خانه » نانوایی » پای های تهیه شده از خمیر پف دار آماده در فر. کیک های پف دار - بهترین دستور العمل ها برای شیرینی های خوشمزه با پر کردن های مختلف

پای های تهیه شده از خمیر پف دار آماده در فر. کیک های پف دار - بهترین دستور العمل ها برای شیرینی های خوشمزه با پر کردن های مختلف

تهیه خمیر پف دار کلاسیک بسیار دشوار است. وقتی می‌خواهید چیزی بپزید، خرید آماده و بیرون آوردن آن آسان‌تر است. اما، اگر طرفدار همه چیز خانگی هستید، در اینترنت به دنبال روش های ساده پخت و پز باشید شیرینی پفکی. دستور العمل های زیر فرض می کنند که شما قبلاً آن را دارید.

قاشق غذاخوری.com

عناصر:

200-300 گرم خمیر پف دار؛
تخم مرغ؛
برش بیکن؛
پنیر پارمزان؛
نمک، فلفل و سبزیجات (جعفری، شوید، ریحان).

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و مربع هایی به عرض 7 تا 10 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. حاشیه هایی به ارتفاع حدود 1 سانتی متر در امتداد لبه های مربع ایجاد کنید.

در هر یک از مربع های به دست آمده یک تخم مرغ بشکنید و چند تکه بیکن در آن بچینید. نمک، فلفل و سبزی خرد شده و پارمزان رنده شده بپاشید (می توان آن را با پنیر دیگری جایگزین کرد).

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. شیرینی های پف دار را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. خمیر باید قهوه ای طلایی شود. اما اگر می‌خواهید تخم‌مرغ آبدار بماند، می‌توانید خمیر پفکی را زودتر بردارید.

Clarkscondensed.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار؛
سوسیس 200 گرم؛
200 گرم چدار؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری سس رنچ؛
3 قاشق غذاخوری سالسا؛
پنیر پارمزان.

آماده سازی

خمیر را به شکل دایره ای به قطر حدود 30 سانتی متر باز کنید. یک لیوان را در مرکز این دایره قرار دهید و یک دایره دیگر را برش دهید. حلقه به دست آمده را به شکل مثلثی برش دهید. باید چیزی شبیه گل به نظر برسد.

همچنین می توانید خمیر را به صورت مثلث برش دهید و مانند شکل به شکل حلقه در آورید.

حلقه را روغن کاری کنید پانسمان مزرعه. اگر آن را ندارید، به سادگی خامه ترش و سس مایونز را به نسبت مساوی با ادویه های مختلف (جعفری خشک، شوید خشک، نمک، فلفل، پودر سیر و غیره) مخلوط کنید.

سوسیس را برش بزنید و کمی تفت دهید. سپس تخم مرغ ها را در تابه بشکنید و مرتب هم بزنید و تفت دهید. در آخر سه قاشق غذاخوری سالسا اضافه کنید.

مواد را دور حلقه بچینید تا بعداً "گلبرگ ها" راحت خم شوند و پس از پختن پفک را برش دهید. حلقه را با خم کردن تمام "گلبرگ ها" ببندید و آن را با پارمزان رنده شده بپاشید. شیرینی پف دار را در فر به مدت 10 تا 15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. برای صبحانه گرم سرو کنید.

Patsy/Flickr.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
250 گرم پنیر خامه ای؛
150 گرم شکر + 2-3 قاشق غذاخوری برای پاشیدن؛
80 گرم کره;
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی.

آماده سازی

خمیر را به دو لایه بزرگ باز کنید. یکی از آنها را روی یک ظرف پخت گرد یا مستطیلی قرار دهید. آنقدر بزنید تا یکدست شود پنیر خامه ای، کره، شکر و شکر وانیلی. مخلوط را داخل قالب بریزید.

لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را ببندید. در صورت تمایل می توانید از باقی مانده خمیر برای قیطان یا توری استفاده کنید و روی چیزکیک را با آنها تزئین کنید. روی پای را شکر بپاشید. اگر دارچین دوست دارید می توانید روی آن هم بپاشید.

چیزکیک را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از خنک شدن آن را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید و سپس برش دهید و سرو کنید.

minadezhda/Depositphotos.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار؛
130 گرم کره؛
1 چنگال کوچک کلم؛
7 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کرده و نمک بپاشید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا آب میوه بگیرد. تخم مرغ ها را هم آب پز کنید و ریز خرد کنید.

کلم را فشار داده و با تخم مرغ مخلوط کنید. کره را ذوب کرده و داخل مواد بریزید.

خمیر را به اندازه ورقه پخت پهن کنید. شما باید دو لایه یکسان داشته باشید. یک ورقه پخت را با یکی از آنها بپوشانید و مواد را اضافه کنید. لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را ببندید. روی سطح پای را با تخم مرغ زده شده بمالید و در فر قرار دهید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.

دختری که همه چیز را خورد.com

عناصر:

100 گرم شیرینی پف دار؛
100 گرم پنیر خامه ای؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
انواع توت های تازه یا یخ زده.

برای لعاب:

1 فنجان پودر قند؛
1-2 قاشق غذاخوری شیر.

آماده سازی

با استفاده از همزن پنیر خامه ای، شکر، آب لیموو مزه خمیر را پهن کرده و با قلم مو با مخلوط خامه ای بمالید. توت ها را روی آن قرار دهید و رول کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و روی یک سینی فر گرد قرار دهید.

رول ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حین پخت، لعاب را آماده کنید. برای این کار یک لیوان پودر قند را با 1-2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید. بگذارید مخلوط کمی بماند تا پودر کاملا حل شود. اگر لعاب خیلی غلیظ بود یک قاشق دیگر شیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل نیز اضافه کنید.

رول ها را از فر خارج کرده و با قاشق لعاب را روی آنها بمالید. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

Dream79/Depositphotos.com

عناصر:

پفک 1 کیلویی بدون خمیر مخمر;
500 گرم گوشت چرخ کرده یا گوشت گاو؛
50 گرم کره؛
2 عدد پیاز؛
5 حبه سیر؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

پیاز را با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک، فلفل، سیر خرد شده و ادویه هایی که دوست دارید اضافه کنید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک برش دهید و هر کدام را با وردنه باز کنید. دو قاشق گوشت چرخ کرده و یک تکه کره را روی نیمی از دایره قرار دهید. روی گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و ببندید.

