سوپ سولیانکا با کلم ترش و قارچ. سولیانکا کلم ترش

امروز ما برای ناهار داریم - solyanka از کلم ترش. دستور العمل های این غذا از تنوع آنها لذت می برد. بنابراین، آن را با گوشت می پزند انواع متفاوت، قارچ و سبزیجات. و خانم‌های خانه‌دار مدرن مدت‌هاست که با ساختن هودج در اجاق آهسته سازگار شده‌اند.

solyanka گیاهی: انگشتان خود را لیس خواهید زد!

اگر به دلایلی گوشت نمی خورید یا فقط می خواهید ظرف نهار، یک هویج کلم ترش با قارچ مفید خواهد بود. برای خوشمزه تر شدن غذا، مخلوطی از قارچ - خشک، ترشی و تازه را به آن اضافه کنید.

در یک یادداشت! می توانید هر سبزی را به هودج اضافه کنید. فقط در مورد به اصطلاح سازگاری محصول به یاد داشته باشید. به عنوان مثال، اگر سیب زمینی را اضافه کنید، پس غلات برنجباید حذف شود زیرا هر دو محصول سرشار از نشاسته هستند.

ترکیب:

• قارچ سفید خشک -70 گرم؛
• کلم تازه - 0.3 کیلوگرم؛
• قارچ ترشی - 250 گرم؛
• کلم ترش - 250 گرم؛
• قارچ تازه - 0.1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• سبزیجات ریشه هویج؛
• ریشه جعفری؛
• 0.2 کیلوگرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• نمک؛
• شاخه های سبز؛
• برگ لور;
• فلفل آسیاب شده؛
• زیتون.

آماده سازی:

نصیحت! سولیانکا عاشق فضای سبز زیادی است. قبل از سرو، جعفری، ریحان و شوید را اضافه کنید.

سولیانکا گوشت دلچسب

مقداری از کلم ترش و گوشت مغذی و خوشمزه است. می توانید از گوشت گاو یا گوشت خوک استفاده کنید. برای اینکه غذا کمتر چرب و پرکالری شود، هودج را با فیله مرغ تهیه کنید.

ترکیب:

• 0.2 کیلوگرم کلم ترش؛
• 0.2 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 2 برگ لور.

آماده سازی:

1. گوشت خوک را بشویید و خشک کنید. بیایید آن را به قطعات نه چندان بزرگ برش دهیم.
2. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را اضافه کنید. آن را روی شعله بلند سرخ کنید تا گوشت خوک با پوسته طلایی زیبا پوشانده شود.
3. گوشت را در قابلمه بریزید.
4. کمی روغن به تابه اضافه کنید.
5. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را چند دقیقه تفت دهید و سپس کلم را اضافه کنید. باید کاملاً فشرده شود.
6. همه چیز را با هم زدن به مدت ده دقیقه سرخ کنید. سطح مشعل متوسط ​​است.
7. کلم و پیاز را به گوشت خوک اضافه کنید.
8. سس گوجه فرنگی را اضافه کنید. در صورت لزوم، آب صاف شده را اضافه کنید.
9. ظرف را نمک و فلفل کنید، برگ بو را اضافه کنید. می توانید از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید.
10. در سطح میانی شعله، هودج را بجوشانید تا تمام شود.
11. Solyanka کلم ترش با گوشت خوک با گیاهان و خامه ترش سرو می شود.

یک غذای جانبی غیر معمول که از مواد ساده درست شده است

از مجموعه ای ساده از مواد تشکیل دهنده می توانید یک شام واقعاً سلطنتی بسازید. بیا با سوسیس هاج درست کنیم. سوسیس های مرغوب را انتخاب کنید.

ترکیب:

• کلم ترش 0.5 کیلوگرم؛
• سوسیس 0.3 کیلوگرم؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر دانه ریز؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• 100 میلی لیتر آب تصفیه شده؛
• سرسبزی

آماده سازی:

در یک یادداشت! خوش‌خوراک‌ها از میوه‌های خشک قدردانی می‌کنند. می توانید زردآلو خشک، آلو خشک، خرمالو خشک، چوب سگ و حتی انجیر خشک را به غذا اضافه کنید. اما Solyanka کشمش را دوست ندارد، زیرا آنها نت های شیرین را اضافه می کنند.

