زمان: 70 دقیقه

وعده های غذایی: 6

درجه سختی: 4 از 5

لطیف ترین کاسرول کلم یا "پای تنبل" در اجاق گاز آهسته

کلم سبزی همه کاره است. تخمیر، خورش، سرخ شده و به سوپ اضافه می شود. از کلم سفید استفاده می شود تازهدر سالاد، پای با آن پخته می شود. همه از دوران کودکی با دستور العمل های بیگوس، گل گاوزبان و سالاد آشنا هستند. کلم ترشبا پیاز و کره

و چه کسی شنیسل های کلم را که در هر خواربار فروشی به قیمت سکه فروخته می شد به خاطر نمی آورد؟ غذاهای کلم ارزان هستند، به راحتی درست می شوند و اگر توسط یک خانم خانه دار ماهر تهیه شوند بسیار خوشمزه هستند. و یادگیری نحوه طبخ غذاهای غیر معمول از کلم معمولی اصلا دشوار نیست.

اگر از دستور العمل های معمول برای تهیه این سبزی غیر قابل تعویض خسته شده اید، پیشنهاد می کنم موارد جدید را امتحان کنید. امروز این کاسه کلم مورد علاقه من در اجاق گاز آهسته خواهد بود.

بنابراین، ما در حال تهیه مجموعه ای از محصولات مورد نیاز این غذا هستیم. باور کن او قطعاً تو را خراب نخواهد کرد.

ما نیاز خواهیم داشت:

کلم سفید	- 2/3 چنگال
پیاز پیاز	- 2 عدد
تخم مرغ	- 3 عدد
هویج	- 1-2 عدد.
ارد	- 2/3 قاشق غذاخوری
شیر	- 1/2 قاشق غذاخوری
پنیر رنده شده	- 50-100 گرم
روغن سبزیجات	- 3 قاشق غذاخوری ل
سبزی (جعفری، شوید)	- هر کدام 2-3 شاخه
پودرهای سوخاری	- 2 قاشق غذاخوری ل
نمک	- طعم
ادویه ها	- طعم
فلفل	- طعم

اگر همه چیز آماده است، به سراغ تهیه یک کاسرول خوشمزه و لطیف می رویم. من اغلب برای تهیه شام ​​از دستور پخت انواع کاسرول سبزیجات در آهسته پز استفاده می کنم و اعضای خانواده ام آنها را "پای تنبل" می نامند زیرا همه چیز در آنها مخلوط شده است: هم خمیر و هم فیل. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد! کاسه کلم در اجاق آهسته لیسیدن انگشت خوب است!

مرحله 1

با خرد کردن کلم شروع می کنیم. همانطور که دستور العمل های آزمایش شده می گویند، بسیار مهم است که آن را نه به طور تصادفی، بلکه به درستی برش دهید. برگها را به صورت نوارهای خیلی بلند خرد نکنید. مربع های بزرگ و کوچک کلم و همچنین مستطیل ها کار نمی کنند. نمی دانم چرا، اما آنها طعم پای کلم تنبل را "دزدیده اند".

به کلم خرد شده کمی نمک اضافه کنید و با دست کمی آن را بمالید.

گام 2

حالا بیایید سبزیجات دیگر را آماده کنیم. هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک به طول 2 سانتی متر برش دهید. اگر در بریدن تنبل هستید، آن را روی رنده درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی ها را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.

مرحله 3

خمیر را آماده کنید. برخی از دستور العمل ها پیشنهاد می کنند از آن به جای آرد برای کاسرول استفاده کنید. آرد سمولینا. یا مخلوطی از آنها. اگر عاشق بلغور هستید یا به سادگی در خانه آرد ندارید، می توانید از این دانه استفاده کنید.

تخم مرغ ها را به کف سفید بزنید. تنبل نباشید، زیرا هرچه فوم قوی‌تر باشد، قابلمه پف‌تر می‌شود.

نمک، شیر را داخل مخلوط بریزید و آرد را کم کم اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

خمیر را کنار بگذارید و به سبزیجات برگردانید.

