سالاد خیار زمستانی “داستان زمستانی خیار گوجه فرنگی. خیار در گوجه فرنگی برای زمستان: دستور العمل "عالی" با سس و تغییرات کمتر اشتها آور با سس گوجه فرنگی، رب و آب دستور تهیه خیار شور در سس گوجه فرنگی

پاییز زمان آخرین خیارهاست. خنکی صبحگاهی تأثیر زیادی بر کیفیت میوه های خیار دارد، کج می شوند و بسیاری از خیارهای زمین باز شروع به تلخ شدن می کنند. خیارهای بزرگ در گلخانه ها رشد می کنند، در بسیاری از آنها دانه ها تقریبا رسیده هستند. برای خیار سس گوجه فرنگیهر خیار برای زمستان مناسب است. اگر آنها کوچک هستند، می توان کل میوه را بدون جدا کردن پوست در یک شیشه قرار داد. خیارهای درشتبهتر است آنها را از پوست جدا کرده و از نظر بلوغ دانه بررسی کنید. می توانید دانه ها را از خیارهای بیش از حد رشد کرده جدا کنید، اما برای خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان، بهتر است میوه هایی با دانه های نارس انتخاب کنید. می توانید به سادگی آب نمک در حال جوش را روی خیارهای شسته شده بریزید. آب گوجه. می توانید مقداری گوجه فرنگی یا فلفل خرد شده را به شیشه ها اضافه کنید. یک لایه هویج نیز این آماده سازی را تزئین می کند.

مواد لازم برای 3 لیتر:

• خیارهای پاییزی بزرگ - 3 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• هویج - 0.5 عدد؛
• سیر، میخک - 9 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 15 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 6 عدد؛
• برگ بو- 3 عدد؛
• شوید تازه - 0.5 دسته؛
• سرکه 9٪ - 6 قاشق چایخوری؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. بدون بالا

آماده سازی

تمام خیارهایی را که داریم جمع می کنیم. آنها باید شسته شوند.

پوست خیارها را جدا می کنیم و از نظر بلوغ دانه بررسی می کنیم. بهتر است خیارهای رسیده را برای دستور پخت دیگر کنار بگذارید.

خیارها را به صورت پنکیک برش می دهیم، میوه های درشت را دوباره از وسط نصف می کنیم.

ما شروع به چیدن لایه به لایه اجزای خود در کوزه های لیتری می کنیم که از قبل شسته شده و با آب جوش جوشیده شده اند. تکه های خیار را با سیر، ادویه جات، برگ بو، برش های گوجه فرنگی یا تکه های هویج جایگزین می کنیم. لایه ها را با شوید تازه خرد شده بپوشانید.

به تدریج شیشه ها را تا بالا پر کنید. فشرده سازی سبک محتویات شیشه ها با دست مجاز است.

سس گوجه فرنگی را آماده می کنیم. رب گوجه فرنگی را با آب (600 میلی لیتر) در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید و چند عدد گوجه فرنگی را از صافی رد کنید و مخلوط را روی آتش بگذارید. می توانید تکه های فلفل دلمه ای شیرین را اضافه کنید. برای عاشقان تنقلات خوش طعمافزودنی ایده آل خواهد بود فلفل تازهشیلی.

در هر شیشه 1 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری شکر بریزید و 2 قاشق چایخوری سرکه بریزید.

سس گوجه فرنگی به مدت 2 دقیقه جوشید. بدون معطلی خیارهایمان را با احتیاط داخل شیشه بریزیم.

خیار شور در سس گوجه فرنگی برای زمستان آماده است. شیشه های داغ را با درب تمیز بپوشانید و آنها را برگردانید. کوزه ها باید 8-10 ساعت بماند. آنها را می توان با یک حوله پوشاند. سپس خیارها را داخل فیلینگ در جای تاریک و خنک قرار می دهیم.

خیار در سس گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای برای زمستان

اگر از امتحان چیزهای جدید نمی ترسید دستور العمل های اصلیآماده سازی، سپس خیار در سس گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای دستوری است که قطعاً ارزش توجه دارد. طرز تهیه آن یا سالاد یا پیش غذای خیار است که در سس مخصوصی که با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای پخته شده است. برای دادن عطر و طعم پر کننده سیر و فلفل تند به آن اضافه می کنند. آماده سازی تند، نسبتاً شور و کمی شیرین است. زمان پخت خیار در سس به قدری کوتاه است که آبدار، قوی باقی می ماند و ترد اشتها آور خود را از دست نمی دهد.

یک امتیاز دلپذیر این واقعیت است که مطلقاً هر خیار در این آماده سازی قرار می گیرد - از خیارهای کوچک دلپذیر گرفته تا خیارهای بیش از حد رشد کرده که معمولاً حیف است دور ریخته شوند و همیشه نمی توان آنها را به جایی چسباند. خوب، شما بروید گزینه عالی! بیایید تلاش کنیم!

عناصر:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• فلفل دلمه ای - 700 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• سیر - 1 سر،
• فلفل تند - 1 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه 70٪ - 1 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 1-2 عدد.

روش پخت

اولین مرحله آماده کردن فیلینگ برای خیارها است. برای آن، ساقه را با دانه ها تمیز می کنیم فلفل دلمه ای، رگهای سفید رنگ هر کدام را قطع کنید. پوسته ها را از سیر جدا کنید. ساقه های گوجه فرنگی را جدا می کنیم، پوست را در جای خود می گذاریم - نیازی به خلاص شدن از شر آن نیست، چرخ گوشت می تواند بدون مشکل آن را اداره کند. U فلفل تندفقط "درپوش" را قطع کنید و دانه ها را برای تندی بیشتر قطعه کار بگذارید. گوجه‌فرنگی‌ها و فلفل دلمه‌ای را به ورقه‌های کوچک‌تری برش می‌دهیم - این کار کار با آنها را آسان‌تر می‌کند.

سبزیجات آماده شده را در چرخ گوشت چرخ کنید. سفارش در اینجا کاملاً بی اهمیت است - هر چیزی که ابتدا به دستتان می رسد، آن را در چرخ گوشت قرار می دهیم. ما آب میوه ای که سبزیجات هنگام خرد کردن تولید می کنند را تخلیه نمی کنیم.

