خانه » جای خالی » دستور تهیه پنکیک کاسترد خوشمزه با کفیر. پنکیک کفیر با آب جوش - بهترین دستور العمل ها برای شیرینی چوکس خوشمزه

دستور تهیه پنکیک کاسترد خوشمزه با کفیر. پنکیک کفیر با آب جوش - بهترین دستور العمل ها برای شیرینی چوکس خوشمزه

من دستور العملی برای پنکیک کاسترد با کفیر ارائه می دهم که خمیر آن در آخرین مرحله آماده سازی آن دم می شود. گاهی اوقات ابتدا تخم مرغ زده شده را می جوشانند و سپس خمیر را آماده می کنند، اما گزینه اول بسیار ساده تر است و به نوعی بیشتر گیر کرده است. پنکیک را می توان تقریبا در هر ضخامتی از نازک تا جامد تهیه کرد. آنها با هر نوع سس و پر کردن، چه شیرین و چه شور خوب هستند. خامه ترش، کنسرو و مربا، کره ذوب شده، پنیر دلمه، میوه ها، قارچ، پنیر، سوسیس، سیب زمینی... لیست افزودنی ها به پنکیک تقریبا بی پایان است!

آرد، کفیر (هر محتوای چربی یا حتی آب پنیر)، تخم مرغ، شکر، نمک، سودا (و گاهی اوقات بدون آن) روغن نباتی تصفیه شده و آب برای آب جوش آماده کنید.

کفیر، سودا، تخم مرغ، نمک، شکر، روغن نباتی را با هم ترکیب کنید.

هم بزنید.

آرد را اضافه کنید.

هم بزنید تا خمیر غلیظ شود، تقریباً شبیه پنکیک.

در حین هم زدن در آب جوش بریزید - این در حال دم کردن خمیر است.

خمیر تمام شده قوام معمولی برای پنکیک دارد و حباب دارد. توصیه می شود بگذارید بماند - چند دقیقه استراحت کنید و سپس بپزید.

در قالب های مخصوص پنکیک تفلون یا چدنی سفت شده، می توانید پنکیک ها را بدون چرب کردن با روغن بپزید یا فقط قبل از اولین پنکیک آنها را چرب کنید. هر پنکیک را از دو طرف سرخ کنید.

در ماهیتابه هایی به قطر حدود 18 سانتی متر 20 عدد پنکیک روباز نازک با کفیر درست کردم.

نوش جان!

النا 23.02.2019 10 750

اگر دنبالش هستید دستور العمل های جالبظرافت عامیانه مورد علاقه برای Maslenitsa، سپس به پنکیک کاستارد با کفیر توجه کنید. آنها نرم، ظریف، با تعداد زیادی سوراخ می شوند.

آنها به این دلیل نامیده می شوند که خمیر با آب جوش دم می شود که باعث کشسانی آن می شود و اجازه می دهد تا آن را بپزند. پنکیک نازککه به راحتی برمیگردند و پاره نمیشوند.

این روش شما را ناامید نمی کند و برای کسانی که این کیک های گرد همیشه برایشان عالی نیست جذاب خواهد بود. و فراموش نکنید که به گزینه ها نگاه کنید، این اصلی است غذای روسیما همیشه آن را برای Maslenitsa می پختیم.

پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش با سوراخ

اگر می خواهید آن را واقعی دریافت کنید غذای خوشمزهسپس از یک محصول کم چرب برای تهیه خمیر استفاده نکنید، میزان چربی آن باید حداقل 2.5٪ باشد.

نکته مهم دیگر آرد الک شده است. این مرحله را نادیده نگیرید، در این صورت پنکیک ها لطیف، مطبوع و با سوراخ های زیاد می شوند.

عناصر:

محتوای چربی کفیر 3.2٪ - 2 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1/2 قاشق چایخوری.
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
آب جوش - 1 فنجان
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 2 فنجان

نحوه پختن:

اگر پنکیک بدون سوراخ بیرون بیاید دلیلش چیست؟ ممکن است خمیر غلیظی داشته باشید، سپس می توانید آن را با آب رقیق کنید. اگر ضخامت آن نرمال است، احتمالاً مقدار زیادی از آن را در تابه می ریزید.

