کیک اسنیکرز با طراحی زیبا. خوشمزه ترین دستور پخت کیک اسنیکرز
پیشنهاد ما پختن کیک اسنیکرز با مرنگ در خانه است، ترکیبی از موادی که یادآور آبنبات های وارداتی شناخته شده است. برای پایه دسر از کیک اسفنجی معروف «شکلات در آب جوش» استفاده می کنیم که خرده های متخلخل و مرطوب با رنگ و طعم شکلاتی غنی است. به عنوان پرکننده، علاوه بر مرنگ، می توانیم از خامه کره با شیر غلیظ آب پز شده و البته مهمترین ماده استفاده کنیم که بدون آن نمی توان یک اسنیکرز واقعی - بادام زمینی سرخ شده را تصور کرد.
برای راحتی، آماده سازی کیک را می توان به 2 روز تقسیم کرد. مثلا امروز می توانید مرنگ درست کنید که بیشتر وقت را می گیرد و فردا می توانید کیک اسفنجی بپزید و خامه را بزنید و دسر را جمع کنید. پس بیایید دست به کار شویم و کیک اسنیکرز را طبق دستور با عکس به صورت مرحله به مرحله آماده کنیم.
عناصر: 
برای بیسکویت:
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر - 200 گرم؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 200 گرم؛
- شیر - 150 میلی لیتر؛
- روغن سبزیجات- 3 قاشق غذاخوری قاشق؛
- بکینگ پودر - 2.5 قاشق چایخوری؛
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
- آب جوش - 100 میلی لیتر.
برای مرنگ:
- سفیده تخم مرغ- 3 عدد؛
- شکر - 200 گرم.
برای پر کردن:
- بادام زمینی (بدون نمک) - 250 گرم؛
- شیر تغلیظ شده آب پز - 1 قوطی استاندارد؛
- کره- 180 گرم
برای گاناش شکلاتی:
- شکلات تیره - 200 گرم؛
- خامه (از 30٪) - 200 میلی لیتر.
برای خیس کردن بیسکویت:
- خامه - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب آشامیدنی - 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
طرز تهیه کیک اسنیکرز با عکس قدم به قدم در خانه
طرز تهیه کیک مرنگ اسنیکرز
- با مرنگ شروع می کنیم. سفیده های سرد شده را با همزن بزنید تا کف سفید نرمی به دست آید. شکر را کم کم بدون قطع همزن اضافه کنید. ما به یک توده ضخیم و کرکی می رسیم. سفیده هایی که به درستی زده شده اند باید هنگام کج کردن یا چرخاندن ظرف کاملاً بی حرکت بمانند.
- روی کاغذ روغنی یک دایره بکشید - دور یک بشقاب یا هر شکلی به قطر 22 سانتی متر بکشید و کاغذ را با یک تکه کره چرب کنید و سپس سفیده های زده شده را بمالید. جرم را در یک لایه یکنواخت توزیع کنید، بدون اینکه از مرزهای دایره کشیده شده خارج شوید.
- مرنگ را در دمای 110-120 درجه به مدت 2-2.5 ساعت بپزید سپس کاملا خنک شود.
طرز پخت کیک اسفنجی برای کیک اسنیکرز
- آماده کردن بیسکویت "شکلات در آب جوش". آرد را با پودر کاکائو و بکینگ پودر الک کرده و با وانیل و شکر معمولی مخلوط کنید.
- در ظرف دیگری هم بزنید تخم مرغ تازهتا مقدار زیادی کف بدست آید. شیر و روغن نباتی تصفیه شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و کمی هم بزنید.
- مخلوط خشک را به صورت قسمتی (در 3-4 اضافه) به مواد مایع اضافه کنید، هر بار مخلوط را با همزن هم بزنید تا یکدست شود. در نتیجه خمیر نسبتاً غلیظی به رنگ شکلاتی به دست می آوریم.
- در آب جوش بریزید و بلافاصله مخلوط را با همزن بزنید. جرم کاملاً مایع می شود و حباب هایی روی سطح آن ظاهر می شود.