مرحله 4

مولتی پز را روی حالت سرخ کردنی قرار دهید، کمی روغن داخل کاسه بریزید و پیاز را اضافه کنید. آن را سرخ کنید و بعد از آن هویج را اضافه کنید. حتماً سبزیجات را مرتب هم بزنید تا نسوزند. کلم را به مخلوط سرخ شده اضافه کنید و تفت دهید و همه را با هم کمی دیگر بجوشانید.

سپس مولتی پز را خاموش کرده، سبزیجات را از ظرف خارج کرده و کمی خنک کنید.

مرحله 5

کاسه مولتی پز را بشویید و پاک کنید، آن را با روغن چرب کنید و کف و دیواره ها را آرد بپاشید.

مرحله 6

مخلوطی از سبزیجات سرخ شده را داخل خمیر آماده شده بریزید. همانطور که دستور العمل ها توصیه می کنند " پای تنبلخمیر را داخل سبزیجات داغ نریزید، در غیر این صورت آرد در جاهایی “گیر” می کند و کاسه گلوله می شود.

نصف سبزی خرد شده، فلفل، نمک و ادویه جات را در اینجا اضافه کنید. مخلوط را مخلوط کرده، با احتیاط در کاسه اجاق گاز معجزه آسا قرار دهید و مخلوط را در یک لایه یکنواخت پخش کنید.

مرحله 7

دستور العمل های کاسرول کلاسیک، به عنوان یک قاعده، پیشنهاد می کنند قبل از پخت، توده ای را که در تابه گذاشته شده با پودر سوخاری بپاشید. این کار به گونه ای انجام می شود که خرده های نان خشک رطوبت اضافی آزاد شده از سبزیجات را در طول فرآیند خورش جذب کند. با توجه به تجربه خودم می گویم که این رویداد هنگام تهیه کاسرول در فر مؤثر است.

در یک اجاق آهسته، همان پوسته پخته شده در فر را نمی گیرید. بنابراین، اگر علاقه خاصی به آرد سوخاری ندارید، ممکن است لازم نباشد قبل از پخت آن را روی ظرف بپاشید. پیروان سنت ها، که کلمه "کاسرول" برای آنها یکسان با کلمه "پودینگ" است، ممنوع نیست که کراکرهای آسیاب شده را روی سطح ظرف "تقریبا انگلیسی" خود بپاشند.

فقط ابتدا حتما کراکرها را بچشید. اگر آنها فاسد شوند، همانطور که اغلب هنگام نگهداری طولانی مدت اتفاق می افتد، یا طعم کپک زده دارند، خطرات ناخوشایند را به خود نگیرید.

مرحله 8

کاسه را در فر قرار دهید. در پانل چند پز، حالت "پخت" را پیدا کنید و آن را به مدت 30 دقیقه فعال کنید. پس از اتمام برنامه، اجازه دهید ظرف کلم به مدت 15-20 دقیقه خنک شود، سپس به آرامی آن را بردارید. روی یک ظرف زیبا قرار دهید.

مرحله 9

هر چند روی آن تمرکز می کنم دستور العمل های سنتیهنگام تهیه "پای تنبل"، گاهی اوقات می خواهید چیز جدیدی و اصلی را برای آنها بیاورید. اگر شما نیز مانند من برای آزمایش های آشپزی آماده هستید، پس پیشنهاد می کنم کاسه کلم خنک شده را با پنیر رنده شده بپاشید. باید مانند عکس زیبا و اشتها آور باشد:

اگر می ترسید طعم پای را با افزودن یک افزودنی غیر استاندارد خراب کنید، دستور العمل های ثابت شده را دنبال کنید: در حالی که قابلمه هنوز داغ است، روی آن را چرب کنید. کره، سپس فقط با سبزیجات خرد شده بپاشید. شما نمی توانید اشتباه کنید!

کاسرول کلم را می توان گرم یا سرد، با خامه ترش یا بدون آن میل کرد. او در هر شکلی خوب است!

