کوسکوس در اجاق گاز آهسته: دستور گام به گام با توضیحات و عکس، ویژگی های آشپزی. طرز پخت کوسکوس در آرام پز با گوشت بره پخت کوسکوس در آرام پز

دانه های کوسکوس, دانه های کوسکوس- بلغور گندم، که به عنوان پایه عمل می کند
برای غذایی به همین نام (مغربی یا بربری)

امروزه رایج ترین کوسکوس از سمولینا تهیه می شود که از گندم دوروم به دست می آید. از نظر ظاهری شبیه برنج گرد است، قطر دانه ها 1-2 میلی متر است

شما نیاز خواهید داشت:

فیله سینه مرغ (من 4 عدد در سینی دارم)

سبزیجات (می توانید از هر نوع تازه استفاده کنید)، من یخ زده (گوجه فرنگی، هویج، نخود، ذرت، گوجه فرنگی و لوبیا سبز) پیاز (از زمانی که پیازم تمام شد، سیر استفاده کردم)

روغن سبزیجات

نمک، فلفل آسیاب شده.

دانه های کوسکوس

اب\ آبگوشت مرغ-مرغ را بپزید + نمک. 300 میلی لیتر (من از 1.5 بسته کوسکوس استفاده کردم، بنابراین 800 میلی لیتر اضافه کردم)

مرحله پخت و پز:

پیاز/سیر را خرد کرده و در کاسه مولتی پز قرار دهید.

فیله مرغ را مکعبی/نی برش دهید نمک و فلفل؛ می توانید برای پخت مرغ ادویه اضافه کنید.

در حالت سرخ کنید پخت / سرخ کردنتا مرغ تمام شود.

اختیاری: فیله مرغ را بجوشانید. فیله را بردارید و خنک کنید (آبگوشت را بگذارید - به آن نیاز داریم)

فیله مرغ را با سیر به طور موقت در بشقاب گذاشتم

سبزیجات یخ زده آماده شده را داخل کاسه خالی مولتی پز میریزم. من به سرخ کردن در حالت پخت/سرخ کردن ادامه می‌دهم تا زمانی که سبزیجات کمی ترد شوند.

بعد فیله مرغ آماده با سیر را به سبزیجات آماده اضافه می کنم. کوسکوس رو میریزم. من آن را با 300-800 میلی لیتر آب (آب مرغ) پر می کنم. کوسکوس را با سبزیجات و مرغ می گذارم تا به مدت 8 تا 10 دقیقه در حالت چند پز (من از آن استفاده می کنم) زیر درب بپزد، هر از گاهی هم می زنم تا کوسکوس پخته یا پف کند.

اجتناب از توده!!!

ظرف آماده است. نوش جان!!!

ظرف ممکن است کمی اشتباه به نظر برسد (من برای اولین بار آن را پختم) اما آن را خسته کننده و خوشمزه است!

P.S. نمیتونم بگم کوسکوس کجا و در چه فروشگاهی فروخته میشه... با بسته از اسرائیل برام ارسال شده...

چگونه کوسکوس را در آرام پز بپزیم؟ چه اجزایی برای این مورد نیاز است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. کوسکوس محبوب ترین ماده غذایی برای ساکنان کشورهای CIS نیست. اما بیهوده، زیرا این غلات حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی مختلف است. به سادگی و به سرعت آماده می شود، بنابراین حتی بی تجربه ترین آشپز نیز می تواند آن را انجام دهد. و پختن کوسکوس در اجاق آهسته به معنای آسان کردن زندگی شماست. مقداری دستور العمل های جالببیایید این غذا را در زیر بررسی کنیم.

اسرار آشپزی

کوسکوس پخته شده در آرام پز تضمینی مغذی، معطر و خوش طعم است. این مهم است که بدانید از کدام چاشنی ها برای پختن این غذاها بهتر است استفاده کنید، زیرا کوسکوس تمام بوها را به خوبی جذب می کند. موفق ترین ادویه ها برای ایجاد کوسکوس اشتها آور عبارتند از:

• هل؛
• ادویه کاری؛
• جوز هندی؛
• شیلی؛
• زنجبیل.

