دستور تهیه پای ماهی و چیپس مرحله به مرحله. پای سیب زمینی با ماهی

چه چیزی می تواند خوشمزه تر باشد؟ سیب زمینی سرخ شدهبا ماهی؟ فقط پای سیب زمینی خوشمزه با ماهی. تهیه آن بسیار سریعتر از مخمر است، زیرا پایه آن از خمیر تهیه شده است پوره سیب زمینی.

و یک مزیت حتی بزرگتر ممکن است این باشد که یک تکه پای ماهی معطر با یک لقمه خامه ترش در حال حاضر یک ناهار یا شام سریع است! بفرمایید ارائه اصلیساده ترین محصولات

روش سنتی تهیه پای ماهی و چیپس در فر است. به نظر من خیلی شبیه کاسه سیب زمینی له شده با گوشت چرخ کرده است که می توانید آن را در آرام پز بپزید.
فیله ماهی می تواند کاملاً هر چیزی باشد، ما از هیک ماهی دریایی استفاده می کنیم.

عناصر:

• سیب زمینی بزرگ - 6 عدد،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• ماهی هیک - 1 لاشه،
• هویج - 2 عدد،
• پیاز - 2 عدد،
• روغن نباتی - 15 میلی لیتر،
• شکر - 10 گرم،
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
• آرد سوخاری - 30 گرم،
• دانه کدو تنبل - 15 گرم،
• جعفری.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی ها را پوست گرفته، ورقه ای برش دهید، روی آنها آب جوش بریزید و نمک اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد از آن پوره درست کنید و 1 عدد تخم مرغ و 1 عدد سفیده را به آن اضافه کنید. زرده دوم برای چرب کردن پای مورد نیاز است.

هویج ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و رنده کنید. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به دلخواه خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی تفت دهید. در حین سرخ شدن، نمک و 10 گرم شکر را اضافه کنید. این باعث می شود طعم هویج بیشتر شود.

یک لاشه هیک با اندازه متوسط ​​برای پر کردن پای باید تمیز، شسته و تحت عملیات حرارتی قرار گیرد. بخارپز کنید، سرخ کنید یا بپزید. ساده ترین راه این است که آب را بجوشانید و ماهی را با نمک و جعفری در آن بپزید. سپس فیله را از استخوان جدا کرده و به سبزیجات اضافه کنید. در واقع، فیلینگ پای سیب زمینی آماده است.

ظرف پخت را چرب کنید روغن سبزیجاتآرد سوخاری بپاشید و نیمی از پوره سیب زمینی را اضافه کنید. لایه بعدی ماهی با هویج و پیاز است. باید به آرامی فیلینگ را با کاردک روی سیب زمینی ها فشار دهید تا پای ساختار متراکمی داشته باشد. این کار بریدن پای تمام شده را آسان تر می کند.

ماهی را با سبزیجات با نیمه دوم سیب زمینی بپوشانید. روی پای را چرب کنید زرده تخم مرغ.

با چنگال یک طرح روی سطح بکشید و دانه کدو حلوایی بپاشید.

فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید، پای ماهی را تا زمانی که بپزید پوسته قهوه ای طلایی، تقریباً 20-25 دقیقه طول می کشد.

پای آماده از خمیر سیب زمینیشما باید کمی خنک شوید، این کار باعث می شود که آن را راحت تر به قطعات تقسیم کنید. با خامه ترش بسیار خوشمزه است!

ما از النا شوپلتسوا برای دستور غذا تشکر می کنیم.

وبسایت دفترچه دستور غذا خوردنی دلپذیر را برای شما آرزو می کند.

امروز ساده و پای سریعبا ماهی و سیب زمینی نه تنها خوشمزه است، بلکه غذاهای سریع. خمیر پای ماهی را با استفاده از سودا با افزودن خامه ترش و سس مایونز، باور کنید یا نه، آماده می کنیم. برای پر کردن، ماهی کنسرو شده را می گیریم که به ویژه در زمان صرفه جویی می کند. سیب زمینی و کمی پیاز را هم برای آبدار شدن به مواد اضافه می کنیم. آماده کردن پای زمان زیادی را از شما نخواهد گرفت.

برای تست - 100 گرم خامه ترش،

100 گرم سس مایونز،

200 گرم آرد،

یکی بزرگ تخم مرغ,

0.5 قاشق چایخوری ل جوش شیرین،

یکی دو قاشق نمک.

برای پر کردن:

200 گرم کنسرو ماهی،

150 گرم سیب زمینی،

100 گرم پیاز

برای خمیر، خامه ترش، سس مایونز و تخم مرغ را در یک ظرف عمیق مخلوط کنید. پایه خمیر را کمی بکوبید: می توانید آن را با هر وسیله ای که در دسترس دارید بکوبید: قاشق، چنگال یا لیسک، زیرا خمیر مایع خواهد بود، نه مانند پای های معمولی.

جوش شیرین و آرد را داخل خمیر بریزید تا مخلوط کمی غلیظ شود.

خمیر آماده است، نرم، چسبناک است و به آرامی از روی قاشق بیرون می آید. برای اطمینان از طعم متعادل خمیر را کمی نمک بزنید.

برای فیلینگ، سیب زمینی و پیاز را بردارید: سیب زمینی ها را به صورت دایره های نازک و پیاز را به صورت حلقه های ربع برش دهید. به این ترتیب سبزیجات به سرعت پخته و نرم می شوند.

نیمی از خمیر را در قالب آماده شده بریزید، سیب زمینی و پیاز را روی آن قرار دهید. حالا می توانید کمی نمک به سبزیجات اضافه کنید.

کنسرو ماهی را در یک لایه یکنواخت تقسیم کنید، فقط ابتدا مایع را تخلیه کنید.

خمیر باقیمانده را داخل فیلینگ بریزید و پای را بفرستید تا در فر بپزد.

بعد از 25 الی 30 دقیقه که فر روی حرارت متوسط ​​180 درجه قرار گرفت، کیک را بیرون می آوریم و می بینیم که چقدر زیبا و پفکی در آمده است.

اجازه دهید پای خنک شود، سپس از قالب خارج کنید و برای همه کسانی که می خواهند پای ماهی خوشمزه را امتحان کنند، به قطعات برش دهید.

ماهی کم نمک شده در روغن، خانگی- خوشمزه ترین چیز!
من سیب زمینی را آب پز کردم، پیاز را به مدت پنج دقیقه ترشی کردم، ماهی را برش دادم - و در اینجا شما یک ناهار یا شام سلطنتی دارید.
و اگر چند ساعت وقت آزاد در رزرو دارید، مطمئن شوید که یک پای سریع را با چنین ماهی های کم نمک تهیه کنید.
منم همین کارو کردم...
برای سیری به ماهی سیب زمینی و پیاز اضافه کردم. ساده ترین، سریع ترین خمیر مایه را ورز دادم.
نتیجه این است که بعد از 2 ساعت 3 کیلوگرم از معطرترین پای ماهی روی میز است.

مواد لازم برای یک پای 30 در 35 سانتی متر:

مخمر خشک فعال - 1.5 قاشق چایخوری
آب - 260 گرم
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
ارد حق بیمه- حدود نیم کیلو
این بار از 480 گرم آرد داخل خمیر استفاده کردم و موقع پهن کردن کمی گرد و غبار اضافه کردم.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ - 1 عدد برای پوشاندن پای

برای پر کردن:

ماهی کم نمک - 400 تا 500 گرم
سیب زمینی پوست کنده - 1500 گرم
پیاز - 300 گرم
روغن نباتی یا کره - 50 گرم
ادویه جات ترشی جات، گیاهان به مزه

آماده سازی:

هر پای با خمیر شروع می شود.
خوشمزه ترین و بهترین خمیربرای یک پای با پر کردن ماهی - بدون چربی، مخمر است. خمیر سریع است، کل فرآیند - از ورز دادن تا باز کردن - 1.5 ساعت طول می کشد.
بنابراین، بیایید شروع کنیم…
آب گرم را در یک فنجان عمیق بریزید، شکر و مخمر را حل کنید. بگذارید به معنای واقعی کلمه 2 تا 3 دقیقه بماند.
در این زمان آرد را الک کرده نمک اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
آرد را با مایه خمیر و شکر به مقدار کم به آب اضافه کنید.
به محض اینکه خمیر شروع به شکل گرفتن کرد، آن را از فنجان به میز منتقل کنید. روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. ورز دادن فشرده، 15 دقیقه. هر چه مخلوط بهتر باشد، در محصول نهایی خوشمزه تر و متخلخل تر خواهد بود.
خمیر را دوباره داخل فنجان یا داخل یک قابلمه کوچک لعابی با درب قرار دهید. ما آن را به یک مکان گرم منتقل می کنیم - به رادیاتور، به یک فر کمی گرم شده، یا می توانید قابلمه را در یک لگن کوچک با آب گرم قرار دهید.
در یک مکان گرم، خمیر باید در کمتر از یک ساعت 3 برابر شود.


