طرز تهیه کیک پفکی با مرغ و سیب زمینی با عکس. شیرینی پفکی با سیب زمینی و مرغ پفکی با مرغ و پنیر و سیب زمینی

ما از شما دعوت می کنیم که مجموعه دستور العمل های خود را دوباره پر کنید یک رفع سریع"شیرینی های فوق العاده. یک پای مرغ و سیب زمینی که از خمیر پفکی درست می شود، بیش از 40 دقیقه از وقت شما را نمی گیرد و عزیزان شما طوری از آن لذت می برند که گویی نصف روز را صرف پخت و پز کرده اید.

محصولات برای پای

• شیرینی پف دار آماده - 1 بسته به وزن 0.5 کیلوگرم؛
• مرغ - 0.5 کیلوگرم (پالپ پاها بهتر است)؛
• سیب زمینی - 3 غده؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• ادویه برای مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.

آماده سازی فیلینگ

از آنجایی که نیازی نیست خمیر را به هم بزنیم، مراحل تهیه پای را با فیلینگ شروع می کنیم. اول از همه به گوشت بپردازیم. ما به شدت توصیه می کنیم از گوشت سینه استفاده نکنید - گوشت سینه مرغ کاملاً خشک است. اما گوشتی که از استخوان ران خارج می شود، چاق ترین و آبدارترین گوشت است. بر این اساس، پای با چنین مرغی آبدارتر و خوشمزه تر خواهد شد.

گوشت را می توان خام قرار داد. سپس باید آن را خیلی ریز خرد کنید. اما برای تند بودن بهتر است از مرغ از قبل سرخ شده استفاده کنید.

این کار را به این صورت انجام دهید:

1. پالپ را از استخوان ها جدا کنید، آن را به قطعات دلخواه برش دهید.

2. تکه های کوچک را در یک ماهیتابه خوب گرم شده قرار دهید و با ادویه مرغ بپاشید.

3. پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. آنها را به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه روی آتش نگه دارید و بلافاصله آنها را بردارید.

4. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید، روی آب یخ بریزید (این کار باعث می شود که آنها در وسط کیک پخته شوند) و با گوشت مخلوط کنید.

فیلینگ آماده است. برخی از افراد دوست دارند فیلینگ را لایه لایه کنند. در این مورد، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را نه به صورت مکعبی، بلکه به صورت ورقه های نازک برش دهید. و فراموش نکنید که آن را خیلی بریزید آب سردقبل از اضافه کردن به خمیر

کنار هم گذاشتن پای

خمیر پف دار یخ زده (می توانید از هر خمیری استفاده کنید - چه تازه و چه مخمر) باید به طور طبیعی و بدون مداخله ذوب شوند. اجاق مایکروویو. بنابراین بهتر است از قبل از فریزر خارج شده و در دمای محیط بماند.

1. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. بزرگتر باید به ضخامت 1-2 میلی متر باز شود و روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار گیرد.

2. اگر به تابه خود اعتماد ندارید، بهتر است کف آن را کاغذ روغنی قرار دهید.

3. حالا فیلینگ را اضافه کنید. اگر تصمیم دارید از گزینه لایه به لایه استفاده کنید، باید سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید و سپس گوشت و پیاز را روی آن قرار دهید.

4. حتما روی مرغ را کمی خرد کنید کره. این به ویژه مهم است اگر هنوز از یک پا در دستور غذا استفاده نمی کنید، اما سینه مرغ.

5. قسمت دوم خمیر رول شده را روی لایه خمیر مرغ و سیب زمینی قرار دهید و یک سوراخ کوچک در مرکز آن باقی بگذارید. لازم است تا رطوبت اضافی در هنگام پخت خارج شود و مواد پخته شده بترکند.

6. لبه های پای را با دقت وصل کنید تا آب آزاد شده از دست نرود. خمیر باقیمانده آویزان شده از ورقه پخت را برش دهید. می توانید از آنها برای درست کردن برگ ها استفاده کنید یا آنها را برای تزئین ببافید.

برای اینکه شیرینی پفکی مرغ نه تنها خوش طعم، بلکه زیبا باشد، قبل از پخت، سطح آن را با تخم مرغ زده شده بمالید.

