یک پای کفیر سریع و خوشمزه. پای کفیر خوشمزه: دستور العمل های ساده

خمیر پای کفیر دارای مزایای زیادی نسبت به سایر پایه های آردی است: به سرعت و به راحتی ورز داده می شود، نیازی به ضخامت طولانی ندارد و در نتیجه این امکان را فراهم می کند که محصولات پخته ای را به دست آورید که از همه نظر عالی هستند. این پایه به همان اندازه برای محصولات شیرین و میان وعده عالی است.

طرز تهیه خمیر با کفیر؟

هر دستور العمل خمیر کفیر را می توان با رعایت الزامات ساده فناوری ذکر شده و به خاطر سپردن وجود نکات کلی که به حداکثر رساندن نتیجه کمک می کند، اجرا کرد.

1. آرد باید قبل از ورز دادن از طریق یک الک الک شود و آن را با اکسیژن غنی کند، که به محصولات کرکی بیشتری می دهد.
2. وقتی از جوش شیرین برای شل کردن آن استفاده می کنید، آن را با کفیر مخلوط کنید و اجازه دهید 10 دقیقه بماند و بقیه مواد را اضافه کنید. ترجیحاً از مخمر سریع الاثر استفاده شود که بلافاصله به آرد اضافه شود.
3. هنگام ورز دادن خمیرآرد را در قسمت هایی اضافه کنید، سعی کنید پایه را بیش از حد اشباع نکنید، و آن را نرم و کمی چسبنده نگه دارید.

خمیر کره با کفیر

خمیر مانند کرک روی کفیر، تزئین شده بر اساس این دستور غذا، دارای بافتی شگفت آور ظریف است. محصولات ساخته شده از آن کرکی، مطبوع هستند، برای مدت طولانی نرم می مانند و کهنه نمی شوند. عدم وجود تخم مرغ در این مورد به نفع ویژگی های پخت است، به اندازه کافی عجیب، و کیفیت آن را برای بهتر شدن تغییر می دهد.

عناصر:

• آرد گندم - 3 فنجان؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• مخمر فوری - 1 کیسه؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی تصفیه شده - ¼ فنجان؛
• مارگارین ذوب شده یا کره- 50 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. شکر گرانول و نمک در کفیر گرم حل می شود، وانیلین، روغن نباتی تصفیه شده و مارگارین ذوب شده اضافه می شود.
2. به تدریج با مخمر مخلوط شده اضافه کنید آرد گندم، یک پایه نرم ورز دهید.
3. خمیر پای کفیر را به مدت 30 دقیقه در جای گرم بگذارید و پس از آن برای هدف مورد نظر استفاده کنید.

خمیر کورنیک با کفیر و مارگارین

خمیر را با افزودن مارگارین نرم روی زرده ها ورز می دهند که باعث می شود به طرز شگفت انگیزی لطیف، نرم، شکننده و در عین حال کاملاً شکل خود را حفظ کند. اگر کفیر ترش نیست، می توانید علاوه بر این، سودا را با سرکه خاموش کنید تا طعم و عطر مشخصه ذاتی افزودنی را خنثی کنید.

عناصر:

• آرد گندم - 3-4 فنجان؛
• کفیر - 2/3 فنجان؛
• سودا و بکینگ پودر - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک - ¼ قاشق چایخوری؛
• مارگارین خامه ای - 250 گرم؛
• زرده تخم مرغ - 2 عدد.

آماده سازی

1. آرد با بکینگ پودر مخلوط می شود.
2. زرده ها را با شکر، نمک، سودا و مارگارین نرم خرد کنید.
3. کمی داخل توده زرده بریزید کفیر گرم، هم بزنید
4. مخلوطی از آرد و بیکینگ پودر را به تدریج اضافه کنید، خمیر را ورز دهید تا کشدار و یکدست شود.

خمیر کفیر برای پای

خمیر کفیر مایع راحت و سریع ورزیده می شود و به شما امکان می دهد هنگام تزئین کیک ها با پر کردن های مختلف یک نتیجه طعم عالی داشته باشید. به عنوان یک قاعده، پر کردن در قالب بین دو لایه از چنین پایه ای قرار می گیرد: در ابتدا، نیمی از خمیر ریخته می شود، سپس پر می شود، که با جرم باقی مانده پر می شود.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم - 170 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• نوشابه - ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سودا و نمک را به کفیر اضافه می کنند و بعد از 10 دقیقه یک تخم مرغ و آرد الک شده اضافه می کنند.
2. خمیر پای کفیر مایع را خوب هم بزنید تا گلوله های آرد حل شود و همانطور که می خواهید استفاده کنید.

خمیر ژله ای کفیر برای پای

به عنوان یک گزینه، می توانید یک خمیر را با استفاده از کفیر بدون مخمر و با افزودن کره یا مارگارین تهیه کنید که باعث می شود ظرف تمام شده غنی تر و خوش طعم تر شود. بر این اساس پای تهیه می شود یک راه حل سریعو می توان در عرض چند دقیقه تزئین کرد، به خصوص اگر از اجزای پرکننده آماده استفاده کنید.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 300 گرم؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• بکینگ پودر - 1 ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نمک و شکر گرانول را به کره ذوب شده اضافه کنید و کفیر بریزید و تخم مرغ ها را هم بزنید تا پف کند.
2. آرد الک شده با بکینگ پودر را با مواد مایع مخلوط کنید.
3. استفاده کنید خمیر آمادهروی کفیر برای پای ژله ای برای تزئین محصول.

خمیر کفیر بدون تخم مرغ

خمیر کفیر برای پای در فر که طبق دستور زیر تهیه می شود، با وجود عدم وجود تخم مرغ، به طرز شگفت انگیزی لطیف، نرم و خوشمزه است. از این پایه می توان برای تزیین محصولات پر شده بزرگ و پای کوچک، سفیده، پیتزا و حتی نان شیرین استفاده کرد و در عین حال میزان شکر را افزایش داد.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 500-600 گرم؛
• نمک - ½-1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. سودا را در کفیر کمی گرم شده حل کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. نمک و شکر گرانول را هم بزنید تا کریستال ها حل شوند، روغن نباتی را اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر لطیفی را ورز دهید که می توان بلافاصله روی پای را تزئین کرد و در فر پخت.

خمیر نان کوتاه با کفیر برای پای

کاملاً با تمام تاپینگ ها جفت می شود. این پایه را می توان برای تزئین محصولات با پرکننده چند جزئی، ترکیب با خامه یا فیلینگ خامه ترش. در این مورد نان کوتاهاز قبل در قالب قهوه ای کنید، روی ته و دیواره ها پخش کنید، پس از آن برای تزئین پای استفاده می شود.

عناصر:

• کفیر - 500 میلی لیتر؛
• کره یا مارگارین - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• سودا - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 2-4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آرد گندم - 700 گرم؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. تخم مرغ زده شده، کفیر و سودا را به کره ذوب شده اضافه کنید و هم بزنید.
2. شکر، نمک را اضافه کنید، آرد را هم بزنید و یک پایه الاستیک و غیر چسبنده برای تزئین محصولات نان کوتاه ورز دهید.
3. قبل از استفاده از پایه، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.

خمیر کفیر برای پای شیرین

پایه شیر تخمیر شده برای پخت به خصوص آبدار و مرطوب است که همیشه از ویژگی های طعمی محصولات سود می برد. به عنوان مثال، پس از تهیه خمیر، می توانید تفاوت قابل توجهی بین نتیجه به دست آمده و تنوع کلاسیک دسر بر اساس تخم مرغ صرفاً مشاهده کنید: پای به طور قابل توجهی آبدارتر و مرطوب تر به نظر می رسد.

عناصر:

• آرد گندم - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• کفیر - 1 لیوان؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر گرانول - 1 فنجان.

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف کند و تمام کریستال ها حل شوند و در این فرآیند سودا را اضافه کنید.
2. پایه تخم مرغ را با کفیر مخلوط کنید، آرد را اضافه کنید و مطمئن شوید که گلوله های آرد حل شود.
3. از خمیر برای تزئین یا با انواع توت ها استفاده کنید.

خمیر پای گوشت کفیر

خمیر کفیر برای پخت در فر می تواند مانند این مورد مایع یا غلیظ باشد و به عنوان پرکننده استفاده شود. مخلوط سبزیجاتیا بر اساس ترکیب گوشت چرخکرده. روغن نباتی را می توان با کره ذوب شده یا مارگارین جایگزین کرد و مقدار آرد را می توان بسته به ضخامت اولیه کفیر تنظیم کرد.

عناصر:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• آرد گندم - 2-3 فنجان؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک و نوشابه - هر کدام ½ قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. نوشابه را در کفیر گرم حل کنید و 10 دقیقه بگذارید تا خاموش شود.
2. نمک و شکر گرانول را اضافه کنید، اجازه دهید همه کریستال ها حل شوند، در روغن نباتی بریزید و یک تخم مرغ را اضافه کنید تا کف کند.
3. آرد الک شده را به قطعات کوچک اضافه کنید و خمیر کفیر نرم و کمی چسبنده را برای یک پای گوشت ورز دهید.

