دستور تهیه: پای شیرینی پف دار گیلاس. طرز تهیه پای گیلاس پفکی پای آلبالو
خمیر پفکی برای استفاده بسیار راحت است آشپزی فوریپخت برای چای البته، شما می توانید خمیر پفکی را خودتان درست کنید، اما خرید از فروشگاه بسیار راحت تر است. و اگر چیزی خوشمزه برای چای می خواهید، می توانید به راحتی پایی از آن تهیه کنید شیرینی پفکیبا پر کردن های مختلف
امروز پیشنهاد می کنم از شیرینی پف دار یک پای گیلاس درست کنم. گیلاس را می توان به صورت تازه یا منجمد مصرف کرد. درست کردن پای با گیلاس یخ زده در زمستان، زمانی که توت تازه وجود ندارد، بسیار خوب است.
برای تهیه پای گیلاس از شیرینی پفکی با گیلاس یخ زده، محصولات را از لیست بردارید.
امروز از نصف بسته 400 گرمی خمیر یک پای کوچیک درست می کنم و می تونید مقدار مواد رو زیاد کنید ولی باز هم به یک تخم مرغ نیاز دارید که برای چرب کردن خمیر استفاده می شود. خمیر پفکی را آب کرده و به آرامی پهن کنید. اگر شکل مناسبی وجود ندارد، مانند من عمل کنید - فقط کناره ها را شکل دهید.
آلبالوهای بدون هسته یخ زده را ذوب کرده و مایع اضافی را آبکش کنید. توت ها را با شکر و نشاسته مخلوط کنید.
تخم مرغ را با چنگال بزنید و خمیر را قبل از اضافه کردن آلبالو با قلم مو بزنید. این کار به منظور ایجاد یک لایه روی خمیر انجام می شود، در غیر این صورت آب ممکن است لایه زیرین را بیش از حد مرطوب کند. توت ها را بچینید و روی آن یک مش از نوارهای خمیر درست کنید. برای اطمینان از اینکه نوارها به خوبی چسبیده اند، کناره ها را با تخم مرغ زده شده بمالید. و همچنین روی توری را با تخم مرغ می‌پوشانیم تا پای طلایی شود.
روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پختیا یک حصیر تفلون و کیک پفکی با گیلاس را با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید (مراقب فر خود باشید، پای باید به زیبایی قهوه ای شود). پای تمام شده را کاملاً خنک کنید تا به راحتی تکه تکه شود. چای تازه دم کرده و پای را سرو کنید.
خانم های خانه دار روسی از دیرباز به خاطر کیک هایشان معروف بوده اند. چنین محصولات پخته شده می تواند بسیار متنوع باشد: شیرینی پف دار، مخمر یا خمیر کشک، با شیرینی، ماهی، سبزی یا پر کردن گوشت، باز یا بسته به طور کلی، تهیه پای فضایی برای پرواز تخیل آشپزی است. امروز پخت خواهیم کرد پای خوشمزهبا گیلاس یخ زده
پای گیلاس باز با نت بادام
پای گیلاس منجمد با صورت باز را به حق می توان سلطان پخت نامید. این دستور غذا با عکس قطعا شما را پر خواهد کرد قلک آشپزی. بیا شروع کنیم؟
ترکیب:
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 250 گرم آرد الک شده؛
- شکر دانه ریز 250 گرم؛
- 190 گرم کره؛
- 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه؛
- 0.5 کیلوگرم گیلاس منجمد؛
- 50 گرم گلبرگ بادام.
آماده سازی:
- ابتدا در یک کاسه مناسب شکر گرانول را با تخم مرغ مخلوط کرده و خوب هم بزنید. باید یک توده هوای همگن بدست آوریم.
- بیکینگ پودر را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید. به هر حال، می توان آن را با نوشابه گازدار جایگزین کرد.
- کره را در حمام آب ذوب کرده و به خمیر اضافه کنید. همه چیز را با همزن کاملاً بزنید.
- آرد را حتما الک کرده و در قسمت های کوچک به ظرف اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید تا یک جرم مایع همگن به دست آید.
- خمیر را به قالبی که از قبل چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده اید، منتقل کنید.
- گیلاس ها را یخ زده و با احتیاط هسته ها را جدا کنید. توت ها را در خمیر قرار دهید، انگار که کمی آنها را غرق کنید.
