خانه » پنکیک » طرز تهیه آب نبات نوقا. نوقای آجیل

طرز تهیه آب نبات نوقا. نوقای آجیل

خوانندگان عزیز، ورود شما را به وب سایت در خانه من خوش آمد می گویم! تقریباً همه در مورد نوقا شنیده اند، اما به سختی می توان آن را یک دسر بسیار رایج نامید. با این حال، شیرینی های واقعی، البته با آن آشنا هستند، زیرا تصور غذای شیرین تر از این لذیذ دشوار است.

چند نفر می دانند که تهیه نوقا برای خودتان اصلا سخت نیست؟ این دقیقاً همان چیزی است که مقاله من در مورد آن خواهد بود. اما ابتدا پیشنهاد می کنم بفهمیم نوقا چیست، از کجا می آید، از چه چیزی ساخته شده است و چه گونه هایی دارد.

نوقا - چیست؟

نام این غذای لذیذ از کلمه لاتین nux گرفته شده است که به معنی آجیل است. جای تعجب نیست، زیرا آجیل یکی از مواد اصلی نوقا به همراه شکر و پروتئین است.

ترکیب دسر اغلب متفاوت است: به جای شکر، عسل اضافه می شود و نوع آجیل بسته به سنت هر منطقه متفاوت است - می تواند بادام، گردو یا فندق باشد.

قوام ظرافت نیز به دستور غذا بستگی دارد. نوقا می تواند نرم باشد که به سرعت در دهان ذوب می شود یا سفت با بافت چسبناک.

انواع سفید و تیره این شیرینی وجود دارد. سایه تیره را شکر، به حالت کارامل و کاکائو به آن می دهد. نوقای سفید رنگ خود را مدیون سفیده های زده شده تخم مرغ است.

دادن انواع طعم هامیوه های آب نباتی، شکلات، دارچین یا وانیل به مخلوط شکر و پروتئین اضافه می شوند و نوقا به عنوان یک دسر مستقل مصرف می شود یا به عنوان پرکننده به شیرینی ها اضافه می شود.

افسانه های زیادی درباره منشا این دسر وجود دارد. قدیمی‌ترین دستور العمل‌های نوقای سفید در کتاب‌هایی که به قرن دهم بازمی‌گردد در بغداد کشف شد. این خوراکی لذیذ در تواریخ باستانی بخارا و سوریه نیز آمده است. از آنجا با کاروان های تجاری به اروپا آمد.

امروزه این شیرینی بخش مهمی از منوی کریسمس اروپایی است.

معروف ترین انواع نوقا

هر کشوری با دقت اسرار سنتی خود در تهیه غذای لذیذ را حفظ می کند.

اسپانیا

تورون اسپانیایی بر اساس ساخته شده است دستور العمل های قدیمیبا بادام بو داده، شکر، عسل و سفیده تخم مرغ.

ایتالیا

تورون ایتالیایی حاوی همان مواد اولیه به علاوه طعم دهنده وانیل یا مرکبات است و اغلب در دو ورقه نازک کاغذ برنج پیچیده می شود.

مرکز تولید تورون شهر کرمونا در شمال ایتالیا است که هر ساله میزبان جشنواره معروفی است که به این غذای لذیذ اختصاص دارد.

شهر ونیزی کلنیا ونتا به دلیل تولید انواع آجیل خاص به نام "ماندولاتو" معروف است که همیشه بر پایه عسل، شکر، سفیده تخم مرغو بادام که در ایتالیایی به آن mandorle می گویند. او دارد طعم غنی، و کمی تلاش برای لقمه گرفتن لازم است.

اتریش

نوقای وین، وینر نوقا، از ابتدای قرن نوزدهم تولید شده است. این گزینه ای است که فقط حاوی شکر، کره کاکائو و آجیل است و قوام بسیار نرمی دارد. برای نسخه اتریشی دسر، از فندق بیشتر استفاده می شود.

فواید نوقا چیست؟

با توجه به چنین شاخص هایی، نوقا اغلب به عنوان منبع انرژی اضافی توسط کسانی که ورزش یا فعالیت های بدنی زیادی انجام می دهند استفاده می شود. طبیعتا اکثر بچه ها هم این شیرینی را دوست دارند. به عنوان تسلی برای والدین آنها، می توانیم به یاد داشته باشیم که آجیل، که در نوقا بسیار فراوان است، به بهبود عملکرد مغز کمک می کند.