خمیر کفیر سریع برای پای

خمیر کفیر سریع که طبق دستور زیر تهیه می شود را می توان برای تزئین محصولات شیرین و تنقلات، نان، کیک پنیر، پیتزا و سایر محصولات پخته استفاده کرد. صرف نظر از ترکیب مخمر، پایه در عرض چند دقیقه مخلوط می شود و پس از آن می توان بلافاصله یا بعد از نیم ساعت در جای گرم از آن استفاده کرد.

آیا می خواهید یک پای کفیر سریع لطیف و معطر درست کنید که گلگون و مطبوع باشد و در دهان شما آب شود؟ سپس دستور العمل های من قطعا مورد پسند شما خواهد بود.

با کمال تعجب، دستور العمل هایی که ارائه کردم نیازی به هزینه های قابل توجهی برای خرید اجزای پای کفیر ندارند. خمیر نرم و سبک خواهد بود و حتی مبتدیان آشپزی می توانند آن را درست کنند.

می توانید با افزودن قارچ، انواع توت ها، سبزیجات، گوشت چرخ کرده، شکر و ادویه ها، یک پای کفیر را با هر نوع پر کردنی بپزید. در نتیجه، پای های کفیر خوشمزه ای دریافت خواهید کرد که به سادگی نمی توانید خود را از آن جدا کنید.

دستور تهیه پای کفیر با عکسی که در زیر ارائه می شود نیازی به وقت آزاد زیادی برای خانم خانه ندارد. می توانید با استفاده از کفیر به روش آسپیک پای درست کنید.

چنین دستور العمل هایی به ویژه در میان بسیاری از زنان خانه دار مدرن محبوب هستند و پای جایگاه پیشرو را در TOP اشغال می کند. محصولات آردکه خیلی سریع پخته می شوند.

مطمئن شوید که پای پخته شده با کفیر تازه مانند عکس من قهوه ای طلایی می شود و طعم آن بی نظیر خواهد بود.

خمیر پای ژله شده

قطعات برای خمیر کامل: 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ نصف قاشق چایخوری سودا، نمک به طعم، کفیر (محتوای چربی 1 درصد) به مقدار 500 میلی لیتر؛ آرد - 3 و نیم قاشق غذاخوری.

دستور العمل های خمیر ژله ای با استفاده از کفیر فروشگاهی پیچیده نیست. نتیجه خمیری شبیه به پنکیک است. شما می توانید به عنوان مبنا قرار دهید محصولات لبنی، که به پخته شده نرمی و لطافت می بخشد.

به عنوان مثال، گزینه عالیتبدیل خواهد شد به سنت. خامه ترش، ماست و حتی سس مایونز.

آماده سازی خمیر با افزودن کفیر بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. در 100 گرم محصول - حداکثر 150 کیلو کالری.

الگوریتم آشپزی:

1. جوش شیرین رو داخل خمیر میریزم. من فرآیند خاموش کردن را شروع می کنم.
2. تخم مرغ و نمک را هم بزنید. باید مقداری فوم تهیه کنید.
3. من 2 مخلوط را مخلوط می کنم. آرد باید الک شود، فقط بعد آن را اضافه کنید.
4. من آن را در فر می پزم، اما برای اطمینان از اینکه پایی که با کفیر کم چرب تازه تهیه می شود، بیشتر از حد لازم گلوله نمی شود، نباید مخلوط را برای مدت طولانی هم بزنید.

پای شکلاتی سریع

اجزای خمیر برای پف دار ترین و پای شیرین:

آرد - 265 گرم؛ 50 گرم راست روغن ها؛ 48 گرم کاکائو 5 گرم جوش شیرین؛ 1 کامپیوتر. جوجه ها تخم مرغ؛ ادویه ها؛ 10 گرم قند. پودرها؛ مربا 205 میلی لیتر؛ کفیر حدود 100 میلی لیتر.

مربا نباید خیلی غلیظ باشد؛ بهترین گزینه سیب یا زردآلو است. بهتر است از گیلاس یا توت فرنگی استفاده نکنید. هنگامی که با نوشابه واکنش می دهد، مخلوط آبی می شود.

الگوریتم تهیه پای چای:

1. من نوشابه را با مربا مخلوط می کنم. معلوم می شود فوم.
2. کفیر و مرغ. من تخم مرغ ها را مخلوط می کنم و شکر را اضافه می کنم. کره و مربا با فوم. وانیلین و پوست پرتقال رو به میل شما اضافه میکنم. می توانید دارچین، زنجبیل، مشک بریزید. آجیل یا میخک خرد شده. مقداری ادویه کافی است.
3. آرد به مخلوط اضافه می شود، حدود 2 قاشق غذاخوری، خمیر حاصل را در قالب بریزید. میفرستمش تو فر من حدود 30 دقیقه پختم. در 200 گرم وقتی پای شیرین آماده شد، با وجود اینکه با کفیر پخته شد، باید روی آن شکر بپاشید. پودر

به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، و بنابراین من به شما توصیه می کنم که بپزید پای شکلاتیدر خانه، علاوه بر این، پخت با کفیر برای شما مشکلی ایجاد نمی کند. اما این همه دستور پخت پخت نیست کفیر ساده، در زیر ببینید، آنها را به همراه عکس تقدیم می کنم.

پای سیب زمینی با کفیر تازه

سریع و آسان پای سیب زمینیکه پایه آزمایشی آن با کفیر مخلوط می شود، به یکی از مورد علاقه های خانواده شما تبدیل می شود.

پخت اشتها آور با کفیر به زمان زیادی نیاز ندارد و بنابراین اگر مهمانان غیر منتظره به خانه بیایند، چنین دستور العملی مفید خواهد بود.

برای پخت یک پای خوشمزه برای 8 وعده، باید مواد زیر را برای خمیر مصرف کنید، البته دوباره آن را با کفیر کم چرب می پزیم:

برای تهیه فیلینگ برای یک پای ساده، شما نیاز دارید: 4 عدد. سیب زمینیها؛ 20 گرم روغن ها؛ نمک و ادویه جات ترشی جات.

الگوریتم تهیه پای تهیه شده با کفیر تازه:

1. تخم مرغ ها را با همزن زدم. من کفیر، سودا و نمک را در مخلوطی که از قبل حاوی تخم مرغ است می‌ریزم. به آرد هم نیاز دارید، به مقدار لازم اضافه کنید.
2. آرد رو با احتیاط اضافه میکنم و خمیر رو که قوامی شبیه خامه ترش داره ورز میدم.
3. سیب زمینی ها را پوست گرفته و برش می زنم و به مدت 2 دقیقه روی آن ها آب جوش می ریزم و پیاز را خرد می کنم و در ماهیتابه با مقداری روغن سرخ می کنم و با سیب زمینی ها مخلوط می کنم. در صورت لزوم نمک و ادویه را اضافه کنید، این موضوع به ذائقه همه بستگی دارد.
4. قالب رو همونجا میزارم که میپزم و چربش میکنم. چربی فقط بعد از اون خمیری که درست کردم میریزم ولی فقط نصف مخلوط رو. سیب زمینی ها را با پیاز می گذارم و خمیر را روی آنها می ریزم.
5. همان طور که خودتان دیدید، کیک سریع آماده پخت است.

یک پای چرخ کرده بر پایه کفیر که در میان لذیذها مورد علاقه است

دستور العمل های من بسیار متنوع است، و بنابراین برای دسته های مختلف مردم جذاب خواهد بود. این بار پیشنهاد می کنم با طرز تهیه پای کفیر مورد علاقه لذیذها آشنا شوید.

دستور غذا برای شام ایده آل خواهد بود و اگر پایه را با کفیر مخلوط کنید، تهیه پای دشوار نخواهد بود. در نتیجه می توانید عزیزان خود را با یک غذای لذیذ گوشتی آبدار که حتی کوچکترها را هم بی تفاوت نمی کند، نوازش کنید.

فرآیند پخت حدود 60 دقیقه طول خواهد کشید. و در 100 گرم پخت حدود 220 کیلو کالری خواهد بود، زیرا با کفیر ساخته می شود.

اجزاء: 250 گرم سس مایونز؛ 2-3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ راست کره و نمک؛ آرد - 2 قاشق غذاخوری؛ هر کدام 1 قاشق چایخوری نوشابه و شکر. شن؛ 4 چیز سیب زمینیها؛ 300 گرم تمام شد سنت گوشت چرخکرده؛ کفیر حدود 500 میلی لیتر؛ 1 کامپیوتر. پیاز.

