بسیاری از میوه ها و انواع توت ها حاوی مقدار قابل توجهی پروتوپکتین هستند که هنگام پختن هیدرولیز شده و باعث نرم شدن محصولات می شود. ساکارز به گلوکز و فروکتوز تجزیه می شود.

هنگام پختن میوه ها و انواع توت ها در شربت های قندی، دما می تواند به بالای 100 درجه برسد که منجر به از بین رفتن ویتامین ها و مواد معطر می شود. بنابراین، توصیه می شود میوه ها را نه در شربت، بلکه در آب اسیدی شده بپزید.

کمپوت را می توان از یک نوع میوه یا از مخلوط تهیه کرد. از میوه های تازه، منجمد و خشک برای کمپوت استفاده می شود.

سیب، گلابی، به، هلو، زردآلو، آلو، گیلاس و گیلاس از قبل پخته شده و توت فرنگی، توت فرنگی، تمشک، توت سیاه، خربزه، هندوانه، انگور، نارنگی، پرتقال، آناناس و موز به صورت خام در کمپوت سرو می شود. گیلاس رسیده و گیلاس را می توان به صورت خام نیز سرو کرد.

قبل از پختن، سیب، گلابی و به را با یک چاقوی فولادی ضد زنگ پوست می‌گیرند و به صورت جوک برش می‌دهند و هسته آن را جدا می‌کنند. اگر سیب و گلابی را به صورت کامل در شربت یا با شراب سرو کنید، ابتدا با یک فرورفتگی استوانه‌ای یا قاشق گرد مخصوص، مغز آن‌ها را جدا می‌کنند و سپس پوست می‌گیرند.

میوه ها را در آب اسیدی یا در شربت کمی اسیدی می پزند - برای 1 لیتر آب 100 تا 200 گرم شکر و حداکثر 1 گرم اسید داده می شود. اگر میوه ها ترش هستند نیازی به افزودن اسید نیست. شربت از جوشانده حاصل از جوشاندن میوه تهیه می شود. میوه ها از آب یا شربت ضعیف خارج می شوند، شکر اضافه می شود، به جوش می آید، کف خارج می شود، فیلتر شده و خنک می شود. این شربت را روی میوه ها می ریزند.

صنایع غذایی طیف گسترده ای از کمپوت های میوه آماده را تولید می کند. آنها از میوه های خوش خیم (سیب، گلابی، به، زردآلو، هلو، گیلاس، گیلاس، سیب سبز، میرابل، نارنگی و غیره) تولید می شوند که با شربت شفاف تهیه شده با شکر پر می شوند.

کمپوت سیب یا گلابی تازه

سیب های پوست گرفته را به 6 تا 8 قسمت برش داده و هسته آن را جدا کنید. برای جلوگیری از تیره شدن سیب های پوست کنده، قبل از پختن باید آنها را در آب سرد قرار دهید که کمی با اسید سیتریک اسیدی شده است. شکر را در قابلمه ای بریزید و 2 لیوان آب داغ بریزید و سیب های خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه (بسته به نوع سیب ها) با حرارت ملایم بپزید تا سیب ها نرم شوند.

پوست لیمو، پرتقال یا دارچین را به کمپوت آماده اضافه کنید. اگر کمپوت از سیب های رسیده آنتونوف تهیه شده باشد، دیگر نیازی به جوشاندن آنها نیست - فقط آنها را به جوش بیاورید.

کمپوت گلابی تازه نیز به همین ترتیب تهیه می شود اما می توانید از شکر کمتری استفاده کنید (بسته به شیرینی گلابی ها). کمپوت را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. اگر گلابی ها خیلی رسیده اند، کافی است کمپوت را به جوش بیاورید. کمپوت تمام شده را خنک کرده و در گلدان ها بریزید.

برای 500 گرم سیب یا گلابی - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت زردآلو یا آلو تازه

زردآلو یا آلو را در آب سرد بشویید، برش های طولی روی آنها ایجاد کنید و هسته ها را جدا کنید. شکر را در قابلمه بریزید، 2 لیوان آب داغ بریزید، هم بزنید، میوه را اضافه کنید و بجوشانید.

برای 500 گرم زردآلو یا آلو - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت هلو تازه

هلوها را در آب جوش بریزید. بعد از 2 تا 3 دقیقه آنها را از آب خارج کرده و پوست آن را جدا کرده و از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. شکر را در قابلمه بریزید، 2 پیمانه آب داغ بریزید، هم بزنید، هلو را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از آن از روی حرارت بردارید و وانیلین را اضافه کنید.

