پنکیک تهیه شده از پنیر کوتیج. پنکیک آب پنیر - بهترین دستور العمل ها برای یک غذای ساده برای هر سلیقه! خمیر پنکیک مناسب آب پنیر

عناصر

• سرم - 500 میلی لیتر؛
• آرد - 400-450 گرم؛
• شکر - 4 میز. قاشق؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری. قاشق؛
• دارچین - 1 قاشق چایخوری قاشق؛
• زنجبیل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری. قاشق؛
• روغن آفتابگردان - 3 میز. قاشق ها

زمان پخت حدود 2 ساعت است.

محصول: 28 پنکیک.

گاهی اوقات می خواهید خود و عزیزانتان را با شیرینی های ساده و خوشمزه، مانند پنکیک یا پنکیک، نوازش کنید. در این مورد توصیه می کنیم پنکیک را با آب پنیر سرخ کنید. دستور العمل گام به گام با عکس های زیر در مورد تمام پیچیدگی های تهیه آنها به شما می گوید. پنکیک های حاصل از آب پنیر بسیار خوشمزه و معطر هستند. آنها به ویژه در جشن دلچسب و شاد Maslenitsa مفید خواهند بود.

طرز تهیه پنکیک آب پنیر با تخم مرغ و مخمر

ابتدا باید بررسی کنید که آیا تمام محصولات لازم برای تهیه پنکیک با استفاده از آب پنیر با مخمر را دارید یا خیر. سرم را می توان به صورت خانگی مصرف کرد یا از فروشگاه خریداری کرد. مخمر را می توان به صورت خشک یا تازه فشرده (15 گرم) استفاده کرد. روغن آفتابگردان فقط باید تصفیه شود. به منظور. واسه اینکه. برای اینکه پنکیک مخمرآب پنیر معطر شد، می توانید ادویه های مختلف، به عنوان مثال، وانیلین را اضافه کنید، جوز هندی، دارچین یا زنجبیل.

آب پنیر را در یک قابلمه یا کاسه فلزی بریزید و آن را با دمای حدود 40 درجه حرارت دهید. شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس مایه خشک را اضافه کرده و بعد از چند ثانیه با مایع مخلوط کنید. ظرف را با درب و حوله بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند و در این مدت مخمر "بیدار شده" و شروع به کف کردن می کند.

سپس 2 قاشق غذاخوری به سرم اضافه کنید. قاشق روغن آفتابگردان، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. زیرا پنکیک آب پنیر را با تخم مرغ آماده کنید، هر دو تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

آرد از قبل الک شده را به تدریج اضافه کنید، خمیر نسبتاً غلیظی را با استفاده از لیسک یا قاشق غذاخوری معمولی ورز دهید. لازم نیست همه آرد را یکباره بریزید، کافی است حدود ۲/۳ از کل آرد را داخل آن بریزید.

درب ظرف را با خمیر بپوشانید، آن را در حوله بپیچید و به مدت 20-30 دقیقه در جای گرم قرار دهید. بعد از این مدت باید خمیر را مخلوط کرده و کم کم آرد باقی مانده را داخل آن بریزید و دقت کنید که خمیر خیلی غلیظ نشود. سپس دوباره آن را بپیچید و دوباره به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. به لطف این روش تهیه خمیر، چنین پنکیک های آب پنیر کرکی به دست می آید. با تخم مرغ و مخمر ظاهری جذاب و ساختار خمیری دلپذیری خواهند داشت.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک ها را سرخ کنید. برای این کار باید یک ماهیتابه بزرگ را چرب کنید. روغن آفتابگردانو خوب گرمش کن سپس اولین دسته پنکیک را با قاشق بیرون بیاورید و درب تابه را بپوشانید. آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا فرم بگیرند پوسته قهوه ای طلایی. قبل از اینکه پنکیک ها را به طرف دیگر برگردانید، می توانید آنها را کمی با روغن آفتابگردان چرب کنید (برای این کار استفاده از برس راحت است). نتیجه، پنکیک های کاملاً کرکی و ضخیم مبتنی بر آب پنیر است.