الگوریتم آشپزی:

1. خمیر ژله پای را ورز می دهم. این بسیار ساده است، حتی یک کودک می تواند با این کار کنار بیاید. به هر حال، می توانید به جای کفیر، ماست بخرید، به ذائقه خود تکیه کنید. سس مایونز، تخم مرغ، شکر را مخلوط کنید، نمک را به مزه اضافه کنید. تخم مرغ ها باید از قبل هم زده شوند. من کمی نوشابه و کفیر به خانواده ام اضافه می کنم. آرد اضافه می شود تا یک قوام خمیر مشابه طرز تهیه پنکیک ایجاد شود.
2. برای پر کردن باید از گوشت چرخ کرده استفاده کنید. من گوشت گاو مصرف می کنم، اما می توانید از گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید. پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می کنم.
3. روی آتش تفت می‌دهم، گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنم و 5 دقیقه می‌جوشانم.
4. سیب زمینی ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
5. من برای پخت ازش استفاده میکنم یک ماهیتابه سادهساخته شده از چدن یا قالب. من گیاه را لکه دار می کنم. چربی نصف خمیر و سیب زمینی و پیاز و گوشت رو میریزم و قسمت دوم مخلوط رو میریزم.
6. من در فر با حرارت 200 گرم میپزم. حدود 15 دقیقه با افزایش دما، من به مدت مشابه پخت می کنم. پای ساده تمام شده انگشت لیس، مطبوع و لطیف است، بنابراین افراد زیادی نمی توانند در برابر پرخوری مقاومت کنند. خوب است که لذیذ تهیه شده با کفیر تازه کالری زیادی ندارد.

پای ژله ای روی کفیر کم چرب فروشگاهی با مرغ

دستور العمل های مختلفی برای کیک های گوشتی تهیه شده با کفیر وجود دارد، اما این یکی شامل استفاده از مرغ است. خیلی معلوم میشه میان وعده مقوی، و کالری بالایی ندارد، زیرا در 100 گرم. فقط 263 کیلو کالری

دستور غذا ساده است و زمانی مفید خواهد بود که شما نیاز به پختن چیزی برای شام داشته باشید، اما وقت پختن یک غذای واقعی را ندارید. شاهکار آشپزیروی کفیر

با اينكه پای مرغساخته شده با کفیر کم چرب خوشمزه نیست و اشتها آور به نظر می رسد. حدود یک ساعت طول می کشد تا پخته شود، اما نه بیشتر.

شما به سادگی می توانید یک پای از مجموعه مواد زیر درست کنید:

آرد - 2 قاشق غذاخوری؛ کفیر حدود 500 میلی لیتر؛ 300 گرم جوجه ها فیله؛ 2 عدد پیاز و مرغ تخم مرغ؛ سبزه؛ هر کدام 1 قاشق چایخوری قند. ماسه و بکینگ پودر؛ نمک.

الگوریتم آشپزی:

1. پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه حدود 4 دقیقه تفت دهید. مرغ را مکعبی خرد کردم و 2 دقیقه در پیاز تفت دادم. فلفل و نمک را به میزان لازم به ذائقه شما اضافه می کنم. می توانید فنچ و چاشنی اضافه کنید.
2. وقتی فیلینگ آماده شد خمیر را درست می کنم. نمک، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کفیر را به مخلوط اضافه کنید. خمیر به دست آمده از نظر قوام نازک است.
3. من قالب را با مارگارین آغشته می کنم، می توانید گیاه را بردارید. چربی یا sl. روغن یک سوم خمیر را پر می کنم، فیلینگ را اضافه می کنم، اما فقط نصف، سپس دوباره خمیر - فیلینگ - خمیر. میفرستم 25 دقیقه بپزه. در 180 گرم پای با افزودن کفیر آماده است، روی آن با رنگ طلایی پوشانده می شود و توده خمیر هوادار می شود.

پای ماهی در یک اجاق آهسته، پخته شده با کفیر

در سال های اخیر، مولتی اجاق تقریباً در هر خانه ظاهر شده است. باید اعتراف کنیم که حتی تصور اینکه والدین ما چگونه بدون این دستگاه معجزه گر کنار می آمدند دشوار است.

با تشکر از مولتی اجاق، شما می توانید بسیار آشپزی کنید غذاهای سالم. من همیشه برمیدارم دستور العمل های جالبو با آنها در وبلاگ به اشتراک بگذارید تا کار پخت آسانتر شود.

پای ماهی ژله ای خوشمزه نیز از این قاعده مستثنی نبود. می توانید بدون سختی زیاد غذای پخته شده را در آرام پز با کفیر تهیه کنید و طعم آن بدتر از فر نخواهد بود.

پر کردن پای در یک مولتی پز می تواند هر چیزی باشد، بنابراین می توانید آزمایش کنید تا شاهکار آشپزی منحصر به فرد خود را بسازید.

من همیشه طرفدار تخیل جسور هستم، اما بدانید که باید از مواد تازه برای آشپزی استفاده کنید. طعم ماهی به شما کمک می کند در تابستان غوطه ور شوید و به یاد بیاورید که استراحت در کنار دریا چقدر فوق العاده است.

مواد لازم: آرد - حدود 8 قاشق غذاخوری؛ 1 کامپیوتر. رشته فرنگی از نوع "رولتون"؛ 90 گرم تلویزیون پنیر؛ 100 گرم لوک؛ 1 کامپیوتر. کنسرو ماهی؛ 150 گرم سس مایونز؛ 2 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 140 گرم خامه ترش را می توان با کفیر جایگزین کرد. 1 قاشق غذاخوری. راست روغن ها (اما بهتر است زیتون مصرف کنید).

حدود یک ساعت و نیم طول می کشد تا کیک ها آماده شوند. پای در اجاق آهسته کالری ندارد و در هر 100 گرم فقط 188 کیلو کالری دارد. ظرف آمادهروی کفیر

الگوریتم آشپزی:

1. کنسرو را با چنگال له می کنم. پیاز را خرد کرده و با ماهی مخلوط می کنم. ورمیشل را خرد می کنم و به مخلوط اضافه می کنم و اجازه می دهم حدود 10 دقیقه بماند.
2. من خمیر را از سس مایونز، بکینگ پودر، مواد گیاهی تهیه می کنم. کره، تخم مرغ، کفیر را در آن بریزید، سپس فقط آرد را اضافه کنید. مقداری از آن را در آرام پز ریختم، سپس روی آن را با پیاز و پنیر از قبل رنده شده می پوشانم.
3. قسمت دوم خمیر را پر می کنم. من به مدت 60 دقیقه در حالت "پخت" پختم. پای آماده است. می توانید آن را تکه تکه کنید و با چای سرو کنید.

مولتی پز فرآیند پخت و پز را بسیار ساده می کند و بنابراین تمام افرادی که هنوز وقت نکرده اند از مزایای استفاده از این دستگاه در آشپزخانه قدردانی کنند باید فوراً این اشتباه را اصلاح کنند.

احمقانه است که آنچه را که دوران مدرن به ما می دهد دست کم بگیریم. بیایید به طرز ماهرانه ای مزایا را مدیریت کنیم و در زمان و تلاش خود صرفه جویی کنیم، حتی در مورد آشپزی کیک های خوشمزه.

"حلزون با گیلاس"

مواد لازم برای تهیه پای کفیر:

505 گرم St. گیلاس؛ 110 گرم قند؛ 10 گرم ون. شکر و بکینگ پودر؛ آرد - 510 گرم؛ کفیر به مقدار 195 میلی لیتر؛ 200 گرم sl. روغن ها؛ نمک. بدون نیاز به تخم مرغ

الگوریتم آشپزی:

1. فقط آرد الک شده لازم است. فقط پس از آن آرد داخل یک کاسه با بکینگ پودر می رود. اونجا هم میفرستم کره، نرم شده اما ذوب نشده یا سفت نیست. نمک و وان را به مخلوط اضافه می کنم. شکر، شکر سفید، توده را مالش دهید تا یکدست شود.
2. کفیر را در ظرفی بریزید و خمیر را ورز دهید. باید نرم و الاستیک به نظر برسد. من آن را به صورت یک لایه، تقریباً 3 میلی متر باز می کنم. من به صورت نوارهایی به عرض 8 سانتی متر و طول 20 سانتی متر برش دادم.
3. وسط نوارها یک آلبالو ریختم و روی آن شکر می پاشیم و یک سوسیس بلند درست می کنم و از طول آن را نیشگون می زنم. آن را روی یک قالب مارپیچ قرار دهید و کیک را به مدت 25 دقیقه بپزید. در فر با دمای 190 درجه.
4. پای باید تزیین شود، من برای این کار از شکر استفاده می کنم. پودر دستور العمل ها شرایط خاصی را برای تزئین غذاهای پخته تعیین نمی کنند، بنابراین پای خود را با خوراکی های خوشمزه آن طور که دلتان می خواهد تزئین کنید.

و یک توضیح دیگر که دستور غذا می دهد: باید دانه های گیلاس را از قبل جدا کنید تا خوردن آن راحت تر باشد، زیرا احتمال خرد شدن دندان هنگام خوردن پای زیاد است. فقط همین، می توانید آن را با چای سرو کنید.

پای کشک توت

میل به پختن دسر خوشمزه? سپس شما دقیقا در مکان مناسب هستید، من به شما توصیه می کنم به این دستور غذا توجه کنید: پای ژله ایبا افزودنی های توت و کشک.

