 عدد
• برگ ترب کوهی - 5 عدد
• شوید - 1 دسته
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو- 1 کامپیوتر
• دانه فلفل سیاه - 7-10 عدد.

روش پخت و پز:

برگ های ترب و شوید شسته شده، نصف سیر خرد شده را کف تابه بریزید و نصف آن را برای طعم دار شدن و طعم آن اضافه کنید. فلفل تندو خیارهایی که دم آن ها بریده شده را از دو طرف بچینید.

دانه های فلفل سیاه، برگ بو، سیر خرد شده را اضافه کنید و روی آن را با برگ های شوید و ترب بپوشانید.

حالا در حال تهیه آب نمک هستیم و برای این کار به یک لیتر آب جوش نیاز داریم که یک قاشق غذاخوری نمک و شکر را در آن رقیق کنیم. مایع به دست آمده را روی خیارها بریزید و به مدت 12-10 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا نمک بزنند.

و سپس آنها را سر میز سرو می کنیم.

دستور العمل کلاسیک برای خیارهای کم نمک برای یک شیشه 2 لیتری

عناصر:

• خیار را قبل از پر کردن شیشه
• شوید با چتر - 1 دسته
• سیر - 3 حبه
• نمک غیر دریایی درشت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب جوش.

روش پخت و پز:

شیشه استریل نشده است، فقط آن را کاملا بشویید و سیر و شوید خرد شده را کف آن قرار دهید.

و روی آن خیارهایی را که کاملا در آب شسته شده قرار می دهیم و می توانید روی آنها چترهای شوید قرار دهید. سنگ نمک را اضافه کنید. سپس محتویات آن را با آب جوش پر کنید و با درب نایلونی ببندید.

سپس درب شیشه را می گیریم و با احتیاط در جهات مختلف می چرخانیم تا تمام نمک حل شود. شیشه را بگذارید تا کاملا خنک شود و فقط بعد آن را در یخچال بگذارید تا خیارها کمی خنک شوند. این یک روش ساده برای تهیه خیارهای کم نمک است.

دستور تهیه خیارهای ترد و کم نمک در آب سرد

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم
• فلفل چیلی - 2 عدد
• سیر - 1 سر
• ریشه ترب کوهی - 3 عدد.
• برگ ترب کوهی - 5 عدد
• شوید - 1 دسته
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.

روش پخت و پز:

خیارها را دو ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آنها را بیرون بیاورید و خشک کنید. سپس لایه لایه می چینیم: ابتدا یک لایه ادویه و روی آنها یک لایه خیار و به همین ترتیب تا آخر که روی خیارها برگ های ترب می چینیم.

حالا به میزان 2 قاشق غذاخوری در لیتر آب آب نمک درست می کنیم. نمک را در آب داغ حل کرده، بگذارید کاملا خنک شود و خیارها را با این آب نمک بریزید.

یک بشقاب را روی آن قرار دهید و با فشار فشار دهید. دو روز در جای خنک می گذاریم و بعد بیرون می آوریم و می خوریم.

دستور تهیه خیارهای ترد و کم نمک برای زمستان (ویدئو)

نوش جان!!!

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

در میان انواع کلاسیک محبوب میان وعده ها، خیار شور تازه ترد را می توان تشخیص داد. آنها با استفاده از فن آوری های مختلف تهیه می شوند، زیرا همه زنان خانه دار شخصی دارند اسرار آشپزیاز مادربزرگ ها به نوه ها منتقل شده است. در زیر چندین مورد وجود دارد راه های جالبتهیه تنقلات

طرز تهیه خیارهای کم نمک در شیشه به روش سرد

خیارهای کم نمک در یک شیشه در آب سرد از نظر رنگ غنی، سختی و ترد دلپذیر با سبزیجات شور تفاوت دارند. نگهداری بدون ریختن داغ باعث حفظ رنگ طبیعی می شود. قبل از در نظر گرفتن دستور العمل های خیار سرد کم نمک، باید با آن آشنا شوید اصل کلیآماده سازی:

1. مواد را در یک شیشه یا تابه، پر از آب نمک (یک لیتر آب و دو قاشق بزرگ نمک) قرار می دهند.
2. پس از 24 ساعت محصول قابل خوردن است.
3. روش های مختلفی برای تهیه خیار کم نمک در شیشه در آب سرد وجود دارد.

