تارت نان کوتاه با خار. فیلینگ خوشمزه پای اسلو برای پای اسلو
فقط زمان کمی تا پایان تابستان باقی مانده است و من نمی خواهم آن را از دست بدهم و هدایایش را بردارم. من واقعاً می خواستم پای اسلو بپزم، زیرا این توت به ندرت در دسترس است، به خصوص زمانی که تمشک، شاه توت، هلو، آلو و سیب فراوان وجود دارد. خار یک توت بسیار خوشمزه است، اما یک عیب دارد - برداشتن دانه آن دشوار است. تصمیم گرفتم یک پای با دانه درست کنم و فقط به خانواده ام هشدار دهم که با احتیاط غذا بخورند. اگر بخواهید بدون دانه، باید آنها را با چاقو برش دهید.
برای پای، محصولات لازم را از لیست تهیه کنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را اضافه کنید و با لیسک خوب بزنید.
کره نرم را به یک کاسه اضافه کنید که باید از قبل (حدود یک ساعت) از یخچال خارج شود. دوباره کل جرم را بزنید.
آرد را با بکینگ پودر به خمیر اضافه کنید و دارچین آسیاب شده.
خمیر را خوب مخلوط کنید. قوام خمیر شبیه خامه ترش بسیار غلیظ خواهد بود.
قالب سرامیکی به قطر 22-25 سانتی متر را با کره چرب کنید فرم فلزی، روی آن را با پوست بپوشانید. نوبت را بشویید و خشک کنید. توت ها را روی سطح خمیر بچینید.
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای خار را به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. آماده بودن پای را با استفاده از یک سیخ چوبی بررسی کنید. بگذارید کیک خنک شود و سپس آن را بپاشید شکر پودر شده.
اسلو یک توت نسبتاً خاص است و کاملاً مشخص نیست که به چه شکلی می توان آن را مصرف کرد، زیرا کاملاً ترش و ترش است. می توانید از آن کمپوت درست کنید، مربا بزنید یا به سادگی آبکشی کنید و شکر اضافه کنید و با چای میل کنید. اما می توانید یک پای رنده شده ساده اما خوشمزه هم درست کنید. شبیه گیلاس است، اما طعم کمی ترش دارد، تقریبا نامحسوس.
خمیر نان کوتاه:
- کره - 100 گرم
- آرد - 1.5 قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
پر كردن:
- نوبت - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 0.5-1 قاشق غذاخوری.
آماده سازی مرحله به مرحله دستور عکس:
کره را با چاقو خرد کنید و با آرد خرد کنید. کره نباید خیلی سرد باشد پس حدود 20 دقیقه قبل از پخت آن را از یخچال خارج کنید.
آن را به دو قسمت تقسیم کنید تا یکی کمی بزرگتر شود.
توت ها را بشویید و از دانه ها جدا کنید.
این سخت ترین مرحله آماده سازی خواهد بود، زیرا استخوان معمولاً محکم نگه می دارد.
یک لایه یکنواخت روی خمیر قرار دهید.
قسمت کوچکتر خمیر را از فریزر خارج کرده و روی رنده درشت روی مواد رنده کنید.
به مدت 35-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.
همه از مهمانی چای خود لذت ببرید!
در پاییز، بیشتر از هر زمان دیگری غذای خوشمزه می خواهید. محصولات پخته شده معطربا یک فنجان چای یا قهوه داغ این زمان عالی برای تهیه انواع نان، پای و پای است. فراوانی و تنوع میوه ها و انواع توت ها کمک می کند تا محصولات پخته شده را با بیشترین میزان آماده سازی با پر کردن های مختلف. سعی کنید برای خود و خانواده تان آشپزی کنید کیک نان کوتاهبا خار دستور پخت بسیار ساده است و نیازی به مواد زیاد یا زمان زیادی ندارد.
خمیر نان کوتاه یکی از ساده ترین و ارزان ترین خمیرهاست و به همین دلیل در آشپزی بسیار محبوب است. اگر اسرار زیر را بدانید تهیه آن بسیار آسان است:
- انطباق رژیم دما . این مهمترین شرط است. همه محصولات باید سرد باشند، بنابراین نباید آنها را از قبل از یخچال خارج کنید. توصیه می شود ظروف سرد باشند و خود اتاق خیلی گرم نباشد. کره باید جامد باشد، اما منجمد نباشد.