پنکیک های آماده را در بشقاب بگذارید و در حالی که هنوز گرم هستند سرو کنید. می توانید به آنها خامه ترش، کفیر، عسل یا مربا بدهید.

همانطور که می بینید، پنکیک های مبتنی بر آب پنیر پف دار شدند. دستور تهیه عکس مرحله به مرحله امیدواریم در تهیه آنها به شما کمک کرده باشد.

ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

پنکیک ها معمولا با آب پنیر پخته می شوند، اگر بعد از پختن باقی بماند. پنیر خانگی. شما همچنین می توانید آن را به طور خاص در فروشگاه خریداری کنید، زیرا چنین پنکیک هایی بلند، مطبوع و مطمئناً در صورت استفاده از آرد با درجه بالا ظاهر می شوند. آنها را می توان با چای، با شیر سرد، در روز پخت و حتی روز بعد میل کرد.

پنکیک آب پنیر کرکی با تخم مرغ

برای یک لیوان آب پنیر نیز باید تهیه کنید:

یک و نیم فنجان آرد؛
تخم مرغ بزرگ؛
60 گرم شکر دانه ریز;
3 گرم سودا؛
2 گرم نمک؛
روغن برای سرخ کردن.

طرز تهیه پنکیک آب پنیر کرکی:

1. شکر و نمک را با تخم مرغ مخلوط کنید. کمی آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید و به تدریج بقیه مخلوط را اضافه کنید. شما باید یک مخلوط نیمه خشک بدست آورید.
2. سودا را داخل آب پنیر گرم بریزید که باید فوراً کف کند. بنابراین، ظرف حاوی مایع جوشان باید مستقیماً روی خمیر قرار گیرد تا قسمت ریخته شده استفاده شود و به جایی روی میز نرسد.
3. مایع آب پنیر را به تدریج در مخلوط آرد بریزید و به صورت خمیر یکدست ورز دهید. حدود یک ربع آن را بردارید تا جرم بالا بیاید و زیاد شود.
4. در این زمان روغن را در ماهیتابه داغ کنید.
5. پنکیک ها را با قاشق درست کنید و آن ها را بپزید تا دو طرف آن ها قهوه ای طلایی شوند. این معمولا یک دقیقه طول می کشد.
با چای سرو کنید محصولات پخته شده داغبا مربا یا توت تازه.

مهم. پنکیک، اگرچه خوشمزه است، اما بهترین نیست ظرف سالم. با گذاشتن یک دستمال کاغذی روی بشقاب می توانید روغن اضافی آنها را پاک کنید.

محصولات پخته شده با مخمر

محصولات:

یک لیوان آرد و آب پنیر؛
تخم مرغ;
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
نمک روی نوک چاقو؛
روغن آفتابگردان.

آموزش گام به گام:

1. آب پنیر را در دمای اتاق در یک ظرف عمیق بریزید. مایه خمیر و شکر را داخل آن بریزید و مخلوط را هم بزنید تا مواد حجیم حل شوند.
2. نیمی از آرد را داخل آن بریزید و هم بزنید و نیم ساعت کنار بگذارید.
3. وقتی خمیر کمی زیاد شد و با سوراخ و حباب پوشیده شد، باقی مانده آرد و نمک را داخل آن بریزید. مخلوط یکنواختی درست کنید و تخم مرغ را بزنید. کمی روغن بریزید و کاملا هم بزنید.
4. پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری در ماهیتابه با روغن داغ پخش کنید و با دقت فرم دهید. بپزید تا محصولات با سوراخ پوشانده شوند. پس از این، می توانید آنها را برگردانید و حدود یک دقیقه سرخ کنید.
سرو غذاهای پخته شده با خامه ترش یا شیر تغلیظ شده بهترین طعم را دارد.