در این زمان، فیلینگ را آماده کنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. در مورد نمک! اگر ماهی از قبل کمی نمک زده است، دیگر نیازی به نمک زدن سیب زمینی نیست.
از ماهی ها استخوان ها را انتخاب کنید، به قطعات خرد کنید و به دلخواه فلفل کنید.



پیاز - یا همان طور که هست خرد شده و به صورت حلقه های نیمه روی فیلینگ قرار می گیرد. یا آن را در کره با سبزی و ادویه سرخ کنید و سپس روی فیلینگ قرار دهید. همانطور که در مورد من.





خمیر ورآمده را کمی ورز دهید و دی اکسید کربن آزاد کنید. به 2 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت برای ته پای - اندازه آن بزرگتر است.


سینی فر را خط بکشید کاغذ پخت، با کره یا روغن نباتی چرب کنید. ما روغن کاری می کنیم، نه پر می کنیم.
بیشتر خمیر را به شکل یک کیک صاف، کمی بزرگتر از اندازه ورقه پخت خود باز کنید. ضخامت - 7 میلی متر. مجاز به پاشیدن خمیر با آرد می باشد. خمیر را روی وردنه بغلتانید و انتقال دهید و صاف کنید. اگر در برخی از قسمت‌های آزمایش با علاقه انجام شد، نگران نباشید. هنگام شکل دادن به پای خمیر اضافی را با قیچی ببرید. می توانید روی پای را با خمیر اضافی تزئین کنید.


1/2 سیب زمینی را روی خمیر قرار دهید.
ماهی ها را دراز می کنیم.



پیاز بیش از حد پخته شده روی ماهی. نیازی به اضافه کردن روغن اضافی از ماهیتابه به کیک نیست. ماهی در حال حاضر چرب است.
سیب زمینی های باقی مانده روی پیازها.



قسمت دوم خمیر را پهن کنید. ضخامت - 5 میلی متر.
خمیر را منتقل کنید و روی مواد پر کنید.
مقدار اضافی آن را جدا کنید، سپس لبه های خمیر را به هم وصل کنید. ما 2-3 بار از آن عبور می کنیم. درز را با دست به زیر پای می زنیم.
4 برش به لبه های پای نزدیک تر و 1 برش از وسط بزنید. این کار برای این است که پای هنگام پخت پاره نشود و فیلینگ به حالت دلخواه برسد.



در صورت تمایل روی پای را با خمیر باقیمانده تزئین کنید.


روی پای را با کیسه های پلاستیکی بپوشانید، نه با حوله. بگذارید 15 دقیقه بماند. در این زمان فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. این خیلی مهمه!
پای را داغ می فرستیم و نه فقط روشن و کمی گرم شده است.
قبل از پخت، حتما روی پای را با یک تخم مرغ کمی زده شده و 1 قاشق غذاخوری آب بمالید.


ورقه پخت را در وسط قرار دهید. زمان پخت از 45 تا 60 دقیقه است.
بعد از 45 دقیقه، پای را بردارید و سیب زمینی را از طریق برش بلند کنید. اگر سیب زمینی ها آماده هستند، برای تسکین روحتان، پای را به مدت 5 تا 7 دقیقه دیگر در فر برگردانید. اجازه دهید کناره ها خوب قهوه ای شوند.
پای را بیرون می آوریم و بدون تردید روی آن را با کره می پوشانیم! به وفور!


از کاغذ پخت خارج کنید و به توری سیمی منتقل کنید. با کاغذ پخت و یک حوله، یا حتی بهتر، دو تا بپوشانید. پای را حداقل نیم ساعت بگذارید.


اگر می خواهید پای خود را بدون ریختن برش برش دهید، بگذارید 1 تا 2 ساعت بماند.
اندازه پای فیلینگ ایده آل باید حداقل 30 در 30 سانتی متر باشد و ارتفاع آن از 5 سانتی متر بیشتر نباشد، درست مانند من.
در اینجا یک مقطع از پای ماهی است. قطعات بزرگ هستند، برش یکنواخت است، فیلینگ از پای نمی افتد.


خمیر پای نازک ترین است، پوسته آن نرم است و خاردار نیست. به هر حال، وقتی پای را امتحان می کنید، به طعم آن توجه کنید: لاغر، ساده، خمیر مخمر. چقدر خوشمزه است! برای کیک ها، این به سادگی راه حل عالی است. سریع، بدون مشکل در ورز دادن و سفت شدن. در مقایسه با خروشچف یا شن و ماسه، کالری چندانی ندارد. لطیف و چسبناک است، اما در عین حال قوی است، بنابراین چنین مقدار زیادی از پر شدن را کاملا نگه می دارد.
باز هم متذکر می شوم که پای نباید زیاد و در عین حال بزرگ باشد. ترجیحا در کل ورقه پخت استاندارد. فقط در این صورت خمیر و فیلینگ با صدای بلند پخته می شود و تا حد امکان خوشمزه می شود!
آخر هفته پیش رو یک پای ماهی و چیپس بپزید و از عزیزانتان با شیرینی های خانگی پذیرایی کنید.
پای ماهی معطر در میان پای ها پادشاه است.

myblog.tv

دستور تهیه پای با ماهی و سیب زمینی به سرعت و به راحتی از ناتالیا دانچیشاک

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه پای ماهی و سیب زمینی خوشمزه

گزینه 1. دستور پخت پای ماهی و چیپس کلاسیک

پای ماهی و سیب زمینی خوشمزه، سالم و معطر است پخت خانگی. خمیر مایه را می توان با آب یا شیر ورز داد. برای نرمی به آن کره یا چربی گیاهی اضافه می کنند.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• نیم لیتر آب آشامیدنی؛
• سه پشته گندم ارد؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 5 گرم مخمر سریع الاثر؛
• 5 گرم نمک خوراکی؛
• شکر سفید 15 گرم.

پر كردن

• هفت سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز؛
• سه لاشه گرده گل.

دستور تهیه پای ماهی و چیپس مرحله به مرحله

آب را کمی گرم کنید و مخمر خشک، نمک و شکر دانه ریز. روغن نباتی را بیرون بریزید. آرد را به قطعات کوچک الک کرده و نرم آن را ورز دهید خمیر الاستیک. آن را در یک ظرف عمیق قرار دهید، با یک پارچه ضخیم بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس ورز دهید و برای همان مدت گرم نگه دارید.

در حالی که خمیر در حال بالا آمدن است، فیلینگ را آماده می کنیم. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. سبزی را به ورقه های نازک برش دهید. لاشه های گرده را تمیز می کنیم، دم و باله ها را جدا می کنیم. فیله را با احتیاط از ستون فقرات برش دهید. ما در دسترس بودن آن را بررسی می کنیم استخوان های کوچک. در صورت وجود، آنها را حذف کنید. فیله را بشویید، با یک دستمال خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

پیازها را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید. ماهی را با پیاز ترکیب کنید و مخلوط کنید و با فلفل و نمک چاشنی کنید.

خمیر را ورز دهید و یک سوم آن را جدا کرده و کنار بگذارید. قسمت اعظم آن را گرد کنید و در یک تابه کره ای قرار دهید. یک تپه پرکننده روی آن قرار دهید و آن را صاف کنید. خمیر باقیمانده را باز کنید و روی فیلینگ را بپوشانید. لبه ها را محکم بچسبانید. یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد می کنیم. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. پای را در آن قرار دهید و به مدت یک ساعت بپزید. کمی قبل از آماده شدن، پای را بردارید و با برس زرده بمالید. محصولات پخته آمادهبا حوله بپوشانید و خنک کنید.

زمان پخت پای به نوع سیب زمینی و ضخامت برش ها بستگی دارد. برای جلوگیری از سفت شدن خمیر، بپاشید شیرینی داغاب.

گزینه 2. دستور العمل سریع پای ماهی با سیب زمینی

پای ماهی و چیپس در صورت استفاده به صورت آماده به سرعت و به راحتی قابل تهیه است شیرینی پفکی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که فیلینگ را درست کنید، محصول را شکل دهید و بپزید. پای بسیار خوشمزه و آبدار به نظر می رسد.

عناصر

• 400 گرم خمیر پف دار؛
• تازه فلفل آسیاب شدهسیاه؛
• فیله 150 گرم ماهی دریایی;
• نمک دریا؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• 150 گرم پیاز.

طرز پخت سریع پای ماهی و چیپس

پوست غده های سیب زمینی را جدا کنید. سبزی را بشویید و با چاقو و با استفاده از کاتر سبزی به صورت دایره های نازک خرد کنید.

ابتدا خمیر را کاملاً یخ زدایی کنید و روی یک ورقه کاغذ بچینید. به آرامی رول کنید. برش های سیب زمینی را در مرکز، هفت سانتی متر از لبه ها قرار دهید. به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید.

پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. پیازها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. فیله ماهی دریایی را بشویید، آن را با دستمال خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. روی سبزیجات قرار دهید. دوباره با نمک و فلفل مزه دار کنید.