اگر درمان حاوی عسل و میوه های خشک باشد، آن را کمی افزایش می دهند ویژگی های مفید. اگرچه حتی در این مورد نیز نباید این دسر را به عنوان یک داروی دارویی در نظر گرفت و در مقادیر زیاد. نوقا به دلیل داشتن قند زیاد برای کسانی که از دیابت رنج می برند منع مصرف دارد.

چگونه خودتان نوقا درست کنید

حال بیایید طرز تهیه این خوراکی باستانی را در خانه ببینیم. من بر روی سنتی ترین گزینه ها تمرکز خواهم کرد عکس های مرحله به مرحله، و در مقاله ای جداگانه دستور تهیه نوقا را قرار خواهیم داد.

نوقا با آجیل و میوه های شیرین

برای تهیه شما نیاز دارید:

200 گرم شکر؛
1 لیوان آب جوشیده؛
100 گرم عسل طبیعی؛
3 عدد سفیده تخم مرغ؛
75 گرم آجیل؛
50 گرم میوه های شیرین.

شکر را با آب مخلوط کرده و مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی شکر در آب حل شد، عسل را اضافه کنید. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید و شربت عسل و شکر و آب را اضافه کنید و مغزهای پوست کنده و خرد شده مغزها را در ماهیتابه کمی تفت دهید. سپس آجیل و میوه های شیرین شده را به مخلوط پروتئین اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

کل کالری ظرف در هر 100 گرم 430 کیلو کالری است. پروتئین ها - 6.5 گرم، چربی ها - 16.0 گرم، کربوهیدرات ها - 65.0 گرم.

برای تصویر بهتر، ویدیوی مراحل تهیه دسر را مشاهده کنید:

نوقا شکلاتی تلخ

این نوع لذیذ حتی برای گیاهخواران نیز مناسب است، زیرا این دستور غذاهیچ یک تخم مرغ. و به لطف شکلات، طعم دسر غنی تر و جالب تر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

100 گرم شکر؛
نصف لیوان آب؛
50 گرم بادام؛
100 گرم شکلات تلخ.

شکر و آب را روی حرارت ملایم حل کنید تا شربت به دست آید. آجیل ها را کمی سرخ کنید. طلاق شکلات تلختا مایع استفاده کنید حمام آب. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.

کل کالری ظرف در هر 100 گرم 490 کیلو کالری است. پروتئین ها - 9.5 گرم، چربی ها - 32.0 گرم، کربوهیدرات ها - 40.0 گرم.

نوقا شکلاتی سفید

شکلات سفید طعم بی نظیری به دسر می دهد و لذیذ آن را حتی شیرین تر می کند، بنابراین این نوع نوقا مطمئناً خوش خوراک های واقعی را خوشحال می کند.

مواد زیر را مصرف کنید:

100 گرم شکر؛
نصف لیوان آب؛
50 گرم شکلات سفید؛
2 عدد سفیده تخم مرغ.

شکر و آب را روی حرارت ملایم حل کنید تا شربت به دست آید. جداگانه ذوب کنید شکلات سفید. سفیده ها را با همزن بزنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط به دست آمده را در یک ورقه پخت آماده شده بریزید که می توان آن را در یخچال یا هر جای خنک دیگری قرار داد تا مخلوط سفت شود.

کل کالری ظرف در هر 100 گرم 490 کیلو کالری است. پروتئین ها - 9.5 گرم، چربی ها - 30.0 گرم، کربوهیدرات ها - 50.0 گرم.

نوقا کاکائویی در لعاب شکلاتی

دسر خانگی با کاکائو سرپوشیده آیسینگ شکلاتی، به شرح زیر تهیه می شود.

برای پایه شکلاتی شما نیاز دارید:

100 گرم شکلات تلخ: بهتر است انواع حاوی حداقل 80٪ کاکائو را انتخاب کنید.
50 گرم کره.

برای لایه بالایی:

400 میلی لیتر خامه 20٪؛
5 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی؛
2 قاشق غذاخوری کره؛
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
1 قاشق غذاخوری شکر.

برای لعاب:

100 گرم شکلات؛
کره 50 گرم.

