کاسرول کلم با سمولینا در فر. کاسرول کلم در فر - دستور العمل های گام به گام برای یک پای کلم خوشمزه

این اولین باری بود که این کاسه را درست می‌کردم و واقعاً آن را دوست داشتم. اصلا نمی توانید طعم بلغور را بچشید، کلم در دهان شما آب می شود، ظرف سبکو مفید - توصیه می کنم) نکته اصلی این دستور غذا- کلم را خرد کنید، بقیه چیزها ابتدایی است. نسبت ها را می توان با خیال راحت دو برابر کرد.

برای تهیه کاسرول کلم در فر، مواد را طبق لیست آماده کنید.

بلغور را با شیر مخلوط کنید.

کره ذوب شده را اضافه کنید.

کلم را ریز خرد کردم. نمک را اضافه کنید و کلم را با دست کمی فشار دهید.

تخم مرغ، فلفل را هم زده و مخلوط کنید.

مخلوط سمولینا و شیر را با مخلوط کلم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.

در قالب چرب شده قرار دهید.

کلم ها را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. بسته به ضخامت ظرف، ممکن است زمان بیشتری طول بکشد.

کاسرول کلم را با خامه ترش سرو کنید. خوشمزه هم سرد و هم گرم.

می توانید کلم سفید پخته شده در فر را امتحان کنید!

اشتهای مبارک!

از کلم سفیدآنها بسیار متفاوت طبخ می کنند غذای خوشمزه. به عنوان مثال، یکی از گزینه های اصلی- یک ظرف از غذاهای روسی - کاسرول. این در این بررسی مورد بحث قرار خواهد گرفت.
محتویات دستور غذا:

کلم سفید را می توان امروز در هر فروشگاهی خریداری کرد. خواص مفید و تغذیه ای خود را برای مدت طولانی از دست نمی دهد، هزینه آن ارزان است، در تهیه آن ساده و جهانی است. همه این ویژگی ها باعث شده است که آن سبزی مورد علاقه باشد، بنابراین بسیاری از زنان خانه دار از این محصول در آشپزی استفاده می کنند و غذاهای متنوعی را تهیه می کنند. پست امروز به دستور العمل های پخته شده از این سبزی فوق العاده اختصاص دارد.

کاسرول کلم - ظرافت ها و اسرار دستور غذا

کاسرول کلم نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار خوشمزه است ظرف سالم. زیرا کلم دارای بسیاری از مواد معدنی، عناصر کمیاب و ویتامین های مختلف است که تأثیر مثبتی بر بدن دارند. اما برای خوش طعم شدن غذا و پر کردن بدن با مواد با ارزش، باید کاسرول را به طرز خوشمزه ای تهیه کنید. برای انجام این کار، باید تفاوت های ظریف زیر را در نظر بگیرید.

• برای کاسرول می توانید از هر نوع کلم استفاده کنید: کلم سفید، گل کلم، کلم بروکسل، کلم پکن و غیره.
• هنگام خرید کلم سفید باید به برگ ها توجه کرد. آنها نباید تنبل و سبز باشند و گل آذین ها باید سفید برفی و بدون رنگ کرم.
• گل کلم تازه برای نگهداری مناسب نیست، بنابراین به سرعت خواص ارزشمند خود را از دست می دهد.
• گل آذین گل کلم مکان مورد علاقه حشرات است. قبل از پخت، کلم را به مدت یک ساعت در آب نمک و خنک قرار دهید. سپس زیر آب جاری بشویید و شروع به پختن کنید.
• اگر گل آذین کلم سفید دارای بافت متراکم باشد، به این معنی است که حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است.
• گل کلم برای استفاده در کاسرول معمولاً از قبل گرم می شود، به عنوان مثال، بلانچ شده یا آب پز. همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که در آن گل کلمترشی پخته شده
• به منظور پخت همزمان تمام محصولاتی که زمان پخت متفاوتی دارند، ابتدا مواد را جداگانه آماده کرده و سپس با سس مخلوط کرده، با پنیر پاشیده و در فر می‌پزند و تقریباً آماده هستند.
• می توانید کلم را در یک قابلمه با محصولات مختلف ترکیب کنید: قارچ، گوشت، مرغ، خرگوش، گوشت خوک، سوسیس و سایر محصولات گوشتی.
• پوسته قهوه ای طلایی از تخم مرغ و پنیر تشکیل می شود.
• می توانید روی کاسه را با انواع سس ها تزیین کنید. اما کلم به خصوص با آن سازگاری دارد پر کردن گوجه فرنگی. سس های مبتنی بر خامه ترش با سیر و آجیل نیز بد نیستند.
• گیاهان و ادویه جات تند رنگ هایی از طعم را به محصول اضافه می کنند.