تکنولوژی پخت

شیرینی پفکی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. آن را به مدت 20 دقیقه در این دما نگه دارید سپس دما را به 180 درجه کاهش دهید و اجازه دهید کیک 10-15 دقیقه دیگر بپزد.

پس از این، محصولات پخته شده را از فر خارج کنید و بگذارید کیک "نفس خود را بگیرد" و روی آن را با یک دستمال وافل بپوشانید. پس از آن می توان آن را به قطعات تقسیم کرد و سرو کرد. پای مرغ و سیب زمینی از خمیر پفکی آماده است.

نوش جان!

پای با سیب زمینی و مرغ اغلب در خانه ما پخته می شود و همه اینها به لطف سادگی و طعم کلاسیک آن است. احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که از ترکیب طعم "مرغ و سیب زمینی" خوشش نیاید. و چه می شود اگر این "سیب زمینی مرغ" در یک پوسته ترد از آن ساخته شده باشد شیرینی پفکی، آنگاه تعداد کمی مقاومت خواهند کرد. سیب زمینی ها رطوبت مرغ را جذب می کنند، نرم و فوق العاده خوشمزه می شوند.

مهمترین چیز در این پای ساده، فیلینگ است. نیازی به رعایت دقیق دستور العمل من نیست، سعی کنید نسبت ها را تغییر دهید! اگر گوشت بیشتر باشد، پای گوشتی تر می شود. و بالعکس، اگر مقدار سیب زمینی را افزایش دهید، سیب زمینی.

پس بیایید یک پای با سیب زمینی و مرغ در فر آماده کنیم...

سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک و گوشت مرغ برش داده شده به قطعات کوچک را با هم ترکیب کنید. من به شما توصیه می کنم که گوشت را از پاها بگیرید، زیرا در پای آبدارتر به نظر می رسد. پیاز ریز خرد شده را نیز اضافه کنید. من به جز فلفل سیاه آسیاب شده هیچ ادویه اضافه ای اضافه نکردم تا طعم مرغ را تحت تاثیر قرار ندهد. نمک را به مزه اضافه کنید و خوب هم بزنید.

خمیر پفکی تمام شده را به 2 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت باید با توجه به قطر قالب شما به شکل کیک در بیاید. لایه اول خمیر را بچینید و مواد را روی آن قرار دهید.

دومین ورقه خمیر رول شده را روی آن قرار دهید. باید کمی ضخیم تر باشد، اما اندازه آن کوچکتر از پایین باشد.

لطفا توجه داشته باشید که فیلینگ به اندازه 3-4 سانتی متر از لبه ها فاصله داشته باشد و بگذارید خمیر تا شود.

خمیر پایینی را مثل اینکه روی ورق بالایی میپیچیم بلند میکنیم و تمام لبه ها را نیشگون میگیریم. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای را در فر قرار دهید تا بپزد.

پای با سیب زمینی و مرغ در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود 35-40 دقیقه پخته می شود.

اگر شیرینی پفکی خانگی دارید، 30 دقیقه اول را با دمای 160 درجه بپزید و بعد برای رنگ زیبا، مدت زمان باقیمانده دما را به 180 درجه برسانید.

آبدار، خوش طعم و پای دلچسبآماده با سیب زمینی و مرغ. مخصوصاً وقتی داغ است خوش طعم است و طعم کوبته دارد.

نوش جان!

سال خروس رسید. امیدوارم خروس جهانی با من قهر نکند و به خاطر به اشتراک گذاشتن چندین دستور پخت پای مرغ با شیرینی پفکی با شما عذاب ندهد.

تصمیم گرفتم با عکس هایی که مراحل پخت و پز را مرحله به مرحله شرح می دهد، یک انتخاب موضوعی راحت انجام دهم. من محبوب ترین و اثبات شده ترین دستور العمل ها را انتخاب کردم، به این معنی که شما قطعا چیزی مناسب برای خود پیدا خواهید کرد. مهم نیست در مورد فردیت ما و امثال آن چه می گویند، اکثر مردم همچنان سلیقه های مشترک دارند. دلایل زیادی برای این وجود دارد، اما این چیزی نیست که مقاله در مورد آن است.

