دستور تهیه پای کلم از شیرینی پفکی. پای با کلم تهیه شده از خمیر پف دار بدون مخمر
در این مقاله به شما می گویم که چگونه خوشمزه بپزید پای کلم. من از شیرینی پف دار فروشگاهی به عنوان پایه استفاده خواهم کرد.
بیایید شروع به تهیه پای کلم با یک لایه مخمر کنیم.
عناصر - شیرینی پفکی 1 کیلوگرم.
- کلم
- هویج
- تخم مرغ 3 عدد.
- رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ل (اختیاری)
- شیر 1 قاشق چایخوری
- نمک، شکر، ادویه به میزان دلخواه
ابتدا باید خمیر را یخ زدایی کنید. برای انجام این کار، آن را دراز کنید و منتظر بمانید تا یخ زدایی شود. سپس فر را روشن کنید تا از قبل گرم شود.
هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید و کلم ها را ریز خرد کنید. همه چیز را در تابه بریزید و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
نمک، شکر و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و روشن کنید آتش آهسته. هویج و کلم را تا زمانی که کاملا بپزند ادامه دهید.
۲ عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید و سپس سرد کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. تخم مرغ های آب پز خرد شده را به کلم اضافه کنید و صبر کنید تا فیلینگ خنک شود.
روی یک ورقه پخت قرار دهید کاغذ پختو روی آن آب بپاشید. سپس 2 لایه از خمیر پف دار یخ زدایی را بچینید و فیلینگ آماده شده را در مرکز قرار دهید.
2 لایه باقیمانده خمیر را بردارید و کمی پهن کنید. این لایه ها باید از نظر اندازه بزرگتر از لایه های پایینی باشند. در مرکز لایه های خمیر برش های اریب ایجاد کنید.
بگیر یک تخم مرغ خامو زرده را از سفیده جدا کنید. لبه های خمیر حاوی فیلینگ را با سفیده تخم مرغ بمالید. خمیر برش داده شده را روی آن قرار دهید و به آرامی اطراف لبه ها را فشار دهید.
زرده را با شیر مخلوط کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. روی پای را با برس مخلوط کنید.
کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید.
نتیجه 2 است پای خوشمزهبا کلم که یکی از آنها بلافاصله خورده شد.
نوش جان.
بسیار خوشمزه و پای سریعبا کلم و تخم مرغ پفکی. پفک در حال حاضر تقریباً در همه فروشگاه ها فروخته می شود و هر خانم خانه دار اغلب یک ذخیره در فریزر دارد، بنابراین استفاده از آن به ما امکان می دهد تا پای را در سریع ترین زمان ممکن آماده کنیم. عطر در طول پخت و پز به سادگی شگفت انگیز است. پای با کلم و تخم مرغ یک گزینه برد-برد برای هر میز است، خواه مهمانان غیرمنتظره باشد یا یک شام خانوادگی برنامه ریزی شده.
ترکیب:
- خمیر پف دار (یخ زده) - 800 گرم
- کلم سفید - 1 سر کوچک
- تخم مرغ - 5 عدد (4 تخم مرغ برای پر کردن و 1 تخم مرغ برای برس زدن پای)
- پیاز - 1 عدد
- شوید خشک - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آماده سازی:
سر کلم را بشویید، برگ های بالایی را جدا کنید و به نوارهای کوچک خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
در یک ماهیتابه عمیق کمی گرم کنید روغن آفتابگردانبدون بو و پیاز اضافه کنید. پیاز را به مدت 10 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و هر از گاهی هم بزنید.
کلم آماده شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. برای جلوگیری از سوختن کلم باید به طور دوره ای آن را هم بزنید. کلم باید نرم و قهوه ای کم رنگ باشد. تابه را با درب نپوشانید تا کلم خورشتی نشود، بلکه سرخ شود، خوشمزه تر می شود.
نمک، فلفل و شوید خشک را به کلم تمام شده اضافه کنید.
به موازات سرخ کردن کلم، 4 تخم مرغ آب پز را آب پز کنید. آنها را در زیر سرد کنید آب سردتا تمیز کردنش راحت تر بشه تخم مرغ های پوست کنده را مکعبی خرد کنید.
تخم مرغ را به آن اضافه کنید کلم سرخ شدهو فیلینگ را مخلوط کنید.