برای 500 گرم هلو - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت سیب و گیلاس تازه

گیلاس ها را در آب سرد بشویید، دانه ها را بردارید و در بشقاب بگذارید. هسته های گیلاس 2 فنجان آب داغ بریزید، آب آن را بجوشانید و از صافی مویی در قابلمه ای صاف کنید. شکر را در آب به دست آمده بریزید، هم بزنید، سیب های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سیب ها نرم شوند. پس از این، آلبالو را اضافه کنید و کمپوت را به جوش بیاورید.

برای 300 گرم سیب و 200 گرم گیلاس - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت سیب و آلو تازه

شکر را در قابلمه بریزید، 2 لیوان آب داغ اضافه کنید، هم بزنید، سیب های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند. آلوهای شسته و بدون هسته را به کمپوت در حال جوش اضافه کنید و دوباره بجوشانید و خنک کنید.

برای 300 گرم سیب و 200 گرم آلو - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت سیب و نارنگی تازه

نارنگی ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای تقسیم کنید و در بشقاب بگذارید. پوست نارنگی را برش دهید پالپ سفیدو لایه رویی (رز) را به صورت نواری خرد کرده و پس از جوشیدن در یک لیوان آب، روی الک قرار دهید. شکر را در قابلمه ای بریزید، 2 پیمانه آب داغ بریزید، هم بزنید، پوست، سیب های پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا سیب ها نرم شوند.

سیب های خنک شده و ورقه های نارنگی را در گلدان بریزید و روی آنها شربت بریزید.

برای 250 گرم سیب و 4 نارنگی - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت از مخلوطی از میوه های تازه و انواع توت ها

سیب، گلابی و به، با پوست یا بدون پوست، به صورت ورقه ای بریده می شوند، هسته و دانه ها خارج می شوند و در شربت شکر می پزند. اگر میوه ها اسیدی نباشند، مقدار کمی اسید سیتریک به شربت اضافه می شود که از تیره شدن میوه های پوست کنده محافظت می کند.

برخی از انواع سیب و همچنین گلابی های بسیار رسیده به سرعت می جوشند پس نباید آنها را جوشاند بلکه در شربت قرار داد تا کاملاً غوطه ور شود و بلافاصله حرارت را متوقف کرده و درب آن را ببندید و در جای خنک قرار دهید تا خنک شود. . هلو، زردآلو و آلو را به همین ترتیب پس از نصف کردن و برداشتن دانه ها انجام می دهند.

پوست و دانه ها از هندوانه و خربزه جدا می شود، پوست موز برداشته می شود و همه چیز بریده می شود. برش های کوچک. پوست و دانه های پرتقال و نارنگی را جدا کنید. میوه های کوچک به برش ها جدا می شوند و میوه های بزرگ به صورت دایره ای بریده می شوند. تکه های خربزه، هندوانه، موز، پرتقال، نارنگی، و همچنین گیلاس، گیلاس، انگور، تمشک و توت فرنگی در شربت سرد و ولرم قرار می گیرند.

میوه ها و توت های تازه و آب پز را در گلدان ها، کاسه های کمپوت، کاسه های سالاد قرار می دهم و روی آنها شربت خنک شده می ریزم.

برای بهبود طعم، می توانید به کمپوت تمام شده اضافه کنید شراب انگوریا رام

کمپوت میوه کنسرو شده

کمپوت میوه های کنسرو شده - سیب، گلابی، هلو، زردآلو، گیلاس و ... - قبل از سرو فقط کافی است آن را در گلدان بریزید و میوه های درشت مانند سیب، گلابی را قاچ کرده و سپس بریزید. با شربت برای بهتر شدن طعم کمپوت، توصیه می شود ابتدا شربت میوه های کنسرو شده را در قابلمه بریزید، شکر را به مزه اضافه کنید و در صورت نیاز آب لیمو یا آبلیمو را اضافه کنید. اسید سیتریک; همه را بجوشانید و خنک کنید. همچنین می توانید برای طعم دادن به شربت داغ پوست لیمو یا پرتقال و به شربت خنک شده کمی شراب (پورت، مادیرا، مسقط) یا لیکور اضافه کنید.

کمپوت های آماده را نیز می توان مخلوط کرد و آنها را به عنوان مثال در مخلوط زیر سرو کرد: هلو با سیب، سیب با آلو، زردآلو با گیلاس و غیره.

کمپوت میوه خشک

میوه های خشکدو یا سه بار آبکشی کنید آب گرمسیب و گلابی را انتخاب کنید، در قابلمه بریزید، در 4 لیوان بریزید آب سردو با حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بپزید. بعد از این، بقیه میوه ها و توت ها را در تابه بریزید و شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

برای 200 گرم میوه خشک (مخلوط) - 1/2 فنجان شکر.