چرا شیرینی پفکی؟ کیک های پفکی با گوشت مرغ شکل مرتبی دارند، غلیظ نیستند، در دهان گیر نمی کنند، چکه نمی کنند و پاره نمی شوند. خوردن آنها لذت بخش است. و زیبایی پای مرغ در این است که تهیه آن بسیار آسان است! ساده یعنی سریع و بدون تلاش زیاد یا مهارت های آشپزی.

طبیعتاً به اینجا ختم نمی‌کنم و در آینده دستور العمل‌های جدیدی با خمیر و تکنیک‌های مختلف آشپزی خواهید یافت. فقط مرغ ثبات را حفظ می کند.

قبل از پختن پای قابلمه مرغ

قبل از تهیه چنین پایی، باید بین خمیر مایه دار و خمیر پف دار بدون خمیر یکی را انتخاب کنید. مثلا ترجیح می دهم پای گوشتروی خمیر پف دار بدون مایه. این خمیر حاوی کره بیشتری است - پای چرب تر، غنی تر و خوشمزه تر می شود. خمیر پف دار مخمر حجمش زیاد می شود و در حین پخت پف می کند که باعث هوای پای کیک می شود. خمیر را انتخاب کرده و به سراغ مرغ می رویم.

در این دستور العمل ها من دقیقاً نشان می دهم که چه چیزی استفاده شده است. اما این بدان معنا نیست که هیچ چیز را نمی توان با چیزی جایگزین کرد. فیله، سینه، پاها، ران - هر گوشت مرغ مناسب است. می توانید به فیلینگ اضافه کنید مرغ چرخ کرده. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید یا آن را به گوشت چرخ کرده بچرخانید - همه چیز مجاز است. آنچه را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

پای شیرینی پف دار ساده با مرغ

آیا می خواهید مقداری آشپزی درست کنید؟ این گزینه را امتحان کنید. هیچ چیز اضافی در پر کردن وجود ندارد - فقط مرغ! بسیار سالم و مغذی.

عناصر:

• سینه مرغ - 500-600 گرم.
• شیرینی پفکی(با مخمر) - 300-400 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• دانه های کنجد - 2-3 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل به مزه؛

فرآیند پخت و پز

1. خمیر را یخ زده و سینه مرغ را بپزید. سپس استخوان را جدا کرده و تکه های فیله به دست آمده را ریز خرد کنید.
2. خمیر را نازک باز کرده و به دو نیم تقسیم کنید تا به سینی فر برسد.
3. سینی فر را با هر روغنی چرب کنید یا روی آن را با کاغذ بپوشانید. لایه اول خمیر را قرار دهید.
4. تکه های مرغ را در یک لایه یکنواخت روی آن قرار دهید. نمک و فلفل.
5. با لایه دوم خمیر پفکی بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید.
6. روی کیک را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و کمی کنجد بپاشید.
7. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید.

کیک آماده است - لذت ببرید!

کیک پفکی با مرغ و سیب زمینی

این پای یک تغییر از کیک قبلی است. تغییرات فقط روی پر کردن اثر گذاشت. سیب زمینی به آن اضافه می شود که باعث رضایت بیشتر و خوش طعم شدن پای می شود.

عناصر:

• پفک خمیر مخمر– 600 گرم
• گوشت مرغ - 500 گرم.
• سیب زمینی - 3-4 عدد.
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• نمک - 2 عدد؛
• ادویه ها و ادویه های مختلف به سلیقه؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان (برای سرخ کردن) - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

درست کردن این پای

اگر پفک یخ زده است، حالا وقت آن است که آن را از یخچال خارج کرده و در جای گرم قرار دهید.

قطعات گوشت مرغباید در ماهیتابه در روغن سرخ شود. مرغ باید پخته شود، اما نه سوخته و نه خشک. توصیه می کنم با درب سرخ کنید. سپس می توانید در انتها آن را بردارید تا گوشت کمی سرخ شود.

در حالی که مرغ در حال سرخ شدن است، می توانید بقیه اجزای فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. اکنون همه اینها باید به برش ها یا نوارهای نازک بریده شوند. نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

مرغ را در صورت وجود از استخوان و غضروف جدا کنید. به تکه های کوچک برش بزن.

خمیر را نازک باز کرده و به دو قسمت تقسیم کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و یک لایه خمیر را داخل آن قرار دهید. به ته و دیوارها خوب فشار دهید.

سیب زمینی ها و پیازها را در یک لایه صاف بپاشید و مرغ را نیز روی آن قرار دهید.