خیار شور سرد برای زمستان

برای خوشحال کردن خانواده یا مهمانان خود با یک پیش غذای خوشمزه کلاسیک برای هر جشن زمستانی، می توانید خیارهای ترد کمی نمکی را در یک شیشه در آب سرد تهیه کنید. برای این نگهداری به مواد زیر نیاز دارید:

• محصول اصلی انواع ترشی - چقدر وارد می شود.
• سیر - 1 سر؛
• نمک - 200 گرم؛
• ترب کوهی - 1 برگ؛
• شوید - 3 چتر؛
• توت - 5 برگ.

یک الگوریتم دقیق برای نحوه ترشی خیارهای کم نمک در آب سرد:

1. سبزیجات و گیاهان شسته می شوند.
2. سیر به قطعات کوچک بریده می شود.
3. یک بطری سه لیتری، که باید از قبل استریل شود، با ادویه جات ترشی جات و سپس با سبزیجات سبز پر می شود.
4. پس از این، باید مواد را با نمک بپاشید و آب جوش سرد شده را اضافه کنید.
5. در ظرف را پوشانده و باید چهار روز بماند.
6. آب نمک قدیمی تخلیه می شود. پیش غذای آینده را با آب جوشانده و سرد ریخته و دوباره آبکش می کنیم.
7. محل نگهداری باید دوباره پر شود. سپس ظرف شیشه ای را با درب پلی اتیلن می بندند.
8. ذخیره سازی در یک مکان خنک انجام می شود.

خیارها را به روش سرد در یک شیشه کم نمک می ریزیم

ماه های تابستان فرصتی برای خوردن غذاهای مختلف است سبزیجات تازه، اگرچه گاهی اوقات چیزی شور و تند می خواهید. دستور تهیه خیارهای کم نمک در آب سرد که سریع و آسان آماده می شوند به حل مشکل کمک می کند. محصولات مورد نیاز:

• آب جوشیده - لیتر؛
• سبزیجات - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 قاشق بزرگ؛
• نمک - دو میز. l.
• سیر - 3 حبه؛
• ترب کوهی - 2 برگ؛
• شوید - 3 چتر؛
• فلفل سیاه - 7 قطعه؛
• برگ توت سیاه - سه قطعه.

فناوری برای تهیه نمک اضافی.

فصل تابستان در راه است و داشتن آن خوب است دستور العمل سریعتهیه خیار کم نمک به سختی می توان با این واقعیت استدلال کرد که خیارهای کم نمک یکی از محبوب ترین میان وعده ها هستند. با هم خوب پیش می روند گوشت سرخ شده، و با سیب زمینی آب پز، آنها طعم تندتقریباً برای هر بودجه ای افزودنی عالی خواهد بود. چقدر خوب است که یک خیار ترد بخورید! حتما امتحانش کنید. خیارهای کم نمک بسیار خوشمزه و آسان هستند، زیرا تهیه آن زمان زیادی نمی برد. دستور پخت خیار خوشمزهمقدار زیادی: اینها خیارهای کم نمک در کیسه، خیارهای کلاسیک کم نمک کم نمک، خیارهای کم نمک با سیب، خیارهای سریع کم نمک هستند. چشمات کاملا بازه و دهنت آب میریزه! بیایید نحوه تهیه سریع خیارهای کم نمک را دریابیم. اگر ترفندهایی را بلد باشید، ساده است. همچنین برای شما شش دستور العمل سریع برای خیارهای کم نمک وجود دارد.

خیارهای کم نمک - نحوه انتخاب

انتخاب خیار مناسب برای تهیه خیارهای کم نمک بسیار مهم است. شما نمی توانید تلخ، بی حال و زرد را تحمل کنید. پوست های کوچک و نازک ایده آل هستند. حتما قوی و دلال باشید. خیارهای نژینسکی برای خیارهای کم نمک بسیار مناسب هستند، اما می توانید از خیارهای دیگری استفاده کنید. نکته اصلی این است که آنها معیارهای انتخاب فهرست شده را دارند. یکی دیگر نکته مهمهنگام انتخاب خیار، تقریباً همان میوه ها را انتخاب کنید. این باعث می شود خیارها به طور یکنواخت نمک بزنند.

خیارهای کم نمک - با چه نوع آبی پر شود

اگر می خواهید خیارهای کم نمک با کیفیت عالی درست کنید، به آب توجه کنید. این مهم است، زیرا خیار آن را جذب می کند، بنابراین بهتر است به جای آب لوله کشی، از آب بطری اثبات شده استفاده کنید. به عنوان آخرین راه حل، آب لوله کشی باید فیلتر شود، در یک ظرف لعابی ریخته شود و یک قاشق نقره ای یا یک آویز مخصوص برای چند ساعت در آن قرار گیرد. آب برای خیساندن و آبکشی لازم است - ده لیتر آب برای 5 کیلوگرم سبزی کافی است. برای خیار بسیار مهم است.