- خمیر را در قالب چرب شده به قطر 22 سانتی متر بریزید (کیک اسفنجی و مرنگ باید به یک اندازه باشند). در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار دهید. برای بررسی آمادگی، یک سیخ یا خلال دندان را در وسط خرده نان فرو کنید. اگر چوب خشک شد، بدون اینکه خمیر خیس باقی بماند، کیک اسفنجی آماده است.
- پس از خنک شدن کامل مواد پخته شده، آنها را از طول به دو لایه با ضخامت مساوی برش دهید.
طرز تهیه فیلینگ کیک مرنگی اسنیکرز
- برای چیدن کیک، بادام زمینی ها را آماده می کنیم، یعنی کمی سرخ کرده و پوست آن ها را جدا می کنیم (اگر بادام زمینی بوداده آماده خریداری کرده اید، از این مراحل صرف نظر کنید). یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید و بادام زمینی را در یک لایه قرار دهید. هر از گاهی هم بزنید، روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه بپزید.
- پس از سرد شدن و پوست کندن، بادام زمینی تفت داده شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. نیازی به دستیابی به قطعات بسیار کوچک نیست - 2-3 چرخش چاقو کاملاً کافی خواهد بود. با قرار دادن بادام‌زمینی‌ها در یک کیسه محکم و ضربه زدن روی آن با وردنه، می‌توانید بدون مخلوط‌کن این کار را انجام دهید.
- برای خامه، کره نرم شده را با همزن بزنید تا پف کند. 1-2 دقیقه با همزن کار می کنیم.
- به روغن اضافه کنید شیر تغلیظ شده آب پزو مخلوط را بزنید تا یکدست شود.
طرز تهیه کیک اسنیکرز با عکس گام به گام
- یک کیک شکلاتی را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید. برای اشباع، خامه غلیظ را با آب رقیق کرده و به طور یکنواخت روی پایه کیک بریزید. به جای خامه، می توانید از هر شربت یا مخلوطی از قهوه و کنیاک/رم استفاده کنید.
- حدود یک ربع کره خامهبرای پوشاندن کناره های کیک کنار بگذارید. مقدار باقیمانده را به نصف تقسیم کنید و یک قسمت را روی کیک زیرین بمالید و به طور مساوی تقسیم کنید.
- مقداری بادام زمینی را روی لایه خامه قرار دهید.
- بعد، مرنگ را اضافه کنید. با احتیاط، سعی کنید به کیک شکننده آسیب نرسانید، قسمت دوم خامه را پخش کنید. بادام زمینی بپاشید.
- لایه دوم کیک اسفنجی را بگذارید و مخلوط خیس شده را روی آن بریزید. اگر مرنگ از مرزهای کیک بیرون زد، اضافه آن را با احتیاط با چاقو ببرید. کناره های دسر را با خامه باقی مانده چرب کرده و با کفگیر صاف کنید.
طرز تهیه گاناش شکلاتی برای کیک اسنیکرز
- برای اینکه اسنیکرز خود را تا حد ممکن «شکلاتی» کنیم، آن را با یک لایه ضخیم گاناش می پوشانیم. برای این کار، شکلات تخته ای را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
- خامه غلیظ را روی حرارت بگذارید تا داغ شود و آن را در "تکه های شکلاتی" بریزید.
- بلافاصله شروع به مخلوط کردن فعال توده با همزن کنید. ما به ذوب کامل قطعات شکلات می رسیم و یک ترکیب همگن به دست می آوریم، مخلوط نهایی را خنک می کنیم. اگر مایه مایع شد، گاناش را در یخچال بگذارید تا غلیظ شود و حالت خامه ای پیدا کند.
- ضخیم اعمال کنید ترکیب شکلاتیک لایه سخاوتمندانه روی سطح و کناره های کیک پخش کنید. با کاردک آن را صاف کنید. باقیمانده بادام زمینی را به عنوان تزیین روی سطح کیک قرار دهید.
- بعد از اینکه کیک را به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال گذاشتید، آن را به قطعات برش داده و سرو کنید.
