خاویار کدو حلوایی با هویج و فلفل. خاویار کدو سبز برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد": بهترین دستور العمل ها برای تهیه خاویار کدو سبز - خوشمزه و ساده

خاویار کدو حلوایی معمولی را با چه چیزی می توان مقایسه کرد؟ در تابستان، چیزی شبیه غذا و غذا وجود دارد... و در زمستان، زمانی که یک کولاک زوزه‌آمیز بیرون پنجره و بارش‌های برفی به ارتفاع یک متر مانند ما در سیبری وجود دارد، چیزی کمتر از خورشید قرمز در یک بشقاب نیست! اگر به آن نگاه کنید، بلافاصله تابستان، صدای جیک پرندگان، انواع درخشان گل ها، بوی علف های چیده شده را به یاد می آورید، و بلافاصله می فهمید که در خیابان ما نیز تعطیلاتی خواهد بود و ما نیز در اطراف قدم می زنیم. با پرچم!

بنابراین، وظیفه امروز تهیه خاویار کدو حلوایی قرمز است، یا شاید نه خیلی قرمز، اما تهیه آن آسان و قطعا خوشمزه است، بنابراین انگشتان خود را لیس خواهید زد.

جزء اصلی این غذا، البته، کدو سبز است، اما هر چیز دیگری به میل و اختیار ما است - طبق طعم و رنگ، همانطور که می گویند، چه کسی چه چیزی را دوست دارد. دستور العمل های زیادی وجود دارد، بیایید و انتخاب کنید!

یک ماشین کامل و یک گاری کوچک از ریز عناصر و ویتامین ها در چنین آماده سازی وجود دارد، فقط چند کیلو کالری، نه مقدار زیادی قند. بنابراین، این محصول برای همه مناسب است - مبتلایان به زخم و دندان های پا، دیابتی ها و مبتلایان به یبوست، کسانی که می خواهند وزن کم کنند و کسانی که مایل به افزایش وزن هستند.

برای تهیه این غذای فوق‌العاده برای زمستان، به اجاق گاز، قابلمه‌ای با دیواره ضخیم یا یک ماهیتابه بلند، یک ماهیتابه، در حالت ایده‌آل یک غذاساز قوی‌تر نیاز نداریم، اما در غیر این صورت، ما به آن بسنده می‌کنیم. با یک چرخ گوشت یا حتی یک رنده دستی، یک چاقوی تیزتر و کمی صبر.

ابتدا دستور العمل های ساده تری را امتحان می کنیم، به تدریج آنها را پیچیده می کنیم و آنها را با مواد و تکنیک های جدید تکمیل می کنیم.

خوشمزه ترین خاویار کدو حلوایی برای زمستان - بهترین دستور العمل شما انگشتان خود را لیس خواهید زد

خوشمزه ترین معمولا ساده ترین است، این یک بدیهیات است! سپس، وقتی حوصله‌تان سر می‌رود، شروع به پیچیده‌تر کردن مسائل می‌کنید و به چیز جدیدی می‌رسید. پس بیایید با خوشمزه ترین و ساده ترین شروع کنیم.

• یک کدو سبز به وزن دو کیلوگرم
• پنج هویج متوسط،
• همچنین 5 لامپ، بزرگ،
• یک لیوان رب گوجه فرنگی،
• یک لیوان روغن نباتی،
• نمک، قاشق غذاخوری با رویه،
• شکر نصف لیوان
• قاشق چایخوری اسانس سرکه.

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید و یک سوم روغن بریزید و هویج رنده شده را اضافه کنید تا سرخ شود. کمی سرخ کنید و در ظرفی جداگانه قرار دهید.

یک سوم دیگر روغن را به ماهیتابه اضافه کنید و کدو سبز را به صورت مکعبی خرد کرده یا روی رنده درشت رنده کنید. کمی تفت دهید و با هویج به ظرف اضافه کنید.

خط بعدی پیاز است که به مکعب های بزرگ خرد شده و یک سوم آخر روغن است. همچنین کباب سبک.

کل جرم را خنک کرده و با چاقو در غذاساز به صورت گرد و غبار خرد کنید یا آن را از طریق چرخ گوشت با توری ریز چند بار برگردانید.

در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، شکر، نمک، رب گوجه فرنگیو اجازه دهید با حرارت ملایم زیر درب محکم بجوشد و گهگاهی هم بزنید حدود یک ساعت.

ده دقیقه قبل از آماده شدن، اسانس سرکه را اضافه کنید.

بلافاصله داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید. آن را برگردانید و زیر کت خز. تا کاملا خنک شود.

ارزان، خوشمزه و سالم!

خاویار کدو سبز ساده برای زمستان

این دستور غذا یکی از موارد مورد علاقه من است. برای اجرای آن به فر نیز نیاز داریم.

• کدو سبز سایز متوسط،
• نیم کیلو گوجه فرنگی
• فلفل دلمه ایزرد 6-8 قطعه،
• هویج دو عدد درشت
• پیاز 4 عدد،
• دو قاشق غذاخوری شکر،
• نمک دو قاشق چایخوری با بالا،
• فلفل آسیاب شده، به مزه.

آماده سازی.

1. سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید، دانه ها را از فلفل جدا کنید.
2. همه چیز روی ورق و داخل فر. در دمای 180 درجه بپزید تا لکه های قهوه ای ظاهر شوند.
3. سرد کنید و در غذاساز خرد کنید یا از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
4. در یک ماهیتابه بزرگ بریزید، کره، نمک، شکر، فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و روی حرارت بسیار ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشانید.
5. در شیشه های استریل قرار دهید و بپیچید.
6. زیر کت خز را وارونه خنک کنید.

حتما در یخچال یا انبار سرد نگهداری شود. دستور غذا حاوی سرکه یا آب لیمو نیست، به این معنی که نگهداری سرد بیشتری لازم است.

خاویار کدو سبز برای زمستان با سس مایونز و رب گوجه فرنگی - لیسیدن انگشت خوب است

برای این دستور، کدو حلوایی جوان را در حالت رسیدگی شیری مصرف می کنند.

• کدو سبز نیم کیلویی
• پنج پیاز بزرگ،
• رب گوجه فرنگی خوب نصف فنجان،
• سس مایونز بسته 200 گرمی
• نصف لیوان شکر،
• نمک یک قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. پیاز و کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید و روی حوله خشک کنید.
2. از چرخ گوشت با توری ریز عبور دهید.
3. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید.
4. همه مواد دیگر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و یک ساعت دیگر بجوشانید.
5. بلافاصله داخل شیشه های استریل بریزید و ببندید. زیر کت خز را برگردانید و خنک کنید.

دستور غذا ساده است، فقط تا خورش مدت زیادی صبر کنید. نتیجه خیلی خوب است. خوشمزه روی نان تازه و با چای. می توانید زیر خاویار را روی نان نازک کره بمالید.

کدو سبز، هویج. گوجه فرنگی، پیاز و فلفل موجود در این پیش غذا را به صورت مکعبی خرد کرده یا روی رنده درشت به صورت مکعبی خرد می کنیم. هر سبزی هنگامی که به درستی پردازش شود، طعم منحصر به فرد خود را حفظ می کند.

گوجه فرنگی ها باید بلانچ شده و پوست آن ها جدا شود. برای این کار باید یک برش صلیب شکل سطحی روی آنها در قسمت پایین ایجاد کنید و برای چند ثانیه در آب جوش فرو کنید. با قاشق سوراخ دار برداشته و پوست آن را جدا کنید.

سبزیجات رسیده اما کشدار را می گیریم وگرنه نمی توان آنها را به زیبایی برش داد.