- برگ بادام را روی پای بپاشید. می توانید از این مرحله رد شوید.
- تنها کاری که باید انجام دهیم این است که کیک را در دمای 180 درجه بپزیم. کل فرآیند چهل دقیقه طول خواهد کشید.
دسر سریع پخته شده
وقت ندارید خمیر را سرهم کنید؟ مشکلی نیست! ورقه های پایه آماده را بخرید و آنها را با فیلینگ پر کنید و در فر قرار دهید. پای پفکی با گیلاس یخ زده نیم ساعت دیگر آماده می شود.
ترکیب:
- 0.5 کیلوگرم بدون خمیر مخمرشیرینی پفکی؛
- 200 گرم گیلاس؛
- تخم مرغ؛
- ½ قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
- دانه کنجد
آماده سازی:
- ورقه های خمیر را یخ زده و نازک پهن کنید. از دو طرف برش های افقی کم عمق ایجاد می کنیم.
- آلبالو ها را هم ابتدا یخ زدایی می کنیم و روی آن ها را با شکر دانه ریز می پوشانیم تا آب آن ها خارج شود. به هر حال، می توانید از مربای آلبالو معمولی برای فیلینگ استفاده کنید، اما پس از آن نیازی به شکر نخواهید داشت. به دلخواه استخوان ها را جدا کنید.
- دست هایمان را به آرامی با آب مرطوب می کنیم و برش ها را به آرامی می کشیم، آنها را روی توت ها قرار می دهیم و آنها را به طور متناوب به هم می زنیم، انگار که یک قیطان می بافیم.
- تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری بزنید. ل شکر گرانول تا یکدست شود و با استفاده از لیسک روی پای را با مخلوط بمالید.
- آن را با کنجد بپاشید. آنها را می توان با آجیل خرد شده جایگزین کرد.
- پای را به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
شیرینی های خوشمزه برای سفره های تعطیلات
پای Tsvetaevsky با گیلاس یخ زده بسیار خوشمزه است. ما یک نسخه ساده از آماده سازی آن را ارائه می دهیم. چنین شیرینی های معطرمی تواند یک برجسته واقعی از میز تعطیلات باشد.
ترکیب:
- 10 گرم وانیل؛
- نشاسته 10 گرم؛
- 200 گرم گیلاس یخ زده؛
- 100 گرم کره؛
- 0.4 کیلوگرم آرد؛
- 130 گرم پودر قند؛
- 300 میلی لیتر خامه ترش؛
- 4 عدد تخم مرغ.
آماده سازی:
- کره را در حمام آب ذوب کرده و با 65 گرم پودر قند مخلوط کنید.
- ما 2 تخم مرغ را به آنجا می فرستیم. مخلوط را کاملاً بزنید.
- آرد را الک کرده و در قسمت های کوچک داخل مخلوط تخم مرغ و کره بریزید.
- خمیر را ورز دهید به روش معمول. باید نرم باشد و خیلی چسبناک نباشد.
- کاغذ روغنی پهن کنید و خمیر را روی آن به صورت لایه نازک باز کنید. سپس آن را به همراه پوسته در یک ظرف پخت قرار دهید و کناره های آن را درست کنید.
- خمیر را با چنگال تمام سطح آن را سوراخ می کنیم و در حین پخت پف نمی کند.
- خمیر را به مدت ده دقیقه اما نه بیشتر در فر قرار دهید و با دمای 190 درجه بپزید.
- و در این زمان ما شروع به پر کردن خواهیم کرد. 65 گرم پودر قند و 2 عدد تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و خامه ترش را اضافه کرده و هم می زنیم.
- حالا نشاسته و وانیل را اضافه کنید، فیلینگ را هم بزنید تا یکدست شود.
- خمیر کمی پخته شده را از آن جدا کنید فرو توت های گیلاس را به طور مساوی در تمام سطح آن پخش کنید. به یاد داریم که ابتدا باید یخ زدایی شوند و از دانه ها خارج شوند.
