پنکیک پر شده با کلم. پنکیک لطیف با کلم

یک گزینه برد-برد برای تغذیه خوشمزه و رضایت بخش خانواده یا مهمانان، البته پنکیک است. دسرهای شیرین فوق العاده ای درست می کنند یا تنقلات اصلی. امروز پنکیک را با کلم می پزیم. در اینجا می توانید از هر دو نوع تازه و ترشی سبزیمواد دیگری را به آن اضافه کنید، به عنوان مثال، گوشت خرد شده، قارچ، هویج و پیاز، تخم مرغ و حتی پنیر.

اگر پنکیک دوست دارید، پس با پر کردن کلمهمچنین از آن قدردانی کنید. برای پر کردن می توانید نه تنها از کلم، بلکه از سبزیجات دیگر مانند هویج و پیاز.

مواد لازم برای خمیر:

• ½ لیتر شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• ¼ قاشق هر نوشابه و نمک؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• آرد 320 گرم.

مواد پرکننده:

• یک چهارم کلم؛
• یک هویج و یک پیاز؛
• رب گوجه فرنگی نصف لیوان.

برای اطمینان از اینکه خمیر پنکیک همیشه خوب می شود، همه مواد باید در دمای یکسان باشند.

روش پخت و پز:

1. اولین کاری که باید انجام دهید پختن پنکیک است. برای این کار، تخم مرغ ها را با شیرین کننده، نمک، نوشابه و روغن مخلوط کنید. شیر را بریزید و آرد را اضافه کنید. در انتها مقداری آب بریزید تا خمیر به غلظت خامه ترش مایع رقیق شود.
2. پنکیک ها را بپزید و روی هم بچینید.
3. برای فیلینگ، کلم را ریز خرد کنید و در روغن بجوشانید تا نرم شود. سپس هویج رنده شده، پیاز خرد شده را اضافه کنید و سبزیجات را به همراه پوره گوجه فرنگی، کمی نمک و شکر ده دقیقه دیگر تفت دهید.
4. پنکیک ها را با فیلینگ پر کنید و روی میز سرو کنید.

با تخم مرغ به مواد اضافه شده

پنکیک شاید یکی از محبوب ترین غذاهای کشور ما باشد. همیشه هست صبحانه خوشمزهو شام یا حتی یک تعطیلات واقعی روی میز ما. می توانید از مواد مختلفی برای پر کردن استفاده کنید - گوشت، سبزیجات، پنیر کوتاژ، خاویار، اما امروز پیشنهاد می کنیم یک گزینه بودجه - پنکیک با کلم و تخم مرغ تهیه کنید.

برای انجام این کار، شما باید پنکیک را طبق دستور کلاسیک بپزید و برای پر کردن از آن استفاده می کنیم:

• 380 گرم کلم؛
• دو عدد تخم مرغ آب پز؛
• سر پیاز؛
• هویج متوسط؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن

روش پخت و پز:

1. کلم را ریز خرد کرده، هویج را رنده کرده و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
2. ابتدا کلم را در روغن گرم شده سرخ کنید، بعد از ده دقیقه بقیه سبزیجات و نمک را اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. سپس توده سبزیجات را با تخم مرغ های آب پز خرد شده مخلوط کنید.
4. روی هر پنکیک یک قاشق از فیلینگ بریزید و هر کدام را که ترجیح می دهید در یک لوله یا پاکت بپیچید. قسمت هایی را در یک بشقاب قرار دهید و روی آن را خامه ترش کنید.

پخت و پز با گوشت

همه مردان قطعا از پنکیک با گوشت قدردانی می کنند، زیرا چنین میان وعده ای مغذی، خوشمزه و معطر است.

برای پر کردن، می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید، اما آبدارتر از مخلوط گوشت خوک و گاو است.

برای تهیه پنکیک از دستور کلاسیک نیز استفاده می کنیم، اما برای پر کردن باید از قبل آماده کنید:

• 470 گرم گوشت چرخ کرده (گوشت خوک به علاوه گوشت گاو)؛
• 350 گرم کلم؛
• لامپ؛
• دو حبه سیر؛
• جعفری و شوید خشک.

روش پخت و پز:

1. ابتدا پنکیک ها را بپزید، یک طرف آن کاملا پخته و طرف دیگر کمرنگ شود.
2. سیر و پیاز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود، سپس کلم رنده شده را روی آن بچینید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و بجوشانید تا کلم آماده شود.
3. حالا باید گوشت چرخ کرده را به سرعت سرخ کنید و نمک و فلفل آن را فراموش نکنید.
4. به محض اینکه گوشت چرخ کرده آماده شد، آن را با سبزیجات مخلوط کنید و سبزی های خشک را اضافه کنید.
5. فیلینگ را در قسمت پخته شده پنکیک قرار دهید و آنها را به صورت پاکت تا کنید. قبل از سرو، قسمت ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

پنکیک پر شده با کلم و قارچ

پنکیک های نازک را مطابق با آن بپزید دستور العمل کلاسیکو آنها را با سبزیجات و قارچ پر کنید. به این ترتیب یک پیش غذای خوش طعم و معطر به دست خواهید آورد که هر میز را تزئین می کند، حتی میز تعطیلات.

عناصر:

• پنکیک؛
• 170 گرم قارچ؛
• 370 گرم کلم؛
• پیاز و هویج؛
• یک دسته شوید؛
• دو عدد تخم مرغ آب پز

روش پخت و پز:

1. پنکیک های تمام شده را با کره چرب کنید، روی هم بچینید و با حوله بپوشانید.
2. پیاز خرد شده را به مدت دو دقیقه در روغن داغ تفت دهید سپس کلم رنده شده و هویج رنده شده را به آن اضافه کنید. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، قارچ های ورقه شده را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر بجوشانید.
3. تخم مرغ آب پزبه مکعب برش دهید، شوید را ریز خرد کنید. با این مواد مخلوط کنید خورشت سبزیو قارچ، نمک و فلفل ترکیب به مزه.
4. روی هر پنکیک دو قاشق از فیلینگ بریزید و پنکیک ها را در یک پاکت بغلتانید. قسمت ها را سرخ کنید تا طلایی شود و با آن سرو کنید سس های مناسبیا خامه ترش

با کلم خورشتی و سبزیجات

پنکیک های پر شده با سبزیجات بسیار آبدار و خوشمزه می شوند. پر کردن کلم برای پنکیک می تواند نه تنها تازه، بلکه ترشی نیز باشد. مناقصه خمیر کرهبه خوبی با ترشی لطیف سبزیجات سازگار است و بر طعم دلپذیر آن تأکید دارد.