ما فرستادیم مخلوط سبزیجات(به همراه آبمیوه) در یک قابلمه. رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

سپس شکر و نمک را اضافه کنید. بریزیم روغن سبزیجات. مواد را کاملا هم بزنید و قابلمه را روی اجاق قرار دهید و حداکثر حرارت را روشن کنید. فیل سبزیجات را به جوش بیاورید، حرارت را 1-2 درجه کاهش دهید (فقط برای اینکه مخلوط به طور فعال جوش نیاید) و با بستن درب آن را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

در این مدت زمان برای تهیه خیار کاملاً امکان پذیر است. آنها را کاملا بشویید، دم هر کدام را برش دهید و آنها را به صورت برش / نیم برش یا مکعب - به دلخواه برش دهید. معمولاً خیارهای متوسط ​​را به صورت ورقه ای برش می دهند و سبزیجات بزرگتر را به صورت نیم برش یا میله برش می دهند. اگر خیارها بسیار بزرگ هستند، منطقی است که آنها را از دانه ها جدا کنید. ضخامت ترجیحی برش ها تا 5 میلی متر است، اندازه چوب ها 1×4 سانتی متر است.

پس از اینکه فیلینگ به مدت زمان لازم جوش آمد، خیار را به آن اضافه کنید. همراه آنها دانه های فلفل و برگ بو می ریزیم. خیارها را در داخل اجاق گاز با حداکثر حرارت به مدت حداکثر 5 دقیقه بجوشانید. (زمان بعد از جوشیدن را متوجه می شویم). اگر بیشتر بپزید، خیار تردی خود را از دست می دهد.

برای بسته بندی خیارها برای زمستان، کوزه هایی به حجم 1 لیتر - اندازه ایده آل برای تهیه سبزیجات از این نوع - آماده می کنیم. ما شیشه ها و درب ها را به هر شکلی که برای شما مناسب باشد استریل می کنیم.

پس از جوشاندن به مدت 5 دقیقه، خیارها باید به طور کامل یا جزئی تغییر رنگ دهند - در طول عقیم سازی آنقدرها مهم نیست، آنها در هر صورت کاملاً آماده خواهند بود. سرکه را به قابلمه اضافه کنید، یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی اجاق گاز بردارید. قبل از سرکه، مقدار شکر/نمک را به ذائقه خود بررسی کنید، در صورت لزوم، مقدار کم را اضافه کنید.

9

شیشه ها را با سالاد آماده شده پر کنید. آنها را با درب بپوشانید.

و آن را برای عقیم سازی بفرستید: یک دستمال ضخیم یا قرار دهید تشک سیلیکونی، شیشه را روی آن گذاشته، داخل تابه بریزید آب گرم- آنقدر که قوطی را تا آویزهایش پنهان می کند. تابه را با آماده سازی روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید: کوزه ها تا 500 میلی لیتر - 15 دقیقه، تا 1 لیتر - 20 دقیقه.

سپس آن را با دقت می پیچیم و بیرون می آوریم و به گرمی می پیچیم و شیشه ها را روی درب قرار می دهیم.

چنین خیارهایی در سس گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای به همان روشی که هر آماده سازی دیگر ذخیره می شود - در انبار، انبار یا یخچال. در هیچ یک از مکان ها حداقل تا اواسط زمستان هیچ مشکلی وجود ندارد. اگر می خواهید نمونه برداری کنید، بهتر است این کار را بعد از 2-3 روز انجام دهید - به طوری که خیارها وقت داشته باشند که کاملاً در پر شوند. نوش جان!

سالاد خیار با پیاز و شوید برای زمستان "انگشتان را می لیسید" یک فصل محبوب در کتاب سنتی خانواده ترشی های خانگی است. در اوج فصل سبزیجات، تنها تنبل ترین آشپز می تواند آن را نادیده بگیرد. به لطف شرایط آب و هوایی مساعد و کار سخت باغبانان، خیار سخاوتمندانه میوه می دهد، بنابراین عملاً هیچ کمبودی وجود ندارد. پس چرا خوشمزه ترین سالاد خیار را برای استفاده در آینده بدون پخت و پز تهیه نکنید؟ یا مثلا یک میان وعده سبزیجات با هویج در سس گوجه فرنگی با عقیم سازی؟ یا شاید شما سنتی ها را بیشتر دوست دارید" انگشتان خانمبهترین دستور العمل های گام به گام با عکس ها و فیلم ها از چنین آماده سازی های محبوب برای شیشه های 0.5 و 1 لیتری در مقاله امروز ما جمع آوری شده است.

خوشمزه ترین سالاد "Finger Lickin' Good" تهیه شده از خیار با شوید برای زمستان

اگر ترشی کلاسیک را یکی از تنقلات زمستانی مورد علاقه خود می دانید، سالاد خوشمزهخیار با شوید "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" احتمالاً پرافتخارترین مکان را در لیست آماده سازی سالانه شما برای زمستان خواهد داشت. به لطف عملیات حرارتی متوسط، سبزیجات از بین نمی روند ویژگی های مفیدو یک کرانچ مشخصه و ماریناد تند، ترش و شور آنقدر خوشمزه می شود که لازم نیست قبل از سرو پیش غذا آن را صاف کنید. همه سبزیجات و ادویه ها به طور هماهنگ در این دستور غذا وجود دارند، همانطور که شما شخصاً می توانید زمستان آینده را ببینید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

(برای 3 قوطی 0.5 لیتری)

• خیار تازه - 1 کیلوگرم
• پیاز - 300 گرم
• سبزی شوید - 1 دسته
• میخک - 6 عدد.
• برگ لورل - 3 عدد.
• شکر - 3 قاشق چایخوری.
• سرکه - 6 قاشق غذاخوری.
• دانه های فلفل سیاه

آموزش گام به گام:

1. خیارهای تازه جوشیده را به خوبی بشویید. سبزیجات باقیمانده را در آن خیس کنید آب سردبرای 2 ساعت.
   
2. خیارها را بردارید و خشک کنید، میوه ها را به صورت دایره هایی به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.
   
3. پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا ورقه های کوچک خرد کنید. پیاز و خیار را در یک کاسه عمیق بریزید.
   
4. شوید معطر را زیر آب جاری بشویید و با چاقوی تیز آشپز ریز خرد کنید. سبزی ها را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
   
5. دو جوانه میخک، چند دانه فلفل و یک برگ بو را در شیشه های تمیز و بدون ترک یا تراشه قرار دهید.
   
6. یک قاشق چایخوری شکر و نمک سفره را در آنجا اضافه کنید.
   
7. در هر شیشه دو قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد بریزید.
   
8. سالاد را به طور مساوی بین ظروف پخش کنید و اجازه دهید کمی آب آن خارج شود. آب جوش را تا سرشانه ها اضافه کنید و روی ظرف را با درب های آب بند بپوشانید.
   
