نان مخمر خانگی شیرین با مربا. نان وانیلی با مربای توت فرنگی

نان با مربا یکی از خوراکی های مورد علاقه بسیاری از مردم است، اما خانم های خانه دار اغلب از یک مهمانی چای دلپذیر با غذاهای پخته امتناع می کنند، زیرا نمی دانند چگونه خمیر را به درستی ورز دهند، از چه موادی استفاده کنند یا چه فرم اصلی را انتخاب کنند. این مقاله به شما کمک می کند به تمام سوالات خود پاسخ دهید و غذاهای خوشمزه بپزید. محصول آرد. با تجربه خود خواهید دید که تهیه چنین شاهکاری هیچ چیز دشواری ندارد.

مواد لازم

مزیت اصلی این غذای غنی، سهولت در تهیه آن است که به مجموعه ای استاندارد از مواد نیاز دارد. خمیر را با شیر ورز می دهند تا طعم دلپذیری پیدا کند. قبل از شروع، مواد زیر را آماده کنید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - حداقل 1 لیوان؛
• آرد گندم - 4 فنجان؛
• کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری؛
• مربا - 250 گرم؛
• وانیلین - 1 گرم.

نکته: برای هوای خمیر 0.5 قاشق چایخوری اضافه کنید. جوش شیرین

مربا باید غلیظ باشد تا در حین پخت نشتی نداشته باشد.

قبل از تهیه نان مخمر با مربا، باید موارد زیر را انجام دهید:

• کره را ذوب کنید؛
• یک کاسه آماده کنید؛
• مخمر را در مقدار کمی آب گرم حل کنید؛
• شیر را گرم کنید، اما آن را به جوش نیاورید.
• آرد را از صافی الک کنید.

دستور پخت نان گام به گام

نان با مربا از خمیر مخمرساده و سریع آماده کنید. بیایید به دستورالعمل های گام به گام نگاه کنیم:

1. نمک، شیر، کره، تخم مرغ را در ظرفی بریزید، مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. آرد را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و مدام مخلوط را هم بزنید. خروجی باید خمیر غلیظی باشد.
3. خمیر تمام شده را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. باید افزایش یابد، این روند چندین ساعت طول می کشد. توصیه می شود در این مدت آن را چند بار ورز دهید.
4. فقط بعد از اینکه خمیر به اندازه کافی بلند شد، می توانید شروع به آماده کردن نان ها کنید.

در این مرحله مهم است که شکل نان ها را انتخاب کنید. میتونه باشه نان های زیبابه شکل گل رز، حلقه، قایق، دیزی یا نوع کلاسیک - شیرینی، کیک پنیر باز.

برای درست کردن گل رز خمیر را به قطعات مساوی تقسیم کنید و از آنها گلوله درست کنید و با وردنه آن ها را پهن کنید تا دایره صافی به دست آید. به ترتیب تقارن، از 4 طرف برش های یکنواخت بزنید، مربا را در مرکز قرار دهید و هر گلبرگ را دور آن قرار دهید و به شکل گل در آید. نکته: اگر وردنه ندارید، می توانید با دستان خود دایره هایی ایجاد کنید؛ ضخامت خود کیک بیش از 0.5 سانتی متر نیست.

حلقه ها به راحتی درست می شوند. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و به شکل مستطیل در آورید. از یک طرف تا وسط ورق راه راه بزنید و روی جامد مربا بچینید. باید آن را بپیچید تا نوارها در بالا باقی بمانند. سپس آنها را به شکل حلقه در آورید.

نان زیبا به نظر می رسد خمیر کرهبه شکل بابونه برای انجام این کار، دایره هایی را از ورق نورد شده ایجاد کنید، سپس برش هایی ایجاد کنید تا 6 گلبرگ با لبه های مخروطی ایجاد کنید. مربا را در مرکز قرار دهید. برای ایجاد سایه چشم دلپذیر، گلبرگ ها را با برس زرده تخم مرغ بزنید.

پس از تصمیم گیری در مورد شکل، یک سینی فر آماده کنید. باید با مواد گیاهی روغن کاری شود. برای جلوگیری از سوختن نان های مربا در فر، کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا ور بیایند. پس از اتمام زمان، روی آرد را با برس تخم مرغ بمالید. اگر می خواهید رنگ تخم مرغ تندتر باشد، تخم مرغ ها را با شیر رقیق کنید.

نان ها در دمای +180 درجه سانتیگراد پخته می شوند تا قهوه ای طلایی شوند. آنها بهتر است به صورت سرد سرو شوند.

Ensaimadas

شیرینی های کلاسیک پر از مربای اسپانیایی یکی از محبوب ترین غذاهای شیرین در جزیره مایورکا است. آماده شدن او با او آماده می شود با پر کردن های مختلفاز جمله مربا و مارمالاد. درست کردن نان اسپانیایی با مربا یک دستور ساده است و عملاً هیچ تفاوتی با نسخه استاندارد ندارد. تنها ماده مخفی- این روغن زیتون.

