خمیر بدون مخمر سریع بدون مخمر. پای سریع سرخ شده بدون مایه (از خمیر بدون مخمر) آماده سازی خمیر بدون مایه

سلام به همه: مشترکین من، خوانندگان همیشگی و کسانی که سر زدند! کدام یک از ما کیک ها را دوست ندارد؟ بزرگ، کوچک، شیرین، گوشت، سبزیجات، با ماهی. صرف نظر از انتخاب، این خمیر است که لحن کل پای یا پای را تعیین می کند.

سخت، خشک یا خمیر بدون مایهمی تواند نفیس ترین و آبدارترین مواد را خراب کند.

بنابراین، امروز ما همه چیز را در مورد آن بررسی خواهیم کرد خمیر بدون مخمر:

من این ظاهر را به دلیلی انتخاب کردم. همه دوست ندارند و نمی دانند چگونه این کار را انجام دهند محصولات پخته شده با مخمرو حتی برای برخی منع مصرف دارد.

بیایید نگاهی به تمام گزینه های تست بیندازیم. برای پایو پای های تقسیم شده

برای اطمینان از اینکه محصولات پخته شده پف دار و نرم هستند، دستور آشپزیباید اجزایی وجود داشته باشد که آن را شل می کند، شکننده می کند، قادر به فرو ریختن است، اما در عین حال شکل خود را حفظ می کند. این را می توان در یک نسخه بدون مخمر به دو روش به دست آورد:

1. بکینگ پودر یا جوش شیرین. این ترکیب حباب‌های دی اکسید کربن را تشکیل می‌دهد و محصولات پخته شده پر و پف‌دار می‌شوند. بهتر است سرکه اضافه کنید یا اسید سیتریکدر یک مایع (مثلاً تخم مرغ یا شیر) و نوشابه الک شده را با آرد مخلوط کنید. اگر ترکیب حاوی کفیر است، سرکه اضافه نکنید.
2. مقدار زیادی چربی حیوانی و گیاهی. پس از ورز دادن این خمیر باید حداقل نیم ساعت خنک شود و در فر خیلی خوب گرم شده پخته شود. هنگامی که گرم می شود، چربی به طور چشمگیری منبسط می شود و یک بافت پخته ظریف ایجاد می کند.

پخت در فر

گزینه های اثبات شده ام را به اشتراک می گذارم دستور العمل برای پای. بهتر است در دمای 165-175 درجه بپزید. برای تهیه خمیر کره، شما نیاز خواهید داشت:

• آرد - حدود 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 60-70 گرم آبکش. روغن ها؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• شکر 15 گرم؛
• 5 گرم نمک؛
• 5 گرم نوشابه.

نرمی خمیر با ورز دادن به دست می آید:

1. آن را به معنای واقعی کلمه 2-3 دقیقه ورز دهید: تخم مرغ ها را در کاسه بزنید، خامه ترش و کره، شکر، نمک را اضافه کنید.
2. با چنگال هم بزنید. در شیر بریزید و جوش شیرین را اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید.
3. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خمیر را با دست ورز دهید و قبل از مجسمه سازی پای خنک شود.

این دستور برای پر کردن گوشت و سبزیجات مناسب است.

برایشیرین دستور پایبهتر است خامه ترش را انتخاب کنید:

محصولات پخته شده لطیف و شیرین هستند. بهتر است ظرف را در قالب آماده کنید. اگر فیلینگ بسیار آبدار است، می توانید پوسته را به مدت 7 تا 10 دقیقه در فری که خوب گرم شده است بپزید. این کار باعث می شود کیک به طور یکنواخت بپزد. برای تهیه شیرینی های غنی به موارد زیر نیاز دارید:

1. نصف لیوان خامه ترش، 100 گرم کره و یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بریزید. مخلوط را کمی با همزن بزنید تا یکدست شود.
2. 2 فنجان آرد، ¼ قاشق چایخوری نوشابه، نصف فنجان شکر اضافه کنید.
3. به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود. خمیر نازک، نه خیلی متراکم بیرون می آید.

قبل از برش خمیر را حتما سرد کنید. با استفاده از این دستور، پای ها ممکن است برای مدت طولانی کهنه نشوند.