کاسه کلم پخته شده در فر - دستور العمل مانند در مهد کودک

کلم یک محصول تازه است، بنابراین برای اضافه کردن به کاسرول طعم تندو برای طعم دادن به گیاهان و ادویه جات طبیعی نیاز دارید. این امر مخصوصاً اگر در حال تهیه غذا برای کودک هستید بسیار مهم است، زیرا ... اینها باهوش ترین خورندگان هستند.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 169 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 2
• زمان پخت و پز - 50 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید - 400 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• کره - 100 گرم
• سمولینا - 1/2 فنجان
• شیر - 1/2 فنجان
• نمک - به مزه
• فلفل - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. بلغور را با شیر ترکیب کرده، مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه پف کند تا حجم بلغور زیاد شود. در غیر این صورت، چسبیدن به دندان ها در کاسرول تمام شده ناخوشایند خواهد بود.
2. سپس کره ذوب شده را داخل آن بریزید و هم بزنید.
3. کلم را بشویید، گل آذین بالایی را جدا کنید، به عنوان... آنها اغلب کثیف هستند و آنها را با دست یا با استفاده از غذاساز ریز خرد کنید.
4. نمک بزنید و با دست کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود، این باعث آبدارتر شدن ظرف می شود.
5. تخم مرغ را داخل کاسه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
6. کلم را با مخلوط سمولینا و شیر ترکیب کرده و هم بزنید.
7. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را پهن کنید.
8. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و محصول را به مدت نیم ساعت بپزید. اگرچه بسته به ضخامت قابلمه، ممکن است زمان بیشتری طول بکشد.
9. محصول نهایی را با خامه ترش سرد سرو کنید. خوردن آن هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

کاسرول کلم: دستور پخت با گوشت چرخ کرده

اگر وقت کافی برای صرف زمان طولانی در اجاق گاز ندارید، یک قابلمه ساده از کلم و گوشت چرخ کرده به شما کمک می کند. آبدار است و ظرف ظریفهیچ خورنده ای را بی تفاوت نخواهد گذاشت

مواد تشکیل دهنده:

• گل کلم - 800 گرم
• گوشت چرخ کرده - 600 گرم
• خامه ترش - 200 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 100 میلی لیتر
• پیاز - 150 گرم

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گل کلم را بشویید. از قبل در آب خیس کنید تا از شر حشرات خلاص شوید. سپس به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش قرار دهید. گل آذین ها را خشک کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته، بشویید و ریز خرد کنید. آن را سرخ کنید روغن نباتیدر ماهیتابه تا قهوه ای طلایی.
3. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و با پیاز مخلوط کنید. نمک، فلفل و هم بزنید.
4. تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و خامه ترش را اضافه کرده و با چنگال هم می زنیم تا محصولات مخلوط شده و بافت یکنواختی پیدا کنند.
5. یک ظرف فر را با یک لایه نازک روغن چرب کنید و نیمی از کلم را بچینید.
6. آن را با نصف مخلوط خامه ترش و تخم مرغ پر کنید.
7. تمام گوشت چرخ کرده را روی آن پخش کنید.
8. بقیه کلم را روی آن بمالید و باقی مانده خامه ترش را روی آن بریزید.
9. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و محصول را به مدت 40 دقیقه بپزید.
10. بعد از این مدت شیر ​​را روی مواد بریزید و ظرف را 10 دقیقه دیگر بپزید.

کاسرول کلم: دستور پخت با پنیر و پنیر دلمه

هر کاسه ای جایی برای خلاقیت است. و کاسرول کلم دو برابر است. فقط باید نسبت های سس را برای ریختن بدانید و می توانید با خیال راحت بقیه را آزمایش کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - 1 کیلوگرم
• پنیر کوتاژ - 400 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری.
• پنیر - 100 گرم
• روغن نباتی - برای روانکاری قالب
• آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. کلم را بشویید، برگ های بالایی را بردارید و به صورت نوار خرد کنید. نمک بزنید، نمک بپاشید، با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود.
2. پنیر کوتیج را با تخم مرغ ترکیب کرده و با مخلوط کن مخلوط کرده یا بزنید تا بافتی یکدست به دست آید.
3. کلم را با توده کشکو هم بزنید.
4. یک ظرف فر را با یک لایه نازک روغن چرب کنید و بپاشید پودر سوخاری.
5. مخلوط پنیر و کلم را در آن بریزید و آن را به صورت یک لایه پخش کنید.
6. خامه ترش را روی محصولات بریزید و با براده های پنیر بپاشید.
7. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و محصول را به مدت 40 دقیقه بپزید تا سطح آن سفت و طلایی شود.

توجه داشته باشید: اگر می خواهید طعم کاسرول با کمی طعم کلم کشک تر شود، مواد را طبق دستور تهیه کنید. اگر ترجیح می دهید طعم واضح تری از کلم داشته باشید، پنیر کلم را به نصف کاهش دهید.

مناقصه، کاسرول آبداراز کلم سالم محسوب می شود و غذای دلچسب. برای تهیه آن، می توانید هر محصولی را که در یخچال است مصرف کنید: گوشت، قارچ، سوسیس، فلفل، هویج. با تسلط بر یک دستور العمل، می توانید نه تنها با استفاده از کلم سفید، بلکه از گل کلم و حتی کلم چینی نیز بسیاری دیگر را ایجاد کنید.

