اسم سس فلفل و آلو چیه؟ سس آلو برای گوشت برای زمستان

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

یک افزودنی فوق العاده برای هر غذایی است سس خوشمزه، که غذا را با رایحه ای نفیس پر می کند و به طرز ظریفی بر منحصر به فرد بودن طعم تاکید می کند. آلو یک پایه ایده آل برای تهیه چاشنی شگفت انگیز است که می توانید روی کباب، ماهی یا پاستا استفاده کنید. و برای اینکه این میوه را در زمستان میل کنید سس کچاپ را از آن نگهداری کنید. چنین پیچ و تاب برای زمستان کمکی ضروری برای خانم خانه دار در تهیه شام ​​های خوشمزه تعطیلات خواهد بود. طرز تهیه آن و رازهای مهم کنسرو کردن در ادامه مقاله آمده است.

نحوه انتخاب و آماده سازی آلو برای برداشت در فصل زمستان

میوه ها باید از قبل انتخاب شده و با دقت برای روش تهیه چاشنی آماده شوند. اگر به آرامی به این مرحله نزدیک شوید، نتیجه ممکن است شما را با پیچش های تخمیر شده در زمستان ناامید کند. بنابراین، توصیه های اساسی در مورد نحوه انتخاب و پردازش صحیح آلو را بخوانید.

• میوه های سفت و کامل را انتخاب کنید که عاری از نقص باشند.
• از استفاده از نمونه های خیلی رسیده خودداری کنید زیرا ممکن است طعم آنها را در حین تهیه سس خراب کنند.
• برای اینکه پیچش ها برای مدت طولانی ذخیره شوند، مهم است که دانه ها را جدا کنید.
• هر کرم را کاملا بشویید، ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.

به چه ظروفی نیاز خواهید داشت؟

ظروف لازم را از قبل آماده کنید. مهم است که تمام توصیه ها را در این زمینه در نظر بگیرید، در غیر این صورت شما خطر دریافت نتیجه ناموفق را دارید و سس نمی تواند به شکل کنسرو ذخیره شود. در مرحله بعد، فهرست دقیق ظروف مورد نیاز خود را مطالعه کنید:

• لگن پلاستیکی بزرگ برای شستن آلو.
• تابه میناکاری شده.
• بطری های شیشه ی. حجم 0.5 لیتر بهینه است.
• ممکن است به وسایل آشپزخانه اضافی نیاز داشته باشید: مخلوط کن، مولتی اجاق، چرخ گوشت.

دستور العمل های گام به گام خوشمزه سس آلو برای گوشت

با کمک آلو، چاشنی های فوق العاده اشتها آور به دست می آید که به طرز شگفت انگیزی طعم هر غذای گوشت یا ماهی را برجسته می کند. اگر حداقل یک بار چاشنی آلو را امتحان کرده باشید، رویای تکرار آن را خواهید دید و متوجه می شوید که مدت زیادی است که چیز خوشمزه تر نخورده اید.

به عنوان یک قاعده، آشپزهای ملیت قفقازی در تهیه چنین سس هایی تخصص دارند که ارزش آن فقط "تکمالی" اصلی است که به راحتی می توان آن را روی نان پخش کرد و از آن لذت برد. شما می توانید چنین غذای خوشمزه ای را در خانه با دستان خود تهیه کنید.

تکمالی از آلو گیلاس به سبک گرجی

فوق العاده است غذاهای گرجیدر میان مردم اسلاو تقاضای زیادی دارد. او به خاطر غذاهای گوشتی و سس های شگفت انگیزش برای آنها مورد تحسین قرار می گیرد. "تکمالی" محبوب ترین است که با گوشت بره، گاو یا خوک سرو می شود. این طعم ترش و شیرین بی‌نظیر برای هرکسی که خوش شانس باشد این افزودنی غلیظ و معطر را در غذای اصلی امتحان کند، خوشبختی می‌آورد. حتی یک زن خانه دار کنجکاو از پیدا کردن نحوه طبخ آن امتناع نمی کند، بنابراین در زیر خواهید یافت دستور پخت دقیق.

عناصر:

• آلو گیلاس 0.7 کیلوگرم.
• یک دسته گشنیز.
• 5 حبه سیر.
• نصف قاشق چایخوری گشنیز و یک چهارم فلفل قرمز ریز آسیاب شده...
• نصف لیوان آبلیمو معمولی.
• 1/4 قاشق چایخوری نمک.
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن سبزیجات.

الگوریتم آشپزی:

1. آلبالو را در یک تابه لعابی قرار دهید. آب را طوری بریزید که روی میوه ها را بپوشاند، بگذارید بجوشد.
2. حرارت را کم کنید، با درب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود (10-15 دقیقه).
3. آب را از صافی رد کنید، دانه ها را خارج کنید و در یک الک ریز آبکش کنید.
4. مخلوط رنده شده را دوباره داخل تابه بریزید، سیر له شده، گشنیز ریز خرد شده و بقیه مواد را به جز روغن اضافه کنید. آن را روی آتش بگذارید.
5. مخلوط را به جوش بیاورید، چند دقیقه دیگر نگه دارید و بردارید.
6. سس آلو را در شیشه های استریل شده بریزید.
7. روی آن روغن بریزید و با درب محکم ببندید.
8. تکمالی کنسرو نشده را می توان تا دو ماه کاملاً در یخچال نگهداری کرد.

هر کسی که هرگز سس کچاپ معمولی تهیه شده با آلو را امتحان نکرده است، نمی داند چنین چاشنی چقدر می تواند خوشمزه باشد. حتما این دستور غذا را امتحان کنید تا این جمله را تأیید کنید. ترکیب گوجه فرنگی و آلو طعم فوق العاده ای می دهد که خاصیت اشتها آور آن در نت های ترش و شیرین آن نهفته است. با استفاده از این دستور غذای کمی برای زمستان تهیه کنید، خواهید دید که چقدر سس آلو در بین اعضای خانواده و مهمانان عزیز محبوب خواهد بود.

اجزاء:

• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی.
• 1 کیلوگرم آلو
• 0.2 کیلوگرم پیاز.
• یک و نیم قاشق غذاخوری ل نمک.
• شکر 0.2 کیلوگرم.
• 3 عدد فلفل چیلی.
• 0.5 قاشق چایخوری khmeli-suneli.
• یک جفت برگ بو.
• دو قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد
• سیر 0.1 کیلوگرم.
• یک دسته شوید، گشنیز، جعفری، ریحان.

آموزش گام به گام:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید، روی آن ها را به صورت ضربدری برش دهید و کمی در آب جوش فرو کنید.
2. هسته ها را از آلو جدا کنید.
3. پیاز را نیز 4 قسمت کنید.
4. با استفاده از مخلوط کن گوجه فرنگی، پیاز و آلو را به صورت رب خرد کنید.
5. مخلوط حاصل را در یک تابه لعابی روی حرارت ملایم حدود دو ساعت بجوشانید.
6. سبزی ها را با سیر و فلفل قرمز در مخلوط کن خرد کنید.
7. همه مواد را به مخلوط گوجه فرنگی و آلو اضافه کنید و دوباره به مدت نیم ساعت بجوشانید تا سس گوجه فرنگی شروع به غلیظ شدن کند.
8. برگ بو را بردارید.
9. سس آلو را در شیشه های تمیز بریزید و نگه دارید.

بسیاری از مردم به سس‌ها به دلیل تند بودن آن‌ها اهمیت می‌دهند، بنابراین آشپزها هنگام تهیه سس آلو برای گوشت، فلفل‌های تند را کم نمی‌کنند. اینگونه است که یک آش آشپزی سعی می کند طعم خاصی از یک غذای داغ را با نت های اسیدی و شیرینی به دست آورد. این چاشنی را می توانید به راحتی برای زمستان آماده کنید، زیرا طعم شگفت انگیز خود را برای مدت طولانی حفظ می کند و خراب نمی شود. بنابراین طرز تهیه را در زیر ببینید سس تندبا آلوی آبی

اجزاء:

• آلو آبی 4 کیلوگرم.
• 5 قاشق غذاخوری ل نمک.
• 4 عدد فلفل چیلی.
• 4 سر سیر.
• گشنیز خشک.
• بذر گشنیز.
• شوید، ریحان.
• یک مشت گردوی پوست کنده.

طرز تهیه:

1. آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. نیم ساعت بجوشانید و روی یک الک ریز با کفگیر سیلیکونی خرد کنید.
3. بقیه مواد خرد شده را اضافه کنید و دوباره بپزید تا ادویه شروع به غلیظ شدن کند.
4. سس آلو را در شیشه ها بریزید، بچرخانید و بپیچید.