عناصر:

• شیر 420 میلی لیتر؛
• آرد 370 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان کره بدون چربی؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک و شکر سفید؛
• 480 گرم کلم؛
• هویج بزرگ؛
• پیاز و تره فرنگی؛
• سه قاشق رب گوجه فرنگی؛
• چند شاخه شوید

روش پخت و پز:

1. شیر را در ظرف عمیقی بریزید، تخم مرغ را بزنید، نمک، شیرین کننده را اضافه کنید، آرد بریزید و کره را اضافه کنید. با استفاده از همزن مواد را با هم مخلوط کنید تا غلظت خامه ترش مایع به دست آید.
2. پنکیک می پزیم.
3. کلم رنده شده و هویج رنده شده را در ظرفی بریزید و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید.
4. پیاز را در روغن داغ تفت دهید، سپس بقیه سبزیجات و همچنین شوید و تره فرنگی خرد شده را اضافه کنید. بجوشانید تا پخته شود و ده دقیقه قبل از پایان کار رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. پنکیک ها را با فیلینگ آماده شده پر کرده و سرو کنید.

طرز تهیه با پنیر

بسیاری از مردم فکر می کنند که استفاده از کلم با پنیر برای پر کردن پنکیک به نوعی نامناسب است، اما در واقع، چنین ظرفی بسیار خوشمزه و اصلی است. پنکیک ها را طبق دستور کلاسیک آماده کنید و آنها را با پنیر و سبزیجات پر کنید. از نتیجه بسیار شگفت زده خواهید شد.

عناصر:

• پنکیک؛
• 320 گرم کلم؛
• پیاز و هویج؛
• پنیر 70 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری. زنجبیل؛
• دو قاشق خامه ترش.

روش پخت و پز:

1. پنکیک ها را بپزید و خنک کنید.
2. کلم رنده شده، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را در ماهیتابه با روغن بریزید. آنها را با نمک، فلفل، زنجبیل و خامه ترش مخلوط کنید. نصف لیوان آب بریزید و سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.
3. داغ مخلوط سبزیجاتپنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید.
4. فیلینگ را روی پنکیک ها پخش کنید و آنها را به شکل رول درآورید. آنها را می توان به صورت کامل سرو کرد یا به قطعات کوچک برش داد و به عنوان پیش غذا سرو کرد.

پنکیک ناشتا با کلم سفید

پنکیک با انواع فیلینگ یک غذای خوشمزه است. اما شما نمی توانید آنها را در طول روزه بپزید. با این حال، دستور العملی برای پنکیک بدون چربی با پر کردن سبزیجات وجود دارد که زمانی که واقعاً می خواهید منو را متنوع کنید به شما کمک می کند.

از قبل آماده کنید:

• 380 میلی لیتر آب معدنی؛
• آرد 380 گرم؛
• 60 میلی لیتر روغن نباتی؛
• قاشق شکر گرانول؛
• کمی نمک و نوشابه؛
• هویج و پیاز؛
• 270 گرم کلم.

گاهی اوقات، برای کرکی شدن، نه تنها نوشابه، بلکه آب معدنی، مخمر و حتی ودکا نیز به خمیر اضافه می شود.

روش پخت و پز:

1. شیرین کننده و نمک را در آب معدنی حل کنید، آرد و نوشابه را اضافه کنید و مخلوط را کاملا هم بزنید تا گلوله ای در خمیر باقی نماند. سپس در روغن نباتی بریزید.
2. پنکیک بپزید.
3. برای فیلینگ، کلم را جداگانه تفت دهید، هویج و پیاز خرد شده را سرخ کنید. همه سبزیجات را با نمک و فلفل مخلوط کرده و کمی شیرین کنید.
4. پنکیک ها را با فیلینگ آماده پر کنید و شام ناشتا شما آماده است.

پنکیک کلم یک انتخاب عالی برای شام سبکیا یک میان وعده در محل کار آنها را می توان با خیال راحت در مدرسه به کودکان داد و به سادگی برای صبحانه خورد. منوی خود را با یک غذای خوشمزه، سالم و نسبتا ساده که از مواد موجود تهیه شده است، متنوع کنید.

نحوه تهیه دستور العمل برای پنکیک پر شده با کلم - شرح کاملی از آماده سازی به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی شود.

برای Maslenitsa، و نه تنها، اینها را آماده کنید پنکیک خوشمزهبا کلم خورشتی آنها آنقدر خوشمزه، آبدار و معطر هستند که به سادگی غیرممکن است خود را از آنها جدا کنید، فقط می خواهید یکی دیگر را بخورید))). مزیت بزرگ این دستور این است که همه مواد در دسترس و ارزان هستند و خود پنکیک کلم نیز بسیار آسان آماده می شود.

• فیلینگ پنکیک:
• 400 گرم کلم سفید تازه
• 1 هویج
• 1 عدد پیاز
• چند پیاز سبز
• 1/2 سیب (اختیاری)
• نمک، فلفل، روغن نباتی
• خمیر پنکیک:
• 3 قاشق غذاخوری ارد
• 3 عدد تخم مرغ
• 2 قاشق غذاخوری شیر
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 1/3 قاشق چایخوری نمک
• 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
• روغن سبزیجات

• پخت پنکیک با کلم را می توان به چند مرحله تقسیم کرد: ابتدا مایه پنکیک را آماده می کنیم و برای این کار باید کلم خورشتی را آماده کنیم. پنکیک بپزید و در واقع با کلم خورشتی پنکیک درست کنید. این که ابتدا فیلینگ یا پنکیک را انجام دهید، به خودتان بستگی دارد، اما من ترجیح می دهم ابتدا فیلینگ را آماده کنم و سپس پنکیک را بپزم. اگر برعکس عمل کنید، پنکیک ها در یک چشم به هم زدن ناپدید می شوند، حتی بدون اینکه منتظر پر شوند)))
• بنابراین، کلم سفید تازه را ریز خرد کنید.
• کلم را نمک بزنید و سپس با دست کمی آن را بمالید تا آب آن سریعتر خارج شود.
• پیاز را شاید به صورت حلقه ای یا به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم.
• هویج ها را سه عدد روی یک رنده ریز پوست بگیرید.
• در مقادیر کم روغن سبزیجاتپیاز را بجوشانید تا نیمه تمام شود.
• وقتی پیاز نرم شد، هویج را اضافه کنید. چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و سپس کلم خرد شده را اضافه کنید.
• برای افزودن کمی ترشی به فیلینگ می توانید فقط کمی کلم ترش اضافه کنید. اما این اختیاری است
• همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​زیر درب بجوشانید. دوره ای هم می زنیم. در صورت لزوم می توانید فقط کمی آب اضافه کنید. کلم را بجوشانید تا آماده شود اما همچنان ترد شود.
• نمک، شکر و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. در صورت تمایل، می توانید نصف سیب شیرین را که روی رنده درشت رنده شده است، به فیلینگ پنکیک اضافه کنید.
• کلم خورشتی تمام شده را از روی حرارت بردارید. وقتی کلم خنک شد، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید. به هر حال، می توانید سویای جوانه زده ترشی را نیز به فیلینگ سبزیجات برای پنکیک اضافه کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، غیر معمول و سالم است)))
• حالا بیایید پنکیک بپزیم. به تفصیل دستور گام به گامطرز پخت پنکیک با شیر را می توانید در اینجا ببینید. خوب، چه کسی پنکیک با کفیر را ترجیح می دهد، پس دستور پخت پنکیک در اینجا آمده است.
• در هر پنکیک یک قاشق از کلم خورشتی بریزید و آن را در یک پاکت بپیچید. این کار را با همه پنکیک ها انجام می دهیم.
• در اصل، پنکیک های تازه پخته شده را که هنوز حرارت خود را حفظ کرده اند را می توان بلافاصله سرو کرد، اما اگر پنکیک با کلم روی آن سرخ شود، بسیار خوشمزه تر می شود. کرهتا طلایی روشن
• پنکیک را با کلم با خامه ترش یا با سس تند شیرین و ترش سرو کنید. من همچنین تهیه پنکیک گندم سیاه سریع را توصیه می کنم.

