سیب زمینی با قارچ شور. طرز پخت خوشمزه قارچ ترشی و نمکی سرخ شده

سیب زمینی سرخ شده با قارچ شور، که طبق این دستور تهیه شده است، بسیار خوشمزه و معطر می شود. تهیه آن به قدری آسان است که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. و نتیجه همه شما عزیزان را شگفت زده خواهد کرد.

لیست مواد تشکیل دهنده

• سیب زمینی - 1 کیلوگرم
• قارچ شور - 500 گرم
• پیاز- 2 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن سبزیجات - برای سرخ کردن

روش پخت

قارچ های نمکی بزرگ را تکه تکه کنید. کوچک ها نیازی به برش ندارند. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. قارچ ها را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت زیاد تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید. قارچ ها را به یک بشقاب منتقل کنید.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را به مکعب برش دهید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید. آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا زمانی که کف آن ظاهر شود. پوسته قهوه ای طلایی. سپس حرارت را ملایم کرده و سیب زمینی ها را به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. قارچ ها را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه دیگر تفت دهید. نمک را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. 5-10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

نوش جان!

قارچ شور و ترشی (کنسرو شده) جالب است زیرا می توان هر دو را خورد شکل خالص، هم سرخ شده و هم آب پز. این به شما این امکان را می دهد که به هر ظرفی کمی تند اضافه کنید. بنابراین، این سوال که آیا می توان قارچ ترشی را سرخ کرد در این مورد به طور خودکار از بین می رود.

تفاوت قارچ شور و ترشی فقط در این است که برای ترشی استفاده می شود. استیک اسید. اگر در مورد ترشی صحبت کنیم، فقط نمک سفره به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. بنابراین می توان نتیجه گرفت که ترشی همان نمک زدن است اما با استفاده از اسید. در عین حال، قارچ های آماده را می توان هم به صورت گرم و هم سرد استفاده کرد.

علاوه بر این، آنها حتی می توانند با یکدیگر ترکیب شوند و نسبت را مطابق با ترجیحات سلیقه خود انتخاب کنید. مثلاً اگر در ظرفی ترشی دلپذیر دوست دارید، باید ترشی بیشتری به آن اضافه کنید. و اگر می خواهید بیشتر احساس کنید کیفیت های طعمخود قارچ ها، سپس باید یک قسمت از میوه های ترشی و چهار قسمت از نوع شور را بگیرید.

خلاص شدن از شر نمک اضافی

از جانب قارچ تازهمحصولات کنسرو شده نه تنها از این جهت متفاوت هستند که دومی بلافاصله برای مصرف آماده می شود. نکته اصلی این است که در حین ترشی کردن و نمک زدن (کنسرو کردن)، اسید استیک و نمک در پاها و کلاهک ها جمع می شوند. این مواد هستند که قارچ ها را برای مدت طولانی تقریبا تازه نگه می دارند. بیش از حد آنها یک اتفاق کاملاً رایج است، زیرا اگر مواد افزودنی نگهدارنده اضافه نشود، محصول به راحتی غیر قابل استفاده می شود. بنابراین، هنگام تهیه، اغلب کمی بیشتر از مقدار مورد نیاز اسید و نمک مصرف می کنند.

قبل از تهیه سیب زمینی سرخ شده با قارچ شور، باید چند مرحله ساده را انجام دهید:

1. ابتدا باید محصول را بچشید - ممکن است مناسب باشد و نیازی به پردازش ندارد.
2. اگر بیش از حد سرکه یا نمک در قارچ ها وجود دارد، باید آنها را در آب تمیز خیس کنید یا با آبکش آبکشی کنید.
3. در نهایت، اگر اسید و نمک زیادی وجود نداشته باشد، می توانید بدون هیچ گونه پردازشی این کار را انجام دهید، اما پس از آن باید نمک کمتری از آنچه در دستور ذکر شده است در ظرف بریزید.

برشته کردن مناسب

پشت قارچ کنسرو شدهآنها محصولی هستند که از قبل آماده مصرف هستند، بنابراین باید کمی کمتر سرخ شوند. در واقع، همه چیز در اینجا به گرم کردن مناسب محصول و دادن ظاهری گلگون و اشتها آور به آن بستگی دارد.

برای این کار می توانید از قوانین زیر استفاده کنید:

1. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. آنها را با روغن آفتابگردان سرخ کنید.
3. پخت و پز بیش از ده دقیقه طول نمی کشد.
4. اگر فقط قارچ سرخ شده باشد نباید نمک زد.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی

دستور العمل های زیادی با قارچ شور وجود دارد. به عنوان مثال، سیب زمینی سرخ شده. برای تهیه آن باید مواد زیر را تهیه کنید:

تکنولوژی پخت و پز به شرح زیر خواهد بود:

لازم به ذکر است که خانم‌های خانه‌دار که می‌دانند آیا می‌توان قارچ‌های شور را سرخ کرد، معمولاً با پیروی از همان طرح، ترجیح می‌دهند آنها را در فر سرخ کنند.

