خمیر پای ناشتا. کیک های سریع

خوشمزه، سیر کننده و ظرف سالمدر روزه - این چیزی است که بسیاری از زنان خانه دار را بیشتر نگران می کند. سبزیجات، غلات، ماهی - همه اینها خوب است، اما شما چیزی خوشمزه می خواهید، به خصوص اگر بچه هایی در خانه باشند.

برای اینکه نه تنها بچه ها، بلکه خودتان را هم نوازش کنید، توجه داشته باشید. به طور کلی، این یک راه برون رفت از هر شرایطی است. با دانستن نحوه درست کردن خمیر پای بدون چربی، می توانید محصولات پخته شده خود را با هر نوع پرکننده ای طعم دار کنید و به سرعت به خانواده خود غذا دهید.

اما ابتدا، بیایید بفهمیم خمیر پای بدون چربی چگونه است. دو نوع وجود دارد: مخمر و بدون مخمر. هر دو در کیک ها، کیک ها و نان ها به خوبی رفتار می کنند و می توان آنها را در فر، فر یا در روغن سرخ کرد. به هر حال، گزینه های خوبی وجود دارد پای های ناهاربرای مولتی پز

خمیر بدون چربی مخمر: نحوه طبخ

به دستور غذا خمیر بدون چربیبرای کیک ها عالی بود، اصلا لازم نیست حرفه ای باشید. کافی است کمی تمرین کنید، مواد اصلی را به خاطر بسپارید و عزیزان خود را با شیرینی های معطر خوشحال کنید.

اوه، به هر حال، فراموش نکنید که خمیر کیک ها یا نان ها را با ادویه ها مزه دار کنید. دارچین، وانیل، هل، فلفل، گیاهان معطر و بسیاری دیگر همگی مجاز هستند. و ادویه ها علاوه بر رایحه های متنوعی نیز دارند خواص مفید: بهبود فرآیندهای هضم، جذب بهتر غذاها و کمک به تجزیه چربی ها. بنابراین، از چه چیزی لاغر کنیم؟ خمیر مخمربرای پای:

• 4.5 قاشق غذاخوری ارد؛
• 15 گرم مخمر فعال خشک (یا 1 بسته)؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آب جوش گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1/2 قاشق غذاخوری روغن های گیاهی بدون بو؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک (کمی کمتر ممکن است)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته سیب زمینی.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که نحوه تهیه خمیر مخمر بدون چربی برای پای ها را بیابید:

1. آرد را از طریق الک الک کنید؛
2. آب گرم را در یک کاسه بریزید و مخمر را حل کنید.
3. نمک، شکر، کره، نشاسته را به مایه اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید. نکته اصلی این است که به آرامی اما کاملاً هم بزنید تا حباب های هوا در مخمر تبخیر نشود و در عین حال نشاسته توده تشکیل ندهد.
4. یک قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و خمیری نرم و نرم به دست آورید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که خمیر را بدون ورز دادن به مدت 30 دقیقه ور می دهیم! و خمیر کاملا آماده است. این دستور تهیه خمیر پای بدون چربی بارها آزمایش شده است. شما می توانید آن را برای پخت با هر پر کردن استفاده کنید: شیرین، سبزیجات، قارچ. به هر حال، پای ها نیز عالی می شوند، هم در فر پخته شده و هم سرخ شده.

خمیر کم چرب بدون مخمر: سریع و آسان

اما اگر مخمر در خانه نباشد چه؟ من نمی خواهم به فروشگاه بروم، اما همه منتظر چیزی خوشمزه هستند. سپس خمیر بدون خمیر پای بدون مایه درست می کنیم.

لطفا توجه داشته باشید که با این خمیر عالی می شود. پای ماهیبا برنج و پیاز پوسته خمیر از آب میوه اشباع شده و آنقدر لطیف بیرون می آید که نمی توان از لذت خوردن یک تکه دیگر امتناع کرد. اما ابتدا بیایید یاد بگیریم که چگونه خمیر کم چربی برای پای بدون مخمر درست کنیم. عناصر:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• آب جوش - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی بدون عطر - 1/2 فنجان؛
• نمک - 1/2 قاشق چایخوری؛
• شکر (برای پای شیرین) - 2 قاشق غذاخوری. ل

اگر قصد دارید پای بخارپز یا کیک هایی بپزید که شیرین نیستند، اصلاً نیازی به اضافه کردن شکر ندارید. و دسته فورا آماده می شود: همه چیز را مخلوط کنید، بگذارید حدود یک ساعت بماند و می توانید پای بپزید یا پای سرخ کنید.

نصیحت! اگر کمی بیشتر کره و آب کمتری به خمیر پای بدون مخمر اضافه کنید، فوق العاده می شود. خمیر خوشمزهبرای پیتزا یا پای های بزرگ با پر کردن مرطوب (مانند قارچ شور، فرنی در سس، ماهی روغنی, توت های آبداربا شکر). ساختار خود آزمون کمی شبیه به آن می شود شیرینی شورو بهتر است در آب میوه خیسانده شود.