دستور تهیه پنکیک کاسترد روباز با کفیر و شیر

این گزینه برای کسانی است که نمی توانند یک خوراک گرد بدون شیر را تصور کنند. این دو محصول لبنی کاملاً مکمل یکدیگر هستند و تنها با کمی تلاش در نهایت با مجموعه ای از خوراکی های لذیذ مواجه خواهید شد.

برای سهولت در برگرداندن پنکیک، ابتدا باید با یک چاقو یا یک چوب چوبی تیز لبه پنکیک را طی کنید و خمیر خشک کن را از تابه جدا کنید. به محض اینکه هیچ قسمت مرطوبی روی سطح باقی نماند، می توان گرد خوشمزه را برگردانید.

محصولات مورد نیاز:

یک لیوان شیر
لیوان کفیر
2 عدد تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری ل صحرا
مقدار اندکی نمک
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
یک لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات

روش پخت و پز:

در صورت تمایل، می توانید محصولات لبنی را ترکیب کنید، یا می توانید این کار را فقط با یکی انجام دهید. در وب سایت دوست من مجموعه جالبی از پنکیک کاسترد با شیر وجود دارد، توصیه می کنم آنها را بررسی کنید.

طرز تهیه پنکیک نازک با کفیر بدون تخم مرغ

اگر به دلایلی تصمیم گرفتید بدون تخم مرغ بپزید، پس دستور العمل های منظمتوصیه می شود نشاسته را به عنوان چسب اضافه کنید. برای تهیه محصولات کاسترد، لازم نیست این کار را انجام دهید.

شما نیاز خواهید داشت:

کفیر - 400 میلی لیتر.
آرد - 250 گرم.
آب جوش - 220 میلی لیتر.
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 0.5 قاشق چایخوری.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
روغن زیتون- 2 قاشق غذاخوری ل

دستور پخت مرحله به مرحله:

پنکیک کاستاردبه تنهایی خوب هستند و برای پر کردن نیز عالی هستند.

دستور تهیه ویدیویی پنکیک کاسترد "توری Vologda"

اگر می خواهید کیک هایی با حداکثر تعداد سوراخ، شبیه توری Vologda دریافت کنید، دستور تهیه ویدیویی مرحله به مرحله را تماشا کنید. اگرچه تفاوت خاصی با روش اول آماده سازی ندارد، اما ظرافت های خاص خود را دارد که به شما در درست کردن توری پنکیک واقعی کمک می کند.

پنکیک کفیر با آرد چاودار

آرد چاودار سالم است اما خمیر را غلیظ تر می کند. برای هوادهی به محصولات فقط 50 درصد مصرف می شود و نیمی از آن با آرد گندم جایگزین می شود. آنها برای چاشنی بسیار عالی هستند. بسته به نحوه سرو آنها، مقدار شکر خمیر را تنظیم کنید.

مواد لازم دستور غذا:

کفیر - 500 میلی لیتر.
تخم مرغ - 3 عدد.
ودکا - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد چاودار - 1 فنجان
آرد گندم - 1 فنجان
شکر - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
سودا - 1/2 قاشق چایخوری.
آب گرم - 250 میلی لیتر

طرز پخت:

خانم های خانه دار با تجربه می توانند ضخامت مورد نظر خمیر را "با چشم" تعیین کنند. اگر هنوز این تجربه را نداشته‌اید و می‌ترسید آب‌ریزش شود، ابتدا یکی را بپزید. ببینید خمیر چگونه روی تابه پخش می شود، محصول چگونه به دست می آید و بسته به نتیجه، تصمیم بگیرید که خمیر را رقیق کنید یا نه.

پنکیک کاستارد با کفیر تهیه شده با مخمر

روش پخت و پز عملاً با روش های قبلی تفاوتی ندارد ، فقط مخمر برای شکوه در اینجا اضافه می شود. با توجه به این، شما به زمان بیشتری نیاز خواهید داشت زیرا خمیر مخمرباید انجام دهید. اما نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد، نرم خواهید شد، پنکیک خوشمزهبا سوراخ

عناصر:

کفیر - 500 میلی لیتر.
تخم مرغ - 3 عدد.
مخمر تازه - 10 گرم.
ودکا - 2 قاشق غذاخوری. ل
آرد چاودار - 1 فنجان
آرد گندم - 1 فنجان
شکر - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
آب - 1 لیوان + 50 میلی لیتر.

توضیحات مرحله به مرحله:

من مطمئن هستم که شما و خانواده تان از پنکیک کاسترد با کفیر خوشتان می آید. آنها را می توان با خامه ترش، عسل، مربا سرو کرد و همچنین با انواع پرکننده ها درست کرد.

