فیلینگ شیرین برای پای روزه. پای های ناهار

که همه قادر به تحمل آن نیستند. به هر حال، مواقعی وجود دارد که شما چیزی خوشمزه می خواهید، اما تنها کاری که می توانید انجام دهید سوپ کلم و فرنی است. برای آرام کردن گرسنگی خشمگین چه باید کرد؟ کیک هایی با پر کردن بدون چربی به کمک می آیند! برای پای ها اصلا لازم نیست از گوشت یا پنیر استفاده کنید. همانطور که می گویند، میل وجود خواهد داشت. و البته کمی تخیل هم ضرری ندارد. در این مقاله ما فیل های بدون چربی برای پای ها را برای سخت ترین سلیقه ها و همچنین گزینه های پخت و پز ارائه می دهیم تست مناسب. امیدواریم با کمک ما پست چندان سخت نباشد و مهمتر از همه دلپذیر و متنوع باشد. و بگذارید برجسته آن باشد پر کردن بدون چربیبرای با عکس و پر کردن تمام تغییرات آن در خدمت شماست!

خمیر ناشتا

برای تهیه کیک های خوشمزه به محصولات زیر نیاز داریم:

• آرد گندم - 800 گرم.
• روغن نباتی - 180 میلی لیتر.
• مخمر تازه - 50 گرم.
• آب - 1.5 فنجان.
• شکر - 0.5 فنجان.
• وانیل در نوک چاقو قرار دارد.
• نمک - 1.5 قاشق چایخوری.

برای پخت پای بدون چربی، فیلینگ باید تازه تهیه شود، اما بهتر است خمیر را عصرانه درست کنید. به این ترتیب بهتر جا می شود و شیرینی ها پف دار و نرم می شوند.

یک قابلمه بزرگ 5 لیتری بردارید و آب گرم را داخل آن بریزید. سپس شکر و مایه خمیر را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه کاملا حل شود.

سپس کره، وانیل و نمک را به این مخلوط اضافه کرده و آرد الک شده را با دقت اضافه کنید. خمیر را کاملا ورز دهید: باید نرم، یکدست و کمی به دستتان بچسبد.

روی ظرف را با خمیر بپوشانید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید. صبح، با آماده کردن پرهای بدون چربی برای پای ها (ترجیحاً چندین، برای تنوع)، خمیر خود را بیرون می آوریم، آن را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم و به شکل توپ می چرخانیم. آنها را روی یک سطح کار چرب شده با روغن نباتی قرار دهید: به عنوان مثال، یک سطح بزرگ تخته برش، سینی پخت یا میز. در ضمن اتاق باید گرم باشه تا خمیرمون کمی بیشتر بشه. بعد از 30-40 دقیقه از خمیر کیک ها درست می کنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار می دهیم تا قهوه ای طلایی شود.

برنج و اسفناج

با چه چیزی می توانید خانواده خود را برای خوشمزه کردن آن ناامید کنید؟ پر کردن با بدون چربی و اسفناج نه تنها ترکیب جالبی است، بلکه یک انبار ویتامین است. بیایید نحوه تهیه آن را دریابیم.

1. اسفناج یخ زده را بردارید و در صورت لزوم آن را خرد کنید. سپس آن را در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی بجوشانید تا پخته شود. نیازی به اضافه کردن نمک نیست.
2. برنج را بجوشانید و با اسفناج آماده شده مخلوط کنید و نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید و پای ما را پر کنید.

سیب زمینی و پیاز سبز

پر کردن بدون چربی برای پای با سیب زمینی و پیاز سبز هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید، 4 قسمت کنید و بجوشانید تا کاملا بپزند. آب را تخلیه کنید، یک فنجان آبگوشت را رزرو کنید.
2. سیب زمینی های پخته شده را با استفاده از پوره یا مخلوط کن مخصوص به سیب زمینی پوره تبدیل کنید و به تدریج آب گوشت و نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا مزه دار شود. قوام پوره باید مانند خامه ترش غنی باشد. بگذارید خنک شود.
3. پر پیاز سبزریز خرد کنید و با پوره مخلوط کنید. فیلینگ بدون چربی برای پای با سیب زمینی و پیاز آماده است!

کلم و ادویه جات ترشی جات

کلم بدون چربی بسیار خوشمزه است! برای تهیه آن نیاز دارید:

1. کلم را خرد کرده، در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس حرارت را کم کنید، ادویه ها را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند. به هر حال، می توانید به جای کلم تازه از کلم ترش استفاده کنید.
2. علاوه بر این، پر کردن بدون چربی با پوره سیب زمینی وقتی به نسبت مساوی مخلوط می شود، به خوبی می آید.

سیب و گردو

پر کردن وعده های غذایی برای پای ها می تواند نه تنها سبزیجات، بلکه میوه ها و حتی انواع توت ها باشد. ما یکی از دستور العمل ها را مورد توجه شما قرار می دهیم:

1. سیب ها (ترجیحا ترش) را انتخاب کنید، آنها را بشویید و پوست و دانه ها را جدا کنید. شما نباید آنها را رنده کنید - بهتر است آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.
2. گردوها را از پوست خارج کرده و در ماهیتابه بدون روغن تفت دهید و سپس خرد کنید.
3. سیب های خرد شده را با گردو، شکر گرانول و کمی دارچین را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

قارچ و سیب زمینی

پر کردن ناهار با سیب زمینی، به اصطلاح، کلاسیک این ژانر است. برای تهیه آن نیاز دارید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و بجوشانید تا نرم شوند. پوره درست کنید.
2. قارچ (ترجیحاً قارچ صدفی) را بشویید و به صورت نوار برش دهید.
3. پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
4. ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و در روغن نباتی بریزید و قارچ و پیاز را با نمک و فلفل سیاه تفت دهید.
5. در یک ظرف ترکیب کنید پوره سیب زمینیو قارچ سرخ شده با پیاز. این همه حکمت است!