خیارهای کم نمک - در کدام ظرف کمی نمک بزنید

برای اینکه خیارهای کم نمک خوشمزه به نظر برسند، باید از لعابی، شیشه ای یا ظروف سرامیکی. شیشه - یک گزینه خوب، اما یک قابلمه بسیار راحت تر است - راحت تر است که خیارها را داخل آن قرار دهید و آنها را بیرون بیاورید. علاوه بر این، اگر خیارها را محکم در شیشه یا ظرف دیگری فشار دهید، خاصیت ترد خود را از دست خواهند داد. برای اینکه خیارها کاملاً در آب نمک قرار بگیرند، باید از وزنه ای استفاده کنید که روی درب یا بشقاب با قطر کمتر از ظرف ظرف پخت قرار داده شده است.

خیارهای کم نمک - نحوه خیساندن

یکی دیگر از جنبه های مهم تهیه خیارهای خوشمزه و کم نمک، روش خیساندن است. این کار برای قوی تر و ترد شدن خیار انجام می شود. برای خیساندن، خیارها را با آب تمیز پر کنید و بگذارید 3-4 ساعت بماند. از این مرحله غافل نشوید و به عنوان پاداش خیارهای کشسان و ترد دریافت خواهید کرد.

ما قبلاً به برخی از اسرار تهیه خیارهای ترد و کم نمک پی برده ایم. ما می دانیم که چگونه خیار را انتخاب کنیم، چه غذاهایی مصرف کنیم و از چه آبی استفاده کنیم. متوجه شدیم که خیساندن خیارهای کم نمک را ترد و الاستیک می کند. اکنون باید دریابیم که چگونه خیارهای کم نمک را خوشمزه و معطر درست کنیم.

خیارهای کم نمک - چقدر نمک اضافه کنیم

هر دستوری که برای خیارهای کم نمک می گیرید، به یاد داشته باشید که برای تهیه خیار فقط می توانید از سنگ نمک استفاده کنید. یددار و نمک دریا مناسب نیستند. از سنگ نمک درشت استفاده کنید زیرا سنگ نمک ریز می تواند سبزیجات را نرم کند. برای نمک زدن بهینه خیار توصیه می شود در هر لیتر آب 2 قاشق غذاخوری نمک بریزید.

خیارهای کم نمک - چه ادویه ها و گیاهانی را در آن قرار دهید

یک دسته از گیاهان و ادویه جات برای تهیه خیارهای خوشمزه و کم نمک ضروری است. چه گیاهانی را باید در آب نمک ریخت تا عطر و طعمی فراموش نشدنی به خیارها بدهد. هر دستور تهیه خیارهای کم نمک همیشه حاوی شوید، برگ توت و برگ ترب است و بسیاری از آنها همیشه سیر را اضافه می کنند. این مبنایی است که برای شروع می توانیم خود را به آن محدود کنیم. شوید به خیار بویی می دهد که به راحتی قابل تشخیص است، مویز به خیارهای کم نمک تردی می بخشد و عطر ایجاد می کند، ترب طعم و طعمی فراموش نشدنی دارد و در عین حال خیار را از کپک محافظت می کند، سیر را ضد عفونی می کند و نت معطر خود را اضافه می کند. برای خیارهای کم نمک می توانید برگ بو و نخود سیاه یا فلفل دلمه ای را به آب نمک داغ اضافه کنید.

اگر می خواهید طعم خیارهای کم نمک را متنوع کنید، دستور العمل هایی را با افزودن انواع توت ها و سیب انتخاب کنید. آنها یک عطر جالب و ترشی لطیف اضافه می کنند. سیب و مویز، چه سیاه و چه قرمز، تا حدودی حالت معمول را تغییر می دهند طعم کلاسیکخیارهای کمی نمک زده، بنابراین هر بار کمی به آن اضافه کنید - آن را امتحان کنید تا ببینید چه مزه ای برای شما دارد.

خیارهای کم نمک - چقدر نمک بزنید

البته، مطمئناً همه دوست دارند خیارهای کم نمک در اسرع وقت آماده شوند. اگر از دستور تهیه خیارهای کم نمک در کیسه استفاده کنید، می توانید این کار را ترتیب دهید. در آماده سازی کلاسیکخیارهای کم نمک در آب نمک داغ در عرض یک روز آماده می شوند، اما خیارهای کم نمک در آب نمک سرد باید 2-3 روز صبر کنند.