نسخه دیگری از این غذا را در ویدیوی زیر مشاهده کنید:

دستور پخت امروز یک کاسرول ژامبون و پنیر کم پز است. این غذا تمام فصل است، زیرا مواد تشکیل دهنده آن را می توان در هر زمان و در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. من خیلی دوست دارم از کلم چینی برای غذاهای گرم استفاده کنم، زیرا بر خلاف کلم سفید نرم تر و نرم تر است برگ های لطیف، که زمان پخت را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. این کاسرول برای هر وعده غذایی اعم از صبحانه، ناهار، میان وعده بعد از ظهر یا شام مناسب است. می توانید آن را از هر نوع کلمی که در حال حاضر در دست دارید تهیه کنید.

عناصر:

• کلم چینی - 700 گرم.
• ژامبون - 100 گرم.
• پنیر - 100 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• شیر - 50 میلی لیتر.
• پودر سوخاری - 150 گرم.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• مخلوطی از 5 فلفل آسیاب شده - به مزه.
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری. (برای روغن کاری کاسه).

طرز پخت کاسرول کلم چینی در آرام پز:

1. از کلم چینیساقه و قسمت های ضخیم آن را جدا کنید، بقیه را با چاقو یا رنده ریز خرد کنید. قبل از قرار دادن آن در مولتی کوکر، آن را تحت عملیات حرارتی اضافی قرار نمی دهم.

اگر گرفتید کلم سفیدسپس پس از آسیاب باید آن را با آب جوش جوشانید یا چند دقیقه روی بخار آب نگه دارید تا کمی نرم شود.

اگر از انواعی مانند گل کلم یا کلم بروکلی استفاده می کنید، توصیه می کنم آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.

2. ژامبون (که در صورت تمایل می توان آن را جایگزین کرد سوسیس آب پزیا سوسیس) روی رنده درشت رنده کنید.

3. پنیر را به همین ترتیب خرد کنید. برای راحتی، به شما توصیه می کنم انواع سخت یا نیمه سخت آن را مصرف کنید.

4. محصولات آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید، آرد سوخاری، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.

بجای پودرهای سوخاریمن گاهی از بلغور جو دوسر ریز آسیاب شده استفاده می کنم.

5. در ظرف دیگری تخم مرغ ها را با شیر و ادویه ها هم بزنید. شیر در این دستور را می توان به راحتی به همان حجم هر مایع تغییر داد محصول شیر تخمیر شده(کفیر، خامه ترش، ماست و غیره).

6. توده های کلم و تخم مرغ (جامد و مایع) را با هم مخلوط کنید.

7. قبل از پخت، کاسه مولتی پز را با چرب کردن کف و دیواره های آن با کره (به ارتفاع 2-3 سانتی متر) آماده کنید. خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید.

پس از انتخاب حالت "پخت" و تنظیم زمان روی 50 دقیقه، با درب بسته بپزید تا سیگنال صوتی پایان برنامه را نشان دهد. سپس اجازه دهید کمی خنک شود و در کاسه قرار گیرد - این کار باعث می شود تا ظرف را راحت تر درآورده و بعداً برش دهید.

اگر از فر برای تهیه کاسرول استفاده می کنید، باید آن را به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

نوش جان!!!

مخصوص مولتی پز Vitek VT-4217 کاسه 5 لیتری قدرت 900 وات.

با احترام، مارینا ماژائوا.

یک شام کاسرول کلم عالی به بدن کمک می کند مواد مفیدو حداقل کالری کاسرول کلمپختن آن در آهسته پز زمان زیادی نمی برد. می توانید چند قاشق کراکر اضافه کنید - این ظرف را کمی کنار هم نگه می دارد و پوسته ای ترد به آن می دهد.

برای تهیه کاسرول کلم با پنیر در آرام پز به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم کلم جوان؛
• سر پیاز؛
• تکه پنیر 50 گرم؛
• یک لیوان کفیر کم چرب (به معنی لیوان اندازه گیری چند پز)؛
• یک پیمانه بیکینگ پودر؛
• یک جفت تخم مرغ خام؛
• چند قاشق غذاخوری آرد؛
• ادویه ها و گیاهان.