برنج و قارچ

یکی دیگر از ترکیب طعم عالی، فیلینگ بدون چربی برای پای با برنج و شامپینیون است.

1. بجوشانید و بشویید آب سردبرنج را کنار بگذارید
2. قارچ‌ها را ورقه‌ای برش دهید و روی آن‌ها آب جوش بریزید و سرخ کنید پیازهاتا آماده شدن
3. به برنج اضافه کنید، نمک را به مزه کنید.

انواع سبزیجات

آنها بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسند پای های ناهارپر شده با سبزیجات مختلف برای مثال دستور تهیه یکی از آنها در اینجا آمده است:

1. تره فرنگی را بردارید و مکعبی کنید. سپس در روغن نباتی سرخ کنید و بجوشانید تا با افزودن ادویه جات تمام شود.
2. سپس به نوارهای کوتاه برش داده و به پیاز منتقل کنید. همچنین می توانید گوجه گیلاسی، قارچ سرخ شده و بادمجان را هم اضافه کنید. به هر حال، پر کردن بدون چربی برای پای برنج کاملاً با مجموعه سبزیجاتی که در بالا توضیح داده شد مطابقت دارد.

لوبیا شیرین

پر کردن نهار برای پای لوبیا غیر معمول و اصلی است. برای تهیه آن باید 300 گرم لوبیا را یک شب در آب خیس کنید تا پف کند و سپس بجوشانید و در حالی که هنوز داغ است در مخلوط کن با اضافه کردن آب نصف لیمو و 100 گرم آن را پوره کنید. قند.

میوه های خشک

پر کردن میوه های خشک در پای ها بسیار نادر است - آنها معمولاً حاوی هستند محصولات آشنامانند کلم، برنج و سیب زمینی. ما شما را به آزمایش دعوت می کنیم! ما به مواد زیر نیاز داریم:

• میوه های خشک (هر) - 400 گرم.
• عسل - 0.5 فنجان
• - طعم
• دارچین - به مزه.

ابتدا میوه های خشک را بشویید و با آب جوش به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید. آب را خالی کنید و دوباره کاملا بشویید.

روی میوه های خشک آب بریزید و بپزید تا نرم شوند. در ضمن، جوشانده آنها با شکر اضافه شده بسیار خوشمزه است!

میوه های خشک تمام شده را به مکعب ها یا نوارهای کوچک بریزید، با عسل، دارچین و پوست لیمو. مخلوط کنید تا یکدست شود، خنک شود و پای ها را پر کنید.

نخود، سیر و پیاز

برای تهیه فیلینگ خوش طعم برای پای های ناشتا، مصرف کنید:

• نخود خشک - 1.5 فنجان.
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری.
• آب - 6 لیوان.
• پیاز - 3 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• سیر - 5 حبه.
• سبزی - به مزه.

نخود خشک را در قابلمه ای بریزید و آب اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد. سپس شعله را کم کرده و بپزید تا کاملا بپزد. در پایان فرآیند، نمک را اضافه کنید.

پیاز را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید و با اضافه کردن آن در ماهیتابه سرخ کنید روغن سبزیجات.

نخود پخته شده را با پیاز مخلوط کنید، بگذارید خنک شود و به خمیر اضافه کنید.

در حالی که کیک ها در فر در حال سرخ شدن هستند، سیر سیر را آماده می کنیم که کاملا هماهنگ است خمیر بدون چربیو فیلینگ نخود و پیاز.

5 حبه سیر را پوست بگیرید (بیشتر ممکن است)، به قطعات کوچک برش دهید یا از یک له مخصوص عبور دهید. با روغن نباتی و نمک مخلوط کنید و روی پای های داغ بمالید و سبزی های ریز خرد شده را روی آن بپاشید.

عدس، سیب زمینی و سبزی

برای کسانی که عاشق حبوبات هستند، پیشنهاد می کنیم فیلینگ پای عدس را درست کنند. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب زمینی - 2 غده.
• عدس - 80 گرم.
• سیر - 3 حبه.
• روغن زیتون (می توان آن را با روغن گیاهی جایگزین کرد) - 2 قاشق غذاخوری.
• پیاز - 1 عدد.
• سبزی - به مزه.
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

ابتدا پیاز و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کرده و در ماهیتابه با روغن نباتی به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید. نکته اصلی این است که آن را به رنگ طلایی نیاورید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و آب پز کنید و با پوره له کنید و با پیاز و سیر تفت داده شده مخلوط کنید.

عدس را بپزید و با پوره سیب زمینی مخلوط کنید. سبزی های ریز خرد شده، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.

کدو تنبل و آلو

کیک های شیرین پر شده با کدو تنبل و آلو بسیار خوشمزه هستند. برای لذت بردن از این شیرینی به مواد زیر نیاز داریم:

• کدو تنبل - حدود 1 کیلوگرم.
• آلو بدون هسته - 300 گرم.
• عسل - چند قاشق غذاخوری.
• آب - با چشم.