با باقی مانده خمیر بپوشانید و لبه ها را محکم ببندید. با چاقو یا چنگال پای را در چند جا سوراخ کنید. در صورت تمایل، اگر هنوز کمی خمیر باقی مانده است، می توانید چند قیطان، راه راه و شکل های دیگری درست کنید که با آنها می توانید پای را تزئین کنید.

تخم مرغ را بزنید یا زرده تخم مرغو سطح پای را چرب کنید.

فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید، پای را حدود 40 دقیقه بپزید.

پای پفکی با مرغ و پنیر

یک کیک لایه ای معطر و خوش طعم پر از پنیر و مرغ. این نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار جذاب است. خود و عزیزانتان را با آن خشنود کنید.

عناصر:

• فیله مرغ - 500-700 گرم.
• هویج - 300 گرم.
• پیاز - 300 گرم.
• سیر - 3 حبه؛
• پنیر (هر) - 100 گرم.
• خمیر پف دار (بدون مخمر) - 300-400 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک - 2 عدد؛
• مشکی فلفل آسیاب شده- 2 پینچ؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛

پخت و پز مرحله به مرحله

من در مورد یخ زدایی خمیر پفکی صحبت نمی کنم. من بلافاصله با پر کردن شروع می کنم.

روی فیله مرغ آب بریزید و کمی نمک بزنید و بپزید تا کاملا بپزد. در این فاصله می توانید شروع به پختن سبزیجات کنید.

هویج ها را پوست گرفته، بشویید و روی رنده درشت رنده کنید. هویج رنده شده را در ماهیتابه بریزید و در کره تفت دهید (1 قاشق). نیازی به پختن زیاد نیست، فقط نرم شدن کافی است. هویج ها را در یک کاسه قرار دهید.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا طلایی شود. سپس آن را به هویج منتقل کنید.

فیله مرغ باید تا این زمان پخته و خنک شود. حالا باید آن را به قطعات کوچک برش دهید و در کره باقی مانده سرخ کنید تا پوسته قهوه ای طلایی. نمک و فلفل.

مرغ را به سبزیجات اضافه کنید، پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید و کاملا مخلوط کنید. فیلینگ آماده است. آن را بچشید و در صورت تمایل نمک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده و به دو لایه تقسیم کنید. یکی را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید. در بالا قرار دهید پر کردن مرغ. با لایه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.

روی کیک را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و سپس با چنگال کمی آن را روی کل قسمت بکوبید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، این پای را حدود 30 دقیقه بپزید. رنگ خمیر تغییر کرده یا طلایی شده است؟ پس پای پنیر و مرغ آماده است.

پای شیرینی پف دار با مرغ و قارچ - دستور پخت با عکس

آیا محصولات پخته شده با قارچ را دوست دارید؟ این پای خوشمزه با مرغ و قارچ را امتحان کنید. خمیر پف دار ترد و لطیف پر آبدارتهیه شده از فیله مرغ، قارچ و خامه ترش با ادویه جات - همه چیزهایی که برای یک میان وعده دلچسب نیاز دارید. این پای به همین سادگی آماده می شود و زمان زیادی نمی برد.

عناصر:

• خمیر پف دار آماده - 300 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد. برای روغن کاری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 2 سر؛
• خامه ترش - 120-150 گرم.
• قارچ (هر نوع، اما قارچ بهتر است) - 250 گرم.
• مرغ آب پز - 400-500 گرم.
• فلفل سیاه و نمک آسیاب شده - هر کدام دو عدد؛

تهیه شیرینی پفکی پای قارچبا چیکن

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید. در روغن سرخ کنید تا نرم شود روی حرارت متوسط ​​و مدام هم بزنید. این تقریباً 15-20 دقیقه طول خواهد کشید. در صورت استفاده قارچ کنسرو شده، سپس تفت دهید تا پیاز آماده شود.

گوشت مرغ آب پز را ریز خرد کنید. قارچ و پیاز را به مرغ اضافه کنید. خامه ترش، نمک و فلفل را اضافه کنید و سپس کاملا مخلوط کنید.

خمیر پف دار یخ زدایی شده باید به صورت رول شده و به دو قسمت تقسیم شود.

