کمپوت آلو وحشی. کمپوت کنسرو آلو: دستور العمل های ساده و خوشمزه

معمولاً روزهای گرم تابستانی که در حال گذر است نه تنها با آب و هوا، بلکه با تعداد زیادی سبزیجات و میوه های در حال رسیدن نیز خوشایند است. اینها شامل آلو، انگور، انواع دیررس سیب و بسیاری دیگر از چیزهای سالم و بسیار خوشمزه است. طبیعتاً اولین فکر این است که چگونه این همه شیرینی را برای زمستان آماده کنیم؟ در این مقاله به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت. صرف نظر از این، می توانید با باز کردن یک شیشه پر از شربت معطر و انواع توت ها در زمستان، یک کمپوت خیره کننده تهیه کنید که همه در خانه از آن استقبال می کنند.

کمپوت آلو بدون پخت و پز: یک دستور العمل ساده در خانه

کمپوت همانطور که می دانید می تواند جوشانده شود یا می توانید به سادگی آب جوش را داخل میوه بریزید و سپس درب آن را پیچ کنید. بسیاری از مردم از ریختن میوه احتیاط می کنند، زیرا می ترسند شیشه ها بعد از چند روز منفجر شوند. به این دستور غذا اعتماد کنید، شما را ناامید نخواهد کرد.

برای تهیه 3 شیشه سه لیتری کمپوت به مواد زیر نیاز دارید:

• آلو سخت - 1.2 کیلوگرم؛
• شکر - 0.9 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 3 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. شیشه ها کاملاً شسته شده و روی بخار آب استریل می شوند.
2. آلوها را شسته و شیشه ها را با همان مقدار پر می کنند.
3. اسید سیتریک در بین شیشه ها به مقدار یک قاشق چایخوری برای هر کدام توزیع می شود.
4. در ظرف بزرگی 9 لیتر آب بریزید و روی حرارت قرار دهید و وقتی آب به جوش آمد شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
5. بدون اینکه تابه را از روی حرارت بردارید، شربت را با ملاقه یا ملاقه داخل شیشه ها بریزید.
6. درب‌ها را که قبلاً استریل شده‌اند، با یک کلید پیچ ​​می‌کنند و شیشه‌ها را برمی‌گردانند تا بررسی شود که آیا درب کاملاً پیچ شده است یا خیر.
7. شیشه های تمام شده کمپوت در زیر یک پتو یا پتو قرار می گیرند و منتظر می مانند تا کاملاً خنک شوند.
8. پس از خنک شدن شیشه ها، می توان آنها را به انبار یا انباری برد.

کمپوت آلو غنی

عناصر:

• آلو رسیده - 1.9 کیلوگرم؛
• شکر - 1.3 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 30 گرم؛
• آب - 9 لیتر.

آماده سازی:

1. آلوها را کاملا بشویید و در قابلمه بزرگی بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
2. در حالی که کمپوت در حال جوشیدن است، باید شیشه ها را بشویید و بگذارید تا آب آنها وارونه شود.
3. وقتی آب به جوش آمد شکر را اضافه کنید و هم بزنید و صبر کنید تا دوباره کاملا بجوشد.
4. توت ها را به طور مساوی بین شیشه ها تقسیم کنید و با شربت پر کنید.
5. به هر شیشه 10 گرم اسید سیتریک اضافه کنید و سفت کنید.
6. روی شیشه ها را با پتو بپوشانید و بگذارید چند روز بماند.

همچنین می توانید انگور را به آلو اضافه کنید. سپس کمپوت رنگ شراب دلپذیری به دست می آورد و بسته به نوع انگور طعم غیر معمولی دریافت می کند.

کمپوت آلو با انگور

عناصر:

• آلو سخت - 0.8-1 کیلوگرم؛
• انگور - 0.9 کیلوگرم؛
• شکر - 0.9 کیلوگرم؛
• آب - 8.5-9 لیتر؛
• اسید سیتریک - 30 گرم.

آماده سازی:

1. آلو و انگور را کاملا بشویید، در صورت لزوم انگور را به خوشه های کوچک تقسیم کنید یا شاخه ها را کاملا جدا کنید.
2. شیشه ها را بشویید و به مقدار مساوی آلو و انگور را در هر شیشه بریزید.
3. در هر شیشه 10 گرم اسید سیتریک بریزید.
4. آب را به جوش آورید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.
5. آب جوش را روی شیشه ها بریزید و فوراً درب ببندید.

