مربای آلبالو بدون هسته. مربای گیلاس غلیظ

میوه های گیلاس مفید و سالم هستند تازهو مربای تهیه شده از آنها صدها سال است که یک خوراکی کلاسیک و مورد علاقه بسیاری از خانواده ها بوده است. اما اگر آن را بدون دانه بپزید، دسری خواهید داشت که از نظر طعم اصلاً از آن فراتر نمی رود. 100 گرم مربای گیلاس بدون هسته حاوی حدود 64 گرم کربوهیدرات است، در حالی که محتوای کالری 100 گرم از محصول به طور کلی 284 - 290 کیلو کالری است.

مربای گیلاس برای زمستان بدون دانه - دستور العمل عکس

چه چیزی را با دوران کودکی مرتبط می دانید؟ برای من با رایحه لطیف و کف هوایش... درست کردن مربای آلبالو بدون هسته، مثل دوران کودکی در خانه، به آسانی پوست کندن گلابی است.

زمان پخت و پز: 6 ساعت 0 دقیقه

تعداد: 1 وعده

عناصر

• آلبالو: 2 کیلوگرم
• شکر: 3-3.5 کیلوگرم

دستورالعمل آشپزی

دستور تهیه مربای غلیظ آلبالو

دستور غذا فقط شامل دو ماده اصلی است. نسبت های مورد نظر 1 به 1 است. اگر از آلبالو استفاده می شود، برای 1 قسمت از توت ها باید 1.2 - 1.5 قسمت شکر مصرف کنید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• شکر - 1.0-1.2 کیلوگرم.
• گیلاس پوست کنده - 1 کیلوگرم.

چه باید کرد:

1. گیلاس ها را مرتب کنید، ساقه ها را بردارید، آبکشی کنید. اجازه دهید آب آن تخلیه شود و دانه ها را دور بریزید.
2. میوه ها را در یک کاسه لعابی یا تابه پهن بریزید و نیمی از شکر گرفته شده را اضافه کنید.
3. همه چیز را به مدت 8-10 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. روی حرارت ملایم، با هم زدن ملایم، بگذارید بجوشد و به مدت یک ربع بجوشد. از روی حرارت بردارید.
5. وقتی همه چیز خنک شد، تمام شربت آلبالو را در ظرف دیگری بریزید.
6. بقیه شکر را به آن اضافه کنید.
7. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت بجوشد و شربت را به ضخامت معینی بپزید. باید یک قطره مایع شیرین را در یک لیوان آب یخ بریزید، اگر به شکل گلوله ای در آمد که می توانید با انگشتان خود فشار دهید، شربت آماده است.
8. توت ها را با شربت ترکیب کنید، حرارت دهید تا بجوشد، 5-6 دقیقه بجوشانید و در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید.

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته برای زمستان با ژلاتین

این غیر معمول است و خوراکی خوشمزهخیلی سریع پخته می شود، به همین دلیل است که این روش در بین خانم های خانه دار محبوب است.

بعد از خنک شدن ظرف محتویات، شربت با تکه های آلبالو تبدیل به ژله می شود.

از قبل آماده کنید:

• ژلاتین - 25-30 گرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• گیلاس (وزن میوه بدون دانه نشان داده شده است) - 1 کیلوگرم.

نحوه پختن:

1. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. به یک قابلمه یا کاسه لعابی مناسب منتقل کنید.
2. شکر را با ژلاتین خشک مخلوط کنید.
3. مخلوط را داخل آلبالوها بریزید.
4. هم بزنید و به مدت 8 ساعت در طبقه پایینی یخچال قرار دهید. در طول این مدت، محتویات را می توان 2-3 بار مخلوط کرد تا از تورم یکنواخت دانه های ژلاتین اطمینان حاصل شود.
5. ظرف را از یخچال خارج کرده، هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
6. به محض اینکه مخلوط شروع به جوشیدن کرد، مربا را بیش از 4-5 دقیقه بپزید.
7. مخلوط داغ را درون شیشه ها بریزید و درب آن ها را پیچ کنید.

یک دستور پخت بسیار سریع و ساده پنج دقیقه ای

برای یک "پنج دقیقه" سریع شما نیاز دارید:

• گیلاس پوست کنده - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و پالپ را از دانه ها جدا کنید.
2. گیلاس و شکر را در یک کاسه لعابی بریزید. 3-4 ساعت روی میز بگذارید.
3. مخلوط را روی حرارت قرار دهید تا به مدت 5 دقیقه بجوشد. در دمای اتاق کاملا خنک شود.
4. این روش را دو بار دیگر تکرار کنید.
5. بعد از بار سوم، مخلوط داغ را در شیشه ها ریخته و درب آن را ببندید.

تنوع دستور پخت چند پز

برای روش مولتی کوکر شما نیاز دارید:

• شکر - 1.2 کیلوگرم.
• گیلاس از قبل پوست کنده - 1 کیلوگرم؛

چه باید کرد:

1. گیلاس ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید، خشک کنید و هسته ها را از تفاله جدا کنید.
2. آنها را در یک کاسه مولتی پز بریزید و شکر را در آن بریزید. مخلوط کردن.
3. دستگاه را به مدت 90 دقیقه در حالت خاموش کردن روشن کنید.
4. سپس مربا را داخل شیشه بریزید و درب آن را ببندید.

مربای آلبالو "مختلف"

برای تهیه انواع میوه ها معمولاً به مقدار مساوی از مواد اولیه دو یا سه نوع مصرف می شود. اما یک نکته ظریف در اینجا وجود دارد.

برای اینکه محصول نهایی به اندازه کافی شیرین باشد، باید شیرینی آن را در مرحله اولیه تنظیم کنید.

به عنوان مثال، اگر از توت فرنگی استفاده می شود، کمی بیشتر شکر مصرف کنید، حدود 1 به 2. اگر انگور فرنگی، حتی بیشتر (1 تا 2.5)، و هنگام اضافه کردن توت فرنگی، نسبت 1 به 1 کافی است.

برای انواع گیلاس با توت به شما نیاز دارید:

• گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• توت - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

الگوریتم اقدامات:

1. گیلاس ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید و بشویید.
2. توت ها را از شاخه ها جدا کرده، بشویید و خشک کنید.
3. توت ها را مخلوط کنید، آنها را در یک کاسه لعابی بریزید و با شکر بپوشانید. بگذارید 4-5 ساعت روی پیشخوان بماند تا آب آن خارج شود.
4. روی حرارت متوسط، مخلوط را حرارت دهید تا به جوش آید. پنج دقیقه بپزید.
5. از روی حرارت بردارید و محتویات خنک را به دمای اتاق برسانید.
6. روش را تکرار کنید.
7. مخلوط را برای بار سوم گرم کنید، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و بلافاصله آن را در شیشه ها ببندید.

مربای آلبالو بدون هسته با آجیل

هر مربا با افزودن آجیل همیشه به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است. بجز راه ساده(توت ها را با آجیل مخلوط کنید)، می توانید نسخه ای تهیه کنید که در آن یک تکه گردو به جای دانه برداشته شده قرار می گیرد.