قارچ شیر کنسرو شده سرخ شده با پیاز

قارچ شیر کنسرو شده یک میان وعده سنتی زمستانی است که کاملا روی هر میزی قرار می گیرد. قارچ های شیری هم به صورت معمولی و هم در داخل سرو می شوند تعطیلات. خانم های خانه دار باتجربه نباید تعجب کنند که آیا می توان قارچ های شیر شور را سرخ کرد.

قارچ شیر سرخ شده با پیاز - میان وعده عالی، که ترکیبی منحصر به فرد از طعم ها دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 200-400 گرم قارچ شور؛
• 2-4 قاشق غذاخوری کره یا 40-60 گرم چربی گوشت خوک؛
• پیاز متوسط؛
• گیاهان و ادویه ها به سلیقه

ترتیب پخت و پز به شرح زیر خواهد بود:

قارچ های کنسرو خانگی را می توان به صورت جداگانه یا همراه با برخی محصولات دیگر با آب پز یا سرخ کردن استفاده کرد. همه چیز به استعداد و سلیقه آشپزی شما بستگی دارد. گاهی اوقات ترکیب بی نظیری از طعم ها و عطرها حتی در یک میز معمولی یک فضای واقعاً جشن ایجاد می کند.

به جرات می توان گفت که سیب زمینی محبوب ترین سبزی است. بی جهت نیست که به آن نان دوم می گویند. سیب زمینی عالیه ارزش غذاییبه دلیل محتوای نشاسته و غیره مواد مفید. طیف گسترده ای از ظروف از آن تهیه می شود - سوپ، غذاهای جانبی، تنقلات و محصولات پخته شده.

سیب زمینی را با قارچ شور به روش های مختلفی تهیه می کنند - شکم پر، خورش، پخته یا آب پز، سالاد، کاسرول، پای و .... پیشنهاد می کنم سیب زمینی سرخ شده را با قارچ شور تهیه کنید. ظرف دارد طعم تند، آ گیاهان تازهو سیر عطر بی نظیری به آن می بخشد.

پس بیایید شروع کنیم! ابتدا محصولات را طبق لیست تهیه می کنم.

قارچ شور را خوب در آب می شوییم. اگر قارچ ها خیلی شور بود حدود 30 دقیقه در آب خیس می کنم.

قارچ ها را در آبکش می گذارم تا مایع اضافی آن خارج شود. قارچ های بزرگ را 2-4 قسمت کردم.

سیب زمینی ها را پوست می گیرم و می شوییم.

من آن را به مکعب برش دادم.

روغن نباتی را در ماهیتابه ریخته و آن را گرم می کنم. سپس سیب زمینی های خرد شده را اضافه می کنم و سرخ می کنم.

پیازها را پوست می گیرم و می شوییم و پر برش می کنم.

سیب زمینی ها رو میپزم تا کمی طلایی بشه.

پیاز را به آن اضافه می کنم.

ظرف را با درب بپوشانید و چند دقیقه بپزید. قارچ ترشی، نمک و سیاه را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهطعم و مزه مواد را مخلوط کرده و با درب باز کمی بیشتر تفت دهید.

سبزه هام، بریدم.

سبزی های خرد شده، سیر پوست کنده و خرد شده را به سیب زمینی های داخل تابه اضافه کنید.

دوباره مواد را مخلوط می کنم.

سیب زمینی سرخ شده خوشمزه و رضایت بخش با قارچ شور آماده است!

من غذا را با خامه ترش سرو می کنم، اما حتی بدون آن هم خوشمزه می شود.

نوش جان!

خیلی پیشنهاد میکنم دستور خوشمزه– سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی. طبیعتاً می توانید خرید کنید قارچ تازهبه عنوان مثال، قارچ ها. اما سیب زمینی با قارچ ترشی طعم جالب و تندتری دارد.
بسیاری در نگاه اول فکر می کنند که سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی محصولی ناسازگار است و پختن آنها با هم غیرممکن است. با این حال، این به هیچ وجه درست نیست! اگر از برخی قوانین پیروی کنید، همه چیز عالی خواهد شد. پس از خواندن دستور پخت من، متوجه خواهید شد که درست کردن این غذا بسیار ساده است. تنها چیزی که نیاز دارید بیش از یک ساعت زمان نیست، و شام خوشمزهروی میز شما خواهد بود
تنوع مطلقاً مهم نیست. اگر خوش شانس هستید و صاحب یک شیشه قارچ ترشی خوک شدید، حتما با آن سیب زمینی سرخ شده بپزید، زیرا... این قارچ به دلیل داشتن مواد مغذی و مغذی باارزش‌ترین قارچ محسوب می‌شود خواص طعم. خوب، اگر قارچ های تازه یا منجمد را ترجیح می دهید، مطمئناً می توانید از آنها استفاده کنید و غذا را طبق دستور من تهیه کنید.