این غذاها ارزش امتحان کردن را دارند

نظرات و نظرات:

اولنکا 02/04/14
Maslenitsa در گوشه و کنار است و این دستور غذا همان چیزی است که شما نیاز دارید. من یک زن خانه دار با تجربه هستم اما برای خودم کشف کردم. من در مورد چیزهایی صحبت می کنم که می توانید به فیلینگ اضافه کنید کلم ترش. واقعا تند خواهد بود. من یادداشت کردم.

سونیا 03/06/14
از آنجایی که من مراقب اندامم هستم و هنوز هم می خواهم پنکیک را امتحان کنم، پنکیک با پر کردن کلم برای من مناسب است. همچنین توجه داشتم که باید کلم ترش را به مواد اضافه کنید، این واقعا طعم روشن تری به آن می دهد. همه افراد به خود اجازه نمی دهند خاویار قرمز را پر کنند؛ کلم بدتر و حتی سالم تر نیست.

تاتیانا 02/05/15
قبلاً کلم را با سبزیجات دیگر زیر درب خورش می دادم و مانند گل گاوزبان می شد ، اما این بار تصمیم گرفتم همه چیز را مطابق با فناوری انجام دهم و متعجب شدم که ترتیب چیدن و پختن محصولات چقدر مهم است. کلم موجود در پر کردن به سادگی عالی، الاستیک، خوشمزه، آبدار است و اضافه کردن یک سیب به چه معناست - طعمی کاملاً متفاوت؛).

دستور پخت بر اساس مواد تشکیل دهنده

جدول اوزان و پیمانه ها

مربای کهربا از سیب به صورت ورقه ای

با کدو سبز چی بپزیم؟

گوجه فرنگی در آب خود– دستور پخت بدون سرکه

کیک کدو سبز به سادگی خوشمزه است!

بهترین تاپینگ پیتزا

زبان مادرشوهر - خوشمزه و تند

کدو سبز کره ای برای زمستان - خوشمزه ترین دستور غذا

طرز تهیه شورپا در خانه

آیا تا به حال چنین سیب زمینی را امتحان کرده اید؟

پای آلو یک غذای واقعی است.

فلفل دلمه ای خوشمزه، بدون عقیم سازی تهیه شده است

خوشمزه و سالم - خورش با لوبیا

ابتدا پنکیک ها را آماده می کنیم. تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.

همه چیز را به آرامی هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید.

همه چیز را مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید.

هم بزنید تا یکدست شود. سپس آب جوش را داخل خمیر بریزید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید سپس روغن نباتی را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر مایع خواهد بود.

پنکیک ها را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شوند (قبل از پختن پنکیک اول، تابه را با روغن نباتی چرب کنید).

مواد لازم را برای پر کردن پنکیک آماده کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و خنک کنید.

پیاز را ریز خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه ای با دو طرف بریزید و حرارت دهید. کلم ها را در تابه بریزید و به مدت 10 دقیقه هر از گاهی هم بزنید.

سپس پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید.

سبزیجات را سرخ کنید تا نرم شوند، فراموش نکنید که گاهی هم بزنید. مدت زمان سرخ کردن بستگی به سختی کلم دارد، اگر کلم جوان باشد، زمان سرخ کردن کاهش می یابد.

تخم مرغ ها را پوست گرفته و خرد کنید (نه ریز).

کلم و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. فیلینگ پنکیک را نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.

مقداری کلم و فیلینگ تخم مرغ را در وسط پنکیک قرار دهید.

می توانید پنکیک ها را بپیچید به روش معمولدر قالب یک پاکت، اما تصمیم گرفتم ارائه را اصلی تر کنم و پنکیک ها را به شکل یک کیسه پیچیدم.

پنکیک ها را روی ورقه پختی که کاغذ انداخته اید در فر از قبل گرم شده به معنای واقعی کلمه به مدت 5-7 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید و سپس سرو کنید. اینم چند تا پنکیک فوق العاده با کلم و تخم مرغ که من درست کردم، لذت ببرید!

بسیاری از مردم، از جمله من، پنکیک را چه با و چه بدون پر کردن دوست داریم. که در این دستور غذاما به تهیه پنکیک با پر کردن کلم، پیاز و هویج نگاه خواهیم کرد. فکر می کنم شما خودتان می دانید چگونه بدون من پنکیک بپزید. اما، با این وجود، در زیر روشی برای تهیه خمیر برای آنها و طرز تهیه فیلینگ برای پنکیک نوشتم که با آن آنها را پر می کنیم. برو!

• آرد - یک و نیم فنجان
• تخم مرغ - چند قطعه
• شیر - 0.8 فنجان
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری.
• کلم تازه - نیم کیلو
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - برای سرخ کردن
• فلفل و نمک - به مزه.