9. در یک قابلمه آب در حال جوش، هر شیشه نیم لیتری را به مدت 10-15 دقیقه پاستوریزه کنید. اطمینان حاصل کنید که مایع حباب‌دار درب را بالا نمی‌برد.
   
10. با استفاده از انبر مخصوص یا جا قابلمه ضخیم، شیشه ها را از تابه خارج کنید. با استفاده از کلید مکانیکی خودکار یا باکیفیت، خوشمزه ترین سالاد خیار انگشت لیس را با پیاز و شوید برای زمستان بپیچید.
    

سالاد خیار برای زمستان با پیاز و روغن نباتی: دستور العمل گام به گام با عکس

دستور گام به گام با عکس سالاد معطرساخته شده از خیار با پیاز و روغن نباتی - فرصتی عالی برای "چاپ کردن" یک تکه تابستان با خود برای زمستان! خوشمزه ترین، تند، معطر با طراوت خیار، تندی شوید و کمی سیر. تنها کاری که باید انجام دهید این است که سبزیجات رسیده را از باغ جمع آوری کنید، چند ماده اضافی را انتخاب کنید و کمی وقت آزاد را برای آماده سازی اختصاص دهید. این سالاد نباید آب پز یا استریل شود، بنابراین بسیار مهم است که ظرف را به درستی آماده کنید و فضای قفسه پایینی یخچال را آزاد کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده:

(برای 9 قوطی 0.5 لیتری)

• خیار - 3 کیلوگرم
• سیر پوست کنده - 250 گرم
• پیاز - 250 گرم
• نمک درشت - 100 گرم
• سرکه - 150 میلی لیتر
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• شکر گرانول - 230 گرم

آموزش گام به گام:

1. برای پخت و پز سالاد کاملانتخاب کنید محصولات با کیفیت: پیاز و سیر تازه، روغن تصفیه شده، نمک غیر یددار و خیار که برای برداشت در فصل زمستان در نظر گرفته شده است. تمام سبزیجات را پوست بگیرید و آبکشی کنید.
   
2. خیارها را به صورت دایره های نازک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. پیاز را که به صورت نیم حلقه خرد شده اضافه کنید.
   
3. کل قسمت سیر را که از دستگاه پرس رد شده و همچنین نمک، سرکه، روغن نباتی و شکر گرانول را در مخلوط سبزیجات قرار دهید.
   
4. سالاد به دست آمده را کاملاً مخلوط کرده و 10-12 ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود و آن را کاملاً در ماریناد خیس کنید.
   
5. پس از گذشت زمان، در شیشه های کلسینه شده (بخارپز، آب پز) قرار دهید سالاد آمادهاز خیار با پیاز و روغن نباتی و مهر و موم برای زمستان با درب محکم با توجه به ما دستور گام به گامبا عکس محصول را به مدت 6-7 ماه در قفسه دور یخچال نگهداری کنید.
   

سالاد "Winter King" از خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان (بدون نیاز به عقیم سازی)

سالاد خیار در سس گوجه فرنگی" پادشاه زمستان" — میان وعده کاملبرای زمستان از سبزیجات تازه، که کاملاً در یک اتاق خنک حتی بدون عقیم سازی اضافی حفظ می شود. راز موفقیت این دستور غذا نه تنها در ترکیب موفقیت آمیز طعم ها و عطرها، بلکه در انتخاب مناسب مواد تشکیل دهنده نیز هست. خیار باید تازه باشد، کهنه نباشد، بدون عیب و ایراد آشکار باشد. گوجه فرنگی ها آبدار، رسیده و کاملا گوشتی هستند. هنگام کنسرو کردن در خانه، سرکه، اسید سیتریک یا آب گوجه فرنگی باید در آماده سازی گنجانده شود. و گاهی اوقات حتی ترکیبی از چندین نگهدارنده طبیعی، مانند دستور العمل بعدی ما.

لیست مواد تشکیل دهنده:

(برای 4 قوطی 0.5 لیتری)

• خیار سفت - 1.5 کیلوگرم
• گوجه فرنگی رسیده - 800 گرم
• پیاز - 120 گرم
• سیر پوست کنده - 6 حبه
• شکر - 50 گرم
• روغن نباتی - 55 گرم
• سرکه سیب - 50 میلی لیتر
• نمک غیر یددار - 15 گرم
• آب آشامیدنی - 1 قاشق غذاخوری.

آموزش گام به گام:

1. گوجه فرنگی های آبدار و رسیده را بشویید، برش بزنید و محل چسبندگی ساقه را بردارید. گوجه فرنگی ها را در قابلمه ای بریزید، یک لیوان آب اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.
   
2. تابه را از روی حرارت بردارید و توده گوجه فرنگی را با دقت از صافی ریز خرد کنید. هرچه گوجه فرنگی رسیده تر باشد، آب آن روشن تر و غلیظ تر خواهد بود. نمک را به فیلینگ اضافه کنید سرکه سیب، شکر، کره و 2 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.
   
3. خیارهای تازه (در صورت لزوم خیس شده) را به دایره هایی به ضخامت 0.5-1 سانتی متر برش دهید.
   
4. پیازها را به صورت حلقه ای خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید. مواد اضافی را به خیارها اضافه کنید.
   
5. تمام سبزیجات را با آب گوجه فرنگی در حال جوش در قابلمه بریزید و همه را با هم به مدت 3-5 دقیقه بجوشانید. شیشه های نیم لیتری کامل را در محلول سودا بشویید، بشویید و هر کدام را به مدت 5 تا 7 دقیقه روی بخار آب خیس کنید.
   
6. از آنجایی که نیازی به استریل کردن اضافی قطعه کار نیست، توزیع کنید سالاد داغ"Winter King" خیارها در سس گوجه فرنگی در شیشه ها و با درب های آب بندی برای زمستان محکم ببندید. تنقلات را در انبار، انبار یا بالکن نگهداری کنید.
   