برای یک کاسرول کلم کلاسیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• نیم کیلو کلم؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• پنیر - 0.1 کیلوگرم؛
• ادویه ها و ادویه ها به سلیقه

پخت و پز با تهیه سبزی اصلی شروع می شود: آن را خرد کنید، در ماهیتابه قرار دهید، نمک اضافه کنید، شیر بریزید و به مدت 5-6 دقیقه با درب بپزید.

کلم خنک شده را با ادویه ها و چاشنی ها چاشنی کرده و به شکل عمیق قرار می دهند. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و تخم مرغ های خوب زده شده را اضافه کنید.

سپس به مدت نیم ساعت در فر با دمای متوسط ​​(180-190 درجه) بپزید.

می توانید هویج و پیاز سرخ شده را به کلم اضافه کنید.

با گوشت چرخ کرده

کاسرول تهیه شده از کلم با گوشت چرخ کرده مغذی تر خواهد بود.

برای ایجاد یک غذای پرکالری به موارد زیر نیاز دارید:

• یک سر کوچک کلم؛
• نیم کیلو خامه ترش؛
• گوشت چرخ کرده (هر - 400 گرم)؛
• پنیر (200 گرم)؛
• یک جفت پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• روغن نباتی؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

مراحل پخت:

1. سبزیجات را آماده کنید - پیاز پوست کنده را خرد کنید، هویج شسته شده را رنده کنید، کلم را خرد کنید.
2. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود.
3. گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و 20 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. هویج را جداگانه سرخ کنید سپس کلم را به آن اضافه کنید و یک سوم ساعت بجوشانید.
5. نیمی از آن را در قالب قرار دهید کلم خورشتیروی آن را با خامه ترش، سپس گوشت چرخ کرده، دوباره خامه ترش، کلم، خامه ترش بپوشانید.
6. پنیر رنده شده را به طور مساوی روی سطح پخش کنید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
7. به مدت نیم ساعت در دمای متوسط ​​بپزید.

با اضافه کردن سیب زمینی

برای درست کردن یک کاسه سیب زمینی و کلم به مجموعه غذایی زیر نیاز دارید:

• 10 عدد سیب زمینی متوسط؛
• کلم کلم متوسط؛
• لامپ؛
• هویج؛
• تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان؛
• 2 قاشق غذاخوری کراکر آسیاب شده؛
• نمک، فلفل، آب؛
• اختیاری - رب گوجه فرنگی (قاشق).

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. سیب زمینی های پوست کنده را به ورقه های درشت برش دهید، آب اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید (بعد از جوش آمدن - حدود یک سوم ساعت).
2. در حالی که سیب زمینی در حال جوشیدن است، سبزیجات دیگری را آماده کنید: کلم را خرد کنید، هویج را رنده کنید، پیاز را خرد کنید.
3. مایه قابلمه را درست می کنیم: پیاز و هویج را به مدت 3 دقیقه در ماهیتابه تفت می دهیم، سپس کلم را اضافه می کنیم، نمک را اضافه می کنیم و 5 دقیقه دیگر تفت می دهیم. بستن درب سپس ادویه ها، ادویه ها، رب گوجه فرنگی (اختیاری) را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.
4. پوره سیب زمینی را از سیب زمینی آب پز تهیه کنید: آب را تخلیه کنید، له کنید، خامه ترش، تخم مرغ، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
5. قالب را آماده کنید: آن را با کره بپوشانید، کراکرها را به طور مساوی تقسیم کنید.
6. ابتدا نیمی از پوره را کف قالب می گذاریم و با قاشق آن را تراز می کنیم و فیل را روی سطحی که با سیب زمینی می پوشانیم پخش می کنیم. سطح را می توان با خامه ترش پوشانده و با پودر سوخاری یا پنیر رنده شده پاشید.
7. ظرف را حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

این دستور غذا را می توان به یک غذای نذری تبدیل کرد:

1. کلم را آب پز یا خورش دهید، از مرحله سرخ کردن صرف نظر کنید.
2. پوره را با آب درست می کنیم و به جای تخم مرغ و خامه ترش با یکی دو قاشق غذاخوری آرد.

برای بچه های کوچک (از یک سالگی) می توانید کاسه زیر را تهیه کنید:

1. کلم خرد شده (200 گرم) را در آب نمک بجوشانید (شیر را می توانید اضافه کنید: حداکثر یک قسمت به 4 قسمت آب).
2. سیب زمینی (200-250 گرم) را بجوشانید تا نرم شود، آبکش کنید، له کنید، کره (25 گرم) را با آن مخلوط کنید.
3. کلم را آبکش کنید، آن را فشار دهید و در پوره سیب زمینی هم بزنید.
4. قالب چرب شده را با آرد سوخاری (اختیاری) بپاشید و در آن پخش کنید مخلوط سبزیجات.
5. براده های کره یخ زده (10 گرم) را روی آن قرار دهید. می توانید آن را ذوب کرده و سطح آن را بپوشانید.
6. به مدت یک سوم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

کاسرول ژله ای کلم تازه با تخم مرغ

کاسرول سریع - پای از محصولات زیر تهیه می شود:

• کلم تازه - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• خامه ترش و سس مایونز - هر کدام 200 گرم؛
• بکینگ پودر - نصف کیسه؛
• آرد - 8 قاشق؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی

این کاسه رایحه دلپذیری به شما می دهد. گیاهان تازه. در صورت تمایل می توان آن را در لیست مواد تشکیل دهنده قرار داد.