آجیکای خانگی غیرمعمول ساخته شده از آلو و فلفل دلمه ای

آماده سازی سنتی برای زمستان آجیکا است. به موازات گوجه فرنگی بسته می شود و به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها استفاده می شود. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که آجیکای معمولی می تواند به راحتی با افزودن کمی آلو به سسی با طعم فوق العاده تبدیل شود. شما می توانید بلافاصله این غذا را همراه با غذا سرو کنید تا مهمانان خود را دلپذیر کنید. در زیر یک دستور پخت دقیق را خواهید دید.

محصولات مورد نیاز:

• آلو 2 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 1 کیلوگرم.
• رب گوجه فرنگی 0.2 لیتر.
• سیر 0.2 کیلوگرم.
• شکر 0.2 کیلوگرم.
• 4 عدد فلفل چیلی.
• 2 قاشق غذاخوری ل نمک.

الگوریتم اقدامات:

1. هسته ها را از آلو جدا کنید. تفاله را با چرخ گوشت همراه با سیر پوست کنده، فلفل دلمه ای و چیلی خرد کنید.
2. بقیه مواد را اضافه کنید و تا 20 دقیقه بپزید. سس را مدام هم بزنید.
3. روی استریل قرار دهید بطری های شیشه ی، درب ها را محکم بپیچید.

با کاری بدون استریل

نه تنها قفقازی ها چاشنی هایی را با آلو آماده می کنند - غذاهای ملی چینی نیز بدون آن نمی توانند کار کنند سس ترش و شیرینو به معنای واقعی کلمه همه چیز را با اضافه کردن آن بخورید. رازهای کمی برای تهیه چنین افزودنی به ظروف وجود دارد، اما نتیجه به لطف ترکیب جادویی میوه و کاری فراتر از همه انتظارات است. نتیجه یک چاشنی فوق العاده خوشمزه است که شایسته است برای زمستان آماده شود. و برای تسلط سریع بر این دستور غذا، مطالعه کنید دستورالعمل های گام به گامآماده سازی بیشتر

عناصر:

• آلو 2 کیلوگرم
• 1 کیلوگرم سیب.
• سه سر سیر.
• 0.1 لیتر سرکه بالزامیک.
• زنجبیل 0.1 کیلوگرم.
• 1 قاشق غذاخوری. سس سویا.
• یک لیوان آب آشامیدنی.
• کاری، فلفل آسیاب شده - به مزه.

دستورالعمل آشپزی:

1. زنجبیل و آلو را پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در یک تابه لعابی قرار دهید، با آب پر کنید.
2. در حالی که مخلوط در حال جوش است، سیر را فشار دهید، سیب های ریز خرد شده، سرکه، سس سویا و ادویه ها را اضافه کنید.
3. وقتی مخلوط سیب و آلو به جوش آمد، حرارت را کم کنید و 30 دقیقه دیگر هم بزنید.
4. مخلوط خنک شده را با مخلوط کن خرد کنید.
5. دوباره بجوشانید، در شیشه های تمیز بریزید و ببندید.

با گوجه فرنگی در آرام پز

اگر آشپزخانه شما دستیار فوق العاده ای برای هر خانم خانه دار مانند مولتی پز دارد، پس حتما باید از آن برای پخت و پز استفاده کنید. چاشنی خوشمزهبرای زمستان با گوجه فرنگی و آلو. این فرآیند به خودی خود زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و نتیجه مطمئناً با خواص شگفت انگیز اشتها آور آن شما را خوشحال می کند. این سس را تهیه کنید تا بتوانید غذاهای گوشتی باورنکردنی را با سس آلو برای سال نو و هر تعطیلات دیگری تهیه کنید. دستور گام به گام زیر را بخوانید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• آلو 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم.
• سیصد گرم سبزی (گیاه و ریحان) و همین مقدار شکر.
• دو سوم لیوان سرکه میوه.
• یک و نیم فلفل چیلی متوسط ​​(یک عدد درشت).
• مقدار اندکی نمک.

نحوه پختن:

1. هسته ها را از آلو خارج کرده و از وسط نصف کنید.
2. گوجه فرنگی ها را با فرو بردن هر کدام در آب جوش پوست بگیرید. به 4 قطعه برش دهید.
3. گوجه فرنگی و آلو را در کاسه چند پز قرار دهید، حالت بخار را تنظیم کنید، تا 10 دقیقه بپزید.
4. گوجه و آلو پخته شده را در مخلوط کن خرد کنید.
5. بقیه محصولات را در لیست اضافه کنید. دوباره از مخلوط کن استفاده کنید.
6. بر روی صفحه نمایش چند پز، دوباره برنامه "Steam" را تنظیم کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.
7. در ظرف شیشه ای قرار دهید و پیچ کنید.

اگر در طول فصل نگهداری آلو وقت نداشتید سس تکمالی را برای غذاهای گوشتی درست کنید، پس از آن چاشنی کنید. مربای آلو. با این دسر فوق العاده می توانید یک سس ترش و شیرین خوشمزه درست کنید که مکمل هر غذایی است. فرآیند تولید به طرز شگفت انگیزی سریع خواهد بود و نتیجه عالی خواهد بود. طرز تهیه چنین چاشنی - زیر را ببینید.

اجزاء:

• نیم لیتر مربای آلو .
• 8 حبه سیر.
• فلفل چیلی 1 عدد.
• 50 گرم سرکه سیب یا بالزامیک.
• یک دسته گشنیز.
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.

شرح آماده سازی:

1. سیر را پوست بگیرید، در مخلوط کن خرد کنید، مربا، سبزی، فلفل قرمز را اضافه کنید.
2. نمک را به تدریج اضافه کنید و سس را میل کنید.
3. بلافاصله به عنوان چاشنی برای گوشت سرو کنید.

سس آلو ترش و شیرین چینی

آلو یک میوه رایج در چین است که با آن انواع غذاها، شراب، سس ها و ... تهیه می شود. ملت شرقی از طعم ترش اصلی که این میوه به هر غذایی می دهد بسیار قدردانی می کند. روس ها نیز با عشق به چنین چاشنی ها غریبه نیستند، به همین دلیل است که اغلب به عنوان افزودنی برای گوشت استفاده می شود. نتیجه یک غذای بسیار متعادل است که حتی یک لذیذ حرفه ای نیز آن را رد نمی کند. دستور گام به گامدر زیر خواهید یافت.

اجزاء:

• آلو ترش و شیرین 1.5 کیلوگرم.
• 2 عدد پیاز.
• 1 حبه سیر.
• 0.1 کیلوگرم ریشه زنجبیل.
• نصف فلفل چیلی.
• شکر 0.2 کیلوگرم.
• سه میخک.
• 1 قاشق چایخوری. گشنیز
• 0.5 قاشق چایخوری دارچین.
• 0.5 قاشق غذاخوری سرکه میوه
• 0.5 قاشق چایخوری نمک.
• لیوان آب.

آماده سازی:

1. پیاز را با زنجبیل و سیر خرد کنید.
2. هسته ها را از آلوهای نصف شده جدا کنید.
3. همه چیز را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بجوشانید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. با مخلوط کن خرد کنید، شکر را با سرکه و ادویه اضافه کنید. تا 45 دقیقه بپزید.
5. سس را درون شیشه ها بریزید، گرد کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.
6. بعد از یک روز، می توانید جای خالی را به انبار ببرید.

دستور العمل های ویدئویی: طرز تهیه سس آلو در خانه

خیلی بیشتر هم هست گزینه های خوشمزهسس آلو که به راحتی تهیه می شود با دستان خودم. این همیشه مستلزم اتلاف وقت گرانبها نیست. در زیر، دستور العمل های ویدیویی برای ادویه آلو را تماشا کنید، که یکی از آنها به طور کامل نحوه سریع و سریع را توضیح می دهد

ضخیم و سس خوش طعماز آلو برای زمستان - یک آماده سازی ویژه. باور کنید شوخی و اغراق نمی کنم. اگر سعی کنید حداقل یک بار آن را بپزید، کمپوت، کنسرو، مارمالاد و سایر موارد را برای مدت طولانی فراموش خواهید کرد. پس از همه، سس چیزی کاملا متفاوت است. قبل از اینکه حتی یک چشم به هم بزنی، کوزه تمام می شود... و بعد یکی دیگر و بعد از آن یکی دیگر. و اکنون هر چیزی که با عشق آماده شده بود کمتر با شادی و اشتها خورده می شود. می دانید، در چنین لحظاتی می فهمم که به خاطر همه اینها، با وجود همه نگرانی ها، مشکلات و مشکلات، ارزش آشپزی و حتی زندگی کردن را دارد. آیا ارزش این را دارد که از لذت بردن خانواده خود با سس آلو برای گوشت خانگی خودداری کنید؟

پاسخ این سوال در ظاهر نهفته است. البته ارزشش را ندارد. و حتی بیشتر از آن - هر چه مجموعه آماده سازی های شما متنوع تر باشد، فرد مهم تر، مهم تر و موفق تر احساس خواهید کرد. و نه فقط یک زن خانه دار.