طرز تهیه پنکیک با کلم:

1. ابتدا خمیر پنکیک را آماده می کنیم. برای این کار یک کاسه عمیق بردارید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و شکر را اضافه کنید و سپس با همزن بزنید. سپس آرد را داخل مخلوط به دست آمده بریزید و شیر را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید. از همه اینها باید چیزی بدست آورید که خیلی ضخیم نباشد، اما نه خمیر. اگر مایع بیرون آمد آرد بیشتری اضافه کنید و اگر برعکس غلیظ بود شیر را اضافه کنید. سپس روی کاسه را با دستمال کاغذی با این خمیر بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
2. حالا بعد از نیم ساعت می توانید شروع به پخت پنکیک کنید. ماهیتابه را روی آتش بگذارید. وقتی گرم شد، آن را با روغن نباتی چرب کنید. سپس یک ملاقه بردارید و خمیر را در تابه بریزید و پنکیک ها را از دو طرف بپزید. آنها را زیاد سرخ نکنید. در ضمن، من شما را نمی دانم، اما من دوست دارم روی آن پنکیک بپزم ماهیتابه چدنی. به راحتی جدا می شوند و نمی سوزند.
3. وقتی پنکیک ها را از قبل پختید، روی آن ها را با دستمال کاغذی بپوشانید و فعلاً بگذارید. خمیر تهیه شده در بالا باید تقریباً 18-20 قطعه تولید کند.
4. و حالا ما فیل کلم را برای پنکیک آماده می کنیم. برای تهیه آن پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. سپس آنها را با هم در روغن نباتی کمی سرخ کنید. کلم را به صورت نواری خرد کنید و سپس به پیاز و هویج اضافه کنید. همه آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا نرم شود، گاهی اوقات اگر کلم خیلی سفت بود، بیشتر بجوشانید. 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، فلفل و نمک اضافه کنید. همچنین می توانید هر چاشنی که دوست دارید اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بعد از 5-7 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید فیلینگ خنک شود. پس از خنک شدن، ماهیتابه را کمی روی سینک کج کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
5. حالا فقط پنکیک هایی که از قبل پخته بودید را بردارید و روی ظرفی بگذارید و روی هر کدام فیل کلم بچینید. سپس فقط آنها را در پاکت بپیچید. همه! پنکیک پر شده با کلمآماده. درست قبل از سرو، آنها را کمی از دو طرف در روغن نباتی سرخ کنید. اینجوری خوشمزه تر هم میشه

پنکیک با کلم و تخم مرغ

پنکیک های نازک شاید یکی از محبوب ترین و ظروف جهانی. پس از همه، آنها را می توان به جشن جشنو به عنوان صبحانه یا شام روزانه. این همه به پر کردن استفاده شده و نحوه ارائه ظرف بستگی دارد.

امروز پیشنهاد می کنیم پنکیک با کلم و تخم مرغ درست کنید. علاوه بر این، یک ظرف با این پر کردن به ویژه در فصلی که میوه ها و سبزیجات کمتر و کمتری در فروشگاه ها وجود دارد، مهم است. اما کلم، هویج و پیاز تقریباً در تمام طول سال برای فروش در دسترس هستند.

• برای پنکیک:
• شیر - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• سودا - یک خرج کردن.
• برای پر کردن:
• کلم -350 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• جعفری.

طرز تهیه پنکیک با تخم مرغ و کلم

ابتدا تخم مرغ و شیر را از یخچال خارج کنید. بهتر است از این محصولات در دمای اتاق در خمیر استفاده کنید. حالا شروع به پر کردن پنکیک کنید. کلم را خرد کنید راه راه های نازکو سپس آنها را به چند قسمت برش دهید. ماهیتابه را با روغن نباتی خوب گرم کنید، کلم خرد شده را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. نیازی به پوشاندن آن با درب نیست.

هویج های پوست گرفته را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را مکعبی خرد کنید. سبزیجات را به تابه با کلم اضافه کنید. نمک را به سلیقه خود اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید!

مرحله بعدی جوش دادن دو است تخم مرغسخت جوشانده برای انجام این کار، آنها را آبکشی کنید، سپس آنها را در یک قابلمه قرار دهید آب سردسپس با درب ببندید و بعد از جوش آمدن به مدت 8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. تخم مرغ های آب پز را در آب سرد خنک کنید، سپس پوسته آن را به راحتی جدا کنید. تخم مرغ های ریز خرد شده را با سبزیجات سرخ شده مخلوط کنید، کمی نمک بزنید و هم بزنید. فیلینگ کلم و تخم مرغ برای پنکیک آماده است!

حالا بیایید شروع به تهیه پایه ظرف - نازک کنیم، پنکیک روباز. دستور غذا کاملا ساده، سریع است و نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارد. دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید. حتما کمی نوشابه اضافه کنید - خمیر را نرم تر و پف دار تر می کند.

نصف مقدار شیر را وارد کنید. سپس با ورز دادن کامل خمیر، آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. توده باید غلیظ، صاف، همگن بیرون بیاید. حالا وقت آن است که بقیه شیر، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره خمیر پنکیک را کاملا ورز دهید. پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ از هر طرف به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید. قبل از ریختن خمیر، هر بار سطح تابه را با روغن نباتی چرب کنید.

بیا آشپزی کنیم پنکیک پر شده. یک قاشق غذاخوری پر از کلم تخم مرغ را روی پنکیک قرار دهید، لبه های راست و چپ را به سمت وسط تا کنید.

و سپس محصول را در یک لوله بغلتانید.

این دستکاری ها را با تمام آماده سازی پنکیک انجام دهید.

خامه ترش تازه را روی پنکیک ها با کلم خورشتی و تخم مرغ بریزید و سرو کنید.

• ماهی نان پخته شده در فر
• سوپ غیر معمولبا مرغ و پنیر آب شده
• پاستا با کدو سبز
• دنده گوساله در فر
• گوشت با کدو سبز
• خمیر ترافل

پنکیک با کلم یک جایگزین عالی برای پای کلم است، به همان اندازه خوشمزه، اما بسیار ساده تر و سریع تر. فیلینگ معطر از کلم سرخ شدهبا پیاز و تخم مرغ، پیچیده شده در پنکیک نازکنمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد پنکیک با کلم تبدیل خواهد شد ناهار عالییا شام برای کل خانواده به هر حال، اگر کلم را به جای خورش سرخ کنید، پنکیک با کلم و تخم مرغ بسیار خوشمزه تر می شود؛ در این صورت، پر کردن آن معطر تر می شود.

• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 1.5 - 2 فنجان
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - ¼ قاشق چایخوری
• سودا - روی نوک چاقو

• کلم سفید - 1/2 یا 1/3 سر (بسته به اندازه سر)
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

پنکیک را همانطور که در این دستور نوشته شده است بپزید: پنکیک. برای پنکیک های ظریف تر، شیر سرد را نه، بلکه کمی گرم شده به خمیر اضافه کنید.

آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کمی روغن نباتی بی بو را در ماهیتابه گرم کنید و پیازها را اضافه کنید. پیاز را به مدت 10 تا 15 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شود.

کلم را برای فیلینگ نگینی خرد کرده و به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید. کلم را به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. روی کلم را با درب نپوشانید. در پایان پخت نمک را به کلم اضافه کنید. همچنین به درخواست شما می توانید به فیلینگ اضافه کنید فلفل آسیاب شدهو شوید خشک یکی می گوید 10-15 دقیقه برای پختن کلم کافی است. بله، در این مدت زمان نرم شدن خواهد داشت، اما آن رنگ قهوه ای اشتها آور و عطر شگفت انگیز مانند سرخ کردن طولانی مدت را به دست نمی آورد. بنابراین، برای پنکیک، توصیه می کنم کلم را به مدت 40 دقیقه سرخ کنید.