نحوه نگهداری خیارهای کم نمک

به تدریج خیارهای کم نمک به خیار شور تبدیل می شوند. اگر برای شما مهم است که آنها را کمی نمک نگه دارید، چند نکته را رعایت کنید:

• پس از خنک شدن آب نمک و خیارها به مدت 4-5 ساعت، بهتر است آنها را در یخچال قرار دهید - در سرما فرآیند تخمیر کند می شود و خیارها مدت طولانی تری کمی نمک می مانند.
• کم کم بپزید - فقط خیارهای تازه را به آب نمک آماده شده اضافه کنید و خیارهای موجود در آن را بخورید.

دستور العمل برای خیار کم نمک

هر خانواده دستور مخصوص به خود را برای خیار شور با مواد مخفی خاص خود دارد. شما نیز خواهید کرد. اما ابتدا چند مورد ساده را امتحان کنید. دستور العمل های کلاسیکتهیه خیار کم نمک برای افراد کم حوصله، پیشنهاد می کنیم دستور تهیه خیارهای کم نمک در کیسه و خیارهای زودرس - سریعترین دستور تهیه خیارهای کم نمک را امتحان کنید.

یک دستور العمل ساده برای خیارهای کم نمک

برای نمک زدن شما نیاز دارید:
5 کیلوگرم خیار، 7-10 شاخه شوید با چتر، 1 سر سیر، 30 برگ ترب، 4 قاشق چایخوری. فلفل دلمه اینخود فرنگی، 2 قاشق چایخوری دانه فلفل قرمز، برگ توت، 6 قاشق غذاخوری. نمک

خیارها را بشویید و به مدت 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. سبزی ها را درشت خرد کنید، سیر را پوست بگیرید، برگ های ترب را خرد کنید، 2 تا 3 برگ را کامل بگذارید. برگ های ترب را در کف یک تابه لعابی قرار دهید، سپس مقداری سبزی خرد شده و ادویه جات ترشی جات. یک لایه خیار قرار دهید. در بالا دوباره سبزی با ادویه جات ترشی جات و سپس خیار است. لایه آخر برگ های کامل ترب است. نمک را در 3 لیتر آب داغ، اما به جوش نیاورده، رقیق کرده و روی خیارها بریزید. با پرس فشار دهید. 2 روز بگذارید.

دستور تهیه خیارهای سریع کم نمک

برای نمک زدن شما نیاز دارید:
2 کیلوگرم خیار، 10 دانه فلفل سیاه، 5 نخود فلفل دلمه ای، 1 قاشق چایخوری. شکر، نمک درشت، یک دسته ساقه شوید، 2 عدد لیمو

تهیه خیار کم نمک:
فلفل را با شکر و 2 قاشق غذاخوری در هاون خرد کنید. نمک درشت پوست لیموها را جدا کنید و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید. شوید را خرد کنید. خیارها را بشویید و 1 ساعت خیس کنید. سپس دم های دو طرف را ببرید. هر خیار را با دسته یا دسته چاقوی سنگین خیلی محکم نزنید تا خیار ترک بخورد، سپس هر خیار را به صورت ضربدری به چند تکه برش دهید. خیارها را نمک و فلفل بپاشید و بریزید آب لیموو هم بزنید. 1-2 قاشق غذاخوری دیگر نمک، سبزی ها را اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت بماند. قبل از سرو، نمک را با دستمال کاغذی پاک کنید. اگر واقعا عجله دارید، بدون خیساندن این کار را انجام دهید. سپس خیارها را می توان در عرض یک ساعت ترشی کرد.

دستور تهیه خیار کم نمک در بسته شماره 1

1 کیلوگرم خیار تازه، 1 دسته شوید تازهسیر 1 سر 1 قاشق چایخوری شکر، 1 قاشق غذاخوری نمک.

تهیه خیار کم نمک در کیسه:
سبزیجات و گیاهان تازه را بشویید. خیار تازهباید به مدت 2 ساعت در آب سرد تمیز خیس شود. سپس باید آنها را بیرون بیاورید و هر کدام را خشک کنید. می توانید با چنگال چند جا سوراخ کنید و انتهای آن را ببرید. یک کیسه پلاستیکی محکم بردارید. خیار خشک، شوید خرد شده و سیر را داخل آن بریزید. گره بزنید و تکان دهید تا مخلوط شود. حالا باید کیسه خیار را به مدت 2 ساعت در دمای اتاق بگذارید. سپس آن را به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. خیارهای کم نمک داخل کیسه ای خیلی سریع و راحت درست می شوند. آنها نباید بیش از 3 روز در یک مکان خنک نگهداری شوند.