شیشه ها را در پتو بپیچید و بگذارید 2 روز بماند.

از آلو، سیب و انگور

عناصر:

• آلو - 0.8 کیلوگرم؛
• انگور شیرین - 1 کیلوگرم؛
• هر سیب - 1.4 کیلوگرم؛
• شکر - 0.9 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 30 گرم؛
• آب - 8.5 لیتر.

آماده سازی:

1. آلوهای سفت را بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. سیب ها را بشویید و برش دهید برش های بزرگ، آنها را از دانه ها پاک کنید.
3. انگورها را به خوشه های کوچک تقسیم کرده و کاملا بشویید.
4. آب را در یک ظرف بزرگ بجوشانید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید.
5. به تدریج تمام میوه ها و انواع توت ها را اضافه کنید، آنها را به مدت 7-9 دقیقه بجوشانید.
6. تمام توت ها را به طور مساوی در چندین شیشه سه لیتری تقسیم کنید و سپس آنها را با شربت پر کنید.
7. اضافه کردن اسید سیتریک.
8. شیشه ها را سفت کنید و به صورت وارونه در جای گرم قرار دهید.

پس از 2 روز، کمپوت آماده استفاده است. بسیاری از مردم ترجیح می دهند اسید سیتریک را به کمپوت اضافه نکنند و سعی می کنند طعم طبیعی توت ها را حفظ کنند. اما حتی چنین مقدار نسبتاً کمی می تواند از انفجار کمپوت های تهیه نشده یا شیشه های ضعیف استریل شده جلوگیری کند.

کمپوت آلو بدون استریل

هیچ کس هرگز یک لیوان کمپوت آلو را رد نمی کند. این کمپوت نسبتا شیرین و در عین حال ترش، تشنگی را کاملا رفع می کند. و حفظ کمپوت آلو آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. به خصوص اگر کنسرو شده بدون استریل کردن.

آنچه شما نیاز دارید (بر اساس 2 شیشه سه لیتری):

• آلو (زرد یا آبی) - 1.0 کیلوگرم؛
• شکر - 1.0 کیلوگرم؛
• آب - 4.0 لیتر.

چه باید کرد:

1. شیشه ها را کاملا بشویید. آنها را برای مدتی بگذارید تا کاملا خشک شوند.
2. آب جوش. درب ها را داخل آن بیندازید. حدود 10 دقیقه بجوشانید.
3. آلو را پردازش کنید. آن را در یک ظرف بزرگ بریزید (بهترین است یک لگن پهن). پر کنید آب سرد. بگذارید نیم ساعت بماند. آبکشی کنید. خشک. به ظرف تمیز و خشک آماده شده منتقل کنید.
4. وقتی شیشه ها خشک شدند، آلوهای آماده شده را داخل آنها ببرید. بهتر است شیشه ها را تا نصف حجم پر کنید. سپس کمپوت بیشتر اشباع می شود.
5. آب را در یک قابلمه بجوشانید. آب جوش را روی ظروف حاوی آلو بریزید. بگذارید یک ربع بماند. سپس آب را در همان تابه بریزید. شکر را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت انتقال دهید و بجوشانید.
6. شربت آب پز را چند دقیقه بجوشانید. آن را در ظرف هایی با آلو بریزید.
7. قوطی ها را جمع کنید. روی درب ها قرار دهید. در یک "کت خز" بپیچید.

با گلابی

عناصر:

• آلو - 1.5 کیلوگرم؛
• گلابی - 1.5 کیلوگرم؛
• نصف لیمو؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 8.5 لیتر.

این دستور غذا برای 9 لیتر کمپوت طراحی شده است، صرف نظر از اندازه شیشه هایی که در آن ریخته می شود.

آماده سازی:

1. آلوها را بشویید و نصف کنید و هسته ها را جدا کنید.
2. گلابی ها را بشویید، آنها را به برش تقسیم کنید، دانه ها را بردارید.
3. شیشه ها را بشویید و برگردانید تا آب آن گرفته شود.
4. آب را بجوشانید، شکر و تمام میوه ها را اضافه کنید، بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.
5. لیمو را بشویید، برش دهید، به کمپوت در حال جوش اضافه کنید و بلافاصله آن را خاموش کنید.
6. بدون اینکه صبر کنید تا خنک شود، کمپوت را در شیشه ها بریزید.
7. شیشه ها را سفت کنید.