کمپوت میوه ها و انواع توت ها یخ زده

از میوه ها یا انواع توت های یخ زده (آلو، گیلاس، توت فرنگی، تمشک و غیره) می توان برای تهیه کمپوت مانند کمپوت های تازه استفاده کرد. با این حال، آنها نیازی به پخت و پز ندارند.

میوه های یخ زده را باید با آب جوشیده سرد شسته، در گلدان ها قرار داده، با انواع توت ها مخلوط کرده و با شربت از قبل پخته و خنک شده پر کنید. برای تهیه شربت، شکر را با 1/2 - 2 لیوان آب رقیق کنید و بگذارید بجوشد. برای بهبود طعم، توصیه می شود به شربت کمی شراب ( بندری، جوز هندی و ...)، لیکور یا کنیاک اضافه کنید.

برای 500 گرم میوه یخ زده - 3/4 فنجان شکر.

کمپوت را هرس کنید

آلو را دو یا سه بار در آب گرم بشویید. شکر را در یک قابلمه بریزید، 2 1/2 فنجان آب داغ بریزید، هم بزنید، آلو را اضافه کنید و با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (به مدت 15-20 دقیقه).

آنها همچنین از زردآلو خشک کمپوت تهیه می کنند، اما در هنگام پخت کافی است آن را فقط به جوش بیاورید.

برای 200 گرم آلو - 1/2 فنجان شکر.

کمپوت آلو، کشمش و زردآلو خشک

آلو، کشمش و زردآلو خشک را دو یا سه بار در آب گرم بشویید و در بشقاب بگذارید. شکر را در قابلمه ای بریزید و 3 پیمانه آب داغ بریزید و آلو را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. بعد از این، زردآلو خشک، کشمش را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. اگر آلو خیلی خشک است، توصیه می شود آن را از قبل در آب گرم خیس کنید.

برای 50 گرم زردآلو خشک، 100 گرم آلو، 50 گرم کشمش - 1/2 فنجان شکر.

ظروف ژله

برای دادن قوام ژلاتینی به ظروف، از عوامل ژل کننده مختلف استفاده می شود: نشاسته، آگار و ژلاتین. این مواد به هم متصل می شوند مقادیر زیادآب، بنابراین، هنگامی که سرد می شود، کل جرم به شکل یک ژله همگن جامد می شود.

باید در نظر داشت که ژله ها می توانند فرو بریزند و به مایع تبدیل شوند. دلایل این امر متفاوت است: یخ زدن، تکان دادن یا پیری در طول نگهداری طولانی مدت.

نشاسته سیب زمینی یک ژله الاستیک و شفاف تولید می کند، در حالی که نشاسته ذرت (ذرت) یک ژله کدر تولید می کند، بنابراین فقط باید برای ژله شیر استفاده شود. آگار ژله ای کمتر الاستیک و درشت تر از ژلاتین تولید می کند.

غذاهای شیرین ژله شامل ژله، ژله، موس، سامبوکا و خامه است.

برای حفظ ایمنی خود در هوای سرد و ویروس ها، باید مقدار کافی ویتامین مصرف کنید. در شرایط افزایش مداوم قیمت میوه ها، تامین تغذیه مناسب بسیار مشکل است. با این حال، زنان خانه دار مبتکر راهی برای جبران کمبود ویتامین ها و عناصر میکرو پیدا کرده اند - منجمد کردن میوه ها و انواع توت ها. طبیعتاً هیچ کس به تنهایی آنها را نمی خورد، اما می توانید از آنها کمپوت های فوق العاده درست کنید. در طول تهیه آن، میوه ها نیازی به یخ زدایی ندارند، که به شما امکان می دهد حداکثر فواید را حفظ کنید.

کمپوت از میوه ها و انواع توت های یخ زده به قدری ساده تهیه می شود که حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند آن را انجام دهد. برای طعم تندمی توانید آب و پوست مرکبات، ادویه ها و ادویه های مختلف را به آن اضافه کنید، که به شما امکان می دهد نوشیدنی خاص خود را بسازید. بی جهت نیست که این باور وجود دارد کمپوت خوشمزه– این کارت ویزیت یک زن خانه دار خوب است، پس از شما دعوت می کنیم تا با بهترین دستور پخت ها آشنا شوید.

کمپوت آلو و زردآلو منجمد

کمپوتی که طبق این دستور تهیه شده است شما را با ویتامین ها اشباع می کند و خاطرات تابستان را زنده می کند. این نوشیدنی کلید سلامتی و خلق و خوی خوب است.