بدون اغراق طعم آن الهی است. پای خوشمزه بسیار سالم است، زیرا با پنیر و انواع توت ها درست می شود. دسر در دهان شما آب می شود، برای صبحانه با یک فنجان قهوه یا چای مورد علاقه شما، یک لیوان شیر عالی است، می توانید برای طعم دادن به نوشیدنی ها شکر اضافه کنید.

سودمندی انواع توت ها را نباید دست کم گرفت، حتی در صورت یخ زدن، آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر میکرو هستند. بسته به توانایی خود و زمان سال از انواع توت های یخ زده و تازه برای پر کردن استفاده کنید.

پای توت فقط در 1 ساعت و 10 دقیقه آماده می شود. در 100 گرم محصول 310 کیلو کالری

مواد لازم برای خمیر: آرد - 350 گرم؛ 100 گرم sl. روغن ها؛ 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛ 200 گرم شکر و 2 عدد جوجه ها تخم مرغ
اجزای پر کردن: 4 عدد. جوجه ها تخم مرغ؛ 750 گرم پنیر دلمه؛ 150 گرم راست روغن ها و شکر شن؛ شیر و وانیلین 250 میلی لیتر. در این دستور از کفیر استفاده نمی شود.

الگوریتم آشپزی:

1. تخم مرغ ها را بزنید و شکر را اضافه کنید. آرد به مخلوط، بکینگ پودر، مواد گیاهی اضافه می شود. روغن خمیر را با همزن آشپزخانه ورز می دهم.
2. قالب رو با کاغذ مخصوص میپوشونم و داخل خمیر میزارم. روی آن را با پنیر می پوشانم و به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهم. حدود 180 گرم
3. توت ها را شسته و تکه تکه می کنم و روی یک پای خوشمزه می گذارم. در صورت لزوم می توانید پای ها را با ژله کیک پر کنید.

بسیاری از مردم پای ژله ای را دوست دارند. آنها طعم خوبی دارند، از نظر ظاهری جالب به نظر می رسند و تهیه آنها بسیار آسان است. همانطور که قبلاً گفتم، فیلینگ می تواند هر چیزی باشد، بنابراین شما می توانید پای منحصر به فرد خود را بسازید و عزیزان خود را با آن نوازش کنید.

من نکاتی را گردآوری کرده ام که به شما کمک می کند تا کیک های شیرین یا خوش طعمی بپزید که خانواده شما روی هر دو گونه آن ها را می بلعد:

• مهم است که از مایع بودن خمیر ژله ای اطمینان حاصل کنید.
• برای جلوگیری از جاری شدن خمیر در حین پخت، فرم های عمیق بگیرید و مشکل حل می شود.
• برای پف کردن کیک از بکینگ پودر و جوش شیرین استفاده کنید.
• قبل از قرار دادن فیلینگ در پای ها، لازم است آن را حرارت دهید. به این ترتیب، خیس نخواهد بود، به این معنی که در محصولات پخته شده بهتر پخته می شود.
• وقتی شروع به پخت یک پای کفیر خوشمزه می کنید، درها را به هم نزنید فر، به این ترتیب کالاهای پخته شده ته نشین نمی شوند.
• آرد برای پای فقط باید سفید و حق بیمه. آرد را حتما چند بار الک کنید تا مخلوط با اکسیژن اشباع شود.
• شکر، نمک، ادویه جات ترشی جات، فلفل ممکن است با مقادیر مشخص شده مطابقت نداشته باشند، پس با توجه به ذائقه خود آنها را با چشم اضافه کنید.

دستور تهیه ویدیویی من

پای ژله ای پایی است که از خمیر مایع تهیه می شود، بنابراین به این دلیل که خمیر روی مواد ریخته می شود به آن معروف است. این کیک فواید و فواید زیادی دارد.

اول از همه، این یک دستور العمل بسیار ساده است که هر کسی با هر سطح مهارتی می تواند انجام دهد.

ثانیا، می توانید از هر پرکننده استفاده کنید، حتی از آنچه در یخچال است، نکته اصلی این است که ترکیب مناسبی از محصولات را انتخاب کنید.

و البته، ثالثا، پای همیشه خوشمزه و معطر می شود. خمیر را می توان از کفیر، خامه ترش، شیر و حتی سس مایونز تهیه کرد. در این مقاله ما پای ژله ای با کفیر را آماده می کنیم و همچنین محبوب ترین و پر کردن خوشمزهبرای او.

خمیر کفیر برای پای ژله ای

برای خوشمزه شدن پای، توصیه های آشپزی ما را دنبال کنید و فقط از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• کفیر 1.5 فنجان (300 میلی لیتر)
• آرد تقریبا 1 پیمانه
• تخم مرغ 2 عدد
• مقدار اندکی نمک
• شکر یک عدد
• نوشابه 0.5 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 1 قاشق غذاخوری

فرآیند پخت و پز مرحله به مرحله

پای ژله ای با با پر کردن های مختلفمی توان آن را به دو روش - در اجاق گاز آرام و در فر تهیه کرد. هر دو گزینه را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که کدام یک را بیشتر دوست دارید. در آهسته پز، پای نرم تر و لطیف تر می شود، اما در فر ترد می شود. پوسته قهوه ای طلایی. من دو روش آشپزی را توضیح می دهم و انتخاب با شماست!

پخت ژله پای در آرام پز

مرحله 1.سودا را به کفیر اضافه کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا سودا در محیط اسیدی کفیر خاموش شود.

گام 2.تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید. اگر نمک نمک بود، نمک و اگر شیرین بود، شکر اضافه کنید.

مرحله 3.کفیر و تخم مرغ را با هم ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود.

مرحله 4.آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود. باید آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر مانند خامه ترش غلیظ شود.

مرحله 5.کاسه مولتی پز را با مقدار کمی چرب کنید روغن سبزیجات.

مرحله 6.¼ از خمیر را داخل کاسه بریزید و مواد پر شده را اضافه کنید و با احتیاط بقیه خمیر را روی آن بریزید.

مرحله 7مولتی پز را به مدت 50 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید. 15 دقیقه مانده به پایان برنامه، کیک را برگردانید و پخت را تمام کنید.

مرحله 8وقتی پای کمی خنک شد، آن را از کاسه خارج کرده، به قطعات برش داده و تزئین کنید. کیک ها را با مواد پر نمک می توان با سبزیجات تزئین کرد و با مقداری سس سرو کرد. و پای ها را با پر کردن شیرین می توان با میوه ها یا انواع توت های مورد علاقه خود، پاشیده تزئین کرد شکر پودر شدهو با خامه ترش یا ماست سرو کنید.

پای ژله ای در آرام پز

پخت ژله پای در فر

مرحله 1.جوش شیرین را در کفیر بریزید و 15 دقیقه صبر کنید تا واکنش شیمیایی جوش شیرین را خاموش کند.

گام 2.تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید و نمک و شکر را اضافه کنید. بسته به نوع پر کردن، نمک یا شکر بیشتری اضافه کنید.

مرحله 3.کفیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله 4.آرد را کم کم اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا قوام یکنواخت شود. باید آنقدر آرد اضافه کنید تا خمیر شبیه خامه ترش غلیظ شود.

مرحله 5.یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. می تواند به کار رود کاغذ پوستیبرای پخت، به طوری که بعداً راحت تر کیک را جدا کنید.

مرحله 6.¼ از خمیر را داخل قالب بریزید، با احتیاط هر پر شده را اضافه کنید تا عملا با خمیر مخلوط نشود. بقیه خمیر را با احتیاط روی آن بریزید.

مرحله 7فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و پای را به مدت 40 دقیقه بپزید. آمادگی را می توان بررسی کرد به روش قدیمی، چسباندن چوب چوبی، کبریت یا خلال دندان به آن. اگر چوب خشک شد، کیک آماده است!

مرحله 8پس از گرم شدن کیک، آن را از قالب خارج کرده و به قطعات برش داده و به سلیقه خود تزئین کنید. می توانید پای ها را با مواد پر نمک با گیاهان تازه تزئین کنید و با سس میل کنید. و پای شیرین - هر میوه یا توت تازه را می توان با پودر قند پاشید و با خامه ترش یا ماست خورد.

پای ژله ای در فر

محتوای کالری خمیر پای ژله ای

و من محتوای کالری خمیر پای را در یک جدول مناسب وارد کردم. من داده ها را از وب سایت Kalorizator گرفتم.

همانطور که از جدول مشخص است، 100 گرم از این خمیر آمادهاز نظر کالری - 166.4. این شما هستید که تصمیم می گیرید زیاد باشد یا کم. لطفا توجه داشته باشید که حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات است، بنابراین بهتر است این پای را صبح و به مقدار کم میل کنید. این فقط برای افرادی صدق می کند که مراقب وزن خود هستند یا رژیم دارند.

