خمیر نرم بدون چربی برای پای. خمیر مایه بدون چربی

شیرینی های خوشمزهمی توان بدون تخم مرغ، طبیعی درست کرد کره, محصولات شیر ​​تخمیر شده.

مخمر بدون چربی عالی و شیرینی پفکیبرای کیک ها، کیک ها و کوفته ها کمتر خوشمزه، مطبوع و متنوع به نظر نمی رسد.

جای لبنیات و فرآورده های شیر تخمیری را روغن نباتی (گیاهی) و آب گازدار می گیرد.

از خمیر مایه لطیف و شیرینی پف دار برای پای، پای و کوفته ها، محصولات خوشمزه فوق العاده ای با و بدون پر کردن، با لعاب و "تاپینگ های" مختلف، پنکیک سرخ کرده، کوکی های ترد پخته می شود.

نه تنها کسانی که می خواهند روزه بگیرند باید بر اسرار تهیه چنین متنی مسلط شوند. اگر خانواده ای فرزندی مبتلا به آلرژی داشته باشد، خمیر مایه بدون چربی و شیرینی پفکی برای پای، پای و کوفته ها به سادگی غیر قابل تعویض است. کسانی که به جهان بینی وگان پایبند هستند، می توانند از شیرینی ها و کوفته های سبزیجات نیز لذت ببرند.

خمیر ناشتا - اصول کلی تهیه

برای تهیه خمیر مایه بدون چربی و پفک برای پای، پای و پیراشکی می توانید از مخمر خشک یا فشرده استفاده کنید. در این صورت یک خمیر مایه هوادار بدست می آورید. با استفاده از اسفنج یا با استفاده از روش غیر بخار ساخته می شود.

در مورد اول، ابتدا باید یک پایه مخمر با درجه بالا به دست آورید درپوش فوم. یک روش ساده‌تر و بدون جفت به شما امکان می‌دهد خمیر مایه بدون چربی و خمیر پفکی برای پای، پای و کوفته‌ها را سریع، ساده، بدون دردسر و نگرانی غیر ضروری تهیه کنید: آیا بالا می‌آید؟

در هر صورت، برای به دست آوردن خمیر مایه بدون چربی و خمیر پفکی برای پای، پای و پیراشکی، ابتدا باید مواد خشک را با هم مخلوط کنید و سپس به تدریج مایع را اضافه کنید و جرم کشسان را ورز دهید. اما مواد خشک (شکر، مخمر، نمک) ابتدا باید در آب حل شوند.

پس از ورز دادن، خمیر باید "استراحت" کند - برای مدتی در یک مکان سرد یا برعکس، در یک مکان گرم دراز بکشید.

خمیر ناشتا برای پای

پای های تهیه شده از خمیر بدون چربی را می توان در روغن نباتی سرخ کرد یا در فر پخت. استفاده از مخمر باعث خوش طعم شدن غذا می شود. هیچ تفاوتی با غذاهای پخته شده معمولی نخواهد داشت.

عناصر:

آرد سفید یا غلات کامل (3 فنجان)؛

یک لیوان آب معمولی گرم شده تا دمای بدن؛

مخمر فعال بسته بندی شده؛

چند قاشق غذاخوری شکر (قاشق غذاخوری معمولی)؛

4 جدول. قاشق هر گیاه روغن ها؛

یک قاشق چایخوری نمک متوسط ​​آسیاب شده بدون اسلاید.

روش پخت و پز:

با آرد الک شده و به مقدار لازم نمک مخلوط کنید.

یک بسته مخمر فعال تازه بسته بندی شده را در آب حل کنید.

شکر را داخل آب بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.

به تدریج مایع را به آرد اضافه کنید، خمیر را ابتدا با قاشق چوبی و سپس با دست ورز دهید.

در صورت لزوم، با آرد مخلوط کنید و به جرم خاصیت ارتجاعی لازم بدهید.

به شدت ورز دهید تا مخلوط شروع به جدا شدن آزادانه از دستان شما کند.

داخل کاسه بگذارید، با یک حوله نخی یا کتان بپوشانید یا روی کاسه را با فیلم شفاف درجه مواد غذایی ببندید.

در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا بلند شود.

خمیر ورآمده را بکوبید و دوباره گرم کنید.

وقتی برای بار دوم بالا آمد، شروع به تهیه پای با هر کدام کنید پر کردن بدون چربی.

خمیر مایه ناشتا

خمیر جهانیبا مخمر برای هر پخت مناسب است. آن را فوق العاده شیرین و نان های شور، پای، پای، نان تخت.

عناصر:

یک کیلوگرم آرد سفید؛

آب گرم (دو لیوان و نیم وجهی)؛

شکر (سه قاشق غذاخوری)؛

مخمر بسته بندی شده (یک بسته)؛

قاشق دسر نمک؛

روغن طبیعی (زیتون، آفتابگردان، کتان و غیره) - 6 میز. قاشق ها

روش پخت و پز:

آب را در یک قابلمه (بالاتر از 38 درجه) گرم کنید.

آب را در ظرف جداگانه ای بریزید.

مخمر فعال، شکر گرانول، نمک متوسط ​​آسیاب شده را اضافه کنید، هم بزنید، همه مواد را حل کنید.

آرد را در یک کاسه پهن الک کنید.

مایع را کم کم اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

همزمان با هر سهم آب مایه، یک قاشق روغن بریزید.

خمیر را با دست روغنی ورز دهید.

باید حداقل ده دقیقه ورز دهید تا جرم تا حد امکان یکدست شود.

خمیر را با حوله بپوشانید یا روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید یک ساعت گرم شود.

وقتی حجم آن دو برابر شد، آن را ورز دهید، دوباره حدود پنج دقیقه ورز دهید و بلافاصله استفاده کنید.

خمیر پای ناشتا

کیک های عالی با پر کردن های مختلف بدون چربی، شیرین، سبزیجات، توت، قارچ یا دانه خشخاش را می توانید طبق دستور زیر تهیه کنید. لطفا توجه داشته باشید: از مخمر فشرده "زنده" استفاده می شود و محصول نهاییباید حداقل ده ساعت در یخچال بماند. با افزودن ادویه های مناسب به خمیر، می توانید طعم شیرینی را بیشتر کنید.

عناصر:

آب در دمای بدن (حدود یک و نیم لیوان)؛

یک تکه مخمر فشرده (50 گرم)؛

روغن گیاهی بدون بو (180 میلی لیتر یا یک لیوان نیمه پر)؛

نمک متوسط ​​آسیاب شده (قاشق غذاخوری)؛

یک چهارم فنجان شکر گرانول؛

یک کیلوگرم آرد سفید یا غلات کامل.