ابتدا خمیری متشکل از شیر (50 میلی لیتر)، مخمر (7 گرم)، شکر (15 گرم) و آرد (7 گرم) تهیه می شود. برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

• آرد - 300 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• شکر - 30 گرم؛
• روغن زیتون - 30 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

خمیر مایه را با شکر، آرد، شیر مخلوط کرده و خمیر را در جای گرم قرار دهید. آرد، نمک، شکر الک شده را در ظرفی بریزید. سپس شیر، روغن زیتون، تخم مرغ را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. خمیر را داخل مخلوط آماده شده بریزید و خمیر را ورز دهید و به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید. باید 2 بار جا بیفتد.

خمیر بلند شده را با آرد ورز می دهیم و به گلوله تقسیم می کنیم. از 1 وعده، 6 توپ به وزن 80-90 گرم به دست می آید که اگر به 8 یا 10 قسمت تقسیم کنید، غذای پخته شده از نظر حجم کم می شود. توپ ها نیز باید بلند شوند - آنها را با یک دستمال بپوشانید و آنها را به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

پس از این، هر توپ باید نازک باز شود، با کره چرب شود، فیلینگ در امتداد یک لبه قرار داده شود و به شکل رول در بیاید. از لوله به دست آمده یک شکل حلزون درست کنید، با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند. محصولات مناسب را با کره ذوب شده چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در دمای 190+ درجه سانتیگراد بپزید. ظرافت حاصل را می توان با پودر قند روی آن تزئین کرد. Ensaimadas آماده سرو و خوردن است.

اخیراً من و فرزندانم کتاب «همه چیز درباره مومین ها» اثر توو جانسون را خواندیم. و امروز برای یک میان وعده بعد از ظهر معمولی ترین ها را برای آنها پختم. نان مخمربا مربا. وقتی از پیاده روی برگشتند و بوی نان های تازه پخته شده را استشمام کردند، یکصدا فریاد زدند: "شیر، گل رز، نان و توت - بهترین راهبرای جشن گرفتن بازگشت کسی به خانه." بنابراین یک میان وعده ساده بعد از ظهر افسانه شد.

و دستور پخت نان در واقع بسیار ساده است، نکته اصلی این است که یک شیشه مربا، مارمالاد یا مارمالاد در خانه داشته باشید.

نان مخمر با مربا

عناصر: 260 میلی لیتر آب، 2 قاشق چایخوری مخمر خشک 3 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری نمک 50 گرم کرهآرد 500 گرم 1 قاشق چایخوری روی هر نان مربا.

ابتدا خمیر را آماده می کنیم. برای این منظور در آب گرمشکر و مایه خمیر را حل کنید و سپس بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس بقیه مواد را اضافه کرده و ورز دهید خمیر نرم. کره باید قبل از اضافه کردن به خمیر آب شود.

روی خمیر را با حوله بپوشانید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

به هر حال، اگر دستگاه نان خوری دارید، می توانید خمیر را به راحتی در آن ورز دهید.

حالا که خمیر آماده است به سراغ درست کردن نان مایه با مربا می رویم. خمیر را به 20 توپ مساوی تقسیم کنید. من نصف دسته خمیر درست کردم تا توپ های نان کمتری در عکس وجود داشته باشد.

گلوله های نان را روی یک ورقه پخت که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

در مرکز هر توپ یک سوراخ ایجاد کنید تا مربا را در آن قرار دهید.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از نان های خانگی باشد؟ به جز نان با مربای خانگی! این شیرینی ها بسیار آسان و سریع آماده می شوند و تمام خانواده از نتیجه آن راضی خواهند بود.

دستور پخت کیک کره ای مرحله به مرحله

با اينكه خمیر کرهتفاوت زیادی با مخمر ندارد؛ پختن از آن برای کسانی که دندان شیرین دارند بسیار جذاب تر است. شاید به این دلیل که شیرین تر می شود؟ با تهیه نان با مربا طبق این دستور بلافاصله می توانید آن را تست کنید.