• کدو سبز 1 کیلوگرم،
• گوجه فرنگی 0.3 کیلوگرم،
• فلفل شیرین 3 عدد،
• پیاز 0.3 کیلوگرم
• فلفل 0.2 کیلوگرم
• هویج 0.3 کیلوگرم
• سیر 1 سر،
• کمی سبزی - جعفری، شوید، ریحان،
• نمک یک قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. سبزی ها را به صورت جداگانه شسته، پوست گرفته و خرد می کنیم.
2. پیاز را با سیر خرد شده در فر هلندی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود و هویج را اضافه کنید. همه چیز را کمی سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود.
4. کدو سبز، سبزی های ریز خرد شده، نمک را اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا کاملا بپزد و به آرامی هم بزنید.
5. در شیشه های استریل قرار دهید، رول کنید، پشت و زیر یک کت خز قرار دهید.

یک میان وعده بسیار خوشمزه و معطر!

پیش غذای زمستانی – خاویار کدو سبز با گوجه فرنگی و فلفل

یک بار تهیه شده و یک بار هم خورده می شود! روی یک تکه نان و با هر ظرفی به عنوان میان وعده.

• کدو سبز 2 کیلوگرم،
• پیاز، گوجه فرنگی، هویج، فلفل در هر کیلوگرم،
• نمک 2 قاشق غذاخوری با یک رویه کوچک،
• شیشه قند،
• لیوان روغن نباتی،
• اسانس سرکه یک قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید، دانه ها را از فلفل جدا کنید.
2. کدو سبز، فلفل، هویج و پیاز را در غذاساز خرد کرده و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت پوره یکدست خرد کنید. داخل یک دیگ بریزید.
4. وقتی به جوش آمد حرارت را کم کنید و به مخلوط اضافه کنید روغن سبزیجات، شکر و نمک.
5. به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید تا آب آن تبخیر شود.
6. ده دقیقه قبل از آماده شدن، اسانس سرکه را اضافه کنید.
7. در کوزه ها قرار داده و مهر و موم کنید. آن را روی و زیر کت خز بچرخانید.

در زمستان، خانواده و دوستان آن را با هورای قدردانی می کنند!

طرز تهیه خاویار کدو حلوایی خوشمزه در مولتی اجاق ردموند به سادگی و به سرعت

خوبی یک آهسته پز این است که نمی سوزد، حتی اگر در آن زمان روی Odnoklassniki بنشینیم. بدش اینه که حجمش کمه.

• کدو سبز در هر کیلوگرم،
• 1 هویج بزرگ،
• سیر 5 حبه،
• نصف فنجان روغن نباتی،
• 2 عدد پیاز،
• رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری،
• شکر 2 قاشق غذاخوری،
• فلفل به مزه،
• نمک 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی.

همه چیز را کاملا بشویید، تمیز کنید، روی یک حوله خشک کنید. سبزیجات را در غذاساز خرد کنید و در ظرفی بریزید. بقیه مواد را اضافه کنید و هم بزنید. حالت خورش را تنظیم کرده و یک ساعت و نیم بجوشانید. بلافاصله در کوزه های استریل بریزید و ببندید. برگردانید و بگذارید زیر کت خز خنک شود.

اشتهای خوب در زمستان!

دستور العمل ساده برای خاویار کدو سبز از طریق چرخ گوشت - ویدئو

بسیار ساده و دستور پخت سریع. حتی یک زن خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. با فلفل دلمه ای، رب گوجه فرنگی، سیر، فلفل قرمز و سرکه. تمام مواد را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

به نظر می رسد خاویار عالی - میان وعده عالیبرای زمستان!

چند دستور العمل دیگر برای تهیه غذا برای زمستان که قطعا دوست خواهید داشت:

1. ترشی

خاویار کدو سبز، درست مانند دوران کودکی - انگشتان خود را لیس خواهید زد

البته، این دستور غذا زمان زیادی را می گیرد، اما ارزش آن را دارد! چون خیلی خوشمزه است!

• یک و نیم لیوان روغن نباتی، آن را یکباره اندازه بگیرید و این برای همه چیز کافی است - برای سرخ کردن جداگانه و بقیه در یک تابه مشترک.
• کدو سبز پوست کنده 3 کیلوگرم
• پیاز و هویج پوست گرفته در هر کیلوگرم،
• سر سیر،
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک، شکر،
• 2 قاشق غذاخوری پر رب گوجه فرنگی،
• یک قاشق چایخوری اسانس سرکه.

آماده سازی:

1. همه چیز را می شوییم، تمیز می کنیم، وزن می کنیم.
2. سبزیجات به جز سیر به صورت جداگانه از چرخ گوشت رد می شوند و در ماهیتابه با روغن آفتابگردان تفت داده می شوند. تفت دادن یعنی کمی تفت دادن تا شفاف و نرم شود. بدون سوختگی یا پوسته قهوه ای!
3. آنها را نیز جداگانه در غذاساز می زنیم تا یک توده پف دار یکدست به دست آید.
4. همه چیز را در یک قابلمه معمولی بریزید، هم بزنید و زیر درب محکم بسته روی حرارت ملایم حدود چهل دقیقه بجوشانید.
5. باقیمانده روغن، نمک، شکر، رب گوجه فرنگی، سرکه را داخل تابه بریزید و کاملا مخلوط کنید.
6. سیر را از طریق پرس خرد شده قرار دهید. 15-20 دقیقه دیگر هم بزنید و بجوشانید.
7. فورا خاویار تمام شده را در شیشه های استریل ببندید، آن را برگردانید و بگذارید زیر یک کت خز خنک شود.

این دقیقا همان چیزی است که ما در کودکی از قوطی های حلبی می خوردیم - دستور لیسیدن انگشتان خوب است!

برای این دستور به کدو سبز بسیار جوان، هنوز بدون دانه و با پوست نازک نیاز دارید.

• سه کیلو کدو سبز،
• یک لیوان گوجه فرنگی خوب
• هویج و پیاز در هر کیلوگرم
• قاشق چایخوری اسانس سرکه،
• نصف لیوان روغن نباتی،
• نمک قاشق غذاخوری،
• فلفل آسیاب شده به مزه

آماده سازی:

1. کدو سبز، پیاز و هویج را کاملا بشویید و تمیز کنید.
2. برش دادیم در قطعات بزرگو در فر بپزید تا پخته شود.
3. در کمباین اتوماتیک آن را به صورت گرد و غبار خرد می کنیم.
4. تمام مواد را در یک ماهیتابه بریزید و بجوشانید تا حدود سی دقیقه پخته شود.
5. در شیشه های استریل قرار دهید و به صورت وارونه، زیر یک کت خز سرد کنید.

خیلی سریع و بدون دردسر. دستور غذا برای زنان خانه دار تنبل. خاویار کدو سبز در خانه شما - آسان!

این نوع سبزی پنکیک های خوبی می سازد: پنکیک کدو سبز سرسبز: 10 دستور العمل سریع و خوشمزه

دستور العمل بدون عقیم سازی برای زمستان

این دستور غذا با افزودن اسید سیتریک برای کسانی است که واقعاً سرکه دوست ندارند.

• دو کیلو کدو سبز،
• هویج. فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیازنیم کیلو،
• 4 حبه سیر،
• نصف لیوان روغن نباتی،
• یک چهارم قاشق چایخوری لیمو، از قبل در دو قاشق غذاخوری آب خیس شده،
• شکر دو قاشق غذاخوری،
• نمک یک قاشق غذاخوری

آماده سازی:

1. سبزیجات شسته و پوست کنده می شوند و به طور جداگانه از چرخ گوشت رد می شوند.
2. روغن نباتی را در دیگ ریخته و پیاز را ابتدا سرخ می کنیم تا طلایی شود.
3. گوجه فرنگی ها را گذاشته و همراه با پیاز سرخ می کنند.
4. تمام سبزیجات دیگر اضافه می شود و مخلوط به جوش می آید.
5. بقیه مواد به جز لیمو و سیر را اضافه کنید و 50 دقیقه بجوشانید.
6. لیمو و سیر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید.
7. خوب، مثل همیشه - بلافاصله در کوزه های استریل، آنها را بپیچید، آنها را روی و زیر یک کت خز بچرخانید.