عناصر:

• آلو - 300 گرم
• زردآلو - 300 گرم
• وانیل - 2 عدد
• شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب - 2 لیتر

آب را بجوشانید و شکر و وانیل را اضافه کنید و میوه های یخ زده را اضافه کنید. وقتی کمپوت دوباره به جوش آمد، 2-3 دقیقه صبر کنید و از روی حرارت بردارید. سپس بگذارید خنک شود و زیر درب دم کنید.

کمپوت هلو و سیب یخ زده

اجزاء:

• هلو - 0.5 فنجان
• سیب - 200 گرم
• آب - 2 لیتر
• عسل، استویا یا شکر - به مزه
• نعنا خشک - 1 قاشق چایخوری

هلو و سیب یخ زده را در آب جوش بریزید، شکر یا استویا را اضافه کنید. اگر عسل را به عنوان شیرین کننده انتخاب می کنید، باید آن را فقط زمانی اضافه کنید که کمپوت کمی خنک شود. کمپوت را بیش از 3-5 دقیقه بپزید، نعناع را برای تند شدن اضافه کنید، همه میوه ها را بگیرید و در مخلوط کن پوره کنید. پوره را با کمپوت مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

کمپوت سیب و زردآلو منجمد

اگر تعدادی از ادویه های مورد علاقه خود را به کمپوت معمولی خود اضافه کنید، نوشیدنی با رنگ های کاملاً جدید می درخشد. این آزمایش را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد.

اجزاء:

• زردآلو - 5-7 عدد.
• آب - 1.5 لیتر
• سیب - 2 عدد.
• شکر - 1 میز. قاشق
• دارچین - 1 چوب
• هل - 2 گرم

میوه را که با آب پوشانده شده و با شکر پاشیده شده است، به جوش آورید. آنها را به مدت 5 دقیقه بپزید، چوب دارچین و هل را اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 1 دقیقه دیگر بجوشانید.

کمپوت زردآلو منجمد تند

این کمپوت نه تنها با طعم غیرمعمول خود شما را خوشحال می کند، بلکه به شما در مقابله با سرماخوردگی و کاهش وزن اضافی کمک می کند.

بگیرید:

آب را با شکر و هل به جوش بیاورید، چند دقیقه بعد زردآلوهای یخ زده، کامل یا نصف شده را اضافه کنید. در همان مرحله نعناع و زنجبیل را به ورقه های نازک برش دهید. کمپوت را به مدت 3 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. این کمپوت پس از 10-12 ساعت تا حد امکان خوشمزه، غنی و سالم خواهد بود.

کمپوت سیب و کرن بری یخ زده

محصولات مورد نیاز:

• سیب - 500 گرم
• زغال اخته - 100 گرم
• دارچین - 1 چوب
• میخک - 3 عدد.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب - 2 لیتر
• شکر - 50 گرم

شکر و سیب را در آب جوش بریزید، بعد از 3 دقیقه زغال اخته را اضافه کنید، ادویه ها را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. اگر کمپوت را بیشتر بجوشانید، زغال اخته و سیب خود را از دست می دهند مواد مفید. برای همین منظور، عسل را می توان تنها 15-20 دقیقه پس از تهیه کمپوت اضافه کرد.

کمپوت زردآلو یخ زده عالی

این کمپوت به سادگی فوق العاده است طعم تصفیه شده، که با استفاده از مرکبات حاصل می شود.

عناصر:

• زردآلو - 500 گرم
• پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب پرتقال - 1 میز. قاشق
• وانیل - 2 عدد
• دارچین - 2 عدد
• آب - 1.5 لیتر

زردآلوها را به مدت 5 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید، آب پرتقال و لیمو و همچنین پوست، وانیل و دارچین را اضافه کنید. همه چیز را چند ثانیه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

کمپوت انواع توت ها و میوه های یخ زده یک نوشیدنی با طراوت فوق العاده است که به شما این امکان را می دهد تا در زمستان نفسی از تابستان را احساس کنید و بخشی از ویتامین های از دست رفته را دریافت کنید. کمپوت خانگی، که با دستان خود دم کنید، مخصوصاً برای کودکان توصیه می شود: حاوی رنگ های مصنوعی، مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی نیست که با آب میوه ها و شهد میوه های خریداری شده در فروشگاه پر شده است. هیچ نسبت دقیقی برای تهیه چنین کمپوتی وجود ندارد. قابل استفاده در هر مقدار انواع مختلفمیوه ها و انواع توت ها ترجیحاً از میوه ها و انواع توت ها استفاده کنید تا طعم نوشیدنی غنی تر و معطر تر شود. امروز پیشنهاد می کنیم از گیلاس و هلو یخ زده کمپوت درست کنید.

