دستور العمل کمپوت کرن بری ساخته شده از توت های یخ زده. طرز تهیه کمپوت کرن بری خوشمزه

یک انبار واقعی ویتامین ها - این چیزی است که آنها در مورد زغال اخته باستانی می گویند. با توجه به خواص درمانی آن، به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد طب سنتی. و به دلیل عطر و طعم ترش، توت در طیف گسترده ای از آن استفاده می شود غذاهای آشپزی، از کمپوت کرن بری گرفته تا سس گوشت.

لیموی شمالی

زغال اخته در ابتدا فقط در عرض های جغرافیایی شمالی رشد می کرد، اگرچه برای مدت طولانی اروپایی ها روسیه را وطن خود می دانستند. با این حال، در قرن دوازدهم، توت توسط وایکینگ ها به اروپا وارد شد، که ارزش آن را برای خواص درمانیو طعم مطبوع کرن بری نوعی توت کروی یا بیضوی قرمز رنگ است. روی درختچه های همیشه سبز رشد می کند. زغال اخته را می توان در هر کشوری یافت که در آن خاک جنگلی باتلاقی غالب است و باتلاق های خزه و تاندرا رایج هستند. در روسیه تقریباً در همه جا یافت می شود. تا حدود قرن نوزدهم، توت ها با دست چیده می شدند. و به این ترتیب کار پر دردسر با این واقعیت که ما مجبور بودیم در میان باتلاق ها سرگردان باشیم، پیچیده تر شد. اما پرورش دهندگان این مشکل را با توسعه انواع زغال اخته که می توان در مزارع بلاروس، کانادا و ایالات متحده آمریکا کشت و با استفاده از روشی خودکار برداشت کرد، حل کردند.

به دلیل داشتن درصد بالای ویتامین C و اسید کوئینیک که تلخی می دهد، زغال اخته را لیموی شمالی می نامیدند. در روسیه، آنها به طور انحصاری توت های وحشی را برداشت می کنند که حاوی مقدار بیشتری ویتامین نسبت به موارد انتخاب شده است.

خواص مفید انواع توت ها

زغال اخته دارای خواص ضد تب، ضد درد، باکتری کش و شفابخش است. توت برای درمان سرفه استفاده می شود، آب آن به درمان ورم معده کمک می کند و برای جلوگیری از بیماری ها استفاده می شود سیستم تناسلی ادراری، سطح کلسترول را کاهش می دهد. پروآنتوسیانیدین های موجود در زغال اخته از ایجاد پوسیدگی و التهاب لثه جلوگیری می کند. مصرف منظم انواع توت ها به هر شکلی، به عنوان مثال، طبق دستور مورد علاقه شما برای کمپوت زغال اخته منجمد، عملکرد مغز را تحریک می کند، از ظهور سلول های سرطانی جلوگیری می کند و گردش خون را بهبود می بخشد.
اثر آنتی بیوتیک ها با ترکیب شیمیایی کرن بری افزایش می یابد. با فهرست کردن تمام مواد و ریز عناصر زغال اخته، ممکن است تعجب کنید که چگونه یک توت کوچک می تواند همه آن را داشته باشد. اسیدهای سیتریک، کوینیک، بنزوئیک، سنجد، سوکسینیک، ویتامین های B، PP، K1، C، روی، قلع، پتاسیم، فسفر، ید، نقره - و این لیست کاملی از تمام اجزای توت معجزه آسا نیست.

موارد منع مصرف

در کنار فواید کرن بری، متأسفانه خطراتی نیز برای سلامتی وجود دارد. افراد مبتلا به شرایط پزشکی باید از مصرف توت ها اجتناب کنند. دوازدهه. همچنین، به دلیل درجه اسیدی بالا، کرن بری می تواند گاستریت پیچیده را تشدید کند. عدم تحمل ساده به اجزاء می تواند باعث آسیب شود. اگرچه توت از پوسیدگی و خونریزی لثه جلوگیری می کند، اما محتوای آن افزایش یافته است اسید سیتریکممکن است به مینای دندان آسیب برساند و باعث حساسیت دندان شود.

روش های برداشت انجماد زغال اخته

لذت بردن از مفید و توت خوشمزه در تمام طول سال? هیچ چیز نمی تواند ساده تر باشد. زنان خانه دار و تولید در مقیاس بزرگ به طور فعال از روش انجماد استفاده می کنند که به لطف اسید بنزوئیک تمام خواص را به شکل اصلی خود حفظ می کند. وجود داشته باشد راه های مختلفچگونه زغال اخته را منجمد کنیم. رایج ترین آنها بسته بندی در کیسه به شکل پنکیک است. ابتدا یک توت انتخاب کنید، آن را کاملا با آب جاری گرم بشویید و خشک کنید تا در هنگام یخ زدگی از شر آب اضافی خلاص شود. سپس 100-200 گرم توت ها را در کیسه های جداگانه بریزید و آنها را در یک لایه یکنواخت پهن کنید و سعی کنید تا حد امکان هوا از کیسه خارج شود. سپس کیسه ها روی هم در فریزر قرار می گیرند. برخی از زنان خانه دار ابتدا توت ها را با شکر می پاشند. هنگام یخ زدایی مجدد، توت ها باید ظرف چند ساعت پخته یا خورده شوند و از نگهداری طولانی مدت جلوگیری شود.

زغال اخته علاوه بر انجماد، خشک می شود، با شکر پوره می شود و برای زمستان نگهداری می شود.

کمپوت زغال اخته منجمد

اگر در تابستان یک نفر در دسترس است میوه های تازهو توت ها برای حفظ تعادل ویتامین، پس در فصل سرد انجام این کار بسیار دشوارتر است.

اما مشکل را می توان با توجه به دستور العمل کمپوت کرن بری منجمد حل کرد.

عناصر:

• انواع توت ها - 300 گرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• شکر - 150 گرم.

توت ها را در یک قابلمه بریزید، آب و شکر را اضافه کنید و کرن بری های یخ زده را بپزید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، گاز را کم کنید و 3 دقیقه دیگر بگذارید. بعد از آن از روی حرارت بردارید و بگذارید دم بکشد. در صورت تمایل می توانید صاف کنید.

کمپوت کرن بری و سیب یخ زده تند

میوه و توت پشت سر هم در هر غذایی و به خصوص در آن فوق العاده است دستور پخت محبوبکمپوت زغال اخته منجمد با افزودن سیب.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• سیب - 200 گرم.
• زغال اخته یخ زده - 150 گرم.
• آب - 1.5 لیتر.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری.

ابتدا باید آب را داخل ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. در حالی که آب به جوش آمد، سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سیب و کرن بری را به آب در حال جوش اضافه کنید، سپس حرارت را کم کنید و با درب بسته حدود 20 دقیقه بپزید. می توانید آن را گرم بنوشید، یا می توانید ابتدا آن را خنک کنید.

کمپوت کرن بری با گیلاس و پوست

دستور العمل دیگری برای کمپوت زغال اخته منجمد که هر لذیذی را خوشحال می کند. برای نوشیدنی شما نیاز دارید:

• زغال اخته - 200 گرم؛
• گیلاس - 200 گرم؛
• نصف لیمو؛
• پوست نارنگی؛
• آب - 3 لیتر؛
• وانیلین؛
• شکر به مزه

مرحله اول این است که آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب در حال آماده شدن است، باید گیلاس ها را هسته بگیرید. اگر توت منجمد و بدون دانه است، به سادگی آن را بلافاصله با زغال اخته مخلوط کنید. سپس لیمو را با پوست به صورت مکعبی خرد کنید. به محض جوش آمدن آب، توت ها و لیمو را به تابه اضافه کنید و بگذارید حدود 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. چند دقیقه قبل از آماده شدن، پوست نارنگی و وانیل را اضافه کنید.

چه چیزی کمپوت را خوشمزه تر و سالم تر می کند؟

خانم های خانه دار هنگام تهیه کمپوت، کرن بری را می کوبند و فکر می کنند که از این طریق ویتامین بیشتری آزاد می کنند و در اشتباه هستند. جوشاندن در آب، توت همه چیز را از بین می برد عناصر مفیدو توت های له شده فقط قوام را خراب می کنند و کمپوت باید فیلتر شود. متأسفانه، همه چیزهای خوب به سرعت به پایان می رسند، درست مثل ویژگی های مفیددر کمپوت، بنابراین باید از نگهداری طولانی مدت نوشیدنی خودداری کنید و آن را به دو روز در یخچال کاهش دهید.

افزودن انواع توت ها، میوه ها و ادویه ها به تقویت جوانه های چشایی شما کمک می کند. سیب، کشمش، زردآلو خشک، گل رز، خولان دریایی، میخک و نعنا به خوبی با زغال اخته ترکیب می شوند. هنگام آزمایش در آشپزخانه، فراموش نکنید که زغال اخته می تواند برای سلامتی هم مفید و هم مضر باشد.

کرن بری درختچه ای کم رشد و مقاوم در برابر زمستان است که در باتلاق ها و باتلاق های ذغال سنگ نارس زندگی می کند. در ماه سپتامبر، توت‌های قرمز روی ساقه‌های پایین می‌رسند که به دلیل ترکیبات ویتامینی غنی و خواص دارویی عالی در بین مردم محبوب هستند. به طور کلی، زغال اخته به عنوان گیاهان وحشی طبقه بندی می شود، اما در حال حاضر کشت صنعتی انواع توت های کشت شده برای استفاده گسترده در پزشکی و پخت و پز محبوب شده است.

ترکیب کرن بری: محتوای کالری، ترکیب شیمیایی، ویتامین ها

محتوای کالری توت بسیار کم است - 28 کیلو کالری (برای مقایسه، یک سیب حاوی 47 کیلو کالری است). کرن بری 89 درصد آب است. بقیه شامل فیبر (3.3 گرم)، کربوهیدرات های ساده (در مجموع 3.7 گرم)، پکتین، چندین نوع اسید آلی: مالیک، سیتریک، بنزوئیک است. این دومی است که چنین توت را فراهم می کند ذخیره سازی طولانی مدت- مشخص است که می توان آن را در زیر برف و حتی در بهار جمع آوری کرد، در حالی که زغال اخته در ماه اکتبر به بلوغ کامل می رسد.

در میان ویتامین ها، توت حاوی: 4 ویتامین B، ویتامین C، E، K، PP است. مجتمع معدنی توسط پتاسیم (119 میلی گرم)، منیزیم، کلسیم، فسفر، سدیم و آهن نشان داده شده است. بالا خواص داروییتوت را با ترکیبات فعال زیستی فراهم می کند: فلاونوئیدها، تانن ها، استرها، تانن (اسید تانیک)، چندین آنتی اکسیدان.