کدو تنبل را از پوست و دانه ها جدا می کنیم، آن را به مکعب های بزرگ برش می دهیم و در آب همراه با عسل می پزیم تا نرم شوند. له کنید و به صورت خمیری پوره مانند در بیاورید.

روی آلوها آب جوش بریزید و نیم ساعت کنار بگذارید. سپس آن را در مخلوط کن خرد کنید یا به قطعات کوچک برش دهید. مخلوط کردن با پوره کدو تنبل، میل کنید، در صورت لزوم عسل بیشتری اضافه کنید.

نقوش میوه و توت

علاوه بر محصولاتی که در بالا توضیح داده شد، می توانید هر میوه و انواع توت ها را به پر کردن اضافه کنید، به عنوان مثال:

• گیلاس؛
• گیلاس؛
• توت فرنگی؛
• کران بری؛
• بلوبری؛
• مویز؛
• انگور فرنگی;
• زردآلو؛
• هلو؛
• تمشک؛
• تمشک ها؛
• آلو؛
• گلابی ها.

شایان ذکر است که بیشتر میوه ها و انواع توت ها هنگام پخت در فر آب می گیرند. به همین دلیل، پای ها حتی با وجود وجود، اغلب به ورقه پخت می چسبند کاغذ پوستی.

برای جلوگیری از این اتفاق، قبل از قرار دادن چنین فیلینگی در خمیر، باید مقدار کمی آن را بپاشید. پودرهای سوخارییا نشاسته هر دوی این محصولات به عنوان یک جاذب عمل می کنند و رطوبت اضافی را جذب می کنند. این فقط روی طعم پای ها برای بهتر شدن تأثیر می گذارد - آب به طرز جادویی به مربا تبدیل می شود.

روزه، زمانی است که برای فکر کردن به روح در نظر گرفته شده است، نه در مورد غذا، با این حال، انسان ضعیف است و اکثر ما نمی توانیم قوانین سخت رهبانی را رعایت کنیم: هر چه کمتر به فکر غذا باشیم، بیشتر فکر می کنیم. در مورد آن فکر کنید، حتی با این روحیه که "چطور دوست دارید چیزی خوشمزه بپزید که بدون کره، تخم مرغ و شیر باشد؟"

برای کمک به شما در گذر از چالش محدودیت امسال، Magic Food تصمیم گرفته است که به جای شما فکر کند و به سادگی چند دستور غذا ارائه دهد. پای های ناهار. تنها چیزی که از شما خواسته می شود این است که بدون اتلاف وقت برای جست و جو، تفکر، تفکر و رویاها، آن را بگیرید و بپزید.

البته، طعم چنین محصولات پخته شده بسیار ایده آل نیست - اکثر نسخه های پای لنتن در تفاوت های ظریف طعم، راه حل های ظریف یا ترکیبات طعم غیرمنتظره تفاوتی ندارند. اینها فقط کیک های روزمره هستند - کم و بیش دلپذیر، کم و بیش جالب، کم و بیش اصلی. به طور کلی، فقط چند غذای خوب پخته شده است که به شما کمک می کند تا زمان لازم را تا عید پاک دوام بیاورید.

با این حال، این مجموعه است بهترین دستور العمل هااز بهترین. گزینه‌هایی برای کیک‌های روزه‌دار، که طی ده‌ها سال آزمایش شده و توسط هزاران زن خانه‌دار آزمایش شده‌اند، که شگفت‌زده و شگفت‌زده خواهند شد. در بیشتر موارد، شما حتی متوجه نخواهید شد که ما در مورد غیبت کامل محصولات حیوانی صحبت می کنیم - این محصولات پخته شده بسیار زیبا هستند!

5 عدد پای خوشمزه و خوشمزه

1. پای مخمر با کلم

نرم خمیر مخمرهمراه با پر کردن کلم آبدار - یک غذای شگفت انگیز! این گزینه لاغر است، اما در عین حال آنقدر خوشمزه است که تقریباً غیرممکن است که متوقف شوید و خود را به یک یا دو قطعه محدود کنید.

مواد لازم برای خمیر:

3 فنجان آرد؛
20 گرم مخمر تازه(در صورت لزوم، 10 گرم مخمر خشک را جایگزین کنید)؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
1 قاشق چایخوری. نمک؛

1 لیوان آب گرم.

مواد پرکننده:

1/2 سر کلم؛
1 هویج؛
2 عدد پیاز؛

نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن

1. مایه خمیر تازه را با شکر خرد کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. به محض "بیدار شدن"، نمک، آب گرم، روغن نباتی را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و یکدست ورز دهید، خمیر الاستیک. گرد کنید، در یک کاسه قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

1. در همان زمان، پر کردن را آماده کنید - کلم را ریز خرد کنید، پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید و هویج پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید.

1. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، هویج را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه کلم را اضافه کنید، هم بزنید، نمک اضافه کنید و 10-20 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. به محض اینکه کلم شروع به چسبیدن به کف تابه کرد، یک سوم لیوان آب بریزید، درب آن را بپوشانید و کلم را بجوشانید تا نرم شود. در صورت تمایل فلفل اضافه کنید.

1. خمیر بلند شده را ورز دهید و روی سطح کار قرار دهید و به شکل مستطیل در بیاورید. به صورت بصری آن را از طول به سه قسمت تقسیم کنید، آن را روی قسمت مرکزی قرار دهید پر کردن کلم. لبه های باقی مانده را در سمت راست و چپ به صورت نوارهایی با زاویه تقریباً 45 درجه با افزایش 1-1.5 سانتی متر برش می دهیم ، سپس روی پر کردن را با نوارهای به دست آمده می پوشانیم و آنها را به طور متناوب به سمت وسط تا می کنیم. لبه ها را نیشگون می گیریم. "سنبلچه" حاصل را با حوله بپوشانید و نیم ساعت بگذارید تا ثابت شود. قبل از پخت، سطح پای را با چای سیاه غلیظ مخلوط با یکی دو قاشق غذاخوری شکر چرب کنید.