شکلات را با کره ذوب کرده و در قالب 20*10 سانتی متری در یخچال قرار می دهیم و خامه را گرم می کنیم و کره بادام زمینی و کره و کاکائو و شکر را اضافه می کنیم. همه محصولات را کاملاً مخلوط کنید. وقتی مخلوط خنک شد، آن را روی مخلوط شکلاتی که از قبل آماده کرده اید قرار دهید و دوباره در یخچال قرار دهید.

یک لعاب شکلات و کره آماده کنید و روی نوقا بریزید.

کل کالری ظرف در هر 100 گرم 450 کیلو کالری است. پروتئین ها - 6.5 گرم، چربی ها - 20.0 گرم، کربوهیدرات ها - 76.0 گرم.

نوقا بادام زمینی

اعتقاد بر این است که از هر مغزی به جز بادام زمینی می توان در نوقای سنتی استفاده کرد. اگر می خواهید در آشپزخانه آزمایش کنید، ما دستور العملی با این ماده "ممنوع" ارائه می دهیم.

شما نیاز خواهید داشت:

1.5 فنجان بادام زمینی؛
130 میلی لیتر آب؛
شکر 350 گرم؛
120 گرم عسل؛
3 سنجاب؛
1 قاشق چایخوری آب لیمو.

آب، شکر و عسل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت شکل بگیرد. سفیده ها را به صورت کف غلیظ درآورده و به آن اضافه کنید آب لیمو.

بادام زمینی ها را پوست گرفته، خرد کرده و کمی تفت دهید، همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید، توده به دست آمده را در قالب یا ورقه پخت قرار دهید، صاف کنید و در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود.

کل کالری ظرف در هر 100 گرم 424 کیلو کالری است. پروتئین ها - 10.0 گرم، چربی ها - 13.0 گرم، کربوهیدرات ها - 66.0 گرم.

نتیجه

بنابراین، ما متوجه شدیم که چه نوع نوقای لذیذی است و فهمیدیم که ساختن آن به تنهایی اصلاً دشوار نیست. اگر نمی توانید یک روز بدون دسر زندگی کنید، پس قطعا این دسر را دوست خواهید داشت. خوب، اگر بیشتر ترجیح می دهید غذاهای رژیمی، سپس نوقا در لحظاتی که واقعاً چیزی شیرین می خواهید به شما کمک می کند زیرا یک تکه کوچک از این غذا برای دریافت دوز لازم شکر کافی است.

در نظرات به ما بگویید که آیا نوقا را دوست دارید، و اگر بله، کدام نوع را ترجیح می دهید؟

نوقا یک دسر آجیلی شیرین است که متعلق به غذاهای ترکی. دستور العمل های زیادی برای نوقا وجود دارد: می توانید از عسل، کاکائو و مواد دیگر استفاده کنید.

دستور پخت نوقا همیشه شامل آجیل است

عناصر

روغن سبزیجات 1 قاشق غذاخوری. اب 50 میلی لیتر آجیل 300 گرم قند 400 گرم سفیده تخم مرغ 2 عدد) عسل 130 گرم

تعداد وعده های غذایی: 5
زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت و پز: 2 دقیقه

دستور پخت نوقای خانگی

هنگام تهیه نوقا، مهم است که تمام نسبت ها را کاملاً رعایت کنید تا معلوم شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، گزینه خانهاین خوراکی لذیذتر و طبیعی تر از آنچه در فروشگاه خریداری می شود خواهد بود.

برای تهیه دسر از عسل قندی غلیظ استفاده کنید.

آب، عسل و شکر را در یک قابلمه بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید. بهتر است از دماسنج آشپزخانه استفاده کنید. دمای شربت باید به 170 درجه سانتیگراد برسد.
سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. همزن را خاموش نکنید. شروع به ریختن شربت عسل داغ به صورت جریان نازک در سفیده ها کنید. جرم به سرعت غلیظ می شود.
همزن را خاموش کنید، آجیل را اضافه کنید، هم بزنید.
قالب را چرب کنید روغن سبزیجات. قطعه کار را در آن قرار دهید و آن را تراز کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را از قالب خارج کرده و با چاقوی تیز به شکل مربع برش دهید.