کاسرول کلم در فر طبق این دستور به شرح زیر تهیه می شود:

1. کلم را خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید، مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را با سس مایونز، خامه ترش مخلوط کنید، آرد، بیکینگ پودر را هم بزنید.
3. قالب را با روغن چرب کنید و نیمی از فیلینگ را پهن کنید.
4. نمک پر کردن کلم، مخلوط کرده و به صورت یکنواخت در قالب پخش کنید.
5. مابقی فیلینگ را داخل آن بریزید و با قاشق صاف کنید.
6. به مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با مرغ در فر

برای تهیه یک غذای آبدار و کم چرب به موارد زیر نیاز دارید:

• نصف سر کلم؛
• فیله مرغ - حدود 400 گرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• پیاز بزرگ؛
• قاشق سس مایونز؛
• یک حبه سیر؛
• قاشق آرد؛
• نمک، ادویه، گیاهان؛
• روغن آفتابگردان

طرز پخت:

1. فیله را خرد کرده و با اضافه کردن سیر خرد شده، نمک و فلفل در سس مایونز قرار دهید.
2. کلم را به نوارهای کوچک برش دهید.
3. آب را در یک قابلمه (حدود 2 لیتر) بجوشانید، نمک اضافه کنید و نی کلم را داخل آن بریزید. بعد از جوشیدن حدود 5 دقیقه بجوشانید و سپس در آبکش آبکش کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
5. پر کردن را آماده کنید: تخم مرغ ها، خامه ترش را بزنید، ادویه جات ترشی جات، ادویه جات ترشی جات، گیاهان را هم بزنید، آرد را هم بزنید.
6. قالب چرب شده را با آرد سوخاری بپاشید.
7. مخلوط کلم و پیاز را روی آن پخش کنید تکه های مرغ، روی فیلینگ بریزید.
8. در دمای متوسط ​​حدود نیم ساعت بپزید.
9. پنیر رنده شده را اضافه کرده و به مدت یک سوم یک ساعت دیگر بپزید.

اگر روی قابلمه تمام شده را با گیاهان تزئین کنید، خوشبوتر و جذاب تر می شود.

گل کلم با پنیر

یک غذای سالم دیگر برای تهیه بسیار آسان است - کاسرول گل کلم. پخت و پز با تهیه مواد لازم شروع می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک سر گل کلم؛
• شوید ریز خرد شده؛
• برای پر کردن: دو عدد تخم مرغ، یک لیوان شیر ناقص و پنیر سفت؛
• چاشنی ها، ادویه جات ترشی جات.

دستور گام به گام:

1. کلم را که به گل آذین تقسیم شده و شسته شده در آب جوش نمک قرار داده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
2. آب را خالی کنید، سبزی پخته شده را در یک آبکش بریزید.
3. به طور مساوی در یک ماهیتابه روغنی بریزید و با سبزیجات بپاشید.
4. شیر، تخم مرغ، ادویه ها را مخلوط کرده، روی لایه کلم بریزید.
5. به مدت 20 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
6. پنیر باقی مانده را به طور مساوی روی سطح بپاشید و چند دقیقه دیگر (5-6) در فر بپزید.

روزه - با قارچ

برای درست کردن یک کاسرول بدون چربی، باید مصرف کنید:

• کلم با اندازه متوسط؛
• پیاز؛
• قارچ آب پز - 400 گرم؛
• یک قاشق آرد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• کراکر زمینی؛
• روغن آفتابگردان

دستور پخت شامل مراحل زیر است:

1. سر کلم را بشویید و ساقه آن را جدا کنید و در آب نمک بجوشانید سپس آب آن را خالی کنید و دور بریزید سبزی آب پزدر یک آبکش
2. پیاز خرد شده را کمی در ماهیتابه تفت دهید (حدود 2 دقیقه).
3. قارچ های خرد شده را اضافه کنید و حدود 7 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای شوند ( قارچ خامکمی بیشتر سرخ کنید).
4. آرد را هم زده و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
5. پس از این، ادویه ها، نمک را هم بزنید، کمی آب بریزید و بجوشانید تا جرم غلیظ شود.
6. ابتدا کلم و سپس مخلوط قارچ را به طور مساوی در قالب روغنی پخش کنید. سطح آن را با روغن آغشته کنید و آرد سوخاری بپاشید.
7. به مدت یک ربع در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• یک کیلو کلم (کلم سفید تازه)؛
• یک لیوان شیر؛
• نصف لیوان سمولینا؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• چند قاشق کراکر؛
• پنیر 30 گرم؛
• خامه ترش

یک کاسه کلم سفید با طعم دوران کودکی به شرح زیر تهیه می شود:

1. کلم خرد شده را در یک قابلمه بریزید، شیر را اضافه کنید، سپس روی حرارت ملایم بجوشانید تا تقریبا نرم شود. برای بدست آوردن بیشتر طعم ظریفمی توانید کمی کره اضافه کنید.
2. بلغور را اضافه کنید، مخلوط کنید و 10 دقیقه بجوشانید، سپس گاز را خاموش کنید.
3. نمک و تخم مرغ را به مخلوط کمی خنک شده اضافه کنید.
4. به تابه روغنی و نان پز شده منتقل کنید، سطح آن را با خامه ترش بپوشانید، با پنیر رنده شده و آرد سوخاری بپاشید.
5. به مدت 25 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
6. فر را خاموش کنید، بعد از 5 دقیقه ظرفی را که در این مدت روی آن پوسته ترد تشکیل شده است بردارید.