کاملا خوراکی و خوشمزه!

خاویار کدو سبز برای زمستان با سیر و سیب سبز - دستور العمل لیسیدن انگشت

و سیب سبز... اندکی اسراف در پایان ضرری ندارد.

• دو عدد کدو سبز متوسط
• 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ
• سیب 3 عدد،
• یک جفت هویج،
• 2 عدد پیاز،
• نصف فنجان روغن نباتی،
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه،
• نمک قاشق غذاخوری،
• یک دسته کوچک جعفری
• نصف قاشق چایخوری اسانس سرکه.

آماده سازی:

1. بشویید، تمیز کنید، دانه ها را بردارید.
2. همه چیز از جمله سبزی ها را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و در یک قابلمه قرار دهید.
3. با بقیه مواد مخلوط کنید و یک ساعت بجوشانید.
4. فوراً در شیشه های استریل ببندید و زیر یک کت خز بگذارید تا سرد شود.

ظریف و تند، کمی غیر معمول!

طرز تهیه صحیح خوشمزه ترین خاویار کدو حلوایی برای زمستان: نکات و قوانین

هیچ راز خاصی در تهیه خاویار کدو حلوایی وجود ندارد، زیرا هر طور که آن را درست کنید باز هم خوشمزه خواهد بود!

و فقط دو قانون وجود دارد:

1. ما شیشه ها و درب ها را از قبل استریل می کنیم، زیرا آنها باید بلافاصله پس از آماده شدن قرار گیرند.
2. هر چه مواد نگهدارنده به شکل سرکه یا آب لیمو کمتر باشد، عملیات حرارتی طولانی‌تر خواهد بود.

علیرغم این واقعیت که زادگاه کدو سبز هنوز مکزیک باستانی است، تنها کاری که آنها می توانستند در آنجا انجام دهند این بود که دانه های آن را بشکنند. اروپایی ها که آنها را به کشورهای خود آورده بودند، فهمیدند که چگونه آنها را سرخ کرده و بخارپز کنند. خب، خاویار اختراع اصلی روسیه ماست!

در دهه سی قرن گذشته، ظاهر شد و توسط دولت پذیرفته شد، به طوری که تمام قفسه های فروشگاه ها با آن پر شد. اما زنان خانه دار ما، دوستان بزرگ، یاد گرفتند که خودشان آن را درست کنند و یک میان وعده معمولی را به یک شاهکار واقعی تبدیل کردند، با لذت های آشپزی فراوان. چیزی که من در مورد خاویار کدو سبز دوست دارم این است که کدو سبز رسیده، بزرگ و رسیده است.

اشتهای خوب و دستاوردهای بزرگ در آشپزخانه!

امروز موضوع مقاله این است: خاویار کدو حلوایی برای زمستان در خانه. زمان شلوغی برای تهیه کدو سبز برای زمستان فرا رسیده است. در مقاله های قبلی خوب و خوشمزه خوردیم ظروف مختلفاز کدو سبز: آموخته شده با پر کردن های مختلف، متوجه شد که آنها در ماهیتابه خوشمزه هستند و حتی می توانند آنها را درست کنند. روند نگهداری کدو سبز برای زمستان را نمی توان نادیده گرفت.

کلمه "کنسرو" از کلمه لاتین conservo به معنای "حفظ کردن" گرفته شده است. یک کلمه قانع کننده و ساده. وظیفه ما دادن بدن است دوره زمستانیمواد فعال بیولوژیکی که در کنسرو خاویار کدو حلوایی وجود دارد. قطعا، دستور پخت آماده- اساس، اما هر کس می تواند چیزی از خود را به آن اضافه کند و طعم فوق العاده ای بگیرد.

این را نمی توان نادیده گرفت. یک خطر بزرگ در تولید مواد غذایی کنسرو شده، به ویژه سبزیجات، عفونت با باسیل بوتولینوس است. این میکروب در طبیعت گسترده است. بدون دسترسی به هوا رشد می کند، بنابراین غذای کنسرو شده به طور بسته شده، بستر مناسبی برای زندگی بوتولینوس است.

در طی پاستوریزاسیون، میله های بوتولینوس می میرند. و با اسیدیته بالای محصول (pH زیر 4.5)، باکتری بوتولینوس رشد نمی کند. بنابراین به کنسرو خانگیشما باید آن را جدی بگیرید و تمام فناوری ها را دنبال کنید.

بیشتر بدانید آماده سازی خوشمزهاز کدو سبز با رب گوجه فرنگی.

عناصر:

• کدو سبز پوست کنده 3 کیلوگرم
• 8-10 فلفل دلمه ای شیرین
• فلفل تند 1 عدد
• 100 گرم سیر
• شکر 0.5 پیمانه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• روغن نباتی 400 گرم
• رب گوجه فرنگی 400 گرم
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق 70% استیک اسید

آماده سازی:

سبزیجات را برای عبور از چرخ گوشت آماده کنید.

کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

فلفل دلمه ای را بشویید و محتویات داخلی آن را بردارید.

سیر را پوست بگیرید و بشویید.

در حالی که سبزیجات را آماده می کنیم، شیشه های شیشه ای را استریل می کنیم.

شروع به رد کردن سبزیجات آماده شده از چرخ گوشت می کنیم. ابتدا کدو سبز را حذف می کنیم.

سپس از فلفل دلمه ای و تلخ می گذریم. فلفل قرمز داریم، می توانید از هر رنگ دیگری استفاده کنید.

بعد از فلفل، سیر را حذف کنید.

سپس تمام سبزیجات حذف شده را در یک تابه فلزی مخلوط کنید.

تمام رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

روغن نباتی را اضافه کنید.

نصف لیوان شکر و دو قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید. معلوم می شود خاویار قرمز است، اما اگر فلفل زرد و سبز داشتید، توده نارنجی بود.

روی آتش بگذارید و 1 ساعت بپزید. وقتی محتویات برای اولین بار به جوش آمد، حرارت را کم کنید. برای جلوگیری از سوختن مخلوط باید یک ساعت مدام هم بزنید.

روی حرارت ملایم با درب بجوشانید و بعد از 5 تا 10 دقیقه هم بزنید. حدود نیم ساعت مانده به پایان پخت درب ظرف را بردارید و بدون آن به پخت ادامه دهید تا مایع تبخیر شود.

5 دقیقه قبل از پایان پخت، یک قاشق اسید استیک بریزید و هم بزنید.

بعد از 5 دقیقه پخت، خاویار آماده است. آن را در شیشه های آماده قرار دهید، از عطر خوش طعم آن لذت ببرید و

با درب ببندید

قوطی ها به خوبی در جای خنک نگهداری می شوند و منفجر نمی شوند.

عناصر:

• کدو سبز 5 کیلوگرم
• 2.5 کیلوگرم هویج
• 1 کیلوگرم پیاز
• فلفل دلمه ای 2.5 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی 0.5 کیلوگرم
• 300 گرم سیر
• 1 فنجان روغن نباتی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

1. همه محصولات را جداگانه از چرخ گوشت عبور دهید.
2. محصولات رد شده از چرخ گوشت را به ترتیب زیر سرخ می کنیم: ابتدا پیاز را سرخ کنید (باید شفاف باشد)، هویج را اضافه کنید، بعد از 15 - 20 دقیقه - کدو سبز، سپس بعد از 20 دقیقه - فلفل. سپس سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
3. کل توده آماده شده باید به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بجوشد و مرتباً هم بزنید.
4. مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده بغلتانید.