می توانید از هر آجیل، به عنوان مثال، بادام زمینی معمولی استفاده کنید. اما خوشمزه ترین دسر از مخلوط آجیل تهیه می شود - بادام، بادام زمینی، فندق، گردوو غیره.

دستور پخت نوقا شکلاتی خانگی

اگر همه چیز شکلاتی را ترجیح می دهید، این دستور را امتحان کنید. برای آن شما نیاز دارید:

شکر 600 گرم؛
شربت اینورت 320 گرم؛
2 سنجاب؛
100 گرم آجیل خرد شده؛
60 گرم کاکائو؛
30 گرم آرد؛
1.5 قاشق غذاخوری اب.

روش پخت و پز:

شکر را با آب مخلوط کرده و بجوشانید. شربت اینورت را به آن اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. آزمایش کارامل انجام دهید. برای انجام این کار، یک قطره از مخلوط را روی یک بشقاب بریزید. قطره باید سفت شود اما نرم بماند.
سفیده ها را هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. 2/3 از شربت داغ را داخل آنها بریزید. باید شربت را کم کم اضافه کنید و مدام مخلوط را با همزن بزنید. مخلوط باید کرکی و سفید شود.
باقیمانده شربت را تا 80 درجه سانتیگراد خنک کنید. آن را داخل مخلوط بریزید و 15 دقیقه دیگر هم بزنید.
در آخر مغزها و پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید.
روی میز را آرد بپاشید و قطعه کار را روی آن قرار دهید. وقتی خنک شد آن را به ضخامت 1.5 سانتی متر پهن کنید و 3 تا 4 ساعت بگذارید و به صورت مربع یا مستطیل برش دهید.

نوقا کاملا نرم خواهد بود و به راحتی می توان آن را جوید.

لازم نیست نوقا یک خوراکی مستقل باشد. می تواند بخشی از دسر دیگری شود. مثلا می توان از نوقا به عنوان لایه کیک استفاده کرد. این خوشمزه و غیر معمول است.

نوقای سفیدتهیه شده با سفیده تخم مرغ، شکر و عسل - یک گزینه بودجه برای تهیه یک شیرینی شرقی اشتها آور است. با حداقل محصولات، با آجیل خوشمزه می شود. نوقا نسبتاً نرم و سفید برفی است. شما می توانید آن را نه تنها با پسته مانند ما، بلکه با سایر آجیل ها یا حتی میوه های خشک یا میوه های شیرین پر کنید. امروز به شما معرفی خواهم کرد دستور العمل کلاسیکنوقا که در آن فن آوری را یاد می گیرید آماده سازی مرحله به مرحلهنوقای سفید با آجیل با عکس.همچنین می توانید با اضافه کردن دارچین، پوست لیمو، وانیل یا لیکور به توده پروتئینی، طعم خاصی به دسر اضافه کنید. اگر نوقای پخته شده را به قطعات کوچک برش دهید، به دست خواهید آورد آب نبات خوشمزهبرای کودکان در خانه، که برای بدن در حال رشد مضر نخواهد بود. درست کردن نوقا در خانه بسیار آسان است!

مواد لازم برای تهیه نوقای سفید با آجیل

آماده سازی مرحله به مرحله نوقا سفید با آجیل همراه با عکس

نوقای تمام شده را به قطعات برش داده و در بشقاب قرار دهید. نوقا را در دمای اتاق نگهداری کنید. نوش جان!

نوقا یک شیرینی شرقی معروف است.
پخت و پز آن نه تنها دشوار است، بلکه به نوعی غیرعادی است. لازم است شکر و عسل تا یک حالت بجوشد. اگه درس میخونی دستور العمل های مختلفنوقا، واضح است که کارامل برای نوقا را می توان در دو نوع - نرم و سخت درست کرد. من کارامل را پختم تا زمانی که آن را به یک توپ نرم تست کردم. برای همین نوقا من یخ نمیزد. در یخچال به حدی سفت شد که می شد تکه تکه کرد. اما در دمای اتاق نرم و کشدار شد و قطعات بریده شده به تدریج در یک کل واحد ترکیب شدند. اگر کارامل را بپزید تا به شکل یک توپ سفت در بیاید، نوقا سفت تر و پایدارتر می شود.
طعم نوقا بسیار (بسیار!) شیرین است. اما با چای سیاه قوی عالی است.
هنگام غذا خوردن طعم و عطر عسل به شدت احساس می شود. قوام نوقا بسیار ظریف است و ذوب می شود. و در این توده ابریشمی آجیل سخت و معطر وجود دارد. هر چه آجیل در نوقا بیشتر باشد، خوشمزه تر است.