اگر رویه شروع به سوختن کرد و ظرف هنوز پخته نشده است، باید آن را بیرون بیاورید و روی آن را با احتیاط بردارید.سپس به طور مساوی با پنیر بپاشید و بپزید.

با کلم چینی

برای تهیه یک کاسروی معطر و لطیف به موارد زیر نیاز دارید:

• سر کلم؛
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• شیر - 0.2 لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• یک جفت هویج؛
• پیاز بزرگ؛
• کره - 70 گرم؛
• قاشق نمک؛
• فلفل، سبزی.

آماده سازی:

1. هویج را رنده کنید، پیاز را خلالی کنید، مخلوط کنید و سرخ کنید کرهتا نرم شود
2. کلم ریز خرد شده، نمک و ادویه را اضافه کنید.
3. روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.
4. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
5. مواد را درست کنید: شیر، تخم مرغ، فلفل، نمک را مخلوط کنید.
6. در سبزیجات خورشتیدر صورت تمایل شوید خرد شده یا سبزی های دیگر را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
7. مخلوط را به قالب منتقل کنید، گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، بریزید مخلوط شیر و تخم مرغ، پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.
8. حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

کاسرول کلم چیست؟ این یک پای کلم است که برای تهیه آن به مهارت آشپزی یا تعداد زیادی مواد نیاز ندارد. بیشتر آنها را همیشه می توان در آشپزخانه پیدا کرد. فقط یک کاسرول می تواند چنین سادگی را به رخ بکشد و احتمالاً نیز.

در عین حال، پای به سرعت پخته می شود و بسیار خوشمزه و زیبا می شود. بنابراین من می توانم با خیال راحت تهیه کاسرول را هم برای ورود مهمانان و هم به عنوان یک غذای روزانه توصیه کنم. در عین حال، هم برای کودکان و هم برای غذای رژیمی عالی است.

و اگر به من بگویید که کلم را دوست ندارید، پاسخ می دهم که شما به سادگی نمی دانید چگونه آن را بپزید. اجازه دهید چند دستور غذا را به شما پیشنهاد کنم قابلمه کلم، که به شما کمک می کند تا تصور خود را از خواص طعم آن تغییر دهید.

همانطور که می بینید، گزینه های زیادی برای انتخاب وجود دارد، بنابراین فکر می کنم دستور پختی پیدا خواهید کرد که حتماً می خواهید آن را امتحان کنید.

دستور گام به گام کاسرول کلم با گوشت چرخ کرده و پنیر

بیایید با پای های جامد که حاوی گوشت هستند شروع کنیم. به طوری که هم خوشمزه و هم سیر کننده باشد. و ابتدا ساده ترین دستور غذا با حداقل مجموعه ای از محصولات ارائه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - 800-1000 گرم
• گوشت چرخ کرده - 400-500 گرم
• پنیر انواع دوروم- 130 گرم
• سبز - 1 دسته
• تخم مرغ - 3 عدد
• خامه 10٪ - 400 گرم
• مخلوط فلفل - 1/3 قاشق چایخوری
• خملی سونلی - 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی:

1. اول از همه، شما باید کلم را خرد کنید.

سعی کنید آن را کوچکتر کنید تا تکه های بزرگی در پای نباشد

2. سپس کلم را با 1 قاشق چایخوری نمک بپاشید و آن را با دست کاملا ورز دهید.

3. سپس کاسه را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا کلم آب خود را خارج کند.

4. وقتی کلم ایستاد، باید آن را فشار دهید و به ظرف دیگری منتقل کنید و آب آن را بگیرید.

5. گوشت چرخ کرده، سبزی های ریز خرد شده و پنیر رنده شده را به کلم اضافه کنید.

6. با ادویه بپاشید. می توانید از هر چاشنی که دوست دارید استفاده کنید.

7. همه مواد را کاملا و با احتیاط مخلوط کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. نیازی به فشرده سازی آن نیست.

8. حالا با مخلوط کردن تخم مرغ ها با خامه و نصف قاشق چایخوری نمک، فیلینگ را آماده کنید.

9. فیلینگ را روی کلم بریزید و با چنگال کمی قابلمه را حرکت دهید تا فیلینگ به طور مساوی پخش شود.

10. فرم را به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

آماده است. اشتهای مبارک!