حداقل هزینه و تلاش - حداکثر طعم!

تهیه کلم ترش در آهسته پز آسان تر و سریع تر است. اگر چنین واحد آشپزخانه ای دارید، پس نگران آشپزی باشید یه شام ​​خوشمزه بخورلازم نیست.

ترکیب:

• کلم ترش 0.5 کیلوگرم؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• 1 قاشق غذاخوری. سس گوجه فرنگی؛
• هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• نمک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 2 برگ لور.

آماده سازی:

1. روغن آفتابگردان را به یک کاسه چندگانه اضافه کنید. گزینه "Fry" را تنظیم کنید و صبر کنید تا گرم شود.
2. در این فاصله پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. پیاز را در ظرفی بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
4. هویج ها را پوست بگیرید و به مکعب های نازک برش دهید.
5. آن را به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
6. قارچ ها باید شسته و خرد شوند.
7. قارچ ها را در یک کاسه قرار دهید. سرخ کنید، هم بزنید، همراه با سبزیجات.
8. کلم را از آب گرفته و به بقیه مواد اضافه کنید.
9. به مدت 2-3 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید.
10. ظرف را نمک زده و فلفل بزنید. برگ های لور را بچینید و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید.
11. دستگاه را هم بزنید و روی گزینه Quenching قرار دهید.
12. هویج را نیم ساعت بجوشانید. آماده!

نصیحت! می توانید گوشت را به ظرف اضافه کنید، فقط ابتدا آن را کمی تفت دهید.

Solyanka - سنتی غذای روسی، گرم با کمی خامه ترش سرو می شود. این سوپ نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است، زیرا تمام مواد تشکیل دهنده حداقل هستند حرارت درمانیو به طور کامل خواص خود را حفظ می کنند. در مقاله امروز از این سوپ فوق العاده برای شما می گوییم و رازهای تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

کمی تاریخچه

Solyanka مدتها پیش در منوی غذاهای روسی ظاهر شد ، یعنی از چندین دوره حکومت جان سالم به در برد. در ابتدا فقط توسط فقرا - دهقانان و فروشندگان بازار تهیه می شد ، زیرا ظرف فقط از مواد گیاهی تشکیل شده بود. این شامل کلم، هویج و چغندر بود. به طور کلی، solyanka بیشتر شبیه گل گاوزبان بود. دقیقاً به دلیل ارزان بودن و اتفاقاً سیری آن است که به یک غذای نسبتاً محبوب تبدیل شده است. ناگفته نماند که در آن زمان هیچکس جرات نداشت لبنیات به آنجا اضافه کند و از چنین ترکیبی هم خبر نداشت.

یک روز صبح خوب، یا بهتر است بگوییم حوالی ظهر، تاجری که برای خرید خواربار به بازار آمده بود، جرأت کرد هودج را امتحان کند. با چشیدن این سوپ شگفت انگیز، او دیگر نمی توانست احساسات خود را پنهان کند و به نیمی از شهر در مورد آن گفت. طبیعتاً این شایعه به گوش حاکم رسید و او دستور داد آشپز را به قصر بیاورند. پس از آن که اشراف به رهبری حاکم، هودج را امتحان کردند، محبوبیت آن با جهش آغاز شد و در نهایت به امروز رسید.

البته امروزه دستور العمل solyanka تا حدی تغییر کرده است و بسیاری از مواد از آن حذف شده اند، اما هنوز هم تا به امروز وجود دارند. گزینه های کلاسیکآماده سازی، به اصطلاح، برای همه نیست. اما ما سعی خواهیم کرد یک هودج کمی غیر استاندارد تهیه کنیم. تعجب چیست؟ ادامه مطلب

دستور العمل سولیانکا

هودج امروز ما شامل یکی خواهد بود ماده جالب، یعنی قارچ. آنها نه تنها کاملاً با سایر مواد ترکیب می شوند، بلکه اضافه می کنند ظرف آمادهرایحه عالی و طعم غنی پس برای تهیه هودج با قارچ موارد زیر را تهیه می کنیم.