- دسر را در فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
پای با خمیر کشک برای خانواده های کوچک
اعضای کوچکتر خانواده شما از خوردن پنیر در خانه خودداری می کنند شکل خالص، مهم نیست چقدر در مورد مزایای آن صحبت می کنید؟ سعی کنید بچه را گول بزنید و بپزید پای گیلاسروی خمیر کشک باور کنید، کودک قطعا چنین ظرافتی را رد نمی کند.
ترکیب:
- 160 گرم کره؛
- 160 گرم آرد؛
- 160 گرم پنیر دلمه؛
- 180 گرم شکر گرانول؛
- 0.5 کیلوگرم گیلاس منجمد؛
- ژلاتین 10 گرم.
آماده سازی:
- به کره کمی یخ زده نیاز داریم. آن را به همراه آرد الک شده خرد کنید. بهتر است این کار را با دست انجام دهید.
- پنیر و شکر گرانول را به مخلوط حاصل اضافه کنید. پنیر کوتیج بزرگ ابتدا باید از طریق الک آسیاب شود.
- خمیر را به روش معمول ورز دهید و به شکل گلوله در بیاورید و آن را در فیلم بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.
- گیلاس ها را ذوب کرده و شکر گرانول بپاشید تا مزه دار شوند. صبر کنیم تا توت ها آب خود را آزاد کنند و روی حرارت ملایم قرار دهیم. آب اضافه نمی کنیم، آب میوه کافی است.
- ژلاتین را طبق دستور روی بسته در آب خیس کنید. به محض جوش آمدن آلبالو، آن را در قابلمه بریزید.
- همه چیز را مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید و در جای خنک قرار دهید.
- خمیر را به اندازه ظرف پخت خود باز کنید و روی آن را با چنگال سوراخ کنید.
- آن را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای آستانه 180 درجه بپزید.
- سپس پای را از فر خارج کرده و توت ها را روی آن پخش می کنیم که با احتیاط با قاشق چاک دار از شربت خارج می کنیم.
- به محض اینکه شیره شروع به سفت شدن کرد آن را داخل قالب بریزید. رعایت این شرط مهم است، در غیر این صورت آب گیلاسجذب خمیر خواهد شد.
- بدون معطلی پای را در یخچال بگذارید و صبر کنید تا سفت شود. این شیرینی فوق العاده ای است که ما درست کردیم.
شما نباید گیلاس های زیادی را در چنین محصولات پخته ای قرار دهید، در غیر این صورت در حین پخت، توت شروع به ترشح آب می کند، بیرون می ریزد و کیک می سوزد.
مراحل تهیه پای آلبالو به شرح زیر است:
- آماده شیرینی پفکیبه 2 قسمت تقسیم کنید یکی باید بزرگتر و دومی کوچکتر باشد. قسمت دوم پای را پوشش می دهد.
- هر دو قسمت را رول کنید. اولی را روی یک ورقه پخت که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. اضلاع بسازید.
- هسته های آلبالو را بردارید و اجازه دهید آب توت کشیده شود. توت ها را با نشاسته بپاشید.
- گیلاس ها را به طور مساوی روی یک لایه کناری قرار دهید.
- در یک کاسه، خامه ترش، تخم مرغ، شکر گرانول را بزنید. توده به دست آمده را روی فیلینگ گیلاس قرار دهید.
- روی فیلینگ را با لایه دوم بپوشانید و لبه ها را با دقت فشار دهید.
- پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
ظرافت تمام شده را خنک کرده و به قطعات برش دهید. در صورت تمایل، محصول را روی آن بپاشید شکر پودر شده. شما نمی توانید بالای محصول را با یک لایه جامد بپوشانید، بلکه یک شبکه از نوارهای خمیر درست کنید.
پای لایه ای با گیلاس و سیب
این پای به سرعت پخته می‌شود، که وقتی می‌خواهید خانواده‌تان را ناز کنید به کارتان می‌آید. شیرینی های خوشمزهو آنها را برای مدت طولانی به انتظار نکشید.
برای تهیه این پای شما نیاز دارید:
- خمیر پف دار یخ زده (500 گرم)؛
- گیلاس یخ زده (250 گرم)؛
- سیب (1 عدد)؛
- شکر گرانول (1 قاشق غذاخوری)؛
- تخم مرغ (1 عدد)؛
- عسل مایع (2 قاشق غذاخوری).
کیک به این صورت آماده می شود:
- خمیر را یخ زدایی کنید. روی میز را آرد بپاشید و دو لایه باز کنید.