1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، کیک را حدود 25 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی. هم گرم و هم سرد سرو کنید.

2. پای قارچ ناشتا

آه، چه پای معطری معلوم می شود! به لطف یک ترفند کوچک، پر کردن معمولی شامپینیون با بوی چسبناک شگفت انگیز در سراسر خانه پخش می شود و مقاومت در برابر خوردن یک تکه اضافی دیگر به سادگی غیرممکن خواهد بود.

مواد لازم برای خمیر:

1 قاشق چایخوری. نمک؛
150 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 لیوان آب گرم؛
500 گرم آرد.

مواد پرکننده:

1 کیلوگرم قارچ؛
1 فنجان قارچ پورسینی خشک؛
2 عدد پیاز بزرگ؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن

1. خمیر.آب و روغن را مخلوط کرده و نمک را اضافه کرده و آرد را اضافه کنید. خمیر بسیار نرم و نچسبی را ورز دهید و گرد کنید و داخل فیلم بپیچید و کنار بگذارید.

1. پر كردن. قارچ پورسینی را بجوشانید، مایع را تخلیه کنید، به قطعات کوچک برش دهید.

1. قارچ ها را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز - در نیم حلقه.

1. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، همه قارچ ها را اضافه کنید. سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود. نمک و فلفل اضافه کنید.

1. مونتاژ پای. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید - یکی از آنها باید کمی بزرگتر باشد، دومی باید به نسبت کوچکتر باشد. بیشتر آن را در یک لایه مستطیلی نازک کمی بزرگتر از یک ورقه پخت پهن می کنیم، آن را به یک ورقه فلزی منتقل می کنیم و اضلاع کوچکی را تشکیل می دهیم. فیلینگ را به طور مساوی پخش کنید. قسمت دوم خمیر را باز کنید و روی پای را بپوشانید و لبه ها را ببندید. با استفاده از چنگال لایه رویی خمیر را در چند جا سوراخ کرده و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت حدود نیم ساعت قرار دهید.

3. تارت کدو سبز

یک تارت سبک و لطیف بسیار آبدار، تازه و خوشمزه به نظر می رسد. اگرچه ... چرا به نظر می رسد؟ این همان چیزی است که وجود دارد - یک پای بهاری غیر واقعی! علاوه بر این، تقریباً بی وزن، خود مستلزم عدم وجود محصولات جامد با منشاء حیوانی در ترکیب آن است.

مواد لازم برای خمیر:

1/2 لیوان آبجو؛
100 گرم روغن نباتی؛
2 فنجان آرد؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1 قاشق چایخوری. زیره.

مواد پرکننده:

4-5 قاشق غذاخوری ل پوره سیب زمینی؛
3 عدد کدو سبز؛
4 حبه سیر؛
نمک، فلفل به مزه؛
1 عدد پیاز؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
4-5 شاخه جعفری.

نحوه پختن

1. خمیر را آماده کنید - کره و آبجو را مخلوط کنید، نمک، سودا، زیره را اضافه کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید - خمیر باید نرم باشد، اما چسبناک، الاستیک و دلپذیر نباشد.

1. آن را به شکل یک لایه در بیاورید و به شکل گرد قرار دهید و کناره های آن را تشکیل دهید. خمیر اضافی را جدا کنید.

1. سیب زمینی های پوره شده را به آرامی در ته آن پخش کنید.

1. کدو سبز را ورقه ای برش دهید و با نمک و سیر له شده مخلوط کنید. به طور مساوی روی سیب زمینی ها پخش کنید.

1. پیاز را حلقه حلقه کنید و روی کدوها بپاشید. با روغن اسپری کنید.

1. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 30 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید. در صورت تمایل، پای را با سس آجیل بدون چربی همراه کنید.

4. پای بادمجان را باز کنید

بادمجان ها یک محصول بسیار فصلی هستند، اما امروزه می توانید انواع "آبی" کاملا مناسب را در سوپرمارکت ها پیدا کنید. حتما آنها را بگیرید و به خانه ببرید - کیک با این رفقا غیر پیش پا افتاده و بسیار بسیار خوشمزه است!

مواد لازم برای خمیر:

1 لیوان آب؛
3 فنجان آرد؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 قاشق چایخوری نمک.

مواد پرکننده:

4 عدد بادمجان بزرگ؛
2 عدد گوجه فرنگی؛
2 عدد پیاز؛
3 حبه سیر؛
100 گرم گردو؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
یک تکه کوچک فلفل چیلی؛
یک دسته کوچک سبزی؛
نمک، فلفل به مزه.

نحوه پختن

1. آب گرم را با مخمر خشک مخلوط کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. به محض اینکه یک "دریاچه" کف آلود روی سطح مایع ظاهر شد، نمک، کره را اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید و خمیر صاف، الاستیک و غیر چسبنده را ورز دهید. گرد کرده، در یک کاسه تمیز و چرب شده قرار دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن حداقل دو برابر شود.

1. در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ را آماده کنید. بادمجان ها را بشویید، پوست آن ها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. نمک بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. بعد از اینکه "آبی کوچولوها" آبشان را آزاد کردند، آنها را در آبکش می گذاریم.