کاسرول کلم تازه با گوشت چرخ کرده و برنج

و در اینجا دستور العمل است قابلمه گوشتبا برنج این در حال حاضر پیچیده تر است و به خوبی می تواند یک غذای ناهار کامل در نظر گرفته شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده - 550 گرم
• برنج (خشک) - 130 گرم
• پنیر - 30 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
• کلم - 1.2 کیلوگرم
• هویج - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 0.5 عدد.
• نمک، فلفل، ادویه - به مزه

آماده سازی:

1. برنج را چند بار بشویید تا آب داخل بشقاب با برنج کدر نشود، آن را در تابه بریزید و سطح آب را با برنج بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.

وقتی برنج تمام آب را گرفت، ظرف را از روی اجاق بردارید و بگذارید برنج خنک شود.

به این ترتیب برنج را می پزیم تا نیم پز شود.

2. کلم را رنده کنید و با دست له کنید تا شل شود.

3. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید، فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید، پیاز و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.

4. مخلوط سبزیجات را به مدت 8-10 دقیقه مدام هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند و عطر آن آزاد شود.

5. کلم، سبزیجات و برنج را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید.

6. مرحله بعدی اضافه کردن گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، سفیده تخم مرغ، نمک و ادویه جات.

7. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

8. مخلوط گوشت و سبزیجات به دست آمده را در ظرف مناسبی قرار دهید.

کاسرول زیادی به دست می آورید، یک تابه بزرگتر از متوسط ​​آماده کنید

9. قابلمه را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. برای جلوگیری از سوختن آن در بالا، توصیه می شود آن را با فویل بپوشانید. بعد از 40 دقیقه از پخت، فر را باز کرده و فویل را بردارید و روی پای را با پنیر رنده شده بپاشید.

10. در فر را ببندید و 7-10 دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر آب شود.

حالا آماده است. اشتهای مبارک!

پای رژیمی با مرغ و خامه ترش

اما این کاسرول به درستی رژیمی نامیده می شود. فیله مرغ بدون چربی و سبزیجات. بهترین ترکیب گوشت بدون چربیو فیبر خوب، خامه ترش به عنوان یک سس، همانطور که می دانید، بسیار است بهتر از سس مایونز. اما در صورت تمایل می توانید آن را با ماست طبیعی کم چرب جایگزین کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - 1-1.2 کیلوگرم
• سینه مرغ - 700 گرم
• پیاز - 200 گرم
• هویج - 200 گرم
• خامه ترش - 600-700 گرم
• پنیر - 250 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. برای پخت و پز به دو ماهیتابه نیاز دارید تا موادی که فقط در انتها پیدا می شوند سرخ شوند.

سه عدد هویج روی رنده ریز، کلم را ریز خرد کرده و با هم در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. این حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​طول می کشد.

توصیه می شود قبل از سرخ کردن کلم 5-10 دقیقه آب جوش بریزید تا نرم تر شود.

2. فیله مرغبه قطعات کوچک برش دهید و همراه با پیاز خرد شده در ماهیتابه دیگری تفت دهید. در اینجا، گوشت باید زمان بیشتری داشته باشد تا نه تنها سفید شود، بلکه باید طلایی شود. این حدود 15-20 دقیقه طول می کشد. هم زدن را فراموش نکنید.

محتویات هر دو ماهیتابه باید نمک و فلفل باشد.

3. مواد تمام شده را لایه لایه می چینیم. نیمی از کلم پخته شده را به طور یکنواخت کف ظرف فر بمالید (نیازی نیست صبر کنید تا خنک شود) و روی آن یک لایه نازک خامه ترش بمالید.

4. لایه بعدی مرغ می آیدبا پیاز (همه آنچه آماده کرده ایم) که با خامه ترش نیز چرب می کنیم.

5. لایه سوم کلم باقی مانده است.

6. روی قابلمه را با پنیر رنده شده بپاشید. سپس قالب را به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید.

تمام مواد موجود در پای از قبل آماده است، بنابراین نیازی به پخت طولانی مدت آن نیست.

آماده است. اشتهای مبارک!

کاسرول کلم خوشمزه با بلغور، شیر و تخم مرغ

اگر گوشتی در دست ندارید، مهم نیست. بدون آن می توان یک کاسرول خوشمزه تهیه کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم - 200 گرم
• سمولینا - 40 گرم
• شیر - 50 گرم
• خامه ترش - 25 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• نمک - به مزه

مواد لازم برای 1 وعده داده می شود، بسته به اینکه برای چند نفر غذا می پزید، مقدار محصولات را چندین برابر افزایش دهید.

آماده سازی:

1. کلم ریز خرد شده را در ماهیتابه ای گرم شده بریزید و شیر را داخل آن بریزید و نمک بزنید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید.

2. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

3. سپس بلغور را به کلم اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با هم زدن مرتب تفت دهید.

4. برای تهیه فیلینگ، تخم مرغ و خامه ترش را مخلوط کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید.

5. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید، کلم را در آن قرار دهید و آن را با مخلوط تخم مرغ و خامه ترش پر کنید. می توانید گیاهان را روی آن بپاشید.

6. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید.

و شما تمام شده اید. اشتهای مبارک!

ویدئویی در مورد طرز تهیه پای با آرد و سس مایونز

و یک دستور غذای دیگر از دسته «آنچه در یخچال باقی مانده است». با وجود سادگی، کاسرول بسیار خوشمزه به نظر می رسد.