همانطور که از دستور العمل ها می بینید، اسید سیتریک را می توان با لیمو جایگزین کرد. این از منفجر شدن شیشه ها جلوگیری می کند و کمپوت طعم جالب تری پیدا می کند.

از آلو و تمشک

حیرت آور کمپوت خوشمزهاگر آلو را با تمشک مخلوط کنید کارساز خواهد بود. اصلاً لازم نیست که مقدار دقیق مواد را رعایت کنید؛ گاهی حتی یک مشت تمشک رسیده برای افزودن عطر تابستانی روشن به کمپوت کافی است.

عناصر:

• آلو - 1.6 کیلوگرم؛
• تمشک - 0.8 کیلوگرم؛
• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• نصف لیمو یا اسید سیتریک - 30 گرم.

آماده سازی:

1. آلوها را بشویید، برش دهید، هسته ها را بردارید.
2. تمشک ها را در یک آبکش بریزید و با آب سرد بشویید.
3. شیشه ها را بشویید و بگذارید تا آب آنها گرفته شود.
4. 8 لیتر آب روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، شکر را اضافه کنید.
5. آلو و تمشک را در آب جوش بریزید، 7-9 دقیقه بجوشانید، خاموش کنید.
6. لیمو را در 1 دقیقه اضافه کنید. تا پایان پخت
7. کمپوت را در شیشه ها بریزید، به هر شیشه کمی میوه اضافه کنید.
8. شیشه ها را سفت کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید 2-3 روز بماند.

با به

می توانید از میوه هایی مانند آلو و به کمپوت درست کنید. در نگاه اول ترکیب غیر معمولطعم شیرین و تارت غنی از کمپوت می دهد.

برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• آلو - 1.2 کیلوگرم؛
• به - 1.3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• نصف لیمو؛
• آب - 8 لیتر.

آماده سازی:

1. آلوها را بشویید و هسته ها را جدا کنید.
2. به به چندین قسمت بریده می شود، هسته ها از دانه ها پاک می شوند.
3. لیمو را به برش های کوچک برش می دهیم.
4. آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، شکر و سپس آلو، به و برش های لیمو را اضافه کنید.
5. بعد از اینکه شربت با میوه حدود 6-7 دقیقه جوشید، می توانید آن را خاموش کرده و در شیشه ها بریزید.
6. کوزه ها فوراً پیچیده می شوند، در پتو پیچیده می شوند و پس از چند روز به انبار منتقل می شوند.

کمپوت آلو برای زمستان (فیلم)

اگر اسید سیتریک را به شیشه ها اضافه کنید، کمپوت قطعا منفجر نمی شود. اگر 2 ظرف با آن تهیه کنید، حفظ تعداد زیادی کمپوت ساده می شود مقدار زیادآب با اختلاف 10-15 دقیقه.

خانم های خانه دار صرفه جویی دستور العمل های مختلفی برای کنسرو آلو دارند. اینها ممکن است عبارتند از: کمپوت، مربا، مربا، سس و موارد دیگر. برخی از افراد خودشان دستور العمل هایی را برای آماده سازی های مختلف تهیه می کنند تا بتوانند آزمایش کنند و عزیزان خود را با چیز جدیدی خوشحال کنند. در زیر برخی از دستور العمل ها را شرح خواهیم داد.

آلو دسر ترشی شده با دارچین

این می تواند یک غذای مستقل، افزودنی به دسرهای مختلف، پر کردن انواع غذاهای پخته شده و همچنین یک ماده برای سالاد باشد. در هر خانه و روی هر میز قابل استفاده است.

برای تو برای شیشه های 4 لیتری شما نیاز دارید:

1. آلو - به همان اندازه که دوست دارید؛
2. اب؛
3. شکر دانه ریز- 300 گرم؛
4. دارچین - 2 چوب؛
5. فلفل دلمه ای- 20 قطعه؛
6. میخک - 20 جوانه؛
7. سرکه سفره - 160 میلی لیتر.