خمیرها را به صورت گرم سرخ کنید روغن سبزیجاتقبل از پوسته قهوه ای طلاییاز هر دو سو. پس از سرخ شدن، خمیرها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

Thefoodcharlatan.com

عناصر:

200 گرم خمیر پف دار؛
2 عدد موز؛
"نوتلا"؛
قند؛
دارچین.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. پایه هر کدام را با نوتلا (حدود نصف قاشق غذاخوری برای هر مثلث) بمالید. طرز پخت این پخش شکلاتدر خانه، ببینید

موز را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. تکه های موز را به صورت مثلث بچینید. خمیر پف دار را به شکل رول درآورید و لبه های باز را فشار دهید تا فیلینگ دیده نشود. باید چیزی شبیه پای باشد. هر کدام را ابتدا در شکر و سپس در دارچین بغلتانید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

شیرینی های پف دار را به مدت 10 تا 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتی گراد بپزید. بهتر است آن را داغ بخورید تا نوتلا مانند شکلات داغ بیرون بیاید.

جینی/Flickr.com

عناصر:

220 گرم خمیر پفکی؛
100 گرم موزارلا؛
1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده؛
1 حبه سیر.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. یک تکه پنیر (اگر موزارلا ندارید، از انواع نرم دیگری استفاده کنید) را در پایه هر مثلث قرار دهید و شیرینی ها را بپیچید. آنها را با مخلوطی از کره ذوب شده و سیر خرد شده و جعفری بمالید.

فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

vkuslandia/Depositphotos.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار؛
شیشه آناناس کنسرو شده(حلقه)؛
شکر پودر شده.

آماده سازی

آناناس ها را از شیشه خارج کرده و روی دستمال کاغذی خشک کنید. خمیر رول شده را به صورت نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید. هر حلقه آناناس را با یک نوار خمیر بپیچید (مثل کاری که با بیکن انجام دادیم) و روی یک ورقه پخت قرار دهید (کاغذ پخت را فراموش نکنید).

شیرینی های پف دار را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. محصولات پخته آمادهپودر قند بپاشید. همچنین می توانید از کنجد یا دانه خشخاش به عنوان رویه استفاده کنید.

bhofack2/Depositphotos.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم پنیر فتا؛
200 گرم اسفناج منجمد؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 عدد پیاز؛
1 حبه سیر؛
جعفری، شوید و پیاز سبزطعم و مزه

آماده سازی

اسپاناکوتیروپیتا سنتی است پای یونانیبا اسفناج و فتا برای تهیه اسپاناکوتیروپیتای سهمیه، اسفناج را یخ زدایی کنید، خشک کنید و خرد کنید. پیاز را در روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم زده و با فتا مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز سرخ شده، روغن زیتون باقیمانده، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید.

خمیر را نازک باز کرده و مربع هایی به عرض 10 تا 12 سانتی متر برش دهید. روی هر کدام دو قاشق غذاخوری فیلینگ بریزید. پای ها را به صورت مثلث بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

esimpraim/Flickr.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار؛
100 گرم پودر قند؛
100 گرم توت فرنگی تازه؛
3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
4 قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی؛
2 عدد موز؛
1 سیب؛
1 کیوی.

آماده سازی

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. می توانید اضلاع کوچکی در اطراف لبه ایجاد کنید.

خمیر را ابتدا با خامه ترش بمالید (بهتر است از چربی استفاده شود) و سپس مربای توت فرنگی. اگر توت فرنگی ندارید، می توانید هر کدام را به دلخواه خود مصرف کنید. برش های نازک میوه را روی آن قرار دهید. از تخیل خود استفاده کنید تا آن را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا کنید.

ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. گالت تمام شده را با پودر قند بپاشید.

Kasza/Depositphotos.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم ژامبون؛
150 گرم پنیر سخت؛
1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
1 حبه سیر؛
سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان).

آماده سازی

خمیر را به شکل مستطیل به ابعاد تقریبی 30 در 45 سانتی متر باز کنید. ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید (می توانید از سوسیس دکتر و هر سوسیس دیگری به دلخواه خود استفاده کنید) و پنیر.

سبزی ها و سیرها را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کرده و روی لایه خمیر پخش کنید و 3 تا 5 سانتی متر از لبه آن عقب نشینی کنید. ژامبون و پنیر را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. لبه چرب نشده را آزاد بگذارید. رول را طوری رول کنید که این نوار خمیر بیرون باشد. می توان آن را با آب مرطوب کرد تا رول را محکم ببندد.

رول را به قطعات 4 تا 6 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی رول را می توان با زرده چرب کرد و با دانه های خشخاش یا کنجد پاشید. رول ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

p.studio66/Depositphotos.com

عناصر:

سوسیس 6 عدد؛
100-150 گرم پنیر سخت؛
1 عدد تخم مرغ؛
دانه های کنجد، سس و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید. هر کدام از آنها را با سس مورد علاقه خود چرب کنید، ادویه جات ترشی جات و پنیر ریز رنده شده بپاشید. هات داگ ها را در نوارهای خمیر بپیچید و هات داگ ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده و کنجد بپاشید (اختیاری).

سوسیس ها را در خمیر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

کن هاوکینز/Flickr.com

عناصر:

200 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم شکلات؛
50 گرم پودر قند؛
تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی

خمیر را به ضخامت حداکثر 0.5 سانتی متر باز کنید و به صورت مثلث برش دهید. 1-2 تکه شکلات را در پایه مثلث ها قرار دهید. مثلث ها را به شکل رول در آورید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کروسان ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.

uroszunic/Depositphotos.com

عناصر:

300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
سینه مرغ دودی 300 گرم؛
200 گرم پنیر سخت؛
1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

خمیر پفکی را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید. یک نوار را بردارید و ریز خرد شده قرار دهید سینه مرغو پنیر رنده شده. با یک نوار دیگر بپوشانید، آنها را در پایه ها به هم بچسبانید. به آرامی خمیر پفکی را به شکل مارپیچ بپیچانید. همین کار را با تمام نوارهای باقیمانده تکرار کنید.

قیطان های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید (کاغذ پخت را فراموش نکنید!) و به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید.