- یک لایه از خمیر را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
- سیب را ورقه‌ای برش دهید و روی لایه اول قرار دهید. با شکر گرانول بپاشید.
- آب توت های از قبل ذوب شده را بگیرید و برای طعم دادن با شکر گرانول بپاشید. روی سیب ها قرار دهید. روی توت ها عسل بپاشید.
- لبه های خمیر را با برس سفیده تخم مرغ بزنید.
- لایه دوم را از وسط تا کرده و چند بار برش دهید. روی فیلینگ بگذارید و لایه را باز کنید و پای را ببندید.
- لبه های خمیر را خوب نیشگون بگیرید. روی پای را چرب کنید زرده تخم مرغ.
- ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پای تمام شده به صورت سرد سرو می شود و برای چای به قطعات بریده می شود.
عناصر
- خمیر پف دار منجمد - 500 گرم
- گیلاس یخ زده - 300 گرم
- مربا یا مربا غلیظ - 3-4 قاشق غذاخوری.
- شکر یا پودر قند - 1 قاشق غذاخوری.
- نشاسته سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.
زمان آماده سازی 20 دقیقه + 30 دقیقه پخت
عملکرد: 8 وعده
هنگامی که مهمانان در آستانه در هستند و چیزی برای چای در خانه وجود ندارد، یک کیک لایه ای با گیلاس راهی عالی برای خروج از یک وضعیت دشوار آشنا برای هر خانه دار خواهد بود. دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله طرز تهیه یک دسر زیبا و خوش طعم را در مدت زمان کوتاهی به شما می گوید. برای انجام این کار، ابتدا باید یک ورق خمیر پف دار یخ زده و توت های یخ زده را ذخیره کنید. خودتان هم می توانید پفک درست کنید. نحوه انجام این کار، دستور العمل مرحله به مرحله سوسیس در خمیر مخمر پف دار در فر با کفیر در وب سایت ما. خمیر را آماده کرده و قطعه را در یخچال قرار دهید تا همان فرصت صبر کنید.
طرز تهیه پای پفکی با گیلاس یخ زده
همه مواد را آماده کنید. البته آلبالوهای یخ زده باید هسته گرفته شوند تا بعد از خوردن پای به دندانپزشک نروید. پودر قند را می توان به صورت آماده خریداری کرد یا با استفاده از آسیاب قهوه از شکر تهیه کرد که سریعتر و ارزان تر است.
شیرینی پفکی را آب کنید. برای انجام این کار، آن را از بسته بندی خارج کرده و بسته به دمای اتاق، 30-40 دقیقه روی میز بگذارید. ما می خواهیم کاملاً گرم نباشد، زیرا خمیر سرد کار با آن راحت تر است و قالب گیری بیشتری دارد.
این پای را می توان از خمیر پفکی نیز درست کرد، اما این دستور پای گیلاس از خمیر پف دار بدون مخمر درست می شود.
خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یک سوم را قطع کنید، از آن برای تزئین استفاده می شود - یک شبکه پای. مربع باقیمانده را با وردنه به ضخامت 0.5 سانتی متر پهن کنید (ترجیحاً یک قالب تارت با کف قابل جابجایی) و مازاد آن را برش دهید و شکلی گرد به پای بدهید.
سطح پای را چرب کنید مربای غلیظیا مربا این شیرینی را به پای گیلاس ما اضافه می کند، زیرا ما عملاً شکر اضافه نمی کنیم. با استفاده از الک ریز نشاسته را روی آن خرد کنید تا مایع آزاد شده بلافاصله تثبیت شود و محصولات پخته آمادهخیس نبود
بقیه خمیر را نازک (به ضخامت 0.3-0.4 سانتی متر) باز کنید و به صورت نوارهایی به عرض 1 سانتی متر برش دهید. خمیر را اگر با انگشت یک طرف نگه دارید با چاقوی تیز خوب بریده می شود.
حالا مش را ببافید و چندین نوار را در دو طرف پای ثابت کنید. سپس نوارها را به صورت شطرنجی یکی از زیر دیگری رد کنید، یک توری از خمیر پفکی ببافید.
انتهای نوارها را ببرید و لبه های لایه زیرین را به لبه های نوارها بچسبانید.