کیک اسنیکرز با مرنگ آماده است! لذت ببرید دسر خوشمزهبا طعم شکلاتیو مقدار زیادی بادام زمینی از چای خود لذت ببرید!
کیک اسنیکرز
دستور کلاسیک با عکس تهیه پفک کیک شکلاتی Snickers با نوقای آجیلو کارامل بدون مرنگ. کیک اسنیکرز به راحتی در خانه درست می شود.
2 ساعت 30 دقیقه
410 کیلو کالری
4.5/5 (4)
وسایل اشپزخانه:مخلوط کن غوطه ور، چند کاسه عمیق، یک لیوان 200 میلی لیتری، دو قابلمه کوچک، یک اجاق گاز با اجاق، یک یخچال، یک ظرف پخت فنری، یک بشقاب یا ظرف صاف، قاشق و قاشق چایخوری، یک چاقو، کاغذ پوستی، کاردک سیلیکونی.
همه میدانند شکلات تخته ای Snickers، اما همه کیکی با این نام را امتحان نکرده اند. در همین حال، هواکیک اسنیکرز شایسته امتحان است. برای مدت طولانی در پختن آن تردید داشتم. من به بسیاری از گزینه های مختلف در اینترنت نگاه کردم و به بهترین و خوشمزه ترین دستور کیک اسنیکرز بدون مرنگ اکتفا کردم.
ترکیب کیک
نوقا
کورژ
- 1 فنجان آرد؛
- شکر 0.5 فنجان؛
- پودر کاکائو 0.5 فنجان؛
- 1 پیمانه نمک؛
- 100 گرم کره (نصف بسته)؛
- 2 عدد زرده تخم مرغ.
کارامل
- 1 فنجان شکر؛
- 1 لیوان خامه؛
- 100 گرم کره؛
- 1.5 فنجان بادام زمینی بو داده.
لعاب شکلات
- 100 گرم شکلات شیری (نوار)؛
- کره 50 گرم.
چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب را انتخاب کنیم
برای اینکه کیک خوشمزه شود و همه چیز در صورت نیاز آماده شود، مهم است که هنگام انتخاب محصولات، ویژگی های آنها را در نظر بگیرید. پس بهتر است برای این کیک روغن انتخاب کنید بیشترینمحتوای چربی - 73٪ و بالاتر، همچنین بهتر است خامه را با حداکثر مصرف کنید محتوای چربی.
می توانید فوراً بادام زمینی بو داده بخرید، اما اگر هنگام تهیه کیک آجیل را برشته کنید، خوشمزه تر خواهد بود. هر عسلی، حتی عسل شیرین شده، جواب می دهد، زیرا در حین تهیه نوقا گرم می شود. برای استفاده از لعاب شکلات: شیر کاکائوو سیاه تلخ - هر کدام که ترجیح می دهید.
کیک اسنیکرز: دستور العمل گام به گام کلاسیک با عکس
تهیه نان کوتاه
در حالی که کیک در حال پخت است، از این دستور العمل یاد می گیرید که چگونه به درستی نوقا را برای کیک اسنیکرز در خانه تهیه کنید.
نوقای آشپزی
ساخت کارامل
درست کردن لعاب شکلاتی
طرز تزیین و سرو کیک
مانند هر کیک، کیک اسنیکرز را می توان روی آن با آجیل خرد شده، تکه های میوه های شیرین شده یا طرح های کارامل تزئین کرد (برای این کار، چند قاشق کارامل در کیک بگذارید). هر خانم خانه‌داری می‌تواند یک کیک را همانطور که تخیلش به او می‌گوید تزئین کند. من کیک اسنیکرز را روی فراستینگ تزیین نمی کنم، فکر می کنم که خود فراستینگ بهترین تزیین برای آن است.
من عاشق این مینیمالیسم لعاب براق هستم. به نظر می رسد که این یک نوار مگا اسنیکرز گرد بزرگ است.
کیک اسنیکرز مانند آب نباتی به همین نام بسیار مغذی است، بنابراین آن را به قطعات کوچکتر از اندازه آب نبات برش دهید. این دسر فوق العاده را با نوشیدنی های بدون شیرینی سرو کنید: مشکی، سبز، چای گل، اوزوار.