در حالی که کلم در حال سرخ شدن است، تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و روی آن ها را با آب سرد بپوشانید تا راحت تر پوست کنده شوند. اگر در حین پخت تخم مرغ ترک خورد، کمی نمک به تابه اضافه کنید تا سفیده آن بیرون نریزد. تخم مرغ های خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ و کلم را با هم ترکیب کنید.

کلم و تخم مرغ را کاملاً مخلوط کرده و شروع به پیچیدن فیلینگ در پنکیک کنید. در هر پنکیک به 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری فیلینگ نیاز دارید.

پنکیک ها را به راحت ترین شکل برای خود بپیچید. به عنوان مثال، من معمولا پنکیک ها را در این جیب های مربعی می چرخانم.

پنکیک با کلم و تخم مرغ آماده است. این پنکیک ها را می توان گرم یا سرد سرو کرد.

در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:

پنکیک شکم پر، غذاهای کلم

کلیه حقوق مطالب موجود در وب سایت www.RussianFood.com. مطابق با قوانین فعلی محافظت می شوند. برای هر گونه استفاده از مطالب سایت، یک لینک به www.RussianFood.com مورد نیاز است.

مدیریت سایت مسئولیتی در قبال نتیجه اعمال موارد فوق ندارد دستور العمل های آشپزی، روش های تهیه آنها، توصیه های آشپزی و سایر موارد، عملکرد منابعی که لینک ها به آنها قرار می گیرد و محتوای تبلیغات. مدیریت سایت ممکن است نظرات نویسندگان مقالات ارسال شده در سایت www.RussianFood.com را به اشتراک نگذارد.

وعده های غذایی: 8 زمان پخت: 1.5 ساعت 1394/11/30

ناتالیا ایسانکو

اگر کیک کلم دوست دارید، پس پنکیک نازکبا پر کردن کلم بعید است که بی تفاوت بمانید. این غذا برای ناهار یا شام مناسب است و به دلایلی نیمی از نرها پنکیک با کلم را یک میان وعده خوب برای همراهی با آبجو می دانند. زنان خواهند گفت که پر کردن سبزیجات و خمیر نازکبرای اندام شما بسیار سالم تر از پنکیک های پر شده با گوشت است. هر کس مزایای خود را پیدا خواهد کرد، ما عکس قدم به قدمدستور غذا هنگام تهیه به شما کمک می کند.

برخی به طور سنتی پنکیک را با کره تهیه می کنند، برخی دیگر با کفیر، اما من پنکیک با شیر و نوشابه را ترجیح می دهم. این یک دستور العمل ثابت شده است که من آن را تغییر نمی دهم. این خمیر پنکیک خیلی سریع ورز داده می شود و در تابه شلخته نمی شود. البته در روزه بهتر است پنکیک را در آب یا آب سیب زمینی بپزید. جستجو در وب سایت ما به شما کمک می کند تا یک دستور غذای مناسب را پیدا کنید.

کلم سرخ شده به طرز شگفت انگیزی با پنکیک ست می شود. این دستور شامل پخت و پز کلم با آب گوجهیا رب گزینه های دیگر برای پر کردن کلم (با تخم مرغ، برنج، قارچ) نیز مناسب خواهد بود.

• 0.5 لیتر شیر با هر محتوای چربی؛
• 2-3 تخم مرغ؛
• 2-3 میز. ل صحرا;
• ¼ قاشق چایخوری ل نمک؛
• ½ قاشق چایخوری ل جوش شیرین؛
• 50 گرم روغن گیاهی بدون بو؛
• 1.5 فنجان آرد گندم؛
• 1 جدول. ل خامه ترش؛
• آب برای رساندن خمیر به ضخامت دلخواه؛

• ¼ چنگال کلم سفید؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• چند قاشق شکر و نمک؛
• 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی؛
• کمی روغن برای تفت دادن فیلینگ.

فرآیند پخت و پز:

خمیر پنکیک درست کنیم.

برای این کار تخم مرغ ها را هم زده و شکر و نمک را اضافه کنید.

نوشابه و روغن نباتی را اضافه کنید تا پنکیک خوب جدا شود.

آرد را کم کم الک کنید و در آخر خامه ترش را در آن بریزید. برای جلوگیری از گلوله شدن خمیر را در آبکش بریزید.

به همین سرعت آن را دریافت خواهید کرد خمیر عالی. کمی آب بریزید تا خمیر به حالت خامه ترش مایع در بیاید. این تقریباً 100 میلی لیتر خواهد بود.

حالا پنکیک ها را بپزید. پنکیک های قهوه ای طلایی تمام شده را روی یک بشقاب پهن قرار دهید.

زمان آماده سازی فیلینگ کلم فرا رسیده است.

کلم را به قطعات کوچکتر خرد کنید. در ماهیتابه بریزید و روی آتش بگذارید.

پیاز را به دلخواه خرد کنید.

کمی روغن اضافه کنید و تفت دهید تا کلم شل شود. هویج رنده شده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. سبزیجات را 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

سپس با نمک و شکر مزه دار کنید و با نوشیدنی میوه ای پر کنید. مورس یک گوجه فرنگی است که در مخلوط کن پوره شده است. صبر کنید تا نوشیدنی میوه ای در تابه بجوشد و آن را خاموش کنید.

فیلینگ کلم را روی پنکیک ها قرار دهید.

فرم پنکیک پر شدهبه شکل پاکت یا مثلث، مانند عکس.

با این حال، شکل مهم نیست، نکته اصلی این است که بسیار خوشمزه است. آنها را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. همیشه می توانید این پنکیک ها را در جاده یا محل کار با خود ببرید.

پنکیک با پر کردن های مختلف:

دستور العمل های پنکیک با کلم

بیشترین بهترین دستور العمل هاپنکیک با کلم در اینجا جمع آوری می شود. شما همیشه آنها را در دستور العمل های پنکیک خواهید یافت. سیصد و هفتاد و پنج دستور پخت پنکیک با خامه ترش هم داریم.