فواید کرن بری

فواید توت ها برای بدن، اول از همه، در ثروتمندان نهفته است ترکیب ویتامین، اما این مهم نیست کرن بری یک آنتی اکسیدان نسبتا قوی است،قادر به توقف فرآیندهای پاتولوژیک و جلوگیری از پیری بدن است

کرن بری قرمز تیره، با پوسته متراکم است. پالپ آبدار، کمی ترد، اما کاملا ترش و حتی تلخ است. این تلخی به دلیل وجود ماده ای خاص است تانن- قوی ترین آنتی بیوتیک با منشاء طبیعی. توانایی آن در از بین بردن سلول های کاملاً همه میکروب ها و باکتری های بیماری زا از نظر علمی ثابت شده است. با بسیاری ترکیب شده است مواد مفیدو ترکیبات آن اثرات زیر را بر بدن دارد:

• میکروب ها و باکتری ها را از بین می برد؛

• دارای خواص ضد عفونی بسیار بالایی است - 1 لیوان آب تازه می تواند ادرار انسان را به طور کامل ضد عفونی کند، که به شما امکان می دهد در درمان سیستیت به یک اثر سریع برسید.

• از ایجاد اسکوربوت، پوسیدگی و سایر بیماری های دندان جلوگیری می کند.

• پس زمینه عاطفی را بازیابی می کند، افسردگی را تسکین می دهد.

• تب را کاهش می دهد و مقاومت در برابر سرماخوردگی را افزایش می دهد.

• از تشکیل کلسترول و گلوکز در خون، پلاک در رگ های خونی جلوگیری می کند.

• گردش خون را بهبود می بخشد، احتمال لخته شدن خون را کاهش می دهد.

زغال اخته خشک

توت های خشک مغذی تر هستند - محتوای کالری آنها 308 کیلو کالری است. غلظت مواد معدنی، بر خلاف انواع توت های تازه، چندین برابر بیشتر است. با کمال تعجب، زغال اخته خشک شده بسیار شیرین است - تلخی مشخصه به دلیل غلیظ شدن قندها در طول خشک شدن وجود ندارد.

توت های خشک در غذاها و به عنوان یک محصول مستقل کاربردهای مختلفی دارند:

• برای افزایش استقامت، فعالیت بدنی، عملکرد؛

• برای عادی سازی هضم؛

• برای بهبود عملکرد ذهنی

وقتی اسیدیته معده کم است، توت را می توان خورد - آن را عادی می کند.

آب ذغال اخته

مورس نه تنها یک لذت خوراکی، بلکه انباری از مواد مفید است. کاملا طراوت می بخشد، رنگ می کند و وقتی به طور سیستماتیک استفاده شود، سنگ کلیه را از بین می برد. برای سرماخوردگی این نوشیدنی دارای اثر ضد عفونی کننده و ضد التهابی است(عملکرد یک آنتی بیوتیک را انجام می دهد)، که باعث بهبود سریع می شود. برخلاف انواع توت ها، آب میوه حاوی ویتامین های کمتری است، اما سریعتر جذب می شود.

زغال اخته با عسل

این ترکیب در درمان مردمی محبوب ترین است. هر دو جزء دارای خواص ضد عفونی کننده بسیار قوی هستند که به شما امکان می دهد به سرعت بسیاری از مشکلات را از بین ببرید:

• فرآیندهای التهابی در کبد - هر دو جزء به مقدار مساوی مخلوط می شوند و چندین بار در روز مصرف می شوند.

• گلو درد - زغال اخته را با عسل آسیاب کنید (می توانید به جای انواع توت ها از آب میوه استفاده کنید).

• زغال اخته با عسل و سیر برای پاکسازی عروق خونی استفاده می شود.

• دارویی ساخته شده از عسل، زغال اخته و لیمو باعث بهبود ایمنی می شود.

کمپوت کرن بری یک نوشیدنی مقوی و ویتامینی عالی است. برای سرماخوردگی، به تسکین تب، گلودرد و تقویت ایمنی کمک می کند. برای تهیه کمپوت، می توانید از انواع توت ها استفاده کنید: تازه، شکر، منجمد.

قبل از استفاده، توصیه می شود توت های تازه را برای چند دقیقه خیس کنید آب گرم، سپس با آب سرد خوب بشویید. برای به دست آوردن یک نوشیدنی غلیظ با کیفیت بالا، باید نسبت تقریباً 100 گرم توت در لیتر آب را حفظ کرد.

زغال اخته یخ زده

انجماد یک راه عالی برای حفظ ویتامین ها در حداکثر مقدار است. علاوه بر این، این پردازش سریع ترین و راحت ترین است - توت ها فقط باید خشک و منجمد شوند. شستن زغال اخته قبل از انجماد توصیه نمی شود، زیرا می تواند به یکپارچگی پوسته آسیب برساند. شما باید توت ها را در شرایط طبیعی یخ زدایی کنید (نه در اجاق مایکروویو) از آنجایی که هنگام قرار گرفتن در معرض دما، خواص مفید آن کاهش می یابد.

چرا خوردن کرن بری خوب است؟

برای هر فردی، توت فواید خاصی به همراه دارد

مردانه

خاصیت زغال اخته برای خنثی کردن عمل میکروب ها و از بین بردن روند التهابی خدمات بسیار خوبی را در درمان و پیشگیری از پروستاتیت به مردان ارائه می دهد. فلاونوئیدهای موجود در زغال اخته (کاتچین و اپی کاتچین) استقامت، قدرت بدنی و قدرت مردانه را افزایش می دهند. یک لیوان آب میوه در روز به شما امکان می دهد بدون استفاده از دارو قدرت خود را حفظ کنید.

زنان

برای یک زن، زغال اخته به حل دو مشکل مهم کمک می کند: نرمال کردن وزن و زیباتر شدن. خوردن توت یا آب میوه تازه روند پیری سلول ها را کند می کند که بر وضعیت مو، پوست و سلامت عمومی تأثیر می گذارد. زغال اخته از آنجا که یک محصول کم کالری حاوی اسید است، باعث تجزیه چربی ها می شود.

برای کودکان، توت یک درمان عالی برای انواع سرماخوردگی، فرآیندهای عفونی و التهابی است. ایمنی را به خوبی بهبود می بخشد، استخوان و بافت عضلانی را تقویت می کند. برای سرماخوردگی سرفه را کاهش می دهد، تب را تسکین می دهد و بهبودی را تسریع می کند.

دانستن این مهم است!زغال اخته را به هر شکلی، از جمله نوشیدنی های میوه ای، می توان از 12 ماهگی به نوزاد داد، اگر حساسیت نداشته باشد.

حامله

در دوران بارداری، زغال اخته نه تنها یک محصول ویتامینی است، بلکه یک درمان برای بسیاری از عوارض ذاتی در این دوره است. فشار خون را عادی می کند، تورم را که اغلب در نیمه دوم ترم اتفاق می افتد، تسکین می دهد و از بروز سیستیت جلوگیری می کند. علاوه بر این، توت و آب آن خاصیت ارتجاعی رگ های خونی را افزایش می دهد و در نتیجه خطر ابتلا به رگ های واریسی را کاهش می دهد. شما می توانید توت ها را در دوران بارداری به هر شکلی مصرف کنید، اما در حد اعتدال.

زغال اخته در پزشکی

باید گفت که از خواص کرن بری نه تنها در طب عامیانه استفاده می شود. این بخشی از بسیاری از آماده‌سازی‌های ویتامینی و محرک سیستم ایمنی، مکمل‌های بیولوژیکی و داروهای سرماخوردگی است. معمولاً برای درمان استفاده می شود:

• بیماری های ویروسی و تنفسی؛

• کم خونی و کمبود ویتامین؛

• افزایش عصبانیت، خستگی، افسردگی؛

• اختلالات گوارشی (اسهال)؛

• سندرم محرومیت ("ترک" پس از مصرف الکل یا داروهای روانگردان)؛

• آسیب شناسی سیستم ادراری، از جمله پیلونفریت؛

• فشار خون؛

• استوماتیت - میوه ها باید جویده شوند یا مناطقی که با آب تازه روغن کاری شوند.

• برای پیشگیری از سرطان، ترومبوز، آترواسکلروز.

خواص مفید گل رز و تاثیر آن بر بدن را در این مقاله به شما خواهیم گفت با خواندن این مقاله خواهید آموخت که چگونه گواوا برای بزرگسالان و کودکان مفید است.

زغال اخته در زیبایی

برای حفظ زیبایی می توان از کرن بری به صورت داخلی و خارجی استفاده کرد. اگر توت آبمیوه بهتر استبا استفاده منظم، به زودی متوجه خواهید شد که چگونه پوست تجدید، طراوت می شود و رنگی سالم به دست می آورد. زغال اخته قادر است از داخل بر روی پوست تأثیر بگذارد، سلول های اپیدرمی را بازسازی و بازسازی کند و از این طریق به چنین اثر زیبایی دست یابد.

به عنوان بخشی از ماسک ها، توت می تواند بر ساختار پوست تأثیر بگذاردآن را سفت کنید، صاف کنید، چین و چروک های کم عمق را از بین ببرید. آب میوه، و همچنین ماسک های ساخته شده از آن، برای پوست مشکل دار موثر هستند: آنها التهاب و آکنه را تسکین می دهند - می توانند در دوران نوجوانی استفاده شوند.

آب زغال اخته به دلیل غلظت بالای اسیدها قادر به ترمیم موها و ناخن های آسیب دیده است.

مضرات کرن بری

در شرایط خاص، زغال اخته می تواند برای سلامتی مضر باشد:

• برای بیماری های دستگاه گوارش مانند زخم، گاستریت، اسیدیته بیش از حد، سوزش سر دل - به دلیل محتوای اسید، توت می تواند تشدید را تحریک کند.

• برای آسیب شناسی کبد، توت باید در مقادیر بسیار محدود مصرف شود.

• هنگامی که مینای دندان و لثه آسیب می بیند (پوسیدگی، بیماری پریودنتال)، اسیدها می توانند ناراحتی زیادی ایجاد کنند.

یکی از موارد منع مستقیم عدم تحمل توت یا آلرژی است.

زغال اخته همیشه به عنوان یک انبار طبیعی مواد مغذی به زنان خانه دار کمک کرده است. می توان آن را به شکل طبیعی یا بعد از پختن خورد.

فواید و مضرات مربای زغال اخته

با در نظر گرفتن این واقعیت که برای مربای زغال اخته توصیه می شود به ازای هر 1 کیلوگرم توت 1 کیلوگرم شکر مصرف شود، این غذای لذیذ در هنگام کاهش وزن یا به طور کامل از رژیم غذایی حذف می شود یا با محدودیت مصرف می شود (محتوای کالری 100 گرم از محصول 233 کیلو کالری است).

بهترین گزینه، خوردن مربا به عنوان دسر است. محتوای کالری آن تقریبا 2.5 برابر کمتر از یک قطعه 100 گرمی است کیک اسفنجیبا خامه، 2 برابر کمتر از یک تخته شکلات تلخ با وزن 100 گرم، ویتامین C هنگام پختن مربای کرن بری تقریباً 75 درصد باقی می ماند. ویتامین های E، A، PP نیز تقریباً به طور کامل حفظ می شوند. مربای کرن بری حاوی تمام عناصر ماکرو و ریز مهم است:

• پتاسیم؛
• اهن؛
• فلوئور؛
• فسفر؛
• سلنیوم؛
• فلز مس.