عناصر:

• کلم ترش - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• قارچ - 500 گرم (بهتر است مصرف شود قارچ های تازهیا قارچ صدفی)؛
• هویج - 2 قطعه؛
• روغن سبزیجات؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک؛
• گیاهان تازه(شوید، جعفری)؛
• خامه ترش (برای تزئین ظرف تمام شده).

اکنون به شما می گوییم که چگونه هودج را تهیه کنید:

1. کلم ترش را از آب آن گرفته و بگذارید آب آن گرفته شود و در آبکش بریزید. پیاز و هویج را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. به مواد سرخ شدهقارچ ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید. همه مواد را از روی حرارت بردارید، کاملا مخلوط کنید و به کلم ترش اضافه کنید. نمک و فلفل.
3. همه چیز را در یک قابلمه یا ظرف پخت بریزید و در فر قرار دهید تا کاملا پخته شود.

ظرف آماده شده را با مقدار کمی خامه ترش مزه دار کرده و با برگ های سبز تزئین کنید. نوش جان!

کلم سولیانکا یک غذای سنتی روسی در نظر گرفته می شود و برای قرن ها طرفداران آن نه تنها مردم فقیر روستاها، بلکه اشراف رده بالا نیز بودند و دربار سلطنتی از این غذا بیزار نبود. سولیانکا نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است؛ کلم حاوی مقادیر زیادی ویتامین C، پتاسیم، اسید فولیک و منیزیم است. پزشکان می گویند افرادی که مقدار زیادی سولیانکا می خورند به ندرت از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند. طرفداران این غذا همیشه خوش فرم هستند.

کلم سولیانکا - تهیه غذا

Solyanka از تازه یا تهیه می شود کلم ترش، تهیه غذا تا حد زیادی به ماهیت ظرف بستگی دارد. آشپزهای بی روح مطمئن هستند که اساس هودج آبگوشت است؛ معمولاً از گوشت، ماهی یا آبگوشت قارچ و خیارشوربنابراین ابتدا باید آن را تهیه کرد (برای 1.5 لیتر آبگوشت، 1.5 فنجان آب نمک مصرف کنید).

کلم سولیانکا - بهترین دستور العمل ها

دستور 1: کلم سولیانکا با قارچ

Solyanka لازم نیست چرب و ثروتمند باشد، ما به اصطلاح را ارائه می دهیم گزینه رژیمیبا قارچ

عناصر:
- ½ کیلوگرم کلم؛
- 300 گرم قارچ (قارچ، قارچ، قارچ صدفی)؛
- ½ لیمو؛
- ½ لیوان آب؛
- 2 عدد خیار شور؛
- 1 پیاز؛

- 2 قاشق غذاخوری کره؛
- 1 قاشق چایخوری شکر؛
— برگ بو;
- نمک؛
- سرکه؛
— روغن سبزیجات;
- سیاه فلفل آسیاب شده.

کلم را رنده کرده و در قابلمه بریزید و آب و 1 قاشق کره و سرکه را اضافه کنید. 45 دقیقه روی آتش بجوشانید.

پیاز را خرد کرده، قارچ و خیار را به قطعات کوچک خرد کنید. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، فراموش نکنید که فلفل و نمک را در طول عملیات حرارتی اضافه کنید.

15 دقیقه قبل از آماده شدن غذا رب گوجه فرنگی را به کلم اضافه کنید، خیار خرد شده، شکر، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو و نمک را اضافه کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود.

یک ظرف پخت بردارید و آن را چرب کنید کره، نیم شیفت سبزیجات خورشتییک لایه قارچ روی آن قرار دهید، روی آن را با لایه دوم سبزیجات بپوشانید. برای اطمینان از اینکه سولیانکا در طول پخت یک پوسته ترد پیدا می کند، آن را بپاشید پودرهای سوخاریو با روغن نباتی بپاشید. به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

دستور 2: سولیانکا کلم ترش به سبک روستایی

در مناطق روستایی، solyanka اغلب از کلم ترش و گوشت خوک تهیه می شد؛ ما یکی از گزینه های solyanka به سبک روستایی را ارائه می دهیم.