مشاوره. آرد باید همیشه الک شود. این کار آن را با اکسیژن اشباع می کند و پنکیک ها را حتی کرکی تر می کند. آب پنیر زیاد حرارت داده نمی شود تا تخم مرغ ها در آن خم نشوند.

بدون تخم مرغ اضافه شده

اجزاء:

یک و نیم فنجان آرد؛
یک لیوان آب پنیر؛
2 قاشق شکر وانیل؛
یک قاشق شکر معمولی؛
یک پیمانه نوشابه؛
2 گرم سودا؛
روغن

پنکیک آب پنیر بدون تخم مرغ:

1. آب پنیر را خیلی زیاد گرم کنید. باید خیلی داغ بشه ولی نجوشد. شکر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید - در این صورت هیچ گلوله ای ایجاد نمی شود. جوش شیرین را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
3. روغن را در ماهیتابه تا حداکثر حرارت دهید. با قاشق بزرگ خمیر را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا یک طرف و طرف دیگر قهوه ای شود.
پنکیک ها را گرم با عسل یا شربت سرو کنید.

پنکیک آب پنیر با سیب

عناصر:

0.5 لیتر آب پنیر؛
3 فنجان آرد؛
قاشق شکر
1 تخم مرغ و 1 سیب؛
هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک و سودا.

طرز تهیه پنکیک با سیب:

1. کشک را کمی گرم کنید و در حین حرارت دادن شکر و نمک اضافه کنید. پس از برداشتن از اجاق، بلافاصله تخم مرغ را در مایع گرم بزنید و مخلوط را کف کنید.
2. سیب را از رنده ریز رد کنید و به مخلوط اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
3. آرد را به آرامی اضافه کنید و همیشه هم بزنید. خمیر آمادهبرای یک ربع ساعت حذف کنید.
4. بعد از این، مقداری نوشابه داخل آن بریزید و دوباره هم بزنید تا حباب هایی ظاهر شود.
5. روغن را به حداکثر حرارت دهید، پنکیک ها را پهن کنید و با یک درب بپوشانید. هر طرف را حدود سه دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید.
قبل از سرو، یک تکه اضافه کنید کرهبالای هر وعده پنکیک.

آشپزی با پنیر دلمه

عناصر:

¾ فنجان آب پنیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
0.2 کیلوگرم پنیر دلمه؛
10 قاشق غذاخوری ل ارد؛
3 قاشق غذاخوری ل با یک انبوه شکر گرانول؛
1 قاشق غذاخوری. ل پوست مرکبات;
مقدار اندکی نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
روغن سبزیجات.

پنکیک خوشمزه با پنیر دلمه:

1. تخم مرغ ها را با نمک و شکر ترکیب کنید، با همزن کف کنید. در یک ظرف جداگانه، پنیر و آب پنیر را مخلوط کنید.
2. محتویات هر دو بشقاب را با هم مخلوط کرده و مخلوطی یکنواخت درست کنید.
3. پوست مرکبات را به آرد مالیده و در مخلوط مایع بریزید.
4. خمیر با ضخامت متوسط ​​را ورز دهید و به مدت نیم ساعت زیر درب قرار دهید.

پس از این، اگر می خواهید پنکیک ها بلند شوند، دیگر نباید ترکیب را هم بزنید.

5. روغن را گرم کنید و شیرینی ها را زیر درب آن روی حرارت ملایم بپزید. هر طرف حداقل دو دقیقه طول می کشد.
البته پنکیک را باید بلافاصله پس از آماده شدن سرو کرد و به خورندگان کاسه هایی مربا یا خامه ترش داد. و حتی بهتر - با هر دو!

طرز پخت با کفیر

محصولات:

یک لیوان کفیر و آب پنیر؛
3 قاشق غذاخوری ارد؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
یک بسته وانیلین؛
3 ثانیه ل صحرا;
روغن سبزیجات.