اگر به دلایلی از خوردن سیر یا پیاز امتناع می کنید، می توانید یک چاشنی عالی دیگر - asafoetida را امتحان کنید. به کوسکوس طعم خاصی می دهد.

یک راز کوچک دیگر وجود دارد. برای اینکه ادویه ها طعم و عطر بیشتری داشته باشند، قبل از افزودن آن به غلات، آنها را در روغن در حال جوش، ترجیحاً روغن گاو سرخ کنید.

از کوسکوس برای کودکان هم می توانید فرنی شیر درست کنید. و اگر چند قاشق عسل به جای شکر به چنین ظرفی اضافه کنید، یک آشپزی لطیف و شیرین خواهید داشت.

بسیاری از آشپزها کوسکوس را با گوشت یا سبزیجات مختلف. در چنین مواردی، غلات را در آبگوشت می پزند، زیرا این به غذا طعم شدیدتری می دهد.

دستور العمل ساده

پس چگونه کوسکوس را در آرام پز بپزیم؟ می گیریم:

• دو لیوان آب؛
• 1 لیوان (بدون اسلاید) کوسکوس؛
• یک قاشق غذاخوری ل (با اسلاید) کره گاو;
• ادویه و نمک (به سلیقه).

نحوه پختن؟

این دستور پخت کوسکوس که در آرام پز تهیه می شود، مراحل زیر را پیشنهاد می کند:

1. ابتدا آب را داخل کاسه مولتی پز بریزید و ادویه و نمک را اضافه کنید.
2. برنامه "Steam" را انتخاب کنید، زمان پخت 3 دقیقه است. درب آن را ببندید و صبر کنید تا آب بجوشد.
3. یک لیوان کوسکوس را در آب جوش بریزید و خوب هم بزنید.
4. سپس کره گاو را به کاسه دستگاه اضافه کنید و برنامه «گرم کردن» را روشن کنید.
5. فرنی را به مدت 7 دقیقه در دستگاه دربسته بگذارید و پس از آن غذای آماده سرو می شود.

اگر می خواهید توصیه های داده شده در بالا (در مورد چاشنی ها) را دنبال کنید، الگوریتم پخت کمی تغییر می کند:

1. ابتدا ادویه و روغن را به مولتی کوکر اضافه کنید، برنامه "Steam" را به مدت 4 دقیقه انتخاب کنید.
2. هنگامی که کره ذوب شد و ادویه ها عطر و بوی خوبی دادند، باید در آب ریخته و تمام مراحل را مانند نسخه قبلی تهیه کوسکوس تکرار کنید.

اگر نمی خواهید ادویه ها را به ظرف اضافه کنید، استفاده از دستور اول آسان تر است؛ کوسکوس همچنان بسیار اشتها آور خواهد بود.

با گوشت و سبزیجات

چگونه کوسکوس را با سبزیجات و گوشت در آرام پز درست کنیم؟ این غلات نیازی به پخت و پز ندارد، زیرا کاملاً در آب داغ بخار می شود یا آب گوشت. به همین دلیل وقتی بقیه مواد آماده شد باید کوسکوس را به ظرف اضافه کرد.

در مورد گوشت، می توانید از هر فیله استفاده کنید. با مرغ یک غذای رژیمی و با گوشت خوک یک غذای چرب خواهید داشت. می توانید از گوشت خوک نیز استفاده کنید، سپس آبگوشت خیلی چرب نخواهد شد. در صورت تمایل، می توانید به عنوان مثال گوشت خرگوش یا گاو را نیز مصرف کنید.