تازه شیرینی های معطربه خصوص در فصل سرد همیشه به خانه گرما و آرامش می بخشد. متاسفانه، همه نمی توانند شیرینی بخرند. محصول آردبه دلیل روزه گرفتن یا داشتن رژیم غذایی سخت. خوشبختانه، لازم نیست در هنگام پخت از غذاهای پرکالری مانند شیر و تخم مرغ استفاده کنید. شما به راحتی می توانید بدون این محصولات کار کنید و آنها را با سایر محصولات مفیدتر جایگزین کنید. با این حال، دستور العمل وجود دارد انواع مختلفخمیر: مخمر، شیرینی پف دار، بدون مخمر، بنابراین طیف گسترده ای از محصولات قابل تهیه در لنت وجود دارد.

1. آب باید گرم شود، نمک زده شود و شکر و مخمر اضافه شود.
2. با هم زدن به حل شدن کامل مخمر برسید.
3. آرد الک شده را با مخمر و روغن آفتابگردان مخلوط کنید.
4. خمیر را ورز دهید و یک ساعت کنار بگذارید و دوباره ورز دهید.

شیرینی پفکی

بسیاری از عاشقان شیرینی های شیرینبه شیرینی پف دار ترجیح می دهند. محصولات ساخته شده از آن لطیف، شکننده و به خصوص خوشمزه هستند. یک نسخه لنتن نیز وجود دارد که برای کسانی که شیرینی دارند و به اندام خود نگاه می کنند، فاکتور مهمی است.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای تهیه لاغر شیرینی پفکیمحصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• آب، نصف لیوان؛
• روغن نباتی نصف لیوان؛
• آرد، 2 فنجان؛
• نمک، کمی

دستور گام به گام

ساخت یک نوع پفک شامل ترتیب زیر است:

1. آب و روغن را با هم ترکیب کنید.
2. آرد را نمک زده و به مایع اضافه کنید.
3. خمیر را ورز دهید و نیم ساعت روی آن را ببندید.
4. به شکل یک لایه نازک باز کنید، با روغن بپوشانید و در یک پاکت بغلتانید.
5. پاکت کامل را دوباره باز کنید و این روش را تا چهار بار تکرار کنید.

خمیر پیتزا بدون مخمر

برای تهیه خمیر پیتزا بدون چربی، می توانید به موارد زیر توجه کنید: این دستور غذا. مواد تشکیل دهنده آن به گونه ای انتخاب شده است که نتیجه یک محصول کم کالری بدون غذاهای ممنوعه برای مصرف در روزه داری است. طرز تهیه پیتزا خانگی تضمین کننده کیفیت و طعم عالی، غیر قابل مقایسه با خریداری شده است.

لیست مواد تشکیل دهنده

برای پیتزا بدون مخمر به محصولات زیر نیاز دارید:

• 1.5 فنجان آرد آرد گندم;
• 100 میلی لیتر آب؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• سیاه فلفل آسیاب شدهروی نوک چاقو

دستور گام به گام

موفقیت ایجاد هر شاهکار آشپزی، حتی از ساده ترین محصولات، در پایبندی به فناوری ساخت نهفته است. برای پیتزا بدون چربی به شرح زیر است:

1. آرد الک شده را نمک زده و کمی فلفل بزنید. آب و روغن نباتی را به آن اضافه کنید، سپس همه چیز را مخلوط کنید.
2. توده به دست آمده را حداقل پنج دقیقه ورز دهید تا یکدست شود.
3. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت چهل دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. تحت تأثیر سرما، خمیر پلاستیکی و انعطاف پذیر می شود؛ باید آن را در لایه ای باز کنید که می توانید هر پرکننده را روی آن قرار دهید.
5. پیتزا را با دمای 180 درجه در فر بپزید تا پخته شود. اگر بعد از پخت خمیر خیلی سفت و ترد شد، می توانید به سادگی محصول را در هوا بگذارید. و برای ایجاد قوام لایه ای بیشتر، می توانید لایه را به دو قسمت تقسیم کنید، یک لایه را با روغن چرب کنید، روی لایه دوم بگذارید و دوباره آن را پهن کنید.

خمیر مایه ناشتا

نسخه مشروط خمیر بدون مخمربر اساس خمیر مایه ساخته شده از هر نوع آرد. تخمیر خمیر ترش به دلیل مخمر "وحشی" رخ می دهد، از این رو نام "مشروط بدون مخمر" است. این خمیر برای پیتزا، پای و نان عالی است.

لیست مواد تشکیل دهنده

درست کردن خمیر با استفاده از این روش فقط به دو محصول نیاز دارد:

• آب 400 میلی لیتر؛
• آرد، 400 گرم.

دستور گام به گام

آماده سازی یک نسخه بدون مخمر مشروط به 4 روز نیاز دارد:

1. اولین روز. 100 گرم آرد را در 100 میلی لیتر آب گرم در یک شیشه سه لیتری هم بزنید و درب آن را سوراخ کنید و در جای گرم قرار دهید.
2. روز دوم. 100 گرم دیگر مواد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. در روز سوم، روش را تکرار کنید.
3. در روز چهارم خمیر کاملاً برای پخت مناسب است.

خمیر بدون مخمر Choux

طرفداران کیک های کاسترد قطعا دستور پخت خمیر عرقی را با استفاده از فناوری غیر استاندارد دوست خواهند داشت. در عین حال، لازم نیست نگران کالری اضافی باشید، زیرا محصولات ساخته شده از آن کاملا سبک هستند.