1. در همین حین پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید. در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. بادمجان ها را در همان تابه بریزید و همه را با هم به مدت 10-15 دقیقه دیگر سرخ کنید. نمک، فلفل چیلی ریز خرد شده، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، سیر را فشار دهید.

1. آجیل ها را در ماهیتابه خشک خشک کنید و به صورت خرده های درشت خرد کنید و به بادمجان ها اضافه کنید.

1. خمیر ورآمده را بکوبید و روی یک ورقه روغنی قرار دهید و یک کیک صاف با دو طرف کوچک درست کنید. ما فیل را پخش می کنیم و آن را به طور مساوی در کل نان تخت پخش می کنیم. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی بادمجان ها قرار دهید.

1. یک پای بادمجان را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. گرم سرو کنید.

5. گالت پیاز ترد

Galette یک تنوع فوق العاده از پای است. محصولات پخته شده بسیار محتاط، ظریف و ترد هستند. خمیر نازک, پر آبدار، طعم عالی

مواد لازم برای خمیر:

100 گرم آرد گندم کامل؛
150 گرم آرد گندم معمولی؛
100 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
1 قاشق چایخوری. سوزن رزماری؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
100 گرم آب جوش.

مواد پرکننده:

7 عدد پیاز بزرگ؛
1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 لیوان شراب قرمز نیمه شیرین؛
1 قاشق چایخوری. سوزن رزماری؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

نحوه پختن

1. آماده کردن پر کردن از قبل راحت تر است - به طوری که می توانید به سرعت پای را در 5-10 دقیقه جمع کنید و آن را در فر قرار دهید.

1. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا شفاف شود. شکر را اضافه کنید، نیم دقیقه دیگر تفت دهید، سپس در شراب بریزید، نمک و رزماری را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع تبخیر شود. بگذارید تا کاملا خنک شود.

1. خمیر. هر دو نوع آرد را با هم مخلوط کرده، نمک و رزماری را اضافه کرده، کره را بریزید و هم بزنید تا به صورت خرده نمناکی درآید. در آب جوش بریزید و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. خمیر آماده است.

1. روی یک ورق کاغذ روغنی، خمیر را به شکل یک لایه نازک گرد باز کنید. فیلینگ را پخش کنید. لبه ها را می پیچیم و چین ها را تشکیل می دهیم.

1. لنت گالت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 25 دقیقه بپزید.

5 عدد پای شیرینی خوشمزه

1. پای لنت غیر معمول با لایه کرن بری

اول در رتبه بندی! یک پای زغال اخته شگفت انگیز، که به طور کلی، شرم آور نیست که آن را کیک بنامیم. البته، اگر آن را سریع بپزید، خوشمزه تر می شود، اما برای پخت بدون چربی، هنوز گزینه بسیار بسیار ارزشمندی است - به طور کلی، در اینجا اصلاً کمبود نت های خامه ای یا شیری وجود ندارد. به لطف لایه توت ترش، پای مرطوب، نرم و به طرز غیرمعمولی خوش طعم می شود. با یک فنجان قهوه صبح عالی است!

مواد لازم برای خمیر:

200 گرم مارگارین گیاهی؛
2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
3-3.5 فنجان آرد؛
1 فنجان شکر؛
1/3 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه.

مواد لازم برای لایه:

2 فنجان زغال اخته؛
شکر 1.5 پیمانه.

نحوه پختن

1. اول از همه، کتان در است این دستور غذاتخم مرغ را جایگزین می کند و خمیر را کنار هم نگه می دارد. دو قاشق غذاخوری دانه را در یک لیوان بریزید و در مقدار کمی آب جوش - حدود یک سوم لیوان مایع - بریزید. حداقل 2 ساعت بگذارید (به اندازه کافی، اگرچه انجام این کار در عصر راحت تر است).

1. در این فاصله، پر کردن را آماده کنید - توت های تمیز را از چرخ گوشت عبور دهید و با شکر مخلوط کنید.

1. وقتی کتان به درستی پف کرد، آن را با مخلوط کن پوره کنید. با این حال، تا زمانی که کاملاً همگن نشود، جرم باید به درستی سبک شود و چسبناک شود.

1. کتان را با شکر مخلوط کنید. نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و آرد را به توده اضافه کنید. خمیر تمام شده نباید به دست شما بچسبد و به راحتی باز شود. بهتر است به سه لیوان آرد بسنده کنید - به این ترتیب کیک لطیف تر می شود. اگر خمیر تسلیم نشد نگران نباشید و نصف فنجان دیگر اضافه کنید.

1. خمیر تمام شده را به 5-6 قسمت تقسیم کنید و کیک های نازک را مستقیماً روی یک ورق کاغذ پخت باز کنید. به صورت دایره ای (مستطیل) برش می دهیم، تزئینات را به شکل یک توپ جمع می کنیم و یک لایه کیک دیگر را باز می کنیم.

1. هر کدام را یکی یکی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 5-7 دقیقه بپزید. کیک داغ را به یک بشقاب منتقل کنید و بلافاصله (!) آن را با یکی دو قاشق از مخلوط کرن بری بپوشانید. بلافاصله بعد از پخت، لایه کیک بعدی را روی لایه قبلی قرار دهید و همچنین آن را با یک لایه توت چرب کنید.