نتیجه یک تهیه کدو سبز با عطر و طعمی شبیه به یکی از فروشگاه ها و حتی بهتر از آن، بدون شک است.

عناصر:

• کدو سبز 3 کیلوگرم
• هویج 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 1 کیلوگرم
• 3 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد
• 2 سر سیر
• نمک، فلفل، روغن نباتی، شوید، جعفری

آماده سازی:

1. کدو سبز و هویج را از چرخ گوشت رد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید.
2. شما باید همه چیز را جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.
3. سپس همه چیز را با هم ترکیب کنید و بجوشانید تا تمام شود. در پایان پخت، سرکه را اضافه کنید.
4. شوید و جعفری خرد شده را به خاویار آماده اضافه کنید. سپس سیر را که از طریق پرس سیر رد شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و آن را در شیشه های استریل شده قرار دهید و رول کنید.

خوشمزه به نظر می رسد - انگشتان خود را لیس خواهید زد!

این دستور العمل با استریل کردن کوزه ها ساخته شده است - این کار را انجام می دهد فرآیند کیفیتتا بانک ها متورم نشوند.

عناصر:

• 250 گرم کدو سبز (از قبل پوست گرفته)
• 300-400 گرم پیاز
• هویج
• 3-4 قاشق غذاخوری قاشق رب گوجه فرنگی
• 15 گرم اسید سیتریک
• 100 گرم روغن نباتی (برای سرخ کردن پیاز)
• فلفل تند برای تندی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق های پر شکر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

بیرون تابستان است و در آشپزخانه تابستانی خاویار درست می کنیم. کدو سبز، هویج و پیاز را بشویید و تمیز کنید. در یک لگن خیس کنید.

اگر کدو سبز بالغ است، پوست آن را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید. برای کدو سبز با پوست تیره، باید آن را قطع کرد، در غیر این صورت در خاویار ضایعات تیره وجود خواهد داشت. کدوهای جوان را پوست نمی گیریم.

یک قابلمه با ته ضخیم یا یک دیگ بزرگ بردارید و کدو سبز آماده شده را به قطعات کوچک یا نوار برش دهید. هویج های پوست کنده را هم همانجا خرد می کنیم.

حالا می توانید کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید تا آب آن خارج شود. (در صورت تمایل می توانید 1 کیلوگرم گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید). به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده می کنیم.

دیگ را با محتویاتش روی آتش می گذاریم و هم می زنیم - با گرم شدن می بینیم مقدار زیادی آب میوه آزاد می شود. درب را ببندید و بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند و هر از گاهی هم بزنید. ما هیچ چیز اضافی اضافه نمی کنیم.

پس از مدتی سقف را برمی داریم. می بینیم که رطوبت زیاد است و باید بدون درب تبخیر شود.

به جوشیدن ادامه دهید و هم بزنید. جرم به طور قابل توجهی کاهش یافته است و به طور فزاینده ای نرم می شود. قطعات بیش از حد پخته شده اند. در این فاصله شیشه ها و درب ها را استریل کنید. هر کس راه خود را برای این فرآیند دارد. در این مورد، در عکس: یک سطل با یک دستگاه خاص.

در همین حین رب گوجه فرنگی را به دیگ اضافه کنید.

همه چیز را دوباره مخلوط کنید و به جوشیدن ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند. آن را بچشید - در صورت لزوم نمک بیشتری اضافه کنید.

تهیه یک سس خوش طعم

در همین حین، 100 گرم روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید.

پیاز را فقط تا زمانی که شفاف شود سرخ کنید، نه بیشتر.

پیازهای ماهیتابه را با کدو سبز داخل دیگ بریزید و هم بزنید.

و حالا شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، نمک، فلفل تند را اضافه می کنیم. اسید سیتریک- بیا بچشیم دیگ روی حرارت کم است. مخلوط کن را آماده کنید تا کل توده به مخلوطی همگن تر تبدیل شود.

با استفاده از مخلوط کن، توده کدو سبز را درست روی اجاق گاز مخلوط کنید تا دانه های آن قابل مشاهده و احساس شوند. در اینجا می توانید آنها را روی مخلوط کن مشاهده کنید.

یک ملاقه را داخل مخلوط آماده شده بریزید و چند بار با آن مخلوط کنید. مراقب باشید، تخم ها ممکن است حباب بزنند و شلیک کنند، بنابراین نسوزند.

یک شیشه استریل شده را می گیریم، آن را روی یک بشقاب می گذاریم و آن را با خاویار پر می کنیم.

شکل دادن جاهای خالی به کوزه

ما تقریبا یک شیشه پر می گذاریم.

با درب بپوشانید و روی میز بگذارید. تمام شیشه ها را پر می کنیم. فراموش نکنید که مخلوط را در دیگ هم بزنید تا نسوزد.

در نتیجه 5 شیشه نیم لیتری را پر کردیم و تعداد بیشتری را در بشقاب گذاشتیم تا امروز بخوریم. در مجموع 6 قوطی وجود داشت. سپس یک کاسه صاف برداشته و روی آتش می گذاریم و آب را داخل آن می ریزیم تا گرم شود و شیشه ها استریل شود.

شیشه های داغ را در آب سرد قرار ندهید. ممکن است ترک کنند.

آب تا 45 درجه گرم شده، داغ شده، کوزه ها را می گذاریم. می توانید یک پارچه را در قسمت پایین در آب قرار دهید. انگشت نشان می دهد که چقدر آب باید در حوض باشد. در صورت لزوم می توانید آب اضافه کنید.

شیشه ها را به مدت 90 دقیقه در لگن بگذارید. آب نباید زیاد غر بزند، فقط کمی بجوشد. می توانید آن را با یک درب بپوشانید.

خاویار تازه را روی یک تکه نان بمالید و عطر آن را از دوران کودکی استشمام کنید!

خاویار کدو حلوایی برای زمستان - دستور العمل "مورد علاقه".

عناصر:

• کدو سبز 3 کیلوگرم
• پیاز 0.5 کیلوگرم
• 3 فلفل دلمه ای
• 200 میلی لیتر روغن گیاهی بدون بو
• 5 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 2 قاشق غذاخوری قاشق نمک
• 3 حبه سیر، خرد شده
• شوید، فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی:

1. کدو سبز جوان را به صورت حلقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم، آنها را روی یک ورقه پخت که با روغن نباتی چرب شده است قرار می دهیم، می توانید آنها را در چند لایه انجام دهید.
2. اگر فضا اجازه می دهد، 0.5 کیلوگرم پیاز و 0.5 کیلوگرم گوجه فرنگی را در اینجا برش دهید. 3 عدد فلفل دلمه ای. کمی آب بریزید و به مدت 1 تا 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
3. سپس سبزیجات را بیرون می آوریم، خنک می کنیم و در مخلوط کن خرد می کنیم تا یکدست شود (در چرخ گوشت یکدست نمی شود).
4. توده به دست آمده را در یک کاسه فلزی قرار دهید، 200 میلی لیتر روغن گیاهی بی بو اضافه کنید و خاویار را با حرارت ملایم زیر درب حدود یک ساعت پس از جوشیدن بپزید و مرتباً هم بزنید.
5. سپس رب گوجه فرنگی، شکر، نمک، سیر، شوید خرد شده و کمی فلفل سیاه را اضافه کنید.
6. همه چیز را خوب هم بزنید و یک ساعت دیگر بپزید.
7. وقتی خاویار داغ شد، خاویار را در شیشه های تمیز قرار دهید، آن را گرد کنید و زیر پتو بگذارید تا کاملا خنک شود. مقدمات زمستان آماده است.