1. آب را گرم کنید، اما نجوشانید. مخمر را در آن هم بزنید تا کاملا حل شود، برای این کار اجازه دهید نیم ساعت بماند.
2. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح خمیر، آرد، شکر و نمک را به آن اضافه کنید.
3. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید؛
4. آن را در ظرف شیشه ای یا سرامیکی که از قبل خوب چرب کرده اید قرار دهید روغن سبزیجات;
5. ظرف را در یک فیلم چسبناک بپیچید و سپس آن را در یک حوله گرم بپیچید.
6. خمیر را به مدت یک ساعت و نیم می گذاریم تا ور بیاید.
7. سپس آن را بیرون بیاورید و روی سطح کار قرار دهید و کمی ورز دهید و دوباره اجازه دهید به مدت 10 دقیقه همان جا بماند.
8. یک رول بلند را رول کنید و آن را به قطعات (3-4 سانتی متر) برش دهید.
9. هر تکه را به شکل یک کیک گرد بغلتانید.
10. مربا را بر اساس اندازه کیک اضافه کنید. آن را بیش از حد قرار ندهید، در غیر این صورت پخت پخش می شود.
11. لبه های کیک ها را نیشگون بگیرید و کمی فشار دهید تا درز نامرئی شود.
12. یک ورقه پخت را با کاغذ یا فویل بپوشانید، آن را از قبل با کره چرب کنید و نان ها را روی آن قرار دهید.
13. به مدت 25 دقیقه در فر (200 درجه سانتیگراد) بپزید و یک لیوان آب در آن قرار دهید.
14. در برخی از فرها، این زمان پخت ممکن است افزایش یا کاهش یابد (بسته به قدرت).
15. پس از اتمام زمان، نان ها را بردارید و روی توری سیمی بگذارید کمی خنک شوند. با چای یا شیر بخورید!

نان با مربای سیب که از خمیر مایه درست شده است

این شیرینی خیلی سریع خورده می شود، اما مزیت بزرگ آن این است که نان های آماده را می توان فریز کرد. بنابراین با صرف یک بار ۳ ساعت وقت، می توانید به مدت دو روز یکبار پخته تهیه کنید.

عناصر:

• آرد - ½ کیلوگرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - یک لیوان؛
• مربا (تمشک) - 1.5 فنجان؛
• مخمر - 20 گرم؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 100 گرم؛
• کره - 60 گرم.

زمان مورد نیاز: 2 ساعت و 45 دقیقه

کالری: 347.

1. مخمر را در شیر گرم (50 میلی لیتر) هم بزنید.
2. سپس به مدت 15 دقیقه خمیر را لمس نکنید تا زمانی که یک "کلاه" روی آن ظاهر شود.
3. در این زمان تخم مرغ ها را با نمک و شکر خوب بزنید.
4. شیر باقی مانده را گرم کنید و تخم مرغ را به آن اضافه کنید. سپس با دقت در خمیر مناسب بریزید و نیمی از آرد را اضافه کنید.
5. خوب مخلوط کنید و به تدریج آرد باقی مانده را اضافه کنید.
6. کره از قبل ذوب شده را بعد از آرد بریزید و خمیر را خوب ورز دهید تا به شکل یک گلوله الاستیک گرد درآید.
7. در طول فرآیند، در صورت لزوم، آرد بیشتری اضافه کنید، اما با احتیاط - جرم نباید خیلی سفت باشد. در حالت ایده آل، شما باید یک خمیر غیر چسبنده و الاستیک داشته باشید.
8. خمیر ورز داده شده را 60 دقیقه بگذارید تا خوب پف کند.
9. به صورت دوره ای (در طول یک ساعت) خمیر را کمی ورز دهید.
10. خمیر را پس از ور آمدن به شکل مستطیل 60 در 30 سانتی متر باز کنید.
11. مربای تمشک را به آرامی روی لایه پخش کنید و 1 سانتی متر از لبه ها فاصله بگیرید.
12. با تقسیم بصری کل لایه به سه قسمت، لایه را به سه قسمت تا کنید. در حالت ایده آل، شما باید یک مستطیل 30x20 سانتی متر بگیرید.
13. لبه های مستطیل را خوب نیشگون بگیرید و با وردنه به آرامی روی سطح بغلتانید. با استفاده از یک چاقوی تیز، کل لایه را به نوارهای 2.5 سانتی متری برش دهید.
14. نوارهای حاصل را چند بار بچرخانید و آنها را به یک حلقه متصل کنید.
15. به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور غذا ساده است و میان وعده خوشمزه، که حتی یک کودک می تواند به راحتی آن را تهیه کند - آن را امتحان کنید!

آموزش گام به گام کیک های خوشمزه با فیلینگ های مختلف و تزیینات جالب.

سالاد با مرغ، آناناس و پنیر - به این پیش غذا توجه کنید، احتمالاً مفید خواهد بود.

شیرینی پف دار با پر کردن تمشک

برای پختن چیزی شیرین برای چای، لازم نیست زمان زیادی را صرف ورز دادن خمیر کنید. می توانید از خمیر مایه پفکی آماده ای که از فروشگاه خریداری شده است استفاده کنید که نان های عالی درست می کند. و زمان و تلاش بسیار کمی صرف می شود.

• خمیر - 1 بسته. (450 گرم)؛
• زرده؛
• آرد گندم - 50 گرم؛
• مربای تمشک - 120 میلی لیتر.

زمان پخت: 40 دقیقه.

محتوای کالری: 280 کیلو کالری.