• توت ها را خوب بشویید و ساقه ها را بردارید.
• آلوها را چند دقیقه در آب داغ (نه آب جوش) بلانچ کرده و بلافاصله در آب سرد خنک کنید. این لازم است تا پوست در طول فرآیند پخت و پز دست نخورده باقی بماند.
• شیشه ها باید به خوبی شسته و استریل شوند.
• تمام ادویه ها را کف شیشه ها بریزید و آلوها را تا حد امکان محکم روی آنها قرار دهید.
• ماریناد را آماده کنید. آب را در شیشه ها بریزید و بلافاصله آن را در ظرفی که ماریناد در آن پخته می شود بریزید. این برای محاسبه مقدار دقیق آب برای آماده سازی ضروری است.
• ظرف را روی آتش بگذارید و آب داخل آن را بجوشانید. پس از این، سرکه را در آن بریزید و شکر را اضافه کنید.
• چند دقیقه دیگر بپزید و سپس داغ را داخل شیشه های میوه بریزید.
• شیشه ها را در ظرفی با آب داغ قرار دهید و استریل کنید. یک شیشه 0.5 لیتری را به مدت 15 دقیقه و 1 لیتر را به مدت 20 دقیقه استریل کنید.
• سپس شیشه ها را با دقت بردارید و درب آن ها را ببندید.
• شیشه را برگردانید و صبر کنید تا کاملا خنک شود.

مربای آلو زرد برای زمستان

برای تو شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

1. آلو زرد - 3 کیلوگرم؛
2. شکر گرانول - 4.5 کیلوگرم؛
3. آب آشامیدنی - 6 لیوان.

آماده سازی:

کمپوت آلو کامل برای زمستان

اجزاءکه برای کمپوت آلو نیاز دارید:

1. آلو - 1 کیلوگرم؛
2. شکر - 5 لیوان؛
3. اب.

مراحل پخت:

1. توت ها را خوب بشویید، میوه ها و ساقه های بد را جدا کنید.
2. شیشه ها را خوب بشویید، استریل کنید و 1/2 پر از میوه ها کنید.
3. آب جوش را داخل شیشه ها بریزید و بگذارید میوه ها گرم شوند. این تقریباً 15 دقیقه طول خواهد کشید.
4. آب کوزه ها را داخل ظرفی بریزید. شکر را هم به آنجا اضافه کنید.
5. شربت را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود و سپس آن را داغ در شیشه های میوه بریزید.
6. کمپوت ها را محکم بپیچید و برگردانید. در یک لباس گرم بپیچید و صبر کنید تا کمپوت ها کاملا خنک شوند. سپس آن را برای نگهداری در زمستان در یک اتاق خنک و تاریک خارج کنید.

کمپوت آلو بدون هسته برای زمستان - دستور العمل

برای تهیه کمپوت طبق این دستور، شما نیاز دارید محصولات زیر را ذخیره کنید:

1. آب آشامیدنی - 6 لیتر؛
2. شکر گرانول - 12 قاشق غذاخوری (2 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر)؛
3. میوه آلو سخت - 1 کیلوگرم.

آماده سازی به شرح زیر است:

• میوه ها باید به خوبی شسته شوند و دانه ها و ساقه ها جدا شوند.
• کوزه ها باید با استفاده از آن شسته شوند مواد شویندهیا محلول نوشابه و آنها را برای استریل قرار دهید.
• شیشه های آماده شده را با نصف آلو پر کنید تا حدود 1/2 حجم کل.
• شکر گرانول را داخل شیشه های میوه ها بریزید. برای یک شیشه 1 لیتری - 2 قاشق غذاخوری، برای یک شیشه 3 لیتری - 1 لیوان.
• آب را بجوشانید و (مستقیم از روی حرارت) روی توت ها و شکر بریزید. کمپوت ها را با درب بپیچید و بپیچید تا کاملا خنک شوند. کمپوت ها را برای نگهداری در زمستان در زیرزمین قرار دهید.

دستور العمل برای آلوهای کنسرو شده "جشن طعم"

این آماده سازی برای غذاهای اصلی، شکار یا گوشت مناسب است. برای این دستور، مصرف کنید آلو دوروم.