خیلی معلوم میشه خاویار خوشمزه، بهتر از فروشگاه توجه داشته باشید که غذا بدون سرکه است، اما بسیار خوب ذخیره می شود.

عناصر:

• کدو سبز 5 کیلوگرم
• پیاز 350 گرم
• 15 حبه سیر
• 10-15 ساقه جعفری و شوید
• 5 قاشق چایخوری سرکه 9 درصد
• سیاه و فلفل دلمه ای هر کدام 7 گرم

آماده سازی:

1. کدو سبز تازه را بشویید و دو سر آن را بچینید.
2. کدو سبز را بدون پوست کندن به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه ای یا خلالی خرد کنید و آنها را نیز سرخ کنید. سیر، جعفری و شوید خرد شده و نمک را اضافه کنید.
4. ما از یک چرخ گوشت عبور می کنیم: کدو سبز سرخ شده، پیاز و ادویه جات ترشی جات - از طریق یک گریل خوب.
5. سرکه، سیاه و فلفل دلمه ای.

خاویار حاصل باید به خوبی مخلوط شود و به شیشه های استریل شده منتقل شود. سپس در آب جوش برای پاستوریزه شدن حدود یک ساعت قرار دهید.

سپس شیشه ها را گرد می کنیم و شیشه ها را زیر و رو می کنیم تا خنک شوند.

اثبات شده ترین دستور پخت خاویار کدو حلوایی (ویدئو)

دستور العمل های موجود در مقاله به شما امکان می دهد برای زمستان خاویار خوشمزه و معطر ایجاد کنید. نطر شما چی هست؟

خاویار کدو سبز که در زمستان به خوبی ذخیره می شود، نه تنها یک میان وعده خوشمزه زمستانی است، بلکه راهی عالی برای پردازش کدو سبز است. تعداد زیادی دستور العمل برای خاویار کدو حلوایی وجود دارد: احتمالاً به تعداد زنان در این دنیا. پس از همه، هر کس چیز متفاوتی به دستور غذا اضافه می کند و یک محصول کاملاً جدید برای طعم دادن به دست می آورد.

می توانید غذاهای دیگری که از نظر طعم جذابیت کمتری ندارند را از کدو سبز تهیه کنید. مثلا فقط .

خاویار کدو سبز: ساده ترین دستور غذا برای زمستان

خاویار کدو حلوایی را می توان خیلی سریع و از مجموعه محصولاتی که در انبار هر خانم خانه دار دلسوز وجود دارد تهیه کرد.

عناصر:

• کدو سبز - دو کیلوگرم؛
• هویج - کیلوگرم؛
• پیاز - کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• شکر - چهار قاشق بزرگ
• نمک - دو قاشق بزرگ؛
• روغن نباتی - 200 گرم؛
• سرکه اسید غذایی 70٪ - 1 قاشق چایخوری؛
• آب – 200...250 میلی لیتر.

آماده سازی:

ابتدا هویج ها را خرد می کنیم. بیایید آن را به مکعب برش دهیم.

برای پخت خاویار بهتر است از دیگ استفاده کنید. اگر آنجا نیست، یک ماهیتابه با کف ضخیم بردارید. تمام مقدار روغن را داخل آن (دیگ) بریزید و مکعب های هویج را اضافه کنید.

سپس در آب بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. نمک.

هویج را هم بزنید و به جوش بیاورید و روی دیگ را با درب بپوشانید. آن را برای 10 دقیقه آینده بجوشانید.

در حالی که هویج در حال خورش است، باید کدو سبز را آماده کنید. آنها را به مکعب های متوسط ​​برش می دهیم.

پیاز را هم به اندازه دلخواه به صورت مکعبی خرد می کنیم.

فلفل چیلی سبز باید بذر گرفته شود - در غیر این صورت قلیه بسیار تند خواهد بود - و به قطعات کوچک بریده شود.

کدو سبز، پیاز و فلفل چیلی را به هویج اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در قابلمه را با درب ببندید و اجازه دهید مخلوط دوباره بجوشد.

بعد از مخلوط سبزیجاتبجوشانید، دوباره در قابلمه را با درب ببندید و سبزیجات را بجوشانید تا کاملا نرم شوند.

به محض اینکه سبزیجات نرم شدند - حدود 20 تا 25 دقیقه طول می کشد - رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. و مخلوط را به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشانید اما روی قابلمه را کاملا نپوشانید.

این لازم است تا تمام مایع اضافی از خاویار آینده تبخیر شود.

حالا شما نیاز دارید مخلوط سبزیجاتلقمه را اضافه کنید و هم بزنید.

اگر از سرکه 9 درصد استفاده می کنید، باید 50 میلی لیتر اضافه کنید.

سپس سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. این زیبایی است که به دست خواهید آورد.

اگر به خاویار غلیظ تری نیاز دارید، حجم آب را کاهش دهید. هنگام پخت فقط 200 میلی لیتر مایع اضافه کنید

حالا خاویار را روی آتش برگردانید و دوباره آن را بجوشانید و در شیشه های داغ از قبل استریل شده قرار دهید. چوب پنبه. خاویار آماده است. و پس از خنک شدن می توان آن را برای نگهداری به انبار برد.

خاویار کدو سبز برای زمستان - دستور العمل "خوب لیس زدن انگشتان".

خاویار کدو حلوایی زمستانی خوشمزه که طبق این دستور پخت می شود، فوق العاده خوشمزه خواهد شد. همچنین فوق العاده زیبا است و روی میز شگفت انگیز به نظر می رسد.

مواد لازم (به ازای هر 1 لیتر خاویار تمام شده):

• کدو سبز - کیلوگرم
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• فلفل شیرین - 300 گرم؛
• هویج - 200 گرم؛
• پیاز - 150 گرم؛
• شکر گرانول - قاشق غذاخوری
• نمک - دو قاشق چایخوری؛
• اسید سیتریک - ¼ قسمت از یک قاشق کوچک لیمو را در یک قاشق غذاخوری آب رقیق کنید.
• روغن سبزیجات؛
• فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما.

کدو سبز باید بعد از پوست کندن و دانه بندی آن وزن شود.

آماده سازی:

کدو سبز را مکعبی خرد کنید. نیازی به خرد کردن آن نیست - سایز پوتز متوسط ​​خواهد بود.

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب، مستطیل یا مثلث برش دهید. چطوری دوست داری

برای سهولت در برداشتن پوست، گوجه فرنگی را برش ضربدری بزنید و آن را در آب جوش قرار دهید. دو تا سه دقیقه نگه دارید و بردارید. حالا می توان پوست آن را به راحتی جدا کرد.

دانه ها و غشاهای سفید تلخ را از فلفل جدا کنید. همچنین آنها را به قطعات کوچک برش دهید.

سیر، پیاز و هویج نیز ریز خرد می شوند.

حالا یک ماهیتابه عمیق با ته ضخیم روی اجاق قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. وقت سرخ کردن سبزیجات است. اما ما این کار را جداگانه انجام خواهیم داد، که به آنها کمک می کند تا طعم خود را تا حد امکان روشن کنند.

می توانید سبزیجات را یکی پس از دیگری سرخ کنید و هر بار تابه را کاملا خالی کنید.

هنگام سرخ شدن، سبزی ها را مدام هم بزنید تا نسوزند. در غیر این صورت، طعم خاویار ناامیدکننده خواهد بود.

ما محصولات آماده شده را در یک ظرف جمع می کنیم - می توانید یک لگن پخت و پز یا یک قابلمه با دیواره های بلند بردارید - و همه ادویه ها را اضافه کنید.

حالا باید مخلوط را حدود 60 دقیقه با حداقل جوش بجوشانید. فراموش نکنید که آن را مدام هم بزنید.