روش پخت و پز:

مخمر را داخل آب بریزید سپس شکر دانه ریز و مقداری نمک را در آب مایه حل کنید.

بلافاصله حجم روغن مورد نیاز را اندازه گرفته و داخل آن بریزید آب مخمر.

دستان خود را به یک خمیر نرم و نسبتا چسبنده ورز دهید.

روی ظرف را با فیلم یا درب بپوشانید و ترجیحاً یک شب در یخچال قرار دهید.

نیازی نیست منتظر بمانید تا خمیر بلند شود. وقتی آن را از یخچال خارج کردید، می توانید بلافاصله پای را بپزید.

شیرینی پف دار بدون چربی

این خمیر طبق دستور "عده" خوشمزه و استفاده آسان است. شیرینی های پف دار، پای، "زبان" و رول های فوق العاده ای درست می کند.

عناصر:

نصف لیوان آب؛

مقدار مساوی روغن نباتی (اختیاری)؛

مقدار زیادی نمک؛

دو لیوان آرد سفید.

روش پخت و پز:

آب و روغن را در یک قابلمه مخلوط کنید.

امولسیون به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید.

آرد الک شده را نمک بزنید.

آرد را به امولسیون روغن اضافه کنید و ورز دهید خمیر الاستیک.

محصول نهایی را به مدت نیم ساعت زیر یک فیلم یا دستمال بگذارید.

بعد از نیم ساعت می توانید خمیر را روی تخته پهنی که آرد پاشیده اید قرار دهید. یک لایه نازک از خمیر را با وردنه باز کنید.

چند قطره روغن زیتون را روی سطح بمالید.

لایه را با دقت به داخل یک پاکت تا بزنید و دوباره آن را باز کنید.

فرآیند "چربی و رول کردن" را چهار بار دیگر تکرار کنید.

بلافاصله استفاده کنید یا در یخچال بگذارید.

خمیر ناشتا برای پیراشکی

خمیر لاغر خوشمزه الاستیک و لطیف به نظر می رسد. می توانید آن را به اندازه دلخواه نازک یا ضخیم باز کنید. هر نوع پر کردن در کوفته‌هایی که از این خمیر تهیه می‌شود، با صدای بلند خورده می‌شود.

عناصر:

سه لیوان آرد سفید (می توان آن را با غلات کامل، بلغور جو دوسر، آرد سویا مخلوط کرد).

یک لیوان آب معمولی (به آب سرد جوشیده نیاز دارید)؛

یک قاشق سخاوتمندانه نمک؛

هر روغنی (دو قاشق غذاخوری) ترجیحا زیتون.

روش پخت و پز:

آرد را الک کنید، با نمک مخلوط کنید.

در آب بریزید.

خمیر چسبناک، کاملا خمیر.

مخلوط را به مدت نیم ساعت بگذارید تا آرد خوب پف کند.

خمیر کشسان را به مدت یک دقیقه ورز دهید.

روغن را در آن بریزید و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر به حالت چسبندگی برگردد.

خمیر را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. می نشیند، همگن می شود و خاصیت ارتجاعی پیدا می کند.

خمیر نهار بدون مایه

خمیر بدون خمیر بدون مایه راحتتر و سریعتر از خمیر مایه بدون مرحله بالا آمدن تهیه می شود. بلافاصله پس از ورز دادن، می توانید پخت یا سرخ کنید.

عناصر:

دو لیوان آب گرم مصرف کنید؛

یک قاشق چای خوری (بدون اسلاید) جوش شیرین؛

سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛

یک قاشق چای خوری (بدون بالا) نمک؛

مقدار آرد به اندازه کافی برای به دست آوردن خمیر کشسان و نه سفت (حدود سه تا چهار فنجان).

روش پخت و پز:

پس از الک کردن آرد، نوشابه را با آن مخلوط کنید.

نمک را در آب حل کنید سپس در روغن بریزید.

مایع را در یک ظرف مخلوط بریزید، آرد را اضافه کنید، خمیر کشسان را ورز دهید.

شما باید یک توده خوب و نسبتا متراکم بدست آورید.

بعد از ورز دادن باید حدود نیم ساعت در دمای اتاق استراحت دهید.

خمیر نان کوتاه ناشتا

از جانب خمیر لطیفهنگامی که طبق این دستور تهیه می شود، شیرینی های شیرین، تازه و شور عالی دریافت می کنید. موفقیت او ناشی از استفاده از آب یخ است. خمیر نان کوتاه جهانی است، نه تنها برای کوکی ها، بلکه برای پای، پای، پای نیز مناسب است.

عناصر:

150 میلی لیتر آب یخ؛

نصف قاشق چایخوری نمک؛

150 میلی لیتر هر روغن گیاهی؛

دو و نیم (سه) فنجان آرد سفید؛

شکر (فقط برای نسخه شیرین خمیر) - دو قاشق.

روش پخت و پز:

آب تمیز را به مدت نیم ساعت در آب قرار دهید فریزر.

نمک را به آب اضافه کنید و هم بزنید.

روغن را در آب بریزید.

مخلوط آب و روغن را به شدت به یک امولسیون هم بزنید. یک فوم سفید باید ظاهر شود.

آرد را با شکر مخلوط کنید.

امولسیون روغن را کم کم داخل مخلوط آرد بریزید.

خمیر غلیظی را ورز دهید. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.

خمیر ناشتا با آب برنج

خیلی نسخه اصلیخمیری که می توانید از آن پف کرده بپزید نان های خوشمزه. آنها برای مدت طولانی نرم و تازه می مانند. در صورت تمایل می توانید پیاز خشک، پیاز و پودر سبز را به خمیر اضافه کنید. یک گزینه عالی برای صبحانه یا ناهار - با گل گاوزبان.

عناصر:

صد گرم برنج؛

نیم لیتر آب؛

سیصد گرم آرد سفید؛

صد گرم آرد غلات کامل؛

یک قاشق غذاخوری سس سویا؛

چهار قاشق غذاخوری روغن؛

یک و نیم قایق چای مخمر فعال خشک؛

نصف قاشق چایخوری نمک؛

یک قاشق بزرگ شکر گرانول.

روش پخت و پز:

برنج را در یک قابلمه کوچک با اضافه کردن مقدار مشخصی آب بجوشانید. آب گوشت را آبکش کرده و تا 40 درجه خنک کنید. بازده جوشانده تمام شده باید حداقل 230 میلی لیتر باشد.

داخل آبگوشت روغن بریزید، سس سویا، مخلوط کردن.