در مورد کفیر:

برای پخت قسمتیبا با پر کردن های مختلفپیشنهاد میکنم خمیر رو امتحان کنید با کفیر برای پای در فر. آنها کرکی و نرم بیرون می آیند. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 لیوان کفیر؛
• 3-3.5 فنجان آرد؛
• تخم مرغ؛
• زرده برای روغن کاری؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن آفتابگردان؛
• 0.3 قاشق چایخوری نوشابه.

موفقیت این دستور در کفیر گرم است. باید یک شب از یخچال خارج شود تا به دمای دلخواه برسد و ترش تر شود. دستور گام به گامخمیر لطیف برای پای:

1. کفیر را در ظرفی بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید. هم بزنید.
2. روغن نباتی را در آن بریزید، تخم مرغ را بزنید و نمک را اضافه کنید.
3. آرد را الک کنید و ابتدا با لیسک و سپس با چنگال ورز دهید. جرم نباید خیلی متراکم باشد.
4. با یک درب بپوشانید یا با فیلم چسبناک بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت 20-25 دقیقه استراحت کند.

در حین پخت نیازی به پهن کردن آن نیست. به سادگی یک تکه از خمیر را بردارید و با دست های آردپاشی شده به شکل خمیر در بیاورید. محصول را تشکیل دهید. با استفاده از برس، سطح محصول را با رنگ زرده بمالید. پای آماده است.

پیتزا

مورد بعدی که به آن خواهیم پرداخت پیتزا است. در سال های اخیر، محبوبیت آن کمتر از پای سنتی نشده است. اگر صاحب خوشبختی یک دستگاه نان هستید، در آن آشپزی کنید خمیر پیتزا سازهیچ تلاشی از شما نخواهد گرفت

پیتزا فوق العاده خوشمزه بیرون میاد! حتی بعد از خنک شدن، یک تکه از این پای بازروح را پر از شادی می کند و دستور العمل های طعم- لذت

شیر لطیف خمیر نان کوتاهبه دست شما نمی چسبد، خوب می پیچد و همیشه پخته می شود. برای تهیه یک میان وعده فراموش نشدنی، فقط باید دستور العمل را دنبال کنید:

1. 100 گرم خامه ترش چرب را بردارید و یک قاشق چای خوری نوشابه را در آن بریزید. در ظرف نان قرار دهید.
2. یک لیوان شیر را به مدت 30 ثانیه در مایکروویو گرم کنید و یک تخم مرغ را داخل آن بزنید. یک بسته کره (180 گرم) را ذوب کرده و به آن اضافه کنید مخلوط شیر و تخم مرغ. در کاسه دستگاه نان بریزید.
3. 320 گرم آرد را در ظرفی جداگانه الک کنید. هنگام اضافه کردن به دستگاه نان، آن را دوباره الک کنید. یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید.
4. حالت «خمیر بدون مخمر» (یا «نان کوتاه») را روشن کنید.

شیرینی پف دار و برای سرخ کردن

اگر تصمیم دارید انجام دهید پای سرخ شده، توصیه می کنم توجه کنید بردستور بعدی پای سرخ شده. این گزینه دیگری برای پخت کفیر است. با توجه به اینکه محصولات در روغن نباتی در حال جوش زیر یک درب سرخ می شوند، فوراً بلند می شوند. پای ها با طعم ملایم شیری بیرون می آیند و پوسته آن برای مدت طولانی ترد باقی می ماند.

من چند راز برای خوب بودن کیک های سرخ شده را فاش می کنم:

1. کفیر باید پر چرب باشد.
2. نوشابه را باید تازه خریداری کرد و از تاریخ صدور آن نباید بیشتر از شش ماه گذشته باشد.
3. صرف نظر از پر کردن، باید هم شکر و هم نمک را به کفیر اضافه کنید. این باعث تعادل خمیر می شود طعم غنی.
4. پروتئین نباید به محصولات پخته شده اضافه شود. فقط زرده را بگذارید.
5. خامه ترش باید اضافه شود. این به نوشابه طعم غنی، بافت مناسب و زمان مناسب پخت می دهد.

با رعایت این قوانین، آشپزی را تضمین می کنید میان وعده خوشمزه. بیایید به لیست مواد اولیه برویم:

• کفیر پر چرب - 1 لیوان؛
• زرده؛
• خامه ترش با هر محتوای چربی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق های پر شده؛
• روغن آفتابگردان- 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد الک شده - 0.4 کیلوگرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری.

