اشباع برای بیسکویت ساخته شده از آب. اشباع بیسکویت - بیسکویت را شیرین، آبدار و معطر می کند

1. اشباع بسیار خوشمزه:

ودکا کرن بری "فنلاندیا" شفاف (بهتر است قرمز مصرف نکنید، رنگ دارد) - 50 گرم
- مربای گلابی خانگی - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب جوش سرد - 250 میلی لیتر
همه مواد را مخلوط کرده و روی بیسکویت آماده شده بریزید.

2. شربت برای خیس کردن بیسکویت:

شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
- لیکور، یا تنتور، یا آب - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. ل
شکر را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید. با هم زدن، شربت را به جوش بیاورید. سپس سرد می شود و مواد معطر وارد می شود: هر نوع لیکور یا تنتور، وانیلین، کنیاک، تزریق قهوه، هر گونه اسانس میوه.

3. خیساندن شکلات:

کره - 100 گرم
- پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. ل
- شیر تغلیظ شده - نصف قوطی

اشباع در حمام آب تهیه می شود. برای این کار باید داخل یک قابلمه بزرگ آب بریزید و روی آتش بگذارید. و داخل تابه بزرگ یک تابه با قطر کمتر قرار دهید تا آغشته را در آن آماده کنید.
تمام مواد خیسانده را در یک قابلمه کوچکتر بریزید، کره را تکه تکه کنید تا سریعتر آب شود.
تا کاملا هم بزنید. اما آن را به جوش نیاورید. من از میکسر استفاده میکنم کیک را با اشباع داغ، ترجیحاً کیک گرم یا داغ خیس کنید.

4. اشباع مویز برای کیک مربا:

شربت توت - 0.5 فنجان
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب - 1 لیوان.

این اشباع برای کیک "Negro in Foam" استفاده می شود. اما می توان از آن در کیک های دیگر به همراه خامه ترش نیز استفاده کرد. آماده سازی اشباع استاندارد است. همه مواد را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود.

5. اشباع برای کیک:

شکر - 250 گرم
- آب - 250 میلی لیتر
- Cahors - 2 قاشق غذاخوری. ل
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- وانیلین

آب را در یک قابلمه بجوشانید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.
شربت را به جوش آورده و وانیلین را اضافه کنید و آب لیمو.
شربت تمام شده را خنک کنید.

6. شربت قهوه:

آب - 1 لیوان
- کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. ل
- قهوه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. ل
- شکر - 1 لیوان.

شکر را با آب (نصف لیوان) ریخته و حرارت می دهیم تا دانه های شکر حل شوند. شربت حل شده به جوش می آید، قهوه با مقدار باقی مانده آب (نصف لیوان) دم می شود، که برای دم کردن در لبه اجاق قرار می گیرد. پس از 15 تا 20 دقیقه، قهوه فیلتر می شود و تزریق قهوه خالص همراه با کنیاک در قهوه ریخته می شود. شربت شکر، که کاملاً هم زده و خنک می شود.

7. اشباع با چای سبزو لیمو:

دم کنید چای سبز، آب لیمو را در آنجا اضافه کنید. وقتی خنک شد، کیک ها را خیس کنید.

8. خیساندن آناناس:

تهیه شده با شربت از آناناس کنسرو شده. من این کار را با چشم انجام می دهم. شربت را کمی با آب رقیق کنید، آب لیمو، یک قطره کنیاک را برای طعم دادن به آن اضافه کنید و فقط چند دقیقه بجوشانید.

9. اشباع شیر شماره 1:

یک قوطی شیر تغلیظ شده را با 3 فنجان آب جوش پر کنید. وانیل را اضافه کنید، بگذارید خنک شود و کیک ها را خیلی سخاوتمندانه خیس کنید.

10. اشباع شیر شماره 2:

3 قاشق غذاخوری شیر را با 1 قاشق غذاخوری به جوش بیاورید. شکر (250 میلی لیتر).

11. خیساندن لیمو:

1 فنجان آب جوش + نصف لیمو، برش خورده + 3 قاشق چایخوری شکر + وانیل. گذاشتم دم بکشه و تازه خنک شد. لیمو را خوردم و از مایع آن استفاده کردم.

12. شربت پرتقال:

پوست یک پرتقال ریز خرد شده
- آب پرتقال - 1/2 فنجان
- شکر - 1/4 فنجان

همه مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا شکر حل شود. حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر بدون درب بپزید یا تا زمانی که شربت نصف شود. کیک ها را گرم خیس کنید.

13. اشباع گیلاس:

حدود 1/3 آب آلبالو را در یک فنجان بریزید، 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، 3-4 قاشق غذاخوری. ل کنیاک و آب اضافه کنید تا مقدار کل آغشته شدن تقریباً 1 فنجان باشد. من مقدار آغشته شدن یک لایه چند لایه را محاسبه کردم، اگر یک کیک درست می کنید، نصف سهم برای شما کافی است.

اشباع بیسکویت استفاده می شود تا خوشمزه بشه، یک کیک اسفنجی پف دار اما خشک و نه خیلی شیرین است. کیک ها، شیرینی ها و رول ها از بیسکویت خیس شده درست می شوند.

اشباع کلاسیک از آب و شکر ساخته می شود. آب میوه ها، قهوه، کنیاک، لیکورها، شراب های دسر، وانیلین، اسانس ها و سایر طعم دهنده ها برای افزودن طعم و عطر به شربت خنک شده اضافه می شوند. برای به دست آوردن یک کیک با خیس شدن متوسط، باید نسبت های تهیه شربت، میزان اشباع را رعایت کنید و رازها و ظرافت ها را بدانید. خیلی زیاد شربت مایعبیسکویت را خیس می کند، چسبناک می کند، اشباع غلیظ باعث می شود ظرف آماده cloying مقدار آغشته شدن به ضخامت کیک اسفنجی، تعداد لایه های کیک و خامه ای که کیک با آن لایه می شود بستگی دارد.

در این پست طرز تهیه اشباع بیسکویتی را طبق تمامی قوانین به شما خواهیم گفت. شما یاد خواهید گرفت که چگونه مواد تشکیل دهنده مناسب برای شربت را انتخاب کنید تا مزایای محصول نهایی را برجسته کنید، چگونه از اشتباهات جلوگیری کنید یا در صورت بروز مشکل، کاستی ها را اصلاح کنید.