اطلاعات دستور غذا

طرز تهیه: جوشاندن.

کل زمان پخت: 30 دقیقه

تعداد وعده ها: 16 لیوان 250 میلی لیتری.

عناصر

• شکر - 0.5 فنجان
• گیلاس - 200 گرم
• هلو - 5-6 عدد.
• آب - 4 لیتر.

دستور آشپزی

ظرف آب را روی آتش بگذارید.

وقتی آب به جوش آمد، آلبالوها را در تابه قرار دهید. شما می توانید نه تنها از انواع توت های تازه، بلکه یخ زده نیز استفاده کنید.

هلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. برش بزنید و همچنین در تابه قرار دهید.

شکر را اضافه کنید. اگر نوشیدنی های شیرین دوست دارید، شکر بیشتری اضافه کنید.

کمپوت را بعد از جوش آمدن 20 دقیقه بجوشانید.

کمپوت توت و میوه آماده است! اگر اجازه دهید 30 دقیقه دیگر دم بکشد، طعم نوشیدنی دلپذیرتر و غنی تر می شود. به روشی مشابه، می توانید کمپوت را از توت فرنگی یخ زده، تمشک، زغال اخته، زردآلو و سایر میوه ها بپزید. شما می توانید از دستور العمل ما به عنوان پایه ای برای آزمایش های آشپزی استفاده کنید.

توجه به مالک:

• در پایان پخت، ۲ تا ۳ برش لیمو را به کمپوت اضافه کنید. به لطف لیمو، این نوشیدنی رنگ غنی تر و عطر مرکباتی لطیف پیدا می کند.
• کمپوت توت ها و میوه های یخ زده می تواند پایه ای عالی برای تهیه ژله یا ژله باشد.

2015-12-21T06:40:05+00:00 مدیرنوشیدنی ها

کمپوت انواع توت ها و میوه های یخ زده یک نوشیدنی با طراوت فوق العاده است که به شما این امکان را می دهد تا در زمستان نفسی از تابستان را احساس کنید و بخشی از ویتامین های از دست رفته را دریافت کنید. کمپوت خانگی، که با دستان خود دم کنید، مخصوصاً برای کودکان توصیه می شود: حاوی رنگ های مصنوعی، مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی نیست که با آب میوه ها و شهد میوه های خریداری شده در فروشگاه پر شده است. برای تهیه چنین کمپوتی ...

[ایمیل محافظت شده] Administrator Feast-online

پست های طبقه بندی شده مرتبط

لیموناد یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی های تابستانی است که در تابستان کاملاً طراوت می بخشد، تشنگی را رفع می کند، بدن را تقویت می کند و ویتامین ها را تغذیه می کند. در فصل زمستان، در هنگام شیوع بیماری های تنفسی، نوشیدن آبلیمو کمک می کند...

شراب، مانند یک دختر دمدمی مزاج، نیاز به توجه و رسیدگی ظریف دارد. یک حرکت اشتباه می تواند به طور غیرقابل برگشتی یک نوشیدنی خوشمزه را خراب کند. طرز تهیه اکسیر انگور، نحوه صحیح نوشیدن شراب برای حس کردن دسته گل تصفیه شده...

برای تهیه کمپوت آلو دو گزینه وجود دارد. اولین گزینه از آلوهای تازه انواع آلو ساخته شده است. این آلو عملا به فروش می رسد در تمام طول سال. کمپوت از آلو تازهقابل پخت در تابستان زمانی که...

آیا تا به حال کنسرو کردن را امتحان کرده اید؟ میوه های تازهو سبزیجات در خانه؟ ممکن است در ابتدا دشوار به نظر برسد، اما یک بار که چند نگهدارنده درست کنید کیفیت خوب، خواهید دید که در واقع یک فرآیند بسیار ساده است. اگر از دستور العملی که به دقت فکر شده پیروی کنید و به همه دستورالعمل ها پایبند باشید، این یک راه بسیار امن برای نگهداری غذا است، با این اطمینان که دقیقاً از محتویات و کیفیت آن مطلع هستید.

این آماده سازی ها شامل کمپوت های خانگی است. البته می توانید میوه ها را به صورت شربت سبک از فروشگاه ها خریداری کنید، اما کیفیت آنها را نمی توان با کنسروهای خانگی مقایسه کرد. دستور العمل های خانگی می توانند بدون شکر باشند، که به شما امکان می دهد میوه را تا حد امکان طبیعی نگه دارید. به عنوان مثال، هلوهایی که در اوج رسیدگی چیده می شوند بسیار خوش طعم و معطر هستند که نمی توان با شربت شیرین آن را درمان کرد.