در هر مربع شکل گرفته، یک گیلاس ذوب شده و بدون هسته قرار دهید.
شیرینی پف دار گیلاس را در فر از قبل گرم شده با دمای 190-200 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.
بعد از اینکه کیک پخت، آن را از فر خارج کرده، بگذارید خنک شود و با نعنا تزئین کنید.
می توانید با استفاده از الک ریز روی کیک را با پودر قند پاشیده باشید. کیک بدون مخمر را با گیلاس برای چای سرو کنید. با آرزوی موفقیت برای شما و مهمانانتان
مجموعه دیگری از دستور العمل ها، این بار به توت فوق العاده ای مانند گیلاس اختصاص دارد. و ما آشپزی می کنیم پای گیلاسشیرینی پفکی و پای گیلاس پفکی.
پای لایه گیلاس یک دسر فوق العاده است که قلب ها و شکم های بسیاری را در سراسر جهان تسخیر کرده است. ظاهر بسیار و رایحه شیرین لطیف آن باعث ترشح زیاد بزاق می شود! و همچنین ساده و سریع آماده می شود. قبل از اینکه متوجه شوم، یک پای قهوه ای طلایی و ترد در فر منتظر بود.
البته سرعت آماده سازی به این دلیل است که در تمام دستور پخت ها از شیرینی پف دار آماده (خرید شده از فروشگاه) استفاده می شود. واقعاً مهم نیست که مخمر باشد یا بدون مخمر.
هر دو گیلاس تازه و یخ زده برای این دستور غذاها مناسب هستند. این کیک ها را می توانید در هر زمان از سال میل کنید! شما همچنین می توانید گیلاس را جایگزین کنید یا آن را با گیلاس که شیرین تر و اندازه بزرگتر است مخلوط کنید.
دستور العمل ها، مثل همیشه، تا حد امکان دقیق و گام به گام هستند. برخی عکس خواهند داشت، برخی دیگر نخواهند داشت. ظاهرپای بیشتر به تخیل شما بستگی دارد - نحوه پوشاندن پر کردن با خمیر. طعم آن تغییر نخواهد کرد.
بله، اتفاقاً گیلاس ها دارای دانه هستند و باید به نحوی از شر آنها خلاص شوید. می توانید یخ زده های بدون دانه بخرید یا خودتان آنها را بیرون بیاورید. برای آشنایی با روش های مختلف ویدیوی زیر را تماشا کنید.
دستور پخت
پای آلبالو از خمیر پف دار بدون مخمر تهیه شده است
این پای آلبالو به راحتی تهیه می شود که پایه آن خمیر پفکی است. به غیر از گیلاس، چیز خاصی در فیلینگ وجود ندارد که طعم آن را تا حد امکان غنی می کند.
عناصر:
- خمیر پف دار آماده - 400 گرم.
- گیلاس رسیده - 450 گرم.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- نشاسته - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی
- با یخ زدایی خمیر پفکی شروع می کنیم. سپس باید آن را پهن کرده و به دو لایه تقسیم کنید.
- آلبالوها را با آب بشویید و هسته های آن را جدا کنید.
- حالا باید شکر و نشاسته را به کاسه با تکه های آلبالو اضافه کنید. شکر شیرینی می بخشد و نشاسته باعث غلیظ شدن مواد پر می شود.
- تابه فر را با کره چرب کنید و لایه اول خمیر را بچینید. کناره ها را تزئین کنید.
- فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
- خمیر باقی مانده باید برش داده شود راه راه های نازک، که باید به صورت ضربدری روی فیلینگ قرار گیرد تا یک شبکه زیبا تشکیل شود. در صورت تمایل، می توانید الگوی خمیر دیگری اضافه کنید - از تخیل خود استفاده کنید!
- فر را با دمای 180-200 درجه گرم کنید. روی پای را با برس زرده تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 25 تا 20 دقیقه بپزید.
- وقتی پای خنک شد و فیلینگ داخل آن جا افتاد، می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید و امتحان کنید.
من هم به شما توصیه می کنم به آن توجه کنید.
پای پفکی با گیلاس و پنیر دلمه
این نسخه از پای گیلاس لایه ای از این نظر متفاوت است که پر کردن با توده کشک تکمیل می شود. نتیجه نهایی نرم است طعم خامه ایبا "جزایر" گیلاس.