لیست مواد تشکیل دهنده

محصولات مورد نیاز برای تهیه خمیر عبارتند از:

• آرد گندم 2 فنجان؛
• روغن آفتابگردان، 2 قاشق غذاخوری؛
• آب جوش، لیوان؛
• نمک، نصف قاشق چایخوری.

دستور گام به گام

چگونه چیزی بسازیم که برای اندام شما بی ضرر باشد شیرینی چوکسبه ترتیب زیر شرح داده شده است:

1. آرد را در ظرفی بریزید و وسط آن را چاه بزنید و روغن نباتی را داخل آن بریزید و نمک بزنید.
2. با احتیاط آب جوش را به مرکز اضافه کنید و به تدریج آرد را از لبه ها به مرکز مخلوط کنید.
3. خمیر را ورز دهید تا حالت کشسانی پیدا کند.
4. یک توپ را تشکیل دهید و آن را به مدت یک ساعت کنار بگذارید و پس از آن می توانید شروع به تهیه محصول مورد نظر کنید.

در صورتی که تهیه آن از محصولات استاندارد امکان پذیر نباشد، همیشه به شما کمک می کند. در عین حال طعم محصولات پخته شده تمام شدهبدتر نمی شود، اما خواص مفید زیادی برای بدن به دست می آورد. طیف گسترده ای از روش های پخت به شما امکان می دهد کاملاً هر محصولی را بپزید، از نان های ساده تا نان های پیچیده تر. شاهکارهای آشپزی.

دو برگه زیر محتوای زیر را تغییر می دهند.

در طول روزه داری باید خود را به مصرف طیف وسیعی از غذاها محدود کنید. با این حال، این دلیلی برای انکار غذاهای پخته شده و سایر غذاهای تهیه شده از خمیر بدون چربی نیست. شناخته شده راه های مختلفبرای تهیه خمیر بدون چربی برای پای، پیراشکی و پای. خمیر ناهوشی پنکیک و حتی کوفته های فوق العاده ای درست می کند. درست است، آخرین غذای روزه بدون غذای معمولی تهیه می شود گوشت چرخکرده، که با قارچ جایگزین می شود.

خمیر ناشتا بدون تخم مرغ، شیر و غیره تهیه می شود محصولات شیر ​​تخمیر شده. این روغن حاوی روغن گیاهی است که طبق قوانین کلیسا، استفاده از آن در بین افرادی که با روحانیون مرتبط نیستند مجاز است. برای تهیه خمیر بدون چربی چه مواد دیگری لازم است؟ روش های کلی تهیه آن چیست؟

____________________________

روش 1: خمیر مایه صاف

این نوع خمیر ناشتا را واقعاً می توان جهانی نامید. خمیر کاملاً برای تهیه هر نوع کالای پخته ای مناسب است. می توانید با آن آشپزی کنید نان ها، کیک های مرزه عالی.

دستور تهیه خمیر مایه ناشتا

عناصر:

روش پخت و پز:

1. آب را با دمای 38 درجه سانتیگراد گرم کنید و مایه را در 2 لیوان حل کنید.
2. شکر و نمک را بدون رویه اضافه کنید.
3. با قاشق یا چنگال هم بزنید.
4. آرد را از صافی یا آبکش الک کنید.
5. مخلوط قبلی را با احتیاط داخل آرد بریزید.
6. هم بزنید و روغن نباتی را اضافه کنید.
7. علاوه بر این، دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
8. خمیر ورز داده شده را باید حدود 60 دقیقه در جای گرم زیر حوله بگذارید.
9. حجم آن باید دو برابر شود، سپس دوباره آن را به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

خمیر مایه ناشتا آماده است!

نکات مفید:

• یک نوع ورز دادن خمیر مستقیم است، یعنی زمانی که همه مواد به یکباره مخلوط شوند. بنابراین این نوع خمیر سریعتر آماده می شود.
• در محلی که خمیر "دم می شود" نباید هیچ پیش نویسی وجود داشته باشد، ممکن است محصولات پخته شده بیفتند.
• دستور پخت میزان شکری که خمیر را برای تهیه شیرینی های غنی با فیلینگ درست می کند را نشان می دهد. اگر می خواهید غذاها را بدون پر کردن بپزید، مقدار آن را باید 1-2 قاشق غذاخوری دیگر افزایش دهید.
• اگر آرد را از طریق الک الک کنید، با اکسیژن غنی می شود. در این صورت مخمر به هوا دسترسی پیدا می کند و خمیر راحت تر بلند می شود.
• اگر مایه تازه را بریزید یک سر تشکیل می دهد آب گرمبا اضافه کردن یک قاشق چایخوری شکر، به اندازه ای که آنها را کمی بپوشاند.

روش 2: خمیر مایه اسفنجی

در روش اسفنجیبا تهیه خمیر مایه، شیرینی ها هوای بیشتری پیدا می کنند و پف می کنند. از این خمیر کیک، نان و چوب شور بسیار عالی درست می شود. در مقایسه با نسخه قبلی، زمان بیشتری برای آماده سازی نیاز است. این به دلیل نیاز به تهیه خمیر در سه مرحله است.