دستور تهیه ویدیویی پای ژله ای

طرز تهیه یک پای ژله ای خوشمزه و شیرین را به صورت گام به گام تماشا کنید! از تماشاکردن لذت ببرید!

پای ژله ای خوشمزه و شیرین با توت های تازه

فیلینگ برای پای ژله ای

پر کردن نمک

پر کردن نمک می تواند گوشت یا سبزیجات باشد. پایی با این فیلینگ کاملا جایگزین شام می شود و آن را واقعا سیر کننده و خوشمزه می کند.

پر کردن کلم با تخم مرغ و سبزی

رایج ترین پر کردن برای پای ژله ای.

عناصر:

• کلم سفید - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سبزی - به مزه
• ادویه / نمک - به مزه
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد.

آماده سازی:

پیاز، هویج و کلم را ریز خرد کنید. ابتدا پیازها را در ماهیتابه سرخ کنید و سپس هویج را سرخ کنید و با کلم تفت دهید. در پایان سبزیجات، نمک و هر چاشنی را اضافه کنید. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و ریز خرد کنید و به کلم اضافه کنید. آماده!

پای ژله ای پر شده با کلم، تخم مرغ و سبزی

پر کردن گوشت - گوشت چرخ کرده با برنج

رضایت بخش ترین فیلینگ برای پای ژله ای.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• برنج دانه بلند - 100 گرم. (تمام شده)
• ادویه / نمک - به مزه
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان از گوشت خوک و گاو تهیه کنید. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود، سپس گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید و در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود. برنج را بجوشانید، بهتر است از برنج دانه بلند استفاده کنید تا از هم نپاشد. گوشت چرخ کرده و برنج را با هم ترکیب کنید - پر کردن آماده است!

پای ژله ای پر شده با گوشت چرخ کرده و برنج

پر کردن ماهی از سالمون صورتی با تخم مرغ و پیاز سبز

بیشترین پر کردن جالببرای پای ژله ای

عناصر:

• کنسرو ماهی قزل آلا صورتی - 1 قوطی
• پیاز سبز - دسته کوچک
• تخم مرغ آب پز 2 عدد.

آماده سازی:

ماهی قزل آلا صورتی را از شیشه در ظرفی بریزید، استخوان ها را جدا کرده و با چنگال له کنید. تخم مرغ را بجوشانید و ریز خرد کنید. پیاز سبز را نیز ریز خرد کنید. ماهی را با تخم مرغ و پیاز مخلوط کرده و در فیلینگ استفاده کنید.

پای ژله ای پر شده با ماهی قزل آلا صورتی، تخم مرغ و پیاز سبز

فیلینگ سیب زمینی و مرغ

محبوب ترین فیلینگ برای پای ژله ای.

عناصر:

• فیله مرغ آب پز - 250 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد. سایز متوسط
• ادویه / نمک - به مزه

آماده سازی:

فیله مرغ را خیلی ریز خرد کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید و سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای نازک برش دهید. در خط بعدی قرار دهید - خمیر، سیب زمینی در یک لایه، فیله مرغسیب زمینی یک لایه و خمیر روی آن.

پای ژله ای پر شده با مرغ و سیب زمینی

قیمه مرغ با قارچ

بیشترین پر کردن تازهبرای پای ژله ای

عناصر:

• فیله مرغ - 300 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• قارچ (یا سایر قارچ ها به سلیقه) - 150 گرم.
• سبزی - به مزه
• ادویه / نمک - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

فیله مرغ، پیاز و قارچ (یا سایر قارچ ها) را ریز خرد کنید. فیله مرغ را با پیاز در ماهیتابه تفت دهید و نمک و فلفل و قارچ را جداگانه اضافه کنید. فیلینگ را لایه لایه کنید. ابتدا فیله مرغ، سپس قارچ و سبزی روی آن.

پای ژله ای پر شده با مرغ و قارچ

پر کردن ژامبون با پنیر و گوجه فرنگی

بیشترین پر کردن پنیربرای پای ژله ای

عناصر:

• ژامبون - 200 گرم.
• پنیر سخت - 200 گرم.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.

آماده سازی:

ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید. مقدار زیادی پنیر روی رنده. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. مواد پر شده - ژامبون، پنیر و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.

پای ژله ای پر شده با ژامبون، پنیر و گوجه فرنگی

پر کردن شیرین

کیک هایی که با فیل های شیرین درست می شوند به عنوان دسر خوب هستند. نوشیدن چای یا قهوه با چنین کیک جادویی چقدر خوب است!

فیلینگ سیب دارچینی

این خوش طعم ترین فیلینگ برای یک پای ژله ای است.

عناصر:

• سیب - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• دارچین - به مزه

آماده سازی:

سیب ها را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و به ورقه های متوسط ​​برش دهید. در یک لایه قرار دهید و روی آن شکر و دارچین بپاشید.

پای ژله ای پر شده با سیب و دارچین

فیلینگ توت

این خوشمزه ترین فیلینگ برای پای ژله ای است.

عناصر:

• هر نوع توت به طعم (به عنوان مثال، توت فرنگی) - 300 گرم.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری.
• پودر قند - به مزه

آماده سازی:

هر میوه ای که دوست دارید انجام می شود. آنها فقط باید شسته شوند، در صورت لزوم برش داده شوند، به عنوان مثال، توت فرنگی و مخلوط با دارچین یا شکر. روی کیک آماده شده پودر قند بپاشید.

پای ژله ای پر شده با انواع توت ها

مربا پر کردن

این بیشترین است پر کردن شیرینبرای پای ژله ای

عناصر:

• هر مربا (به عنوان مثال، تمشک) - 200 گرم.

آماده سازی:

می توانید از هر مربا استفاده کنید. این فیلینگ با خمیر مخلوط شده و در قالب ریخته می شود.

پای ژله ای پر شده با مربا

پر کردن میوه

این درخشان ترین پر کردن برای یک پای ژله ای است.

عناصر:

• هر میوه ای، می توانید انواع مختلف داشته باشید - 300 گرم.
• شکر - به مزه
• پودر قند - به مزه

آماده سازی:

از هر میوه، زردآلو، هلو، گلابی، کیوی، آلو استفاده کنید. این فیلینگ باید لایه لایه بین خمیر پخش شود تا همه میوه ها به ته نریزند. اگر میوه‌ها خیلی شیرین نیستند، می‌توانید قبل از افزودن به خمیر روی آن‌ها شکر بپاشید. روی کیک آماده شده را با پودر قند بپاشید.

پای ژله ای با فیل میوه ای

فیلینگ کشک با پوست لیمو

این جالب ترین فیلینگ برای یک پای ژله ای است.

عناصر:

• پنیر گرانول 5٪ - 300 گرم.
• پوست لیمو - 1 عدد.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

پنیر کوتاژ باید دانه ای باشد، با محتوای چربی حداقل 5٪. پنیر کوتیج فشرده یا کشکمناسب نخواهد بود کمی شکر و پوست لیمو یا پرتقال اضافه کنید. پر کردن به روش استاندارد - در وسط بین لایه های خمیر قرار می گیرد.

پای ژله ای پر شده با پنیر دلمه و پوست لیمو

این فقط قسمت کوچکی از فیلینگ های پای ژله ای است. می توانید خودتان اختراع و آزمایش کنید. پای همیشه خوشمزه می شود! در نظرات برای ما بنویسید که چه موادی را امتحان کرده اید، ما حتما آنها را امتحان می کنیم و در دستور غذا قرار می دهیم!

ویدیو را با پای های ژله ای خوشمزه تماشا کنید.

شما همچنین می توانید نگاه کنید. امیدوارم که مقاله مورد پسند شما واقع شده باشد و تمام کار من بیهوده نباشد و شما و خانواده تان از تهیه یک پای ژله ای خوشمزه لذت ببرید!

خوشمزه بپزید، دلچسب بخورید و شاد زندگی کنید!

مشترک شوید و یک کتاب دستور پخت PDF رایگان دریافت کنید →

این مجموعه به راحتی حاوی دستور العمل های مورد علاقه من است - دوره اول، دوره دوم، غذاهای چند پز، پخت و دستور پخت PP. آشپزی می تواند نه تنها خوشمزه، بلکه سالم باشد!

11.05.2018

چه باید باشد پخت خانگیعجولانه؟ عمدتا ارائه شده است بیسکویت کلاسیکو پای کفیر. کار با دومی ها به خصوص آسان است، زیرا لازم نیست نگران باشید که خمیر بلند نشود یا پخته نشود.

تغییرات خیلی سریع و پخت آسانجرم ، زیرا فقط دانستن اصل ایجاد خمیر کافی است و می توانید با خیال راحت پر کردن را آزمایش کنید. ساده ترین دستور تهیه پای کفیر در فر با هر مربای (در حالت ایده آل، خانگی) است. می توانید به همین ترتیب از مربا یا مارمالاد استفاده کنید. اگر مربا خیلی مایع بود 1-2 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. قاشق نشاسته (هر) - در طول عملیات حرارتی غلیظ می شود.