1. کیک آخر را خرد کرده و روی پای بپاشید. با یک ورق کاغذ پخت بپوشانید، سپس یک تخته برش قرار دهید و - توجه کنید! - فشار دهید (مثلاً یک ظرف آب). پای را به این شکل حداقل 5 ساعت می گذاریم و بعد وزن آن را برداشته و برش می دهیم.

2. مانا روزه

مناقصه و پای سبک، که کاملاً با فرمت چای صبحگاهی مطابقت دارد. این پخت سادهبر اساس سمولینا، همه معمولا آن را دوست دارند - ترد، آبدار، معطر. خبر خوب این است که مانا بدون لبنیات یا تخم مرغ کاملا پخته می شود.

عناصر:

2 قاشق غذاخوری ل دانه کتان؛
1 فنجان شکر؛
1 فنجان سمولینا؛
1 لیوان شیر گیاهی (جو دوسر، بادام، کدو تنبل، سویا، نارگیل یا هر نوع دیگر)؛
2/3 فنجان آرد؛
1/2 فنجان روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
1 فنجان از انواع توت ها (تمشک، زغال اخته، گیلاس، مویز یا مخلوطی از آنها).

نحوه پختن

1. روی دانه های کتان آب جوش بریزید تا مایع فقط روی کتان را بپوشاند. حداقل 2 ساعت (یا ترجیحاً یک شب) بگذارید - پس از آن می توانید شروع به تهیه پای کنید.

1. مواد خشک را مخلوط کنید - آرد سمولینا، آرد، نمک، سودا، شکر. در روغن نباتی بریزید. شیر و کتان را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید تا یکدست شود. جرم کاملاً مایع خواهد بود.

1. ظرف فر را با کره چرب کنید و آرد یا بلغور بپاشید. خمیر را با احتیاط داخل آن بریزید. توت ها را به طور مساوی روی آن ها پخش کنید (انجمادهای یخ زده نیازی به آب کردن ندارند).

1. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. مانه را فقط بعد از سرد شدن کامل از قالب خارج می کنیم. کیک آبدار و مرطوب و بسیار خوش طعم است.

3. پای شکلاتی ناشتا

دستور پخت باور نکردنی! باور کردنش سخت است، اما در غیاب کامل محصولات حیوانی، بدون تخم مرغ و کره، شیر و خامه ترش، می توانید یک پای روزه شگفت انگیز ایجاد کنید که نفیس ترین و اصلی ترین به نظر می رسد. این دستور پخت کیک دیوانه نیز نامیده می شود و واقعاً می تواند شما را دیوانه کند: خوشمزه، لطیف، مرطوب و بسیار بسیار شکلاتی.

مواد لازم برای خمیر:

4 قاشق غذاخوری پر ل کاکائو
1.5 فنجان آرد؛
2/3 فنجان آب سرد؛
1 فنجان شکر؛
1/2 فنجان روغن نباتی تصفیه شده؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. جوش شیرین؛
1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سفره 9 درصد

مواد لازم برای فاج (اختیاری):

1/3 فنجان آب سرد؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
3 قاشق غذاخوری ل کاکائو
3 قاشق غذاخوری ل صحرا;
1/4 قاشق چایخوری اسید سیتریک.

فرآیند پخت و پز فوق العاده ساده است.

نحوه پختن

برای خمیر، تمام مواد خشک را کاملاً مخلوط کنید. روغن، آب و سرکه را اضافه کنید و سریع هم بزنید.

آن را بیرون بریزید خمیر آمادهدر ظرفی چرب شده و آردپاشی شده در فری که از قبل با دمای 170 درجه گرم شده به مدت 50 دقیقه قرار دهید. پخت نان پای شکلاتیبه چوب خشک فقط پس از خنک شدن کامل از قالب خارج کنید.

برای تهیه لعاب همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و آب را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. روی آتش بگذارید و بجوشانید تا غلیظ شود. بلافاصله لعاب تمام شده را روی کیک بمالید.

4. پای خشخاش ناشتا

پخت با دانه های خشخاش پیش از این بسیار خوشمزه است، خراب کردن آن تقریبا غیرممکن است، اما بهبود آن کاملاً ممکن است. در زیر توصیه هایی در مورد نحوه تبدیل پای خشخاش به شاهکار وجود دارد.

مواد لازم برای خمیر:

250 میلی لیتر آب گرم؛
1 قاشق چایخوری. مخمر خشک؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1 قاشق چایخوری. پوست لیمو؛
500 گرم آرد.

مواد پرکننده:

300 گرم دانه خشخاش؛
100 گرم میوه های شیرین؛
100 گرم کشمش؛
100 گرم گردو؛
1/3 فنجان شکر؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1 قاشق غذاخوری. ل نشاسته؛
1 قاشق چایخوری. ادویه جات ترشی جات (دارچین، هل، پوست).

نحوه پختن

1. پر كردن.روی دانه های خشخاش سه تا چهار لیوان آب جوش بریزید و به شدت هم بزنید و در الک ریز قرار دهید. وقتی آب آن خالی شد، دانه های خشخاش را داخل قابلمه بریزید، نیم لیتر آب اضافه کنید، بگذارید بجوشد و روی حرارت ملایم بجوشانید تا مایع کاملا بجوشد.

1. دانه خشخاش تمام شده را دو بار از طریق چرخ گوشت بچرخانید. عسل، شکر، ادویه جات ترشی جات، نشاسته، آجیل خرد شده و کشمش شیرین شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

1. خمیر.شکر و مخمر را در آب گرم حل کنید. پس از فعال کردن دومی، نمک، پوست، کره را اضافه کرده و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیری الاستیک، صاف، نرم و بسیار مطبوع ورز دهید. گرد شده، در ظرفی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید، با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.