عکس یک آغشته ساده برای کیک اسفنجی از شکر و آب

ساده ترین اشباع کیک اسفنجی از آب و شکر تهیه می شود. کیک ها را آبدار، شیرین تر و لطیف تر می کند. بر اساس این اشباع، می توانید بی نهایت با طعم ها آزمایش کنید. باید در نظر داشت که مواد معطر به شربت خنک شده اضافه می شود تا عطر آن از بین نرود.

مواد لازم دستور غذا:

• آب 6 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر 4 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر وانیلی½ قاشق چای خوری

روش پخت و پز:

1. برای پختن شربت، شکر و آب را در یک ملاقه یا قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. مایع را به جوش بیاوریدبا هم زدن مداوم
2. به محض جوش آمدن شربت، کف را جدا کنید. بلافاصله از روی حرارت بردارید تا مایع آن تبخیر نشود و شربت به کارامل تبدیل نشود.
3. شربت را تا 36 درجه سانتیگراد خنک کنید، شکر وانیل را اضافه کنید، هم بزنید. این شربت برای آغشته کردن کیک های اسفنجی را می توان با هر لایه کیک - شکلات، قهوه، مرکبات، میوه ترکیب کرد. شما همچنین می توانید از هر کرم استفاده کنید.

عکس آغشته توت برای کیک اسفنجی با کنیاک

ساده ترین راه برای تهیه کیک میوه ای در خانه این است، که در آن مربا، مارمالاد، توت تازه و میوه ها به عنوان خامه استفاده می شود. چه چیزی را خیس کنیم کیک اسفنجی? اگر کیک ها از قبل در شربت آغشته شده باشند، محصول آبدارتر می شود. برای چنین مواردی، از اشباع توت یا میوه با افزودن نوشیدنی های الکلی، آب میوه ها و شربت ها استفاده کنید. برای تهیه شربت برای آغشته کردن بیسکویت در خانه، نیاز داریم

مواد لازم دستور غذا:

• شربت مربای توت سیاه½ فنجان
• شکر 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• آب 250 میلی لیتر.
• کنیاک 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

طرز تهیه اشباع کیک اسفنجی با کنیاک:

1. شربت مربا را با آب و شکر ترکیب کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید. به جوش بیاورید، بپزید، هم بزنید تا شکر حل شود.
2. از روی حرارت بردارید. تا دمای بدن خنک شود (≈ 37 درجه سانتیگراد). کنیاک اضافه کنید.
3. اگر در حال تهیه کیک برای کودکان هستید، الکل را حذف کنید. به جای کنیاک، لیکور میوه اضافه کنید. برای کیک مرکبات به جای مربا از آب پرتقال استفاده کنید.

عکس اشباع قهوه برای کیک اسفنجی بدون الکل

برای کیک شکلاتیبا کره خامهاشباع قهوه ایده آل است. پایه شیر برای این شربت مناسب تر است، البته می توان آن را با آب نیز درست کرد. اشباع قهوه با استفاده از شیر بدون الکل تهیه می شود. کنیاک، لیکور یا ودکابه دلخواه اضافه می شوند و به محصول رایحه و تلخی تند می دهند.

مواد لازم دستور غذا:

• شیر ½ فنجان
• آب ½ فنجان
• قهوه آسیاب شده طبیعی 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• شکر 1 لیوان

روش پخت و پز:

1. قهوه زمین ½ پر کنیدیک لیوان آب جوش یا قهوه درست کنید. بگذارید مایع دم بکشد و خنک شود. نژاد.
2. شیر را با شکر مخلوط کنید. با هم زدن مداوم، مخلوط را به جوش بیاورید. قهوه صاف شده را اضافه کنید.
3. کاملا مخلوط کنید و خنک کنید. اگر از الکل یا طعم دهنده های دیگر استفاده می کنید، آنها را به اشباع سرد شده اضافه کنید.

عکس کارامل اشباع بیسکویت شیر ​​تغلیظ شده

بیسکویت نرم می شود طعم خامه ای، در صورت تهیه اشباع شیر. برای تهیه آن می توانید از شیر کامل، شیر تغلیظ شده شامل شیر آب پز و بستنی آب شده استفاده کنید. شیر تغلیظ شده آب پزبه محصول نهایی طعم کاراملی می دهد. کیک اسفنجی با این اشباع به تنهایی یا در ترکیب با کره یا خامه ترش خوب است.

مواد لازم دستور غذا:

• شیر تغلیظ شده آب پز 3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• خامه ترش 100 گرم.
• شیر 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. شیر را به جوش بیاورید. با شیر تغلیظ شده آب پز و خامه ترش مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید.
2. بیسکویت را در قالبی قرار دهید که قطر آن کمی بیشتر از خود کیک باشد. پوسته را با چنگال یا چاقو در چند جا سوراخ کنید تا شربت بهتر نفوذ کند. شربت داغ را روی آن بریزید.
3. بگذارید تا دم بکشد به مدت 5 ساعت، شب بهتر است

نکاتی برای تهیه اشباع کیک اسفنجی

اشباع بیسکویت طعمی اصیل به ساده می دهد خمیر بیسکویت. با استفاده از طعم‌ها، شربت‌ها و نوشیدنی‌های الکلی مختلف، می‌توانید به اصلی‌ترین ترکیب‌ها دست پیدا کنید که به یک برجسته تبدیل شود. محصولات پخته خانگی. از نکاتی در مورد نحوه تهیه اشباع برای بیسکویت استفاده کنید، سرآشپزهای با تجربه. با کمک آنها می توان نسبت ها را محاسبه کرد، مقدار شربت را تعیین کرد و کاستی ها را اصلاح کرد:

