تفاوت بین آرد پنکیک و آرد معمولی چیست؟ ترکیب آرد پنکیک

خوانندگان عزیز، آیا می دانید چگونه خوشمزه ترین پنکیک جهان را درست کنید؟ اگر نه، ما به شما کمک می کنیم راز را فاش کنید. این شامل یک مخصوص است که برای تهیه آنها عالی است. بیایید به مفهوم ترکیب آن (چه مواد تشکیل دهنده آن است) و البته محتوای کالری نگاه کنیم.

ارد

اکثر غذاهای دنیا به خاطر دستور پخت انواع پنکیک، پنکیک، پنکیک، کیک و رول پنکیک معروف هستند که اساس آن آرد است. البته در نام‌های مختلف این ظروف مجموعه‌ای از محصولات و روش‌های پخت متفاوتی وجود دارد.
اگر وقتتان کم است، پخت و پز را می توان با استفاده از آرد پنکیک بسیار ساده تر کرد. ترکیب این مخلوط آردخیلی متفاوت. همه چیز به سازنده بستگی دارد. این به طور مستقیم در قیمت و کیفیت محصول نهایی منعکس می شود.

ترکیب

در واقع، مخلوط تمام شده آرد پنکیک است. این ترکیب می تواند از آرد کامل آسیاب شده گران قیمت، نمک، شکر دانه ریز، پودر آب پنیر تا ارزان تر (آرد کم عیار، پودر تخم مرغ، بکینگ پودر، شکر دانه ریز، نمک) متفاوت باشد.
این معمولاً توسط سازنده روی بسته بندی چاپ می شود.
به لطف آرد پنکیک، پخت و پز کمتر وقت گیر می شود. البته ترکیب آن هنگام خرید باید مورد مطالعه قرار گیرد. خوب و محصول باکیفیتکلید پخت موفقیت آمیز خواهد بود. ما تضمین می کنیم!

تناسب

ما قبلاً فهمیدیم که آرد پنکیک چیست. ترکیب بندی را هم مطالعه کردیم. وقت آن است که در مورد چگونگی اندازه گیری کمیت ها صحبت کنیم.
یک قاشق چایخوری معادل 10 گرم محصول است.
یک قاشق غذاخوری 30 گرم محصول است.
یک لیوان حاوی 160 گرم محصول است.

محتوای کالری

اگر در مورد ارزش غذایی صحبت کنیم، آرد پنکیک بسیار ارزشمند است. ترکیب آرد شامل مواد کاملاً پر کالری است. آرد دارای محتوای کالری 336 کیلو کالری است، پروتئین موجود در آن 10.2 گرم، چربی - 1.8 گرم، کربوهیدرات ها - 69.7 گرم است.

درست کردن آرد خانگی برای پنکیک

باید یک فنجان آرد بخورید:
. یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
. یک قاشق غذاخوری شیر خشک.
. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول.
. نصف قاشق چایخوری نمک.
آماده سازی:
همه چیز را با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.
حتما در سینی یا شیشه در بسته با درب محکم نگهداری کنید.

پنکیک و روش سرو آنها

کلمه پنکیک به معنای محصولی است که از خمیر نازک تهیه می شود و در ماهیتابه داغ و بدون روغن سرخ می شود. شکل گرد پنکیک ها نماد خورشید است که در زمان های قدیم پرستش می شد.
پنکیک در نوع خود یک غذا است. آنها را می توان با گوشت، ماهی، میوه ها و موارد دیگر پر کرد. پنکیک همچنین به عنوان پرکننده برای بسیاری از غذاها از جمله سالاد استفاده می شود. آنها را باید یکی از قدیمی ترین غذاهایی دانست که در دوره ماقبل تاریخ تهیه شده است.
در غذاهای مختلف مردم جهان می توانید انواع دستور العمل های آشپزی را پیدا کنید. مثلا معروف است پنکیک نازکسرخ شده یک طرف آنها را با شیرینی، گوشت یا پر کردن ماهی. پنکیک در آسیا، آمریکا و حتی آفریقا نیز محبوب است.
به طور سنتی، پر کردن پنکیک گوشت چرخ کرده و ماهی، سبزیجات، خاویار قرمز و سیاه بود. قارچ سرخ شدهبا پیاز، تخم مرغ، از جمله بلدرچین، انواع مختلفپنیر، میوه ها و انواع توت ها، عسل و موارد دیگر. یک "سس" خوب شیر تغلیظ شده، عسل، مربا، مربا و خامه ترش است.