قابلمه پنکیک با سبزیجات

1. آرد، تخم مرغ، 370 گرم شیر و کمی نمک را با خمیر پنکیک مخلوط کنید و 30 دقیقه بگذارید. 5-6 پنکیک را در کره ذوب شده گرم شده بپزید و خنک کنید. 2. ساقه کلم را برش دهید، آن را به شکل برگ جدا کرده و برش دهید. شما نیاز دارید: آرد - 250 گرم، تخم مرغ - 3 عدد. شیر - 450 میلی لیتر، کره ذوب شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، کلم - 500 گرم، بیکن - 100 گرم، دانه کدو تنبل - 4 قاشق غذاخوری. قاشق، پنیر رنده شده - 100 گرم، خامه غلیظ - 100 گرم

گل کلم با فتا

گل كلمبشویید و در امتداد ساقه به لایه هایی به ضخامت 1.5-2 سانتی متر برش دهید سس را آماده کنید: خمیر هاریسا را ​​با 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق روغن زیتون، نمک، فلفل و مخلوط کنید. لایه های گل کلم را دو طرف با سس بپوشانید. ماهیتابه را گرم کنید. شما نیاز دارید: 1 سر گل کلم، 100-150 گرم فتا، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق چایخوری رب هاریسا، یک پیمانه فلفل سیاه تازه آسیاب شده، کمی نمک دریا

پای پنکیک با قارچ و کلم

شیر (گرم)، شیر پخته تخمیر شده را با هم مخلوط کنید، شکر، نمک، تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن یا همزن خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خمیر به اندازه خامه ترش مایع غلیظ شود. روغن نباتی را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید خمیر به مدت 20 دقیقه بماند. N. شما نیاز دارید: پنکیک: شیر پخته تخمیر شده - 250 گرم، شیر - 250 گرم، شکر - 0.5 قاشق غذاخوری، نمک - ½ قاشق چایخوری، آرد - 2 فنجان، روغن نباتی - 100 گرم، کره - 80 گرم. ————————————، پر کردن: قارچ - 300 گرم، پیاز - 1 قطعه، کلم - 250 گرم، خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی فیلینگ گل کلم را بشویید و خشک کنید و تکه تکه کنید و در مقدار کمی آب بجوشانید و خنک کنید. پنیر را رنده کنید. خمیر، آرد، تخم مرغ را به کره ذوب شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در شیر بریزید، نمک را مزه دار کنید، بزنید. اوف اسفناج شما نیاز دارید: خمیر: 1 تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری کره. اسفناج منجمد 100 گرم، شیر 250 میلی لیتر، آرد 0.5 پیمانه، نمک، فیلینگ: گل کلم 300 گرم، پنیر 150 گرم، سس: خامه ترش 200 میلی لیتر، سیر 2 حبه، یک دسته شوید،

سرخ کردنی های گل کلم با پنیر

گل کلم را به گل آذین جدا کرده و به مدت 7-9 دقیقه در آب جوش و نمک قرار دهید. در حالی که کلم در حال سفید شدن است (من چه کلمه ای می دانم =))) تخم مرغ را کمی هم بزنید. خامه ترش، پاپریکا و کمی نمک اضافه کنید. آرد را آماده کرده و پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. گل كلم. شما نیاز دارید: - 1 سر گل کلم، - 1 تخم مرغ، - 2-3 قاشق غذاخوری. پنیر مورد علاقه - 2 قاشق غذاخوری. با یک پشته آرد، - 2 قاشق غذاخوری. خامه ترش، - 1 قاشق چایخوری. پاپریکا، نمک، فلفل به مزه

پنکیک Maslenitsa در حیاط، یا به نظر ما هات داگ

آماده سازی خمیر برای پنکیک نمک و ادویه را به خمیر اضافه کنید، هم بزنید، سرعت همزن را مدام افزایش دهید، در واقع فقط 1-2 دقیقه پنکیک ها را بپزید، 10-15 ثانیه از هر طرف کلم ترش را در ماهیتابه قرار دهید، پیازها را اضافه کنید و ادویه جات ترشی جات، می توانید شکر اضافه کنید. شما نیاز دارید: پنکیک (5 قاشق غذاخوری آرد، 1 فنجان شیر، 50 گرم کره، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 پیمانه نمک، 1 پیمانه ادویه، 1 تخم مرغ، 1 کیسه شکر وانیل). پر كردن ( کلم آب پزو. سوسیس).

پنکیک بپزید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کلم را خرد کنید. اولیا را در ماهیتابه گرم شده بریزید، پیاز را اضافه کنید، پیاز را کمی تفت دهید، کلم، نمک، فلفل را اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید تا نرم شود. پر کردن تمام شده را در پنکیک بپیچید. غذا آماده است غذای خوبی بخورید. شما نیاز دارید: خمیر پنکیک معمولی. فیلینگ: 1 عدد کلم، 0.5 کیلوگرم پیاز

پنکیک بزرگ با کلم و پنیر

1. کلم را در روغن نباتی سرخ کنید تا تقریباً تمام شود، اضافه کنید نخود سبز, فلفل دلمه ای، ادویه جات (من کاری، فلفل آسیاب شده، کمی نعنا خشک و ریحان اضافه کردم) و بپزید تا پخته شود.اجازه دهید سبزیجات کمی خنک شوند. 3. در حین پختن سبزیجات، ورز دهید. شما نیاز دارید: خامه ترش 15٪ چربی - 1 فنجان، تخم مرغ - 1 عدد. آرد ذرت– 1 قاشق غذاخوری آرد گندم

180 گرم بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری، شکر - 1 قاشق چایخوری، نمک - ½ قاشق چایخوری، نخود سبز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، فلفل قرمز شیرین - نصف، کلم ترش.

پنکیک پر شده با کلم و گوشت

خمیر پنکیک را از آرد، تخم مرغ، شیر و کره درست کنید. پنکیک ها را سرخ کنید. گوشت چرخ کرده مرغبا پیاز سرخ کنید تا پخته شود. نمک، فلفل و ریحان را اضافه کنید. به طور جداگانه، کلم را در مخلوط سبزیجات و کره سرخ کنید. کلم را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و بگذارید خنک شود. در زدن شما نیاز دارید: شیر - 0.5 لیتر، تخم مرغ - 2، نمک - 1 قاشق غذاخوری شکر - 1 قاشق غذاخوری، روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری، آرد - تا غلظت خمیر پنکیک، کلم - 1/4 سر وسطمرغ چرخ کرده – 0.5 کیلوگرم، کره – 50 گرم، پیاز – 1 عدد. فلفل، ریحان

لعنت نماد خورشید، روزهای سرخ، محصول خوب، ازدواج خوب و فرزندان سالم است.* این چیزی است که نویسنده مشهور روسی A.I. Kuprin نوشته است. در نگاه اول، این توصیف کاملاً است ظرف سادهممکن است بیش از حد شیک به نظر برسد اما فقط کسانی که هرگز پنکیک واقعی روسی را امتحان نکرده اند می توانند چنین فکر کنند.

پنکیک در زمان ما بسیار محبوب است و پختن آنها یک موضوع ساده است. من می خواهم یک نسخه از پنکیک لطیف با کلم را به شما پیشنهاد کنم. برای تزیین، شیک تر، روشن تر، آنها را با چغندر یا اسفناج یا خمیر هویج تزئین می کنم. من فیل کلم را طبق دستور خانواده مادربزرگم درست می کنم، این فیلینگ را بیشتر دوست دارم، همچنین لطیف و خوشمزه است.