• نسبت های کلاسیکبرای اشباع 1:2، برای 1 قسمت شکر باید 2 قسمت آب مصرف کنید.
• برای کسانی که عاشق بیسکویت های مرطوب هستند، اما شیرینی دوست ندارد، توصیه می کنیم اشباع را به نسبت 1: 3 تهیه کنید. شربت شیرینی کمتری خواهد داشت. برای ایجاد ویسکوزیته، باید نشاسته را به میزان 1 قاشق چایخوری در هر 1 لیتر شربت اضافه کنید.
• به جای آب یا شیراز بستنی آب شده استفاده کنید که می توانید الکل، شربت میوه و توت آماده را نیز به آن اضافه کنید.
• در تابستان، اشباع با تهیه می شود مقدار زیادصحرا (1:1) . شکر به عنوان یک نگهدارنده عمل می کند و ظرف را برای مدت طولانی تری تازه نگه می دارد.
• می تواند به عنوان اشباع استفاده شود شربت میوه کنسرو شده. بخصوص شربت خوشمزههلو، زردآلو، آناناس.
• برای تهیه یک خیساندن میوه خوشمزه، به جای آب از آب میوه استفاده کنید - پرتقال، گیلاس، مولتی ویتامین.
• برای خیس کردن بیسکویت های سبک، از شراب ها و لیکورهای دسر سفید استفاده کنید. شراب قرمز می تواند به بیسکویت رنگ مایل به آبی بدهد و کنیاک می تواند رنگ کثیفی به آن بدهد. لیکورهای کنیاک و قهوه ای برای خیساندن قهوه و بیسکویت های شکلاتی مناسب هستند.
• اشباع را روی کیک پخش کنیدبرس یا اسپری اگر نه یکی دارید و نه دیگری، از یک بطری پلاستیکی با درپوش استفاده کنید که ابتدا سوراخ هایی در آن ایجاد می کنید.
• یک کیک متشکل از چند کیک اسفنجی باید به طور ناهموار خیس شود: پایین - کمترین، وسط - کمی بیشتر، بالا - خوب.
• اگر با اشباع زیاده روی کردید و کیک خیلی خیس بود، آن را روی یک حوله، پوشک، ملحفه تمیز قرار دهید. پارچه مایع اضافی را جذب می کند.

یک سوال مهم در فرآیند تهیه یک دسر جشن این است که چه چیزی را خیس کنید کیک اسفنجیبرای کیک نتیجه نهایی درمان تمام شده به این بستگی دارد: و آن ظاهرو طعم و به طور کلی کیفیت آن. گزینه های زیادی وجود دارد و استفاده مناسب از اشباع به شما در ایجاد کمک می کند یک کیک خوشمزهبرای یک جشن یا یک مهمانی چای خانگی ساده.

با چه چیزی می توان لایه های کیک اسفنجی را خیس کرد؟

آغشته کردن کیک های اسفنجی یک جزء اتصال دهنده است که به پایه اجازه می دهد تا به طور هماهنگ با سوفله، مرنگ یا فیلینگ ثابت شود. شربت یا خامه را می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید که هر کدام را می توان با ترکیبات معطر جالبی تکمیل کرد.

1. قبل از خیس کردن لایه های کیک اسفنجی، باید خود شربت یا خامه را آماده کنید، آنها به صورت سرد استفاده می شوند. خیساندن گرم کیک را بیش از حد نرم می کند و دسر شل می شود و احتمالاً شکل خود را از دست می دهد.
2. به طور سنتی، اشباع کیک اسفنجی از شکر و آب به نسبت 2: 3 تهیه می شود.
3. برگ های چای (با افزودنی های معطر)، اسپرسو، اسانس وانیل یا آب میوه ها، جایگزین بخشی از آب.
4. اگر برای پختن شربت وقت ندارید، برای خیس کردن کیک اسفنجی از چه چیزی استفاده کنید کیک ساده– یک سوال مرتبط؛ مربای مایع یا بهتر است بگوییم شربت میوه بدون تکه های میوه هم جواب می دهد.
5. برای کیک هایی که برای کودکان در نظر گرفته نشده اند، از اشباع الکلی استفاده می شود. کنیاک، براندی، رم، شراب دسر یا لیکور به شربت پایه اضافه می شود.
6. پس از استفاده از آغشته کردن، کیک ها باید حدود 20 دقیقه دراز بکشند، تنها پس از آن می توانید خامه یا فیلینگ اضافه کنید.
7. مهم این است که نوع کیک‌هایی که استفاده می‌شود را پیگیری کنید؛ اگر خشک و شل باشند، کمی بیشتر به آغشته شدن نیاز دارید؛ اگر روغنی هستند، برعکس، در مصرف شربت نباید زیاده روی کنید.
8. می توانید آغشته را با یک قاشق غذاخوری اعمال کنید و شربت را به طور مساوی روی سطح کیک پخش کنید. برس شیرینی پزی برای این کار خوب است؛ اگر شربت مایع است و خامه ای نیست، می توانید از بطری اسپری استفاده کنید.

تهیه آن اصلا دشوار نیست، باید نسبت های صحیح را رعایت کنید: 2 قسمت شکر را به 3 قسمت آب بردارید، روی حرارت ملایم بپزید تا کریستال ها حل شوند و قبل از استفاده حتما خنک شوند. این دستور اولیهقابل استفاده در شکل خالصیا مکمل با مواد معطر شربت به دست آمده برای خیس کردن دو کیک کافی است.

عناصر:

• شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 3 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید.
2. در حین هم زدن روی حرارت ملایم گرم کنید.
3. جوش نزنید، صبر کنید تا شکر کاملا حل شود.
4. تا دمای اتاق خنک شود.

اشباع کنیاک برای کیک های اسفنجی رایج ترین گزینه برای خیساندن کیک است؛ بسیار معطر با طعم الکلی مشخص است. علاوه بر نوشیدنی الکلی، دستور غذا حاوی آب لیمو است؛ شربت شیرین را کمی متعادل می کند و اسانس وانیلنت های معطر سبک جدیدی را به دسر آماده اضافه می کند.

عناصر:

• آب - 1 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 200 گرم؛
• جوهر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• کنیاک - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. شکر را در آب حل کنید، روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. وانیل و آب لیمو را در آن بریزید.
3. تا دمای اتاق خنک شود، کنیاک را اضافه کنید، هم بزنید.

آغشته سازی قهوه برای کیک اسفنجی را به سادگی و به سرعت آماده کنید قهوه فوری. مشمول این دستور غذارم وجود دارد، تلخی کمی اضافه می کند، در صورت تمایل می توانید آن را با لیکور قهوه جایگزین کنید یا الکل را به طور کلی حذف کنید. مهم است که اطمینان حاصل شود که دانه ها کاملاً حل شده اند، در غیر این صورت طعم نهایی دسر می تواند با تلخی قهوه خراب شود.

عناصر:

• شکر - 200 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• رام - 2 قاشق غذاخوری. l.
• قهوه - 20 گرم.

آماده سازی

1. شکر را با نیمی از آب آماده شده مخلوط کنید. روی حرارت ملایم حرارت دهید تا کریستال ها حل شوند.
2. آب باقیمانده را بجوشانید، قهوه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، خنک کنید.
3. شربت را با قهوه ترکیب کنید، رام را اضافه کنید، هم بزنید.