نتیجه

امروز سعی کردیم تا حد امکان شما را با مفهوم "آرد پنکیک" آشنا کنیم. ما به محتوای کالری و ترکیب آن نگاه کردیم و همانطور که متوجه شدید می توانید خودتان چنین آردی را تهیه کنید. البته انتخاب با شماست. امیدواریم این مقاله برای شما مفید واقع شده باشد و اطلاعات مفید زیادی را به دست آورید.

آرد پنکیک را می توان در هر فروشگاه بزرگی یافت، با این حال، هر آشپزی از آن در آشپزخانه استفاده نمی کند. این چه نوع محصولی است و چگونه آرد مخصوص پنکیک با آرد معمولی متفاوت است - بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

? 6 تفاوت بین آرد پنکیک و آرد معمولی

1. این شامل تمام مواد لازم برای تهیه پنکیک است: آرد گندم، نمک و شکر، سودا، پودر تخم مرغ، پودر آب پنیر.
2. هزینه به طور قابل توجهی بالاتر است.
3. محتوای کالری کمتری دارد (336 کیلو کالری در مقابل 364 کیلو کالری).
4. پخت و پز از آن بسیار ساده تر و سریع تر است، زیرا مخلوط فقط باید با آب یا شیر رقیق شود.
5. جهانی نیست.
6. ماندگاری کوتاه، 6-12 ماه.

شما می توانید کیفیت یک محصول را با سلیقه تعیین کنید. اگر تاریخ انقضا تمام شود طعم آن کمی تلخ می شود.

برخلاف تصور رایج، پنکیک هایی که از مخلوط مخصوص مواد مفیدنه کمتر. طعم ظروف یکسان است.

چه شباهت هایی بین آرد پنکیک و آرد معمولی وجود دارد؟

• شما می توانید خمیر را نه تنها برای پنکیک، بلکه برای سایر محصولات پخته شده ورز دهید. قبل از استفاده، باید ترکیب محصول را به دقت مطالعه کنید و مقدار مواد را تنظیم کنید.
• ساختار محصولات تقریباً یکسان است. برای حل کردن آن در مایع به همان مقدار نیرو نیاز است.
• هر دو نوع باید الک شوند تا ظروف مطبوع شوند.

علیرغم این واقعیت که مخلوط پنکیک گرانتر است، هزینه آماده سازی هنگام استفاده از آن پایین تر است (نانپز مجبور نیست تخم مرغ، شکر و شیر اضافی بخرد، که به طور قابل توجهی قیمت را کاهش می دهد).

آیا می توان پنکیک را با آرد معمولی پخت؟

پخت و پز از آن رایج ترین است آرد گندمدرست مثل مادربزرگ ها و مادربزرگ های ما. این فرآیند ممکن است بیشتر طول بکشد، اما زمانی که بتوانید از ترکیب محصول مطمئن شوید، بهتر و آرام‌تر است.

شما فقط باید به موارد معمول اضافه کنید مواد اضافیبرای تهیه پنکیک دستور العمل های سادهآن را در این لینک پیدا خواهید کرد.

آرد پنکیک- مخلوطی آماده برای پخت پنکیک که می توان آن را در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. خانم‌های خانه‌دار خیلی وقت‌ها از این مخلوط استفاده نمی‌کنند، زیرا همه نمی‌دانند آرد پنکیک چه تفاوتی با آرد معمولی دارد.

آرد پنکیک به شما امکان می دهد به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کنید ، زیرا از قبل حاوی تمام اجزای لازم برای پخت پنکیک است.

تولید کنندگان مختلف آرد را با مقادیر مختلف مواد تشکیل دهنده و همچنین ترکیبات مختلف تولید می کنند.

دانشمندان ادعا می کنند که پنکیک یکی از قدیمی ترین هاست محصولات آشپزی. آنها لزوماً تقریباً در همه غذاهای ملی وجود دارند.

به گفته دانشمندان، پنکیک در دوره ماقبل تاریخ تهیه شده است.

تا به امروز آنها در اروپا، آسیا، آفریقا و آمریکا محبوب هستند.

در آشپزی استفاده کنید

در آشپزی از آرد پنکیک برای تهیه پنکیک، پنکیک و سایر محصولات پخته شده استفاده می شود. روش های استفاده از این آرد معمولا روی بسته بندی توضیح داده شده است. دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد بدون هیچ دردسری از آرد پنکیک غذاهای پخته شده تهیه کنید.