Alattefood.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار؛
2-3 سیب؛
5 قاشق غذاخوری نیشکر؛
3 قاشق غذاخوری شکر معمولی؛
2 قاشق غذاخوری کره؛
2 قاشق چایخوری دارچین؛

برای لعاب:

½ فنجان پودر قند؛
2-3 قاشق چایخوری شیر؛
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

محبوب در دانمارک پای سیباز شیرینی پفکی ما به شما پیشنهاد می کنیم یک واریاسیون از آن را به شکل قیطان بسازید.

برای انجام این کار، سیب ها را باید پوست گرفته، هسته گرفته و به مکعب برش دهید. سپس باید روی حرارت ملایم کاراملی شوند: آنها را به همراه شکر نیشکر، عصاره وانیل و یک قاشق چای خوری دارچین در یک قابلمه به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

خمیر را پهن کنید، با قلم مو کره آب شده بمالید، شکر معمولی و باقی مانده دارچین را بپاشید. سیب ها را بگذارید و روی آن را با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. سپس آن را به صورت نوار برش دهید، روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و هر یک از آنها را با دقت به صورت مارپیچ بچرخانید.

قیطان ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، فراستینگ را درست کنید. اتصال شکر پودر شده، عصاره شیر و وانیل. می توانید ضخامت لعاب را با اضافه کردن پودر یا شیر تنظیم کنید.

روی قیطان های تمام شده لعاب بریزید و سرو کنید.

sweetmusic_27/Flickr.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار؛
100 گرم پنیر سخت؛
100 گرم سالامی؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 عدد تخم مرغ؛
زیتون؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی

اگر از طرفداران آن هستید، پس قطعاً این کیک ها را دوست خواهید داشت. پر شدن آنها با فوم به خوبی پیش می رود. سالامی، پنیر، گوجه فرنگی و زیتون باید ریز خرد شده و با تخم مرغ ترکیب شوند. در صورت تمایل می توانید ادویه ها و سبزی های مورد علاقه خود را به فیلینگ اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده، مربع ها را برش دهید و مواد را پهن کنید. کیک ها را درست کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

عناصر:

500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
400 گرم پنیر دلمه؛
یک لیوان شکر؛
3 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

با همزن دو عدد تخم مرغ را با نصف لیوان شکر و پنیر هم بزنید. وقتی توده یکدست شد بقیه شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

خمیر را پهن کرده و به صورت دایره یا مربع برش دهید. روی هر کدام 1-2 قاشق قرار دهید توده کشک. لبه های چیزکیک را مانند پای تا کنید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار مخمر؛
200 گرم موزارلا؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
گیاهان و ادویه ها به طعم و مزه؛
نمک و فلفل.

آماده سازی

خمیر را با رول باز کنید و لبه ها را در اطراف ایجاد کنید. در صورت تمایل می توانید مینی پیتزای قسمتی درست کنید. خمیر را چرب کنید روغن زیتونو رب گوجه فرنگی، به دلخواه ادویه بپاشید.

فیلینگ را پخش کنید. برای یک پیتزا آلا مارگریتا، گوجه‌فرنگی و موزارلا نازک برش داده شده کافی است، اما می‌توانید از تمام مواد (بیکن، قارچ، زیتون و غیره) استفاده کنید.

سبزیجات تازه را روی پیتزا بپاشید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کیک پای سیب

Joy/Flickr.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار مخمر؛
کره 150 گرم؛
شکر نیشکر 150 گرم؛
6 سیب شیرین و ترش؛
یک پیمانه دارچین

آماده سازی

تارته تاتین یک پای سیب فرانسوی است که روی آن فیل شده است. بیایید فوراً رزرو کنیم: به جای سیب، می توانید از گلابی، انبه، هلو یا آناناس استفاده کنید.

ظرف فر را با کره چرب کرده و شکر بپاشید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید. آنها را در یک ظرف پخت قرار دهید و با دارچین بپاشید. روی سیب ها را با یک لایه خمیر پف کرده بپوشانید.

پای را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. زمانی که تارت کمی خنک شد، تابه را روی یک بشقاب یا سینی برگردانید تا سیب ها روی آن قرار گیرند. گرم سرو کنید. شاید با بستنی

اگر دستور پخت شیرینی پف دار خود را دارید، در نظرات خوش آمدید. بیایید اسرار آشپزی را با یکدیگر به اشتراک بگذاریم!

تهیه خمیر پف دار کلاسیک بسیار دشوار است. وقتی می‌خواهید چیزی بپزید، خرید آماده و بیرون آوردن آن آسان‌تر است. اما، اگر طرفدار همه چیز خانگی هستید، در اینترنت به دنبال روش های ساده برای تهیه شیرینی پفکی باشید. دستور العمل های زیر فرض می کنند که شما قبلاً آن را دارید.

قاشق غذاخوری.com

عناصر:

200-300 گرم خمیر پف دار؛
تخم مرغ؛
برش بیکن؛
پنیر پارمزان؛
نمک، فلفل و سبزیجات (جعفری، شوید، ریحان).

آماده سازی

Clarkscondensed.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار؛
سوسیس 200 گرم؛
200 گرم چدار؛
4 عدد تخم مرغ؛
1 قاشق غذاخوری سس رنچ؛
3 قاشق غذاخوری سالسا؛
پنیر پارمزان.

آماده سازی

همچنین می توانید خمیر را به صورت مثلث برش دهید و مانند شکل به شکل حلقه در آورید.

پانسمان دامداری را روی حلقه پهن کنید. اگر آن را ندارید، به سادگی خامه ترش و سس مایونز را به نسبت مساوی با ادویه های مختلف (جعفری خشک، شوید خشک، نمک، فلفل، پودر سیر و غیره) مخلوط کنید.

Patsy/Flickr.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
250 گرم پنیر خامه ای؛
150 گرم شکر + 2-3 قاشق غذاخوری برای پاشیدن؛
80 گرم کره؛
1 قاشق چایخوری شکر وانیلی.

آماده سازی

خمیر را به دو لایه بزرگ باز کنید. یکی از آنها را روی یک ظرف پخت گرد یا مستطیلی قرار دهید. پنیر خامه ای، کره، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. مخلوط را داخل قالب بریزید.

minadezhda/Depositphotos.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار؛
130 گرم کره؛
1 چنگال کوچک کلم؛
7 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کلم را فشار داده و با تخم مرغ مخلوط کنید. کره را ذوب کرده و داخل مواد بریزید.