سالاد خیار با خردل برای زمستان - دستور العمل های لیسیدن انگشت با ویدئو

برای تهیه سالاد تنداز خیار و دانه خردل برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"، از آخرین دستور العمل ما با ویدئو استفاده کنید. بر خلاف ساده دستورالعمل های گام به گامبا یک عکس، در این ویدیو بلافاصله تمام اسرار و نکات ظریفی را که در تهیه سالاد خیار نقش مهمی ایفا می کند، یاد خواهید گرفت. مثلاً آیا لازم است مواد اضافی- پیاز، هویج، شوید، سس گوجه فرنگی؟ آیا پخت و پز و استریل کردن ضروری است؟ چه اندازه قوطی بهتر است استفاده شود: 0.5 لیتری، 0.7 لیتری یا 1 لیتری؟ همه اینها را در یک دستورالعمل ویدیویی دقیق ببینید:

در مقاله طرز تهیه خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان را مورد بحث قرار می دهیم. ما در مورد دستور العمل های شگفت انگیز برای تهیه خیار ورقه شده در گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و سیر، بدون سرکه و استریل کردن صحبت می کنیم. در مورد ویژگی های تهیه این ظروف و نحوه اضافه کردن طعم به آنها خواهید آموخت.

کنسرو کردن خیار فرآیند آسانی نیست محصول ظریفخیلی راحت به هم ریختن برای جلوگیری از منفجر شدن شیشه های حاوی ظرف آماده، توصیه می شود همیشه در حین پخت از سرکه استفاده کنید.

قبل از کار حتما دست ها و تمام وسایل را بشویید. شیشه های کنسرو را استریل کنید، می توانید آنها را یک ربع در خیس کنید فر داغ. درپوش های پیچ باید به مدت 3-5 دقیقه بجوشد و سپس خشک شوند.

پیروی از این قوانین به شما کمک می کند یک غذای عالی تهیه کنید که طعم عالی شما را به وجد می آورد و برای مدت طولانی ذخیره می شود.

دستور تهیه خیارهای تند در رب گوجه فرنگی

ویژگی بارز چنین خیارهایی در سس گوجه فرنگی طعم تند و تند آنها است. در عین حال خود سس به راحتی و به سرعت آماده می شود.

باید توجه ویژه ای به رب گوجه فرنگی شود. قوام آن باید یکنواخت و غلیظ به رنگ قرمز شرابی یا قرمز قرمز باشد. همچنین، ترکیب نباید حاوی نشاسته باشد. یک شیشه باز ماکارونی باید پس از ریختن یک لایه نازک روغن نباتی در یخچال در یخچال نگهداری شود (می توان آن را با نمک خوراکی جایگزین کرد). فلفل قرمز آسیاب شده باید استفاده شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 1 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 60 گرم؛
• روغن زیتون - 110 میلی لیتر؛
• شکر - ¼ فنجان؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل - 3 گرم؛
• پاپریکا داغ - 2 گرم.

نحوه پختن:

1. خیارها را بشویید سپس به حلقه های بزرگ برش دهید.
2. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. همه محصولات به جز سرکه را با هم مخلوط کنید، سپس آنها را به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.
4. مخلوط را در یک قابلمه بریزید، سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. مخلوط را به مدت 30 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
6. ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، سرکه را در آن بریزید، هم بزنید.
7. مخلوط آماده شده را در شیشه ها بریزید و گرد کنید.
8. شیشه ها را با درب پایین روی زمین قرار دهید، با یک کت خز یا یک پتوی گرم بپوشانید تا کاملا خنک شوند.

ویدئو: خیارشور در رب گوجه فرنگی

عکس خیار با فیلینگ گوجه فرنگی بدون استریل

خیار در سس گوجه فرنگی بدون استریل کردن

در این دستور از گیاهان زیادی استفاده می شود که مهمترین آنها ترب و شوید است. آنها باید اضافه شوند، اما از سبزیجات دیگر به دلخواه استفاده کنید (طعم خوشایندی می دهند). اندازه خیارها باید متوسط ​​باشد.

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 50 گرم؛
• سیر - 5 میخک؛
• فلفل قرمز (تلخ) - 1 قطعه؛
• میخک - 3 عدد؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 10 عدد؛
• جوهر سرکه - ¼ قاشق چایخوری؛
• آسپرین - 1 قرص؛
• ترخون - 2 شاخه؛
• ترب کوهی، شوید، گیلاس، توت - هر کدام 2 برگ.

نحوه پختن:

1. آب گوجه فرنگی را بدون دانه تهیه کنید.
2. در ته یک شیشه (0.5 لیتر) قرار دهید فلفل تند، سیر.
3. خیارها را بشویید، سپس آنها را محکم در شیشه قرار دهید و آنها را با گیاهان قرار دهید.
4. آب را گرم کنید، سپس آب جوش را داخل شیشه بریزید. صبر کنید تا آب خنک شود، آن را تخلیه کرده و با آب در حال جوش جدید پر کنید.
5. ماریناد را آماده کنید - نمک، دانه فلفل، شکر را به آب گوجه فرنگی در حال جوش اضافه کنید. ترکیب باید کاملاً بجوشد.
6. آب شیشه را خالی کنید، سرکه، آسپرین را اضافه کنید و سپس با آب گوجه فرنگی پر کنید. اطمینان حاصل کنید که خیارها کاملاً با ماریناد پوشانده شده اند.
7. شیشه را بپیچید، آن را زیر و رو کنید، آن را در پتو بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

عکس خیارهای ورقه شده با فیلینگ گوجه فرنگی

خیار خرد شده با رب گوجه فرنگی

برای تهیه چنین آماده سازی زمان کمی از شما می گیرد. اگر گوجه فرنگی ندارید (جایگزین شده اند) می توانید از این دستور استفاده کنید رب گوجه فرنگی).

شما نیاز خواهید داشت:

• خیار - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 6 حبه؛
• فلفل سیاه - 2-3 نخود؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 0.4 لیتر؛
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 6 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. خیارها را بشویید و سپس حلقه حلقه کنید.
2. پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
3. پاستا را با آب پر کنید، کره، نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید.
4. ماریناد را روی اجاق قرار دهید و پس از جوش آمدن، خیار و پیاز را اضافه کنید.
5. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید.
6. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، سرکه و سیر را اضافه کنید.
7. ظرف تمام شده را در شیشه ها بریزید و بپیچید.

عکس خیار در سس گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

خیار با آب گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

عناصر:

• آب گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر؛
• سیر - 6 حبه؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• جوهر سرکه 70٪ - 5 میلی لیتر؛
• شکر - 75 گرم؛
• خیار - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 0.25 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. خیار و فلفل را بشویید. خیارها را به صورت ورقه ای و فلفل ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. شکر و نمک را به آب گوجه فرنگی اضافه کنید سپس مخلوط را روی اجاق قرار دهید.
3. وقتی مخلوط به جوش آمد، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، سپس 10 دقیقه دیگر بپزید.
4. سیر را روی رنده ریز رنده کنید.
5. 2-3 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده و اسانس سرکه را اضافه کنید.
6. مخلوط را به سرعت داخل شیشه ها بریزید، آنها را گرد کنید و عایق کنید.