انتخاب کنید دستور پخت مناسبو یک سس آلو خوشمزه برای زمستان آماده کنید!

اول، گزینه مورد علاقه من برای تهیه سس برای زمستان.

سس آلو برای گوشت زمستانی بسیار خوشمزه است

عناصر:

• 1 کیلوگرم آلو آبی رسیده (آلوهای مجارستانی خوب هستند)؛
• 1 سر کوچک سیر؛
• 4 فلفل دلمه قرمز بزرگ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری تصفیه شده روغن سبزیجات.

آماده سازی:

آلوهای رسیده و چروک نشده را بشویید و هسته های آن را جدا کنید. نیازی به برداشتن پوست نیست. نصف میوه ها را در کاسه مخلوط کن بریزید و پوره کنید. اگر مخلوط کن ندارید، می توانید آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید. پوره آلودر قابلمه ای (ترجیحا با پوشش سرامیکی - محافظت در برابر سوختن) بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. هم زدن را فراموش نکنید. به مدت 10 دقیقه بپزید. در حالی که آلوها در حال پختن هستند، دانه ها را با پارتیشن جدا کنید. فلفل دلمه ای. آن را از چرخ گوشت رد کنید یا به قطعات کوچک برش دهید و با مخلوط کن مخلوط کنید. به پوره آلو در حال جوش اضافه کنید، هم بزنید، 10 دقیقه دیگر با یک جوش به سختی قابل توجه بپزید. سپس سس آینده را نمک زده و شیرین کنید: شکر را طبق دستور در لیست مواد اضافه کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در روغن نباتی تصفیه شده و سرکه سیب بریزید. سیر را پوست گرفته و ریز رنده کنید و به سس اضافه کنید اما 5 دقیقه بعد از روغن و سرکه. برای طعم دادن، آماده را فلفل کنید، بعد از همه مواد افزودنی به جوش بیاورید، در شیشه های استریل بریزید و بپیچید.

سس آلو زمستانه برای گوشت کاری

من این دستور غذا را در انجمن آناستازیا اسکریپکینا پیدا کردم و واقعاً آن را دوست داشتم.

عناصر:

• 2 کیلوگرم آلو آبی رسیده، شاید شیرین و ترش؛
• 2 سر کوچک سیر؛
• 6 قطعه فلفل قرمز شیرین؛
• 2 غلاف فلفل تند (کوچک)؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 25 گرم چاشنی کاری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

سس کاری بدون استریل کردن تهیه می شود، بنابراین باید برای مدت طولانی پخته شود.

آلوها را بشویید و خلال کنید و در مخلوط کن خرد کرده یا پوره کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید و سپس فلفل دلمه ای را چرخ کرده و به همراه پوره میوه به تابه اضافه کنید. دوباره به مدت 25 دقیقه بپزید. خرد شده را اضافه کنید فلفل تند، هم بزنید، روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بپزید. سیر را پوست گرفته و خرد کنید، به سس اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر تفت دهید. شکر، نمک و چاشنی را اضافه کنید. هم بزنید، به جوش بیاورید، در شیشه های استریل بریزید و بلافاصله ببندید. در زمستان چاشنی فوق العاده ای برای گوشت خواهد بود.

سس آلو تند برای زمستان

ویژگی اصلی سس طعم تند و قوام صاف و یکنواخت آن است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم آلو قرمز یا آبی؛
• 2 غلاف فلفل تند؛
• 1 فلفل شیرین بزرگ؛
• 5 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 قاشق غذاخوری ادویه Herbs de Provence.

آماده سازی:

آلوها را مرتب کرده و بشویید، دانه ها را جدا کنید، نصف میوه ها را در یک لگن قرار دهید و 1 لیوان آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم محتویات کاسه را به تدریج گرم کنید، 10 دقیقه بپزید، سپس آلوهای نرم شده را از صافی بمالید.

فلفل دلمه‌ای و تند را بشویید، دانه‌گیری کنید و ریز خرد کنید. به آلو اضافه کنید و از مخلوط کن غوطه ور برای مخلوط کردن استفاده کنید، سپس مخلوط را از طریق الک بمالید. هدف شما یک سس صاف و بدون ذرات قابل مشاهده همگن است.

سس آلو داغ را روی حرارت بگذارید تا بجوشد، نمک، شکر و ادویه جات را اضافه کنید. به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید، سپس در شیشه های استریل بریزید، بلافاصله گرد کنید، برگردانید و بپیچید. چاشنی آلو تند آماده است، می توانید در هر زمان از آن لذت ببرید.

سس آلو و سیب برای زمستان

ترکیب خوبی از آلو و سیب - مرزه، تند، غنی. این سس با بسیاری از غذاهای گوشتی سازگار است.

عناصر:

• 3 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
• 1 کیلوگرم آلو آبی؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 4 عدد پیاز
• 200 گرم شکر
• 50 میلی لیتر سرکه 9 درصد
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1/3 قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده.

لطفا توجه داشته باشید - 9٪ سرکه سفره استفاده می شود. نه اسانس، نه سیب، نه بالزامیک یا خانگی. سرکه معمولی خریداری شده از فروشگاه با برچسب "سرکه سفره". لطفا قبل از نوشتن نظرات به این نکته توجه کنید.

آماده سازی:

گوجه فرنگی، سیب و آلو را بشویید، خشک کنید و برش دهید قطعات بزرگ(ابتدا هسته سیب ها را بردارید). پیاز را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. گوجه فرنگی ها را با آلو، سیب و پیاز از چرخ گوشت رد کنید، همه چیز را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. با هم زدن، سس سیب و پوره سبزیجات را به جوش بیاورید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و سس را حدود 2 ساعت با حرارت ملایم بجوشانید و تا حد امکان با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید.

قابلمه را از روی حرارت بردارید، علاوه بر این محتویات را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. دارچین آسیاب شدهو فلفل را روی آتش بگذارید. سس گوجه و آلو را با سیب به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. شیشه ها را استریل کنید و درب ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت سس کچاپ، سرکه را داخل آن بریزید و هم بزنید. بلافاصله سس را از روی حرارت بردارید، شیشه ها را تا بالا پر کنید، درب های آماده را جمع کنید و زیر و رو کنید. روی شیشه ها را با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

سس آلو چینی برای زمستان

زمانی دستور تهیه این سس در سایت Gastronom پیدا شد و پس از آن بیش از یک بار در آشپزخانه خودم امتحان شد.

عناصر:

• 1.5 کیلوگرم آلو آبی؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 120 گرم شکر قهوه ای؛
• ریشه زنجبیل تازه 2 سانتی متر؛
• 100 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 1 قاشق چایخوری دانه گشنیز؛
• نصف قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده؛
• یک پیمانه فلفل کاین؛
• نصف قاشق چایخوری نمک خوراکی خوب.

آماده سازی:

پیاز، سیر و ریشه زنجبیل را با یک چاقوی تیز پوست گرفته و خرد کنید. آلوها را از وسط نصف کنید و هسته های آن را بردارید. همه اینها را در قابلمه بریزید و 1 لیوان آب بریزید و بگذارید بجوشد. روی آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که هم بزنید. توده آلو را در مخلوط کن خرد کنید. آن را در قابلمه برگردانید و اضافه کنید شکر قهوهای, سرکه سیبو ادویه جات ترشی جات با هم زدن، روی حرارت ملایم به جوش بیاورید. حدود 45 دقیقه بپزید. سس آلو چینی آماده شده را داخل شیشه های تمیز بریزید، درب آن را ببندید و بسته به حجم شیشه ها به مدت 20-30 دقیقه در آب جوش پاستوریزه کنید.

سس آلو فوق العاده سالم است. میوه ها سرشار از ویتامین ها و پکتین هستند که به عنوان جاذب در بدن عمل می کند، آن را از سموم پاک می کند و ترکیب خون را بهبود می بخشد. شیرین و ترش، اغلب سس تنداشتها را تحریک می کند، ترشح شیره معده را افزایش می دهد و در نتیجه هضم را بهبود می بخشد.

واقعی سس گرجیتکمالی از تکمالی یا آلوچه تهیه می شود. این توت ها طعم شیرین و ترش دارند و در حین پخت به مربا تبدیل نمی شوند. دستور العمل کلاسیکسس تکمالی لزوماً به وجود امبالو (نوعی نعنا) نیاز دارد، گیاهی که به سس رنگ نعنایی-لیمویی می دهد.

محصولات مورد نیاز:

• آلو، آلو گیلاس یا اسلو - 1 کیلوگرم؛
• یک دسته کوچک شوید و جعفری؛
• 3-4 حبه سیر؛
• نمک 7 گرم (یک و نیم قاشق چایخوری)؛
• 2 قاشق غذاخوری پر شکر؛
• khmeli-suneli - 2 قاشق چایخوری؛
• امبالو یا نعناع خشک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل تند آسیاب شده - روی نوک چاقو.