1. روی تخته یا میزی که خمیر در آن پهن می شود، آرد بپاشید. از تمام آرد استفاده نکنید - باید کمی برای خود پفک ها بگذارید.
   
2. خمیر را روی سطح قرار دهید و آن را در یک جهت پهن کنید تا همه لایه ها به هم نچسبند.
3. تمام خمیر را به قطعات مستطیلی مساوی برش دهید. برای این کار می توانید از یک چاقوی تیز یا کاتر پیتزا استفاده کنید.
   
4. برای هر مربع به کمی مربا نیاز دارید و آن را به خوبی روی کل مربع پخش کنید و حدود 1 سانتی متر در اطراف لبه ها بگذارید تا به راحتی نیشگون بگیرید.
   
5. هر مربع را در اطراف لبه خم کنید، با استفاده از آرد، خمیر را در کنار هم نگه دارید.
6. زرده را با چنگال خوب بکوبید و هر خمیر پفکی را با دقت بپوشانید.
   
7. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و شیرینی های پفکی را روی آن قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
8. خمیر پفکی را با مربا به مدت نیم ساعت بپزید (دمای آن بیش از 180 درجه نباشد).
   

طرز تهیه نان کفیر با مربا در آرام پز

با ظهور مولتی پز، زندگی زنان خانه دار بسیار آسان شده است. از این گذشته، حتی یک نان خوشمزه را می توان با استفاده از این دستگاه فوق العاده تهیه کرد.

عناصر:

• کفیر - 170 میلی لیتر؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• مخمر خشک - 10 گرم؛
• مربا - 1 لیوان؛
• تخم مرغ؛
• آرد - 360 گرم؛
• شکر - 0.5 فنجان + یک پیمانه وانیلین؛
• مقدار اندکی نمک.

زمان مورد نیاز: 1 ساعت 30 دقیقه (خمیر) + 1 ساعت 20 دقیقه (پخت).

کالری: 420.

1. آماده سازی نان ها با رقیق کردن خمیر شروع می شود. برای انجام این کار، باید مخمر خشک را در کفیر آسیاب کنید، و حداقل باید دمای اتاق باشد (می توانید آن را کمی گرم کنید).
2. علاوه بر مخمر، یک قاشق غذاخوری شکر و آرد را به کفیر اضافه کنید.
3. مخلوط به دست آمده را خوب هم بزنید و بگذارید 15 دقیقه در جای گرم بماند.
4. مارگارین را آب کرده و با تخم مرغ و شکر باقی مانده مخلوط کنید. وانیلین را در آنجا اضافه کنید (اختیاری)؛
5. به محض اینکه خمیر بالا آمد کره و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و کمی نمک بزنید.
6. آرد را داخل آن بریزید و شروع به ورز دادن خمیر نرم کنید و یک ساعت و نیم می گذاریم تا خمیر نرم شود.
7. توده به دست آمده را به توپ های کوچک تقسیم کنید، که از آنها به کیک های مسطح بریزید.
8. روی هر نان تخت یک قاشق مربا خوری قرار دهید (توصیه می شود از مربای غلیظ استفاده کنید تا پخش نشود) و خرج کنید.
9. بعد از فرم دادن نان ها، آنها را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم" در آرام پز قرار دهید. ابتدا باید داخل کاسه را با روغن بپوشانید تا نان ها پخته نشوند.
10. بعد از اینکه پخت کمی بالا رفت، دستگاه را روی "پخت" قرار دهید و تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.
11. به محض اینکه تایمر پایان پخت را نشان داد، نان ها را برگردانید، آنها را با مارگارین (کره) چرب کنید و 20 دقیقه دیگر در همان تنظیم بپزید.
12. در صورت تمایل می توانید روی شیرینی ها را با پودر قند تزئین کنید. همچنین لازم به ذکر است که حالت های داده شده بر اساس مثال یک مولتی کوکر پاناسونیک بوده است، بنابراین هنگام استفاده از دستگاه دیگری، باید دستورالعمل ها را به دقت مطالعه کنید.

پخت بهتر می شود اگر:

1. هنگام اضافه کردن کفیر به خمیر، کمی آن را گرم کنید.
2. از مخمر خشک و فشرده نشده استفاده کنید.
3. آرد را حتما الک کنید؛
4. برای اینکه خمیر به وردنه نچسبد، باید آن را با یک بطری آب سرد پهن کنید.

مادربزرگ های ما از این ترفندها استفاده می کردند. اما آیا نان هایشان خوشمزه نبود؟

این یک دستور غذا با دانش دیگری از سری "خوشمزه، سریع، ساده!" است. برای مادران پرمشغله مناسب است. معطر و نان های بادیبا مربای توت فرنگیو آیسینگ ایده بسیار ساده است - یک بالش از خمیر زیر نان ها درست کنید، پر نمی شود و محصولات پخته شده نمی سوزند. نان ها لطیف، معطر و بسیار خوشمزه هستند.