شکر، آب میوه، پودر پیاز (اختیاری) و مخمر را به آرد اضافه کنید.

مایع را در آن بریزید و به خمیری الاستیک و معطر تبدیل کنید.

به مدت یک ساعت و نیم زیر فیلم قرار دهید تا بلند شود.

خمیر گندم سیاه ناشتا

دستور پخت اصلیخمیر بدون چربی معطر با نت خوش طعم گندم سیاه. چنین محصولاتی کیک های عالی را با پر کردن قارچ.

عناصر:

350 گرم آرد سفید درجه یک؛

4 جدول. قاشق دانه های گندم سیاه پخت و پز فوری;

مخمر بسته بندی شده؛

قاشق دسر شکر؛

نصف قاشق غذاخوری نمک، ترجیحاً ریز آسیاب شده؛

یک قاشق بزرگ روغن؛

لیوان آب جوش استاندارد.

روش پخت و پز:

روی دانه های گندم سیاه آب جوش بریزید و بگذارید پنج دقیقه بماند.

مخمر را در آب گرم، کمی بالاتر از دمای بدن، هم بزنید تا کف کند.

آرد را با شکر، نمک متوسط ​​آسیاب شده مخلوط کنید.

مخمر، تکه های متورم شده را بریزید، روغن بذر کتان یا گندم سیاه را اضافه کنید.

خمیر معطر را به سرعت ورز دهید، با یک دستمال، فیلم یا حوله بپوشانید.

یک ساعت و نیم می گذاریم تا ور بیاید.

خمیر ناشتا "وانیل"

خمیر نازک نورد عالی که محصولات پخته ترد تولید می کند. تهیه آن بسیار آسان است.

عناصر:

آرد نیم کیلو؛

لیوان آب استاندارد؛

3 جدول. قاشق شکر؛

دو بسته مخمر؛

2 جدول. قاشق کره؛

کمی وانیلین (به معنای واقعی کلمه یک خرج کردن)؛

یک سوم قاشق نمک متوسط.

روش پخت و پز:

برای خمیر، مخمر فعال تازه را با آب گرم (مورد نیاز)، دو قاشق غذاخوری آرد سفید و شکر مخلوط کنید.

خمیر باید پانزده دقیقه بلند شود.

آرد کرکی و الک شده را به آرامی با نمک ریز مخلوط کنید.

دو سوم کره را به خمیر اضافه کنید مخلوط آرد، وانیلین

قوام خمیر به گونه ای است که انگار پنکیک برنامه ریزی شده است.

آرد باقی مانده را روی سطح کار بپاشید، خمیر را برگردانید و ورز دهید تا نچسبد. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید.

خمیر را در یک کیسه دربسته منتقل کرده، محکم ببندید و در ظرف عمیقی از آب یخ قرار دهید.

بعد از بیست دقیقه که کیسه خمیر به سمت بالا شناور شد، می توان آن را آماده در نظر گرفت.

خمیر مایه ناشتا روی اسفنج

هوا، پوسته ضخیمدر یک اسفنج معلوم می شود، دردسرسازترین راه. شما می توانید خانواده خود را با کیک ها، نان ها، نان ها خوشحال کنید. تهیه چنین محصولی مشکل ساز است، اما نتیجه ارزش آن را دارد.

عناصر:

ششصد گرم آرد سفید؛

صد میلی لیتر روغن؛

25 گرم مخمر تازه فشرده؛

قاشق دسر شکر گرانول؛

یک لیوان آب معمولی؛

دو قاشق چایخوری نمک ترجیحا متوسط ​​یا خوب.

روش پخت و پز:

مخمر تازه و قابل شکستن را در مقدار کمی آب گرم و تمیز حل کنید سپس شکر را حل کنید.

کمی آرد سفید الک شده (یک یا دو قاشق) اضافه کنید، مخلوط کنید، کنار رادیاتور یا فر در حال کار قرار دهید تا ور بیاید.

بعد از بیست دقیقه، خمیر را نمک بزنید، نصف مقدار آرد، آب سرد، نمک متوسط ​​یا ریز را با قاشق بریزید.

خمیر را سریع ورز دهید.

به مدت یک ساعت در جای گرم قرار دهید.

روی آن روغن بریزید، آرد باقی مانده را اضافه کنید، کاملا ورز دهید.

دوباره بردارید تا حدود سی تا چهل دقیقه بلند شود.

خمیر ناشتا با آب گازدار

فوق العاده پنکیک بدون چربیاگر خمیر را در آب بسیار گازدار ورز دهید، پف دار و مطبوع می شوند. آنها در یک ماهیتابه بدون کفیر بالا می روند و کمتر خوشمزه نیستند.

عناصر:

2 پشته آرد سفید؛

شکر به سلیقه شما؛

سه لیوان آب گازدار؛

0.5 فنجان روغن؛

یک قاشق بیکینگ پودر؛

یک قاشق چایخوری نمک متوسط ​​آسیاب شده.

روش پخت و پز:

منظم آرد سفیدبالاترین درجه را الک کنید، شکر دانه ریز را روی اسلاید بریزید، کمی نمک اضافه کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید و با قاشق یا چنگال هم بزنید تا یکدست شود.

نوشابه را داخل آن بریزید و خمیر را به شدت هم بزنید. توده ها را بشکنید.

روغن را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید و ده دقیقه کنار بگذارید.

خمیر ناشتا "کوفته های کاسترد"

این محصول جایگزینی برای معمول است خمیر پیراشکی. الاستیک، نسبتا سفت به نظر می رسد و با هر پر کردن کوفته یا کوفته به خوبی می آید.

عناصر:

دو لیوان آرد سفید؛

سه چهارم لیوان آب جوش؛

2 جدول. قاشق هر روغن گیاهی؛

نمک متوسط ​​یا ریز.

روش پخت و پز:

آرد را الک کنید.

نمک را به آرد اضافه کنید و هم بزنید.

روغن بریزید.

آب را بجوشانید و بلافاصله آن را به صورت جریان نازکی داخل آرد بریزید.

در عین حال خمیر را با چنگال خیلی شدید هم بزنید.

یک تخته پهن را با آرد پاشیده و روی آن قرار دهید شیرینی چوکس، توده را به شدت ورز دهید.

با فیلم بپوشانید و بگذارید پانزده دقیقه بماند.

خمیر ناشتا با شیر سویا "گیاهی"

یک راه حل خوب برای گیاهخواران، وگان ها و افرادی که به پروتئین شیر آلرژی دارند، خمیر تهیه شده با «شیر» سویا است. غذاهای پخته شده گیاهی با طعم عالی لذت می برند و همچنین به دلیل سالم تر بودن بلغور جو دوسر. محصولی ایده آل برای پخت نان، نان، اسکون، پای و کیک سرخ کردنی.