دستور تهیه خیار کم نمک در بسته شماره 2

برای نمک زدن شما نیاز دارید:
1 کیلوگرم خیار، یک دسته کوچک سبزی ("چتر" شوید، برگ های تازه ترب کوهی، توت، گیلاس)، 3 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. نمک درشت، 1 قاشق چایخوری. دانه زیره سیاه (اختیاری)، کیسه پلاستیکی تمیز یا ظرف پلاستیکی با درب محکم

تهیه خیار کم نمک در کیسه:
شوید و برگ ها را با دست پاره کنید و در کیسه ای بریزید. دم خیارها را ببرید و در کیسه ای بریزید. سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید (می توانید آن را با چاقو خرد کنید). دانه‌های زیره را در هاون له کنید و یا از وردنه استفاده کنید. نمک و زیره و سیر را به کیسه اضافه کنید و محکم گره بزنید و خوب تکان دهید تا خیارها کاملا با بقیه مواد مخلوط شوند. کیسه را به یک بشقاب منتقل کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. در این مدت، خیارها کمی نمک زده و با سیر ترد می شوند.

دستور تهیه خیارهای ترد و کم نمک با سیب

برای نمک زدن شما نیاز دارید:
خیار 1 کیلوگرم، سیب سبز شیرین و ترش 2 عدد، سیر جوان 1 حبه، شوید 150 گرم، انگور فرنگی سیاه و برگ گیلاس 3 عدد، برگ ترب 1 عدد، دانه فلفل سیاه 4-6 عدد، برگ بو 1 عدد. برای آب نمک: 1 لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک

تهیه خیار کم نمک:
آب نمک را بجوشانید. برای انجام این کار، آب را بجوشانید، نمک و برگ بو را اضافه کنید. "تهویه" خیارها را برش دهید. سیر جوان را پوست بگیرید. سیب ها را به 4 قسمت برش دهید. 1/3 از شوید، توت و برگ های گیلاس و ترب را در یک قابلمه خشک بریزید. نصف خیار و یک سیب را قرار دهید. نصف مقدار سیر و دانه فلفل را اضافه کنید.
سپس قسمت دیگری از شوید، سیر، توت و برگ گیلاس را اضافه کنید. تمام خیار، سیب، سبزی و سیر باقی مانده را اضافه کنید. آب نمک داغ را روی خیارها بریزید. با بشقاب بپوشانید و وزنه را قرار دهید. بگذارید کاملا خنک شود و در یخچال قرار دهید. خیارهای ترد صبح آماده هستند.

خیارشور سریع

برای تهیه خیار کم نمک:
چند عدد خیار، کمی شوید، چند حبه سیر، نمک

تهیه خیارهای زودرس کم نمک:
خیارها را بشویید و به مدت 5 تا 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و در یک پرس سیر خرد کنید. خیارها را به هشت تا دوازده قسمت برش دهید - به اندازه خیارهای خود نگاه کنید. خیارهای آماده را به صورت لایه لایه در یک شیشه بریزید و نمک، سیر و شوید بپاشید. درب شیشه خیار را بگذارید و کاملا تکان دهید تا محتویات شیشه به خوبی مخلوط شوند. بگذارید 5-10 دقیقه بماند. خیارهای کم نمک به سرعت آماده می شوند.

خیار کم نمک در آب معدنی

برای تهیه خیار کم نمک در آب معدنی به موارد زیر نیاز دارید:
1 کیلوگرم خیار کوچک، 1 لیتر آب معدنی گازدار، 2 قاشق غذاخوری نمک، 3 حبه سیر، یک دسته شوید

تهیه خیار کم نمک:
شوید را خوب بشویید و آب آن را بگیرید. نیمی از شوید را کف ظرفی که خیارها را در آن ترشی می کنیم قرار می دهیم. خیارها را بشویید و انتهای آن را ببرید و در ظرفی محکم بچینید. نیمه دوم شوید و سیر ریز خرد شده را روی خیارها قرار دهید. به طور جداگانه، نمک را در آب معدنی رقیق کنید. این مخلوط را روی خیارها بریزید تا کاملا بپوشند. خیارها را در یخچال قرار دهید. آنها در 12 - 14 ساعت آماده می شوند.