برای برداشت زمستانهضروری:

• گیلاس پوست کنده - 1 کیلوگرم؛
• گردو - 250 گرم یا به اندازه لازم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 150 میلی لیتر.

نحوه پختن:

1. توت ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید، بشویید و دانه ها را از پالپ جدا کنید.
2. آجیل ها را به اندازه سنگ خرد کنید.
3. تکه های مغز آجیل را داخل پوسته های آلبالو قرار دهید. اگر حوصله کافی برای تهیه همه گیلاس ها را ندارید، به سادگی آجیل های باقی مانده را به کل توده اضافه کنید.
4. آب را گرم کنید و شکر را کم کم اضافه کنید تا کاملا حل شود. این کار باید در ظرفی که دسر در آن پخته می شود انجام شود.
5. شربت را بجوشانید و آلبالو و مغزها را اضافه کنید.
6. دوباره به جوش بیاورید و در حالی که 25 تا 30 دقیقه هم بزنید روی حرارت متوسط ​​بپزید.
7. مربا را در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید.

برای خوش طعم شدن و نگهداری مربا به موارد زیر نیاز دارید:

1. برای حذف بذرها بهتر است دستگاه مخصوصی خریداری کنید. شبیه انبر با دو قاشق در انتهای آن است.
2. هنگام گرم شدن، کف را از مربا جدا کنید. هنگامی که دمای جرم به 80-85 درجه نزدیک می شود شروع به ظاهر شدن می کند. برای این کار می توانید از قاشق سوراخ دار استفاده کنید.
3. ظروف نگهداری را از قبل آماده کنید. شیشه ها را روی بخار آب استریل کنید و درب ها را در آب بجوشانید. مهم است که پس از این به طور کامل خشک شود. مایع اضافی نباید وارد مربا شود، در غیر این صورت شروع به تخمیر می کند.
4. آلبالوهای رسیده اما نه گندیده را انتخاب کنید. اگر از میوه هایی با علائم پوسیدگی یا آسیب های دیگر برای تهیه آن استفاده کنید محصول نهایی خوش طعم و با کیفیت نخواهد بود.
5. زیاد نپزید. گاهی اوقات ممکن است مربا کمی نپخته باشد، وقتی سرد شد، شربت هنوز کاملاً غلیظ می شود. اگر غذای لذیذ زیاد پخته شود، آب زیادی از آن تبخیر می شود، بی مزه می شود و به سرعت شیرین می شود.
6. از سوختن خودداری کنید. برای جلوگیری از چسبیدن و سوختن شربت و انواع توت ها به ته ظرف، ترکیب را باید با یک قاشق چوبی به دقت هم بزنید و محتویات را از پایین به بالا بلند کنید. اگر سوختن شروع شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و مربا را با احتیاط در ظرف تمیزی بریزید.

با سلام خدمت باغداران عزیز

آیا نباید برداشت گیلاس را شروع کنیم؟ ما 9 دستور برای خوشمزه ترین مربای آلبالو با هسته داریم!

دستور العمل های ما قطعا مفید خواهد بود.

پس از خواندن مقاله ما یاد خواهید گرفت که چگونه آشپزی کنید مربای آلبالوبا چشمان بسته، حتی اگر قبلاً این کار را نکرده باشید.

و خانواده خود را با انواع مختلف خوشحال خواهید کرد آماده سازی خوشمزه. بیا شروع کنیم!

برای حرکت سریع به دستور پخت درست، از پیوندهای موجود در کادر آبی استفاده کنید:

مربای آلبالو با هسته برای زمستان

این دستور العمل کلاسیکبا پروفینگ که در آن فقط از گیلاس و شکر استفاده شده است. خیلی سریع نیست و برای پختن به زمان نیاز دارید.

اما ارزشش را دارد، طعم این مربا غیر قابل مقایسه است!

عناصر

• گیلاس - 2 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی

آلبالوها را مرتب می کنیم و خوب آبکشی می کنیم و روی دستمال کاغذی می گذاریم تا خشک شوند.

توت های خشک را در یک قابلمه پخت بریزید.

آنها را با شکر بپوشانید.

اگر گیلاس ها خیلی ترش هستند، می توانید شکر بیشتری از آنچه در دستور ذکر شده است اضافه کنید.

محتویات را مخلوط کنید. از آنجایی که گیلاس ها را بدون آب می پزیم، به آن ها نیاز داریم تا آب آن خوب آزاد شود.

مربا غلیظ و بسیار خوشمزه خواهد بود.

توت را به مدت 6-8 ساعت می گذاریم تا دم بکشد و در این مدت آب کافی برای پختن آزاد می کند.

اگر آلبالوها آب کافی ندادند، نگران نباشید، آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید. آب کردن شکر داغ و خود حرارت باعث می شود آب آلبالو جاری شود و مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت.

بعد از این مدت محتویات تابه را هم بزنید تا شکر ته آن ننشیند وگرنه شروع به سوختن می کند.

و ماهیتابه خود را روی آتش می گذاریم.

در ابتدا به نظر می رسد که آب زیادی وجود ندارد، اما با جوشیدن، گیلاس شروع به ترشح فعال تر می کند و افزایش می یابد.

باید مدام محتویات را هم بزنیم تا شروع به سوختن نکند.

آن را به جوش بیاورید، اجازه دهید 3 دقیقه حباب بزند و خاموش کنید. بگذارید 6 ساعت بماند.

مربا را باید هر ساعت هم بزنید تا توت ها بهتر با شربت اشباع شوند.

پس از شش ساعت صاف کردن، قابلمه را روی حرارت برگردانید.

خواهیم دید که شربت زیاد است و توت ها از نظر اندازه کم شده و جوشیده شده اند.

مربای آینده را به جوش بیاورید و مدام هم بزنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.

آن را خاموش کنید و دوباره باید اجازه دهید 6 ساعت بماند.

برای بار سوم، 5 دقیقه بپزید، به شدت هم بزنید و کف را از بین ببرید.

مربا را در شیشه های استریل بریزید و گرد کنید.

شیشه ها را وارونه روی درب بچرخانید. در این فرم آنها باید ایستاده و خنک شوند.

پس از آن، در موقعیت معمولی خود، می توان آنها را برای نگهداری در انبار یا انبار فرستاد.

این یکی قدیمی است دستور عامیانهبا اثبات، که مادربزرگ های ما از آن استفاده می کردند.

ممکن است طولانی به نظر برسد، اما با این روش است که توت مغذی، الاستیک می شود و خود مربا ضخامت مطلوب را به دست می آورد و بسیار می شود. طعم غنی.

مربای آلبالو پنج دقیقه ای با هسته

این مربا روشن است یک رفع سریع، برای خانم های خانه دار که وقت ندارند مربا را اثبات کنند.

این دستور غذا به سادگی و به سرعت در یک مرحله تهیه می شود، بنابراین در دنیای شلوغ ما این دستور غذای خاص محبوب ترین و محبوب ترین شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم

آماده سازی:

توت ها را مرتب می کنیم، شاخه های میوه و نمونه های خراب را حذف می کنیم.