عناصر:

دو و نیم لیوان آرد معمولی سفید یا غلات کامل؛

همان لیوان بلغور جو دوسر؛

3 قاشق بکینگ پودر؛

دو قاشق غذاخوری شکر گرانول؛

450 میلی لیتر شیر سویای فروشگاهی؛

همان مقدار سرکه سفره؛

یک پیمانه نوشابه؛

نمک (بدون قاشق)؛

ادویه ها (اختیاری): پاپریکا، زیره، گشنیز آسیاب شده.

روش پخت و پز:

نیمه معمولی شیر سویابیکینگ پودر را اضافه کنید

همه چیز را خوب بکوبید.

بلافاصله قسمت دوم شیر را بریزید، ادویه ها را اضافه کنید (اختیاری). خوب مخلوط کنید.

هر دو نوع آرد را جداگانه الک کنید.

ابتدا گندم یا آرد غلات کامل. کاملا مخلوط کنید. مخلوط باید شبیه خمیر پنکیک باشد.

خمیر را ده دقیقه بگذارید.

آرد جو دوسر و شکر گرانول را در آن بریزید و مخلوط کنید.

محصول را به مدت نیم ساعت به حال خود رها کنید.

• خمیر بدون مایه حساسیت بیشتری نسبت به دمای محیط دارد. بنابراین در جایی که خمیر تخمیر می‌شود و بالا می‌آید، کوچک‌ترین تراوش غیرقابل قبول است، در غیر این صورت کیفیت محصولات پخته شده به‌طور جدی افت کرده و می‌ریزند.
• آرد با هر درجه و کیفیتی که برای مخمر بدون چربی و خمیر پفکی برای پای، پای و کوفته استفاده می شود، باید از طریق یک ماگ، آبکش یا الک مخصوص الک شود. به دلیل اشباع شدن آرد با اکسیژن، خوشمزه تر می شود. به ویژه رعایت این قانون برای خمیر مخمر: مخمر سریعتر شروع به کار می کند، خمیر تضمینی می شود.
• برای رقیق کردن درست مخمر، باید مخلوط کنید آب گرمبا یک قاشق شکر مخمر تازهباید آن را پر کنید تا آب فقط کمی آنها را بپوشاند. در این مورد، شما یک "کلاه" فوم فوق العاده خواهید داشت.
• برای اینکه مخمر به خوبی تخمیر شود دمای اتاق نباید بیشتر از سی درجه باشد. اگر اتاق گرمتر باشد، فرآیندهای تخمیر متوقف می شوند.
• اگر اتاق خیلی سرد است و نمی توانید جای گرمی برای صاف کردن آن پیدا کنید، می توانید وان حمام را با آب گرم پر کنید و ظرف را با خمیر در آنجا فرو کنید.
• خمیر مایه و خمیر پف دار بدون چربی برای پای، پای و پیراشکی بسیار عالی است و به راحتی در دستگاه نان ورز داده می شود. مواد ذکر شده در دستور غذا باید به ترتیبی که در دستورالعمل مشخص شده است در ظرف بریزید.
• خمیر کاملنباید خشک شود، در غیر این صورت خاصیت ارتجاعی خود را از دست می دهد. اگر با آرد زیاده روی کردید و خمیر خیلی سفت شد، می توانید با آب گرم و روغن وضعیت را اصلاح کنید.
• برای سهولت استفاده خمیر آمادهمی توانید دستان خود را با روغن چرب کنید. این محصول به انگشتان شما نمی چسبد، نیازی به مخلوط کردن با آرد نخواهید داشت و در نتیجه خمیر خیلی خشک و سفت نمی شود.
• برای اطمینان از آماده بودن خمیر مایه باید با انگشت یک بریدگی در آن ایجاد کنید. اگر بعد از پنج دقیقه فرورفتگی پخش نشد و شکل خود را حفظ کرد، خمیر آماده است.
• اگر امکان استفاده از تمام مایه و خمیر پف دار بدون چربی برای پای، پای و پیراشکی وجود نداشت، باید آن را با احتیاط در فیلم چسبناک پیچیده و در فریزر قرار دهید.
• مخلوط بدون چربی را برای مدت طولانی ورز دهید بدون خمیر مخمرشما نمی توانید، در غیر این صورت محصولات پخته شده خرد نمی شوند.
• هر چه کره در خمیر بیشتر باشد، مواد پخته شده ترد می شوند.
• خمیر بدون چربی باید در دمای پایین (از 180 تا 200 درجه) و حداکثر به مدت چهل دقیقه پخته شود.
• اگر سودا برای تهیه پنکیک از خمیر بدون چربی وجود ندارد، می توانید آن را با آب گرم جایگزین کنید. دمای بالا باعث افزایش چسبندگی آرد می شود.
• پیراشکی که از لاغر درست می شود شیرینی چوکس، شما باید بیش از چهار دقیقه از لحظه رویه زدن بپزید. در غیر این صورت، آنها به سادگی می جوشند. از این خمیر می توانید پای ها را با فیلینگ بدون چربی سرخ کنید.
• خمیر مایه و خمیر پف دار بدون چربی برای پای، پای و کوفته ها عملاً با گزینه های سنتی تفاوتی ندارد. به همین راحتی تهیه می شود و خوردن آن بسیار خوشمزه است.

با وجود همه محدودیت ها روزه- این دلیلی برای عقب نشینی از غذاهای خوشمزه نیست. به ویژه، از پخت.

حالا من به شما می گویم که با رعایت قوانین سخت روزه چه نوع خمیری را می توان تهیه کرد. و چه چیزهای خوبی با استفاده از این خمیر می توان درست کرد.

در واقع، شما می توانید تقریباً هر محصول پخته شده ای را درست کنید - از نان و کلوچه گرفته تا پای و پای. و همچنین پیراشکی. بنابراین، در طول روزه می توانید خود و خانواده خود را با غذاهای ساده اما خوشمزه لذت ببرید.

من در اینجا انواع مختلفی از دستور العمل ها را جمع آوری کرده ام - هم با مخمر و هم بدون مخمر. از این گذشته ، می توانید چنین خمیری را با استفاده از آب معدنی یا با سمولینا و غیره تهیه کنید.

خمیر ناشتا برای پیراشکی

کوفته با گیلاس - بسیار غذای خوشمزه، که همه آن را دوست دارند. خوشبختانه اکنون می توان گیلاس را به صورت منجمد خریداری کرد و بسیاری از زنان خانه دار این توت تابستانی را خودشان منجمد می کنند. پیراشکی های ناشتا با گیلاس معطر و اشتها آور می شوند.