در یک کاسه، تمام مواد مایع و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید. شکر، نمک، آرد را اضافه کنید. خمیر آماده 20 دقیقه زیر فیلم بگذارید تا بالغ شود.

شیرینی پفکی

صحبت در مورد آن باقی مانده است شیرینی پفکی. بسیاری از مردم آن را دشوار می دانند، زیرا ... ما در مورد این واقعیت شنیده ایم که زمان زیادی طول می کشد تا آن را عرضه کنیم. همانطور که تمرین من نشان داده است، شیرینی پفکی دردسر زیادی ایجاد نمی کند. فقط 15 دقیقه کافی است و حدود یک کیلوگرم شیرینی پف دار مجلل در اختیار خواهید داشت.

برای درست کردن خمیر پف دار بدون مخمر به موارد زیر نیاز دارید:

• کره– 200 گرم (قابل تعویض با چربی گوشت خوک به میزان 150 گرم. پس از پخت، بوی خارجیقطعا نه)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 فنجان آرد؛
• یک چهارم قاشق چای خوری سرکه 6٪؛
• نمک.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کره را از 3 ساعت قبل روی میز قرار دهید. یا کره یخ زده را رنده کنید و 2/3 پیمانه آرد اضافه کنید. با چنگال به یک توده همگن ورز دهید.
2. آرد را در ظرف دیگری الک کنید. تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید و تا 2/3 آن را با آب پر کنید. سرکه را در آنجا اضافه کنید. این مخلوط را داخل آرد بریزید و سریع ورز دهید تا به شکل یک گلوله درآید. برای جلوگیری از سفت شدن خمیر 2-3 قاشق غذاخوری بهتر است. قاشق های آرد را برای بعد بگذارید.
3. با استفاده از وردنه روی تخته، خمیر را در یک لایه پهن باز کنید. مخلوطی از کره و آرد را روی لبه آن قرار دهید و آن را به شکل رول کلم بسته بندی کنید. حتما حدود 30 دقیقه در یخچال خنک کنید.
4. توده سرد شده را به ضخامت 1.5 سانتی متر باز کنید و دوباره صاف کنید. این کار را 6-8 بار و در صورت امکان بیشتر تکرار کنید.

کیک های سرخ شده بدون مخمر یک موفقیت خاص در خانواده ما است. مادرم همیشه آنها را می پخت. دونات ها و پای های او جشن بزرگ دوران کودکی است.

خواهر بزرگتر من هم دوست دارد آنها را بپزد. او آنها را خاص، بسیار خوشمزه، بزرگ و قرمز می کند. قبل از قرار دادن آنها در ماهیتابه، آنها را به همراه فیلینگ به صورت نازک در می آورد. کیک ها استثنایی می شوند. امروز دستور پخت او را به شما معرفی می کنم.

دستور 1

عناصر:

• شیر ترش (می توانید از کفیر استفاده کنید) - 0.5 لیتر؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آماده سازی

که در شیر فاسدنوشابه را بریزید خوب مخلوط کنید تا در آن خاموش شود. سپس تخم مرغ را با همزن بزنید و شکر و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود خمیر نرمو آن را به شکل یک توپ بزرگ بغلتانید، سپس آن را به قسمت های مناسب برش دادیم. از آنها سوسیس درست می کنیم و ورقه می کنیم. با وردنه این برش ها را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.

می‌توانید کیک‌ها را نازک پهن کنید و با استفاده از یک لیوان با لبه‌های نازک، دایره‌هایی از آن‌ها برش دهید. فیلینگ را وسط چنین دایره ای از خمیر قرار دهید و لبه های آن را خوب ببندید. سپس آن را با وردنه کمی پهن کنید. پای آماده. اجازه دهید پای ها به مدت 15 تا 20 دقیقه بماند و سپس سرخ کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پای ها را به سمت پایین بچینید تا نیمه در روغن غوطه ور شوند.

پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند. ما هر نوع پر کردن پای را می گیریم: سیب زمینی با جگر، کلم سرخ شدهبا هویج و پیاز، هر مربای غلیظ، توت فرنگی یا گیلاس با شکر، برای اینکه آب آن بیرون نیاید، کمی نشاسته اضافه کنید. کیک های سرخ شده بدون مایه آماده است.

پای سرخ شده با سیب زمینی و قارچ، بدون مخمر

همچنین می توانید با قارچ ها پر کنید:

• قارچ - 500؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• پیاز - 200 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
• فلفل، نمک به مزه.