مواد لازم: 2

• مربا - یک لیوان؛
• کفیر - یک لیوان؛
• آرد درجه یک - 1.5 فنجان؛
• آرد درجه 2 - نصف لیوان؛
• شکر - 1/4 فنجان؛
• تخم مرغ؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• نوشابه - 1/2 قاشق چایخوری قاشق ها

روش پخت و پز:

خمیر کفیر نه تنها برای شیرینی های شیرین، اما همچنین برای آنهایی که ملایم تر هستند: به عنوان مثال، برای پای با پر کردن سبزیجات. طبق بررسی های خانم های خانه دار، ساده ترین تهیه، پای ژله ای کلم با کفیر در فر است که برای آن از سفید یا استفاده می کنید. کلم چینی. به خاطر سپردن این دستور بسیار آسان است، زیرا اجزای اصلی خمیر، به استثنای تخم مرغ و نوشابه، در حجم 1 لیوان گرفته می شود.

عناصر:

• کفیر - یک لیوان؛
• آرد - یک لیوان؛
• تخم مرغ دسته 1;
• سودا - 1 قاشق چایخوری قاشق؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• پیاز؛
• کلم سفید - 300 گرم؛
• پنیر نرم - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• یک دسته سبزی (اختیاری).

روش پخت و پز:

پای سیب معطر با کفیر در فر

هنگام در نظر گرفتن انواع پای های خانگی، نمی توان پای سیب را نادیده گرفت - بیشتر مردم فقط با شارلوت کلاسیک، اما بقیه دستور العمل ها نیز شایسته ذکر هستند. به طور خاص، به نظر می رسد بسیار خوشمزه است پای سیببر خمیر کفیربا streusel پاشیده شده است: یک خرده آرد، کره و شکر که به هر پخته شده ظاهری جشن می بخشد. کارشناسان توصیه می کنند این پای را با یک قاشق بستنی خامه ای سرو کنید.

عناصر:

• کره - 120 گرم؛
• کفیر - 250 میلی لیتر؛
• سیب بزرگ - 300 گرم؛
• شکر - 1/4 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
• شکر قهوه ای - 50 گرم.

روش پخت و پز:

پای نارگیل با کفیر در فر: دستور غذا برای غذاهای دانمارکی

اگر فکر می کنید خمیر کفیر همیشه کاملاً ترش و لطیف است، سعی کنید پای دانمارکی درست کنید. چیزی که آن را از دیگر گزینه های پخت این نوع متمایز می کند، عطر نارگیل باورنکردنی و همچنین شگفت انگیز آن است. ساختار ظریف. یکی از نکات برجسته دستور استفاده از خامه است - همیشه تازه، زیرا روی دسر تمام شده ریخته می شود. در صورت تمایل، کفیر را می توان با هر محصول شیر تخمیر شده جایگزین کرد.

عناصر:

• کفیر - یک لیوان؛
• خامه 15٪ - شیشه؛
• تخم مرغ؛
• آرد - 1.5 فنجان؛
• شکر - شیشه؛
• تکه های نارگیل - نصف لیوان؛
• بکینگ پودر - 1/2 قاشق چایخوری. قاشق؛
• کره - برای قالب.

روش پخت و پز:

چه کسی کیک را دوست ندارد؟ همه آنها را دوست دارند، خوب، تقریباً همه. همیشه دلپذیری و گرما می بخشد، به همین دلیل است که خانم های خانه دار دوست دارند آن را بپزند تا خانواده خود را با چیزی خوشمزه خشنود کنند یا به مهمانان مورد علاقه خود غذا بدهند. و همانطور که می گویند برای هر طعم و رنگ، با هر چیزی که کیک درست می کنند - این یک موضوع تخیل شما است. بنابراین، موضوع مقاله امروز پای کفیر است.

پای با کلم و کفیر

ما دستور العملی برای پای ژله ای با کلم و کفیر ارائه می دهیم. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است و زمان و مواد لازم برای تهیه آن بسیار کم است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 1.5 فنجان کفیر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• چند لیوان آرد؛
• 200 گرم کلم تازه؛
• 50 گرم کره؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شما.

1. کلم را خرد کنید.
2. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و کلم را بجوشانید. نمک و فلفل برای چشیدن.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ، سودا، نمک، آرد و کفیر را با هم مخلوط کنید. خمیر را بزنید.
4. خمیر را روی یک ورقه پخت بریزید و فیلینگ را قرار دهید.
5. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. آمادگی را می توان با پوسته طلایی تعیین کرد.

چند نکته ظریف که به بهتر شدن این پای ژله ای کمک می کند:

• بهتر است فیلینگ را با شیر آماده کنید. نسبت ها به شرح زیر است: برای 400 گرم کلم، نصف لیوان شیر مصرف کنید. ابتدا سبزی را خرد کرده و کمی سرخ می کنیم. پس از این، شیر را در ماهیتابه با کلم ریخته، همه چیز را با یک درب می پوشانیم و می گذاریم تا حدود نیم ساعت روی حرارت کم بجوشد. در صورت تمایل، پر کردن را می توان چاشنی کرد و نمک آن را فراموش نکنید. کلم خورشتی به این صورت بسیار لطیف و خوش طعم خواهد بود.
• برای خوشمزه تر شدن فیلینگ، بهتر است چنگال های جوانی را خریداری کنید که سایز کوچکی دارند. اجازه ندهید که رگه ها به خوبی خورش شوند و سفت باقی بمانند که بر محصول نهایی تأثیر منفی می گذارد.
• قبل از ریختن خمیر در یک ورقه پخت، دومی باید با کاغذ پخت (روغن پوست)، که از قبل با روغن آفتابگردان چرب شده است، پوشانده شود.
• به قوام خمیر توجه ویژه ای داشته باشید. برای اینکه پای مناسب به نظر برسد ، ضخامت خمیر باید مشابه جرم تهیه پنکیک یا خامه ترش غلیظ باشد. خمیر خیلی نازک از ور آمدن کیک جلوگیری می کند و ممکن است خوب سفت نشود.
• می توانید این پای را پر کنید راه های مختلف. ساده ترین کار این است که مواد را در یک سینی فر عمیق قرار دهید، خمیر را روی آن بریزید و همه چیز را با قاشق مخلوط کنید. اما بهترین روش این است که ابتدا نیمی از خمیر را در یک ورقه پخت بریزید و مواد را پهن کنید و سپس روی آن را با بقیه خمیر بپوشانید. سپس واقعاً شبیه به نظر می رسد ، در مورد اول ممکن است شبیه کاسه کلم باشد.
• شما می توانید نه تنها از کفیر، بلکه از سس مایونز نیز به عنوان پایه ای برای تهیه خمیر استفاده کنید. البته اولی از نظر بی طرفی طعم ارجح است. سس مایونز طعم غنی به خمیر می دهد، اما محصولات پخته شده مغذی تر هستند.

پای کفیر سریع

و این نیز دستور العملی برای یک پای مقرون به صرفه اما دسری است که با کفیر تهیه شده است و روی آن استروسل است. مانند نسخه قبلی بسیار سریع و بسیار خوشمزه تهیه می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 250 میلی لیتر کفیر، هر چه چرب تر بهتر (به هر حال، می توانید آن را با شیر ترش جایگزین کنید).
• شکر با توجه به ترجیح شخصی، اما مقدار استاندارد یک لیوان است.
• یک جفت تخم مرغ؛
• چند لیوان آرد الک شده (حدود 300 گرم)؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• یک سوم لیوان کره ذوب شده؛
• وانیلین؛

برای تهیه streusel شما نیاز دارید:

• 50 گرم کره؛
• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• دو قاشق غذاخوری کاکائو

1. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و هم می زنیم تا پف کند.
2. کفیر را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید. جوش شیرین و وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
3. به تدریج آرد را اضافه کنید و با قاشق به آرامی هم بزنید. در صورت وجود توده ها نگران نباشید.
4. کره ذوب شده را داخل آن بریزید و با همزن کاملاً بزنید.
5. آماده سازی streusel را شروع کنید. برای این کار کره آماده شده را آب کرده و با شکر، کاکائو و آرد ترکیب کنید. آنقدر هم بزنید تا گلوله ها تشکیل شود.
6. قالب آماده شده را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید. استروزل آماده شده را روی آن قرار دهید. سینی فر را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. آمادگی را با خلال دندان خشک بررسی کنید.

یک پای خوشمزه و سریع دیگر بر پایه کفیر. دستور خمیر خمیر کمی درست می‌کند، بنابراین یا چند برابر بیشتر استفاده کنید، یا پای را در قالب باریک‌تری بپزید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• زن و شوهر تخم مرغ;
• یک لیوان کفیر چرب؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک لیوان آرد الک شده؛
• 250 گرم هر پنیر سخت؛
• 200 گرم سوسیس یا سوسیس؛
• کره؛
• بلغور یا آرد سوخاری.

دستور تهیه پای ژله ای کفیر

فیلینگ این پای می تواند هر چیزی باشد، پس به سلیقه و میل خود تکیه کنید.

