طرز درست کردن فلفل شکم پر. فلفل پر شده با فیلینگ گوشت

یک غذای اشتها آور با طعم و عطر فوق العاده ای که به راحتی آماده می شود - این است فلفل پر شده. در نسخه سنتی آماده سازی در غذاهای روسی، از مخلوط گوشت چرخ کرده و برنج برای چاشنی استفاده می شود. اما می توانید فیلینگ را از انواع توت ها، قارچ، ماهی، کلم، غلات، پاستا تهیه کنید. سس های مختلف. شما یاد خواهید گرفت که چگونه فلفل های پر شده را بپزید تا در انتخاب ارائه شده خوشمزه شوند.

این یک گزینه آشپزی آشنا و آشنا است. فلفل به سرعت پخته می شود و خوشمزه و معطر می شود.

فلفل ها با هر نوع و اندازه ای برای پر کردن مناسب هستند، اما باید به میوه های بزرگ و گوشتی ترجیح داده شود.

هویج رنده شده و پیاز خرد شده عطر خاصی به غذا می بخشد. غلات برنج را باید از قبل بجوشانید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر برنج خام باشد، وقت پختن کامل نخواهد داشت.

عناصر:

• چاشنی؛
• فلفل دلمه ای - 7-8 عدد؛
• نمک؛
• گوشت خوک - 600 گرم؛
• لورل;
• پیاز - 2 سر برای گوشت چرخ کرده؛
• سبزه؛
• رب گوجه فرنگی - 6 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه برای گوشت چرخ کرده؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• برنج - یک لیوان؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سرسبزی

آماده سازی:

1. سبزی اصلی را بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، ساقه را به صورت دایره ای برش دهید. دانه ها را بردارید.
2. هویج را پوست بگیرید. روی یک رنده درشت رنده کنید.
3. پیازهای پوست گرفته را خرد کنید.
4. یک ماهیتابه را گرم کنید، پیاز و هویج را بگذارید. با استفاده از روغن آفتابگردان سرخ کنید.
5. برنج را بجوشانید، باید کمی نپخته باشد.
6. پختن گوشت چرخ کرده.
7. گوشت را برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. تکه.
8. پیاز، گوشت، سیر را داخل چرخ گوشت بریزید. پیچ - پیچیدن.
9. تخم مرغ را داخل مخلوط به دست آمده بریزید.
10. برنج را قرار دهید.
11. کباب را اضافه کنید.
12. مقداری نمک اضافه کنید.
13. ادویه جات را اضافه کنید. همه را مخلوط کنید.
14. فیلینگ را درون فلفل قرار دهید.
15. یک قابلمه بلند بردارید.
16. ته آن روغن بریزید.
17. دانه های فلفل و برگ بو را قرار دهید.
18. فلفل را قرار دهید. آب داغ را با رب گوجه فرنگی بریزید، حجم آن باید نصف ارتفاع فلفل ها باشد.
19. صبر کنید تا بجوشد.
20. مقداری نمک اضافه کنید.
21. ادویه جات را اضافه کنید.
22. زیر درب به مدت یک ساعت بجوشانید.
23. قبل از سرو، با گیاهان تزئین کنید.

در آرام پز

فلفل های شکم پر در یک اجاق آهسته تبدیل به یک غذای مخصوص لطیف و کاملاً خورش شده است.

عناصر:

• فلفل دلمه ای - 6-7 عدد؛
• ادویه ها؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• برنج - یک لیوان؛
• نمک؛
• پیاز - 2 شلغم؛
• فلفل دلمه ای برای سس - 1 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - برای سس؛
• سیر - 2 حبه؛
• آب - 750 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 6 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. پیازها را پوست گرفته و خرد کنید.
2. هویج ها را پوست گرفته و خرد کنید.
3. فیله را ریز خرد کنید. توصیه می شود گوشت کمی یخ زده را خرد کنید، سپس انجام آن آسان تر خواهد بود.
4. غذا را در کاسه قرار دهید.
5. در روغن آفتابگردان بریزید.
6. حالت "پخت" را تنظیم کنید.
7. زمان را 20 دقیقه انتخاب کنید.
8. برنج را بجوشانید.
9. در یک کاسه قرار دهید، هم بزنید.
10. مقداری نمک اضافه کنید. ادویه جات را اضافه کنید.
11. مرکز فلفل را ببرید و دانه ها را اضافه کنید.
12. سبزیجات را با مخلوط پر کنید و در ظرفی بریزید.
13. در ظرفی آب بریزید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
14. سیر و حبه های پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید و به سس اضافه کنید.
15. دانه ها و ساقه های فلفل دلمه ای را جدا کرده و خرد کنید.
16. مقداری نمک اضافه کنید. چاشنی. مخلوط کردن.
17. سبزیجات را به کاسه روی فلفل اضافه کنید.
18. درب فر را ببندید.
19. حالت "Quenching" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
20. قبل از سرو، با یک شاخه ریحان تازه تزئین کنید.

در سس خامه ترش گوجه فرنگی

هر خانواده نسخه مخصوص به خود را برای تهیه این دارد غذای دلچسب. سعی کنید فلفل های پر شده با گوشت و برنج را در سس درست کنید. طعم عالی، غنی، غنی و خامه ای خواهید داشت.