محصولات:

• آب (گرم) - 200 میلی لیتر.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• آرد - تقریباً 2.5 فنجان + کمی برای گردگیری
• گیلاس - به مزه
• شکر - 1 قاشق چایخوری + برای پر کردن به مزه

1. با تهیه خمیر شروع می کنیم. یک قاشق چایخوری شکر و نصف قاشق چایخوری نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید.

2. با آب داغ پر کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

3. آرد را از قبل الک کنید. یا در حین هم زدن خمیر را مستقیماً در یک کاسه الک کنید. با لیسک هم بزنید تا خمیر غلیظ شود. در مرحله بعد، باید خمیر را با دستان خود ورز دهید.

نیازی نیست خمیر را با آرد پر کنید وگرنه کوفته ها سفت می شوند.

4. خمیر به دست آمده باید در لمس فنری باشد و شاید کمی به دستتان بچسبد.

5. روی میز و وردنه را آرد بپاشید. اگر خمیر به دست می‌چسبد، می‌توانید روی آن را کمی با آرد بپوشانید.

6. خمیر را به صورت دایره ای به ضخامت حدود 2 میلی متر باز کنید.

7. با استفاده از یک لیوان یا کاتر شیرینی، دایره ها را برش دهید. خمیر اضافی را بردارید.

8. وسط هر دایره کمی گیلاس، حدود 1 قاشق چایخوری قرار دهید. با شکر یا فروکتوز بپاشید. کمی آرد اضافه کنید چون... آب گیلاس اضافی را جذب می کند.

9. تخته را سخاوتمندانه با آرد بپاشید. کوفته های فرم گرفته را روی آن قرار دهید. در این فرم می توان آنها را برای ذخیره سازی منجمد کرد. یا بلافاصله کوفته ها را با قرار دادن آنها در مقدار زیادی آب جوش از خمیر بدون چربی تهیه کنید.

خمیر پای ناشتا بدون مخمر

همه ما دوست داریم پای های سرسبز، که فقط در دهان شما ذوب می شود. و هر خانم خانه دار باید بداند که چنین پایی را می توان بدون استفاده از مخمر درست کرد. و اکنون به شما می گویم که چگونه خمیر پای بدون خمیر را بدون مخمر درست کنید.

محصولات:

• آب - 200 میلی لیتر.
• روغن (نباتی) - 50 میلی لیتر.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر گرانول - 130 گرم.
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری
• آرد - 200 گرم.
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری

مواد خشک و مایع را جداگانه با هم مخلوط می کنند، بنابراین برای مواد مایع، یک کاسه بزرگتر بردارید، مواد خشک به آن اضافه می شود.

1. روغن، سرکه، آب را در یک کاسه مخلوط کنید.

2. آرد (الک شده)، کاکائو (الک شده)، شکر، شکر وانیلی، بیکینگ پودر و نمک را در ظرف دیگری بگذارید.

3. مواد خشک را به مواد مایع اضافه کرده و مخلوط کنید.

4. مخلوط کنید تا قوام بیاید خامه ترش غلیظ. در این زمان می توانید فر را روشن کنید تا گرم شود.

5. قالب را با روغن نباتی چرب کنید، مقدار کمی سمولینا بپاشید.

6. خمیر را داخل قالب بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. با خلال دندان خشک تست کنید. به دلخواه تزیین کنید.

خمیر ناشتا برای شارلوت

شارلوت ساده ترین و دستور پخت معروفپیروگ از سیب، آرد، شکر و سیب تهیه می شود. در طول روزه، ما مجبوریم تخم مرغ را کنار بگذاریم، و شما می‌پرسید چگونه باید شارلوت بپزیم؟ و خیلی ساده است! دستور العمل زیر یک روش غیر معمول برای تهیه خمیر بدون چربی برای شارلوت را به شما می گوید.

اگر سیب ترش در دست ندارید، می توانید از سیب های شیرین استفاده کنید، اما پس از آن باید میزان شکر خمیر را کاهش دهید.

محصولات:

• سیب - 3-4 عدد.
• سمولینا - برای پاشیدن قالب
• پودر قند - برای تزئین
• آرد - 1¾ فنجان
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• آب پرتقال بدون شکر - ¾ فنجان
• شکر (می تواند قهوه ای باشد) - ¾ فنجان
• روغن (سبزیجات) - ⅓ فنجان
• سرکه ( آب لیمو) - 30 میلی لیتر.
• سودا - 1 قاشق چایخوری

1. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید و هسته آن را بردارید.

2. قالب شارلوت را با سمولینا یا پودرهای سوخاری. سیب ها را در ماهیتابه قرار دهید تا کف آن کاملا بپوشد.

3. شکر، نمک، آب پرتقال، سرکه را در یک کاسه مخلوط کنید. روغن سبزیجات. آنقدر بزنید تا شکر حل شود.

4. آرد را الک کرده و به کاسه اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود. می توانید با همزن با سرعت کم هم بزنید.

5. نوشابه را در آب هم بزنید. و داخل توده بریزید. خمیر به دست آمده را با سیب در قالب بریزید. صاف کردن.

6. شارلوت را در فر 190 درجه به مدت 1 ساعت بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

7. در صورت تمایل، شارلوت را با پودر قند بپاشید.

خمیر کوفته یا مانتی بدون تخم مرغ

طعم، سرعت آماده سازی و سلیقه های مختلفپیراشکی را به یکی از محبوب ترین غذاها تبدیل کرد. و کوفته های خانگی ارزش بیشتری دارند. بنابراین، در اینجا دستور تهیه خمیر بدون چربی برای پیراشکی وجود دارد که برای کوفته ها، مانتی و سایر غذاهای مشابه نیز مناسب است.

به یاد داشته باشید که اینها کوفته های ناشتا هستند، بنابراین می توان فیلینگ را از قارچ، کدو تنبل و غیره درست کرد.

محصولات:

• آرد - 10 قاشق غذاخوری
• آب - 0.5 قاشق غذاخوری
• روغن (نباتی) - 2 قاشق غذاخوری

1. آرد و یک قاشق غذاخوری نمک را در یک کاسه بریزید. مخلوط کردن.

2. روغن نباتی و کمی آب داخل آرد بریزید. می توانید خمیر را ابتدا با قاشق و سپس با دست ورز دهید.

بهتر است آب را در چند مرحله اضافه کنید، زیرا آردهای مختلف مقادیر متفاوتی آب را جذب می کنند.