از آرد پنکیک می توانید نه تنها پنکیک و پنکیک معمولی، بلکه پنکیک سوفله نیز درست کنید. برای تهیه آنها به آرد پنکیک نیاز دارید، ماست طبیعی، تخم مرغ ، روغن نباتی. سفیده ها را از زرده جدا کرده و با همزن هم می زنیم تا یکدست شود. ماست و آرد پنکیک به مخلوط تخم مرغ اضافه می شود. ماهیتابه گرم می شود، با روغن نباتی چرب می شود، خمیر را با استفاده از یک قاشق غذاخوری پهن می کنیم و پنکیک ها از هر دو طرف سرخ می شوند. بخصوص پنکیک خوشمزهبا شربت یا توت تازه درست شده است.

بسیار آسان برای تهیه کوکی های خانگیاز آرد پنکیک برای آن به یک بسته پنیر، یک تخم مرغ، مارگارین، 150 گرم آرد پنکیک، شکر نیاز دارید. پنیر لپه را از طریق صافی مالیده، مارگارین، تخم مرغ و آرد پنکیک به آن اضافه می کنند. خمیر را از این مواد ورز دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خمیر را در یک لایه 0.5 سانتی متری پهن کرده و با شکر پاشیده و با وردنه باز می کنیم. هر نیمی از خمیر به شکل رول در می آید و به سمت یکدیگر پیچیده می شود. رول را به نوارهای عرضی به عرض 3 سانتی متر برش می دهیم و روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار می دهیم. شیرینی ها را در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

سریع ترین پنکیک

برای تهیه پنکیک سریع به آرد و آب پنکیک نیاز دارید. چگونه آرد پنکیک را رقیق کنیم؟ جعبه با مخلوط نشان دهنده نسبت هایی است که بر اساس آن آرد با آب به قوام مورد نظر رقیق می شود. به عنوان یک قاعده، 3 قسمت آب و 4 قسمت آرد را بگیرید.خمیر هم زده می شود. در صورت تمایل می توانید شکلات را به آن اضافه کنید.خمیر را با ملاقه روی وسط یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده است، با دقت می ریزیم. می توانید آن را روی پنکیک های آماده قرار دهید میوه های تازه: این کار آنها را خوشمزه تر می کند. پنکیک با خامه ترش، شکلات، شیر تغلیظ شده یا مربا سرو می شود.

چگونه در خانه انجام دهیم؟

در خانه هم می توانید آرد درست کنید آشپزی فوریپخت برای تهیه این مخلوط به: 1.5 قاشق چایخوری نیاز دارید. بکینگ پودر، 1 قاشق غذاخوری. ل پودر شیر، شکر، نمک. همه مواد مخلوط شده و در یک ظرف محکم در بسته نگهداری می شوند.

آرد پنکیک زمانی که وقت ندارید تعداد زیادی مواد را مخلوط کنید به شما کمک می کند.

برای اینکه پنکیک ها به خصوص خوشمزه شوند، باید از آرد گندم سبوس دار برای تهیه آرد پنکیک استفاده کنید، زیرا یک محصول تصفیه شده نتیجه دلخواه را نمی دهد.

پای آرد پنکیک

آرد پنکیک در اواسط قرن بیستم اختراع شد تا فرآیند تولید پنکیک را سرعت بخشد. با کمک آن می توانید پنکیک را حتی در آب بپزید که برای آن فقط به آرد پنکیک و چند لیوان آب نیاز دارید. از این مواد برای ورز دادن خمیر استفاده می شود. پنکیک ها در یک ماهیتابه داغ که با روغن نباتی چرب شده سرخ می شوند.

از آرد پنکیک هم می توانید خمیر پای درست کنید. آرد پنکیک از آرد گندم کامل، پودر شیر، پودر تخم مرغ، شکر، نمک و سودا تشکیل شده است. خمیر با آب، شیر، کفیر تهیه می شود. برای از بین بردن توده ها توصیه می شود آن را با همزن بزنید. از آرد پنکیک می توانید کیک، پنکیک، رول و کلوچه درست کنید. خمیر پنکیکایده آل برای تهیه پیتزا