1. خمیر تمام شده را ورز دهید، آن را به دو قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به شکل یک لایه مستطیلی در بیاورید. فیلینگ را به دو قسمت تقسیم کنید و یک لایه یکنواخت به هر مستطیل بزنید و 1.5 سانتی متر در اطراف محیط بگذارید و رول ها را رول کنید و لبه ها را نیشگون بگیرید. رول های تمام شده را به مکعب هایی به طول 4 سانتی متر برش دهید.

1. آماده سازی فرم. کف آن را با یک تکه کاغذ روغنی که به شکل دایره بریده شده است، خط بکشید. کناره ها را با روغن چرب کرده و آرد (سمولینا) بپاشید. ما تکه های رول را در داخل "در معرض دید" قرار می دهیم. نه تنگ، بلکه بدون شکاف.

1. نیم ساعت می گذاریم تا سفت شود و فر را از قبل گرم می کنیم. پای مناسب را با روغن نباتی یا چای سیاه مقوی و شیرین چرب کنید و در دمای 180 درجه حدود 20-25 دقیقه بپزید. کیک اسکرامبل وقتی گرم است فوق العاده است و وقتی سرد است اصلا بد نیست.

5. پای گلابی و عسل

مرطوب و معطر نفس گیر، چسبناک و غلیظ. با این پای، حتی ممکن است فکر کنید که گلابی و عسل برای یکدیگر ساخته شده اند. من نمی خواهم بیشتر بگویم - من فقط می خواهم به آشپزخانه بدوم و خلق کنم.

عناصر:

2 گلابی؛
1.5 فنجان آرد؛
شکر 2/3 فنجان؛
2 قاشق غذاخوری ل عسل؛
1/2 فنجان روغن نباتی؛
1.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
1/2 قاشق چایخوری نمک؛
1/3 قاشق چایخوری دارچین؛
100 گرم بادام پرک (بادام خرد شده).

نحوه پختن

1. گلابی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید.

1. شکر، نمک و آب را در یک قابلمه مناسب با حجم کافی بریزید. روغن نباتی را اضافه کنید. روی آتش بگذارید، تقریباً به جوش بیاورید، بردارید. عسل را اضافه کنید و هم بزنید - باید کاملا حل شود.

1. چند دقیقه صبر کنید، سپس نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید - خمیر باید قوام داشته باشد خامه ترش غلیظ. (در صورت لزوم می توانید کمی بیشتر آرد اضافه کنید، اما بیشتر از 0.5 پیمانه نباشد).

1. با گلابی مخلوط کنید و خمیر را به فرم چرب شده منتقل کنید. آجیل یا بادام خرد شده را روی آن بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید و با چوب چوبی آماده شدن را بررسی کنید.

خوب، آیا دستور العمل های پای روزه را با دست خطی منظم در کتاب آشپزی خود کپی کرده اید؟ حتماً مطابق فهرست، یکی پس از دیگری امتحان کنید و بگذارید پست شما آسان، لذت بخش و مؤثر باشد.

پای ناشتا با سیب زمینی

شاید پای های گیاهی ساده ترین و ساده ترین ها باشند پخت سریع ، که فقط می توانید تصور کنید.

نیازی نیست زمان زیادی را با پای بگذرانید، این دقیقاً همان غذایی است که می‌توان آن را درست کرد. یک رفع سریعو نه تنها برای گیاهخواران و وگان ها، بلکه برای همه دوستداران غذاهای سنتی جذاب خواهد بود.

خمیر پای ها با مخمر تهیه می شود و جهانی است ، بنابراین می توانید نه تنها از سیب زمینی یا کلم خورشتی، بلکه پای شیرین هم درست کنید! به عنوان مثال، پوره سیب زمینی را با سس سیب جایگزین کنید یا حتی یک شیشه مربا (بدون دانه) را باز کنید که برای پر کردن کیک های شیرین عالی است.

پای های سیب زمینی وگان نرم، کرکی، لطیف و بسیار خوشمزه و معطر هستند. بنابراین، برای تهیه پای بدون چربی با سیب زمینی و پیاز در فر، به موارد زیر نیاز داریم:

• 1.5 قاشق غذاخوری آب گرم (1 لیوان - 200 میلی لیتر.)
• 1 قاشق غذاخوری. ل مخمر خشک
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• آرد (تقریباً 4-5 قاشق غذاخوری بسته به کیفیت و تنوع)
• 0.5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 5-6 سیب زمینی بزرگ
• 1-2 پیاز

این مقدار حدود 20 عدد پای می شود.

طرز طبخ پای های ناشتا در فر

مخمر، آب، نمک و شکر را مخلوط کنید. به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر را مانند پنکیک (به قوام خامه ترش مایع) ورز دهید. برای جلوگیری از ایجاد توده، خوب هم بزنید.

با یک درب بپوشانید، در یک حوله بپیچید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید. ماهیتابه با خمیر را می توان روی رادیاتور قرار داد یا در یک کاسه آب داغ قرار داد.

در این مدت می توانید فیلینگ پای ها را آماده کنید. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود.

سیب زمینی ها را بجوشانید، تمام آب آن را بگیرید و کاملا له کنید تا یک توده غلیظ و همگن به دست آید. و پوره سیب زمینی را با نمک مخلوط کنید و پیاز سرخ شده. برای سیب زمینی نیازی به نمک "اسپر" نیست، زیرا نمک موجود در خمیر احساس نمی شود.