شیرینی خاصیت ضد التهابی و تب بر دارد. این مربا را می توان در رژیم غذایی افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند قرار داد. خواص کلرتیک سبک عملکرد کبد و دستگاه گوارش را عادی می کند. بیماران مبتلا به فشار خون بالا می توانند مربا را در مقادیر متوسط ​​بخورند.

مربای کرن بری فواید عملی نیز دارد. اگرچه توت های تازه به شکل طبیعی خود به خوبی نگهداری می شوند، اما نباید آنها را بیش از یک ماه در یخچال در دمای +2 - +5 نگهداری کرد. مربای زغال اخته پخته شده و با مهر و موم شده تا 24 ماه خاصیت خود را از دست نمی دهد.

افرادی که مینای دندان مشکل دارند باید با احتیاط از این محصول استفاده کنند. بیماران دیابتی و کسانی که به زغال اخته حساسیت دارند باید کاملاً از آن اجتناب کنند.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات تنتور زغال اخته

برای بهره مندی از فواید زغال اخته تازه، باید روزانه حدود 100 گرم از آن را بخورید، بنابراین توصیه می کنیم که یک قرص غلیظ تهیه کنید لیکور کرن بری. برای تهیه دارو از این توت، می توانید تنتور الکل یا ودکا تهیه کنید. برای بیماری های زیر بسیار مفید است:

• برای التهاب مثانه، سیستیت و اورتریت؛
• برای اختلالات گوارشی، از جمله موارد عفونی؛
• برای التهاب لوزه، برونشیت، نای؛
• برای بهبود اشتها؛
• برای کاهش فشار، از جمله فشار چشم.

مضرات تنتور الکل عبارتند از:

• برای زنان باردار و مادران شیرده؛
• برای کودکان و نوجوانان زیر 18 سال؛
• هنگام رانندگی حمل و نقل

رعایت اعتدال و یادآوری خطرات سوء مصرف نوشیدنی های الکلی، حتی اگر با افزودن توت های سالم تهیه شده باشد، مهم است.

ویدئو با موضوع:

فواید و مضرات آب زغال اخته منجمد

تحقیقات مدرن نشان داده است که ترکیب شیمیایی کرن بری در طی فرآیند انجماد کمی تغییر می کند. مواد مفید اصلی به طور کامل حفظ می شوند، از جمله زمانی که منجمد مقدار آن کاهش نمی یابد:

• اسیدهای آلی - سیتریک، بنزوئیک، مالیک؛
• قندها - فروکتوز و ساکارز؛
• مواد معدنی - پتاسیم، کلسیم، روی؛
• ویتامین ها - B، C، E، PP.

برای جلوگیری از از دست دادن خواص توت، آن را در 1-2 لایه گذاشته و خیلی سریع منجمد می کنند. سپس آنها را در کیسه ها یا ظروف پراکنده می کنند. اگر اجازه ی ذوب را نمی دهید، زغال اخته را می توان به مدت 12 ماه به این شکل نگهداری کرد.

برای اینکه آب زغال اخته منجمد نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد، باید انواع توت های رسیده را انتخاب کنید. از آن ها می توان برای تهیه نوشیدنی های میوه ای با شکر اضافه یا کم یا بدون آن استفاده کرد که برای بیماران دیابتی بسیار مهم است.

مورس برای بیماران مفید است:

• ذات الریه، برونشیت، نای: خلط را نازک می کند، ترشح آن را افزایش می دهد، التهاب را تسکین می دهد.
• کسانی که از ادم، بیماری های کلیوی و مجاری ادراری رنج می برند؛
• با ضعف ایمنی و از دست دادن قدرت.

آب میوه تهیه شده از زغال اخته منجمد برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند مضر است: می تواند باعث سوزش سر دل شدید و تحریک برگشت محتویات معده به مری شود.

ویدئو با موضوع:

مضرات و فواید کمپوت زغال اخته منجمد

خواص مفید کمپوت زغال اخته منجمد با این واقعیت توضیح داده می شود که وقتی حرارت درمانیغشاهای سلولی شکسته شده و مواد مفیدی در آب آزاد می شوند. به صورت محلول، سریعتر توسط بدن جذب می شوند. کمپوت کرن بری دارای خواص زیر است:

• مسمومیت را تسکین می دهد، مواد مضر از جمله محصولات پوسیدگی رادیواکتیو را از بین می برد.
• به کاهش تعداد میکروارگانیسم های بیماری زا کمک می کند.
• کبد را به آرامی پاک می کند؛
• به بازیابی سریع تعادل آب و نمک کمک می کند.
• هضم و مدفوع را عادی می کند.

کمپوت از توت های یخ زدهممکن است نه تنها در منوی بزرگسالان، بلکه در منوی کودکان نیز وجود داشته باشد. اگر کودک روشن است شیر دادن، چنین کمپوتی را می توان از 7-8 ماهگی به او داد. این نه تنها تشنگی را برطرف می کند، بلکه به کودک شما در سرماخوردگی، اسهال و تب بالا نیز کمک می کند.

افرادی که مستعد حساسیت به این توت هستند و دارای اسیدیته بالای شیره معده هستند، باید کمپوت کرن بری را با احتیاط مصرف کنند. لازم است کمپوت با شکر افزوده را از منوی بیماران دیابتی حذف کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کمپوت زغال اخته: کلاسیک، در یک اجاق آهسته، با سیب، زنجبیل، گیلاس و پوست، مویز قرمز

2018-07-13 ایرینا نائوموا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

کربوهیدرات ها

2 گرم

گزینه 1: دستور العمل کلاسیک برای کمپوت زغال اخته منجمد

زغال اخته بسیار سالم است، حاوی ویتامین های زیادی است و این در زمستان و اوایل بهار بسیار مهم است. البته، توت ها را می توان منجمد کرد. چرا نپزیم کمپوت خوشمزهاز زغال اخته بنابراین، ترکیب تجارت با لذت - نوشیدنی خوشمزهو فوایدی برای بدن دارد. مجموعه دستور العمل های ما دستور العمل های محبوب و اثبات شده برای کمپوت زغال اخته را در خانه ارائه می دهد. بیایید با نسخه کلاسیک شروع کنیم.

عناصر:

• چهارصد گرم زغال اخته؛
• دو و نیم لیتر آب؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری شکر.

دستور گام به گام کمپوت زغال اخته منجمد

ابتدا زغال اخته های یخ زده را با آب سرد بشویید سپس در آبکش بریزید و اجازه دهید آب شوند. نیازی به شستشوی کامل آن نیست.

سپس زغال اخته ها را در یک کاسه یا لگن قرار داده و با پوره له می کنند. همچنین می توانید آن را با مخلوط کن پوره کنید یا در آبمیوه گیری قرار دهید.

وقتی زغال اخته ها له شدند، باید آب آن را بگیرید. یک الک یا گاز ریز که چندین بار تا شده بردارید.

آب را داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد و بلافاصله حرارت را به حداقل برسانید. آب زغال اخته را بریزید، هم بزنید و دوباره بجوشانید.

حرارت را خاموش کنید و پانزده دقیقه بگذارید.

آب به دست آمده را در هر ظرف یا پارچ شیشه ای بریزید، فقط در پارچه پنیر یا الک بریزید.

این کمپوت بلافاصله آماده استفاده است. می توان آن را گرم یا سرد نوشید. توصیه می شود آن را به مدت طولانی در یخچال نگهداری نکنید، اما آن را ظرف 24 ساعت بنوشید.

گزینه 2: دستور العمل سریع برای کمپوت زغال اخته منجمد

عناصر:

• دو و نیم لیتر آب؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• چهارصد گرم زغال اخته یخ زده.

طرز تهیه سریع کمپوت کرن بری منجمد

قره قاط را از فریزر، آن را در آبکش بریزید و بگذارید کمی آب شود.

در اصل، اگر زمان کافی ندارید، می توانید از کرن بری به شدت یخ زده استفاده کنید.

زغال اخته ها را در کاسه مولتی پز قرار دهید، با آب پر کنید و اضافه کنید شکر دانه ریز. با کفگیر هم بزنید.

درب مولتی پز را ببندید، برنامه "Soup" را انتخاب کنید و تایمر را برای بیست و پنج تا سی دقیقه تنظیم کنید. یا برنامه "خاموش" را انتخاب می کنیم، تایمر را برای نیم ساعت تا سی و پنج دقیقه تنظیم می کنیم.

اگر در آب تازه جوشیده بریزید، زمان پخت به 10-15 دقیقه کاهش می یابد.

هنگامی که سیگنال صدا به صدا در می آید، حالت "گرمایش" به طور خودکار روشن می شود. کمپوت را به این شکل یک ربع بگذارید تا دم بکشد.

قبل از سرو، کمپوت را صاف کرده و در کوزه می ریزند. اگر می خواهید کمپوت را برای زمستان ذخیره کنید، آن را به صورت گرم در یک ظرف شیشه ای استریل بریزید و درب آن را پیچ کنید و آن را برگردانید.

یک حوله ضخیم روی آن قرار دهید، بگذارید کمپوت کرن بری خنک شود، سپس آن را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.

گزینه 3: کمپوت کرن بری با سیب

برای تهیه این نوشیدنی می توانید از زغال اخته تازه یا منجمد استفاده کنید. هر سیبی که دوست دارید بردارید.

عناصر:

• صد گرم زغال اخته؛
• چهارصد گرم سیب؛
• صد گرم شکر گرانول؛
• دو لیتر آب

دستور گام به گام

مواد خیلی سریع آماده می شوند، بنابراین می توانید بلافاصله آب را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.

سیب ها را کاملا بشویید و از وسط نصف کنید و هسته آن را با چاقو جدا کنید. نصف ها را دو یا سه قسمت می کنیم تا تکه های درشت سیب درست شود.

در صورت تمایل می توانید پوست آن را بردارید، اما این کار ضروری نیست.

بنابراین، در حالی که ما با سیب ها مشغول بودیم، آب باید از قبل به جوش آمده باشد. برش های آماده شده را داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه بپزید.

می توانید از زغال اخته یخ زده استفاده کنید، فقط آنها را در قابلمه ای با سیب ها قرار دهید و به مدت پنج دقیقه بپزید.

اگر توت های تازه دارید، باید آنها را از قبل مرتب کرده و بشویید.

بعد از مدت زمان مشخص شده شکر گرانول را اضافه کنید و هم بزنید و مزه دار کنید. اگر کمپوت کرن بری برای شما خیلی ترش بود، شکر بیشتری اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

بعد از پنج دقیقه حرارت روی اجاق را خاموش کنید. روی کمپوت را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

قبل از سرو، سیب ها را بیرون بیاورید - می توانید آنها را بخورید یا با کمپوت سرو کنید. سپس همه چیز را از زغال اخته از طریق یک الک ریز یا پارچه پنیر صاف کنید.