اشباع فوق العاده معطر برای کیک های اسفنجی بدون الکل، بر پایه آب لیمو، می تواند طعم هر دسر، حتی شیرین ترین دسر را متعادل کند؛ به لذیذ نهایی آن طراوت و طراوت دلپذیری می بخشد. می توانید فقط با آب و شکر شربت درست کنید یا ترکیب پایه را با آب رقیق کنید. در هنگام پخت از پوست آن نیز استفاده می شود، اما وقتی آغشته آماده شد، باید با صاف کردن از صافی جدا شود.

عناصر:

• آب لیمو - 150 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. آب لیمو را در قابلمه ای بریزید و شکر و پوست را اضافه کنید.
2. بدون صبر کردن بپزید تا شکر کاملا آب شود.
3. شربت داغ را از صافی صاف کنید.
4. برای بیسکویت سرد شده از یک آغشته ساده استفاده می شود.

آغشته سازی برای کیک های اسفنجی تهیه شده از شیر ساده و سریع است؛ قوام و طعم آن بیشتر یادآور خامه مایع. این شربت برای نرم کردن کیک های وانیلی سفید بسیار مناسب است؛ اگر بیسکویت ها شکلاتی هستند، می توانید کمی کاکائو یا کاکائو به ترکیب اضافه کنید، دومی به آغشته سازی از قبل خنک شده وارد می شود تا عطر هنگام گرم شدن تبخیر نشود.

عناصر:

• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین

آماده سازی

1. شیر را در یک قابلمه گرم کنید، شکر و وانیل را اضافه کنید.
2. مدام هم بزنید، از جوشیدن خودداری کنید.
3. وقتی شکر حل شد، کنار بگذارید. تا دمای اتاق خنک شود.

آغشته به گیلاس خوشمزه برای کیک اسفنجی از شربت پایه تهیه می شود که مکمل آن است. مشروبات الکلی. برای عطر خاص، کنیاک یا براندی استفاده می شود، توت ها به خوبی در لیکور خیس می شوند و. این شربت برای کیک های شکلاتی پف دار ایده آل است. گیلاس را می توان به صورت تازه یا منجمد، کنسرو شده یا داخل آن استفاده کرد آب خودانجام نخواهد داد.

عناصر:

• گیلاس - 100 گرم؛
• لیکور گیلاس - 50 میلی لیتر؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم.

آماده سازی

1. گیلاس، شکر را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید.
2. 2-3 دقیقه بجوشانید. تا دمای اتاق خنک شود.
3. توت ها را بردارید، لیکور را اضافه کنید، هم بزنید.

آغشته کردن کیک اسفنجی با عسل به سرعت و به سادگی و بدون هیچ گونه زواید تهیه می شود. شکر به طور کامل با یک شیرین کننده طبیعی جایگزین می شود، اما مهم است که به یاد داشته باشید که نمی توانید عسل را گرم کنید، بنابراین بهتر است از عسل مایع استفاده کنید، عسل یا گیاهان مفید است. از آن استفاده نکنید، تلخی مشخصی دارد و می تواند طعم نهایی دسر را خراب کند.

عناصر:

• آب - ½ فنجان؛
• عسل - 100 گرم؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

1. آب را تا 50-60 درجه گرم کنید.
2. عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، آب لیمو را در آن بریزید.
3. می توانید بلافاصله پس از حل شدن کامل عسل از این شربت استفاده کنید.

اشباع الکل برای کیک اسفنجی در خانه با در نظر گرفتن پایه انتخاب شده تهیه می شود. هر شربتی خوب نمی شود کیک های شکلاتییا مثلا با وانیل. لیکور شربت های فوق العاده معطری درست می کند که بیسکویت را به خوبی خیس کرده و شل می کند. در ادامه دستور اولیه را توضیح می دهیم که برای خیس کردن 2 کیک کافی است.

عناصر:

• شکر - 100 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• لیکور - 70 میلی لیتر.

آماده سازی

1. شکر و آب را در قابلمه ای مخلوط کرده و بجوشانید تا شیرین کننده کاملا حل شود.
2. تا دمای اتاق خنک شود، لیکور را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
3. می توانید بلافاصله کیک ها را با این شربت خیس کنید.

ایده آل این است که با کاکائو، شکلات یا لیکور درست شود؛ در مورد دوم، بیلی یا شریدان مناسب هستند، آنها کاملا برجسته می شوند. طعم غنیکیک ها. این شربت بدون آب تهیه می شود، غلیظ، کمی خامه ای به نظر می رسد، بنابراین خیس کردن خود بیسکویت ها زمان بیشتری می برد.

عناصر:

• شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
• کاکائو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• بیلیس - 2 قاشق غذاخوری. l.
• کره نرم - 50 گرم.

آماده سازی

1. شیر تغلیظ شده و کاکائو را در قابلمه ای بریزید و مخلوط کنید.
2. در یک حمام آب بجوشانید تا یک توده همگن به دست آید.
3. روغن را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر بپزید.
4. به مدت 10 دقیقه سرد کنید، در لیکور بریزید، کاملا مخلوط کنید.
5. این اشباع به صورت گرم اعمال می شود.

اشباع شراب برای بیسکویت - راه خوبطعم ساده کیک ها را متنوع کنید، اما باید به خاطر داشت که برای پایه سفید نمی توان از شراب قرمز استفاده کرد، طعم آن چندان خوشایند نخواهد بود و ظاهر دسر جذابیت خود را از دست می دهد. اگر از نوشیدنی های دسر با طعم غنی و روشن برای اشباع استفاده شود، می توان مقدار شکر را کاهش داد.

برای آبدار خوشمزه کیک خانگیپوشاندن کیک اسفنجی به تنهایی با خامه کافی نیست. آغشته سازی طعم آن را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. چگونه آنها را بپزیم؟

دستور العمل های اشباع

چندین گزینه اشباع شناخته شده است:

• برای تهیه یک آغشته سازی کلاسیک برای کیک ها، شکر را در آب به نسبت 1: 2 هم بزنید و به جوش بیاورید. کنیاک یا لیکور به شربت حاصل اضافه می شود.
• هنگام تهیه اشباع برای کسانی که خیلی شیرین دوست ندارند، شکر را در آب به نسبت 1: 3 رقیق کنید. شربت به دست آمده را به جوش می آورند و یک کیسه چای طعم دار در آن فرو می برند. بعد از چند ثانیه چای را بیرون آورده و در شربت قرار می دهیم. اسید سیتریک(در نوک چاقو). می توانید نشاسته هم اضافه کنید (برای 1 لیتر شربت به 10 گرم نشاسته نیاز دارید). وقتی شربت به جوش آمد آن را از روی حرارت بردارید و وانیل را اضافه کنید. نشاسته ویسکوزیته را اضافه کرده و شیرینی اضافی را از بین می برد.
• شربت از هر مربا با آب به شیرینی مورد نظر رقیق می شود. سپس الکل را به مزه اضافه کنید.
• هر شربتی با بستنی ذوب شده هم زده می شود. یک نوشیدنی الکلی به آن اضافه می شود.
• می توانید شربت آماده را خریداری کنید و آن را با آب و شکر به نسبت 2:1:1 رقیق کنید. اما بهتر است از شربت افرا اجتناب کنید: به کیک ها رنگ کثیفی می دهد.