فرآیند آماده سازی ساده است:

1. آلوها را به مدت 5-10 دقیقه در آب بجوشانید.
2. آب را تخلیه کنید.
3. میوه های نرم شده را از طریق الک فلزی بمالید. استخوان‌ها و پوست‌ها روی آن باقی می‌مانند و پوره لطیفی در تابه می‌افتد.
4. سبزی ها را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
5. نمک، سیر خرد شده، سبزیجات، همه ادویه ها و شکر را به پوره اضافه کنید.
6. سس را روی حرارت ملایم 7-10 دقیقه بجوشانید.

تکمالی با گوشت و هر مرغی، از جمله آنهایی که روی آتش پخته شده اند، به خوبی می آید. طرفداران حتی آن را به سادگی با نان ملی و سبزیجات می خورند. طعمی شیرین و ترش، بسیار تند و نت های ملایم لیمو و نعنا دارد. این سس کاملاً با فرمت غذای سالم سازگار است، زیرا فقط حاوی مواد طبیعی است و حاوی چربی یا سرکه نیست.

دستور غذای اصلی آجیکا

خبره های آماده سازی اصلی تند قطعا از آجیکا با آلو لذت خواهند برد. این غذا با ریشه های قفقازی برای مدت طولانی در سفره روسی مورد علاقه بوده است: این غذا نه تنها با گوشت، بلکه با گوشت ژله ای، سوسیس یا به سادگی با نان می آید.

برای تهیه آجیکا از آلو به موارد زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی رسیده - 1 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
• سیب ترش با پالپ متراکم - 0.5 کیلوگرم؛
• پاپریکا (فلفل شیرین) - 0.5 کیلوگرم؛
• آلو شیرین و ترش - 0.5 کیلوگرم؛
• سیر و فلفل تند - هر کدام 100 گرم؛
• 1 دسته متوسط ​​جعفری و شوید؛
• شکر 75 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو؛
• سرکه - 50 میلی لیتر.

ترتیب کار به شرح زیر است:

1. سیب، پیاز و هویج را پوست بگیرید.
2. دانه ها را از آلو جدا کنید، شاخه ها را جدا کنید.
3. دانه ها و ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کنید
4. همچنین بهتر است دانه ها را از فلفل های تند جدا کنید، زیرا تندی بیشتری دارند.
5. گوجه فرنگی، میوه ها و فلفل دلمه ای را در چرخ گوشت چرخ کنید.
6. تابه را روی آن قرار دهید آتش آهستهو 1 ساعت دیگر بگذارید.
7. سیر، سبزی و فلفل تند را در چرخ گوشت چرخ کرده و به آجیکا اضافه کنید.
8. نمک بزنید و شکر و روغن و سرکه را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

همین است، آجیکا آماده است. طعم آن تند، نسبتا گرم، شیرین و ترش است. قوام ظرف کمی ضخیم تر از نوع سنتی است، به دلیل پکتینی که آلو در آن غنی است.

برای نگهداری طولانی مدت آجیکا، آن را در حالی که هنوز در حال جوش است در شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل ببندید. در این شکل سس یک سال کامل بدون هیچ مشکلی ماندگاری دارد.

یک نکته دیگر: آجیکا گرانول مورد علاقه همه با چرخ کردن محصولات در چرخ گوشت به دست می آید. اگر همان غذا را بپزید، اما از مخلوط کن استفاده کنید، یک سس تند و خوش طعم و معطر دریافت خواهید کرد، اما نه آجیکا.

آشپزی به زبان گرجی

یکی دیگر از سس آلو گرجی را می توان با افزودن گشنیز معطر و سرکه میوه به طعم آن تهیه کرد. برای این غذا، بهتر است انواع تیره انواع توت ها، متراکم، اما در حال حاضر رسیده را انتخاب کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• آلو تیره - 1 کیلوگرم؛
• گشنیز - 1 دسته سخاوتمندانه؛
• سیر - 3 حبه بزرگ؛
• khmeli-suneli (ادویه آماده) -5 گرم؛
• از 2 تا 6 قاشق غذاخوری ل شکر، با در نظر گرفتن اسیدیته آلو؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل قرمز تند - به مزه (می توانید از آسیاب استفاده کنید)؛
• شراب یا سرکه سیب 6٪ - 1 قاشق چایخوری.

رویه عملیاتی:

1. آلوهای رسیده را بشویید و دانه ها را جدا کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید.
2. توت ها را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. برای جلوگیری از سوختن سس در همان ابتدا، دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. بعداً خود آلو آب زیادی می دهد. نمک و شکر را اضافه کنید.
3. بعد از 20 دقیقه از پخت، گشنیز ریز خرد شده، ادویه جات، سیر فشرده را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. در پایان پخت، سرکه را داخل آن بریزید.
5. سس را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، پوره کنید تا یکدست شود.
6. روی آتش بگذارید و سس را 1-2 دقیقه بجوشانید.

سس معطر، شیرین، کمی چسبناک و بسیار خوشمزه است. این برای هر نوع غذاهای گوشتی و همچنین ایده آل است طیورو بازی

سس آلو زرد

سس تند و شرقی از آلو زردطبق دستور زیر قابل تهیه است.

تهیه غذاها:

• آلو زرد - 1 کیلوگرم؛
• زنجبیل تازه (ریشه) - 50 گرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• فلفل تند - به مزه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 7 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. ل

ما اقدامات زیر را انجام می دهیم:

1. آلوهای رسیده اما له نشده را کاملا بشویید، تفاله آن را از دانه ها جدا کنید و در قابلمه ای قرار دهید.
2. آلو را با حرارت متوسط ​​به مدت 30-40 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
3. زنجبیل را روی رنده ریز رنده کنید، سیر را له کنید یا آن را هم رنده کنید و به آلو اضافه کنید.
4. برای دوستداران غذاهای تند، فلفل تند یا چیلی خرد شده را اضافه کنید.
5. شکر به تدریج در آن ریخته می شود و سس را با دقت میل می کنیم. بسته به میزان ترش بودن آلو، ممکن است به مقادیر مختلفی شکر نیاز باشد.
6. نمک اضافه کنید.
7. در پایان 1 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه، و سس را برای 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید.
8. جرم کمی خنک شده را می توان از طریق صافی مالش داد، اما بهتر است آن را با مخلوط کن پانچ کنید.

طعم سس را در حین پخت فراموش نکنید. با متعادل کردن طعم با شکر، نمک و سرکه می توانید به نتیجه مورد نیاز خود برسید.

این سس را می توان با هر نوع غذای شرقی و همچنین انواع اروپایی ماهی، گوشت و مرغ سرو کرد. این افزودنی جهانی طعم هر ظرفی را بهبود می بخشد و برجسته می کند.

از میوه های سبز

تکمالی تهیه شده از آلو سبز بیشترین مقدار را دارد طعم جالب. این سس ترش، که عطرها نقش اصلی را در آن دارند. این نسخه از سس است که توصیه می شود به خرچو اضافه شود.

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• آلو (آلو نارس زرد یا سبز گیلاس) - 1 کیلوگرم؛
• یک شاخه نعنا سبز؛
• رازیانه و آویشن (ادویه جات ترشی جات) - روی نوک چاقو؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• گشنیز خشک - کمی؛
• 1 قاشق چایخوری. شوید خشک؛
• نصف غلاف فلفل تند (بدون دانه)؛
• سیر - 1 سر وسط(5 میخک)؛
• نمک و شکر - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• 50 میلی لیتر آب.

تکنولوژی اجرا:

1. آلوها را در یک قابلمه عمیق با کف ضخیم قرار دهید، آب اضافه کنید و توت ها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
2. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید.
3. برای به دست آوردن پوره، توت ها را از صافی بمالید. پوست ها و حفره ها به راحتی جدا می شوند.
4. سبزی ها، فلفل ها و سیر را در مخلوط کن به یک توده همگن خرد کنید. برای سهولت در این کار، چند قاشق پوره میوه اضافه کنید.
5. آلوها، سبزی ها، همه ادویه ها، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده و 20 دقیقه دیگر روی حرارت بسیار کم بپزید.

سس آماده است! هنگام تهیه سس هایی از این دست، مهم است که آنها را بچشید. خیلی غلیظ را می توان با آب، ترش - شیرین و غیره رقیق کرد.

تکمالی تهیه شده از آلو سبز بهتر است در یخچال یا انبار نگهداری شود.

یک افزودنی خوشمزه به گوشت

سس آلو با آجیل می تواند افزودنی عالی برای غذاهای گوشتی باشد. ترکیبی از محصولات به سادگی ایده آل است: آلو اشتها را تحریک می کند، آجیل طعم را افزایش می دهد و یک همراه عالی برای هر گوشتی است. اما این سس مخصوصاً با کباب بره یا گاو خوب است.