من شخصا دوست دارم کیک اسنیکرز را با آب شفاف، بدون گاز و خنک (نه سرد) بخورم.
دستور تهیه کیک اسنیکرز
حتی اگر روند تهیه یک غذا تا حد امکان با جزئیات شرح داده شود و همراه با عکس ارائه شود، دستورالعمل ویدیویی هنوز ارزش دیدن دارد. در دستور ویدیویی کیک اسنیکرز به جای کارامل نویسنده دستور خامه کاراملی آجیلی را می دهد و پخت کیک هایی شبیه کیک اسفنجی را پیشنهاد می کند که در نوع خود خوشمزه است.
- برای گرفتن طعم مناسبکیک، مهم است که چه نوع نوقای تهیه می کنید. اگر نوقا خیلی چسبناک باشد (کم پخته شده) به دندان شما می چسبد، اگر خیلی سفت باشد (بیش از حد پخته شده) خوردن چنین کیکی ناراحت کننده خواهد بود. بنابراین در تهیه نوقا به ویژه دقت کنید.
- اگر در آشپزخانه خود دارید حتما از دماسنج مواد غذایی استفاده کنید. من یک دماسنج گوشت دارم و از آن استفاده کردم.
- در حین تهیه کارامل حتی یک مرحله هم آن را رها نکنید، در غیر این صورت خطر کیک با کارامل سوخته را دارید و طعم آن تلخ می شود که برای کیک نامناسب است.
سایر گزینه های پخت و پز
هیچ تعداد کیک اسنیکرز را در اینترنت پیدا نخواهید کرد! تخیل زنان خانه دار ما به سادگی نامحدود است. اسنیکرز بر اساس کیک اسفنجی سفید و شکلاتی، با و بدون نوقا، با کارامل و کرم کارامل. بادام زمینی و لعاب شکلات. اگر عاشق مرنگ هستید حتما این را درست کنید. این پر کردن خوشمزه- مرنگ لطیف با شکلات و آجیل برشته شده هماهنگی کامل دارد. یک نسخه کوچک از کیک نیز از همان مواد تهیه می شود - کیک اسنیکرز.
کدام کیک اسنیکرز را دوست دارید؟ اگر تا به حال این کیک فوق العاده را درست کرده اید، در نظرات بنویسید. ایده های طراحی کیک خود را به اشتراک بگذارید.
تا پایان دهه 90، دستور العملی برای کیک اسنیکرز با نام میله های محبوب ظاهر شد که برای همه بسیار خوشمزه بود که چیزی برای مقایسه با آنها وجود نداشت.
هنوز بارها وجود دارد، اما ما قبلاً با تنوع وسوسه شده ایم شیرینی پزی، و شما فقط می توانید خود را با چیزی غیر معمول خوشحال کنید.
مقطع کیک اسنیکرز تمام شده
کیک ارائه شده برای تهیه آن بسیار آسان است. و اگر در مورد دکوراسیون کمی تخیل نشان دهید، دسر تبدیل به یک دکوراسیون واقعی در میز تعطیلات می شود.
همه ما کلمه اسنیکرز را که مدت ها به نام تجاری تبدیل شده است، به خاطر میله های خوشمزه آن با نوقا و آجیل می شناسیم. بادام زمینی بو دادهکارامل با شکلات. این کلمه از انگلیسی به عنوان "Giggle" یا "Giggle" ترجمه شده است.
در سال 1923، جهان اولین بار اسنیکرز را در ایالات متحده دید که توسط یک قنادی به نام فرانک مارس ساخته شد. شروع تولید انبوه تنها در سال 1930 رخ داد. و قابل ذکر است که در برخی از کشورها (ایرلند، جزیره من و بریتانیای کبیر) محصول شکلات تا سال 1990 با نام دیگری اما با همان محتوا به فروش می رسید. بعداً، این شرکت تصمیم گرفت این برند را در سراسر جهان یکنواخت کند و نام آن را به Snickers تغییر داد.