مواد لازم برای کنسرو کردن:

1. آلو - 1 کیلوگرم؛
2. شکر گرانول - 1.7 کیلوگرم؛
3. سرکه سفره- 550 میلی لیتر؛
4. میخک و برگ لور - 8 گرم؛
5. دانه فلفل سیاه - 1 بسته.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

سس آلو تکمالی - دستور العمل برای زمستان

برای این سس شما شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

1. آلو ترش - 1.5 کیلوگرم؛
2. آب آشامیدنی - 1 لیوان؛
3. فلفل قرمز تند خشک - 1 غلاف؛
4. چتر شوید - 125 گرم؛
5. نعناع تازه - 125 گرم؛
6. گشنیز جوان - 150 گرم؛
7. سیر - 3 حبه؛
8. شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری؛
9. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

مراحل پخت:

آلوهای کنسرو شده "برای یک لیوان" - دستور العمل

برای تهیه آلو طبق این دستور، شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

1. آلو - 1 کیلوگرم؛
2. فلفل دلمه ای - 10 نخود؛
3. فلفل سیاه - 10 نخود؛
4. سرکه سیب - 12 قاشق غذاخوری؛
5. برگ لورل - 9 قطعه؛
6. میخک - 10 جوانه؛
7. شکر گرانول - 0.5 کیلوگرم؛
8. آب آشامیدنی - 0.9 لیتر؛
9. انیسون - 3 قطعه؛
10. کنیاک - 7 قاشق غذاخوری.

نحوه نگهداری صحیح آلو طبق این دستور العمل:

کمپوت آلو (فورا بنوشید)

کمپوت آلو خوشمزه

کمپوت آلو خوشمزه که عصر پخته می شود و صبح آماده می شود (خنک می شود و آب آن خارج می شود). من با استخوان می پزم.

ترکیب

برای 2 لیتر آب

• آلوهای بزرگ - 10-15 قطعه (و کوچک 2-3 فنجان)؛
• شکر - 0.5 فنجان.

آلو آبی

نحوه پختن

• آلوها را بشویید. آب داخل ماهیتابه را به جوش بیاورید. آلوها را داخل آن بریزید، دوباره بجوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
• بگذارید کمپوت تمام شده دم بکشد و خنک شود (6-8 ساعت). سپس می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. اما من فکر می کنم شما آن را به سرعت می نوشید. بسیار خوشمزه است.

کمپوت داغ در یک شیشه ریخته می شود. می گذارم خنک شود و دم بکشد.

کمپوت دم کرده است، می توانید آن را در فنجان بریزید

کمپوت داغ را داخل شیشه ریختم (این کار باعث می شود راحت تر آن را در یخچال بگذارم). اما اگر ظرف لعابی و فضای زیادی در یخچال دارید، می توانید کمپوت را در آن بگذارید.

کمپوت خیلی شیرین نیست، پس امتحان کنید. اگر شیرین تر می خواهید شکر اضافه کنید.

اگر انواع توت ها (تازه یا منجمد)، میوه ها یا کشمش دارید، می توانید کمپوت های متنوع درست کنید. هر چه تعداد توت ها بیشتر باشد، کمپوت غنی تر خواهد بود. بیش از حد غلیظ همیشه می تواند با آب رقیق شود.

ضمناً در این کمپوت حتی می توانید از آلوهای تلخ نیز استفاده کنید (اتفاقاً به چنین آلوهایی برخورد می کنید). حرارت درمانیطعم آنها را بهبود می بخشد.

و اگر می خواهید کمپوت آلو را برای زمستان نگهداری کنید، دستور العمل های زیر را در اینجا آورده ایم:

کمپوت آلو برای زمستان

(از آبی، از آبی با زرد، متنوع)؛

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

در فصل برداشت از درختان میوه، غذاهای شیرین با انواع توت ها و دسرهای سرد روی میزها ظاهر می شود. با این حال، کل حجم محصول جمع آوری شده قابل خوردن نیست، بنابراین مسئله یافتن دستور العمل ها مهم می شود. کنسرو خانگی. اگر علاقه مند به تهیه آلو برای زمستان هستید، باید یک شیشه کمپوت معطر درست کنید.