چه کاری می توان کرد؟

چه شکلی است بهترین دستور پختاین میوه‌ها غذاهای بسیار اسیدی هستند، بنابراین به راحتی می‌توان آن‌ها را در شیشه‌ها پیچانده و در حمام آب استریل کرد. پردازش فقط یک مشکل را شامل می شود - باید پوست هلو را جدا کنید. برای انجام این به روشی ساده، یکی دو دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. سپس بردارید و در آب یخ فرو ببرید. این باعث نرم شدن پوست آنها می شود، بنابراین می توانید با انگشتان خود در یک یا دو کشیدن آن را جدا کنید. همانطور که میوه را پردازش می کنید، هلوهای برهنه را در یک کاسه آب و آب لیمو قرار دهید تا از ترک خوردن آنها جلوگیری شود. پس از آن، آنها را از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.

دستور تهیه کمپوت هلو برای زمستان در دو نسخه وجود دارد: گرم یا سرد. در مورد اول، میوه قبل از پردازش آب پز می شود، در مورد دوم - نه. هنگام پخت گرم می توانید از آن به عنوان مایع استفاده کنید آب ساده، هنگامی که سرد - فقط آب میوه.

چگونه غذاها را تهیه کنیم؟

قبل از اینکه بتوانید از شیشه ها استفاده کنید، باید آنها را استریل کنید، چه جدید باشند و چه استفاده مجدد. می توانید این کار را به سادگی در آب جوش انجام دهید یا از حالت «استریل کردن» در ماشین ظرفشویی استفاده کنید. اگر همزمان با فرآوری هلو شروع به استریل کردن شیشه ها کنید، شیشه های شما در صورت نیاز آماده خواهند بود.

فرآوری هلو

نیمه های هلو را با استفاده از قیف کنسرو یا قاشق در شیشه های تمیز قرار دهید. ظرف را تا انتها پر نکنید زیرا باید مطمئن شوید که فضای کافی برای مایع وجود دارد.

شما می توانید از هر نوع استفاده کنید آب میوهبرای این دستور کمپوت هلو زمستانی. شاید، بهترین گزینهسفید خواهد شد آب انگور. طعم هلو را تحت تأثیر قرار نمی دهد، در حالی که طعم سیب می تواند به میوه طعم بدهد. سیب روشنطعم

نحوه پختن؟

آب آن را بجوشانید تا استریل شود، سپس شیشه ها را کاملا پر کنید و 2 سانتی متر در بالا خالی بگذارید. حالا باید چیزی در شیشه بریزید تا هلوها هم بزنند. این امر ضروری است زیرا فضای آزاد در نیمه های میوه که قبلاً حاوی دانه بود، می تواند هوا را جمع کند و میوه به طور کامل پر نمی شود.

اگرچه ممکن است شیشه ها در ابتدا پر به نظر برسند، اما ممکن است لازم باشد کمی مایع اضافی به هلوها اضافه کنید و هوا را آزاد کنید. بهترین ابزار برای این کار یک کاردک پلاستیکی کوچک یا چاقوی سرامیکی است (از فلز استفاده نکنید زیرا ممکن است شیشه را خراش دهید). هنگامی که شیشه های خود را پر کردید، رویه ها را با یک حوله تمیز پاک کنید و درب های کنسرو را روی آن ها قرار دهید. با یک حلقه فلزی محکم کنید و سپس در یک قابلمه بزرگ با آب جوش (با یک قفسه در پایین) حدود 15 دقیقه قرار دهید.

وقتی این زمان تمام شد، شیشه های کمپوت را با احتیاط بردارید و روی یک حوله روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید. مقداری فاصله بین آنها بگذارید تا هوا به گردش درآید. بگذارید کاملا خنک شوند، مرکز برجسته روی درب باید سفت باشد. وقتی روی آن فشار می دهید نباید آویزان شود. اگر درب ها به طور ایمن بسته شده باشند، کمپوت هلو شما می تواند تا یک سال نگه داشته شود.

گزینه های دیگر

لیست دستور العمل های تهیه کمپوت هلو برای زمستان به روش فوق محدود نمی شود. می توانید کمپوت خوشمزه را به روش دیگری درست کنید. برای این دستور العمل سادهشما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم هلو؛
• 1/2 فنجان شکر؛
• 125 میلی لیتر آب؛
• آب با آب لیمو

یک دستور العمل ساده برای کمپوت هلو برای زمستان چگونه است؟

شیشه ها را در آب گرم و صابون بشویید. آنها را روی یک توری در یک قابلمه عمیق با آب جوش قرار دهید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه ها به مدت 10 دقیقه در آب در حال جوش بمانند، سپس حرارت را بدون برداشتن آن ها خاموش کنید.