خوب می شوییم و روی دستمال خشک می کنیم. چرا روی کاغذ؟

چون نمی‌خواهم چیزی معمولی را با گیلاس لکه دار کنم، آب گیلاسشستن خیلی راحت نیست

آلبالو را در تابه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. اجازه دهید 6 ساعت بماند و آب آن را آزاد کنید.

پس از دم کشیدن، محتویات تابه را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بدون وقفه هم بزنید تا شکر نسوزد و مربا را با بوی سوختگی خراب کنید که از آن خارج نشود و به طور غیر قابل برگشتی خراب شود.

هنگامی که گیلاس گرم شود، آب خود را به طور فعال تر آزاد می کند. به زودی مقدار بیشتری از آن خواهد شد و سپس می توانید حرارت را کمی تا متوسط ​​افزایش دهید.

کف روی سطح باید برداشته شود، در غیر این صورت مربا شفاف نمی شود و بسیار بدتر ذخیره می شود.

وقتی مربا به جوش آمد، آن را 5-7 دقیقه زمان دهید. به شدت هم بزنید و کف را جدا کنید.

در پایان پخت و پز، باید شیشه های استریل شده را آماده کرده باشید.

مربا را تا لبه داخل شیشه ها می ریزیم، برای ما مهم است که جایی برای هوا باقی نماند.

ما سریع آنها را می پیچیم، آنها را روی درب ها می چرخانیم و آنها را در یک پتو می پیچیم. عقیم سازی در زیر آن ادامه می یابد و خود مربا بیرون می آید.

بعد از یک روز، می توانید پتو را بردارید، اما بگذارید شیشه ها چند روز دیگر وارونه بایستند.

پس از این مدت، آنها را می توان برای ذخیره سازی خارج کرد.

در اینجا یک دستور العمل سریع و خوشمزه است.

مربای انگور فرنگی گیلاس با برگ گیلاس

یک دستور غذای مورد علاقه برای بسیاری از دوران کودکی! خیلی مربای خوشمزهبه نظر می رسد که انگور فرنگی به آن یادداشت خاصی می دهد.

عناصر

• انگور فرنگی قرمز 500 گرم
• گیلاس 500 گرم
• برگ های گیلاس
• شکر 800 گرم
• 150 میلی لیتر آب

آماده سازی

توت ها را مرتب کنید تا آنهایی که خراب شده اند جدا شوند و خوب بشویید.

ساقه آلبالوها را جدا می کنیم، اما می توانید انگور فرنگی ها و دم کرده های پشمالو را هم بگذارید، در مربا زیبا به نظر می رسند.

هر انگور فرنگی را در چند جا با سوزن سوراخ کنید. این لازم است تا در هنگام پخت و پز ترک نکنند.

تمام توت ها را در قابلمه ای که با برگ های گیلاس مخلوط شده است بریزید. برای طعم دادن به آنها نیاز داریم.

150 میلی لیتر آب و 400 گرم شکر مصرف کنید. شکر را در آب می ریزیم و می گذاریم بجوشد، شربت شکر می گیریم.

این شربت را روی توت ها بریزید و حداقل 4-5 ساعت یا یک شب با درب باز بگذارید تا دم بکشد تا شربت به خوبی آب آن تبخیر شود و غلیظ شود.

بعد از این مدت مربای آینده خود را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به آرامی هم بزنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزد سپس خاموش کنید و بگذارید 5 ساعت دم بکشد.

این عمل (5 دقیقه جوشاندن - 5 ساعت استراحت) باید 2 تا 3 بار تکرار شود تا مربا قسمت قابل توجهی از رطوبت خود را از دست داده و به ضخامت مطلوب برسد. و توت ها با شربت اشباع می شوند و سنگین تر می شوند.

نشانه آماده بودن مربا این است که اگر مقداری مربا را روی نعلبکی ریختید در حالت کج شدن پخش نشود.

در صورت تمایل می توانید مربا را آبدار بگذارید. اما هر چه ضخیم تر باشد و دم بکشد، خوشمزه تر می شود. بنابراین توصیه می کنیم چندین بار بجوشانید و دم کنید.

در آخرین پخت، برگ های آلبالو را جدا کنید. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

شیشه ها را به مدت 24 ساعت روی درب قرار دهید. نیازی به پیچیدن آن نیست.

به محض خنک شدن، طلسممان را به شربت خانه می بریم و آنجا نگهداری می کنیم تا بخواهی با قاشق مقداری ویتامین تابستانی بخوری.

مربای آلبالو با ژلاتین

این دستور پخت سریع. ژلاتین به شما این امکان را می دهد که فوراً به یک قوام خوب برسید و با چندین بار جوشاندن مربا از جوشاندن آن جلوگیری کنید.

عناصر

• گیلاس - 3 کیلوگرم
• ژلاتین - 70 گرم
• شکر - 1 کیلوگرم
• آب - 0.5 لیتر

آماده سازی

ما خودمان را در مورد تهیه گیلاس برای پخت و پز تکرار نمی کنیم. و واضح است که باید کامل، بدون شاخه و در عین حال تمیز و خشک باشد.

آلبالوها را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید و 4 تا 5 ساعت بگذارید تا آب توت ها آزاد شود.

ژلاتین را با آب بریزید تا پف کند (طبق دستور روی بسته). تا زمانی که مربا پخته شد، باید کاملاً آماده شده باشد.

باید آلبالوها را با شکر و آب میوه مخلوط کرده و روی اجاق بگذارید. شکر باید کاملا حل شود.

ژلاتین متورم شده را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا حل شود.

مربا را به جوش بیاورید، 8 دقیقه بپزید. در مرحله بعد، ژلاتین را در تابه بریزید و هر از گاهی هم بزنید. خاموش کن.

مربا را در شیشه های استریل بریزید و ببندید. شیشه ها را روی درب قرار دهید و صبر کنید تا خنک شوند.

در جای تاریک و خنک نگهداری شود.

در حالی که مربا داغ است، آب ریز به نظر می رسد، اما پس از سرد شدن، ژلاتین ظاهر دلپذیری مانند ژله شفاف به آن می دهد.

و، البته، بسیار خوشمزه است!

مربای آلبالو با هسته برای زمستان، یک دستور العمل ساده در یک اجاق گاز آهسته

پختن مربا در آرام پز بسیار راحت است. اگر این معجزه فناوری را دارید، پس حتماً باید سعی کنید چند شیشه مربای معطر در آنجا درست کنید.

ما یک آموزش ویدیویی عالی در مورد نحوه انجام این کار داریم!

عناصر

• گیلاس - 1 کیلوگرم
• شکر - 1 کیلوگرم

آماده سازی

به ویدیو نگاه کنید، نکات ظریف زیادی وجود دارد که بهتر از خواندن آنها دیده می شود.

همین، درست کردن مربا در آرام پز کار چندان سختی نیست. ارزش امتحان کردن را دارد

مربای گیلاس غلیظ

این مربا را می توانید با یا بدون دانه درست کنید.

این دستور العمل ساده ترین نیست، با پیچ و تاب. نه تنها از گیلاس و شکر، بلکه از آب و تفاله گیلاس نیز استفاده می کند.

به لطف او است که مربا طعم و ضخامت بسیار غنی پیدا می کند.