درست کردنش به همین راحتی!!
عناصر:
- پنیر کوتیج (یا آماده کشکبا برخی از مواد افزودنی) - 300 گرم.
- خمیر پف دار (هر کدام) - 480 گرم.
- گیلاس (تازه یا منجمد) - 230 گرم.
- شکلات شیری (سفید) - 50 گرم.
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- شکر معمولی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نحوه پختن
- خمیر و انواع توت ها (اگر منجمد شده اند) ابتدا باید ذوب شوند.
- پنیر کوتیج را با چنگال له کنید تا یکدست شود، با شکر مخلوط کنید. شکر وانیلیو شکلات رنده شده
- خمیر را پهن کرده و به اندازه قالبی که در آن می پزید به دو قسمت تقسیم کنید.
- گیلاس ها را مرتب کنید، دانه ها را بردارید و نیمی از حجم را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
- تابه را با کره چرب کنید، پفک را کناره ها قرار دهید و آن را روی دو طرف فشار دهید. پر کردن پنیر کوتیج و گیلاس در یک لایه یکنواخت روی آن قرار می گیرد. در بالای این لایه یک لایه گیلاس باقی مانده است - آنها را به طور مساوی توزیع کنید.
- روی تکه باقی مانده خمیر باید با چاقو برش هایی ایجاد کنید و سپس آن را روی مواد قرار دهید و لبه ها را در صورت لزوم فشار دهید.
- به مدت 30-25 دقیقه در فر (از قبل گرم شده) با دمای 180 درجه قرار دهید.
پای پفکی با گیلاس
تفاوت این پای در این است که دارای خمیر پفکی است که با مایه خمیر درست شده است، به این معنی که پای کمی پف دارتر و چند لایه می شود و در عین حال چربی کمتری دارد.
- خمیر پف (مخمر) - 250 گرم.
- گیلاس - 190 گرم.
- پودر قند - 110 گرم.
- نشاسته - 1 قاشق چایخوری؛
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
آماده سازی مرحله به مرحله
- خمیر را یخ زده، گیلاس ها را بشویید، سپس دانه ها را از هر توت جدا کنید.
- خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.
- روی نیمی از خمیر آلبالو قرار دهید و روی آنها پودر قند و نشاسته و دارچین بپاشید.
- روی فیل را با نیمه دوم خمیر بپوشانید، مثل اینکه در حال بستن کتابی هستید. اطراف لبه ها را نیشگون بگیرید.
- پای را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و با چاقو چند برش روی آن ایجاد کنید.
- به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده (190 درجه) قرار دهید.
پای پفکی با گیلاس باز کنید
پای آلبالو نوع باز که از نظر ترکیب اصلی و از نظر ظاهری زیباست. حتما امتحانش کنید!
بله، و او با عجله آماده می شود.
عناصر:
- گیلاس تازه - 450 گرم.
- خمیر پف دار - 320 گرم.
- شکر - 70-100 گرم.
- نشاسته - 1-1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- بلغور جو دوسر (فوری) - 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
بیایید آشپزی را شروع کنیم
- خمیر را یخ زده و نازک باز کنید.
- توت ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید.
- آلبالو را با شکر، نشاسته و بلغور جو دوسر مخلوط کنید.
- خمیر را در قالب قرار دهید و لبه های آن را ایجاد کنید. با چنگال 5 تا 8 سوراخ در کل منطقه ایجاد کنید.
- مخلوط گیلاس را اضافه کنید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید - زمان پخت 25 دقیقه.
نکته اصلی این است که بلغور جو دوسر از آب آلبالو مخلوط با شکر پف می کند. در نتیجه لطیف و معطر می شود. طعمش خیلی جالبه!
به هر حال، همین پای را می توان با پنیر نیز درست کرد. به جای بلغور جو دوسر، باید 200 گرم پنیر کوتیج کم چرب مصرف کنید.
فراموش نکنید که صفحه انتخاب را بررسی کنید!
پای پفکی با گیلاس یخ زده و خامه ترش
یک پای فوق العاده با فیلینگ بسیار لطیف از گیلاس و خامه ترش.
عناصر:
- خمیر پف دار - 500 گرم.