مهماندار از مهمان می پرسد:
- چه خواهی داشت - چای، قهوه؟
- آیا چیزی قوی تر وجود دارد؟
- اینجا آجیل...

ترکیب

0.5 فنجان آب (125 گرم),
شکر 2 پیمانه (400 گرم),
120 گرم عسل،
2 سنجاب،
1 قاشق چایخوری آب لیمو,
1 تا 2 فنجان آجیل بو داده (بادام، فندق، بادام زمینی، پسته)

اگر کارامل را به شکل یک توپ نرم بجوشانید، نوقا نرم و چسبناک می شود. اگر به یک توپ سخت برسد، نوقا خشک تر و قوی تر می شود.

در حالی که کارامل در حال پختن است، سفیده های تخم مرغ را بزنید تا سفت شود. قبل از اتمام هم زدن، آب لیمو را اضافه کنید.

وقتی کارامل به حالت دلخواه رسید، دوباره شروع به زدن سفیده ها با سرعت متوسط کنید.
بلافاصله شروع به ریختن کارامل در حال جوش در یک جریان نازک در سفیده های زده شده زیر تیغه های چرخان میکسر کنید.

وقتی تمام کارامل داخل آن ریخته شد، با سرعت متوسط به بالا به زدن ادامه دهید. توصیه می شود جرم را تا زمانی که خنک شود تا ولرم هم بزنید. اما از آنجایی که جرم بسیار غلیظ است، میکسر ممکن است بسوزد. اگر میکسر ضعیف است، می توانید در چندین روش ضرب کنید - 1-2 دقیقه بزنید، سپس 1-2 دقیقه بشکنید.

در آخر مغزهای سرخ شده را داخل توده سفید غلیظ به دست آمده بریزید و با قاشق هم بزنید. هم زدن آن سخت است زیرا جرم بسیار غلیظ و چسبنده است.

کاغذ پخت را در قالبی با دو طرف کوچک قرار دهید و آن را کمی با روغن نباتی تصفیه شده یا کره ذوب شده چرب کنید.
نوقا را در قالبی به ضخامت حدود 2 سانتی متر بریزید.

1 تا 6 ساعت در دمای اتاق بگذارید سپس ظرف را در یخچال قرار دهید.
مخلوط در یخچال سفت می شود. هنگام لمس احساس چسبندگی می کند، اما انگشت شما تمیز باقی می ماند.

دسری لذیذ که مورد پسند بسیاری از خوش‌خوراک‌هاست و نه تنها آن‌ها به نوقا معروف است. این غذا در قرن پانزدهم از خاورمیانه تهیه شد. ظرافت به یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر کریسمس در کشورهای اروپایی تبدیل شده است.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که با استفاده از آنها می توانید نوقا را به طور طبیعی در خانه تهیه کنید. هر کدبانویی به راحتی می تواند نوقا را تهیه کند.

دستور پخت سنتی

برای تهیه نوقا کافی است محصولات زیر را در منزل داشته باشید:

شکر - 300 گرم؛
آب - 50 میلی لیتر؛
بادام - 300 گرم؛
سفیده تخم مرغ - 2 عدد؛
عسل مایع - 5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
شکر وانیل - 1 بسته؛
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری؛
کیک وافل - 6 عدد.

فرآیند پخت برای بدست آوردن نوقای واقعی شامل مراحل زیر است. بادام ها را باید به مدت ده دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس پوست آن را بگیرید، با دقت در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر برشته کنید. بعد فر را خاموش کنید و آجیل ها را مدتی در آنجا بگذارید تا گرم شوند. در این فاصله آب را به شکر اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی جوش آمد، عسل بیشتری اضافه کنید.

مهم: در فرآیند تهیه نوقا، مهمترین چیز این است که رژیم دمایی مورد نیاز را به شدت حفظ کنید.