عناصر

• گیلاس - 2 کیلوگرم
• شکر - 2 کیلوگرم
• آب گیلاس با پالپ - 1 لیوان

آماده سازی

آلبالوها را می شوییم و مرتب می کنیم و روی حوله خشک می کنیم.

ما از آب گیلاس خریداری شده در فروشگاه استفاده نخواهیم کرد! بیایید خودمان با استفاده از مخلوط کن درست کنیم.

برای این کار، یک و نیم لیوان آلبالو بدون هسته بردارید و در مخلوط کن خرد کنید تا به صورت پوره مایع درآید.

یک لیوان آلبالو، یک لیوان شکر و آب تازه آماده شده خود را در ظرف پخت بریزید.

مرتب هم بزنید، بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید.

یک لیوان دیگر گیلاس و شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و 5 دقیقه بپزید.

این کار را تا زمانی انجام می دهیم که تمام توت ها و شکر تمام شود.

بیایید آن را زیر و رو کنیم و در پتو بپیچیم. مراحل زیر پتو تا زمانی که مربا خنک شود ادامه خواهد داشت. بعد از این ضخیم تر از ابتدا می شود.

پس از خنک شدن، می توان آنها را به حالت عادی خود بازگرداند و در انبار یا انبار نگهداری کرد.

اوه، و معلوم می شود خوشمزه است! مربای بسیار غلیظ و غلیظ.

گیلاس ادویه دار

درست است، این مربا با ادویه هایی است که آنقدر عطر سرگیجه آور به آن می دهد که نمی توان در برابر آن مقاومت کرد!

خوب، در مورد طعم چه می توانم بگویم، گیلاس همیشه فوق العاده است.

عناصر

• گیلاس - 2.5 کیلوگرم
• شکر - 1.25 کیلوگرم
• هل - 5 جعبه
• انیسون ستاره ای - 3 ستاره
• دارچین - 2 چوب
• میخک - 2 جوانه

آماده سازی

انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.

در یک ظرف پخت، شکر را به آلبالوها اضافه کنید و بگذارید 5-6 ساعت بماند.

آلبالوها را با شکر و آب میوه روی اجاق بگذارید. کم کم شروع به گرم شدن می کنیم. هم بزنید تا شکر نسوزد.

به جوش بیاورید، کف را از بین ببرید. فقط 1 دقیقه بپزید و خاموش کنید.

بگذارید 3-4 ساعت بماند.

تمام ادویه ها را در یک لایه گاز بپیچید و گره بزنید.

این امر ضروری است زیرا در پایان فرآیند پخت باید آنها را جدا کنید و برای اینکه جدا از مربا جدا نشوند می توانید به راحتی کل کیسه را بیرون بکشید.

مربا را دوباره روی اجاق بگذارید، ادویه ها را در کیسه ای داخل آن بریزید. کف را بردارید و هم بزنید. بعد از جوش آمدن فقط دو دقیقه بپزید.

از روی حرارت بردارید و دوباره 3-4 ساعت بگذارید.

در کل باید 4 بار این کار را انجام دهید. با این کار به ضخامت لازم دست خواهیم یافت ، توت ها به خوبی با شربت اشباع می شوند و ادویه ها تمام عطر خود را می دهند.

در طی آخرین پخت آنها باید بیرون کشیده شوند. مربا را درون شیشه ها بفرستید و آنها را گرد کنید.

روی درب قرار دهید تا خنک شود. می توانید آن را در یک حوله بپیچید.

سپس آن را برگردانده و برای نگهداری جایی که تاریک و خنک است می فرستیم.

این مربا با طعم و عطر جادویی شرق است. حتما امتحانش کنید!

مربای آلبالو در شکلات

دستور پخت جالب! طعم آن شبیه آب نبات با گیلاس است.

شاید خیلی زیبا به نظر نرسد اما خوشمزه است. اگر شکلات دوست دارید از آن خوشتان خواهد آمد.

عناصر

• گیلاس - 500 گرم
• شکلات تلخ - 100 گرم (تکه)
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 150 گرم
• وانیل - 0.5 غلاف
• آب - 100 میلی لیتر

آماده سازی

آلبالوها را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، خشک کنید تا خیس نشوند.

شکر و آب لیمو را به آب اضافه کنید و مخلوط کنید.

ما شرط بندی کردیم آتش آهسته. شکر شروع به ذوب شدن می کند و گیلاس آب می دهد.

شربت به آرامی می جوشد، در این مرحله وانیل را اضافه کرده و شروع به از بین رفتن کف می کنیم.

به مدت 30 دقیقه بپزید و هم بزنید سپس شکلات را به صورت تکه تکه شده در تابه اضافه کنید. وانیل را بیرون بیاورید.

دو دقیقه دیگر بپزید تا شکلات کاملا ذوب شود.

داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید. آن را وارونه نگه دارید تا خنک شود و بتوانید خوشمزگی آن را در انبار مخفی کنید.

طعم غیر معمول است، بسیار خوب است. در تجربه ما، چنین لذیذی زیاد دوام نمی آورد.

مربای گیلاس غلیظ و خوش طعم با هسته - دستور تهیه ویدیویی

دستور العمل ویدیویی جالب. برای بسیاری شبیه به مواردی است که در بالا انجام دادیم. اما برخی نکات ظریف در آشپزی وجود دارد که قطعا باید به آنها توجه کرد.

امیدواریم دستور العمل های ما برای شما مفید باشد.

آنها فوق العاده هستند، ثابت شده اند، این انتخاب زمان بسیار زیادی طول کشید تا با تلاش زیادی کنار هم قرار گیرند. قلک خود را با دستور العمل های خوشمزه پر کنید!

اگر این دستور العمل ها را با استفاده از دکمه های زیر در شبکه های اجتماعی ذخیره کنید عالی خواهد بود. آنها ممکن است برای دوستان شما مفید باشند، زیرا اکنون فصل است!

از اینکه سر زدید و شما را در مقالات جدید می بینم متشکریم!

گیلاس در کشور ما در بسیاری از باغ ها رشد می کند و به خوبی میوه می دهد. شما نه تنها می توانید انواع توت های تازه را بخورید، بلکه آنها را برای زمستان آماده کنید. یکی از رایج ترین فرآورده های تهیه شده از میوه های شیرین مربا است. در دمای اتاق و حتی بیشتر در یک اتاق خنک به خوبی می ایستد، عطر دلپذیری را حفظ می کند و افزودنی خوبی برای چای است. اکثر این غذاهای کنسرو شده تنها یک اشکال دارند - طولانی حرارت درمانیبخش قابل توجهی از ویتامین های موجود در انواع توت ها را از بین می برد و باعث می شود آنها کمتر مفید باشند. بسیاری از زنان خانه دار مربای گیلاس پیاتیمینوتکا را ترجیح می دهند. این دسر مطابق با دستور العمل های خاص، به شما امکان می دهد زمان جوش توده توت را به پنج دقیقه محدود کنید.

ویژگی های آشپزی

حتی یک زن خانه دار تازه کار می تواند مربای گیلاس "پنج دقیقه" را برای زمستان درست کند، اگر چند ویژگی فرآیند فن آوری را بداند.