خاویار تقریباً تمام شده را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید - باید مانند پوره شود.

در این مرحله، قطعه کار مجاز به افزودن نمک و شیرین شدن است. روی سلیقه خود تمرکز کنید.

برای جلوگیری از خراب شدن خاویار، باید دوباره آن را به جوش آورده و 5 دقیقه دیگر بپزید. حالا آن را در شیشه های استریل شده می گذاریم و به مدت یک روز در پتو می بندیم.

خاویار کدو سبز برای زمستان: دستور العمل با سس مایونز و رب گوجه فرنگی

اگر از طرفداران خاویار کدو حلوایی "خرید شده در فروشگاه" هستید، این دستور دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. تقریباً دقیقاً طعم آن خاویار کدو حلوایی معروف GOST را از زمان اتحاد جماهیر شوروی بسیار دور تولید می کند.

عناصر:

• کدو سبز پوست کنده - سه کیلوگرم؛
• پیاز شلغم - 400 گرم؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - چهار قاشق غذاخوری (من واقعا پومودورکا را دوست دارم، طعم آن واقعاً شبیه گوجه فرنگی واقعی است).
• سس مایونز - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 100 گرم؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری سطح.

آماده سازی:

1. برای خوش طعم شدن خاویار بهتر است از کدو حلوایی جوان شیری رنگ استفاده کنید. آنها باید پوست گرفته و به قطعات بریده شوند.
2. پوست پیاز را جدا کرده و به چهار قسمت برش دهید.

برای کاهش گریه هنگام تمیز کردن، چاقو را مدام خیس کنید آب سرد، - کمک می کند.

1. پیاز و کدو سبز را از چرخ گوشت رد کنید، اما می توانید آنها را در مخلوط کن نیز خرد کنید.
2. مخلوط به دست آمده را داخل یک قابلمه عمیق بریزید و به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.
3. سپس روغن نباتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و یک ساعت دیگر بجوشانید.
4. سپس تمام مواد باقیمانده - شکر گرانول، نمک، سس مایونز و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. بعد از این مدت یک ساعت دیگر بجوشانید و بلافاصله داخل شیشه های استریل قرار دهید تا ببندند. آن را برگردانید و بگذارید به این شکل خنک شود.

البته، تهیه خاویار کدو حلوایی طبق این دستور غذا زمان زیادی می برد، اما خوشمزه به نظر می رسد و واقعاً شبیه "خرید شده در فروشگاه" است.

خاویار کدو سبز برای زمستان در یک اجاق گاز آهسته

می توانید خاویار کدو سبز را برای زمستان در آرام پز تهیه کنید. این معجزه تکنولوژی کار ما را بسیار ساده می کند.

عناصر:

• کدو سبز پوست کنده - 2 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی خوب - 190 گرم؛
• هویج - 120 گرم؛
• روغن نباتی - 90 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه (متوسط)؛
• شکر گرانول - 20 گرم؛
• نمک - 10 گرم؛
• یک پیمانه فلفل دلمه ای و فلفل سیاه.

آماده سازی:

1. شما باید سبزیجات را آماده کنید - کدو سبز و پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید.
2. داخل کاسه مولتی پز روغن بریزید و کدو سبز را بچینید. آنها را سرخ کنید تا شفاف شوند. سپس به ظرف جداگانه منتقل کنید.
3. پیاز و هویج را کمی تفت دهید. و آنها را به کدو سبز منتقل کنید.
4. حالا یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و سبزیجات را پوره کنید.
5. مخلوط سبزیجات را به کاسه چند پز منتقل کنید و حالت "خورش" را به مدت 40 دقیقه روشن کنید.

مخلوط باید با درب باز آماده شود.

1. سپس مواد باقی مانده را به توده آب پز اضافه کنید - رب گوجه فرنگی، نمک و شکر گرانول. خاویار را 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

خاویار را داخل شیشه های استریل شده منتقل می کنیم و حتما آن را در یک پتوی گرم بپیچیم تا کاملا خنک شود. پس از این می توان آن را برای نگهداری به انبار برد.

من یک دستور ویدیویی برای خوشمزه ترین خاویار کدو حلوایی را به شما پیشنهاد می کنم

اشتهای خوب و دستور العمل های جدید را می بینم!

دستور العمل های زیادی برای تهیه خاویار کدو حلوایی برای زمستان وجود دارد. موارد بسیار ساده ای وجود دارد، از جمله فقط کدو سبز، پیاز، هویج و کره. این مواد تقریباً در همه دستور العمل ها وجود دارد. و سپس مواد دیگری به این پایه اضافه می شود، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، سیر - برای کسانی که غذاهای تند، گیاهان، ریشه ها را دوست دارند. البته نمک و فلفل.

تفاوت فقط در کمیت اجزای خاص رخ می دهد. یک جایی پیاز بیشتری می گذارند، یک جایی هویج بیشتر یا برعکس آن را کم می کنند. مقادیر مختلفی روغن نباتی اضافه می شود یا حتی با سس مایونز تهیه می شود. سرکه اضافه می‌کنند، یا بدون آن می‌پزند، استریل می‌کنند یا بدون آن کار می‌کنند.

مواد سرخ شده، خورش، بخارپز است. برای این منظور از ظروف با کف ضخیم مانند دیگ استفاده کنید. یا آن را در آرام پز بپزید. سپس آنها را پوره یا تکه تکه می کنند. خاویار به صورت تازه تهیه شده یا برای زمستان نگهداری می شود.

تهیه آن در خانه کار سختی نیست. و زمان زیادی نمی برد. به همین دلیل است که بسیاری از مردم عاشق پختن آن هستند! علاوه بر این، کسانی که کلبه های تابستانی خود را دارند، همیشه مقدار زیادی از این سبزیجات را پرورش می دهند. گاهی اوقات حتی نمی دانند با آنها چه کنند. ما قبلاً خورده‌ایم و آماده کرده‌ایم، اما آنها به رشد و رشد ادامه می‌دهند.

آیا همه از کدو سبز خاویار درست کرده اند؟ نه همه؟ بیا با هم انجامش بدیم. من می خواهم چندین دستور غذا را به شما ارائه دهم، و شما می توانید خودتان انتخاب کنید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. یا مثل من عمل کن با توجه به آن تهیه کنید دستور العمل های مختلف، یک تا دو شیشه. در زمستان طعم آن را خواهید چشید.

طبق این دستور العمل ها، می توانید آن را بلافاصله بخورید، یا می توانید آن را برای زمستان آماده کنید. در هر دو صورت وقتی غذا می خورید لذت طعم زیادی خواهید گرفت! تصادفی نیست که در عنوان از عبارت «انگشتان خوب است» استفاده می‌کنم. درست است، تمام دستور العمل های امروزی کاملاً تحت این تعریف قرار می گیرند.

دو روزه آماده کردم راه های مختلف. تمام خانواده من طعم دهنده بودند. چهار دستور غذا به فینال راه یافتند. من امروز آنها را با شما به اشتراک می گذارم!

من می خواهم اولین نفری باشم که دستور پختی را که بیشترین تحسین را در حین مزه کردن دریافت کرد، به شما ارائه می دهم. همه ما او را بیشتر دوست داشتیم. و وقتی آن را روی یک تکه نان سیاه پهن می کردیم و با لذت به لب هایمان می کوبیدیم، در واقع انگشتانمان را می لیسیدیم. خیلی خوشمزه بود!

این دستور پخت بسیار آسان است. و در عین حال بسیار خوشمزه می شود. بیهوده نیست که مردم آن را "انگشت لیس کردن خوب" می نامند! به نظر می رسد هوا، لطیف، آفتابی، زیبا و فوق العاده خوشمزه است!