سیب زمینی، تخم مرغ را آب پز کنید و ریز خرد کنید. قارچ ها را خوب بشویید و با پیاز تفت دهید و کمی تفت دهید. سپس همه چیز را مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید.

دستور شماره 2 برای پای سرخ شده بدون مخمر از خواننده ناتالیا

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کفیر - 0.5 لیتر؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• مارگارین - 0.5 بسته (می توانید از 50 - 60 گرم کره استفاده کنید).

آماده سازی

تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. این مخلوط، جوش شیرین، خاموش شده با سرکه و مارگارین ذوب شده را با کفیر ترکیب کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید. با استفاده از روغن نباتی خمیر را بزنید و 30 دقیقه استراحت دهید.

خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید و با دستان خود به شکل گرد در بیایید. از هر پر کردنی می توان استفاده کرد.

پای ها را محکم در تابه قرار ندهید.

پای سرخ شده بدون مخمر - دستور شماره 3

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد - 4 فنجان؛
• مارگارین - 150 گرم؛
• خامه ترش - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا و نمک هر کدام - 0.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

آرد را با نوشابه مخلوط کرده و الک کنید. خامه ترش، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر حل شود. مارگارین نرم شده را کمی بزنید و مخلوط خامه ترش و تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید و سریع (در 20-30 ثانیه) خمیر را ورز دهید. به جای خامه ترش، می توانید کفیر، ماست یا سایر ترش ها را اضافه کنید محصول شیر.

یک دستور ساده برای پای سرخ شده بدون مخمر شماره 4.

• کفیر - 1 بطری؛
• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• مارگارین - 200-250 گرم؛
• مقدار اندکی نمک؛
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری.

کفیر را با تخم مرغ هم بزنید، کمی نمک و نوشابه آب شده اضافه کنید. مارگارین را ریز خرد کنید و بگذارید نرم شود. سپس آرد و بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را به آرامی ورز دهید و کم کم آرد را اضافه کنید. سپس خمیر را سلفون بپیچید و در یخچال قرار دهید. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید. پای ها را در روغن سرخ می کنیم. خمیر را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. همانطور که می بینید، سرخ شده

امروز براتون آماده کردم دستور جالب- پای سرخ شده سریع بدون مخمر در ماهیتابه. من مطمئن هستم که این دستور غذا به شما کمک خواهد کرد (همانطور که تاکنون به من کمک کرده است) بیش از یک بار! پس از همه، شما موافق خواهید بود، دستور العمل های سریعباید همیشه در دسترس خانم های خانه دار پرمشغله باشد، زیرا همیشه اینطور نیست
از قبل ناهار را برای تمام خانواده آماده می کند.

این اتفاق می افتد که در حین انجام سایر کارهای خانه ، به عنوان مثال ، تمیز کردن ، زمان آنقدر سریع می گذرد که شما وقت ندارید به عقب نگاه کنید - خانواده قبلاً جمع شده اند و به معنای واقعی کلمه قاشق ها را روی میز می زنند. یا ممکن است مهمانان به طور غیرمنتظره وارد شوند و همانطور که اغلب اتفاق می افتد، دقیقاً در لحظه ای که یخچال کاملاً خالی است وارد می شوند.

البته، من مطمئن هستم که شما دستور العمل های نجات غریق مورد علاقه خود را برای چنین موقعیت های پیش بینی نشده ای دارید. اما من فکر می کنم که دستور پخت من اضافی نخواهد بود. بنابراین خود را با این دستور تهیه کنید و خانواده خود را با مهارت های فوق العاده خانه دار خود شگفت زده کنید.

ما امروز عالی آشپزی می کنیم پای سریع، که دقیقاً به 15 دقیقه زمان نیاز دارند و آماده خواهند شد.

پای امروزی را با زردآلو یخ زده آماده کردم اما بسته به فصل می توانید استفاده کنید میوه های تازه، نه تنها زردآلو، به عنوان مثال، گیلاس، توت، تمشک. یا می توانید پای های شیرین نشده درست کنید - با سیب زمینی، کلم ... اگر از فیلینگ میوه ای و شیرین استفاده می کنید، می توانید قبل از سرو پای ها را گردگیری کنید. شکر پودر شده.