دختری که همه چیز را خورد.com

عناصر:

100 گرم شیرینی پف دار؛
100 گرم پنیر خامه ای؛
2 قاشق غذاخوری شکر؛
1 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو؛
انواع توت های تازه یا یخ زده.

برای لعاب:

1 فنجان پودر قند؛
1-2 قاشق غذاخوری شیر.

آماده سازی

با همزن پنیر خامه ای، شکر، آبلیمو و پوست را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را پهن کرده و با قلم مو با مخلوط خامه ای بمالید. توت ها را روی آن قرار دهید و رول کنید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و روی یک سینی فر گرد قرار دهید.

رول ها را از فر خارج کرده و با قاشق لعاب را روی آنها بمالید. هم سرد و هم گرم قابل سرو است.

Dream79/Depositphotos.com

عناصر:

خمیر پف دار بدون مخمر 1 کیلوگرم؛
500 گرم گوشت چرخ کرده یا گوشت گاو؛
50 گرم کره؛
2 عدد پیاز؛
5 حبه سیر؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

خمیرها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. پس از سرخ شدن، خمیرها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

Thefoodcharlatan.com

عناصر:

200 گرم خمیر پف دار؛
2 عدد موز؛
"نوتلا"؛
قند؛
دارچین.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. پایه هر کدام را با نوتلا (حدود نصف قاشق غذاخوری برای هر مثلث) بمالید. طرز تهیه این اسپری شکلاتی را در خانه ببینید.

جینی/Flickr.com

عناصر:

220 گرم خمیر پفکی؛
100 گرم موزارلا؛
1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده؛
1 حبه سیر.

آماده سازی

vkuslandia/Depositphotos.com

عناصر:

500 گرم شیرینی پف دار؛
یک قوطی آناناس کنسرو شده (به صورت حلقه ای)؛
شکر پودر شده.

آماده سازی

شیرینی های پف دار را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. محصولات پخته شده را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید از کنجد یا دانه خشخاش به عنوان رویه استفاده کنید.

bhofack2/Depositphotos.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم پنیر فتا؛
200 گرم اسفناج منجمد؛
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
2 عدد تخم مرغ؛
1 عدد پیاز؛
1 حبه سیر؛
جعفری، شوید و پیاز سبز به مزه.

آماده سازی

Spanakotiropita یک پای سنتی یونانی اسفناج و فتا است. برای تهیه اسپاناکوتیروپیتای سهمیه، اسفناج را یخ زدایی کنید، خشک کنید و خرد کنید. پیاز را در روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را هم زده و با فتا مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز سرخ شده، روغن زیتون باقیمانده، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

esimpraim/Flickr.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار؛
100 گرم پودر قند؛
100 گرم توت فرنگی تازه؛
3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
4 قاشق غذاخوری مربای توت فرنگی؛
2 عدد موز؛
1 سیب؛
1 کیوی.

آماده سازی

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. می توانید اضلاع کوچکی در اطراف لبه ایجاد کنید.

خمیر را ابتدا با خامه ترش (بهتر است از چربی استفاده کنید) و سپس با مربای توت فرنگی پخش کنید. اگر توت فرنگی ندارید، می توانید هر کدام را به دلخواه خود مصرف کنید. برش های نازک میوه را روی آن قرار دهید. از تخیل خود استفاده کنید تا آن را نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا کنید.

Kasza/Depositphotos.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم ژامبون؛
150 گرم پنیر سخت؛
1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
1 حبه سیر؛
سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان).

آماده سازی

p.studio66/Depositphotos.com

عناصر:

سوسیس 6 عدد؛
100-150 گرم پنیر سخت؛
1 عدد تخم مرغ؛
دانه های کنجد، سس و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی

سوسیس ها را در خمیر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

کن هاوکینز/Flickr.com

عناصر:

200 گرم خمیر پف دار؛
200 گرم شکلات؛
50 گرم پودر قند؛
تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی

کروسان ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.

uroszunic/Depositphotos.com

عناصر:

300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
سینه مرغ دودی 300 گرم؛
200 گرم پنیر سخت؛
1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

خمیر پفکی را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید. یک نوار را بردارید و سینه مرغ ریز خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید. با یک نوار دیگر بپوشانید، آنها را در پایه ها به هم بچسبانید. به آرامی خمیر پفکی را به شکل مارپیچ بپیچانید. همین کار را با تمام نوارهای باقیمانده تکرار کنید.

Alattefood.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار؛
2-3 سیب؛
5 قاشق غذاخوری نیشکر؛
3 قاشق غذاخوری شکر معمولی؛
2 قاشق غذاخوری کره؛
2 قاشق چایخوری دارچین؛

برای لعاب:

½ فنجان پودر قند؛
2-3 قاشق چایخوری شیر؛
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

پای سیب تهیه شده از خمیر پف دار در دانمارک محبوب است. ما به شما پیشنهاد می کنیم یک واریاسیون از آن را به شکل قیطان بسازید.

قیطان ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، فراستینگ را درست کنید. پودر قند، شیر و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید. می توانید ضخامت لعاب را با اضافه کردن پودر یا شیر تنظیم کنید.

روی قیطان های تمام شده لعاب بریزید و سرو کنید.

sweetmusic_27/Flickr.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار؛
100 گرم پنیر سخت؛
100 گرم سالامی؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
1 عدد تخم مرغ؛
زیتون؛
ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

عناصر:

500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
400 گرم پنیر دلمه؛
یک لیوان شکر؛
3 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت دایره یا مربع برش دهید. روی هر کدام ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط کشک قرار دهید. لبه های چیزکیک را مانند پای تا کنید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

عناصر:

400 گرم خمیر پف دار مخمر؛
200 گرم موزارلا؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
گیاهان و ادویه ها به طعم و مزه؛
نمک و فلفل.

آماده سازی

خمیر را با رول باز کنید و لبه ها را در اطراف ایجاد کنید. در صورت تمایل می توانید مینی پیتزای قسمتی درست کنید. روی خمیر را با برس روغن زیتون و رب گوجه فرنگی آغشته کنید و با ادویه های متناسب با ذائقه خود بپاشید.