طرز تهیه کمپوت آلو برای زمستان

به گفته خانم های خانه دار باتجربه، خسته کننده ترین چیز در مورد ایجاد جاهای خالی، اگر چند شیشه نباشد، فرآیند بی پایان استریل کردن ظروف است. این منجر به از دست دادن قابل توجه زمان و تلاش می شود و پیچیدگی آن زنان خانه دار تازه کار را می ترساند. برای آسان تر کردن کار، متخصصان پیشنهاد می کنند که یاد بگیرید چگونه کمپوت آلو را برای زمستان بدون عقیم سازی بپزید و در صورت لزوم، این روش را به سایر انواع توت ها و میوه ها منتقل کنید. چند تفاوت از این آماده سازی:

• اگر می خواهید از عقیم سازی خودداری کنید، توصیه می شود از میوه های انواع ترش استفاده کنید - آنها بهتر از میوه های شیرین ذخیره می شوند. انتخاب ایده آل– زرد: خوبی دارند ترکیب شیمیایی.
• نسبت شکر و انواع توت ها خودسرانه انتخاب می شود. کلاسیک - 2 قاشق غذاخوری. لیتر / لیتر برخی از زنان خانه دار بدون شیرین کننده غذا می پزند، اما پس از آن باید اسید سیتریک یا اسکوربیک، یا یک مشت مویز یا یک سیب ترش اضافه کنید. در غیر این صورت، عقیم سازی لازم است.
• ست سنتی مواد لازم برای یک شیشه 3 لیتری 2 لیوان شکر و تعدادی آلو است که می تواند این ظرف را تا گردن پر کند. به همین دلیل، اکثر دستور العمل ها وزن دقیق میوه را ندارند.
• قبل از شروع کنسرو کردن، آلوهای بزرگ باید نصف شوند.
• اگر می خواهید شکل خود را حفظ کنید، همه محصولات باید تازه باشند و توت ها باید سفت باشند. عملیات حرارتی در همه دستور العمل ها بدون استریلیزاسیون عمدتاً کوتاه است، بنابراین کیفیت مواد اصلی حرف اول را می زند.
• آماده سازی استاندارد اجباری محصولات: حذف تمام مناطق خراب.

کمپوت آلو با هسته برای زمستان

نکته برجسته این دستور پخت نه تنها عدم استریل شدن است، بلکه این واقعیت است که شیشه ها را می توان بدون پیچاندن بسته کرد. نکته اصلی این است که کلاه های پیچ خوبی را انتخاب کنید که محکم به گلو بچسبد و آنها را به طور موثر بجوشانید. تجربه چندین ساله خانم های خانه دار که این روش ساده برای تهیه کمپوت های زمستانی را امتحان کرده اند، ثابت کرده است که محصول به دست آمده را می توان به مدت زمان استریل و رول شده نگهداری کرد.

مجموعه مواد تشکیل دهنده کمپوت:

• آلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 9 قاشق غذاخوری. l.
• اسید سیتریک - 2/3 قاشق چایخوری؛
• آب - 3 لیتر.

شما باید کمپوت آلو را برای زمستان بدون استریل کردن به شرح زیر تهیه کنید:

1. یک تابه بزرگ آب (که مربوط به لیست مواد نیست) گرم کنید، درب های شسته شده را در آن قرار دهید تا بجوشد.
2. توت ها را بشویید، در صورت وجود، قسمت های خراب را بردارید. در امتداد یک خط عمودی برش دهید.
3. در شیشه ها تقسیم کنید تا فقط 1/3 ارتفاع پر شود. شکر را روی آن بریزید (3 قاشق غذاخوری در لیتر).
4. آب را در یک قابلمه جداگانه بجوشانید، اسید سیتریک را اضافه کنید.
5. آب جوش را داخل شیشه بریزید و آن را تا بالا پر کنید - نباید جایی برای هوا وجود داشته باشد. لطفاً توجه داشته باشید که باید با هر "قسمت" کمپوت به نوبه خود کار کنید و تمام آب را یکباره نریزید.
6. به سرعت درب را از آب در حال جوش بردارید، در شیشه را ببندید و آن را برگردانید. به مورد بعدی ادامه دهید.
7. کمپوت را زیر یک ژاکت یا پتوی ضخیم نگه دارید تا خنک شود: این فناوری جایگزین استریلیزاسیون می شود.

کنسرو آلو بدون شکر

دستور العمل کامل آماده سازی خوشمزهبرای زمستان بدون آسیب به چهره شما. بدون کالری اضافی - فقط سالم و نوشیدنی خوشمزهکه حتی برای بیماران دیابتی نیز مجاز است. یک مزیت بزرگ این است که این روش بسیار مقرون به صرفه است، زیرا مجموعه مواد تا حد ممکن ساده است:

• آلو - 2 کیلوگرم؛
• توت سیاه - یک مشت؛
• اسید اسکوربیک (قرص) - 2 عدد.