- سیب زمینی - 5-6 عدد،
- قارچ ترشی - 250 گرم،
- روغن نباتی - برای سرخ کردن،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید، نوارهایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر برش دهید و روی حوله کاغذی بگذارید تا خشک شوند.




سپس روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و آن را خوب داغ کنید و سیب زمینی ها را سرخ کنید.




آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید تا تقریبا تمام شود. ظرف را با درب نپوشانید.




در همین حین قارچ ها را آماده کنید. آنها را در یک الک قرار دهید و زیر آب جاری به خوبی بشویید. سپس نوارها را برش دهید و بگذارید خوب خشک شوند.






در ماهیتابه دیگری روغن نباتی را داغ کرده و قارچ ها را اضافه کنید تا سرخ شوند.




آنها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شوند.




سیب زمینی سرخ شده را با قارچ در یک تابه ترکیب کنید و همه چیز را با نمک مزه دار کنید.




ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و درب آن را ببندید و غذا را با دمای متوسط ​​حدود 3-5 دقیقه سرخ کنید.






همین، یک صبحانه یا نهار خوشمزه و اشتها آور آماده است. این غذا را می توانید با آن سرو کنید

قرار دادن قارچ ترشی مرسوم نیست پردازش اضافی. بسیاری از مردم بر این باورند که آنها را فقط می توان به عنوان استفاده کرد میان وعده سردو تنها چیزی که به خود اجازه می دهند این است که کمی پیاز به قارچ اضافه کنند. اما آزمایشگرانی وجود دارند که دوست دارند از غذاهای سنتی چیز جدیدی ایجاد کنند. آنها بودند که دستور العمل هایی برای سرخ کردن قارچ ترشی ارائه کردند که موضوع بحث و جدل شد و طرفداران و مخالفان زیادی را دریافت کرد. آیا واقعا می توان قارچ ترشی را سرخ کرد؟

این که آیا قارچ ترشی سرخ شده سالم است یا نه نمی توان به طور واضح پاسخ داد، زیرا هیچ تحقیقی در این زمینه انجام نشده است. در مورد طعم، کسانی که این غذا را امتحان کرده اند قطعا می گویند که چنین قارچ هایی بدتر از سرخ شده های تازه نیستند.

قارچ ترشی سرخ شده

عناصر:

• قارچ ترشی - یک سوم شیشه 0.5 لیتری؛
• پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
• روغن گیاهی بدون بو

قارچ ها را آبکش کنید و با آب جاری کاملا بشویید. ماهیتابه را گرم کنید و یک قاشق روغن نباتی در آن بریزید. پیاز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و تفت دهید. بعد از این کار قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و با یک الک مخصوص روی آن را بپوشانید تا از پاشیده شدن آن جلوگیری شود تا چیزی در آشپزخانه پخش نشود. سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. در پایان تفت دادن می توانید در صورت تمایل کمی خامه ترش اضافه کنید. بعد از 10 دقیقه از روی حرارت بردارید.

قارچ های برداشت شده در پاییز همیشه در زمستان خوش طعم نیستند. و دور انداختن ثمرات چندین ساعت کار می تواند مایه تأسف باشد و نیازی نیست ، زیرا حتی قارچ های ترشی و شور را می توان "احیا" کرد و از آنها به غذاهایی تهیه کرد که کاملاً شایسته طعم هستند.

اگر هنوز یک شیشه قارچ ترشی بی مزه و مقداری سیب زمینی دارید، نگران نباشید، در نهایت، نتیجه نگهداری ناموفق را می توان نجات داد: قارچ ترشی را با سیب زمینی سرخ کنید. دستور العمل زیر در مورد نحوه انجام صحیح و خوشمزه است.

قارچ ترشی سرخ شده با سیب زمینی

عناصر:

• قارچ (مارینه شده یا نمکی) - شیشه 0.5 لیتری؛
• سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

قارچ و پیاز را خرد کنید. در یک ماهیتابه گرم شده، جایی که روغن نباتی از قبل ریخته شده، قرار دهید و سرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. قارچ های آماده را به یک بشقاب جداگانه منتقل کنید. بعد باید سیب زمینی ها را که به صورت نوار برش داده شده سرخ کنید. وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند قارچ ها را به تابه اضافه کنید. 2-3 دقیقه روی آتش بگذارید و آماده سرو هستید.

پخت قارچ ترشی همزمان با سیب زمینی توصیه نمی شود، زیرا زمان پخت متفاوتی دارد و ممکن است سیب زمینی ها خیس شوند.

هنوز مطمئن نیستید که آیا می توانید قارچ ترشی - قارچ عسلی، قارچ پورسینی، شامپینیون یا دیگران را سرخ کنید؟ شک و تردید را رها کنید و فقط تلاش کنید!