• مربای آلبالو را می توان از انواع توت ها، با هسته یا بدون هسته تهیه کرد. دسر با هسته دارای عطر و بوی منحصر به فردی با نت بادام است، اما نمی توان آن را بیش از یک سال نگهداری کرد، زیرا اسید هیدروسیانیک در داخل هسته های گیلاس به مرور زمان تشکیل می شود.
• راحت است که با استفاده از یک دستگاه مخصوص، گودال ها را از گیلاس جدا کنید. اصل عمل آن بر اساس فشردن یا از بین بردن دانه ها است. حتی با دقت بیشتری می توان آنها را با استفاده از سنجاق یا اشیاء مشابه از توت ها جدا کرد. یک سر سنجاق در داخل گیلاس فرو می‌رود و دانه‌ها را با آن جدا می‌کنند و به راحتی آنها را بیرون می‌آورند.
• قبل از پختن، آلبالوها باید مرتب شوند، شسته و خشک شوند. فقط پس از این می توان شاخه ها و دانه ها را جدا کرد. در غیر این صورت، آب داخل توت ها می رود و آنها را آبکی می کند.
• مربای آلبالو را نمی توان در ظروف آلومینیومی تهیه کرد. این ماده در تماس با اسیدها مواد مضر تشکیل می دهد و انواع توت ها حاوی مقدار زیادی اسیدهای آلی هستند.
• هنگام تهیه مربای آلبالو می توانید به آن نعناع اضافه کنید، طعم بی نظیری به دسر می دهد. یک شاخه نعناع را هنگام دم کشیدن در مربا قرار می دهند، اما قبل از قرار دادن ظرافت در شیشه ها آن را خارج می کنند.
• خوب شستن شیشه های مربای آلبالو کافی نیست، آنها باید استریل شوند. درب آنها نیز با جوشاندن استریل می شود. "Pyatiminutka" باید با درب های فلزی بسته شود تا از مهر و موم محکم اطمینان حاصل شود. پلاستیک ها فقط زمانی مناسب هستند که قصد دارید مربا را در یخچال نگهداری کنید.

مربای گیلاس "پیاتیمینوتکا" را می توان در چند دسته 5 دقیقه ای پخت، سپس غلیظ تر می شود. حجم مربای غلیظ کمتر از مربای مایع است و از سلامت کمتری برخوردار است اما طعم مطبوعی دارد.

دستور کلاسیک مربای گیلاس "پنج دقیقه" (با هسته)

ترکیب (برای 1.5-1.75 لیتر):

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• گیلاس ها را مرتب کنید و زیر آب جاری بشویید. روی حوله بریزید تا توت ها زودتر خشک شوند.
• توت ها را در یک کاسه یا تابه بریزید و روی آن شکر بپاشید.
• در ظرف را بپوشانید و چند بار تکان دهید تا شکر روی هر توت بپوشد.
• به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا آب آلبالوها خارج شود.
• ظرف حاوی توت را روی آتش بگذارید. روی حرارت متوسط ​​بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید. نیازی به دور ریختن کف نیست - خوشمزه است و می توان آن را با چای سرو کرد.
• ظرف مربا را از روی حرارت بردارید. اگر قصد دارید مربا را در مکانی خنک نگهداری کنید، می توانید آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید. اگر شیشه ها در دمای اتاق هستند، صبر کنید تا مربا خنک شود، آن را دوباره گرم کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
• شیشه ها و درب ها را با استریل کردن آنها به هر روشی مناسب آماده کنید.
• شیشه ها را با مربای داغ پر کنید و بپیچید.

شرایط نگهداری مربا به دفعات جوش بستگی دارد. اگر آن را دو بار جوشانده اید، می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر کل زمان جوش 5 دقیقه بود، می توانید شیرینی را فقط در یک اتاق خنک نگه دارید.

مربای گیلاس "Pyatiminutka" با هسته در شربت

ترکیب (در هر 1.75-2 لیتر):

• گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 0.2 لیتر.

روش پخت و پز:

• آلبالوها را با شستن، خشک کردن و جدا کردن ساقه ها آماده کنید.
• آب را در یک کاسه بریزید و آن را به جوش بیاورید.
• شکر را یک لیوان اضافه کنید و هر بار شربت را هم بزنید تا کریستال های شکر کاملا حل شوند.
• وقتی شکر تمام شد آلبالوها را به شربت اضافه کنید. همراه با آن، شربت را روی حرارت ملایم به جوش آورید.
• لگن را از روی حرارت بردارید و روی آن را با گاز یا پارچه ای نازک بپوشانید تا از حشرات در امان بماند و 6-4 ساعت بگذارید. باید صبر کنید تا شربت کاملا خنک شود.
• ظرف را دوباره روی آتش بگذارید، روی حرارت زیاد بجوشانید، 5 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید.
• کاسه را از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا خنک شود. مربا را دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
• مربا را در شیشه های آماده شده بریزید و آنها را محکم ببندید.

پس از سرد شدن، دسر را می توان در انبار نگهداری کرد. می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد، اما نه بیشتر از یک سال.

مربای آلبالو بدون هسته "Pyatiminutka"

ترکیب (در هر 1.75-2 لیتر):

• گیلاس - 1.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• آلبالوهای شسته و خشک شده را پوست بگیرید و در یک قابلمه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
• کاسه را چند بار به آرامی تکان دهید تا شکر به سمت توت های زیر بریزد.
• یک ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، توت آب می دهد که در آن شکر به طور کامل یا جزئی حل می شود.
• کاسه آلبالوها را روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کف را از روی سطح آن بردارید. از روی حرارت بردارید.
• با گاز بپوشانید و بگذارید 6-12 ساعت بماند.
• دوباره به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید. پس از این، مربا را می توان در شیشه ها ریخت، اما اگر می خواهید آن را غلیظ کنید، این روش باید یک یا دو بار تکرار شود.
• پس از توزیع مربا در شیشه های استریل شده، آنها را ببندید.

مربای آلبالو بدون هسته نیاز به شرایط نگهداری خاصی ندارد. این غذا را نه تنها با قاشق می‌توان خورد، بلکه می‌توان آن را با دسرهای مختلف به عنوان غذا سرو کرد.

مربای گیلاس "Pyatiminutka" را می توان بر اساس دستور العمل های مختلفاستفاده از انواع توت ها با یا بدون دانه دستور العمل ها یک چیز مشترک دارند - توت ها بیش از 5 دقیقه در یک زمان جوشانده نمی شوند، که به آنها اجازه می دهد مقدار قابل توجهی از ویتامین های موجود را حفظ کنند.

مربا گیلاس بدون هسته- یکی از دسرهای مورد علاقه بسیاری از افراد. با رعایت تمام ظرافت های تهیه این غذای لذیذ، نه تنها می توانید به خود لذت ببرید، بلکه می توانید لذت ببرید منبع ویتامین خود را دوباره پر کنیددر زمستان. این مقاله حاوی دستور العمل های ساده که از آن یاد خواهید گرفت نحوه درست پختن خوشمزه - لذیذ مربای غلیظاز گیلاس بدون هسته برای زمستانو در عین حال حداکثر را حفظ کنید مواد مفید.