خمیر را در دو طرف فیلینگ به صورت نوارهای اریب برش دهید. ما آنها را به شکل یک قیطان پهن می کنیم و روی پر کردن را می پوشانیم. لبه پایینی را به سمت داخل می چرخانیم. قالب را در فر قرار دهید و آن را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. پای را حدود یک ساعت بپزید.

پای را می توان از خمیر مایه یا خمیر پف دار بدون مخمر تهیه کرد. محصولات پخته شده اگر با زرده یا شیر مسواک زده شوند، سطحی براق خواهند داشت.

گزینه 3. پای با ماهی کنسرو شده و سیب زمینی

یک دستور العمل ثابت شده برای یک پای خوشمزه و لطیف با کنسرو ماهی و سیب زمینی. گزینه عالیبرای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی پشت اجاق بایستند. فقط در نیم ساعت یک رضایت بخش خواهید داشت شام خوشمزهیا شام

عناصر

• سه تخم مرغ بزرگ؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• 150 گرم آرد گندم؛
• لامپ؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• یک قوطی سوری کنسرو شده؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• یک پیمانه جوش شیرین و نمک دریا.

نحوه پختن

تخم مرغ ها را در یک فنجان بزنید، نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در یک ظرف جداگانه سس مایونز را با خامه ترش ترکیب کرده و اضافه کنید مخلوط تخم مرغ. همه چیز را با هم هم بزنید.

آرد را به قطعات کوچک الک کرده و با قاشق مخلوط کنید و با احتیاط گلوله ها را بشکنید. خمیر باید به غلظت خامه ترش مایع باشد.

پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید. کنسرو را باز کرده و در بشقاب قرار دهید. با چنگال خوب له کنید و پیاز را اضافه کنید. مخلوط کردن. سیب زمینی های پوست گرفته را بشویید و درشت خرد کنید.

یک ظرف نسوز را با کاغذ پخت بپوشانید. بیشتر خمیر را داخل آن بریزید. سیب زمینی های رنده شده را روی تمام سطح پخش کنید. ماهی و پیاز را در بالا تقسیم کنید. از یک قاشق برای بیرون آوردن خمیر باقیمانده استفاده کنید و روی مواد را بپوشانید. به مدت یک ساعت در فر قرار دهید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.

اگر سیب زمینی ها را از قبل بپزید تا نیم پز شوند، پای خیلی سریعتر می پزد. می توانید سبزی یا پیاز سبز خرد شده را به مواد اضافه کنید.

گزینه 4. پای ژله ای ماهی با سیب زمینی

برای تهیه خوشمزه و غذای دلچسببرای ناهار یا شام، به حداقل مجموعه ای از محصولات و زمان بسیار کمی نیاز دارید. پای ژله ای نرم و آبدار به نظر می رسد.

عناصر

• دو لیوان کفیر؛
• نمک دریا؛
• دو لیوان گندم ارد؛
• ادویه ها؛
• دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
• نوشابه آب شده - 3 گرم؛
• قوطی کنسرو ماهی تن؛
• چهار عدد سیب زمینی

دستور گام به گام

کفیر را در یک ظرف عمیق بریزید. تخم مرغ ها را داخل آن زده و هم می زنیم تا یکدست شود. آرد را به تدریج در مخلوط الک کنید و مدام هم بزنید. نوشابه آب شده را اضافه کنید. هم بزنید. خمیر باید قوام یکنواخت و بدون توده داشته باشد.

یک ماهیتابه را به آرامی با روغن اسپری کنید. غده های پوست کنده سیب زمینی را بشویید و به صورت دایره های نازک برش دهید. نیمی از سبزی خرد شده را کف تابه قرار دهید. با ادویه و نمک مزه دار کنید.

نیمی از خمیر را روی سیب زمینی ها بریزید. کنسرو تندر بشقاب بگذارید و با چنگال له کنید. ماهی را به طور مساوی روی خمیر قرار دهید. برش های سیب زمینی باقی مانده را روی آن قرار دهید. با خمیر پر کنید و صاف کنید. قالب را به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید. دستگاه را تا 200 درجه سانتیگراد از قبل گرم کنید.

هنگام سرو، می توانید پای را با سبزیجات خرد شده بپاشید. اگر ادویه ماهی یا غذاهای دریایی را به خمیر اضافه کنید، پخت حتی خوشمزه تر می شود.

گزینه 5. پای ماهی با سیب زمینی روی کفیر در اجاق گاز آهسته

یک مولتی پز خانم خانه را از نیاز به حضور مداوم در آشپزخانه رها می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را ورز دهید، فیلینگ را آماده کنید، پای را درست کنید، آن را در دستگاه قرار دهید و می توانید به کار خود بپردازید. مولتی کوکر همه کارها را خودش انجام می دهد و به شما اطلاع می دهد که ظرف آماده است.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• 10 گرم بیکینگ پودر؛
• کفیر 250 میلی لیتر؛
• گندم 320 گرم ارد؛
• ½ چوب کره؛
• شکر سفید 10 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 5 گرم نمک دریا.

پر كردن

• سوری کنسرو شده - شیشه؛
• نمک دریا؛
• پیاز سبز - یک دسته؛
• سه عدد تخم مرغ بزرگ

نحوه پختن

تخم مرغ ها را به مدت ده دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. قوطی کنسرو را باز کرده و محتویات آن را در بشقاب قرار دهید. دسته پیاز را بشویید و به حلقه های نازک خرد کنید. تخم مرغ ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. همه مواد را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کرده و با فلفل و نمک مزه دار کنید. مخلوط کردن.

کفیر را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ ها را داخل آن زده، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با همزن تکان دهید. آرد را با بکینگ پودر ترکیب کرده و مخلوط کنید. در قسمت های کوچک مخلوط کفیر را الک کنید و خمیر را به غلظت خامه ترش غلیظ ورز دهید.

قالب دستگاه را با روغن چرب کنید. کمی بیشتر از نصف خمیر را داخل آن بریزید. فیلینگ را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید. آن را با خمیر باقیمانده پر کنید و با قاشق آن را بیرون بیاورید. ماهیتابه را داخل دستگاه فرو می کنیم. برنامه پخت را فعال کنید. پای را کمی بیشتر از یک ساعت بپزید. بعد از بوق، کیک را با دستگاه بخارپز برگردانید و نیم ساعت دیگر در آن تنظیم بپزید.

به جای سوری، می توانید هر ماهی کنسرو شده دیگری را در روغن مصرف کنید. اگر مولتی پز شما حالت "تأخیر شروع" دارد، می توانید صبح و عصر غذا اضافه کنید و وقتی از سر کار به خانه آمدید یک شام خوشمزه آماده می شود.

گزینه 6. پای ماهی و چیپس خامه ای

پر کردن از ماهی دودیو سیب زمینی در فیلینگ خامه ایکیک را لطیف و بسیار خوشمزه می کند.

مواد تشکیل دهنده خمیر

• آب سرد؛
• گندم 225 گرم ارد؛
• کره 115 گرم؛
• نمک غذا 3 گرم.

پر كردن

• 200 گرم فیله شاه ماهی دودی؛
• 200 گرم سیب زمینی؛
• 600 میلی لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 4 شاخه آویشن تازه؛
• 150 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 4 دانه فلفل سیاه.

دستور گام به گام

فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. آرد را برای تهیه خمیر در ظرف غذاساز الک کرده و نمک و کره نرم را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا خرده های ریز تشکیل شود. در حدود هشت قاشق غذاخوری آب یخ بریزید و به خمیر یکدستی تبدیل کنید. خمیر را داخل فیلم بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

خمیر را بیرون بیاورید و روی میز آردپاشی شده پهن کنید. آن را به قالب منتقل می کنیم و کناره ها را فرم می دهیم. با چنگال تمام سطح را سوراخ می کنیم و به مدت 20 دقیقه داخل فر می گذاریم.

فیله ماهی را در شیر آغشته کنید، شاخه های آویشن و دانه فلفل را اضافه کنید. یک ربع خیس کنید. ماهی را بردارید، آن را در یک حوله کاغذی فرو کنید و ریز خرد کنید. شیر را در یخچال بگذارید و از صافی صاف کنید.

خامه را با تخم مرغ تکان دهید. شیر خنک شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. پوسته را از فر خارج کنید. بگذارید خنک شود. تکه های ماهی دودی را در کف آماده سازی قرار دهید. سیب زمینی پوست کنده و ریز خرد شده. نمک، فلفل و در مخلوط خامه ای بریزید. به مدت چهل دقیقه بپزید.

می توانید خامه سس را با خامه ترش پرچرب جایگزین کنید. قبل از اتمام پخت، می توانید پای را با پنیر رنده شده بپاشید.

گزینه 7. پای ماهی با سیب زمینی "کیف اسکیپر"

شیرینی پفکی با فیل ماهی یک شیرینی خوش طعم، معطر و بسیار لطیف است.

عناصر

• نیم کیلوگرم شیرینی پف دار؛
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده و نمک؛
• 200 گرم فیله سوف پایک؛
• تخم مرغ بزرگ؛
• سه عدد سیب زمینی؛
• 40 میلی لیتر روغن نباتی؛
• هر کدام 50 گرم شوید تازهو جعفری؛
• 100 گرم پیاز سبز.