اگر در حین سرخ کردن گوشت آب زیادی خارج شد، نیازی به اضافه کردن آب نیست. کوسکوس را با گوشت همراه با سوپ سبزیجات برای غذای اصلی یا به عنوان یک غذای مستقل برای شام سرو کنید. پس باید داشته باشید:

• یک عدد هویج؛
• کوسکوس - 100 گرم؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم فیله گوشت؛
• 50 گرم پیاز؛
• 15 میلی لیتر روغن بدون چربی؛
• ادویه برای مرغ - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

چگونه کوسکوس را در آرام پز بپزیم؟ این مراحل را دنبال کنید:

1. ابتدا گوشت را منجمد کنید. اگر روی استخوان است، کمر را قطع کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و با آب تمیز بشویید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. حالت "Frying" را روی نمایشگر انتخاب کنید و صبر کنید تا روغن نباتی گرم شود. سپس پیاز را به روغن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
3. هویج ها را با رنده درشت خرد کنید. آن را به پیاز اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
4. فیله گوشت را به صورت متوسط ​​یا متوسط ​​برش دهید در قطعات بزرگ.
5. گوشت را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید، هم بزنید و 4 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. کمی آب بریزید، نمک را به مزه و ادویه اضافه کنید. محتویات را با کفگیر هم بزنید.
7. درب را ببندید و برنامه "خاموش" را به مدت 1 ساعت روشن کنید. اگر فیله مرغ مصرف کردید، 30 دقیقه کافی است.
8. بعد از سیگنال درب را باز کنید و کوسکوس را به صورت یک لایه بریزید (نیازی به آبکشی آن نیست).
9. غلات را با سبزیجات و گوشت مخلوط کنید، درب آن را ببندید و 15 دقیقه در حالت "گرم کردن" بگذارید.
10. قبل از قرار دادن فرنی روی بشقاب ها، محتویات آن را با کفگیر هم بزنید.

با سبزیجات

متخصصان تغذیه، کوسکوس را یک غذای معجزه آسا می دانند که حداکثر فواید را برای بدن انسان دارد. به هر حال، این غلات از گندم تهیه می شود. برای ایجاد یک غذای خوشمزه، مصرف کنید:

• 4 حبه سیر؛
• کوسکوس چند فنجانی؛
• گشنیز - 20 گرم؛
• مخلوطی از سبزیجات یخ زده (کدو سبز، لوبیا، فلفل شیرین) - 250 گرم؛
• یک عدد پیاز؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری. l.
• یک عدد هویج؛
• روغن نباتی - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک.

این غذا را به صورت زیر آماده کنید:

1. سبزیجات و گیاهان را بشویید. لازم نیست مخلوط سبزیجات منجمد را یخ زدایی کنید.
2. سبزی ها را خرد کنید، پیاز، هویج را به قطعات متوسط ​​و سیر را به قطعات درشت خرد کنید. کف کاسه چند پز را با روغن نباتی بپاشید، پیاز، هویج و سیر را در آن سرخ کنید تا در حالت "Fry" نرم شوند. مخلوط سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.
3. حالا کوسکوس را اضافه کنید، روی همه چیز آب جوش بریزید تا آب کمی روی غلات را بپوشاند. دستگاه را ببندید و حالت "خاموش" را به مدت 5 دقیقه روشن کنید.
4. بعد، درب را باز کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید. کوسکوس تمام آب را جذب کرد و حجم آن افزایش یافت. چند لیوان دیگر آب جوش بریزید، گیاهان را اضافه کنید، هم بزنید.
5. حالا درب ظرف را ببندید و ظرف را به مدت 5 دقیقه در حالت "گرم نگه دارید" بگذارید.
6. روی کوسکوس روغن زیتون بریزید و هم بزنید و سرو کنید.

اگر می خواهید این غذا طعم غنی تری داشته باشد، به جای آب از آب گوشت یا مرغ استفاده کنید.

در مولتی اجاق ردموند

چگونه در مولتی پز ردموندی کوسکوس خوشمزه درست کنیم؟ شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم کوسکوس؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نمک.

این غذای ساده و بسیار خوشمزه را به این صورت تهیه کنید:

1. کوسکوس را در کاسه دستگاه قرار دهید، نمک و روغن را اضافه کنید، در آب بریزید.
2. درب را ببندید و دکمه "Heat" را فشار دهید. زمان پخت 15 دقیقه است.
3. حالا روی دکمه «لغو» کلیک کنید و غذا را در بشقاب ها قرار دهید.