عناصر:
- 2/3 کیلوگرم کلم ترش؛
- 100 گرم گوشت خوک؛
- 200 گرم آب گوشت؛
- 250 گرم بریسکت (دودی و آب پز)؛
- 1 پیاز؛
— 1 ترشی;
- چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- 15 گرم آرد گندم;
- ادویه ها؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- سرسبزی

کلم را فشار دهید تا مقدار زیادی آب نمک در آن باقی نماند و طعم ترش زیادی نداشته باشد. پیاز را نگینی خرد کرده، سرخ کنید گوشت خوک، در اینجا ادویه جات ترشی جات، کلم، رب گوجه فرنگی، برگ بو، همه اینها را روی حرارت ملایم بجوشانید. خیارها را پوست کنده و دانه کنید و وقتی خیارها کاملا نرم شدند به کلم اضافه کنید. سینه را که به مکعب های کوچک برش داده اید قرار دهید. آرد سرخ شده در ماهیتابه داغ را با گرم مخلوط کنید آب گوشتو در هودج بریزید. 15 تا 20 دقیقه دیگر به پختن ظرف روی حرارت ملایم ادامه دهید. سولیانکا با فلفل سیاه آسیاب شده و با گیاهان خرد شده پاشیده می شود.

دستور 3: کلم سولیانکا با بادمجان

کلم، بادمجان، گوجه فرنگی موادی برای سلامت و هودج خوشمزه? باور کن این بشقابمهمانان و خانواده شما آن را دوست خواهند داشت

عناصر:
- 1.5 کیلوگرم کلم؛
- ½ کیلوگرم گوشت گاو؛
- 1 هویج؛
- 1 پیاز؛
- 2 عدد بادمجان؛
- 2 عدد گوجه فرنگی؛
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- سبزه؛
- نمک.

گوشت گاو را چرخ کرده و در روغن نباتی سرخ کنید، سپس آب را به ماهیتابه اضافه کنید (به طوری که گوشت کاملاً در مایع قرار گیرد)، روی حرارت ملایم بجوشانید تا گوشت گاو نرم شود.
برای از بین بردن تلخی بادمجان ها باید آنها را بشویید سپس لبه های آن را بردارید و از طول برش دهید و نصف میوه ها را نمک بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید، گوجه فرنگی (خرد شده، بدون پوست) و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. بادمجان ها را به قطعات کوچک خرد کنید، در ماهیتابه با روغن نباتی سرخ کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید و کلم ریز خرد شده را اضافه کنید، هویج را نمک بزنید، درب تابه را بپوشانید، بجوشانید تا کاملا پخته شود و هر از گاهی هم بزنید تا ظرف نسوزد. اگر مایع به سرعت تبخیر شد، می توانید آب جوشیده را اضافه کنید.
هودج را با بادمجان و گوجه فرنگی روی میز به صورت قسمتی سرو کنید، ابتدا با سبزیجات پاشیده شده است.

دستور 4: کلم سولیانکا با سوسیس

در غیاب گوشت یا سینه، زنان خانه دار اغلب اضافه می کنند سوسیس آب پزیا سوسیس، ظرف کاملاً خوراکی است.

عناصر:
- 1 کیلوگرم کلم؛
- ½ کیلوگرم سوسیس؛
- 1 پیاز؛
- 1 هویج؛
- 4 قاشق غذاخوری سس کچاپ؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن سبزیجات؛
- 3 برگ بو؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.

کلم را خرد کنید، آن را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، که قبلا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن ریخته شده است، کمی آب اضافه کنید، با درب بپوشانید، روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.

در روغن نباتی (یک ماهیتابه دیگر بردارید)، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. روغن را کم نکنید، سرخ کردن باید آبدار باشد و به هیچ وجه نسوزد.

سوسیس ها را ریز خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید و سس کچاپ و ادویه و نمک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. اگر تا زمان سرخ کردن، کلم نرم شد، می توانید با خیال راحت مواد را مخلوط کنید.

یاد آوردن! Solyanka اگر مواد مختلف زیادی به آن اضافه شود، غنی و خوشمزه می شود.