نام نوار شیرین یک انتخاب تصادفی نبود - این نام اسب خانواده مریخ بود که به معنای واقعی کلمه یک روز قبل از عرضه محصول مرد. نام اسب محبوب برای همیشه توسط یک تخته شکلاتی که در سراسر جهان شناخته شده است جاودانه شد.
مواد لازم برای 8 وعده
(شما می توانید با استفاده از ماشین حساب آشپزی ما در صفحه دستور غذا، اندازه قسمت را کم یا زیاد کنید)
برای بیسکویت شکلاتی نیاز داریم:
4 عدد تخم مرغ
شکر گرانول 1 فنجان
100 گرم کره نرم شده
1 عدد با ⅓ فنجان آرد
1 فنجان خامه ترش
½ فنجان پودر کاکائو
1 قاشق چایخوری نوشابه
½ قاشق چایخوری نمک
برای لایه مرنگ:
240 گرم شکر گرانول
4 قطعه پروتئین
برای فیلینگ کرم:
150 گرم کره نرم شده
200 گرم (یا بیشتر به سلیقه) بادام زمینی برشته شده
فهرست
سینی شیرینی پزی
پوستی
ظرف مونتاژ کیک
طرز تهیه کیک اسنیکرز در خانه
ابتدا یک کیک اسفنجی درست می کنیم که باید از طول به دو قسمت تقسیم شود تا دو لایه کیک به دست آید.
سرخ شده باید خرد شود. آسیاب را می توان در مخلوط کن یا در یک کیسه ساده با استفاده از وردنه انجام داد. اندازه ذرات می تواند متفاوت باشد، آن را مطابق با سلیقه خود بسازید: کوچکتر یا بزرگتر.
اکنون می توانید مونتاژ کیک را شروع کنید:
قبل از گذاشتن، کیک اسفنجی دوم (بالا) را می توان به طور جداگانه با خامه با آجیل پخش کرد و روی آن قرار داد. اما در واقعیت، تنها نتیجه یا شکستن بیسکویت یا کج گذاشتن آن خواهد بود. پس بهتر است همه کارها را یکی یکی انجام دهید و آن را زیر یک پرس کوچک بگذارید تا چند ساعت در یخچال خیسانده شود.
عناصر:
برای کیک اسفنجی:
- آب جوش - 200 میلی لیتر؛
- پودر کاکائو - 6 قاشق غذاخوری؛
- آرد - 400 گرم؛
- شکر گرانول - 400 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- شیر - 300 میلی لیتر؛
- بیکینگ پودر -5 قاشق چایخوری؛
- شکر وانیلی-3 قاشق چایخوری؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. ل
برای پنیر خامه ای:
- خامه ای پنیر دلمه- 300 گرم؛
- پودر قند - 80 گرم؛
- خامه 30٪ چربی - 40 میلی لیتر.
برای کارامل خانگی:
- خامه 30٪ چربی - 100 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 150 گرم؛
- کره - 60 گرم؛
- نمک - 1 پیمانه.
برای گاناش شکلاتی:
- شکلات شیر - 200 گرم؛
- خامه - 200 میلی لیتر.
به نظر می رسد که شکلات تخته ای مورد علاقه بسیاری از مردم با نوقای چسبناک و پر کردن بادام زمینی مشابه آن به شکل محصولات پخته شده است. بله، بله، یک کیک با باور نکردنی طعم مشابهو نامی شبیه به شکلات تخته ای معروف مدتهاست که دل کسانی که شیرینی دارند را به دست آورده است.
شگفت زده ام که دستور پخت درستکیک اسنیکرز اساسا وجود ندارد. تنوع زیادی دارد که چشمان شما را کاملا باز می کند: با کارامل، با مایه کیک، با شیر تغلیظ شده و حتی با مرنگ درست می شود.
با توجه به این که شکلات تخته ای به همین نام حاوی این ماده نیست، می توانیم بدون آن کار کنیم. برای پایه می توانید از کیک های بیسکویت شکلاتی که طبق دستور پخت دلخواهتان تهیه شده اند استفاده کنید، اما گزینه ایده آلاز بیسکویت به اصطلاح "شکلات در آب جوش" استفاده خواهد کرد.