عناصر:

• رب گوجه فرنگی - 6 قاشق چایخوری؛
• گوشت چرخ کرده -900 گرم، می توانید از هر ترکیبی استفاده کنید.
• فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• فلفل شیرین - 900 گرم؛
• نمک؛
• پیاز - 2 عدد. پیاز؛
• آب - 1000 میلی لیتر؛
• هویج - 1 میوه؛
• برنج - 0.5 فنجان؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش با چربی متوسط ​​- 500 میلی لیتر؛
• شوید - 30 گرم.

آماده سازی:

1. پوسته ها را از لامپ ها جدا کنید.
2. هویج را پوست بگیرید.
3. پیازها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. هویج ها را با رنده متوسط ​​رنده کنید.
5. تابه را گرم کنید. در روغن بریزید
6. سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
7. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و تفت دهید.
8. بلغور برنج را بشویید، نپزید، با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید.
9. دانه ها و ساقه فلفل ها را جدا کنید.
10. پر کردن را قرار دهید.
11. فلفل را در قابلمه ای با دو طرف بریزید.
12. سس را آماده کنید: رب گوجه فرنگی و خامه ترش را مخلوط کنید. برای پر شدن از آب. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
13. داخل تابه بریزید.
14. فلفل ها باید کاملاً با مایع پوشانده شوند.
15. به مدت یک ساعت و نیم زیر درب بجوشانید.
16. سبزی ها را اضافه کنید.
17. پنج دقیقه دیگر بجوشانید.

پخته شده با سبزیجات و فیل برنج

آبدار و لطیف است گزینه گیاهخواریآماده سازی فلفل های شکم پر در فر بسیار خوشمزه تر از نسخه سنتی آن می شود. سبزیجات به طور جداگانه بدون اضافه کردن نمک پخته می شوند. گزینه عالیبرای تغذیه در روزهای روزه داری

عناصر:

• فلفل - 11 عدد؛
• روغن ذرت؛
• کلم - 0.5 سر؛
• آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
• هویج - 2 عدد؛
• فلفل - 2 عدد. بلغاری برای پر کردن؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل؛
• برنج دانه درشت - یک لیوان.

آماده سازی:

1. پختن غلات برنج.
2. کلم را خرد کنید.
3. روغن ذرت را در تابه بریزید و سبزی را اضافه کنید و تفت دهید.
4. هویج را رنده کرده و جداگانه تفت دهید.
5. فلفل را برای فیلینگ خرد کرده و بجوشانید.
6. سبزیجات باید در تابه های مختلف پخته شوند.
7. تمام سبزیجات سرخ شده را با هم مخلوط کنید.
8. برنج را روی آنها قرار دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید.
9. مرکز و ساقه فلفل ها را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
10. فیلینگ را داخل آن قرار دهید.
11. روغن را در ظرف مناسب برای پخت بریزید.
12. فلفل ها را قرار دهید.
13. در آب گوجه فرنگی بریزید.
14. دمای فر باید 180 درجه باشد.
15. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید.

قایق های فلفل پخته شده با پر کردن گوشت

یک ظرف زیبا و با طراحی اصلی که هر میز تعطیلات را تزئین می کند.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 220 گرم ترکیب گوشت گاو؛
• گوشت چرخ کرده - 220 گرم گوشت خوک؛
• برنج - 210 گرم آب پز؛
• فلفل - 8 عدد. شیرین؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک؛
• فلفل.

آماده سازی:

1. فلفل ها را به دو قسمت برش دهید.
2. دانه ها را پاک کنید.
3. پا را قطع کنید.
4. پیاز را خرد کنید.
5. هویج را رنده کنید.
6. پیاز را در ماهیتابه داغ با روغن بریزید و تفت دهید.
7. هویج را اضافه کنید.
8. کباب را داخل ظرف قرار دهید. برنج از قبل پخته شده را اضافه کنید.
9. گوشت چرخ کرده را قرار دهید.
10. فلفل بپاشید. مقداری نمک اضافه کنید. مخلوط کردن.
11. پنیر را رنده کنید.
12. گوشت چرخ کرده را در قایق ها قرار دهید.
13. با پنیر بپاشید.
14. روی یک ورقه پخت قرار دهید.
15. به مدت 40 دقیقه در فر (180 درجه) قرار دهید.

پر شده با سبزیجات و لوبیا

رژیم غذایی را امتحان کنید ظرف سالمکه بدون افزودن گوشت تهیه می شود اما طعم خود را از دست نمی دهد.

عناصر:

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• گوجه فرنگی - 10 عدد؛
• فلفل - 11 عدد. بلغاری;
• لورل;
• پیاز - 3 سر؛
• لوبیا سفید - 250 گرم؛
• روغن آفتابگردان؛
• سیر - 5 حبه؛
• هویج - 3 عدد؛
• فلفل؛
• نمک.

آماده سازی:

1. پیازها را خرد کنید، ابتدا پوسته ها را جدا کنید.
2. سیر را خرد کنید.
3. ماهیتابه را گرم کنید، در روغن بریزید.
4. سبزیجات را بگذارید و بجوشانید.
5. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و با رنده رنده کنید.
6. به سبزیجات بفرستید.
7. سیب زمینی باید نیم پز باشد.
8. مقداری نمک اضافه کنید. فلفل بپاشید. مخلوط کردن.
9. لوبیاها را قرار دهید. این سبزی باید از قبل آب پز شود.
10. فلفل را از پارتیشن ها و دانه ها آزاد کنید.
11. داخل آن پر سبزیجات قرار دهید.
12. برگ بو را به ظرف اضافه کنید.
13. فلفل شکم پر را اضافه کنید.
14. پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید، برای این کار آن‌ها را با آب جوش بجوشانید. پالپ را بکوبید.
15. روی فلفل بریزید.
16. نمک بپاشید.
17. فصل.
18. حدود یک ساعت با کمترین درجه حرارت بجوشانید.