در هوای گرم باید شکر بیشتری نسبت به هوای سرد در شربت بریزید تا کیک بهتر حفظ شود. در تابستان برای تهیه شربت آب و شکر را به مقدار مساوی و در زمستان به نسبت 2 به 1 میل کنید.

اگر کیک فقط برای بزرگسالان تهیه شده باشد، می توان لایه های کیک را در لیکور یا کنیاک خیس کرد.

خیساندن عالی از آب کنسرو هلو حاصل می شود.

آغشته کردن کیک شکلاتی اسفنجیمی توانید از هر شربتی استفاده کنید، اما بهتر است شربتی مصرف کنید که حاوی الکل باشد. برای اشباع کیک اسفنجی پرتقالیآب پرتقال آب پز ایده آل، که شکر و نوشیدنی الکلی. همچنین می توانید شربت قند معمولی را با لیکور پرتقال مخلوط کنید.

چگونه می توان کیفیت اشباع را بهبود بخشید؟

از اسانس ها و نوشیدنی های الکلی برای طعم دادن به اشباع استفاده می شود. هنگام آغشته کردن بیسکویت های سبک، از شراب های سبک، لیکور و کنیاک استفاده می شود و از بیسکویت های قهوه و شکلاتی با شراب های قرمز و کنیاک استفاده می شود. بیسکویت های میوه ای با کمپوت های میوه ای طعم دار می شوند.

چگونه مقدار اشباع را محاسبه کنیم؟

مطلوب است که نسبت وزن کیک، اشباع و خامه 1: 0.3: 1.2 باشد. به عنوان مثال، اگر وزن یک بیسکویت 400 گرم باشد ( کیک اسفنجی کلاسیکبرای 4 تخم مرغ)، سپس باید 250-280 گرم آغشته تهیه کنید.

گاهی اوقات از طرح دیگری 1:0.3:1.2 استفاده می کنند. اما به این اعداد وابسته نشوید، آنها بسیار دلخواه هستند! انتخاب نسبت بستگی به نوع کیک مورد نظر شما دارد: مرطوب یا نه خیلی مرطوب. میزان اشباع نیز تحت تاثیر نوع کیک اسفنجی و خامه و وجود میوه در کیک است.

کیک اسفنجی کلاسیک به شربت بیشتری نسبت به کیک وانیلی نیاز دارد. کیکی که با سوفله پوشانده شده نیاز به خیساندن بیشتری نسبت به کیک با خامه کشک دارد.

علاوه بر این، ضخامت بیسکویت ضروری است: هرچه ضخیم تر باشد، آغشته سازی بیشتری مورد نیاز است.

اگر بیسکویت از 3 لایه تشکیل شده باشد، لایه زیرین فقط کمی خیس می شود، وسطی کمی بیشتر و رویی خوب خیس می شود. اشباع بین کیک ها به نسبت 2:3:5 توزیع می شود.

بهتر است بیسکویت را وارونه کنید، زیرا سطح زیرین آن بسیار صاف تر است و نیازی به تراز کردن ندارد.

دستگاه خیساندن کیک

برای آغشته کردن کیک ها بهتر است از بطری اسپری استفاده کنید. در دست گرفتن راحت تر است؛ شربت را می توان هم به صورت عمودی و هم به صورت افقی اسپری کرد. علاوه بر این، ضخامت جت تنظیم شده و تمام شربت پخش می شود.

در درب ها امکان پذیر است بطری های پلاستیکیسوراخ هایی در اندازه های مختلف ایجاد کنید و بسته به میزان خیس کردن کیک از آنها استفاده کنید.

تصحیح خطاها

اگر با مقدار آغشته شدن زیاده روی کردید و کیک شما "دوید"، توصیه می شود مدتی آن را روی یک ورقه تمیز قرار دهید: رطوبت اضافی را از بین می برد.

• پوشاندن کیک با فوندانت. پاسخ سوال. اظهار نظر. 430

اگر تصمیم دارید در پوشاندن کیک با فوندانت تسلط داشته باشید، ممکن است این سوالات برای شما پیش بیاید: آیا می توان هر کیکی را با فوندانت پوشاند؟ کدام کیک ها برای پوشاندن مناسب نیستند.

برای یادگیری بیشتر

ماستیک شیر نظر. 204

ماستیک شیر برای استفاده بسیار راحت و همه کاره است. پوشاندن کیک و مجسمه سازی برای او راحت است. به دلیل ساختار چسبناک و روغنی آن، جزئیات.

برای یادگیری بیشتر

ماستیک گل ختمی نظر. 67

اگر به کیک های ماستیک تسلط دارید، ماستیک از آب نبات های گل ختمی بهترین خواهد بود گزینه ساده، از آنجایی که درست کردن آن راحت تر است، می توانید سطح کشسانی را با آن تنظیم کنید.

سلام دوستان عزیز! یک سال پیش، در 1 می 2013، وب سایت تزئین کیک ایجاد شد! هورای، اولین سالگرد نزدیک است. با در نظر گرفتن اینکه اول اردیبهشت تعطیل است.

برای یادگیری بیشتر

مونتاژ کیک دو طبقه نظر. 57

برای ایجاد موفقیت آمیز یک کیک چند طبقه، باید چند راز را بدانید که می خواهم در این مقاله به شما بگویم. فقط یک کیک با قطر کمتر قرار دهید.

برای یادگیری بیشتر

Smeshariki ساخته شده از ماستیک نظر. 40

اکثر بچه ها Smeshariki را دوست دارند، بنابراین من آنها را بیش از یک بار درست کرده ام. من مطمئن هستم که چنین شخصیت های محبوب فرزند شما را نیز خوشحال خواهند کرد! برای این کیک همه را مجسمه کردم.