کیک های متخلخل کره ای کمی مرطوب با رنگ و طعم شکلاتی غنی برای تهیه کیک اسنیکرز با هوا بسیار مناسب هستند.
برای اشباع از کارامل نمکی خانگی و لطیف ترین پنیر خامه ای استفاده می شود. البته، شما می توانید دومی را به صورت آماده خریداری کنید، اما چرا سعی نکنید خودتان آن را در خانه درست کنید؟ علاوه بر این، دستور گام به گامکیک اسنیکرز با عکس به شما کمک می کند همه چیز را درست انجام دهید.
بیایید بلافاصله بگوییم که فرآیند تهیه دسر سریع نیست، حتی برخی از خانم های خانه دار ترجیح می دهند آن را به چند مرحله تقسیم کنند، مثلاً از قبل پر کردن بادام زمینی درست می کنند و آجیل را کاراملی می کنند. هر کاری که دوست دارید انجام دهید، اما فراموش نکنید که نتیجه ارزشش را دارد.
و حتی اگر چندین روز را صرف ایجاد این کنید شاهکار آشپزی، تلاش شما به طور کامل نتیجه خواهد داد. به هر حال، پیدا کردن چیزی خوشمزه تر از کیک اسنیکرز واقعا سخت است. آیا می توان در برابر چنین خوراکی شکلاتی آجیلی وسوسه انگیز مقاومت کرد؟
تهیه کیک اسفنجی
بنابراین، با آماده شدن مواد لازم، می توانید شروع به پخت کیک اسفنجی کنید. برای کیک به 3 تا 4 عدد نیاز دارید، پس بهتر است دو عدد بیسکویت متوسط تهیه کنید که بعد از نصف نصف شود. خمیر کیک اسنیکرز دستور العمل کلاسیکبیسکویت "شکلات در آب جوش" به شرح زیر تهیه می شود:
- آرد را با پودر کاکائو و بکینگ پودر الک کرده و با وانیل و شکر معمولی مخلوط می کنیم.
- تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا مقدار زیادی کف به دست آید.
- شیر و روغن نباتی را به توده تخم مرغ اضافه می کنیم و همه مواد را دوباره هم می زنیم.
- به تدریج مخلوط خشک به جرم مایع اضافه می شود. همچنین از میکسر برای مخلوط کردن استفاده می شود که به دست آوردن خمیر غلیظ و یکنواخت با سایه شکلاتی غنی را آسان تر می کند.
- در آخر آب جوش به آن اضافه می کنیم و دوباره با همزن آن را می زنیم تا حباب هایی ظاهر شود.
- نیمی از خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید ریخته و در فر قرار می دهیم. در دمای 180 درجه، مواد پخته شده باید به مدت 40-50 دقیقه در فر بماند.
- کیک دوم به همین ترتیب پخته می شود.
بیسکویت کاملا خنک شده نصف می شود. در نتیجه با چهار کیک با ضخامت مساوی روبرو هستیم.
چگونه پر کردن و اشباع درست کنیم؟
مرحله بعدی آماده کردن فیلینگ بادام زمینی برای کیک اسنیکرز است.
- بادام زمینی را در یک ماهیتابه بزرگ تفت دهید. کافی است آجیل ها را 8-10 دقیقه روی آتش بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.
- بادام زمینی های خنک شده بدون پوست در یک کاسه مخلوط کن قرار داده می شوند و در آنجا به مدت 10-15 ثانیه آسیاب می شوند. نیازی نیست آجیل ها را زیاد آسیاب کنید، بنابراین اگر مخلوط کن ندارید، می توانید با وردنه آن ها را در یک کیسه پلاستیکی له کنید.
همچنین می توانید از بادام زمینی نمکی آماده برای کیک اسنیکرز استفاده کنید بدون اینکه وقت را برای برشته کردن و پوست کندن آنها هدر دهید. ترکیب اصلی خامه شیرین و آجیل شور برای بسیاری جذاب خواهد بود.