عکس خیار در سس گوجه فرنگی بدون سرکه

دستور تهیه خیار در گوجه فرنگی بدون سرکه برای زمستان

اگرچه سرکه عملکرد بهتری در چرخاندن خیارها دارد، اما نیازی به استفاده از آن در این دستور نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیر - 6-8 حبه؛
• خیار - 2 کیلوگرم؛
• نمک - 40 گرم؛
• آب گوجه فرنگی - 1 لیتر.

نحوه پختن:

1. خیارها را به مدت 5 تا 6 ساعت در آب سرد خیس کنید، سپس آنها را کاملا آبکشی کنید.
2. آب گوجه فرنگی را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
3. خیارها را به مدت یک دقیقه در آب گوجه فرنگی در حال جوش قرار دهید، سپس آنها را با آبکش خارج کنید.
4. سیر خرد شده را در کف شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید، سپس خیارهای سفید شده را.
5. در یک شیشه بریزید گوجه فرنگی داغآب را تا بالای آن بغلتانید و عایق کنید تا کاملا خنک شود.

عکس سالاد انگشت لیس

دستور تهیه سالاد لیسیدن انگشت

این غذا هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 110 گرم؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• سرکه 9٪ - 50 میلی لیتر؛
• خیار - 2 کیلوگرم؛
• فلفل تند - 2 عدد؛
• سیر - 5 حبه.

نحوه پختن:

1. با استفاده از چرخ گوشت، گوجه فرنگی و فلفل را خرد کنید.
2. کره، نمک، شکر را به توده آماده اضافه کنید.
3. مخلوط را روی اجاق بگذارید و به مدت یک ربع بجوشانید.
4. خیارها را بشویید، سپس آنها را به صورت دایره هایی به عرض 3-5 سانتی متر برش دهید، مخلوط را به توده در حال جوش اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بپزید.
5. سیر را ریز خرد کنید، آن را به توده در حال جوش اضافه کنید، در سرکه بریزید. 5 دقیقه دیگر بپزید.
6. توده آماده شده را در کوزه ها (0.5 لیتر) بریزید، ببندید و بپیچید تا کاملا خنک شود.

برای افزودن حرارت بیشتر به ظرف، تا حد امکان از فلفل تند استفاده کنید.

وجود سیر در غذا طعمی تند به آن می دهد.

خیار در سس گوجه فرنگی با سیر

این غذا ظاهر اصلی دارد و طعم تند. به سرعت و به سادگی آماده می شود.

محصولات:

• گوجه فرنگی - 1.2 کیلوگرم؛
• روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری؛
• خیار - 2.5 کیلوگرم؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - ½ فنجان؛
• سیر - 0.12 کیلوگرم؛
• سرکه 9٪ - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

1. خیارها را بشویید سپس به قطعات 5-7 سانتی متری برش دهید و در صورت لزوم دانه ها را بردارید.
2. گوجه فرنگی ها را از آبمیوه گیری رد کنید. اگر در دسترس نبود، گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده، پوست آن‌ها را بگیرید و از صافی بمالید و دانه‌ها را بردارید.
3. کره، نمک و شکر گرانول را به توده گوجه فرنگی آماده اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
5. مخلوط را مرتباً هم بزنید، آن را به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. خیارهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید، سپس 20 دقیقه دیگر بجوشانید. برای اینکه خیارها ترد شوند، لازم نیست آنها را بیش از حد گرم کنید.
7. سیر را روی رنده ریز رنده کنید. سپس در پایان پخت آن را اضافه کنید، سرکه را داخل آن بریزید.
8. بعد از جوش آمدن سالاد ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید و ببندید.
9. پس از خنک شدن کامل، شیشه ها را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.

همانطور که می بینید، آشپزی کنید خیار خوشمزهدر سس گوجه فرنگی برای زمستان بسیار ساده است. به یاد داشته باشید، پس از پیچیدن شیشه، حتما آن را با یک پتو یا ژاکت گرم عایق کنید. و فقط پس از خنک شدن کامل، آن را در زیرزمین یا جای تاریک و خنک دیگری قرار دهید.

ویدئو: خیارهای عالی برای زمستان در گوجه فرنگی

با وجود فراوانی رول‌هایی که در سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود، بیشتر خانم‌های خانه‌دار ترجیح می‌دهند خودشان غذاهای خانگی درست کنند. این به شما این امکان را می دهد که خوشمزه ترین و سالم ترین میان وعده ها را که برای همه اعضای خانواده جذاب است، دریافت کنید. یکی از موفق ترین سالادها، سالاد خیار در سس گوجه فرنگی است که می توان آن را با استفاده از رب یا رب گوجه فرنگی تهیه کرد. گوجه فرنگی تازه. در این مقاله طرز تهیه خیار در سس گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل هایی با عکس، نکات مفیدو توصیه ها

خیار تند با گوجه فرنگی

یک میان وعده عالی برای کسانی که عاشق تند و غذاهای تند. این بر اساس تعداد زیادی ادویه جات ترشی جات، سیر، ترب کوهی و سایر اجزای با طعم مشخص است. بهتر است زکاتکا را با استفاده از گوجه فرنگی خانگی تهیه کنید. سپس طعم آن لطیف تر و تازه تر می شود.

مواد لازم برای تهیه غذا بر اساس 3 کیلوگرم خیار:

• شکر - 350 گرم.
• گوجه فرنگی قرمز - 2 کیلوگرم.
• سیر - 150 گرم.
• برگ و ریشه ترب - هر کدام یک تکه کوچک.
• میخک، فلفل، شاخه های توت و سایر ادویه ها.
• نمک - 100 گرم.
• آب لیمو - 70 میلی لیتر یا اسید - 10 گرم.

شیشه ها را بشویید. گیاهان و ادویه ها را آماده کنید. سیر، ترب و فلفل تند را خرد کنید. پس از آن باید گوجه فرنگی خانگی را تهیه کنید. برای انجام این کار، گوجه فرنگی های رسیده گوشتی را بردارید و آنها را خرد کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید کمی بجوشد.