محصولات را آماده کنید:

• آلو رسیده شیرین و ترش - 1 کیلوگرم؛
• فلفل تند- 1 عدد کوچک؛
• نمک - 5 گرم؛
• 2-3 حبه سیر؛
• گشنیز خشک - دانه ها و گیاهان؛
• گیاهان تازه- یک شاخه شوید، ریحان، لواشک؛
• گردو 15-20 عدد.

روش:

1. آلوها را بشویید، دانه ها را بردارید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
2. با استفاده از مخلوط کن آلوها را با پوست پوره کنید.
3. آجیل، سیر و فلفل تند را اینجا اضافه کنید تا آنها هم خرد شوند. برای رسیدن به یکنواختی کار با سرعت بالا انجام می شود.
4. پوره را به تابه برگردانید، نمک، ادویه و سبزی را اضافه کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید.

این سس ماندگاری کوتاهی دارد. آماده سازی آن برای استفاده در آینده امکان پذیر نخواهد بود. این می تواند بیش از 2-3 هفته در یخچال باقی بماند. هر چند نیازی به نگرانی در مورد آن وجود ندارد. این سس خوشمزه خیلی سریع خورده می شود.

سس آلو برای زمستان

هنگام انتخاب دستور العمل برای آماده سازی خانگی، باید به سازگاری محصولات در سس، وجود مواد نگهدارنده طبیعی، تطبیق پذیری طعم و توانایی پخت به اندازه نیاز توجه کنید. دستور العمل سس زیر تمام این خصوصیات را با هم ترکیب می کند.

محصولات:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 5-6 سر؛
• فلفل قرمز یا فلفل تند دیگر - 1 عدد؛
• 1 قاشق چایخوری. 9٪ سرکه؛
• نمک، شکر، گیاهان تازه - به مزه.

سفارش کار:

1. گوجه فرنگی و آلو را پوست بگیرید. برای انجام این کار، برش های ضربدری روی گوجه فرنگی ها ایجاد کنید و پوست آن ها را به راحتی جدا کنید. آلوها را چند دقیقه بجوشانید و خنک کنید. از صافی بمالید - پوست و دانه ها به راحتی جدا می شوند.
2. تفاله گوجه فرنگی و آلو را با همزن مخلوط کرده و پوره کنید.
3. پیازها، فلفل دلمه ای و تند را با استفاده از مخلوط کن بعد از پوست کندن خرد کنید.
4. تمام مواد سس را در قابلمه بریزید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
5. سس در حال جوش را در شیشه های استریل بریزید، 1 قاشق چایخوری را روی آن بریزید. سرکه 9 درصد و رول کنید.

این سس را می توان برای مدت طولانی در اتاق نگهداری کرد.

آلوها سزاوار محبوبیت بیشتری نسبت به آنها هستند. علاوه بر مربای شیرین، از توت های سالمجالب ترین سس ها برای هر سلیقه ای به نظر می رسد. اسیدهای میوه و پکتین در طی عملیات حرارتی کاملاً حفظ می شوند و تمام فواید خود را به سس های تمام شده منتقل می کنند.

سس آلوافزودنی بسیار رایج به بسیاری از غذاهای مختلف است. در دنیای مدرن، قفسه های فروشگاه ها و سوپرمارکت ها پر شده است سس های مختلفبه شکل سس کچاپ، سس مایونز و... اما جایگاه قابل توجهی به سس آلو تعلق دارد. چاشنی با غلظت مایع است. استفاده از سس مخلفات و غذاهای اصلی را آبدارتر و رضایت بخش تر می کند، آنها را با عطری نفیس پر می کند و بر منحصر به فرد بودن آنها تأکید می کند. طعم سس آلو بسته به مواد و روش تهیه می تواند متفاوت باشد.

برای ایجاد آن، آنها عمدتا از آلوهای رسیده استفاده می کنند، اما در هیچ موردی از آلوهای رسیده استفاده نمی کنند، زیرا در طول فرآیند پخت و پز می توانند فاسد شوند. کیفیت های طعمسس. ویژگی اصلی در آماده سازی مناسبسس آلو به این صورت است که باید آلوها را پوست بگیرید و دانه ها را از بین ببرید وگرنه طعم آن خراب می شود.توصیه می شود این کار را با بلانچ کردن آلو برای چند دقیقه انجام دهید. مواد اصلی مورد استفاده برای تهیه این سس عبارتند از:

• تفاله آلو؛
• شکر سفید یا قهوه ای؛
• سرکه؛
• فلفل تند؛
• سیر.

به لطف محبوبیت آن، سس آلو را می توان به راحتی در قفسه های سوپرمارکت ها به شکل آماده پیدا کرد. در بسیاری از کشورهای جهان استفاده می شود.

انواع مختلفی از دستور العمل ها برای تهیه سس آلو وجود دارد.آنها با کیفیت طعم بالا متحد شده اند محصول نهایی. هر کدبانوی خانه انتخاب می کند که از کدام روش تهیه سس استفاده کند. از این گذشته ، طعم محصولی که با دستان خود تهیه می شود به هیچ وجه کمتر از همتای خریداری شده در فروشگاه نیست.

سس آلو یک محصول نسبتا آسان برای تهیه، خاص، خوش طعم و ارزان است که لذت فوق العاده ای را برای شما به ارمغان می آورد.

چگونه در خانه آشپزی کنیم؟

چگونه سس آلو را در خانه درست کنیم؟ چه مواد و در چه مقدار برای این مورد نیاز است؟ اینها سوالات اصلی برای خانم خانه داری است که می خواهد برای اولین بار خودش سس درست کند. از جمله ملزومات اولیه برای تهیه سس آلوچه خانگی:

• نیازی به استفاده از آلو سبز یا بیش از حد رسیده نیست، زیرا آنها می توانند طعم را خراب کنند.
• حذف چاله ها از آلو ضروری است.
• برای به دست آوردن یک قوام همگن هنگام تهیه، از مخلوط کن یا سایر دستگاه های خردکن آشپزخانه استفاده کنید.
• مدت زمان نگهداری بستگی به پردازش صحیح قوطی ها دارد.

رعایت نکردن قوانین پخت و تهیه آلو باعث خراب شدن سس پس از مدت کوتاهی می شود.

مواد اصلی تهیه سس آلو، آلو و ادویه است که هر کدبانویی می تواند به صلاحدید خود انتخاب کند. بیشترین استفاده سیر و انواع متفاوتفلفل پس از همه، اگر ادویه جات مناسب را انتخاب کنید، طعم و عطر سس تمام شده شگفت انگیز خواهد بود.

طرز تهیه سس کلاسیک در زیر توضیح داده شده است.

نام

روش پخت

سس آلو کلاسیک

برای تهیه این سس محبوب آلو برای ذخیره سازی طولانی مدتیک کیلوگرم تفاله آلو خرد شده را باید به مدت ده دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. سپس باید یک قاشق چایخوری نمک، هفت قاشق غذاخوری شکر را به آلو اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید. سپس دو حبه سیر خرد شده، 50 گرم گشنیز خرد شده، یک غلاف فلفل تند خرد شده، یک پیمانه زنجبیل، دو حبه، پنج گرم ریحان خشک، مخلوط فلفل و پودر را به همراه نمک و شکر به آلو اضافه کنید. خردل شیرین. همه مواد را خوب مخلوط کرده و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. سس تمام شده را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و با درب های هوا بسته ببندید.اگر می خواهید سس را برای مصرف در آینده نزدیک آماده کنید، مدت زمان عملیات حرارتی را می توان کاهش داد - و سس شما به همان اندازه خوشمزه، اما سالم تر خواهد شد.

سس آلوچه خانگی که با دستان شما تهیه شده است شما را برای مدت طولانی با طعم خود به وجد خواهد آورد. طعم غذاها را تکمیل می کند و عطری فراموش نشدنی به آنها می بخشد.

انواع

انواع مختلفی از دستور العمل ها برای تهیه سس آلو وجود دارد. او به لطف تنوع زیادی دریافت کرد راه سادهخلق و ذوق خاص سس آلو به عنوان افزودنی به ماهی، گوشت و غذاهای سبزیجات. رایج ترین، محبوب ترین و غذای لذیذبا استفاده از این ماده بلدرچین پخته شده در سس آلو است.

دستور العمل هایی برای تهیه سس با افزودن سیب، گوجه فرنگی و استفاده از مربا به جای آلو تازه وجود دارد. در ادامه در مورد انواع و طرز تهیه سس ها بیشتر صحبت خواهیم کرد.