مواد لازم برای اسکون وانیلی با مربای توت فرنگی:

دستور پخت نان وانیلی با مربای توت فرنگی:

اینها محصولاتی هستند که ما نیاز خواهیم داشت. می توانید خمیر را طبق دستور مورد علاقه خود درست کنید، اما اینجا مهم نیست.

2-3 قاشق غذاخوری ل شیر را در یک کاسه جداگانه بریزید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر و 1 قاشق غذاخوری ل ارد. مخمر تازهتکه تکه کنید، به مخلوط شیر اضافه کنید و هم بزنید تا مایه حل شود.
اگر مخمر خشک دارید، پس به 7 گرم نیاز دارید مراحل یکسان است.

کره را در مایکروویو ذوب کنید، با شیر، شکر مخلوط کنید، شکر وانیلیو تخم مرغ کمی هم بزنید (با کمترین سرعت حدود نیم دقیقه).
چندین بار خمیر رو با روغن نباتی (بدون بو) درست کردم و خیلی هم خوب شد.
مقدار شکر را می توان به سلیقه تغییر داد. من 50-60 گرم را خیلی دوست دارم که کمی کمتر از یک سوم لیوان است.

با یک پیمانه 250 میلی لیتری، 4 پیمانه آرد را اندازه کنید و الک کنید تا آرد اکسیژنه شود. نمک را به آرد اضافه کنید. مخلوط شیر و مخمر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
پس از این، محتویات به دست آمده را به مخلوط شیر تخم مرغ در کاسه همزن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. خمیر الاستیک و نرم مانند لاله گوش خواهد بود.

خمیر را در یک کاسه قرار دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید، خمیر حدود 2-3 برابر افزایش می یابد.
من همیشه با یک چنگال چند سوراخ در فیلم چسب ایجاد می کنم.

قالبی به ابعاد تقریبی 20*30 سانتی متر تهیه کنید این بار به صورت مکانیکی یک ورقه پخت معمولی برداشتم بزرگتر است و می خواهم بگویم در قالب کوچکتر نان ها زیباتر به نظر می رسند.

این جایی است که دانش آغاز می شود:
خمیر را ورز دهید و یک تکه حدودا 150 گرمی جدا کنید و خیلی نازک به شکل مستطیل به اندازه قالب خود بغلتانید و کف قالب قرار دهید. اگر مستطیل کاملاً شکل نگرفتید، خوب، نگیرید، این چیز اصلی نیست و به هر حال قابل مشاهده نخواهد بود.

راحت برای باز کردن خمیر بالش بین صفحات کاغذ پوستی. اندازه کف قالب را روی بالا بکشید، این برای شما مفید خواهد بود، جا دادن آن بسیار راحت تر خواهد بود. قطعه کوچکخمیر به اندازه دلخواه. سپس ورق رویی را بردارید و ورقه پایینی را به همراه خمیر داخل قالب منتقل کنید.
فقط در آن لحظه دیدم که قالب را به اندازه لازم نگرفته ام و بنابراین 150 گرم خمیر معمولی برای بالش پشتی کافی نیست ، مجبور شدم آن را بچرخانم و عکس غیرفوتوژنیک بود. اما اکنون به شما هشدار داده شده است. اگرچه این خمیر همچنان در محصول نهایی قابل مشاهده نخواهد بود.
سپس این بالش خمیر به انتهای نان تبدیل می شود. می توانید نان را جدا کنید (عکس روی پس زمینه تیره)، یا آن را با چاقو مانند پای برش دهید. در زیر یک عکس مقطعی از نان تمام شده است.

خمیر باقیمانده را به شکل مستطیل به ابعاد تقریبی 30 در 40 سانتی متر باز کنید و روی آن را با قلم مو مربا بمالید و به اندازه 2 سانتی متر از لبه نرسیده و لبه های کناری را در امتداد سمت باریک روی خمیر با مربا تا بزنید و سپس خمیر را به شکل رول در آورید. .
اگر مربا را کمی در مایکروویو گرم کنید پخش آن راحت تر و سریعتر می شود.

رول را به عرض 3 تا 4 سانتی متر برش دهید، برش با نخ راحت تر است: نخ دوخت معمولی را بردارید، آن را چند بار از طول تا کنید تا سفت تر شود. اندازه رول به دست آمده را اندازه بگیرید و از یک چاقو استفاده کنید تا به راحتی در جایی که باید آن را برش دهید، نمره دهید. حالا نخ را از پایین رول بیاورید، آن را به شدت از بالا رد کنید - و قطعات کاملاً یکنواختی بدست می آورید. اینها نان های ما خواهند بود.
نان های به دست آمده را در کف قالب قرار دهید که با خمیر پوشیده شده است. حالا مربای ما به جایی فرار نمی کند!
روی نان ها را با فیلم بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند. از پیش نویس ها اجتناب کنید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و نان ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند، بسته به فر شما.