اگر از دستور العمل ها خوشتان آمد، فراموش نکنید که با استفاده از دکمه های شبکه های اجتماعی در مورد آنها به دوستان خود بگویید.

نوش جان!

با سلام خدمت مشترکین عزیزم Maslenitsa نزدیک است - و این بدان معنی است که وقت آن است که در مورد آن فکر کنید منوی تعطیلاتبرای یک هفته کامل البته، غذای اصلی جشن Maslenitsa به طور سنتی پنکیک است. خوشمزه و مغذی هستند، آنها را می توان با پر کردن شیرینی، گوشت یا ماهی پر کرد. همه با آشپزی آشنا هستند تست منظمبا استفاده از شیر و امروز در مورد پنکیک های تهیه شده با کفیر و آب جوش به شما خواهم گفت. روباز با سوراخ، نازک - نه تنها خوشمزه، بلکه منظره ای برای چشمان دردناک است!

ویژگی بافت روباز غیر معمول استفاده از آب گرم و فقط جوشیده است. خمیر "دم" می شود، هواتر و شل می شود. به همین دلیل است که در حین پخت سوراخ هایی ظاهر می شود و طعم آن سبک است و در دهان ذوب می شود.

یادم می آید که در کودکی این خوراکی لذیذی که مادرم تهیه می کرد همیشه برایم عید بود. فرقی نمی کند که او برای Maslenitsa پخته شود یا در یک روز معمولی. حتی حیف بود که چنین چیزهای خوشمزه ای بخورم. با این حال طعم بر زیبایی ارجحیت داشت و من آن را روی هر دو گونه می خوردم :)

بنابراین، من دستور کلاسیک این غذای فوق العاده را از مادرم اتخاذ کردم. و تنها پس از آن شروع به آزمایش با انواع مختلف آن کردم. من با کفیر ترش پختم. حتی زمانی که رژیم داشتم ... اینگونه روش های مورد علاقه خود را برای تهیه خمیر پیدا کردم. و یک روز یکی از دوستان روش غیر معمول خود را برای پخت با من در میان گذاشت. می خواهید بدانید کدام یک؟ در مورد این و خیلی بیشتر بخوانید 😉

من اثبات شده را به اشتراک می گذارم دستور العمل کلاسیکخانواده ما. طرز تهیه بسیار ساده است، همه می توانند اولین بار چنین غذای لذیذی را بپزند، زیرا به خوبی برمی گردانند و به تابه نمی چسبند. این غذا با انواع شیرینی یا پر کردن شور.

عناصر:

کفیر 500 میلی لیتر؛
250 میلی لیتر آب جوش؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 فنجان آرد (320 گرم)؛
30 گرم روغن آفتابگردان؛
25-50 گرم شکر (به طعم)؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها را در کفیر در دمای اتاق بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

2. نوشابه را به آرد اضافه کنید و سپس آن را با الک به موادی که قبلا مخلوط کرده اید الک کنید. معمولا این خمیربه راحتی بدون توده مخلوط می شود.

3. آب جوش و روغن آفتابگردان را اضافه کنید. سریع هم بزنید.

4. ماهیتابه را داغ کرده و با روغن چرب کنید و روی حرارت زیاد بپزید. پنکیک ها نازک با سوراخ، خوشمزه و قهوه ای طلایی می شوند. آنها را می توان با کره، شیر تغلیظ شده، مربا یا سایر مواد پرکننده به مزه سرو کرد.

آیا سعی کرده اید پنیر کوتیج را به خمیر اضافه کنید؟ اگر نه، من آن را توصیه می کنم.

خمیر را می توان با کفیر ترش نیز ورز داد. این به تمام شده اضافه می کند ظرف سبکترشی که خیلی ها دوست دارند. در این مورد، ترکیبی عالی با فیلینگ های شیرین است.

دستور تهیه پنکیک توری با کفیر و آب جوش

با توجه به این گزینه پخت و پز، ظرافت نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد. این رازی است که دوستم مرا با آن شگفت زده کرد. روی میز او آثار هنری واقعی را دیدم که از خمیر قهوه ای طلایی پخته شده بودند: به شکل قلب، ستاره، گرد یا مربع. حتی کلمات کامل در آزمون نوشته شده بود.