نوش جان!

کوسکوس رایج ترین محصول برای ساکنان کشورهای CIS نیست. اما بیهوده، زیرا این غلات سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مختلف است. به هر حال، کوسکوس از گندم تهیه می شود. این نوع غلات بسیار سریع و ساده تهیه می شود، بنابراین حتی بی تجربه ترین آشپز مبتدی نیز می تواند از عهده آن برآید. و پختن کوسکوس در اجاق آهسته به معنای آسان کردن زندگی شماست. واقعیت این است که با دستیار ضروری ما، تضمین می شود که این غذا خوشمزه، مغذی و معطر شود.

اسرار آشپزی

این مهم است که هنگام تهیه کوسکوس از کدام ادویه ها استفاده کنید، زیرا این دانه بوها را کاملا جذب می کند. موفق ترین ادویه ها برای تهیه کوسکوس معطر عبارتند از:

• ادویه کاری؛
• شیلی؛
• زنجبیل؛
• هل؛
• جوز هندی.

کسانی که به دلایلی از خوردن پیاز و سیر صرف نظر کرده اند، می توانند یک ادویه شگفت انگیز دیگر - asafoetida را امتحان کنند. طعم خاصی به کوسکوس می دهد.

یک راز کوچک دیگر وجود دارد. برای اینکه ادویه ها عطر و طعم بیشتری به غذا بدهند، قبل از افزودن مستقیم به غلات، باید مدتی آنها را در روغن در حال جوش و ترجیحاً کره سرخ کنید.

برای تهیه فرنی شیر برای کودکان نیز می توانید از کوسکوس استفاده کنید. و اگر چند قاشق عسل به جای شکر به چنین ظرفی اضافه کنید، مطمئناً شاهکار آشپزی شیرین و لطیفی خواهید داشت.

بسیاری از سرآشپزها ترجیح می دهند کوسکوس را با سبزیجات یا گوشت های مختلف ترکیب کنند. در چنین مواردی، بهتر است غلات را در آبگوشت بپزید، این باعث می شود غذا طعم غنی تری پیدا کند.

یک دستور ساده برای کوسکوس در اجاق گاز آهسته

همانطور که قبلا ذکر شد، تهیه کوسکوس فوق العاده آسان است. برای دیدن این، دستور زیر را امتحان کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• کوسکوس - 1 لیوان (بدون اسلاید)؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری (پشت شده)؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• آب - 2 لیوان.

1. اول از همه، آب را در کاسه مولتی کوکر بریزید و نمک و ادویه جات را به آن اضافه کنید، سپس حالت "بخار" را انتخاب کنید، زمان پخت 2-3 دقیقه است.
2. حالا درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا آب بجوشد.
3. یک لیوان کوسکوس را در آب جوش بریزید و خوب هم بزنید. سپس آن را در کاسه مولتی پز قرار دهید. کرهو حالت "گرم شدن" را انتخاب کنید. فرنی را به مدت 5-7 دقیقه در آرام پز دربسته بگذارید سپس سرو کنید.

می توانید از توصیه های داده شده در بالا در مورد ادویه ها استفاده کنید، سپس الگوریتم پخت کمی تغییر می کند. ابتدا باید روغن و ادویه ها را داخل مولتی پز بریزید ، حالت "بخار" را به مدت 3-4 دقیقه انتخاب کنید ، پس از اینکه کره ذوب شد و ادویه ها عطر و بوی خوبی دادند ، باید آب را بیرون بریزید ، سپس تمام دستکاری ها را مانند کوسکوس گزینه پخت قبلی تکرار کنید.

اما اگر نمی خواهید ادویه جات ترشی جات را به ظرف اضافه کنید، استفاده از دستور اول آسان تر خواهد بود، هنوز هم بسیار خوشمزه می شود.