وقتی نان ها آماده شد، لعاب را آماده کنید: 2-3 قاشق غذاخوری به پودر قند اضافه کنید. ل آب داغ و هم بزنید، تقریباً مانند خامه ترش مایع می شود. لعاب را روی نان های داغ بریزید؛ این کار را با یک برس شیرینی سیلیکونی راحت تر انجام دهید.
تعداد شکر پودر شدهبرای لعاب میتونید کمش کنید (من حدود نصف لیوان استفاده کردم). کاری که این کار انجام می دهد این است که هر چه شکر بیشتر باشد، مایه سفید شکر بیشتری خواهد داشت، اما مال من تقریباً واضح است.

آن را به عرض 3 سانتی متر برش دادم و 15 عدد نان درست کردم. نان های تمام شده به بلندی یک پای هستند.

چرا نان با مربا بهتر از پای با همان پر است؟ همه، با شروع ظاهر، گاهی شاهکار هنر شیرینی پزی، به میزان پر کردن ختم می شود که با هر روش فرم دهی همیشه زیاد است. در زیر دستور العمل های این محصولات پخته شده از انواع متفاوتخمیر و با پر کردن های مختلف، و همچنین موثرترین، اما ساده ترین راه های شکل دادن به آنها را ارائه می دهد.

انواع مختلفی از خمیر مخمر وجود دارد که می توانید از آنها تهیه کنید نان های خوشمزهبا مربا

یکی از دستور العمل های موفق شامل استفاده از:

• شیر 130 میلی لیتر؛
• شکر 40 گرم؛
• 6-7 گرم مخمر خشک؛
• 2 گرم نمک؛
• 35 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• آرد 260 گرم؛
• مربا.

پخت مرحله به مرحله:

1. از شیر، مخمر و مقدار کمی شکر خمیر درست کنید. وقتی مایه فعال شد خمیر را ورز دهید و بقیه مواد را یکی یکی به آن اضافه کنید.
2. یک تکه خمیر ورز داده شده را در ظرفی که با روغن نباتی چرب کرده اید بریزید و در جای گرم قرار دهید تا پف کند. سپس آن را به شکل یک کیک گرد بزرگ بغلتانید که به 8 قسمت یکسان بریده شده است. فیلینگ را روی قسمت پهن قرار دهید و به شکل رول در بیاورید.
3. نان های فرم گرفته را به سینی فر منتقل کنید، بگذارید کمی بماند و با دمای 180 درجه بپزید تا پخته شوند.

نان های حاصل از این خمیر را می توان نه تنها به شکل رول های کوچک، بلکه به هر روش دیگری که در دستور العمل های بعدی استفاده می شود تشکیل داد.

پخت و پز در آرام پز

وجود مولتی پز در میان وسایل آشپزخانه شما این امکان را فراهم می کند که نه تنها غذای اول و دوم را تهیه کنید، بلکه نان های مخمری خوشمزه پر از مربا را نیز بپزید. در این مورد، دستگاه هم به عنوان یک کابینت برای "مصالح" محصولات و هم به عنوان اجاق استفاده می شود.

برای یک سرو غذای خانگی معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• شیر 160 میلی لیتر؛
• 7-8 گرم مخمر خشک؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم کره؛
• 3 گرم وانیلین؛
• 300-320 گرم آرد؛
• هر مربای غلیظطعم

طرز پخت نان با مربا در آرام پز:

1. شکر و مخمر خشک را در شیر گرم حل کنید. اجازه دهید این مخلوط مدتی در جای گرم بماند تا واکنش شروع شود و سپس بقیه مواد را با هم مخلوط کنید.
2. نان آردی را که خوب ورز داده اید، به مدت 1 تا 1.5 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا خوب جا بیفتد. پس از این، دوباره خمیر را ورز دهید و می توانید شروع به فرم دادن به نان ها کنید.
3. جرم را به هفت قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدام را به شکل کیک مسطح درآورید، مربا را در مرکز قرار دهید و لبه ها را فشار دهید. سپس به هر محصول یک شکل توپ بدهید.
4. نان های فرم گرفته را کف یک تابه که چرب کرده اید قرار دهید مقدار زیادروغن ها دستگاه را به مدت 10 دقیقه در حالت "گرم کردن" روشن کنید تا نان های مربا از هم فاصله بگیرند. سپس نان ها را در حالت پخت به مدت 60 دقیقه بپزید.

برای اطمینان از زیبایی ظاهری محصولات پوسته قهوه ای طلاییاز هر طرف، 15 تا 20 دقیقه قبل از پایان برنامه باید با احتیاط با استفاده از قفسه بخار برگردانید. قبل از سرو، نان ها را می توان با پودر قند پاشید.