3. قبل از استفاده، آزمایش باید حدود 30-40 دقیقه استراحت کند. در حالی که خمیر در حال استراحت است می توانید فیل را درست کنید.

4. برای بررسی اینکه آیا خمیر استراحت کرده است، می توانید فشار دهید یا فشار دهید. اگر شکل آن حفظ شد، خمیر آماده است.

5. یک تکه کوچک را از کل توده جدا کنید و آن را بسیار نازک پهن کنید. با استفاده از یک لیوان یا قالب مخصوص گرد کرده و تکه های باقی مانده را جدا کنید.

6. داخل هر دایره از فیل بریزید و به شکل کوفته در بیاورید. بجوشانید، سرخ کنید یا بخارپز کنید.

طرز تهیه خمیر نان کوتاه و کوکی آجیلی

محصولات:

• آرد - 2 فنجان
• آب معدنی - 0.5 فنجان
• روغن نباتی - 0.5 فنجان
• گردو -100 گرم
• شکر گرانول - 100 گرم.

1. آجیل باید با وردنه خرد شود. یا به روش راحت دیگری.

2. شکر را به مغزهای خرد شده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

3. روغن و آب معدنی را در یک کاسه مخلوط کنید.

4. آرد از قبل الک شده را داخل ظرف اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

5. خمیر به دست آمده را به سه قسمت تقریبا مساوی تقسیم کنید.

6. هر قسمت را به شکل دایره باز کنید و به هشت مثلث برش دهید.

7. فیلینگ را روی لبه های مثلث ها قرار دهید و به سمت مرکز تا بزنید.

8. لوله های آماده شده را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

9. روی آن پودر قند بپاشید.

خمیر ناشتا برای پای با آب سیب زمینی

اغلب، هنگام آب پز کردن سیب زمینی، فکر نمی کنیم که بتوانیم از آبگوشت به دست آمده برای تهیه غذای دیگری استفاده کنیم. به عنوان مثال، پای با همان سیب زمینی.

در این دستور طرز تهیه خمیر پای را با استفاده از آب سیب زمینی به شما خواهم گفت. و برای پر کردن می توانید نه تنها از سیب زمینی، بلکه از کلم، قارچ و غیره نیز استفاده کنید.

محصولات:

• سیب زمینی - 7-8 عدد. سایز متوسط
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• پیاز (متوسط) - 1 عدد.
• روغن سبزیجات)
• آب سیب زمینی - 350 میلی لیتر
• شکر بدون اسلاید - 1 قاشق غذاخوری
• مخمر خشک - 1 بسته
• آرد - 4 فنجان پر

1. شروع پخت و پز با فیلینگ بسیار مهم است. برای ما سیب زمینی با پیاز خواهد بود. سیب زمینی پوست کنده را در آب نمک بجوشانید.

2. وقتی سیب زمینی ها پختند، آب گوشت را در ظرفی بریزید. شما باید تقریبا 350 میلی لیتر دریافت کنید. برای آزمون مفید خواهد بود.

3. سیب زمینی های آب پز را له کنید تا پوره شوند.

4. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. همراه با روغنی که پیازها در آن سرخ شده بودند، در پوره قرار دهید. هم بزنید.

5. شکر و مخمر را به آب سیب زمینی گرم اضافه کنید. هم بزنید و خمیر را به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزد.

آبگوشت سرد یا داغ با تخمیر طبیعی تداخل دارد، بنابراین مخمر فقط باید در مایع گرم رقیق شود.

6. در ظرفی عمیق دو لیوان آرد و خمیر آماده شده را با هم مخلوط کنید. آمادگی با وجود کلاه مخمر روی آبگوشت تعیین می شود.

7. نمک، کره و بقیه آرد را کم کم به کاسه اضافه کنید. خمیر را خوب ورز دهید. خمیر به دست آمده باید انعطاف پذیر باشد و به دست نچسبد. با یک حوله بپوشانید و به مدت 30-40 دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید.

8. وقتی خمیر بلند شد، می توانید پای درست کنید.

خمیر مخمر برای نان یا پای بدون تخم مرغ

نان شکری جزء ضروری هر نانوایی است. شکل های عجیب و غریب این نان ها تخیل را شگفت زده می کند. و چه ذوقی دارند! و در اینجا دستور العمل های خمیر بدون چربی برای این نان های فوق العاده وجود دارد. به هر حال، من یک دستور مشابه دارم.

محصولات:

• مخمر (زنده) - 25 گرم.
• شکر - 100 گرم. + 2 قاشق غذاخوری
• آب - 250 میلی لیتر.
• آرد - 3-4 فنجان + 2 قاشق غذاخوری
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن (نباتی) - 50 میلی لیتر.
• وانیلین - برای طعم دادن (برنامه روی بسته را بخوانید)

1. قبل از ورز دادن خمیر، باید خمیر را آماده کنید. برای این کار باید مایه خمیر و شکر را چرخ کرده و آب اضافه کنید. هم بزنید تا مایه و شکر کاملا حل شوند. دو قاشق غذاخوری آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. خمیر را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا مایه شروع به کار کند.

امروز ما در خانه خمیر مخمر بدون چربی را آماده می کنیم: من دستور پخت خمیر پای، پای یا نان را با شما به اشتراک می گذارم! دستور غذا بر اساس آب و روغن نباتی خواهد بود. به هر حال، لاغر به این معنی نیست که بی مزه است! هر پخت خانگیاین خمیر حتی بدون تخم مرغ و شیر بسیار مطبوع و اشتها آور می شود! علاوه بر این: برای تهیه آن، نیازی به تلاش زیادی برای آماده سازی ندارید. این خمیر مانند "کرک" است: تهیه آن بسیار آسان است - این ساده ترین دستور العمل برای خمیر بدون چربی است. مواد تشکیل دهنده خمیر مخمر حداقل ترین هستند: به این معنی که مقرون به صرفه و کاربردی است و برای همه در دسترس است! خمیر لاغر خوشمزه ای که با دستان خود آماده می کنیم برای خانگی مناسب است محصولات پخته شده معطر. و اگر تخیل خود را نیز در فرآیند تهیه کیک بگنجانید، می توانید نه تنها شیرینی های خوشمزه، بلکه زیبا و پفکی نیز دریافت کنید!

عناصر:

• آرد گندم - 500 گرم؛
• آب گرم - 300 میلی لیتر؛
• مخمر خشک - 5 گرم (تازه - 15 گرم)؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 60 میلی لیتر.