یک سینی فر را با کاغذ فر چرب کنید یا بپوشانید. اولین لایه خمیر را در آنجا قرار دهید. مواد را روی آن قرار دهید و با لایه دوم خمیر بپوشانید. لبه ها را فشار دهید تا مواد پر شده به جایی نشت کند.

حالا باقی مانده است که روی خمیر را چند جا سوراخ کنید تا کیک پف نکند و با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای با کلم و مرغ تهیه شده از خمیر پف دار

خوشمزه و خیلی پای زیبابا سبزیجات، مرغ و قارچ. در اینجا پنیر ارائه نمی شود، اما در صورت تمایل می توانید آن را به فیلینگ اضافه کنید. کلم، پیاز، قارچ، گوجه فرنگی باعث آبدار شدن و طعم آن چند وجهی می شود. مرغ کمتری در این پای وجود دارد، زیرا ماده اصلی آن نیست.

عناصر:

• خمیر پف دار - 400-500 گرم.
• کلم سفید - 500 گرم.
• هویج - 1 کوچک؛
• پیاز - 1 سر متوسط؛
• قارچ - 300 گرم.
• مرغ - 200 گرم.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه؛
• پیاز سبز و شوید - 1 دسته کوچک؛
• نمک و فلفل سیاه - هر کدام چند عدد؛
• روغن برای سرخ کردن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛

درست کردن پای لایه ای با کلم و مرغ

پیاز و قارچ را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سپس آن را به یک بشقاب منتقل کنید.

کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید. در ماهیتابه درب دار در روغن بجوشانید. بعد از 10 دقیقه تکه های گوجه فرنگی، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید. نمک و فلفل. بجوشانید تا کلم آماده شود. کلم و هویج باید نرم تر شوند.

حالا فقط مخلوط قارچ را با کلم ترکیب کنید.

خمیر را به صورت نازک باز کنید تا یک لایه مستطیلی شکل بگیرد.

فیلینگ را در وسط پخش کنید و در هر لبه حداقل 10 سانتی متر فضای خالی بگذارید. مثل درست کردن شاورما است.

حالا از لبه‌های راست و چپ تقریباً تا قسمت فیلینگ برش‌هایی ایجاد کنید تا مقداری راه راه یا دم ایجاد کنید. این نوارها باید به صورت ضربدری روی مواد پر شوند، به گونه ای که گویی کفش ها را بسته اند.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که پای را با برس تخم مرغ بمالید و آن را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است قرار دهید.

• سبزی های مختلف را به فیلینگ اضافه کنید، رب گوجه فرنگیو چاشنی ها آزمایش کنید!
• مرغ را می توان نه تنها به صورت آب پز یا سرخ شده، بلکه دودی نیز استفاده کرد.
• گوشت مرغ را می توان از قبل در ماریناد سرکه خیس کرد و سپس سرخ کرد. یا تازه به فیلینگ اضافه کنید. پای برای 15-20 دقیقه بیشتر پخته می شود، اما طعم آن غیرقابل توصیف خواهد بود.
• توصیه می‌کنم از قارچ‌های کنسرو شده برای آسان‌تر و سریع‌تر پختن آن استفاده کنید.

یکی دیگر از گزینه های پخت و پز، اما در قالب ویدئو

آیا مواد را دوست داشتید؟ روی دکمه های زیر کلیک کنید تا این دستور العمل ها را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. در صفحه من در VK مشترک شوید و سپس از موارد جدید مطلع خواهید شد دستور العمل های جالبپخت