انواع اصلی سس آلو عبارتند از:

• گرجی;
• چینی ها؛
• تند

سس آلو گرجی به نام تکمالی یکی از بهترین غذاهای شرقی است.به عنوان افزودنی به گوشت، ماهی و حتی غذاهای جانبی سرو می شود. این نوع سس از آلویی به همین نام تهیه می‌شود، اما اگر امکان خرید وجود نداشته باشد، آلوچه معمولی، سوپ، توت قرمز و آلو گیلاس این کار را انجام می‌دهند. ویژگی اصلی در تهیه تکمالی این است که باید ترش شود.

دو زیر نوع سس آلو گرجی وجود دارد:

• قرمز کلاسیک؛
• تکمالی سبز

سس آلو چینی برای گوشت، به خصوص اردک و گوشت خوک ایده آل است. همچنین اغلب به عنوان افزودنی به رشته فرنگی و برنج استفاده می شود. رایج ترین کاربرد این سس پختن اردک پکن با آن است. سس چینیظروف تهیه شده با کمک آن را با عطر و طعمی بی نظیر پر می کند.

سس آلو تند به عنوان افزودنی گوشت، مرغ و غذاهای ماهی. هر کس می تواند به تنهایی میزان تیز بودن آن را تنظیم کند. فقط این است که هنگام آشپزی نباید به شدت از دستور غذا پیروی کنید.

دستورهایی که با آنها می توانید انواع اصلی سس آلو را در خانه تهیه کنید در زیر ارائه شده است.

نام	روش پخت
تکمالی کلاسیک	برای تهیه این سس باید از آلو تکمالی استفاده کنید، اما از آنجایی که تهیه آن بسیار سخت است، آن را با آلو آبی ترش معمولی جایگزین می کنیم. اولین مرحله این است که یک کیلوگرم آلو را آبکشی کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.سپس وقتی آلوها کمی خنک شدند باید تفاله را از دانه ها جدا کنید و با استفاده از مخلوط کن پوست آن را بگیرید و آسیاب کنید. بیست گرم گشنیز تازه و شسته شده خرد شده را به آلو اضافه کنید. یک سر سیر (4 تا 5 حبه) را با یک قاشق غذاخوری نمک خرد کنید. فلفل تند اضافه شود یا نه، هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد. اگر هنوز تصمیم دارید که چیز تند می خواهید، 1/3 فلفل خرد شده را به آلو اضافه کنید. توده آلو را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مدام هم بزنید تا بپزد. به سس آینده که خوب حرارت داده اید، سیر از قبل آماده شده را با نمک، دو قاشق غذاخوری شکر، یک پیمانه فلفل سیاه، یک قاشق چایخوری خملی سونلی، نصف قاشق چایخوری گشنیز، یک پیمانه زعفران، 20 گرم نعناع، ​​اضافه کنید. گشنیز، شوید و نیم ساعت دیگر روی آتش بگذارید. سپس از روی حرارت بردارید و در شیشه های آماده بریزید.
سس آلو چینی	تهیه این نوع سس آلو بسیار آسان است. برای این کار یک قاشق غذاخوری شکر را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و آب کنید تا کاراملی شود. سپس ¼ فنجان سرکه، دو قاشق غذاخوری سس سویا را به کارامل در حال جوش اضافه کنید و یک دقیقه بجوشانید. بعد از یک قاشق غذاخوری زنجبیل ریز رنده شده، نیم کیلوگرم آلو بدون هسته، یک قاشق چایخوری خمیر سیرفلفل قرمز را با سرکه و سس به کارامل اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 تا 15 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید. سس آماده شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، خنک کنید - و این محصول آماده استفاده است.
سس تند	اول از همه برای تهیه این سس باید یک کیلوگرم آلو پوست کنده را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و به قوام نرمی برسانید. سپس تمام دانه ها و پوست ها را با استفاده از صافی جدا کنید. پوره آلو را روی آتش بگذارید، 20 گرم سیر خرد شده، نصف قاشق چایخوری فلفل، پنج گرم اضافه کنید. گیاهان پروانسالی، ده گرم نمک و شکر. سس را پس از مخلوط شدن خوب به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن، یک دسته جعفری خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، سس تمام شده را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید و با درب ببندید. سس آلو آبی آماده شده را می توان حدود دو سال نگهداری کرد.در این مدت طعم آن ثابت می ماند و طعم شگفت انگیزی شما را به وجد می آورد.

سس آلو طعم ترش و شیرین گوشت، ماهی، سبزیجات، پاستا و نان را کاملاً تکمیل می کند. طعم شگفت انگیزی از خود به جا می گذارد. تمام ادویه های استفاده شده در تهیه سس طعم و عطر بی نظیر آن را کاملا آشکار می کند. این سس برای دوستداران انواع افزودنی های مرزه ایده آل است.این سس علاوه بر فواید طعمی، ماندگاری طولانی دارد که برای هر خانم خانه‌داری یک مزیت عالی است.

افزودنی های مختلف از جمله سس ها می توانند طعم های جدیدی را به غذاهای آشنا اضافه کنند. البته می توانید آنها را از فروشگاه خریداری کنید، اما تهیه آنها توسط خودتان بسیار کاربردی تر است. به عنوان مثال، یک سس آلو سالم و همه کاره.

ویژگی های خاص

سس مبتنی بر آلو یک افزودنی تند به غذاهای گوشتی و سبزیجات است. سس آلو (ترش، سبز) فرصتی عالی برای "چسباندن" محصولی است که برای مصرف در آن مناسب نیست. تازهیا برای تهیه مربا، مارمالاد.

برای تهیه برخی از انواع سس، توصیه می شود از میوه های ترش استفاده کنید، در حالی که برای برخی دیگر - فقط رسیده است. در هر صورت نباید از آلوهایی که بیش از حد رسیده و شروع به پوسیدگی کرده اند استفاده کنید. این کار طعم سس را از بین می برد و بوی مرطوب و کپک زدگی به آن می دهد.

با وجود انواع دستور العمل ها، همه آنها شامل پوست کندن خمیر از گودال است. برای انجام این کار، آلو را در امتداد محیط به دو نیمه برش می دهیم، پس از آن گودال به راحتی برداشته می شود.

آسیاب کردن میوه ها را می توان با مخلوط کن انجام داد، اما بهتر است ابتدا مخلوط آلو پخته شده را از طریق آبکش خرد کنید. این به شما امکان می دهد از شر پوست خلاص شوید ، که با خرد کردن ساده ، همچنان در ظرف آماده احساس می شود. بعد از اینکه ترکیب از آبکش رد شد، می توان آن را با مخلوط کن هم زد. این کار حداکثر یکنواختی سس و همچنین هوای آن را تضمین می کند.

دستور العمل کلاسیک شامل جوشاندن آلو و پوره کردن آن است. خلاقیت واقعی با انتخاب ادویه ها و اجزای اضافی شروع می شود که به شما امکان می دهد تند تر شوید یا برعکس، سس های ظریف. افزودن سس سویا و زنجبیل باعث ایجاد سس چینی یا نسخه مشابهی از سس هویسین می شود. استفاده از گشنیز و ادویه های شرقی این سس را به اثری از هنر آشپزی غذاهای گرجستانی تبدیل می کند.

هنگام پخت و پز، سس ها ممکن است بسوزند و تف کنند. بهتر است آنها را در یک کاسه چدنی جدار ضخیم و در دیگ بپزید و هر از گاهی هم بزنید. با قاشق چوبی یا کاردک بهتر است. ادویه ها تا حد زیادی طعم و مزه غذا را فراهم می کنند. آشپزهای حرفه ایتوصیه می شود از مخلوط های آماده استفاده نکنید، بلکه ادویه ها را بلافاصله قبل از افزودن به ظرف خرد کنید. با این کار عطر آن ها تا حد امکان حفظ می شود.

خیلی زیاد سس غلیظمی توان با اضافه کردن آب و مخلوط کردن کامل مخلوط با مخلوط کن صرفه جویی کرد. اما بهتر است از جوشانده ای که آلو را در آن جوشانده اند برای به دست آوردن پوره استفاده شود. پس از پخت توصیه می شود فقط برای چنین مواردی مقدار کمی آب آلو بریزید.

سس بیش از حد مایع را می توان با افزودن سبزی یا آجیل ریز خرد شده «غلیظ» کرد. اگر قرار نیست ظرف برای مدت طولانی نگهداری شود، می توانید کمی آرد یا نشاسته نیز اضافه کنید که در مخلوط آلوچه که روی آتش هم زده شده ریخته می شود. پس از افزودن این اجزا، باید دوباره مخلوط را پوره کنید.

اگر قصد دارید سس را برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید آن را در شیشه های استریل شده بغلتانید و شرایط نگهداری مناسب را فراهم کنید. تا زمانی که شیشه های سس خنک شوند، آنها را بسته بندی می کنند و در داخل خانه می گذارند. پس از خنک شدن، آنها را در انبار پایین می آورند یا در یخچال قرار می دهند.