خمیر مایه بدون چربی ایده آل برای پای. دستور گام به گام

1. خمیر را آماده می کنیم: مایه خمیر را با شکر در یک فنجان کوچک مخلوط کرده، یک قاشق چایخوری آرد و ابتدا کمی آب گرم اضافه می کنیم. مخلوط کنید، نه لزوما تا زمانی که یک قوام یکدست شود. در طول فرآیند ورز دادن خمیر، این توده ها از بین می روند. بقیه آب را اضافه کنید. خمیر را به مدت 10 دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
2. پس از مدتی، خمیر بلند می شود، حباب هایی در بالا ایجاد می شود - این نشان می دهد که ما داریم مخمر خوب، و فعال هستند. اگر خمیر بلند نشد، پس بهتر است مخمر را جایگزین کنید: از آنجا که محصولات پخته شده سرسبزدیگه مطمئنا درست نمیشه
3. خمیر را مخلوط کرده و در یک فنجان بزرگ راحت تر بریزید. نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. نمک را فوراً به خمیر اضافه نکنید زیرا باعث می شود که خمیر به آرامی بلند شود. و یک چیز دیگر: اگر بخواهید شیرینی های شیرینسپس در این مرحله شکر را اضافه کنید.
4. یک لیوان آرد الک شده را به خمیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد باید الک شود: هر گونه زباله احتمالی را حذف می کنیم و آرد هوای بیشتری پیدا می کند. دوباره بپوشانید و برای بار دوم به مدت 30 دقیقه بگذارید. می توان بلافاصله همه مواد دیگر را اضافه کرد، اما خمیر آنقدر که می خواهیم پف نمی کند.
5. بعد از نیم ساعت حجم خمیر باید حداقل دو برابر شود. اگر اتاق به اندازه کافی خنک است، یک فنجان بزرگ را با آب گرم پر کنید و یک فنجان خمیر را در آن قرار دهید. و با این حال، نباید در اتاق پیش نویس وجود داشته باشد: زیرا ممکن است پوسته ای در بالای خمیر ایجاد شود و به خوبی بلند نشود.
6. کره را به مواد اضافه کنید، به تدریج بقیه آرد را اضافه کنید. ابتدا در یک فنجان ورز دهید، سپس به سطح کار بروید.
7. خمیر را ورز دهید تا آرد کاملاً جا بیفتد: خمیر باید کم و بیش یکدست شود. خمیر مخمر دوست دارد برای مدت طولانی ورز داده شود. می توانید دست های خود را بشویید و به ورز دادن ادامه دهید. حدود 10 دقیقه ورز دهید.
8. روی خمیر را کمی با روغن نباتی چرب کنید. آن را در فنجانی که با کمی روغن نیز چرب کرده اید بریزید و روی آن را بپوشانید و دوباره (به مدت 1 ساعت) در جای گرم بگذارید.

خمیر آماده استفاده است: لطیف، نرم و مطبوع. پانچ کنید و به شکل کیک یا نان برش دهید. برای بهترین اثر، محصولات نهایی را قبل از پخت به مدت 20-30 دقیقه بگذارید تا ثابت شوند. اگر تمام مراحل را دنبال کنید، قطعاً موفق خواهید شد! در کانال "غذا برای هر سلیقه" با من بپزید: اتفاقاً نان هایی با دانه های خشخاش ساخته شده از این خمیر وجود دارد. و در وب سایت "بسیار خوشمزه" همیشه پیدا خواهید کرد دستور پخت درست! الهام خلاق برای شما! پخت عالی!

خمیر پای ناشتا- یک نجات دهنده جهانی برای کسانی که روزه را رعایت می کنند، زیرا با تسلط بر دستور العمل آن، می توانید با بازی با پر کردن، شام های خوشمزه و متنوع تهیه کنید، یک میان وعده عالی برای بعد از ظهر برای خانواده خود فراهم کنید و همیشه چیزی راحت و خوشمزه برای خوردن داشته باشید. آن را با شما به محل کار یا مدرسه. طرز تهیه خمیر پای ناشتانه تنها ساده، بلکه مقرون به صرفه است، که می بینید، مهم است.

خمیر پای ناشتامعلوم می شود که کاملاً متخلخل است ، برای مدت طولانی کهنه نمی شود و خراب نمی شود. استفاده از آن بسیار راحت است، هم برای شیرینی و هم مناسب است پر کردن شور. امروز انجامش دادم پای سادهبا قارچ - و معلوم شد که خوشمزه است: نرم، آبدار، رضایت بخش و معطر. دستور پخت را یادداشت کنید!

مرحله 1 - آماده شدن مواد لازمبرای خمیر پای بدون چربی

شما نیاز خواهید داشت:

1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛

1 لیوان آب گرم؛

2 قاشق غذاخوری ل صحرا;

1 قاشق چایخوری. نمک؛

3 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛

3 لیوان آرد.

مرحله 2 - مخمر را فعال کنید

شکر و مخمر را در یک کاسه با حجم کافی بریزید، در آب گرم بریزید و 5-15 دقیقه بگذارید تا مخمر شروع به "بازی" کند. اگر حل نشدند و شروع به کف کردن نکردند، بهتر است آنها را دور بیندازید - این یک محصول با کیفیت پایین است که بعید است چیزی ارزشمند از آن بیرون بیاید. وقت و غذا را هدر خواهید داد، پس بهتر است حریص نباشید، آنچه را که قبلا درست کرده اید دور بریزید و فقط یک بسته دیگر مخمر تهیه کنید. زمان لازم برای فعال کردن مخمر نه تنها به کیفیت آن، بلکه به دمای هوای اتاق نیز بستگی دارد. در تابستان، به احتمال زیاد، به زمان بسیار کمتری نیاز خواهید داشت، در زمستان - مرتبه ای بیشتر. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، می توانید یک کاسه آب را در یک کاسه بزرگتر قرار دهید و در آن آب داغ بریزید. گزینه دیگر این است که کاسه را روی رادیاتور قرار دهید. یا در فر کمی گرم شده.