سبزیجات تازه را روی پیتزا بپاشید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کیک پای سیب

Joy/Flickr.com

عناصر:

250 گرم خمیر پف دار مخمر؛
کره 150 گرم؛
شکر نیشکر 150 گرم؛
6 سیب شیرین و ترش؛
یک پیمانه دارچین

آماده سازی

شیرینی های مطبوع، سبک و آب شده در دهان و چای داغ چیزی است که می توانید برای صبحانه، ناهار و حتی شام رویای آنها را داشته باشید.

کیک های پف دار نه تنها خوشمزه و مغذی هستند، بلکه کالری کمی نیز دارند. اگر در مورد آن فکر کنید، تصور اینکه چقدر سخت است گزینه های مختلفشما می توانید چنین کیک هایی درست کنید.

سرآشپزها چه نوع پر کردنی برای کیک ها ارائه کرده اند؟ این می تواند پر کردن گوشت، جگر و ماهی و میوه ها و همچنین مربا و آجیل با عسل باشد.

زیبایی شیرینی پفکی و شیرینی پفکی این است که با هر سیری باقی می ماند. خوشمزه ترین غذابه دلیل بافت ظریف خود خمیر.

روش آماده سازی برای هر دو گزینه تقریباً یکسان است، اما برخی تفاوت های ظریف وجود دارد.

کیک های پفکی با گوشت

شما می توانید کاملاً هر گوشتی را برای پر کردن انتخاب کنید. گوشت را باید ریز خرد کرده یا در چرخ گوشت چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. علاوه بر این، باید پیاز را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. در مرحله بعد باید کمی ادویه و نمک به دلخواه اضافه کنید و فیلینگ را کاملا مخلوط کنید. که در تغییرات مختلف پر کردن گوشترا می توان با سبزیجات، تخم مرغ، سبزیجات، سیب زمینی یا برنج مخلوط کرد. خمیر پای ها را باید پهن کرده و به قطعات بزرگی برش دهید تا به شکل پای در بیاید. فیلینگ در مرکز یک تکه خمیر قرار می گیرد و در واقع پای شکل می گیرد. پای ها را در فر بپزید تا پخته شوند.

مواد پرکننده:

500 گرم گوشت چرخکرده
یک سوم قاشق چایخوری شکر
پفک 500 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
2 عدد پیاز کوچک
2 عدد تخم مرغ.

مراحل آماده سازی:

گوشت چرخ کرده باید یخ زدایی شود. پیازها باید پوست کنده و ریز خرد شوند. گوشت چرخ کرده، نمک، شکر، پیاز را با هم مخلوط کنید.
شیرینی پفکی را آب کنید. روی میز را آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. لایه خمیر را به صورت رول کرده و برای پای ها به قطعات برش می دهیم.
فیلینگ در وسط یک قسمت از خمیر قرار می گیرد، گوشه های قسمت به هم متصل شده و به شکل پای محکم می شود. فیلینگ را باید با دقت در خمیر بپیچید تا در حین پخت نشت کند.
سینی فر را کاغذ روغنی بپوشانید و سپس پای ها را روی آن قرار دهید. در ظرف کوچکی تخم مرغ را بزنید و ابتدا نمک اضافه کنید. هر پای با این مخلوط پوشانده می شود. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم و سپس یک ورقه پخت با پای را در آنجا قرار می دهیم. کیک ها حدود 20 دقیقه در فر می پزند تا پوسته آن ها قهوه ای طلایی شود.

پای گوشت آماده است و قابل سرو است.

شیرینی پف دار با پنیر

تهیه دلمه دلمه برای پای ها آسان است. نکته اصلی در اینجا انتخاب پنیر دلمه مناسب برای پر کردن است. شما باید پنیر کوتیج دانه ای سفت بخورید، نه نرم، در این صورت پای ها واقعا خوشمزه خواهند بود.

عناصر:

پنیر دلمه 500 گرم
2 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری کره آب شده
کمی دارچین آسیاب شدهو نمک به مزه

زرده ها را باید با شکر در ظرفی آسیاب کرده و با کره مخلوط کنید که ابتدا باید آب شود. دارچین و نمک را به مخلوط اضافه کنید. پنیر دلمه را باید کاملا مالیده و با مخلوط تخم مرغ مخلوط کنید. تمام مواد پر شده باید خوب مخلوط شود و برای مدتی در یخچال قرار گیرد. بعد، می توانید خمیر را بیرون بیاورید و طبق اصل از قبل شناخته شده، شیرینی های پف دار را با پنیر دلمه بپزید.

کیک های پفکی با سیب

تهیه فیلینگ سیب کمی سخت تر از فیلینگ پنیر است.

عناصر:

1 کیلوگرم سیب
کره
قند.

سیب ها را پوست کنده و هسته آن را گرفته و به مکعب های متوسط برش می دهیم. 2 قاشق غذاخوری کره را در ماهیتابه بریزید و سپس سیب های خرد شده را اضافه کنید. فیلینگ حدود 4 دقیقه سرخ می شود سپس 4 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه می شود. فیلینگ حدود سه دقیقه دیگر سرخ شده و سپس سرد می شود. در صورت باقي ماندن آب فيلينگ بايد آب آن را آبكش كنيد و مي توانيد پايه هاي پفكي را با سيب به طور مستقيم تهيه كنيد.

پر کردن پای با کلم

عناصر:

500 گرم کلم سفید
100 گرم پیاز
100 عدد هویج
نصف قاشق غذاخوری زردچوبه
5 گرم نمک
3 گرم فلفل
50 گرم روغن نباتی
100 گرم آب.

کلم، پیاز و هویج شسته شده، پوست گرفته و ریز خرد می شوند. پیاز را در 25 گرم روغن سرخ می کنیم. وقتی پیاز شفاف شد، هویج را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه تفت دهید. کلم باید له شود و به هویج و پیاز سرخ شده اضافه شود. نمک، فلفل و روغن باقی مانده را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه داخل کلم آب بریزید و مخلوط را حدود 20 دقیقه بجوشانید و گهگاه کمی هم بزنید. پس از این، زردچوبه را به فیلینگ اضافه می کنند. حدود دو دقیقه دیگر مواد را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. می توانید شروع به تهیه کیک کلم کنید.

پای با توت فرنگی

شما باید 250 گرم توت فرنگی تازه، 1 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی و 3 قاشق غذاخوری شکر مصرف کنید. توت فرنگی ها با دقت شسته می شوند، روی دستمال کاغذی خشک می شوند، از برگ ها جدا می شوند و به 4-8 قطعه بریده می شوند. نشاسته و شکر را به مواد اضافه می کنند و پس از آن کاملا اما به آرامی مخلوط می شوند. باید اجازه دهید مواد پر شده برای چند دقیقه بماند و می توانید شروع به تهیه شیرینی پف دار با توت فرنگی کنید.