خنک یا در دمای اتاق میل فرمائید.

گزینه 4: کمپوت کرن بری و زنجبیل

طعم کمپوت کرن بری را می توان با افزودن یک تکه کوچک ریشه زنجبیل افزایش داد. به طور کلی، زنجبیل اغلب به نوشیدنی های مختلف مانند چای اضافه می شود. خواص مفیدی نیز دارد.

عناصر:

• سیصد گرم زغال اخته؛
• دویست گرم شکر گرانول؛
• دو لیتر آب؛
• دو یا سه برش لیمو؛
• ریشه زنجبیل - قطعه 2 سانتی متر.

نحوه پختن

اگر زغال اخته یخ زده دارید، باید اجازه دهید آب شود. سپس به آرامی آبکشی کرده و به قابلمه منتقل کنید.

دو لیتر اضافه کنید آب سردو اجاق گاز را روشن کنید - بگذارید بجوشد.

وقتی جرم شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و شکر گرانول را اضافه کنید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و حدود ده دقیقه بپزید.

ریشه زنجبیل را پوست گرفته و از رنده ریز رد می کنیم.

اجاق را خاموش کنید، ریشه زنجبیل رنده شده را داخل کمپوت بریزید، هم بزنید و بگذارید یک ساعت زیر درب بسته بماند.

قبل از سرو، کمپوت کرن بری را صاف کرده و در ظرفی بریزید.

گزینه 5: کمپوت کرن بری با گیلاس و پوست

ترکیبی جالب از کرن بری ترش، آلبالو و پوست. نتیجه یک کمپوت غنی و ترش است. در صورت تمایل می توانید شکر یا عسل را به سلیقه خود اضافه کنید و پیشنهاد می کنیم نوشیدنی را با کمی وانیلین متنوع کنید.

عناصر:

• دویست گرم زغال اخته؛
• دویست گرم گیلاس؛
• نصف لیمو؛
• پوست یک نارنگی؛
• سه لیتر آب؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• شکر به مزه

دستور گام به گام

در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و بلافاصله شکر گرانول را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا بجوشد.

گیلاس ها را در صورت وجود پوست بگیرید. البته بهتر است از گیلاس بدون هسته استفاده کنید. سپس می توانید بلافاصله آن را با زغال اخته منجمد یا تازه آماده شده مخلوط کنید.

اگر کرن بری ها تازه هستند، آنها را مرتب کرده و بشویید. یخ زده را کمی زیر آب سرد می گذاریم، می گذاریم کمی آب شود و با آلبالو مخلوط می کنیم.

لیمو را با یک اسفنج نرم بشویید و همراه با پوست آن را به مکعب های کوچک برش دهید.

پوست نارنگی را جدا کنید. ابتدا آن را کاملا بشویید و سپس خشک کنید. سپس یک رنده ریز بردارید و پوست نارنگی را روی آن رنده کنید تا به قسمت سفید نرسد.

وقتی آب داخل ماهیتابه به جوش آمد، زغال اخته، گیلاس و لیمو را اضافه کنید. دوباره بجوشانید و پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

در آخر پوست نارنگی و کمی وانیلین را اضافه کنید. هم بزنید، یک دقیقه بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.

کمپوت کرن بری را با یک درب بپوشانید، بگذارید کاملا خنک شود و دم کنید.

قبل از سرو باید صاف شود و در یخچال کمی خنک شود.

گزینه 6: کمپوت کرن بری و توت قرمز

یک تقویت کننده واقعی ویتامین برای بدن. توت قرمز و زغال اخته - روشن و ترکیب مفیدبرای یک کمپوت خوشمزه می توانید از انواع توت های تازه چیده شده یا منجمد استفاده کنید.

عناصر:

• دویست گرم زغال اخته؛
• دویست گرم توت قرمز؛
• یک چهارم کیلوگرم شکر؛
• هشتصد میلی لیتر آب

نحوه پختن

ابتدا باید توت قرمز و زغال اخته جمع آوری شده را مرتب کنید. هیچ توت با نقص، برگ، دم یا سایر زباله ها نباید وجود داشته باشد. سپس با آب بشویید و روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا توت ها کمی خشک شوند.

اگر همه چیز را فریز کرده اید، این مراحل لازم نیست. کافی است به آرامی زیر آب جاری بشویید و بگذارید کمی آب شود.

داخل تابه آب بریزید و صبر کنید تا بجوشد و تمام شکر را اضافه کنید. هم بزنید و حل کنید.

بریزید شربت شکرتوت ها را دوباره بجوشانید و به معنای واقعی کلمه دو دقیقه روی حرارت کم بپزید.

اجاق گاز را خاموش کنید، درب آن را ببندید و خنک کنید.

قبل از سرو، صاف کرده و در صورت تمایل در یخچال خنک کنید. پخت و پز کوتاه به ما امکان داد تا همه چیز مفید در توت ها را حفظ کنیم.

زغال اخته به عنوان یک توت جهانی در نظر گرفته می شود که از آن می توانید لذت های مختلف آشپزی را تهیه کنید. برای آماده سازی، از انواع توت های تازه یا یخ زده استفاده کنید. در هر دو مورد، تمام خواص مفید و ویتامین ها حفظ می شود. کمپوت کرن بری منجمد یک نوشیدنی شگفت آور خوشمزه است، به خصوص که می توانید انواع توت ها، میوه ها و ادویه های مختلف را به آن اضافه کنید.

فواید کمپوت کرن بری چیست؟

پیدا کردن شخصی که کمپوت یا نوشیدنی میوه ای از توت های شمالی را دوست نداشته باشد دشوار است. کمپوت به خصوص اگر از قبل سرد شده باشد خوشمزه است.

هشدار! برای برخی از بیماری ها، زغال اخته منع مصرف دارد.

فواید کمپوت کرن بری چیست:

1. محتوای بالای اسید اسکوربیک کمک مهمی برای بدن در برابر سرماخوردگی در زمستان است.
2. این نوشیدنی فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد و سطح کلسترول را کاهش می دهد.
3. بدن را از سموم پاک می کند.
4. عقیده ای وجود دارد که خوردن کرن بری و همچنین کمپوت تهیه شده از آن، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

دستور العمل های کمپوت کرن بری با عکس

زغال اخته دارای خواص مفید بسیاری است که با عملیات حرارتی کوتاه حفظ می شود. این نوشیدنی سرشار از طعم، عطر و رنگ است. دستور العمل های زیادی برای تهیه کمپوت زغال اخته برای زمستان از توت های تازه یا یخ زده وجود دارد، اما تصور همه آنها به یکباره غیرممکن است. اما حتی از یک مجموعه کوچک، همیشه می توانید گزینه ای مناسب برای خانواده خود انتخاب کنید.

برای دستور العمل های ارائه شده در زیر، از انواع توت های یخ زده استفاده می شود. این بدان معنی است که شما باید بدانید که چگونه آن را برای کار آماده کنید تا خواص مفید آن را حفظ کنید:

1. قسمت مورد نیاز توت شمالی را از فریزر خارج کرده و در بشقاب قرار دهید. بهتر است از روش یخ زدایی آهسته استفاده کنید و ظروف را یک شب در یخچال بگذارید.
2. اگر می‌خواهید توت‌ها را سریع‌تر تهیه کنید، آن‌ها را از کیسه بیرون بیاورید و در یک لگن قرار دهید و روی میز آشپزخانه بگذارید.

دستور العمل کمپوت زغال اخته منجمد

این در واقع یک دستور العمل کلاسیک است. ضروری:

• زغال اخته یخ زده - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.65 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر.

آماده سازی مرحله به مرحله کمپوت زغال اخته منجمد، دستور تهیه با عکس.

توت ها در کوزه های لیتری بخارپز قرار می گیرند.

3 لیتر آب در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. شکر گرانول را اضافه کنید و مایع شیرین را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

شربت جوش در کوزه هایی با انواع توت ها ریخته می شود.

روی ظروف را با درب بپوشانید و آنها را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. عقیم سازی یک سوم ساعت طول می کشد.

با درب فلزی بپیچید، وارونه کنید و در یک حوله بپیچید.

نوشیدنی زغال اخته خنک شده را می توان در هر اتاق خنک نگهداری کرد، تا زمانی که دسترسی به نور وجود نداشته باشد.

طرز تهیه کمپوت از زغال اخته و سیب یخ زده

سیب با زغال اخته عالی می شود. برای 3 کوزه لیتریکمپوت شما نیاز دارید:

• 200 گرم توت ذوب شده؛
• 600 گرم سیب
• شکر گرانول 300 گرم؛
• 5 گرم اسید سیتریک؛
• 2.5 لیتر آب تمیز.

مهم! از آب لوله کشی کلردار استفاده نکنید!

جزئیات دستور غذا:

1. زغال اخته را به روشی راحت ذوب کنید.
2. سیب ها را بشویید، هسته را با دانه ها برش دهید، به برش های کوچک برش دهید.
3. میوه ها را در لایه اول داخل شیشه قرار دهید.
4. توت های یخ زدایی شده را در یک آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
5. آن را به شیشه اضافه کنید، شکر گرانول و اسید سیتریک را اضافه کنید.
6. آب را بجوشانید، شیشه ها را فقط به اندازه یک سوم حجم از مواد پر کنید. با یک درب استریل شده بپوشانید.
7. بعد از 5 دقیقه، آب جوش باقی مانده را اضافه کنید (آب را خاموش نکنید!).
8. شیشه ها را گرد کنید و برگردانید. برای عقیم سازی، زیر "کت خز" را بردارید.

پس از 12 ساعت، کمپوت کرن بری و سیب را از زیر پوشش جدا کرده و برای نگهداری در زمستان در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه کمپوت زغال اخته با پوست و گیلاس

این نوشیدنی طعم خاصی دارد، زیرا علاوه بر مواد اصلی حاوی افزودنی های دیگری نیز می باشد.

ترکیب کمپوت:

• 0.2 کیلوگرم زغال اخته، گیلاس؛
• نصف لیمو؛
• پوست 1 نارنگی؛
• 3 لیتر آب؛
• وانیل، شکر به مزه.

نحوه پختن:

1. هسته ها را از آلبالوهای تمیز جدا کنید.
2. لیمو را بشویید و برش دهید. پوست آن را قطع نکنید زیرا به نوشیدنی تمام شده عطر خاصی می بخشد.
3. شربت را از تمام آب و شکر بجوشانید.
4. پس از جوش آمدن، توت ها و برش های لیمو را اضافه کنید. یک ربع بپزید.
5. کمی قبل از برداشتن، پوست نارنگی و وانیلین را اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. داخل شیشه های استریل بریزید و با درپوش های فلزی یا پیچی جدید ببندید.
7. زیر "کت خز" را وارونه خنک کنید و ذخیره کنید.