پنکیک های کرکی را با آب پنیر و کفیر به شرح زیر تهیه می کنیم:

1. سودا را داخل کفیر بریزید، هم بزنید تا حل شود و 10 دقیقه کنار بگذارید.
2. آب پنیر را گرم کنید و با شکر ترکیب کنید تا یکدست شود.
3. کفیر آماده شده را داخل مایع آب پنیر بریزید و هم بزنید.
4. آرد و وانیلین را اضافه کنید و در خمیری یکدست با ضخامت متوسط ​​ورز دهید. باید به سختی از روی قاشق سر بخورد.
5. یک ماهیتابه را گرم کنید و پنکیک ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای شوند، سپس برگردانید و به همین ترتیب سرخ کنید.

طرف دوم کمی زمان کمتری می برد، بنابراین از اجاق گاز دور نشوید.

دسر را باید بلافاصله با شیر سرد یا چای شیرین داغ سرو کنید.

پنکیک آب پنیر خوشمزه بدون نوشابه

اجزاء:

0.5 لیتر آب پنیر کم چرب؛
3.5 فنجان آرد درجه یک؛
2 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق شکر؛
بسته شکر وانیلی؛
مقدار اندکی نمک؛
روغن سبزیجات.

طرز تهیه پنکیک بدون نوشابه:

1. نمک را هم بزنید و حل کنید و شکر وانیلی.
2. زرده ها را با همزن چند دقیقه بزنید و به مخلوط مایع اضافه کنید. سپس آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
3. سفیده ها را با شکر کف کنید و با احتیاط و به آرامی داخل خمیر بریزید. با قاشق با دقت مخلوط کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پنکیک ها را با یک قاشق غذاخوری در آن قرار دهید. با حرارت ملایم حدود یک و نیم دقیقه از هر دو طرف بپزید.
گرم را با شیر تغلیظ شده یا مربا سرو کنید.
تهیه پنکیک زمان زیادی نمی برد و مواد اولیه دستور پخت را همیشه می توان در خانه پیدا کرد. بنابراین، پیدا کردن راه آسان‌تری برای خشنود کردن خانواده‌تان با محصولات پخته‌شده تازه دشوار است. و دلیلی وجود ندارد، زیرا بسیار خوشمزه است!

من می دانم که بسیاری از زنان خانه دار، سرخ کردن فوق العاده است پنکیک نازک، ترس یا تردید در پختن پنکیک. اما پنکیک فوق العاده است صبحانه یکشنبهبرای خانواده شما کودکان و بزرگسالان نیز از آن خوشحال خواهند شد. پنکیک را می توانید با هر چیزی که دلتان می خواهد سرو کنید. شیر تغلیظ شده، مربا، عسل با خامه ترش و همینطور با شیر اشتها آور به نظر می رسند. از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات می توانید پنکیک درست کنید. ما آشپزی می کنیم پنکیک کلفتروی سرم

ترکیب:
- سرم - 200 میلی لیتر،
- آرد - 180 گرم،
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل.،
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری،
- شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری. (من از عصاره وانیل استفاده می کنم - 1 قاشق چایخوری).

طرز پخت با عکس گام به گام

برای تهیه پنکیک های پف دار حداکثر مصرف کنید آرد معمولی(لازم نیست بالاترین درجه را بگیرید، کشک نان انجام می شود)، آب پنیر، شکر، وانیل، نوشابه و طبق معمول کمی نمک.
اول بیایید سرم را مصرف کنیم. برای پف دار شدن پنکیک باید آب پنکک گرم باشد پس آن را گرم می کنیم اجاق مایکروویویا روی اجاق گاز، هر کدام راحت تر است. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید - آب پنیر نباید بجوشد. حالا که آب پنیر گرم شد، می توانید شکر، وانیل (به هر شکلی) و کمی نمک اضافه کنید. یک لیسک را بردارید و مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود.