آنچه برای آزمایش نیاز دارید:

• نیم لیتر کفیر چرب؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک پیمانه شکر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نصف قاشق چای خوری نوشابه آب شده؛
• آرد - مقدار آن در طول فرآیند تعیین می شود ، در آن ریخته می شود تا جرم به قوام خمیر پنکیک تبدیل شود.

برای فیلینگ در این مورد، پنج عدد سیب زمینی متوسط، یک عدد پیاز، فلفل آسیاب شده، نمک و کنسرو ماهی.

1. کنسرو را با چنگال له کنید.
2. سیب زمینی ها را مانند سیب زمینی سرخ کرده بشویید، پوست بگیرید و برش دهید.
3. پیاز را خرد کنید.
4. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است، پیاز و سیب زمینی را سرخ کنید، کمی نمک اضافه کنید. سرخ کنید تا نیم پز شود.
5. فیلینگ را داخل بشقاب بریزید و بگذارید کمی خنک شود تا خمیر را درست کنید.

آماده سازی خمیر.

1. در یک کاسه، شکر، تخم مرغ، سودا، نمک، کفیر و کره را با هم مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را اضافه کنید تا خمیر به غلظت خامه ترش برسد.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و داخل آن را به شکل سیب زمینی قرار دهید. با قاشق سطح کنید. لایه بعدی رب ماهی را قرار دهید. خمیر آماده شده را روی آن بریزید و دوباره صاف کنید.
4. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. اجازه دهید پای نیم ساعت بپزد. آماده بودن را با خلال دندان بررسی کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید آنچه را که بیشتر دوست دارید به عنوان فیلینگ در پای قرار دهید: گوشت / تخم مرغ با پیاز / کلم و غیره.

پای سیب با کفیر

یک پای سیب ساده و خوشمزه که با کفیر درست می شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• سیب، حدود 5 قطعه؛
• 250 گرم آرد الک شده؛
• 100 گرم کره؛
• 150 گرم شکر ، می توانید مقدار آن را اضافه یا کم کنید ، همه اینها به میل شما بستگی دارد (حدود 120 گرم به خمیر می رود ، بقیه برای پاشیدن استفاده می شود).
• یک لیوان کفیر، آن را غلیظتر کنید تا خمیر در طول پخت و پز از بین نرود.
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری دارچین؛
• یک و نیم قاشق بیکینگ پودر.

1. کره نرم شده را با تخم مرغ و شکر ترکیب کنید. فر را از قبل روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا آماده شود.
2. آرد و بیکینگ پودر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و در کفیر بریزید. دومی را می توان با ماست جایگزین کرد.
3. ادزه آماده شده را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. از یک قاشق برای صاف کردن مخلوط استفاده کنید.
4. سیب ها را بشویید، دانه ها و شاخه ها را بردارید و به برش های صاف برش دهید. روی خمیر قرار دهید، آنها را روی هم قرار دهید. باید شبیه ترازو باشد.
5. روی همه چیز را با شکر بپاشید که از قبل با دارچین آسیاب شده مخلوط کرده اید.
6. در نهایت، کره آب شده را روی پای بریزید.
7. پای را حدود 40 دقیقه بپزید.

خمیر این پای نازک اما بسیار خوشمزه است. نوش جان!

پای کفیر در اجاق گاز آهسته

پختن پای ها در آرام پز بسیار راحت است. آنها به طور مساوی سرخ شده و با پوسته قهوه ای طلایی به نظر می رسند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چند لیوان آرد؛
• یک لیوان کفیر پر چرب؛
• یک لیوان شکر؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده نصف لیوان؛
• چند قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• کشمش یا آجیل به عنوان پر کردن - می توانید آن را به دلخواه استفاده کنید.

مقدار مواد برای هشت وعده طراحی شده است.

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر بزنید. لازم نیست از میکسر استفاده کنید.
2. در کفیر بریزید. بسیار مهم است که سرد نباشد، اما در دمای اتاق باشد، بنابراین بهتر است آن را از قبل از یخچال خارج کنید.
3. روغن نباتی را اضافه کنید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید.
4. بیکینگ پودر، وانیلین و آرد الک شده را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. این مهم است، زیرا به این ترتیب یکنواختی توده خشک به دست می آید.
5. آرد را با تخم مرغ به کفیر اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و آجیل و کشمش را اضافه کنید. به هر حال، اگر تصمیم به استفاده از آجیل دارید، بهتر است ابتدا آنها را سرخ کنید یا حداقل در مایکروویو یا فر خشک کنید. سپس کیک عطر آجیلی برجسته ای به دست می آورد. بهتر است کشمش ها را در آرد بغلتانید تا کمی خشک شوند. خمیر را خوب مخلوط کنید. به نظر می رسد نسبتا مایع است، بنابراین این کار باید با قاشق انجام شود.
6. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید. خمیر را داخل آن بریزید. دستگاه را روی حالت سرخ کردن قرار دهید. متوسط ​​زمان پخت یک پای در چنین دستگاهی حدود 90 دقیقه است. با این حال، همه چیز به برند خاص دستگاه و قدرت آن بستگی دارد، بنابراین برای اولین بار باید کل فرآیند را کنترل کنید.

کیک تمام شده را می توان با پودر قند پاشید یا همان طور که هست رها کرد.

پای کفیر با مربا

تهیه این کیک فقط یک ساعت زمان می برد. برای تهیه آن می توانید از هر مربای کاملاً استفاده کنید، اما توصیه نمی شود از مربای خیلی مایع استفاده کنید تا پخش نشود یا نشت کند. اگر تمام مربا به شدت مایع است، می توانید با اضافه کردن کمی آرد آن را غلیظ کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان کفیر؛
• یک لیوان مربا؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• چند لیوان آرد؛
• نصف لیوان شکر؛
• یک قاشق غذاخوری نوشابه، اما بدون اسلاید؛
• شکر پودر شده؛
• وانیلین؛
• روغن سبزیجات.

1. مربای انتخاب شده را در ظرفی جداگانه بریزید و نوشابه را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
2. در ظرفی دیگر، تخم مرغ ها را با شکر بزنید، کفیر را داخل آنها بریزید، وانیلین را اضافه کنید. آرد را الک کرده و به تدریج شروع به اضافه کردن آن به خمیر کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا توده ای نباشد.
3. مربای آماده شده را به خمیر اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
4. یک تابه فر را با روغن چرب کنید.
5. خمیر آماده شده را در قالب ریخته و سطح آن را با قاشق صاف کرده و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
6. لذیذ آماده شده را بردارید و با صافی روی آن پودر قند بپاشید.

می توان آن را همزمان آبیاری و تزئین کرد خامه ترش، که به شرح زیر تهیه شده است. حدود دویست گرم خامه ترش غلیظ را با صد گرم شکر گرانول بزنید. برای عطر، می توانید کمی وانیلین برای دوستداران دارچین اضافه کنید، می توانید کمی از آن را اضافه کنید.

پای کفیر ساده

این بیشتر شبیه کیک اسفنجی استبا فیل کشک و پوسته ترد تر از پای، اما خیلی ساده و سریع آماده می شود و طعم آن انگشت لیس است!

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان کفیر پر چرب؛
• سه تخم مرغ: یکی به پر کردن کشک، و دو تا باقی مانده را در خمیر قرار دهید.
• 200 گرم شکر در خمیر و سه قاشق غذاخوری دیگر برای پنیر دلمه لازم است.
• 300 گرم آرد الک شده؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر؛
• 250 پنیر دلمه: هر مقدار چربی باشد، اما هر چه درصد بیشتر باشد، محصولات پخته شده خوشمزه تر خواهند بود.
• وانیلین؛
• روغن نباتی حدود 100 میلی لیتر.

1. جوش شیرین را داخل کفیر بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. پس از این، دو عدد تخم مرغ را با شکر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
3. روغن نباتی را بریزید و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
4. آرد را که از صافی گذرانده اید با بکینگ پودر ترکیب کرده و کم کم به کل جرم اضافه کنید و کل ترکیب را مخلوط کنید. اکنون می توانید به تهیه فیلینگ ادامه دهید.
5. پنیر دلمه را با یک تخم مرغ و شکر مخلوط کنید. وانیل را اضافه کنید و مخلوط را با چنگال له کنید. اگر ترکیب خشک به نظر می رسد، می توانید کمی شیر اضافه کنید، اما پنیر کوتیج نیز نباید مایع باشد.
6. خمیر را در قالب چرب شده بریزید. سطح را با قاشق صاف کنید. پر کردن، یعنی پنیر دلمه، به شکل توپ، حدود 13 قطعه رول کنید. این توپ ها را تا نیمه روی سطح پای بکوبید.
7. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و پای را بپزید. آماده شدن این شیرینی حدود 40 دقیقه طول می کشد. آمادگی، مانند سایر موارد، با استفاده از خلال دندان تعیین می شود.