بسیاری از زنان خانه دار نه تنها زغال اخته را منجمد می کنند، بلکه خشک می کنند. همیشه می توان از آن برای تهیه نوشیدنی ویتامین استفاده کرد. تهیه کمپوت کمی بیشتر از توت های تازه یا آب شده طول می کشد، زیرا آنها باید جوشانده شوند.

برای نوشیدنی در زمستان به موارد زیر نیاز دارید:

• آب - 1.5 لیتر؛
• توت خشک- 0.3 کیلوگرم؛
• شکر - 159 گرم.

ویژگی های دستور غذا:

1. آب را بجوشانید، توت های خشک را اضافه کنید.
2. باید حدود 30 دقیقه بپزید و در این مدت میوه ها نرم می شوند.
3. سپس شکر گرانول را اضافه کنید.
4. به محض اینکه محتویات ظرف دوباره به جوش آمد، 5 دقیقه دیگر بجوشانید، کمپوت را در شیشه های استریل بریزید و حلقه کنید.

طرز تهیه کمپوت کرن بری با توت فرنگی

تهیه یک کمپوت غنی از ویتامین از زغال اخته و توت فرنگی برای خانواده های دارای فرزند مفید است.

برای یک شیشه 1.5 لیتری شما نیاز دارید:

• توت فرنگی یخ زده - 300 گرم؛
• زغال اخته یخ زده - 180 گرم؛
• شکر گرانول - 180 گرم؛
• آب - 1.7 لیتر.

دستور آشپزی:

1. توت ها را از قبل آب کنید.
2. آب را بجوشانید، توت ها را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید.
3. از لحظه جوشیدن 1 دقیقه بیشتر بجوشانید تا توت فرنگی ها خیس نشوند.

این نوشیدنی را می توان بلافاصله پس از خنک شدن نوشید یا برای زمستان گرم سرو کرد.

طرز تهیه کمپوت زغال اخته یخ زده در آرام پز

زنان خانه دار مدرن ترجیح می دهند برای تهیه غذا برای زمستان از مولتی پز استفاده کنند. به لطف آن، یک کمپوت زغال اخته خوشمزه از توت های یخ زده دریافت می کنید.

ترکیب نوشیدنی:

• انواع توت ها - 350 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• آب - 2.5 لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. زغال اخته ها را آب کرده و داخل کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
2. در آب بریزید ، شکر گرانول را اضافه کنید ، هم بزنید.
3. مولتی پز را ببندید و به مدت نیم ساعت روی حالت سوپ قرار دهید.
4. هنگامی که حالت انتخاب شده خاموش می شود، باید مولتی اجاق را به "گرمایش" تغییر دهید و 10 دقیقه بگذارید. در این مدت، نوشیدنی دم می‌کند.
5. سپس آن را داخل شیشه بریزید و در آن را محکم ببندید و نگهداری کنید. اگرچه، به عنوان یک قاعده، چنین نوشیدنی ویتامینی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

طرز تهیه کمپوت کرن بری با توت

نوشیدنی با توت قرمز یا سیاه طعم معطر، شیرین و ترش خواهد داشت. رنگ کمپوت زغال اخته طبق این دستور العمل قرمز یا قرمز تیره خواهد بود، همانطور که در عکس، بسته به توت انتخابی.

آنچه لازم است:

• توت - 200 گرم؛
• زغال اخته - 300 گرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر گرانول - بستگی به طعم دارد.

جزئیات دستور غذا:

1. ابتدا از آب و شکر شربت تهیه می شود.
2. 5 دقیقه بعد از جوشیدن، توت ها را اضافه کنید.
3. به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

در صورت نیاز به تهیه دسر شیرینبرای زمستان، باید آن را در حالی که هنوز داغ است در شیشه ها بریزید، سپس آن را بغلتانید.

دستور تهیه کمپوت زغال اخته و گل رز

نوشیدنی کرن بری دارای خواص ضد التهابی و ترمیم کنندگی عالی است. اگر گلاب را به آن اضافه کنید، فواید دسر شیرین دو چندان می شود.

عناصر:

• گل رز - 1 قاشق غذاخوری؛
• زغال اخته - 500 گرم؛
• شکر به مزه؛
• آب تمیز برای شربت

نحوه پختن:

1. روی گلاب خشک شده آب جوش بریزید تا نرم شود.
2. شربت از آب و شکر تهیه می شود، زغال اخته و گل رز به آن اضافه می شود و شکر نیز به مزه اضافه می شود.
3. بعد از 10 دقیقه از لحظه جوشیدن مجدد، ظرف را بردارید و مایع شیرین را در ظروف آماده شده بریزید.
4. شیشه های بسته شده با درب فلزی را می توان در هر مکان خنک نگهداری کرد.

دستور تهیه کمپوت کرن بری با پرتقال و ادویه جات

نوشیدنی ویتامینی ساخته شده از انواع توت ها، پرتقال و ادویه جات برای نگهداری در زمستان در نظر گرفته نشده است. می توانید آن را در هر زمان از زغال اخته یخ زده درست کنید.

برای 300 گرم انواع توت ها مصرف کنید:

• شکر - 150 گرم؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 2 لیتر؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• دارچین - 1 چوب؛
• میخک - 4 جوانه.

قوانین پخت کمپوت کرن بری:

1. آب را بجوشانید، توت ها را اضافه کنید.
2. آب پرتقال را بگیرید و بقیه را به قطعات برش دهید.
3. بعد از 3 دقیقه پرتقال شسته و ورقه شده را به همراه پوست آن اضافه کنید.
4. بعد از 10 دقیقه دیگر عسل را اضافه کنید.
5. بعد از 10 دقیقه دوباره جوانه های میخک و چوب دارچین را اضافه کنید.
6. یک ربع دیگر آماده می شود.
7. وقتی نوشیدنی ویتامینه ادویه دار کمی خنک شد، آب پرتقال را اضافه کنید.

زمان شروع چشیدن است.

آیا ممکن است یک مادر شیرده کمپوت کرن بری بخورد؟

زغال اخته و فرآورده های تهیه شده از آنها حاوی مقدار زیادی مواد مفید هستند. به همین دلیل است که بارداری و زایمان دلیلی برای اجتناب از نوشیدنی کرن بری نیستند.

• 2 قاشق غذاخوری توت شمالی؛
• 0.8 لیتر آب؛
• شکر دانه ریز.

طرز تهیه آسان: فقط مواد را در قابلمه بریزید. پس از جوشیدن، بیش از 10 دقیقه نپزید.

نوشیدنی خنک شده 3-4 بار در روز 100 میلی لیتر نوشیده می شود.

کمپوت کرن بری باعث افزایش یا کاهش فشار خون می شود

به گفته یک گروه از مردم، زغال اخته فشار خون را کاهش می دهد. برخی دیگر معتقدند که این نوشیدنی فشار خون را کاهش می دهد.

در واقع، یک نوشیدنی کرن بری و خود توت، اگر زیاده روی نکنید، ضرری ندارد. بنابراین، بیماران مبتلا به فشار خون و فشار خون بالا می توانند خود را با یک کمپوت زغال اخته خوشمزه و سالم خشنود کنند و از خواص دارویی منحصر به فرد آن قدردانی کنند.

نتیجه

تهیه کمپوت از زغال اخته یخ زده آسان است. توت ها نیازی به پختن طولانی مدت ندارند. به لطف عملیات حرارتی کوتاه مدت، این نوشیدنی تقریباً 100٪ از تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای تقویت بدن انسان را حفظ می کند. توت نیز جالب است زیرا، بر اساس دستور العمل کلاسیک، می توانید تهیه کنید انواع مختلفبنوشید، به صلاحدید خود انواع توت ها، میوه ها و ادویه ها را به آن اضافه کنید.

پست های مرتبط

هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.

در زمستان، سیستم ایمنی به شدت به ویتامین C نیاز دارد و مرکبات و البته کرن بری می توانند آن را تامین کنند. بسیاری از مردم در مورد آن شک دارند زیرا طعم اصلیبرای هرکس نیست. اما از این توت می توانید مرباهای شگفت انگیز و واقعاً دارویی (حتی بدون ژلاتین) و نوشیدنی درست کنید.

ما به شما خواهیم گفت که چگونه کمپوت زغال اخته را بپزید تا شیرین، خوشمزه، غنی شود و بهترین خواص طبیعت را حفظ کند. ما می توانیم توت های تازه را در قفسه فروشگاه ها پیدا کنیم، اما آنها ارزان نیستند. همچنین می توانید از یخ زده، خشک شده و کرن بری با شکر کمپوت درست کنید که در هر بازار بزرگی به وفور به فروش می رسد.

دستور العمل کمپوت کرن بری

مهم:برای کمپوت فقط موارد متراکم را انتخاب کنید توت های تازهبدون علائم پوسیدگی مانند عکس. اندازه مهم نیست

عناصر

وعده های غذایی: – +

• زغال اخته 300 گرم
• شکر 150 گرم
• آب 1.5 لیتر

در هر وعده

کالری: 67 کیلو کالری

پروتئین: 0.2 گرم

کربوهیدرات: 16.7 گرم

30 دقیقه. دستور پخت ویدیو چاپ

به این مقاله امتیاز دهید

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

جذاب! باید درستش کنیم

مهم:عسل در دمای بالا ویتامین های مفید خود را از دست می دهد، بنابراین توصیه می شود آن را فقط به کمپوت گرم اضافه کنید.

اگر امروز می خواهید از یک نوشیدنی تازه لذت ببرید، صبر کنید تا خنک شود، صاف کنید و در بطری ها یا پارچ ها بریزید. ماندگاری در یخچال 1 هفته می باشد.

مشاوره:اگر می خواهید برای رژیم غذایی کمپوت درست کنید، بهتر است قند را با فروکتوز، عسل یا محصول دیگری برای دیابتی ها جایگزین کنید. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود.

این روند با جزئیات بیشتر در ویدیو نشان داده شده است. پیشنهاد می شود کمپوت کرن بری را با یخ و نعناع سرو کنید اما می توانید با صلاحدید خود آن را تزیین کنید و روش تزیین متفاوتی را انتخاب کنید. نوش جان!

کمپوت زغال اخته منجمد یا خشک شده

نیازی به شستن کرن بری یخ زده نیست: فقط میوه ها را مدتی در دمای اتاق نگه دارید و سپس در قابلمه ای بریزید تا همراه با آب گرم شوند. اگر به تازگی زغال اخته یخ زده شک دارید، بهتر است آنها را دور بریزید. شما نمی توانید توت ها را دوباره منجمد کنید، فقط یک بار می توانید این کار را انجام دهید.

اگر زغال اخته تازه در دسترس نیست، پس هیچ کس شما را برای خرید توت خشک در بخش میوه خشک اذیت نمی کند. آنها با تازه ها تفاوتی ندارند و همچنین سرشار از ویتامین هستند، بنابراین کمپوت ها و نوشیدنی های میوه ای فوق العاده درست می کنند. اینکه چقدر شکر اضافه کنید بستگی به ذائقه شما دارد.