نحوه پختن؟

برای این غذا می توانید از میوه های کمی نارس نوع مجارستانی یا آلو گیلاس استفاده کنید. آلو به خوبی با سبزیجات - گوجه فرنگی، هویج، و همچنین سیب شیرین و ترش و گردو سازگار است. در هر صورت، میوه های آلو کمی ترش به سس تمام شده طعم تند می دهد.

کلاسیک

این گروه از سس های آلو شامل تکمالی است. این یک سس سنتی گرجستانی یا آبخازی است که از آلوهای نارس به همین نام (تکمالی، معروف به آلو گیلاس) تهیه می شود. اغلب با گوشت، کباب و کباب سرو می شود.

لیست محصولات تکمالی به شرح زیر است:

• آلو 4 کیلوگرم؛
• 2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• سر سیر؛
• 200 گرم نعنا؛
• 2-2.5 قاشق چایخوری شکر؛
• نمک به مزه (حدود 1 قاشق چایخوری کافی خواهد بود)؛
• 450 میلی لیتر آب تمیز.

آلوها را باید شسته، آنهایی را که برای استفاده نامناسب هستند کنار بگذارید و سپس در قابلمه ریخته، آب اضافه کنید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت تا متوسط ​​کاهش می یابد و انواع توت ها به مدت 2-2.5 ساعت می جوشانند. آنها باید ترکیده شوند، پوست و دانه ها به راحتی از خمیر جدا می شوند. به محض این که این اتفاق افتاد، مخلوط آلو را از روی حرارت بردارید و خنک کنید. به محض اینکه دمای ترکیب برای کار با آن راحت شد، آن را از طریق یک آبکش خرد کنید. تمام پالپ به پوره ای تبدیل می شود که قوام یکنواخت دارد. ادویه، نمک و شکر و همچنین برگ نعناع به آن اضافه می شود و بعد از آن سس به مدت 7-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم می جوشد. بر اساس ترجیحات طعمی خود، می توانید فلفل یا مخلوطی از فلفل را اضافه کنید.

برای نگهداری تکمالی، باید شیشه ها را استریل کنید، سس را درون آنها بریزید و با درب فلزی بغلتانید.

همانطور که قبلاً ذکر شد، گرجی ها و آبخازی ها عاشق پختن تکمالی هستند و می دانند. با این حال، سس آبخازی معمولاً از آلو گیلاس تهیه می شود و سس گرجستانی معمولاً از "ونگری" یا انواع مشابه تهیه می شود. تکمالی نیز از آلو سبز تهیه می شود و به آن آبغوره می افزایند. یکی از انواع کلاسیک سس چاتنی است که یک سس هندی با اضافه کردن ادویه و میوه است. ایده آل برای غذاهای جانبی اردک، بره، خوک و سبزیجات.

چاتنی آلو:

• آلو 0.5 کیلوگرم؛
• 100 گرم آناناس؛
• 50 میلی لیتر آب آناناس؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• بادیان ستاره ای;
• 20 گرم زنجبیل تازه خرد شده؛
• چوب دارچین؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• کنیاک 1 قاشق غذاخوری.

برای این دستور غذا استفاده از آن راحت است آناناس کنسرو شده، از آنجا تکه های میوه و آب میوه را می گیرند.

آلوها را بشویید، هسته ها را بردارید و به نصف یا چهار برش دهید. میوه ها را در یک قابلمه بریزید، ادویه جات بپاشید، عسل، الکل، آب میوه و تکه های آناناس را اضافه کنید. 30-60 دقیقه بگذارید تا میوه ها با ادویه ها اشباع شده و آب آن آزاد شود. پس از این، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از لحظه ای که به جوش آمد، حرارت را کم کنید و نیم ساعت دیگر بجوشانید.

بادیان ستاره ای و دارچین را از مخلوط خارج کرده و با مخلوط کن پوره کنید. 10 دقیقه بجوشانید، در آخر باید اضافه کنید سرکه بازامیک. ظرف را می توان سر میز سرو کرد.

همچنین می توانید ریواس، خرمالو، گوجه فرنگی، انگور فرنگی و زنجبیل، میخک و خردل را به عنوان ادویه اضافه کنید. ویژگی این سس طعم ترش و شیرین آن است که در انتخاب مواد باید به آن توجه کرد.

برای زمستان

بسیاری از دستور العمل های ارائه شده هم برای مصرف بلافاصله پس از آماده سازی و هم برای نگهداری برای زمستان مناسب هستند. هنگامی که ظرفی را برای استفاده در آینده درست می کنید، بهتر است کوزه های کوچک - 0.5-0.7 لیتری مصرف کنید.

سس تند:

• 2.5 کیلوگرم "مجارستانی"؛
• 2-3 غلاف فلفل قرمز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک و ادویه Herbes de Provence.

توت ها مرتب شده، شسته شده و از دانه ها جدا می شوند. پس از آن باید آنها را به یک کاسه با دیواره ضخیم منتقل کنید، در آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. 10-15 دقیقه بجوشانید تا نرم شود. فلفل ها را باید بشویید، خرد کنید، دانه ها را جدا کرده و خرد کنید و به آلو اضافه کنید. پس از این، مخلوط را با مخلوط کن بزنید و سپس از طریق یک الک بمالید. این به دستیابی به یک ترکیب صاف و یکنواخت کمک می کند.

مرحله بعدی اضافه کردن نمک، شکر و ادویه جات است و بعد از آن ظرف نیم ساعت دیگر می جوشد. شیشه ها باید استریل شوند، سس کمی خنک شده باید در آنها قرار داده شود و درب آن ها بسته شود.

سس آلو با سیب شیرین نشده، اما بسیار غنی است. برای این باید آماده کنید:

• 1.2 کیلوگرم آلو و سیب؛
• 2 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• شکر 220 گرم؛
• 50 میلی لیتر سرکه سفره 9٪؛
• 3 عدد پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• یک پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری نمک؛
• نصف قاشق چای خوری دارچین.

میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها باید شسته شوند. هسته‌های سیب، ساقه‌های گوجه‌فرنگی، هسته‌های آلو و پیاز را جدا کنید. همه چیز را تکه تکه کنید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. مخلوط به دست آمده را به جوش آورید و سپس با کاهش حرارت، به مدت 2 ساعت بجوشانید. پس از گذشت زمان مشخص شده باید مخلوط را با همزن بزنید و نمک و ادویه را اضافه کنید و 45 دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

در این زمان شیشه ها و درب ها را آماده کنید. قبل از خاموش کردن سس، سرکه را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بلافاصله آن را در شیشه ها بریزید.

به گوشت

سس آلو چینی:

• آلو 1.2 کیلوگرم؛
• 100 گرم شکر؛
• 40 گرم ریشه زنجبیل خرد شده؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 120 میلی لیتر سرکه برنج؛
• 2 بادیان ستاره ای؛
• 2 ستاره میخک؛
• چوب دارچین؛
• 1-1.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده.

تهیه "مجارستانی" یا انواع دیگری در این دستور غذا به شستشوی زیر آب، از بین بردن دانه ها و پوست بستگی دارد. دومی را می توان با جوشاندن میوه ها با آب جوش و گذاشتن آنها در این آب به مدت 10-15 دقیقه از بین برد.

با این حال، برای اکثر خانم های خانه دار آسان تر است که آلوهای از قبل پخته شده (به مدت 5 تا 10 دقیقه) را از طریق صافی یا صافی خرد کنند. در این روشهم دانه ها و هم پوست ها به طور همزمان از خمیر جدا می شوند.

پس از این، میوه ها را باید در یک تابه با دیواره ضخیم قرار دهید و بلافاصله همه مواد را اضافه کنید (سیر را خرد کرده، پوست بگیرید و ریشه زنجبیل را خرد کنید) و به مدت نیم ساعت یا تا زمانی که آلوها به صورت پوره در بیایند، روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از این، باید ادویه ها - بادیان ستاره ای، میخک، چوب دارچین را از ترکیب خارج کنید و سپس سس را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. سس چینی را نیز می توان بلافاصله با گوشت سرو کرد یا برای زمستان نگهداری کرد.

سس ساده برای گوشت:

• 1 کیلوگرم آلو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر (ترجیحا قهوه ای)؛
• 10 گرم رازک سونلی؛
• 2 حبه سیر؛
• 30 میلی لیتر آب؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

توت ها باید شسته شوند، دانه ها برداشته شوند و سپس با استفاده از مخلوط کن پوره شوند. نمک را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات، سیر خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. باید بجوشانید تا جرم یکدست شود و رنگ آن قهوه ای شود. این بشقاببرای نگهداری طولانی مدت در نظر گرفته نشده است، باید حداکثر 3-5 روز خورده شود.