ما نیاز خواهیم داشت:

به مجموعه مواد دو معنی داده می شود. اولین مقدار به شما شیشه های نیم لیتری 5-6 می دهد. مقدار دوم (چیزی که من استفاده کردم) منجر به دو شیشه 650 گرمی شد.

• کدو سبز - 3 کیلوگرم (1.5 کیلوگرم)
• هویج - 1.5 کیلوگرم (750 گرم)
• پیاز - 750 گرم (400 گرم)
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری (1.5 قاشق غذاخوری)
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر (150 میلی لیتر)
• شکر - 7 قاشق غذاخوری. قاشق (3.5 قاشق غذاخوری)
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق سطح (1.5 قاشق غذاخوری)
• فلفل - 1 قاشق چایخوری (جزئی) 0.5 قاشق چایخوری)
• آب - 3/4 فنجان (0.5 فنجان)
• سرکه 9٪ - 70 میلی لیتر (35 میلی لیتر)

در دستور العملی که برای من آمد، ابتدا سرکه وجود نداشت. اما من آن را اضافه می کنم. اولاً طعم بهتری دارد و ثانیاً به حفظ بهتر مواد غذایی آماده کمک می کند.

شما می توانید آن را با توجه به سلیقه و میل خود اضافه کنید.

آماده سازی:

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. کدو سبز را اگر درشت باشد از دانه ها پاک می کنیم. لطفا توجه داشته باشید که وزن آنها در دستور العمل بدون دانه و پوست آورده شده است.

2. کدو سبز و پیاز را مکعبی خرد کنید.

3. هویج را رنده کنید.

4. ما در یک دیگ می پزیم، بنابراین همه سبزیجات آماده را در آن قرار می دهیم. آب ریختن. و روی آتش بگذارید تا دم بکشد.

همچنین می توانید از یک قابلمه بزرگ با کف ضخیم و همچنین یک سینی برای پخت و پز استفاده کنید.

بعد از اینکه به جوش آمد 40 دقیقه کنار بگذارید و درب آن را ببندید و حرارت را کم کنید. در این مدت هر از گاهی هم بزنید.

5. بعد از زمان در نظر گرفته شده، سبزی ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید مایع اضافی آن خارج شود.

به اندازه کافی آب میوه در سبزیجات وجود داشت. برای جلوگیری از مایع شدن قطعه کار، باید آن را تخلیه کرد، اما آن را بیرون نریزید. ممکن است هنوز مفید باشد.

6. سپس سبزیجات را در ظرفی بریزید و با استفاده از مخلوط کن آن ها را پوره کنید تا یکدست شوند.

7. سپس آن را دوباره داخل دیگ یا تابه بریزید، روغن نباتی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. من از رب گوجه فرنگی Pomodorka استفاده می کنم، روشن است طعم غنیو رنگ زیبا

نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آن را بفرستید اجاق گاز.

مطمئن شوید که همه طعم دهنده ها را به طعم اضافه کنید. برای من در این نسبت ها مناسب است. این به هیچ وجه روی ذخیره سازی تأثیر نمی گذارد!

8. بعد از اینکه جوش آمد، 30 - 35 دقیقه زمان دهید. تعیین لحظه جوش بسیار دشوار است، زیرا جرم متراکم است. من می توانم از صدای مشخصه "پف کردن" هنگام هم زدن تشخیص دهم. به هر حال، در این لحظه مراقب باشید، خاویار ممکن است "تیراندازی کند".

روی حرارت خیلی کم زیر درب بجوشانید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

لازم است خاویار خوب بجوشد و پخته شود. غلیظ و سنگین به نظر می رسد و بنابراین باید با احتیاط بخارپز شود تا پس از چرخاندن فرآیند تخمیر در شیشه شروع نشود.

9. باید مرتب هم بزنید تا نسوزد. اگر نشانه ای از این ظاهر شد، می توانید چند قاشق غذاخوری آبمیوه آبکش شده اضافه کنید.

10. بعد از 30 دقیقه سرکه را اضافه کرده و هم بزنید. دوباره روی آن را بپوشانید و 5 دقیقه دیگر بپزید و در این مدت چند بار دیگر هم بزنید تا اسید به طور یکنواخت پخش شود.

مقدار سرکه را به سلیقه خود اضافه کنید. اگر شیشه ها را استریل کنید، می توانید بدون آن کاملاً انجام دهید. من دقیقاً به نسبتی که در دستور غذا ذکر شده است اضافه می کنم. برای کسانی که این را زیاد می بینند، کمتر اضافه کنند. برای این کار ابتدا نصف آن را داخل آن بریزید و امتحان کنید. در صورت لزوم می توانید اضافه کنید.

همچنین یک ویژگی وجود دارد که بلافاصله پس از پختن، زمانی که خاویار هنوز داغ است، ممکن است ترش به نظر برسد. اما وقتی خنک شد طعم آن ترش نمی شود. کاملا متعادل خواهد بود.

24. پس از پر کردن شیشه تا لبه، با درب استریل شده بپوشانید و با استفاده از ماشین درز آن را پیچ کنید. سپس آن را برگردانید، آن را روی درب قرار دهید و با یک پتو بپوشانید. بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس آن را برگردانید و در جای خنک و دور از باتری قرار دهید.

همانطور که می بینید، این دستور العمل نیازی به عقیم سازی ندارد.

گاهی اوقات گیاهان تازه، عمدتا جعفری، نیز به این دستور اضافه می شود. اگر ریشه های سفید را پیدا نکردید می توان آن را اضافه کرد. اگر طرح خود را ندارید و خودتان ریشه ها را رشد نمی کنید، می توانید آنها را فقط در یک سوپرمارکت بزرگ پیدا کنید، و حتی در آن صورت نه به طور کامل.

بنابراین، به جای ریشه، می توانید سبزی را اضافه کنید. روی طعم آن تاثیر زیادی نخواهد داشت. در شیشه ها نیز قابل تهیه است. تنها کاری که باید انجام شود این است که آن را کاملاً بپزید. جعفری دمدمی مزاج است و می تواند باعث تخمیر شود.

خاویار توسط این دستور غذابه نظر می رسد بسیار خوشمزه است نه بیهوده در زمان شورویآنها محصولات با مخفف GOST را بسیار دوست داشتند. و همه معنی آن را می دانند. این یک نوع علامت کیفیت، یک استاندارد دولتی است. طبق این استاندارد بود که مقدار مواد را تعیین کردیم. بنابراین، مال ما باید "خرید شده از فروشگاه" باشد و نه نوع دیگری.

دستور خوشمزه زیر بسیار خوشمزه و آسان است. توصیه می کنم به آن توجه داشته باشید. افزودن سیر به آن رایحه تند جدیدی می بخشد.

دستور العمل ساده برای خاویار کدو سبز

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم
• پیاز - 1 کیلوگرم
• هویج - 1 کیلوگرم
• رب گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 7 حبه
• سبزیجات - جعفری، شوید - دسته
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق (بهتر به مزه)
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• فلفل - 0.5 قاشق چایخوری
• روغن - 200-250 میلی لیتر
• سرکه 9٪ - 1/4 فنجان (کمتر ممکن است، اما بهتر است طعم)

آماده سازی:

اساساً تمام خاویار کدو حلوایی طبق همین طرح تهیه می شود. ابتدا همه مواد را خورش یا سرخ می کنند و بعد پوره می کنند و دوباره پوره تمام شده را خورش می دهند. اما برای تنوع، اجازه دهید برخی از تنظیمات را در دستور العمل انجام دهیم و آن را متفاوت آماده کنیم. به روشی ساده تر.

1. تمام سبزیجات را پوست بگیرید. اگر میوه ها بزرگ هستند، دانه ها را از آنها جدا کنید. وزن آنها در نظر گرفته شده است شکل خالص، بدون دانه و پوست.