فیلینگ آماده است، بیایید شروع به جمع آوری پای کنیم. خمیر یخ زده را از قبل از فریزر خارج کرده و طبق دستور یخ زدایی کنید. می توانید از خمیر مایه و غیر مخمر استفاده کنید. از مقدار مشخص شده خمیر، دو پای کمی کوچکتر از یک ورقه پخت استاندارد به دست آوردم. یک چهارم خمیر را بردارید و روی آن را آرد بپاشید و کمی پهن کنید. یک لایه از خمیر را روی کاغذ پخت قرار دهید.
نیمی از فیلینگ آماده شده را روی لایه خمیر قرار دهید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. در اطراف لبه ها فضایی برای نیشگون گرفتن بگذارید.
یک لایه دیگر از خمیر را روی فیلینگ قرار دهید. برای اینکه لبه های خمیر به راحتی به هم بچسبند، آنها را با آب جوش معمولی مرطوب کنید. لبه های پای را با چنگال دور بزنید تا لبه زیبایی ایجاد کنید.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را هم زده و با برس شیرینی پزی روی سطح پای را برس بکشید. یا روی پای را با چنگال سوراخ کنید یا آن را برش دهید تا بخار خارج شود.
پای را به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
پای با کلم و تخم مرغ تهیه شده از خمیر پفکی آماده است. پای را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
نوش جان!
در زیر می توانید یک ویدیوی خنده دار را تماشا کنید:
پای اسنک در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است. آنها سریع آماده می شوند و به مهارت خاصی نیاز ندارند. به عنوان مثال، پای کلم از خمیر پف دار تهیه شده است.
عناصر
- کلم - 1 سر اندازه متوسط؛
- پیاز - 1 عدد؛
- هویج - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- کره - 100 گرم برای پر کردن، 50 گرم برای چرب کردن قالب.
- خمیر پف دار - 0.5 کیلوگرم.
آماده سازی
آماده سازی فیلینگ
در حالی که فیلینگ تمام شده در حال خنک شدن است، زمان درست کردن خمیر است. بهتر است از خمیر پف دار مایه استفاده کنید، اما خمیرهای بدون مخمر نیز موثر خواهند بود. خمیر یخ زدایی شده را روی میز باز کنید. نتیجه باید یک لایه کمی بزرگتر از شکل طرفین باشد.
پختن پای
- این پای را می توانید در آرام پز نیز درست کنید. باید سبزیجات را همانطور که در بالا توضیح دادیم آماده کنید. یک دایره از خمیر، کمی بزرگتر از قسمت پایین، برش دهید. آن را در یک کاسه مولتی پز چرب شده قرار دهید. پر کردن را قرار دهید. قسمت دوم خمیر را باز کنید، روی پای را بپوشانید، با چنگال چند جا سوراخ کنید تا هوای داغ خارج شود و کناره ها را نیشگون بگیرید. با تخم مرغ مسواک بزنید. به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" یا "چند پخت" بپزید.
- کلم تنها سیر کننده این غذا نیست. این نوع پخت با قارچ، ماهی و گوشت چرخ کرده عالی می شود. می توانید هر گوشتی مصرف کنید: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو. حتی با سیب زمینی هم بسیار خوشمزه خواهد بود.
- از کلم تازه استفاده کنید نه ترشی. باید طعم و عطر طبیعی داشته باشد.
- ظاهر نیز اختیاری است. پای را می توان کاملا باز یا کاملا بسته درست کرد. کنجد بپاشید و با قیطان های باقی مانده خمیر تزئین کنید و گل ژامبون درست کنید.
- کیک لایه ای را می توان گرم یا سرد سرو کرد. در صورت تمایل دوباره در مایکروویو گرم کنید.
از زمان های قدیم، محبوب ترین غذا در روسیه پای یا پای با کلم بوده است. امروزه ارتباط خود را از دست نداده است و زنان خانه دار در حال آزمایش هستند و سعی می کنند چنین پایی را از آن تهیه کنند خمیریا مخمر اما، احتمالا، خوشمزه ترین در میان همه، پای لایه ای با کلم است - لطیف، مطبوع، با طعم بسیار خمیر آسان، فقط در دهان شما ذوب می شود.
اسرار پای شیرینی پفکی
- اگر وقت کافی ندارید می توانید از خمیر آماده استفاده کنید.سپس تنها کاری که باید انجام دهید این است که فیلینگ را آماده کنید، ورق ها را پهن کنید و پای را جمع کنید. هنگام انتخاب محصول، به تاریخ انقضا و ترکیب آن توجه کنید. اگر حاوی مواد نگهدارنده زیادی باشد، ظرف مطبوع نمی شود و در حین پخت، ممکن است خمیر جدا شده و به طور ناهموار بپزد.