- چربی هافقط خمیر چرب می تواند شکننده شود، بنابراین آنها را ذخیره نمی کنیم. از کره پرچرب و مارگارین به مقدار کافی استفاده می کنیم. نسبت ایده آل 1:2 (1 وعده چربی به 2 وعده آرد) است.
- ثبات.هنگام ورز دادن، مرحله اول شامل آسیاب کردن کره با آرد است. باید شبیه کوکی یا خرده نان باشد. این خیلی مهمه. چربی به آرد کمک می کند تا از رطوبت اشباع نشود، به این معنی که گلوتن موجود در آن، وقتی با مایع ترکیب شود، خاصیت ارتجاعی و سفتی ایجاد نمی کند که در این خمیر نیازی نیست.
- با نسبت ها بازی نکنآرد همیشه باید دو برابر پایه چربی باشد. ترکیب ایده آل کره و مارگارین به نسبت مساوی است. به این ترتیب محصول خوشمزه ترین خواهد شد.
- خمیر کردنفقط دستی به این ترتیب می توانید بفهمید که خمیر آماده است. مدت زیادی ورز ندهید تا کره آب نشود. اگر به دلایلی قبلاً این اتفاق افتاده است ، فقط باید آن را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- شکر و تخم مرغ.به نظر می رسد این چیزی است که هیچ دستور العملی نمی تواند بدون آن انجام دهد. اما در این مورد نیست. بهتر است شکر را با پودر جایگزین کنید تا بافت آن شنی تر شود و به جای تخم مرغ فقط از زرده استفاده کنید اما بدون آن اصلاً می توانید این کار را انجام دهید.
- محصولات را نشانه گذاری کنید.بسیار مهم است که ابتدا همه مواد خشک (آرد، پودر قند، وانیلین) را با هم مخلوط کنید، مارگارین و فقط بعد از آن هر مایع (خامه ترش، آب و غیره) را اضافه کنید.
- نورد کردن.فقط خمیر سرد برای غلتاندن مناسب است. ضخامت محصول باید کم باشد (تا 8 میلی متر).
- فر داغ.همه محصولات فقط در یک اجاق خوب گرم شده (180-200 درجه سانتیگراد) قرار می گیرند.
به دستور غذا امتیاز دهید
|
ما به شما یک دستور العمل بسیار ارائه می دهیم پای خوشمزهبرای انواع مهمانی های چای خانوادگی شما
هر خانم خانه دار از ترکیب ساده و مقرون به صرفه مواد راضی خواهد بود. تهیه آن نیز بسیار آسان است. شما به راحتی می توانید عزیزان خود را با طعم های شگفت انگیز جدید خوشحال کنید. چرخش - خیلی توت خوشمزه. برای پخت عالیه تنها نکته منفی این است که برداشتن دانه ها دشوار است. این پای بسیار معطر، لطیف و فوق العاده خوشمزه است. دستور غذا را ذخیره کنید، بپزید و لذت ببرید.
مواد لازم
- 3 عدد تخم مرغ
- 200 گرم کره
- شکر گرانول 180 گرم
- آرد 220 گرم
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- اسلو 500 گرمی
- پودر قند برای تزیین
بیایید روند را شروع کنیم
- ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بریزید و شکر دانه ریز. همه چیز را کمی هم بزنید.
- سپس کره نرم شده را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
- سپس آرد، بکینگ پودر و دارچین آسیاب شده را الک کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. نتیجه خمیری است که شبیه خامه ترش غلیظ است.
- ظرف پخت را با روغن چرب کنید و خمیر آماده شده را داخل آن بریزید.
- توت ها را خوب بشویید و خشک کنید. سپس آن را روی خمیر قرار دهید و کمی فشار دهید. در صورت تمایل می توانید خارها را سوراخ کنید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-45 دقیقه قرار دهید.
- پس از گذشت زمان مورد نیاز، پای آماده را خارج کرده و بگذارید خنک شود. سپس پودر قند بپاشید و سرو کنید.
شما همچنین ممکن است دوست داشته باشید، دستور غذا را که در وب سایت ایده های دستور العمل ما پیدا خواهید کرد.
نوش جان!
در آخر هفته خیلی عالی بودم: هر کاری را که برنامه ریزی کرده بودم انجام دادم. من و کولیا برای پرواز با بالون هوای گرم به کشور رفتیم، اما عکس های زیادی از این سفر وجود داشت و من آنها را جداگانه نشان خواهم داد.