زغال اخته خشک، یخ زده یا تازه را می توان در مخلوط کن خرد کرد یا از طریق یک الک ریز پرس کرد، اما قبل از دادن به کودک باید آنها را کاملا صاف کنید. توت ها ارزش خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند، و این باعث می شود که کودکان از این کمپوت معطر لذت ببرند، به خصوص اگر تازه و شیرین باشد. پزشکان و متخصصان تغذیه توصیه می کنند که هر زمان که بخواهید می توانید از آنها یک نوشیدنی ویتامین تهیه کنید. ساده ترین و سریع ترین گزینه این است که آب جوش را در یک فنجان بریزید و آن را مانند چای دم کنید.

فواید و مضرات کرن بری

مانند هر محصول دیگری، زغال اخته را نمی توان به کیلوگرم خورد. اسیدهای طبیعی می توانند تأثیر بدی بر معده و وضعیت دندان ها بگذارند، به خصوص اگر بسیار حساس باشند. افراد مبتلا به گاستریت و زخم معده باید در مصرف توت احتیاط کنند، مثلاً کمپوت را با آب رقیق کرده و به مقدار کم بنوشند.

زغال اخته به خوبی با کلسترول بد مقابله می کند، بنابراین اگر مستعد ابتلا به تصلب شرایین هستید، که در آینده می تواند باعث انسداد عروق خونی و حمله قلبی شود، پس باید به این توت سالم توجه کنید.

زغال اخته با دقت از حفره دهان، سیستم ادراری، سلامت زنان مراقبت می کند و میکروب هایی را که روی دیواره های معده باقی می مانند را از بین می برد. ویسکوزیته خون را کاهش می دهد. ویتامین C که در انواع توت ها حتی بیشتر از مرکبات وجود دارد، در طول دوره تشدید عفونت های ویروسی حاد تنفسی نجات دهنده است، سیستم ایمنی را تقویت می کند و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

کمپوت کرن بری در دوران بارداری و شیردهی

توت حاوی مقدار زیادی است ویتامین های مفید، به خوبی با سرماخوردگی مقابله می کند و خلق و خو را بهبود می بخشد، بنابراین خوردن در چنین دوره سختی نه تنها ممکن است، بلکه ضروری است، به ویژه در دوران مراحل اولیهبارداری. طعم ترش به تسکین سموم کمک می کند.

با تمام مزایای محصول مامان آیندهباید خود را محدود کند، زیرا مصرف بی رویه توت ها می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند. مصرف زغال اخته برای افراد مبتلا به بیماری کبد، زخم و ورم معده ممنوع است. در غیر این صورت، هیچ منع مصرفی وجود ندارد: اغلب برای بیماری های کلیوی، واریس و فشار خون بالا استفاده می شود.

در دوران شیردهی، ارزش محدود کردن مصرف کرن بری را دارد، زیرا حاوی اسیدهای طبیعی بسیاری است که می تواند بر میکرو فلور ظریف معده کودک تأثیر بگذارد. هنگام شیردهی (شیردهی)، چنین محصولات قدرتمندی باید با احتیاط رفتار شود.

زغال اخته در اجاق گاز آهسته

صاحبان این لوازم آشپزخانه می توانند از آن برای تهیه کمپوت کرن بری معطر استفاده کنند. برای انجام این کار، توت ها را با شکر و آب در ظرفی مخلوط کنید و سپس در حالت "سوپ" به مدت 30 دقیقه بجوشانید.

پس از اتمام کار مولتی پز، باید 10 دقیقه دیگر نوشیدنی را روی حرارت بگذارید و سپس آن را در ظروف بریزید و بگذارید خنک شود.

زغال اخته در میان انواع توت ها برای تقویت سیستم ایمنی قهرمان است، بنابراین اگر از نظر سلامتی ضعیف هستید و می خواهید خود را با چیزی جدید و اصیل پذیرایی کنید، حتماً در اوقات فراغت خود نوشیدنی مشابهی تهیه کنید.

به این مقاله امتیاز دهید

آیا دستور پخت را دوست داشتید؟

جذاب! باید درستش کنیم

میوه های خشک می توانند برای انسان بسیار مفید باشند. آنها می توانند توسط کودکان، بزرگسالان، زنان باردار و افراد مسن مصرف شوند. میوه های خشک می توانند جایگزینی عالی برای شیرینی های موجود در فروشگاه باشند و فواید زیادی برای بدن به ارمغان بیاورند، زیرا منبع طیف گسترده ای از مواد مغذی هستند. انواع مختلفی از این محصولات در فروش وجود دارد: زردآلو و کشمش خشک آشنا، انجیر و خرمالو کمیاب تر، و غیره. اما امروز در مورد آنچه که کرن بری خشک می تواند به ما بدهد، فواید و مضرات آن برای بدن و چگونه صحبت می کنیم. برای تهیه سالاد از آنها، آب میوه و کمپوت.

زغال اخته خشک شده با آبگیری کرن بری تولید می شود. محصول به دست آمده دارای طعم نسبتا ترش است، با کمی شیرینی. زغال اخته خشک دارای ترکیب بسیار غنی است و بدن را با مقدار قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین ها اشباع می کند. و چنین میوه خشک بسیار خوبی ذخیره می شود، زیرا حاوی یک نگهدارنده طبیعی - اسید بنزوئیک است.

زغال اخته خشک چه فوایدی دارد؟?

این میوه خشک به هیچ وجه از نظر فواید کمتر از توت های رسیده و تازه نیست. می توان از آن برای تقویت سیستم ایمنی، افزایش ظرفیت کاری و برای پیشگیری و اصلاح طیف گسترده ای از شرایط پاتولوژیک استفاده کرد.

بنابراین، زغال اخته خشک دارای خواص ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده است. استفاده از آنها به مقابله با ضایعات التهابی دستگاه تناسلی و جلوگیری از تشکیل سنگ در کلیه ها و مثانه کمک می کند. نوشیدنی های مبتنی بر این میوه خشک برای سیستیت به شدت توصیه می شود.

زغال اخته خشک یک آنتی اکسیدان فوق العاده است. از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند و به جلوگیری از سرطان و کند کردن روند پیری کمک می کند. علاوه بر این، این محصول به دیواره های عروق استحکام و قابلیت ارتجاعی می بخشد، جریان خون را بهینه می کند و به حذف کلسترول «بد» از بدن کمک می کند.

با توجه به محتوای قابل توجه مواد معدنی در زغال اخته، فواید ملموسی برای سیستم اسکلتی عضلانی به همراه دارد. مصرف آن به تقویت بافت استخوانی، جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان و شکستگی کمک می کند. علاوه بر این، این میوه خشک احتمال ابتلا به آرتروز را کاهش می دهد.

زغال اخته خشک حاوی مقدار زیادی منیزیم و ید است، بنابراین خوردن آن به خنثی کردن آن کمک می کند. پیامدهای منفیاسترس و بهبود خواب چنین محصولی به طور کلی تأثیر مثبتی بر فعالیت سیستم عصبی دارد، عملکرد را افزایش می دهد، عملکرد مغز را بهبود می بخشد و به تمرکز کمک می کند.

این میوه خشک همچنین سرشار از اسید اسکوربیک است و خاصیت ضد باکتریایی طبیعی دارد. برای استفاده در انواع عفونت های حاد تنفسی و عفونت های ویروسی حاد تنفسی از جمله آنفولانزا توصیه می شود. استفاده از زغال اخته خشک شده هنگام سرفه باعث تسهیل تخلیه خلط می شود.

توت های خوشمزه برای زنان باردار مفید خواهد بود. آنها به بسیاری از افراد کمک می کنند تا از سموم وسواسی فرار کنند، از تورم جلوگیری کنند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود بخشند و فشار خون را عادی کنند. پزشکان همچنین به بیماران دیابتی توصیه می کنند که کرن بری خشک مصرف کنند. اعتقاد بر این است که مصرف متوسط ​​چنین محصولی به کاهش میزان قند در خون کمک می کند و گاهی اوقات حتی سنتز طبیعی انسولین را فعال می کند.

مضرات احتمالی زغال اخته خشک

برای کسانی که از اختلالات دستگاه گوارش رنج می برند بهتر است در مصرف کرن بری خشک زیاده روی نکنید. توت ها حاوی مقدار زیادی اسید هستند که می تواند به غشاهای مخاطی آسیب دیده آسیب برساند.
مهم است که در نظر بگیرید که کرن بری می تواند واکنش های آلرژیک را تحریک کند. مصرف بیش از حد چنین محصولی نیز می تواند مضر باشد. پزشکان هشدار می دهند که خوردن کرن بری می تواند به افراد مبتلا به بیماری های کبدی و افراد کم فشار خون آسیب برساند. همچنین خوردن این میوه خشک با معده خالی توصیه نمی شود.

طرز تهیه سالاد با زغال اخته خشک?

برای پخت و پز سالاد ویتامینیک جعبه برگ کاهو تازه (حدود صد و پنجاه گرم)، پنجاه گرم کرن بری خشک، پنجاه گرم آجیل برشته شده، صد گرم ذخیره کنید. پنیر بزو یک جفت پرتقال

از مواد تشکیل دهنده سس هم استفاده کنید: شصت میلی لیتر تازه فشرده آب لیمویک دو قاشق غذاخوری شربت افرا، یک قاشق غذاخوری خردل دیژون و دویست میلی لیتر روغن زیتون.

برگ های سبز کاهو را پاره کنید و در یک کاسه سالاد با کرن بری خشک و گردو ترکیب کنید. سس را از مواد آماده شده تهیه کرده و روی سالاد بریزید. بپاشید ظرف آمادهپنیر بزی خرد شده برش های پوست کنده مرکبات را اضافه کنید.

طرز تهیه آب میوه از زغال اخته خشک?

خوشمزه تهیه کنید و نوشیدنی سالماستفاده از زغال اخته خشک شده اصلا سخت نیست. برای یک لیوان میوه، یک و نیم لیتر آب داغ (نه آب جوش) مصرف کنید. روی کرن بری ها آب بریزید و بگذارید خوب پف کند. سپس میوه ها را خارج کرده و در آبکش بریزید. زغال اخته را کاملا له کنید تا آب آن خارج شود. بعد، بقایای توت ها را داخل یک قابلمه لعابی قرار دهید، با آبی که در آن متورم شده اند پر کنید و ده دقیقه بجوشانید. بعد، مایع حاصل را صاف کرده، خنک کنید، با آب توت ترکیب کنید و با عسل شیرین کنید.

طرز تهیه کمپوت زغال اخته خشک?

درست کردن این نوشیدنی به آسانی پوست کندن گلابی است. باید یک و نیم لیتر آب روی آتش بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را خاموش کنید، یک لیوان توت خشک را در آب جوش بریزید. بگذارید تا پف کند. سپس دوباره به جوش بیاورید و طعم آن را شیرین کنید. این همه، کمپوت خوشمزه و سالم آماده است.