عناصر

• 500 میلی لیتر کفیر یا ماست
• تخم مرغ 1 عدد
• 2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• 1 قاشق چایخوری جزئی نمک
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
• خمیر چقدر آرد می گیرد (5 فنجان برای شروع)
• روغن نباتی بدون بو برای سرخ کردن
• زردآلو (گیلاس، آلو، سیب زمینی و غیره) برای پر کردن

دستور پخت کیک های سرخ شده بدون مخمر روی کفیر در ماهیتابه

1. بنابراین، شمارش معکوس شروع شده است. در 5 دقیقه اول خمیر کیک بدون مخمر درست می کنیم. بسیار سریع پخته می شود و در کمتر از 5 دقیقه کامل می شود (فقط همه مواد را مخلوط کرده و آرد اضافه کنید). بپزیمش برای انجام این کار، کفیر (یا ماست) را در یک ظرف بریزید، در یک تخم مرغ بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید.
2. در آخر اضافه کنید جوش شیرینو همه مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.
3. در صورت نیاز به مقداری که خمیر گرفته شده آرد اضافه کنید.
4. باید بلافاصله بعد از ورز دادن با خمیر بدون مخمر کار کنید. بیایید این کار را انجام دهیم. حالا 5 دقیقه بعد - در این مدت باید پای ها را درست کنیم. من یک نسخه اکسپرس از ساخت پای دارم. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل کیک صاف به ضخامت 1 سانتی متر وردنه کنید، بهتر است آن را نازک تر از یک سانتی متر وردنه نکنید و نیازی به غلتاندن هم نیست. 1 سانتی متر ایده آل است. فیلینگ را به طور مساوی روی نان تخت اول با همان فاصله از یکدیگر پخش کنید.
5. روی قطعه کار خود را با یک نان تخت دوم می پوشانیم و با استفاده از یک لیوان دایره های کوچک را با فیل داخل آن برش می دهیم. لبه‌های این پای‌ها هنگام برش به هم می‌چسبند، بنابراین کل فرآیند آماده‌سازی فقط چند دقیقه طول می‌کشد.
6. و حالا پنج دقیقه پایانی. پای بدون مخمرآن را بفرستید تا در ماهیتابه سرخ شود و به اندازه کافی روغن نباتی برای سرخ کردن اضافه کنید. کره را کم نگذارید و خوب حرارت دهید. قطعات کار را در آن پایین می آوریم. به محض اینکه یک طرف قهوه ای شد، آن را به طرف دوم برگردانید. از دومی قرمز شدی؟ می توانید دسته اول را از روی حرارت بردارید و دسته دوم را بفرستید تا سرخ شود. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید در دو ماهیتابه سرخ کنید، و سپس می توانید آن را نه در یک ربع، بلکه حتی سریعتر انجام دهید.
7. آیا قبلاً چای درست کرده اید؟ پای روی خمیر بدون مخمر در ماهیتابه از قبل آماده است. پخت با پر کردن شیرینمی توانید پودر قند بپاشید و با نمک نمک روی سس سیر بریزید یا سبزی تازه بپاشید.

همانطور که می بینید، ما این کار را در 15 دقیقه انجام دادیم، چند پای خوشمزه سرخ کردیم، بنابراین حالا اگر خسته هستید، می توانید استراحت کنید. نوش جان!

کسانی که فکر می کنند این به شیک بودن غذاهای مخمری معمولی نیست، بسیار در اشتباه هستند. آنها به سادگی طعم شاهکارهای واقعی هنر آشپزی را نچشیده اند! دسر و دلچسب، لاغر و جشن، سرخ شده و پخته شده، این غذاهای شگفت انگیز اشتها آور سفره را هم در روزهای هفته و هم در آخر هفته تزئین می کند. این خمیر تقریباً با هر ماده ای هماهنگ است. برای پر کردن شیرینی از مربای غلیظ، سیب و زردآلو خشک استفاده کنید. برای ناهار، علاوه بر آبگوشت، پای با گوشت، کلم، سیب زمینی، برنج و تخم مرغ پخته یا سرخ می شود. و برای کسانی که رژیم دارند می توانید آنها را با سینه مرغ بپزید.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

آنها به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند! دستور العمل های پای بدون مخمر نه تنها در محتوای داخلی آنها متفاوت است. سرآشپزهای باتجربه خمیر را با استفاده از خامه ترش، کفیر، شیر و پنیر ورز می دهند. برای شکوه، نوشابه آب شده اضافه می شود، اما در برخی از نسخه ها آنها می توانند بدون آن کار کنند. با استفاده از انواع مختلفی از تهیه چنین غذاهای لذیذ، می توانید مطمئن باشید که مهمانان غیر منتظره غافلگیر نخواهند شد. یک ظرف معطر و گلگون همیشه به قول خودشان با لوله کشی در انتظارشان خواهد بود. و بدون شک مهماندار با تحسین و تمجید پاداش خواهد گرفت.