برای پخت و پز مربا گیلاس بدون هستهتنها کسی که از مشکلات نمی ترسد و آماده انجام کار یکنواخت حذف است دانهاز توت های رسیده این فرآیند زمان زیادی می برد و به پشتکار باورنکردنی نیاز دارد، اما پاداش کار شما خواهد بود خوشمزه - لذیذو یک دسر سالم

در این مقاله اسرار آشپزی توضیح داده شده است انواع متفاوت مربا: با ژلاتینضخیم، پنج دقیقه، بدون آب و غیره

آماده سازی

طعم مربابنابراین تا حد زیادی به کیفیت مواد منبع بستگی دارد توجه ویژهباید به مرحله آماده سازی انواع توت ها داده شود، برای این کار شما نیاز دارید:

• زیبا و رسیده را انتخاب کنید گیلاسبدون پوسیدگی؛
• دم ها را بردارید ، کاملاً بشویید و بگذارید توت ها خشک شوند.
• بیرون بردن استخوان هابا استفاده از سنجاق سر، سنجاق یا وسیله خاص.

در چه مربا بپزیم

موفق ترین گزینه برای ظروف پخت و پز مربایک تابه یا لگن با کف صاف و پهن هستند. مطلوب است که ظرف مسی یا پوشیده از مینا باشد. با ظرفیت 7 لیتر، مقدار گیلاسنباید بیش از 5 کیلوگرم باشد، که گرم شدن یکنواخت توت ها را تسهیل می کند و اجازه هم زدن آسان را می دهد مربادر طول فرآیند پخت و پز

اگر تعداد زیادی توت دارید، نباید سعی کنید همه چیز را بپزید مربابلافاصله، تقسیم مناسب تر است گیلاسو در دو دسته بپزید. اگر ظروف کافی دارید، می توانید همه دستکاری ها را همزمان انجام دهید.

مهم!ظروف آلومینیومی برای تهیه مربا مناسب نیستند، زیرا در طول فرآیند حرارت دادن سطح آن اکسید می شود که می تواند برای سلامتی مضر باشد و همچنین فاسد شود. کیفیت های طعمدسر

طرز تهیه شیشه برای آماده سازی

کوزه های خوب شسته شده کلید هستند مربای خوشمزههنگام شستشو باید از نوشابه یا محصولات مخصوص استفاده کنید. مهم است که هر محصول باقیمانده را به دقت جدا کرده و قبل از استفاده، پس از برگرداندن شیشه ها، ظروف را کاملا خشک کنید. همان دستکاری ها باید با درب ها انجام شود. مرحله بعدی استریلیزاسیون است.

کوزه ها را می توان با آب جوش برای چند ثانیه جوش داد.

دستگاه‌های خاصی وجود دارد - یک شبکه استریل‌سازی که روی یک ظرف آب جوش قرار می‌گیرد؛ کوزه‌ها وارونه قرار می‌گیرند و روی بخار آب جوش استریل می‌شوند.

برخی از افراد با ریختن کمی آب داخل شیشه شیشه ها را در مایکروویو استریل می کنند و آن را به مدت 1-2 دقیقه در آنجا می گذارند.

می‌توانید شیشه‌ها را خیلی گرم کنید فر داغدر عرض چند دقیقه

درب های حلبی را برای دوختن در آب جوش به مدت 2 تا 3 دقیقه قرار دهید، درب های پیچ نیز به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند.

نحوه پوشاندن مربا

بسته شدن مربا،سه نوع درب استفاده می شود: آهنی که نیاز به استفاده از دستگاه درز، پیچ و نایلون دارد. استفاده از یک نوع درب به هیچ وجه بر ذخیره سازی تأثیر نمی گذارد. مربا.

طرز تهیه مربای گیلاس بدون هسته - دستور العمل های ساده

کلاسیک

محبوب ترین کلاسیک است دستور آشپزیپخت و پز مربای بدون دانه. در این مورد مربامعلوم می شود نه تنها خوشمزه - لذیذ،اما از نظر زیبایی نیز برای چشم دلپذیر است، زیرا انواع توت ها شکل خود را حفظ می کنند.

عناصر:

• شکر - 1.2 کیلوگرم؛
• گیلاس بدون هسته- 1 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• برداشتن استخوان هادر گیلاس،در ظروف آماده و کاملا شسته شده قرار دهید و شکر را اضافه کنید.
• توت ها باید 2-3 ساعت باقی بمانند تا شربت از آب شروع به تشکیل شود.
• بجوشانید مرباروی حرارت کم لازم است، این لازم است تا شکر کاملاً حل شود.
• پس از این، باید حرارت را افزایش دهید و صبر کنید تا مخلوط بجوشد.
• به محض اینکه توت ها شروع به جوشیدن کردند، باید فورا آنها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شوند. این باید چندین بار انجام شود، اغلب 3-4. همچنین مهم است که هر کفی که در طول کل فرآیند ایجاد می شود را با دقت حذف کنید، در غیر این صورت مرباممکن است متعاقباً ترش شود.
• پس از خنک شدن کامل، مخلوط باید به شیشه ها تقسیم شود. این مرباحتی در دمای اتاق به خوبی ذخیره می شود.

پنج دقیقه

در حال حاضر، با کمبود مداوم زمان، پخت و پز زمان زیادی می برد مربا- لوکس واقعی! به همین دلیل است که اغلب از یک روش سریع و اثبات شده استفاده می شود، یعنی - پنج دقیقه.این گزینه پخت و پز مربابیهوده نیست که نام خود را گرفته است؛ در واقع، فرآیند پخت و پز زمان بسیار کمی را می گیرد.

مهم!یکی از قوانین اصلی این دستور عدم آب است! قانون دوم حداقل زمان است، زیرا هرچه زمان کمتری پخته شود، مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند.

عناصر:

• گیلاس،بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 1 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 1 خرج کردن.

روش پخت و پز:

• برداشتن استخوان هااز جانب گیلاس،شکر را اضافه کنید و برای مدت طولانی در جای خنک قرار دهید، ترجیحا یک شب. با این حال، در صورت کمبود زمان، می توانید تنها 3 ساعت صبر کنید؛ عامل تعیین کننده در این مورد وجود آبمیوه است که باید آزاد شود. گیلاس.آب میوه برای پخت و پز بسیار مهم است پنج دقیقه،پس از همه، برای تهیه چنین مربااز آب استفاده نمی شود؛
• پس از آن شما نیاز به ظروف با مرباروی اجاق گاز قرار دهید، به جوش بیاورید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
• بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط به خودی خود خنک شود. شما می توانید وقت خود را بدون آسیب زدن صرف کنید مربامی توان آن را برای چند ساعت، تا 12 ترک کرد.
• سپس تمام مراحل فوق را تکرار می کنیم: گرم کردن، پختن کوتاه، خنک کردن.
• و برای بار سوم صبر می کنیم تا بجوشد، 5 دقیقه بجوشد، اضافه کنید اسید سیتریک. در این صورت، تشکیل کف را به دقت بررسی می کنیم و بلافاصله آن را حذف می کنیم. در مجموع، کل فرآیند پخت و پز در سه مرحله 5 دقیقه ای انجام می شود.
• در این میان، در حالی که مرباروی اجاق گاز خشک شوید، ارزش مراقبت از کوزه ها را دارد. برای انجام این کار، باید آنها را با آب جوش بجوشانید یا از روش مناسب دیگری برای عقیم سازی استفاده کنید. سپس درب ها را به همین ترتیب آماده کنید. مرحله آخر در حال ریختن است مربای خوشمزهتوسط بانک ها

فیلم را ببینید!مربای آلبالو

ضخیم (مربا)

همراه با دوستداران مایعات پنج دقیقهطرفداران زیادی وجود دارد مرباضخیم تر، که در قوام آن شبیه مربا یا مارمالاد است. این مرباخیلی آهسته از قاشق می چکد، اغلب برای پخت و پز استفاده می شود خوشمزه - لذیذکیک و نان های خانگی.