تاریخچه شیرینی پفکی

ظاهر خمیر پف دار، همانطور که اغلب با اختراعات مختلف جدید اتفاق می افتد، تصادفی بود. برخی استدلال می کنند که این اتفاق در آشور باستان رخ داده است، اما این وضعیت برای مدت طولانی روی نقشه وجود نداشته است. بنابراین، منشاء واقعی به دستان کلودیوس ژله فرانسوی نسبت داده می شود که در آن زمان یک کارآموز شیرینی پزی بود. کلودیوس خیلی دوست داشت برای پدر بیمارش نان بپزد. نان رژیمی. سپس آرد و آب را با هم مخلوط کرد و یک تکه کره در خمیر پیچید و مدتی گذاشت. سپس خمیر را چند بار پهن کردم و داخل فر گذاشتم. تعجب شیرینی پز و شاگردش را تصور کنید که یک قرص نان بزرگ از تنور بیرون آورده شد. سپس کلودیوس به پایتخت رفت و راز درست کردن شیرینی پفکی را از او گرفت. او در پاریس اختراع تصادفی خود را کمی تغییر داد. قنادی که در آن زمان مرد جوان در آن کار می کرد به لطف ظهور شیرینی پف دار موفقیت و ثروت زیادی به دست آورد. حتی زمانی که کلودیوس گله به فلورانس نقل مکان کرد، هرگز در مورد خود صحبت نکرد دستور غذای مخفی. هر بار که خود را در اتاقی جداگانه حبس می کرد، به تنهایی به ورز دادن خمیر ادامه می داد. اما، همانطور که می دانید، همه چیز راز همیشه آشکار خواهد شد. بنابراین راز تهیه خمیر کشف شد. اینگونه است که شیرینی پفکی به غذاهای بسیاری از کشورها راه پیدا کرد: خاچاپوری گرجی، باقلوای ترکی، کروسان فرانسوی. امروزه این دستور غذا در اکثر کشورهای جهان با استفاده از انواع پرکننده ها استفاده می شود.

گرچه از آن زمان تا کنون اساس خمیر پفکی تغییر نکرده است، اما انواع مختلفی از آن وجود دارد که در مواد و روش های تهیه آن متفاوت است. اساس شیرینی پفکی آب، آرد، نمک و کره است که گاهی مارگارین جایگزین آن می شود، اما خوزوبوز همچنان استفاده از کره طبیعی را توصیه می کند. برای کسانی که می خواهند پفکی خودشان را درست کنند، باید صبور باشند. از این گذشته، این یک فرآیند بسیار دشوار است و چندین ساعت طول می کشد. نسبت کلاسیک آرد و آب یک به یک است و سپس کره سرد به آن اضافه می شود. خوشمزه ترین پای ها از خمیر تا 250 لایه بدست می آیند! آنها علاوه بر شیرینی پف دار کلاسیک، یک نسخه سریع ساده را نیز اختراع کردند که می تواند در خانه استفاده شود. به مخمر و بدون مخمر تقسیم می شود.

انواع شیرینی پف دار

• خمیر پف دارخمیر پاره شده (همچنین روسی یا ترش نامیده می شود) که از آن شیرینی پف دار، پای، شیرینی، کولبیاکی، پای درست می شود.
• شیرینی پف دار "فوری".، اگرچه از نام این به معنای آماده سازی فوری آن نیست، اما به تلاش و زمان نیز نیاز دارد. از این خمیر کیک های شیرین نشده درست می شود میله های نمکیبا زیره، پنیر، نان کوتاه؛
• شیرینی پف دار کشک، که در آن از پنیر دلمه نیز به همراه استفاده می کنند مواد کلاسیک، تهیه شده است کیک های خوشمزه, رول, نان شیرین;
• لطیف ترین - خمیر پف دار خامه ای، در اینجا از خامه ترش یا خامه نیز استفاده می کنند، این کمترین زحمت برای پخت است.

محصولات تهیه شده از خمیر پف دار لطیف و پر کالری هستند. البته احمقانه است که بگوییم چنین پایی پرکالری نخواهد بود، اگرچه نان کوتاه و شیرینی چوکس. 100 گرم خمیر پف دار بدون خمیر حاوی 337 کالری است، بقیه محاسبه بستگی به پر کردن دارد. در 100 گرم پاهای مرغ - 185، سیب زمینی - 80، پیاز - 41، پیاز سبز - 41 کیلو کالری، 50 گرم کره - 350 کالری.

مواد لازم برای پای لایه ای با مرغ و سیب زمینی

آماده سازی

آماده سازی فیلینگ پای

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

پاها را بشویید، خشک کنید، گوشت را از استخوان جدا کنید و به صورت مکعبی برش دهید.

شما می توانید از سایر قسمت های مرغ، مثلا سینه، استفاده کنید، اما پاها چاق ترین و آبدارترین هستند که بیشتر به ما می آید. به دلیل عدم وجود گوشت تازه، می توانید از برش های ژامبون استفاده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.

در یک کاسه عمیق، پیاز خرد شده، سیب زمینی و گوشت را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. فیلینگ آماده است.