مرحله 3 - خمیر را ورز دهید

پس از اینکه مخمر شروع به "درخشش" کرد، باید نمک را در کاسه بریزید، در روغن نباتی بریزید (اصلاً لازم نیست آن را در قاشق غذاخوری اندازه کنید - می توانید آن را "با چشم" بریزید: اصلاً مشکلی نیست. اگر یک تا یک و نیم قاشق غذاخوری روغن بیشتری وارد خمیر شود). خمیر مایه بدون چربی به مقدار زیادی آرد نیاز دارد، اما نباید تمام مقدار را یکباره داخل کاسه بریزید: آن را به تدریج اضافه کنید و مطمئن شوید که خمیر آمادهبه کناره های کاسه نمی چسبید، اما بیش از حد شلوغ نبود. بهتر است قطع کنید و کمی آرد کمتری اضافه کنید تا اینکه زیاده روی کنید و زیاد اضافه کنید. هنگامی که خمیر بلند شد، الاستیک تر و خوشایندتر می شود، بنابراین حتی اگر فکر می کنید باید آرد بیشتری اضافه کنید، روی 3.5 فنجان توقف کنید - این بیش از حد کافی است. خمیر باید صاف باشد، اما چسبناک نباشد - شاید به جای اضافه کردن آرد زیاد، فقط کمی زمان بیشتری را صرف ورز دادن آن کنید. ضمناً هر چه خمیر را بیشتر ورز دهید خاصیت ارتجاعی و نچسب آن بیشتر می شود (البته در حد معقول و با مقدار کافی آرد).

مرحله 4 - رویکرد آزمون

خمیر تمام شده را به شکل گلوله درآورید و گرد کنید و در ظرفی بریزید و با یک حوله تمیز بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. بسته به دمای هوای اتاق، 1 تا 3 ساعت طول می کشد تا خمیر ور بیاید. اگر بعد از زمان مشخص شده هیچ اتفاقی نیفتاد، بهتر است خمیر را دور بریزید - افسوس که ظاهراً هرگز بلند نمی شود.

اگر از مخمر زنده استفاده می کنید باید صبر کنید تا خمیر ور بیاید، آن را ورز دهید و دوباره در جای گرم قرار دهید و بعد از ور آمدن دوم کار با آن را شروع کنید.

مرحله 5 - شکل دادن و پخت پای ها

وقتی خمیر یک و نیم تا دو برابر شد، می توانید مرحله بعدی کار را با آن شروع کنید. آن را سوراخ کرده و روی سطح کار آردپاشی شده قرار دهید. به آرامی آن را با دستان خود به صورت یک لایه مستطیل دراز کنید. در صورت تمایل، می توانید با وردنه کار کنید، اما باید به یاد داشته باشید که خمیر مخمر حرکات سخت را دوست ندارد - باید تا حد امکان ظریف و مراقب باشید.

فیلینگ را بگذارید، بپیچید و لبه ها را ببندید. پای را، سمت درز به سمت پایین، روی یک ورقه پخت روغنی (ورق) قرار دهید کاغذ پوستیتشک پخت یا تشک سیلیکونی)، با یک حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا ثابت شود. فقط بعد از 20-30 دقیقه می توانید محصول را بپزید.

دمای فر - 180 درجه، زمان بستگی به اندازه محصول دارد، به طور متوسط ​​ممکن است 20-35 دقیقه نیاز داشته باشید.

نوش جان!

خمیر سیب زمینی نرم و مطبوع است و پختن از آن فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد. اضافه کردن به خمیر سیب زمینی آب پزو جوشانده آن به این واقعیت منجر می شود که محصولات نهایی نرم و لطیف بیرون بیایند ، اگرچه ما هیچ تخم مرغ ، شیر یا کره اضافه نمی کنیم. دستور غذا را از زیارت اماکن مقدس برایم آوردند. راهبان از این خمیر در صومعه ها نان می پزند.

هر خانم خانه دار باتجربه ای می داند که روزه دلیلی برای کم خوری نیست. از این گذشته ، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد و هر کسی که می خواهد روزه بگیرد این فرصت را دارد که سوپ های خوشمزه لذیذ ، غذاهای اصلی مغذی و البته غذاهای پخته شده - خانگی ، معطر ، اشتها آور تهیه کند. دستور العمل های زیادی برای پای لنت و همچنین دستور العمل های خمیر ناشتا برای پای وجود دارد.

ترکیب محصول

• 200 گرم سیب زمینی آب پز(حدود 4 غده)؛
• 200 میلی لیتر آب سیب زمینی؛
• 20 گرم فشرده یا یک و نیم قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• یک قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• یک و نیم قاشق چایخوری نمک؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 500 گرم آرد گندم.

خمیر بدون چربی هوا: فرآیند گام به گامآماده سازی

1. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید و پر کنید آب سردو آن را روی اجاق گاز قرار دهید. سیب زمینی ها را بجوشانید تا نرم شوند.
2. پس از پخته شدن سیب زمینی ها، آب آن را خالی کنید. قسمتی از آبگوشت (یک لیوان) را می گذاریم: برای تهیه خمیر به آن نیاز داریم.
3. مخمر را در یک کاسه کوچک (خشک یا تازه، خودتان تصمیم بگیرید) بریزید، کمی شکر گرانول و کمی آرد گندم (همه از مقدار کل) به آن اضافه کنید.
4. حدود 50 میلی لیتر آب سیب زمینی گرم (همچنین از کل مقدار) بریزید، با لیسک مخلوط کنید.
5. بگذارید برای فعال سازی
6. ما غده های سیب زمینی گرم را به پوره تبدیل می کنیم: به هر شکلی که برای شما مناسب باشد.
7. پوره سیب زمینی را در یک کاسه عمیق قرار دهید و آن را با باقی مانده آب گوشت پر کنید.
8. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا توده ای نباشد. شکر گرانول، نمک، روغن نباتی و مخمر مناسب را به آن اضافه کنید.
9. الک شده را کم کم اضافه کنید آرد گندمو خمیر را ورز دهید.
10. خمیر لطیف، خوشایند، الاستیک و بسیار نرم را گرد می کنیم.
11. آن را در یک کاسه قرار دهید، با فیلم غذا بپوشانید و 1-1.5 ساعت بگذارید تا ور بیاید.
12. خمیر تمام شده را ورز دهید - و آماده کار است. پخت را شروع کنید.
13. خمیر را برای پای های ناهارو پای ها دشوار نیست، اما باید برخی از تفاوت های ظریف را در نظر گرفت. کیک های ناشتا کمی سریعتر از پای کره ای پخته می شوند و این محصولات پخته شده به دلیل کمبود تخم مرغ خیلی زود کهنه می شوند.
14. بنابراین، هنگام پخت، به ویژه باید زمان پخت پای ها را کنترل کنید و محصولات نهایی را در ظرف باز نگذارید.
15. به منظور. واسه اینکه. برای اینکه پای های ناهاراگر مدت طولانی تری نرم باقی ماندند، می توانید آنها را در پارچه نخی یا کتان بپیچید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید. با توجه به ترکیب پارچه، محصولات "نفس می کشند". بهتر است کیسه را نبندید، اما آن را باز بگذارید.

اشتها آور همه: برای سلامتی خود روزه بگیرید.