روش پخت بسیار ساده است: می توانید با استفاده از یک بطری سس، خمیر را از آن بیرون بکشید و الگوهای مختلفی را در یک تابه پخت درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

3 عدد تخم مرغ؛
250 گرم آرد؛
1 لیوان کفیر؛
2 قاشق چایخوری صحرا;
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
120 گرم آب گرم (آب جوش)؛
50 گرم روغن آفتابگردان؛
وانیلین

نحوه پختن:

1. تخم مرغ ها را در ظرف خمیر بشکنید و نمک و شکر را اضافه کنید. با لیسک مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید. باید مواد را کمی مخلوط کنید، اما در این مرحله یک مخلوط همگن به دست نمی آید، زیرا هنوز مواد مایع اضافه نشده است.

2. در کفیر بریزید، هم بزنید. سپس وانیلین و روغن را اضافه کرده و در آب بریزید و کاملا مخلوط کنید.

مراقب باشید که هیچ توده ای حتی کوچک باقی نگذارید. در غیر این صورت از پخش یکنواخت خمیر به شکل توری زیبا در تابه جلوگیری می شود.

3. بگیرید بطری پلاستیکیبرای سس ها، خمیر را در آن بریزید و درب آن را محکم ببندید. یا چندین سوراخ در درب یک بطری پلاستیکی معمولی 0.5 لیتری ایجاد کنید.

4. بیایید شروع به پخت کنیم. ماهیتابه را گرم و روغن کنید و سپس با بیرون کشیدن خمیر از بطری شروع به کشیدن طرح های توری روی آن کنید. تابه نباید خیلی داغ باشد، در غیر این صورت قسمت‌های اول خمیر می‌سوزند تا قسمت‌های بعدی را تمام کنید. هنگام پخت از حرارت متوسط تا کم استفاده کنید.

کودکان را در این فرآیند مشارکت دهید. این به آنها لذت زیادی خواهد داد. پس از همه، آنها قادر خواهند بود با پیروی از تخیل خود، الگوهای مختلفی را در یک ماهیتابه ایجاد کنند. و سپس آنها خلقت خود را به شما خواهند داد :)

پنکیک کفیر با نوشابه و آب جوش که در دهان شما آب می شود

این دستور العمل شبیه به دستور کلاسیک است. از مواد یکسانی استفاده می کند اما روند پخت آن متفاوت است. در اینجا نوشابه را با آب جوش خاموش می کنند و به مواد از قبل مخلوط شده (از جمله آرد) اضافه می کنند. آنها در یک سوراخ بسیار ظریف هستند.

محصولات مورد نیاز:

2 لیوان کفیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 فنجان آرد؛
240 میلی لیتر آب جوش؛
1/4 قاشق چایخوری نمک؛
50 گرم شکر دانه ریز;
50 گرم روغن آفتابگردان؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
کره برای چرب کردن

مراحل آشپزی با عکس:

1. چند ساعت دیگر تنظیم خواهید کرد محصول شیر تخمیر شدهاز یخچال تا زمانی که به دمای اتاق برسد. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و نمک را به میزان مزه اضافه کنید. 2 فنجان کفیر اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید.

2. آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خمیر غلیظ می شود اما هنوز آماده نیست.

3. 1/2 قاشق چایخوری را به آب در حال جوش اضافه کنید. نوشابه را سریع هم بزنید و به همان سرعت آب را داخل خمیر بریزید. هم بزنید تا یکدست شود، سپس اجازه دهید مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند. در آخر 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن سبزیجات.

4. ماهیتابه داغ را کمی چرب کنید روغن آفتابگردانو روی آن پنکیک بپزید. آنها توری، نازک با سوراخ می شوند. قبل از قرار دادن در بشقاب آنها را چرب کنید. کره، این طعمی غنی و خامه ای می دهد.

پنکیک روباز بدون تخم مرغ با 0.5 لیتر کفیر با اضافه کردن آب جوش

حتی بدون اضافه کردن تخم مرغ، این خوراکی بسیار سبک و لطیف می شود. و اگر رژیم دارید، می توانید آرد گندمبا بلغور جو دوسر آسیاب شده جایگزین کنید. این باعث می شود کالری و مغذی کمتری داشته باشد. من توصیه می کنم پنیر دلمه را به عنوان پرکننده اضافه کنید.