فرنی کوسکوس - فوق العاده خوشمزه و غذای دلچسب، که به راحتی می تواند رژیم غذایی روزانه شما را متنوع کند. علاوه بر این، چنین فرنی را می توان با سبزیجات، مرغ و حتی گوشت گاو سرو کرد. بنابراین هر کسی می تواند چیزی را پیدا کند که برای او مناسب تر است.

نکته برای لذیذها: غذاهای فوق العاده ای که از کوسکوس درست می شوند

از این غلات می توانید نه تنها فرنی معمولی یا یک ظرف جانبی تهیه کنید. با استفاده از کوسکوس می توانید غذاهایی مانند:

• کوسکوس اسپانیایی با ادویه های مختلف فلفل دلمه ای, روغن زیتونو مستقیماً خود زیتون.
• کوسکوس مراکشی با مرکبات، آجیل کاجو همچنین کشمش؛
• بادمجان پر شده با کوسکوس و سبزیجات؛
• کوسکوس با غذاهای دریایی؛
• کوسکوس با خامه و شله بادام.

بسیاری از دستور العمل های گام به گام را با عکس های زیر پیدا خواهید کرد. کوسکوس را بیشتر در آرام پز بپزید و از طعم فوق العاده غذاهای تهیه شده از این غلات فوق العاده لذت ببرید!

ما نیاز خواهیم داشت:

گوشت گوسفند - 500 گرم؛
چربی دم چربی (یا گوشت خوک) - 100 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سیر - 3 حبه بزرگ؛
آب - 800 میلی لیتر؛
گیاهان پروانسالی- 2 قاشق چایخوری؛
کوسکوس - 500 گرم؛
نمک - 2 قاشق چایخوری.

طرز تهیه کوسکوس در آرام پز با گوشت بره

برای بدست آوردن 500 گرم تفاله خالص باید تقریباً 800 گرم گردن بره بردارید و گوشت را با چاقوی تیز از استخوان جدا کنید.

البته استخوان‌های بره را دور نریزید، آن‌ها یک آبگوشت خوشمزه و غنی را به‌عنوان پایه اولین غذاها درست می‌کنند.

چربی دم بره یا گوشت خوکباید آن را به مکعب های کوچک و کوچک برش دهید تا تا حد امکان ذوب شود. گوشت بره و سبزی را روی آن سرخ می کنیم.

در مرحله بعد سیر و پیاز پوست کنده را مکعبی خرد کرده و هویج را به صورت مکعبی نازک خرد کنید.

مولتی اجاق را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید، چربی خرد شده را در یک کاسه بریزید و آن را سرخ کنید تا تبدیل به ترقه شود.

با قاشق سوراخ دار می تونید ترقه ها رو از بین ببرید ولی من ترجیح میدم گوشت رو در چربی هم همراه با ترقه بپزم. گوشت بره را در چربی داغ قرار دهید و با کفگیر به مدت چند دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

پیاز خرد شده، هویج، سیر را به کاسه مولتی پز اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید و یادتان باشد با کفگیر هم بزنید.

سپس حالت "خورش" را روی مولتی پز تنظیم کنید، 100 میلی لیتر آب، نمک، سبزی های پروانه ای را به گوشت اضافه کنید و با درب بسته به مدت چهل دقیقه بجوشانید. هر از گاهی باید درب آن را باز کنید، گوشت را هم بزنید و اگر جوش آمد آب اضافه کنید.

بقیه آب (700 میلی لیتر) را باید بجوشانیم. به گوشت پختهکوسکوس را در کاسه مولتی پز بریزید و روی آن آب جوش بریزید.

به حالت "گرم" یا "گرم نگه دارید" بروید و ظرف را ده دقیقه بگذارید.

بعد از مدتی درب آن را باز می کنیم و می بینیم که کوسکوس درست دم کرده و اشتها آور و ترد شده است.

خورش داغ، معطر، بسیار لذیذ و لطیف را با کوسکوس برای خورندگان در بشقاب های سهمیه سرو می کنیم. اشتهای خوب همگی!