بسیاری از زنان خانه دار علاقه مند هستند که چه چیزی را می توان از کفیر پخت. لطیف ترین پای کفیر را امتحان کنید! این درمان همه را راضی خواهد کرد. ما اسرار طرز تهیه خمیر پای کفیر، مانند کرک، بدون مخمر را به اشتراک می گذاریم.

خمیر پای کفیر بدون مخمر: مواد تشکیل دهنده

خمیر مخمر برای پای ها دمدمی مزاج و سخت است. درست کردن خمیر بدون مخمر با پایه کفیر بسیار ساده تر است. دستور پخت خمیر کفیر ساده است، بنابراین حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را ورز دهد.

برای اینکه خمیر پای ها پف دار و مطبوع شود، دستور پخت را دنبال کنید. مقدار غذا را با دقت اندازه گیری کنید، سپس خمیر بوی سودا نمی دهد و پای ها بلند می شوند و به طور یکنواخت می پزند.

پای کفیر به دلیل اقتصادی بودن و مقرون به صرفه بودن جذاب است. برای تهیه، به مواد ساده و ارزانی نیاز دارید و فرآیند چند دقیقه طول می کشد.

برای تهیه خمیر سریعبرای کیک ها، مصرف کنید:

• 500 گرم آرد گندمکیفیت برتر؛
• 250 میلی لیتر کفیر با محتوای چربی حداقل 2.5٪؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی.

این مواد باعث ایجاد خمیری با طعم خنثی می شود که برای پر کردن نمک و شیرین مناسب است.

طرز تهیه خمیر پای کفیر

با حداقل یک بار تهیه خمیر با کفیر، از کیفیت آن قدردانی خواهید کرد. پختن از چنین پایه ای همیشه شگفت انگیز به نظر می رسد - لطیف و مطبوع مانند کرک. محصولات حتی روز بعد پس از پختن نمی ریزند.

برای درست کردن خمیر پای کفیر به روش زیر عمل کنید:

1. کفیر را در ظرفی عمیق بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. ظرف را تا دمای 30 درجه سانتیگراد گرم کنید تا فعالیت باکتری افزایش یابد. بنابراین، هنگام واکنش با نوشابه، تعداد زیادی حباب تشکیل می شود که ساختاری کرکی مانند به خمیر می دهد.
3. آرد را حتما از صافی الک کنید. پخت از آرد کیک شده هرگز پف دار نمی شود. با اشباع محصول با اکسیژن، بافت خمیر تمام شده را بهبود می بخشید.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید تا کمی کف کند. برای به دست آوردن بیشترین غلظت، از همزن استفاده کنید.
5. 2/3 آرد را در یک کاسه عمیق بریزید و در آن بریزید کفیر گرمو یک قاشق چای خوری نوشابه اضافه کنید. جوش شیرین شروع به جوشیدن و حباب زدن می کند.
6. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. تخم مرغ های از قبل زده شده، نمک، شکر و روغن نباتی را به ظرف اضافه کنید.
7. خمیر را هم بزنید تا دانه های شکر حل شود. سپس به تدریج آرد را مستقیم در ظرف بریزید و خمیر را به غلظت دلخواه برسانید.
8. وقتی مخلوط کردن خمیر با قاشق غیرممکن شد، آن را با دست ورز دهید. زیاد آرد نریزید، در غیر این صورت پایه سفت می شود. زمانی که خمیر به دست نچسبد، اما نرم و قابل انعطاف باقی بماند، بهینه است.
9. خمیر را به یک ظرف منتقل کنید، با فیلم بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه در دمای اتاق بگذارید. به این ترتیب، نوشابه زمان خواهد داشت تا با همه مواد واکنش نشان دهد و پای ها طعم ناخوشایندی ندارند.

خمیر کفیر برای پای آماده است. از آن شیرینی های نرم، خوش طعم و مطبوع درست می کند! پای کفیر برای هر خانه!