فیلینگ برای پای ها آماده است.

در 15 دقیقه خمیر جا افتاده است، مخمر "کار" خود را آغاز کرده است. حالا باید کره را به خمیر اضافه کنید و با آرد باقی مانده ورز دهید. آرد را باید به تدریج اضافه کنید و با دقت هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و خمیر از اکسیژن اشباع شود. دوباره آن را بپیچید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید. در این مدت خمیر باید بلند شود.

از این مقدار مواد باید حدود 20 عدد پای درست شود.

سطح میز یا تخته آشپزخانه را آرد بپاشید. یک تکه کوچک از خمیر را (تقریبا به اندازه یک سیب زمینی کوچک) بردارید و آن را با وردنه به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید (نه بیشتر!).

سیب زمینی ها را در مرکز دایره قرار دهید و لبه های آن را با دقت فشار دهید.

کیک ها را روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا بپزند تا طلایی شوند. تقریباً برای 15-20 دقیقه. پای سیب زمینی را می توان در روغن نباتی در ماهیتابه نیز سرخ کرد، اما این گزینه کالری و چربی بیشتری دارد.

پای های ناشتا با سیب زمینی آماده است. نوش جان!

روزه بهترین زمان برای پخت روزه است. چنین محصولات پخته شده ای بهتر از غذاهای کوتاه مدت ساخته شده با تخم مرغ جذب بدن می شوند. کرهو خامه در عین حال، چنین محصولات پخته ای به منوی روزه تنوع می بخشد.

پای ناشتا با آلبالو

برای این پای آلبالو آماده می کنیم. برای این کار یک بسته مخمر فرانسوی خشک، نصف قاشق چایخوری نمک، نصف لیوان شکر و نصف لیوان روغن نباتی را در دو لیوان آب گرم مخلوط کنید. آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیری الاستیک به دست آید. روی آن را با دستمال بپوشانید و در جای گرم بگذارید.

در همین حین، آلبالوها را در آب جاری بشویید. استخوان ها را از آن بیرون می آوریم. خمیر ور آمده را ورز دهید و مانند پای پهن کنید. گیلاس را روی نیمی از خمیر پهن شده در یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن بپاشید. شکر پودر شده، با یک قاشق دسر نشاسته مخلوط کنید. با قسمت دوم خمیر رول شده بپوشانید. قسمت بالایی را با روغن نباتی چرب کنید. در فر قرار دهید تا بپزد.

پای ناشتا با سیب

برای درست کردن این پای از همان خمیری که در بالا گفته شد استفاده می کنیم. در حالی که خمیر در حال افزایش است، باید سیب ها را بشویید، آنها را برش دهید و هسته را بردارید. سیب ها را مانند آلبالوهای دستور قبلی روی خمیر پهن شده می چینیم. شما فقط نیازی به اضافه کردن نشاسته به مواد پر ندارید، زیرا سیب به اندازه گیلاس آب تولید نمی کند. سیب ها را با شکر بپاشید، با یک ورقه خمیر رول شده بپوشانید، با روغن نباتی چرب کنید و در فر قرار دهید تا بپزد.

پای ناشتا با کلم

خمیر این پای را مانند دستورهای قبلی درست می کنیم، اما شکر را کمی کمتر می کنیم - یک چهارم لیوان، نه نصف آن. در حالی که خمیر بالا می آید، خرد کنید کلم سفیدلاغر. آن را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. در همین حال، برش دهید پیازو به کلم سرخ شده اضافه کنید. سبزیجات را در حین سرخ شدن هم بزنید تا از پخت یکنواخت مطمئن شوید. فیلینگ را کمی نمک زده و فلفل بزنید. وقتی خنک شد، می توانید آن را روی یک ورقه خمیر پهن شده قرار دهید و روی آن را با ورقه دوم بپوشانید و لبه های آن را نیشگون بگیرید و بفرستید تا در فر بپزد.

نکته: اگر می‌خواهید به پای‌های ناشتا رنگ طلایی داشته باشید، مثل اینکه قبل از پخت با تخم‌مرغ آغشته شده‌اند، کمی شکر در دم کرده چای پررنگ بریزید. شیرینی های شیرین) و پنج دقیقه قبل از اینکه در فر آماده شود، پای را با این محلول بمالید. در صورتی که محصولات پخته شده شیرین نیستند، نیازی به افزودن شکر به دم کرده نیست.

پای ناشتا در آرام پز

پیشنهاد می کنیم برای تنوع این پای را با هویج درست کنید. منوی روزه. یک هویج رنده شده روی رنده ریز را با یک سیب رنده شده روی رنده درشت مخلوط کنید. کمی کمتر از یک لیوان شکر، 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی، کمی نمک، وانیلین نوک چاقو، یک و نیم لیوان آرد، دو قاشق چایخوری بیکینگ پودر، لیمو یا پرتقال به آنها اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید پوست را بدون مرکبات انجام دهید.

خمیر باید نه مایع باشد و نه غلیظ. به طوری که به طور یکنواخت روی کاسه مولتی پز پخش شود. مخلوط به دست آمده را داخل مولتی کوکر قرار دهید. حالت "پخت" را روشن کنید (در برخی از چند پز "سرخ کردن"). بپزید تا پخته شود. این پای را می توان از کاسه مولتی پز روی بشقاب برگردانید، تکه تکه کرد و تزئین کرد توت های تازهو پودر قند یا روی شربت بریزید.