دستور تهیه خمیر مخمر

عناصر:

روش پخت و پز:

1. شکر را کاملا در آب گرم حل کنید، مایه را حل کنید و 2 قاشق چایخوری آرد اضافه کنید.
2. مخلوط را با چنگال یا قاشق هم بزنید و حدود 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
3. آب، نمک و نیمی از آرد را 2 تا 2.5 برابر به مخلوط اضافه کنید.
4. خمیر کنید خمیرو دوباره به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید.
5. وقتی خمیر دوباره ور آمد باید تمام آرد و روغن نباتی را به آن اضافه کنید.
6. مخلوط را خوب ورز دهید و دوباره به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید.
7. خمیر پهن شده را روی تخته آردپاشی شده کمی ورز دهید.

خمیر برای پخت بیشتر آماده است!

نکات مفید:

• برای تخمیر معمولی خمیر، دما محیطنباید بیش از 30 درجه باشد. اگر بالاتر باشد، تخمیر ممکن است متوقف شود.
• خمیر موفق الاستیک، مرطوب و خشک نیست. اگر سفت است، توصیه می شود چند قاشق غذاخوری آب و یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید.
• اگر در خانه گرم نیست، برای اینکه خمیر ور بیاید، می توانید ظرف را با آن در وان پر از آب گرم قرار دهید.
• اگر ابتدا دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید، کار با خمیر راحت تر است. خمیر زیاد به دستتان نمی چسبد و کمتر سفت می شود.
• خمیر آماده باز شدن است زمانی که یک فرورفتگی با انگشت به مدت 5 دقیقه در جای خود باقی بماند. در غیر این صورت، باید کمی بیشتر صبر کنید.

روش 3: خمیر بدون مخمر بدون چربی

روزه خمیر بی مایه، اگر دستور پخت را رعایت کنید، برای درست کردن کوفته ها و کیک های بخارپز با فیل های مختلف ایده آل است. برای مرجع، حتی کوفته ها را می توان در یک دیگ دوبل پخت. در عین حال، آماده سازی خمیر به خودی خود زمان زیادی نمی برد، زیرا نیازی نیست که منتظر بمانید تا مخمر عمل کند.

دستور تهیه خمیر لاغر بدون مخمر

عناصر:

روش پخت و پز:

1. آرد را از صافی الک کنید.
2. در آب گرم بریزید.
3. خمیر را ورز دهید.
4. آن را به مدت 60 دقیقه در یک کیسه قرار دهید.
5. خمیر را کمی ورز دهید.

خمیر برای تهیه کوفته ها و پای های بخارپز آماده است!

دستور تهیه خمیر بدون مخمر بدون مخمر

عناصر:

• آرد گندم - 1 کیلوگرم.
• آب گرم - 250 میلی گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. آرد را از صافی الک کنید.
2. آب را با احتیاط داخل آن بریزید.
3. روغن نباتی و نمک را اضافه کنید.
4. خمیر شل را ورز دهید.
5. روی خمیر را با حوله بپوشانید.
6. به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
7. با استفاده از وردنه آن را رول کنید.
8. دوباره بزنید و با حوله بپوشانید.
9. اجازه دهید 15 دقیقه دیگر استراحت کند.

خمیر آماده است پای های شورو پای!

• خمیر کم چرب بدون مخمر اضافی برای پای ها را می توان در آن ذخیره کرد فریزر، که قبلاً آن را با فیلم چسبناک پیچیده بود.
• اگر خمیر را برای مدت طولانی بدون مخمر ورز دهید، محصولات پخته شده متراکم و خرد نمی شوند.
• برای جلوگیری از خشک شدن محصولات پخته شده، توصیه می شود پای را در آن بپزید شرایط دماییحداکثر 180 درجه و حداکثر 35 دقیقه.
• محصولات ترد با افزودن روغن نباتی بیشتر و مایع کمتر به خمیر به دست می آیند.

روش 4: شیرینی پف دار بدون چربی

دستور العمل های زیادی برای تهیه شیرینی پف دار وجود دارد. گزینه روزهاو مقرون به صرفه و بسیار ساده است. خمیر پف دار برای پای به شما اجازه می دهد تا در نهایت با یک ترد و بسیار شیرینی های خوشمزه. به عنوان مثال، زبان، شیرینی پفکی، پای با پر کردن شیرین نشدهیا رول.

دستور تهیه خمیر بدون چربی بدون بکینگ پودر

عناصر:

روش پخت و پز:

1. روغن نباتی را در یک لیوان آب بریزید.
2. آرد را کم کم اضافه کرده نمک را اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید.
3. خمیر را خوب ورز دهید و روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
4. تخته را با کمی روغن نباتی چرب کنید.
5. خمیر را برای اولین بار پهن کنید.
6. با روغن نباتی چرب کنید.
7. در یک پاکت تا کنید.
8. پاکت حاصل را دوباره باز کنید.
9. دوباره با روغن نباتی چرب کنید و به همین ترتیب تا کنید.
10. این مراحل را 3 یا 4 بار دیگر تکرار کنید، پس از هر بار برس زدن خمیر با روغن نباتی.