- دستور تهیه پای کلم از خمیر پف دار را نمی توان رژیمی نامید.محتوای کالری ظرف به 400 کیلو کالری در 100 گرم می رسد، بنابراین بهتر است آن را در ساعت سرو کنید. شام خانوادگی. اشباع پر کردن باعث افزایش محتوای کالری می شود: با اضافه کردن تخم مرغ و گوشت چرخ کرده به کلم، پای را حتی مغذی تر می کنید. قارچ کالری کمتری دارد. با ترکیب آنها با ماده اصلی، می توانید به آن دست پیدا کنید طعم عالیبا حداقل کالری
- خمیر کمتر با پر کردن زیاد - این دستور پخت کیک کلم عالی است.بنابراین، کلم را با دقت پردازش کنید. برای اینکه نرم شود آن را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید و به مدت نیم ساعت در مقدار کمی آب یا شیر بجوشانید. اگر از کلم جوان استفاده می کنید، می توانید آن را به سادگی با آب جوش بجوشانید.
- هنگام انتخاب بین خمیر پای بدون مخمر و مایه، بهتر است که اولی را ترجیح دهید.به نظر می رسد هوای تر و نرم تر است. نسخه بدون مخمر سریعتر پخته می شود، بنابراین دستور پخت آن نیز باید در فهرست آشپزی شما باشد.
دستور تهیه خمیر آماده
شما می توانید پای کلم را با کلم از خمیر پف دار به معنای واقعی کلمه در نیم ساعت درست کنید. خمیر مخمر را به صورت ورقه ای انتخاب کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- خمیر تمام شده - 500 گرم؛
- کلم - 1 چنگال؛
- تخم مرغ - 5 عدد؛
- کمی آرد و نمک؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی
- کلم را ریز خرد کنید، از خردکن مخصوص استفاده کنید. آن را در روغن سرخ کنید، 20 دقیقه بجوشانید، نمک اضافه کنید.
- تخم مرغ ها را بجوشانید و به روشی راحت خرد کنید. پس از سرد شدن مواد، فیلینگ را با هم مخلوط کنید.
- خمیر را از قبل بیرون آورده و یخ زدایی کنید. ورق را به شکل مربع باز کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
- فیلینگ را در وسط قرار دهید و بیش از نیمی از سطح لایه را اشغال کند. لبه های آزاد را به صورت نوارهایی به عرض 4 سانتی متر برش دهید، مثل اینکه یک قیطان می بافید. آنها باید از بالای فیلینگ عبور کنند.
- کلم و کیک پفکی تخم مرغ را با آب یخ مرطوب کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- فر را از قبل گرم کنید و پای را در آن قرار دهید تا با دمای 200 درجه بپزد.
دستور تهیه خمیر بدون مخمر
از شیرینی پف دار کیک کلم درست کنید خمیر مخمراگر رازهایی را بدانید دشوار نیست. بنابراین برای خود خمیر، نه تنها باید از آب سرد، بلکه از آب یخ استفاده کنید (لیوان را با آن در یخچال قرار دهید و قبل از استفاده، چند تکه یخ داخل آن بریزید). جرم را باید تا حد امکان کمتر با دستان خود لمس کنید، زیرا هنگام گرم شدن، انعطاف پذیری و لایه بندی خود را از دست می دهد. کره را با چاقو آسیاب کنید و خمیر را در غذاساز یا مخلوط کن مخلوط کنید تا 30 دقیقه خنک شود.
استفاده کنید:
- کره - 300 گرم؛
- آب - 250 میلی لیتر؛
- آرد - 4 فنجان؛
- آب لیمو- قاشق چایخوری؛
- نمک - ½ قاشق چایخوری؛
- کلم - 400 گرم؛
- هویج - 200 گرم؛
- نمک و فلفل سیاه.
آماده سازی
- آرد را الک کرده و کره سرد شده را اضافه کرده و با چاقو خرد کرده و با آرد مخلوط کنید.
- آب لیمو را در آب یخ بریزید، نمک اضافه کنید، مخلوط کنید.
- آب را به مقدار کم به مخلوط آرد اضافه کنید و با قاشق (یا در غذاساز) مخلوط کنید.
- خمیر را به شکل ورقه پخت باز کنید، پر کردن کلم را که با هویج خورش داده شده و با نمک و فلفل مزه دار شده است قرار دهید. یک لایه دیگر روی آن قرار دهید و برش هایی روی آن ایجاد کنید و تزئین کنید. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.