قبلا در مورد موضوع:

	اوکروشکا محبوب ترین غذای تابستانی است. پر از کواس خنک معطر، چاشنی شده با خامه ترش، پاشیده شده با گیاهان معطر خرد شده - فقط آنچه در گرما نیاز دارید. نباید فوراً محصولات بریده شده برای بامیه را در آن بریزید، این را امتحان کنید ...
	در خانه می توانید خاویار هر ماهی را به شرطی که تازه صید شده باشد نمک بزنید. خاویار نمک خانگی مخصوصاً در دوئت با نان چاودار. ساندویچ با آن یک افزودنی عالی به منوی شما خواهد بود. بیایید دریابیم که چگونه به درستی ...
	منحصر بفرد خواص داروییسیر برای مدت طولانی شناخته شده است. خوردن سیر باعث از بین رفتن کلسترول اضافی، جلوگیری از تصلب شرایین، بهبود عملکرد قلب، کاهش فشار خون و قند خون و...
	ماهی شور خشک شده اغلب به عنوان یک میان وعده آبجو همراه است. اما ماهی خشک، خشک و دودی آسان نیست میان وعده خوشمزه، اما یک گنج واقعی مواد مفید! بیایید بفهمیم که چگونه ماهی را نمک بزنیم، چگونه ماهی را خشک کنیم و چگونه سیگار بکشیم...
	پاییز زمان قارچ است و جمع‌کنندگان موفق قارچ، با برداشت غنی از برداشت، به این فکر می‌کنند که چگونه قارچ‌ها را به بهترین شکل حفظ کنند: منجمد یا خشک؟ بیایید آن را بفهمیم قوانین ساده، نحوه خشک کردن قارچ - در آفتاب، در فر یا در فر، بیایید روشن کنیم که چگونه ...
	ماهی دودی. خوشمزه - لذیذ. معطر. در دهان شما ذوب می شود. تنها چیزی که برای کشیدن ماهی در خانه یا در سفر ماهیگیری نیاز دارید یک دودخانه و آتش است. بیایید بفهمیم که چگونه آشپزی کنیم ماهی دودیدر خانه. بیایید بفهمیم چگونه ماهی دود کنیم، چه نوع چوبی...

امروزه دستور العمل ها و روش های زیادی برای تهیه خیار کم نمک وجود دارد. برخی از آنها حاوی مجموعه ای استاندارد از مواد تشکیل دهنده هستند، در حالی که برخی دیگر از محصولات بسیار اصلی تشکیل شده اند.

می توانید خیار شور را در آن بچینید بطری های شیشه یو حتی در قابلمه این روش پخت با گزینه های موجود در ظروف دیگر فقط در انتخاب ظروف متفاوت است. امروز ما در مورد برخی از بیشتر بحث خواهیم کرد دستور العمل های خوشمزهنمک نمک در قابلمه.

استفاده از ظروف با پوشش لعابی برای این روش بسیار مهم است. آلومینیوم یا تابه چدنیبرای این کار مناسب نیست - سبزیجات به سرعت ترش می شوند. همچنین ظروف لعابی نباید دارای تراشه یا ترک باشند.

من اغلب به روش ترشی سرد می پزم. تفاوت آن با گرم این است که خیارها عطر و ترد بیشتری دارند. به عبارت ساده تر، آنها را بدون جوشاندن ترشی می کنند که باعث حفظ مواد مغذی بیشتری در سبزیجات می شود.

این کریستی ها را با تمام خانواده می خوریم و بدون شک به بچه هایمان می دهیم. بیشتر می گویم، چنین خیارهایی جایگزین عالی برای تنقلات ناسالم و دیگر مدهای مدرن هستند. اگر هنوز این روش ترشی را امتحان نکرده اید، حتما آن را درست کنید. مطمئنم پشیمان نخواهید شد، اما برعکس، دستور پخت را به خدمت خواهید گرفت.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار؛
2. چند کلاه شوید؛
3. 1 سر کوچک سیر؛
4. 500 میلی لیتر آب.

ترکیب، و همچنین فرآیند پخت و پز، بسیار ساده است.

می خواهیم پیش غذا را سریع آماده کنیم، بنابراین باید خیارهای ریز انتخاب کنیم. نمونه های بزرگ نمک زدن به زمان زیادی نیاز دارند. اما اگر خیار کوچک ندارید، میوه های بزرگ باید به چند قسمت بریده شوند.

یک خیار بزرگ طبق این دستور حدود 2 روز نمک زده می شود. اگر می خواهید زودتر از میان وعده لذت ببرید، آنها را به نصف یا یک چهارم برش دهید. سبزیجات برش خورده برای کمتر از یک روز مارینت می شوند.

خیارها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید و در صورت لزوم خرد کنید. اگر از سبزیجات کمی پژمرده برای ترشی استفاده می کنید، ابتدا آنها را چند ساعت در آب سرد (ترجیحاً یک شب) قرار دهید.

در این دستور ما ترکیب تجزیه شده خیار و گیاهان را نمی ریزیم. در مورد ما، مواد به طور مستقیم به آب نمک فرستاده می شود.