شیرینی پف دار بدون چربی برای پخت آماده است!

دستور تهیه خمیر بدون چربی با بکینگ پودر

عناصر:

• آرد گندم - 3 فنجان.
• روغن نباتی - ¼ فنجان.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
• آب - 1 لیوان.
• نمک و شکر - به مزه.

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
2. نمک یا شکر را اضافه کنید.
3. آرد و ۱ لیوان آب را به آرامی داخل آن بریزید و خمیر را ورز دهید.
4. یک خمیر بدون چربی موفق برای پای ها چسبناک و الاستیک نیست.
5. روی تخته را آرد بپاشید و خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت 2 میلی متر باز کنید.
6. با روغن نباتی چرب کنید.
7. لایه را از وسط نصف کنید.
8. یک لایه را روی دیگری قرار دهید تا لبه ها با هم هماهنگ شوند.
9. آن را با دست اتو کنید و به شکل رول در بیاورید.
10. رول را به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و آن را در فیلم بپیچید.
11. خمیر را از یخچال خارج کرده و روی آن را صاف کنید.
12. دوباره با وردنه باز کنید.

خمیر برای کار بیشتر با آن آماده است!

روش 5: شیرینی چوکس و نوشابه

خمیر با اضافه کردن آب گازدار برای تهیه پنکیک عالی است. آنها حتی بدون افزودن مواد معمول به شکل، مطبوع و بسیار خوشمزه می شوند شیر ترشو تخم مرغ اما دستور پخت شیرینی چو لتن، کسانی را که می خواهند خود و عزیزانشان را با کوفته های سبزیجات خوشمزه نوازش کنند، خوشحال می کند.

طرز تهیه خمیر ناشتا با نوشابه

عناصر:

روش پخت و پز:

1. آرد را از صافی الک کنید.
2. نمک و شکر را به آن اضافه کنید.
3. به تدریج آب را اضافه کنید، مخلوط را با چنگال یا همزن هم بزنید.
4. روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی بماند.
5. با استفاده از 0.5 قاشق چایخوری از ماده اول و 1 قاشق چایخوری از ماده دوم، سودا را با سرکه خاموش کنید.
6. آن را به خمیر اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

اکنون خمیر برای پخت پنکیک آماده است. برای تنوع بخشیدن به غذا، می توانید سیب های خرد شده یا کشمش خیس شده در آب را اضافه کنید.

دستور پخت شیرینی چوکس

عناصر:

• آرد گندم - 2 فنجان.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• آب جوش - ¾ فنجان.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. آرد را الک کنید، نمک را داخل آن بریزید، روغن نباتی را اضافه کنید.
2. مدام هم بزنید و در یک جریان نازک آب جوش بریزید.
3. خمیر را ورز دهید و روی تخته را با مقدار کمی آرد بپاشید.
4. اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه استراحت کند.

خمیر تمام شده الاستیک است، به دست نمی چسبد و برای درست کردن کوفته آماده است.

• برای پخت و پز پنکیک خوشمزهبدون توده، توصیه می شود نمک را مستقیماً به نوشابه اضافه کنید.
• توصیه می شود آرد الک شده را بگذارید بماند، این به شما امکان می دهد پنکیک های زیبایی تهیه کنید.
• اگر از آب ساکن استفاده می شود، مایع باید داغ باشد تا چسبندگی آرد گندم بیشتر شود.
• پخته شده با شیرینی چوکسکوفته ها را باید حداکثر 4 دقیقه بعد از رویش بجوشانید. در غیر این صورت از هم خواهند پاشید.
• با استفاده از شیرینی choux می توانید نه تنها کوفته های بدون چربی، بلکه کوفته ها و chebureki نیز درست کنید. بله بله! چبورک ها نیز می توانند لاغر باشند.

روش 6: خمیر بدون چربی غیر معمول

خمیر تهیه شده با افزودن شیر گیاهی. با کمال تعجب، خمیر بدون چربی را می توان با رب گوجه فرنگی یا آب نمک نیز تهیه کرد. نسخه اول خمیر برای پخت مناسب است نان خانگیو دومی برای درست کردن پیتزا. به عنوان مثال، در طول روزه - با سبزیجات. خمیر آب نمک یک گزینه عالی برای تهیه پای با فیل مرزه است.

دستور تهیه خمیر گیاهی

عناصر:

روش پخت و پز:

1. در ظرفی که خمیر در آن ورز داده می شود، جوش شیرین را با سرکه خاموش کنید.
2. نصف شیر را داخل آن بریزید.
3. با لیسک کاملاً مخلوط کنید و نصف دیگر شیر سویا را اضافه کنید.
4. همچنین بیکینگ پودر، زیره و گشنیز را اضافه کنید.
5. دوباره مخلوط کنید و نمک اضافه کنید.
6. توده باید مخلوط شود تا یکدست شود.
7. هر نوع آرد را از صافی الک کنید.
8. آرد گندم را خیلی آرام به خمیر اضافه کنید.
9. هم زدن را فراموش نکنید.
10. یک خمیر موفق مانند پنکیک مایع است.
11. بگذارید 7 دقیقه بماند.
12. وارد بلغور جو دوسر، تغییر دادن
13. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
14. اجازه دهید خمیر دوباره به مدت 30 دقیقه بماند.