آرد را الک کنید (این کار لازم نیست، اما توصیه می شود) و به آب پنیر اضافه کنید.




حالا مهمترین چیز این است که همه چیز را خوب مخلوط کنید، توده های خمیر مورد استقبال قرار نمی گیرند. قوام خمیر نسبتاً غلیظ است و به آرامی از روی قاشق می لغزد.
در آخر نوشابه را به خمیر اضافه کنید.






به شدت مخلوط کنید - سودا باید به طور مساوی در کل حجم خمیر توزیع شود.




خمیر آب پنیر آماده است - پنکیک ما را می توان سرخ کرد. ماهیتابه (ترجیحا چدنی) را خوب گرم کنید.




پنکیک های کرکی مخلوط شده با آب پنیر را روی آن سرخ می کنیم روغن سبزیجاتاز هر طرف تا قهوه ای طلایی شود.

یادآوری می کنیم که آخرین بار آماده کردیم

امروز صبحانه بدون تخم مرغ درست کردم. اغراق نمی‌کنم - پنکیک‌ها در واقع پف‌دار می‌شوند، در تابه خوب بلند می‌شوند و خوشمزه هستند! من پنکیک را دوست ندارم، نه خوردن، نه سرخ کردن، و نه طبق دستور العمل. اما بچه ها هر از گاهی می پرسند، بنابراین من آشپزی می کنم. بعد از پخت پنیر خانگیمقداری کشک باقی مانده بود و دستور تهیه پنکیک آب پنیر بسیار مفید بود. می‌خواستم امتحان کنم که آیا پنکیک‌ها واقعاً به اندازه‌ای که قول می‌دهند خوب هستند یا نه. می توانم بگویم که پنکیک های بر پایه آب پنیر خوشمزه شدند، وقتی کاملا خنک شدند، خوب بودند. دستور تهیه پنکیک بسیار زیاد است، بنابراین اگر به اندازه کافی برای خوردن ندارید، همه مواد را به نصف تقسیم کنید.

عناصر

• – 400 میلی لیتر
• – 400 گرم
• – ۲ قاشق غذاخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• سودا - 1 قاشق غذاخوری بدون اسلاید

تعداد: 25 عدد

پنکیک های سرسبز با آب پنیر - دستور العمل برای نحوه طبخ

1. برای تهیه پنکیک، آب پنیر، آرد، نمک، شکر، نوشابه را بگیرید.

2. آب پنیر را در یک فنجان فلزی بریزید و حرارت دهید تا کمی داغ شود. ما آن را با انگشت خود امتحان می کنیم - سرم نباید بسوزد، اما گرم هم نباشد.

3. نمک و شکر را داخل کشک داغ بریزید و هم بزنید.

4. آرد را با سودا مخلوط کنید.

5. آرد را با کشک داغ داخل فنجان بریزید و خمیر را با قاشق ورز دهید. خمیر را سریع و کاملاً ورز دهید تا گلوله ای باقی نماند.

6. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید. ماهیتابه را با روغن گرم کنید، اما آن را گرم نکنید! با قاشق خمیر را بردارید و پنکیک ها را در تابه قرار دهید.

پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید، در صورت لزوم روغن بیشتری اضافه کنید. حرارت باید متوسط ​​یا حتی کمی کمتر باشد، در غیر این صورت پنکیک می سوزد و وسط آن خام می ماند.

امروز شیرینی های خوشمزهبرای روزه داران غیر دقیق یا گیاهخواران، و فقط یک دستور العمل اقتصادی مقرون به صرفه - پنکیک آب پنیر کرکی. چنین دستور العمل های پخت برای هر خانه دار مفید خواهد بود. در هر صورت من آنها را خیلی دوست دارم و برای خوشمزه ترین آنها ارزش قائل هستم.