فلفل شکم پر تنبل

نه تنها کوفته ها و رول های کلم می توانند تنبل باشند، بلکه فلفل ها نیز می توانند تنبل باشند. معلوم می شود غذای خاصی است.

عناصر:

• پیاز - 1 سر؛
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق چایخوری؛
• گوشت چرخ کرده - 530 گرم؛
• اب؛
• برنج - 270 گرم آب پز؛
• خامه ترش - 4 قاشق چایخوری؛
• لچو - 470 گرم؛
• ادویه ها؛
• هویج - 1 عدد.

آماده سازی:

1. سس لچو را در ظرفی بریزید.
2. فلفل را خرد کنید.
3. ساقه و دانه ها را جدا کنید.
4. خرد کن
5. هویج را ریز رنده کنید.
6. پیاز را خرد کنید.
7. ماهیتابه را گرم کنید.
8. داخل روغن بریزید. هویج و پیاز را قرار دهید.
9. سرخ کردن.
10. یک ظرف بردارید.
11. گوشت چرخ کرده را قرار دهید. برنج را اضافه کنید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.
12. فلفل را اضافه کرده و تفت دهید. هم بزنید.
13. به مدت یک ربع کنار بگذارید.
14. به شکل کتلت رول کنید.
15. در فرم قرار دهید.
16. خامه ترش را داخل سس بریزید. هم بزنید.
17. فلفل را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
18. روی فلفل بریزید.
19. در فر قرار دهید.
20. حالت 170 درجه را انتخاب کنید.

با مرغ چرخ کرده و برنج

با مرغ چرخ کرده، این غذا به خصوص لطیف و آبدار می شود.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - مرغ 650 گرم؛
• برنج - 200 گرم آب پز؛
• فلفل دلمه ای - 8 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

سس:

• برگ بو - 2 برگ؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شکر - 4 قاشق چایخوری؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل - 3 نخود؛
• آب گوجه– 0.5 لیتر

آماده سازی:

1. مرکز فلفل ها را برش دهید.
2. دانه ها را بشویید.
3. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
4. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید.
5. ماهیتابه را گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید.
6. گوشت چرخ کرده را با برنج در ظرفی مخلوط کنید.
7. سرخ کردن را اضافه کنید.
8. فلفل بپاشید.
9. مقداری نمک اضافه کنید.
10. مخلوط کردن.
11. فیلینگ را به قطعات آماده شده منتقل کنید.
12. فلفل را در یک قابلمه بریزید.
13. سس را آماده کنید.
14. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید.
15. سرخ کردن.
16. در آب گوجه فرنگی بریزید. شکر و نمک را اضافه کنید.
17. برگ بو و دانه فلفل را قرار دهید.
18. روی فلفل ها بریزید.
19. با یک درب بپوشانید.
20. حدود یک ساعت بجوشانید.

فلفل پر شده با قارچ و پاستا

این یک غذای کمتر شناخته شده و کاملا غیر معمول است. پس از آماده شدن، همیشه می توانید مهمانان خود را غافلگیر کنید. برای پخت و پز بهتر است از ماکارونی مارپیچ استفاده کنید.

عناصر:

• هویج - 2 عدد؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• پاستا - 170 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 9 میوه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس سویا؛
• لامپ - 2 عدد؛
• قارچ - 320 گرم تازه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر سفت - 220 گرم.

آماده سازی:

1. پوست پیازها را جدا کرده و به حلقه های نصف برش دهید.
2. هویج شسته و پوست کنده را رنده کنید.
3. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید.
4. ماهیتابه را گرم کنید.
5. سبزیجات را قرار دهید.
6. در سس سویا بریزید. سرخ کردن.
7. پاستا و قارچ را بپزید. پاستا را کمی نیم پز بگذارید.
8. ساقه فلفل ها را ببرید. دانه ها را بشویید.
9. تخم مرغ ها را داخل کاسه بریزید. مخلوط کردن.
10. پنیر را رنده کنید.
11. قارچ، پنیر، تخم مرغ، پاستا را در یک قابلمه مخلوط کنید. مقداری نمک اضافه کنید. فلفل بپاشید. هم بزنید.
12. فیلینگ را درون فلفل قرار دهید.
13. فلفل ها را در یک کاسه مناسب مقاوم در برابر حرارت قرار دهید.
14. با کباب بپاشید.
15. نیمی از فلفل ها را با آب پر کنید.
16. در فر قرار دهید.
17. یک ساعت بجوشانید.

پر شده با میگو

در مقایسه با سایر گزینه های آماده سازی، پر کردن میگو گران تر است. این غذا به سادگی تهیه می شود و در نتیجه طعم اصلی و عطر بی نظیری به دست می آید.

عناصر:

• گوجه فرنگی گیلاس - 12 عدد؛
• میگو - 15 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پارمزان - 125 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• فلفل دلمه ای- 2 عدد

آماده سازی:

1. سیر و پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید.
3. سبزیجات را بگذارید و سرخ کنید.
4. میگوها را بشویید و پوست بگیرید.
5. برش بزنید، در فر قرار دهید و بجوشانید.
6. فلفل را خرد کرده و داخل آن را جدا کنید.
7. کباب را در یک کاسه قرار دهید، در آن بریزید سس سویاو تخم مرغ
8. گوجه فرنگی ها را دو قسمت کرده و به سرخ کردن اضافه کنید.
9. هم بزنید. مخلوط را در نیمه های فلفل قرار دهید.
10. پارمزان را رنده کنید و روی فلفل بپاشید.
11. فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
12. در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
13. زمان پخت - نیم ساعت.