تکنولوژی پخت و پز:

1. میوه ها را مرتب کنید، بشویید، از وسط نصف کنید.
2. در شیشه ها تقسیم کنید تا فقط نیمه پر شوند. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید کمی بماند.
3. مایع را تخلیه کرده، آن را گرم کنید و چند دقیقه بجوشانید.
4. شیشه ها را دوباره با این شربت ضعیف پر کنید، اسید اسکوربیک له شده را اضافه کنید و بلافاصله ببندید. اگر از میوه های انواع ترش استفاده می کنید، نیازی به استفاده از قرص ندارید - ترکیب شیمیایی آنها امکان کنسرو بدون استریل کردن و شکر را فراهم می کند.

کمپوت آلو و سیب برای زمستان بدون عقیم سازی

مطمئن ترین راه برای دست نخورده نگه داشتن قطعه کار، حفظ آن با استفاده از روش دوبار ریختن است که در پایان قرن بیستم رایج بود. ویژگی متمایز اضافی این دستور غذاحداقل نسبت شکر است: انگور جایگزین آن می شود. می توانید از هر کدام استفاده کنید: برای یک نوشیدنی شیرین، سیاه کوچک، برای طعم خنثی تر - بلند سفید/زرد. یک جایگزین می تواند کشمش باشد، اما بعد از بخارپز کردن باید آن را وزن کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده کمپوت آلو برای زمستان بدون عقیم سازی:

• سیب قرمز متوسط ​​- 2 عدد؛
• آلو قرمز تیره یا آبی - 0.7 کیلوگرم؛
• انگور یا کشمش سلطانی - 100 گرم؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل

شما باید کمپوت را به این صورت تهیه کنید:

1. همه میوه ها را خوب بشویید، از وسط نصف کنید، سیب ها را هسته بگیرید.
2. روی انگور یا کشمش بخارپز شده آب سرد بریزید، حرارت دهید، صبر کنید تا رنگ مایع تغییر کند.
3. تکه های آلو را با سیب اضافه کنید، صبر کنید تا همه چیز بجوشد. تا جایی که امکان دارد قدرت را کم کنید و حدود یک ربع ساعت بپزید. در ضمن حتما در تابه را ببندید تا کمپوت دم بکشد و نپزد.
4. شکر را اضافه کنید، دوباره بجوشانید، در شیشه ها بریزید و سریع ببندید. توصیه می شود این آماده سازی را بیش از 1 زمستان نگهداری نکنید.

چه کمپوت معطر و خوشمزه ای از آلو می آید! حتما برای خودتان چند شیشه از این نوشیدنی معجزه آسا تهیه کنید. تشنگی را کاملاً برطرف می کند ، طراوت می بخشد ، با طعم و رنگ یاقوتی زیبای خود روحیه ای عالی می بخشد و همچنین آن را با ویتامین ها اشباع می کند. کمپوت آلو را می توان با هسته یا بدون هسته تهیه کرد. هنگام تهیه کمپوت قوانین سختگیرانه ای وجود ندارد، مثلاً اگر چند سیب یا یک خوشه انگور دارید، لطفاً آنها را به آلو اضافه کنید تا یک کمپوت عالی با چندین نت میوه ای داشته باشید. ظروف را می توان بسته به ترجیحات انتخاب کرد. کوزه های سه لیتری برای آب بندی کمپوت برای یک خانواده بزرگ یا برای میز جشنو شیشه های کوچکتر برای استفاده سریع راحت هستند. ما بسیار مقرون به صرفه و ساده است، بنابراین با لذت آشپزی کنید. کمپوت آلو برای دستور پخت زمستان برای 1 کوزه لیتری عکس گام به گام در زیر فهرست شده است، پس بیایید شروع به تهیه آن کنیم.

مواد لازم برای تهیه کمپوت آلو برای زمستان

آماده سازی مرحله به مرحله با عکس کمپوت آلو برای زمستان

کمپوت آلو یک نوشیدنی ویتامینی فوق العاده است که با هر نوع پخته ای خوشمزه می شود. نوش جان!