خیارها را طوری قرار دهید که نیمی از شیشه را اشغال کنند. سپس یک لایه سبزی و ادویه و نصف شیشه دیگر خیار اضافه کنید. شیشه ها را با آب داغ پر کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند. مواد باقی مانده را باید به گوجه فرنگی اضافه کنید. آب خیارها باید تخلیه شود و با گوجه فرنگی داغ جایگزین شود. شیشه ها را بپیچید و یک روز بپیچید.

خیار در گوجه فرنگی با سیر

برای تهیه خیارهای خوش طعم و معطر برای زمستان، لازم نیست از دستور پخت استفاده کنید ماریناد کلاسیک. دستور تهیه خیار در سس گوجه فرنگی با رب گوجه فرنگی به شما امکان می دهد طعم غنیو تندی دلپذیر و در عین حال حداقل زمان را صرف تهیه رول کنید.

اجزاء:

• سیر - 100 گرم.
• نمک - ½ فنجان.
• سرکه - 70 میلی لیتر.
• شکر - 2 فنجان.
• رب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر.
• خیار - 2.5 کیلوگرم.

شیشه و خیار را آماده کنید. خیارها را چند ساعت خیس کنید. سپس لبه های خیارها را جدا کرده و به صورت عمودی در شیشه قرار دهید تا جایی که ممکن است سبزیجات در آن جا بیفتد. ادویه ها و گیاهان را در یک شیشه بریزید. برای تهیه این خیارها می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید تا تندی سس را تنظیم کنید. به مدت 20 دقیقه روی خیارها آب داغ بریزید. آب را خالی کرده، بجوشانید و شیشه ها را دوباره پر کنید. اجازه دهید دوباره دم بکشد و دوباره در تابه بریزید.

حالا باید رب گوجه فرنگی، سرکه، نمک و شکر را به ماریناد اضافه کنید. دوباره بجوشانید و در شیشه ها بریزید. به هر شیشه یک قرص آسپرین اضافه کنید. به لطف آسپرین، خیار بهتر ذخیره می شود. گرد کنید، برگردانید و بعد از 24 ساعت به انبار منتقل کنید.

خیار در ورقه های گوجه فرنگی

خیار خرد شده در سس گوجه فرنگی - دستور العمل عالیسالاد تند و تند در این مورد، می توانید از خیار در اندازه های مختلف و همچنین نمونه های پیچ خورده یا خراب استفاده کنید. برای تهیه می توانید از گوجه فرنگی خانگی یا رب گوجه فرنگی خریداری شده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد خیار:

• خیار - 2 کیلوگرم.
• سرکه - 70 میلی لیتر.
• شکر - 10 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 90 گرم.
• خمیر - 400 میلی لیتر.
• ادویه جات ترشی جات و گیاهان - به مزه.

خیارها را به ورقه های ضخیم برش دهید. خیارها را در قابلمه بریزید، شکر، نمک، فلفل، تکه های سیر و ترب را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را باید با آب به نسبت 1:4 رقیق کرد و به خیارها نیز اضافه کرد. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. در پایان پخت سرکه را اضافه کرده و خاموش کنید. شیشه ها را بشویید و استریل کنید، خیارهای پخته شده با گوجه فرنگی را در آنها قرار دهید و درب ببندید.

برش های خیار خوشمزه با گوجه فرنگی

برای تهیه خیارهای خوشمزه و تند در برش های سس گوجه فرنگی به خیار جوان و گوجه فرنگی گوشتی نیاز دارید. برای این دستور غذاخیار و گوجه فرنگی باید به نسبت مساوی مصرف شوند. شما همچنین به ادویه ها و گیاهان مختلف نیاز خواهید داشت. این به شما امکان می دهد طعمی غنی و روشن از سس گوجه فرنگی را بدست آورید.

مواد لازم برای 3 کیلوگرم خیار:

• گوجه فرنگی رسیده - 3 کیلوگرم.
• سیر - 0.4 کیلوگرم.
• روغن - 2 فنجان.
• شکر - 450 گرم.
• نمک - 130 گرم.
• سرکه - 1 لیوان.
• ادویه ها.

ابتدا باید سس گوجه فرنگی را آماده کنید. برای این کار گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید و شکر و نمک را به آن اضافه کنید. فیلینگ را بجوشانید و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید.

اضافه کردن به سس گوجه فرنگیخیارهای از قبل خیس شده و خرد شده. آنها را به مدت 20 دقیقه در سس گوجه فرنگی بجوشانید. در آخر سیر، سرکه و ادویه را اضافه کنید.

خیار با گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و سیر

خیار در سس گوجه فرنگی بدون استریل کردن را می توان با افزودن سیر و فلفل دلمه ای تهیه کرد. این پیش غذا فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد و به عنوان مکمل غذاهای گوشتی، ماهی و سبزیجات مناسب است.

مواد لازم برای تهیه سالاد:

• سیر - 200 گرم.
• گوجه فرنگی قرمز - 4 کیلوگرم.
• خیار - 5 کیلوگرم.
• فلفل شیرین - 500 گرم.
• روغن - 2 فنجان.
• اسید سیتریک - 20 گرم.
• شکر - 300 گرم.
• نمک - 130 گرم.
• ادویه جات ترشی جات.

خیارها را در آب خنک خیس کنید تا آب آن را جذب کند. سپس آنها را برش بزنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را خرد کرده و بپزید. اجزای باقی مانده را اضافه کنید. بجوشانید، سپس خیار را به گوجه فرنگی اضافه کنید. در پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید و بجوشانید. آن را گرد کنید، آن را برگردانید و بعد از یک روز آن را در انبار یا زیرزمین قرار دهید.

خیار ترد با گوجه فرنگی و کچاپ چیلی

همچنین می توانید با استفاده از سس کچاپ چیلی معمولی خیار و گوجه فرنگی خوشمزه تهیه کنید. توصیه می شود هم کچاپ و هم گوجه فرنگی طبیعی را در دستور غذا قرار دهید. این باعث می شود طعم آب نمک تند و غنی شود.

عناصر:

• سس کچاپ تند - 200 گرم.
• خیار - 2 کیلوگرم.
• سرکه - 70 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم.
• سیر - 1 سر.
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد.

قوطی های درز باید ابتدا شسته شوند. در هر شیشه یک چتر شوید، و همچنین حبه های سیر، برگ بو و فلفل را برای طعم دادن قرار دهید. انتخاب چاشنی ها و ادویه ها فردی است. با این حال، باید در نظر داشت که کچاپ خود ادویه را می دهد، بنابراین نیازی به افزودن بسیاری از مواد تند دیگر نیست.