پای ماهی با کفیر

پای بسیار کرکی، خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. ممکن است جایگزین دومی شود.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک جفت تخم مرغ؛
• چند لیوان کفیر پر چرب؛
• سه قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• سه لیوان آرد الک شده؛
• یک قاشق چای خوری نوشابه؛
• برای پر کردن شما نیاز دارید: یک سر پیازها, کنسرو ماهی- چند قوطی و برنج آب پز.

1. تخم مرغ را با نمک بزنید.
2. سودا و کفیر را با آرد الک شده به آنها اضافه کنید.
3. سس مایونز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر همانی است که معمولاً برای پنکیک درست می شود.
4. فیلینگ را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید.
5. کنسرو ماهی، روغن و آب میوه را نیز به داخل قوطی اضافه کنید. با چنگال له کنید تا یکدست شود.
6. برنج را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
7. ظرف پخت آماده شده را با کره چرب کنید.
8. نیمی از خمیر آماده شده را داخل قالب بریزید. تمام فیلینگ آماده شده را روی آن قرار دهید و سطح را صاف کنید. خمیر باقی مانده را روی آن بریزید.
9. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.
10. وقتی پوسته پای سفت شد آن را بیرون بیاورید و تمام سطح آن را با برس زرده زده شده بمالید و دوباره در فر قرار دهید تا کاملا بپزد. به لطف روغن کاری با زرده، پوسته به طور یکنواخت سرخ می شود و رنگ زیبایی به دست می آورد.

همین، آماده است، اشتها آور!

پای سیب زمینی با کفیر

آنچه برای پای نیاز دارید:

• نیم لیتر کفیر چربی؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• یک و نیم قاشق چایخوری شکر؛
• 50 گرم مارگارین؛
• 50 گرم روغن نباتی؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• سر پیاز؛
• حدود 4-5 سیب زمینی، بسته به اندازه آنها؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به صلاحدید شخصی؛
• آرد "با چشم" گرفته می شود.

1. کفیر را در یک کاسه بریزید. تخم مرغ، شکر و نمک را به آن اضافه کنید.
2. مارگارین را ذوب کنید، نمک و نوشابه را اضافه کنید، که ابتدا باید با آب جوش خاموش شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. در اینجا باید مراقب باشید. خمیر نباید خیلی سفت باشد، اما خیلی مایع نباشد. مانند خمیر غلیظ خامه ترش یا پنکیک. خمیر آماده شده را در یخچال قرار دهید.
3. سیب زمینی ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
4. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
5. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را روی یک ورقه روغنی قرار دهید و روی تمام کف آن پخش کنید. روی آن پیاز بپاشید، سپس سیب زمینی ها، سپس دوباره پیاز و سیب زمینی، همه چیز را نمک و فلفل کنید و کمی روغن نباتی بریزید. روی آن را با باقیمانده خمیر بپوشانید و با برس تخم مرغ زده شده در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید.

پای گوشت با کفیر

یک پای فوق العاده با پوسته ترد و فیلینگ آبدار!

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• حدود 2.5 فنجان آرد الک شده؛
• یک لیوان کفیر؛
• چند قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• برای پاشیدن به دانه های کنجد نیاز دارید.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• نیم کیلو گوشت خوک؛
• یک جفت پیاز؛
• یک حبه سیر؛
• سبزی به طعم؛
• سه قاشق غذاخوری خامه یا شیر؛
• نمک، ادویه و فلفل به سلیقه شخصی.

1. با آماده کردن خمیر شروع کنید. کمی تخم مرغ را با نمک تکان دهید، در کفیر، روغن نباتی و سودا بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
2. آرد الک شده را به مقداری به مواد فوق اضافه کنید که خمیر خودش بگیرد. تقریباً دو و نیم لیوان لازم است. باید نرم و کمی چسبنده باشد اما زیاد نباشد. بعد از ورز دادن خمیر روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
3. در این مدت، فیلینگ را آماده کنید. گوشت را مکعبی خرد کرده و همراه با سیر و نصف پیاز خرد کنید. از طریق چرخ گوشت حرکت کنید. هرچه گوشت چرب‌تر باشد، سیر آبدارتر خواهد بود، این را در نظر داشته باشید.
4. پیاز باقی مانده را خرد کرده سبزی ها را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. می توانید پیاز بیشتری اضافه کنید، این فقط تاثیر مثبتی روی طعم خواهد داشت. خامه (یا شیر، هر کدام که انتخاب شد) را اضافه کنید. فلفل، نمک و خوب مخلوط کنید.
5. خمیر را روی میز به شکل دایره بزرگ باز کنید. یا آن را به دو قسمت تقسیم کنید: یکی کمی بزرگتر، دیگری کوچکتر. ضخامت لایه نورد حداقل 8 میلی متر است. فیلینگ را در مرکز قرار دهید و آن را صاف کنید. بعد، اگر فقط یک کیک وجود دارد، سپس شروع به جمع آوری لبه ها و اتصال آنها در یک مکان با یکدیگر، در مرکز کنید. اگر دو کیک بود، روی فیلینگ را با یک گرد کوچکتر بپوشانید و لبه ها را به هم وصل کنید.
6. کیک را برگردانید و سطح آن را با چنگال در چند جا فرو کنید تا پف نکند. یک سوراخ در مرکز ایجاد کنید.
7. روی پای را با خامه یا زرده زده شده بمالید و کنجد بپاشید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده حدود نیم ساعت قرار دهید.
8. پای تمام شده را از فر خارج کرده، با آب بپاشید و با حوله بپوشانید. بگذارید یک ربع در این حالت بماند.

پای تخم مرغ با کفیر

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چند لیوان شیر؛
• 160 گرم کره؛
• چند قاشق غذاخوری شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• 280 گرم آرد الک شده؛
• یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• پیازچه؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• نمک و فلفل.

بسته به ترجیحات شخصی خود مقدار پر کردن را تنظیم کنید. برخی از مردم آن را بیشتر دوست دارند، برخی کمتر، بنابراین مقدار آن در اینجا نشان داده نشده است.

1. تخم مرغ ها را بجوشانید. پس از آماده شدن، پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
2. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید. ماهیتابه را کمی با روغن چرب کنید و پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود و کمی جا بیفتد. هنگام سرخ کردن آن را نمک و فلفل کنید. تخم مرغ های خرد شده را اضافه کنید. شروع به آماده سازی خمیر کنید.
3. کره را آب کنید، شکر، نمک، کفیر و تخم مرغ زده شده را اضافه کنید. آرد الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کرده و همه را به کفیر اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
4. قالب را با روغن چرب کنید و مقداری از خمیر را بریزید. مواد را روی آن قرار دهید و با بقیه خمیر پر کنید.
5. حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. نوش جان!

پای کفیر بدون مخمر

اگر دقت کنید، کاملاً تمام پای های ارائه شده در بالا حاوی مخمر نیستند. این مزیت اصلی پخت با کفیر است که خمیر حتی بدون مواد کمکی به طرز قابل توجهی بلند می شود و پف دار و سبک می شود. همچنین شایان ذکر است تاثیر مثبتچنین کیک هایی برای کسانی که مرتباً چهره خود را تماشا می کنند. این گونه محصولات پخته شده رژیمی محسوب می شوند و البته به شرط مصرف متعادل، قادر به اضافه کردن پوند نیستند.

در نهایت، ما به شما یک دستور غذای خوشمزه را پیشنهاد می کنیم پای اوستیایی، خمیر آن نیز با استفاده از کفیر تهیه می شود که مورد علاقه بسیاری از خانم های خانه دار است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• چند لیوان کفیر پر چرب؛
• آرد - به اندازه ای که خمیر طول می کشد ، بنابراین مقدار آن در این فرآیند تعیین می شود.
• مقدار اندکی نمک؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• نیم کیلو گوشت چرخ کرده خانگی: در صورت تمایل، می توانید گوشت خوک خالص یا گوشت گاو را مصرف کنید.
• یک جفت پیاز؛
• ادویه ها با توجه به ترجیح شخصی

1. کفیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید اما نجوشانید.
2. نوشابه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
3. نمک و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیری نرم اما چسبناک ورز دهید.
4. نیمی از خمیر به دست آمده را به صورت یک لایه باز کنید و روی آن را با یک ظرف پخت بپوشانید که ابتدا باید با روغن چرب شود.
5. گوشت چرخ کرده را نمک بزنید، ادویه و پیاز خرد شده را اضافه کنید. همانطور که در هنگام تهیه کتلت انجام می دهید، هم بزنید.
6. فیلینگ را روی لایه داخل قالب قرار دهید. یک نان صاف دیگر از خمیر باقیمانده بغلتانید و روی فیلینگ را با آن بپوشانید. لبه های پای را نیشگون بگیرید و با استفاده از چنگال روی آن را سوراخ کنید تا از پف کردن روی آن هنگام پخت جلوگیری شود.
7. فر را با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم کنید و پای را به مدت 35-40 دقیقه در آن قرار دهید.
8. ظرف را از فر خارج کرده و بگذارید استراحت کند. پس از این مدت آماده خوردن خواهد بود.

نوش جان!