لیوان، کاسه، آبکش، پوره سیب زمینی، قابلمه عمیق درب دار (ظرفیت 2 لیتر) - 2 عدد، اجاق گاز، الک توری ریز، آبخوری.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

برای شروع، زغال اخته ها را در یک آبکش بریزید و آنها را به خوبی در زیر یک جریان نازک آب سرد بشویید و در عین حال آنها را از شاخه ها، برگ ها و سایر مواد زائد پاک کنید، سپس توت ها را به یک کاسه کوچک منتقل کنید پوره سیب زمینی یا یک وردنه معمولی، کرن بری ها را تقریبا تا زمانی که پوره شوند له کنید. در مرحله بعد، بقیه موادی که برای تهیه نوشیدنی مورد نیاز است را روی میز آشپزخانه می چینیم و به مرحله بعد می رویم.

مرحله 2: کمپوت کرن بری را بپزید.

مقدار لازم آب تصفیه شده را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن، شکر گرانول را اضافه کنید. با قاشق چوبی آشپزخانه یا کفگیر آن را با مایع مخلوط کنید و شربت شیرین سبک را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزید. سپس حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید و کرن بری های له شده را که آب آن خارج شده است را در قابلمه بریزید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، به جوش بیاورید، یک دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. بهتر است کمپوت را بیش از حد روی آتش نپزید تا ویتامین های گرانبهای آن حفظ شود. سپس نوشیدنی معطر را از طریق یک الک توری ریز یا یک تکه گاز که در 2 تا 3 لایه تا شده است، در یک کاسه عمیق تمیز صاف کنید. بعد از این به دلخواه عمل می کنیم یا بلافاصله سرو می کنیم یا خنک می کنیم و سرو می کنیم.

مرحله 3: کمپوت کرن بری را سرو کنید.

کمپوت کرن بری گرم یا سرد یا در دمای اتاق سرو می شود. پس از دم کردن، آن را فیلتر کرده و در ظرف، لیوان یا کاسه به عنوان نوشیدنی ویتامینی سرو می کنند. لذت بردن از این معجزه به تنهایی یا در ترکیب با هر نوع غذا لذت بخش است. چیزهای سالم می توانند خوشمزه باشند! لذت ببرید!

– در حین پخت، می توانید سیب های ریز خرد شده، لیمو، لیموترش، پوست پرتقال را به کمپوت کرن بری اضافه کنید. شکر وانیلییا دارچین؛

– عسل جایگزین خوبی برای شکر است، اما برای اینکه قدرت شفابخشی خود را از دست ندهد، فقط بعد از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق برداشتید، آن را در آب قره قاط قرار دهید.

- گاهی اوقات کمپوت زغال اخته متفاوت پخته می شود، انواع توت های مرتب شده با آب تصفیه شده ریخته می شود، شکر ریخته می شود و روی اجاق گاز قرار می گیرد و تا حد متوسط ​​روشن می شود. بعد از جوش آمدن، نوشیدنی را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم آماده کنید، سپس خنک کنید، صاف کنید و سرو کنید. در این حالت تقریباً 60 تا 70 درصد ویتامین ها و سایر مواد مفید از بین می روند.

دسر سالم برای چای - مربای زغال اخته

مربای زغال اخته ترش و کمی ترش نه تنها برای دوستداران این توت، بلکه برای کسانی که دندان شیرین دارند نیز جذاب خواهد بود. و فواید آن برای بدن به طور غیرقابل مقایسه ای بیشتر از دسرهای مشابه ساخته شده از هر توت دیگری است. می توانید مربا درست کنید روش سنتیپخت و پز یا بدون عملیات حرارتی میوه ها.

برای اولین دستور غذا با استفاده از روش پخت و پز شما نیاز دارید:

• آب - 1 لیوان؛
• زغال اخته - 400 گرم؛
• شکر گرانول - 2 فنجان.

از شکر و آب شربت درست می کنیم. سپس توت ها را در آن قرار می دهیم و همه چیز را روی حرارت کم می پزیم و به طور دوره ای کف را از بین می بریم. به محض اینکه مربا شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید.

درست کردن مربا

دستور غذا با عسل. برای او می گیریم:

• آب - 1 لیوان؛
• زغال اخته - 400 گرم؛
• عسل - 400 گرم.

عسل باید با آب بجوشد. سپس توت ها را در محلول به دست آمده بریزید و همه چیز را روی حرارت کم بپزید و بطور دوره ای کف را از بین ببرید. به محض شفاف شدن میوه ها مربا را از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

دستور تهیه با خرد کردن کرن بری.

توت های مچاله شده اما دست نخورده نیز برای آن مناسب هستند. شما نیاز دارید: 1 کیلوگرم شکر و کرن بری. توت ها را در یک آبکش بریزید و به مدت 8 تا 10 دقیقه سفید کنید. سپس آنها را از آب در حال جوش خارج می کنیم و با گذاشتن آنها در آبکش می گذاریم آب آنها کشیده شود. سپس میوه ها را از صافی استیل می ساییم یا با مخلوط کن خرد می کنیم. از شکر و آب شربت درست کنید. آبی که بعد از بلانچ باقی می ماند را می گیریم. شما به 2 فنجان نیاز دارید. سپس پوره میوه را به شربت به دست آمده اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم بپزید و بطور دوره ای کف را از بین ببرید. به محض اینکه مربا شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و در شیشه ها بریزید و آن را گرد کنید.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

ابتدا زغال اخته ها را در یک آبکش بریزید و آنها را به خوبی زیر یک جریان نازک آب جاری سرد بشویید، در حالی که آنها را از شاخه ها، برگ ها و سایر مواد زائد پاک کنید.

سپس توت ها را به یک کاسه کوچک منتقل کنید و با استفاده از دستگاه پوره سیب زمینی یا وردنه معمولی، کرن بری ها را له کنید تا تقریبا پوره شوند. در مرحله بعد، بقیه موادی که برای تهیه نوشیدنی مورد نیاز است را روی میز آشپزخانه می چینیم و به مرحله بعد می رویم.

مرحله 2: کمپوت کرن بری را بپزید.

مقدار لازم آب تصفیه شده را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن، شکر گرانول را اضافه کنید. با قاشق چوبی یا کفگیر آشپزخانه آن را با مایع مخلوط کرده و شربت شیرین سبک را برای آن بپزید 2-3 دقیقه. سپس حرارت را تا حد متوسط ​​کم کنید و کرن بری های له شده را که آب آن خارج شده است را در قابلمه بریزید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، به جوش بیاورید، یک دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید. بهتر است کمپوت را روی آتش زیاد نپزید تا ویتامین های گرانبهای آن حفظ شود!
آن را با یک درب بپوشانید تا شکاف کوچکی باقی بماند و تا دمای اتاق خنک شود. سپس نوشیدنی معطر را در یک کاسه عمیق تمیز از طریق یک الک توری ریز یا یک تکه گاز تا شده در آن صاف کنید. 2-3 لایه. بعد از این به دلخواه عمل می کنیم یا بلافاصله سرو می کنیم یا خنک می کنیم و سرو می کنیم.

مرحله 3: کمپوت کرن بری را سرو کنید.

کمپوت کرن بری گرم یا سرد یا در دمای اتاق سرو می شود. پس از دم کردن، آن را فیلتر کرده و در ظرف، لیوان یا کاسه به عنوان نوشیدنی ویتامینی سرو می کنند.

لذت بردن از این معجزه به تنهایی یا در ترکیب با هر نوع غذا لذت بخش است. چیزهای سالم می توانند خوشمزه باشند! لذت ببرید!
نوش جان!

در حین پخت، می توانید سیب های ریز خرد شده، لیمو، لیموترش، پوست پرتقال، شکر وانیل یا دارچین را به کمپوت کرن بری اضافه کنید.

عسل جایگزین خوبی برای شکر است، اما برای اینکه قدرت شفابخشی خود را از دست ندهد، فقط بعد از اینکه ماهیتابه را از روی اجاق برداشتید، آن را به آب کرن بری اضافه کنید.

گاهی اوقات کمپوت کرن بری متفاوت پخته می شود، انواع توت های مرتب شده با آب تصفیه شده ریخته می شود، شکر اضافه می شود و روی اجاق گاز قرار می گیرد و تا سطح متوسط ​​روشن می شود. بعد از جوش آمدن، نوشیدنی را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم آماده کنید، سپس خنک کنید، صاف کنید و سرو کنید. در این حالت تقریباً 60 تا 70 درصد از ویتامین ها و سایر مواد مفید از بین می رود.

زغال اخته، از نقطه نظر آشپزی، یک توت جهانی است. شما می توانید از آن برای تهیه دسرهای شیرین و دسرهایی که با گوشت و ماهی سرو می شود و همچنین غذاهای خانگی باورنکردنی استفاده کنید. به عنوان مثال، کمپوت کرن بری نه تنها یک نوشیدنی با طراوت و خوش طعم است، بلکه یک افزودنی سالم به رژیم غذایی شماست. از این گذشته ، این توت کوچک حاوی مقدار زیادی مواد فعال بیولوژیکی است.

اصول آشپزی

زغال اخته طعم ترش مشخصی دارد که همه آن را دوست ندارند. به همین دلیل از این محصول استفاده می شود تازهکاملا کمیاب، بسیار نایاب. البته می توانید توت ها را با شکر بپاشید، اما بهتر است و از همه مهمتر سالم تر، از آنها کمپوت بپزید.

در پاییز تقریباً در هر بازار یا فروشگاهی می توانید کرن بری را به راحتی پیدا کنید. با این حال، توصیه می شود از میوه های جمع آوری شده از قطعه خود استفاده کنید. در این صورت، از سازگاری با محیط زیست و مزایای مطلق آنها اطمینان خواهید داشت. برای کمپوت، باید توت های کاملا رسیده و متراکم را جمع آوری کنید که مناطق پوسیده یا آسیب دیگری نداشته باشند.

در یک یادداشت! زغال اخته نارس بیش از حد ترش خواهد بود، که ممکن است تأثیر بگذارد کیفیت های طعمنوشیدنی آماده

اگر برداشت خیلی زیاد است، زغال اخته باید منجمد شود یا با شکر پاشیده شود. در این شکل، برای تهیه کمپوت بسیار مناسب تر است، زیرا آب آن بسیار فعال تر جدا می شود.

آماده سازی ماده اصلی

قبل از پختن کمپوت زغال اخته، توت ها باید به دقت دسته بندی شوند. همه بقایای گیاهی را دور می ریزیم، میوه ها را در آبکش ریخته و در چند آب آبکشی می کنیم. سپس آنها را روی سینک می گذاریم تا مایع اضافی آن خارج شود.

در مورد ظروف، برای کمپوت باید یک قابلمه بزرگ، حداقل 3 لیتر انتخاب کنید. به طور کلی، حجم آن بستگی به این دارد که از چه تعداد توت استفاده کنید و چه مقدار نوشیدنی می خواهید از آن خارج شوید.