خیارهای صافی هم اندازه انتخاب کنید و چند ساعت در آب خیس کنید. پس از آن، کوزه ها را باید محکم در کوزه ها قرار دهید و با آب جوش پر کنید. بعد از 5 دقیقه آن را آبکش کنید، سپس شوید، فلفل سیاه، ترب کوهی و سایر ادویه ها را در شیشه ها بریزید. شیشه ها را با آب داغ پر کنید و با درب بپوشانید. بعد از 15 دقیقه آب آن را خالی کنید، کچاپ چیلی، گوجه فرنگی خرد شده، شکر، نمک و سیر را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید. در پایان سرکه را اضافه کنید. شیشه ها را پر کنید و رول کنید. شیشه ها را زیر پتو یا پتو بگذارید تا خنک شوند. در انبار یا زیرزمین نگهداری شود.

سالاد خیار در گوجه فرنگی

برای خوش طعم و ترد کردن خیار شور، می توانید آب نمک معمولی را با سس گوجه فرنگی تند جایگزین کنید. خیار را می توان به صورت کامل یا خرد شده استفاده کرد. می توانید فلفل تند و شیرین و همچنین سیر را به رول اضافه کنید. در این صورت خیارها ترد و تند می شوند. یا می توانید آنها را با مقدار متوسطی از چاشنی درست کنید و طعم لطیفی به خیارها بدهید.

اجزای آماده سازی درز:

• نمک - 60 گرم.
• شکر - 140 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• روغن - 40 میلی لیتر.
• فلفل - 100 گرم.
• هویج - 3 عدد.
• گوجه فرنگی رسیده و آبدار - 2 کیلوگرم.
• خیار - 5 کیلوگرم.

ابتدا باید خیارها را با شستن و خیساندن در آب سرد آماده کنید. در این زمان می توانید آب نمک را تهیه کنید. برای این کار شکر، گوجه فرنگی خرد شده، روغن، نمک و ادویه را به آب اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید، سپس سرکه را اضافه کنید.

خیارهای خرد شده را در شیشه ها بریزید، پیاز، تکه های فلفل شیرین و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. ماریناد آماده شده را بریزید و بگذارید تا استریل شود. برای یک شیشه سه لیتری 30 دقیقه طول می کشد و برای یک شیشه لیتری 15 دقیقه کافی است. آن را گرد کنید و در انبار قرار دهید.

خیارهای عالی در گوجه فرنگی - ویدیو

برای کسانی که می خواهند مهمانان خود را با غذاهای خوشمزه در فصل سرد نوازش کنند، مطالبی در مورد نحوه مهر و موم کردن خیارها در آب گوجه فرنگی برای زمستان ارائه شده است: دستور العمل ها، عکس ها و مراحل کنسرو. آنها هرگز با طعم خود در فرم تمام شده شگفت زده نمی شوند. میز جشنخیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان، دستور العمل های آن بسیار متنوع است.

کنسرو کردن خیار اولین چیزی است که فصل آماده سازی زمستان را با آن شروع می کنیم.

همین چند سال پیش، هیچ کس حتی مشکوک نبود که می توان غذا را در آب گوجه فرنگی نگهداری کرد. این نوآوری به خانه هر خانم خانه‌داری وارد شد و به لطف نتیجه عالی آن محکم شد. خیار در گوجه فرنگی افزودنی عالی برای هر غذای جانبی است.

کدام دستور غذا را باید انتخاب کنید؟

خیار یک سبزی فصلی است و در ژوئن شروع به رسیدن می کند. من واقعاً می خواهم در زمستان خودم را با آنها راضی کنم. به همین دلیل است که کنسرو کردن به کمک می آید. طعم چنین موادی می تواند متفاوت باشد: ترش، شیرین، شور. این همه به نسبت مواد تشکیل دهنده و وجود یک محصول خاص در آن بستگی دارد. هنگام انتخاب یک دستور غذا، نگران نباشید، همه چیز به میل شما بستگی دارد. آیا می خواهید اضافه کنید غذاهای زمستانیترش، سپس دستور غذا را با اسید سیتریک، عاشق غذاهای شور - دستور پخت با نمک بالا در خدمت شماست. اما خوشمزه ترین و رایج ترین نوع کنسرو امروزه خیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان است.

خیارشور نه تنها یک سبزی خوش طعم و ترد است، بلکه سالم است. مصرف منظم خیار اسیدیته معده را بهبود می بخشد، عملکرد پایدار پانکراس را بهبود می بخشد و به زخم و ورم معده کمک می کند. و محتوای فراوان پتاسیم، منیزیم و فیبر آنها فشار خون را عادی می کند. برای تقویت بافت غضروف و مفاصل از ویتامین های A، B1، B6، C، D که در خیار نیز وجود دارد استفاده می شود.

دستور تهیه خیار در آب گوجه فرنگی با توضیحات و عکس های مرحله به مرحله

بسیاری از انواع دستور العمل های کنسرو کردن خیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان قبلاً آزمایش شده است. و چندین دستور العمل از آنها در زیر ارائه خواهد شد. یک گزینه محبوب، آماده سازی به نام "خیار کامل در آب گوجه فرنگی برای زمستان" است. پخت و پز 1.5 تا 2 ساعت طول می کشد.

دستور تهیه خیار کامل در آب گوجه فرنگی

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

• خیار - 0.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 0.5 لیتر؛
• آسپرین - 1 قرص (در هر شیشه 1 لیتری)؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سیر - 1 سر کوچک.

ادویه جات: یک برگ کوچک ترب کوهی، 1 فلفل تند، شوید، یک جفت برگ کوچک گیلاس یا توت، برگ بو، 8 دانه فلفل سیاه.

1.2 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار 1 لیتر گوجه فرنگی می دهد.

فرآیند پخت و پز

مواد را زیر آب جاری بشویید. برای جلوگیری از خراب شدن مواد تمام شده، توصیه می شود خیارها را برای چند ساعت در آب بگذارید تا تا حد امکان جذب شود. در صورت تمایل، خیارها را می توان از بالا و پایین برش داد و دم آن را جدا کرد.

خیارها و ادویه های شسته شده را در ظرف شیشه ای بریزید. سبزیجات را می توان به صورت عمود بر پایین قرار داد، گویی سربازان حلبی را در یک ردیف قرار می دهند، و ادویه ها را می توان در پایین قرار داد. یا پر کردن به صورت لایه ای انجام می شود: یک لایه ادویه، یک لایه خیار و غیره. با توجه به نتیجه، خیارشور در آب گوجه فرنگی تنها بر اساس تغییر می کند ظاهر، قرار گرفتن مواد در طعم و مزه تاثیر نمی گذارد. نیازی به استریل کردن شیشه ها در ابتدا نیست، زیرا آسپرین بیشتر از تخمیر محصولات جلوگیری می کند.