پای گیلاس

این فیلینگ طبق اصل فیلینگ توت فرنگی تهیه می شود. شما به 250 گرم گیلاس تازه، نشاسته و شکر نیاز دارید. گیلاس ها باید شسته شوند، از شاخه ها و دانه ها پاک شوند، با شکر و نشاسته مخلوط شوند، و می توانید محصولات پخته شده را با گیلاس بپزید.

گزینه های خمیر برای پای

فقط دو گزینه برای خمیر وجود دارد که می توان آنها را مانند خمیر پفکی تهیه کرد. این خمیر پف دار و بدون مخمر است.

اگر می خواهید پای ها ترد، اما در عین حال سبک باشند، از آن استفاده کنید خمیر بدون مخمرو اگر پخته های مطبوع، لطیف و نرم می خواهید، مایه خمیر را تهیه کنید.

خمیر مایه پفکی

هیچ دستور العملی برای کیک های پفکی بدون آماده کردن خود خمیر کامل نمی شود.

محصولات مورد نیاز برای این گزینه:

3 لیوان آرد
7 گرم مخمر خشک
شیر 250 گرم
شکر 80 گرم
مارگارین 250 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

مارگارین باید خوب نرم شود
شیر را حرارت می دهند و مایه خمیر را به آن اضافه می کنند. مخلوط را هم می زنیم تا مخمر کاملا حل شود.
آرد از قبل الک شده با شکر مخلوط می شود.
50 گرم مارگارین به توده مایه شیر اضافه می شود و سپس جرم کاملاً مخلوط می شود.
سپس آرد را کم کم در آنجا می ریزند. همانطور که روند پیشرفت می کند، باید توده را همیشه با قاشق هم بزنید.
نتیجه یک توده نرم و سبک است. او باید برای مدتی رها شود تا بتواند بایستد و بیاید. بعد از مدتی باید خمیر را خوب ورز دهید و در یخچال بگذارید.
200 گرم مارگارین باقیمانده را روی یک ورق پوستی در یک مستطیل نازک گذاشته و در یخچال قرار می دهیم.
بعد از مدتی خمیر را از یخچال خارج کرده و خوب ورز می دهیم و با وردنه به شکل مستطیل در می آوریم.
مارگارین خنک شده را باید بالای لایه خمیر قرار دهید و با خمیر یا بهتر است بگوییم با لبه آن بپیچید و سپس این لبه را دوباره وردنه کنید. این کار باید چندین بار تکرار شود تا زمانی که کل لایه خمیر به چیزی شبیه یک پشته ملحفه تبدیل شود.
پیچ خمیر و مارگارین خنک می شود و این کار 2 بار دیگر تکرار می شود.

پخت در فر ساده ترین گزینه است. کیک ها را باید روی یک ورقه پخت پوشانده شده با روغن پخت قرار دهید و حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پختن در ماهیتابه

به عقیده خیلی ها، کیک های پف دار در ماهیتابه، از همه بیشتر است گزینه خوشمزه. اما در اینجا نیز نکات ظریفی وجود دارد. می توانید پای ها را در کره، روغن نباتی یا حتی گوشت خوک سرخ کنید. هر کس سلیقه خود را دارد، اما اصل سرخ کردن یکسان است. روغن را در ماهیتابه گرم می کنند تا کمی جوش بزند، سپس پای ها را در آنجا گذاشته و روی حرارت متوسط سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شوند. در این لحظه نباید اجاق گاز را ترک کنید، زیرا چند ثانیه اضافی ممکن است باعث سوختن پای ها شود.

پخت و پز در آرام پز

همه چیز در اینجا کاملاً ساده است. هر دستورالعملی برای مولتی پز به شما می گوید که محصولات پخته شده در چه ساعتی و در چه حالتی باید در آن پخته شوند. پای ها را داخل آن قرار دهید، حالت و زمان مورد نظر را تنظیم کنید و منتظر بمانید.

اشتهایتان مبارک و سالم بمانید!

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

شما می توانید پای شیرینی پف دار ترد را در خانه درست کنید راه های مختلف. محصولات با پر کردن مایع، گوشت یا تکه های میوه باید در فر پخته شوند. پای سیب زمینی، کلم و تخم مرغ هم در ماهیتابه و هم در فر آماده می شود. و مولتی کوکر با هر پر کردن کاملاً مقابله می کند.

زمان: 2.5-3 ساعت
تعداد وعده ها: برای 10 نفر.
سختی: متوسط

مقدار خمیر برای حدود 10 عدد پای متوسط پخته کافی است. از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید یا از هر گوشتی خودتان درست کنید، مرغ نیز این کار را می کند.

عناصر:

آرد - 280 گرم؛
مخمر - 5 گرم؛
آب - 1/3 فنجان؛
شیر - 100 میلی لیتر؛
کره - 140 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
شکر گرانول - 1.5 قاشق غذاخوری؛
گوشت چرخ کرده - 450 گرم؛
پیاز - 2 سر؛
زرده تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. l.
چاشنی ها به اختیار شما هستند

روش پخت و پز:

آرد را با یک قاشق شکر و نمک مخلوط کنید. کره یخ زده را رنده کنید و در مخلوط آرد هم بزنید.
آب را گرم کنید، مخمر را با شکر باقیمانده حل کنید. تخم مرغ را داخل آن بریزید و هم بزنید. شیر گرم شده را اضافه کنید، همه چیز را در یک کاسه با آرد و کره اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر صاف شود.
قطعه کار را در پلی اتیلن یا حوله نخی بپیچید و به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار دهید.
پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید، با پیاز تفت دهید تا پخته شود. چاشنی هایی را که دوست دارید اضافه کنید.
خمیر را در یک "سوسیس" بکشید و آن را با چاقو به قطعات مساوی برش دهید. هر قطعه را با وردنه باز کنید.
فیلینگ را روی قسمت های خالی قرار دهید و آنها را به روشی مناسب ببندید.
قالب را با روغن درمان کنید، پای ها را قرار دهید، سطح محصولات را با زرده زده شده بمالید. به مدت 20-30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

با پنیر دلمه

زمان: 70 دقیقه
تعداد وعده ها: 8 نفر.
سختی: آسان.