خمیر بلافاصله برای پخت نان معطر و خوش طعم آماده است!

دستور تهیه خمیر بدون چربی با رب گوجه فرنگی

عناصر:

• مخمر - 1 کیسه.
• آرد - 500 گرم.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
• آب - 300 گرم.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. آرد الک شده را با نمک مخلوط کنید.
2. آب گرم را روی مایه بریزید و شکر را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید 10-5 دقیقه بماند.
3. بعد از این مدت مایه را داخل آرد بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. روغن و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. دوباره هم بزنید تا یکدست و نرم شود.
6. خمیر را به مدت نیم ساعت با درپوش اول بگذارید.

پس از این، می توانید قالب پیتزا را بسازید که طعم غیر معمول و رنگ زیبایی به دست می آورد!

دستور تهیه خمیر ناشتا بر اساس آب نمک

عناصر:

روش پخت و پز:

1. در یک کاسه آب نمک، کره، نوشابه و شکر را مخلوط کنید.
2. مخلوط را به آرد الک شده اضافه کنید.
3. خمیر را نرم تر از حد معمول برای کوفته ها ورز دهید.

خمیر بلافاصله برای پردازش بیشتر آماده است!

• برای تهیه خمیر نان بدون چربی می توانید شکر را با 2 قاشق غذاخوری عسل مایع جایگزین کنید اما گندم سیاه را نه.
• بعد از اینکه خمیر نان را در یک ظرف پخت پهن کردید، روی آن را سخاوتمندانه با بلغور جو دوسر بپاشید.
• بجای رب گوجه فرنگیرا می توان به خمیر پیتزا بدون چربی اضافه کرد آب گوجه. با این حال، پس از آن باید مقدار آرد را افزایش دهید.
• برای خمیر آب نمک می توانید از هر آب نمکی استفاده کنید. با این حال، بهترین در نظر گرفته می شود که در آن وجود داشته است کلم ترش. کیک های شیرین نشده کمتر خوشمزه نیستند. خیارشوربا پر کردن قارچ

ویدیو

خمیر ناشتا برای پای ها، که طبق هر دستور العملی تهیه شده است، فرصتی را برای لذت بردن از خوردن شیرینی های مورد علاقه خود در طول روزه فراهم می کند. یک پایه مشابه نیز برای تزئین محصولات ساخته شده از آن مناسب است منوی گیاهی، زیرا حاوی محصولات ممنوعه نیست.

چگونه خمیر بدون چربی برای پای درست کنیم؟

هر دستور العمل برای خمیر بدون چربی برای پای باید با در نظر گرفتن الزامات تعیین شده، که برای به دست آوردن ترکیب صحیح و ویژگی های طعم عالی محصولات پخته شده تعیین کننده است، تهیه شود.

1. خمیر نمی تواند حاوی تخم مرغ، محصولات لبنی یا چربی حیوانی باشد: فقط اجزای گیاهی.
2. بسته به دستور غذا، مخمر فشرده خشک یا تازه، نوشابه خمیر شده با سرکه یا سایر مواد خمیر کننده به پایه اضافه می شود تا محصولات پف دارتر شوند.
3. با استفاده از ترفندهای مختلف، می توانید طعم ملایم محصولات را به میزان قابل توجهی بهبود بخشید: خمیر پای بدون چربی عالی با استفاده از آب سیب زمینی، آب نمک درست می شود. آب معدنی.
4. فراموش نکنید که آرد را قبل از ورز دادن الک کنید - این کار ساختار خمیر را بهبود می بخشد و آن را لطیف تر و نرم تر می کند.

خمیر ناشتا برای پای بدون مخمر

روزه خمیر بدون مخمربرای پای ها با افزودن نوشابه تهیه می شود که باید با سرکه یا سرکه خاموش شود آب لیمو. می توانید از بکینگ پودر نیز استفاده کنید و مقدار محصول را یک و نیم برابر افزایش دهید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیلین یا شکر وانیلی، که غنی خواهد شد کیفیت های طعممحصولات نهایی.

عناصر:

• آرد - 3 فنجان؛
• آب - 1 لیوان؛
• روغن نباتی - ¼ فنجان؛
• شکر گرانول - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نوشابه - 1 قاشق چایخوری بدون اسلاید؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد را الک کرده با نمک و جوش شیرین مخلوط کنید.
2. روغن و آب را اضافه کرده و ورز دهید.
3. توده را به 2 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به ضخامت 1 سانتی متر رول کنید و روی هم بچینید.
4. لایه ها را فشار داده، گرد کنید و خمیر پای بدون چربی را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

خمیر مایه ناشتا برای پای در فر

خمیر ناشتا برای پای با مخمر خشک یک پایه عالی برای محصولات پخته شده در فر خواهد بود. نکته اصلی این است که توده را با آرد بیش از حد اشباع نکنید، به طوری که نرم و انعطاف پذیر باقی بماند، حتی کمی چسبنده باشد، سپس محصولات کرکی به نظر می رسند و شما را با طعم عالی خوشحال می کنند، که عملا کمتر از محصولات با مقدار زیادی پخت

عناصر:

• آرد - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیوان؛
• مخمر خشک - 1 کیسه؛
• روغن نباتی - ½ فنجان؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر وانیل - 1 کیسه؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. مخمر، شکر و نمک را در آب گرم شده تا 40 درجه حل می کنند.
2. آرد را اضافه کرده، روغن را اضافه کرده و مخلوط را با قاشق و سپس با دست حداقل 10 دقیقه ورز دهید.
3. توده را زیر حوله در یک کاسه گرم حداقل یک ساعت بگذارید.
4. خمیر پای بدون چربی را به مدت پنج دقیقه ورز دهید و همانطور که می خواهید استفاده کنید.