با توجه به این دستور آشپزیظرافت غلیظ و چسبناک به نظر می رسد ، برای این کار شما نیاز دارید مقدار زیادشکر و آبدار رسیده گیلاس.

عناصر:

• گیلاس بی دانه- 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 گرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

• توت ها باید به دقت مرتب شوند ، در آب تمیز شسته شوند و کاملاً خشک شوند ، شکر اضافه کنید و 3 ساعت بگذارید.
• به توده به دست آمده آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید. در این حالت باید آشپزی کنید مرباتا زمانی که شکر کاملا حل شود؛
• بعد از اینکه وجود شربت در ظرف کاملا مشخص شد و قوام یکنواختی پیدا کرد، می توانید حرارت را زیاد کرده و صبر کنید تا بجوشد. سپس لازم است فوم تشکیل شده را با دقت جدا کنید؛ اگر این کار انجام نشد، مربابه سرعت تحت تخمیر قرار می گیرد.
• اقدامات بعدی تفاوت چندانی با روش پخت استاندارد ندارند مربا: 3-4 جوش روی حرارت کم و به همان میزان خنک شدن. مرحله نهایی توزیع تمام شده است مربابرای شیشه های استریل شده

با ژلاتین (مربا)

این دستور آشپزییک راه عالی برای آماده سازی confiture است که به خودی خود کاملاً درست نیست مربا.

در یک یادداشت!که در این روشهنگام تهیه یک غذای لذیذ زمستانی، ضخامت محصول نه به مقدار شکر، بلکه به وجود ژلاتین در آن بستگی دارد.

عناصر:

• گیلاس بدون هسته- 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتینیا ژلفیکس - 40 گرم.

روش پخت گیلاستنظیمات:

• که در ژلاتینباید آب اضافه کنید و بگذارید متورم شود.
• توت های پوست کنده و شسته شده را با شکر بپاشید و روی آتش بگذارید.
• ترک کردن مربابرای پخت و پز به مدت 15-20 دقیقه. در این فاصله، باید ژلاتین را ترجیحاً در حمام آب گرم کنید. نکته اصلی این است که اجازه ندهید بجوشد، بلکه فقط صبر کنید تا کاملاً حل شود.
• ژلاتینبریزید مربا،سپس مخلوط را بپزید تا بجوشد و بلافاصله در شیشه های از قبل استریل شده پخش کنید.

با عسل و آجیل

این دستور آشپزیقادر به غافلگیر کردن پیچیده ترین لذیذین است. تهیه آن بیشتر از موارد ذکر شده در بالا طول می کشد، اما ارزشش را دارد. نتیجه خواهد شد خوشمزه - لذیذو درمان سالمبا رایحه بسیار روشن

عناصر:

• گیلاس، پاکسازی شد دانه- 1 کیلوگرم؛
• گردو - 10 عدد؛
• عسل - 1 کیلوگرم؛
• آب - 200 گرم.

روش پخت و پز:

• گیلاسروشن از دانه،داخل هر توت یک تکه گردو قرار دهید.
• عسل را در آب رقیق کرده و حرارت دهید. به محض حل شدن عسل از روی حرارت بردارید.
• شربت حاصل را به توت ها اضافه کنید و بجوشانید تا توت ها شفاف شوند، اما بیش از 0.5 ساعت.
• داخل شیشه ها پخش کنید که با درب های نایلونی معمولی بسته شوند.

اگر مربا مایع است چه باید کرد؟

اگر این اتفاق افتاد مربامایع بیشتری از آنچه ما می خواستیم معلوم شد، چندین ترفند وجود دارد که می توانید وضعیت را اصلاح کنید:

• شیشه ها را باید با قاشق سوراخ دار تا لبه پر کنید و سپس با شربت پر کنید. شربت باقی مانده برای پخت و پز استفاده می شود محصولات پخته خانگیو اشباع کیک؛
• پس از پر کردن شیشه ها فقط با انواع توت ها، شربت را به غلظت لازم بجوشانید. شربت به دست آمده را روی آلبالوها بریزید. با این روش، توت ها نمی جوشند و شربت غلیظ و غنی می شود.
• علاوه بر این بپزید مربا.نکته اصلی این است که ندهید مربابسوزانید، بنابراین باید به دقت آنچه را که روی اجاق گاز اتفاق می افتد نظارت کنید.

چگونه مربا را از شکرک زدن محافظت کنیم

برای انجام این کار، چند دقیقه قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید (0.5 قاشق چایخوری به ازای هر 1 کیلوگرم شکر). همچنین جلوگیری از ورود رطوبت به داخل شیشه های استریل شده بسیار مهم است.

برای جلوگیری از چروک شدن توت ها

این مشکل را می توان در طول پخت و پز طولانی مدت مشاهده کرد. مربا،به همین دلیل است که ارزش توسل به آشپزی را دارد مربادر 2-3 مرحله که مایع داخل توت ها را حفظ می کند.

فیلم را ببینید! چگونه به سرعت گودال را از گیلاس پاک کنیم

مربای شیرین، معطر و خوش طعم آلبالو را تنها زمانی می توان به دست آورد که از آلبالوهای رسیده و شیرین استفاده شود. برای تهیه مربا باید از آلبالوهایی که تازه چیده شده اند استفاده کنید. به طور طبیعی، اگر توت ها را از بازار بخرید، پیگیری این موضوع دشوار است. از این گذشته ، هیچ کس نمی داند که گیلاس چه زمانی چیده شده است. بنابراین، باید از قبل با فروشنده در مورد خرید به توافق رسیده و درخواست کنید توت های تازه. گیلاس را از سوپرمارکت نخرید. چنین توت مربا را بی مزه می کند.

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای آلبالو بدون هسته وجود دارد. و احتمالاً هر کدبانویی آنها را می شناسد. در زیر من به شما چند مورد جالب و دستور العمل های خوشمزهمربا و مدت زمان پخت مربای آلبالو بدون هسته.

مربای گیلاس بدون هسته پنج دقیقه ای - دستور تهیه

نام این دستور غذا برای خود صحبت نمی کند. اگر بسیاری فکر می کردند که این فرآیند فقط 5 دقیقه طول می کشد، اینطور نیست. زمان بسیار بیشتری خواهد برد. اما دقیقا 5 دقیقه میپزیم. باید مخلوط را به جوش بیاورید و آن را 3 بار به مدت 5 دقیقه بپزید.