من می خواهم در مورد نوع بعدی ماستیک - ماستیک ژلاتینی به شما بگویم. او ویژگی های مثبت و منفی خود را دارد. اول از همه، مزیت اصلی آن است.

کیک اسفنجی ماده اولیه ایده آل برای تهیه کیک خانگی است. آنها به سرعت و به راحتی پخته می شوند و بسیار نرم، پف دار و خوشمزه می شوند.

در این مقاله در مورد مواد اولیه کیک اسفنجی صحبت خواهیم کرد. از آن می آموزید که پایه کیک با چه چیزی آغشته شده است، از چه کرم هایی برای پوشاندن آن استفاده می شود و چگونه دسر تشکیل می شود.

کیک اسفنجی: دستور گام به گام

گزینه های زیادی برای طرز پخت کیک های اسفنجی پف دار و نرم در خانه وجود دارد. برای این کار می توان از محصولات متنوعی استفاده کرد. با این حال، یک عنصر همیشه یکسان باقی می ماند. این تخم مرغ. آنها هستند که در تولید کیک های خوشمزه و پف دار نقش دارند.

برای تهیه یک کیک استاندارد ممکن است به 4-5 تخم مرغ نیاز داشته باشید. علاوه بر آنها محصولات دیگری نیز به خمیر اضافه می شود. ما در حال حاضر به شما خواهیم گفت که کدام یک.

بنابراین، برای پخت کیک اسفنجی نرم و پف دار در خانه، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• خامه ترش چرب - حدود 200 گرم؛
• تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
• جوش شیرین، خنثی شده با سرکه سفره - نصف قاشق دسر؛
• شکر سفید - حدود 260 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر (برای چرب کردن قالب)؛
• آرد سبک - تقریباً 300 گرم.

خمیر را ورز دهید

دستور العمل ارائه شده برای پوسته کیک اسفنجی یک کلاسیک در نظر گرفته می شود. این کار نیازی به خرید محصولات گران قیمت ندارد و همچنین زمان زیادی را صرف نمی کند.

برای ورز دادن خمیر، تخم مرغ ها را از قبل به سفیده و زرده جدا می کنند. زرده ها را با شکر (سفید) کاملا آسیاب کنید و سپس خامه ترش را به آن اضافه کنید. در حالی که محصول شیرین در حال حل شدن است، پردازش پروتئین ها را شروع کنید. آنها از قبل سرد می شوند و سپس به یک کف بسیار قوی تبدیل می شوند. سپس با زرده ها ریخته و دوباره کاملا مخلوط می شود.

نوشابه را که با سرکه سفره خاموش شده و آرد سبک را به توده به دست آمده اضافه کنید. همه مواد را با قاشق خوب مخلوط کنید و بلافاصله شروع کنید حرارت درمانی.

پخت یک محصول در فر

کیک های اسفنجی که عکس های آنها در این مقاله ارائه شده است، بسیار سریع پخته می شوند. برای این کار یک تابه فنری عمیق بردارید و آن را چرب کنید. روغن آفتابگردان. سپس تمام خمیر بیسکویت را در کاسه قرار می دهیم و بلافاصله به فر می فرستیم.

در دمای 198-200 درجه، محصول به مدت یک ساعت پخته می شود. بعد از مدت زمان مشخص شده، کیک باید حجمش زیاد شود، پف دار، گلگون و نرم شود.

آماده بودن بیسکویت را می توان به صورت زیر بررسی کرد: یک خلال دندان یا کبریت را به ضخامت محصول بچسبانید. اگر چیزی به مورد گیر نکرده باشد ( خمیر خام، سپس کیک را می توان با خیال راحت جدا کرد. در غیر این صورت باید مدتی دیگر در فر بماند.

برش بیسکویت

البته کیک های اسفنجی را می توان به صورت تکی در فر پخت. با این حال، پیشنهاد می کنیم همه خمیر را به یکباره داخل قالب قرار دهید.

پس از آماده شدن محصول، آن را از ظرف خارج کرده، روی یک سطح صاف قرار داده و خنک می شود. سپس بیسکویت را به چند لایه کیک به ضخامت 1.5 سانتی متر برش می دهیم. برای این کار از یک چاقوی آشپزخانه بزرگ استفاده کنید.

به هر حال، اگر لبه های محصول ناهموار هستند، باید آنها را نیز برش دهید. برای این کار یک بشقاب با قطر مناسب (کمی کوچکتر از کیک) روی بیسکویت قرار دهید و قسمت های غیر ضروری آن را ببرید.

اگر تصمیم دارید کیک ها را جداگانه بپزید، خمیر باید از قبل به چندین قسمت مساوی (4 یا 5) تقسیم شود. آنها را یکی یکی در قالب چرب شده قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید.

عیب این روش این است که زمان زیادی می برد. علاوه بر این، کیک های پخته شده ممکن است متفاوت باشند، که باعث می شود کیک ناهموار و زیبا نباشد.

روش های دیگر برای تهیه کیک

اکنون می دانید کیک های اسفنجی کلاسیک چگونه درست می شوند. دستور العمل ارائه شده در بالا در بین خانم های خانه دار محبوب ترین است. البته لازم به ذکر است که روش های دیگری نیز برای تهیه چنین محصولی وجود دارد. به عنوان مثال، برخی از آشپزها شیر تغلیظ شده را نیز به خمیر اضافه می کنند. همچنین کیک های اسفنجی اغلب با کفیر یا ماست درست می شوند. علاوه بر این، به جای جوش شیرین، می توانید بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.

اگر تصمیم دارید انجام دهید دسر اصلی، سپس توصیه می کنیم پایه را با استفاده از میوه های قندی، آجیل تهیه کنید. پوست مرکبات. اغلب، دستور پخت کیک اسفنجی شامل موادی مانند کاکائو نیز می شود. با آن شما بسیار خوشمزه خواهید شد شیرینی شکلاتیبه خصوص اگر از کرم مناسب استفاده کنید.

ساختن اشباع شیرین

چگونه کیک اسفنجی را خیس کنیم؟ این سوال اغلب توسط آن دسته از خانم های خانه دار پرسیده می شود که می خواهند آبدارترین و لطیف ترین کیک را دریافت کنند.

گزینه های زیادی در اینجا وجود دارد. با این حال، شربت معمولی محبوب ترین در بین سرآشپزها است. برای تهیه آن نیاز داریم:

• آب جوش - 2 فنجان؛
• شکر سفید درشت - 5 قاشق بزرگ.