قبلاً پختن فلفل شکم پر برای من یک حماسه کامل بود و آن را فقط در آخر هفته ها و در اوقات فراغت از کار می پختم. حالا من به آن دست پیدا کردم و یک ساعت بیشتر طول نمی کشد تا این غذای فوق العاده را تهیه کنم. فلفل دلمه ای پر شده با گوشت و برنج نه تنها یک غذای بسیار خوشمزه، بلکه یک غذای سالم است، زیرا عملاً در آن تفت داده نمی شود.

آماده کردن گوشت چرخ کرده خانگی 50/50، گوشت گاو + خوک.

برنج را بشویید و بجوشانید تا نیم پز شود. من ترجیح می دهم برای از این غذابرنج گرد، اما در اصل شما می توانید از هر نوعی استفاده کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. ما به همه اینها برای فیلینگ و برای آبگوشت نیاز خواهیم داشت.

گوجه فرنگی را ریز خرد کنید.

1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و سرخ کنید پیاز، 3-4 دقیقه. سپس هویج را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی دیگر اضافه کنید، هم بزنید و 5-7 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.

1/4 هویج را که با پیاز و برنج سرخ شده است، در ظرفی عمیق با گوشت چرخ کرده بریزید. همچنین یک زوج را از هم جدا کنید تخم مرغ، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

نحوه مخلوط کردن گوشت خرد شدهبه همراه برنج.

فلفل را بشویید و دم آن را ببرید تا دانه ها خارج شوند، عکس را ببینید.

فلفل ها را با گوشت چرخ کرده از قبل آماده شده پر کنید. از باقی مانده گوشت چرخ کرده می توان برای تهیه کوفته و سپس تهیه سوپ استفاده کرد یا به سادگی هنگام پخت فلفل در تابه ای با سبزیجات قرار داد.

باقی مانده هویج و پیاز تفت داده شده را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. گوجه فرنگی و بقیه گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

فلفل های شکم پر را در تابه بریزید، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. علاوه بر این، دانه های فلفل سیاه، کمی نمک و آب اضافه کنید تا تقریبا روی فلفل ها را بپوشاند. تابه را با محتویات آن بجوشانید، حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و بگذارید 45 تا 50 دقیقه بپزد.

قبل از سرو، فلفل، پر شده با گوشت، خامه ترش بریزید. با نان سیاه سرو کنید.

نوش جان!

تابستان احتمالا بهترین زمان برای آماده شدن است غذاهای خوشمزهاز جانب سبزیجات تازه. اگر باغبان آماتور یا حتی حرفه ای هستید، سبزیجات در گلخانه ها و تختخواب ها می رسند، و اگر شهرنشین هستید، سبزیجات در فروشگاه ها ارزان تر می شوند و با تنوع بسیار زیادی شما را خوشحال می کنند. وقتی روح شما سبزیجات بیشتری می خواهد، می خواهید از آنها غذاهای گرم درست کنید. در چنین لحظه ای فلفل پر از گوشت و سبزیجات دستور العمل کلاسیکیک تعطیلات آشپزی واقعی برای کل خانواده خواهد بود.

برو باغ یا بازار، با رنگارنگ برگرد فلفل رسیدهو بیایید با هم ما را آماده کنیم شام خوشمزه. در خانواده من تقریباً همه فلفل های پر شده با گوشت را دوست دارند و آنها را بیشتر ترجیح می دهند نسخه خورشتی، وقتی سبزیجات پر شده برای مدت طولانی در آبگوشت گوجه فرنگی معطر و خامه ترش پخته می شوند.

اما تصمیم گرفتم شما را با چند روش تهیه این غذا آشنا کنم. پس از همه، هر کس در نهایت دستور غذای مورد علاقه خود را خواهد داشت.

طرز پخت فلفل پر شده با گوشت و برنج

این یک دستور العمل بسیار ساده است و نیازی نیست چندین ساعت از وقت خود را آزاد کنید. زمان بسیار کمی را برای آماده کردن سبزیجات و گوشت چرخ کرده صرف کنید و سپس تماشا کنید که آنها بپزند.

برای تهیه فلفل به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده مخلوط (گوشت خوک و گاو) - 500-600 گرم،
• فلفل دلمه ای شیرین - 6-8 قطعه (بسته به اندازه، فلفل های کوچک ممکن است بیشتر نیاز داشته باشند)،
• برنج - 0.5 فنجان،
• پیاز سفید - 2 عدد،
• هویج - 2 عدد،
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری (یا گوجه فرنگی تازه- 3-4 قطعه)،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. با آماده کردن گوشت چرخ کرده برای پر کردن فلفل شروع کنید. بهترین انتخاب برای این غذا، گوشت چرخ کرده خانگی است که از نصف یا نصف گوشت خوک و گاو تشکیل شده است. شما می توانید فروشگاه را خریداری کنید گوشت چرخ کرده آمادهیا خودتان گوشت را چرخ کنید.

گوشت چرخ کرده ای که با دستان خود تهیه می کنید قطعا خوشمزه تر خواهد بود زیرا مطمئناً می دانید که فقط گوشت در آنجا گذاشته شده است.