- گیلاس یخ زده - 500-700 گرم.
- نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
- خامه ترش - 230 گرم.
- شکر - 200-250 گرم.
آماده سازی
- پفک و گیلاس را یخ زدایی کنید.
- هسته های آلبالو را جدا کرده و مایع اضافی (آب و آب میوه) را از آن خارج کنید.
- خمیر را باز کنید، به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را در قالب چرب شده با کناره های بلند قرار دهید. پای باید اضلاع بالایی هم داشته باشد تا فیلینگ به جایی نچسبد.
- گیلاس را روی این خمیر قرار دهید.
- خامه ترش را با شکر و تخم مرغ هم بزنید تا کرم رنگ شود. روی توت ها قرار دهید.
- روی مواد را با خمیر باقی مانده بپوشانید و لبه ها را ببندید. چندین برش کوچک در "درب" پای با چاقو ایجاد کنید تا بخار از آن خارج شود.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، این کیک را به مدت 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
پای لایه ای با گیلاس و سیب (و موز)
این پای به دلیل وجود تکه‌های موز و سیب در فیلینگ به دلیل تنوع طعمی که دارد متمایز می‌شود. آنها با گیلاس عالی می شوند! در صورت تمایل می توانید یکی از مواد را حذف کنید.
عناصر:
- خمیر پف دار (هر کدام) - 450 گرم.
- گیلاس - 200 گرم.
- سیب - 1 عدد.
- شکر - 150 گرم.
- تخم مرغ - 1 عدد.
- موز - 1 عدد.
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛
فرآیند پخت و پز
- خمیر را آب کنید و سپس آن را به دو لایه تقسیم کنید. یکی از نظر مساحت کمی بزرگتر از دیگری است.
- گیلاس ها را بشویید و هسته ها را جدا کنید. همین کار را با سیب انجام دهید. سیب و موز را به مکعب های کوچک برش دهید.
- گیلاس، موز، سیب، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید. فیلینگ آماده است!
- ظرف پخت را با کاغذ بپوشانید یا آن را با کره چرب کنید. سپس خمیر را روی آن قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید.
- بعد پر کردن میوه می آید.
- لایه باقیمانده را به صورت نوار برش دهید. از این نوارها باید یک شبکه روی پرکننده بسازید.
- روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و داخل آن قرار دهید فر داغ(180 درجه) به مدت 25-30 دقیقه.
پای "حلزون" با گیلاس تهیه شده از شیرینی پف دار
پای گیلاس، به شکل حلزون (صدف). شیرینی پف دار آماده فرآیند پخت و پز را تا حد امکان راحت و سریع می کند.
بله، و در این دستور العمل توصیه می کنم از گیلاس های تازه استفاده نکنید، بلکه از گیلاس های کنسرو شده و بدون هسته استفاده کنید. باز هم برای صرفه جویی در زمان.
عناصر:
- خمیر پف دار آماده - 450-500 گرم.
- گیلاس (تازه یا از یک شیشه) - 500 گرم (وزن انواع توت ها بدون شربت)؛
- نشاسته - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن برای روانکاری؛
- آرد برای گردگیری؛
آماده سازی
- روی میز را با مقدار کمی آرد بپاشید تا کار با خمیر راحت تر شود.
- خمیر باید ذوب شود، وردنه شود و به نوارهای پهن و بلند تقسیم شود.
- شربت را از آلبالوها (اگر کنسرو شده باشند) خارج کرده و با شکر مخلوط کنید.
- هر نوار خمیر را با نشاسته بپاشید. گیلاس ها را در طول نوارها، در مرکز قرار دهید.
- این نوارها را بپوشانید تا در نهایت با "سوسیس" برسید.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید. قسمت های تا شده خمیر را طوری بچینید که به صورت مارپیچی در بیایید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پای را حدود 30 دقیقه بپزید.
- وقتی خنک شد باید آن را برش دهید. می توانید با پودر قند تزئین کنید.
نگاه کن ویدئوطرز تهیه پای گیلاس از خمیر پف دار
خوب، اگر این مقاله را تا انتها خوانده باشید، به حق می توان به شما یک نظریه پرداز خبره در زمینه کیک های گیلاسی لایه ای نامید! فقط تمرین باقی می ماند!