مزیت استفاده از چنین آردی سرعت پخت است. بنابراین، یک پای ساخته شده از خمیر پنکیک تقریباً با سرعت رعد و برق تهیه می شود. خمیر را طبق دستورالعمل درج شده روی بسته بندی ورز می دهیم. اگر آرد پنکیک نباشد از گندم الک شده درست می شود. آرد، وانیل، شکر را با هم مخلوط کرده، تخم مرغ ها را اضافه کرده، هم بزنید تا یکدست شود. شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر مایع شود. مخلوط به یخچال فرستاده می شود. می توانید از میوه های تازه به عنوان پرکننده استفاده کنید: سیب، گیلاس. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، میوه های خرد شده را با شکر پاشیده و خمیر را روی آن بریزید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

پای آرد پنکیک

پای های تهیه شده از مخلوط پنکیک خیلی سریع پخته می شوند و پف دار می شوند. برای تهیه آنها به کفیر، کلم، پیاز، تخم مرغ، آرد پنکیک نیاز دارید. مخلوط پنکیک با کفیر رقیق شده و خمیر ورز داده می شود. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و کلم خرد شده را در آن تفت دهید. مقداری تخم مرغبه سختی آب پز شده و به صورت مکعبی بریده می شود. تخم‌مرغ‌ها را با کلم مخلوط می‌کنند تا مایه کیک‌ها درست شود. خمیر را به شکل کیک های مسطح پهن کرده و روی آن ها فیل کنید. لبه های کیک ها به هم متصل می شوند تا پای های کوچکی تشکیل شود. در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجاتتا آماده شدن

شما می توانید فیلینگ پای آرد پنکیک را به صلاحدید خود انتخاب کنید، به عنوان مثال، می توانید پای شیرینی را با فیل میوه درست کنید.

کیک آرد پنکیک

کمتر کسی می داند که آرد پنکیک برای تهیه کیک نیز مناسب است.

تهیه یک کیک آجیلی شگفت انگیز در خانه بسیار آسان است. برای این کار به آرد پنکیک، کره، 100 گرم نیاز دارید گردو، پنیر ماسکارپونه. آرد پنکیک الک می شود، 175 گرم کره، شکر، تخم مرغ به آن اضافه می شود، همه چیز را می زنیم تا یکدست شود. سپس مخلوط قهوه را از 2 قاشق غذاخوری آماده کنید. ل قهوه و 2 قاشق غذاخوری ل آب جوش مخلوط قهوه و آجیل به خمیر اضافه می شود. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم، خمیر را به چند قسمت تقسیم می کنیم و به مدت 30 دقیقه می پزیم.

این خامه از مخلوط قهوه، پنیر و کره تهیه می شود. کره(75 گرم) با پنیر ماسکارپونه بزنید، 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. مخلوط قهوه سپس کم کم اضافه کنید شکر پودر شده، کاملا هم بزنید. خامه به دست آمده را روی کیک پخش می کنیم، کیک دوم را روی آن قرار می دهیم و دوباره با خامه می پوشانیم. کیک را با آجیل تزئین کنید.

به طور خلاصه، متذکر می شویم که آرد پنکیک یک محصول بسیار راحت است که هر خانه دار مدرن باید داشته باشد. این به شما امکان می دهد تخم مرغ و سایر مواد را حذف کنید و همچنان پنکیک های خانگی خوشمزه درست کنید. این مخلوط ارزان است و می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید. اگر مهمانان غیرمنتظره ای دارید یا نیاز به پختن پنکیک برای صبحانه دارید، آرد پنکیک به شما کمک می کند. این شما را از آماده سازی خسته کننده خمیر نجات می دهد و در نتیجه در زمان شما صرفه جویی می کند.