پای خمیر مایه
دستور تهیه پای کلم از خمیر مایه پف دار شبیه دستور قبلی است. تفاوت های ظریف فقط در آماده سازی خود آزمون وجود دارد.
شما نیاز خواهید داشت:
- مخمر خشک - قاشق چای خوری پر؛
- آرد - 500 گرم؛
- شیر - 250 میلی لیتر؛
- شکر - 80 گرم؛
- کره - 250 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- کلم، تخم مرغ برای پر کردن.
آماده سازی
- مخمر را در شیر گرم حل کنید، آرد را الک کنید، کره را نرم کنید.
- شکر را به آرد اضافه کنید، کره نرم شده را به شیر اضافه کنید، هم بزنید.
- آرد را به مخلوط کره اضافه کنید و هم بزنید تا نرم شود.
- به صورت تکه ای در یخچال قرار دهید و بعد از یک ساعت بیرون بیاورید و به صورت لایه لایه در بیاورید و دوباره به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- مواد پر را آماده کنید: کلم را بجوشانید، تخم مرغ ها را بجوشانید و خرد کنید، مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- فیلینگ را روی لایه قرار دهید، لبه ها را بلند کنید، نیشگون بگیرید یا ببافید.
- تا زمانی که در فر با دمای 200 درجه پخته شود بپزید.
سعی کنید هر پای کلم را با استفاده از خمیر پفکی درست کنید. دستور العمل با عکس هایی از انتخاب ما به شما در این امر کمک می کند!
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است
خیلی خوشمزه و خیلی پای خوشمزهمی توان آن را به عنوان پیش غذا برای ناهار آماده کرد یا می تواند غذای اصلی برای شام باشد. شگفت انگیز است که چگونه محصولات سادهبه نظر می رسد بسیار خوشمزه است! در واقع: برای پر کردن ابتدا باید کلم رنده شده را در روغن خورش دهید و با آن مخلوط کنید تخم مرغ آب پزو گیاهان مورد علاقه شما و خمیر پای را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. اگر زمان اجازه داد، می توانید مخمر درست کنید.
پای با پر کردن کلمهمیشه به نوبه خود با خاص طعم تندو اگر چاشنی را به آن اضافه کنید، سس گوجه فرنگییا سبزی، پس طعم محصولات پخته شده به سادگی شگفت انگیز خواهد بود! فن آوری پخت و پز ساده است، اما نیاز به یک فرآیند آماده سازی دارد - خورش کلم به مدت نیم ساعت. در اصل، می توانید این روند را نادیده بگیرید، اما پس از آن باید کلم جوان و بسیار لطیف را برای پر کردن بردارید و آن را ریز خرد کنید.
برای اینکه کیک اشتها آورتر شود، می توانید روی آن را با تخم مرغ زده شده بمالید و قبل از پخت با کنجد بپاشید. حتما این پای با کلم از خمیر پفکی را با استفاده از این دستور پخت همراه با عکس تهیه کنید، مطمئناً هم فرآیند و هم نتیجه نهایی را دوست خواهید داشت.
- کلم سفید - 0.5 عدد،
- تخم مرغ (تخم مرغ سفره) - 3-4 عدد،
- کره (کره یا زیتون) - 3-4 قاشق غذاخوری،
- گیاهان تازه(شوید، جعفری) - دسته،
- خمیر (پفک) - 700 گرم.
دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:
سر کلم را می شوییم و برگ های بالایی را جدا می کنیم (معمولاً آسیب می بینند). سپس کلم را با چاقو یا خرد کن کاملاً ریز خرد کنید. 
کلم ها را در قابلمه ای بریزید و کمی روغن اضافه کنید و حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید تا کلم نرم شود. 
تخم مرغ ها را بپزید تا سفت شوند، حدود 5-8 دقیقه. سپس آنها را تمیز کرده و با چاقو ریز خرد می کنیم.
سبزی های شسته شده را با چاقو خرد کنید.
کلم را با تخم مرغ و سبزیجات مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. 
خمیر را از قبل یخ زدایی می کنیم تا بتوانید با آن کار کنید.
یک ورقه از خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دهید، مواد را روی آن پهن کنید، اما به لبه های خمیر نرسید. 
روی فیلینگ را با یک ورقه خمیر دیگر بپوشانید و لبه ها را فشار دهید. روی آن را با یک تخم مرغ شل می پوشانیم، چند سوراخ با چنگال ایجاد می کنیم و ورقه پخت را در فر قرار می دهیم. 
پای را به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید. 
نوش جان!
همچنین ممکن است که شما علاقه مند باشید به