کوسکوس یک روند جدید و بسیار شیک در آشپزی مدرن است. کوسکوس از جو یا گندم تهیه می شود انواع دوروم. محصول کاملا طبیعی است کیفیت های طعمآنها کاملاً با همه غلات دیگر متفاوت هستند؛ چیزی برای مقایسه با آن وجود ندارد. اما طعم کوسکوس به سادگی عالی است! و این غلات کاملاً جهانی است، هم برای تهیه غذاهای جانبی تند، شور یا شیرین و هم برای غذاهای مستقل کامل. مانند هر غلات دیگری، می توانید رول های کلم، فلفل دلمه ای را پر کنید و زرازی را با کوسکوس بپزید.

کوسکوس تمام بو و مزه موادی که با آن پخته می شود را به خود جذب می کند؛ غذای اصلی را غرق نمی کند. اما فقط تاکید می کند. به لطف این ویژگی‌ها، می‌توانید یک بسته بزرگ غلات تهیه کنید و هر روز به‌طور عالی بپزید ظروف مختلف، اضافه یا کم کردن یک ماده از سس یا گیاهان - طعم و مزه به شدت متفاوت خواهد بود. در آرام پز، کوسکوس را می توان خیلی سریع و بدون توجه خانم خانه دار مدرن تهیه کرد.

نکته اصلی این است که نگران نباشید اگر تمام آب در طول فرآیند پخت و پز از بین نرود، کوسکوس مقدار مناسبی از مایع را جذب می کند و بقیه را می توان تخلیه کرد.

برای تهیه کوسکوس در آرام پز به 30 دقیقه زمان نیاز دارید، تعداد وعده ها 2 تا 3 عدد است.

عناصر:
بلغور کوسکوس - ½ چند فنجان
آب تصفیه شده - 1 مولتی لیوان
سبزی خشک (جعفری، شوید) - 1 قاشق چایخوری
سیر خشک - ½ قاشق چایخوری
سبزی تازه (شوید و جعفری) - هر کدام 3-4 شاخه
کنسرو ذرت - ¼ قوطی
کره - 1 قاشق غذاخوری
نمک - 1 قاشق چایخوری

مراحل پخت:
برای تهیه کوسکوس تند، حتما سیر خشک بخرید، اگر آن را پیدا نکردید، خودتان آن را خشک کنید (فقط چند حبه را روی یک رنده ریز رنده کنید و بگذارید یک روز در آفتاب بماند).
ما هر چیزی را که نیاز داریم می خریم و برای خود تنظیم می کنیم.

کوسکوس را قبل از پخت با سبزی خشک و سیر مخلوط کنید و در پایان پخت بقیه مواد را اضافه کنید.

کاسه مولتی پز را با آب پر می کنیم. سطح آب نباید بیش از 1 سانتی متر بالاتر از کوسکوس باشد؛ کوسکوس خیلی خوب نمی جوشد، بنابراین در مصرف مایع زیاده روی نکنید، در غیر این صورت باید تخلیه شود.
برنامه Steam/Pasta را 5 دقیقه تنظیم کنید. وقتی مولتی پز شما را صدا کرد که غلات را اضافه کنید، درب آن را باز کنید، کوسکوس را بیرون بریزید، نمک اضافه کنید، خوب هم بزنید. کوسکوس را در برنامه خورش/سوپ به مدت 25 دقیقه بپزید.

در این زمان جعفری و شوید تازه را بشویید و ریز خرد کنید.

آماده بودن کوسکوس را بررسی کرده و اضافه کنید ذرت کنسرو شدهو گیاهان تازه

همه چیز را در آرام پز خوب مخلوط کنید.

کوسکوس تمام شده را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و سخاوتمندانه با کره مخلوط کنید.

ما کوسکوس را به عنوان یک غذای مستقل سرو می کنیم؛ نان را می توان در صورت درخواست و همچنین نوشیدنی ارائه کرد.
اگر قصد دارید از کوسکوس به عنوان غذای جانبی استفاده کنید ظرف گوشت- ذرت و گیاهان تازه را اضافه نکنید.

ما سریع آشپزی می کنیم و با لذت می خوریم!
نوش جان!
سایت اینترنتی