2. شستشو فلفل دلمه ایو مرکز را با دانه ها پاک کنید. این کار با بریدن قسمت بالایی و برداشتن هسته با قاشق بسیار راحت است. داخل آن را با آب بشویید تا دانه ای باقی نماند.

3. برنج را کاملا آبکشی کرده و بجوشانید تا نیم پز شود. برنج همراه با گوشت چرخ کرده داخل فلفل می پزد تا کاملا نرم شود. حتی می توان برنج را برای پخت گذاشت آب سردو زمانی که یک دانه در وسط آن کمی سفت شد آن را بیرون بیاورید.

برنج به گوشت چرخ کرده کمک می کند تا خوب به هم بچسبد و از فلفل نیفتد.

4. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. سپس آنها را در ماهیتابه در روغن نباتی کمی سرخ کنید تا نرم و فقط کمی طلایی شوند.

5. گوشت چرخ کرده، برنج و نصف را با هم مخلوط کنید پیاز سرخ شدهبا هویج برای این کار یک کاسه جداگانه بردارید. در حین هم زدن نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. نصف دیگر پیاز و هویج را در تابه بگذارید.

6. اگر از رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنید، بلکه از گوجه فرنگی تازه استفاده می کنید، باید آنها را نیز آماده کنید. پوست آنها را جدا کنید. اگر آنها را با آب جوش بجوشانید، انجام این کار بسیار آسان خواهد بود. سپس پالپ را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. پوره گوجه فرنگی را خودتان درست کنید.

7. نیمه دوم پیاز و هویج را که مانده به همراه رب گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی خورش می کنیم. اگر رب گوجه فرنگی دارید آن را با سبزیجات مخلوط کنید و بعد از یک دقیقه تفت دادن کمی آب اضافه کنید تا نوعی سس ایجاد شود. هنگام خورش، کمی نمک اضافه کنید، زیرا گوجه فرنگی طعم شیرینی می دهد.

8. فلفل های آماده را بردارید و پر کنید. گوشت چرخ کرده را می توان با قاشق ریخت و سپس آن را محکم فشرده کرد تا کاملاً هر فلفل را پر کند.

اگر گوشت چرخ کرده باقی مانده باشد، چیز مهمی نیست. برای من هم گاهی این اتفاق می افتد و چند عدد کوفته کوچک درست می کنم و با فلفل می پزم. معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

9. فلفل های پر شده با گوشت و برنج را در یک قابلمه بزرگ بریزید. در حالت ایده آل، اگر بتوانید همه چیز را در یک کاسه قرار دهید و قسمت باز فلفل به سمت بالا باشد. اما اگر بتوانید آنها را فقط در کنار خود بپزید ترسناک نیست. طبق تجربه من، گوشت چرخ کرده هرگز از فلفل نیفتاده است.

وقتی فلفل ها را گذاشتید روی آن را با پیاز و هویج خورش شده در گوجه فرنگی که بال در ماهیتابه منتظر بودند بپوشانید. روی آن آب بریزید و حدود 40 دقیقه درب آن را بجوشانید تا فلفل آماده شود.

اگر فلفل خیلی بزرگ است، می توانید تا 60 دقیقه بپزید، اما نه بیشتر.

فلفل های آماده را داغ و با خامه ترش سرو می کنند. نوش جان!

فلفل شکم پر با گوشت و برنج در سس خامه ترش

من دستور تهیه فلفل شکم پر را با شما به اشتراک می گذارم سس خامه ترش، که بزرگترین عشق را در خانواده ام به دست آورد. شاید کل موضوع این باشد که چگونه خامه ترش و گوجه فرنگی، مخلوط شده در سس، به طرز باورنکردنی لذیذی می شود و فلفل دلمه ای شیرین را تکمیل می کند و نتیجه به سادگی یک غذای شگفت انگیز است. مطمئن شوید که هر دو گزینه را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که کدام طعم بهتری برای شما دارد.

تمام راز این دستور پخت این است که فلفل های پر شده را باید در سس بجوشانید، نه در آب معمولی. برای این کار خامه ترش و رب گوجه فرنگی را به نسبت تقریبی 3 به 1 مخلوط کرده و سپس با آب به مقدار لازم رقیق کنید. بگذارید به شما یادآوری کنم که باید به اندازه ای از این سس وجود داشته باشد که حداقل دو سوم فلفل ها را در تابه بپوشاند. در این صورت فلفل ها کاملاً خورش می شوند.

بجای رب گوجه فرنگیمی توانید از گوجه فرنگی تازه، خرد شده در مخلوط کن یا حتی سس کچاپ کلاسیک بدون افزودنی استفاده کنید. من با سس کچاپ هاینتز درست کردم و خوشمزه شد.

حالا بیایید یک دستور ویدیویی برای تهیه فلفل شکم پر در سس خامه ترش را تماشا کنیم.

فلفل پر شده با گوشت و برنج در فر

گزینه دیگری برای تهیه فلفل شکم پر وجود دارد که آن هم کاملاً فوق العاده است و از نظر طعم کمی متفاوت است به این صورت که فلفل ها آب پز و خورش نیستند، بلکه پخته می شوند. در عین حال کاملاً خشک و بدون مایع اضافی به شکل آبگوشت هستند. آنها را حتی می توان در زیر پخت پوسته پنیر، که فقط غذا را خوشمزه تر می کند.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• گوشت چرخ کرده (می توان مخلوط کرد) - 500-600 گرم،
• فلفل شیرین - 6-8 قطعه،
• برنج - 100 گرم،
• پیاز - 1 عدد،
• پنیر - 150 گرم،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. ابتدا گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برنج را کاملا بشویید و تا نیمه پخته شود بپزید.

2. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سپس گوشت چرخ کرده، برنج و پیاز را با هم مخلوط کنید. مخلوط فیلینگ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

3. دانه های داخل فلفل را بشویید و جدا کنید. آن را از طول به دو نیم کنید تا نوعی قایق درست کنید. این کار باعث می‌شود پخت آن‌ها راحت باشد، زیرا می‌توانید آنها را در یک ظرف پخت پهن یا روی یک ورقه پخت قرار دهید. فلفل های شکم پر نمی ریزند.

4. نیمی از فلفل را با گوشت چرخ کرده پر کنید. آن را خوب فشار دهید و صاف کنید. گوشت چرخ کرده خیلی ترد نمی شود، با این روش پخت، برنج کاملا به هم چسبیده است.

5. فلفل ها را در فر قرار دهید و حدود 20 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. در این زمان پنیر را رنده کنید. برای پاشیدن فلفل های پر شده با گوشت و برنج، هر پنیر سفتبه سلیقه شما، نکته اصلی این است که به خوبی ذوب می شود و یک پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور تشکیل می دهد.

6. بعد از بیست دقیقه فلفل را از فر خارج کرده و روی آن پنیر رنده شده بپاشید. اجازه دهید پنیر پخته شود و ظرف آماده است.

اگر از آمادگی مطمئن نیستید ابتدا گوشت چرخ کرده را چک کنید که داخل آن کاملا پخته شده و خاکستری شود. اگر داخل گوشت چرخ کرده صورتی است، به این معنی است که هنوز آماده نیست.

وقتی در فر پخته می شود، فلفل نرم می شود، اما خیس نمی شود، ممکن است اطراف لبه ها کمی قهوه ای شود.

ظرف را گرم و با گیاهان تازه سرو کنید. در صورت تمایل می توانید روی آن را با خامه ترش تزیین کنید.

در وب سایت پورتال سرگرمی آشپزی، دستور العمل های کامل انتخاب شده برای فلفل های پر شده با گوشت را انتخاب کنید. گزینه هایی را با انواع مختلف گوشت چرخ کرده، قارچ، انواع غلات و سبزیجات امتحان کنید. یک فیلینگ از گوجه فرنگی یا لبنیات تهیه کنید. رژیم غذایی خود را با یک غذای روشن و خوشمزه تزئین کنید!

فلفل های پر شده با گوشت را می توان در بالای اجاق گاز یا در فر پخت. هنگام خرید، توصیه می شود میوه های آبدار و حتی تقریباً هم اندازه و بدون آسیب را انتخاب کنید. دادن طعم جالبپیاز، سیر، هویج، غلات مختلف (برنج، گندم سیاه)، گیاهان معطر و ادویه جات اغلب به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. و برای روشنایی می توانید فلفل های چند رنگی بگیرید.

پنج ماده ای که در دستور العمل های فلفل پر شده با گوشت استفاده می شود عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر خرد شده مخلوط کنید.
2. برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
3. گوشت چرخ کرده و برنج را با هم ترکیب کنید. نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
4. پیاز را درشت خرد کرده و با هویج درشت رنده شده تفت دهید.
5. پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده، ریز خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید.
6. هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید.
7. مخلوط سبزیجاتکف قابلمه قرار دهید.
8. درپوش فلفل را جدا کرده و دانه ها را جدا کنید.
9. فلفل ها را با برنج و گوشت چرخ کرده سفت پر کنید.
10. در قابلمه را محکم روی سبزیجات قرار دهید، طرفین را به سمت بالا ببرید.
11. خامه ترش را با آب رقیق کنید، نمک، فلفل را اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید.
12. سس را روی فلفل ها بریزید تا روی آن کمی بپوشد.
13. بسته به اندازه فلفل ها، 30 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
14. با گیاهان تازه پاشیده شده سرو کنید.

پنج تا از سریع ترین دستور العمل ها برای فلفل پر شده با گوشت:

نکات مفید:
. در صورت تمایل می توان برنج را با گندم سیاه جایگزین کرد.
. تکه های فلفل باقی مانده در حین تمیز کردن را می توان ریز خرد کرد و به گوشت چرخ کرده یا سس اضافه کرد.

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده غذای محبوب فصل تابستان است. ترکیب فلفل های تازه و گوشتی با گوشت چرخ کرده و برنج به شما این امکان را می دهد که یک غذای سالم و در عین حال رضایت بخش و مستقل داشته باشید.

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده ( دستور گام به گام) - اصول اولیه آشپزی

پختن فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده فرآیند نسبتاً سختی است. این شامل تهیه سبزیجات، تهیه فیلینگ از گوشت چرخ کرده و غلات برنج، پر کردن فلفل و در واقع آماده کردن غذا است.

اول از همه، شما باید در مورد گوشت چرخ کرده تصمیم بگیرید. این می تواند گوشت یا سبزیجات باشد. بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت خوک و گاو استفاده کنید. اما اگر گوشت مرغ را ترجیح می دهید، می توانید از مرغ استفاده کنید. گوشت چرخ کرده آماده را می توان از فروشگاه تهیه کرد، اما بهتر است آن را در خانه تهیه کنید. به این ترتیب از کیفیت آن کاملا مطمئن خواهید شد. برای انجام این کار، گوشت خوک، گوشت گاو یا فیله مرغ را بگیرید. آن را زیر شیر آب بشویید، فیلم ها، چربی اضافی و پوست را جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم و با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ می کنیم. اگر از آن برای تهیه گوشت چرخ کرده استفاده می کنید انواع متفاوتگوشت، آنها را به نسبت مساوی مصرف کنید.