برای تهیه خمیر برای پنکیک لطیفبا کلم به آرد، نشاسته، شیر، آب، تخم مرغ، شکر، نمک، زعفران، روغن نباتی، بکینگ پودر نیاز داریم.

زعفران را داخل آرد بریزید.

شکر، نمک، بکینگ پودر، تخم مرغ را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، در پایان ورز دادن روغن نباتی را اضافه کنید.

با استفاده از لیسک خمیر را هم بزنید. مثل خامه ترش مایع می شود.

آماده سازی خمیر چغندر را شروع می کنیم. چغندرها را به قطعات کوچک خرد کنید. 6 قاشق غذاخوری خمیر را در ظرفی جداگانه بریزید، یک قاشق غذاخوری آرد و چغندر به آن اضافه کنید و همه چیز را با غوطه وری یا مخلوط کن دیگر بزنید.

خمیر باید مانند خامه ترش غلیظ. ما 2 نوع خمیر داریم: خمیر کلوچه معمولی و خمیر چغندر. روی خمیر را با فیلم بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.

برای پر کردن به نصف سر کلم، پیاز، نمک، فلفل، شکر، روغن نباتی، شوید نیاز داریم.

کلم را ریز خرد کنید، اما نه به صورت رشته های بلند که از پنکیک خارج نشود.

2 لیتر آب را بجوشانید و کمی نمک بزنید. کلم را در آب جوش بریزید. حدود 7 دقیقه آن را بپزید.سپس کلم را در آبکش ریخته روی آن آب سرد بریزید تا سریع خنک شود و حرارت کلم متوقف شود. آن را فشار می دهیم.

پیاز را از وسط نصف کنید و دوباره از وسط نصف کنید و نازک حلقه کنید. پیازها را در ماهیتابه گرم شده در روغن نباتی تفت دهید.

وقتی پیاز نرم شد، کلم را که از مایع خارج شده است اضافه کنید. چند دقیقه با هم تفت دهید تا کلم در جاهایی کمی طلایی شود. نمک و فلفل. اجازه دهید فیلینگ خنک شود.

بیایید سرخ کردن پنکیک را شروع کنیم. زیر پنکیک اول، ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید. خوب گرمش کن خمیر را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. از قبل، یک سرنگ بزرگ را با خمیر چغندر پر کنید. روی پنکیک الگو می کشیم. من راه راه درست کردم، اما شما می توانید از هر راه راه که دوست دارید استفاده کنید.

پنکیک را از یک طرف خوب سرخ کنید و به مدت 30 تا 40 ثانیه روی طرف دیگر برگردانید. خنک و پر کنید. فیلینگ را پشت پنکیک قرار دهید و به شکل رول در بیاورید.

پنکیک لطیفآماده با کلم

ما آنها را با خامه ترش خوردیم، و همچنین با آن خوشمزه است سس قارچ. نوش جان!

سلام به خوانندگان عزیز. امروز می خواهم دستور العملی برای لطیف ترین پنکیک ها با پر کردن مورد علاقه ام به اشتراک بگذارم. این یک پر کردن ساده و در دسترس از تخم مرغ و کلم برای پنکیک است. من فقط او را می پرستم. سیر کننده و خوشمزه است. گاهی اوقات با گوشت می پزم، اما من اینها را بیشتر می پزم. می توانید آنها را با خود به محل کار ببرید یا برای صبحانه گرم کنید. یک تکه کره به تابه اضافه می کنم. اجازه دادم کره ذوب شود و پنکیک ها را کنار بگذارم. دو طرف را سرخ کنید و با چای داغ سرو کنید. همه این طعم را دوست دارند، چه کودکان و چه بزرگسالان.

گاهی اوقات من و دوستانم برای Maslenitsa جمع می شویم، چنین پنکیک هایی "مهمان برنامه" اجباری هستند. من پنکیک کاسترد را با کفیر می پزم. آنها لطیف و نرم می شوند.

ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم؛ بهتر است آن را از قبل آماده کنید. سپس پنکیک ها را بپزید و آنها را با فیلینگ پر کنید.

پر کردن خوشمزه برای پنکیک: کلم با تخم مرغ - دستور غذا با عکس

مقدار پر کردن را می توان کم یا زیاد کرد، همه اینها به تعداد پنکیک بستگی دارد.

• 2 عدد تخم مرغ
• 1 عدد پیاز
• 1 هویج
• 200 تا 300 گرم کلم (بسته به تعداد پنکیک که می خواهید پر کنید)
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه
• روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات

این بار از روغن نباتی معطر خانگی استفاده کردم. اما می توانید سبزیجات را به صورت تصفیه شده سرخ کنید.

هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کردم. پیاز را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید. من فکر می کنم همه می دانند که چگونه پیاز و هویج را پوست کنده، رنده و برش دهند، بنابراین من شما را با این کار خسته نکردم.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید. پیاز را اضافه می کنم و سرخ می کنم.

در کنار پیازها، هویج را اضافه کنید. من همه چیز را با کفگیر مخلوط می کنم و سبزیجات را سرخ می کنم. من با حرارت متوسط ​​سرخ می کنم، برای ما مهم است که سبزیجات نسوزند.

کلم را با چاقوی معمولی مثل گل گاوزبان یا ترشی خرد کردم. با استفاده از دستگاه کلم خردکن قابل برش است.

کلم را با سبزیجات داخل تابه ریختم.

سرخ کنید، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. برای ما مهم است که سبزیجات نرم شوند. اینکه سبزیجات را زیاد تفت می‌دهید یا نه بستگی به سلیقه شما دارد.

برای نرم شدن کلم می توانید روی تابه را با درب بپوشانید. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید، اما من این کار را نمی کنم.

کلم من اینگونه به نظر می رسد، اما پر کردن پنکیک با تخم مرغ و کلم آماده نیست. اجازه دهید کلم خنک شود.

تخم مرغ ها را سفت آب پز می کنم. دو عدد تخم مرغ روستایی (خانگی) برداشتم. از لحظه جوش به مدت 10 دقیقه بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. من روی یک رنده درشت مالیم. من به کلم اضافه می کنم.

در این مرحله نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. شما می توانید سبزی و هر ادویه دیگر را به مزه اضافه کنید. فیلینگ را مخلوط کنید.

پس از آماده شدن فیلینگ، می توانید پنکیک ها را پر کنید. پنکیک را می توان با شیر، کفیر، آب پنیر یا آب تهیه کرد.