نیم لیتر را در قابلمه حل کنید آب سرد. نمک را در آنجا بریزید و کریستال ها را کاملاً حل کنید.

کلاهک های شوید را در قابلمه ای خیس کنید و خیارها را آماده ترشی قرار دهید. مقداری سیر خرد شده را روی آن بریزید. در صورت تمایل می توانید گشنیز یا دانه فلفل هم اضافه کنید.

باید میان وعده آینده را با یک پرس در بالا بپوشانید. برای این کار می توانید از یک بشقاب صاف که به صورت وارونه قرار داده شده استفاده کنید و یک کوزه یا شیشه آب روی آن قرار دهید.

این روش، همانطور که ممکن است حدس زده باشید، برای اطمینان از اینکه همه خیارها در آب هستند، ضروری است.

کل ساختار را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید. سپس می توان اولین نمونه را گرفت. اگر خیارها به اندازه کافی نمک نخورده به نظر می رسند، می توانید مدتی دیگر آنها را به حال خود رها کنید.

خیارها عملا رنگ خود را از دست نداده اند. آنها تقریبا تازه به نظر می رسند. اما طعم ... به سادگی الهی. آن را امتحان کنید!

خیار کم نمک و ...

خیارهای فوری و کم نمک در آب داغ

ترشی داغ خوب است زیرا خیار ترشی تر و لطیف تر می شود. من اغلب از این میان وعده به عنوان مکمل استفاده می کنم پوره سیب زمینیو سایر مخلفات آنها معمولا سریعتر از روش آب نمک سرد می پزند. آب داغ عطر گیاهان، ادویه ها و خیارها را واضح تر نشان می دهد.

اگر می خواهید به زودی خانواده خود را با ترشی های معطر نوازش کنید، این دستور غذا فقط برای شما مناسب است. آن را امتحان کنید و برای خود نگه دارید.

عناصر:

1. یک کیلوگرم خیار کوچک؛
2. حبه 1 سر سیر؛
3. 1 فلفل سبز تند؛
4. شاخه های شوید؛
5. برگ ترب کوهی؛
6. 1 قاشق دسر شکر؛
7. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
8. 1 عدد لور;
9. 6 دانه فلفل؛
10. 1 لیتر آب.

نیمی از سبزی های آماده و سیر را در یک قابلمه تمیز و خشک قرار دهید. همچنین نیمی از فلفل تند را که تکه تکه شده است اضافه کنید.

انتهای خیارها را بردارید - این به آنها امکان می دهد سریعتر نمک بزنند. آنها را محکم روی یک بالش معطر قرار دهید. در دانه های فلفل و برگ بو بپاشید.

روی آن را با شوید، ترب و باقیمانده فلفل تند بپوشانید.

نمک را حل کنید و شکر دانه ریزتا زمانی که کریستال ها به طور کامل ناپدید شوند. این آب نمک را داخل ماهیتابه با خیار بریزید.

ترشی را به مدت 12 ساعت روی میز استراحت دهید. می توانید آن ها را عصر تهیه کنید و صبح با خیارشور تازه صبحانه بخورید. کرانچ مبارک!

دستور تهیه خوشمزه ترین خیارهای ترد در تابه

برای تهیه تردترین خیارها در قابلمه، از موادی استفاده می کنیم که به بهترین عطر و کشسانی میان وعده کمک می کند.

ترب به طور عمده می تواند این را اداره کند. خواص آن به سبزیجات کمک می کند ترد غیر معمولی تند به دست آورند. حتی اگر کسی در کنار شما چنین خیار را خرد کند، مطمئناً از او می خواهید که به اشتراک بگذارد. از این گذشته ، مقاومت واقعاً غیرممکن است!

در مورد ترد کردن، نکته اصلی این است که در مصرف سیر زیاده روی نکنید. بیش از حد آن می تواند ساختار سبزی را کمی نرم کند و تردی ارزشمند را از بین ببرد.

عناصر:

1. 1 کیلوگرم خیار تازه چیده شده؛
2. 1 برگ ترب کوهی؛
3. 1 ریشه ترب متوسط؛
4. 3 حبه سیر بزرگ؛
5. شاخه های شوید؛
6. 2 قاشق غذاخوری نمک درشت؛
7. 1 قاشق چایخوری شکر گرانول؛
8. 1 لیتر آب.