اصلی ترین دستور پخت با پنیر در فر

این یک دستور العمل بسیار ساده اما بسیار سالم است که می توان آن را به سرعت به عنوان یک میان وعده تهیه کرد میز جشن. به نظر می رسد بسیار جالب و غیر معمول است.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 سر کوچک کلم
• پنیر سخت - 60-80 گرم
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل - 0.25 قاشق چایخوری
• آویشن، ریحان، گشنیز - هر کدام 0.25 قاشق چایخوری
• سبز

آماده سازی:

1. کلم ها را به گونه ای کنار آن قرار دهید که ساقه آن رو به پهلو باشد و حلقه هایی به ضخامت 2 سانتی متر برش دهید.

ضخامت 2 سانتی متر برای کلم عالی است تا روی آن خشک شود و داخل آن آبدار بماند.

2. روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پوستیو حلقه های کلم را پهن کنید. آنها را سخاوتمندانه با چاشنی بپاشید.

3. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان بستگی به ترجیحات شما دارد. اگر می خواهید ترد باشد، 25 دقیقه کافی است. اگر به کلم کاملاً پخته شده نیاز دارید، 40 دقیقه طول می کشد.

4. یکی دو دقیقه قبل از پایان پخت، در فر را باز کرده و حلقه ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

5. و بعد از 2 دقیقه قابلمه کلم اصلی آماده است.

اشتهای مبارک!

اینها دستور العمل هایی است که امروز برای شما انتخاب کرده ام. همه آنها در نوع خود خوب هستند و هر کدام طعم خاص خود را دارند. حتما یکی از این دستور العمل ها را امتحان کنید، حتی اگر طرفدار کلم پیچ نیستید. من مطمئن هستم که نگرش خود را نسبت به این سبزی سالم تغییر خواهید داد.

از توجه شما متشکرم.

سلام، خوانندگان عزیز! آیا می دانید که در بین ظروف پیشرو است غذاهای رژیمیآیا کاسه ها حساب می شوند؟ این غذاها نسبتاً سریع آماده می شوند و نیازی به توجه خاص یا مجموعه ای پیچیده از مواد ندارند. به خصوص محبوب است کاسرول سبزیجات، کارشناسان آشپزی حتی دستور العمل هایی برای پیتزا سبزیجات در فر ارائه می دهند. من شخصا خیلی وقت پیش کاسه های کلم را کشف کردم و فکر می کنم کاسه کلم در فر گزینه عالیبرای شام خانوادگی.

شام سبک: کاسه کلم با سمولینا

درست کردن کاسرول کلم کار سختی نیست، به خصوص اگر آن را در فر بپزید. من ساده ترین نسخه این غذا را "شام آسان" می نامم زیرا واقعاً هضم آن آسان است و به عنوان یک غذای اصلی برای یک شام خانوادگی عالی است. علاوه بر این، این کاسه با طعمی که دارد، شما را به دوران کودکی بازمی گرداند، بنابراین دختر کوچک من گاهی اوقات مانند مهدکودک از شما می خواهد که یک کاسرول درست کند.

من شروع به تهیه این غذا با تهیه مجموعه ای از مواد زیر می کنم:

• یک لیوان سمولینا؛
• یک لیوان شیر پخته؛
• 100 گرم کره؛
• یک کیلوگرم کلم؛
• یک عدد پیاز؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• نمک

با سمولینا، کاسرول مطبوع و لطیف به نظر می رسد، اما بهتر است دانه های ریز را برای این غذا انتخاب کنید.

1. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود.
2. کلم را با احتیاط خرد می کنم و با دست چرخ می کنم و کمی نمک می زنم.
3. شیر پخته شده را با بلغور مخلوط کرده، کره را آب کرده و به مخلوط اضافه می کنم. بگذارید 10 دقیقه بماند.
4. تخم مرغ ها را داخل مخلوط شیر و بلغور زدم، کاملا مخلوط کرده، کمی نمک و ادویه اضافه کردم.
5. پیاز و کلم سرخ شده را به مخلوط اضافه می کنم و هم می زنم.
6. قالب چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه قرار دادم.
7. نیم ساعت پختم. روی قابلمه تمام شده با یک پوسته طلایی پوشیده شده است.

محتوای کالری در 100 گرم: 125 کیلو کالری.

این غذا با خامه ترش سرو می شود و با سیر هماهنگ می شود سس های خامه ای، ماست سفید.

نکته: 10 دقیقه قبل از آماده شدن کاسه کلم، می توانید آن را با سس کچاپ چرب کنید. در این مورد، سایه اشتها آور به دست می آورد.