نحوه پختن

فیله سوف را از استخوان های ریز پاک می کنیم. بشویید، با یک دستمال خشک کنید و به قطعات نه چندان کوچک برش دهید. شوید، پیاز و جعفری را بشویید و خرد کنید. غده های پوست کنده سیب زمینی را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید.

خمیر پفکی را کاملا آب کنید. ما آن را روی میز قرار می دهیم و قبلاً آن را با آرد پاشی کرده ایم. به صورت لایه ای به ضخامت پنج میلی متر باز کنید. تکه های ماهی را در وسط قرار دهید. فلفل و نمک. خرد شده بپاشید پیاز سبز، جعفری و شوید. با روغن نباتی بپاشید. همه چیز را با برش های سیب زمینی و کمی نمک بپوشانید.

انتهای خمیر را به شکل پاکت به هم وصل می کنیم و یک سوراخ کوچک در وسط آن باقی می گذاریم. پای را به یک سینی فر روغنی منتقل کنید. برس را با تخم مرغ زده شده به مدت چهل دقیقه در فر قرار دهید و از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.

با استفاده از این دستور می توانید نه تنها یک پای، بلکه چندین پای کوچک درست کنید. می توانید به فیلینگ اضافه کنید فلفل دلمه اییا گوجه فرنگی تازه

kopilka-kulinara.ru

پای با ماهی و سیب زمینی ⋆ خوشمزه، زیبا و خانگی میپزیم!

وقتی خانه بوی شیرینی می دهد، به نظر من، این بهترین چیزی است که می تواند اتفاق بیفتد، به خصوص زمانی که خانواده گرسنه هستند و نیاز به پاسخ فوری است... امروز خواهم داشت. پای خوشمزهبا سیب زمینی و ماهی من آن را از خمیر مایه معمولی که در آب تهیه شده بود تهیه کردم. برای پخت همیشه سعی می کنم خمیرهای مختلفی درست کنم اما این دستور خیلی وقته که تو خانواده ما بوده که به همه توصیه میکنم ساده ترین خمیر ولی همیشه در پخت عالی باشه.

پس بیایید آشپزی را شروع کنیم ...

ضروری:

برای خمیر مخمر:

• آب - 0.5 لیتر.
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 3 قاشق چایخوری.
• مخمر فوری - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 2-3 فنجان (در حین ورز دادن)

برای پر کردن:

• سیب زمینی - 7 عدد.
• فیله پولک - از 2-3 ماهی
• پیاز - 2 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه

طرز تهیه پای مخمر با سیب زمینی و ماهی:

ابتدا خمیر را از آب گرم با اضافه کردن نمک، شکر، مخمر، روغن نباتی و آرد ورز می دهم. سپس باید اجازه دهید خمیر ور بیاید، سپس آن را با دست فشار دهید و بگذارید تا خمیر ور بیاید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، فیلینگ سیب زمینی و ماهی را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. من از ماهی دریایی استفاده می کنم - پولک، فیله ها را از لاشه برش می دهم و آنها را به مکعب های نه چندان کوچک برش می دهم. پیاز را به صورت حلقه‌ای برش می‌دهم و همه چیز را مخلوط می‌کنم و نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به آن اضافه می‌کنم. فیلینگ آماده است.

وقتی خمیر برای بار دوم ور آمد، شروع به جمع آوری پای می کنیم. ابتدا خمیر را برای کف پای پهن کنید، آن را روی یک ورقه پخت یا هر شکلی که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. یک تلی از فیلینگ را روی آن قرار دهید و به طور مساوی روی کل سطح پای آینده پخش کنید.

روی پای را با خمیر نازک وردنه بپوشانید و کناره های پای را نیشگون بگیرید. می توانید سوراخی در وسط آن ایجاد کنید تا بخار اضافی هنگام پخت از کیک خارج شود.

حالا به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. این کاملاً کافی است. امروز سیب زمینی خریده ام و خیلی زود آماده نمی شوند.

اگر سیب زمینی شما بیش از حد پخته شده باشد، پای می تواند در عرض 45-50 دقیقه آماده شود.

10 دقیقه قبل از آماده شدن کیک، آن را از فر خارج کرده و با زرده آغشته کنید تا زیبا، گلگون و براق شود. تمام چیزی که باقی می ماند این است که پای را از فر خارج کنید و بگذارید پای زیر دستمال آشپزخانه بماند. حالا می توانید آن را برش دهید و همه عزیزانتان را سر میز دعوت کنید و پای را با یک فنجان چای شیرین میل کنید.

سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru برای همه شما آرزوی اشتهای خوبی دارند!

طرز تهیه یک پای خوشمزه خانگی با سیب زمینی و گوشت را در دستور زیر خواهید آموخت.

kulinarochka2013.ru

پای با ماهی و سیب زمینی روی خمیر بدون خمیر - دستور غذا با عکس

این یکی گلگون، آبدار و بسیار خوشمزه است. پای بستهبا ماهی و چیپس خیلی ها آن را دوست خواهند داشت. خمیر پای بدون خمیر است یعنی بدون مایه با خامه ترش این خمیر حجمش زیاد نمی شود نرم و پلاستیکی است خوب است از آن پای به اشکال مختلف درست کنید. خوب است که انواع تزئینات را از این خمیر درست کنید، می توانید پای را برای یک جشن تزئین کنید. بهتر است پای ماهی را قبل از برش دادن، خنک کنید تا خرد نشود.

اطلاعات دستور غذا

روش پخت: در فر.

تعداد وعده ها: پای 30x20 سانتی متر یا قطر 29 سانتی متر.

عناصر:

برای تست:

• 500 گرم آرد گندم درجه یک
• 250 میلی لیتر خامه ترش کم چرب
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 قاشق غذاخوری. صحرا
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 0.5 قاشق چایخوری نمک

برای پر کردن:

• 450 گرم فیله ماهی سفید بدون استخوان (هیک، پولاک)
• 3 عدد سیب زمینی متوسط
• 1 عدد پیاز
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• فلفل سیاه زمینی
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

همچنین:

• 1 عدد تخم مرغ برای مسواک زدن
• 20 گرم کرهبرای چرب کردن پای تمام شده

پختن پای

na-vilke.ru

پای ماهی و سیب زمینی

گاهی اوقات زمانی فرا می رسد که هر فردی با وجود داشتن رژیم غذایی سالم می خواهد یک پای خوشمزه و ساده را بچشد. اما مطلقاً هر خانم خانه دار نمی خواهد مخمر یا مخمر بپزد کیک های لایه ای، که زمان زیادی می برد. از این گذشته ، علاوه بر پخت و پز ، به عنوان یک قاعده ، کارهای دیگری در انتظار او است که باید بدون موکول کردن به زمان دیگری انجام شود.

برای مواردی که همه چیز طاقت فرسا است، تهیه یک پای ماهی کنسرو شده با سیب زمینی های مورد علاقه شما به عنوان "راه نجات" عمل می کند. این یک گزینه اقتصادی است که نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد، اما هیچ یک از اعضای خانواده هرگز از آن عبور نمی کنند.

پای ژله ای با ماهی و سیب زمینی

ابتدا باید آرد را با خامه ترش، سس مایونز مخلوط کنید و سه تخم مرغ را در توده به دست آمده بشکنید. نیمی از خمیر به دست آمده را باید به ظرف دیگری منتقل کنید.

ماهی تازه را به ورقه های نازک برش می دهیم، پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم و همزمان سیب زمینی ها را آماده و برش می دهیم.

پس از اینکه هر قسمت از خمیر را به طور جداگانه به صورت یک لایه درآورید، یک قسمت را روی یک ورقه روغنی قرار دهید. ابتدا سیب زمینی ها را روی آن پهن کنید و لبه ها را آزاد بگذارید.

سپس، تکه‌های ماهی تازه را اضافه کنید، کنسرو ماهی مورد علاقه‌تان، اغلب ماهی سالمون صورتی یا صورتی را بردارید و آن‌ها را خرد کنید. پیاز سرخ شده را اضافه کنید و هم بزنید. فیل به دست آمده را پهن می کنیم و روی همه چیز پخش می کنیم و سپس نیمه دوم خمیر را روی آن قرار می دهیم و لبه ها را فشار می دهیم.

روی کیک را سوراخ می کنیم و سطح آن را چرب می کنیم. ورق را به مدت 45-50 دقیقه در فر قرار دهید. توصیه می شود هر از گاهی کیک را با کمی حرکت دادن قسمت زیرین آن چک کنید تا نسوزد.

شایان ذکر است که چنین خمیری نه تنها می تواند پایه ای برای پر کردن ماهی باشد، بلکه به همین ترتیب می توانید گوشت چرخ کرده یا قارچ را با پنیر و پیاز تهیه کنید. این همه به ترجیحات طعم خانواده بستگی دارد. با این حال، این نوع خمیر به هیچ وجه برای تهیه پای شیرین مناسب نیست، زیرا حاوی شکر، نمک و مخمر نیست.