میان وعده های خود را تغییر دهید کیک های پنیری. برای تهیه آنها خمیر را طبق دستور قبلی درست کنید یا از خمیر آماده استفاده کنید. یک گزینه در دستور غذا آمده است پر کردن شیرین نشدهاما در صورت تمایل می توانید به جای ادویه جات ترشی جات و سبزیجات، شکر، وانیلین، کشمش یا میوه های شیرین شده را به پنیر اضافه کنید.

عناصر:

خمیر - 400 گرم؛
پنیر دلمه - 300 گرم؛
گشنیز، جعفری - یک دسته؛
تخم مرغ - 1 عدد؛
زرده مرغ - 1 عدد؛
روغن نباتی - 10 میلی لیتر؛
چاشنی ها - به صلاحدید شما.

روش پخت و پز:

خمیر رول شده را به مربع های مساوی تقسیم کنید.
یک تخم مرغ، سبزی های خرد شده را به پنیر کوتیج اضافه کنید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
فیلینگ را روی خمیر پخش کنید، آن را به شکل مثلث ببندید. با زرده چرب کنید.
کف تابه را یک لایه نازک روغن بمالید، پای ها را بچینید و در فر بپزید تا قهوه ای شوند.

با سیب

زمان: 80-90 دقیقه
تعداد وعده ها: 16 نفر.
سختی: آسان.

پای های تهیه شده از شیرینی پف دار آماده با سیب به سرعت آماده می شوند. سیب هایی را انتخاب کنید که خیلی شیرین نباشند و کمی ترش داشته باشند. ترکیب سیب و دارچین یک ترکیب کلاسیک در نظر گرفته می شود، اما اگر ادویه جات دوست ندارید، آنها را با شکر وانیلی جایگزین کنید.

عناصر:

سیب - 0.5 کیلوگرم؛
شکر گرانول - 0.1 کیلوگرم؛
عسل - 0.1 کیلوگرم؛
دارچین آسیاب شده، جوز هندی- هر کدام 5 گرم؛
زرده زده شده - 2 عدد؛
خمیر آماده - 800 گرم؛
آرد - 20 گرم.

روش پخت و پز:

اجازه دهید خمیر حداقل شصت دقیقه در دمای اتاق بماند.
پوست میوه را جدا کنید، به قطعات برش دهید، با عسل، شکر و ادویه جات ترشی جات ترکیب کنید.
لایه آرد را به مربع تقسیم کنید، سیب ها را بچینید و پای ها را به صورت پاکت درست کنید.
فرم را خط بکشید کاغذ پخت، مواد پخته شده را روی آن قرار دهید. کت زرده تخم مرغ. مناسب را روشن کنید رژیم دمادر فر، بپزید تا قهوه ای شود.

با کلم

زمان: 100 دقیقه
تعداد وعده ها: 14 نفر.
سختی: متوسط

پای های سرخ شده از خمیر شیرینی پف دار اگر در پایان پخت به مدت 10 دقیقه روی آن ها را با درب بپوشانید نرم تر می شوند. در صورت تمایل به کلم اضافه کنید سیب زمینی آب پزیا قارچ

عناصر:

خمیر - 0.6 کیلوگرم؛
چنگال کلم کوچک - 1 عدد؛
برگ بو - 3 عدد؛
هر سبزی - یک دسته؛
سس کچاپ خانگی - 100 میلی لیتر؛
روغن نباتی - 0.1 لیتر؛
چاشنی ها به اختیار شما هستند

روش پخت و پز:

کلم ها را به صورت نواری خرد کنید و در ماهیتابه حاوی روغن بریزید. وقتی آب میوه داد، نمک، سس گوجه فرنگی، سبزی های خرد شده و چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. زمان اطفاء نیم ساعت است.
خمیر را با برش به قطعات مساوی آماده کنید، آن را به ضخامت 0.2-0.3 سانتی متر پهن کنید، مواد را روی خمیر پخش کنید، لبه های محصول را محکم بچسبانید.
روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پای ها را بچینید. هر دو طرف و طرف را تا زمانی که پوسته پوسته شود سرخ کنید.

از زمان های بسیار قدیم، کیک هایی با انواع پرکننده ها در روسیه پخته می شد. حتی مردم به افتخار آنها ضرب المثلی را آوردند که می گوید: "اگر کیک بود دوستان هم بودند." این بشقابدر تعطیلات سرو می شود، به همین دلیل نام آن از کلمه جشن گرفته شده است. کیک ها پخته و سرخ می شوند و همچنین توسط آن ها درست می شود تست متفاوت: خمیر مایه، خمیر پفکی، تهیه شده با خمیر یا کفیر. متأسفانه، تاریخ تا به امروز نام دقیق آشپزی را که برای اولین بار کیک ها را تهیه کرد، حفظ نکرده است، اما در طول قرن ها بیشترین میزان را به خود اختصاص داده است. دستور العمل های مختلفاین ظرف فوق العاده

شیرینی پف دار - اصول کلی و روش های تهیه

یکی از ویژگی های خاص درست کردن کیک های پفکی این است که آن را به چند لایه بسیار نازک باز کنید. برای کشسانی بیشتر این خمیر اضافه کنید اسید غذاییکه به افزایش ویسکوزیته آرد و پروتئین کمک می کند. خمیر آمادهبه یک لایه مستطیل شکل، که ضخامت آن نباید از ده میلی متر تجاوز کند، نورد می شود. خمیر را باید خیلی نرم و آهسته و به طور مساوی در همه جهات باز کنید، در غیر این صورت مواد پخته به خوبی ور نمی‌آیند. خمیر تمام شده باید چهل دقیقه در یخچال بماند. محصولات پخته شده باید گلگون، طلایی و در صورت فشار دادن با چاقو بدون افتادگی بالا بیایند.