دانه های برنج برای پر کردن شسته می شوند و دائماً آب را جایگزین می کنند تا زمانی که دیگر کدر نشود. می توانید از هر برنجی استفاده کنید: بخارپز، دانه بلند یا گرد. سپس غلات را می جوشانند تا نیم پز شود یا به صورت خام به مواد اضافه می کنند. همه چیز بستگی به فلفلی دارد که برای پر کردن استفاده می شود. فیلینگ از غلات پخته یا نیمه پخته تهیه می شود که برای فلفل های جدار نازک یا هنگام پر کردن سبزیجات منجمد یا ترشی تهیه می شود. فلفل های جدار ضخیم را می توان با برنج نپخته پر کرد. برنج آب پزخنک شده، زیر شیر آب بشویید، روی الک قرار دهید و بگذارید تا تمام رطوبت آن تخلیه شود.

علاوه بر گوشت چرخ کرده و برنج، به پیاز و هویج نیز نیاز خواهید داشت. پیاز پوست کنده شسته و ریز خرد می شود. هویج ها پوست گرفته و روی رنده با سوراخ های متوسط ​​یا بزرگ رنده می شوند.

یک ماهیتابه عمیق را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، در روغن نباتی بریزید و آن را خوب گرم کنید. پیاز را در ماهیتابه بریزید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. سپس هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و هشت دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا سبزی نرم شود. در صورت لزوم روغن را اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید، برنج و حدود یک سوم سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید. فلفل، نمک و همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید دو نفره رانندگی کنید تخم مرغ خامکه فیل را کنار هم نگه می دارد و در حین خورش ریزش نمی کند.

فلفل های چاشنی به اندازه متوسط ​​و بدون آسیب یا کرم چاله انتخاب می شوند. سبزی شسته می شود و قسمت بالایی با ساقه آن جدا می شود. دانه ها را از داخل تمیز کنید. فلفل های آماده را با برنج، سبزیجات و گوشت چرخ کرده محکم پر می کنند.

سرخ کردن باقی مانده با رب گوجه فرنگی و خامه ترش ترکیب می شود. هم بزنید و در قابلمه بریزید. فلفل های شکم پر شده از طرف برش خورده به سمت بالا روی سبزیجات قرار می گیرند. سعی کنید تابه ای انتخاب کنید که فلفل ها محکم داخل آن جا بیفتند و فاصله ای بین آنها باقی نماند. روی همه چیز آب داغ یا آبگوشت بریزید تا مایع تقریباً به طور کامل روی فلفل ها را بپوشاند. ماهیتابه روی اجاق گاز قرار می گیرد. به محض اینکه محتویات شروع به جوشیدن کرد، درب آن را بپوشانید، حرارت را خاموش کنید و چهل دقیقه دیگر بجوشانید.

برای تنوع می توانید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ذرت کنسرو شده، پنیر ، زیتون ورقه شده و غیره

فلفل های آماده را در بشقاب قرار دهید و روی خامه ترش بریزید. سس گوجه فرنگیبا سبزیجات

فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده دستور پخت مرحله به مرحله زیر به شما کمک می کند این غذا را روی اجاق گاز یا فر تهیه کنید.

دستور 1. فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده: دستور گام به گام

عناصر

ده غلاف فلفل دلمه ای؛

30 میلی لیتر روغن نباتی؛

نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده و گوشت گاو؛

نمک؛

200 گرم غلات برنج؛

فلفل سیاه؛

150 گرم رب گوجه فرنگی؛

150 میلی لیتر خامه ترش؛

دو عدد پیاز؛

دو عدد هویج

روش پخت

1. می توانید از برنج بخارپز، گرد یا دانه بلند استفاده کنید. غلات را کاملاً بشویید. برای این کار برنج را در صافی بریزید و زیر آب جاری نگه دارید تا شفاف شود. غلات را مدام با قاشق هم بزنید. یا برنج را در ظرفی بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، هم بزنید و آب کدر آن را خالی کنید. عملیات را تا زمانی ادامه دهید که آب دیگر کدر نشود. برنج شسته شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب تمیز بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شود. سپس غلات را در یک الک قرار دهید و با هم زدن زیر آب جاری بشویید. برنج را بگذارید تا تمام مایع آن خارج شود.

2. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک یا حلقه های نازک برش دهید.

3. هویج ها را با استفاده از یک چاقوی تیز یا یک پوست کن مخصوص سبزیجات پوست بگیرید. هویج های پوست کنده را زیر شیر آب بشویید و با استفاده از رنده با سوراخ بزرگ یا غذاساز خرد کنید.

4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید و مرتب هم بزنید تا قهوه ای شود. سپس رنده هویج را اضافه کنید و بدون توقف به تفت دادن ادامه دهید. سرخ شده سبزیجات را هشت دقیقه دیگر بپزید.