روز یکشنبه از ماشا و دیما دیدن کردم. ما در مورد عروسی آینده دوستانمان بحث کردیم، گربه ها و دگوها را نوازش کردیم و چای نوشیدیم. و صبح پای و کیک پختم: کیک پنیر کوتیج، که اخیراً به ویژه خوب انجام داده ام و پای خار.
عصر نتونستم از پای عکس بگیرم و صبح کمتر از نصفش مونده بود، پس عکس پای بیرون از فر ندارم. ولی عکس 3 تایی هست =).
من کوکی رو خیلی دوست دارم پای های مختلفو کلوچه، زدن سفیده تخم مرغ، ورز دادن خمیر - این نوعی فرآیند است که برای من جذاب است. هنگام آشپزی، من همیشه دوست دارم ابتدا همه مواد را روی میز بگذارم و تنها پس از آن شروع به مخلوط کردن همه چیز می کنم - به این ترتیب شما مجبور نیستید از کار با میکسر منحرف شوید =)
و اکنون دستور پخت پای را به اشتراک می گذارم - بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه است.
برای پای شما نیاز دارید:
کره 75 گرم
شکر 150 گرم (3/4 فنجان)
3 عدد تخم مرغ
100 گرم خامه ترش
160 گرم آرد (دوباره حدود 3/4 فنجان)
اسلو 200 گرم
ابتدا باید سفیده ها را با نصف شکر بزنید تا کف غلیظ و غلیظی تقریباً شبیه مرنگ به دست آید.
در ظرفی جداگانه زرده ها، بقیه شکر، خامه ترش و آرد را با هم مخلوط می کنم تا یکدست شود.
سفیده ها را با احتیاط به خمیر اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس پای ور بیاید و خمیر کمی لزج مانند مرنگ نیمه پخته به خود بگیرد. من این طعم را خیلی دوست دارم.
برای پای، من از اسلو استفاده کردم، زیرا در خانه روستایی ما رشد کرد، اما می توانید آن را با آلو جایگزین کنید. باید دانه ها را از خارها جدا کرده و به زیبایی روی سینی فر بچینید. این پای یک پای وارونه است، بنابراین بسیار مهم است که توت ها را به زیبایی بچینید.
خمیر را روی توت ها بریزید و با دمای 120 درجه حدود 1 ساعت بپزید.
نوش جان!
و روز یکشنبه پدر و مادرم مقدار زیادی شیرینی آوردند و سیب های معطر. آنها تمام شب را در اتاق ما ایستادند و با عطر پاییز و طراوت ما را شاد کردند.
من از طرفداران پر و پا قرص پخت پای هستم، زیرا خوشمزه، سریع و بسیار راحت است. یکی از موارد مورد علاقه من این است پای برتون. فقط شامل محصولات ساده، که در هر فروشگاهی قابل خرید است. شما می توانید چنین پایی را با هر میوه ای بپزید، امروز من آلو و شلوار دارم. یک پای برتون بپزید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید!
عناصر
برای تهیه پای برتون به موارد زیر نیاز دارید:
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 210 گرم؛
کفیر - 135 میلی لیتر؛
روغن آفتابگردان تصفیه شده - 125 میلی لیتر؛
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
آرد - 210 گرم؛
بیکینگ پودر - 7 گرم؛
نمک - 3 عدد؛
وانیلین - 1 گرم؛
کره برای چرب کردن ماهیتابه؛
میوه ها (من با آلو و اسلو پختم) - به مزه؛
پودر قند برای پاشیدن.
مراحل پخت و پز
در یک لیوان کفیر را با آن هم بزنید روغن آفتابگردانو آب لیموسپس این مخلوط را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید، مواد مایع را با لیسک خوب مخلوط کنید. 
خمیر باید ضخامت متوسطی داشته باشد - باید به آرامی از قاشق خارج شود.
قالبی به قطر 20-25 سانتی متر را چرب کنید کرهو خمیر را بیرون می ریزیم. میوه ها را روی آن قرار دهید، که قبلا هسته گرفته شده و به قطعات برش داده شده اند.
پای برتون را به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید.
بعد از خنک شدن پای برتون می توانید روی آن پودر قند بپاشید و سرو کنید.
نوش جان!