از خمیر پفکی

هیچ چیز ساده تر نیست و پخت سریعترنان نان با مربای شیرینی پفکی. از آنجایی که تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی می توانید محصولات نیمه تمام را خریداری کنید خمیر آماده، سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که نحوه شکل دادن به محصولات را به گونه ای شکل دهید که تا حد ممکن مربای مورد علاقه شما را داشته باشند.

نسبت خمیر و پر کردن در روش شکل گیری نان های فوق به صورت زیر خواهد بود:

• 500 گرم شیرینی پف دار آماده؛
• 200 میلی لیتر مربای زردآلو، گلابی، زغال اخته یا سایر مرباها؛
• 10 گرم پودر قند برای تزئین محصولات نهایی.

پیش رفتن:

1. محصول نیمه تمام را یخ زدایی کنید، آن را در لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید و به مربع هایی با اضلاع 10 سانتی متری برش دهید که از آن محصولات تشکیل می شود.
2. هر مربع را به صورت مورب تا کنید، با استفاده از یک چاقو دو برش ایجاد کنید که در امتداد اضلاع کوتاه مثلث به هم نمی رسند و 1 سانتی متر از لبه عقب نشینی کنید. مربع را به حالت اولیه خود برگردانید، نوارهای کناری خمیر را به صورت ضربدری قرار دهید و مرکز شکل به دست آمده را با فیلینگ پر کنید.
3. شیرینی های پف دار را با مربا به مدت 15-20 دقیقه در دمای 220-230 درجه سانتیگراد بپزید تا کمی قهوه ای شوند، قبل از سرو با پودر شیرین تزئین کنید.

شما نمی توانید به یخ زدایی خمیر پفکی سریعتر کمک کنید، مثلاً با قرار دادن آن در مایکروویو. بهترین راه: محصول نیمه تمام منجمد را یک شب در قفسه پایینی یخچال بگذارید.

نان کره با مربا در فر

برای نان هابه عنوان مربا بسته به ذائقه و قوام خود می توانید از هر مربای استفاده کنید. روش قالب‌گیری پیشنهادی این امکان را فراهم می‌کند که محصولاتی با مقدار زیادی پر شده به دست آورید که نشت نکند.

نسبت مواد تشکیل دهنده:

• کفیر 100 میلی لیتر؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر 50 گرم؛
• 2 گرم نمک؛
• کره 60 گرم؛
• 11 گرم مخمر خشک؛
• 450-500 گرم آرد؛
• مربا 500 گرم.

تکنولوژی پخت و پز:

1. اجزای خشک و مایع خمیر را جداگانه مخلوط کنید سپس آنها را با هم ترکیب کنید و جرم حاصل را به مدت 10 دقیقه ورز دهید. مخلوط را در جای گرم بگذارید.
2. توپ خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل یک کیک صاف بغلتانید که به 6 بخش گلبرگ تقسیم شده است. گوشه های بیرونی قطعات را به هم سنجاق کنید و آنها را خم کنید تا یک گل زیبا بسازید.
3. گل های تشکیل شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید استراحت کنند. سپس می توان گلبرگ ها را با زرده چرب کرد و با یک لیوان در مرکز فرورفتگی ایجاد کرد که می توان آن را با پر کردن پر کرد.
4. کره "گل" را در دمای 180-190 درجه حدود 30-40 دقیقه بپزید.
   برای اینکه بیشتر شبیه گل به نظر برسد، می توان وسط محصول را پاشید تکه های نارگیل، تقلید از هسته بابونه.

با مربای آلبالو

می توانید خیلی سریع نان های خوشمزه پر از مربای آلبالو را با استفاده از آن تهیه کنید خمیر مخمرروی سس مایونز مزیت این دسته این است که می توان آن را در عصر انجام داد و صبح می توانید به سرعت نان های صبحانه درست کنید و بپزید و خانواده خود را خوشحال کنید.

ترکیب خمیر و فیلینگ به شرح زیر است:

• 100 میلی لیتر شیر؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 20 گرم مخمر "زنده"؛
• شکر 90 گرم؛
• 5 گرم نمک؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• نشاسته 30 گرم؛
• 500-550 گرم آرد؛
• 500 گرم مربای آلبالو؛
• 40-60 گرم کره ذوب شده.