آرد پنکیک چه تفاوتی با آرد معمولی دارد؟

1. نگران نباشید و برای ساده ترین ترکیب تا 200٪ به روبل بیش از حد پرداخت نکنید. دو عدد تخم مرغ، یک قاشق شکر، یک پیمانه نمک، دو لیوان شیر، یک لیوان آرد، نوشابه حل شده، کمی روغن زیتون یا آفتابگردان، می توانید آن را با کره آب شده جایگزین کنید، اما مهم نیست و در فر بپزید. یک ماهیتابه خوب گرم شده، که می تواند راحت تر باشد، نکته اصلی پر کردن پنکیک است. چرا با کفیر، مخمر و غیره زحمت بکشید؟
2. فقط آب (کفیر یا شیر) را اضافه کنید - این برای آرد پنکیک صدق می کند.
3. پنکیک ساز از قبل حاوی سودا و پودر تخم مرغ است، اما من آن را دوست ندارم، بهتر است یک عدد معمولی مصرف کنید و همه چیز را خودتان اضافه کنید.
4. جناح ها))) آرتورکا!
5. آماده شدن
6. آرد پنکیک یک مخلوط آماده برای پخت پنکیک است: آرد گندم، شکر، پودر تخم مرغ، نمک، سودا، شیر خشک، اسید سیتریک.
7. این شامل تمام مواد مورد نیاز برای خمیر پنکیک است. بکینگ پودر، شکر، پودر تخم مرغ، آرد و چیزهای دیگر
8. هیچ چی. پنکیک از هر آردی تهیه می شود. از گندم تا ذرت. فقط بالاترین نمره
9. ترکیب بندی
10. در خانه پنکیک مخمر وجود ندارد.
11. آرد پنکیک از قبل حاوی تمام مواد لازم برای پنکیک (نمک، شکر، پودر تخم مرغ، آرد، شیرخشک) می توانید آب اضافه کنید. پنکیک را هم بزنید و بپزید. آرد معمولی هیچ افزودنی ندارد.
12. همه چیز برای پنکیک به فروشگاه پنکیک اضافه شد: پودر تخم مرغ، سودا، نمک، شن و ماسه
    در گندم اینطور نیست...

پنکیک های خوشمزه را می توان هم از آرد معمولی و هم از آرد مخصوص که به طور مناسب "پنکیک" نامیده می شود، پخت. اما روند پخت و پز در هر مورد متفاوت خواهد بود. برای درک همه پیچیدگی ها، بیایید دریابیم که چگونه آرد پنکیک با آرد معمولی متفاوت است.

تعریف

آرد پنکیک– محصولی متشکل از آرد معمولی و افزودنی های خاص.

بسته بندی آرد پنکیک

آرد معمولی- دانه های گندم، برنج، چاودار و سایر محصولات زراعی آسیاب شده به صورت پودر.

مقایسه

بنابراین، بیایید به ترکیب هر دو محصول بیشتر توجه کنیم. از این گذشته ، این اجزای موجود است که آرد پنکیک را از آرد معمولی متمایز می کند. آرد مخصوص پنکیک به گونه ای درست می شود که برای بدست آوردن آن فقط نیاز به اضافه کردن آب است خمیر آماده. قبلاً حاوی تخم مرغ (به شکل پودر)، شکر و نمک و سودا (بکینگ پودر) است که باعث می شود محصولات پخته شده پف کنند. و برای خوشمزه تر شدن پنکیک می توانید این آرد را با شیر و کفیر رقیق کنید. تمام نسبت ها در یک طرف بسته مشخص شده است.

آرد معمولی

اما اگر قرار است خانم خانه از آن برای سرخ کردن پنکیک استفاده کند آرد ساده، او باید خودش دوز و همه چیز را به خمیر اضافه کند مواد لازم. با این حال، گاهی اوقات موقعیت هایی پیش می آید که واقعاً زمان کافی برای این کار وجود ندارد. به عنوان مثال، اگر مهمانان غیرمنتظره ای در آستان خانه ظاهر شوند یا اگر می خواهید به سرعت چیزی خوشمزه برای یک صبحانه خانوادگی سرو کنید. در چنین لحظاتی، آرد پنکیک مفید خواهد بود. به هر حال، خمیر یکدست تری با استفاده از میکسر به دست می آید.

برخلاف نامش، آرد پنکیک نه تنها برای سرخ کردن پنکیک قهوه ای طلایی، بلکه برای تهیه سایر محصولات آشپزی نیز مناسب است. بنابراین، با ورز دادن خمیر غلیظ تر، می توانید پنکیک های فوق العاده ای از آن بپزید. علاوه بر این، آرد پنکیک، اگر مواد خاصی به آن اضافه کنید، تولید می کند کوکی های خوشمزه، پای و حتی کیک.

همچنین با در دست داشتن این آرد مخصوص، می توانید خود و اطرافیانتان را با پای های خوش طعم و لذیذ نوازش کنید. در این مورد، مخلوط پنکیک با کفیر رقیق می شود تا خمیری با قوام مناسب به دست آید. برای پر کردن، کلم و پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای با کره می پزیم و روی آن خرد شده تخم مرغ آب پز. پای های فرم گرفته را در ماهیتابه گذاشته و تفت می دهیم تا پخته شوند.

بنابراین، با دانستن تفاوت بین پنکیک و آرد معمولی، می توانید تصمیم بگیرید که دقیقاً چه چیزی را هنگام برنامه ریزی برای پخت مجدد بخرید.