طعم غیر معمول سس آلو با هر گوشتی هماهنگ است. توصیه می شود سس را با اضافه کردن فلفل طعم دار کنید. با این حال، می توانید بدون آن کار کنید یا محتوای آن را به صلاحدید خود تنظیم کنید. یکی از ساده ترین دستور العمل ها شامل استفاده از محصولات زیر است:

• آلو 1.5 کیلوگرم؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• نمک به مزه (معمولا 1 قاشق چایخوری)؛
• خملی سونلی و گشنیز 1 قاشق چایخوری؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 70 میلی لیتر آب.

توت ها را مرتب کنید، انواع آسیب دیده و پوسیده را بردارید. حتی مقدار کمی پوسیدگی می تواند طعم کل سس را خراب کند. سپس در زیر آب شسته شده و دانه ها خارج می شوند. راحت تر است که میوه ها را به دو نیم کنید.

توت های تهیه شده به این روش را در ظرفی با ته و دیواره های ضخیم قرار می دهند و با آب پر می کنند و روی حرارت ملایم به جوش می آورند. پس از ظاهر شدن حباب ها روی سطح مخلوط، حرارت را به حداقل برسانید، آن را با درب بپوشانید و نیم ساعت دیگر بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.

در حالی که آلوها در حال آماده شدن هستند، باید آنها را بشویید و پوست بگیرید، سپس فلفل ها را ریز خرد کرده و سیر را در آن بفشارید. آلوهای آماده را باید با آسیاب کردن از طریق آبکش یا پانچ کردن با مخلوط کن غوطه‌ور، پوره کرد.

پوره به دست آمده را باید دوباره به مدت نیم ساعت بجوشانید و مرتب هم بزنید. پس از زمان مشخص شده، مواد باقیمانده به مخلوط اضافه می شود. مخلوط به دست آمده را به مدت 20 دقیقه دیگر بدون درب روی حرارت ملایم می جوشانیم، سپس دوباره پوره می کنیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم.

این سس را می توان بلافاصله (پس از کمی خنک شدن) سرو کرد یا برای زمستان نگهداری کرد. هم با گوشت خوک چرب و هم مرغ رژیمی، بوقلمون. می توانید سبزیجات را به آن اضافه کنید (دسته های جعفری، گشنیز) یا گردو. برای ترشی تند، معرفی جایز است آب لیمو(1-2 قاشق غذاخوری) 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن.

ترکیب با سایر سبزیجات و میوه ها

برای کسانی که به آشپزی علاقه مند هستند، سس آلو فرصتی است تا غذاهای جدید زیادی تهیه کنند، زیرا می توانید میوه ها و سبزیجات متنوعی را به آن اضافه کنید و سایه غذای آماده را تغییر دهید. ترکیب معمولی آلو و گوجه فرنگی برای مایع شدن سس است و اگر سیر و فلفل را اضافه کنید طعم آجیکا می دهد.

سس با سیب غلیظ تر، شیرین و ترش است. در این صورت بهتر است بعداً از انواع ترش سیب استفاده شود.

اگر مقدار زیادی سبزی به سس اضافه کنید (عمدتاً جعفری و گشنیز) و همه آن را با ادویه جات ترشی جات (خملی-سونلی، مخلوطی از فلفل) مزه دار کنید، یک غذای با مزه خواهید داشت. نت های شرقی. این سس برای غذاهای کباب و آتش کمپ ضروری است.

استفاده از سس سویا، دارچین، بادیان ستاره ای و زنجبیل سس شرقی را تصفیه تر می کند.

می توانید با اضافه کردن گیلاس یا کرن بری، ترشی را به سس اضافه کنید، که طعم گوشت خوک یا گوشت گاو سرخ شده را کاملاً هماهنگ می کند.

ظروف مناسب

سس را می توان هم به عنوان یک میان وعده مستقل و هم با غذاهای گوشتی و مخلفات سرو کرد. توصیه می شود آن را روی تکه های نان یا نان ترد قرار دهید که با یک شاخه سبزی و دانه کنجد تکمیل شود.

همه غذاهای گوشتی گرجستان به خوبی با این سس هماهنگ هستند - کباب، چاخوخبیلی، چاکاپولی و همچنین تنقلاتی مانند شاورما. روی آتش یا گریل پخته می شود مخلفات سبزیجاتهمچنین هنگام افزودن سس آلو طعم جالب تری به دست می آورد. با این حال، حتی با غذاهای روزمره مانند سیب زمینی آب پز، برنج، ماکارونی، سس آلو کمی تند با هم ترکیب می شوند.

ترکیب چنین سس هایی با غذاهایی که طعم لطیف و متنوع خود را دارند، توصیه نمی شود.از این نظر، سرو تکمالی چند وجهی با ماهی قرمز کاملاً بحث برانگیز است. دومی بیشتر "لطیف تر" و رنگارنگ تر "می خواهد". سس های خامه ای. اما پولاک که کاملاً ساده و از نظر طعم بی مزه است، تیلاپیا را با سس آلو "احیا" می کند. سس آلو و سبزیجات مانند تکمالی را می توان به جای یا نصف سوپ به سوپ اضافه کرد رب گوجه فرنگیو همچنین از کوفته برای خورش استفاده کنید. با دلمه به خوبی می آید.

سس آلو، دستور العمل هایی که در بالا مورد بحث قرار گرفت، به خوبی همراه است غذاهای گوشتی. به آن اضافه می شود ظرف آمادهبه روش آنالوگ یا سس کچاپ خریداری شده در فروشگاه. اما اگر از این سس ها به عنوان ماریناد استفاده کنید و همچنین گوشت را مستقیماً در آن خورش دهید، طعم مطبوع تری خواهد داشت.

گوشت گاو در سس آلو

گوشت گاو یا گوساله طبق این دستور العمل لطیف و آبدار با عطر دلپذیر سیر می شود. برای این دستور غذا باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 0.5 کیلوگرم گوشت گاو؛
• 1 سر پیاز قرمز یا بنفش؛
• 150 میلی لیتر سس سویا؛
• 10 میلی گرم عسل؛
• 2.5-3 قاشق غذاخوری سس آلو که طبق یکی از دستور العمل های فوق تهیه شده است.
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• روغن برای چرب کردن ماهیتابه

گوشت گاو را باید بشویید، فیلم ها را جدا کنید و به ورقه های 1 سانتی متری برش دهید، می توانید از استیک یا تکه های گوشت استفاده کنید. قطعات به دست آمده را باید در یک ظرف پخت مناسب قرار داده و با ماریناد بریزید. دومی با مخلوط کردن آلو و سس سویا، عسل و نمک و فلفل تهیه می شود.

گوشت باید به مدت 2-2.5 ساعت مرینیت شود. با این حال، هر چه این روند طولانی تر باشد، غذا خوشمزه تر و معطر تر خواهد بود. می توانید گوشت را یک شب در ماریناد بگذارید.

به عنوان غذای جانبی، بهتر است غذاهای سبک را انتخاب کنید که طعم مشخصی ندارند - برنج، سبزیجات خورشتی یا کبابی، سیب زمینی آب پز.

مرغ تند با آلو

سس آلو تند با هم هماهنگ است گوشت مرغ، خود مرغ خشک را آبدار و خوش طعم می کند. میوه های کامل، که در ظرف نیز وجود دارد، طعم شگفت انگیز مرغ کامل پخته شده با ادویه ها را برجسته می کند. لیست مواد لازم برای پخت و پز به شرح زیر است:

• 1 عدد مرغ متوسط ​​(هر چند این دستور غذاشما همچنین می توانید قسمت های جداگانه آن را بپزید - سینه، چوب طبل).
• 4-5 قاشق غذاخوری سس آلو؛
• 400 گرم آلو تازه؛
• 2-4 حبه سیر؛
• 1.5 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

لاشه باید شسته و با دستمال کاغذی پاک شود. سپس با مخلوطی از نمک و گشنیز مالیده، سیر را داخل آن بریزید که قبلا پوست گرفته و از طریق پرس فشار داده شده است.

سس را داخل و خارج پرنده بمالید و بگذارید چند ساعتی به این صورت مارینت شود.

حالا می توانید شروع به تهیه آلو کنید. آنها باید شسته شوند، سوراخ شوند و به 2 نصف بریده شوند.

مرغ را باید به یک ورقه پخت یا در یک فرم مخصوص منتقل کنید، آلوها را در اینجا قرار دهید، با فویل بپوشانید و به مدت 50-60 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. 10-15 دقیقه قبل از پختن، توصیه می شود فویل را بردارید تا مرغ پوسته اشتها آور و قهوه ای شود.

مرغ را در یک بشقاب سرو کنید، با سبزیجات بپاشید و آلوهای پخته شده را در کناره ها قرار دهید. خوب است که سس آلو را جداگانه روی میز بگذارید.

در ویدیوی بعدی دستور تهیه سس تکمالی خوشمزه را خواهید دید.