خمیر ناشتا برای پای سرخ شده

خمیر بدون خمیر پایی که طبق دستور زیر تهیه می شود، نیازی به صافی طولانی ندارد و برای تزئین محصولات سرخ شده مناسب است. در این مورد، از ودکا به عنوان یک عامل خمیر کننده استفاده می شود که می تواند با کنیاک، رم، براندی جایگزین شود که طعم و عطر بیشتری به محصولات پخته می دهد.

عناصر:

• آرد - 4 فنجان؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• ودکا - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 8 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آرد الک شده را سوراخ کنید و آب را با نمک و شکر دانه ریز حل شده در آن اضافه کنید.
2. داخل ودکا و روغن بریزید و خمیر یکدستی را ورز دهید.
3. گلوله آرد را به مدت 30 دقیقه زیر حوله بگذارید.
4. از خمیر بدون خمیر مایه بدون چربی برای کیک ها برای هدف مورد نظر خود استفاده کنید.

شیرینی ناشتا برای پای

لنت پایه ای برای محصولات شگفت آور نرم و کرکی می شود که می توانند با هر پرکننده تزئین شوند. فن آوری غیر سنتی برای تهیه پایه نتایج عالی به دست می دهد که حتی خواستارترین و سخت پسندترین خبره های محصولات خانگی را خوشحال می کند.

عناصر:

• آرد - 600 گرم؛
• آب - 1 لیوان؛
• آب جوش - 1 فنجان؛
• مخمر تازه یا خشک - 50 گرم یا 1.5 بسته؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. شکر، نمک، 3 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. قاشق آرد، یک لیوان آب جوش بریزید، هم بزنید، بگذارید خنک شود.
2. مخمر، آب و آرد را در مخلوط کاستارد گرم هم زده می شود.
3. خمیر پای بدون چربی خوشمزه را با دست کاملا ورز دهید، به قطعات تقسیم کنید و آنها را به شکل توپ درآورید.
4. اجازه دهید قطعات کمی استراحت کنند (5-15 دقیقه) و شروع به تزئین کنید.

خمیر ناشتا با آب معدنی برای پای

خمیر ناشتا برای پای در آب معدنی نرم تر و نرم تر از حد معمول می شود. اثر معجزه آسای حباب های گاز تأثیر مفیدی بر ساختار پایه دارد، آن را بیشتر شل می کند و به محصول نهایی اجازه می دهد تا مدت بیشتری نرم و اشتها آور باقی بماند. این خمیر برای تزیین نان، نان تخت و پای بزرگ با فیلینگ مناسب است.

عناصر:

• آرد - 500-600 گرم؛
• آب معدنی گازدار - 50 میلی لیتر؛
• مخمر خشک فوری - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. مایه خمیر و شکر را در نصف آب حل کرده و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید.
2. آرد، نمک را داخل خمیر ریخته، آب و روغن را اضافه کرده، ورز می دهیم.
3. پایه را به مدت یک ساعت در جای گرم زیر حوله بگذارید.

خمیر مایه ناشتا برای پای

خمیر بدون چربی سرسبز برای پای ها را می توان روی خمیر بالغ تهیه کرد. محصولات موجود در این ترکیب نه تنها خوشمزه و نرم هستند، بلکه بسیار سالم هستند، که به ویژه توسط طرفداران یک رژیم غذایی سالم مورد قدردانی قرار خواهد گرفت. آنها را می توان در یک ورقه پخت در فر یا سرخ شده پخت.

عناصر:

• آرد - 600 گرم؛
• آب - 180 میلی لیتر؛
• شروع کننده نان فعال - 350 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. آب گرم همراه با شکر و نمک حل شده در آن را داخل استارتر می ریزند.
2. آرد را اضافه کرده، کره را اضافه کرده، خمیر را ورز دهید و به مدت 3 ساعت در جای گرم بگذارید.

خمیر ناشتا با آب سیب زمینی برای پای

روزه برای پای یکی از اصول اولیه بهتربرای تزئین محصولات پخته شده در طول روزه. استفاده از جوشانده سیب زمینی در ترکیب با پالپ سبزیجات به عنوان پایه مایع نتایج باورنکردنی به دست می دهد: محصولات نه تنها کرکی، نرم و مطبوع هستند، بلکه خوشمزه تر و معطر تر هستند.

عناصر:

• جوشانده سیب زمینی - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 650-700 گرم؛
• سیب زمینی آب پز - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• مخمر خشک - 2.5 قاشق چایخوری؛
• نمک - 10 گرم.