مهم: علیرغم اینکه ظرف آمادهبه نظر می رسد سبک و مطبوع است، محتوای کالری کاسرول تمام شده در انتها بسیار زیاد است. برای کسانی که رژیم سخت دارند، سمولینادر دستور غذا بهتر است جایگزین شود بلغور ذرتیا بلغور جو دوسر

لازانیا اوکراینی با قارچ، گوشت چرخ کرده و پنیر

در عکس: کاسرول با کلم در فر

یک کاسرول مخلوط کلم با قارچ و گوشت چرخ کرده در نوع خود جالب و رضایت بخش است. در کودکی چندین بار برای تابستان به دیدن اقوام ساکن در روستایی در اوکراین برده شدم. هنوز طعم آن کوفته‌ها، سوسیس‌ها و کوفته‌های خانگی خاص را به یاد دارم، اما وقتی مادربزرگم در فر پخت می‌کرد، آن را دوست داشتم.» کلم قارچ" امروز این غذا مرا یاد لازانیا می اندازد و با استفاده از این فناوری تهیه می شود.

مجموعه محصولات برای چنین کاسرول گوشت با پنیر و قارچ بسیار متنوع است، من آن را به خاطره انگیز اضافه کردم دستور غذا برای کودکانتنوع آشپزی شما:

• 500 گرم قارچ تازه(قارچ صدفی، قارچ، قارچ پورسینی مناسب است)؛
• 50 گرم کره؛
• کلم با اندازه متوسط؛
• یک لیوان شیر؛
• پیاز و هویج متوسط؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 200 گرم پنیر فرآوری شده؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• 150 گرم خامه ترش؛
• یکی دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگیو روغن نباتی؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک.

طرز تهیه لازانیا اوکراینی مرحله به مرحله:

1. کلم را در آب جوش ریختم، 5-7 دقیقه صبر کردم، سپس آن را به شکل برگ جدا کردم. ضخیم شدن هر برگ رو جدا کردم و بعد از طول نصف کردم.
2. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. من پیاز را به نصف تقسیم می کنم: نصف را با هویج مخلوط کنید. پنیر را روی رنده درشت رنده می کنم.
3. قارچ ها را ورقه های نازک خرد می کنم و به مدت 10 دقیقه می جوشانم و بعد از آن آب در حال جوش را خالی می کنم و روی آن ها آب سرد می ریزم.
4. پیاز و هویج را در روغن نباتی سرخ می کنم و گوشت چرخ کرده را اضافه می کنم و تفت می دهم تا پخته شود. من دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه می کنم.
5. من قارچ اضافه میکنم 10 دقیقه تفت دهید، نمک، آرد، شیر و خورش را اضافه کنید و مدام هم بزنید، 5 دقیقه.
6. به قارچ اضافه کنید پنیر فرآوری شده، جعفری ریز خرد شده.
7. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، یک لایه برگ کلم قرار دهید، با پنیر رنده شده بپاشید و نیمی از گوشت را اضافه کنید.
8. نیمی از قارچ ها را روی آن گذاشتم، سپس یک لایه کلم، پنیر رنده شده وجود دارد، پر کردن گوشتو لایه قارچی
9. روی آن را با کلم می پوشانم، آن را با خامه ترش چرب می کنم و با پنیر رنده شده می پاشیم.
10. ظرف را در فر از قبل با دمای 200 درجه گرم کرده و حدود یک ساعت پختم.
11. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، روی قابلمه را با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.

در هر 100 گرم: 110 کیلو کالری.

من آن را به همان شکلی که پخته شده بود روی میز سرو می کنم. می توانید با استفاده از کاغذ، ظرف را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف سرو کنید.

نکته: قابلمه بسیار سیر کننده است، بنابراین نباید آن را برای شام سرو کنید. بهتر است آن را برای نهار یکشنبه یا سفره تعطیلات آماده کنید.

کاسه مرغ دلچسب

نه دقیقا رژیمی، اما بسیار خوشمزه و سیر کننده، این کاسرول سیب زمینی و کلم با گوشت به دست می آید. من معمولا این کاسه را برای ناهار درست می کنم. این غذا برای همه اعضای خانواده در نظر گرفته شده است. یکی مثل این درست کن قابلمه دلچسبسخت نیست، من از ساده ترین مواد برای آن نیز استفاده می کنم:

• گوشت مرغ آب پز - 300 گرم؛
• یک سر کوچک کلم سفید؛
• یک عدد پیاز؛
• 6 عدد سیب زمینی آب پز؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• هویج متوسط؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق خامه ترش؛
• نمک و فلفل به مزه.

این غذا به روش زیر تهیه می شود:

1. کلم را رنده کردم و پیاز را ریز خرد کردم و هویج را روی رنده درشت رنده کردم.
2. پیاز را در روغن نباتی سرخ می کنم، هویج، ادویه ها را اضافه می کنم، کلم را اضافه می کنم و صبر می کنم تا مخلوط به رنگ طلایی برسد.
3. تخم مرغ ها را با خامه ترش بزنید تا یکدست و کف کند.
4. 5 عدد سیب زمینی را ورقه ای برش دادم که در قالب چرب شده قرار می دهم.
5. روی سیب زمینی ها گوشت آب پز و رویش کلم گذاشتم. من آن را به طور مساوی توزیع می کنم.
6. من یک سیب زمینی برش خورده را روی آن قرار می دهم و روی آن را با گوشت و پنیر رنده شده می پاشیم.
7. ظرف آماده شده را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

در هر 100 گرم: 79 کیلو کالری.