برای تهیه، مصرف کنید:

کفیر 500 میلی لیتر؛
150-200 میلی لیتر آب (آب جوش)؛
250 گرم آرد؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
2 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین.

چطور انجام دادن:

1. کفیر را در یک کاسه بریزید، شکر و نمک را اضافه کنید. آرد الک شده را چند قسمتی اضافه کنید و خمیر را مدام هم بزنید. مخلوط باید قوام داشته باشد خامه ترش غلیظبدون هیچ توده ای

اگر خمیر خیلی روان بود، کمی آرد اضافه کنید. ممکن است بیش از 2 لیوان طول بکشد، بستگی به این دارد که محصول شیر تخمیر شده چقدر مایع استفاده شده است.

2. قسمتی از آب جوشیده را با نوشابه مخلوط کنید، سریع هم بزنید و به همان سرعت داخل مخلوط آماده شده بریزید. بقیه آب داغ را به تدریج و در قسمت های کوچک اضافه کنید.

3. خمیر چوکس خواهد بود و در حین ورز دادن حباب خواهد داشت. وقتی خمیر آماده شد آن را به مدت 5-10 دقیقه کنار بگذارید.

در ماهیتابه گرم شده و روغنی بپزید. از مقدار مشخص شده محصولات تقریباً 15-16 قطعه به دست می آید.

پنکیک خوشمزه با سوراخ ساخته شده با کفیر و شیر با آب جوش

تفاوت دستور غذا با دستور قبلی این است که به آن شیر اضافه می شود و طعم خاصی به این غذا می دهد. اگر می خواهید آزمایش کنید، می توانید ماست (شیرین یا معمولی) اضافه کنید.

عناصر:

2.5 فنجان آرد؛
کفیر 250 میلی لیتر؛
شیر 150 میلی لیتر؛
250-300 میلی لیتر آب (آب جوش)؛
2 عدد تخم مرغ؛
شکر 50 گرم؛
30 گرم روغن نباتی؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
2 پیمانه نمک.

مراحل پخت با عکس:

1. کفیر، شیر، تخم مرغ را مخلوط کنید، نمک و شکر را اضافه کنید. اگر ترجیح می دهید پر کردن نمک، می توانید بدون شکر انجام دهید.

2. آرد را در چند مرحله اضافه کنید و مدام هم بزنید تا از تشکیل گلوله جلوگیری شود. جوش شیرین را با آب جوش خاموش کنید و بلافاصله به مواد مخلوط شده اضافه کنید.

برای شروع، 250 میلی لیتر آب بردارید، اما اگر خمیر خیلی غلیظ بود، 50 میلی لیتر دیگر اضافه کنید.

بگذارید همه چیز به مدت 10 دقیقه بماند و سپس پخت را شروع کنید. پنکیک ها به راحتی برمی گردند و نازک و توری می شوند. بهترین غذابرای Maslenitsa!

چگونه پنکیک را با کفیر با آب جوش بدون نوشابه بپزیم؟ دستور العمل ساده

تقریباً در تمام دستور العمل های بالا از نوشابه استفاده می شد که باید با آب جوش خاموش می شد. اما به جای آن می توانید از بکینگ پودر استفاده کنید. آن را امتحان کنید، احساس خواهید کرد که طعم لذیذ را کمی تغییر می دهد. به جای شیر ترش تازه می توانید از ماست استفاده کنید یا خمیر را با کفیر ترش تهیه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

400 میلی لیتر کفیر (یا ماست)؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
0.5 قاشق چایخوری بکینگ پودر برای خمیر؛
1 قاشق غذاخوری. شکر (یا بیشتر به طعم)؛
2 فنجان آرد بدون اسلاید؛
1 لیوان آب جوش؛
روغن زیتون 30 گرم.

نحوه پختن:

1. کفیر را با نمک، شکر مخلوط کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و کاملا هم بزنید و سپس به تدریج در آب داغ بریزید. کاملا هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود.

روغن زیتون را اضافه کنید. طعم خاصی خواهد داد ظرف آماده، متفاوت از نسخه معمول با روغن آفتابگردان.

2. در ماهیتابه ای که خوب گرم شده از دو طرف بپزید. این مقدار مواد تشکیل دهنده یک دسته کاملاً چشمگیر از محصولات پخته شده را ایجاد می کند. توصیه می کنم با مربای خانگی یا شیر تغلیظ شده سرو کنید.