فرآیند پخت و پز

برای تهیه شربت شکر کافیست هر دوی این مواد را با هم ترکیب کرده و حدود 6 دقیقه روی آتش بجوشانید. مایع حاصل به طور کامل در کیک ها خیس می شود و سپس برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

به هر حال، اگر تصمیم دارید از قبل از شربت شیرین استفاده کنید، توصیه می شود کمی شکر کمتری به خمیر اضافه کنید. در غیر این صورت، دسر ممکن است خنده دار شود.

انواع دیگر اشباع

اکنون می دانید که چگونه کیک های اسفنجی را خیس کنید. البته باید توجه داشت که شربت شکر تنها راه بدست آوردن آبدار و آبدار نیست کیک لطیف. بنابراین، برخی از آشپزها از مشروب فروشگاهی رقیق شده با آب به عنوان اشباع استفاده می کنند. با آن دسر عطر و طعم خاصی پیدا می کند.

اگر تصمیم دارید توت فرنگی، گیلاس یا کیک تمشک، سپس توصیه می شود بیسکویت را با شربت گرفته شده از مربای مربوطه خیس کنید. اگر خیلی غلیظ است و حاوی مقدار زیادی توت است، باید آن را صاف کرده و با مقدار لازم آب جوش رقیق کنید.

دستور گام به گام کیک تهیه شده از کیک اسفنجی آماده

امروزه خرید کیک در فروشگاه آسان تر از پختن آن است. با این حال، هیچ دسری که در فروشگاه خریداری می شود با دسر خانگی قابل مقایسه نیست. بنابراین، توصیه می کنیم فقط چنین خوراکی را تهیه کنید با دستان خودم.

در صورتی که به دلایلی قادر به پختن غذای سرسبز نباشید بیسکویت خوشمزه، سپس می توانید آن را در هر زمان در نزدیکترین فروشگاه خود خریداری کنید.

البته کیک اسفنجی آماده با کیک خانگی متفاوت است. با این حال، می توان از آنها برای تهیه خوشمزه و کیک زیبا، که قطعا مورد قدردانی همه اعضای خانواده شما خواهد بود.

بنابراین، دستور پخت کیک از کیک های اسفنجی آماده نیاز به استفاده از موارد زیر دارد:

• شیر تغلیظ نشده پخته نشده - 1 قوطی استاندارد؛
• کره پرچرب - 170 گرم؛
• کیک های آماده (شکلاتی یا سبک) - 1 بسته؛
• کوکی های Yubileiny، آجیل برشته شده خرد شده یا کاکائو - به صلاحدید خود (برای تزئین دسر) استفاده کنید.

درست کردن خامه خوشمزه

کیکی که از کیک های اسفنجی آماده درست می شود بسیار سریع درست می شود. بنابراین، اکثر خانم های خانه دار ترجیح می دهند این محصولات را به جای پختن خودشان از فروشگاه خریداری کنند. علاوه بر این، مزیت اصلی کیک های فروشگاهیاین است که با کمک آنها دسر همیشه صاف و شگفت انگیز زیبا می شود.

اما قبل از اینکه کیک را از کیک های اسفنجی آماده درست کنید، هنوز باید کمی کار کنید. از این گذشته ، خامه تغلیظ شده هنوز در سوپرمارکت ها فروخته نمی شود. برای تهیه آن کرهمحتوای چربی بالا برای چند ساعت در دمای اتاق باقی می ماند. سپس روغن نرم پخته را در یک کاسه عمیق بریزید و با همزن با بالاترین سرعت شروع به هم زدن کنید. در طی این فرآوری، شیر تغلیظ شده به تدریج در کره ریخته می شود. در عرض چند دقیقه یک کرم بسیار پف دار و پر کالری دریافت می کنید.

چگونه درست فرم دهیم؟

دستور پخت کیک مورد بحث برای تهیه کیک از کیک های اسفنجی آماده نیاز به استفاده از قالب کیک بزرگ دارد. ما نه تنها برای سرو زیبای دسر به مهمانان، بلکه برای شکل دادن به آن به آن نیاز داریم.

به این ترتیب، یکی از لایه های کیک آماده شده را روی قالب کیک آماده شده می چینیم و سپس در شربت (در صورت تمایل) خیس می کنیم و با خامه غلیظ چرب می کنیم. سپس بیسکویت دوم را پهن کنید و دقیقاً همین کار را با آن انجام دهید.

بعد از تمام شدن همه کیک ها، کیک فرم گرفته با خامه باقی مانده (از جمله قسمت های کناری) کاملا چرب می شود و شروع به تزیین می کند.

تزیین دسر

کیک های خانگی را می توان با استفاده از محصولات مختلف تزئین کرد. برخی از افراد برای این کار از پودر کاکائو معمولی استفاده می کنند، در حالی که برخی دیگر رنده می کنند شکلات تلخ. دسر پاشیده شده با آجیل برشته شده خرد شده یا خرده نان کوتاه نیز زیبا و خوش طعم است.

به میز شام تقدیم شد

همانطور که در بالا ذکر شد، دستور پخت کیک های اسفنجی آماده در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. و این تعجب آور نیست. از این گذشته ، چنین کیکی فقط در 60 دقیقه درست می شود.

بعد از اینکه دسر خانگی درست شد و تزیین شد، بلافاصله به یخچال فرستاده می شود. در حالی که محصولات پخته شده چندین ساعت در سرما می مانند، آغشته سازی کیک های اسفنجی کار خود را انجام می دهد و مطمئناً آبدارترین و لطیف ترین خوراکی را دریافت خواهید کرد.

پس از گذشت زمان، دسر تمام شده را از یخچال خارج کرده و روی میز سرو می شود. پس از اینکه مهمانان از مهارت های آشپزی مهماندار قدردانی کردند، دسر به قطعات تقسیم می شود، در نعلبکی های زیبا توزیع می شود و همراه با یک فنجان چای داغ به دوستان ارائه می شود.

درست کردن خامه ترش

در بالا در مورد نحوه تهیه خامه غلیظ برای کیک اسفنجی صحبت کردیم. با این حال، روش های دیگری برای تهیه چنین خوراکی لذیذی وجود دارد.