برای آن دسته از زنان خانه دار که عاشق گزینه ها هستند پخت سریع، می توانید به فکر تهیه خاچاپوری باشید. در این صورت به سولوگونی و ورز دادن خمیر مشابه بر پایه کفیر نیاز خواهید داشت. از آنجایی که قوام آن شبیه خامه ترش است، بسیاری از مردم خاچاپوری را مانند پنکیک یکی یکی در ماهیتابه سرخ می کنند. یا تمام خمیر را داخل ماهیتابه می ریزند و سپس پنکیک بزرگ و متراکم حاصل را برش می زنند.

پای پنیر خمیر کفیرهمچنین شایسته توجه باتدبیرترین زنان خانه دار است. از این گذشته، سرخ کردن آنها به آسانی ورز دادن خمیر است که نیازی به ایستادن یا بلند شدن ندارد. اساس "چسبنده" برای ایجاد چنین ساده است شاهکار آشپزیپنیر رنده شده سرو می شود که در حین سرخ کردن ذوب می شود و از ریزش فیل جلوگیری می کند.

vseretsepti.ru

پای ماهی و چیپس

زمان پخت: 2 ساعت

خیلی ساده است، این پای ماهی و چیپس، اما به نظر خوش طعم و خوشمزه است. بر اساس سلیقه خود می توانید ماهی را برای آن انتخاب کنید.

عناصر

برای تست:

• آرد 1.2 کیلوگرم
• 2 فنجان آب گرم
• ¾ فنجان روغن نباتی
• 40 گرم مخمر تازه یا 14-15 گرم مخمر خشک
• 1 قاشق چایخوری نمک

برای پر کردن:

• 1 کیلوگرم ماهی (ماهی قرمز، سوف و غیره)
• سیب زمینی آب پز 0.5 کیلوگرم
• قسمت سفید تره فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد برای نان
• روغن نباتی برای سرخ کردن

برای پوشش:

• تخم مرغ یا زرده فقط 1 عدد

روش پخت

1. با مخمر خشک، بسته به نوع آن، همانطور که در دستورالعمل توصیه شده است، عمل می کنیم، یعنی. یا با آرد مخلوط کنید یا در آب رقیق کنید. تازه ها را در آب گرم رقیق می کنیم و نگه می داریم تا کف کنند.
2. همه مواد را در یک خمیر مخلوط کنید و آن را در جای گرم قرار دهید تا ور بیاید - فقط یک عدد.
3. در این مدت می توانیم فیلینگ را آماده کنیم.
4. سیب زمینی را می توان تا زمانی که تقریباً پخته شود، چه در پوست یا بدون آن، آب پز کرد. سیب زمینی های خنک شده را به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید.
5. ماهی را تمیز می کنیم، می شوییم، خشک می کنیم، برش می دهیم و فیله می کنیم. اگر فیله را از قبل آماده شده بخریم راحت تر است.
6. تکه های خشک شده ماهی را با نمک و در صورت تمایل فلفل در آرد نان می کنیم و در روغن نباتی با حرارت زیاد از دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود، هر طرف 2 تا 4 دقیقه.
7. تره فرنگی، شسته و خشک شده، به حلقه های نازک بریده می شود.
8. کمی بیشتر از نیمی از خمیر را به شکل کیک صاف باز کنید. آن را روی وردنه بغلتانید و به سینی فر پوشانده شده با کاغذ فر منتقل کنید.
9. خمیر را با دست صاف کرده و فیل را اضافه کنید. اول - یک لایه از دایره های سیب زمینی. اگر آن را در ژاکتش پختیم، وقت نمک زدن سیب زمینی است.
10. حلقه های تره فرنگی را روی آن پخش کنید.
11. حالا تکه‌های ماهی را بچینید که در صورت تمایل می‌توانید روی آن‌ها گیاهان ایتالیایی یا پرووانسالی بپاشید.
12. در بالا یک لایه دیگر از سیب زمینی است.
13. پس از باز کردن قسمت دوم خمیر، روی پای خود را بپوشانید و لبه های خمیر را ببندید، مثلاً با یک "طناب" که به سمت بالا پیچیده شده است. اگر خمیر زیاد بود، می‌توانید از باقیمانده‌های آن شکل‌های مختلفی درست کنید که روی پای را تزئین کنید.
14. کیک را بگذارید بماند تا فر با دمای 190-200 درجه گرم شود.
15. تخم مرغ را هم بزنید، سطح و کناره های پای را چرب کنید.
16. با استفاده از چنگال چندین سوراخ روی سطح ایجاد کنید تا کیک پف نکند و یکدست شود.
17. 15-25 دقیقه - بسته به ماهیت فر ما - بپزید.
18. وقتی یک خلال دندان چوبی داخل کیک خشک شد و کیک از بالا و پایین قهوه ای شد، آماده است.
19. اجازه دهید به مدت 10 دقیقه زیر یک حوله روی یک بشقاب استراحت کند - و می توانید آن را برش دهید و در خانه روی بشقاب ها قرار دهید. در این زمان، دهان آنها مدتهاست که از عطر پای ماهی و چیپس سیر می شود.

povarixa.ru

پای با سیب زمینی و ماهی: مواد تشکیل دهنده، دستور العمل

دستور تهیه پای سیب زمینی و ماهی را می توان تنها در چند ساعت آماده کرد. این برای یک میز تعطیلات ساخته شده است یا شام خانگیاز موادی که در هر سوپرمارکتی به صورت ارزان فروخته می شود. نتیجه شما را با عطر و طعم مطبوع خوشحال می کند و نوع ارائه شده از محصولات پخته شده را به یکی از موارد مورد علاقه شما در خانه تبدیل می کند.

پای تهیه شده بر اساس دستور العمل سادهابعاد 30x35 سانتی متر و وزن آن 3 کیلوگرم است. این برای تغذیه یک خانواده بزرگ یا برگزاری یک جشن واقعی برای مهمانان بیش از اندازه کافی است.

عناصر

برای تهیه دستور تهیه پای ارائه شده به مواد زیر نیاز داریم:

• 1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 260 گرم شیر آب گرم یا آب جوشیده؛
• 1 قاشق چایخوری. نمک سفره؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل صحرا;
• 500 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• ۱ عدد تخم مرغ برای پوشاندن خمیر قبل از پخت.

برای تهیه فیلینگ طبق دستور از موارد زیر استفاده کنید:

• 500 گرم ماهی کم نمک؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 300 گرم پیاز؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به سلیقه

می توانید طبق دستور غذا از هر ماهی استفاده کنید، اما در حالت ایده آل گوشت انجام خواهد دادفیله گربه ماهی یا هیک، شکم ماهی قزل آلا، قزل آلا. حتی برخی از زنان خانه دار از کنسرو (2 تا 3 قوطی) برای پخت و پز استفاده می کنند پر کردن خوشمزه. روغن آفتابگردانقابل تعویض با خامه

ورز دادن خمیر

روزه خمیر مخمرکه طبق دستور پخت زیر تهیه شده است، توسط بسیاری از خانم های خانه دار به عنوان بهترین انتخاب برای تهیه پای پر از ماهی شناخته شده است. آماده شدن این خمیر یک ساعت و نیم طول می کشد و نیاز به مهارت پخت خاصی ندارد.

1. ابتدا آب گرم را در ظرفی عمیق بریزید و شکر و مخمر را در آن حل کنید. بگذارید حدود 3 دقیقه بماند.

2. در حالی که مخلوط در حال خیساندن است، آرد را با الک ریز الک کرده، نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد و مایه خمیر و شکر را کم کم داخل آب بریزید و مدام هم بزنید تا خمیر جمع شود.

3. آن را روی میز قرار دهید، کره را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه با شدت به ورز دادن ادامه دهید تا جرم یکدست شود. لطفا توجه داشته باشید که هر چه بهتر خمیر را طبق دستور ورز دهید، شیرینی های پخته شده خوشمزه تر می شوند.

4. حالا خمیر را در یک تابه لعابی کوچک (یا فلزی) درب دار بردارید و در کاسه ای قرار دهید آب گرمو روی آن را با حوله بپوشانید. خمیر را به مدت 60 دقیقه بگذارید تا ور بیاید. در این مدت باید اندازه آن 3 برابر افزایش یابد.

سلام خدمت دوستان عزیز.

غذاهای تهیه شده از ماهی همیشه تقریباً در هر غذا وجود دارد میزهای جشن. اما پای ماهی نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است و اگر همراه با سیب زمینی هم باشد، رضایت‌بخش است.