پخت کاسرول کلم در آرام پز

پیاز را باید پوست گرفته و خرد کنید، سپس در روغن آهسته در حالت "پخت" تفت دهید تا شفاف شود.

حالا باید کلم را خرد کنید، گیاهان معطر و نمک را به آن اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، پیاز را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند.

خمیر را درست کنیم.

در یک کاسه عمیق، کفیر، آرد، بیکینگ پودر و تخم مرغ را مخلوط کنید. ادویه های لازم را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

در مرحله بعد، باید بخشی از خمیر را در کاسه مولتی کوکر بریزید و کلم را روی آن قرار دهید، روی آن را با خمیر باقی مانده بپوشانید. ضمناً اگر مقداری فیل باقی مانده بود خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید و چند لایه درست کنید که هر کدام را باید با خمیر بریزید. اما در عین حال ارزش آن را دارد که زمان پخت و پز کلم را در اجاق گاز آهسته افزایش دهید.

برای یک لایه کلم، 40 دقیقه در حالت "پخت" کافی است. بعد از پخت اجازه دهید تا ظرف کمی بماند سپس می توانید آن را در بشقاب بردارید.

این ظرف مناسب برای سالاد سبزیجات، برنج آب پز یا پوره سیب زمینی. نوش جان.

محصولات مورد نیاز:

• 500-600 گرم کلم سفید
• 1 عدد هویج بزرگ
• 3-4 پیاز
• 3 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر شیر
• 1 لیوان آرد
• پودرهای سوخاری
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• یک دسته جعفری تازه
• فلفل سیاه زمینی
• 50 گرم پنیر سفت برای تزئین

کاسرول کلم در یک اجاق آهسته به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. همه چیز بسیار ساده است - پر کردن مستقیماً در خمیر مخلوط می شود و دستیار شما بقیه کار را انجام می دهد. من مدل VES Electric SK-A12 دارم و کاسه کلم داخل آن نرم و خوش طعم و معطر است. افزودن هویج رنگ نارنجی زیبایی به آن می دهد و طعم آن را تکمیل می کند. این غذا قطعا مورد استقبال همه دوستداران کلم خواهد بود. این بسیار راحت است که می توانید بلافاصله یک کاسرول بزرگ تهیه کنید، زیرا طعم آن حتی سردتر از گرم است. من واقعاً این دستور غذا را دوست داشتم ، کاملاً موفق است ، بنابراین می توانم آن را با خوانندگان سایت به اشتراک بگذارم و از شما دعوت کنم که همان یک را با من بپزید. کاسرول خوشمزهاز کلم در اجاق گاز آهسته.

روش پخت

1. 
   هویج و پیازجعفری را پوست بگیرید و بشویید. برگ های بالای کلم را جدا کنید. تخم مرغ، آرد و شیر را آماده کنید.
2. 
   روغن نباتی را در کاسه مولتی کوکر بریزید. حالت "سرخ کردن" را تنظیم کنید. هویج ها را روی رنده چغندر رنده کنید، پیازها را خرد کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. 
   کلم را خرد کرده و با دست کمی بمالید تا شروع به ترشح آب کند. در آرام پز قرار دهید و همه چیز را با هم تفت دهید تا کلم نرم شود.
4. 
   برای جلوگیری از سوختن مخلوط باید مرتباً هم بزنید. زمان تقریبی سرخ کردن 30 دقیقه است. درب مولتی اجاق را نبندید. رطوبت اضافی از کلم تبخیر می شود و قابلمه آبکی نخواهد بود.
5. 
   برای خمیر، تخم مرغ ها را با کمی نمک با همزن بزنید تا کف کند.
6. 
   در شیر بریزید، آرد (الک شده) را اضافه کنید.
7. 
   همه چیز را مخلوط کنید و کلم سرخ شده را به خمیر اضافه کنید.
8. 
   برگ های جعفری خرد شده را اضافه کنید (می توانید از شوید، گشنیز، به طور کلی، به سلیقه خود استفاده کنید، یا می توانید به طور کلی بدون سبزی استفاده کنید).
9. 
   هم بزنید تا فیلینگ به طور مساوی در خمیر پخش شود.
10. 
    کاسه مولتی اجاق را بشویید و خشک کنید. دیواره ها و کف آن را با روغن نباتی چرب کنید، با آرد سوخاری بپاشید.
11. 
    پست خمیر کلم، مرحله.
12. 
    روی آن آرد سوخاری بپاشید، مایع اضافی را جذب می کند.
13. 
    حالت "پخت" را تنظیم کنید، زمان 30 دقیقه. با درب مولتی پز بسته بپزید.
14. 
    قبل از بیرون آوردن کاسرول کلم، باید اجازه دهید کمی خنک شود. 15-20 دقیقه کافی خواهد بود. با استفاده از قفسه بخارپز، قابلمه را بردارید. پنیر سفت را هم روی آن رنده کردم.
15. 
    همچنین می توانید روی کاسه کلم را با سبزیجات تازه و گوجه گیلاسی تزئین کنید. بسیار جشن و خوشمزه خواهد بود!