هلوها را بشویید، پوست آن را بگیرید، هر میوه را از وسط نصف کنید و هسته ها را جدا کنید. الیاف قرمز اطراف چاله ها را تمیز کنید زیرا ممکن است در طول نگهداری کمپوت را تیره کنند. هلوها را در ظرفی عمیق با آب مخلوط با آب لیمو قرار دهید.

شکر و آب را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و صبر کنید تا شکر حل شود. شربت را گرم نگه دارید. هلوها را از آب اسیدی شده خارج کنید و طرف برش را در شیشه های داغ بسته بندی کنید و در قسمت بالا مقداری فضای خالی باقی بگذارید. شربت داغ را اضافه کنید و یک لبه شفاف به اندازه 1/2 اینچ باقی بگذارید.هر گونه حباب هوا را با یک کاردک غیر فلزی بردارید و در صورت لزوم مایع اضافی اضافه کنید. این دستور کمپوت هلو برای زمستان به مقدار تقریبی آب بسته به پر شدن شیشه ها نیاز دارد.

گردن شیشه ها را با یک حوله تمیز پاک کنید. درب شیشه ها را بگذارید. اجاق گاز را روشن کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 25-30 دقیقه عمل کنید. شیشه ها را از آب داغ خارج کرده و بدون دست زدن به آنها روی دستمال آشپزخانه قرار دهید. چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. محل نگهداری را برای نشتی بررسی کنید.

قوطی ها را باید قبل از باز کردن پاک کنید تا از ورود ذرات گرد و غبار به داخل شیشه جلوگیری شود. این دستور العمل برای کمپوت از نصف هلو برای زمستان نشان می دهد که نگهداری می تواند تا دو سال در حالت باز نشده نگهداری شود. پس از باز کردن شیشه، محصول باید بیش از یک هفته در یخچال نگهداری شود، در حالی که هلوها را می توان از کمپوت خارج کرد، در یک ظرف قرار داد و تا شش ماه منجمد کرد.

چه میوه هایی مصرف کنم؟

هلوهای در نظر گرفته شده برای کنسرو در اوج رسیدگی، زمانی که محتوای ویتامین در بالاترین حد خود است، برداشت می شوند. اگر کمپوت را ظرف 24 ساعت پس از چیدن میوه تهیه کنید، تمام مواد مغذی ارزشمند و همچنین طعم و عطر غنی آن حفظ می شود.

توصیه می شود دستور العمل کمپوت برای زمستان از هلوهای بزرگ را دنبال کنید. کمپوت غلیظ را می توان با آب جوشانده رقیق کرد تا یک نوشیدنی ویتامینی دلپذیر به دست آورد و همچنین می توان از آن برای تهیه ژله و کوکتل استفاده کرد. میوه ها را می توان به سادگی در آن خورد شکل خالص، و از آنها غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید.

ایده هایی برای میوه های کنسرو شده

اکثر دستور العمل های تهیه کمپوت هلو برای زمستان فرض می کنند که میوه ها طعم شیرینی خواهند داشت. طعم غنی. در حالی که یک کمپوت غلیظ را می توان به راحتی قبل از استفاده رقیق کرد، میوه هایی که خیلی شیرین هستند ممکن است به مذاق همه خوش آیند. با هلو کمپوت کنسرو شده چه کنیم؟ می توانید از آنها غذاهای خوشمزه و سالم زیادی درست کنید.

به عنوان مثال، روز خود را با یک اسموتی انرژی زا شروع کنید. چند نیمه کنسرو هلو، 2 فنجان را هم بزنید ماست طبیعییا کفیر و 8 تکه یخ در مخلوط کن.

همچنین می توانید لایه های متناوب غلات خشک، ماست و کنسرو هلو. این گزینه برای برانچ یا برای خوردن در حال حرکت عالی است.

کنسرو هلو را می توان به عنوان جایگزین هلو تازه در انواع دسرها و دستور پخت ها استفاده کرد. برای این کار باید میوه را از کمپوت خارج کنید و مقدار شکر موجود در دستور غذا را به نصف کاهش دهید.

هلو کمپوت برای سرو با پنکیک، وافل نرم یا نان تست نیز عالی است. نان سفید. آنها به خوبی با پنیر یا ماست برای صبحانه سالمیا یک میان وعده بعد از ظهر

علاوه بر این، کنسرو هلو یک افزودنی عالی است سالاد میوه. آنها را به همراه توت فرنگی، موز، سیب، آناناس و کیوی تکه تکه کنید. در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و با خامه یا ماست سرو کنید.