دستور العمل اثبات شده برای پنکیک سوراخ دار ساخته شده با کفیر و آب جوش

از همین رو ویدیو گام به گامشما شگفت انگیز انجام می دهید غذای خوشمزه، که هم کودکان و هم بزرگسالان را با یک دندان شیرین خوشحال می کند :) مناسب برای پر کردن با مواد پرکننده شیرین و خوش طعم. خمیر به راحتی با همزن مخلوط می شود، کاملا همگن، بدون توده. پنکیک ها ظریف، لطیف و نرم می شوند.

امیدوارم اکنون ایده های کافی در مورد نحوه ساختن خود داشته باشید هفته ماسلنیتسااشتها آور و متنوع اجازه دهید چند مورد را یادآوری کنم نکات مهممواردی که باید هنگام تهیه به خاطر بسپارید:

آب جوش باید تند باشد.
خمیر باید کاملاً هم زده شود، در غیر این صورت توده ها با بافت ریز تداخل می کنند.
می توانید از مخلوط شیر و کفیر استفاده کنید، ماست یا کفیر ترش مصرف کنید.
جوش شیرین یا بیکینگ پودر باید در مواد موجود باشد، به لطف آنها پنکیک ها با سوراخ تبدیل می شوند.

گزینه های مختلف را امتحان کنید، آزمایش کنید - و مطمئناً روش های پخت و پز مورد علاقه خود را پیدا خواهید کرد. و شاید اسرار کوچک خود را فاش کنید و همچنین آنها را با همه در میان بگذارید. اشتهای مبارک و به زودی می بینمت!

در میانه ماسلنیتسا، زمان آن رسیده است که دستور العمل های جدید برای غذاهای لذیذ سنتی روسی را در عمل امتحان کنید. پنکیک های ساخته شده با کفیر با آب جوش از نظر فن آوری پخت و پز با انواع کلاسیک متفاوت است ، اما از نظر طعم و ویژگی های تغذیه ای آنها فراتر از همه ستایش ها ظاهر می شوند.

چگونه پنکیک را با کفیر و آب جوش بپزیم؟

برای تهیه پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش، نیازی به تجربه آشپزی گسترده یا مهارت خاصی ندارید. اگر لیستی در دست دارید دستور العمل های مناسبو توصیه های اساسی اساسی که در زیر ذکر شده است و هر یک از آنها را همراهی می کند، حتی یک مبتدی نیز می تواند با این کار کنار بیاید:

تخم مرغ های موجود را همیشه هم می زنیم تا یکدست شود یا به همراه شکر و نمک به صورت کف غلیظ درآید.
بسته به دستور پخت، آب جوش داخل توده تخم مرغ یا پس از مخلوط کردن آن با آرد ریخته می شود.
کفیر را می توان با هر مقدار چربی استفاده کرد و برای پف کردن بیشتر محصولات، در صورت تمایل می توانید آن را با نوشابه مخلوط کنید.
پنکیک ها را با کفیر و آب جوش روی یک تابه روغنی داغ می پزند. ماهیتابه چدنییا پنکیک ساز مخصوص.

شیرینی چوکس برای پنکیک با کفیر

تهیه مناسب با کفیر و آب جوش رمز موفقیت در تهیه چنین غذای مطلوب و خوشمزه ای خواهد بود که همه طعم دهنده ها دیوانه آن خواهند شد. چسبیدن به قوانین سادهکه در زیر می توانید با آن آشنا شوید، بدست آوردن طعم کامل غذا کار سختی نخواهد بود:

در آماده سازی کلاسیکبرای پایه کاسترد از کفیر، آب جوش و آرد به نسبت مساوی استفاده می شود.
حجم مورد نیاز مواد اصلی در یک لیوان اندازه گیری می شود و به طور معمول دو تخم مرغ در هر وعده اضافه می شود.
هنگام دم کردن پایه با آب جوش، طبق دستور العمل، در قسمت های کوچک یا در یک جریان نازک ریخته می شود، در حالی که توده را به شدت هم می زنید.
برای افزودن پفکی به محصولات یا غنی‌تر کردن طعم آن‌ها، می‌توان مواد خمیرکننده یا طعم‌دهنده (وانیلین، شکر وانیلی) را به خمیر اضافه کرد.