شیرینی پف دار - تهیه غذا

شیرینی پف دارمی توان آن را به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان میان وعده گرم. گوشت، سبزیجات، تخم مرغ، ماهی، پنیر و همچنین انواع مرباهای شیرین یا کنسرو برای پر کردن آنها عالی هستند. آنها را می توان در فر پخت و یا در روغن نباتی که خوب گرم شده است سرخ کرد. شیرینی پفکیمی توانید آن را از فروشگاه بخرید یا خودتان آن را بپزید؛ این کار به هیچ مهارت آشپزی خاصی نیاز ندارد. شیرینی پفکی به آرد، آب و نمک نیاز دارد. گلوله‌ای که از این محصولات تشکیل شده است باید یک روز در یخچال قرار داده شود و روز بعد کمی کره به آن اضافه کنید و آن را با رول پهن کنید. خمیر را زیاد فشار ندهید، در غیر این صورت پای ها سفت می شوند و هوا نمی شوند. و برای اینکه پای ها گلگون تر شوند، باید قبل از پخت آنها را با زرده تخم مرغ تازه چرب کنید.

شیرینی پف دار - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: شیرینی پف دار با گوشت

چنین کیک ها آسان و سریع آماده می شوند و برای ایجاد آنها نیاز خواهید داشت حداقل مقدارمحصولات علاوه بر این، می توانید با خیال راحت با پر کردن آزمایش کنید. می توانید یک نوع گوشت را داخل خمیر قرار دهید یا چند نوع گوشت را مخلوط کنید.

عناصر: 500 گرم گوشت یا گوشت چرخ کرده آماده، 2.5 پیمانه آرد، سه چهارم پیمانه شیر تازه، 1 تخم مرغ، یک پیمانه بیکینگ پودر، 150 گرم کره.

روش پخت

کره و آرد را خرد کنید، شیر مخلوط شده با بکینگ پودر و یک تخم مرغ کمی زده شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را نمک بزنید و یک توپ خمیر درست کنید. شما نمی توانید آن را ورز دهید، فقط باید آن را به یک توده همگن تبدیل کنید و ده دقیقه بگذارید. پس از آن، خمیر را باید به دو قسمت مساوی تقسیم کنید، با رول کردن و با کره ذوب شده چرب کنید. در مرحله بعد خمیر را به شکل رول در می آوریم که از آن نان پخته می شود که باید حدود نیم ساعت در یخچال خنک شود.

در این زمان، فیلینگ در حال آماده شدن است. گوشت را در چرخ گوشت چرخ کنید، با پیاز در کره تفت دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

بعد باید خمیر را بیرون بیاورید و نازک پهن کنید و با استفاده از یک لیوان تکه های گرد یکسانی برای پای ها درست کنید که وسط آن ها گوشت چرخ کرده را قرار دهید. لبه های پای ها را با دقت نیشگون بگیرید و روی آن ها را با برس تخم مرغ بمالید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 20 تا 30 دقیقه قرار دهید.

دستور 2: شیرینی پف دار شیرین

این کیک های لطیف را می توان با آن درست کرد پر کردن شیرین، و با پر کردن از پنیر بز. زمان آماده سازی آنها یک ساعت و چهل دقیقه است. این پای ها افزودنی عالی برای یک مهمانی چای خانگی خواهند بود یا راه حلی ایده آل برای پذیرایی از مهمانان خواهند بود.

عناصر: 800 گرم آرد، 1 لیوان خامه ترش یا آب پنیر کم چرب، 3 عدد تخم مرغ، ½ قاشق چایخوری نوشابه، 2 قاشق چایخوری شکر، نمک به میزان دلخواه. برای فیلینگ به نصف لیوان نیاز دارید. گردو، کره ذوب شده، 2/3 فنجان شکر و عسل مایع.

روش پخت

برای تهیه خمیر باید آرد را با نوشابه و نمک مخلوط کنید، یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید، یک تخم مرغ را داخل آن بشکنید و شکر بریزید. خمیر را خوب ورز دهید و حدود ده دقیقه بگذارید تا نرم شود. سپس روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم قرار دهید و سی دقیقه دیگر بگذارید.

در حالی که خمیر در حال استراحت است، می توانید فیلینگ را آماده کنید. باید آجیل های مخلوط شده با شکر را در هاون خوب بکوبید.

خمیر را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و روی سطح آردپاشی شده قرار دهید. هر تکه را نازک باز کرده و با کره چرب کنید. سپس 1/6 مخلوط آجیل و شکر را در وسط قرار دهید. با استفاده از چرخ خمیر یک مستطیل به ابعاد 7 در 8 سانتی متر برش دهید و گوشه های آن را به هم فشار دهید تا لبه ها در بالا باز بماند.

کیک ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. پای ها را کمی خنک کنید و روی آن ها عسل بریزید.

دستور 3: شیرینی پف دار سیب

این پای ها را می توان در هر زمانی از سال تهیه کرد؛ آنها فوق العاده خوشمزه، شیرین و معطر هستند.

عناصر: برای خمیر به 400 گرم آرد الک شده، 1 قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک، 180 میلی لیتر آب و 350 گرم کره نرم شده نیاز دارید. برای پر کردن به 500 گرم سیب رسیده و 80 گرم شکر نیاز دارید.

روش پخت

4-5 قاشق غذاخوری آرد را با کره خوب مخلوط کنید. مخلوط را به شکل یک لایه مربعی بغلتانید که ضخامت آن نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد. مخلوط را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس برداشته و روی سطح آردپاشی شده قرار دهید. در مرحله بعد، باید یک فرورفتگی در مخلوط ایجاد کنید، آب را داخل آن بریزید، نمک اضافه کنید و اسید سیتریک. بلافاصله خمیر را ورز دهید، باید نرم و غلیظ شود.

سپس باید خمیر را به شکل توپ درآورید و اجازه دهید نیم ساعت دیگر بماند. سپس توپ را به شکل مربع در آورید و روی آن کره سرد شده بمالید و آرد بپاشید. آن را به صورت لایه ای به ضخامت یک و نیم سانتی متر پهن کنید و دوباره به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید. این عمل باید چهار بار دیگر تکرار شود و هر بار خمیر باید پانزده دقیقه خنک شود.

در حالی که خمیر در حال سرد شدن است، فیلینگ را آماده کنید. باید سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، پوست آنها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید که با شکر مخلوط می شوند.

بعد از آن باید پای های مثلثی را قالب بزنید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت بیست دقیقه در فر 180 درجه بپزید.

برای اینکه پای ها رنگ براق و گلگون زیبایی پیدا کنند، باید آنها را با یک تخم مرغ سرد چرب کنید و بعد از پخت، یک تکه کره روی آنها بمالید. وقتی کیک ها را سرخ می کنید، می توانید یک تکه هویج را به روغن اضافه کنید - این کار رنگ زیباتری به آن ها می دهد.