کمپوت های کرن بری

در این فصل دستور العمل هایی را برای کمپوت ها بر اساس کرن بری به تنهایی، اما در عین حال، شرح خواهیم داد اجزاء اصلیخواهد داشت نوع متفاوت: تازه و منجمد

نسخه کلاسیک

بنابراین، ابتدا بیایید دریابیم که چگونه و چقدر ساده ترین کمپوت زغال اخته تازه را بپزیم. برای آن به مجموعه ای از مواد زیر نیاز دارید:

• 400 گرم میوه؛
• چند تا میز قاشق شکر؛
• 1-1.5 لیتر آب.

مقدار مشخص شده آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. زغال اخته را اضافه کنید و ده دقیقه تفت دهید. سپس قابلمه را باید از روی اجاق گاز برداشته و اجازه دهید کمپوت خنک شود. آماده!

آمادگی برای زمستان

برای تهیه کمپوت کرن بری برای زمستان باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 700 گرم میوه؛
• شکر 210 گرم؛
• 3 لیتر آب.

توت های شسته شده را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. همه چیز را به جوش بیاورید. یک ربع بپزید. در این مدت، کرن بری پخته می شود، اما دست نخورده باقی می ماند.

وقت اضافه کردن شکر است. روی حرارت متوسط، محتویات قابلمه را دوباره به جوش بیاورید و حدود سه دقیقه دیگر بجوشانید. کمپوت را از روی اجاق بردارید و بلافاصله آن را در شیشه های استریل شده بریزید. مهر و موم کنید، وارونه کنید و بگذارید زیر پتو خنک شود.

میوه های یخ زده

کمپوت زغال اخته منجمد از مجموعه استانداردی از مواد تشکیل شده است:

• کیلو میوه؛
• شکر 650 گرم؛
• 3 لیتر آب.

توت های آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، آب را به جوش بیاورید، شکر را اضافه کنید و شربت را به مدت پنج دقیقه بپزید. آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله توت ها را داخل آن بریزید. با درب تمیز ببندید و در ظرف بزرگی از آب جوش قرار دهید تا استریل شود. اجازه دهید حدود 20 دقیقه بماند سپس آن را ببندید.

توت خشک

می توانید کمپوت کرن بری خشک را به شرح زیر تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• چند لیوان میوه خشک؛
• نصف لیوان شکر؛
• یکی دو لیتر آب

میوه های خشک را با دقت مرتب می کنیم و می شوییم. به مقدار مشخص آب داخل ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد سپس کرن بری ها را در آب در حال جوش بریزید. حدود یک ربع آن را بجوشانید.

در یک یادداشت! میوه ها باید نرم شوند!

شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. حدود یک دقیقه با حرارت ملایم بپزید و ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. بگذارید دم بکشد و خنک شود.

در دوران بارداری

کمپوت کرن بری به خوبی به اختلالات سوء هاضمه در دوران بارداری کمک می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• چند قاشق غذاخوری توت؛
• چند قاشق غذاخوری برگ زغال اخته؛
• 800 میلی لیتر آب؛
• شکر به مزه

روی مواد آب بریزید و همه چیز را بجوشانید. ده دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.

انواع کرن بری

زغال اخته را می توان در کمپوت با سایر انواع توت ها و میوه ها ترکیب کرد. ما از شما دعوت می کنیم تا بهترین گزینه ها را در نظر بگیرید.

با سیب

کمپوت زغال اخته و سیب را بپزید. به محصولات زیر نیاز دارد:

• یک لیوان انواع توت ها؛
• یک جفت سیب؛
• 3 لیتر آب؛
• پوست پرتقال؛
• 3-4 میز. قاشق شکر

آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. سیب ها را کاملا بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. هسته را بردارید. توت ها و میوه های خرد شده را در آب جوش بریزید. روی پرتقال آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید و با بقیه مواد داخل آب قرار دهید. همه چیز را حدود یک ربع ساعت بپزید. پس از نرم شدن سیب ها، قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود.

زغال اخته یک توت با ارزش است که به دلیل داشتن مقدار زیادی فلاونوئیدها و فیتونسیدها، ویتامین C، عناصر ریز مانند فسفر، آهن و پتاسیم شناخته شده است.

توت ها دارای اثر ضد التهابی و مقوی هستند و برای زنان باردار و کودکان مفید هستند. بیشتر اوقات، کرن بری در کمپوت ها، نوشیدنی های دارویی و نوشیدنی های میوه ای استفاده می شود.

حالا بیایید نحوه پخت یک کمپوت سالم، غنی و معطر را بررسی کنیم.

دستور العمل کلاسیک برای کمپوت زغال اخته برای زمستان

این نوشیدنی با طراوت فقط به سه مورد نیاز دارد مواد سادهو حداکثر 30 دقیقه زمان.

عناصر:

• انواع توت ها - 1 کیلوگرم.
• شکر - 1 کیلوگرم.
• آب - 1 لیتر.

طرز تهیه نوشیدنی کرن بری به شرح زیر است:

1. توت های قرمز روشن رسیده را جدا کرده و زیر آب جاری بشویید. زغال اخته را به مدت 5 دقیقه در مایع گرم بگذارید، سپس در آبکش آبکش کنید و با آب خنک بشویید.

توجه!آب آشامیدنی تصفیه شده یا آب چشمه به عطر و طعم توت ها کمک می کند و نوشیدنی را سالم تر می کند.

1. حتما توت های انتخاب شده را با قرار دادن آنها روی دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ظروف را برای نگهداری استریل کنید. درب ها را با سودا بشویید و بجوشانید.
3. طبق معمول آب را در قابلمه بجوشانید. شکر را در مایع حباب‌دار بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود. شربت را در دمای 80-90 درجه خنک کنید.
4. در این زمان، توت های خشک را به طور مساوی بین شیشه ها تقسیم کنید.
5. شربت داغ را روی توت ها بریزید. شیشه ها را با درب بپوشانید.
6. شیشه های توت ها را در یک کاسه پهن قرار دهید و آنها را در کف قرار دهید تخته برشیا حوله تری ظرف را تا شانه های ظرف شیشه ای با دمای بالاتر از 80-90 درجه با آب پر کنید.
7. حرارت ملایم را روشن کنید و کنسروها را استریل کنید. یک ظرف لیتری درب دار را ۲۰ دقیقه، ظرف نیم لیتری را ۱۰ دقیقه و ظرف سه لیتری را ۴۰ دقیقه بخارپز کنید.
8. از آب داغ خارج کنید.
9. ظروف را با درب استریل بپیچید، روی آن را وارونه کنید و زیر یک پتوی گرم خنک کنید.

نوشیدنی تهیه شده طبق این دستور العمل خواص مفید خود را به مدت یک سال حفظ می کند و می تواند در دمای اتاق در یک مکان تاریک نگهداری شود.

کمپوت سیب و کرن بری بدون عقیم سازی برای زمستان

با افزودن چند سیب شیرین به دستور غذا، می توانید شیرینی بیشتری به کمپوت کرن بری اضافه کنید و طعم ترش توت را روشن کنید. در عین حال، دستور العمل بدون استریل کردن، آماده سازی را ساده می کند و حداکثر مقدار مواد مفید را حفظ می کند.

برای مرجع:کمپوت کرن بری-سیب مخصوصاً وقتی گرم سرو می شود خوب است، بنابراین بهتر است در لیوان های حرارتی یا فنجان های گرم شده به صورت گرم شده سرو شود.

عناصر:

• سیب - 600 گرم.
• انواع توت ها - 200 گرم.
• شکر - 300 گرم.
• لیمو - 5 گرم.
• آب - 2 لیتر.

الگوریتم اقدامات به شرح زیر است:

1. سیب ها را بشویید، به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته و قلمه ها را ببرید. میوه را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. زغال اخته ها را مرتب کنید، توت ها، ساقه ها و برگ های خرد شده را جدا کنید. میوه ها را بشویید و خشک کنید.

برای مرجع:از برگ ها و توت ها می توان برای جوشانده ها و آماده سازی های سالم استفاده کرد. برگ ها را خشک کرده و به چای اضافه می کنند و آن را معطر تر و سالم تر می کنند. میوه های بیش از حد رسیده را در هاون آسیاب می کنند و از آنها مربا تهیه می کنند.

1. کرن بری ها و برش های سیب را به صورت لایه لایه در کف یک ظرف استریل قرار دهید. روی میوه ها شکر بپاشید. در آخر لیمو را اضافه کنید.
2. همزمان آب را در ظرف لعابی به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
3. مایع حباب‌دار را درون شیشه‌ها بریزید و آنها را تا نیمه پر کنید. شیشه ها را با پیچ و تاب بپوشانید.
4. بعد از 5-7 دقیقه، مایع باقی مانده را داخل شیشه ها بریزید.
5. کمپوت کرن بری را با درب ضد عفونی شده بپیچید. غذای کنسرو شده را به مدت حداقل 12 ساعت زیر یک پتو سرد کنید و آن را زیر و رو کنید.
6. درز سرد شده را برای نگهداری بیشتر در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.

توجه!این نوشیدنی برای افراد مبتلا به بیماری های گوارشی ناشی از اسیدیته بالا به شدت منع مصرف دارد. مصرف کمپوت با معده خالی ممنوع است. در موارد دیگر، نوشیدنی حداکثر سود را برای بدن به ارمغان می آورد و آن را با یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی اشباع می کند.

نوشیدنی زغال اخته منجمد

اگر زغال اخته را از قبل برای زمستان آماده کرده اید، می توانید از کمپوت تازه تهیه شده از توت های یخ زده در فصل سرد لذت ببرید. این نوشیدنی بدن را با ویتامین ها، مواد معدنی غنی می کند، قدرت، انرژی و انرژی می بخشد.

عناصر:

• زغال اخته یخ زده - 400 گرم.
• شکر - 200 گرم.
• آب - 2 لیتر.

نوشیدنی را می توانید به روش زیر تهیه کنید:

1. داخل تابه آب بریزید. مایع را بجوشانید، شکر را اضافه کنید.

برای مرجع:صاحبان دستیار آشپزخانه مانند مولتی پز می توانند با استفاده از حالت "سوپ" نوشیدنی کرن بری را حتی ساده تر تهیه کنند.

1. توت های یخ زده را بردارید و در آب جوش بریزید.
2. قبل از انجماد، حتما توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید. در آینده، هنگام افزودن میوه ها به نوشیدنی ها، نیازی به شستن و آب کردن آنها ندارید.
3. توت ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
4. تابه را از روی حرارت بردارید. نوشیدنی ویتامینه را زیر درب دم کرده، خنک کنید و سرو کنید.

می توانید طعم توت را با افزودن میوه های تازه یا یخ زده و توت های شیرین رقیق کنید. مواد زیر با زغال اخته به خوبی هماهنگ می شوند:

• سیب؛
• نعناع;
• کاوبری;
• توت;
• انگور فرنگی;
• گیلاس؛
• تمشک؛
• توت فرنگی

پوست مرکبات، عسل و میخک طعم و مزه را به آماده سازی ها می بخشد.