می توانید از آنها یک سوربت خوشمزه هم درست کنید. در ظرفی بریزید و در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند. پس از این کار، به سرعت آب داغ را روی ظروف بریزید تا محصول یخ زده به راحتی خارج شود. مکعب ها را بشکنید، در کاسه غذاساز بریزید و کاملا مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید یا برای استفاده بعدی فریز کنید. در صورت تمایل می توانید با یک شاخه نعنا تزیین کنید.

می توانید به سادگی از هلو تازه، کنسرو شده و منجمد کمپوت درست کنید. کمپوت را می توان به صورت کاستارد، زمانی که میوه ها در آب یا شربت جوشانده می شوند، و آسپیک، زمانی که هلو تازه را با داغ ریخته می شود، تهیه کرد. شربت شکر. برای همه کمپوت ها در هر لیتر آب 200 گرم شکر و در صورت امکان و میل میوه مصرف کنید. می توانید کمپوت هلو را برای زمستان در شیشه ها تهیه کنید. جالب نیست؟

خوب، پس ما به شما توصیه می کنیم که به سادگی کمپوت را از هلو تازه و کمپوت طبق حداقل سه دستور غذا برای زمستان تهیه کنید. علاوه بر این، می توانید از میوه های کامل یا از نصف آن بپزید؛ می توانید هلو را با پوست بگیرید یا می توانید آن را جدا کنید. کمپوت هلویی آماده رنگ چندان مشخصی نخواهد داشت، در بهترین حالت کمی صورتی خواهد بود. اما معطر و با طعم دلپذیر هلو خواهد شد.

برای تهیه کمپوت از نصف، باید میوه ها را با یک گودال خوب جدا کنید و اغلب هسته هلو بد جدا می شود، بنابراین میوه ها را در امتداد گود به دو قسمت برش دهید. حفره را بردارید؛ برای کمپوت ژله ای بهتر است پوست آن را جدا کنید؛ اگر هلوی رسیده را با چاقو نزدیک محلی که ساقه آن بود قلاب کنید، به راحتی می توان پوست آن را جدا کرد. برش ها را در قابلمه ای بریزید و شربت در حال جوش را روی آنها بریزید. کمپوت هلومی توان گرم نوشید , و سرد با تکه های یخ و یک برگ نعنا.

کمپوت هلو در شیشه های بدون استریل

هلوهای تازه را انتخاب کرده و بشویید. در قابلمه ای آب بریزید و شکر را اضافه کنید و به میزان 250 گرم شکر در لیتر آب بجوشانید. هلوها را در شربت در حال جوش بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و بلافاصله در شیشه های آماده بریزید. چند میوه را در یک شیشه بریزید و با کمپوت پر کنید. چوب پنبه. عالی خواهد شد نوشیدنی هلوو هلوهای خوشمزه

کمپوت هلو برای زمستان بدون پوست

اگر می خواهید کمپوت را در شیشه درست کنید، می توانید پوست هلو را جدا کنید، گاهی اوقات ممکن است خشن و مودار باشد. علاوه بر این، اگر میوه ها بالغ و نرم هستند، بهتر است آنها را با عقیم سازی نگهداری کنید. میوه های آماده شده را در شیشه ها بریزید و شربت تهیه شده را به میزان یک لیوان شکر در لیتر آب بریزید. به هر حال، شکر در شربت برای کمپوت را می توان بسته به ذائقه از 150 تا 350 گرم قرار داد. شیشه ها را با درب بپوشانید و شیشه های لیتری و 0.7 لیتری را 20 دقیقه استریل کنید. چوب پنبه.

کمپوت ریخته شده داغ هلو کامل

میوه ها را بشویید و در شیشه ها بریزید. آب را بجوشانید و هلوها را داخل آن بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند. آب را خالی کرده و بجوشانید، در این مدت شیشه ها را با درب و حوله بپوشانید. روی هلوها بریزید و بگذارید 4 دقیقه بماند. سپس آب آن را خالی کرده و شکر را اضافه کرده و بجوشانید. شربت آب پز شده را روی هلوها در شیشه بریزید و بلافاصله ببندید. شیشه ها را برگردانید و با پتو بپوشانید.

ترشی هلو در شیشه

هلوهای رسیده، سفت و مرغوب را در چند جا شسته، خشک کرده و با چوب تیغ می زنند. میوه ها را در شیشه هایی با برگ های ریحان در پایین قرار دهید. مخلوط ماریناد از 2 فنجان آب، 2 فنجان شکر و 1 فنجان سرکه 6 درصد آماده کنید. می توانید به طعم اضافه کنید. ماریناد را در شیشه های هلو بریزید و استریل کنید، لیتر و 0.7 کوزه های لیتری 15 دقیقه، مهر و موم.