هنگام تهیه یک غذا بر اساس کلم ترش، مهم است که از شر آب نمک و اسید اضافی خلاص شوید. کلم را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید، سپس آن را در آبکش بریزید و پس از خنک شدن آن را فشار دهید.

با کلم ترش تازه یا ترش. از قارچ برای پخت و پز به صورت شور، تازه، ترشی و خشک استفاده می شود. بولتوس، قارچ عسلی، بولتوس، روسولا، قارچ سفید و آسپن به خوبی برای هودج مناسب هستند؛ همچنین می توانید از قارچ های تازه یا تازه استفاده کنید.

قارچ solyanka با کلم تازه

این غذا بدون گوشت تهیه می شود، بنابراین می توان از آن برای گیاهخواری استفاده کرد و اساس سولیانکا از خشک یا خشک شده تهیه می شود. قارچ تازه. برای تهیه این غذا به 200 گرم نیاز دارید. قارچ، 0.6 کیلوگرم کلم سفید تازه، روغن نباتی، هویج و پیاز کوچک، 2 عدد گوجه فرنگی رسیده، رب گوجه فرنگی.

قارچ ها را کاملا تمیز کنید و یک ساعت بپزید. پیاز و هویج ریز خرد شده را در ماهیتابه تفت دهید سپس آب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی و گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده را اضافه کنید. با برش ضربدری گوجه فرنگی و قرار دادن آن در آب جوش به مدت چند ثانیه می توان پوست آن را به راحتی جدا کرد.

سبزیجات برای چند دقیقه خورش می شوند، سپس باید کلم تازه ریز خرد شده را اضافه کنید. همه سبزیجات مخلوط، نمکی، چاشنی شده هستند
فلفل و سپس اضافه کنید آبگوشت قارچ. هودج قارچ را باید حدود 40 دقیقه دم کرده و پس از آن قارچ های خلال شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه قبل از پخت، دو عدد برگ بو را به ظرف اضافه کنید. پس از خاموش کردن حرارت، هودج قارچ باید حدود نیم ساعت کاملا دم بکشد. این غذا با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو می شود.

قارچ سولیانکا با کلم ترش

به عنوان یک قاعده، این غذا در زمستان با استفاده از سبزیجات خانگی تهیه می شود. برای تهیه هویج 200 گرم مصرف کنید. نمک یا (ترجیحا سفید) 80 گرم. هویج، ریشه جعفری، 140 گرم. پیاز، نصف فنجان آب گوجهیا 100 گرم پوره گوجه فرنگی، 2 عدد خیارشور بزرگ، 0.6 کیلوگرم
کلم ترش، نمک، شکر و فلفل.

قارچ های از قبل آماده شده را می جوشانند، سپس در آبکش آبکش می کنند و خنک می شوند. سپس بریده می شوند برش های کوچکو در روغن نباتی سرخ می شود. کلم ترش را در یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ بریزید، آب قارچ، نمک، شکر، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک ساعت بجوشانید. در یک ماهیتابه جداگانه، ریشه جعفری را که به صورت نوارهای نازک برش داده شده سرخ کنید. پیازو هویج سپس، خیار ترشی برش الماس، که قبلا از دانه ها پوست کنده شده است، به مخلوط سبزیجات اضافه می شود. سبزیجات سرخ شده و قارچ به کلم اضافه می شود. هودج قارچ باید 15 دقیقه دیگر بجوشد. هنگام سرو، می توان غذا را با کره ریخت، با جعفری و پودر سوخاری خرد شده پاشید.

آماده سازی هوج برای زمستان

می توانید هودج را در اوج فصل قارچ تهیه کنید و در سرمای زمستان در شیشه های اسنک معطر را باز کنید. برای زمستان به 1.3 کیلوگرم قارچ تازه (بولتوس، بولتوس، بولتوس)، 1.3 کیلوگرم کلم سفید تازه، هر کدام 350 گرم نیاز دارید. پیاز، هویج و گوجه فرنگی. 120 گرم هم می گیرند. روغن نباتی تصفیه شده، 160 میلی لیتر سرکه 6٪، 70 گرم. نمک درشت و 50 گرم صحرا.