دنباله اقدامات:

1. در یک پیمانه، آب، شکر، شیر و مخمر را با هم مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود و اجازه دهید حدود 15 دقیقه در جای گرم بماند.
2. در ظرفی با ظرفیت مناسب آرد، نشاسته و نمک الک شده را با هم مخلوط کنید. از توده مواد فله چاهی درست کنید و محلول مخمر و سس مایونز را در آن بریزید. خمیر را خوب ورز دهید. اگر صبح روز بعد نان ها آماده شد، کاسه را با روغن نباتی چرب کنید، یک تکه خمیر را در آن قرار دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. اگر فوراً پخت برنامه ریزی شده باشد ، ظرف در یک مکان گرم قرار می گیرد و وقتی حجم آن 2-3 بار افزایش می یابد ، شروع به کار با آن می کنند.
3. خمیر ورآمده را به چهار قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک صافی که با کره ذوب شده چرب شده است بغلتانید. مقدار زیادی از مربا را روی یک لبه قطعه کار قرار دهید و با قاشق روی تمام سطح آن پخش کنید و به لبه مخالف 1 سانتی متر نرسد سپس آن را رول کنید.
4. نان های شکل گرفته روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی، سمت درز به سمت پایین قرار می گیرند و به شکل نعل اسبی تا می شوند. محصولات را به مدت 25 تا 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نان های با مربای آلبالو طبق این دستور اگر قبل از پخت آنها را با یک تخم مرغ زده شده با یک قاشق غذاخوری خامه ترش بمالید گلگون تر و نرم تر می شود.

دستور العمل درمان تمشک

تمشک یک توت نسبتا آبدار است، اما همچنین مربای خانگیمی توان از آن به عنوان پرکننده نان حلزون استفاده کرد.

برای تهیه چنین خوراکی ساده اما خوشمزه ای نیاز دارید:

• شیر 240 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 60 گرم کره نرم؛
• شکر 50 گرم؛
• 500 گرم آرد؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• نمک 2.5 گرم
• 150 گرم مربای تمشک.

روش پخت:

1. سیصد گرم آرد را با مخمر خشک و نمک مخلوط کنید. سپس بقیه اجزا را به این مخلوط اضافه کنید. می‌توانید آن‌ها را یکی یکی اضافه کنید یا ابتدا آن‌ها را در یک جرم ترکیب کنید.
2. روی میز را به خوبی با بقیه آرد بپاشید، خمیر را منتقل کنید و آن را کاملا ورز دهید. اجازه دهید 40-60 دقیقه بلند شود و می توانید اقدامات بعدی را انجام دهید.
3. خمیر را به صورت یک لایه باز کرده و با قلم مو با مربا بریزید و به شکل رول درآورید و به صورت رول های جداگانه به ضخامت 2.5-3 سانتی متر برش دهید و قطعات برش خورده را به سمت بالا قرار دهید و 20 دقیقه استراحت دهید. نان های خمیر مایه با مربا بعد از 20 دقیقه در فر با دمای 190 درجه سانتی گراد آماده می شود.

مربای مایع از توت های آبدار(تمشک، گیلاس، لینگونبری) را می توان با اضافه کردن نشاسته، آرد، کراکر آسیاب شده غلیظ کرد. آرد سمولینایا غلات. یک لیوان مربا حداقل به یک قاشق غذاخوری محصول غلیظ کننده نیاز دارد.

نان با مربای سیب

آماده سازی خانگی به شکل مربای غلیظ و همگن یا مربا با تکه های سیب برای تهیه نان در فر ایده آل است.

برای پایه، می توانید از خمیر مایه غنی استفاده کنید یا بدون مخمر ورز دهید:

• 800 گرم آرد؛
• 3 گرم نمک؛
• شکر 50 گرم؛
• 2.5 گرم سودا؛
• 2.5 گرم بیکینگ پودر؛
• 50 گرم کره سرد؛
• کفیر 130 میلی لیتر؛
• مربای سیب برای پر کردن

نانوایی:

1. همه مواد خمیر به جز کفیر و کره را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. کره را در مخلوط به دست آمده روی یک رنده درشت خرد کنید و همه چیز را خرد کنید. در حین افزودن کفیر، خمیر را در یک توپ الاستیک جمع کنید.
2. جرم به دست آمده را به 12 قسمت تقسیم کنید و از هر یک دایره به قطر 20 سانتی متر باز کنید و سه یا چهار برش در آن ها ایجاد کنید و وسط را دست نخورده بگذارید. قسمتی از فیلینگ را در مرکز قرار دهید و به طور متناوب لبه های بخش های دایره ای اطراف آن را فشار دهید، یک نان شکل دهید.
3. محصول را در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی روشن شود. به طور متوسط، این ممکن است 25-30 دقیقه طول بکشد.

در حین حرارت درمانی"گلبرگ" هر نان کمی منبسط می شود، "غنچه" را باز می کند و پر شده را آشکار می کند. بنابراین، محصولات پخته شده شما را نه تنها با طعم، بلکه از نظر ظاهری نیز خوشحال می کند.

اگر روی آن ها را با کنجد، خشخاش یا خرده های استروزل (شیرینی) بپاشید، می توانید نان ها را با مربا زیباتر و اشتها آورتر درست کنید. برای تهیه آن باید دو قسمت آرد و شکر را با یک قسمت کره سرد خرد کنید. نکته اصلی این است که با عشق آشپزی کنید و از آزمایش نترسید و سپس محصولات پخته شده شما را با طعم و ظاهر خوشحال می کنند.