ساخت کارامل نرم و چسبناک، مانند نوار اسنیکرز، در خانه نیز بسیار ساده است.
- خامه را روی اجاق گاز یا مایکروویو گرم کنید.
- شکر را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و روی آتش بگذارید تا دم بکشد. وقتی دیدید که فرآیند شروع شده است، آن را با یک کفگیر چوبی یا سیلیکونی به شدت شروع کنید و سعی کنید لبه های ماهیتابه را لمس نکنید. اگر شکر روی آنها سفت شود، توده گلوله می شود. شکر کاملا ذوب شده رنگ کهربایی زیبایی به خود می گیرد.
- کره ی تکه تکه شده را به شکر ذوب شده اضافه کنید و دوباره به شدت مخلوط کنید.
- خامه گرم شده را به توده شیرین اضافه کنید و دوباره همه چیز را با کاردک قرار دهید. اگر توده ها تشکیل شد، نگران نباشید: سپس می توانید کارامل را از صافی صاف کنید.
- مخلوط یکدست را از روی اجاق گاز بردارید و کمی نمک اضافه کنید.
کارامل خانگی را می توان نه تنها برای خیساندن کیک استفاده کرد، بلکه برای سایر محصولات پخته شده نیز ایده آل است. کارامل تمام شده را می توان حدود یک ماه در یخچال نگهداری کرد، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را با یک ذخیره درست کنید و به نسبت مواد تشکیل دهنده را افزایش دهید.
پنیر خامه ای یا خامه پنیر خامه ای یکی دیگر از فیلینگ های فوق العاده است که به سرعت و تنها با سه ماده آماده می شود. درست است، رعایت کردن مهم است رژیم دما: خامه باید در دمای اتاق باشد، اما پنیر کشک، برعکس، باید سرد شود. و یک چیز دیگر: شکر گرانول برای پنیر خامه ای مناسب نیست، فقط استفاده کنید شکر پودر شدهخوشبختانه اگر مخلوط کن داشته باشید درست کردنش اصلا سخت نیست.
- خامه را با سرعت متوسط 1-2 دقیقه بزنید.
- پودر قند را اضافه کرده و کمی هم زدن را ادامه دهید.
- بدون اینکه همزن را خاموش کنید به تدریج پنیر را به مخلوط اضافه کنید و 4-5 دقیقه دیگر هم بزنید.
- کرم به دست آمده را خنک کنید.
مونتاژ کیک
بیایید شکل دادن به کیک را شروع کنیم.
- بر ظرف گردیک کیک شکلاتی، پایه کیک آینده اسنیکرز قرار دهید و یک سوم کارامل خانگی به دست آمده را به طور مساوی روی آن بمالید.
- 2/3 بادام زمینی را روی خامه قرار دهید و همه چیز را با لایه دوم کیک بپوشانید.
- پنیر خامه ای را با دقت روی آن بمالید و لایه سوم کیک را قرار دهید.
- آغشته سازی را مانند کیک اول تکرار می کنیم و روی کیک اسفنجی را با کارامل چرب می کنیم.
- آخرین لایه کیک را بگذارید و گاناش شکلاتی غلیظ بر پایه شکلات شیری را روی کیک اسنیکرز بریزید.
دومی بسیار ساده تهیه می شود: در یک کاسه، تکه های شکلات خرد شده با خامه داغ ترکیب می شوند، پس از آن مواد به خوبی مخلوط می شوند تا یک توده همگن از قوام خامه ای به دست آید.
برای تزیین کیک اسنیکرز مانند عکس از بادام زمینی های باقی مانده استفاده می کنیم. دسر شکلاتی بادام زمینی آماده شده را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد. از چای خود لذت ببرید!
هیچ تعطیلاتی بدون دسر کامل نمی شود، به ویژه بدون کیک. البته، شما می توانید یک کیک را از فروشگاه خریداری کنید. اما هر کدام از ما می خواهیم مهمانان خود را با چیزی که با دستان خود ساخته ایم غافلگیر کنیم. من می خواهم شما را به پخت کیک اسنیکرز دعوت کنم. انواع مختلفی از این کیک وجود دارد. امروز با دو مورد از بهترین ها آشنا می شوید بهترین دستور العمل هاکیک اسنیکرز بدون مرنگ. پخت کیک کمی طول می کشد. اما ارزشش را دارد. مهمانان از پذیرایی شما خوشحال خواهند شد.