قارچ ها و سبزیجات شسته و کاملا تمیز می شوند. سبزیجات را به ورقه های نازک برش می دهیم، کلم سفید را ریز خرد می کنیم و قارچ ها را به ورقه های کوچک برش می دهیم. همه مواد را در یک تابه لعابی بزرگ بریزید و با هم زدن مداوم به مدت 40 دقیقه بجوشانید. سپس شکر، نمک، فلفل سیاه، سرکه را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 20 دقیقه دیگر بجوشانید. از ادویه جات
می توانید از میخک، آویشن و برگ بو نیز استفاده کنید.

هودج تمام شده به منتقل می شود بطری های شیشه ی، از قبل استریل شده، با درب قلع لاک زده شده است
و آنها را بپیچید. شیشه ها باید به تدریج خنک شوند تا کاملا خنک شوند. نگاه داشتن
بهتر است مواد را در جای خنک آماده کنید.

مرحله 1: کلم را بگیرید.

کلم ترش ترشی خاصی به سولیانکا می دهد. توجه! اگر کلم، به نظر شما، خیلی ترش است، باید آن را زیر آب جاری سرد بشویید.این مرحله برای خراب نشدن کل ظرف ضروری است ، زیرا سایه بسیار قوی (ترش) این ماده می تواند طعم سایر اجزا را "غلبه کند". کلم آماده شده را در قابلمه بریزید، روغن نباتی، گوجه فرنگی، پیاز ریز خرد شده، نمک، دانه فلفل، برگ بو، آب را اضافه کنید (به طوری که 6-7 سانتی متر بالاتر از سبزیجات باشد). ظرف اول را روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا بجوشد.

مرحله 2: قارچ ها را آب پز کنید.

در قابلمه دوم قارچ ها را در یک لیتر آب نمک بجوشانید. اگر تازه هستند - 10-15 دقیقه کافی است، در صورت ترشی یا نمکی - 5-7 دقیقه، قارچ خشکحدود 30 دقیقه طول خواهد کشید.

مرحله 3: آب قارچ را به کلم اضافه کنید.

وقتی آب ظرف اول تقریباً به جوش آمد و آب قارچ پخته شد، باید آنها را با هم ترکیب کنید. مهم! در ابتدا باید ظرفی با اندازه مناسب انتخاب کنید.اجازه دهید ظرف 30 دقیقه دیگر بپزد و 10 دقیقه قبل از آماده شدن، زیتون، خیارشور ریز خرد شده و شکر را اضافه کنید.

مرحله 4: solyanka قارچ را تزئین کنید.

زمانی که قوام هوجک قارچ شروع به شبیه شدن کرد سوپ غلیظ، می توان آن را آماده دانست. این ظرف را می توان با: شاخه های سبزی، خامه ترش، کراکر و حتی قارچ ترشی کوچک یا خیار تزئین کرد. همه چیز به روحیه و تخیل یک زن خانه دار خاص بستگی دارد.

مرحله 5: هودج قارچ را سرو کنید.

بهتر است هودج شرح داده شده را در بشقاب های با عمق متوسط ​​سرو کنید. در برخی موارد سوسیس دودی نیز همراه با غذا سرو می شود. نوش جان!

اگر کلم ترش ندارید می توانید از کلم سفید استفاده کنید. سپس آب لیمو به لیست مواد اضافه می شود - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق (یا 1 قاشق غذاخوری سرکه)

اگر برای پخت و پز قارچ solyankaاستفاده شده کلم سفید، به شکل نی خرد می شود.

قارچ‌های ترشی زیر ایده‌آل هستند: قارچ‌های عسلی، قارچ‌ها، قارچ‌های شیری، قارچ‌ها (آب‌پز شده و مرتب به صورت نوار بریده شده).

برخی از زنان خانه دار، به هودج پولدارتر طعم قارچ، بجوشانید قارچ تازهدر جوشانده قارچ خشک از قبل آماده شده؛

Solyanka با قارچ یک غذای فوق العاده در طول روزه و بعد از آن است. حاوی حداقل کالری و در عین حال سرشار از ویتامین است. بسیار سیر کننده و خوشمزه!