کاسرول کلم خوشمزه در آرام پز آماده است. به عنوان علاوه، می توانید خامه ترش را ارائه دهید، سبزیجات تازه. نوش جان!

یک غذای زمستانی که نه نیاز به زمان پخت و نه هزینه مالی زیادی دارد. در عین حال بسیار مفید است و برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود. طعم آن تا حدودی یادآور پای کلم است، بنابراین می توان آن را هم سرد و هم گرم مصرف کرد. کافی غذای دلچسبو می توانند بعدازظهر یا صبحانه خوبی داشته باشند.

عناصر

• 400-500 گرم کلم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 150-200 گرم آرد؛
• ¼ قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 سر کوچکلوک؛
• ادویه جات ترشی جات - هر آنچه که دوست دارید، به عنوان مثال، سیر خشک؛
• کمی روغن سبزیجات.

دستور پخت

• کلم، هویج و پیاز را بشویید.
• آب جوش را از کتری داخل کاسه ای با کلم بریزید تا تقریباً کاملاً بپوشد. سرپوش گذاشتن تخته برش، کلم باید کمی بخار شود.
  
• کلم را ریز خرد کنید، پیاز و هویج را ریز خرد کنید.
  
• در حالی که کلم در حال استراحت است، خمیر را درست کنید - تخم مرغ، آرد، نمک، ادویه جات ترشی جات، بیکینگ پودر را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید. روغن را به ماهیتابه مولتی پز اضافه کنید و هویج و پیاز را در حالت سرخ کردنی تفت دهید تا نرم شوند. بگذارید خنک شود.
  
• آب کلم را بریزید، هویج، پیاز و خمیر به دست آمده را اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. اگر می بینید که مخلوط بسیار خنک است، به معنای واقعی کلمه 50 گرم آب در هنگام پختن اضافه کنید، کلم آب خود را آزاد می کند و ماهیتابه خشک نمی شود.
  
• همه چیز را داخل یک تابه چند پز منتقل می کنیم ، زیرا قبلاً کف آن را با یک قطره روغن نباتی چرب کرده ایم و با سمولینا پاشیده ایم و آن را با کاردک صاف می کنیم. درب را ببندید و به مدت 40-50 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید.
  
• بعد از اتمام تاریخ انقضا، آماده بودن را بررسی کنید، می بینید که کناره های قابلمه طلایی شده است. بعد از این کار درب آن را ببندید و در قابلمه کلم را بگذارید تا کمی خنک شود. بعد از 10 دقیقه می توانید درب ظرف را باز کرده و در تابه نگه دارید تا گرم شود. در این صورت، ماهیتابه محکم تر می شود و با انتقال به ظرف از هم نمی پاشد.
  
• هرچه کاسه سردتر شود، قوی تر خواهد بود.
  
• اشتهای مبارک برای خانواده شما!