پنکیک نازک با کفیر و آب جوش درست می شود

پنکیک کاستارد با کفیر، دستور العملی که بیشتر یاد خواهید گرفت، فواید آن را کاملا آشکار می کند این روشتهیه غذای لذیذ مورد علاقه شما حتی با استفاده از حداقل مجموعه ای از مواد، ظرف فوق العاده خوشمزه، لطیف، نرم و گلگون است. اجرای ساده آن نیز فریبنده است فرآیند تکنولوژیکیکه فقط 30-40 دقیقه طول می کشد.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
چربی برای سرخ کردن

آماده سازی

برای تهیه پنکیک خوشمزه با کفیر و آب جوش، تخم مرغ ها را با همزن و نمک و شکر هم بزنید.
در ادامه هم زدن، در آب جوش و سپس کفیر بریزید.
سپس آرد و کره را هم بزنید.
پخته شده با کفیر روش سنتیروی یک تابه پنکیک چرب شده

پنکیک کفیر روباز با آب جوش

پنکیک های پخته شده با کفیر و آب جوش طبق دستور زیر متخلخل تر و توری تر هستند. این اثر با افزودن سودا یا بیکینگ پودر به خمیر حاصل می شود. به واسطه بیشترتخم مرغ، خمیر نازک تر می شود، که به ساختار نیز کمک می کند - محصولات نازک تر و ظریف تر می شوند. فقط در 40 دقیقه می توانید به چهار نفر غذا بدهید.

عناصر:

کفیر، آب جوش و آرد - هر کدام 1 لیوان؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
سودا یا بکینگ پودر - ½ یا 1 قاشق چایخوری؛
چربی برای سرخ کردن

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید سپس با کفیر و آرد مخلوط کنید.
جوش شیرین یا بیکینگ پودر را در آب در حال جوش بریزید، هم بزنید، داخل خمیر بریزید و کمی هم بزنید.
آن را با کفیر و آب جوش در ماهیتابه داغ می پزند و روی آن را چرب می کنند.

پنکیک ضخیم کاستارد با کفیر

پنکیک های تهیه شده با کفیر با آب جوش که دستور تهیه آن در زیر آمده است، بر خلاف انواع قبلی، آنها را نمی توان با پر کردن پر کرد و در یک پاکت پیچید، اما برای سرو با خامه ترش، مربا، عسل کاملاً مناسب است. شیر تغلیظ شده و سایر مواد افزودنی از مقدار مشخص شده محصولات می توانید برای 6 نفر غذا درست کنید.

عناصر:

کفیر - 2 لیوان؛
آب جوش - 1 فنجان؛
آرد - 2.5 فنجان؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
چربی برای سرخ کردن

آماده سازی

کفیر در دمای اتاق با تخم مرغ های زده شده با شکر و نمک مخلوط می شود.
آرد الک شده را هم بزنید.
آب جوش بریزید و سودا و روغن را اضافه کنید.
محصولات در یک ماهیتابه داغ پخته می شوند و از هر دو طرف قهوه ای می شوند.

پنکیک کاستارد با کفیر بدون تخم مرغ

این دستور تهیه پنکیک کاستارد با کفیر و آب جوش بدون تخم مرغ درست می شود، اما این باعث نمی شود که محصولات کمتر خوشمزه و اشتها آور شوند. به خیلی ها این تنوعمن این غذای خوشمزه را بیشتر از حد معمول دوست دارم، زیرا در این نسخه نرم تر و لطیف تر به نظر می رسد و طعم تخم مرغ مشخصی ندارد. در نیم ساعت می توانید برای 4 نفر غذا درست کنید.

عناصر:

کفیر - 400 میلی لیتر؛
آب جوش - 200 میلی لیتر؛
آرد - 250 گرم؛
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک - ½ قاشق چایخوری؛
سودا - ½ قاشق چایخوری؛
چربی برای سرخ کردن

آماده سازی

شکر و نمک را در کفیر گرم حل کرده و آرد را هم بزنید.
در آب جوش با نوشابه و روغن بریزید.
پنکیک به روش سنتی پخته می شود.

پنکیک سریع با کفیر و آب جوش

حتی با تهیه سریع خمیر، پنکیک کفیر دم شده با آب جوش خوشمزه، مطبوع و متخلخل خواهد شد. در این حالت همه مواد به جز آب یکباره در ظرفی ریخته و با همزن یا لیسک مخلوط می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که ماده حاصل را به ضخامت مورد نظر رقیق کنید و می توانید پخت را شروع کنید.