تهیه شیرینی پفکی

می توانید از مایه خمیر یا خمیر بدون خمیر استفاده کنید. خمیر خریداری شده در فروشگاهقبل از پخت باید یخ زدایی شود. اگر از مخمر استفاده می کنید، باید اجازه دهید کیک قبل از پخت ور بیاید. شیرینی پف دار را به دو قسمت بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. هر دو قسمت خمیر را نازک باز کنید.

گذاشتن پای

تخم مرغ را با همزن بزنید

کره را به قطعات کوچک برش دهید. ظرف پخت را کمی با روغن نباتی چرب کنید.

بیشتر خمیر رول شده را قرار دهید

فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید.

حدود سه سانتی متر از لبه های آزاد خمیر را بگذارید. تکه های کره را روی تمام سطح فیلینگ بمالید. لبه های خمیر را روی فیلینگ تا بزنید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

روی پای را با مابقی خمیر پهن شده بپوشانید. با استفاده از چاقو، وسط کیک را برش بزنید تا بخار آن خارج شود. با استفاده از قلم مو تمام سطح را با تخم مرغ زده شده بمالید.

نانوایی

پای مرغ را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا پوسته آن قهوه ای طلایی شود و فیلینگ آماده شود. با برش به قطعات سرو کنید.

ما همچنین می خواهیم توجه داشته باشیم که مواد پرکننده برای چنین کیک لایه ای خوش طعم می تواند بسیار متنوع باشد: گوشت چرخ كردهبا پیاز سرخ شده، برنج با سبزی، ماهی. این کیک لایه لایهبا مرغ را می توان با پر کردن های دیگر متنوع کرد. به عنوان مثال، سیب زمینی را با قارچ جایگزین کنید، سپس یک پای لایه ای عالی با قارچ و مرغ می گیرید. پای با مرغ و پنیر بسیار خوشمزه می شود. KhozOboz به طور سنتی برای شما آرزوی سلامتی، اشتهای خوب دارد و مشتاقانه منتظر نظرات شما در مورد این دستور است.

پای شیرینی پف دار با مرغ، پیاز و سیب زمینی - بسیار راضی کننده و پای خوشمزهکه می توان آن را برای ناهار یا شام سرو کرد. فرآیند پخت و پز بسیار ساده است، به لطف شیرینی پف دار آماده، اما پر کردن هنوز باید کمی آماده شود، اما در غیر این صورت همه چیز به سادگی پوسته پوسته کردن گلابی است، حتی یک کودک می تواند چنین پایی بپزد. می توانید پای را به عنوان غذای دوم روی میز سرو کنید سبزیجات تازه. این پای همچنین با یک لیوان شیر سرد یا چای به خوبی می آید. مطمئناً سعی کنید چنین پایی را برای خانواده خود بپزید ، اگر نتیجه شما را خوشحال کرد ، در آینده می توانید کمی با پر کردن - قارچ ، سوسیس ، ماهی و برنج ، سبزیجات و غیره آزمایش کنید. من همچنین می خواهم شما را به آشپزی دعوت کنم.

- خمیر پف دار - 300 گرم،
- سیب زمینی - 3 عدد،
- فیله مرغ– 230 گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- نمک، فلفل - به مزه،
- سبزی - اختیاری
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری،
- سیر - 1-3 حبه،
- زرده مرغ - 1 عدد.

طرز پخت با عکس گام به گام

یک ظرف پخت آماده کنید - می توانید از شکل مطلق استفاده کنید، همین امر در مورد اندازه نیز صدق می کند. نصف بزرگی از خمیر را برش دهید و به صورت یک لایه نازک باز کنید. ماهیتابه را کمی روغن کنید و خمیر را پهن کنید تا تمام کف آن را کاملا بپوشاند. قالب را با خمیر برای مدتی کنار بگذارید، همچنین می توانید فر را روشن و گرم کنید - دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.




غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک، برش ها، نوارها برش دهید - هر آنچه که دوست دارید.




فیله مرغ را بشویید و خشک کنید، ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.






در ماهیتابه گرم کنید روغن سبزیجات، پیاز، سیب زمینی و مرغ را داخل تابه بریزید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، همه مواد را به مدت 10-12 دقیقه تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در پایان تفت دادن، چند حبه سیر را له کنید.