پنکیک پر شده با کلم و تخم مرغ - نحوه پر کردن آنها

در حال آشپزی بودم پنکیک کاستاردبا کفیر و آب جوش، دستور پخت با عکس های زیر. حالا من به شما نشان می دهم که چگونه پنکیک را پر می کنم.

من پنکیک را در بشقاب گذاشتم، شما می توانید تخته برش. 1 قاشق غذاخوری فیلینگ اضافه کنید.

پنکیک را در یک پاکت تا می کنم.

من تمام پنکیک هایم را اینگونه پر می کنم. من کلم و تخم مرغ را دوست دارم. پنکیک ها طعم شیرینی دارند، چیزی که ما دوست داریم، و پر کردن طعم آن را متضاد و جالب می کند.

مادربزرگ من خیلی وقت ها آشپزی می کرد، اگرچه با گوشت هم می پخت، با جگر، اما گوشت هر روز سر سفره نبود. اما همیشه تخم‌ها وجود داشت، زیرا او در خانه خود زندگی می‌کرد و جوجه‌ها نگهداری می‌کرد و آنها در زمین خود سبزیجات پرورش می‌دادند.

اگر پنکیک را در کره از هر دو طرف سرخ کنید فوق العاده خوشمزه است. آنها حتی خوشمزه تر می شوند. پنکیک را می توان با چای سرو کرد.

می توانید این پنکیک ها را در یخچال نگهداری کنید و برای صبحانه در مایکروویو گرم کنید، اما من دوست دارم آنها را در کره سرخ کنم.

این همان چیزی است که پنکیک ها به صورت مقطعی به نظر می رسند. امتحان کنید، بسیار خوشمزه و راضی کننده است.

من قبلاً دستور پخت را در وبلاگ به اشتراک گذاشته ام.

اما من دوباره آن را در این مقاله به اشتراک خواهم گذاشت.

دستور تهیه خمیر پنکیک با کفیر و آب جوش

تهیه آن آسانتر نبود. مواد را آماده کنید و شروع به پخت کنید.

• 500 میلی لیتر. کفیر (من از خانگی استفاده می کنم)
• 1 فنجان آب جوش (250 میلی لیتر.)
• 2 عدد تخم مرغ
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق شکر
• 0.5 قاشق چایخوری نوشابه
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
• 2 پیمانه آرد (من یک لیوان 250 گرمی دارم.)

این مقدار مواد باعث می شود تعداد زیادی پنکیک، نه 10 عدد، مطمئن باشید.

2 تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. بهتر است از تخم مرغ های بزرگ یا متوسط ​​استفاده کنید. همه چیز را با هم هم بزنید.

نمک و شکر را اضافه کنید، 500 میلی لیتر بریزید. کفیر شما می توانید خانگی یا فروشگاه خریداری کنید.

ابتدا آرد باید الک شود. من از دو لیوان آرد استفاده کردم.

خمیر رو زدم باید یکدست و بدون گلوله باشه. نگران نباشید، خمیر غلیظ می شود، درست مانند پنکیک، اینطوری باید باشد.

جوش شیرین را در یک لیوان آب جوش حل کنید.

داخل خمیر آب جوش میریزم و با لیسک به شدت هم میزنم تا دم بکشیم.

همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را به مدت 10 تا 30 دقیقه می گذارم. به قول مادربزرگم برای این که مواد با هم دوست شوند هم دما می شوند. علاوه بر این، تمام توده های خمیر پراکنده می شوند.

پنکیک ها را در ماهیتابه گرم شده سرخ می کنم. برای پنکیک اول کمی روغن نباتی داخل تابه میریزم.

نصف لیوان خمیر را برمی دارم. قطر ماهیتابه من 15 سانتی متر است، خیلی کوچک است. اما می توانید از ماهیتابه با هر قطری استفاده کنید.

برمی گردانم و طرف دیگر را سرخ می کنم و برای همه پنکیک ها به همین ترتیب.

این مقدار پنکیک است که از این مقدار مواد بدست می آورید. آنها را می توان با عسل یا مربا خورد و یا با هر نوع پر کردنی پر کرد.

چند راز برای آشپزهای تازه کار در تهیه پنکیک

آماده کن، تلاش کن نوش جان!

پنکیک با کلم یک جایگزین عالی برای پای کلم است، به همان اندازه خوشمزه، اما بسیار ساده تر و سریع تر. پر کردن معطر کلم سرخ شده با پیاز و تخم مرغ، پیچیده شده در یک پنکیک نازک، نمی تواند کسی را بی تفاوت بگذارد. پنکیک کلم یک ناهار یا شام عالی برای کل خانواده است. به هر حال، اگر کلم را به جای خورش سرخ کنید، پنکیک با کلم و تخم مرغ بسیار خوشمزه تر می شود؛ در این صورت، پر کردن آن معطر تر می شود.

ترکیب:

برای پنکیک:

• شیر - 1 لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 1.5 - 2 فنجان
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - ¼ قاشق چایخوری
• سودا - روی نوک چاقو

برای پر کردن:

• کلم سفید - 1/2 یا 1/3 سر (بسته به اندازه سر)
• پیاز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی:

پنکیک را همانطور که در این دستور نوشته شده است بپزید: . برای پنکیک های ظریف تر، شیر سرد را نه، بلکه کمی گرم شده به خمیر اضافه کنید.

آماده سازی فیلینگ را شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کمی روغن نباتی بی بو را در ماهیتابه گرم کنید و پیازها را اضافه کنید. پیاز را به مدت 10 تا 15 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید تا نرم و کمی قهوه ای شود.

کلم را برای فیلینگ نگینی خرد کرده و به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید. کلم را به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید. روی کلم را با درب نپوشانید. در پایان پخت نمک را به کلم اضافه کنید. همچنین به درخواست خود می توانید فلفل آسیاب شده و شوید خشک را نیز به فیلینگ اضافه کنید. یکی می گوید 10-15 دقیقه برای پختن کلم کافی است. بله، در این مدت زمان نرم شدن خواهد داشت، اما آن رنگ قهوه ای اشتها آور و عطر شگفت انگیز مانند سرخ کردن طولانی مدت را به دست نمی آورد. بنابراین، برای پنکیک، توصیه می کنم کلم را به مدت 40 دقیقه سرخ کنید.

در حالی که کلم در حال سرخ شدن است، تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید و روی آن ها را با آب سرد بپوشانید تا راحت تر پوست کنده شوند. اگر در حین پخت تخم مرغ ترک خورد، کمی نمک به تابه اضافه کنید تا سفیده آن بیرون نریزد. تخم مرغ های خنک شده را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ و کلم را با هم ترکیب کنید.

کلم و تخم مرغ را کاملاً مخلوط کرده و شروع به پیچیدن فیلینگ در پنکیک کنید. در هر پنکیک به 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری فیلینگ نیاز دارید.