2. تمام سبزیجات را به ترتیب به صورت مکعبی خرد کنید. همچنین می توانید آنها را رنده کنید. از هر روشی می توان استفاده کرد.

3. تمام سبزی ها و سبزی ها را خرد کنید تازهدر غذاساز تا پوره شود.

4. در دیگ یا ظرفی با دیواره ضخیم دیگر می پزیم. دیگ را گرم می کنیم.

5. داخل روغن بریزید و کمی حرارت دهید. پوره تمام شده را داخل روغن داغ بریزید.

6. سرخ کنید و 45 دقیقه بجوشانید. بهتر است با درب بسته روی حرارت خیلی کم بجوشانید. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید تا نسوزد.

7. رب گوجه فرنگی و سیر ریز خرد شده یا ریز شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید، مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

8. نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید. می توانید از فلفل آسیاب شده استفاده کنید یا می توانید 15 دانه فلفل و 5 عدد فلفل دلمه ای بردارید، آن را در هاون له کنید یا در آسیاب قهوه خرد کنید. بوی چنین فلفلی بسیار قوی خواهد بود. سرکه را اضافه کنید. هم بزنید و بعد از جوش آمدن 5 تا 7 دقیقه دیگر بجوشانید.

9. سپس آن را داغ در شیشه های استریل شده تا بالا قرار دهید. با قاشق ببندید تا حباب هوا باقی نماند. با درب های استریل شده بپوشانید و سفت کنید. نیازی به استریل کردن نیست.

10. شیشه های پیچ خورده را برگردانید و زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شوند. یا آن را به سادگی روی نان می خوریم.

این خاویار بسیار لطیف است، کمی طعم تند. بافت مطبوع است و به سادگی در دهان ذوب می شود! شما می خواهید آن را بخورید و بخورید، حتی اگر از قبل سیر شده باشید!

حالا بیایید به دستور دیگری نگاه کنیم. برای این دستور ما سبزیجات را چرخ نمی کنیم. من عاشق این دستور هستم، همه قطعات ملموس و بسیار خوشمزه هستند. بنابراین، در کنار خاویار پوره شده، همیشه سعی می کنم حداقل کمی از این دستور تهیه کنم.

تکه های خاویار کدو حلوایی

ما نیاز خواهیم داشت:

• کدو سبز - 1.4 کیلوگرم
• هویج - 300 گرم
• پیاز - 300 گرم
• گوجه فرنگی - 5 عدد) کوچک)
• سیر - 2 دندان
• روغن - 100 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• فلفل - 0.5 قاشق چایخوری

خوب است این نوع خاویار را در آرام پز بپزید. ساده، سریع، آسان و خوشمزه. اما امروز به نحوه انجام این کار در دیگ می پردازیم.

آماده سازی:

1. کدو سبز را پوست بگیرید. اگر جوان است و پوست آن بسیار نازک است، لازم نیست پوست آن را بکنید. در این صورت، مانند دستور اول به رنگ یکنواختی نخواهیم رسید، بنابراین می توانید آن را در پوست بگذارید.

2. اگر میوه ها بزرگ هستند، پس باید آنها را از دانه ها پاک کنید. انجام این کار به اندازه کافی با قاشق آسان است. وزن بدون دانه و پوست داده می شود.

3. آنها را به مکعب هایی با ضلع 1 سانتی متر برش دهید.

4. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچکتر برش دهید.

5. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید.

6. دو طرف گوجه فرنگی ها را برش های ضربدری بزنید. 3-4 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید. سپس آب آن را تخلیه کنید. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.

7. در دیگ می پزیم. یا می توانید آن را در ظرف دیگری با دیواره های ضخیم بپزید. در چنین ظرفی محتویات به طور یکنواخت خورش می شود و نمی سوزد. دیگ را گرم می کنیم. سپس داخل آن روغن بریزید و داغ کنید.

8. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

9. سپس هویج ها را پهن کرده و 5-7 دقیقه سرخ کنید.

10. حالا نوبت کدو سبز است. آنها را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید.

11. گوجه فرنگی را اضافه کنید.

12. نمک و فلفل به میزان دلخواه. با درب بسته حداقل یک ساعت بجوشانید. در این مدت، سبزیجات به مقدار کافی آب می دهند. این خوب است، خاویار با آن خوشمزه تر می شود. فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

13. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر را اضافه کنید.

14. سرد کنید یا گرم بخورید. او در هر شکلی خوب است. اما باز هم بهتر است اجازه دهید کمی دم بکشد.

15. یا آن را در شیشه های استریل شده می گذاریم، با درب های استریل شده می پوشانیم و با استفاده از دستگاه درز آن را رول می کنیم. نیازی به استریل کردن نیست.

در این صورت با شیره بیرون می آید، پس در شیشه ها می گذاریم.

16. شیشه را برگردانید و زیر پتو قرار دهید تا کاملا خنک شود.

یا آن را با نان می خوریم که با چای شیرین شسته شده است. تحکیم!

تمام دستور العمل های ارائه شده امروز بدون عقیم سازی ساخته شده است. اگر پس از خنک شدن، آنها را در مکانی خنک، در زیر زمین، در انباری، دور از وسایل گرمایشی قرار دهید، به خوبی نگهداری می شوند.

اگر این امکان پذیر نیست، به شما توصیه می کنم قبل از پیچیدن شیشه ها را استریل کنید. انجام آن بسیار آسان است.

ویدیو طرز تهیه خاویار کدو حلوایی خوشمزه با سس مایونز

اخیراً ما شروع به پختن خاویار با سس مایونز کرده ایم. آنها می گویند که این به سادگی فوق العاده خوشمزه است. و البته ما کنار نخواهیم ایستاد. و در اینجا دستور غذا است.

بله، کاملاً اینطور نیست به روش معمول، می توانید آماده سازی مورد علاقه خود را تهیه کنید. آن را امتحان کنید و برداشت های خود را به اشتراک بگذارید. و اگر خودت داری دستور جالب، لطفاً آن را با ما به اشتراک بگذارید!

نحوه استریل کردن شیشه ها با مواد خالی

در اینجا خیلی مختصر در این مورد می نویسم. و اگر کسی علاقه مند است به این تاپیک برود.

• یک قابلمه بزرگ آماده کنید و گاز یا تکه پارچه ای را کف آن قرار دهید. داخل آن آب داغ بریزید اما آب جوش را نه تا وقتی در آب می گذاریم شیشه بترکد.
• شیشه ها را در تابه قرار دهید. درب روی آنها را نباید پیچ ​​کنید.
• آب را اضافه کنید، باید به شانه های شیشه برسد.
• ماهیتابه را روی اجاق گاز روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید تا آب نجوشد. و متوسط ​​بجوشانید.
• کف را استریل کنید کوزه های لیتری 15 دقیقه، 650 گرم - 20 دقیقه، و لیتر - 25 دقیقه.
• سپس شیشه را با انبر مخصوص خارج کرده و آن را پیچ کنید.
• آن را زیر و رو کنید، با یک پتو بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

امروز به چند مورد نگاه کردیم دستور العمل های خوشمزهخاویار کدو حلوایی. من سعی کردم گزیده ای از محبوب ترین آنها را برای شما تهیه کنم. همه این دستور العمل ها تست شده اند، و من می توانم با اطمینان به شما بگویم، یک دستور غذا بهتر از دیگری است. همه آنها به راحتی آماده می شوند و همه خوشمزه هستند. در یک کلمه - "انگشت خوب است!"

آنها فقط یک اشکال دارند: به محض باز کردن شیشه، خاویار خیلی سریع از آنجا ناپدید می شود. و در جهتی نامعلوم ناپدید می شود. بسیار خوب! این چیزی است که ما آن را برای آن آماده کردیم!

نوش جان!