اگر برای کیک های اسفنجی از اشباع استفاده نمی کنید، کرم برای آنها نباید خیلی غلیظ شود. در غیر این صورت یک کیک خشک و نه چندان خوش طعم خواهید داشت. گزینه ایده آلخامه ترش برای این دسر سرو می شود. برای تهیه آن در خانه به موارد زیر نیاز داریم:

• خامه ترش پرچرب - حدود 500 گرم؛
• شکر دانه ریز- تقریباً 200 گرم

روش پخت

مانند دستور قبلی، برای پخت و پز کرم خانگیبه مقداری وقت آزاد نیاز خواهید داشت خامه ترش پرچرب را در یک کاسه عمیق بریزید و سپس با همزن به شدت هم بزنید. پس از دریافت یک توده شیر سرسبز، شکر گرانول به تدریج به آن اضافه می شود. در صورت تمایل می توان آن را با پودر قند معمولی جایگزین کرد.

با ادامه هم زدن مواد برای مدتی دیگر، کرمی بسیار سبک و مطبوع به دست می آورید که بلافاصله برای هدف مورد نظر استفاده می شود.

فرآیند تشکیل

مهم نیست از چه نوع خامه ای برای کیک اسفنجی استفاده کرده اید. در هر صورت، باید دقیقاً همانطور که در دستور قبلی ارائه شد استفاده شود. خامه ترشبه طور مساوی روی همه کیک ها اعمال کنید، که به نوبه خود در یک پشته قرار می گیرند.

پس از تشکیل دسر، روی آن نیز با یک توده شیر شیرین پوشانده می شود و سپس با استفاده از انواع توت ها، میوه ها، شکلات، خامه فرم گرفته در قوطی ها و غیره تزئین می شود.

تهیه خامه کشک

در بالا در مورد نحوه درست شدن لایه های کیک اسفنجی صحبت کردیم. اگر به همراه خامه ترش و تخم مرغ، مقدار کمی پنیر دلمه به خمیر اضافه شد، بهتر است خامه را با افزودن همان محصول لبنی درست کنید. به این ترتیب دسر خوشمزه و مغذی تری خواهید داشت که مخصوصاً کودکان آن را دوست دارند.

سرآشپزها اغلب از خامه کشک برای تهیه کیک خانگی استفاده می کنند. این نه تنها ساده ترین، بلکه کمترین کالری نیز در نظر گرفته می شود.

برای او پخت و پز فورینیاز داریم:

• پنیر کم چرب - حدود 400 گرم؛
• خامه سنگین 30٪ - تقریبا 250 میلی لیتر؛
• وانیلین - برای طعم دادن استفاده کنید.
• شکر خوب - به طعم اضافه کنید.

نحوه پختن؟

اگر پنیر درشت دانه خریداری کرده اید، توصیه می شود ابتدا آن را از طریق الک خرد کنید. فقط در این صورت لطیف ترین و خوشمزه ترین دسر را دریافت خواهید کرد.

بعد از اینکه یک همگن تشکیل دادید کشکدر ظرف عمیقی گذاشته و با سرعت بالا با همزن هم می زنیم. در طی این فرآیند اختلاط، محصول لبنیشکر گرانول، خامه غلیظ و وانیلین به تدریج اضافه می شود.

همه مواد را با همزن بزنید تا به یک جرم نسبتاً غلیظ و پفکی برسید. بعد از چشیدن می توانید مقدار بیشتری به آن اضافه کنید. شکر پودر شدهیا هر ماده دیگری (به عنوان مثال، پوست، آجیل، کاکائو و غیره).

چگونه تشکیل شود؟

درست کردن کیک اسفنجی با خامه کشک آسان و ساده است. اما با توجه به اینکه چنین خوراکی خیلی غلیظ است، نمی تواند کیک ها را آبدار کند. بنابراین، قبل از استفاده از آن، بیسکویت ها باید با نوعی آغشته آغشته شوند. برای این کار، خوب است از شربت شکر یا محلول تهیه شده از لیکور استفاده کنید.

با استفاده از خامه کشک برای کیک، نه تنها یک دسر بسیار زیبا و حجیم، بلکه یک دسر خوشمزه و سالم درست خواهید کرد.

درست کردن خامه شکلاتی خوشمزه

لایه های کیک اسفنجی یک ماده خام جهانی است. برای هر نوع کرمی از جمله کاسترد، کره، کره، پروتئین و غیره مناسب است.

اگر تصمیم دارید انجام دهید دسر شکلاتی، سپس توصیه می کنیم کیک ها را با خامه شکلاتی چرب کنید. به این ترتیب یک محصول تیره بسیار زیبا با عطر و طعم مشخص به دست خواهید آورد.

بنابراین، برای آماده کردن خامه شکلاتیدر خانه به موارد زیر نیاز خواهیم داشت:

• زرده تخم مرغ- از یک تخم مرغ بزرگ؛
• آب سرد - 1 قاشق بزرگ؛
• شیر تغلیظ شده - تقریباً 120 گرم؛
• کره نرم شده - حدود 200 گرم؛
• کاکائو - 3 قاشق بزرگ.

در حال آماده کردن غذای شکلاتی

هیچ چیز پیچیده ای در مورد تهیه خامه شکلاتی وجود ندارد. برای این کار یک عدد زرده تخم مرغ بردارید و یک قاشق بزرگ به آن اضافه کنید. آب سردو خوب مخلوط کنید. سپس شیر تغلیظ شده به مواد اضافه می شود. همچنین در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده را به شدت بزنید.

بعد از مراحل توضیح داده شده، همه مواد را با هم ترکیب کرده و به هم زدن ادامه دهید. پس از افزودن مقدار لازم پودر کاکائو به کاسه، خامه را با همزن بزنید تا توده ای غلیظ و پف دار به رنگ تیره به دست آید.

اگر تصمیم دارید از این دستور خامه خاص برای شکل دادن به کیک استفاده کنید، کیک ها باید در شربت خیس شوند. در غیر این صورت، دسر خشک می شود.

تنها عیب خامه شکلاتی با شیر تغلیظ شده کالری بالای آن است.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

با استفاده از مواد موجود در این مقاله، می توانید نه تنها کیک های اسفنجی کرکی را خودتان بپزید، بلکه آغشته سازی و همچنین خامه کیک را نیز تهیه کنید.

اگر وقت ندارید خمیر را با دستان خود ورز دهید و سپس آن را حرارت دهید، توصیه می کنیم از قبل استفاده کنید. کیک های آماده، که تقریباً در هر فروشگاهی به فروش می رسند. نحوه دقیق استفاده از آنها و همچنین شکل دادن به دسرهای خانگی نیز در این مقاله توضیح داده شده است.