برای آماده سازی شما نیاز خواهید داشت:

1. شکر 3 کیلوگرم؛
2. 3 کیلوگرم گیلاس رسیده شیرین.

این فرایند به شرح زیر است:

در حالی که توده گیلاس دم می شود، شیشه ها را آماده کنید (0.5 و 1 لیتر امکان پذیر است). مربای که طبق این دستور تهیه می شود بسیار خوشمزه است، بنابراین در زمستان در یخچال نمی ماند. شیشه ها را استریل کنید و درب آن ها را با آب جوش خوب بشویید.

بعد از مربا در 30 دقیقه خنک شددوباره روی آتش بگذارید و 5 دقیقه دیگر بپزید. بعد از این کار آن را از روی حرارت بردارید و نیم ساعت دیگر صبر کنید. دوباره بجوشانید و به مدت 5 تا 7 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. مربا را در شیشه ها بریزید و آنها را ببندید. درب شیشه ها را پایین برگردانید و شیشه ها را در پتو بپیچید و بگذارید خنک شوند.

دستور تهیه مربای گیلاس بدون هسته با غلظت غلیظ

پخت و پز این دستور غذا نسبت به دستور قبلی کار فشرده تری دارد. اما نتیجه ارزش تلاش و زمان صرف شده را دارد.

شما نیاز خواهید داشت:

1. شکر - 4.4 کیلوگرم؛
2. آلبالو 4 کیلوگرم.

از این تعجب نکنید مقدار شکر از مقدار گیلاس بیشتر است. این برای غلیظ شدن لازم است. این مربا را باید 3 بار با فاصله زمانی 10 تا 12 ساعت بپزید.

مراحل پخت به شرح زیر است:

قبل از آشپزی زمان آشپزی خود را برنامه ریزی کنید. راحت ترین زمان عصر، صبح و عصر است. زمان جوش بعدی را به 3-5 دقیقه پس از جوشیدن مخلوط کاهش دهید. کف باید مانند اولین جوش برداشته شود. اجازه دهید مخلوط دوباره به مدت 12 ساعت بماند..

قبل از پختن مخلوط برای آخرین بار، ابتدا درب و شیشه ها را استریل کنید. برای بار سوم، جرم حاصل را به جوش آورده و روی حرارت ملایم بپزید تا علائم واضح غلیظ شدن ظاهر شود.

مربا را در شیشه ها بریزید و آنها را پیچ کنید. شیشه ها را زیر و رو کنید و آنها را بپیچید.

دستور تهیه مربا در اجاق آهسته از گیلاس بدون هسته

استفاده از مولتی پز برای تهیه مربا بسیار وسوسه انگیز است و گزینه جالب. اما در کمال تاسف بسیاری از خانم های خانه دار باید از آب برای پخت و پز استفاده کنید.

مواد لازم:

1. شکر 2 کیلوگرم؛
2. 4 کیلوگرم گیلاس؛
3. 2 لیوان آب.

آماده سازی:

این نوع مربا بسیار خوشمزه است، اما به دلیل اضافه کردن آب، خیلی غلیظ نیست.

طرز تهیه مربای آلبالو بدون هسته و شکر

برای تهیه این نوع مربا از فر استفاده کنید. بسیار مهم است که کوزه هایی با درپوش پیچ دار تهیه کنید. برای این مربا فقط به 5 کیلوگرم گیلاس رسیده شیرین نیاز دارید.

روش پخت به شرح زیر است:

• انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید، دانه ها را بردارید.
• آلبالوها را به 2 قسمت تقسیم کنید؛
• آب جوش را روی شیشه ها بریزید؛
• نیمی از توت ها را در شیشه های تمیز قرار دهید، نه خیلی سفت، و مقداری فضا برای پر کردن باقی بگذارید. به‌جای پیچاندن شیشه‌ها، به سادگی آن‌ها را با درب بپوشانید.
• از مقدار باقیمانده آلبالو با رد کردن آنها از چرخ گوشت، پوره درست کنید یا با مخلوط کن آنها را بزنید. پوره را در یک کاسه لعابی ریخته و تا دمای 70 تا 80 درجه حرارت دهید.
• پوره داغ شده را داخل شیشه های آلبالو بریزید و دوباره روی آن ها را بپوشانید. شیشه ها را با محتویات داخل فر سرد قرار دهید و با دمای 85 درجه گرم کنید. مخلوط را در شیشه ها در این دما به مدت 15 تا 20 دقیقه استریل کنید. پس از این، دما را به 100 درجه افزایش دهید و جرم را برای 15 دقیقه دیگر استریل کنید. وقتی این زمان تمام شد، فر را خاموش کنید و شیشه ها را مدتی در آنجا بگذارید تا کمی خنک شوند.
• شیشه های مربا را با دقت بردارید و درب آن را محکم ببندید.

دستور تهیه مربای آلبالو با ژلاتین

چنین جرمی را به راحتی می توان confiture نامید. فقط این است که بسیاری از مردم چنین آماده سازی را برای زمستان دوست دارند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1. ژلاتین - 2 کیسه؛
2. گیلاس بدون هسته - 2 کیلوگرم؛
3. شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

مربای آلبالو با آجیل و عسل

این یک دستور مخصوص برای تهیه مربا است. این فرآیند زمان و تلاش زیادی را می طلبد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

1. عسل - 1 کیلوگرم؛
2. گیلاس بدون هسته - 1 کیلوگرم؛
3. آب - 1 لیوان؛
4. گردو - 10 عدد.

مربا طبق این دستور به روش زیر تهیه می شود:

• یک تکه کوچک از آجیل را به جای یک دانه در توت قرار دهید.
• عسل را به خوبی با آب مخلوط کنید، روی آتش بگذارید تا گرم شود تا عسل و آب یک مایع همگن تشکیل دهند.
• گیلاس ها را در آن قرار دهید شربت عسلو تا زمانی که توت ها شفاف شوند بپزید.
• مربای به دست آمده را درون شیشه ها بریزید. همچنین می توانید آنها را با درب های نایلونی معمولی ببندید.

برای چنین مربا برای یک شیشه 0.5 لیتری محصولات زیر مورد نیاز است:

1. زردآلو - 200 گرم؛
2. گیلاس - 300 گرم؛
3. آب - 100 میلی لیتر؛
4. شکر - 200 گرم.

آماده سازی شامل مراحل زیر است:

مربای آلبالو شکلاتی

محصولات برای پخت و پز:

1. گیلاس - 500 گرم (بدون هسته)؛
2. آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری؛
3. شکر - 200 گرم؛
4. شکلات سیاه تلخ - 100 گرم؛
5. آب - 50 میلی لیتر؛
6. کنیاک یا رام تیره - 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

• آلبالوها را داخل ماهیتابه بریزید و آب، آب لیمو، شکر را اضافه کنید.
• شربت را به جوش بیاورید، به یاد داشته باشید که آن را هم بزنید.
• حرارت را کم کنید، در کنیاک (رم) بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید و هم بزنید.
• تابه را از روی حرارت بردارید و تکه های شکلات را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
• هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود.

توده گیلاس خنک شده را می توان با پنکیک، پنکیک و وافل میل کرد.