کیک اسنیکرز ساده ترین دستور پخت است
لوازم و ظروف آشپزخانه:یخچال، فر، مایکروفر، مخلوط کن، میکسر، ظرف پخت با قطر 24 سانتی متر، کاسه، کاسه، چاقو، تخته، کاردک.
عناصر
طرز تهیه کیک اسنیکرز - بهترین دستور پخت
تهیه بیسکویت
- سفیده ها را جدا کرده و با همزن بزنید تا پف کند.
- شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
- زرده ها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید.
- نشاسته و بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- این مخلوط را به تدریج در مخلوط تخم مرغ بریزید.
- خمیر را با همزن یا کاردک ورز دهید.
- آن را در تابه روی کاغذ روغنی قرار دهید.
- قالب را در فر قرار داده و به مدت تقریبی 35 دقیقه با دمای 170-180 درجه سانتیگراد بپزید. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید.
آکورد پایانی
دستور تهیه ویدیویی
این دستور ویدیویی کیک شکلاتی اسنیکرز را حتما ببینید.
کیک Airy Snickers با بادام زمینی - بهترین دستور غذا
زمان پخت و پز: 7-8 ساعت.
بخش ها: 5-6.
لوازم و ظروف آشپزخانه:یخچال، فر، ظرف پخت به قطر 21 سانتی متر، حلقه پخت، میکسر، قالب ته ضخیم، تخته، چاقو، کاسه، کاغذ روغنی، فیلم، قلم مو، فیلم استات.
عناصر
| تخم مرغ | 5 تکه. |
| کاکائو شیرین نیست | 40 گرم |
| روغن سبزیجات | 50 گرم |
| ارد | 200 گرم |
| شیر | 400-450 میلی لیتر |
| قند | 580 گرم |
| پودر خمیرمایه | 1 قاشق چایخوری. |
| نمک | خرج کردن |
| آب جوش | 200 گرم |
| اب | 130 گرم |
| کارامل شور | 200 گرم |
| کرم چربی 30% | 750 میلی لیتر |
| کره | 40-50 گرم |
| نمک دریا اختیاری | 1 قاشق چایخوری. |
| ژلاتین | 28 گرم |
طرز تهیه گام به گام خوشمزه ترین کیک اسنیکرز در خانه
تهیه بیسکویت
- آرد و کاکائو را در یک کاسه الک کنید، بیکینگ پودر را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
- مخلوط خشک باقیمانده را به آنجا بفرستید. هم بزنید.
- آب را در قابلمه یا ظرف دیگری که کف آن ضخیم است بریزید، شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید.
شربت را هم نمی زنیم، فقط ظروف را تکان داده و تکان می دهیم.
- وقتی شکر حل شد، با یک برس مرطوب، کریستال های شکر را از دیواره های ظرف پاک کنید.
- شربت را بپزید تا رنگ کهربایی پررنگی پیدا کند. اگر دماسنج آشپزخانه دارید، در دمای 160-170 درجه سانتیگراد بپزید. مهم است که شربت را زیاد نپزید.
- خامه را گرم کنید. شربت را از روی حرارت بردارید و کره را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
- در صورت تمایل نمک دریا را اضافه کنید. بدون توقف به هم زدن شربت، خامه داغ را در جریان نازکی اضافه کنید.
- شربت را به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را تا دمای 106-107 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بگذارید کمی خنک شود، کارامل را در ظرف مورد نیازتان بریزید.
- ژلاتین را خیس کنید.
- کارامل نمک گرم و ژلاتین متورم را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- پایه کارامل باید کاملا خنک شود.
- خامه را سرد و با سرعت کم هم بزنید و به آرامی سرعت را اضافه کنید.
- پایه کارامل را به خامه زده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.
تا کردن کیک