بله، امروز می خواهم در مورد پای ماهی که حاوی سیب زمینی است به شما بگویم. این پای بسیار خوشمزه و رضایت بخش است و عطر آن بسیار عالی است.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:

خمیر:

• آرد الک شده - 3 فنجان
• شیر گرم شده - 1 لیوان
• تخم مرغ خام - 2 عدد
• نمک سفره - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• مخمر خشک - 11 گرم

پر كردن:

• فیله ماهی - 0.5 کیلوگرم (قرمز، پولاک)
• لامپ - 2 عدد (متوسط)
• هویج - 1 عدد (متوسط)
• روغن نباتی - 1/4 فنجان
• سیب زمینی آب پز - 4 عدد.
• خامه ترش یا سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری (مایونز یک گزینه آبدارتر است)
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل برای چشیدن

آماده سازی:

ابتدا باید فیلینگ را آماده کنیم تا آبدار و خوش طعم شود. برای این کار پیاز و هویج را خرد می کنیم، می توانید پیاز را به صورت نواری خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نواری خرد کنید.

حالا باید پیاز و هویج خرد شده را سرخ کنیم تا پوسته طلایی به دست بیاید و نرم شوند. اما آن را آماده نکنید، فقط آن را کمی سرخ کنید.

بعد از اینکه هویج و پیاز نیم پز شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و هویج و پیاز را داخل ظرفی بریزید تا فیلینگ آماده شود. سپس اجازه دهید کمی خنک شوند و سیب زمینی رنده شده را اضافه کنید سپس نمک و فلفل را اضافه کنید. حالا باید خامه ترش (سس مایونز) را به این مواد آماده شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

ماهی پخته شده برای پای را خوب بشویید، تمیز کنید و برش دهید. ارزش این را دارد که ماهی را دقیقاً برش دهید تا خیلی خشک نشود و می توانید کمی پولک به ماهی قرمز اضافه کنید.

حالا دو نکته وجود دارد:

1. ماهی در پای به طور جداگانه از پر کردن سبزیجات قرار می گیرد - پای خشک تر می شود
2. ماهی با پر کردن سبزیجات مخلوط می شود - پای آبدار و کاملا خیس می شود.

در اینجا، اساساً این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید چه کاری انجام دهید، اما ما سبزیجات و پر کردن ماهیبا یکدیگر. پس از مخلوط شدن فیلینگ ها، آبلیمو را اضافه کنید و کمی مزه دار کنید تا مطمئن شوید که نمک و فلفل کافی است. اگر همه چیز با فیلینگ خوب است، آن را با فیلم چسبناک محکم بپوشانید و در یخچال بگذارید تا دم بکشد و آب آن خارج شود.

در حالی که فیلینگ در یخچال است، باید خمیر را درست کنیم.

برای تهیه خمیر ابتدا باید شیر را حرارت داده و مایه مایه را در آن حل کرده و سپس با یک حوله تمیز می پوشانیم و می گذاریم کمی بماند. به محض اینکه مخمر شروع به کف کردن و بلند شدن کرد، استارتر تقریباً برای تهیه خمیر آماده است. حالا باید نمک، شکر و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید، سپس بگذارید 20-25 دقیقه دیگر بماند.

برای ورز دادن خمیر باید آرد را روی تخته یا میز ورز بریزیم تا یک تپه درست شود. در مرکز یک فرورفتگی ایجاد می کنیم و استارتر و روغن نباتی را داخل آن می ریزیم و تخم مرغ ها را می شکنیم. حالا باید خمیر را با دقت ورز دهید تا یکدست شود.

خمیر به دست آمده را به آرامی با آرد پاشیده و به ظرفی تمیز و خشک منتقل کنید و سپس با حوله بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند. اگر در حال حاضر به میز یا تخته نیاز نیست، می توان خمیر را بدون انتقال به کاسه گذاشت. بعد از اینکه خمیرمون کمی استراحت کرد می تونیم شروع کنیم به تهیه پای.

برای تهیه پای، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل ورقه ای که پای روی آن پخته می شود، پهن کنید. اولین ورق نورد شده باید کمی بزرگتر از ورق پخت باشد تا بتوانید لبه ها را خم کنید. بعد از اینکه با روغن نباتی چرب کردید یا کاغذ روغنی زدید، آن را با احتیاط روی یک ورقه پخت قرار دهید.

پس از اینکه خمیر را روی یک ورقه پخت قرار دادید، باید فیلینگ را که از قبل در یخچال به خوبی آماده شده است، در یک لایه یکنواخت پخش کنید. و روی فیلینگ می‌توانید پیاز را به صورت حلقه‌ای برش داده شده قرار دهید، اما نه لزوماً، فقط آبدارتر شدن پای را افزایش می‌دهد. پیاز را قبل از چیدن باید کمی له کنید.

سپس قسمت دوم خمیر را پهن کرده و روی فیلینگ قرار می دهیم و لبه های اولی را تا کرده و به هم قالب می زنیم.

بعد از آماده شدن پای روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید و اجازه دهید 10-15 دقیقه بماند و در این زمان باید فر را روشن کرده و با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. فر کاملاً گرم شده است و کیک جا افتاده است ، اکنون آن را به مدت 45-50 دقیقه می فرستیم تا بپزد. اما قبل از قرار دادن آن در فر، سوراخ کوچکی برای خروج بخار ایجاد کنید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

بعد از بیرون آوردن پای، فراموش نکنید که آن را با کره ذوب شده چرب کنید تا پوسته سفت نشود.

نوش جان.

با تشکر از توجه شما.

ساده و دستور العمل های دلچسبپای با سیب زمینی و ماهی برای تمام خانواده!

من به شما یک روش بسیار ساده و دستور خوشمزهپای ماهی و چیپس بیشترین خمیر خوشمزه- این ساده ترین خمیر است، بدون تخم مرغ و بکینگ پودر. این دستور را یکی از خانم های خانه دار به من داده است، او همیشه این پای را درست می کند و خانواده اش بسیار خوشحال هستند.

• شیر 250 میلی لیتر
• مخمر تازه بسته ¼
• مقدار اندکی نمک
• شکر 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی 0.5 لیوان
• آرد 2-3 پیمانه
• سیب زمینی 6 عدد
• پیاز 3 عدد
• سایرا 1 شیشه
• کره 20 گرم

ما در شیر گرم رقیق می کنیم (شما می توانید فقط از آب استفاده کنید) مخمر تازه، نمک و شکر را اضافه کنید.

سپس کمی آرد اضافه کرده و خمیر درست کنید. هم بزنید و به مدت 40 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

به محض اینکه خمیر بلند شد، به مقدار لازم آرد و روغن نباتی اضافه کنید. خمیر را مخلوط کنید. بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

پر كردن. پیاز را پوست بگیرید و سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید.

خمیر را به نصف تقسیم کرده و نصف آن را پهن کرده و در قالبی که با کره چرب کرده اید قرار دهید.

سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.

سپس پیازها را اضافه کنید.

حالا می آید ماهی، شما می توانید تازه بگیرید، اما من فقط سوری کنسرو داشتم، آن را روی پیاز و سیب زمینی قرار دهید.

نیمه دوم خمیر را روی تخته قرار دهید و آرد بپاشید.

با دقت به شکل یک لایه باز کنید.

لایه رویی خمیر را به پای منتقل کنید و وسط آن را برش دهید. به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

پای را از فر خارج کرده و برس بکشید مقدار زیادکره، همچنین می توانید روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود. همه چیز آماده است.

پای بسیار خوشمزه و معطر است که در یک جلسه خورده می شود. نوش جان.

دستور 2: پای با کنسرو ماهی و سیب زمینی

پخت همیشه اشتهای زیادی را در همه برمی انگیزد و فرقی نمی کند که شیرین باشد یا شور. در هر صورت، او به سرعت می رود و حتی زمانی برای ناپدید شدن ندارد. پای با سیب زمینی و ماهی بسیار محبوب است.

در عین حال می توان آنها را از تازه و کنسرو ماهی، صرف نظر از این، این محصولات پخته شده فوق العاده خوشمزه و معطر می شوند. اما از آنجایی که گاهی اوقات خرید ماهی تازه بسیار دشوار است و پول آن کمی گران است، می توانید آن را با ماهی کنسرو شده جایگزین کنید. در زیر در مورد دستور تهیه پای با سیب زمینی و کنسرو ماهی صحبت خواهیم کرد.

• آرد 2 لیوان
• لیوان کفیر
• تخم مرغ 2 عدد
• نوشابه جوش شیرین
• روغن نباتی 80 میلی لیتر
• ماهی خال مخالی کنسرو شده در روغن 1 قوطی
• سیب زمینی 4 غده
• لامپ 1 سر
• کمی نمک
• کره 60 گرم
• فلفل سیاه آسیاب شده، چند عدد

آرد را در یک فنجان بزرگ بریزید. تخم‌مرغ‌ها را باید از پوسته‌شان جدا کرده و در آرد قرار داد.

سپس در کفیر بریزید، اضافه کنید جوش شیرین، روغن نباتی و نمک را اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. برای اینکه همه چیز به راحتی مخلوط شود، می توانید از همزن استفاده کنید.

ساختار پایه باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

یک قوطی کنسرو ماهی را باز کرده و در یک فنجان کوچک بریزید و با چنگال له کنید.

پیاز را باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید.

پیاز را به کنسرو اضافه کرده و مخلوط کنید.

غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و حتما در آب خنک بشویید.

سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید.

ظرف پخت را با روغن نباتی اسپری کنید.

لایه اول برش های سیب زمینی را بگذارید، نمک و فلفل بپاشید.

پس از آن پر می کنیم خمیر، تمام اجزا را کاملا ببندید.

فر را حتما از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.

همه چیز را در فر قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید.

آماده پای ژله ایکنسرو ماهی و سیب زمینی را بیرون بیاورید، روی آن را با یک تکه کره بپوشانید، با یک حوله بپوشانید و به مدت 15 دقیقه خنک کنید.

دستور 3: پای ژله ای ماهی با سیب زمینی (همراه با عکس)

برخی از دستور العمل های پخت وجود دارد که همیشه جواب می دهد. حتی اگر اصلاً طرز پخت غذا را بلد نیستید، یک پای ژله ای که با خامه ترش و سس مایونز درست می شود هنوز هم بسیار خوشمزه و زیبا خواهد بود. آ این دستور غذابا یک عکس او قدم به قدم به شما می گوید که چه کاری و چگونه انجام دهید.

• سیب زمینی،
• سس مایونز،
• ارد،
• روغن سبزیجات،
• کنسرو ماهی،
• خامه ترش،
• جوش شیرین،
• نمک،

ابتدا باید فیلینگ را درست کنید. برای این من کنسرو ماهی خال مخالی گرفتم.

ماهی را در بشقاب قرار دهید و با چنگال آن را کاملا له کنید.

یک پیاز کوچک را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سیب زمینی متوسط ​​را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

حالا سریع خمیر پای ژله شده را درست می کنیم.

برای این کار، 200 گرم خامه ترش، 200 گرم سس مایونز، 1 تخم مرغ و 4 قاشق غذاخوری آرد را در یک کاسه مخلوط کنید. کمی نمک و به همان مقدار نوشابه اضافه کنید. در درک من، یک خرج کردن حدود 1/10 قاشق چایخوری است. همه مواد را با هم مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی مایع باشد. چگونه باید باشد - به عکس زیر نگاه کنید.

حالا ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کمی کمتر از نصف خمیر را داخل آن بریزید و شروع به پهن کردن مواد روی آن کنید. لایه اول سیب زمینی خواهد بود.

سپس ماهی و پیاز را له کنید.

همه چیز را با بقیه خمیر در بالا پر کنید.

سعی کنید خمیر را به طور مساوی در تمام سطح پای پخش کنید. به معنای واقعی کلمه، شما نمی توانید آن را "ریختن" کنید، می توانید آن را "چکان دهید"، زیرا خمیر خیلی مایع نیست. سپس با قاشق همه چیز را با دقت صاف کنید تا تمام سطح فیلینگ پوشانده شود.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که پای را در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 40 دقیقه قرار دهید. در 20 دقیقه اول پخت به هیچ عنوان در فر را باز نکنید. من شخصاً بعد از 30-35 دقیقه شروع به جستجو در فر می کنم ، اما همانطور که تمرین نشان می دهد ، دقیقاً بعد از 40 دقیقه می توان پای را بیرون آورد.

وقتی پای کمی خنک شد، می توان آن را به ظرف منتقل کرد و سپس به قطعات تقسیم کرد.

یک پای ژله ای خوشمزه و لطیف با کنسرو ماهی و سیب زمینی مطمئناً همه عزیزان شما را خوشحال می کند. سعی کنید آن را با این طبخ کنید دستور العمل سادهاستفاده كردن عکس های مرحله به مرحله، که پخت و پز را آسان تر می کند.

دستور 4، مرحله به مرحله: پای ماهی با سیب زمینی در فر

پای ماهی و چیپس ساده - خوشمزه و شام سریعبر یک رفع سریعبرای تمام خانواده. خمیر عالیساخته شده با کفیر و حداقل پول و تلاش برای پر کردن - این راز محبوبیت این پای ژله ای است. این دستور غذا مانند همه چیز مبتکرانه ساده است.

من از کنسرو ماهی برای فیلینگ استفاده کردم، اما ماهی بخار پز نیز موثر است.

• کفیر - 2 فنجان،
• آرد - 2 فنجان،
• تخم مرغ - 2 عدد،
• کنسرو ماهی تن - 1 قوطی،
• سیب زمینی - 3-4 عدد،
• نوشابه آب شده با سرکه - 0.5 قاشق چایخوری،
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

ساده ترین خمیر کفیر دنیا را آماده کنیم. تخم‌مرغ‌ها را با کفیر هم بزنید (به هر حال، بسته به چیزی که در یخچال دارید، می‌توانید آن را با ماست یا شیر پخته تخمیر شده جایگزین کنید). آرد الک شده را کم کم به قسمت های کوچک اضافه کنید تا گلوله ای نباشد. نوشابه را اضافه کنید. همچنین در این مرحله می‌توانید مخلوط آماده‌ای از چاشنی‌های ماهی یا آن ادویه‌هایی را که معمولاً برای پخت غذاهای دریایی استفاده می‌کنید، مستقیماً به خمیر اضافه کنید.

به آرامی ظرف پخت را با روغن نباتی اسپری کنید. نیمی از سیب زمینی ها را که ابتدا به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، ته آن قرار می دهیم. نمک و فصل.

نصف خمیر را بریزید. کنسرو ماهی را روی آن قرار دهید. هر ماهی که خانواده شما دوست دارد، ماهی تن، سالمون صورتی، سوری و غیره برای این دستور پخت مناسب است. اگر کنسرو با تکه های بزرگ دارید، گوشت ماهی را با چنگال له کنید تا یکدست شود.

نصف دیگر سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید.

سپس مابقی خمیر را بریزید. بیایید آن را یکسان کنیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آمادگی را با سوراخ کردن خمیر با خلال دندان بررسی می کنیم.

با گیاهان تازه سرو کنید. پای هم گرم است و هم از قبل سرد شده است.

دستور 5: پای ماهی با سیب زمینی که از خمیر مخمر درست شده است

این پای ماهی با کنسرو ماهی، سیب زمینی و پیاز درست می شود. معلوم می شود بسیار آبدار است! خمیر فقط در دهان شما آب می شود! به طور کلی، بهتر است این پای را امتحان کنید تا متوجه شوید چقدر خوشمزه است!

• آب (لیوان 250 میلی لیتر) - 0.5 فنجان.
• مخمر (خشک) - 0.5 بسته.
• شکر - 2.5 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 0.5 فنجان.
• سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آرد گندم / آرد - 3 فنجان.

• سیب زمینی (اندازه متوسط) - 3 عدد.
• پیاز (سر بزرگ) - 1 عدد.
• سارا - 1 ممنوعیت.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل

برای سریعتر شدن پای، می توانید در حالی که خمیر بالا می آید، فیلینگ را آماده کنید.

خمیر مایه را همیشه در تابه لعابی آماده می کنم.

شکر را در آب گرم حل کنید و مایه خمیر را اضافه کنید. برای چند دقیقه بگذارید.

وقتی مخمر جذب آب شد، هم بزنید تا حباب هایی ایجاد شود.

نمک، تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

در روغن نباتی بریزید و هم بزنید.

کچاپ (گوجه فرنگی یا کباب) را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر رنگ صورتی بسیار زیبایی به خود می گیرد.

1 فنجان اضافه کنید (من معمولی استفاده می کنم شیشه روکش 250 میلی لیتر) آرد الک شده و خوب مخلوط کنید تا گلوله نباشد.

خمیر باید به این شکل باشد. ضخامت آن مانند پنکیک است.

حالا باید درب ظرف را با خمیر بپوشانید و آن را در فر کمی گرم شده (تا 30-50 درجه سانتیگراد) قرار دهید تا ور بیاید (نکته اصلی این است که فر داغ نیست!). معمولاً خمیر در 15-20 دقیقه بلند می شود. حجم خمیر دو برابر میشه.

خمیر ورآمده را مخلوط کرده و به تدریج آرد الک شده باقی مانده را اضافه کنید تا خمیر کمی چسبنده اما کشدار به دست آید.

خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل مستطیل به اندازه ظرفی که در آن می پزید بغلطانید. من یک سینی فر به ابعاد 24x35 سانتی متر دارم.

اولین لایه خمیر را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید، مواد را روی آن پهن کنید (سیب زمینی ها را به صورت ورقه های نازک برش زدم و در آب نمک جوشاندم تا نیم پز شوند، آنها را با پیاز سرخ شده در روغن نباتی و کنسرو ماهی له شده مخلوط کردم. من مایع را از کنسرو ماهی نریختم.)

لایه دوم خمیر را روی فیلینگ قرار دهید و هر دو لایه را به هم وصل کنید و لبه ها را در امتداد کل محیط پای فشار دهید.

روی کیک را با قلم مو با شیر آغشته کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. بپزید تا قهوه ای طلایی شود. پخت پای من حدود 20-25 دقیقه طول کشید.