من با این دستور پخت پنکیک در صفحات مجله "Relax" برخورد کردم. من آن را به خاطر عکس های خوشمزه و مقدار کمی محصولاتش دوست داشتم. در زمان ناشتا می توان این غذا را یک یا دو بار تهیه کرد. و گیاهخواران از این خوشمزه بودن راضی خواهند بود! بنابراین او در دفترچه آشپزی من زندگی می کند و اکنون وقت آن است که به صفحات وب سایت آشپزی برود. بگذار مردم با همان شادی من از آن لذت ببرند!

بسیاری از مردم باور ندارند که می توان پنکیک از آب پنیر درست کرد. و خیلی بیهوده! به دستور غذای من با عکس نگاه کنید و ببینید - آنها واقعاً کرکی هستند، حتی بیش از حد کرکی! از آنجایی که من خودم از شیر گاو برای فرزندانم پنیر دلمه خانگی و پنیر فتا درست می کنم، همیشه آب پنیر در انبار دارم. بعد از تهیه کشک آن را در بطری می اندازم. گذاشتم کمی در دمای اتاق بماند تا ترش تر شود، درست برای پخت. من آن را در یخچال نگهداری می کنم و در صورت نیاز از آن استفاده می کنم.

من هرگز از سرم تجاری که در کیسه فروخته می شود استفاده نکرده ام، بنابراین نمی توانم چیزی بگویم. این دستور پنکیک برای کسانی که دائماً با شیر خانگی سروکار دارند و نمی‌دانند آب پنیر را در کجا قرار دهند عالی است. و برای کسانی که آن را ندارند، من به شما توصیه می کنم که غذاهای فوق العاده یا بیشتر بپزید.

پنکیک های شادابمن همیشه موفق بودم - هم با آب پنیر و هم با کفیر. و پنکیک مخمر موفقیت بزرگی است، نمی توانم چیزی بگویم.
من در اوقات فراغت خود به دستور العمل های موجود در اینترنت نگاه کردم و به عکس ها نگاه کردم ظرف آماده. راستش را بخواهید، نمی توانید بدون گریه به برخی عکس ها نگاه کنید. این چه نوع پنکیک های کرکی در عکس هستند، در صورتی که به سختی شبیه پنکیک هستند و به وضوح ناموفق بوده اند.

بنابراین تصمیم گرفتم دستور العمل ساده خود را برای پنکیک آب پنیر بدون تخم مرغ به شما نشان دهم - چه چیزی ساده تر و ارزان تر است؟ و به شکوه و جلال در عکس نگاه کنید - چیزی برای شکایت وجود ندارد و آنها حتی در روز دوم سقوط نمی کنند. رازهای کوچکی در آشپزی وجود دارد که در ادامه به شما خواهم گفت.

• آب پنیر از پنیر کوتیج یا پنیر فتا - 500 میلی لیتر
• شکر - سه قاشق غذاخوری
• نمک - نصف قاشق چایخوری
• آرد گندم حق بیمه(می توانید با کمی چاودار مخلوط کنید) - 3.5 فنجان
• شکر وانیلی – کیسه ای
• سودا - یک قاشق چای خوری بدون بالا
• پودر قند برای پاشیدن - اختیاری

ببینید پنکیک های بر پایه آب پنیر چقدر پف دار شدند، بدون هیچ تلاشی!

نوشتن دستور غذا بیشتر از پختن آنها طول کشید.

من تمام اسرار را به شما گفتم، عکس های پیوست شده، حالا شما سعی کنید. سوالات خود را در نظرات بپرسید و اگر همه چیز برای شما خوب بود، نظر خود را بنویسید. در به روز رسانی ها مشترک شوید، ما به اشتراک خواهیم گذاشت ترفندهای آشپزیدر صفحات این سایت

همیشه مال تو آنیوتا.

اگر می خواهید یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه و مقرون به صرفه تهیه کنید، پنکیک آب پنیر کرکی دستور پخت شماست.