5. می توانید از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید. اما اگر می خواهید واقعی شوید محصول باکیفیت، خودتان آن را تهیه کنید. برای انجام این کار، گوشت خوک و گوشت گاو را به نسبت مساوی بگیرید. گوشت را زیر شیر آب بشویید، فیلم ها و رگ ها را جدا کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید تا چرخ شود. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید، با نمک و فلفل مزه دار کنید.

6. برنج نیم پز و نیمی از سبزیجات سرخ شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. فیلینگ را با دستان خود کاملا ورز دهید.

7. غلاف های فلفل را بشویید و با دستمال پاک کنید. با احتیاط بالای آن را همراه با ساقه جدا کنید. داخل دانه ها را کاملا تمیز کنید. قبل از پر کردن، فلفل ها را می توان آب پز کرد. این کار آن را نرم تر و نرم تر می کند. برای این کار یک تابه آب را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. به محض اینکه جوش آمد فلفل ها را در آن فرو کرده و چند دقیقه نگه دارید. سپس با قاشق سوراخ دار آنها را بردارید و خنک کنید.

8. فلفل آماده شده را با گوشت چرخ کرده و برنج پر کنید و آن را محکم فشرده کنید.

9. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی ترکیب کرده و مخلوط کنید. بهتر است خامه ترش 10 درصد مصرف شود. اگر رب گوجه فرنگی ندارید، می توانید آن را با سس گوجه فرنگی ملایم جایگزین کنید. سس باید کاملا مایع باشد. بنابراین اگر استفاده می کنید خامه ترش غلیظ، می توانید آن را با آب جوش رقیق کنید.

10. باقیمانده سبزیجات تفت داده شده را کف ماهیتابه ای که فلفل ها در آن پخته می شوند قرار دهید و به طور مساوی در کف آن پخش کنید. فلفل ها را روی آن قرار دهید، نزدیک به هم، طرف برش را به سمت بالا قرار دهید. محتویات تابه را با خامه ترش و سس گوجه فرنگی بریزید و درب ظرف را بپوشانید و روی اجاق گاز قرار دهید. حرارت را متوسط ​​کرده و نیم ساعت بپزید. فلفل های شکم پر آماده را در بشقاب بریزید، با سبزی های ریز خرد شده بپاشید و سرو کنید. فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده: دستور پخت مرحله به مرحله روی اجاق گاز به شما امکان می دهد یک غذای آبدار و خوش طعم تهیه کنید.

دستور 2. فلفل شکم پر با گوشت چرخ کرده: دستور گام به گام در فر

عناصر

هشت غلاف فلفل دلمه ای؛

دو برگ بو؛

نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛

شش نخود فلفل دلمه ای;

½ فنجان برنج؛

150 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛

سه هویج؛

150 میلی لیتر خامه ترش؛

سه پیاز؛

نمک آشپزخانه؛

60 میلی لیتر روغن نباتی؛

فلفل سیاه؛

تخم مرغ - دو قطعه.

روش پخت

1. از گوشت چرخ کرده آماده خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید. گوشت گاو و گوشت خوک را به نسبت مساوی بگیرید. گوشت را بشویید، فیلم ها و رگ ها را بردارید، به قطعات برش دهید و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.

2. دانه های برنج را با چند بار تعویض آب بشویید. آن را در قابلمه بریزید، آب جوشیده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. برنج را بپزید تا نیم پز شود. سپس روی الک قرار دهید و زیر آب جاری بشویید. بگذارید تا تمام مایع خارج شود.

3. پیاز و هویج را پوست بگیرید. سبزیجات را بشویید و خرد کنید: پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده کنید.

4. یک ماهیتابه عمیق با روغن سبزیجاتروی اجاق گاز. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید. به محض داغ شدن روغن، پیاز را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا طلایی شود. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و حدود هشت دقیقه با هم زدن مداوم به پخت ادامه دهید.

5. گوشت چرخ کرده، برنج نیم پز و حدود یک سوم سبزیجات سرخ شده را در یک کاسه عمیق بریزید. دو عدد تخم مرغ را هم بزنید، همه چیز را با فلفل و نمک مزه دار کنید. با دست کاملا مخلوط کنید.

6. خامه ترش را با سس گوجه فرنگی ترکیب کرده و هم بزنید.

7. برای این روش پخت، فلفل دلمه ای گوشتی بگیرید. غلاف ها را بشویید و با حوله خشک کنید. هر غلاف را از طول نصف کنید. دانه ها را بردارید. دم را رها کنید. نصف فلفل را با مواد پر کنید و آن را خوب فشرده کنید.

8. سبزیجات سرخ شده را کف یک ظرف عمیق قرار دهید. آنها را به طور مساوی در کف تابه پخش کنید. نیمه های فلفل را روی آن قرار دهید، سمت برش را به سمت بالا قرار دهید. روی آنها را با سس گوجه فرنگی و خامه ترش تزیین کنید. در آب بریزید تا سطح آن به وسط قالب برسد.

9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. تابه را با فلفل ها در سطح وسط قرار دهید. نیم ساعت بپزید.

فلفل شکم پر (دستور پخت گام به گام) - نکات و ترفندها

• می توانید ادویه و چاشنی هایی را که معمولاً برای تهیه غذاهای گوشتی استفاده می کنید به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• برای خوشبو شدن غذا و طعم آن بیشتر، جعفری، ریحان، آویشن، شوید و ... ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده یا سس اضافه کنید.
• اگر بین فلفل ها در تابه خالی بود می توانید آن را با ورقه های کدو سبز پر کنید.
• می توانید فلفل های شکم پر را در فر با پنیر رنده شده بپاشید.