اینطوری کیک درست میشه

و این همان چیزی است که پای در مقطع عرضی به نظر می رسد. نوش جان!

دستور 6: پای ماهی کنسرو شده با سیب زمینی

این پای خوشمزه را در فر بپزید. شما قطعاً پایه خمیر مایه ترد نازک و پر کردن نرم و لطیف کنسرو ماهی و سیب زمینی زیر پوسته پنیر سبک را دوست خواهید داشت.

برای آزمون:

• آرد گندم - 180-200 گرم
• شیر یا آب - 100 میلی لیتر
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• مخمر فشرده - 9 گرم
• یا مخمر خشک - 3 گرم
• شکر - ½ قاشق چایخوری
• نمک - ½ قاشق چایخوری

برای پر کردن:

• کنسرو ماهی در آب خود– 1 شیشه (250 گرم)
• سیب زمینی - 4 عدد. (400 گرم)
• سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر سخت - 50 گرم

برای چرب کردن قالب:

• روغن سبزیجات

برای تهیه خمیر، مخمر را در شیر یا آب گرم حل کنید.

نمک، شکر، روغن نباتی را با مخمر به مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

آرد را که با الک الک کرده اید به قسمت های مختلف اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

خمیر را روی سطح آردپاشی شده منتقل کنید و خمیر را با دست ورز دهید تا صاف و کشدار شود.

خمیر را در یک کاسه قرار دهید، روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 45-50 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.

در این مدت، حجم خمیر باید 1.5-2 برابر افزایش یابد.

خمیر تمام شده را روی تخته کمی آرد پاشی شده قرار دهید، به شکل یک لایه گرد به ضخامت 2-3 میلی متر، کمی بزرگتر از قطر ظرف پخت پهن کنید.

یک ورقه از خمیر را در قالب چرب شده قرار دهید، کناره های خمیر را بلند کنید و لبه های خمیر را کوتاه کنید.

خمیر را با فیلم بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید.

فیلینگ را آماده کنید: با کنسرو ماهیمایع را خالی کرده و ماهی را با چنگال له کنید.

سیب زمینی ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و نمک اضافه کنید.

یک لایه ماهی روی خمیر قرار دهید.

یک لایه سیب زمینی را روی ماهی قرار دهید.

روی آن سس مایونز بمالید. پای را به مدت 20-25 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.

بعد از 20-25 دقیقه پای را از فر خارج کنید.

با پنیر بپاشید.

پای را به فر برگردانید و بپزید تا سبک شود پوسته پنیر 20 دقیقه دیگر

پای تمام شده را از قالب خارج کنید، با حوله بپوشانید، بگذارید 5-10 دقیقه بماند و می توانید سرو کنید. نوش جان.

دستور 7: پای ماهی پفکی با آبجو

برای پر کردن

• 250 گرم سیب زمینی،
• 500-600 گرم فیله ماهی، من هیک داشتم،
• 1 عدد پیاز بزرگ،
• نمک،
• فلفل،
• در صورت لزوم 1-2 قاشق غذاخوری آب

برای شیرینی پف دار با آبجو

• 120 میلی لیتر آبجو،
• 200 گرم مارگارین،
• 380 گرم آرد.

بیایید شیرینی پفکی آبجو تهیه کنیم، اگرچه اکنون با آموختن پیچیدگی های تهیه خمیر خرد شده، می توانم با اطمینان بگویم که خمیر آبجو تنها یکی از انواع خمیر خرد شده است.

به نظر من خمیر مایه هم برای این پای مناسب است.

این بار خمیر آبجو را در یک غذاساز با چسب تیغه ورز دادم، خیلی سریع معلوم شد. آرد را در کاسه غذاساز الک کرده و مارگارین را به قطعات برش زده اضافه کنید. یک دقیقه بیشتر کمباین را روشن کردم. آرد و مارگارین را به خرده های ریز تبدیل کرد. آبجو اضافه کردم و غذاساز را برای مدتی روشن نگه داشتم تا یک توده تشکیل شود.

خمیر را در یخچال قرار دهید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و نازک برش دهید. فیله ماهی را ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.

خمیر را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید.

بیشتر آن را در یک لایه کمی بزرگتر از اندازه قالب باز کنید. پس از همه، ما باید دو طرف آن را شکل دهیم و جایی برای نیشگون گرفتن بگذاریم. خمیر را در قالب قرار دهید و کناره ها را فرم دهید.

سیب زمینی ها را روی خمیر، نمک و فلفل قرار دهید تا مزه دار شود.

سپس فیله ماهیهمچنین نمک و فلفل،

سپس پیاز

قسمت کوچکتری از خمیر را باز کنید و روی پای را با آن بپوشانید و لبه های آن را خوب به هم فشار دهید.

در مرکز خمیر بالایی یک سوراخ ایجاد کنید.

اگر ماهی چرب نیست، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری آب در سوراخ بریزید.

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 160-180 درجه به مدت 60 دقیقه بپزید تا پخته شود.

کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی خنک شود قبل از اینکه آن را از قالب خارج کنید.

پای ماهی و چیپس را به قطعات برش داده و سرو کنید.

دستور 8: پای ماهی و چیپ را باز کنید

بزرگ پای لطیفبا تست هوا ...

برای خمیر:

• 50 میلی لیتر آب
• 20 گرم مخمر خام (2 قاشق چایخوری خشک)
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• ½ قاشق چایخوری شکر

برای آزمون:

• 500 گرم آرد
• آب 150 گرم
• 125 میلی لیتر ماست
• خامه ترش 50 گرم
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 1 قاشق چایخوری نمک

برای پر کردن

• 500 گرم آب پز یا ماهی سرخ شده(من دارم - ماهی سالمون آب پزو کپور)
• 500 گرم سیب زمینی
• پنیر 150 گرم
• 1 شیشه زیتون با لیمو
• 1 عدد پیاز
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه

اجزای خمیر را با هم ترکیب کنید. 1 ساعت در جای گرم بگذارید:

سپس خامه ترش، ماست، نمک را اضافه کنید:

آب و روغن را اضافه کنید:

آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. 1 ساعت در جای گرم بگذارید:

سیب زمینی ها را با نمک بجوشانید تا نرم شوند. له کنید تا پوره شود:

پیاز سرخ شده در روغن را اضافه کنید و هم بزنید:

خمیر را با دست های مرطوب شده با آب روی ورقه پخت پخش کنید:

پوره سیب زمینی را در یک لایه یکنواخت روی آن پخش کنید:

ماهی را از استخوان جدا کرده و به قطعات جدا کنید. روی سیب زمینی ها قرار دهید:

پنیر را روی آن رنده کنید:

در دمای 190 درجه حدود 30 دقیقه بپزید:

گرم سرو کنید:

دستور 9: پای ماهی با پیاز و سیب زمینی (گام به گام)

• سیب زمینی - 1 عدد. (بزرگ)؛
• آرد - 7 قاشق غذاخوری (انباشته)؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری. ل (بدون اسلاید)؛
• پیاز - 1 عدد. (میانگین)؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• سس مایونز - 8 قاشق غذاخوری (انباشته)؛
• ماهی - 1-2 کوچک

تهیه کیک بسیار ساده است. به طور کلی، من عاشق دستور العمل هایی هستم که به زمان زیادی نیاز ندارند، اما نتایج خوبی می دهند.

فقط چند توضیح: من اجاق برقی دارم، سریع گرم می شود، بنابراین بلافاصله آن را روشن نمی کنم. شاید بهتر باشد در همان ابتدای آماده سازی گاز را روشن کنید. بهتر است قالبی به قطر 26 سانتی متر بگیرید. برای یک ورقه پخت بزرگ، این مقدار غذا کافی نیست.

ابتدا فیلینگ را آماده می کنیم.

سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و بجوشانید تا نیم پز شود (فقط کمی آب اضافه کنید). وقتی پخت، آب را اضافه کنید.

پیاز را خرد کنید (می توانید از حلقه های نیمه استفاده کنید).

برای ساده کردن روند، می توانید فیله ماهی آماده - 400 گرم را مصرف کنید.

اگر یک ماهی کامل گرفتید، آن را تمیز می کنیم، می شوییم و فیله ها را از استخوان ها می بریم. نمک و فلفل به میزان دلخواه (برای سرخ کردن).

در این مرحله معمولا فر را روی 200 درجه روشن می کنم.

حالا خمیر را آماده می کنیم.

تخم مرغ ها را هم بزنید. می توانید از میکسر استفاده کنید. چند دقیقه با دست هم زدم. سس مایونز را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و همزمان هم بزنید. نوشابه را اضافه کنید. به مقدار لازم آرد را داخل ماگ الکی میریزم و بلافاصله جوش شیرین را داخل آن میریزم و سپس این مخلوط را داخل خمیر الک می کنم.

خمیر آماده است. قوام آن مانند خامه ترش غلیظ است.

حالا بیایید فرم را بگیریم. روی آن را با کاغذ پخت می پوشانم. و در هر صورت با کمی روغن نباتی چربش میکنم. تا کیک به راحتی جدا شود.