اگر شیرینی زیاد گرم نشود، ممکن است نوقا سفت نشود کیفیت های طعمعالی خواهد شد شربت شیرین باید به 140 درجه برسد - برای این کار باید از دماسنج در آشپزخانه برای کنترل دما استفاده کنید. اگر این مورد رعایت نشد، می توانید به شهود خود اعتماد کنید - باید لحظه ای را بگیرید که شربت شروع به غلیظ شدن می کند، اما هنوز زمانی برای تبدیل شدن به کارامل ندارید. برای جلوگیری از این امر، باید حرارت را تا حد ممکن اضافه کنید، سپس بپزید و مدام هم بزنید.

بلافاصله پس از تهیه شربت، شروع به زدن سفیده ها کنید. در طول این فرآیند اضافه کنید شکر وانیلیو آب لیمو، بدون توقف هم زدن. سپس شربت را در یک جریان نازک داخل آن بریزید. وقتی به درستی آماده شود، حجم آن افزایش می یابد و چسبناک و غلیظ می شود. سپس آجیل بیشتری به مخلوط اضافه کنید، در صورت تمایل می توانید میوه های خشک را نیز اضافه کنید. همه چیز را با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

یک سوم نوقا را روی آن قرار دهید کیک وافلبه طور یکنواخت و با لایه دوم کیک بپوشانید. این کار را دو بار انجام دهید. با چیزی فشار دهید و یک شب در یخچال قرار دهید. صبح آن را از سرد خارج کرده و با استفاده از یک چاقوی مرطوب و گرم به قطعات برش دهید. توصیه می شود نوقا را در یخچال نگهداری کنید.

نوقای تیره با آجیل

می توانید نوقا را با شکلات درست کنید و فندق. برای انجام این کار به مواد زیر نیاز دارید:

فندق - 300 گرم؛
شکلات شیری - 300 گرم؛
پودر قند - 300 گرم.

مراحل آماده سازی به شرح زیر است. آجیل ها را باید در ماهیتابه خشک کمی سرخ کنید و بگذارید خنک شوند و سپس خرد کنید. شکر پودر شدهروی حرارت کم حل کنید، با فندق مخلوط کنید و توده به دست آمده را روی پوست قرار دهید. پس از سفت شدن، همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید - این حدود 15 دقیقه است، تا زمانی که چسبناک شود. سپس شکلات ذوب شده را داخل آن بریزید و سپس هم بزنید. شیرینی به دست آمده را روی پوسته قرار دهید، جایی که با دقت صاف شود. بعد از خنک شدن می توانید آن را با چاقوی داغ تکه تکه کنید.

دستور العمل ساده

اکثر دستور العمل سادهبعدی در نظر گرفته می شود. از اجزای زیر تشکیل شده است:

لیوان شکر
150 گرم عسل سبک
نصف لیوان آب

تمام مواد ذکر شده را بعد از اینکه حدود 10 دقیقه به جوش آمدید روی حرارت زیاد بپزید. همزمان دو عدد سفیده را با همزن بزنید تا پف کند و کم کم داخل شربت داغ بریزید. حتماً هم بزنید ، می توانید آجیل را در آنجا اضافه کنید ، اگرچه بدون آنها خوشمزه می شود.

نکته مهم: مخلوط تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستیروی آن را با روغن بیشتری بپوشانید و بگذارید خنک شود. بعد از اینکه نوقای یخ زده با چاقوی خیس تکه تکه شد، پودر قند بپاشید.

نوقای سفید

پخت نوقای سفید برای بسیاری از خانم های خانه دار جالب خواهد بود. شما نیاز خواهید داشت:

1/2 لیوان آب؛
2 عدد سفیده تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری عسل یا ملاس؛
یک لیوان شکر؛
4 قاشق غذاخوری شیر خشک یا خامه.

آب را با عسل و شکر در یک تابه نچسب مخلوط کنید، مخلوط را بپزید تا چسبناک شود. اگر قبلاً می توانید "رشته" را از ترکیب بسازید ، این روند تکمیل شده است. سفیده ها را جداگانه با همزن بزنید تا غلیظ شود و خیلی آهسته کف سفید را با احتیاط داخل مخلوط پخته شده بریزید. همه چیز را خوب بزنید و به آرامی اضافه کنید شیرخشک. در این مورد می توانیم بگوییم نوقای سفیدآماده.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که محصول را روی کاغذ شیرینی بگذارید و بگذارید خنک شود. بعد، به قطعات برش دهید - ظرف آماده است.