خیارها را بشویید و ته آنها را بردارید. یکی از عوامل اصلی برای کرانچ حلقه ای، انتخاب صحیح سبزیجات است. همانطور که قبلاً در لیست مواد تشکیل دهنده ذکر شده است ترجیحاً آنها باید تازه از باغ چیده شوند. اگر این امکان وجود ندارد، بهتر است آنها را یک شب در آب سرد نگه دارید.

ترب را که تکه تکه شده، نصف شوید آماده شده و نصف برگ ترب را داخل تابه بریزید. سیر را تکه تکه کرده و در ته ظرف قرار دهید.

خیارها را به طور یکنواخت روی آن بچینید و با مواد باقیمانده که مقداری از آن را کف آن می گذاریم بپوشانید.

آب را بجوشانید و بلافاصله نمک و شکر گرانول را در آن رقیق کنید. بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود، محلول را داخل تابه با خیار بریزید. در این مرحله مرحله آماده سازی به پایان رسیده است. لحظه ای هیجان انگیز از انتظار آغاز می شود.

قابلمه را روی پیشخوان بگذارید تا خنک شود و سپس یک شب در یخچال بگذارید. اگر خیارها خیلی ریز باشند زودتر آماده می شوند.

خیارهای ترد خوشمزه آماده هستند و نیاز به طعم فوری دارند. به محض باز کردن درب، می توانید عطر را احساس کنید. و طعم از همه انتظارات فراتر خواهد رفت.

خیارهای کم نمک خرد شده - دستور العمل سریع

برای اینکه ترشی مورد علاقه خود را سریعتر بدست آورید، باید آنها را قبل از پختن به صورت ورقه ای برش دهید. به این ترتیب آنها به سرعت با نمک دوست می شوند و از ماریناد معطر راضی می شوند. خوردن آنها لذت بخش است. و روش نمک پاشی خشک کار را آسان می کند.

من اغلب با استفاده از این دستور، خیارهای کم نمک می پزم. پس از پخته شدن، دیگر نیازی به تکه تکه کردن آنها برای سرو نیست، زیرا قبلاً این کار را انجام داده ام. آنها به خوبی با هر غذای جانبی، گوشت، ماهی و همچنین به یک ماده معطر برای سالاد تبدیل می شوند. بلکه در شکل خالص- عالی هستند

باور نمی کنید، اما این خیارها فقط در 5 دقیقه آماده خوردن هستند! آن را بررسی کنید!

عناصر:

1. خیار در هر اندازه - 1 کیلوگرم؛
2. 1 عدد لور;
3. شاخه های گشنیز؛
4. سبزی شوید جوان؛
5. 2 قاشق غذاخوری نمک؛
6. مخلوطی از فلفل های آسیاب شده معطر - نصف قاشق چای خوری؛
7. 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

خیارها را بشویید، انتهای تلخ آن را بردارید و به چند قسمت برش دهید. اگر خیار بزرگ است بهتر است آن را به صورت ضربدری از وسط نصف کنید و سپس هر قسمت را به 4 قسمت یا بیشتر تقسیم کنید. اگر اندازه سبزیجات متوسط ​​است، کافی است آنها را نصف یا یک چهارم کنید.

به عبارت ساده تر، بهتر است قطعات را برای ترشی درست کنید تا راحت تر با چنگال جمع شوند.

نمک و فلفل را داخل تابه بریزید و با دست برگ بو را بشکنید و سبزی را خرد کنید. تکه های خیار را در قابلمه بریزید و روغن اضافه کنید.

با دست کاملاً مخلوط کنید تا هر قطعه کاملاً از مواد اشباع شود. پس از اتمام کار، ظرف را با یک درب بپوشانید. خیارها بیش از 5 دقیقه در ماریناد استراحت نمی کنند.

این روش زمانی مفید است که مهمانان در آستان خانه هستند و زمان کمی برای تهیه غذا وجود دارد. با وجود نمک زدن سریع، خیارها بسیار عالی هستند!

ویدئویی در مورد طرز تهیه خیار خوشمزه در 5 دقیقه

هنگامی که عزیزان فوراً خیارهای کم نمک را درخواست می کنند، برخی از زنان خانه دار دچار بی حالی می شوند. چگونه می توانید عزیزان خود را با یک خوراکی خوشمزه در مدت زمان کوتاهی خوشحال کنید؟ از این گذشته، به نظر می رسد که خیارها، اگرچه کمی نمک زده شده اند، اما باید حداقل یک روز دم کنند. در واقع همیشه اینطور نیست.

پس از خواندن مقاله امروز، می توانید هر روز در مدت زمان کوتاهی خیار بپزید. از این گذشته ، چنین رفتاری هرگز روی میز باقی نمی ماند. هر دو شام خانوادگییا یک غذای تشریفاتی