آب را بجوشانید و روی محتویات شیشه ها بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند سپس دوباره در تابه بریزید و دوباره بجوشانید. همین کار را برای بار دوم انجام دهید.

در این زمان باید مراقب گوجه فرنگی باشید. گوجه فرنگی های تمیز را در چرخ گوشت چرخ کرده و روی اجاق قرار دهید. گوجه فرنگی را نباید پوست بگیرید.

در مدتی که منتظر بجوش آمدن آبمیوه هستید، باید آن را مدام هم بزنید تا نسوزد. نمک و شکر را داخل یک گوجه فرنگی در حال جوش بریزید.

آب گوجه فرنگی زمانی آماده در نظر گرفته می شود که کف روی آن ظاهر نشود.

سبزیجات را آبکش کنید، یک قرص آسپرین را له کنید و در شیشه بریزید. سپس آب گوجه فرنگی آماده شده را روی همه چیز بریزید.

شیشه ها را با یک درب حلبی می بندند و زیر و رو می کنند و در پارچه گرم می پیچند.

نوش جان!

اگر گوجه‌فرنگی تازه در دسترس ندارید یا نمی‌خواهید با مشکل آسیاب کردن آن‌ها مواجه شوید، می‌توانید آب گوجه‌فرنگی را از سس گوجه‌فرنگی یا سس گوجه فرنگی تهیه کنید. خانگی). نتیجه نهایی به هیچ وجه کمتر از دستور العمل با گوجه فرنگی تازه نخواهد بود.

دو دستور العمل رایج بعدی برای خیار در آب گوجه فرنگی برای زمستان فقط برای کسانی است که تصمیم دارند آب گوجه فرنگی را از سس یا سس گوجه فرنگی درست کنند. برای طعم غلیظ ظرف آماده، خیارهای این دستور کاملا بسته نیستند، بلکه به صورت دایره ای برش داده می شوند. غذای آماده طعمی شیرین و تند دارد که دوستداران تند قدردانی می کنند.

دستور تهیه ویدیویی برای پخت خیار برش داده شده در سس گوجه فرنگی

دستور تهیه خیار به صورت تکه ای، پخته شده در آب گوجه فرنگی

عناصر:

• خیار کوچک - 2.5 کیلوگرم؛
• سس گوجه فرنگی- 1 لیتر؛
• آب جوش نیافته - 1 لیتر؛
• روغن نباتی تصفیه شده - 1 فنجان؛
• سرکه (9٪) - 1 لیوان (150 گرم)؛
• سیر - 2 سر؛
• شکر - 1 لیوان؛
• نمک - 50 گرم.

1 قاشق غذاخوری حاوی 25 گرم شکر و 30 گرم نمک است.

فرآیند پخت و پز

شیشه ها را بشویید و استریل کنید.

خیارهای شسته شده به ضخامت 5 میلی متر تا 1 سانتی متر برش داده می شوند و ضخامت آن بر اساس میل و ترجیح گرفته می شود.

آب گوجه فرنگی درست کنید. برای انجام این کار، سس گوجه فرنگی را با آب جوشانده گرم به نسبت های ذکر شده در مواد تشکیل دهنده رقیق می کنند. نمک، شکر و روغن نباتی را به مخلوط حاصل اضافه کنید. هم بزنید و بجوشانید.

به محض جوش آمدن آب، سبزی را به آن اضافه کنید و خیارهای خرد شده را به مدت 20 دقیقه در آب گوجه فرنگی بپزید.

در پایان پخت سیر و سرکه را اضافه کنید.

سالاد خیار داغ در آب گوجه فرنگی در شیشه ها ریخته می شود، با درب پوشانده می شود، برگردانده می شود و اجازه می دهد تا در یک پتوی گرم خنک شود.

دستور العمل خیار در آب گوجه فرنگی، که بر اساس سس گوجه فرنگی است، همچنین با سرعت و نتیجه خوشمزه آن لذت بخش خواهد بود. این به 5 نیاز دارد قوطی های لیتری. طعم به دست آمده بستگی به نوع سس گوجه فرنگی ای دارد که در ابتدا استفاده می کنید. کچاپ فلفلی به آن طعمی تند می دهد، پاپریکا به آن شیرینی می دهد.

دستور تهیه کنسرو خیار کامل با سس کچاپ

عناصر:

• خیار - 3.5 کیلوگرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• سس کچاپ - 8 قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. l.
• شکر - 1 فنجان (100 گرم)؛
• سرکه - 1 لیوان.

ادویه جات برای شیشه 1 لیتری:

• سیر - 4 حبه؛
• دانه فلفل سیاه - 5 قطعه؛
• نخود فرنگی فلفل دلمه ای- 2 قطعه؛
• برگ بو - 2 قطعه.

ادویه جات ترشی جات به دلخواه و به مزه - جعفری، تکه های ریشه ترب کوهی، شوید

فرآیند پخت و پز

سبزی ها را بشویید و به مدت 5 ساعت در آب قرار دهید تا تا حد امکان آب جذب شوند.

ادویه جات ترشی جات را در پایین شیشه های استریل نشده قرار می دهند و خیارها را محکم در بالا فشار می دهند.

تهیه آب گوجه فرنگی: نمک، شکر و سس گوجه فرنگی را به نسبت های مشخص به آب جوش اضافه می کنند. بعد از 10 دقیقه جوشیدن، سرکه بریزید و ماریناد به دست آمده را با محتویات داخل شیشه ها بریزید.

قطعه کار به‌دست‌آمده به مدت 10 تا 20 دقیقه از لحظه جوشیدن آب در تابه استریل می‌شود.

شیشه ها را با درب حلقه حلقه کنید و بدون اینکه چیزی روی آنها بپوشانید برگردانید و به همین حالت بگذارید تا کاملا خنک شوند.

داروی تمام شده سرو شد!

نگهداری خیار در آب گوجه فرنگی آنقدر آسان و سریع است که خانم های خانه دار هر سال دوباره به این دستور العمل ها باز می گردند. نکته اصلی این است که حال و هوای خوبی را با خود داشته باشید و یک روز استراحت دنج را کنار بگذارید.

از آماده سازی خود لذت ببرید و زمستانی خوشمزه داشته باشید!

دستور تهیه ویدیویی برای پخت خیار در رب گوجه فرنگی