آماده سازی

1. سیب زمینی را در ژاکت خود بجوشانید.
2. میوه به مقدار لازم پوست کنده، با له شده و با روغن نباتی مخلوط می شود.
3. شکر، نمک، مخمر را به مقدار لازم آبگوشت گرم حل کرده، آرد را اضافه کرده و تفاله سیب زمینی را هم بزنید.
4. خمیر را حداقل 10 دقیقه ورز دهید و 2 ساعت استراحت دهید و در این مدت یک بار ورز دهید.

خمیر ناشتا برای پای در آب نمک

تهیه خمیر بدون چربی برای پای طبق دستور زیر فقط چند دقیقه طول می کشد و نتیجه با طعم عالی محصولات نهایی شگفت زده می شود. در این حالت، نوشابه توسط اسید موجود در آب نمک خاموش می شود و نیازی به استفاده اضافی از سرکه نیست. مقدار مشخص شده تقریباً 20 پای متوسط ​​به دست می دهد.

عناصر:

• آب نمک خیار، گوجه فرنگی یا کلم - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر گرانول - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نوشابه - 1.5 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. شکر و سودا در آب نمک حل می شوند.
2. روغن نباتی و آرد الک شده را اضافه کنید، جرم را ورز دهید تا پلاستیک و یکدست شود و شروع به تزئین و سرخ کردن محصولات کنید.
3. برای تهیه خمیر بدون چربی برای پای شیرین باید مقدار شکر را دو برابر کنید.

خمیر ناشتا برای پای در دستگاه نان

راحت ترین روش ورز دادن گوشت بدون چربی در دستگاه نان پز است. به این ترتیب نه تنها می توانید در زمان و تلاش صرفه جویی کنید، بلکه طعم محصولات نهایی را نیز بهبود می بخشید. از این گذشته ، یک پایه خوب ورز داده شده همیشه نتیجه مطلوب را به دست می دهد ، که دستیابی به آن با استفاده از لوازم آشپزخانه بسیار ساده تر است.

در طول روزه، من واقعاً می خواهم از خودم و عزیزانم با غذاهای پخته شده تازه پذیرایی کنم. همچنین می گویند: «کلبه به خاطر پایش سرخ است». چه کسی این ضرب المثل را نداند؟ در طول روزه، مهمانان نیز از یکدیگر دیدن می کنند. پس چرا برای ورود آنها غذای روزه آماده نمی کنید؟ کیک های خوشمزه?

خمیر مایه ناشتا برای پای

پای های این خمیر را می توان در فر و در ماهیتابه پخت و روی آن ها سرخ کرد روغن سبزیجات.

در یک کاسه لعابی بزرگ، سه فنجان آرد، یک لیوان آب گرم قرار دهید (می توانید جایگزین کنید. شیر سویا)، یک بسته مخمر خشک، 3-4 قاشق بزرگ روغن نباتی، نمک - دو یا سه قاشق و دو قاشق غذاخوری شکر. خمیر کشسان را ورز دهید. اگر آرد به اندازه کافی نبود، مقدار بیشتری اضافه کنید. خمیر باید به خوبی از دست شما خارج شود. آن را با یک پارچه تمیز در یک کاسه بپوشانید.

بگذارید گرم شود و ورز دهید. اکنون می توانید شروع به برش محصول نهایی به پای کنید. اگر تصمیم دارید آنها را در فر بپزید، باید محصولات را روی یک ورقه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و قبل از گذاشتن ورقه پخت در فر، بگذارید کمی بماند و پف کند.

خمیر پایی بدون مایه ناشتا

یکی دیگر از گزینه های خمیر بدون چربی برای پای، بدون مخمر است. این خمیر خیلی سریعتر از خمیر مایه آماده می شود. و می توانید بلافاصله پس از ورز دادن، پای را از آن سرخ کنید.

همچنین باید دو لیوان آب در یک کاسه بریزید، یک قاشق چای خوری بدون رویه اضافه کنید جوش شیرین، دو پیمانه نمک، یک قاشق غذاخوری شکر، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی. برای کشدار شدن خمیر به مقدار کافی آرد نیاز دارید. خمیر شده؟ حالا می توانید آن را تکه تکه کنید، آنها را گرد کنید، روی خمیر را آرد پاشی کنید و لبه های آن را نیشگون بگیرید و مواد را داخل آن قرار دهید. سپس مانند پای معمولی در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید. فراموش نکنید که ابتدا پای ها را داخل روغن قرار دهید، درز را به سمت پایین ببندید، سپس وقتی قسمت پایین پای ها سرخ شد، می توانید آن ها را برگردانید و طرف دیگر آن ها را سرخ کنید.

یک کلمه خاص در مورد پر کردن

با همه چیزهایی که در فر یا سرخ شده نمی پزند! شیرین نشده را می توان با قارچ، سیب زمینی، نخود فرنگی، کلم، هویج، برنج و پیاز سبز تهیه کرد.

کیک های شیرین در طول روزه با انواع توت ها، میوه های ورقه شده و پاشیده شده با شکر، با مربا، ریواس، خاکشیر، با پوره میوه، با میوه های خشک، کشمش، زردآلو خشک، آلو خشک، با آجیل های پیچیده شده با شکر تهیه می شوند. به این صورت است که می توانید در روزه داری متنوع و خوشمزه بپزید.